महिलाओं के टिप्स

कोरियाई गाजर: एक असली नुस्खा

Pin
Send
Share
Send
Send


गाजर को सबसे सस्ती और स्वस्थ सब्जियों में से एक माना जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है। इसलिए, सर्दियों में भी इसका उपयोग विटामिन की कमी की भरपाई के लिए किया जा सकता है। यह कई व्यंजनों का एक हिस्सा है, सूप के साथ शुरू होता है और घर पर तैयारियों के साथ समाप्त होता है। इसके अलावा, इससे आप गाजर का स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। इन स्नैक्स के लिए व्यंजनों पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।

मूल सिद्धांत

चूंकि गर्मी उपचार में एक निश्चित मात्रा में समय लगता है, कच्ची जड़ सब्जियों का उपयोग सबसे जल्दी गाजर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें एक चाकू से काटा जाता है, लेकिन सबसे अधिक बार एक grater के साथ इलाज किया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि यह सब्जी बहुत रस का उत्सर्जन नहीं करती है, इसमें से व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया में नमकीन हो सकते हैं, और सेवा करने से पहले नहीं। अक्सर, पनीर, नट्स, अंडे, साग और मसाले को गाजर सलाद में जोड़ा जाता है, जिसका एक नुस्खा निश्चित रूप से आपके व्यक्तिगत पाक नोटबुक के पन्नों पर होगा। यह मूल फसल अच्छी तरह से पोल्ट्री, मांस, सॉसेज, मछली और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त है। अक्सर इन स्नैक्स की संरचना में सब्जियां या डिब्बाबंद भोजन होते हैं।

ड्रेसिंग के रूप में आमतौर पर वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सभी प्रकार के सॉस का उपयोग किया जाता है। मीठे स्नैक्स को सिरप, प्राकृतिक शहद या दही के साथ पानी पिलाया जाता है। अधिक संतृप्त गाजर सलाद पाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए नुस्खा में सिरका या नींबू का रस शामिल करना है।

कोरियाई मसाले अक्सर ऐसे स्नैक्स के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यहां तक ​​कि इस मिश्रण का एक चुटकी डिश को एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है। यदि सलाद नुस्खा का मतलब लहसुन की उपस्थिति है, तो इसे मोर्टार में पीसने या एक प्रेस के माध्यम से छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसके कारण, लोबूल से अधिक आवश्यक तेल निकाला जाता है।

कुछ गाजर सलाद में नट्स शामिल हैं। यदि सही समय पर आपके पास यह घटक नहीं था, तो आप इसके स्थान पर तिल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, डिश में जोड़ने से पहले, आप उन्हें थोड़ा सा भून सकते हैं।

कोरियाई संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, काफी मसालेदार स्नैक प्राप्त किया जाता है। यह एक नाजुक सुगंध है और एक परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। एक दिलकश कोरियाई गाजर सलाद पकाने के लिए, जिसमें से नुस्खा सामग्री के एक विशिष्ट सेट की उपस्थिति का मतलब है, अग्रिम में दुकान पर जाएं और आपकी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदें। अपनी उंगलियों पर होना चाहिए:

  • नमक का एक चम्मच।
  • किलो गाजर।
  • चीनी का एक बड़ा चमचा।
  • पचास ग्राम वनस्पति तेल।
  • 9% सिरका के एक बड़े चम्मच।
  • लाल मिर्च कुचल दिया।

अधिक सुगंधित गाजर सलाद तैयार करने के लिए, नुस्खा को ताजा सिलेंट्रो जड़ी बूटियों और लहसुन की एक छोटी मात्रा के साथ पूरक किया जा सकता है।

प्रक्रिया विवरण

पूर्व साफ और धोया हुआ रूट फसल को एक विशेष grater पर मला जाता है या लंबे पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और सिरका मिलाएं। सभी ने धीरे से किनारा किया और किनारे की तरफ सफाई की। एक नियम के रूप में, गाजर को समय में भिगोने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।

एक घंटे के बाद, मोटे लाल मिर्च को भविष्य के नाश्ते में भेजा जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मसाले की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। यदि आप मसालेदार गाजर सलाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो नुस्खा आपको अधिक मिर्च जोड़ने की अनुमति देता है। अन्यथा, इसकी राशि को सुरक्षित रूप से कम किया जा सकता है।

उसके बाद, पहले से तैयार पकवान को पहले से गरम किया जाता है, लेकिन वनस्पति तेल को उबला नहीं जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो सलाद में कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और इसे रात को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह में नाश्ते में एक कटोरी स्नैक डाला जाता है। सेवा करने से पहले, सलाद को कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ छिड़का।

कर्मों का अनुक्रम

गाजर को छील, धोया जाता है, मोटे grater पर रगड़ा जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है। इसमें कटा हुआ लहसुन और मकई भी मिलाया जाता है, जो सभी तरल पूर्व-विलय होता है। उसके बाद, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ को भविष्य के गाजर सलाद में भेजा जाता है।

उपयोग करने से ठीक पहले एक कटोरे में कटोरे फैल गए। अन्यथा वे मेयोनेज़ से संतृप्त होंगे, वे नरम होंगे और खस्ता नहीं होंगे। इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह डिश के लगभग सभी घटकों में निहित है। एक नियम के रूप में, यह पर्याप्त से अधिक है।

आहार विकल्प

इस डिश में उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है। इसलिए, यह उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जो अपना आंकड़ा देखते हैं। आप कई सस्ती और सस्ती खाद्य पदार्थों से बाहर गाजर का सलाद बना सकते हैं। एक आहार नुस्खा में सामग्री के एक विशिष्ट सेट का उपयोग शामिल है। आपको आवश्यकता होगी:

  • गाजर।
  • लहसुन का एक टुकड़ा।
  • जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।
  • एक अखरोट।

कम कैलोरी गाजर सलाद (लहसुन के साथ नुस्खा) तैयार करने के लिए आपको जड़ को छीलने, धोने और रगड़ने की आवश्यकता होती है। फिर इसमें कटे हुए मेवे और जैतून का तेल मिलाएं। कटा हुआ लहसुन लगभग तैयार पकवान में भेजा जाता है और पकवान की सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती है। इस आहार के तुरंत बाद मेज पर नाश्ता परोसा जाता है।

सॉसेज पनीर के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी से लहसुन और मेयोनेज़ के साथ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट गाजर सलाद बना सकते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें दुर्लभ महंगे उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसका उपयोग न केवल एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है। इस समृद्ध विटामिन सलाद को बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • गाजर का एक जोड़ा।
  • तीन सौ ग्राम सॉसेज पनीर।
  • लहसुन की चार लौंग।
  • मेयोनेज़।

सॉसेज पनीर का इलाज मोटे grater के साथ किया जाता है और एक थोक कटोरे में फैलता है। गाजर को छीलकर, बहते पानी में धोया जाता है और कुचला जाता है। उसी ग्रेटर की मदद से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह से तैयार की गई रूट वेजीटेबल को पनीर और लहसुन के साथ मिलाकर एक विशेष प्रेस से गुजारा जाता है। यह सब मेयोनेज़ से भरा है, मिश्रित और मेज पर परोसा जाता है।

रूसी व्यंजनों में कोरियाई व्यंजन कैसे दिखाई दिया?

