महिलाओं के टिप्स

वजन घटाने के लिए मिठास

कई लोग सामान्य चीनी के बजाय चाय या कॉफी के विकल्प में डालते हैं। क्योंकि वे जानते हैं कि दैनिक आहार में अधिक चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, जिससे क्षरण, मधुमेह, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियां होती हैं। ये ऐसे रोग हैं जो जीवन की गुणवत्ता को बिगाड़ते हैं और इसकी अवधि कम करते हैं। चीनी के विकल्प (मिठास) कैलोरी में कम और सस्ती हैं। प्राकृतिक और रासायनिक मिठास हैं। आइए जानने की कोशिश करें कि क्या वे हानिकारक या उपयोगी हैं।

स्लिमिंग चीनी

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो मिठाई का त्याग करें। यह लगभग सभी ज्ञात आहारों का नारा है। लेकिन बहुत से लोग बस मिठाई के बिना नहीं रह सकते। हालांकि, वजन कम करने की इच्छा भी काफी मजबूत है, और वे चीनी को रासायनिक मिठास से बदल देते हैं।

पहले शुगर विकल्प का आविष्कार खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के लिए किया गया था, लेकिन, दुर्भाग्य से, अधिकांश मिठास एक भी अधिक जोखिम रखती है। स्लिमिंग चीनी के विकल्प को उन लोगों में विभाजित किया जा सकता है जो कृत्रिम रूप से प्राप्त किए जाते हैं (सिंथेटिक चीनी के विकल्प) और प्राकृतिक (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज)। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि स्लिमिंग के लिए प्राकृतिक चीनी के विकल्प का उपयोग करना बेहतर है।

प्राकृतिक "वैकल्पिक" चीनी

सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक स्वीटनर। ज्यादातर लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उसे चुनते हैं। फ्रुक्टोज सीमित मात्रा में हानिरहित है, क्षरण का कारण नहीं बनता है। यदि आप इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को भी स्थिर कर सकता है। लेकिन फ्रुक्टोज अक्सर मोटापे का कारण बन जाता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री नियमित चीनी की तरह ही होती है। शायद ही आप फ्रुक्टोज के साथ चीनी की जगह वजन कम कर सकते हैं।

क्या आपने कभी वजन कम करने की कोशिश की है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप इन पंक्तियों को पढ़ते हैं - जीत आपकी तरफ नहीं थी।

हाल ही में, चैनल वन पर कार्यक्रम "टेस्ट परचेज" का विमोचन किया गया, जिसमें उन्हें पता चला कि वजन घटाने के लिए कौन से उत्पाद वास्तव में काम करते हैं और कौन से उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। गोजी बेरीज़, ग्रीन कॉफ़ी, टर्बोसलम और अन्य सुपरफूड्स दर्शनीय स्थलों से प्रभावित थे। आप यह पता लगा सकते हैं कि अगले लेख में कौन से उपकरण परीक्षण में विफल रहे। लेख पढ़ें >>

प्राकृतिक चीनी के विकल्प। फ्रुक्टोज की तरह, कैलोरी में भी उससे नीच नहीं। सोरबिटोल और xylitol वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन सोर्बिटोल पूरी तरह से मधुमेह में चीनी की जगह लेता है, और xylitol क्षरण को बनने नहीं देगा।

एक और प्राकृतिक स्वीटनर। यह चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए बहुत कम मात्रा में मिठाई के लिए आपकी आवश्यकताओं को पूरा करेगा। शहद के फायदों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है, लेकिन अगर आप इसे दिन में कई बार चम्मच के साथ खाते हैं, तो निश्चित रूप से वजन कम होना सवाल से बाहर है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इस स्वास्थ्य कॉकटेल को खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है। एक गिलास शुद्ध पानी में, एक चम्मच शहद डालें और नींबू का एक बड़ा चमचा निचोड़ें। यह पेय पूरे जीव के काम को शुरू करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह भूख को कम करता है। लेकिन याद रखें - यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको शहद जैसे उपयोगी उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

रासायनिक मिठास

उनके पास अक्सर शून्य कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन इन विकल्पों की मिठास कई बार चीनी और शहद दोनों को पार कर जाती है। यह उनका सबसे अधिक लोग वजन कम करने के उद्देश्य से उपयोग करते हैं। ऐसे विकल्प का उपयोग करते हुए, हम शरीर को धोखा देते हैं। वैज्ञानिक हाल ही में इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं।

वैज्ञानिकों को भरोसा है कि सिंथेटिक विकल्प वजन घटाने में नहीं, बल्कि वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। आखिरकार, हमारा शरीर कृत्रिम भोजन प्राप्त करता है और इसे असली के लिए लेता है। शरीर में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज को तोड़ने के लिए इंसुलिन का उत्पादन शुरू होता है। और यह पता चला है कि विभाजित करने के लिए कुछ भी नहीं है। इसलिए, शरीर को तुरंत विभाजन के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी। एक व्यक्ति को भूख की भावना है और इसे संतुष्ट करने की आवश्यकता है। इस अवस्था में वजन कम करने से काम नहीं चलेगा।

कई चीनी विकल्प हैं, लेकिन RAMS केवल चार कृत्रिम मिठास देता है। ये एस्परटेम, साइक्लामेट, सुक्रालोज़, इक्केसल्फिम पोटेशियम हैं। उनमें से प्रत्येक के पास उपयोग करने के लिए contraindications की अपनी संख्या है।

यह एक लो-कैलोरी स्वीटनर है जो हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है। यह चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए एक प्याला आमतौर पर एक कप चाय के लिए पर्याप्त होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रूस में आधिकारिक तौर पर स्वीकृत एडिटिव है, जो कई उत्पादों का हिस्सा है, इक्केस्लेम पोटेशियम स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह आंतों में उल्लंघन की ओर जाता है, एलर्जी रोगों का कारण बन सकता है। वैसे, कनाडा और जापान में, यह एडिटिव उपयोग के लिए निषिद्ध है।

