महिलाओं के टिप्स

स्वास्थ्य लाभ और स्वेड के हानिकारक गुण

आपको क्या लगता है कि रूस में उगाया और खपत किया गया था, पहले हॉलैंड से आलू को पेश किया गया था? रुतबागा सबसे आम सब्जियों में से एक बन गया है, जो किसी तरह आलू के समान है। यह आज उसके और उसके लाभकारी गुणों के बारे में है और हम बात करेंगे।

दुर्भाग्य से, रुतबागा को गलत तरीके से भुला दिया गया है, और आज यह अक्सर चारा बीट के साथ भ्रमित होता है। लेकिन, यह एक पूरी तरह से अलग पौधा है जो गोभी परिवार का है। बाहरी रूप से, शलजम दृढ़ता से शलजम जैसा दिखता है। बीच में, रुतबागा में एक पीला छाया का रसदार, मीठा गूदा होता है।

विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर, कच्ची या कच्ची सब्जियों को खाएं। स्वेड की लोकप्रियता कई यूरोपीय देशों में व्यापक है, उदाहरण के लिए, जर्मनों या स्वेड्स के बीच। स्वेड को अपने लाभकारी गुणों और स्वाद के कारण ऐसा व्यापक वितरण प्राप्त हुआ।

जड़ की खेती में पूरी तरह से स्पष्ट है - स्वेड बहुत ठंडा प्रतिरोधी है, 1 डिग्री सेल्सियस से 3 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान पर जमीन में बढ़ने में सक्षम है। इसके अलावा, रुतबागा अत्यधिक गर्मी या सूखे से डरता नहीं है, लेकिन पोषक तत्वों की एकाग्रता कुछ हद तक कम हो जाती है। यही कारण है कि, रूस और यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में, गर्म मौसम की शुरुआत से पहले कटाई करने के लिए शलजम जल्दी लगाए जाते हैं।

पोषण मूल्य और कैलोरी स्वेद

Caloric swede उत्पाद के प्रति 100 g में लगभग 37 kcal है। यह प्रति दिन आवश्यक मानक का लगभग 1.81% है। यदि आप दैनिक एक रूट का उपयोग करते हैं, तो प्रति दिन लगभग 300 ग्राम वजन होता है, एक व्यक्ति लगभग 110 किलो कैलोरी प्राप्त करता है।

पोषण मूल्य के लिए, पसीने में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा कम होती है। पोषण संबंधी डेटा आप नीचे दी गई तालिका में देख सकते हैं।


स्वेद की उपयोगी रचना

रुतबागस आहार फाइबर और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, और सरसों के तेल के रूप में काफी वसा होता है। जड़ की संरचना बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम, पोटेशियम और लोहे का एक बहुत कुछ है, और निश्चित रूप से, स्वेड में बहुत सारा कैल्शियम है।

विटामिन "सी" और अन्य विटामिन (विशेष रूप से, "बी", "पीपी", "एच" और "ए" समूह) के विटामिन, बीटा-कैरोटीन और अन्य उपयोगी घटकों की सामग्री को भी उच्च स्तर पर रखा जाता है। नीचे, हम स्वेड में निहित उपयोगी घटकों की एक तालिका प्रस्तुत करते हैं।


रूटाबागस जीव के लिए फायदेमंद होने के लिए, यह सीखना आवश्यक है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। तो, रुतबागा के चिकनी और कठोर फलों को अपनी वरीयता दें, जिनकी कोई रेशेदार जड़ नहीं है। यदि आप नरम शलजम खरीदते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, उबालने या अन्य गर्मी उपचार के बाद भी, यह कठिन और स्वादिष्ट नहीं होगा।

अदला-बदली के उपयोगी गुण

स्वेड की संरचना में पोषक तत्वों और विटामिन की मध्यम सामग्री, उसे बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों की गारंटी देती है। तो, स्वेड को ताकत और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, यह सर्दी और वसंत के दिनों में विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करता है। विशेष रूप से उपयोगी डिस्बिओसिस या कब्ज जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।

स्वेड में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पफपन से छुटकारा पाने में मदद करता है, और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए उपयोगी है। बच्चों और वयस्कों के लिए ठंड के दौरान स्वेड का उपयोग करना उपयोगी होता है क्योंकि इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और इसके रूपों के दौरान, सब्जी को उबालकर शहद के साथ सेवन किया जाता है। श्वसन अंगों के पुराने रोगों के इलाज के लिए उसी नुस्खा का उपयोग किया जाता है।


खसरा के खिलाफ लड़ाई में, गले में खराश और गले में खराश, गर्म पानी में पीसा हुआ बीज, रगड़ के लिए उपयोग किया जाता है। चूंकि रुतबागा में सरसों का तेल होता है, इसलिए इसे रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। जलने के लिए, शुद्ध घाव और सूजन, स्वेड से कंप्रेस मददगार होगा। एक सेक तैयार करने के लिए, बस रूट को रगड़ें और धुंध पर डालें।

स्वेड की संरचना में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उनकी सामग्री में फ्रक्टोज होते हैं। इसलिए, समस्याओं के बिना उत्पाद मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जा सकता है और होना चाहिए।


इसके अलावा, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की इच्छा रखने वालों के लिए स्वेड उपयोगी है। जड़ फसल शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालती है, आंतों के पेरिस्टलसिस को तेज करती है, और इसके काम को स्थिर करती है। उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, स्टॉज, सलाद और मैश किए हुए स्वेड के व्यंजनों पर ध्यान दें। रूट पूरी तरह से मशरूम या अंडे के साथ संयुक्त है।

नुकसान और contraindications

और अब अप्रिय के बारे में - शरीर को स्वेड को नुकसान पहुंचाता है। पाचन तंत्र के रोगों वाले लोग, इस जड़ के उपयोग से बचना बेहतर है, विशेष रूप से पुरानी बीमारियों के तेज होने के दौरान। उत्पाद में मोटे वनस्पति फाइबर होते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनते हैं।


रुतबागा की नोक में सक्शन जड़ें होती हैं, जो विकास की अवधि के दौरान अपने आप में कार्सिनोजेन जमा कर सकती हैं। इसलिए, उपयोग के दौरान, रीढ़ को काट लें, इसे बख्शते नहीं। और, ज़ाहिर है, स्वेड को व्यक्तिगत रूप से शरीर द्वारा सहन नहीं किया जा सकता है।

शलजम और गाजर के साथ मैश किए हुए आलू


तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मक्खन 3 जी,

सब्जियों को धोएं, छीलें, टुकड़ों में काटें। सॉस पैन में डालें, उबलते पानी की एक छोटी राशि डालें और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हों। तैयार सब्जियां ब्लेंडर को कुचलती हैं, मक्खन डालती हैं और दूध के साथ वांछित स्थिरता के लिए पतला होता है। यदि बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो हम शोरबा के साथ मैश किए हुए आलू का उत्पादन करते हैं।

रुतबागा सूप

शलजम सूप पकाने की कोशिश करें। यह पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और रसदार, सुगंधित और पौष्टिक व्यंजन बन जाएगा। जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए स्वेड से बेहतर कोई उत्पाद नहीं है। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