वास्तव में, उन्होंने कोरिया में ही कोरियाई गाजर और अन्य एशियाई देशों में इस तरह के पकवान के बारे में कभी नहीं सुना है। पूर्व यूएसएसआर में रहने वाले कोरियाई ओमिग्रेस के आविष्कार के कारण ऐसा नुस्खा दिखाई दिया। दुकानों की अलमारियों पर नहीं मिल रहा बीजिंग गोभी, चीनी नाशपाती, चावल का आटा और मछली की आवश्यक किस्मों, विदेशियों ने पारंपरिक पकवान किमची के ऐसे मूल अवयवों को उन उत्पादों के साथ बदल दिया है जो बिक्री पर हैं। इस प्रकार, रूसी गाजर का आविष्कार कोरियाई में किया गया था। यह नुस्खा सरल और हमारे विशाल अवयवों में उपलब्ध की उपस्थिति को मानता है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

पहली नज़र में, इस तरह के सलाद को तैयार करना असंगत और कठिन लगता है। इसलिए, ज्यादातर लोग स्टोर में तैयार उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं। वास्तव में, घर पर कोरियाई में गाजर खाना आसान है। क्लासिक नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की आवश्यक सूची किसी भी रसोई घर में पाई जा सकती है। आपको बस धैर्य रखने और मसालेदार नमकीन पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।

मसाला गुप्त

एशियाई व्यंजन मसाले के बिना नहीं कर सकते हैं, और यह गाजर पकवान कोई अपवाद नहीं है। कोरियाई में गाजर के लिए मसाला बहुत ही आकर्षण है जो सलाद की पवित्रता और तेजता देता है। क्लासिक नुस्खा में, केवल लाल मोटे काली मिर्च और भुना हुआ तिल का उपयोग करें। लेकिन अगर आप वास्तव में स्टोर स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अधिक लहसुन, धनिया, कभी-कभी जोड़ा प्याज की आवश्यकता होगी।

कोरियाई गाजर जैसी डिश तैयार करने के लिए, इस रेसिपी में हॉट ड्रेसिंग, जैसे सूरजमुखी या तिल का तेल शामिल है। अक्सर इस तेल को कड़ाही में मसाले डालकर अतिरिक्त स्वाद दिया जाता है।

एक विशेष ग्रेटर के बिना असली कोरियाई गाजर पकाना असंभव है। केवल इस तरह की डिवाइस की मदद से गाजर को ठीक से मिल जाएगा। एक सलाद में सब्जी पतली लंबी स्ट्रिप्स के रूप में होनी चाहिए। केवल इस तरह से गाजर ठीक से भिगोया जाएगा और मसाले और मक्खन के साथ संतृप्त किया जाएगा, मध्यम नरम और एक ही समय में कुरकुरा होगा।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट: नुकसान या लाभ?

सोडियम ग्लूटामेट लगभग हमेशा तैयार उत्पादों में जोड़ा जाता है। यह सिंथेटिक पदार्थ पकवान के घटकों के स्वाद को बढ़ाता है। इस प्रकार, सलाद समृद्ध, स्वादिष्ट लगता है। लेकिन यह योजक नशे की लत है, जिसका अर्थ है कि आप इन विशेष उत्पादों को बार-बार खरीदेंगे, सलाद के सुखद स्वाद के साथ इस पसंद को प्रेरित करेंगे। लेकिन क्या आपको एक घरेलू नुस्खा में ग्लूटामेट सोडियम की आवश्यकता है, यह आपके ऊपर है।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए सामग्री

क्लासिक नुस्खा के अनुसार घर पर कोरियाई में गाजर कैसे पकाने के लिए? इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • एक किलो गाजर,
  • 9% सिरका के 2 बड़े चम्मच,
  • चीनी का चम्मच
  • नमक का एक चम्मच,
  • लाल मिर्च (बड़े टुकड़े) स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल का एक तिहाई कप।

उपरोक्त सामग्री बुनियादी हैं। स्वाद के लिए अतिरिक्त घटकों को जोड़ा जा सकता है।

कोरियाई गाजर: तस्वीरों के साथ एक वास्तविक नुस्खा

  1. एक विशेष grater पर गाजर पीसें या मैन्युअल रूप से काट लें। कोरियाई में गाजर काटने के लिए प्लेन ग्रेटर या नोजल फूड प्रोसेसर उपयुक्त नहीं है।
  2. नमक और चीनी के साथ कटा हुआ गाजर छिड़कें, और सिरका जोड़ें। अपने हाथों से सलाद को याद रखें, कटा हुआ सब्जी पर समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर रहा है।
  3. अब गाजर को रस बनाने के लिए बिलेट को गर्म स्थान पर छोड़ना आवश्यक है। यह प्रक्रिया आमतौर पर सब्जी की विविधता और पकने के आधार पर 15 से 30 मिनट तक होती है।
  4. गाजर का रस पीएं। कसा हुआ गाजर की एक पहाड़ी का रूप लें और शीर्ष पर लाल मिर्च के टुकड़ों के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से, इस स्तर पर उसी तरह, सलाद में धनिया और काली मिर्च मिलाएं। यदि आप मोनोसोडियम ग्लूटामेट को जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो रस निकालने के तुरंत बाद यह किया जाना चाहिए। फिर आपको गाजर एडिटिव और मिश्रण के साथ छिड़कने की आवश्यकता है। उसके बाद ही आप स्लाइड बना सकते हैं और मसालों से भर सकते हैं।
  5. फिर कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। लेकिन एक उबाल मत लाओ! उबलते तेल कार्सिनोजेन्स को स्रावित करता है, और इसके अलावा, यह मसालों के स्वाद को खराब कर देगा और, परिणामस्वरूप, पूरे सलाद। यदि गाजर में प्याज जोड़ने की इच्छा है, तो खाना पकाने के इस स्तर पर तेल में भूनें, फिर अगले चरण पर आगे बढ़ें।
  6. गर्म तेल के साथ सलाद को सीजन करें, इसे सीधे मसाले में एक पतली धारा में डालना। गर्म तापमान के प्रभाव में, मसाले अपनी सुगंध को प्रकट करते हैं और कटाई को तीखेपन से करते हैं। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ कोरियाई गाजर सलाद को हिलाओ।
  7. यदि आप गर्म के लिए उत्सुक हैं, तो हम बारीक कटा लहसुन जोड़ने की सलाह देते हैं। यह सलाद के बाद ही किया जाना चाहिए, गर्म तेल के साथ अनुभवी, ठंडा। जैसे कि निर्दिष्ट प्रक्रिया से पहले लहसुन को जोड़ने के लिए, इसका रंग और स्वाद बदल जाएगा।
  8. अब, अगर वांछित हो, तो आप एक सूखा फ्राइंग पैन में तिल भून सकते हैं और कोरियाई में गाजर छिड़क सकते हैं। आप बारीक कटा हुआ सीताफल भी मिला सकते हैं।
  9. तैयार सलाद को गाजर को मसालों में भिगोने के लिए रात के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए और बहुत परिचित और प्रिय स्वाद प्राप्त करना चाहिए।
  10. सुबह में, कोरियाई गाजर का सलाद तैयार होगा। नुस्खा सरल है, लेकिन सभी सिफारिशों के कार्यान्वयन की आवश्यकता है। डिश को फ्रिज में रखें, एयरटाइट फूड कंटेनर में रखें।