यह सुपाच्य चीनी का विकल्प है, जो मिठास में इस उत्पाद से 200 गुना बेहतर है। यह सबसे आम विकल्प है। यह भी कुछ शर्तों के तहत सबसे हानिकारक में से एक है। रूसी बाजार में, यह स्वीटनर "एस्पामिक्स", न्यूट्रासविट, मिवोन (दक्षिण कोरिया), अजीनोमोटो (जापान), एनज़िमोलोगा (मैक्सिको) के नाम से पाया जाता है। दुनिया के 25% चीनी के विकल्प के लिए एस्पार्टेम का खाता है।

चीनी से 30 गुना ज्यादा मीठा। यह एक लो-कैलोरी स्वीटनर है, जिसकी अनुमति दुनिया के केवल 50 देशों में है। संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में 1969 से साइक्लामेट पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वैज्ञानिकों को संदेह है कि यह गुर्दे की विफलता को भड़काता है।

चीनी से लगभग 600 गुना मीठा। यह अपेक्षाकृत नया तीव्र स्वीटनर है। यह चीनी से उत्पन्न होता है जो विशेष प्रसंस्करण से गुजरा है। इसलिए, इसकी कैलोरी सामग्री चीनी की तुलना में बहुत कम है, लेकिन रक्त शर्करा पर प्रभाव समान रहता है। चीनी का सामान्य स्वाद अपरिवर्तित रहता है। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह स्वीटनर स्वास्थ्य के लिए सबसे सुरक्षित है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी उत्पाद का ओवरडोज (और इससे भी अधिक है कि चीनी की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा) समस्याएं पैदा कर सकता है।

स्टीविया सुगर सब्स्टिट्यूट

कई देशों के वैज्ञानिक प्राकृतिक उत्पत्ति के प्राकृतिक कम कैलोरी वाले मिठाइयों को खोजने की कोशिश कर रहे हैं, जो मानव शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उनमें से एक पहले से ही पाया गया है - यह स्टेविया जड़ी बूटी है। इस उत्पाद के स्वास्थ्य पर नुकसान या प्रतिकूल प्रभाव की कोई रिपोर्ट नहीं है। यह माना जाता है कि इस प्राकृतिक स्वीटनर में कोई मतभेद नहीं है।

स्टीविया दक्षिण अमेरिका में एक पौधा है, जिसका उपयोग भारतीय सैकड़ों वर्षों से स्वीटनर के रूप में करते हैं। इस झाड़ी की पत्तियां चीनी से 15-30 गुना अधिक मीठी होती हैं। स्टेविओसाइड - स्टेविया पत्ती निकालने - 300 गुना मीठा। स्टेविया के मूल्यवान गुण हैं कि शरीर पत्तियों से और पौधों के अर्क से मीठे ग्लाइकोसाइड को अवशोषित नहीं करता है। यह पता चला है कि मिठाई जड़ी बूटी लगभग कैलोरी-मुक्त है। स्टीविया का उपयोग मधुमेह रोगी कर सकते हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है।

स्टेविया का सबसे बड़ा उपभोक्ता जापान है। इस देश के निवासी चीनी का उपयोग करने से सावधान हैं, क्योंकि यह क्षरण, मोटापा और मधुमेह से जुड़ा हुआ है। जापानी खाद्य उद्योग सक्रिय रूप से स्टेविया का उपयोग कर रहा है। ज्यादातर, अजीब तरह से पर्याप्त, इसका उपयोग नमकीन खाद्य पदार्थों में किया जाता है। सोडियम क्लोराइड के जलने को दबाने के लिए यहां स्टीविसाइड का उपयोग किया जाता है। स्टेविया और सोडियम क्लोरीन का संयोजन जापानी व्यंजनों में आम माना जाता है जैसे सूखे समुद्री भोजन, मसालेदार मांस और सब्जियां, सोया सॉस, मिसो उत्पाद। स्टीविया का उपयोग पेय पदार्थों में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, डाइट कोका-कोला के जापानी संस्करण में। कैंडीज और च्युइंग गम, बेकिंग, आइसक्रीम, दही में स्टीविया का उपयोग करें।

स्टेविया का उपयोग करने के लिए प्राथमिकताएं

दुर्भाग्य से, हमारे देश में, खाद्य उद्योग में स्टेविया का उपयोग जापान की तरह नहीं किया जाता है। हमारे निर्माता सस्ते रासायनिक चीनी के विकल्प का उपयोग करते हैं। लेकिन आप स्टेविया को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं - यह पाउडर और गोलियों में बेचा जाता है, और आप सूखे स्टीविया के पत्ते खरीद सकते हैं। शायद यह उत्पाद आपको आंशिक रूप से या पूरी तरह से मिठाई को छोड़ने में मदद करेगा, और इससे वजन कम करने और कल्याण में सुधार करने में योगदान होता है।

गुप्त रूप से

क्या आपने कभी वजन कम करने की कोशिश की है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप इन पंक्तियों को पढ़ते हैं - जीत आपकी तरफ नहीं थी।

हाल ही में, चैनल वन पर कार्यक्रम "टेस्ट परचेज" का विमोचन किया गया, जिसमें उन्हें पता चला कि वजन घटाने के लिए कौन से उत्पाद वास्तव में काम करते हैं और कौन से उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। गोजी बेरीज़, ग्रीन कॉफ़ी, टर्बोसलम और अन्य सुपरफूड्स दर्शनीय स्थलों से प्रभावित थे। आप यह पता लगा सकते हैं कि अगले लेख में कौन से उपकरण परीक्षण में विफल रहे। लेख पढ़ें >>

क्या सभी मिठास वजन कम करने में मदद कर सकते हैं?

