महिलाओं के टिप्स

टूटा हुआ ग्लास एक साधारण लेकिन दिलचस्प केक है

केक "ब्रोकन ग्लास" बनाने के लिए कम से कम एक बार लायक है, और नुस्खा निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा मनीबॉक्स में अपना सही स्थान लेगा। यह बिना कारण नहीं है कि सैकड़ों गृहिणियां इस विशेष केक को खाना पसंद करती हैं, क्योंकि इसमें एक ही बार में कई फायदे हैं।

यह वास्तव में स्वादिष्ट है। जेली से तैयार, केक में एक नाजुक और बहुत ही असामान्य स्वाद है।

उसे सेंकने की जरूरत नहीं है। कई महिलाएं निश्चित रूप से इस बात से सहमत होंगी कि प्री-हॉलिडे हंगामे के दौरान केक को बिना पकाए पकाने का नुस्खा एक वास्तविक उपहार होगा। "टूटे हुए कांच" को लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह हमेशा उत्कृष्ट होता है।

मूल नुस्खा को हर तरह से बदला और पूरक किया जा सकता है, परिणाम बिल्कुल मिठाई होगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, और बच्चे पूरी तरह से प्रसन्न होंगे।

सामग्री

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इस केक में शामिल हैं:

  • तैयार जेली - 3 बैग पर्याप्त हैं,
  • खट्टा क्रीम बहुत वसा नहीं है - 500 ग्राम,
  • चीनी - लगभग 200 ग्राम,
  • बिना additives के जिलेटिन - 20 ग्राम।

जेली एक अलग स्वाद और रंग के साथ चुनना सबसे अच्छा है। यह जितना चमकीला होगा, तैयार डिश में उतना ही सुंदर और स्वादिष्ट होगा। सबसे अच्छा विकल्प हरा, लाल और पीला है।

परिचारिकाओं से सलाह। एक उत्सव भोजन तैयार करने के लिए, उन निर्माताओं के उत्पादों को खरीदना सबसे अच्छा है जो पहले से ही परिचित हैं। यहां जेली मुख्य घटक है, इसलिए खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद पूरे परिणाम को खराब कर सकता है।

रंगीन "कांच" तैयार करना

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन की तैयारी के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है, यह इच्छित उत्सव से एक दिन पहले, इसे जल्दी से शुरू करने के लिए लायक है। क्यों? तथ्य यह है कि जेली को अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए।

सबसे पहले कलर जैली तैयार करें। प्रौद्योगिकी के साथ गलत नहीं होने के लिए, यह उत्पाद की पैकेजिंग की खोज करने के लायक है - प्रत्येक निर्माता तैयारी के बारे में विशेष सिफारिशें देता है। सबसे अधिक बार, जेली बनाने के लिए, इसे एक कंटेनर में डाला जाता है, एक निश्चित मात्रा में पानी (लगभग 0.5 लीटर प्रति पैक) डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। इस मामले में, तरल को लगातार सरगर्मी होना चाहिए। जेली को पर्याप्त मजबूत बनाने के लिए, निर्माता द्वारा सिफारिश की गई पानी की मात्रा को 30% तक कम किया जाना चाहिए।

जैसे ही जेली उबलती है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है (जब तक कि पैकेज पर विशेष निर्देश न हों)। परिणामस्वरूप तरल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और फिर 3-4 घंटों के लिए ठंड में साफ किया जाता है। नतीजतन, आपको घने स्थिरता की बहु-रंगीन जेली के साथ 3 कंटेनर मिलना चाहिए।

पाक कला मूल बातें

खट्टा क्रीम के आधार पर क्लासिक जेली केक "ब्रोकन ग्लास" तैयार किया जाता है। बिना जिलेटिन के नियमित जिलेटिन उबला हुआ गर्म पानी डालते हैं। जिलेटिन के 20 ग्राम पानी के बारे में 50-70 मिलीलीटर लेते हैं। इस रूप में, कंटेनर को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान जिलेटिन को सूजने का समय होता है। कटोरे को पानी के स्नान में डालने की प्रक्रिया को गति देना संभव है।