गैर पारंपरिक व्यंजनों

कोरियाई में क्लासिक गाजर से थक गए? यह नुस्खा आपके विवेक पर संशोधित और आधुनिक बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप कच्ची मछली, उबले हुए बीफ़ के टुकड़े, समुद्री भोजन (सबसे अधिक बार उबला हुआ स्क्वीड का उपयोग कर सकते हैं) जोड़ सकते हैं - स्वाद, इच्छा और संभावना के अनुसार चुनें।

कोरियाई शैली में तैयार गाजर को चिकन और मांस सलाद में भी जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को सूँघकर तले हुए शैम्पेन, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन पट्टिका और गेहूं के पटाखे का उपयोग करके एक स्तरित सलाद बना सकते हैं। यह छुट्टी की मेज के लिए पौष्टिक, मूल सलाद निकला।

मूल उत्सव पकवान गाजर और चिकन के साथ एक सलाद होगा। इसकी तैयारी के लिए तैयार मसालेदार गाजर, उबला हुआ चिकन पट्टिका के स्लाइस, लाल घंटी काली मिर्च, ताजा ककड़ी और टमाटर का मिश्रण करना आवश्यक है। मेयोनेज़ या क्रीम सॉस के साथ सभी सामग्रियों, मौसम को मिश्रण करना आवश्यक है। कसा हुआ ड्यूरम पनीर और पटाखे जोड़ें। यह ताजा, लेकिन काफी पौष्टिक सलाद निकला।

इसके अलावा, कोरियाई गाजर अक्सर गोभी, बैंगन, और मशरूम के साथ पकाया जाता है।

गोभी के साथ कोरियाई गाजर: तस्वीरों के साथ एक वास्तविक नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गोभी का एक छोटा सा सिर,
  • 2 बड़े गाजर,
  • वनस्पति तेल का आधा गिलास
  • 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच,
  • लहसुन की 3 लौंग,
  • आधा चम्मच मसाले: गर्म लाल मिर्च, धनिया, जीरा,
  • नमक का एक चम्मच,
  • चीनी का चम्मच।

गोभी के साथ कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए?

ऐसे सलाद को तैयार करना काफी सरल है:

  1. धोया और सूखे गोभी के पत्ते मध्यम आकार के टुकड़ों को काटते हैं। नमक और चीनी के साथ छिड़के। रस को हाइलाइट होने तक अपने हाथों से चादरों को हिलाएं। अतिरिक्त तरल पदार्थ नाली।
  2. एक विशेष ग्रेटर पर गाजर को बहाया।
  3. सभी मसालों को डालकर वनस्पति तेल गरम करें।
  4. गाजर पर गर्म तेल डालें।
  5. गोभी के पत्तों के साथ गाजर मिलाएं।
  6. ठंडा सलाद में, कटा हुआ लहसुन लौंग और सिरका जोड़ें। अपने हाथों या एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
  7. वर्कपीस को एक विस्तृत डिश में रखें, ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें और लोड को शीर्ष पर रखें। कमरे के तापमान पर रात भर इस रूप में सलाद छोड़ दें। सुबह में, गोभी के साथ घर का बना कोरियाई शैली गाजर खाने के लिए तैयार हो जाएगा!
  8. तैयार उत्पाद में, आप जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं या भुना हुआ तिल के साथ सलाद छिड़क सकते हैं।

घर पर, कोरियाई गाजर सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। नुस्खा को प्रौद्योगिकी के अनुपालन और स्वाद संयोजनों की समझ की आवश्यकता होती है। न्यूनतम पाक कौशल आपको एक मूल मसालेदार सलाद बनाने में मदद करेगा और कृपया न केवल अपने पसंदीदा घर, बल्कि मेहमान भी!

पहला नुस्खा

यदि आप इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट नमकीन स्नैक मिलेगा। उत्पादों का यह सेट तैयार करें:

  • 700 ग्राम गाजर,
  • बड़े प्याज,
  • आधा चम्मच करी,
  • लाल, सफेद और काली मिर्च के एक चुटकी पर,
  • धनिया के एक बड़े चम्मच का एक तिहाई,
  • कला। एल। चीनी,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। 9% सिरका,
  • ½ बड़े चम्मच। एल। नमक,
  • तीन लहसुन लौंग,
  • वनस्पति का एक चौथाई कप (जैतून हो सकता है) तेल।

  1. कोरियाई स्नैक्स के लिए एक विशेष चाकू के साथ गाजर को काट लें या इसे बड़े grater पर रगड़ें। पतले तिनके काटने की अनुमति है।
  2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
  3. सफाई के बाद लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरता है।
  4. एक कटोरे में, गाजर को प्याज और लहसुन के साथ रखें।
  5. एक आग प्रतिरोधी कंटेनर में तेल डालो और इसे दृढ़ता से गरम करें, इसमें मिर्च, सिरका, धनिया, नमक और दानेदार चीनी का मिश्रण डालें। यह एक प्रकार का अचार होगा जो एक कटोरे में रखी सामग्री को डालना होगा।
  6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा उन्हें याद रखें ताकि वे तेल से लथपथ हो जाएं और रस दें।
  7. एक ग्लास जार में स्नैक को मोड़ो और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद करें।

