महिलाओं के टिप्स

घर पर मफिन: सबसे अच्छा व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

Pin
Send
Share
Send
Send


उन सभी के लिए जो स्वादिष्ट कुछ खाना पसंद करते हैं, लेकिन पाक कला की थकाऊ प्रक्रियाओं के लिए ज्यादा नहीं, असामान्य मफिन दिलचस्प बन सकते हैं - छोटे अमेरिकी (या अंग्रेजी) बन्स जो कप केक की तरह दिखते हैं।

हालाँकि, यह वही बात नहीं है, क्योंकि बाद में, किशमिश, जाम या नट्स के अलावा, वे आम तौर पर बहुत कुछ नहीं जोड़ते हैं, जो मफिन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

यह सबसे सरल मिठाई है, जिसे हर गृहिणी सामना कर सकती है, छोटे टिन में बेक किया जाता है, आमतौर पर ताजे फल सहित विभिन्न दिलचस्प भराई के साथ पतला आटा का उपयोग करते हुए। आकार में एक सामान्य मफिन का व्यास 7-10 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

कहानी के बारे में कुछ शब्द

कुल मिलाकर, ऐसे स्वादिष्ट पेस्ट्री के संभावित मूल के कई संस्करण थे: उनमें से पहले के अनुसार, शब्द "मफिन" 11 वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में प्रसिद्ध हो गया था, यह माना जाता है कि उस समय यह फ्रांसीसी "माउलेट" से आया था, जो "नरम रोटी" के रूप में अनुवाद करता है।

और वे वास्तव में हैं: अच्छी तरह से पकाया जाता है, सचमुच मुंह में उखड़ जाती है, दुनिया को निविदा भरने के साथ पेश करती है। दूसरे संस्करण के अनुसार, मिठाई का नाम जर्मन शब्द "मफ" से जुड़ा है, जिसका अर्थ है "एक प्रकार की रोटी।"

वैसे, वास्तव में मफ़िन के लिए कुछ व्यंजन हैं जो सुझाव देते हैं कि आटा मिठास में मध्यम है, कुछ रोटी की तरह भी, और असाधारण उपयोगी योजक भी हैं - दलिया, गेहूं, किशमिश, पूरे भोजन, और इसी तरह। इस तरह के पेस्ट्री के पहले प्रतिनिधि उतने मीठे नहीं थे जितना कि वे आज खाना बनाना पसंद करते हैं और स्वाभाविक रूप से, इस तरह के प्रकार और भराव नहीं होते हैं।

इस तथ्य के कारण कि वे जल्दी से बासी हो गए, वे केवल 20 वीं शताब्दी के मध्य में व्यापक हो गए, वैसे, लगभग उसी समय, रेस्तरां के नेटवर्क बनने लगे, कॉफी हाउस जैसे कुछ, उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के मफिन पेश करते हैं।

यदि आप स्वादिष्ट मफिन पकाने के तरीके में रुचि रखते हैं, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि वे दो मुख्य प्रकार हैं: अंग्रेजी और अमेरिकी। वे, सबसे पहले, तैयारी की विधि में भिन्न होते हैं: पहले के लिए वे खमीर आटा का उपयोग करते हैं, और दूसरे के लिए वे बेकिंग के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं।

बेसिक कुकिंग सीक्रेट्स

यह काफी स्वाभाविक है कि हर गृहिणी जो पकवान की तैयारी करने जा रही है, और इससे भी अधिक, एक मिठाई, उच्चतम संभव परिणाम प्राप्त करना चाहती है ताकि परिणाम सभी परिवार के सदस्यों को खुश कर सके।

इस तरह की आसान विनम्रता बनाने के लिए, मफिन की तरह, आपको पहली बार मिला, एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ की तरह, हमने आपके लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स तैयार किए हैं।

  • मफिन को विशेष छोटे सांचों में तैयार किया जाता है, मफिन बनाने के लिए। उनके पास छोटे रिब्ड किनारे हैं, कागज, सिलिकॉन या धातु हो सकते हैं। तैयार बन्स को आसानी से सांचों से दूर ले जाने के लिए, इसे पहले से पिघला हुआ मक्खन के साथ बढ़ाया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।
  • आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मक्खन कठोर और ठंडा होना चाहिए, ठीक फ्रिज से, ताकि आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकें। तैयार किए गए आटे की समग्र स्थिरता खराब मिश्रित और ढेलेदार दिखनी चाहिए, विशेष रूप से इसके लिए एक बड़े धातु के चम्मच के साथ या विशेष नोजल से लैस मिक्सर का उपयोग करके इसे गूंधने की आवश्यकता है। अनुक्रम लगभग निम्नानुसार है: पहले, मक्खन और चीनी को हरा दें, फिर अंडे जोड़ें, आटा भरने और दूध डालने के बाद।
  • भरवां मफिन - मौजूदा लोगों का शायद सबसे स्वादिष्ट। केले और अन्य फलों के साथ जामुन, किशमिश और सूखे फल के साथ सबसे लोकप्रिय विकल्प। यदि आप जामुन (अच्छी तरह से अनुकूल क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और इतने पर) का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें सावधानी से मोड़ो ताकि जामुन जाम न हो। फिर उन्हें दो बड़े चम्मच आटा के साथ मिलाएं, बिना अनुचित क्रश के, इसे सावधानीपूर्वक करना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप जमे हुए जामुन या फलों का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि आपको उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे रस छोड़ सकते हैं, जिससे मफिन सुस्त हो जाते हैं।
  • बन्स की तत्परता की जांच कैसे करें? सब कुछ बहुत सरल है: वे तब तैयार होते हैं जब वे अच्छी तरह से बढ़ गए हैं और अपने रूप की दीवारों से दूर जाने लगे हैं। स्पर्श करने के लिए, उन्हें लोचदार होना चाहिए, और प्रत्येक मफिन की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। यदि नेत्रहीन रूप से आपके लिए तत्परता की डिग्री का आकलन करना मुश्किल है, तो इन उद्देश्यों के लिए आप एक पतली टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं: इसे इलाज के बीच में छड़ी दें, अगर यह साफ निकलता है, तो सब कुछ तैयार है।
  • बेकिंग के तुरंत बाद, बिना फिलिंग के मफिन को ग्रिल पर बाहर रखा जाना चाहिए ताकि वे भाप से गीले न हों, लेकिन चॉकलेट, कारमेल या क्रीम फिलिंग वाली किस्मों को कुछ मिनटों के लिए फॉर्म में छोड़ देना चाहिए ताकि वे ठंढ हो सकें।

चॉकलेट मफिन्स रेसिपी

शायद इस मिठाई विनम्रता के सबसे आम और पसंदीदा प्रकारों में से एक। हमें इसके लिए क्या चाहिए:

  • आटा - 180-200 ग्राम,
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • कोको - 50 ग्राम,
  • अंडा - 1 पीसी।,
  • बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
  • दूध - 150 मिली,
  • वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर,
  • एक चुटकी नमक।

एक विशेष नोजल के साथ मिक्सर, अंडे को हरा दें, फिर चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटे को निचोड़ लें, फिर इसे तैयार अंडे के मिश्रण में एक चुटकी नमक, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, मिक्सर को फिर से अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि एक सजातीय आटा संरचना न दिखाई दे।

तैयार किए गए मोल्ड मक्खन के साथ पूर्व-लेपित होते हैं, उनमें आटा डालते हैं, और फिर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बेकिंग तापमान - 200 °, समय - 20-25 मिनट।

चीज़केक मफिन्स रेसिपी

हमें क्या चाहिए:

  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
  • ठोस मक्खन - 150 ग्राम,
  • नरम पनीर - 200 ग्राम,
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
  • चीनी - 150-200 ग्राम (स्वाद के लिए),
  • अंडा - 3 पीसी।

चीनी के साथ मिलकर, हल्के से अंडे को हरा दें, फिर कटा हुआ मक्खन कुल द्रव्यमान, बेकिंग पाउडर में मिलाएं और फिर से हराते रहें, धीरे-धीरे दही को जोड़ते हुए।

मफिन को अधिक निविदा बनाने के लिए, आप इसे पूर्व-पीस सकते हैं। अगला, आटा जोड़ें, फिर से अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। फिर हम मोल्ड्स को चिकना करते हैं, उन्हें तैयार आटा से भरते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।

मफिन - हर दिन के लिए 16 सरल व्यंजनों

अब कोई हैरान नहीं करता। हाल ही में, वे लोकप्रियता के चरम पर हमारे साथ हैं। और मुझे लगता है कि यह संयोग से नहीं हो रहा है - वे इतनी आसानी से और सरलता से तैयार होते हैं कि बच्चे भी उन्हें तैयार करते हैं।

और यह सरल पेस्ट्री हमेशा पता चला है कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं। जिस तरह से उन्हें आगे के प्रयोगों के लिए उत्तेजित करता है। मेरा एक दोस्त है, जिसने इन कपकेक से पेस्ट्री बेकिंग के साथ अपने परिचित की शुरुआत की, और अब वह पहले से ही स्वादिष्ट जटिल केक बेक कर रहा है।

और वास्तव में, यदि आपने कभी बेक नहीं किया है, और आप कुछ के साथ शुरू करना चाहते हैं, तो यह स्वादिष्ट पेस्ट्री सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। बस कुछ सरल नियमों का पालन करना और काफी खाली समय बिताना, आप हर दिन स्वादिष्ट घर का बना केक ले सकते हैं। हालांकि मीठा, हालांकि मीठा नहीं!

हाँ, हाँ! इन स्वादिष्ट छोटे उत्पादों को पकाया जा सकता है और सिर्फ नाश्ते के लिए, ब्रेड के बजाय इन्हें परोसा जा सकता है, या आप इन्हें चाय के लिए बेक कर सकते हैं! और जो महत्वपूर्ण है, आप उन्हें इतनी बार पका सकते हैं, और बिल्कुल भी नहीं दोहराते हैं - आखिरकार, वे किस तरह के स्टफिंग के साथ पकाया नहीं जाता है। मैं उन्हें सूचीबद्ध नहीं करूंगा, क्योंकि संभवतया उन फिलिंगों को नाम देना आसान होगा जिनके साथ वे तैयार नहीं हैं!

