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ड्रेसडेन क्रिसमस स्टोलन

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स्टोलेन एक पारंपरिक जर्मन पेस्ट्री है जिसे आमतौर पर क्रिसमस पर परोसा जाता है। यह एक प्रकार का केक है, जिसे ईसा मसीह के पालने में लपेटा जाता है, यह विचार है। आधार एक घने खमीर आटा है, और कैंडीड फल, मार्जिपन, सूखे फल, खसखस, नट्स को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सुगंध के लिए मजबूत शराब जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रम। स्टोलेंस की कई किस्में हैं, जैसे ड्रेसडेन, खसखस, तैलीय, अखरोट, मार्जिपन और यहां तक ​​कि शैंपेन।

स्टोलन की कहानी मध्य युग से उत्पन्न हुई है, और इस तरह के बेकिंग के पहले उल्लेख 14 वीं शताब्दी में दिखाई दिए, और इसे बिशप को एक तरह की पेशकश के रूप में वर्णित किया गया था। लेकिन उन दिनों उपवास में पाई का इस्तेमाल किया जाता था, इसलिए आटा पानी पर पकाया जाता था।

विकल्प एक

क्लासिक स्टोलन को सेंकना करने के लिए, इस तरह के उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है:

  • 100 ग्राम मक्खन,
  • एक नींबू,
  • बड़ा मुर्गी का अंडा
  • कैंडीड फल और किशमिश के मिश्रण का 150-170 ग्राम
  • 300 ग्राम आटा,
  • रम की 50 मिली,
  • 100 मिली दूध,
  • 100 ग्राम चीनी
  • छिड़काव के लिए पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा,
  • सूखा तेज खमीर का आधा चम्मच,
  • एक चुटकी नमक
  • वैकल्पिक मसाले, जैसे कि वेनिला, दालचीनी।

  1. सबसे पहले आपको रम के साथ कैंडीड फल और किशमिश डालना होगा और पूरी रात के लिए छोड़ देना होगा ताकि स्वाद अवशोषित हो जाए और फिलिंग ने वांछित कोमलता प्राप्त कर ली हो।
  2. अगला, नींबू ज़ेस्ट को रगड़ें, इसे चीनी के साथ मिलाएं (शाब्दिक रूप से आटा के लिए एक चम्मच छोड़ दें), नमक और मसाले।
  3. नरम मक्खन (लगभग 20 ग्राम, केक को भिगोने के लिए छोड़ दें)।
  4. अंडे के साथ आपके द्वारा लिए गए दूध की आधी मात्रा को सावधानी से चाटें। शेष दूध में, खमीर और चीनी को भंग कर दें, गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें।
  5. फिर सभी तैयार यौगिक (सूखा मिश्रण, तेल, काढ़ा और दूध-अंडे का मिश्रण) मिश्रण, मिश्रण। इस द्रव्यमान में आटा दर्ज करें। आपके पास एक घने, लेकिन लोचदार आटा होना चाहिए। इसे दो या तीन घंटे गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा "फिट" हो जाए और मात्रा में बढ़ जाए।
  6. अगला, आटा गूंध और हरा करने की जरूरत है। फिर उसमें किशमिश के साथ रम कैंडीड फल डालें।
  7. आटे को थोड़ा सा मैश करें, और परिणामस्वरूप मोटी परत लपेटें: पहले एक किनारा, फिर उसके ऊपर दूसरा।
  8. बेकिंग ट्रे पर केक को बेकिंग पेपर से रखें, इसे लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
  9. पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म स्टोल में भिगोएँ और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
  10. हो गया!