दूसरा नुस्खा

यदि आप गाजर को चुकंदर के साथ मिलाते हैं और कुछ और सरल सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक बढ़िया सलाद मिलता है! यहां आपको इसे बनाने की आवश्यकता है:

  • 4 मध्यम आकार के गाजर
  • दो बीट
  • Prunes के 8-10 टुकड़े,
  • लगभग 150 ग्राम हार्ड पनीर,
  • तीन लहसुन लौंग,
  • पूर्व-छिलके वाले अखरोट का आधा कप,
  • ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़।

  1. तैयार होने तक बीट्स को पकाएं, साफ करें और एक बड़े grater पर रगड़ें।
  2. गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, खुली, और फिर कसा हुआ या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
  3. सफाई के बाद, लहसुन को किसी भी तरह से काट लें, उदाहरण के लिए, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें या चाकू से काटें।
  4. Prunes को अच्छी तरह से धो लें और कुछ मिनटों के लिए, नरम और प्रफुल्लित करने के लिए उस पर गर्म पानी डालें। इसके बाद, इसे काट दिया जाना चाहिए।
  5. हार्ड पनीर रगड़।
  6. सलाद का कटोरा तैयार करें, अधिमानतः सपाट और गोल।
  7. गाजर को prunes के साथ कनेक्ट करें, सलाद कटोरे के तल पर द्रव्यमान डालें, मेयोनेज़ के साथ तेल।
  8. कसा हुआ पनीर लहसुन के साथ मिलाया जाता है और गाजर की परत के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद इसे मध्यम मात्रा में मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाता है।
  9. बीट्स अखरोट के साथ जुड़ेंगे, जो एक ब्लेंडर में कटा या कटा हुआ हो सकता है। अंतिम बीट परत को बिछाएं, मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ इसकी सतह को चिकना करें। सजावट के लिए, आप साग या उसी नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

तीसरा नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद काम करेगा यदि आप गाजर में सेब जोड़ते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • बड़े युवा गाजर,
  • बड़ा रसदार सेब
  • एक तिहाई कप छिलके वाले अखरोट,
  • एक नींबू का एक चौथाई
  • एक चम्मच मक्खन,
  • 1.5 कला। एल। प्राकृतिक शहद।

  1. गाजर को पूरी तरह से धोने के बाद, रगड़ें या बारीक काट लें।
  2. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной тёрке.
  3. Чищенные грецкие орешки измельчите до маленьких кусочков и совсем слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы они стали более мягкими.
  4. एक कंटेनर में एक गाजर, भुना हुआ नट और शहद के साथ एक सेब मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चौथा नुस्खा

नाश्ते के लिए, आप गाजर और पनीर का पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। यह इसे लेता है:

  • दो गाजर,
  • 350 या 400 ग्राम प्राकृतिक दही (चटपटा, स्वादिष्ट सलाद होगा और उतना ही बेहतर होगा)
  • कला का एक जोड़ा। एल। चीनी (शहद के साथ बदला जा सकता है),
  • तीन कला। एल। खट्टा क्रीम।

  1. गाजर धोएं, यदि आवश्यक हो, तो साफ करें और एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ें।
  2. कुटीर पनीर के साथ कुचल गाजर, खट्टा क्रीम के साथ चीनी (शहद) जोड़ें।
  3. सभी सावधानी से मिश्रण और मेज पर सेवा करते हैं। बच्चों द्वारा इस तरह के सलाद की सराहना की जाएगी, और यह उनके लिए बहुत उपयोगी होगा।

पाँचवाँ नुस्खा

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट गाजर सलाद बनाने की कोशिश करें। सामग्री की सूची इस प्रकार है:

  • दो किलोग्राम गाजर,
  • पके टमाटर का किलोग्राम,
  • लहसुन की पांच लौंग,
  • दो पूर्ण कला। एल। चीनी,
  • पाँच कला। एल। तेल,
  • तीन कला। एल। सेब या टेबल सिरका,
  • आधा चम्मच धनिया,
  • कला। एल। नमक,
  • 8-10 काली मिर्च।

  1. धोने के बाद, गाजर को मोटे grater पर रगड़ें या बहुत महीन तिनके में काटें।
  2. टमाटर को उबलते पानी में डालना चाहिए या इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखना चाहिए। इसके बाद, उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीस लें।
  3. लहसुन छीलें, प्रेस के माध्यम से गुजरें।
  4. एक मोटी तली हुई सॉस पैन या गोभी में, वनस्पति तेल को गर्म करें, उस पर गाजर को कुछ मिनट के लिए पास करें, फिर कटा हुआ लहसुन के साथ टमाटर प्यूरी डालें।
  5. ढक्कन के नीचे, पंद्रह मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें, फिर सीज़निंग और नमक जोड़ें।
  6. सिरका जोड़ें, एक दो मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे मिश्रण को पसीना दें, और फिर निष्फल जार में रखें और उन्हें रोल करें।

पकाने की विधि छह

यदि आपको उत्सव की मेज या मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी और आसानी से हार्दिक सलाद बनाने की आवश्यकता है, तो निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

  • 700 ग्राम गाजर,
  • 400 ग्राम पोर्क,
  • बड़ा प्याज
  • चम्मच तिल,
  • वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर
  • तीन कला। एल। सोया सॉस
  • एच। एल। चीनी,
  • कला। एल। पानी
  • डिल का गुच्छा,
  • स्वाद के लिए नमक।

  1. प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें या काट लें। पोर्क को धोया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। धोने के बाद गाजर, स्ट्रिप्स में काट लें या एक बड़े grater पर रगड़ें।
  2. वनस्पति तेल में, प्याज के साथ गाजर भूनें, फिर सूअर का मांस।
  3. पानी और चीनी से सिरप उबालें। तिल सचमुच तेल में एक मिनट के लिए भून सकता है।
  4. भुने हुए पोर्क और गाजर को प्याज के साथ मिलाएं, तलने के बाद बचे हुए तेल में कुछ मिलाएं, उबला हुआ सिरप, सोया सॉस, तिल और नमक, सब कुछ मिलाएं।
  5. कटा हुआ ताजा डिल के साथ सलाद छिड़कें।

गाजर - वर्ष के किसी भी समय और बहुत सस्ती सब्जी में उपलब्ध है। और यदि आप उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करते हैं और कल्पना दिखाते हैं, तो आप बहुत सारे सलाद बना सकते हैं और घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मोरक्को की गाजर

  • जीरा
  • मीठा पपरिका
  • काली मिर्च
  • गर्म लाल मिर्च
  • नमक
  • सुअर का मांस
  • गाजर
  • बल्ब प्याज
  • नमक
  • मेयोनेज़
  • गाजर
  • हेज़लनट
  • अखरोट
  • सूरजमुखी के बीज
  • अजमोद