जब मैं आपके साथ रेसिपी साझा करता हूं तो मैं आपको सभी बुनियादी नियमों और कई गुना भरावों के बारे में बताऊंगा। लेकिन शुरुआत में क्या कहा जाना चाहिए कि ये छोटे, कपकेक जैसे कन्फेक्शनरी उत्पाद ब्रिटिश और अमेरिकी हैं।

और बस इस नाम के तहत हम जो खाना बनाते थे, वह अमेरिकी नमूने हैं। और उनके अंग्रेजी समकक्षों, जो खमीर आटा से पके हुए हैं, से अंतर यह है कि वे बेकिंग पाउडर या सोडा, या दोनों के अतिरिक्त के साथ आटे से तैयार किए जाते हैं।

लेकिन उन्हें कपकेक के साथ भ्रमित न करें, जो तैयार उत्पाद का एक अलग रूप है और एक अलग खाना पकाने की तकनीक है। इसके अलावा, कपकेक फैटर होते हैं, हालांकि अधिक "हल्की हवा", और एक बार वसा, इसका मतलब अधिक उच्च कैलोरी, और उनके करीबी अमेरिकी रिश्तेदारों - कम कैलोरी है।

और अगर आप कम वसा वाले केफिर या दही के साथ एक नुस्खा में तेल का हिस्सा बदलते हैं, और दलिया के साथ कुछ आटा, यह लगभग आहार हो सकता है। लेकिन हालांकि, बाद में उस पर और अधिक।

और अब व्यंजनों के लिए। आज उनमें से कई हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए।

सरल क्लासिक नुस्खा

क्लासिक अमेरिकन मफिन को चोकर के साथ पकाया जा सकता है, और आमतौर पर भरने के बिना, या कैंडीड फल, नट्स और सूखे फल के साथ।

हालांकि, नुस्खा बुनियादी है। इसे जानना, आप विभिन्न अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, स्वाद बदल सकते हैं और कई अलग-अलग विकल्प तैयार कर सकते हैं। इसे क्लासिक नहीं कहा जाएगा, लेकिन इसका सार नहीं बदलेगा।

  • आटा - 200 जीआर
  • चीनी - 100 जीआर
  • मक्खन - 100 जीआर
  • दूध - 100 मिली
  • अंडा - 1 पीसी
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • वैनिलिन - चुटकी
  • नमक - चुटकी

1. रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को फोम में हरा दें। लगातार हराकर, तेल और वैनिलीन मिलाएं।

3. थोड़ा गर्म दूध में डालो और चिकनी जब तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

4. आटा और बेकिंग पाउडर को एक अलग कटोरे में निचोड़ें। आटा शीर्ष ग्रेड का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। जैसा कि आप जानते हैं, इस तरह के कप केक जल्दी से बासी हो जाते हैं। शीर्ष ग्रेड का आटा इस प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर देगा। चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ हिलाओ।

एक सरल नियम है: मीठे सेंक के लिए एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी न डालें। इससे आप पेस्ट्री को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

5. सूखे मिश्रण में तरल घटक जोड़ें और एक चम्मच के साथ मिलाएं। इस मामले में, मिक्सर आटा नहीं मिलाता है।

यह माना जाता है कि क्लासिक मफिन की तैयारी के लिए, सूखे और तरल घटकों को अलग से मिश्रण करना आवश्यक है, और फिर आटा में तरल घटक डालना और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

हालांकि, यह नियम हमेशा काम नहीं करता है। और आप उन व्यंजनों में आ सकते हैं जहाँ घटक बुकमार्क का क्रम थोड़ा भिन्न हो सकता है! लेकिन क्लासिक संस्करण में नहीं, इसके लिए और इसके नाम के लिए, नियमों के अनुसार सख्ती से सब कुछ करने के लिए!

6. सिलिकॉन मोल्ड्स में मिश्रण फैलाएं, उन्हें 2/3 भागों में भरें। इससे पहले कि उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता हो। अक्सर, विशेष पेपर लाइनर भी रूपों में डाल दिए जाते हैं, और उनमें पहले से ही आटा लगाया जाता है।

पेपर कप में पेस्ट्री की सेवा करते समय, यह बहुत अधिक सौंदर्यवादी दिखता है, इसके अलावा पेपर कप में इन्हें लेना आपके हाथों की तुलना में बहुत आसान है।

7. पहले से 180 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम करें।

8. टेंडर होने तक 25 मिनट बेक करें। तत्परता एक ज्ञात विधि द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप टूथपिक के साथ पेस्ट्री चिपकाते हैं, और उस पर कोई तरल आटा नहीं है, तो पेस्ट्री पूरी तरह से तैयार है।

9. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और एक डिश पर डालें। आप शीशे का आवरण, कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाने के लिए या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के कर सकते हैं।

आटा में ताजा स्वाद जोड़ने के लिए, आप नींबू के छिलके को आधा जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि नींबू का केवल पीला भाग रगड़ना चाहिए, क्योंकि सफेद भाग कड़वा होता है। वह बेकिंग को एक कड़वा स्वाद देगा।

निम्नलिखित व्यंजनों जिनके लिए मफिन सबसे अधिक बार पकाया जाता है, चॉकलेट के साथ व्यंजनों हैं। उन्हें चॉकलेट के टुकड़ों के साथ, या केवल कोको के अतिरिक्त के साथ तैयार करें। आइए दोनों व्यंजनों को देखें।

चॉकलेट और कोको पकाने की विधि

  • आटा - 250 जीआर
  • चीनी - 150 जीआर
  • मक्खन - 150 जीआर
  • दूध - 100 मिली
  • अंडा - 2 टुकड़े
  • कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • नमक - चुटकी

1. बहुत कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। इसमें कोको जोड़ें, मिश्रण करें। फिर धीरे-धीरे दूध में डालना, हलचल जारी है, ताकि मिश्रण नीचे तक न चिपके।

2. चीनी डालो और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल। एक उबाल लाने के लिए, फिर मिश्रण को बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. एक ठंडा मिश्रण में, अंडे को एक-एक करके हराएं और मिश्रण को नरम, कोमल और सजातीय बनाने के लिए मिलाएं।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें, नमक जोड़ें और परिणामस्वरूप चॉकलेट मिश्रण में सब कुछ जोड़ें। एक चम्मच के साथ हिलाओ, मिक्सर की सिफारिश नहीं की जाती है। यह बहुत मोटी आटा नहीं निकलना चाहिए।

5. नए नए साँचे को चिकनाई करें और उन में चॉकलेट आटा डालें, फॉर्म को 2/3 भागों में भरें। बेकिंग प्रक्रिया में आटा अच्छी तरह से बढ़ जाएगा और बेकिंग सुंदर और रसीला हो जाएगी!

6. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और तैयार होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

7. ओवन से समाप्त बेकिंग निकालें, ठंडा होने दें और एक डिश पर डालें। आप जैसा चाहें खा सकते हैं, या आप इसे आइसिंग, क्रीम के साथ सजा सकते हैं, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आटा में कोई नट या किशमिश जोड़ें। या दोनों एक साथ। ऐसे एडिटिव वाले चॉकलेट उत्पादों को फायदा होगा। याद रखें कि कौन सी चॉकलेट बेहतर स्वाद देती है, सादे या नट्स और किशमिश के साथ? हालांकि, किसी को बिना किसी एडिटिव के साधारण चॉकलेट पसंद है। इसलिए, यह आप पर निर्भर है कि आप यहां क्या फैसला करेंगे!

और अब अगली चॉकलेट रेसिपी।

चॉकलेट के टुकड़ों के साथ

यह मूल रूप से पिछले एक के समान नुस्खा है, सिवाय इसके कि यह कोको पाउडर के साथ नहीं, बल्कि चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है। मुझे इस तरह के पके हुए माल को डार्क कड़वी चॉकलेट के साथ खाना पसंद है। इस मामले में, मिठाई उत्पादों को थोड़ी कड़वाहट के साथ प्राप्त किया जाता है। लेकिन यह नुस्खा डार्क चॉकलेट प्रेमियों से अपील करने की संभावना है। और स्वाद के लिए मिठाई में दूध चॉकलेट के साथ ऐसे पेस्ट्री होंगे।

  • आटा - 250 जीआर
  • चीनी - 150 जीआर
  • मक्खन - 125 जीआर
  • चॉकलेट - 100 जीआर
  • दूध - 150 मिली
  • अंडा - 2 टुकड़े
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • नमक - चुटकी

1. कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। इसमें लगभग 1/3 चॉकलेट मिलाएं। बचे हुए चॉकलेट को चाकू से छोटे टुकड़ों में तोड़ या काट दिया जाता है।

2. लगातार सरगर्मी। दूध में डालें और चीनी डालें। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी बंद करें। ठंडा होने दें।

3. ठंडा मिश्रण में एक-एक करके, अंडे को हिलाएं।

4. ब्लेंडर के साथ आटा निचोड़ें, नमक जोड़ें। दोनों मिश्रण को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। आटा एक ऐसी स्थिरता होनी चाहिए, ताकि आप उसमें चॉकलेट के तैयार टुकड़े डाल सकें।

5. सांचों को तेल। यदि विशेष पेपर आवेषण हैं, तो उन्हें रूपों में संलग्न करें। उन्हें आटा के 2/3 में भरें और चॉकलेट के टुकड़े चिपका दें।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्री-हीट करें। पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

7. ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, फिर मोल्ड्स से बाहर खींचें।

इस नुस्खा में, आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में किसी भी नट और किशमिश को भी जोड़ सकते हैं। यदि आप नट्स जोड़ते हैं, तो सावधानी से उन्हें फिर से छांट लें और खोल को छील दें, यह टूटे हुए दांत के रूप में नहीं हो सकता है!

क्लासिक दही नुस्खा के साथ

  • आटा - 160 जीआर (1 कप)
  • पनीर - 200 जीआर
  • खट्टा क्रीम - 50 जीआर
  • अंडे - 2 टुकड़े (बड़े)
  • चीनी - 200 जीआर
  • मक्खन - 70 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • सोडा - 0.5 चम्मच
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम (बैग)
  • नमक - चुटकी

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके फोम में अंडे मारो, चीनी जोड़ें और मिश्रण को हरा दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

2. बहुत वसा वाले पनीर नहीं, आप 9% ले सकते हैं, एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं और वेनिला चीनी के साथ मिश्रण में जोड़ सकते हैं। हलचल।

3. खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।

4. एक छलनी के माध्यम से आटे और बेकिंग पाउडर को निचोड़ें, मिश्रण में एक चुटकी नमक और सोडा डालें।

5. आटा मिश्रण में तरल घटक डालो और एक समान स्थिरता के गांठ के बिना आटा गूंध करें।

6. मोल्ड्स को चिकना करें और उनमें आटा डालें, उन्हें 2-3 टुकड़ों में भरें।

7. सामान्य 30-35 मिनट की तुलना में 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना। पनीर के साथ आटा अधिक घना है और इसलिए बेकिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

8. ओवन से बाहर समाप्त बेकिंग निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

जैसा कि आप जानते हैं, किशमिश पनीर के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है। इसलिए, यदि वांछित है, तो आप इसे आटा में जोड़ सकते हैं और पेस्ट्री को और भी अधिक समृद्ध स्वाद के साथ सेंकना कर सकते हैं!