विकल्प दो

यह नुस्खा आपको मार्जिपन के साथ एक स्वादिष्ट स्टोलन पकाने की अनुमति देगा। यहाँ इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • एक गिलास दूध
  • 500 ग्राम आटा,
  • सूखी खमीर या ताजा ताजा 30 ग्राम,
  • 100 ग्राम चीनी
  • अंडा या जर्दी अलग से,
  • नारंगी,
  • 100 ग्राम किशमिश,
  • 200 ग्राम बादाम,
  • रम के 50-60 मिली,
  • दालचीनी की छड़ी

  1. सबसे पहले, दूध की थोड़ी मात्रा के साथ खमीर डालना, थोड़ा सा चीनी जोड़ें और इस मिश्रण को काढ़ा बनाने के लिए लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।
  3. दालचीनी की छड़ी को रम में डुबोएं, उज्ज्वल सुगंध पाने के लिए इसे कुछ घंटों या पूरी रात के लिए छोड़ दें।
  4. बादाम को छीलकर किसी भी सजातीय द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए किसी भी तरह से काट लें। यह मार्जिपन की जगह लेगा।
  5. अंडे और शेष दूध के साथ चीनी को हराया, और तैयार काढ़ा जोड़ें, साथ ही वेनिला पर खिलाया गया जेस्ट और रम। आटा लगाना शुरू करें और आटा गूंधें। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे कवर करें और इसे एक तरफ सेट करें: इसे वॉल्यूम में वृद्धि करनी चाहिए।
  6. यदि यह अत्यधिक कठोर है तो किशमिश को थोड़े समय के लिए उबलते पानी से भरा जा सकता है।
  7. आटे में बादाम का पेस्ट और किशमिश जोड़ें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  8. एक मोटी परत को रोल करें, इसे लपेटें, इसे चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल लगाया जा सकता है)।
  9. 160-170 डिग्री पर एक घंटे के लिए स्टोल सेंकना।

यदि आप असामान्य पेस्ट्री वाले घरों या मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, तो जर्मन स्टोलन को सेंकना और इस देश के पारंपरिक व्यंजनों को बेहतर ढंग से सीखने की कोशिश करें।

सामग्री

आटा - 750 ग्राम + - 50 ग्राम (आटा के साथ काम करने के लिए)

उच्च गति खमीर - 14-15 ग्राम

नमक - 1 चुटकी

मक्खन - 125 ग्राम (आटे में) + 70-80 ग्राम (केक को चिकना करने के लिए)

चीनी पाउडर - 250 ग्राम

भरने:

नारंगी कैंडिड - 60 ग्राम

कैंडिड नींबू - 40 ग्राम

सूखे क्रैनबेरी / चेरी - 50 ग्राम (वैकल्पिक)

कैंडिड अनानास - 50 ग्राम (वैकल्पिक)

रम / कॉग्नेक - 350-500 मिली

नींबू - 0.5 पीसी। (रस और उत्साह)

जमीन दालचीनी - 1 चम्मच

जायफल - 0.25 चम्मच।

वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

  • 289 किलो कैलोरी
  • 5 घंटे

खाना पकाने की प्रक्रिया

ड्रेसडेन क्रिसमस स्टोलन - सूखे फल, नट और मसालों के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, शानदार उत्सव केक। यह कप केक अपने आप में एक उपहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है, एक कप कॉफी या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, और निश्चित रूप से, एक अद्भुत उत्सव का इलाज।

दिखने में काफी भद्दा (जिसके लिए उन्हें उपनाम "ड्रेसडेन मॉन्स्टर) मिला, स्टोलेन अनुभाग में अविश्वसनीय रूप से मोहक है और स्वाद के लिए बिल्कुल अविस्मरणीय है। अखरोट और फल भरने, सुगंधित और रसदार के साथ भीड़, यह केक अपनी बनावट और स्वाद के साथ पहले टुकड़े से जीतता है। कोशिश करो!

सूची पर सामग्री तैयार करें।

बेकिंग से पहले दिन भरने की तैयारी करें। बादाम को छील लें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ पागल डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी डालें और नट्स को ठंडे पानी से भरें। पागल को साफ करने के लिए इस तरह के "कंट्रास्ट शावर" के बाद बहुत आसान हो जाएगा।

छिलके वाले नट्स को एक प्रीहीट 180 डिग्री ओवन में डालें और, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भुने हुए नट्स को चाकू से काट लें या एक ब्लेंडर में धड़कन मोड में काट लें। बहुत महीन पीसने की कोशिश न करें, कुछ टुकड़ों को बड़ा रहने दें। यह स्टोलन के स्वाद के लिए कुछ आकर्षण जोड़ देगा।

