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बादाम बिस्कुट के साथ पनीर मिठाई

खैर, क्या ऐसा व्यक्ति ढूंढना संभव है जो उत्तम, हल्का और हवादार मैकरून पसंद नहीं करेगा? बाहर की तरफ खस्ता और अंदर से नरम, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, अंत में एक सुखद बादाम का स्वाद छोड़ देता है जिसे आप यथासंभव लंबे समय तक खींचना चाहते हैं।

क्लासिक मैकरून, जिसे हम बचपन से आदी रहे हैं, GOST के अनुसार, सिद्धांत रूप में, और सभी सोवियत काल के अनुसार बनाए गए थे। नुस्खा सिद्ध और वास्तव में विश्वसनीय है, परिणाम प्रभावशाली है, आपको और क्या चाहिए?

वैसे, घर पर ऐसी कुकीज़ तैयार करना मुश्किल नहीं है, और नाजुकता के लिए सामग्री का सेट सरल है, इसलिए स्टोर उत्पादों को खरीदना पूरी तरह से वैकल्पिक है।

जैसा कि यह पता चला, मैक्रों न केवल रूस में मौजूद थे, वे इटली में सफलतापूर्वक तैयार किए गए थे, उन्हें केवल अलग-अलग "अमेटी" कहा जाता था, साथ ही फ्रांस में, कुख्यात मैकरून भी आज। यह एक विशेष प्रकार का मैकरोन है, जिसमें विशुद्ध रूप से फ्रांसीसी जड़ें हैं, कैथरीन डे मेडिसी और ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स की मजेदार शादी की दावत के दौरान दिखाई दी।

फ्रांस जा रही युवती, अपने साथ कई जिज्ञासाएँ लेकर, जोड़े में परोसी हुई असामान्य आकार की बादाम कुकीज़, उनमें से एक थी।

मैक्रों को अपेक्षाकृत हाल ही में एक आधुनिक रूप मिला, केवल पिछली शताब्दी की शुरुआत में, मैकरून ने दो कुरकुरे "डंडे" बनाने शुरू किए, जो जाम या क्रीम से मिलकर विशेष रूप से नाजुक और हल्के भरने से जुड़े थे।

आज, यह प्रतीत होता है सरल पकवान दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो गया है, खुद को फ्रांसीसी मिठाई के वास्तविक पंथ में बदल रहा है।

और फिर भी, स्वादिष्ट मैकरून कैसे पकाने के लिए, क्योंकि, एक कुरकुरा और निविदा प्राप्त करने के लिए, आपको शायद एक अच्छा पसीना चाहिए? वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, यदि आप अपने आप को सामान्य, "सोवियत" विकल्प के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आपको बस आटा, चीनी, अंडे के एक जोड़े और बादाम के एक मुट्ठी भर खाना होगा।

वैसे, ऐसे पकवान का एक और सुखद तथ्य: यह बहुत उपयोगी है! घटकों के एक आसान सेट के लिए धन्यवाद, जिसके बीच एक बहुत उपयोगी अखरोट, बादाम है, यह विटामिन (ई, पीपी और बी 2) के साथ मानव शरीर को समृद्ध कर सकता है, साथ ही उपयोगी तत्व: फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य। इसलिए, मैकरून खाएं और आप स्वस्थ रहेंगे! और हम आपको बताएंगे कि इसे बिना किसी परेशानी और चिंताओं के कैसे पकाना है।

एक क्लासिक मैकरून नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • बादाम - 100 ग्राम,
  • आइसिंग शुगर - 150 ग्राम,
  • अंडे - 3 पीसी।,
  • चावल का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

अपने हाथों से कुकीज़ बनाने की विधि सरल है, मुख्य बात यह है कि अनुपात का सम्मान करते हुए, सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक सब कुछ करना है। पहले आपको बादाम को सावधानी से काटने की ज़रूरत है ताकि यह ठीक पाउडर में बदल जाए: ऐसा करने के लिए, आपको इसे कॉफी की चक्की के माध्यम से पास करना होगा या ब्लेंडर के साथ हरा देना होगा।

फिर परिणामी आटे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, और फिर शेष दो प्रकार के आटे को मिलाएं। अंडे से, हमें केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए सावधानी से उन्हें यॉल्क्स से अलग करें और, धड़कन के बिना, उन्हें आटा और पाउडर चीनी के तैयार द्रव्यमान में जोड़ें।

सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और फिर व्हीप्ड किया जाता है, जिससे मजबूत फोम का निर्माण होता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप प्रोटीन द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, और फिर 5 मिनट के लिए फिर से हरा दें।

याद रखें कि कुकी अच्छी और खस्ता हो गई है, प्रोटीन द्रव्यमान बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

अब बेकिंग ट्रे तैयार करें: हम इसे चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करते हैं और, एक टेबलस्पून के साथ आटा को छानते हैं, हम बेकिंग ट्रे पर कच्चे कुकीज़ को फैलाना शुरू करते हैं, जिससे वे एक दूसरे को छूते नहीं हैं और एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं।

हमारे मैकरून को 20 मिनट के लिए लगभग 180 ° बेक किया जाना चाहिए। फिर ओवन से तैयार कुकीज़ लें, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे पैन से डिश में स्थानांतरित करें।

मैकरून पकाने के कुछ रहस्य

यदि आप फ्रेंच मिठाई की अपनी प्रतियां तैयार करना चाहते हैं, तो, आश्चर्यजनक रूप से, सिद्धांत समान है, लेकिन विचार करने के लिए कुछ बिंदु हैं:

  • जर्दी से प्रोटीन कुछ घंटों, या कुछ दिनों के लिए अलग करना बेहतर होता है। इस प्रकार, उनकी संरचना बदल जाएगी, और वे व्हिपिंग के दौरान ऑक्सीजन के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं।
  • बादाम के बजाय, बादाम के आटे का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पहले से झारना चाहिए।
  • यदि आप अपने मैकरून को रंग देना चाहते हैं, तो आप भोजन-आधारित पानी आधारित रंगों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, केवल पाउडर या हीलियम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि मैकरून बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और यहां तक ​​कि उपयोगी हैं, इसे अभी भी सीमित मात्रा में खाया जाना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने अतिरिक्त पाउंड देखते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि नेत्रहीन मिठाई बहुत हल्का और कोमल है, इसमें काफी कैलोरी सामग्री है, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 370 किलो कैलोरी है! तो सतर्क रहें और अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

  • 6 ताजा मैकरून
  • मस्करपोन पनीर 250 ग्राम
  • योलक
  • चीनी 50 ग्राम
  • जिलेटिन 7 ग्रा
  • कॉन्यैक 10 जी
  • क्रीम 33% 150 मिली
  • प्रोमोचैट के लिए:
  • चीनी 40 ग्राम
  • पानी 40 मिली
  • तुरंत कॉफी चिन। एक चम्मच
  • लिकर "बैज़" या "कैरोलीन" - 1 टेबल। चम्मच
  • छिड़काव के लिए:
  • चॉकलेट क्वार्टर टाइल्स
  • कोको 1 टेबल। एक चम्मच
  • पीसा हुआ चीनी 1 टेबल। एक चम्मच

चरण-दर-चरण नुस्खा

जिलेटिन को 1: 2 के अनुपात में भिगोएँ

चीनी, पानी से एक मिस कुक, गर्मी से निकालें, कॉफी और लिकर जोड़ें।

मजबूत फोम में चीनी के साथ जर्दी मारो, पनीर, ब्रांडी, मिश्रण जोड़ें, लेकिन हरा न करें, जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। द्रव्यमान में पिघला हुआ जिलेटिन जोड़ें, फिर व्हीप्ड क्रीम।

कुकीज़ को 4 -6 भागों में तोड़ें और उन्हें मोल्ड या आइसक्रीम पैन के नीचे रखने के लिए एक चाल में डुबो दें। ड्रिप की एक छोटी राशि के साथ शीर्ष, लेकिन भरें नहीं।

आधा कसा हुआ चॉकलेट के साथ कुकीज़ छिड़कें।

आधा क्रीम फैलाएं, चॉकलेट के दूसरे छमाही के साथ छिड़के

शेष क्रीम रखो, कोको और पाउडर के मिश्रण के साथ छिड़के, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें। मैंने रात के लिए सेट किया, सुबह मिठाई तैयार थी। (कुकीज़ को जितना हो सके भिगोया, यह थोड़ा सख्त बादाम के टुकड़ों के साथ नरम निकला)। मुझे बहुत अच्छा लगा! घरवालों - भी।