ताजा गाजर का सलाद

ताजा गाजर सलाद - एक वास्तविक विटामिन विस्फोट! कैरोटीन, विटामिन बी, सी, डी और ई, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज और अन्य ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, इस रूट फसल से सलाद उच्च रक्तचाप, सर्दी, एथेरोस्क्लेरोसिस, एविटोमिनोजा और यहां तक ​​कि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के लिए पहले सहायक होंगे।

इस सलाद ने रूस के निवासियों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। आमतौर पर गृहिणियां इसे स्वयं पकाने का जोखिम नहीं उठाती हैं, और वे इसे कोरियाई स्नैक विभाग में निकटतम सुपरमार्केट में खरीदती हैं। घर पर एक तेज ड्रेसिंग बनाने की सभी बारीकियों को जानने के बिना, मूल संस्करण को पुन: पेश नहीं किया जा सकता है। आप तैयार गैस स्टेशनों में मदद के लिए पूछ सकते हैं, जो स्टोर अलमारियों पर बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं। लेकिन वे हमेशा सफल नहीं होते हैं।

गाजर का सलाद

  • गाजर - 2-3 टुकड़े।
  • पनीर - 50-100 ग्राम।
  • लहसुन - 3-4 लौंग।
  • राई पटाखे - 1 पैक।
  • अजमोद - 1 गुच्छा।
  • मेयोनेज़।

विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने का एक सरल तरीका, आंकड़ा को नुकसान न पहुंचाएं और भोजन का आनंद लें - नाश्ते, दोपहर या रात के खाने के गाजर के सलाद के लिए खाएं। इस तरह के एक स्नैक को तैयार करना आसान है, बस गाजर को कद्दूकस करें, इसमें स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ कुछ सामग्री डालें और पकवान तैयार है।

गाजर सलाद के व्यंजनों में बहुत दिलचस्प हैं, क्योंकि मीठे और रसदार गाजर पूरी तरह से अन्य सब्जियों के साथ-साथ फल, पनीर, नट्स, अंडे, मांस, समुद्री भोजन, आदि के साथ संयुक्त हैं।

कोरियाई गाजर का सलाद लगभग सबसे लोकप्रिय मसालेदार स्नैक है, आदर्श रूप से कई व्यंजनों का पूरक है। चीनी या शहद के साथ खट्टा क्रीम के साथ तैयार एक गाजर-सेब का सलाद एक अद्भुत मिठाई हो सकता है जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

गाजर आहार

गाजर का सलाद एक आदर्श स्लिमिंग डिश है। 100 ग्राम गाजर में केवल 32 कैलोरी होती है, इसलिए आप इसे बिना फिगर के नुकसान के खा सकते हैं। रूट सब्जियों में एक व्यक्ति के लिए बहुत सारे माइक्रोलेमेंट्स आवश्यक हैं: विटामिन ए, बी, डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस। गाजर - कैरोटीन की सामग्री के लिए रिकॉर्ड, अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक।

यह ध्यान देने योग्य है कि कैरोटीन के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, गाजर का सलाद वनस्पति तेल से भरना बेहतर है। गाजर में पर्याप्त मात्रा में पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, एस्परगिन, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल होते हैं, रूट सब्जी फाइबर और ग्लूकोज और पेक्टिन पदार्थों से समृद्ध होती है। दैनिक आहार में शामिल ताजा गाजर, त्वचा, श्वसन तंत्र, रक्त वाहिकाओं के रोगों से निपटने में मदद करता है, आंखों की रोशनी और याददाश्त में सुधार करता है।

गाजर सलाद पर आहार प्रभावी है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को बढ़ाता है और आम तौर पर उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: त्वचा, बालों और नाखूनों में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सुस्ती और उनींदापन को समाप्त करता है, शरीर की टोन में सुधार करता है, जो शायद ही कभी मानक आहार के साथ होता है।

इस तरह के आहार की अवधि 3 से 8 दिनों की होती है, जबकि आप 10 किलो तक अधिक वजन कम कर सकते हैं। इन दिनों के दौरान, आप केवल एक विशेष आहार गाजर का सलाद खा सकते हैं, चीनी के बिना शुद्ध पानी या हरी चाय पीना न भूलें।

एक सलाद तैयार करना बहुत सरल है: एक grater पर ताजा गाजर के एक पाउंड को काट लें, किसी भी फल (सेब, नारंगी, कीवी, अंगूर या 1/2 अनार) जोड़ें, आप इसे हर दिन बदल सकते हैं और वनस्पति तेल और शहद के एक चम्मच के साथ नींबू का रस भर सकते हैं।

सलाद की परिणामी मात्रा को 5-6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। दुरुपयोग करने के लिए गाजर आहार इसके लायक नहीं है, क्योंकि अच्छे परिणामों के बावजूद, इसका बहुत सुखद प्रभाव नहीं है - यह त्वचा को नारंगी रंग देता है।

लेकिन यहां तक ​​कि सख्त आहार के बिना, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं यदि आपके पास हर दिन ताजा और स्वादिष्ट गाजर सलाद है, और फ़ोटो के साथ व्यंजनों आपको नए तरीकों से तैयार करने में मदद करेंगे। गोभी, मूली, मूली, खीरे, सेब या संतरे जोड़ें, और मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ मौसम।

तैयारी

पनीर के साथ गाजर का सलाद एक परिवार के रात्रिभोज के पूरक के रूप में आदर्श है, और यहां तक ​​कि एक उत्सव की मेज पर, ये स्नैक्स इष्टतम स्वाद और नाजुक बनावट के लिए "चीयर्स" के लिए धन्यवाद देते हैं। क्लासिक संस्करण में, यह गाजर सलाद पनीर और लहसुन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद को समृद्ध करने के लिए पटाखे जोड़े जा सकते हैं।

  1. गाजर को एक बड़े या कोरियाई grater पर grated किया जाना चाहिए।
  2. इसी तरह, पनीर को काट लें।
  3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
  4. यदि वांछित हो, तो लहसुन मेयोनेज़, नमक के साथ सीज़न गाजर का सलाद।
  5. पटाखे सेवा करने से ठीक पहले जोड़े जाने चाहिए, अन्यथा वे भिगोए जाएंगे।