भरने के सभी अवयवों को मिलाएं: किशमिश, तैयार बादाम और कैंडीड फल। मैं नींबू और संतरे के कटा हुआ होममेड कैंडिड छिलका जोड़ता हूं, साथ ही एक बदलाव के लिए, थोड़ा सूखा क्रैनबेरी और कैंडिड अनानास। आप नींबू और संतरे के छिलके वाले कैंडिड फ्रूट या केवल कैंडिड सिट्रस पील के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में रखें।

रम या ब्रांडी में डालो, कसकर कंटेनर को बंद करें और मिश्रण को कम से कम 24 घंटे के लिए संक्रमित करने की अनुमति दें।

बेकिंग के दिन, सबसे पहले, फ्रिज से मक्खन निकालें - इसे कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। गेहूँ का आटा निचोड़ें।

लगभग 150 ग्राम आटा अलग करें और इसमें आधा चीनी, खमीर और एक छोटा चुटकी नमक डालें।

गर्म दूध में डालो और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

कंटेनर को क्लिंग फिल्म और एक तौलिया के साथ कवर करें और मिश्रण को रसोई के गर्म कोने में 40-50 मिनट के लिए रखें।

फिर गर्म मक्खन, शेष आधा चीनी और 200-300 ग्राम आटा जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और चिकनी, नरम आटा गूंध करें। 5-10 मिनट के लिए आटा गूंध।

एक कटोरे में आटा रखें, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 35-50 मिनट के लिए काढ़ा करें।

इस बीच, तैयार किए गए भरने में आधा नींबू का रस मिलाएं (आप ज़ेस्ट भी जोड़ सकते हैं), साथ ही साथ जमीन दालचीनी, जायफल, वेनिला चीनी या सार।

आटा भरने के लिए जोड़ें। भराव आटे से अधिक है - यह एक अच्छा स्टोलन की पहचान है। सबसे पहले यह लग सकता है कि आटा भरने की मात्रा बस नहीं हो सकती है, लेकिन यह नहीं है। भरने को छोटे भागों में जोड़ें, धीरे-धीरे इसे नरम आटा में मिलाएं, और सब कुछ बाहर निकल जाएगा।

इसके अलावा, छोटे भागों में जोड़कर, आटे के शेष तीसरे आटे को गूंध लें और नरम नरम आटा का एक कटोरा बनाएं।

आटा को एक greased रूप में रखें, एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रसोई में एक गर्म कोने में एक और 3.5-4 घंटे के लिए रखें। इस समय के दौरान, आटा को दो या तीन बार कम करें, इसे लगभग 1 मिनट तक गूंधें।

पन्नी के 2 परतों के साथ बेकिंग डिश के निचले भाग को बाहर रखें। फ़ॉइल के एक टुकड़े को रूप में लंबे समय तक दो बार खोलो, और इसे 3-4 बार क्षैतिज रूप से मोड़ो, जिससे 8-10 सेंटीमीटर चौड़ी एक पट्टी बन जाती है। पन्नी की यह स्ट्रिप एक तरह का केक आकार बन जाएगी।

लगभग 1 मिनट के लिए आटा गूंध। फिर 2 भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक से एक गेंद बनाएं। आटे के पहले भाग को फिर से कटोरे में रखें, और दूसरे से स्टोलन का निर्माण करें।

लगभग 1 सेमी मोटी अंडाकार के रूप में आटा बाहर रोल करें। फिर आटा को आधा में मोड़ो, लेकिन थोड़ा ऑफसेट। ताकि आटा का ऊपरी आधा नीचे, लगभग 2/3 कवर हो। तैयार फॉर्म में कपकेक रखें।

कप केक की आकृति को दोहराते हुए, पन्नी की पट्टी सेट करें। छोरों को सुरक्षित करें ताकि पन्नी वांछित आकार को बरकरार रखे।

कप केक को दूसरे 15 मिनट के लिए काढ़ा करें, इस बीच ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें।

मफिन को ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए 10-15 मिनट के लिए बेक करें। फिर, जब कपकेक को लाल कर दिया जाता है, तो तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और 30-35 मिनट सेंकना करें।