यदि आप किशमिश जोड़ते हैं, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर सूख जाना चाहिए। और उसके बाद ही आटा डालें, अन्यथा पानी सांचों में अच्छी तरह से आटा नहीं बढ़ने देगा।

नारंगी मफिन

मैं इस रेसिपी को संतरे के साथ पकाती हूँ, लेकिन आप इसे किसी भी फल या जामुन में डालकर पका सकते हैं। इसी रेसिपी के लिए आप नींबू, कीनू, कीवी, सेब, नाशपाती या जो भी आप चाहते हैं, डालकर पका सकते हैं। नुस्खा बस के रूप में सरल है। बाकी सभी की तरह, लेकिन बेकिंग अपने आप ही स्वादिष्ट बन जाती है।

हमें (12 टुकड़ों के लिए) की आवश्यकता होगी:

  • आटा - 200-250 जीआर
  • चीनी - 120 जीआर
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम (बैग)
  • मक्खन - 100 जीआर
  • अंडा - 3 टुकड़े
  • बेकिंग पाउडर - 1 ज। एक स्लाइड के साथ चम्मच
  • नारंगी - 1 पीसी
  • अखरोट - 12 हिस्सों
  • नमक - चुटकी

1. रेफ्रिजरेटर से पहले से तेल निकालें और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। इसमें चीनी मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।

2. चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें, हरा करना जारी रखें। फिर एक-एक करके अंडे इंजेक्ट करें।

3. ऑरेंज वॉश और पेपर टॉवल से पोंछे। एक बारीक ग्रेटर पर, केवल नारंगी भाग का उपयोग करके ज़ेस्ट को रगड़ें। सफेद भाग को मत छुओ, यह कड़वा है और यह कड़वा स्वाद देगा।

4. जब वे पूरे उत्साह को रगड़ते हैं, तो संतरे से रस निचोड़ लें। आप अपने हाथों से सीधे निचोड़ सकते हैं, यह करना पूरी तरह से आसान है। Сока получится примерно 100 мл, этого будет вполне достаточно.

5. Муку и разрыхлитель просеять через сито, вмешать соль.

6. В мучную смесь добавить жидкую составляющую вместе с соком, и тщательно размешать ложкой. Тесто должно получится не очень густым. В рецепте написано, что муки нам понадобится 200-250 гр, это зависит от того, сколько апельсинового сока у Вас получится.

7. Формочки смазать маслом, если есть, то поместить в них еще и бумажные формы. फिर उन्हें 2/3 भागों के लिए आटा के साथ भरें। ऊपर से आधा अखरोट डालें। यह स्वादिष्ट और सुंदर होगा।

8. पहले से 180 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम करें। पकने तक 30-35 मिनट बेक करें।

9. मजे से खाने के लिए!

यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है। तैयार उत्पाद इतने नाजुक और सुरुचिपूर्ण हैं कि हर कोई बस चकित है। इसके अलावा, उनका स्वाद नारंगी की सुगंध के साथ पूरी तरह से संयुक्त है और एक अद्भुत स्पर्श देता है जो सबसे सकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है!

कैसे गाजर के साथ नारंगी मफिन पकाने के लिए वीडियो

और यहाँ नारंगी कपकेक के लिए एक और नुस्खा है, लेकिन एक योजक के रूप में गाजर भी है। उसके कारण बेकिंग अविश्वसनीय रूप से निविदा और हवादार है।

यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी पकाया नहीं है वे इस नुस्खा के अनुसार उन्हें पका सकते हैं। केवल कठिनाई सामग्री से आटा में कुछ भी नहीं भूलना नहीं है। और उनके सान्निध्य के लिए, हमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है।

देखो, क्या सुंदर! और तुम जानते हो क्या स्वादिष्ट है! ताजा संतरे का रस उन्हें ताजगी और अविस्मरणीय स्वाद देता है। और थोडा सा फुल्का जो 10 सेकंड में पकाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट को पकाने के लिए सुनिश्चित करें। नुस्खा सिर्फ सुपर है!

केला मफिन्स

यह लाखों लोगों से भी पसंदीदा प्रकार का बेकिंग है। और वे केले के साथ और अतिरिक्त योजक के साथ पकाया जाता है। चूंकि बेक्ड उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई केला नहीं है, इसलिए मुझे आटा में नट्स और चॉकलेट के टुकड़े, या सिर्फ एक चीज जोड़ना पसंद है।

इसलिए, यदि आप केवल केले के साथ पेस्ट्री पकाना चाहते हैं, तो किसी भी चॉकलेट या नट्स को न जोड़ें। अन्य सभी सामग्री नुस्खा में उसी अनुपात में रखी गई हैं। और मैं, शायद, उन्हें एडिटिव्स के साथ तैयार करूंगा।

हमें आवश्यकता होगी (20 टुकड़ों के लिए):

  • आटा - 350 जीआर
  • दूध - 300 मिली
  • मक्खन - 115 जीआर
  • चीनी - 100 - 150 जीआर
  • अंडा - 2 टुकड़े
  • बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच
  • बेकिंग सोडा - चुटकी
  • वैनिलिन - 10 जीआर (बैग)
  • नमक - चुटकी
  • केला - 2 टुकड़े
  • डार्क चॉकलेट - 80 जीआर

1. सभी सूखी सामग्री, अर्थात् मिश्रित आटा और बेकिंग पाउडर, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। अपने स्वाद में चीनी जोड़ें, या तो 100 या 150 ग्राम, आप कितने मीठे हैं पर निर्भर करता है।

मैंने केवल 100 ग्राम जोड़ा, क्योंकि इस लेख को तैयार करते समय मेरे होमवर्कर्स को लगभग हर दिन इस तरह के बेकिंग खाने पड़े। और उन्होंने कम से कम उन्हें बहुत मीठा बनाने के लिए नहीं कहा।

2. अब लिक्विड कंपोनेंट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हल्के से पिघला हुआ मक्खन तक अंडे के साथ नीचे लाने के लिए एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान तक। इस व्हिस्की के लिए उपयोग करें।

3. लगातार पीटना, धीरे-धीरे दूध डालना।

4. केले को छीलकर कांटे के साथ मैश करें। छोटे टुकड़े हैं तो ठीक है। यह हमेशा अच्छा होता है जब ठोस फलों के टुकड़े बेकिंग में आते हैं। हालांकि इस मामले में पूरा केला आटा में पूरी तरह से घुल गया है।

5. नट्स को काट लें या उन्हें रोलिंग बोर्ड या तौलिया पर रोलिंग पिन के साथ रोल करें। नट्स को पूर्व-सॉर्ट करें, विभाजन और गोले हटा दें। मजबूत रूप से रोल नट आवश्यक नहीं हैं, टुकड़े काफी ठोस होने चाहिए।

6. चॉकलेट को लगभग 0.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें।

7. तरल घटक को आटे के साथ मिलाएं, केले की प्यूरी, नट्स और चॉकलेट जोड़ें। चॉकलेट को उत्पादों में सीधे रूप में दबाने के लिए कुछ को छोड़ दें। सामग्री को केवल एक चम्मच के साथ मिलाएं।

8. हम सांचों को तेल से ढकते हैं, उन्हें पेपर के रिक्त स्थान के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, यदि कोई हो, और उन्हें तैयार आटा के 2/3 के साथ भरें।

9. 200 डिग्री ओवन तक प्री-हीट करें और पकाए जाने तक 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है।

10. तैयार उत्पाद पहुंचते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर हम मोल्ड्स से बाहर निकलते हैं और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसते हैं। और किसी को ठंडे दूध के साथ ऐसे गर्म पेस्ट्री का स्वाद लेना पसंद है!

11. मजे से खाने के लिए!

उत्पाद बिल्कुल भी मीठा नहीं निकला, केवल थोड़ा मीठा था, जो मेरे घर के स्वाद के लिए बहुत था। मेरे स्वाद के लिए डार्क बिटर चॉकलेट के टुकड़े बहुत अधिक हैं, क्योंकि मुझे यह चॉकलेट सबसे ज्यादा पसंद है।

और निश्चित रूप से, तैयार उत्पादों का स्वाद काफी अलग था अगर हमने उन्हें केवल केले के साथ पकाया। यह अधिक समृद्ध और अधिक संतृप्त निकला।

गाजर के साथ केला

यदि आप चॉकलेट और नट्स के पिछले संस्करण का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप गाजर के अतिरिक्त के साथ पेस्ट्री बना सकते हैं। और मेरा विश्वास करो, वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं और बस एक सांस में खाए जाते हैं। यहाँ नुस्खा है।

  • आटा - 2 गिलास
  • मक्खन - 125 जीआर
  • चीनी - 100-150 जीआर
  • अंडा - 2 टुकड़े (बड़े)
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • सोडा - 1/2 चम्मच
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम (बैग)
  • नमक - चुटकी
  • 2-3 केले
  • कसा हुआ गाजर - 0.5 कप (1 टुकड़ा)

1. आटा और बेकिंग पाउडर, चीनी, वेनिला चीनी, सोडा और नमक जोड़ें, मिश्रण करें।

2. केले को छीलें और मसले हुए आलू में कांटे के साथ मैश करें या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. पहले से ही मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा खड़े होने दें।

5. एक व्हिस्क का उपयोग करके फोम में अंडे मारो और फिर तेल के साथ मिलाएं।

6. सूखे और तरल मिश्रण को मिलाएं, केले की प्यूरी और कसा हुआ गाजर जोड़ें। आटा गूंधने के लिए एक चम्मच का उपयोग करना।

7. मोल्ड्स को मक्खन के साथ चिकना करें और 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

और यहाँ गाजर के साथ एक और नुस्खा है।

गाजर के साथ कद्दू

मैंने ऐसे पेस्ट्री को हाल ही में पकाना शुरू किया, जैसा कि वे कहते हैं, इस अवसर ने मदद की! बहुत पहले नहीं, मैं अमेरिकी कद्दू पाई पका रहा था, और मेरे पास कद्दू प्यूरी बचा है। यह निश्चित रूप से, अपने आप में बहुत स्वादिष्ट था और उनके लिए इसे खाना आसान था।

लेकिन मेरे पास एक लावारिस नुस्खा था जिसे मैं लंबे समय से पकाना चाहती थी। इसलिए मैंने मसले हुए आलू को फ्रिज में रख दिया, जब तक कि पाई न खा ली जाए। अंत में, कुछ दिनों के बाद, मैंने मफिन खाना बनाना शुरू कर दिया।

हमें आवश्यकता होगी (20 टुकड़ों के लिए):

  • आटा - 2 गिलास
  • मक्खन - 125 ग्राम
  • दानेदार चीनी - 200 जीआर
  • अंडे - 2 टुकड़े (बड़े)
  • खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच
  • कद्दू प्यूरी - 1 कप
  • कसा हुआ गाजर - 1 कप (लगभग 2 गाजर)
  • वेनिला चीनी - 10 ग्राम (बैग), या वेनिला अर्क - 1 चम्मच
  • सोडा - 1 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • जमीन दालचीनी - 1/2 चम्मच
  • नमक - चुटकी
  • नट - वैकल्पिक (मुट्ठी भर)

1. हल्के से चीनी और व्हिस्क के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन पिघलाएं। एक-एक करके, अंडे को हराएं और वर्दी तक मिश्रण करें।

2. कद्दूकस की हुई प्यूरी डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ। एक केक बनाने के लिए, मैंने एक कद्दू को ओवन में पकाया, फिर एक चम्मच के साथ मांस को बाहर निकाला और इसे मटर आलू में मिलाया।

मुझे लगता है कि आप एक ताजा कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ सकते हैं। आप कद्दू को माइक्रोवेव या ओवन में सेंकना कर सकते हैं, और फिर मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, या आप शहद के अतिरिक्त पानी के साथ थोड़ी मात्रा में स्टू कर सकते हैं और केवल मैश किए हुए आलू में पीस सकते हैं।

मेरी राय में, सभी तरीके अच्छे हैं। बेशक, यह कुछ हद तक खुद को मफिन बनाने का त्वरित तरीका लंबा करता है, लेकिन आप जानते हैं, यह इसके लायक है। उन्हें जो स्वाद मिलता है वह सिर्फ आश्चर्यजनक है और ऐसा कुछ नहीं है!