एक ही सरल गाजर सलाद का एक और संस्करण - अंडे के साथ, उन्हें पनीर को बदलने की आवश्यकता है। 3 अंडे के लिए, 2 बड़े गाजर लें, स्वाद के लिए लहसुन जोड़ा जाता है। इस तरह के गाजर सलाद को भरने के लिए मेयोनेज़ होना चाहिए, खट्टा क्रीम के साथ समान मात्रा में मिलाया जाना चाहिए। अजमोद के बजाय तुलसी उपयुक्त है।

एक वास्तविक विटामिन बम एक बीट-गाजर सलाद है। यह मांस या मछली के लिए एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है।

  1. गाजर और बीट्स को एक मोटे grater पर पकाया, छीलकर और कसा हुआ होने तक उबला जाना चाहिए।
  2. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बड़े प्याज को बारीक काट लें और भूनें।
  3. तली हुई प्याज के लिए गाजर के साथ बीट्स जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें।
  4. इस समय, सेब साइडर सिरका, लहसुन और नमक के साथ सोया सॉस ड्रेसिंग को मिलाएं।
  5. तली हुई सब्जियों के साथ ड्रेसिंग भरें, यदि आवश्यक हो तो नमक फिर से मिलाएं और भिगोने के लिए छोड़ दें।

सेब और किशमिश के साथ गाजर का सलाद नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में अच्छा है। किशमिश को 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए, इस समय गाजर, छिलके वाले मीठे सेब को मध्यम क्यूब्स में काट लें। अवयवों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़के, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ छिड़के।

मीठे दाँत गाजर सलाद को नट्स और साइट्रस के साथ पसंद करेंगे।

  1. इससे पहले कि आप इस तरह के गाजर का सलाद, अंगूर और संतरे को पकाएं और छील लें, मांस में काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. गाजर को पीसें, फलों के साथ मिलाएं।
  3. वनस्पति तेल को तरल शहद और नींबू के रस के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें, इसके साथ सलाद डालें।
  4. भुने हुए अखरोट, सूरजमुखी के बीज, आदि के साथ छिड़के।

गोभी-गाजर विटामिन सलाद बचपन से सभी के लिए जाना जाता है, इसलिए अक्सर कैंटीन में परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको बारीक गोभी को काटना चाहिए, इसे नमक डालना चाहिए और अपने हाथों से सावधानीपूर्वक गूंधना चाहिए। कसा हुआ गाजर जोड़ें, सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ मौसम और इसे काढ़ा दें। गोभी के साथ एक गाजर सलाद में, आप खट्टे सेब या मीठे मिर्च, साथ ही साथ ताजा खीरे जोड़ सकते हैं।

मशरूम और हैम के साथ, आप हार्दिक और स्वादिष्ट गाजर का सलाद बना सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी: कोरियाई में गाजर, मसालेदार मशरूम और हरी मटर, हैम या उबले हुए हैम। सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ नाली, मिश्रण, अनुभवी में कटौती। यदि वांछित है, तो आप उबले हुए आलू जोड़ सकते हैं।

गाजर का सलाद सुंदर और उज्ज्वल है, फोटो के साथ आप ऐसे व्यंजनों की मूल प्रस्तुति के विचारों को ले सकते हैं, न केवल खुद को विटामिन के साथ रिचार्ज करने के लिए, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों के लिए अपनी आत्माओं को बढ़ाने के लिए भी।

गाजर में निहित विटामिन

गाजर बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

  • phytoene,
  • phytofluene,
  • लाइकोपीन,
  • कैरोटीनों,
  • आवश्यक तेल
  • बी विटामिन,
  • विटामिन डी,
  • पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड,
  • anthocyanins,
  • umberilsfron,
  • लाइसिन,
  • flavnoidy,
  • ओर्निथिन,
  • हिस्टडीन,
  • सिस्टीन,
  • asparagine,
  • threonine,
  • प्रोलाइन,
  • मेथिओनिन,
  • कैल्शियम,
  • जस्ता,
  • मैग्नीशियम,
  • सेलेनियम,
  • फास्फोरस।

कैरोटीन की सामग्री द्वारा, यह समुद्री हिरन का सींग के साथ सभी सब्जियों और फलों को पार करता है। यह यह तत्व है जो इसे नारंगी रंग देता है। इसी समय, यह कम लागत पर वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है, जो किसी भी मेज पर गाजर को एक अपरिहार्य उत्पाद बनाता है।

गाजर में भी उच्च मात्रा में ग्लूकोज होता है, जिससे इसका स्वाद इतना मीठा हो जाता है। इसमें स्टार्च, पेक्टिन, फाइबर भी होते हैं।

सबसे उपयोगी एक पका हुआ गाजर होगा, इसमें सभी उपयोगी पदार्थ अधिकतम मात्रा में होते हैं।

शरीर के लिए गाजर के फायदे

गाजर में बड़ी मात्रा में कैरोटीन की ख़ासियत यह है कि यह गर्मी उपचार द्वारा नष्ट नहीं किया जाता है। यही है, यहां तक ​​कि उबला हुआ या तला हुआ, कैरोटीन शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जहां यह रेटिनॉल में बदल जाता है।

हालांकि, ऐसा करने के लिए, शरीर में कम से कम वसा होना चाहिए, क्योंकि गाजर में निहित विटामिन इसमें घुल जाते हैं और बेहतर अवशोषित होते हैं।

यह केवल गाजर का उपयोगी गुण नहीं है। निम्नलिखित जानना उपयोगी है:

  • यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छिलके में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व निहित होते हैं, इसलिए इसे साफ नहीं करने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहते पानी के साथ उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करें।
  • गाजर की संरचना में पानी का एक बड़ा हिस्सा लेता है, जो इसे आंतों के लिए बहुत उपयोगी बनाता है, और यह पूरे जीव के पूरे काम को प्रभावित करता है।
  • आहार के लिए गाजर अपरिहार्य हैं, क्योंकि पोषण के किसी भी प्रतिबंध से शरीर में विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी हो जाती है। संतरे की जड़ की सब्जी में बड़ी मात्रा में होते हैं और सभी शरीर प्रणालियों के उचित और उचित कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं।
  • गाजर के नियमित सेवन से दृष्टि को संरक्षित करने और यहां तक ​​कि बेहतर बनाने में मदद मिलती है। विटामिन ए की कमी की क्लासिक अभिव्यक्ति, जो जड़ में है - तथाकथित, रतौंधी, जब कोई व्यक्ति अंधेरे और धुंधलके में खराब देखता है।
  • जड़ सब्जी में निहित पदार्थ पित्ताशय में पथरी को घोलते हैं।
  • यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे शरीर रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है।
  • इसमें एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, इसलिए यह बीमारियों के लिए गाजर खाने में मददगार है, खासकर पेट के रोगों के मामले में। पीसे हुए जड़ जलने और शुद्ध घावों के लिए अच्छी तरह से मदद करता है।
  • उत्पाद की एक बड़ी मात्रा में एक रेचक प्रभाव होता है। इस गुण का उपयोग किया जा सकता है यदि यह विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने के लिए आवश्यक है।
  • चेहरे के लिए एक टॉनिक गाद लोशन के रूप में उपयोग करें, आपको त्वचा को ताज़ा करने और नरम और रेशमी बनाने की अनुमति देता है।
  • गाजर कीड़े के लिए एकदम सही प्राकृतिक उपचार है।
  • आंतों के पेरिस्टलसिस को मजबूत करता है।
  • जूस पीने से थकान से राहत मिलती है, भूख और रंगत में सुधार होता है।