मैकरून की संरचना और लाभकारी गुण

मैकरून के हिस्से के रूप में - बादाम अखरोट के स्लाइस, जो कई शताब्दियों से मानव जाति को अपने उत्कृष्ट उपचार गुणों के लिए परिचित थे।

सबसे पहले, बादाम बड़ी मात्रा में विटामिन का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत है। विशेष रूप से अखरोट की संरचना में प्रमुख बी विटामिन हैं, साथ ही ई। इस प्रकार, बादाम या इसकी सामग्री (जैसे कुकीज़) के साथ नियमित खपत एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र की कुंजी है, साथ ही त्वचा की समस्याओं (कैल्सीलाइज़र) की अनुपस्थिति है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण यह अखरोट शरीर में हानिकारक कणों के खिलाफ एक अनिवार्य सेनानी है।

मैक्रोऑन का एक अन्य लाभ इसकी संरचना में खनिजों की एक बड़ी मात्रा है। उनके स्रोत मफिन के मुख्य घटक हैं - आटा और बादाम। तो, इस प्रकार के कुकीज़ में बड़ी मात्रा में तांबा, लोहा, जस्ता, ब्रोमीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयोडीन होते हैं।

खाना पकाने का क्रम सरल है:

  1. एक गहरी कटोरी में पाउडर छिड़कें ताकि इसमें गांठ न रहे।
  2. पाउडर में आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. स्थायी रूप से चोटियों तक प्रोटीन को हरा दें।
  4. कई चरणों में, बादाम-पाउडर मिश्रण को प्रोटीन में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
  5. बेकिंग पैन तेल से सना हुआ चर्मपत्र के साथ कवर किया गया। एक मिठाई चम्मच का उपयोग करते हुए, हम आटे को बाहर निकालते हैं, खाली जगह के बीच लगभग 5 सेमी की दूरी छोड़ते हैं - वे बेकिंग के दौरान थोड़ा फैल जाएंगे।
  6. पाउडर की एक पतली परत के ऊपर मिठाई छिड़कें। हम एक भट्ठी में 180 डिग्री तक गरम करते हैं और एक घंटे के तीसरे के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार कुकीज़ कारमेल शेड की एक छोटी परत के साथ होंगी, और अंदर थोड़ा नरम रहेगा। 12 - 15 सर्विंग्स के उत्पादों की उपरोक्त संख्या से।

हर बार परीक्षण की स्थिरता अलग-अलग हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि प्रोटीन का उपयोग कितना किया गया था - उच्चतम श्रेणी के अंडे में, प्रोटीन का हिस्सा छोटे अंडों की तुलना में बड़ा होता है। यह सूक्ष्मता स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, केवल उपस्थिति - कुकीज़ या तो बड़े और सपाट, या छोटे और झोंके हो जाएंगे।

नोट पर। बिस्कुट का स्वाद तेज करने के लिए, साबुत आटे और बादाम के स्वाद की 1 - 2 बूंदों का उपयोग करें।

पकाने की विधि 1, क्लासिक: मैकरून

  • बादाम (छिलका नहीं) - 120 ग्राम
  • गेहूं का आटा - 30 ग्राम
  • अंडे का प्रोटीन (100 ग्राम) - 3 टुकड़े
  • चीनी - 230 ग्राम

बादाम छील या ग्रिल नहीं करते हैं, आटे में पीसें।

मेरे पास जमीनी बादाम थे, इसलिए आप सुरक्षित रूप से तैयार बादाम ले सकते हैं।

चीनी के साथ मिलाएं।

यहां मैं एक आरक्षण करूंगा कि कुकी बहुत प्यारी है। अगर आपको cloying पसंद नहीं है, तो चीनी की मात्रा कम करने की कोशिश करें।

प्रोटीन जोड़ें (व्हीप्ड नहीं), हलचल। यह एक सॉस पैन में सबसे अच्छा किया जाता है।

अच्छी तरह से हिलाओ, आप मिक्सर कर सकते हैं।

एक छोटी सी आग पर बर्तन रखो और द्रव्यमान को शरीर के तापमान (लगभग 36 डिग्री) तक लाएं, यह निर्धारित करना आसान है: यदि आटा आपकी उंगली को जला नहीं करता है, लेकिन गर्म है, तो आप इसे हटा सकते हैं। पूरी तरह से हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना।