3. आटा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग व्यंजनों में निचोड़ें, नमक, सोडा और दालचीनी मिलाएं।

4. एक चम्मच के साथ दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक पीस लें। आटा एक अच्छा नारंगी रंग निकलता है, बहुत मोटी नहीं, अच्छी तरह से, तरल नहीं, ऐसी औसत स्थिरता।

5. मोल्ड्स को कवर करें और पेपर लाइनर्स के साथ कवर करें, यदि आपके पास है। यदि नहीं, तो केवल नए नए साँचे पर्याप्त होंगे। आटे के 2/3 पर मोल्ड भरें।

6. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और बेकिंग ट्रे को 10 मिनट के लिए ओवन में मोल्ड्स के साथ रखें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और पकाए जाने तक 10-15 मिनट और बेक करें।

7. तैयार बेकिंग को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और खुशी के साथ खाएं।

मुझे आपको बताना है कि बेकिंग बहुत स्वादिष्ट निकलती है, मैं भी बहुत स्वादिष्ट कहूंगा। इसके अलावा, यह सुंदर धूप रंग निकला, और यह बहुत उत्थान है!

और अब इस पेस्ट्री की एक और श्रेणी पर चलते हैं, जो जामुन के साथ पकाया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी के साथ वे पारंपरिक रूप से मिनेसोटा में अमेरिका में पके हुए हैं।

अमेरिकन ब्लूबेरी के साथ

इस तरह के पके हुए माल को किसी भी बेरी के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन मैं उन्हें आपको अमेरिका (मिनेसोटा) में सबसे लोकप्रिय के उदाहरण पर दिखाना चाहता हूं, जो कि ब्लूबेरी के साथ है, हालांकि इसे ब्लूबेरी से बदला जा सकता है।

  • आटा - 380 जीआर
  • मक्खन - 120-125 जीआर
  • दूध - 250 मिली
  • ब्राउन शुगर - 160-170 जीआर
  • अंडे - 2 टुकड़े (बड़े)
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • नमक - चुटकी
  • ब्लूबेरी - 175 - 185 जीआर

1. कमरे के तापमान के हल्के पिघले हुए मक्खन को एक व्हिस्क के साथ अंडे के साथ दस्तक दें। लगातार मंथन करने से धीरे-धीरे दूध निकलने लगता है।

2. आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें। उन्हें चीनी और नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं।

3. दोनों मिश्रण को मिलाएं, एक चम्मच के साथ मिलाएं। धोया और सूखे ब्लूबेरी जोड़ें। हिलाओ ताकि यह आटा में समान रूप से वितरित हो।

और आप बेरी को आटा के साथ नहीं मिला सकते हैं, और इसे केवल बीच में डाल सकते हैं, पहले से ही मोल्ड में।

4. सांचों को तेल दें, पेपर लाइनर डालें, यदि कोई हो, और उन्हें 2/3 आटे से भरें। उनमें समान रूप से जामुन वितरित करने का प्रयास करें।

5. ओवन को 200 डिग्री पर बेक करें और तैयार होने तक 25 मिनट के लिए उत्पादों को सेंकना।

6. जाओ, थोड़ी सी ठंडक दो और मजे से खाओ!

बिल्कुल उसी नुस्खा के अनुसार, आप ब्लूबेरी के साथ या ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी के साथ केक बेक कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और निश्चित रूप से, इस स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी के साथ बेहतर पकाना। आप लाल और काले दोनों के साथ, रसभरी और करंट के साथ पका सकते हैं। सिद्धांत वही है!

और जामुन रुक नहीं सकते। किसी भी फल के साथ पकाना, और हर बार आपकी पेस्ट्री अलग और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगी!

आप न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम और केफिर के साथ मफिन बना सकते हैं। मेरे पास पहले से ही खट्टा क्रीम के साथ एक नुस्खा था, अब आइए विचार करें कि केफिर पर यह स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बनाया जाए।

केफिर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कभी-कभी थोड़ा केफिर फ्रिज में रहता है और कोई भी इसे खत्म नहीं कर सकता है। एक ही अच्छा गायब मत करो! आप इसे सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री से सेंक सकते हैं। एक अच्छी गृहिणी हो, सभी व्यवसाय में जाती है!

  • आटा - 250 जीआर
  • केफिर - 250 मिलीलीटर
  • मक्खन - 125 ग्राम
  • अंडे - 3 टुकड़े
  • चीनी - 150 जीआर
  • बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
  • सोडा -0.5 चम्मच
  • नमक - चुटकी
  • पाउडर चीनी - छिड़काव के लिए

1. एक पानी के स्नान में तेल गर्म। अभी के लिए इसे गर्म किया जाता है, चीनी के साथ अंडे को नीचे लाने के लिए, हम इस व्हिस्क के लिए उपयोग करते हैं। धीरे-धीरे अंडे-चीनी के मिश्रण में तेल डालें। मंथन जारी रखते हुए, चिकनी होने तक सभी को मिलाएं।

2. धीरे-धीरे केफिर डालना।

3. आटा और बेकिंग पाउडर को निचोड़ें, उनमें नमक और सोडा मिलाएं।

4. सूखे मिश्रण को तरल में डालें और सब कुछ मिलाएं। हम इस चम्मच के साथ उपयोग करते हैं। आटा एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह बाहर निकलना चाहिए।

5. सांचों को चिकना करें और उनमें आटा डालें।

6. 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन। टेंडर होने तक 30-35 मिनट बेक करें।

7. तैयार केक प्राप्त करें, उन्हें ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। मजे से खाने के लिए!

और आटा में बदलाव के लिए, आप सूखे या जमे हुए चेरी, या चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं। और आप दोनों एक साथ कर सकते हैं।

यह पता चला है कि मेरे द्वारा जमा किए गए कई व्यंजनों मफिन हैं। ईमानदारी से, मुझे यह भी पता नहीं था कि मैंने उनमें से कई को इकट्ठा किया था। लेकिन अभी तक यह सब नहीं है।

आखिरकार, अभी भी अंग्रेजी व्यंजनों हैं और उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आखिरकार, यह माना जाता है कि यह इंग्लैंड में था कि उन्होंने पहले खाना बनाना शुरू किया। लेकिन मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि वे खमीर के आटे से बने होते हैं, और तैयार रूप में वे छोटे रसीले फ्लैट केक की तरह दिखते हैं, जो लंबाई में दो हिस्सों में काटे जाते हैं और कुछ प्रकार के जाम या मक्खन के साथ लिप्त होते हैं।

अंग्रेजी मफिन के लिए क्लासिक नुस्खा

  • आटा - 500 जीआर
  • मक्खन - 200 जीआर
  • दूध - 200 मिली
  • चीनी - 100 जीआर
  • अंडा - 4 टुकड़े
  • सूखा खमीर - 0.5 - 1 बैग
  • नमक - चुटकी

सूखी खमीर के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। उस पर लिखा होना चाहिए कि एक बैग में कितने ग्राम और कितने आटे की गणना है। निर्देशों का पालन करें।

1. कटोरे में आटा निचोड़ें, खमीर जोड़ें और मिश्रण करें। फिर चीनी और नमक डालें।

2. पानी के स्नान में दूध थोड़ा गर्म होता है, इसे मक्खन में जोड़ें, टुकड़ों में काट लें। तो यह जल्दी से फैल जाएगा। मक्खन को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ, यह महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो। तेल के विघटन के लिए इष्टतम तापमान 30-35 डिग्री है।

3. निकालें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को फोम में मारो। और उन्हें मक्खन के साथ दूध में धीरे से मिलाएं।

5. सूखे और तरल घटकों को मिलाएं और आटे को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा आ जाए। एक ही समय में यह थोड़ा बुलबुला शुरू होता है। आटा को पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

6. ओवन को गर्म करने के लिए रखें, हमें 180 डिग्री का तापमान चाहिए।

7. अगर सांचों का उपयोग करते हैं, तो उनमें आटा डालें। और आप वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर आटा एक चम्मच में डाल सकते हैं और उन्हें इस रूप में सेंकना कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें छोटे केक के रूप में प्राप्त किया जाता है, जो जाम के साथ काटने और चिकनाई करने के लिए सुविधाजनक होगा।

8. 15 मिनट के लिए सेंकना, थोड़ा देना या लेना, यह ओवन की सुविधाओं पर निर्भर करता है।

कभी-कभी उन्हें मक्खन का उपयोग करके एक पैन में तला जाता है।

9. निकालें, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। आप हल्के चीनी पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

जाम और मक्खन के साथ नाश्ते के लिए परोसें। सहमत हूँ कि कुछ लोग इस तरह के नाश्ते से इनकार करेंगे!