इस वजह से, आप निम्नलिखित बीमारियों के उपचार और रोकथाम में एक अतिरिक्त सहायक के रूप में सब्जी का उपयोग कर सकते हैं:

  • कोलेलिथियसिस (गुर्दे और यकृत कोशिकाओं का नवीनीकरण),
  • रोधगलन,
  • स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा की सूजन (आपको पतला गाजर का रस के साथ अपना मुंह कुल्ला करने की आवश्यकता है),
  • एनीमिया (लोहे की सामग्री के कारण)
  • मधुमेह की बीमारी
  • उच्च रक्तचाप (निम्न रक्तचाप),
  • ऑन्कोलॉजी (वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि रूट की नियमित खपत, कैंसर के जोखिम को 40% तक कम कर देती है),

गाजर के लाभकारी गुणों को कैसे बनाए रखें?

हालांकि, यह ज्ञात है कि गर्मी उपचार के दौरान कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जी पकाते हैं या भूनते हैं। उच्च तापमान पर सेलूलोज़ सरल शर्करा में टूट जाता है, जिसकी बड़ी खपत पूर्णता की ओर ले जाती है। इसलिए, गाजर की तैयारी को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। तो, खाना पकाने से ठीक पहले गाजर को छीलना आवश्यक है, क्योंकि यह जल्दी से सूख जाता है।

यदि आपको इसे कुछ समय के लिए रखने की आवश्यकता है, तो आपको रूट सब्जी को एक साफ पकवान में डालना और नम कपड़े से ढंकना होगा। लेकिन इस स्थिति में यह 2-3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान, कुछ विटामिन गिर जाएंगे, हालांकि, विटामिन सी को बेहतर तरीके से संरक्षित करने के लिए, आपको सब्जी को सीधे उबलते पानी में डालना चाहिए और खाना पकाने के दौरान एक समान फोड़ा बनाए रखना चाहिए। डिश के ढक्कन को बंद किया जाना चाहिए, और इसके तहत संभव खाली स्थान जितना कम होना चाहिए।

आप गाजर खा सकते हैं और सुखा सकते हैं। इसमें अब विटामिन सी नहीं होगा, लेकिन यह रहेगा: कैरोटीन, समूह ए के विटामिन, खनिज लवण।

खाना पकाने के तरीकों के लिए, खाना पकाने की तुलना में गाजर में निहित पोषक तत्वों पर फ्राइंग का सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ज्यादातर सूक्ष्मजीव बुझाने की प्रक्रिया में मर जाते हैं। इसी समय, उबले हुए गाजर बहुत अधिक कैलोरी ताजा होते हैं।

रेफ्रिजरेटर में रूट सब्जी को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, एक कृत्रिम रूप से सील बैग में, ताकि यह अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलकर न हो। उदाहरण के लिए, सेब, स्वाद में गाजर को अधिक कड़वा बनाते हैं।

मानव शरीर के लिए हानिकारक गाजर क्या है

संतरे की जड़ का उपयोग कई मामलों में सीमित है:

  • गर्भावस्था के दौरान - शरीर में विटामिन ए की अधिकता को रोकने के लिए, जो अधिक मात्रा के मामले में बहुत विषाक्त है,
  • जठरशोथ की उपस्थिति में, पेट की वृद्धि हुई अम्लता, कोलाइटिस,
  • सब्जियों के लिए एलर्जी की उपस्थिति में।

गाजर खाने से तथाकथित "कैरोटीन पीलिया" होता है - त्वचा नारंगी हो जाती है। हालांकि, स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है, यह थोड़ी देर के लिए गाजर खाने से रोकने के लिए पर्याप्त है और सब कुछ गुजर जाएगा। त्वचा का पीला होना कैरोटीन की उपस्थिति के कारण नहीं है, लेकिन इस तथ्य से कि यकृत और मार्ग में स्लैग भंग होने लगते हैं। यदि शरीर में उनमें से कई थे, तो आंतों और गुर्दे त्वचा से निकलने वाले अपशिष्ट और स्लैग को हटाने के साथ सामना नहीं करते हैं। उनके पास एक नारंगी या पीला टिंट है।

पीना केवल ताजा गाजर का रस है। पैकेज्ड ड्रिंक में भारी मात्रा में एडिटिव्स, फ्लेवर और डाइज शामिल हो सकते हैं, जो सभी फायदेमंद गुणों को नष्ट कर देते हैं।

जैसे, गाजर के लिए अपने शरीर को नुकसान पहुंचाना संभव नहीं है, मुख्य बात यह है कि उपाय का अनुपालन करना है और प्रति दिन 2 लीटर से अधिक रस नहीं पीना है। यदि आप उपचार में एक रूट सब्जी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

गाजर या जूस के अत्यधिक सेवन से सुस्ती और उनींदापन हो सकता है।

उपयोगी गाजर का रस क्या है

डॉक्टर आमतौर पर फ्लू या जुकाम के लिए ज्यादा से ज्यादा प्याज और लहसुन खाने की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। हालांकि, ये उत्पाद एक मजबूत गंध छोड़ते हैं। यह कल्पना करना भयानक है कि अगर महामारी के दौरान हर कोई ऐसी सिफारिशों का पालन करता है तो क्या होगा।

गाजर के रस में कोई कम लाभकारी गुण नहीं है, लेकिन यह एक अप्रिय गंध को पीछे नहीं छोड़ता है और एक मीठा स्वाद रखता है। इसी समय, यह न केवल जीवन शक्ति बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बल्कि रक्त गठन की प्रक्रिया में सुधार करता है और शरीर को साफ करता है।

यदि आप नियमित रूप से एक गिलास गाजर का रस पीते हैं, तो आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और शरीर से भारी धातुओं को हटा सकते हैं जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. इसके अलावा, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि एक मजबूत शारीरिक परिश्रम के बाद तनाव को दूर करने के लिए संतरे का रस पी सकते हैं।