दो प्रकार के चीनी विकल्प हैं, जो उत्पादन और कच्चे माल की विधि में भिन्न हैं: कृत्रिम और प्राकृतिक। सिंथेटिक चीनी एनालॉग्स में शून्य या न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, वे रासायनिक साधनों द्वारा प्राप्त की जाती हैं। प्राकृतिक मिठास फल, सब्जी या हर्बल कच्चे माल से बनाई जाती है। उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो किसी व्यक्ति के रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन एक ही समय में इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री अक्सर काफी अधिक होती है।

वजन घटाने के लिए चीनी के लिए एक प्रभावी और एक ही समय में सुरक्षित विकल्प कैसे चुनें? ऐसे किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसके गुणों, ऊर्जा मूल्य का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना, contraindications और एप्लिकेशन सुविधाओं के बारे में पढ़ना और डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

प्राकृतिक मिठास

अधिकांश प्राकृतिक चीनी पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जा सकता है। अपने उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, वे थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन मध्यम उपयोग के साथ, वे प्रभावी रूप से चीनी की जगह ले सकते हैं (क्योंकि यह कई बार से मीठा होता है) और कुछ मीठा खाने की प्रबल इच्छा को खत्म करते हैं। इसके अलावा, उनका निर्विवाद प्लस उच्च सुरक्षा और दुष्प्रभावों का न्यूनतम जोखिम है।

फ्रुक्टोज, ग्लूकोज के विपरीत, रक्त शर्करा के स्तर में कूद नहीं करता है, और इसलिए इसे अक्सर मधुमेह मेलेटस में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग चीनी के समान है - प्रति 100 ग्राम 380 किलो कैलोरी। और इस तथ्य के बावजूद कि यह उससे 2 गुना अधिक मीठा है, और इसलिए भोजन में फ्रुक्टोज की मात्रा आधे से कम हो सकती है, इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए अवांछनीय है। जो लोग धीरे-धीरे अपना वजन कम करना चाहते हैं।

सामान्य चीनी के बजाय फलों की चीनी के लिए दीवानगी कभी-कभी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि लोग अब इस बात का ध्यान नहीं रखते हैं कि वे कितनी खुराक लेते हैं और कितनी बार इसका उपयोग करते हैं। इसके अलावा, फ्रुक्टोज बहुत जल्दी शरीर में अवशोषित होता है, और भूख को बढ़ाता है। और इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और बिगड़ा हुआ चयापचय के कारण, यह सब अनिवार्य रूप से अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति की ओर जाता है। छोटी खुराक में यह कार्बोहाइड्रेट सुरक्षित और फायदेमंद भी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह इसके साथ वजन कम करने के लिए काम नहीं करेगा।

Xylitol एक और प्राकृतिक स्वीटनर है जो फलों और सब्जियों से बनाया जाता है। यह चयापचय का एक मध्यवर्ती उत्पाद है, और थोड़ी मात्रा में लगातार मानव शरीर में संश्लेषित किया जाता है। जाइलिटोल का एक बड़ा प्लस इसकी अच्छी सहनशीलता और सुरक्षा है, क्योंकि यह इसकी रासायनिक संरचना में एक विदेशी पदार्थ नहीं है। एक सुखद अतिरिक्त विशेषता क्षय के विकास के खिलाफ दांत तामचीनी की सुरक्षा है।

जाइलिटॉल का ग्लाइसेमिक सूचकांक लगभग 7-8 इकाइयां है, इसलिए यह मधुमेह में इस्तेमाल होने वाले सबसे आम चीनी विकल्प में से एक है। लेकिन इस पदार्थ की कैलोरी सामग्री उच्च है - प्रति 100 ग्राम 367 किलो कैलोरी, इसलिए उन्हें बहुत दूर नहीं ले जाना चाहिए।

स्टीविया एक पौधा है जिसमें से प्राकृतिक स्वीटनर स्टीविओसाइड औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है। यह एक विशिष्ट हर्बल टिंट के एक बिट के साथ एक सुखद मीठा स्वाद है।

भोजन में इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर में तेज बदलाव के साथ नहीं होता है, जो उत्पाद के कम ग्लाइसेमिक सूचकांक को इंगित करता है।
स्टेविया का एक और प्लस मानव शरीर पर हानिकारक और साइड इफेक्ट्स की अनुपस्थिति है (अनुशंसित खुराक के अधीन)। 2006 तक, स्टीविओसाइड की सुरक्षा का प्रश्न खुला रहा, और इस अवसर पर जानवरों पर विभिन्न परीक्षण किए गए, जिसके परिणाम हमेशा उत्पाद के पक्ष में गवाही नहीं देते थे। मानव जीनोटाइप और इस स्वीटनर की उत्परिवर्तन की क्षमता पर स्टेविया के नकारात्मक प्रभाव के बारे में अफवाहें थीं। लेकिन बाद में, जब इन परीक्षणों को करने के लिए शर्तों की जाँच की गई, तो वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुँचे कि प्रयोग के परिणामों को वस्तुनिष्ठ नहीं माना जा सकता है, क्योंकि यह अनुचित परिस्थितियों में किया गया था।

इसके अलावा, इसके उपयोग से अक्सर मधुमेह मेलेटस और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों की भलाई में सुधार होता है। वर्तमान समय में स्टेविया के नैदानिक ​​परीक्षण किए जा रहे हैं, क्योंकि इस जड़ी बूटी के सभी गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए, कई एंडोक्रिनोलॉजिस्ट पहले से ही स्टेविया को सबसे सुरक्षित चीनी विकल्प में से एक मानते हैं, जिससे शरीर के वजन में वृद्धि नहीं होती है।

एरिथ्रिटोल (एरिथ्रिटोल)

एरिथ्रिटोल उन मिठासों को संदर्भित करता है जो लोग अपेक्षाकृत हाल ही में औद्योगिक पैमाने पर प्राकृतिक कच्चे माल से बनाना शुरू करते हैं। इसकी संरचना से, यह पदार्थ एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है। एरिथ्रिटॉल का स्वाद चीनी जितना मीठा नहीं होता (लगभग 40% कम स्पष्ट), लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए या सिर्फ वजन कम करने के इच्छुक लोग, यह स्वीटनर अच्छा हो सकता है। नियमित चीनी का विकल्प।