इस समय, आप खट्टा क्रीम की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ 0.5 लीटर खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो इस मिश्रण में थोड़ा वेनिला मिलाएं। जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल नहीं जाते तब तक क्रीम को मिक्सर या व्हिस्की से फेंट लिया जाता है। अब तैयार द्रव्यमान को जिलेटिन में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

इस मिठाई की एक किस्म के रूप में दही और पनीर पर आधारित एक संस्करण कहा जा सकता है। इस मामले में "ब्रोकन ग्लास" केक के लिए नुस्खा आपको एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ एक मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है। खट्टा क्रीम के बजाय इसकी तैयारी के लिए दही और पनीर का मिश्रण का उपयोग करें। कॉटेज पनीर गांठ से बचने के लिए सावधानी से भूनें। बाकी काम वही है।

केक डालना

ब्रोकन ग्लास जेली केक को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको एक उपयुक्त ग्लास आकार (अधिमानतः एक गोल आकार) की आवश्यकता होगी। कई लोग चिपके फिल्म के साथ टैंक के नीचे और किनारों को लाइन करने की सलाह देते हैं। संभवतः, यह जमे हुए जेली को हटाने के लिए तेज और आसान बना देगा। हालांकि, यह विचार करने योग्य है: फिल्म को आदर्श रूप से लगभग असंभव बनाना, और इसलिए तैयार केक "ब्रोकन ग्लास" पर क्रीज, गड्ढे और अन्य अनियमितताएं बनी रहेंगी, जो मिठाई की उपस्थिति को खराब कर देती हैं।

तैयार रंगीन जेली को कंटेनरों से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, आकार में लगभग 1 सेमी। यह किसी विशेष रूप का पालन करने के लिए आवश्यक नहीं है - आप इसे मनमाने ढंग से काट सकते हैं।

एक बड़े कंटेनर के तल पर, कटा हुआ रंगीन जेली रखा जाता है, शीर्ष पर खट्टा क्रीम भरने के साथ डाला जाता है और जांचें कि क्या कोई वायु वाहिका छोड़ दी गई है (विशेषकर कटोरे की दीवारों के पास)। सतह को चिकनी और ठंड में साफ किया जाता है जब तक कि यह जम न जाए।

"ब्रोकन ग्लास" केक कैसे निकाले

केक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि प्रस्तुत करने योग्य दिखने के लिए, इसे कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। जिन लोगों ने चिपकी फिल्म के साथ मोल्ड के नीचे लाइन लगाई है, उन्हें मोल्ड को मोड़ने और निकाले हुए जेली को एक फ्लैट डिश पर डालने की आवश्यकता है। फिल्म ध्यान से अलग हो गई।

हालांकि, एक और विकल्प है। यह खाना पकाने के समय, शक्ति और तंत्रिकाओं को बचाता है। जब जेली फिल्म डालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मिठाई को बाहर निकालने से पहले, कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, केक बिना किसी समस्या के व्यंजन की दीवारों से अलग हो जाएगा। एक त्वरित आंदोलन के साथ एक फ्लैट डिश पर फॉर्म को चालू करने के लिए पर्याप्त है।

बिस्किट केक

मुझे कहना होगा कि इस तरह की मिठाई, एक जेली से मिलकर, हर कोई पसंद नहीं करेगा, क्योंकि इसमें वह घटक नहीं है, जिसे कई लोग केक में देखते थे - यह केक है।

हालाँकि, एक समाधान है। हर कोई जो इस कार्य को बहुत जल्दी से सामना करना चाहता है और बिस्किट के साथ काफी पारंपरिक केक "ब्रोकन ग्लास" बनाएगा। आप समय बचा सकते हैं और तैयार केक खरीद सकते हैं, और आप उन्हें खुद बना सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • अंडे - 5 पीसी।,
  • चीनी - 200 ग्राम,
  • आटा - 160 ग्राम