जड़ की संरचना में डकोस्टेरोल भी होता है। यह एंडोर्फिन है, जो मस्तिष्क में आनंद केंद्र पर कार्य करता है, जिससे व्यक्ति संतुष्ट और खुश रहता है। इसलिए, एक तनावपूर्ण स्थिति की स्थिति में, एक गिलास गाजर का रस पीने के लिए यह ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

सरल चरण-दर-चरण गाजर व्यंजनों

गाजर के बिना दैनिक राशन पेश करना मुश्किल है - इसलिए कसकर यह एक आधुनिक व्यक्ति के जीवन में प्रवेश कर गया है। इस जड़ के बिना कई व्यंजन अपने यादगार स्वाद खो देते हैं। दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ गाजर को खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण तत्व के रूप में पहचानते हैं। इससे आप लगभग सब कुछ कर सकते हैं - रस से केक तक।

मसालों और अतिरिक्त सामग्रियों के उपयोग के माध्यम से, गाजर व्यंजन पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। खाना पकाने के मामले में सबसे सरल पर विचार करें:

कोरियाई गाजर

इस सरल तैयार करने के लिए, लेकिन कई पसंदीदा सलाद की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो गाजर,
  • चम्मच टेबल नमक,
  • चीनी का चम्मच
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर,
  • स्वाद के लिए शुष्क मौसम
  • लहसुन लौंग,
  • सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। कार्यों की अनुक्रम:

  1. एक विशेष grater पर गाजर पीसें।
  2. चीनी, नमक के साथ छिड़के, सिरका डालें, अपने हाथों से मिश्रण को गूंध लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी का रस निकल जाए।
  3. स्वाद के लिए काली और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. वनस्पति तेल (आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं) को गर्म करें, मिश्रण डालें और फिर से मिलाएं।
  5. लहसुन निचोड़ें, गाजर जोड़ें और कम से कम 12 घंटे के लिए स्टू पर छोड़ दें।

कोरियाई गाजर पूरी तरह से कुछ तेज की इच्छा के साथ सामना करते हैं। इसके अलावा, यह किसी भी मांस या सब्जी पकवान के लिए एक अच्छा साइड डिश है।

अखरोट के साथ कच्चे गाजर का सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कुछ लेना होगा:

  • 1 किलो गाजर,
  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • मुट्ठी भर अखरोट (आप बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं),
  • जैतून का तेल का एक चम्मच।

तैयारी में सरल चरण होते हैं:

  1. एक ठीक या मोटे grater (वैकल्पिक) पर, गाजर को कद्दूकस करें।
  2. वनस्पति तेल में डालो।
  3. नट्स को पीसें और बिना तेल के भूनें।
  4. सलाद में नट्स डालें।
  5. एक पानी के स्नान में शहद गरम करें और मिश्रण में डालें।

सरल, लेकिन बहुत स्वस्थ सलाद तैयार है! यह नाश्ते के लिए खाया जा सकता है, साथ ही सलाद बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है - रचना में शहद पकवान को मीठा बनाता है, जो बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

गाजर के साथ गोभी

इन दो सब्जियों का संयोजन सबसे सस्ती में से एक है। एक ही समय में, एक ही समय में गाजर और गोभी वाले व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं और पूरी तरह से किसी भी भोजन के पूरक होंगे। विटामिन नुस्खा में सबसे सरल, लेकिन समृद्ध - गाजर के साथ गोभी का सलाद। यह आमतौर पर स्कूल कैंटीन में परोसा जाता है।

  • कटा हुआ गोभी का एक पाउंड,
  • 1 गाजर,
  • स्वाद के लिए नमक (0.5-1 चम्मच),
  • 4 बड़े चम्मच सिरका (थोड़ा अलग स्वाद देने के लिए सामान्य सेब या चावल के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है),
  • 1 बड़ा चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) चीनी,
  • स्वाद के लिए तेल (जैतून, सूरजमुखी, अलसी, आदि)।

  1. गोभी को तामचीनी सॉस पैन में डालें, सिरका और नमक जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी और गर्मी पर सेट करें।
  2. कोरियाई गाजर के लिए मोटे, ठीक या विशेष grater पर गाजर पीसें।
  3. गोभी को ठंडा करें और इसमें गाजर जोड़ें।
  4. चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें, मिश्रण करें।
  5. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें, गठित रस को पूर्व-निर्वहन करें।

पकवान परोसने के लिए तैयार है!

आर्मेन अर्नाल द्वारा गाजर का केक

कुछ जानते हैं कि गाजर की पेस्ट्री कितनी स्वादिष्ट होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे सरलतम अवयवों से तैयार किया जा सकता है। तो, आर्मेन अर्नाल से एक गाजर का केक बनाने के लिए केवल आवश्यकता होगी:

  • एक पाउंड गाजर,
  • 200 जीआर। चीनी,
  • 4 अंडे,
  • जैतून का तेल 50 मि.ली.
  • 20 जीआर। बेकिंग पाउडर,
  • नमक का आधा चम्मच,
  • 160 जीआर। आटा।

  1. गाजर को ब्लेंडर में पीसें या बारीक पीस लें।
  2. मक्खन और चीनी के साथ अंडे मारो, गाजर में जोड़ें।
  3. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंध लें।
  4. बेकिंग पेपर के साथ कवर एक वियोज्य रूप में आटा डालो और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में डाल दिया। बांस की छड़ी के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है - यदि पकवान तैयार है, तो इसे सूखा रहना चाहिए।
  5. केक को ठंडा करने और प्लेटों पर डालने की अनुमति दें।

क्रीम, मेपल सिरप, खट्टा क्रीम, सूखे फल और नट्स के साथ परोसें।

गाजर कटलेट

यह व्यंजन शाकाहारी तालिका के लिए एक बढ़िया उपाय है। पकाने के लिए गाजर कटलेट की आवश्यकता होगी:

  • एक पाउंड गाजर,
  • 3 प्याज,
  • चम्मच आटा,
  • सूजी के 2 बड़े चम्मच,
  • नमक और मसाले स्वाद के लिए
  • तलने के लिए तेल पकाना।

  1. गाजर को धोकर साफ कर लें, महीन पीस लें।
  2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर के साथ मिलाएं।
  3. आटा, सूजी, नमक, मसाले जोड़ें, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
  4. छोटे पैटीज़ बनाने के लिए, तलने से पहले, उन्हें सूजी में रोल करें - यह उन्हें विघटित होने से बचाएगा।
  5. सुनहरा भूरा दिखने तक वनस्पति तेल में तलना पैटी।

इस डिश को खट्टा क्रीम, सलाद के साथ परोसें।

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com