- युवा रुतबागा - 1 पीसी।

- अजवाइन अजवाइन - 100 ग्राम,

- जौ के दाने - 100 ग्राम,

- मसाले - स्वाद के लिए।


स्वेड हम धो, अश्लील और टुकड़ों में काटते हैं। सॉस पैन में रखें, पानी से भरें, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें अलग से भून सकते हैं। अजवाइन (स्लाइस) और साग जोड़ें। कम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर अच्छी तरह से धोया जौ पीस, हल्दी और मसाले जोड़ें। अनाज तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाएं। जब रटैबाग पारदर्शी हो जाता है, तो दलिया सूप में गाढ़ा हो जाएगा, और हल्दी में एक रसदार टिंट होगा, सूप को बंद किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए कटाई का प्रकोप

सर्दियों के लिए स्वेड तैयार करने और संरक्षण करने के लिए, सामग्री तैयार करने के लिए पर्याप्त है: युवा रटैबागस - 1-2 पीसी।, गाजर - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, साग - स्वाद के लिए, 1 पीसी, सिरका 9%। - 1 बड़ा चम्मच।, नमक - स्वाद के लिए, चीनी - स्वाद के लिए, वनस्पति तेल - 50 ग्राम


सभी सब्जियां धोती हैं, साफ करती हैं और काटती हैं। प्याज बहुत छोटा है, बाकी सब कुछ - diced। गाजर और शलजम को पहले भूनें ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं। नमक के साथ तोरी, साग, प्याज और चीनी जोड़ें, भूनें और फिर 40 मिनट के लिए उबाल लें। स्वेड और गाजर बहुत नरम होना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका जोड़ें और मिश्रण करें। तैयार बाँझ जार पर मिश्रण को मोड़ो और सर्दियों के लिए बंद करें।

उपयोगी उत्पादों के बारे में अधिक जानकारी:

हीलिंग शक्ति

हम प्राचीन से वनस्पति हीलर की अविश्वसनीय संभावनाओं के बारे में जानते हैं। इसका उपयोग लोक चिकित्सा और उपचारकर्ताओं द्वारा किया जाता था। अब इसका उपयोग बहुत कम बार किया जाता है, लेकिन फिर भी इसकी लोकप्रियता कम नहीं हुई है।

नियमित उपयोग के साथ, स्वेड कई आंतरिक अंगों के काम को सामान्य रूप में वापस लाएगा, साथ ही सामान्य कल्याण और स्थिति में सुधार करेगा। इसका प्रभाव शरीर को शुद्ध करना है। यह इस व्यवसाय में आवश्यक दवाओं को पूरी तरह से बदल देगा।

इस सब्जी का मुख्य लाभ आंतों के लिए है। जड़ में फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन तंत्र को सामान्य करती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

प्रकृति में रुतबागास अद्वितीय है। उच्च तापमान पर प्रसंस्करण के दौरान इसके लाभकारी गुण खो नहीं जाते हैं। आप किसी भी रूप में सब्जी खा सकते हैं:

रुतबागा का मूल स्वाद एक पका हुआ पकवान का एक मसालेदार मोड़ होगा।

उबली हुई सब्जी का उपयोग रोगनिरोधी ऑन्कोलॉजी के रूप में किया जाता है। बेक्ड स्वेड कब्ज के साथ मदद करेगा। और एक ताजा सब्जी का रस एक गंभीर ठंड - निमोनिया के साथ सामना करेगा।

बहुमुखी फसलों के लाभ, इसमें शामिल हैं:

  • हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाना
  • वायरल रोगों की मदद और रोकथाम
  • अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना
  • पफपन को दूर करता है
  • ऊपरी श्वसन पथ के रोगों का उपचार
  • हृदय संबंधी विकारों की रोकथाम
  • एनीमिया को रोकना
  • चयापचय का सामान्यीकरण
  • घाव भरने की दवा
  • जलने के बाद ऊतक की वसूली
  • मवाद निकलना
  • मुंह का इलाज
  • कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाता है
  • रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करना
  • मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी का प्रतिस्थापन
  • थकान और पुनरावृत्ति को दूर करना
  • मानव शरीर की त्वचा की स्थिति में सुधार
  • बालों के रोम को मजबूत करें
  • गंजापन की रोकथाम

इस तरह की एक प्रभावशाली सूची में कोई संदेह नहीं है: सब्जियों के लाभ काफी हैं। स्वेड रोगों की एक प्रभावशाली सूची के साथ सामना करेगा। लेकिन यह न केवल विभिन्न अंगों के काम के उपचार और सामान्यीकरण के लिए लागू है, इसके उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है:

  • साफ़ सफाई
  • त्वचा का मॉइस्चराइजिंग
  • उम्र के धब्बों और झाईयों से छुटकारा
  • सफेद
  • मुँहासे और अन्य त्वचा की सूजन
  • निशान को कम करना और कसना

स्वेड का उपयोग गर्भवती महिलाओं के लिए भी महसूस किया जाता है। कई उपयोगी विटामिन, साथ ही फोलिक एसिड की जड़ में, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के गठन को प्रभावित करता है।

उपयोगी वीडियो नंबर 1 (सलाद नुस्खा):

औषधीय जड़ वाली सब्जियों के हानिकारक गुण

रुतबागम बहुत लाभकारी है, मुख्य बात - इसके उपयोग के साथ अति न करें। अन्यथा, वांछित सकारात्मक प्रभाव के बजाय, आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बहुत पहले ध्यान देने योग्य दुष्प्रभाव गैस गठन में वृद्धि होगी।

उपयोग के लिए मतभेदों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग शामिल हैं। इन अंगों में भड़काऊ प्रक्रिया के दौरान जड़ के लाभकारी गुण एक असंतोष होंगे: वे केवल स्थिति को बढ़ाएंगे।

रुटाबागम में इसकी संरचना में फाइबर होता है, और बड़ी मात्रा में, यह वह है जो पाचन की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लेकिन सूजन के मामले में हानिकारक है: पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।

सब्जी के सभी नकारात्मक पदार्थ टिप में हैं। इसलिए, आवेदन करने से पहले इसे काट दिया जाना चाहिए। अन्यथा, कम प्रतिरक्षा के साथ, नशा से बचा नहीं जा सकता है।

उपयोग करने के लिए मतभेद

स्वेड क्रॉनिक स्टेज में बीमारियों से ग्रसित व्यक्ति को नुकसान पहुंचाएगा, और खासकर अगर आप इस रूट की फसल का उपयोग अधिक मात्रा में करते हैं। मतभेद हैं, और उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, अन्यथा सब्जी के लाभकारी गुण केवल बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ाएंगे, जो अंततः पूरे शरीर के स्वास्थ्य और स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करेगा।

उन बीमारियों की सूची जिसमें स्वेद हानिकारक है, और लाभ शून्य के करीब पहुंचते हैं:

  • उच्च रक्तचाप
  • गुर्दे की विफलता
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकार
  • क्रूस सब्जियों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया

उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में उपयोग को भी बाहर रखा गया है।