खैर, ये सभी मीठे पेस्ट्री की रेसिपी हैं। लेकिन लेख की शुरुआत में मैंने कहा कि आप उन्हें पका सकते हैं और मीठा नहीं। और यह करने योग्य है, क्योंकि नमकीन मफ़िन की तुलना में नाश्ते के लिए बेहतर कुछ नहीं है। और आप इन्हें किसी भी चीज़ के साथ पका सकते हैं। आटा नुस्खा आपको स्पष्ट विवेक के साथ करने की अनुमति देता है।

मैं अब आपको इस तरह के बेकिंग के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करूँगा, और फिर, दोहराने के लिए नहीं, मैं आपको उन्हें और अधिक बनाने के तरीके के बारे में विचार दूंगा। आखिरकार, पहले से ही कई व्यंजनों को दिया गया है, और उनमें से किसी के अनुसार, आप पूरी तरह से भरने के साथ दिलकश पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।

नाश्ते के लिए पनीर मफिन की रेसिपी

  • आटा - 1 कप
  • दूध - 200 जीआर
  • मक्खन - 50 ग्राम
  • पनीर - 150 जीआर
  • अंडा - 1 पीसी
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
  • नमक - 1/4 चम्मच
  • चीनी - चुटकी
  • ड्रेसिंग के लिए तिल

1. आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें, नमक और चीनी जोड़ें।

2. एक मध्यम grater पर पनीर को पीसें।

3. पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और इसे पिघलने के लिए खड़े होने दें। फिर इसे मिक्सर से फेंट लें।

4. मक्खन में अंडे जोड़ें, हलचल करें। फिर दूध डालें।

5. आटा डालो और एक चम्मच के साथ आटा गूंध। जैसे ही आटा तैयार होता है, पनीर जोड़ें और फिर से हलचल करें।

6. स्मोक्ड मोल्ड्स में आटा बाहर रखना, उन्हें टुकड़ों के 2/3 में भरना। तिल के साथ छिड़क।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और तैयार होने तक 25 मिनट तक सेंकना करें।

8. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और नाश्ते के लिए परोसें।

आप भुना हुआ मशरूम भी प्याज, सूरज-सूखे टमाटर, घंटी मिर्च, अजमोद या डिल, और बाकी सब के साथ जोड़ सकते हैं। संयुक्त पनीर क्या हो सकता है।

और आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें अदिघे, पनीर या मोज़ेरेला शामिल हैं। सभी मामलों में, एक नया स्वाद मिलेगा।

पनीर और बेकन रेसिपी

विशेष रूप से एक वीडियो उठाया, जो बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दिलकश कप केक कैसे निकलते हैं। और नाश्ते के लिए इस तरह तैयार होने के बाद, आप निश्चित रूप से शनिवार या रविवार दोपहर को अपने पूरे परिवार को खुश करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है और बहुत जल्दी बेक किया हुआ है। बेकन को आसानी से किसी भी अन्य प्रकार के मांस या चिकन से बदला जा सकता है, या सॉसेज, सॉसेज या साधारण सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है।

तोरी के साथ दही की रेसिपी

एक और अपरंपरागत दिलकश रेसिपी जिसका उपयोग आप नाश्ते के लिए पेस्ट्री बनाने के लिए कर सकते हैं।

  • आटा - 200 जीआर
  • पनीर - 200 जीआर
  • मक्खन - 100 जीआर
  • अंडा - 3 टुकड़े (बड़े)
  • तोरी - 1 छोटा
  • डिल - 5-6 शाखाएं
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
  • नमक - 1/4 चम्मच
  • चीनी - चुटकी

ऐसे बेकिंग के लिए आटा बिना देरी के तैयार किया जाना चाहिए। तोरी रस देगा, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम सब कुछ जल्दी से करते हैं, और इसके लिए, सब कुछ हाथ में होना चाहिए।

1. बेकिंग टिन्स को तुरंत तैयार करें। उन्हें तेल के साथ चिकनाई करें, या उन्हें विशेष पेपर लाइनर में बिछाएं।

2. तेल को पहले से हटा दें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए।

3. एक व्हिस्क की मदद से अंडे को मारो और कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं। कॉटेज पनीर का उपयोग मध्यम वसा और किसी भी स्थिरता, यहां तक ​​कि मोटे-अनाज, यहां तक ​​कि बारीक-बारीक किया जा सकता है।

4. तोरी मध्यम आकार का उपयोग करें, ताकि यह व्यावहारिक रूप से बीज न हो। इस तरह के एक तोरी बहुत रस नहीं देगा और बेकिंग बेहतर उठेगा।

एक मध्यम grater पर तोरी पीसें, यदि आवश्यक हो तो रस निचोड़ें और अंडे-दही द्रव्यमान में जोड़ें।

5. मिश्रण में एक नरम मक्खन, कटा हुआ डिल, चीनी और नमक जोड़ें, एक चम्मच के साथ मिलाएं।

6. वहाँ आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें, मिश्रण करें।

7. मात्रा के 2/3 पर नए नए साँचे भरें।

8. 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और पूरी तरह से पकने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

9. थोड़ा ठंडा होने दें और मजे से खाएं।

आप दिलकश मफिन क्या बना सकते हैं

  • किसी भी पनीर के साथ (कठोर, संसाधित, Adyghe, पनीर, मोज़ेरेला ...)
  • किसी भी स्मोक्ड के साथ - उबला हुआ मांस (हैम, लॉयन, बेकन, सॉसेज ...)
  • चिकन के साथ (उबला हुआ और स्मोक्ड), चिकन और मशरूम के साथ
  • तोरी, तोरी, कद्दू, ककड़ी, सूखे टमाटर के साथ
  • किसी भी मशरूम के साथ
  • पालक, पालक और पनीर के साथ
  • एवोकैडो के साथ
  • जड़ी बूटियों के साथ, लहसुन
  • डिब्बाबंद मकई या हरी मटर के साथ
  • जैतून या जैतून के साथ

और इन सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए रहस्य और उपयोगी टिप्स

जैसा कि आप पहले से ही इस सरल और सरल पाक खाना पकाने के लिए व्यंजनों को समझ गए हैं, बस एक बड़ी राशि है। यह इसलिए है क्योंकि आटा उनके लिए तैयार किया गया है सबसे सरल है, आप इसे सबसे अधिक जोड़ सकते हैं और न ही विभिन्न प्रकार के भराव हैं।

Для того , чтобы кексики всегда у Вас получались поднявшимися и вкусными, давайте поподробнее остановимся на основных правилах их приготовления. В этом случае, Вы не будете привязаны ни к одному из рецептов, а всегда сможете приготовить выпечку по своему вкусу.

1. ऐसा माना जाता है कि बेकिंग के लिए सही अनुपात इस तरह होना चाहिए - आटे के 2 भाग, तरल के 2 भाग, मक्खन का 1 भाग और अंडे का 1 हिस्सा। यही है, यदि आप 200 ग्राम आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको 200 ग्राम दूध, 100 ग्राम मक्खन और 1 अंडे की आवश्यकता होगी। आपकी पसंद के हिसाब से चीनी डाली जा सकती है, किसी को मीठी पेस्ट्री ज्यादा पसंद है, किसी को कम मीठी। आमतौर पर इस आटे में 100 ग्राम चीनी मिलाई जाती है।

2. एक चुटकी नमक हमेशा मीठी पेस्ट्री में डाला जाता है, और एक चुटकी चीनी को बिना पकाए ही डाला जाता है।

3. यदि किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा सा सोडा मिलाएं।

4. तैयारी की एक विशेष विशेषता यह तथ्य है कि सभी सूखी सामग्री अलग-अलग मिश्रित होती हैं, और तरल घटक अलग-अलग होते हैं। उसके बाद, तरल घटकों को सूखे में डाला जाता है।

5. तरल और सूखे भागों को मिलाते समय केवल एक चम्मच का उपयोग करें। आटा गूंध अल्पकालिक होना चाहिए, केवल मिश्रण और सभी। यह माना जाता है कि आटा थोड़ा ढेला रह सकता है।

एक चम्मच के साथ मिश्रण करते समय, आटा कम छिद्रपूर्ण होता है। और जब एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है, तो इसके विपरीत, यह बहुत हवादार हो जाता है।

6. साधारण आटे के कारण, पेस्ट्री जल्दी से बासी हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, मोल्डों को आवश्यक रूप से मक्खन या सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई की जाती है।

यदि हम विशेष पेपर लाइनर्स का उपयोग करते हैं, तो आकृति को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है,

7. नए नए साँचे सिलिकॉन या किसी अन्य का उपयोग किया जा सकता है। विशेष पेपर रिब्ड लाइनर हैं। आप उन्हें मूल आकार में हिला सकते हैं। वे पेस्ट्री को जल्दी सूखने से भी बचाते हैं। इसके अलावा, ऐसे बेकिंग खाने और स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

8. यदि आपको मोल्ड्स नहीं मिले हैं, तो आप बेकिंग पेपर से होम-मेड बना सकते हैं, सुतली के साथ बंधे और इस रूप में सेंकना। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा। प्रस्तुत करने की विधि सभी उपस्थित लोगों को आश्चर्य और प्रसन्न करेगी।

9. जब बेकिंग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक प्लेट पर रखो और एक तौलिया के साथ कवर करें। इसलिए वह अब अपनी नरमी बनाए रखती है।

10. कप केक 180 से 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। नुस्खा के आधार पर, कभी-कभी तापमान अकेले शुरुआत में सेट किया जाता है, और थोड़े समय के बाद कम हो जाता है।

11. बेकिंग की तत्परता एक टूथपिक की मदद से निर्धारित की जाती है, इसे छेदने पर कोई तरल आटा नहीं होना चाहिए। और जब दबाया जाता है - बेकिंग लोचदार होना चाहिए।

12. तत्परता भी नेत्रहीन निर्धारित की जा सकती है। समाप्त बेकिंग को अच्छी तरह से उठना चाहिए, फिर से बनाना और आसानी से मोल्ड की दीवारों से दूर जाना चाहिए।

13. अगर किसी कारण से, आप एक ही बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, तो बेकिंग जमी जा सकती है। ऐसा करने के लिए, इसे प्लास्टिक की लपेट में लपेटें, सभी हवा और जगह को फ्रीजर में छोड़ दें। किसी भी समय आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

ये खाना पकाने और भंडारण के मूल नियम हैं।

आप कम कैलोरी के साथ अपने पसंदीदा पेस्ट्री को कैसे पकाने के लिए अपना ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कर सकते हैं:

  • मक्खन की मात्रा कम करें। वसा के एक छोटे प्रतिशत के साथ अधिक केफिर, दही या दूध जोड़ें।
  • चीनी को शहद या फल और बेरी प्यूरी से बदला जा सकता है
  • डेयरी उत्पादों को फलों के रस या फलों और बेरी प्यूरी से भी बदला जा सकता है।
  • आटा को दलिया के साथ आंशिक रूप से बदला जा सकता है, या आटे को चोकर, या यहां तक ​​कि फाइबर के साथ उपयोग किया जा सकता है, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
  • वैसे, आप मकई के आटे से पेस्ट्री बना सकते हैं, इसलिए अमेरिका में इस पेस्ट्री को तैयार करें।

कप केक और कप केक से मफिन में क्या अंतर है

हमारे आज के नायक का निकटतम रिश्तेदार एक कप केक है। कभी-कभी ये दो अवधारणाएं भ्रमित होती हैं और उनमें बहुत अंतर नहीं दिखता है। अब मैं आपको बताऊंगा कि वे कैसे भिन्न हैं।

खैर, सबसे पहले उनका एक अलग रूप है। कपकेक आमतौर पर बड़े, गोल या आयताकार होते हैं। और हमारे उत्पादों को छोटे सांचों में पकाया जाता है।

आप कहेंगे कि छोटे सांचों में पके हुए छोटे कपकेक भी हैं। मैं आपसे सहमत हूँ। उनके मतभेदों के लिए अभी भी मतभेद हैं।

दूसरे, मफिन में पेस्ट्री आटा का उपयोग किया जाता है, वे इसे से मोटे और अधिक कैलोरी होते हैं। कप केक में, तेल आंशिक रूप से सब्जी हो सकता है, और जब उपयोग किया जाता है, तो यह अधिक ध्यान देने योग्य होता है। मफिन में, जिसमें एक अच्छा 82.5% मक्खन का उपयोग किया जाता है, यह बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है।