एक साफ सूखे कंटेनर में, अंडे को मिक्सर के साथ लंबे समय तक पीटा जाता है जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। इस समय, थोड़ी सी चीनी जोड़ें। अंडे-चीनी के फोम को बनावट में पर्याप्त रूप से घना होना चाहिए और उसमें चीनी के दाने नहीं होने चाहिए। अंत में आटा जोड़ें और धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाएं ताकि फोम बंद न हो।

आटा बेकिंग पेपर के रूप में डाला जाता है और तुरंत ओवन में भेजा जाता है (इसे पहले से 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए)। लगभग 20-30 मिनट के बाद, आप बिस्किट निकाल सकते हैं। लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है।

ठंडा होने के बाद, केक को 2 या 3 भागों में विभाजित किया गया है। उनमें से दो को बारीक कटा हुआ और रंगीन जेली के साथ मिलाया जाता है। यह सब खट्टा क्रीम डाला जाता है। बिस्किट के तीसरे भाग को शीर्ष पर रखा जाता है और अच्छी तरह से दबाया जाता है। केक को मोड़ने के बाद नीचे होगा। उसी सिद्धांत से, आप कुकीज़ के साथ एक केक "ब्रोकन ग्लास" बना सकते हैं।

आप मिठाई में और क्या जोड़ सकते हैं

वास्तव में, इस मिठाई को बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि इसे लगभग सभी फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है। केले, संतरे, सेब, आड़ू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी - ये पूरक के लिए कुछ ही विकल्प हैं।

इस विनम्रता के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। घर का बना केक "ब्रोकन ग्लास" स्वादिष्ट, बहुत उपयोगी और कम कैलोरी वाला होगा।

तो क्या यह मिठाई बनाने लायक है? हर तरह से। कोई भी मालकिन इसके साथ सामना कर सकती है, यहां तक ​​कि जो पाक कला के कई मास्टरपीस अभी तक नहीं देते हैं। एक ही समय में, एक उज्ज्वल जेली विनम्रता वास्तव में एक उत्सव की मेज को सजा सकती है।

बजट और नोटबंदी नहीं

वास्तव में, यह केक एक जेली है, जिसमें कई भाग होते हैं - मुख्य, आमतौर पर सफेद, और रंगीन बहु-रंगीन टुकड़े, जो कांच का प्रभाव पैदा करते हैं। यह आसान करने के लिए तैयार विनम्रता गर्मियों के उत्सव के लिए आदर्श है। शांत, प्राकृतिक और स्वादिष्ट, यह बच्चों के दलों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

इसके अलावा, एक समान नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा जिनके पास ओवन नहीं है, या इसमें पकाना की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

तो आइए जानें कि क्लासिक संस्करण कैसे पकाने के लिए। उत्पादों से जरूरत होगी:

  • विभिन्न एडिटिव्स के साथ जेली - 3 पैक ।।
  • खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
  • जिलेटिन - 20 ग्राम,
  • चीनी - 200 ग्राम,
  • फल।

मिठाई जेली के बैग की सामग्री अलग-अलग कंटेनरों में डालें, उबलते पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर को भेजें। यह अग्रिम में किया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान तैयार होने तक द्रव्यमान को फ्रीज करने का समय हो।

जिलेटिन पानी में घुल जाता है और सूज जाता है। इस समय, खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाया जाता है। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप इसे कम गर्मी पर कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा गरम न करें।

तैयार बहु-रंगीन जेली और फलों को छोटे टुकड़ों में काटें, एक कटोरे या रूप में डालें। जिलेटिन को खट्टा क्रीम में जोड़ें, हलचल करें और मोल्ड में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि "कांच" और फल के टुकड़े समान रूप से अंदर वितरित हो जाएं। कई घंटों के लिए सर्द।

समय के साथ मोल्ड से निकालने के लिए मीठे पकवान को आसान बनाने के लिए, आप इसे 30-40 सेकंड में एक कटोरी गर्म पानी में डाल सकते हैं।

स्पंज केक के साथ

बुनियादी बातों के लिए आवश्यक हो जाएगा:

  • आटा - 200 ग्राम,
  • चीनी - 200 ग्राम,
  • अंडे - 3 पीसी।

सबसे पहले, चीनी के साथ अंडे को फोम दिखाई देने तक मार दिया जाता है। बाद में उन्हें धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है। बिस्किट परिणामस्वरूप आटा (180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट) से बेक किया जाता है, जिसे ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

जेली पकाने के लिए, पिछले नुस्खा की तरह, जिसके बाद आप केक की "असेंबली" शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, और कुचलकर, फॉर्म में डाल दें। ऊपर से रंगीन "चश्मा" और फलों को फैलाएं, फिर परतों को फिर से दोहराएं। सामग्री में खट्टा क्रीम जोड़ें और फ्रिज में भेजें।

एक कुकी के साथ

इस तरह की नींव के साथ आसान मिठाई बनाई जा सकती है। सबसे पहले, पिछले संस्करणों की तरह, यह बहु-रंगीन एस्पिक बनाने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, इसे कंटेनर के नीचे रखें और ऊपर रंगीन "कांच" के टुकड़े रखें और फिर इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें। ठंड और सेवा के लिए प्रतीक्षा करें।

पनीर के साथ

बेशक, यह "टूटे हुए कांच" का एक अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी संस्करण है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। यह मिठाई खट्टा क्रीम या पुलाव के साथ सामान्य पनीर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे बच्चे मना करते हैं। वे निश्चित रूप से इस तरह के एक उज्ज्वल विनम्रता का स्वाद लेने से नहीं चूकेंगे। यहाँ आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

  • बिस्किट कुकीज़ - 200-300 ग्राम,
  • रंग जेली - 3 पैक।
  • पनीर - 300 ग्राम,
  • खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
  • चीनी - 1.5 सेंट,
  • जिलेटिन - 20 ग्राम

बिस्कुट टुकड़ों में टूट जाते हैं और प्रपत्र के तल पर एक मोटी परत डालते हैं। बिस्किट मुख्य द्रव्यमान से पीछे नहीं रहा, आपको इसे एक कांटा के साथ हरा करने की आवश्यकता है, वहां आधार बेहतर लथपथ होगा। पहले से बनाई गई रंग की जेली को आधार पर काट और बिछाया जाता है। जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिश्रित कसा हुआ दही से तैयार सभी मलाईदार द्रव्यमान डालो। कई घंटों के लिए सर्द।

जो लोग अपने आंकड़े को देखते हैं, वे कम वसा वाले दही का उपयोग आधार के रूप में कर सकते हैं, फिर मीठा इलाज कम कैलोरी भी होगा। और अगर समय की कमी है, तो आप नुस्खा को सरल कर सकते हैं और रंगीन "कांच" के लिए पतले स्लाइस में मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक छोटी पाक कृति बनाने के लिए आपको एक महान शिल्पकार होने की आवश्यकता नहीं है। ब्रोकन ग्लास केक बच्चों और वयस्कों के लिए एक बढ़िया उपचार है, साथ ही नियमित केक के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे भागों में विभाजित करना आसान है, और उज्ज्वल, रंगीन कटौती निश्चित रूप से आपके मेहमानों की भूख को जगाएगी।

टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

17 फरवरी नताल्या772 # (नुस्खा के लेखक)

20 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

17 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

17 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

17 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

17 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

17 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

16 जनवरी, नताल्या772 # (नुस्खा के लेखक)

15 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

15 जनवरी नताल्या नं .2 # (नुस्खा के लेखक)

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खाना पकाने की प्रक्रिया

  1. टूटे हुए अंडे को मोटा और लचीला होने तक फेंटें।
  2. धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।
  3. वेनिला जोड़ें।
  4. वहां आटा गूंथते हैं।
  5. एक रखी हुई गोल आकार में डालो, कम से कम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। सिलिकॉन रूप का इष्टतम उपयोग, जो पिघले हुए मक्खन के साथ हल्के ढंग से बढ़ाया जा सकता है।
  6. फिर स्पंज केक को हटा दें, एक वायर रैक पर ठंडा करें।