छह महीने से कम उम्र के बच्चों के आहार में जड़ वाली सब्जी को शामिल न करें।

सही विकल्प और उपयोग के लिए तैयारी

फलों और सब्जियों के स्टालों की अलमारियों पर आप शायद ही रुतबागा पाएं। फिर, इसे कहां से खरीदें? बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर, सब कुछ है।

एक रूट सब्जी चुनें आसान है, मुख्य बिंदुओं पर ध्यान दें:

  • सघन और दृढ़ फल
  • चिकनी त्वचा
  • झुर्रियों और रेशेदार जड़ों का अभाव
  • कोई दृश्य क्षति नहीं
  • वजन से "भारी"

और इसे कैसे साफ करें? प्रक्रिया भोजन के लिए अन्य सब्जियों को पकाने से भिन्न नहीं होती है और इसमें कई चरण होते हैं:

  1. अच्छी तरह से धो लें।
  2. दो हिस्सों में काटें।
  3. शीर्ष बैंगनी भाग को काट लें। यह इस उपयोगी जड़ के सभी नुकसान का निष्कर्ष निकाला है।
  4. एक तेज चाकू के साथ आधा छीलें।
  5. गूदे से सभी कठोर तत्वों को काट लें। उनसे कोई नुकसान नहीं है, लेकिन वे स्वाद को खराब कर सकते हैं, क्योंकि वे बहुत कड़वे हैं।

सरल जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

मोम के साथ लेपित बिक्री स्वीडन पर पाया जा सकता है। यह डरावना नहीं है, और किसी भी तरह से इसके गुणों, लाभों और स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि यह सब्जी कितनी संग्रहीत है। अनुशंसित समय सीमा एक सप्ताह से अधिक नहीं है, जबकि कसकर बंद पैकेज में, जहां हवा नहीं गिरती है, और हमेशा रेफ्रिजरेटर में।

वजन कम करने का सपना देखने वाली महिलाओं के लिए उत्पाद

स्वेड का कैलोरी मान छोटा है: उत्पाद के 100 ग्राम में, केवल 37 किलोकलरीज, जो अनुशंसित दैनिक मानदंड के संबंध में केवल 1.78% है।

विचार करें कि एक स्वेड मीडियम आकार की कैलोरी सामग्री क्या है।

मात्रा - 1 पीसी।

कैलोरी - 111 किलो कैलोरी

इस तरह के डेटा से हमें वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए उत्पाद के रूप में स्वेड की सिफारिश करने की अनुमति मिलती है। जो लड़कियां अपना वजन देखती हैं, उन्हें अपने आहार में इस मूल सब्जी को शामिल करना चाहिए। और कई कारणों से: लाभ बहुत बड़ा है, नुकसान कम से कम है, इस घटक पर स्वस्थ और उचित पोषण की बड़ी संख्या विकसित की जाती है।

स्वेड - प्रोटीन का एक पौधा स्रोत। यह वह उत्पाद है जो शाकाहारियों का संपूर्ण आहार है। इसमें कई विटामिन और अमीनो एसिड भी होते हैं जो नई कोशिकाओं के निर्माण और मौजूदा लोगों को बहाल करने पर काम करते हैं। इस रूट वेजिटेबल को आजमाएं और इसके सभी लाभकारी गुणों का आनंद लें।

उपयोगी वीडियो नंबर 2:

रुतबाग - उपयोगी गुण

दुर्भाग्य से, रूस में रुतबागा विदेशों की तुलना में खेती के लिए कम लोकप्रिय है, हालांकि इस सब्जी में एक विशेष स्वाद और सुगंध है और यह किसी भी मेज को सजाने में सक्षम है, और इसके सबसे मूल्यवान गुण प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात हैं। स्वेड कच्चे, पके हुए, तला हुआ या निचोड़ा हुआ रस खाया जा सकता है - यह तैयारी के किसी भी तरीके में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

कैंसर से बचाव

स्वेड में फाइटोकेमिकल यौगिक ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो शरीर से लिवर को बाहर निकालने में मदद करते हैं और रक्त प्रवाह में प्रवेश करने वाले कार्सिनोजेन्स को खत्म करते हैं, और कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकने में भी सक्षम हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर स्वेड का नियमित उपयोग, कोशिकाओं और डीएनए को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है, जो खतरनाक और जानलेवा बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी, कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, कोलोरेक्टल कैंसर के विकास से बचने में मदद करता है।

पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखता है

स्वेड का एक और फायदा पाचन में सुधार करने की इसकी क्षमता है। जड़ में फाइबर की उच्च सामग्री समय पर आंत्र खाली करना, कब्ज, पेट फूलना और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को रोकती है, और कार्बनिक अम्ल आहार वसा के टूटने को तेज करते हैं।

उच्च जस्ता सामग्री

स्वेड शरीर को जस्ता प्रदान करता है, जो कई एंजाइमी प्रक्रियाओं का एक प्रमुख घटक है। यह खनिज प्रोटीन और हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, शरीर के संक्रमणों के प्रतिरोध को प्रभावित करता है और घाव भरने में तेजी लाता है। पुरुषों में शरीर में जस्ता के एक सामान्य स्तर को बनाए रखने से प्रोस्टेट स्वास्थ्य सुनिश्चित होता है, और गर्भवती महिलाओं में - अजन्मे बच्चे के आंतरिक अंगों का उचित गठन।

इसमें एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं

Phytoncides की उच्च सांद्रता के कारण, स्वेड जूस में अद्वितीय रोगाणुरोधी गुण होते हैं। यह इस कारण से है कि यह बाहरी रूप से जलने, खराब कसने वाले घावों, पुष्ठीय त्वचा रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। अगर चेहरे को पोंछने के लिए रोजाना जूस निकाला जाए तो आप मुंहासों और त्वचा की सूजन से छुटकारा पा सकते हैं। आप प्राकृतिक फेस मास्क के लिए एक घटक के रूप में मसले हुए रूट सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

वजन कम करने में मदद करता है

कम कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद के रूप में, रुतबागा वजन कम करने के लिए सबसे प्रभावी पोषण योजनाओं में मौजूद है। उच्च फाइबर सामग्री अधिक खाने को कम करती है, पाचन और उचित चयापचय प्रक्रिया का समर्थन करती है और मल को सामान्य करती है, इसलिए सब्जी केवल उन लोगों के लिए एक देवी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ आहार लेते हैं।

सांस की बीमारियों से बचाव

लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से ब्रोन्कियल अस्थमा, निमोनिया, जुकाम के साथ-साथ ट्रेकोब्रोनिटिस के जीर्ण रूपों में स्वेद रस का उपयोग किया जाता है। जब क्रूर रस के साथ गले और मौखिक गुहा rinsing, इसके रोगाणुरोधी गुण विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ सामना करने में मदद करते हैं।

हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

विटामिन K हार्ट अटैक के कारणों से लड़ता है और शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रित करता है। साथ में स्वेड में मौजूद प्लांट फाइबर, पोटेशियम कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। इसके अलावा, रतबागा बरामदगी, एथेरोस्क्लेरोसिस और लोहे की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

इम्युनिटी बढ़ाता है

सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए रुतबागम एक बहुत सस्ती साधन है। शरीर में कई प्रक्रियाओं की घटना के लिए दैनिक आहार में विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा आवश्यक है, जिसमें सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन भी शामिल है। Кроме этого, аскорбиновая кислота участвует в производстве коллагена, который способствует развитию и заживлению кровеносных сосудов, мышечной и кожной тканей.