आटा जोड़ें, हलचल करें।

यह एक पानीदार आटा निकलता है।

ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, कागज को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के - निष्ठा के लिए। कोरटाइट या चम्मच पर्याप्त बड़े वृत्त (व्यास - लगभग 4-5 सेमी) डालते हैं। कुकीज़ के बीच एक स्थान छोड़ दें, जैसे कि पकाते समय, यह थोड़ा फैलता है।

लगभग 15-17 मिनट में, इसे ज़्यादा मत करो! कुकीज़ को थोड़ा लाल कर देना चाहिए।

पूर्ण ठंडा होने के बाद ही पैन से कुकीज़ निकालें!

पकाने की विधि 2: बादाम का आटा कुकीज़ (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

हम आपको बादाम बिस्कुट बनाने की रेसिपी सी फोटो स्टेप बाय स्टेप बताते हैं।

  • चीनी - 180 ग्राम,
  • अंडे की सफेदी - 3 टुकड़े,
  • चीनी पाउडर - 130 ग्राम,
  • बादाम - 150 ग्राम,
  • मक्खन - 30 ग्राम,
  • आटा - 40 ग्राम।

150 ग्राम नट्स लें। इन्हें बहुत बारीक अवस्था में पीस लें। ब्लेंडर या कॉफी की चक्की के साथ पीसना बेहतर होता है ताकि उत्पाद की स्थिरता आटा की तरह अधिक हो। फिर, खाना पकाने के दौरान, यह समान रूप से वितरित किया जाएगा और उस महान स्वाद को देगा जो हम सभी प्राप्त करना चाहते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ब्लेंडर सूखा है, अन्यथा सभी नट दीवार पर चिपक जाते हैं।

जमीन नट में चीनी डालो (कुछ ब्राउन शुगर का उपयोग करना पसंद करते हैं, इसे बहुत अधिक उपयोगी माना जाता है)।

तीन अंडे लें, जर्दी से अलग कप में।

अंडे का सफेद मिश्रण में जोड़ा जाता है और लगभग 2 से 3 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया जाता है। एक सजातीय फोम द्रव्यमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। परिणामी मिश्रण को पैन या किसी गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है जो आग से डरता नहीं है। हम एक प्लेट पर डालते हैं, समय-समय पर हम मिश्रण करते हैं। हम इंतजार कर रहे हैं जब तक कि उत्पाद बुलबुला और फोम के लिए शुरू न हो, लेकिन आपको पर्याप्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

सुनिश्चित करें कि चीनी जलना शुरू न हो। अन्यथा, कुकी कठिन हो जाएगी, गांठ के साथ।

धीरे से sifted गेहूं का आटा जोड़ें, हलचल जारी है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आग कम करें। बहुत मोटी और बहुत अधिक तरल द्रव्यमान नहीं प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। आटा की स्थिरता के अनुसार पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जबकि हमारा ओवन गर्म हो रहा है, हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और उस पर स्थायी बेकिंग पेपर लगाते हैं। मक्खन को पिघलाने के लिए 15 - 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। तेल के साथ पेपर को चिकनाई करें। एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके आटा बाहर रखना। कुकीज़ का आकार बहुत अलग हो सकता है (यह सभी कन्फेक्शनर के फैंसी पर निर्भर करता है), लेकिन सबसे आसान एक सर्कल के रूप में रूप है।

कुकीज़ के बीच जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि वे एक-दूसरे के साथ चिपक न जाएं। अनुमानित व्यास 3-6 सेंटीमीटर है (कुछ पांच रूबल के आकार के साथ कुकीज़ बनाना पसंद करते हैं, इसलिए वे बहुत अधिक दिलचस्प लगते हैं और वे बच्चों के बहुत शौकीन हैं)।

15 - 20 मिनट के लिए ओवन में बादाम कुकीज़ के साथ पकाना। यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पेस्ट्री एक नाजुक सुनहरा रंग लेते हैं और पहुंचा जा सकता है। पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़के, इसे 30 - 40 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब हमारे कुकीज़ परोसे जा सकते हैं।

आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं। कई लोग पिघले हुए चॉकलेट के साथ तैयार मिठाई को पानी देना पसंद करते हैं, एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त करने के लिए, नारियल चिप्स जोड़ते हैं।

पकाने की विधि 3: मैकरून बनाने के लिए कैसे

क्लासिक मैकरून शाम की चाय के लिए आदर्श हैं। आटा की बनावट स्वादिष्ट, निविदा, कुरकुरे निकलती है। ताजा पेस्ट्री बादाम पागल होने के कारण यह पेस्ट्री बहुत सुगंधित है। यहां तक ​​कि एक शुरुआत की परिचारिका ऐसे कुकीज़ को पका सकती है।

  • आटा - 400 ग्राम
  • चीनी - 150 ग्राम
  • मक्खन - 200 ग्राम
  • अंडे - 3 पीसी
  • बादाम - 170 ग्राम

30 पीसी बंद रखो। सजावट के लिए बादाम। बाकी बादाम को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ deferred पागल रखो। फिर उन्हें त्वचा से साफ करें।

मक्खन, चीनी और अंडे को कंटेनरों में पीसें।

कटा हुआ बादाम जोड़ें, मिश्रण करें।

धीरे-धीरे मिश्रण में आटा जोड़ें, आटा गूंध।

आटे को 10 मिनट के लिए खड़े होने दें।

वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चर्बी पाक चादर।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसमें छिलके वाले बादाम को दबाएं और इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं।

जब सभी कुकीज़ बन जाती हैं, तो आपको उसे 5-7 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर खड़े रहने की जरूरत है। इस समय, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें।

20 मिनट के लिए ओवन में कुकीज़ सेंकना।

तैयार पेस्ट्री ठंडा और परोसें।

पकाने की विधि 4: घर पर बादाम कुकीज़

यहां एक विकल्प है - स्वादिष्ट, टेढ़ा और सुगंधित। इस तरह की सुगंधित और स्वादिष्ट कुकीज़ का आनंद सभी को मिलेगा, दावत में और सबसे सरल चाय पीने पर।

  • आटा 150 ग्राम
  • नमक की चुटकी
  • मक्खन 125 ग्राम
  • चीनी 50 ग्राम
  • बादाम 30 ग्राम (काट)
  • अंडा 1 टुकड़ा

नमक के साथ आटा गूंथ लें।

कुचल बादाम, चीनी और झारना आटा मिलाएं।

मक्खन छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे की सफेदी को थोड़ा सा फेंट लें।

आटा की अंतिम अवस्था सभी अवयवों को मिला रही है।

यह एक अच्छा मीनडल आटा निकला, इसे सॉसेज में एक फिल्म में रोल करें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और आटा बाहर करें, हलकों में काट लें।

हम ओवन में 8-10 मिनट 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। सब कुछ तैयार है!

पकाने की विधि 5: गुच्छे में मैकरून (फोटो के साथ)

कुछ भी जटिल नहीं है, खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है, और आपको मिलने वाली खुशी की गारंटी होती है। सेंकने के तुरंत बाद, कुकीज़ नरम होती हैं, लेकिन बहुत जल्दी खस्ता और कुरकुरे हो जाती हैं। यह है अगर आप एक पाक चादर पर सेंकना। यदि आप नए नए साँचे का उपयोग करते हैं, तो किनारे खस्ता हो जाते हैं, और मध्य नरम रहता है (बेकिंग का समय बढ़ता है)।

  • 170 ग्राम बादाम
  • 3 अंडे
  • 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • 40 ग्राम आटा
  • ड्रेसिंग के लिए बादाम के गुच्छे

यदि आपके पास, मेरे अनछुए बादाम हैं, तो आपको 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी डालना होगा।

उसके बाद, पानी को सूखा दें, अब अखरोट पर दबाएं - त्वचा को साफ करना बहुत आसान है। बादाम को सूखने की जरूरत है, यह 60 डिग्री के तापमान पर 6-8 मिनट के लिए ओवन में आसान होता है।

बादाम को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। कुछ चीनी जोड़ना सुनिश्चित करें ताकि वसायुक्त बच्चा गांठ में एक साथ चिपक न जाए।