एरीथ्रिटॉल का इंसुलिन उत्पादन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए यह अग्न्याशय के लिए सुरक्षित है। इस स्वीटनर का वस्तुतः कोई साइड इफेक्ट नहीं है, लेकिन चूंकि इसका उपयोग इतने लंबे समय से पहले नहीं किया गया है, इसलिए कई पीढ़ियों से इसके प्रभाव के बारे में कोई पुष्टि नहीं की गई है। यह मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन उच्च मात्रा में (एक समय में 50 ग्राम से अधिक) दस्त का कारण बन सकता है। इस विकल्प का एक महत्वपूर्ण नुकसान नियमित रूप से चीनी, स्टेविया या फ्रुक्टोज की कीमतों की तुलना में उच्च लागत है।

सिंथेटिक मिठास

कृत्रिम मिठास में कैलोरी नहीं होती है, और एक ही समय में एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है। कुछ चीनी से 300 गुना अधिक मीठे होते हैं। मौखिक गुहा में उनका प्रवेश जीभ के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है, जो मीठे स्वाद की सनसनी के लिए जिम्मेदार होते हैं। लेकिन, शून्य कैलोरी सामग्री के बावजूद, इन पदार्थों में शामिल होने के लिए आवश्यक नहीं है। तथ्य यह है कि सिंथेटिक मिठास की मदद से एक व्यक्ति अपने शरीर को धोखा देता है। वह कथित तौर पर मीठा भोजन खाता है, लेकिन यह संतृप्ति का प्रभाव नहीं लाता है। यह एक स्पष्ट भूख की ओर जाता है, जिससे आहार के साथ टूटने का खतरा बढ़ जाता है।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पदार्थ जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं और वास्तव में, इसके लिए विदेशी होते हैं, एक प्राथमिकता मनुष्य के लिए उपयोगी और हानिरहित नहीं हो सकती है। इसके अलावा, चीनी के कई सिंथेटिक एनालॉग्स का उपयोग बेकिंग और गर्म व्यंजनों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत, वे विषाक्त पदार्थों (कार्सिनोजेन्स तक) को छोड़ना शुरू कर देते हैं।

लेकिन दूसरी ओर, कई नैदानिक ​​अध्ययनों ने कई कृत्रिम चीनी विकल्प की सुरक्षा को साबित किया है, जो अनुशंसित खुराक के अधीन हैं। किसी भी मामले में, चीनी के विकल्प का उपयोग करने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक निर्देशों को पढ़ना चाहिए, संभावित दुष्प्रभावों की जांच करनी चाहिए और अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

एस्पार्टेम सबसे आम मिठासों में से एक है, लेकिन यह उन रोगियों के लिए पसंद के साधनों से संबंधित नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसमें कैलोरी नहीं होती है और एक सुखद स्वाद होता है, लेकिन शरीर में इसके अपघटन के दौरान बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड फेनिलएलनिन बनता है। फेनिलएलनिन आम तौर पर मानव शरीर में होने वाली कई जैविक प्रतिक्रियाओं की श्रृंखला में प्रवेश करता है, और महत्वपूर्ण कार्य करता है। लेकिन ओवरडोज के मामले में, यह अमीनो एसिड चयापचय को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।

इसके अलावा, इस स्वीटनर की सुरक्षा अभी भी एक बड़ा सवाल है। गर्म होने पर, फॉर्मेल्डिहाइड को इस पदार्थ से मुक्त किया जाता है (इसमें कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं, एलर्जी और खाद्य विकार का कारण बनता है)। अन्य कृत्रिम मिठास की तरह, एस्पार्टेम गर्भवती महिलाओं, बच्चों और दुर्बल रोगियों में उपयोग के लिए निषिद्ध है।

यह स्वीटनर आंत में एक महत्वपूर्ण एंजाइम को रोकता है - क्षारीय फॉस्फेट, जो मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के विकास को रोकता है। एसपारटेम खाने पर, शरीर को एक स्पष्ट मीठा स्वाद महसूस होता है (यह पदार्थ चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है) और उन कार्बोहाइड्रेट को पचाने की तैयारी कर रहा है जो वास्तव में आपूर्ति नहीं किए जाते हैं। इससे गैस्ट्रिक रस का उत्पादन बढ़ जाता है और सामान्य पाचन का उल्लंघन होता है।

इस स्वीटनर की सुरक्षा के बारे में वैज्ञानिकों की राय अलग है। उनमें से कुछ का कहना है कि इसका उपयोग कभी-कभी और मध्यम मात्रा में करने से नुकसान नहीं होगा (बशर्ते कि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं होगा)। अन्य डॉक्टरों का कहना है कि एस्पार्टेम खाने से क्रोनिक सिरदर्द, किडनी की समस्या और यहां तक ​​कि घातक ट्यूमर की उपस्थिति का खतरा बढ़ जाता है। स्लिमिंग के लिए, यह स्वीटनर निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है, लेकिन मधुमेह रोगियों को जिनके वजन में कोई समस्या नहीं है या नहीं, इसका उपयोग कर रहे हैं या नहीं, यह एक व्यक्तिगत प्रश्न है, जिसे उनके डॉक्टर के साथ मिलकर हल करने की आवश्यकता है।

Сахарин слаще сахара в 450 раз, его калорийность – 0 калорий, но при этом он имеет неприятный, слегка горький привкус. Сахарин может вызывать аллергию сыпь на теле, расстройства пищеварения, головную боль (особенно при превышении рекомендуемых дозировок). Также ранее было распространено мнение о том, что это вещество вызывало рак у лабораторных животных во время исследований, но потом его опровергли. सैकेरिन ने कृन्तकों के जीवों पर एक कार्सिनोजेनिक प्रभाव दिखाया केवल अगर खाने वाले स्वीटनर का वजन जानवर के शरीर के वजन के बराबर था।

आज तक, यह माना जाता है कि न्यूनतम खुराक में इस पदार्थ का विषाक्त और कैंसरकारी प्रभाव नहीं होता है। लेकिन किसी भी मामले में, गोलियों का उपयोग करने से पहले, आपको एक गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं वाले रोगियों में, यह पूरक पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों का कारण हो सकता है।