Источник антиоксидантов

Брюква — отличный источник антиоксидантных соединений. Витамин С повышает защитные механизмы и борется с заболеваниями, предупреждает появление морщин и пигментных пятен, замедляет процесс старения. Каротиноиды и глюкозинолаты стимулируют здоровую регенерацию клеток, предотвращая их мутацию и развитие опухолей.

Здоровье костей

Брюква отлично подходит для профилактики заболеваний костей. इसमें विटामिन सी, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और कैल्शियम शामिल हैं, जो हड्डियों के ऊतकों को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। जो लोग अपने आहार में स्वेड को शामिल करते हैं, उन्हें ऑस्टियोपोरोसिस जैसी सामान्य बीमारी से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। कैल्शियम भी स्वस्थ दांतों का समर्थन करता है।

मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है

उपयोगी रूट सब्जियों का उपयोग न केवल उन लोगों के लिए पोषण के एक घटक के रूप में किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि मधुमेह प्रकार II वाले लोगों के आहार में भी शामिल हैं, क्योंकि यह आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वेड में कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री और बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करते हैं।

शाकाहारियों के लिए बढ़िया उत्पाद

जिन लोगों के पास पशु प्रोटीन का सेवन सीमित है, उनके लिए स्वेड वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। इसकी संरचना में नई कोशिकाओं के निर्माण सामग्री के रूप में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही मांसपेशियों के उचित विकास, विकास और मरम्मत और शरीर में अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं होती हैं।

स्वेड - मतभेद

लोक व्यंजनों के समर्थकों के बीच स्वेड बहुत उपयोगी और लोकप्रिय है, हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि ताजा नमकीन रस के लगातार उपयोग से स्वस्थ लोगों में भी गैस गठन में वृद्धि हो सकती है। शिशुओं को एक वर्ष के बाद ही आहार में ताजा स्वेद की आवश्यकता होती है, लेकिन जब उबला जाता है तो इसे छह महीने के बाद वनस्पति भोजन में जोड़ा जा सकता है।

कुछ बीमारियों के निवारण के दौरान आपको जड़ वाली सब्जियां भी नहीं खानी चाहिए:

  • उच्च रक्तचाप,
  • पेप्टिक अल्सर
  • गुर्दे की बीमारी
  • मूत्राशय की सूजन
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग,
  • खाद्य एलर्जी।

मुसीबतें - रोचक तथ्य

इसके पोषण मूल्य के अनुसार, शलजम शलजम से आगे निकल जाता है, तैयारी और दीर्घकालिक भंडारण के किसी भी तरीके में सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

स्वेड के नियमित सेवन से खालित्य (खालित्य) का खतरा कम हो जाता है।

फ्रांसीसी क्वीन दार्शनिक और "क्वीन मार्गोट" के उपदेशक पियरे चार्रोन ने अपने एक काम में यह तर्क दिया कि एक सच्चे फ्रेंचमैन को शलजम और शलजम को अन्य सब्जियों के लिए पसंद करना चाहिए, क्योंकि बाकी सब कुछ उसके पेट के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक सपने में खाए गए एक स्वेड शादीशुदा लोगों को परिवार के लिए एक शुरुआती जोड़ देने का वादा करता है।

रुतबागा न्यूनतम देखभाल और सभी मौसम की स्थिति के साथ एक अद्भुत फसल देता है, इसलिए इसे अक्सर भूखे और युद्ध के वर्षों में बोया जाता था।

जर्मनी में, माता-पिता बच्चों को एक परी कथा स्वेद के बारे में बताते हैं, न कि शलजम के बारे में।

स्विट्जरलैंड में, रबेन-चिल्बी उत्सव को सौ साल से अधिक समय तक आयोजित किया जाता है। संयुक्त राज्य में लोकप्रिय सब्जी के समान "उत्सव" मौजूद हैं: विस्कॉन्सिन में वार्षिक उत्सव और न्यूयॉर्क राज्य में स्केटिंग प्रतियोगिता। रूस में, स्वेड कटाई का पारंपरिक उत्सव भी बहाल किया गया था, जो 16 सितंबर को इवानोवो में होता है।

स्वेड महान जर्मन कवि जोहान गोएथे की पसंदीदा सब्जी थी।

सबसे बड़ी मूल सब्जी 2008 में कनाडा के किसान नॉर्मक्रेवनॉम द्वारा उगाई गई थी और इसका वजन 35 किलो था।

रोटेटगागा (संलग्न। रोटोबगा) लोकप्रिय गेम प्लांटव्स के दूसरे भाग के पात्रों में से एक बन गया है। लाश (पौधे बनाम लाश)।

आवेदन

लोक चिकित्सा में इस तरह के उपयोग से स्वेड के लाभकारी गुण पैदा हुए:

  • रूट सब्जियों में विटामिन सी, बी 6, बी 2, बी 1, कैरोटीन, रुटिन, होता है।
  • एस्कॉर्बिक एसिड, जो स्वेड में निहित है, विशेष रूप से खाना पकाने और लंबे समय तक सर्दियों के भंडारण के दौरान प्रतिरोधी है,
  • रुतबागा में कई खनिज होते हैं: एट्रियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर,
  • इसमें शर्करा, प्रोटीन, फाइबर और पेक्टिन पदार्थ भी होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में शलजम के साथ उपचार

1. रुतबागा रूट सब्जियों में मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, थूक को पतला।

2. श्वसन रोगों के लोकप्रिय उपचार के लिए रुतबागा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: क्रोनिक ब्रोंकाइटिस में, क्रोनिक निमोनिया में, ब्रोन्कियल अस्थमा में।

3. सूजन और तीव्र ब्रोन्कोपल्मोनरी, कैटरल रोगों में मदद करने के लिए कहें: तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र ब्रोंकाइटिस, खांसी।

4. एक मजबूत सूखी खाँसी के साथ, थूक की निर्धारित स्वेड शहद के रस की जुदाई में कठिनाई के साथ, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

मध्यम आकार का स्वेड धोया जाता है, छीलकर, कुचल और कीमा बनाया जाता है। स्वेद के अनुपात में शहद जोड़ें - शहद, जैसे 2: 1। अच्छी तरह मिलाएं और दिन में 4-5 बार एक चम्मच लें, जबकि - भोजन की परवाह किए बिना।

परिणामस्वरूप दवा को गर्म पानी से धोया जाना चाहिए।

5. स्वेड, अपने लाभकारी गुणों के कारण, कम चरम एडिमा वाले रोगियों के आहार में शामिल है, जो हृदय और गुर्दे की बीमारी का परिणाम थे।