एक लकड़ी के कटार के साथ कप केक को छेदकर तत्परता की जांच करें, अगर कटार साफ निकलता है - स्टोलन तैयार है।

मक्खन के साथ उदारतापूर्वक गर्म केक की सतह को चिकना करें।

और फिर पाउडर चीनी की एक मोटी परत के साथ छिड़के।

बेशक, इस तरह के कपकेक को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी डिज़ाइन किया गया है। परंपरागत रूप से, स्टोलन को क्रिसमस से 3-4 सप्ताह पहले बेक किया जाता है, क्योंकि जब यह मौजूद होता है, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

भंडारण के लिए: केक को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर पन्नी की 2-3 परतों में लपेटें और रसोई के तौलिया के साथ लपेटें। कपकेक को लकड़ी के बक्से या तामचीनी के बर्तन में रखें और ठंडे, सूखे स्थान पर रखें। मैं रसोई अलमारी में लगभग 20 डिग्री पर कपकेक रखता हूं।

ड्रेसडेन क्रिसमस स्टोलन तैयार! बोन एपेटिट!

पकाने की विधि "जर्मन स्टोलन":

कुछ दिनों पहले किशमिश को कॉन्यैक में भिगोएँ।
खाना पकाने के स्टोलन के दिन - बादाम काट लें, अखरोट - किशमिश में जोड़ें। सूखे खुबानी काटें - मिश्रण में जोड़ें।

एक गिलास गर्म दूध में हम 60 जीआर भाग लेते हैं। दबाया खमीर, चीनी का एक बड़ा चमचा और आटा के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। हिलाओ, एक तौलिया के साथ कटोरा को कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा के लिए एक बड़े कटोरे में 4 कप मैदा, आधा कप चीनी, आधा चम्मच नमक, कटा हुआ नींबू ज़ेस्ट और वनीलिन (या वेनिला चीनी के कई पाउच) डालें। 300 जीआर डालें। नरम मक्खन और मक्खन के टुकड़े में सब कुछ पीस लें।

दूध-खमीर मिश्रण भरें। गूंध।

2 अंडे जोड़ें। सानना

आटा बहुत अच्छा निकला, जो आपको परेशान न करें। चिकनी होने तक ध्यान से गूंधें।
एक मोटी तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

एक घंटे बाद, सभी फल-नट्स, कैंडीड फल जोड़ें, फिर से आटा गूंध करें और फिर से संपर्क करने के लिए सेट करें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
आटा को 2 हिस्सों में विभाजित करें। एक बेकिंग शीट पर दोनों हिस्सों को फैलाएं।

एक अंडाकार के रूप में हर गूंध, बीच में हम एक रोलिंग पिन के साथ एक अनुदैर्ध्य दांत बनाते हैं, आधा में गुना।

15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में डालें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर स्विच करें, कप केक के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें और एक और घंटे (या अधिक) के लिए बेक करें। खाना पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। यह आवश्यक है कि स्टोलन अच्छी तरह से सेंकना।
टूथपिक या पतली छड़ी के साथ तत्परता की जांच।

गर्म मफिन पिघल मक्खन के साथ तेल और सभी पक्षों से पाउडर चीनी के साथ मोटी छिड़क। पाउडर की परत मोटी होनी चाहिए।

पन्नी में कसकर लपेटें, फिर कपास तौलिए में।

ठंडी जगह पर रखें।

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टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

11 दिसंबर 2016 को 0 यूएए #

11 दिसंबर 2016 को 0 यूएए #

7 जनवरी 2016 NATASHA SHVETS #

13 जनवरी 2014 अनीसा #

13 जनवरी, 2014 प्लानेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

13 जनवरी 2014 अनीसा #

29 नवंबर, 2013 मारफुटक # (मध्यस्थ)

6 दिसंबर, 2013 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

10 दिसंबर, 2012 स्नोड्रॉप

19 नवंबर, 2011 अन्नास्कोरन #

21 नवंबर, 2011 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

3 जनवरी, 2011 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

सामान्य तौर पर, पहले चरण में (सूखे फल के बिना), आटा उठना चाहिए। शायद 2 बार नहीं, लेकिन 1.5 और अधिक सुनिश्चित करने के लिए। जब आप सूखे मेवे आदि डालते हैं, तो आटा थोड़ा फूल जाता है। मुझे आशा है कि आप इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करेंगे।