यह आंत और पेट के कई एंजाइमों की कार्रवाई को कमजोर करता है, जिसके कारण भोजन को पचाने की प्रक्रिया में गड़बड़ी होती है और एक व्यक्ति को भारीपन, सूजन और दर्द से परेशान किया जा सकता है। इसके अलावा, सच्चरिन छोटी आंत में विटामिन के अवशोषण को बाधित करता है। इस वजह से, कई चयापचय प्रक्रियाएं और महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं परेशान होती हैं। सैकेरिन के लगातार उपयोग के साथ, हाइपरग्लाइसेमिया का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए, वर्तमान में, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट व्यावहारिक रूप से मधुमेह रोगियों के लिए इस पूरक की सिफारिश नहीं करते हैं।

साइक्लामेट एक कृत्रिम स्वीटनर है, जिसका कोई पोषण मूल्य नहीं है, और चीनी की तुलना में दस गुना अधिक मीठा है। इसका कोई आधिकारिक प्रमाण नहीं है कि यह सीधे कैंसर या अन्य बीमारियों का कारण बनता है। लेकिन कुछ अध्ययनों में, यह नोट किया गया था कि साइक्लामेट भोजन में अन्य विषैले तत्वों के हानिकारक प्रभावों को बढ़ाता है। यह कार्सिनोजेन्स और म्यूटैजन्स की गतिविधि को बढ़ाता है, इसलिए इस पदार्थ को मना करना बेहतर है।

Cyclamate अक्सर कार्बोनेटेड ठंडा पेय की संरचना में शामिल है, और यह भी गर्म या बेक्ड व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह तापमान की स्थिति में परिवर्तन के लिए अच्छी तरह से प्रतिरोधी है। लेकिन यह देखते हुए कि हमेशा उन उत्पादों की संरचना को जानना संभव नहीं है जिनसे भोजन तैयार किया जाता है, इस चीनी स्वीटनर को सुरक्षित विकल्पों के साथ बदलना बेहतर होता है।

साइक्लामेट के साथ सोडा में एक मीठा मीठा स्वाद होता है, लेकिन यह प्यास को पूरी तरह से शांत नहीं करता है। इसके बाद, मुंह में हमेशा दर्द महसूस होता है, और इसलिए व्यक्ति हर समय पीना चाहता है। नतीजतन, एक मधुमेह बहुत अधिक तरल पीता है, जिससे एडिमा का खतरा बढ़ जाता है और गुर्दे पर बोझ बढ़ जाता है। इसके अलावा, प्रति सेक्लेमेट का मूत्र प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह मूत्र में होता है जिससे लाभ प्राप्त होते हैं। वजन घटाने के लिए इस पूरक का उपयोग करना भी अवांछनीय है, क्योंकि यह कोई जैविक मूल्य नहीं रखता है और केवल भूख को उत्तेजित करता है, जिससे प्यास लगती है और चयापचय में समस्या होती है।

सुक्रालोज़ कृत्रिम चीनी के विकल्प के अंतर्गत आता है, हालाँकि यह प्राकृतिक चीनी से प्राप्त होता है (लेकिन सुक्राल्ड के रूप में प्रकृति में ऐसा कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है)। इसलिए, द्वारा और बड़े, इस स्वीटनर को कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पदार्थ में कोई कैलोरी नहीं होती है और यह शरीर में अवशोषित नहीं होता है, इसका 85% हिस्सा अपरिवर्तित आंत के माध्यम से उत्सर्जित होता है, और शेष 15% मूत्र में उत्सर्जित होता है, लेकिन वे भी रूपांतरित नहीं हो सकते हैं। इसलिए, यह पदार्थ शरीर को कोई लाभ या हानि नहीं पहुंचाता है।

सुक्रालोज़ गर्म होने पर उच्च तापमान का सामना करता है, जो इसे आहार डेसर्ट की तैयारी के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही खुद को स्वादिष्ट मीठे भोजन के साथ लाड़ प्यार करते हैं। लेकिन यह चीनी विकल्प कमियों के बिना नहीं है। अन्य शून्य-कैलोरी मिठास की तरह, सुक्रालोज़, दुर्भाग्य से, भूख में वृद्धि की ओर जाता है, क्योंकि शरीर को केवल मीठा स्वाद प्राप्त होता है, लेकिन ऊर्जा। सुक्रालोज़ का एक और नुकसान अन्य सिंथेटिक एनालॉग्स की तुलना में उच्च लागत है, इसलिए यह अक्सर स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जाता है। सापेक्ष सुरक्षा और इस चीनी विकल्प के सभी लाभों के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि यह हमारे शरीर के लिए एक अप्राकृतिक पदार्थ है, इसलिए, किसी भी मामले में, इसका दुरुपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा है कि वे कम या मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले स्वस्थ फलों के साथ अपनी प्यास बुझाने की कोशिश करें। और अगर कभी-कभी आप अपने आप को हल्के डेसर्ट के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक और सुरक्षित चीनी के विकल्प का कम मात्रा में उपयोग करना बेहतर होता है।

इन उत्पादों की आवश्यकता क्यों और किसे है?

मिठास सुक्रोज मुक्त पदार्थ होते हैं जिन्हें भोजन को मीठा स्वाद देने के लिए बनाया जाता है। वे दो तरह के होते हैं।

  1. स्वाभाविक रूप से, शरीर में कार्बोहाइड्रेट प्रक्रिया पर धीरे-धीरे काम करना और ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि के लिए अनुकूल नहीं है। इसलिए, वे मधुमेह या चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए निर्धारित हैं। इन मिठास में फ्रुक्टोज, ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल, ल्यूर आदि शामिल हैं। इनका एक परिचित स्वाद है, ये शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और सुरक्षित होते हैं। हालांकि, वे वजन घटाने में योगदान नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में कैलोरी होती है।
  2. सिंथेटिक - कैलोरी नहीं ले जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान की प्रक्रिया में भाग नहीं लेते हैं, ऊर्जा का उत्पादन नहीं करते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। इस समूह में एस्पार्टेम, सूक्रैसाइट, सैकरिन, साइक्लामेट आदि शामिल हैं। आमतौर पर इसका उपयोग औद्योगिक उत्पादन में किया जाता है ताकि इसकी लागत कम हो सके। आज कोई कन्फेक्शन या मीठा पेय इन पदार्थों के बिना नहीं कर सकता।

क्या चीनी के विकल्प मोटापे से लड़ने में मदद करेंगे?