  1. अग्रिम में जेली स्टोर करें, जैसा कि पैकेज पर संकेत दिया गया है, फ्रीज करें।
  2. उपयोग करने से पहले, इसे नए नए साँचे से हटाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जल्दी से उबलते पानी में फॉर्म के निचले हिस्से को डुबोएं, जेली को एक प्लेट पर रखें।
  3. इसे छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में जेली को अलग-अलग रंगों में डालें और ठंड में हटा दें।

  1. जिलेटिन बैग पर निर्देशों में इंगित किए गए पानी की मात्रा डालते हैं। इसे प्रफुल्लित करें।
  2. फिर एक कटोरे में डाल दिया, एक छोटी सी आग पर डाल दिया, सरगर्मी, पिघल, एक उबाल लाने के लिए नहीं।
  3. एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम डालो, एक मिक्सर के साथ चीनी और कोड़ा जोड़ें।
  4. वहां थोड़ा ठंडा जिलेटिन डालो और सब कुछ मिलाएं।
  5. फल फिल्मों और बीजों को छीलते हैं, कीवी को स्लाइस में काटते हैं, और मैंडरिन के प्रत्येक स्लाइस को आधा काटते हैं।

फल के साथ "टूटा हुआ ग्लास" केक इकट्ठा करना शुरू करें:

  1. बिस्किट एक दौर सिलिकॉन मोल्ड में अपने हाथों से उखड़ जाती है, जहां वह बेक किया गया था।
  2. नीचे की ओर समान रूप से फैलाएं।
  3. जेली क्यूब्स रखो, उन्हें मिलाकर और थोड़ा आटा में दबाकर।
  4. फिर कटा हुआ फल की एक परत बिछाएं, और शीर्ष पर - स्पंज केक के दूसरे छमाही के हाथों को तोड़ दें।
  5. ऊपर से बचे हुए जेली और फल डालें।
  6. जिलेटिन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालो।
  7. धीरे से एक चम्मच के साथ समतल करें और रात के लिए ठंड में डालें।
  8. पकवान के ऊपर तैयार केक को मोड़ो, किसी भी ताजा फल के साथ शीर्ष।

दही के साथ हल्का केक "ब्रोकन ग्लास"

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं, फल के साथ कम कैलोरी कैलोरी-जेली "ब्रोकन ग्लास" का इरादा है। एक गर्म गर्मी के दिन या एक उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए अच्छा है। फलों को किसी भी मौसम में जोड़ा जा सकता है, साथ ही केक को नट्स, नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है। खाना पकाने का समय = 1 घंटे 10 मिनट। यह बेकिंग के बिना कम कैलोरी डेसर्ट के लिए एक हल्के केक को संदर्भित करता है।

कॉटेज पनीर के साथ मिठाई "ब्रोकन ग्लास"

खूबसूरती से सजाए गए केक "ब्रोकन ग्लास" को न केवल खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इसे सफलतापूर्वक पनीर से बदल दिया जा सकता है, जो अधिक स्वस्थ और पौष्टिक है। ऐसा केक उन माता-पिता के लिए एक वास्तविक "जादू की छड़ी" बन जाएगा, जिनके बच्चे किसी भी बहाने स्वस्थ दही नहीं खाना चाहते। वयस्क निश्चित रूप से इस मिठाई को पसंद करेंगे: यह हल्का, ठंडा है, तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है। खाना पकाने के लिए समय 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा। बेकिंग के बिना पनीर डेसर्ट को संदर्भित करता है।

जेली के साथ केक ब्रोकन ग्लास रेसिपी

यह नुस्खा कोई बेकिंग नहीं होगा। हम सबसे सरल नुस्खा के साथ टूटे हुए ग्लास को तैयार करना शुरू करते हैं जिसमें जटिल जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है। इससे पहले कि आप सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना शुरू करें। जिसे किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से पाया जा सकता है।

बहुरंगी जेली। आप इसे तैयार खरीद सकते हैं। और आप खुद खाना बना सकते हैं। यदि आपको वांछित रंग की जेली नहीं मिली, तो हम एक सूखी जेली प्राप्त करते हैं और इसे स्वयं तैयार करते हैं। पकाने की विधि जेली बहुत सरल है पानी की सही मात्रा डालें, पानी के साथ और फ्रिज में पाउडर मिलाएं।