संसेचन के लिए तेल मैं आँख से लेता हूँ। टांके के आकार और आपकी इच्छा के आधार पर। पूरे पका रही चादर में 2 बड़े स्टोलन के लिए - 100-200 ग्राम मक्खन। मैं मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाता हूं - फिर तुरंत मक्खन से केक को मक्खन के साथ डालना, मक्खन को अपने हाथों से वितरित करने में मदद करना। मैं कोशिश करता हूं कि सभी समान पीट्स को ज्यादा न डालें - केक कैलोरी में बहुत अधिक है) और फिर तुरंत मुझे आइसिंग शुगर के साथ केक छिड़कना होगा

जाम के बारे में निश्चित नहीं है। नहीं मिले। सभी समान, इसे आइसिंग चीनी और तेल के साथ धूल कर एक परत बनाते हैं जिसके माध्यम से कोई हवा नहीं बहनी चाहिए - यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक है।
हां, और जाम के साथ स्वाद कुछ अलग होगा।

3 जनवरी, 2011 slastena07 #

3 जनवरी, 2011 slastena07 #

3 जनवरी, 2011 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

24 दिसंबर 2009 asesia2007 #

21 दिसंबर, 2009 बांदीकोट

21 दिसंबर, 2009. इरिना #

21 दिसंबर, 2009 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

22 दिसंबर, 2009 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

22 दिसंबर, 2009 प्लैनेटरीना # (नुस्खा के लेखक)

21 दिसंबर, 2009 को हटा दिया गया #

21 दिसंबर, 2009 ओला-इन डिलीट #

21 दिसंबर, 2009 रुस्का #

21 दिसंबर, 2009 vaselisa #

21 दिसंबर, 2009 इरमा #

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तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कटे हुए फलों को छोटे टुकड़ों में काटें, किशमिश का आकार। मैं कैंडिड खट्टे फलों का उपयोग करने की सलाह देता हूं (वे सबसे अधिक सुगंधित हैं)। पॉमेलो के कैंडीड फल कपकेक आटे के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।

कपकेक को वास्तव में सुरुचिपूर्ण और उत्सव बनाने की कोशिश करें, विभिन्न रंगों के कैंडीड फल का उपयोग करें। आप सूखे चेरी या क्रैनबेरीज, कुमकुम जोड़ सकते हैं, किशमिश की विभिन्न किस्मों / रंगों को जोड़ सकते हैं। यह लंबे समय से माना जाता है कि क्रिसमस केक में सबसे अच्छी और स्वादिष्ट चीजों को जोड़ा जाना चाहिए।

नारंगी और नींबू से उत्तेजकता निकालें।

किशमिश (250 ग्राम) बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और एक कटोरे में बाकी के कैंडिड फलों को डालें। नारंगी का रस निचोड़ें, नींबू का रस (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक रस), नारंगी और नींबू का रस।

कैंडिड फ्रूट कंटेनर में रम (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) या ब्रांडी समान मात्रा में मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से काढ़ा (कम से कम 2 घंटे) दें, लेकिन आदर्श रूप से - कुछ दिन।

मक्खन (250 ग्राम) अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए खाना पकाने के समय कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि तेल रेफ्रिजरेटर से देर से बाहर निकाला जाता है, और यह ठोस होता है, तो इसे 2 सेंटीमीटर आकार में टुकड़ों में काट लें, ताकि तेल तेजी से गर्म हो जाए और हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता हो वह प्राप्त करें।

यह पता चला कि 100 ग्राम मक्खन गर्म था, और 150 ग्राम रेफ्रिजरेटर से बाहर निकल गया, इसलिए यह विधि काम में आई। फैली हुई मक्खन और चीनी के लिए एक सुविधाजनक कटोरे में (120 ग्राम)।

चिकनी होने तक इन सामग्रियों को मारो (द्रव्यमान बढ़ता है और सजातीय, हल्का और शराबी हो जाता है)।