यह मानना ​​तर्कसंगत है कि अगर सिंथेटिक मिठास में कैलोरी नहीं है, तो वे वजन कम करने के लिए प्रभावी हैं। यह सिद्धांत चीनी के विकल्प और उत्पादों के उपयोग के प्रशंसकों की एक बड़ी सेना द्वारा निर्देशित है, जिसमें उन्हें "लाइट" चिह्नित किया गया है। यह अल्पावधि में काम कर सकता है। लेकिन एक लंबी अवधि में, सब कुछ इतना रसीला नहीं है।

जैसा कि आप जानते हैं, भूख ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में ग्लूकोज के स्तर में कमी के कारण होती है, जो एक महत्वपूर्ण घटक है।

जब इसके भंडार समाप्त हो जाते हैं, तो "भूख केंद्र" पेट को एक संकेत भेजता है, जिसके लिए उत्तर संकुचन के साथ प्रतिक्रिया करता है। वे खाने की एक तत्काल इच्छा का कारण बनते हैं, और उत्पादित एड्रेनालाईन हमें भोजन की तुरंत खोज करने के लिए प्रेरित करता है।

पूर्ण संतृप्ति न केवल पेट भरने पर, बल्कि यकृत में ग्लाइकोजन भंडार को बहाल करते समय भी संभव है। यहाँ एक व्यक्ति के लिए खतरा है जो मिठास का उपयोग करता है।

तथ्य यह है कि, शरीर द्वारा आत्मसात नहीं किया जाता है, कैलोरी मुक्त मिठास केवल स्वाद कलियों को प्रभावित करती है। वे सरल कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन नहीं करते हैं, ग्लूकोज दे रहे हैं, और हमारे मस्तिष्क में "संतृप्ति के केंद्र" को संतुष्ट नहीं करते हैं। नतीजतन, तृप्ति की भावना उत्पन्न नहीं होती है। लोग खाना जारी रखते हैं, हालांकि उनका पेट पहले से ही भरा हुआ है। इसके अलावा, "धोखा" जीव, जो ग्लाइकोजन के स्तर की भरपाई नहीं करता था, ग्लूकोज के बाद के सेवन से इसे आरक्षित करना शुरू होता है।

वही चीनी पेय पदार्थों पर लागू होता है। वे इतना अधिक नहीं बुझाते हैं क्योंकि इस तथ्य के कारण एक भी अधिक प्यास को भड़काने के लिए कि लार द्वारा मीठे पदार्थों को पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है। यह एक अप्रिय चिंता का विषय बना हुआ है कि हम सोडा के एक नए बैच के साथ पीने की कोशिश कर रहे हैं। वैसे, यह बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में मिठास के उपयोग की लोकप्रियता का एक और कारण है। वे प्यास और भूख को बढ़ाते हैं, बिक्री में योगदान करते हैं।

एक और जाल जो आपको अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कहने से रोकता है, वह है मनोवैज्ञानिक धारणा। आदमी को पूरी तरह से यकीन है कि चीनी को छोड़ देने और भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करके, उसने अतिरिक्त कैंडी के साथ खुद को खुश करने का अधिकार अर्जित किया।

यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि आमतौर पर जो लोग चीनी के विकल्प का उपयोग करते हैं, वे इसे खोने के बजाय वजन बढ़ाते हैं।

इसका मतलब यह नहीं है कि मिठास केवल नुकसान पहुंचाती है। वे मधुमेह, चयापचय संबंधी विकार, कमजोर दाँत तामचीनी के लिए अपरिहार्य हैं। मोटापे के खिलाफ लड़ाई में उनसे एक लाभ हो सकता है। लेकिन केवल इस्तेमाल किए गए विकल्प की खुराक और मुख्य भोजन की मात्रा और कैलोरी सामग्री के सख्त नियंत्रण के अनुपालन के मामले में।

इसके अलावा, सिफारिश पर और एक विशेषज्ञ की देखरेख में मिठास प्राप्त करना वांछनीय है। आखिरकार, उपयोग किए जाने वाले पदार्थों की आवश्यक संख्या की स्वतंत्र रूप से गणना करना बहुत मुश्किल है, उनके छिपे हुए सामग्री का बड़ा प्रतिशत। आखिरकार, कोई भी निर्माता अपने उत्पाद में निहित चीनी के विकल्प की सही मात्रा का संकेत नहीं देगा।

अधिक वजन से लड़ने के लिए कौन सा स्वीटनर चुनना बेहतर है?

तो, आपने सुक्रोज का उपयोग बंद करने और इसे अन्य पदार्थों के साथ बदलने का फैसला किया। एक स्वीटनर खरीदने के लिए क्या है? एक अच्छे उत्पाद को कई शर्तों को पूरा करना चाहिए:

  • स्वास्थ्य के लिए जितना संभव हो उतना सुरक्षित हो,
  • अच्छा स्वाद
  • यदि हमारा लक्ष्य वजन कम करना है, तो कम से कम कैलोरी शामिल करें,
  • व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला ताप-उपचार।

इन मानदंडों के दृष्टिकोण से, सबसे अच्छा स्वीटनर का चयन करना मुश्किल है। अधिकांश सिंथेटिक उच्च तापमान का सामना नहीं करते हैं। कभी-कभी यह सिर्फ उनके स्वाद में एक महत्वपूर्ण गिरावट की ओर जाता है, सबसे खराब - पदार्थ के टूटने के लिए, उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम, कार्सिनोजेनिक तत्वों में। इसके अलावा, गर्भावस्था, स्तनपान और बचपन के दौरान सिंथेटिक मिठास निषिद्ध है।