तीसरा, आटा गूंधने के तरीके में महत्वपूर्ण अंतर है। मफिन के लिए आटा बनाते समय, सभी घटकों को एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से खटखटाया जाता है, और इससे आटा अधिक हवादार हो जाता है। और उनके साथियों के लिए, आटा चम्मच से गूंधा जाता है, और फिर भी जल्दी से पर्याप्त होता है। इसलिए, यह कुछ हद तक लम्बा और विषम हो सकता है।

चौथा, हमारे पेस्ट्री तैयार करते समय, शुष्क घटक और तरल घटक पहले अलग-अलग मिश्रित होते हैं, और उसके बाद ही वे संयुक्त होते हैं। कपकेक के लिए, चीनी को मक्खन के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर अन्य सामग्रियों को जोड़ा जाता है।

मैं एक बार एक दिलचस्प तुलना से मिला, और मुझे यह याद है, लेकिन इसका अर्थ यह है कि मफिन एक कप केक और मिनी केक या कप केक के बीच एक क्रॉस है। यदि आप आटा में अधिक चीनी जोड़ते हैं और क्रीम के साथ समाप्त पेस्ट्री को सजाते हैं, तो आपको एक मिनी-केक मिलेगा। और अगर इसके विपरीत, चीनी की मात्रा कम करें, और दूध और अंडे जोड़ें - तो आपको एक कप केक मिलता है।

और इसलिए एक और रिश्तेदार दिखाई दिया - यह एक कप केक है। यह क्या है, और यह कैसे भाइयों से अलग है।

कपकेक कपकेक, जैसा कि आप शायद पहले से ही समझ चुके हैं, एक मिनी केक है। पिछली शताब्दियों में, इसे छोटे सिरेमिक कप में बेक किया गया था, इसलिए इसका नाम।

उन्हें अपने रिश्तेदारों से अलग करना बहुत आसान है - उन्हें सजाने के लिए क्रीम, फ्रॉस्टिंग, व्हीप्ड क्रीम और अन्य सजावट का उपयोग किया जाता है, जो सभी बड़े केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

खैर, अब, जब हमने तैयारी में सभी बारीकियों और रहस्यों से निपटा है, तो हमने सीखा कि वे अपने करीबी रिश्तेदारों से कैसे अलग हैं, और कई व्यंजनों से भी परिचित हैं - हम सुरक्षित रूप से बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यह सब जानते हुए, आपको हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी, और आप उन उत्पादों का उपयोग करके बेक करना चाहते हैं जो आपकी उंगलियों पर हैं!

और मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आज का शानदार लेख इसमें आपका सहायक होगा! तो मफिन पकाना, स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करें। आखिर ताज़ी रोटी की महक या ताज़ी पेस्ट्री की महक से बेहतर घर में और क्या हो सकता है!

अगर आपको आर्टिकल पसंद आया तो कृपया इसे सोशल में शेयर करें। नेटवर्क, मेरे लिए यह मेरे काम का सबसे अच्छा अनुमान होगा। या टिप्पणियों में लिखें, व्यंजनों को साझा करें या बस अपनी राय दें!

मफिन और मफिन में क्या अंतर है?

"कपकेक" शब्द "फल" और "पाई" (फ्रुक्टस केचेल) शब्द से आया है। यह सबसे प्राचीन प्रकार की पेस्ट्री है, उन्हें प्राचीन रोम के अमीर लोगों की मेज पर परोसा गया था। इन पाक कृतियों को आधार के रूप में मैश किए हुए जौ का उपयोग करके बेक किया गया था, जिसमें अनार के बीज, विभिन्न प्रकार के नट और सूखे अंगूर शामिल थे।

16 वीं शताब्दी में, संयुक्त राज्य अमेरिका के उपनिवेशों से चीनी की आपूर्ति शुरू हुई। मफिन ने यूरोप में बहुत लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि चीनी में "संरक्षण" गुण हैं, फल को आटा में किण्वन की अनुमति नहीं देता है।

मफिन का नुस्खा महान विविधता में मौजूद है, और उनकी विविधताएं विभिन्न देशों के व्यंजनों के लक्षण घटकों के अतिरिक्त पर निर्भर करती हैं।

शब्द "मफिन" मफलेट से आता है (फ्रांसीसी से "नरम रोटी" के रूप में अनुवादित)। पहली बार उन्हें इंग्लैंड इलेवन में पकाया गया था। आटे के स्क्रैप से, मेजबानों की रोटी से बन्स के रूप में नौकरों के लिए छोड़ दिया।

आधुनिक मफिन के "पूर्वजों" इतने मीठे नहीं थे, उनकी तैयारी में कुछ मिनट लगते थे, नाश्ते की तैयारी में जल्दी थी।

वे 20 वीं शताब्दी के मध्य में बिक्री पर दिखाई दिए, क्योंकि इस तरह की बेकिंग जल्दी से बासी हो गई थी। उन समय के व्यंजनों में जई, गेहूं, मक्का, साथ ही सेब, किशमिश और अखरोट शामिल थे।

दूसरा अंतर आटा गूंधना है: मफिन तैयार करना, आपको प्रोटीन से जर्म्स को अलग करने की आवश्यकता है। तेल चीनी के साथ मिलाया जाता है, अंडे जोड़ें और केवल आटा, स्पंज केक प्राप्त करना। चीनी और अंडे की बड़ी मात्रा के कारण केक का धूमधाम हासिल किया जाता है।

मफिन के लिए आटा गूंथने की प्रक्रिया में, आपको पहले चीनी को आटे और सोडा के मिश्रण के साथ मिलाना होगा, साथ ही अंडे के साथ तेल को अलग करना होगा। सूक्ष्मता यह है कि जब आटा गरम होता है, तो CO2 जारी किया जाता है, जिससे सूखी और तरल सामग्री अलग-अलग मिश्रित होने पर मफिन रसीला बन जाता है। कैलोरी स्पंज केक 3 गुना अधिक।

भरवां मफिन सिर्फ पके हुए माल हैं। पेपर की रोसेट्स बेकिंग प्रक्रिया में वसा को बनाए रखते हुए, दोनों सौंदर्य और कार्यात्मक भूमिका निभाती हैं। आटा की वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, पके हुए उत्पाद लंबे समय तक नरम रहेंगे। कप केक 3 दिनों से अधिक समय तक ताजा रह सकते हैं। पेपर बास्केट के लिए धन्यवाद, मफिन में नमी संरक्षित है, और वे 24 घंटों के भीतर बासी नहीं होते हैं।

ताजा पके हुए मफ़िन कंपन और श्रवण ध्वनियों दोनों से डरते हैं, जिससे बिस्किट के अंदर हवा के बुलबुले फट जाते हैं, आटा गिर जाता है, स्वाद और उपस्थिति खराब हो जाती है। इसलिए, सेवा करने से पहले, आपको बिना चिल्लाए और शोर के कमरे में ठंडा होने का समय देना चाहिए।

मुख्य चरण

बेकिंग प्रक्रियाओं के सार को समझने के लिए, किसी को सिद्धांत को समझना चाहिए, जो कि अनलिवेड रोल और पेनकेक्स के लिए भी प्रासंगिक है।

चरण 1. सूखी सामग्री मिलाएं।

मिश्रण और सूखी सामग्री को जोड़ना: आटा, बेकिंग पाउडर / सोडा, पाउडर चीनी / चीनी, मसाले, नमक, आदि। स्थानांतरण सुनिश्चित करता है कि आटा में कोई भी अशुद्धियां नहीं मिलती हैं, और मिश्रण प्रत्येक घटक की मात्रा में एक समान वितरण सुनिश्चित करेगा।

चरण 2. तरल घटकों को मिलाना।

एक अलग कटोरी घटकों में मिश्रण जो एक तरल अवस्था में हैं: खट्टा क्रीम, अंडे, दूध, फल या सब्जी प्यूरी, तरल वेनिला अर्क, रस, मक्खन, आदि जब मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसे तब तक पिघलाएं जब तक कि आटा आटा में समान रूप से वितरित न हो जाए।

चरण 3. आटा गूंधना।

तरल को सूखे मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि तरल मिश्रण सूखी सामग्री (10 सेकंड से अधिक नहीं) के साथ संतृप्त हो। आटा गांठ बन जाएगा, यह एक आवश्यक चरण है, आपको इसे सावधानी से नहीं गूंधना चाहिए! जब आटा तरल में प्रवेश करता है, तो लस निकलता है, जो आटा की संरचना बनाता है। यह बेकिंग ब्रेड के लिए अच्छा है, लेकिन कपकेक के लिए अवांछनीय है।

मिश्रण की प्रक्रिया में जितना अधिक समय लगता है, तरल के साथ आटे का संपर्क समय उतना ही अधिक होता है, इसलिए, अधिक ग्लूटेन बनता है, कठिन संरचना, और मफिन में voids का निर्माण संभव है। लस के गठन में बाधा वसा है, जो प्रोटीन अणुओं को बांधती है।

चरण 4. पाक की प्रक्रिया।

मफिन की तैयारी के लिए रिब्ड किनारों के साथ विशेष मोल्ड की आवश्यकता होती है - धातु, सिलिकॉन या कागज से बना। बेक करने से पहले, उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

ओवन में आटा की अवधि और तापमान मफिन के आकार से प्रभावित होता है। बेकिंग की औसत अवधि एक घंटे का एक चौथाई है, और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है। ओवन को आवश्यक तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद पूरी तरह से बेक हो जाए। पाक उत्पादों की तत्परता की डिग्री एक सूखी टूथपिक या कटार द्वारा निर्धारित की जाती है।

एक क्लासिक नुस्खा में मफिन के लिए सामग्री

  • 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (यदि आपको या आपके प्रियजनों को गाय के दूध से एलर्जी है, तो आप इस घटक को वनस्पति तेल से बदल सकते हैं,)
  • 60 ग्राम चीनी
  • 250 ग्राम आटा,
  • 2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1 चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा),
  • आधा चम्मच नमक,
  • 2 अंडे,
  • 150 मिलीलीटर दूध (आप विकल्प के रूप में दलिया, सोयाबीन या चावल के दूध का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले कटोरे में, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं। दूसरे कटोरे में, मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - दूध और अंडे के साथ। सूखे मिश्रण में, तरल जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं, ताकि सूखा आटा दिखाई न दे। मफिन के लिए आटा हाथ से या एक मिक्सर के साथ गूंधा जाता है, जो एक स्पैटुला (औसत गति चालू करें) से सुसज्जित है।

अब आटे को लगभग दो-तिहाई मात्रा के लिए सांचों में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, इसे 200 ° C तक प्रीहीट करें।

खाना पकाने का रहस्य और विशेषज्ञों से उपयोगी सिफारिशें

  1. आटा डालने से पहले मक्खन को चिकना करें, मफिन पर क्रस्ट बनाने के लिए जमीन ब्रेडक्रंब या कोको पाउडर के साथ छिड़के।
  2. अगर सूखे आटे में वेनिला की जगह सिट्रस ज़ेस्ट मिलाया जाए तो सुगंध और स्वाद भी बढ़िया होगा।
  3. आटे में जामुन डालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला किया जाना चाहिए, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया में देरी होगी और स्वाद अतिरिक्त नमी से पीड़ित होगा।
  4. आटा को धीरे से मिलाया जाना चाहिए, चिकनाई आदर्श है।
  5. बेकिंग तैयार है, यदि मफिन अधिक है, तो फॉर्म से दूर जाएं, एक सुनहरा रंग है। तैयार उत्पादों को तुरंत ग्रिड में स्थानांतरित करना बेहतर है, ताकि भाप के कारण तल गीला न हो। यदि जाम या जाम के रूप में भरना है, तो उन्हें आकार में छोड़ देना बेहतर है।
  6. कूल्ड मफिन को फ्रोजन किया जा सकता है, फिल्म में लपेटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। उन्हें तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  7. डीफ्रॉस्ट करने के लिए, मफिन से फिल्म को हटा दें, पन्नी में प्रत्येक को अलग से लपेटें, पहले से गरम ओवन या माइक्रोवेव में डालें।

निष्कर्ष

आपके द्वारा चुने गए घर पर मफिन के लिए जो भी नुस्खा है, एक तैयार पकवान नाश्ते और पिकनिक के लिए एकदम सही है, यह सप्ताह के दिनों में और विशेष अवसरों पर रोटी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकता है। अपने मेहमानों को प्रयोग करें और खुश रहें! अपने भोजन का आनंद लें!