मुझे पीली जेली नहीं मिल रही थी, इसलिए मैंने सूखी नारंगी जेली का एक बैग लिया और इसे खुद पकाया।

खाना पकाने के जिलेटिन के साथ खाना पकाने की शुरुआत करना उचित है। जिसे एक गिलास सामान्य पानी से पतला करना होगा। पानी का तापमान कमरा है।

जबकि जिलेटिन पानी में घुल जाता है। खट्टा फाउंडेशन तैयार करें। चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह से एक व्हिस्की या मिक्सर के साथ हराया। खट्टा क्रीम में चीनी के पूर्ण विघटन को प्राप्त करना आवश्यक है। मैंने एक मिक्सर के साथ ऐसा किया, लेकिन आप एक विसर्जन ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस बीच, जिलेटिन को पानी में भंग कर दिया जाता है और आपको इसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है, इसे तत्परता में लाएं, इसलिए बोलने के लिए। जिलेटिन बहुत जल्दी तैयार किया जाता है इसलिए यह लंबे समय तक इससे दूर जाने के लायक नहीं है।

जिलेटिन को उबलते बिना गरम करें, लगातार एक स्पैटुला या चम्मच के साथ हिलाएं। जैसे ही जिलेटिन पारदर्शिता की स्थिति में पहुंचता है, वह पानी में पूरी तरह से भंग हो जाता है, तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है। और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

जबकि जिलेटिन ठंडा हो रहा है, जेली तैयार करें, आपको इसे काटने की आवश्यकता है। आप इसे अपने इच्छित आंकड़ों पर काट सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ठंडा जिलेटिन मिश्रण। जिलेटिन को मीथेन की एक पतली धारा में डालें और लगातार मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाएं।

केक के लिए फॉर्म, आप बिना किसी अंतर के किसी भी ग्लास, प्लास्टिक या सिलिकॉन को चुन सकते हैं। यह चौकोर, गोल या अंडाकार होगा, यह आपके ऊपर है। आप परिणामी द्रव्यमान को कई छोटे रूपों या कपों में वितरित कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फॉर्म के अंदर की सतह पूरी तरह से चिकनी है। इसकी उपस्थिति को नुकसान पहुंचाए बिना समाप्त मिठाई को निकालने की अनुमति देगा।

आप मोल्ड भोजन के नीचे और दीवारों को रख सकते हैं। और अगर स्टैक चिकना है, तो तैयार मिठाई एक फिल्म का उपयोग किए बिना पॉप अप करेगी।

खैर, यह बात है। अब हम जेली के टुकड़ों को फार्म में डालते हैं, मलाई-जेली द्रव्यमान में थोड़ा मिश्रण डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे भेजते हैं, और रात के लिए बेहतर होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पूरी तरह से जमे हुए है। Хотя у меня он застыл за 3,5 часа.

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

बिस्किट के साथ केक टूटा कांच की विधि

बिस्किट के साथ इस मिठाई को बनाने का विकल्प पिछले एक से बहुत अलग नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से इसकी अपनी विशेषताएं हैं। जो लोग बिस्किट बनाना नहीं जानते हैं, उनके लिए मैं कहूंगा कि आप तैयार बिस्किट केक या रेडी-मेड बिस्किट केक का उपयोग कर सकते हैं। बिस्किट बनाने की विधि, आप नीचे पढ़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम 500 ग्राम।

शक्कर 100 ग्राम।

जिलेटिन 1 बैग।

बहुरंगी जेली। पर्याप्त 3-4 रंग।

यदि आप तैयार जेली लेते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया दो में कट जाएगी, क्योंकि आपको जेली के गाढ़ा होने तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। और अगर आप जेली खुद पकाते हैं तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है।

जिलेटिन तैयार करें। कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी के साथ बैग भरें। हम आगे देखते हैं कि यह पानी को कब सोखता है।