प्राकृतिक विकल्प सभी के लिए अच्छे होते हैं लेकिन इसमें मौजूद कैलोरी। केवल एक अद्वितीय स्वीटनर - स्टेविया - सभी आवश्यकताओं को संयोजित करने में कामयाब रहा। अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति के बावजूद, इसमें कैलोरी की न्यूनतम संख्या होती है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए भी इसकी सिफारिश की जा सकती है। इसके अलावा, स्टेविया रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, यकृत, अग्न्याशय और पेट के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

इस पदार्थ को सख्त अमेरिकी कानून के तहत भी उपयोग की अनुमति है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे सोच-समझकर ले सकते हैं। हालांकि, स्टेविया की खुराक के साथ उचित अनुपालन वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी स्वीटनर है।

इसे शुद्ध रूप में और जटिल चीनी प्रतिस्थापन उत्पादों के हिस्से के रूप में खरीदा जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध में रूसी फिट-परेड परिसर है, जिसका उपयोग क्षय को रोकने और कैलोरी की मात्रा को कम करने के लिए किया जाता है।

लेकिन सबसे अच्छा, अगर आपके पास सुक्रोज विकल्प का उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण संकेत नहीं हैं, तो बस अपने स्वाद और जीवन की आदतों को बदलने की कोशिश करें। धीरे-धीरे अपने चीनी सेवन को सीमित करें, खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक मिठास का आनंद लेना सीखें, और एक सक्रिय और स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करें। और फिर उन अतिरिक्त पाउंड रसायनों के उपयोग के बिना चले जाएंगे।

नतालिया एवगेनिवना पोखोडिलोवा

मनोवैज्ञानिक, काइन्सियोलॉजिस्ट ऑनलाइन सलाहकार। वेबसाइट b17.ru से विशेषज्ञ

मैंने पढ़ा कि वे परवाह नहीं करते हैं, अपनी शून्य कैलोरी सामग्री के बावजूद, चीनी बढ़ाते हैं। ।

"इसलिए, और पतला को रोकें।"
आप जानते हैं, सामान्य रूप से "चीनी बढ़ जाती है", भोजन नहीं, सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन।

मैंने zharozamenitel zhor से शुरुआत की। नारकीय।
सबसे पहले, यह कुछ भी नहीं लगता है, और फिर। नहीं, बस कम चीनी डालना बेहतर है।
मैं पहले से ही इसे नहीं खाता हूं, और शरीर अभी भी विद्रोह करता है: "नहीं, आप फिर से मुझसे झूठ बोल रहे हैं! यह चीनी नहीं है। भोजन, जहां ईडीएए 1"।
और इसलिए यह सब अच्छा शुरू हुआ।
वैसे, मेरी चीनी सामान्य है, 4.1-4.5। वजन भी कुछ नहीं है। यह था। झोरा को। अब मैं शाम की गोभी पर बैठता हूं। 1 किलो खाया। बहुत भारी। ऐसा है मेरा कमाल का माइक्रोवेव।

मैंने कई सालों से चीनी नहीं खाई है, मैं प्रतिस्थापन पर रहता हूं और मुझे बहुत अच्छा लगता है। मैं केवल शून्य कैलोरी लेता हूं, 1-2 कैलोरी के साथ, गोलियों में। केवल चाय या कॉफी ही नहीं, हर जगह मैं इसे जोड़ता हूं। नाश्ते के लिए दलिया में, पाउडर दही में क्रश करें और जोड़ें। वे कहते हैं कि यह जिगर के लिए हानिकारक है, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसमें शामिल नहीं होना चाहिए। यहां वजन घटाने के लिए फ्रुक्टोज पाउडर बकवास है। किसी तरह उसने देखा कि उसमें कितनी कैलोरी थी - वह लगभग बेहोश हो गई थी।

सखजमी बहुत अलग हैं। उच्च कैलोरी प्रकार के फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल हैं। थोड़ा है। रचना पढ़ें। रसायनयुक्त हैं, एक पूरी तरह से प्राकृतिक प्रकार का स्टेविया है। मैं फिटपरैड नंबर 1 और नंबर 7 (यरूशलेम आटिचोक और जंगली गुलाब के साथ) का उपयोग करता हूं - कम कैलोरी। स्वाद सभ्य है, रचना सभ्य है।
स्टीविया निश्चित रूप से अधिक उपयोगी है। लेकिन वह बड़ी एकाग्रता में स्वाद लेती है, अर्थात स्टेविया पर मीठी कैंडी नहीं होती है।

कैलोरी-मुक्त लें। वे निश्चित रूप से कुछ भी नहीं बढ़ाएंगे।
मैं आमतौर पर चीनी के विकल्प के साथ आइसक्रीम और सोडा का उपयोग करता हूं। चीनी के साथ वे बहुत मीठे हैं

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चीनी नहीं खाते हैं, मिठास भी। सप्ताह में एक बार सुबह मैं खुद को एक या दो कुकीज़ की अनुमति देता हूं।
और इसलिए यदि आप अपना वजन कम करते हैं, और उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स में मिठास अधिक होती है।

मैं जोड़ता हूं कि दालचीनी जमीन को थोड़ा जोड़ दें)))।

सबसे अच्छे स्वीटनर स्टेविया। कोई कैलोरी नहीं है, यह चीनी की तरह स्वाद है, इससे कोई नुकसान नहीं मिला है। जापान में, वे उसे बहुत प्यार करते हैं, वे उसे एक वर्ष में टन में खा जाते हैं)))

स्टीविया, प्राकृतिक और कार्बोहाइड्रेट लें

स्टेविया के बारे में। जापान में उसका सच्चा प्यार। हमारा स्टीविया स्वाद के लिए भयानक है। इसकी असंभव, बेहतर अमेरिकी है। मैंने फिटपरैड की भी कोशिश की, इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री है, स्वाद सभ्य है, हालांकि इसमें स्टेविया भी है। रूस में, आप अब कुछ भी सभ्य नहीं खरीद पाएंगे, हालांकि प्राकृतिक चीनी के विकल्प की एक अच्छी मात्रा में हैं।
ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है। यह बकवास है