अब आपको दो अंडों को बारी-बारी से चलाना है, प्रत्येक सरगर्मी के बाद।

कॉटेज पनीर (250 ग्राम) जोड़ें और फिर से मिलाएं। मैं उदाहरण के लिए, एक सजातीय पेस्टी दही का उपयोग करता हूं:

यदि आपके पास दानेदार पनीर है - इसे एक चम्मच के साथ छलनी के माध्यम से पोंछ लें।

दही द्रव्यमान बिना गांठ के हवादार और सजातीय बन जाएगा।

अंडे-अंडे के मिश्रण के साथ संयोजन के बाद, आटा के लिए एक हवादार और निविदा आधार प्राप्त किया जाता है।

अब हम सूखी सामग्री की ओर मुड़ते हैं। बादाम (या हेज़लनट्स) को एक ब्लेंडर में पीसने की आवश्यकता है।

एक आदर्श मिलिंग आटा बनाने की कोशिश न करें, इसे छोटे टुकड़े और मध्यम आकार के टुकड़े होने दें।

आटे के साथ बादाम का टुकड़ा मिलाएं। अखरोट "आटा" संरचना में अधिक crumbly बनाता है, इसे सामग्री से बाहर न करें।

बेकिंग सोडा (1 चम्मच), मसाले (दालचीनी, धनिया, जायफल - सभी टीस्पून) मिलाएं। और कोरोला (मेरी बेटी के छोटे हाथ मेरी मदद करें) की मदद से मिलाएं। इस स्तर पर, हमारा काम आटे में सोडा को समान रूप से वितरित करना है।

गूंधे हुए आटे को गूंध लें।

मुख्य में सूखी सामग्री जोड़ें।

आटा गूंध। यह काफी मोटा निकलता है, हाथों से नहीं चिपकता है।

आटा को एक क्षैतिज सतह पर स्थानांतरित करें, इसे एक टॉर्टिला में चपटा करें और रस से निचोड़ा हुआ कैंडीड फल और किशमिश फैलाएं। अब हमारा काम है कि इसे सभी को आटे में मिलाएं।

नतीजा इतना सुंदर बन है।

मैं पूरी मात्रा को दो भागों में विभाजित करता हूं। प्रत्येक ऐसे बिललेट से चिप लगाया जाएगा।

आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को एक अंडाकार आकार के केक में रोल करें।

हम इसे एक किताब की तरह मोड़ते हैं ताकि निचला हिस्सा ऊपरी एक के नीचे से थोड़ा दिखाई दे।

स्टोलेन के आकार का एक पवित्र महत्व है - यह गढ़े हुए नवजात मसीह की पहचान करता है।

हम 1 घंटे (170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) के लिए पहले से गरम ओवन में टाँके लगाते हैं। बेकिंग शीट की सतह बेकिंग पेपर या टेफ्लॉन चटाई से ढकी होती है। बेकिंग के अंत से 15 मिनट पहले, कपकेक को पन्नी के साथ कवर करें (ऊपर की तरफ दर्पण के साथ) ताकि वे अनावश्यक रूप से फिर से न करें।

बेशक, ये क्रिसमस कपकेक वैसे भी अच्छी तरह से दिखेंगे।

पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) के साथ समाप्त हो चुके टांके को संतृप्त करें, फिर एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

यह सिलिकॉन ब्रश के साथ संतृप्त करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

Когда пудра немного впитается, повторно присыпаем. Штоллен одевается в толстую сахарную шубку, в которой будет храниться 2-3 недели до самого Рождества.

Хранить штоллен рекомендуют в плотно завёрнутой бумаге для выпечки в прохладном месте. Во время настаивания вкус штоллена меняется: становится глубже, интенсивнее, ярче.

Штоллен можно разрезать на кусочки, обвязать ленточкой и подарить друзьям и родным. Подарок, испеченный своими руками, порадует их наверняка гораздо лучше покупного!

रेसिपी के लिए आपके कमेंट, फोटो, कमेंट का इंतज़ार रहेगा। मैं #pirogeevo # (Instagram और VKontakte में टैग द्वारा चिह्न) टैग द्वारा संग्रह का संग्रह एकत्र करता हूं

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