फिर जिलेटिन को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। लगातार हिलाते हुए बर्तन को धीमी आंच पर रखें। मुख्य बात यह नहीं है कि जिलेटिन को एक फोड़ा में लाया जाए। अब इसे ठंडा करने के लिए अलग रखें और स्पंज केक और जेली में बदल दें। छोटे टुकड़ों में बिस्किट मोड, जेली के साथ भी आते हैं।

यदि केक के लिए फॉर्म पूरी तरह से चिकना नहीं है, तो आप इसे क्लिंग फिल्म के साथ उपयोग कर सकते हैं। जो मोल्ड से तैयार उत्पाद को निकालना आसान बनाता है।

बिस्किट के टुकड़ों को उस रूप में फैलाएं जिसमें हमारा केक सख्त हो जाएगा। शीर्ष पर जेली वितरित करें। और कई बार तब तक जब तक सामग्री बाहर न निकल जाए।

खट्टा क्रीम चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित। खट्टा क्रीम में चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मिश्रण करना अच्छा है।

जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ फिर से मिलाएं, एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हराएं और जेली और बिस्किट के साथ फॉर्म में डालें।

फार्म को रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए रखें। समाप्त केक के बाद हम इसे एक डिश में बदल देते हैं, जिस पर आप उपचार करने की योजना बनाते हैं।

यदि केक आकार से बाहर नहीं निकलना चाहता है। इसे उबलते पानी में डुबोएं या इसे हर तरफ से हेअर ड्रायर के साथ गर्म करें फिर जेली बहुत आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाएगी। स्वादिष्ट भोजन पूरी तरह से तैयार है और इसे परोसा जा सकता है।

फलों और जामुन के साथ केक ब्रोकन ग्लास

इस स्वादिष्ट और हवादार केक के लिए, फल और जामुन को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। खट्टा और थोड़ा कड़वा काम नहीं करेगा, इसलिए वे स्वाद के सामान्य पैलेट को तोड़ देंगे। इसलिए, केक में फल जोड़ने से पहले, जामुन का एक स्वादिष्ट स्वाद प्री-होल्ड करें, यहां तक ​​कि सबसे सुंदर स्ट्रॉबेरी या अंगूर आपकी पाक कृति को खराब कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम, चीनी, फल, जामुन, वेनिला, जिलेटिन, चीनी, तैयार जेली, स्पंज केक।

जिलेटिन को गर्म पानी में भंग करें और पानी के स्नान में पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। और इसे ठंडा होने दें। चेतावनी एक उबाल लाने के लिए नहीं।

छँटाई करने के लिए जामुन धो लें और काट लें।

खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला मिश्रण और एक ब्लेंडर या एक व्हिस्की के साथ हराया।

एक पतली धारा में खट्टा क्रीम के साथ ठंडा जिलेटिन मिलाएं और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

बिस्किट हाथों को तोड़ते हैं और फॉर्म के तल पर रखे जाते हैं। टुकड़ों में जेली मोड और एक बिस्किट पर फैल गया। जामुन के साथ फल भी ऐसा ही करते हैं।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के साथ सभी परतों को भरें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।

हम अपने टूटे हुए ग्लास को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। हम इसे एक प्लेट पर फैलाते हैं और इसे मेज पर रख देते हैं और तारीफ प्राप्त करते हैं।

बिस्किट पकाने की विधि

बिस्किट रेसिपी न केवल एक केक ब्रोकन ग्लास बनाने के लिए उपयोगी है, बल्कि कई अन्य व्यंजनों के लिए भी अक्सर बिस्किट केक की आवश्यकता होती है। हां, और अपने आप में स्पंज केक एक बहुत स्वादिष्ट इलाज है। खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं सबसे आसान एक भी दे दूँगा जो एक शुरुआती भी संभाल सकता है।

प्रोटीन से अलग यॉल्क्स।

चीनी दो बराबर हिस्सों में विभाजित। एक भाग जर्म्स और दूसरा गिलहरियों के पास जाता है।

जब तक वे पीले से सफेद तक रंग नहीं बदलते तब तक एक मिक्सर के साथ बीट करें। हम एक हल्के झाग दिखाई देने तक योलक्स को हराते रहते हैं।