दोस्तों, सार्वजनिक रूप से पढ़ते हैं, जो सिर्फ पोस्ट और पूर्ण विकसित बिकनी के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए जीआई महत्वपूर्ण है। वजन कम करने के लिए, आपको कैलोरी की कमी की आवश्यकता होती है, और जो आप अपनी कैलोरी बनाते हैं, वे त्वचा और बाल होंगे, इसलिए स्वस्थ उत्पादों से हमारा भोजन बनाना हमारे हित में है। किसी को लगता है कि sah zamy रसायन और जहर है, और थोड़ा बेहतर है लेकिन वे चीनी खाते हैं। किसी को स्टेविया पसंद है, मुझे व्यक्तिगत रूप से स्टेविया पसंद है, लेकिन यह हमेशा उपयुक्त नहीं है। निजी तौर पर, मुझे मीठे पेय पसंद नहीं हैं, जहां आप स्टेविया डाल सकते हैं, मैं स्टेविया ड्रिप कर सकता हूं। एक छुट्टी पर, अगर मैं सेंकना करता हूं, तो मुझे यकीन था कि यह चीनी के साथ बेहतर था। मैंने व्यक्तिगत रूप से देखा कि प्रशंसित आंशिक भोजन मुझे "धीमे कार्बोहाइड्रेट" के साथ सूट नहीं करता है (कि विषय भी विवादास्पद है, और क्या तेज और धीमी कार्बोहाइड्रेट हैं और सफेद चावल "फास्ट कार्बोहाइड्रेट" के रूप में, यदि हां, तो कितने) सूख रहे हैं?), मैं हमेशा के लिए भूखा चलना शुरू कर देता हूं और परिणामस्वरूप मैं खुद को इतना धीमा फेंक देता हूं कि मेरी कैलोरी अधिक होती है। मैं दिन में 3 बार जानबूझकर भोजन करता हूं, लेकिन आंशिक रूप से अधिक हिस्से होते हैं। कुकी, अगर आप इसे खाना चाहते हैं। ऊर्जा के संदर्भ में, मैं सामान्य हूं, लेकिन भूख बिल्कुल नहीं सताती है। लेकिन मैं अब वास्तव में अपना वजन कम नहीं कर रहा हूं।
हम सभी अलग हैं, हम सभी के स्वाद, प्राथमिकताएं अलग हैं। सबसे पहले अपने आप को सुनो

क्यों चीनी के विकल्प वजन कम करने में मदद नहीं करते हैं?

चीनी को बदलने के लिए मिठास पैदा की गई। सबसे पहले, कि एक व्यक्ति को सामान्य चीनी मिठास को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता नहीं है।
ऐसा करने के लिए, आप प्राकृतिक चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे फ्रुक्टोज, ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल। ये मिठास केवल कैलोरी में साधारण चीनी से थोड़ी कम होती है, लेकिन वे इस तथ्य से बहुत अनुकूल रूप से भिन्न होते हैं कि वे लेने के बाद शरीर में रक्त शर्करा की वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। इस कारण से, उनका उपयोग मधुमेह के रोगियों द्वारा किया जा सकता है, जिसका वे लाभ उठाते हैं।
उन लोगों की मदद करने के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, फिर क्योंकि प्राकृतिक चीनी के विकल्प चीनी से कैलोरी में लगभग भिन्न नहीं होते हैं, फिर वजन कम करने के लिए, उन्हें खाने से काम नहीं चलेगा।
एक और बात सिंथेटिक मिठास। इनमें चीनी की तुलना में लगभग 0 किलोकलरीज और बहुत अधिक मीठा होता है। ऐसा लगता है कि वे निश्चित रूप से अपना वजन कम करने में मदद करेंगे। हालांकि, यह मामला नहीं है।
सिंथेटिक चीनी के विकल्प रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं। न तो चीनी के रूप में - जल्दी, न ही प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में - धीरे-धीरे। सिंथेटिक चीनी के विकल्प मानव शरीर में बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होते हैं, वे बस स्वाद कलियों को प्रभावित करते हैं।
और यकृत में रक्त से ग्लूकोज प्राप्त करना और इसे ग्लाइकोजन के रूप में वहां डालना शरीर के संतृप्ति के आवश्यक क्षणों में से एक है। जब ग्लाइकोजन जिगर में समाप्त होता है, तो हम भूख महसूस करते हैं, जब ग्लाइकोजन जिगर में जमा होता है - हम भरे हुए हैं।
यह पता चला है कि सिंथेटिक, चीनी प्रतिस्थापन का भ्रम पैदा करता है, शरीर द्वारा संतृप्ति की उपलब्धि में योगदान नहीं करता है। अंत में, मैं अधिक बार और सभी को खाना चाहता हूं क्योंकि इस तथ्य के कारण कि रक्त में ग्लूकोज नहीं गिरा था। यह मीठा था, लेकिन भ्रमित - शून्य। और परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति फिर से खाना चाहता है, और वह फिर से खाता है, और अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करता है। और, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हम उन स्वास्थ्य समस्याओं को ध्यान में नहीं रखते हैं जो सिंथेटिक मिठास पैदा कर सकते हैं। लेकिन इस मुद्दे का कवरेज इस लेख के दायरे से परे है।

तो, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चीनी के विकल्प (विशेष रूप से प्राकृतिक वाले) के लाभ और नुकसान दोनों हैं, लेकिन कोई भी चीनी विकल्प वजन कम करने में मदद नहीं करता है। (चीनी के विकल्प के लाभ और हानि को समझने के लिए, साइट पर इस लेख पर ध्यान दें)। और अगर सफलता के साथ प्राकृतिक मिठास और कुछ लाभ (मधुमेह के बारे में सोचें) चीनी की जगह ले सकते हैं, तो स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए सिंथेटिक प्रजातियों को आहार से पूरी तरह से खत्म करना बेहतर है।

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