दो बच्चों की माँ। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न माध्यमों, विधियों, तकनीकों का प्रयास करता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकते हैं। मैं अपने परिवार से प्यार करता हूं।

कैसे चॉकलेट मफिन पकाने के लिए

मीठे दांतों वाला यह स्वर्ग। ऐसी विनम्रता से वे कभी हार नहीं मानेंगे। न केवल मफिन में एक सुखद बनावट है, बल्कि एक चॉकलेट स्वाद भी है। इस मामले में, यह एक सही नियम का पालन करने के लायक है: सभी उपायों का स्पष्ट रूप से पालन करने के लिए। इस मामले में, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी कार्य का सामना करने में सक्षम होगा, और परिणाम किसी भी अपेक्षा से परे होगा।

  • एक चयनात्मक अंडा - टुकड़ों की एक जोड़ी।
  • मक्खन - आधा पैक।
  • पूरा दूध - आधा गिलास।
  • चीनी रेत - 100 ग्राम।
  • कोको - 2 बड़े चम्मच।
  • गेहूं का आटा - डेढ़ गिलास।
  • वेनिला - एक पैक।
  • बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
  • डार्क चॉकलेट एक टाइल है।
  • नमक की चट्टान - 0.2 ग्राम।

पकवान 12 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. मक्खन को पानी के स्नान में 2 3 चॉकलेट बार के साथ पिघलाएं। वेनिला, कोको और दूध के साथ मिलाएं।

2. बची हुई चॉकलेट को पीस लें। एक ठंडा मलाईदार चॉकलेट मिश्रण में, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को हरा दें।

3. आटा अच्छी तरह से झारना। नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

4. छोटे हिस्से में आटे के मिश्रण को गर्म सामग्री में मिलाएं। अच्छी तरह हिलाओ।

5. प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड में आटे के आधे से थोड़ा अधिक डालें। शीर्ष ट्राउट कटा हुआ चॉकलेट। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। इसमें वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए रखें।

6. पहुंचें और, यदि वांछित है, तो थोड़ा सा पीसा हुआ चीनी, और आप अतिरिक्त चाल के बिना छोड़ सकते हैं।

परिणाम, दोनों बाहरी और स्वाद, बस आश्चर्यजनक है। मफिन सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। और यहां मुख्य कार्य समय में रोकना है, क्योंकि आप कई सर्विंग्स को याद कर सकते हैं और तुरंत अवशोषित कर सकते हैं।

नतालिया वैयोट्स्की से वीडियो नुस्खा देखें:

केफिर पर मफिन करंट के साथ

मेहमानों के आने से पहले एक दर्जन से अधिक मिनट नहीं हैं, और मेज पर लाने के लिए कुछ भी नहीं है? इस मामले में, आपको स्मार्ट होना चाहिए और अविश्वसनीय रूप से सरल होना चाहिए, लेकिन इसके लिए कोई कम स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है। इस तरह के मफिन किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। दोनों बच्चों और वयस्कों को निश्चित रूप से पूरक आहार की आवश्यकता होगी और एक सभ्य भोजन के लिए परिचारिका को धन्यवाद देना होगा।

  • अंडे का चयन
  • वनस्पति तेल - आधा गिलास।
  • केफिर - एक गिलास।
  • वैनिलिन - बैग।
  • गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
  • बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
  • करंट - 150 ग्राम।
  • चीनी रेत - 200 ग्राम।

पकवान 10 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. केफिर के साथ अंडा ध्यान से हरा। धीरे-धीरे सूरजमुखी तेल रखें।

2. गेहूं का आटा निचोड़ें। बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। नमक और चीनी डालें।

3. छोटे भागों में केफिर के लिए आटा मिश्रण जोड़ें। एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए।

4. अधिकांश करंट डालें। अच्छी तरह हिलाओ।

5. 2/3 पर प्रत्येक मोल्ड भरें। केंद्र में बेरीज करंट की एक जोड़ी रखें। 190 डिग्री के तापमान के साथ ओवन में रखो।

6. लगभग 25 मिनट तक बेक करें। सुनहरे भूरे रंग के गठन की निगरानी करना आवश्यक है।

अब आप चिंता नहीं कर सकते कि मेहमान बिना जलपान के होंगे। मफिन हर किसी को पसंद आएगा। इसके अलावा, आप हमेशा एक और बेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो रेफ्रिजरेटर में या मेज पर है। कुछ मामलों में जाम का सहारा लिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में मफिन

खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत प्रभावी ढंग से सुविधाजनक बनाने के लिए आधुनिक उपकरणों का उपयोग करने के लिए, वे लगभग अविश्वसनीय पाक कला कृतियों को जल्दी से बनाने में मदद करते हैं। सही नुस्खा अपनाने के लिए मुख्य बात है, और फिर सब कुछ बस महान हो जाएगा। प्रस्तावित मफिन बहुत ही असामान्य हैं, जो शाब्दिक रूप से आपको इस नुस्खा की कोशिश करता है।

  • कोको - 50 ग्राम।
  • कड़वा चॉकलेट - टाइल।
  • गेहूं का आटा - 1,5 गिलास।
  • मक्खन - एक पैक।
  • बेकिंग पाउडर - पैकेजिंग।
  • पूरे दूध - 2/3 कप।
  • अंडे का चयन
  • चीनी - 1/3 कप।
  • नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

पकवान 8 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. काम की सतह पर आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करें।

2. आटा छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, और चीनी और नमक जोड़ें।

3. आटा मिश्रण और मिश्रण में कोको डालो।

4. दूध के साथ अंडा मारो। पहले से पिघला हुआ और ठंडा मक्खन जोड़ें। सानते रहो।

5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.

6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.

7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.

8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.

9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.

10. थोड़ा ठंडा और नए नए साँचे से हटा दें। बची हुई कड़वी चॉकलेट छिड़कें।

11. जब चॉकलेट को पिघलाया जाता है और मफिन की अनुमति देता है, तो हम कह सकते हैं कि परिणाम प्राप्त किया गया है।

यह कुछ ऐसा लग सकता है कि यह नुस्खा चॉकलेट के शौकीन की तरह है। कथन सत्य है। लेकिन इस तरह के मफिन को तैयार करना बहुत आसान है और आप जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त लागत के एक समान कृति बना सकते हैं।

हैम और पनीर के साथ

मेहमानों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा है? फिर प्रस्तावित विकल्प में पहले से कहीं अधिक रास्ता होगा। सब के बाद, ऐसा लगेगा कि पहले से ही प्रिय पकवान पूरी तरह से अलग रूप में दिखाई देता है। हैम के साथ मफिन, कुछ ने कोशिश की है। और यह कहना सही है कि परीक्षण के बाद उनके प्रति कोई उदासीनता नहीं है। इसलिए यह प्रयोग करने का समय है।

  • अंडे का चयन - 3 टुकड़े।
  • बेकिंग पाउडर - पैक।
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
  • जैतून - 13 टुकड़े।
  • हाम - 250 ग्राम।
  • गेहूं का आटा - एक गिलास।
  • सूखे टमाटर - 150 ग्राम।
  • दूध आधा गिलास है।
  • जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
  • अजवायन की पत्ती।
  • समुद्री नमक।
  • मिर्च और मसाले।

पकवान 13 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. सभी उत्पाद काम की सतह पर पहले से तैयार हैं।

2. टमाटर, जैतून, पनीर और हैम छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

3. अंडे को दूध और जैतून के तेल के साथ चिकना होने तक फेंटें।

4. आटा झारना। बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. पूर्व-कटा हुआ उत्पाद जोड़ें और मिश्रण करें। अजवायन और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

6. एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं।

7. सांचों को आधे से ज्यादा भरें। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। थोड़ा ठंडा करने और सांचों से निकालने की अनुमति दें।

8. ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

इस तरह के स्वादिष्ट मफिन उनके प्रशंसकों को निश्चित रूप से मिलेंगे। इसके अलावा, वे नाश्ते के लिए साहसी गृहिणियों के लिए या प्रियजनों के लिए नाश्ते के रूप में एक उत्कृष्ट खोज होंगे।

प्रस्तावित मफिन बिल्कुल क्लासिक विकल्प लग सकता है। वे कई तरह से क्लासिक कपकेक की याद ताजा करते हैं, इसलिए यह किसी भी पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, वे आपके मुंह में इतने हल्के और पिघलते हैं कि घर के सदस्यों के लिए उनसे अलग होना संभव नहीं होगा।

  • एक चयनात्मक अंडा - टुकड़ों की एक जोड़ी।
  • मक्खन - आधा पैक।
  • बेकिंग पाउडर - पैक।
  • चीनी रेत - आधा गिलास।
  • नींबू।
  • किशमिश - 100 ग्राम।
  • गेहूं का आटा - एक गिलास।
  • वैनिला की।
  • नमक का पत्थर

पकवान 10 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. किशमिश को अच्छी तरह से कुल्ला। गर्म पानी डालें।

2. नींबू को बारीक पीसकर बारीक पीस लें।

3. बटर बटर पिघलाएं। इसे ठंडा करें।

4. शेष नींबू के रस से। हटाने के लिए अतिरिक्त।

5. एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को अच्छी तरह मिलाएं।

6. आटा झारना, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, वेनिला के साथ मिलाएं।