हम प्रोटीन के साथ एक ही कहानी बनाते हैं। सच है, समय अधिक खर्च करने की जरूरत है। गिलहरी एक स्थिर मोटी फोम तक कोड़ा। फोम इतना मोटा होना चाहिए कि उसकी सतह पर मिक्सर बीटर के निशान हों।

अब इन दोनों संगतों को मिलाना होगा। जर्दी को गोरों तक फैलाएं और धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाएं।

कटोरे में तुरंत आटे को अंडे में मिलाएं। बेकिंग पाउडर जोड़ें। एक चम्मच के साथ आटा हिलाओ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

आटा को तैयार रूप में डालें। और गर्म ओवन में भेजें। बेकिंग तापमान लगभग 120-150 डिग्री है। बिस्किट का खाना पकाने का समय तापमान और रूप पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन यह 15-20 मिनट से अधिक नहीं लेता है।

टूथपिक के साथ बीच में एक केक को पोक करने के लिए तत्परता की जांच करना बहुत आसान है, अगर टूथपिक साफ है और उस पर आटा नहीं है, तो बिस्किट पूरी तरह से तैयार है। आप इसे ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।

चेरी और आड़ू के साथ केक का टूटा हुआ गिलास

यह मिठाई तैयार करने के लिए काफी सरल है। और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। खाना पकाने का समय केवल 3-4 घंटे है।

तैयार जेली, जिलेटिन का एक बैग, खट्टा क्रीम 500 ग्राम, चीनी, ताजा या डिब्बाबंद आड़ू, ताजा या जमे हुए चेरी, वेनिला, बिस्किट केक, नारियल चिप्स।

जिलेटिन तैयार करें। एक कटोरे में जिलेटिन का एक बैग डालें और एक गिलास पानी डालें। हम पानी को अवशोषित करने के लिए इसका इंतजार कर रहे हैं। जैसे ही जिलेटिन ने सभी पानी को अवशोषित कर लिया है, हम एक और आधा गिलास पानी डालते हैं और जिलेटिन का एक कटोरा पित्त को भेजते हैं। इसे बिना उबाले एक तरल में ले आओ। और कमरे के तापमान को ठंडा।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, आधा गिलास वेनिला चीनी डालें और लगभग 5 मिनट के लिए मिक्सर के साथ मिलाएं। इस प्रकार सभी चीनी और खट्टा क्रीम भंग हो जाएगा और अधिक हवा और तरल हो जाएगा।

जेली मोड मनमाने रूप में। टुकड़ों में बिस्किट केक मोड 3 सेमी से अधिक नहीं।

उस रूप में जहां केक ठंडा होगा हम तैयार आड़ू और चेरी बिछाएंगे। फिर बिस्किट के टुकड़े और जेली। विशेष रूप से लेआउट के साथ परेशान इसके लायक नहीं है, क्योंकि अंत में आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ ठंडा जिलेटिन मिलाएं और अच्छी तरह से हराया। फल जेली और बिस्किट के रूप में खट्टा क्रीम डालो, मिश्रण करें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।

इससे पहले कि आप केक को गर्म पानी में डाल दें, ताकि वह फार्म की दीवारों से पीछे रह जाए।

सेवा करने से पहले नारियल के गुच्छे को छिड़कें। अब आप बच्चों की सेवा कर सकते हैं और प्रसन्न हो सकते हैं। बॉन भूख।

आप केक को टूटा हुआ ग्लास बना सकते हैं।

आप केवल जेली के साथ खाना बना सकते हैं और आप जेली के एक गुच्छा के साथ कुछ और बना सकते हैं। नीचे उदाहरण हैं कि आप इस उत्कृष्ट मिठाई केक को और क्या बना सकते हैं।

फ्रूट जेली बिस्किट-डिब्बाबंद अनानास।

आप खट्टा क्रीम में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं, फिर आपको एक टूटे हुए चॉकलेट केक मिलेगा।

गाढ़ा दूध और क्रीम के साथ पकाने की विधि

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