6. अक्सर, दिल के जहाजों, मस्तिष्क के जहाजों, और महाधमनी एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के उपचार के दौरान आहार के लिए स्वेड निर्धारित किया जाता है।

7. नैदानिक ​​पोषण में, जीर्ण कब्ज के लिए स्वेड निर्धारित है यह पाचन में बहुत सुधार करता है। आहार और मोटापे के लिए निर्धारित स्वेड।

चेतावनी: चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में, और, सबसे ऊपर, एक्ससेर्बेशन की अवधि के दौरान, स्वेड को contraindicated है।

पुराने रोगियों के उपचार के लिए एक नुस्खाफेफड़ों के रोग:

जड़ वाली सब्जियाँ - 500 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, 50 ग्राम अखरोट। क्यूब्स में स्वेड को काट लें और आधा पकाए जाने तक मक्खन में उबालें।

शहद जोड़ने के बाद और निविदा तक उबाल लें। दवा लेने से पहले, इसे कुचल अखरोट के साथ छिड़के।

पौधों की विशेषताएं

सबसे पहले, आइए जानें कि स्वेड कैसा दिखता है। यह एक रूट फसल है जो शलजम या बीट की तरह दिखता है, लेकिन इसके कई बड़े आकार और मीठे स्वाद हैं। लाल-बैंगनी या ग्रे-हरे रंग में चित्रित।

रुतबागा एक द्विवार्षिक पौधा है जो अपने पहले वर्ष में पत्तियों और मांसल जड़ का उत्पादन करता है। दूसरे वर्ष में एक डंठल जड़ से बढ़ता है। यह जड़ की फसल काफी सरल है और पूरी तरह से गर्मी की गर्मी, शुष्क मौसम और यहां तक ​​कि पहली ठंढ को भी सहन करती है। स्वेड, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में देखा गया है, यह अधिक उपज देने वाला है, और एक सब्जी का वजन 35 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

स्वेद के लाभों के बारे में

स्वेड को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें इसकी संरचना में पर्याप्त संख्या में मूल्यवान पदार्थ होते हैं। कैल्शियम की उपस्थिति के कारण, यह हड्डी के ऊतकों को नरम करने के लिए अच्छा है। यह जड़ फसल कब्ज में उच्च प्रभावशीलता दिखाती है, लेकिन साथ ही साथ यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है।

सर्दियों और शुरुआती वसंत में स्वेड विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है, जब शरीर सबसे कमजोर हो जाता है और पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों का पूरी तरह से विरोध करने में असमर्थ होता है। यह सब्जी मानव शरीर को विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं के साथ पोषण करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और मजबूत करती है। इसके साथ, आप सर्दी को ठीक कर सकते हैं और सूखी खाँसी को उत्पादक में अनुवाद कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, रुतबागा निम्नलिखित लाभकारी गुणों को प्रदर्शित करता है:

  • मूत्रवर्धक, ताकि आप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकें, सूजन को खत्म कर सकें और गुर्दे की बीमारी को ठीक कर सकें,
  • जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ, जो जलने के बाद त्वचा के उपचार में और शुद्ध घावों की उपस्थिति में उपयोग किया जाता है,
  • फाइबर की उच्च सांद्रता के कारण, यह जड़ फसल आंतों के पेरिस्टलसिस और पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है, जो बदले में, चयापचय में सुधार करती है, मोटापे को रोकने में मदद करती है,
  • स्वेड के उपयोग से कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - रक्तचाप सामान्य होता है और कोलेस्ट्रॉल निकलता है।

यह महत्वपूर्ण है! याद रखें कि इस जड़ में बड़ी संख्या में मोटे फाइबर होते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का कारण बन सकते हैं।

क्या खाना बनाना है?

अपने स्वाद के कारण, स्वेड कई व्यंजनों का एक हिस्सा है और प्रत्येक व्यंजन को एक अनूठा स्वाद देता है। यह जड़ सब्जी स्टू में आलू को बदल सकती है या सलाद में मुख्य घटक बन सकती है।

तो आइए एक नजर डालते हैं कुछ स्वेड डिशेज पर। यह संभव है कि उनमें से एक आपका पसंदीदा बन जाएगा, और आप इसे न केवल दैनिक, बल्कि एक उत्सव मेनू भी शामिल करेंगे।

शलजम, सेब और साग के साथ सलाद

  • 1 दलिया छील और एक मोटे grater पर grate,
  • 2 मध्यम सेब के साथ, बीज हटा दें और कद्दूकस कर लें,
  • अजवाइन और अजमोद का एक चम्मच लें, धो लें, सूखा लें, चाकू से काट लें।


एक गहरी डिश में तैयार सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं, मिश्रण करें। नींबू का रस, शहद और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीजन।

टिप! यदि आप शहद पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसका उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते हैं, लेकिन सलाद के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसमें थोड़ी मात्रा में कद्दू का गूदा जोड़ सकते हैं।

हैम और पिस्ता के साथ सब्जी सलाद

  • 250 ग्राम साफ़ करें और छोटे स्लाइस में काटें,
  • 100 ग्राम मूली को स्लाइस में काटें,
  • 200 ग्राम हैम, मध्यम कट,
  • हरे प्याज के 3-4 तने और अजमोद, कुल्ला, सूखा और काट लें,
  • एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करके 40 ग्राम नमकीन पिस्ता को आटे में पीसें।

सलाद सामग्री को मिलाएं, 200 ग्राम हल्की मेयोनेज़ की चटनी और 3 चम्मच सरसों के साथ।

टिप! मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ बदल दिया जा सकता है, और साधारण सरसों को फ्रेंच या डिजन के साथ बदल दिया जा सकता है।

मसालेदार बेक्ड रुतबागा

यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया गया है:

  • 1.5 किग्रा बहते पानी के नीचे कुल्ला, छील बंद, छोटे क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक उबालें,
  • एक अलग कंटेनर में शोरबा डालना, मैश किए हुए आलू में रुतबागा क्रश,
  • 150 ग्राम ब्रेडक्रंब, आधा कप चीनी का सिरप, एक अंडा, 2 गिलास क्रीम, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, आधा चम्मच सफेद पिसी काली मिर्च और जायफल, को मिक्सर के साथ मिलाएं।
  • मिश्रण को थोड़ा सा शोरबा शोरबा के साथ पतला करें ताकि यह एक नरम बनावट प्राप्त करे, मसले हुए आलू में डालें, मिश्रण करें
  • मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट सेंकना, इसमें तैयार मिश्रण डालें, थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के,
  • 170 डिग्री पर ओवन में बेक होने के लिए डिश भेजें।

1.5 घंटे के बाद मसालेदार रुतबागा तैयार है।

ग्रिल्ड चिकन और बेकन के साथ रुतबागा


रात का खाना दो खाने के लिए, निम्नलिखित करें:

  • एक छोटा शलजम साफ, क्यूब्स में काट लें, पकाए जाने तक उबालें, तरल निकालें,
  • एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, बेकन के 4 स्लाइस और 2 चिकन पट्टियाँ भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काटें,
  • दो या तीन मिनट के बाद, जब मांस लाल हो जाता है, शलजम जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक कम करें,
  • 2 लहसुन की लौंग को चाकू से काटें और कड़ाही में भेजें,
  • 5 मिनट के बाद, मांस के साथ रुतबागा में 100 मिलीलीटर शोरबा (सब्जी या चिकन) जोड़ें, जमीन जीरा, नमक और काली मिर्च का आधा चम्मच डालें,
  • 2 मिनट के लिए पकवान स्टू।

अंग्रेजी शलजम का सूप

अंग्रेजी सूप बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • सब्जियों को छीलें और पिसें: एक शलजम, 2 गाजर, एक प्याज, अजवाइन का डंठल,
  • सामग्री को पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए उबालें,
  • जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो 125 जौ के दाने डालें और सूप को 45 मिनट तक पकाएं,
  • नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को लाओ, गर्मी से हटा दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शलजम को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण करें और उन्हें अपने रिश्तेदारों के स्वाद के साथ खुश करें।

सामान्य तथ्य

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका नेपस var। napobrassica

कैलोरी: 52 किलो कैलोरी / कप

आवश्यक पोषक तत्व:

  • विटामिन सी (38.89%)
  • विटामिन बी 6 (10.77%)
  • फास्फोरस (10.57%)
  • विटामिन बी 1 (10.50%)
  • कार्बोहाइड्रेट (9.28%)

अमेरिकन वायलेट, जोन, लॉरेंस, मैरियन, हीरलूम और पेटू सबसे लोकप्रिय स्वेड किस्में हैं।

पौधे की वृद्धि: हर दो साल में एक बार।

जलवायु: नम और शांत (समशीतोष्ण दक्षिण के साथ क्षेत्रों में भूमध्यसागरीय में सबसे अच्छा बढ़ता है)।

मिट्टी: मध्यम गहरी, अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ।

आकार: ऊंचाई में 30-150 सेमी।

जड़: मांसल, बल्ब या गोलाकार, थोड़े अनियमित आकार के ढेलेदार सबसे ऊपर, जो 8-13 सेमी व्यास के होते हैं।

फलों का रंग: बैंगनी, सफेद या पीले रंग के हरे रंग के साथ।

फल के अंदर का रंग: पीले रंग का मांस।

अरोमा: शलजम की मुलायम टिंग से पौष्टिक और मीठा।

स्वाद: मुलायम, काली मिर्च, मीठा।

तना: सीधा, शाखित।

पत्तियां: चिकनी, मोमी, मोटी, मध्यम हरे से नीले हरे तक गोभी की तरह।

फूल: हल्के पीले रंग की पंखुड़ियों के साथ छोटे, अंडाकार, शीर्ष पर गोल,

बीज: गहरे भूरे या काले, गोलाकार, 1-2 मिमी से 3 मिमी व्यास के, थोड़ा जाल।

स्वेड का स्वास्थ्य लाभ कैंसर, मधुमेह को रोकने में मदद करता है, यह वजन कम करने में मदद करता है, चयापचय समारोह में सुधार करता है, पाचन में सुधार करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, एंजाइमी कार्य को बेहतर बनाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, दिल की बीमारियों के खिलाफ चेतावनी देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और यहां तक ​​कि मूड में सुधार करता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

रुतबागम एक द्विवार्षिक पौधा है, हालांकि यह मुख्य रूप से एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, विकास के दूसरे वर्ष के दौरान बीज पैदा करता है, गोभी परिवार के अंतर्गत आता है और इसमें समान पत्ते और यहां तक ​​कि रोग और कीट भी गोभी के समान होते हैं। इस सब्जी को गोभी और शलजम के बीच कुछ माना जाता है।

यह उपयोगी द्विवार्षिक संयंत्र ऊंचाई में 30-150 सेंटीमीटर के आकार तक बढ़ता है और ठंड के मौसम की एक सब्जी है, जो ठंड और नरम ठंढों को रोकती है।

वह मिट्टी की दोमट के साथ, सूखा, उपजाऊ मिट्टी पसंद करता है, जिसे कार्बनिक पदार्थ प्रदान किया जाता है। पौधे की एक अच्छी तरह से परिभाषित केंद्रीय जड़ और छोटी, खड़ी माध्यमिक जड़ें, शाखाएं उपजी हैं।

पत्तियां चिकनी और मोटी होती हैं, गोभी की तरह, आमतौर पर मध्यम आकार के हरे या नीले-हरे रंग में। इसके अलावा, शीर्ष पर गोल हल्के पीले रंग की छोटी पंखुड़ियाँ होती हैं।

सब्जी रुतबागा

रुतबागा शलजम का एक करीबी रिश्तेदार है जो न केवल हल्के ठंड का सामना कर सकता है, बल्कि पहले ठंढ भी। सब्जी में एक सुंदर आकार होता है, एक चिकनी जड़ के साथ एक बैंगनी जड़, कम से कम पार्श्व जड़ों के साथ एक अच्छी तरह से चिह्नित टैपरोट।

फल दाग-धब्बों से मुक्त होता है। जड़ इसके आकार के लिए भारी, ताजा, मीठा और कड़वा नहीं है। हल्की रूतबागा लकड़ी की हो सकती है।

आमतौर पर फल मांसल, प्याज या गोलाकार होता है जिसमें थोड़ा अनियमित आकार होता है, जो 8-12 सेमी व्यास का होता है। रंग विविधता पर निर्भर करते हैं और बैंगनी, सफेद या पीले, कभी-कभी हरे रंग के हो सकते हैं।

खोल आमतौर पर हल्के पीले रंग और पीले मांस के साथ पतला होता है। गोभी और शलजम की तरह एक नरम काली मिर्च स्वाद के साथ, एक नरम नरम शलजम जैसा स्वाद। यह पौष्टिक, सस्ती और आसानी से पकने वाली सब्जी किसी भी परिवार के लिए या छात्र आहार पर एक अनिवार्य उत्पाद है।

ब्रैसिका को स्वेड के रूप में भी संदर्भित किया जाता है, जो यूरोप का मूल है, लेकिन जंगली में नहीं जाना जाता है। शायद यह सोलहवीं शताब्दी में दिखाई दिया, एक एलोटेट्राप्लोइड के रूप में, जंगली गोभी, उद्यान गोभी और शलजम से प्राप्त हुआ। दो किस्मों को पहचानें: var। नपस और वर। napobrassica (अंग्रेजी में: rutabaga या swede)।

रुतबागाओं को हमेशा मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए भोजन के लिए उगाया जाता है। स्वेड को यूरोप से उत्तरी अमेरिका, उत्तरी एशिया और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड सहित अन्य देशों में आयात किया गया था।

वाशिंगटन और ओरेगन राज्यों में स्वेड अब दक्षिण पूर्व एशिया के ऊंचाई वाले इलाकों में शायद ही कभी उगाया जाता है। कनाडा अपने तथाकथित कनाडाई स्वेड का निर्यात करता है।

पोषण मूल्य

इसके नरम, मिर्च, मीठे स्वाद के अलावा, रुतबागा पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जिसकी बदौलत यह पूरे शरीर को फायदा पहुंचाता है।