7. अंडे को पिघले हुए मक्खन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

8. सभी घटकों को एक साथ मिलाएं।

9. किशमिश और ज़ेस्ट डालें।

10. आटा हिलाओ और पहले से तैयार किए गए सांचों को समान रूप से वितरित करें।

11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20-30 मिनट के लिए वर्कपीस रखें।

12. मिठाई को थोड़ा ठंडा करें और आकार से बाहर आ जाएं।

प्रस्तावित विकल्प किसी भी चाय पीने के दौरान बस अपूरणीय है। आखिरकार, यह असामान्य और स्वादिष्ट है। वह युवा से लेकर बूढ़े तक हर चीज से खुश होगा।

मूल स्नैक तैयार करें यह काफी वास्तविक है। मांस मफिन एक योग्य पुष्टि है। वे अपनी बनावट में असामान्य हैं और किसी भी भोजन के लिए और नाश्ते के रूप में एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

  • त्वचा के बिना चिकन स्तन।
  • जैतून - 1 2 डिब्बे।
  • प्याज का पंख - टुकड़ों की एक जोड़ी।
  • अंडे का चयन - 4 टुकड़े।
  • बेकिंग पाउडर - पैक।
  • आटा - चश्मे की एक जोड़ी।
  • प्राकृतिक पनीर - 100 ग्राम।
  • जैतून का तेल - आधा गिलास।
  • इतालवी जड़ी बूटी।
  • दूध - 100 मिलीग्राम।
  • समुद्री नमक।

पकवान 12 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. काम की सतह पर सभी आवश्यक घटक तैयार करें।

2. चिकन स्तन को त्वचा से अलग करें। रिंस करें। तैयार होने तक उबालें। इसे ठंडा करें। तंतुओं में विभाजित।

3. एक गहरी कटोरी में जैतून का तेल और दूध के साथ अंडे मारो।

4. गेहूं का आटा झारना। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। बाकी घटकों में जोड़ें।

5. सभी खाद्य पदार्थों को पीस लें। तैयार आटे में इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। हलचल। समुद्री नमक डालें।

6. अलमारी को गर्म करें। आटे के दो बड़े चम्मच प्रत्येक मोल्ड में रखें। आधे घंटे से अधिक नहीं बेक करें।

7. मफिन्स को थोड़ा काढ़ा दें। आकार से बाहर रखना।

यह व्यंजन एक अद्भुत विकल्प है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मूल क्षुधावर्धक काफी जल्दी प्राप्त किया जा सकता है।

पाक कला युक्तियाँ

ऐसा लगता है कि बेकिंग सभ्य मफिन अविश्वसनीय रूप से सरल है। हालांकि यहां भी कई नियम हैं जो परिणाम में सुधार कर सकते हैं और इसे शाब्दिक रूप से नायाब बना सकते हैं।

  • प्रत्येक मफिन मोल्ड को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: मक्खन या आटे के साथ संसाधित।
  • एक सजातीय आटा के लिए, आपको हमेशा एक मिक्सर का उपयोग करना चाहिए।
  • बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 190 डिग्री है।
  • प्रत्येक फॉर्म को आधे से थोड़ा अधिक भरना चाहिए। अन्यथा, फैलने से बचें।
  • खाना पकाने में ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करना, आपको आटा जोड़ने से पहले उन्हें आटा के साथ पीसना चाहिए।
  • तत्परता का माप न केवल एक कर्कश पपड़ी द्वारा निर्धारित किया जाता है, बल्कि लकड़ी की छड़ी या माचिस के उपयोग के माध्यम से भी निर्धारित किया जाता है।

आश्चर्यजनक मफ़िन बनाएँ अविश्वसनीय रूप से आसान है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस प्रक्रिया में आप हमेशा मुख्य घटकों को अलग-अलग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान को आत्मा के साथ पकाया जाना चाहिए, और उन लोगों की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी जिन्होंने नाजुकता की कोशिश की है।

मफिन और मफिन: खाना पकाने के रहस्य

चाय और कॉफी के लिए पेस्ट्री के टुकड़ों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना सुखद है, उदाहरण के लिए, कपकेक और मफिन, जो चॉकलेट, फल, सूखे फल, नट और जामुन के साथ तैयार किए जाते हैं। गर्म चाय और गर्म स्वाद वाले मफिन दिन की सबसे अच्छी शुरुआत या अंत हैं, जो परिवार के आराम और घरेलू गर्मी का प्रतीक हैं। यह संयोग से नहीं है कि अंग्रेज पारंपरिक चाय की थैली "मुरली-ओ-श्लोक" के प्रति इतने संवेदनशील हैं, जिसके दौरान आप कुछ समय के लिए महत्वपूर्ण मामलों को काट सकते हैं, सामाजिक रूप से भूल सकते हैं। प्राचीन रोम में कप केक बेक किए गए थे और मफिन, बाद के पाक आविष्कार, जो पहले गरीबों के लिए बेक किया गया था, क्योंकि विभिन्न योजक के साथ नरम बन्स "मास्टर" आटा और मास्टर की मेज से उत्पादों के टुकड़ों से बने थे। कई मफ़िन को छोटे कपकेक मानते हैं, लेकिन उनके बीच कई अंतर हैं, जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

कैसे एक कप केक सेंकना: घर खाना पकाने के लिए सुझाव

सभी मफिन मक्खन के आधार पर बनाए जाते हैं, जो चीनी के साथ जमीन है, और उसके बाद ही अंडे या योलक को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इस स्तर पर, खट्टा क्रीम या केफिर को आटा में पेश किया जाता है, और फिर द्रव्यमान को एक मोटी फोम में मार दिया जाता है। धीरे-धीरे, यह सूखी सामग्री का परिचय देता है - आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आवश्यक मसाले। दालचीनी, इलायची, थोड़ा बादाम का आटा, नींबू और नारंगी ज़ेस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा। यहां तक ​​कि एक कपकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा उस क्रम पर आधारित है जिसमें उत्पादों को पेश किया जाता है, हालांकि कई बेकर्स आटे के बाद आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ते हैं ताकि बिस्किट अधिक रसीला हो। अंडे को योलक्स के साथ बदलने की अनुमति है, यदि आप अधिक नाजुक पेस्ट्री प्राप्त करना चाहते हैं, और आटे के एक हिस्से के बजाय केक को बासी नहीं रखना है, तो स्टार्च या ग्राउंड नट्स का उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट और हवादार कपकेक बनाने का मुख्य रहस्य यह है कि आटा बहुत सावधानी से और जल्दी से चाटा जाता है। व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे ऊपर से नीचे तक हिलाए जाने की कोशिश करें - आटा को बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता से मिलना चाहिए। यदि आप किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, फल के टुकड़े, खसखस, कैंडिड नट्स जोड़ते हैं, तो होममेड केक बहुत स्वादिष्ट होगा, जो मक्खन-अंडे के मिश्रण को पीटने के बाद पेश किया जाता है। कप केक को कम से कम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक किया जाता है, आप नुस्खा के आधार पर 35-45 मिनट में एक स्पंज केक बेक कर सकते हैं, और तत्परता, हमेशा की तरह, एक सूखी लकड़ी की छड़ी से जांच की जाती है। बेकिंग प्रक्रिया में ओवन को खोलने और मोल्ड को स्थानांतरित करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बिस्किट तापमान में अचानक बदलाव और लापरवाह आंदोलनों के कारण व्यवस्थित हो जाएगा। ओवन से केक को खींचने के लिए जल्दी मत करो - ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा फॉर्म से निकालना मुश्किल होगा। आप तैयार कपकेक को फलों, बेरीज के साथ सजा सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, चॉकलेट या मीठे सिरप के ऊपर डाल सकते हैं। प्रत्येक देश में, कपकेक की तैयारी की अपनी बारीकियां हैं। बहामास में, बेकिंग के लिए सूखे मेवे और नट्स को रम में भिगोया जाता है, स्विट्जरलैंड में उन्हें नट्स और कैंडिड फ्रूट से भरपूर हल्का और मीठा केक पसंद होता है, इंग्लैंड में केक को फ्रॉस्टिंग या मार्जिपन के साथ कवर किया जाता है, और यूएस में इसे ब्रांडी या फ्लेवर्ड लिकर में भिगोया जाता है। हमारी साइट पर आप मूल कपकेक व्यंजनों को पा सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों से अपील करने के लिए सुनिश्चित हैं!

कैसे घर पर मफिन पकाने के लिए

यदि मफिन के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो कई मफिन के लिए एक असामान्य पेस्ट्री लगता है, इसलिए सभी गृहिणियां उन्हें खाना नहीं बना सकती हैं। हालांकि, वास्तव में, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है। मफिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि आटा के लिए सूखे और गीले खाद्य पदार्थों को अलग-अलग मिश्रित किया जाता है, तरल के साथ सूखे मिश्रण में डाला जाता है, और इसके विपरीत नहीं। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं, लेकिन व्हीप्ड नहीं है, और आटा में कुछ गांठ मसाला के लिए छोड़ दिया जा सकता है (और यहां तक ​​कि होना चाहिए)। मफिन के लिए आटा आमतौर पर कम तेल और चीनी और अधिक तरल पदार्थ (दूध, केफिर, दही, अंडे) जोड़ते हैं, इसलिए वे अधिक आहार हैं। तैयार मफिन बड़े वायु बुलबुले और घने क्रस्ट के साथ एक प्रकार का छोटा टुकड़ा-मफिन हैं, लेकिन वे एक दिन से अधिक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए मफिन को ताजा खाएं, आधे में काटें और हमेशा मक्खन के टुकड़े के साथ खाएं - यह बहुत स्वादिष्ट है!

फलों और नट्स और "गैर-विहित" के साथ पारंपरिक मफिन हैं, जो सामान्य रूप से रेफ्रिजरेटर में आपके पास मौजूद किसी भी उत्पाद के साथ मोज़ेरेला, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियों, दलिया, मांस, मछली के साथ तैयार किए जाते हैं। मफिन को छोटे सिलिकॉन टिन में पकाया जाता है, उन्हें दो तिहाई से भर दिया जाता है, और केवल मोल्ड के नीचे मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है। यह एक और छोटी चाल है जो एक सुंदर गोल शीर्ष के गठन के साथ आटा को अच्छी तरह से बढ़ने में मदद करेगा।

कुछ मिनट के लिए आटा गूंध किया जाता है, मफिन ओवन में ड्राफ्ट और आंदोलनों से पीड़ित बिना, एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक किया जाता है। मफिन परिवार के लिए एकदम सही नाश्ता है: मुंह में पानी, पौष्टिक और हार्दिक। शाम की चाय और नाश्ते के लिए, लंच स्नैक के रूप में परोसने के लिए, पिकनिक पर और यात्राओं पर उन्हें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

यदि आपने घर पर मफिन या कपकेक बनाने की कोशिश नहीं की है या आप नहीं जानते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, तो यह इस स्वादिष्ट प्रयोग में अपना हाथ आज़माने का समय है। अपने भोजन का आनंद लें!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com