केवल 140 ग्राम शलजम खाने से आपको 35 मिलीग्राम विटामिन सी, 0.14 मिलीग्राम विटामिन बी 6, 74 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 0.126 मिलीग्राम विटामिन बी 1, 12.07 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 427 मिलीग्राम पोटेशियम और कुल आहार फाइबर का 3.2 ग्राम मिलता है। इसमें आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ के साथ दो कार्बनिक यौगिक भी शामिल हैं - ग्लूकोसाइनोलेट्स और कैरोटीनॉयड।

1) पाचन में सुधार करने के लिए

स्वेड में स्वाभाविक रूप से बहुत अधिक फाइबर होता है। फाइबर की दैनिक दर के 8.42% से अधिक एक कप में, जो इसे घने उच्च फाइबर सामग्री में से एक के साथ एक सब्जी बनाता है।

फाइबर पाचन में सुधार करता है, मल को सामान्य करता है और शरीर की सफाई को प्रोत्साहित करता है। इसलिए, यह अक्सर कब्ज के लिए उपयोग किया जाता है। यह साबित होता है कि आहार फाइबर के सेवन से कब्ज के रोगियों में मल की आवृत्ति बढ़ जाती है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि आपके आहार में फाइबर की एक बड़ी मात्रा जठरांत्र संबंधी रोगों, स्ट्रोक, बवासीर, कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, स्ट्रोक और कैंसर के कुछ रूपों जैसे स्थितियों के इलाज के लिए महत्वपूर्ण है।

आहार फाइबर के साथ शलजम के लिए एक शक्तिशाली झटका यह शरीर की सामान्य भलाई के लिए एक आदर्श सब्जी बनाता है।

2) कैंसर को रोकता है

रटागागम में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, जो कैंसर के लिए संभावित प्राकृतिक उपचार हैं। ग्लूकोसाइनोलेट्स सल्फर यौगिक हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम करने में प्रभावी साबित हुए हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि सब्जी फेफड़ों के कैंसर से बचाती है।

हर कोई समझता है कि उम्र के साथ कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि, यह किसी भी उम्र में हो सकता है।

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ प्रोस्टेट कैंसर के सबसे आम कारणों में से एक हैं, जबकि क्रूसिफाइड सब्जियां जैसे शलजम, गोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, वॉटरक्रेस और सरसों कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं।

3) एंजाइम फ़ंक्शन

Цинк – необходимый ключевой компонент для многих ферментных функций по всему телу, без которого наши телесные процессы становятся неэффективными, что приводит к более опасным проблемам со здоровьем.

Умеренные количества цинка, найденные в брюкве, высоко оценены именно по этой причине. Брюква состоит из 0,34 мг цинка — это 3,09% суточной дозы и, как правило, рекомендуется включать овощ в свой регулярный рацион.

4) При диабете (и для похудения)

Брюква часто заменяет роль картофеля в приготовлении многих блюд. और चूंकि सब्जी में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, जो सरल शर्करा में टूट जाते हैं, यह शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर पर कहर नहीं करता है।

इसलिए, यह अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए आलू के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है और जो लोग सिर्फ अपना वजन कम करना चाहते हैं। सब्जी महत्वपूर्ण रूप से टाइप 2 मधुमेह के विकास को रोकने में मदद करती है।

हालांकि इसमें आलू की तुलना में समान भागों में केवल 20% कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन अतिरिक्त पोषण का महत्व शलजम को बहुत अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

5) दबाव और हृदय रोग

रुटाबागम में पोटेशियम की एक प्रभावशाली मात्रा होती है (जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है), जो तनाव कम करके और रक्त वाहिकाओं को कम करके रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी है। यह आपको रक्त के मार्ग को सरल बनाने, महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के ऑक्सीकरण को बढ़ाने और रक्त जमावट की संभावना को कम करने की अनुमति देता है।

स्वेड में फाइबर के साथ पोटेशियम के संयोजन से, हम रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को आसानी से कम कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आपके पास एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का एक विश्वसनीय तरीका है, और प्रभावी रूप से दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

6) मेटाबोलिक फ़ंक्शन

स्वेड - शाकाहारियों के लिए सबसे आवश्यक सब्जी है, क्योंकि यह इस प्रोटीन के साथ शरीर प्रदान करता है, जिसके बाद लगभग सभी शाकाहारी होते हैं। और अगर आप मांस नहीं खाते हैं, तो प्रोटीन के साथ शरीर को फिर से भरना बहुत मुश्किल है। बी

क्रिसमस के पेड़ और अमीनो एसिड नई कोशिकाओं के लिए बिल्डिंग ब्लॉक हैं और शरीर में विकास, चिकित्सा और अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।

7) मजबूत हड्डियां

सब्जी में कई महत्वपूर्ण खनिज होते हैं, जैसे कि जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फास्फोरस, ये सभी हड्डियों के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव में महत्वपूर्ण हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस की दुनिया में लाखों लोगों को प्रभावित करता है, इसलिए आपको अपनी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने की आवश्यकता है, और फिर उम्र के साथ आप इस समस्या से बच सकते हैं।

8) फल पोटैशियम से भरपूर होता है

रुतबागा एक मूल सब्जी है जिसमें पोटेशियम का अच्छा स्रोत होता है। पोटेशियम मानव शरीर में कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के समुचित कार्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट भी है, जिसका अर्थ है कि यह सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम क्लोराइड के साथ शरीर में बिजली का संचालन करता है।

पोटेशियम हमेशा कंकाल और चिकनी मांसपेशियों के संकुचन, पाचन और मांसपेशियों के कार्य के लिए, दिल के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। और इसे प्राकृतिक स्रोतों के साथ फिर से भरना सबसे अच्छा है।

जो लोग अपने आहार में पोटेशियम लेते हैं, उनमें स्ट्रोक होने का खतरा कम होता है, विशेष रूप से इस्केमिक स्ट्रोक। स्वेड में 427 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो दैनिक अनुशंसित मूल्य का 9.09% है।

9) प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

कई शारीरिक प्रक्रियाओं के प्रवाह के लिए, उदाहरण के लिए, सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य, आपको विटामिन सी की आवश्यकता होती है।

यह निमोनिया, मलेरिया और डायरिया संक्रमण के परिणाम को बेहतर बनाने में मदद करता है। सामान्य तौर पर, हमें संक्रामक तंत्रों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज और संक्रामक रोगों के जोखिम, गंभीरता और अवधि को कम करने के लिए प्रतिरोध के मॉड्यूलेशन के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

स्वेड की खपत में वृद्धि, हमें विटामिन सी की आवश्यक दैनिक खुराक मिल जाएगी, इसलिए सब्जियों के एक शस्त्रागार पर स्टॉक करें, और जब ठंड और फ्लू का मौसम आपके पास से गुजरता है।

10) सकारात्मक मनोदशा के लिए

वनस्पति में विटामिन बी 6 की प्रभावशाली मात्रा होती है, जो मस्तिष्क में हार्मोन के उत्पादन में शामिल होती है, यह तंत्रिका संबंधी विकारों, मनोदशा और कुछ बीमारियों के उपचार में उपयोगी होती है जो न्यूरोट्रांसमीटर के कार्य में कमियों के परिणामस्वरूप हो सकती हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन बी 6 की खुराक लेने वाले मरीज़ आसानी से अपनी आत्माओं को उठा सकते हैं, कम दर्द का अनुभव कर सकते हैं और ऊर्जा और एकाग्रता की कमी से भी बच सकते हैं।

अदला-बदली के अन्य लाभ:

  • यह अतिरिक्त रूप से गंजापन को रोकने में मदद करता है।
  • प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) को दूर करता है।
  • टाइप 2 मधुमेह की संभावना कम हो जाती है।
  • यह हृदय रोग के साथ-साथ कमजोर हड्डियों से बचाता है।
  • इस बात के प्रमाण हैं कि इसकी संरचना डीएनए की मरम्मत में मदद करती है।
  • रटबागम से सहनशक्ति बढ़ती है।
  • पाचन में सुधार करता है।
  • स्तन के दूध की मात्रा को बढ़ाता है।
  • माइग्रेन की आवृत्ति कम हो जाती है।
  • स्वेड का नियमित उपयोग स्ट्रोक को रोकने के साथ-साथ मिरगी के दौरे को भी रोकने में मदद करता है।
  • इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, स्वेड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।

रुतबागा का उपयोग कैसे करें?

  • यह वनस्पति वनस्पति तेल के बीज का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
  • बीज के तेल का उपयोग स्नेहक, वार्निश, साबुन, रेजिन, नायलॉन, प्लास्टिक, विकर्षक, स्टेबलाइजर्स और फार्मास्यूटिकल्स के निर्माण में किया जाता है।
  • पीले मांस रुतबगना, जिसमें कड़वा स्वाद होता है, आमतौर पर मानव पोषण के लिए उपयोग किया जाता है, और सफेद मांस के साथ एक चारा फसल के रूप में उपयोग किया जाता है।

कैसे खाएं?

  • खाने योग्य पहाड़ी जड़ को कच्चा या उबाल कर खाया जाता है।
  • सूप उबला हुआ, बेक्ड, तला हुआ, सूप और तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • मांस के व्यंजनों के लिए एक मुख्य घटक के रूप में सेवा की, साथ ही फिनलैंड में एक लोकप्रिय क्रिसमस डिश t लैंटुलेटिकाको ’पुलाव।
  • कच्ची सब्जियों को बारीक कटा हुआ और साइड डिश के रूप में या सलाद में इस्तेमाल किया जाता है।
  • यह मैश किए हुए आलू, गाजर के साथ मक्खन, क्रीम या दूध के साथ मैश्ड हवा के लिए तैयार किया जाता है।
  • नॉर्वे में, एक सब्जी को कई उत्सव व्यंजनों के लिए एक आवश्यक अतिरिक्त माना जाता है, खासकर हेरिंग के साथ।
  • स्कॉटलैंड में, पकाया और कुचल स्वेड और आलू, इसलिए यह पारंपरिक स्कॉटिश राष्ट्रीय व्यंजन "हैगिस" निकलता है।
  • शलजम में शलजम का उपयोग करना उपयोगी होता है।
  • मसले हुए आलू को न केवल आलू के साथ बनाया जाता है, बल्कि गाजर और रोस्ट्स में भी जोड़ा जाता है।
  • कैनेडियन शलजम को मीट, क्रिसमस केक जैसे खाद्य पदार्थों के लिए या रविवार रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
  • अमेरिकियों को स्टॉज और कैसरोल में सब्जी का उपयोग करना पसंद है, मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है या पास्ता में पकाया जाता है।
  • स्वेड्स गाजर के साथ सब्जियों को उबला हुआ या तो मैश किए हुए आलू पकाने के लिए, या इंग्लैंड में मक्खन और जमीन काली मिर्च डालते हैं।
  • एक स्वाद बढ़ाने के रूप में सूप के लिए बिल्कुल सही।
  • पत्तियां खाने योग्य भी होती हैं।

सावधानियां:

  1. स्वेड में रैफ़िनोज़ होता है, जो जटिल शर्करा होते हैं जो कभी-कभी पेट की परेशानी, सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
  2. यदि आपको शलजम, पत्तागोभी, पालक, या किसी भी अन्य क्रूस वाली सब्जियों से एलर्जी है, तो अपने आहार में स्वेड को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

भंडारण युक्तियाँ:

  • रुतबागा खरीदते समय, केवल उन लोगों को चुनें जो पीले या पीले-भूरे रंग के होते हैं, साथ ही बिना किसी झुर्रियों के चिकनी, त्वचा रहित होते हैं।
  • स्वेड को साफ करने से पहले, इसे धो लें, और छिलके को भी हटा दें, क्योंकि कभी-कभी यह मोम से ढक जाता है।
  • फ्रिज में होने पर एक सप्ताह तक सब्जी संग्रहित की जाती है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीके

स्वेड कच्चे और उबले दोनों को खाते हैं। चूंकि यह मोम है, इसलिए इसे छीलना बेहतर है। इसे माइक्रोवेव में बेक्ड, रोस्टेड, उबला हुआ, दम किया हुआ, स्टीम्ड, रोस्ट किया जा सकता है।

सबसे सरल खाना पकाने के लिए आलू के साथ एक साथ उबालने और कुचलने के लिए है। आप आलू के साथ भून सकते हैं। स्टू के स्वाद को बढ़ाने के लिए बारीक कटा रुतबागास मिलाया जाता है। इसे भी काटें और सूप में जोड़ें।

अपने कच्चे रूप में।

एक छोटे से साफ चाकू के साथ सब्जी छीलें और गोभी और गाजर के साथ सलाद में रगड़ें।

सेंकना।

साफ की गई घोल को 0.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। भरपूर पानी दें। पन्नी के साथ कवर करें और जब तक सेंकना न करें।

तलने के लिए।

वनस्पति तेल के साथ तला हुआ सब्जी, प्याज के साथ बहुत स्वादिष्ट।

पाक कला।

सभी शलजम को उबलते पानी में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ रुतबागा 10 मिनट तक पकाया जाता है।

उबाल।

पैन में क्यूबेड स्वेड रखें। 2 सेमी के लिए पैन के तल को कवर करने के लिए शोरबा जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

एक जोड़े के लिए।

पूरे या कटा हुआ स्वेड को 25 से 35 मिनट तक स्टीम किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में।

त्वरित तैयारी के लिए माइक्रोवेव में स्वेड क्यूब्स रखे जाते हैं। 3 बड़े चम्मच जोड़ें। किसी भी तरल के चम्मच: पानी, शोरबा आदि। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 7 से 9 मिनट तक उबालें। निकालें और सेवा करने से पहले खड़े होने की अनुमति दें।

बर्फ़ीली।

फ्रीजर में स्वेड स्टोर किया जा सकता है। इसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। और फिर फ्रीज करें। डिफ्रॉस्ट करने के बाद सब्जी को उसी तरह से तैयार किया जाता है, या सलाद पर कच्चा घिसा जाता है।

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