छोटा आमलेट, कुकी की संरचना में समान रूप से समान है।

अंडे लें, गोरों को योलक्स से अलग करें। चीनी के साथ अच्छी तरह से बीट।

बादाम के आटे के साथ जर्दी द्रव्यमान मिलाएं, अच्छी तरह से गूंधें।

मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सफेद मारो और धीरे बादाम-जर्दी द्रव्यमान के साथ गठबंधन।

आटा की स्थिरता तरल है, लेकिन तरल नहीं है। बेकिंग शीट (अधिमानतः चर्मपत्र, कटा हुआ) आटा के छोटे गेंदों पर डालने के लिए एक पेस्ट्री बैग या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करना। कुकीज़ के बीच अधिक दूरी छोड़ें - आटा फैल जाएगा।

मैंने सांचों में आटे का हिस्सा बिछाया। ऊपर से बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30-40 मिनट तक बेक करें। जितनी देर आप सेंकेंगे, कुकीज उतनी ही अधिक होंगी।

ये वे मैक्रों हैं जो मुझे मिले।

पकाने की विधि 6: बादाम के साथ अखरोट बिस्कुट (कदम से कदम)

  • गेहूं का आटा प्रीमियम 200 ग्राम
  • मक्खन 120 ग्रा
  • चीनी 80 ग्रा
  • जमीन बादाम 50 ग्रा
  • 1 अंडा चिकन
  • बेकिंग आटा 1 चम्मच

मक्खन और चीनी मिलाएं।

एक ब्लेंडर में हराया।

बादाम डालें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालो।

पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

आटा को 0.5 सेमी मोटी सर्कल में रोल करें।

कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख दें।

एक लकड़ी की कटार ड्राइंग लागू करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: GOST के अनुसार मैकरून

  • भुना हुआ बादाम 120 ग्राम
  • अंडा सफेद (या 3 प्रोटीन बिल्ली। सी 1) 100 ग्राम
  • चीनी 230 ग्राम
  • मक्खन चर्मपत्र के लिए
  • आटा ३० ग्राम

बादाम हमें बिना छीले और भुने हुए चाहिए। इसलिए, यदि आपने सूखे, बादाम को एक पैन में या ओवन में खरीदा है। एक कॉफी की चक्की या एक ब्लेंडर की चक्की में डालो।

नट्स को अच्छे से पीस लें।

चीनी डालें।

और अंडे का सफेद भाग egg।

एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण मारो। फिर अंडे की सफेदी की बची हुई मात्रा डालें।

सभी चीनी को भंग करने के लिए परिणामस्वरूप बादाम मिश्रण को 40 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। मैंने पानी के स्नान में गर्म किया, लगातार सरगर्मी।

30 ग्राम sifted आटा जोड़ें (यह शीर्ष के साथ कहीं 2 बड़े चम्मच है, लेकिन अधिक सटीक रूप से मापना बेहतर है)।

Если вы хотите печенье размером как покупное, то разделите тесто на 10 частей и выкладывайте на пергамент из кондитерского мешка, тогда печенье будет более менее правильной формы. Я решила сделать печенье чуть меньше размером и не стала заморачиваться с мешком. इसलिए, उसने एक चम्मच के साथ रखी, जो आटा सूखा। मुझे 14 टुकड़े मिले।

चर्मपत्र मक्खन के साथ अच्छी तरह से greased और आटे के साथ छिड़का हुआ है। ईमानदारी से, आटे और मक्खन के साथ, जो सिर्फ मक्खन है, दोनों मामलों में कुकीज़ को चर्मपत्र से आसानी से नहीं हटाया गया था।

कुकीज़ फैल गई !! इसलिए, सभी कुकीज़ को एक पैन पर फिट करने की कोशिश न करें। बड़े अंतराल छोड़ दें।

हम 15-17 मिनट के लिए 180 सी पर ओवन में मैकरून सेंकना करते हैं। देखें कि किनारे कैसे ब्लश करने लगते हैं, कुकीज़ तैयार हैं।

बादाम कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से चर्मपत्र को छील लें।

बादाम के स्वाद से प्राप्त: बिस्कुट, केक, अन्य बेकरी

दुनिया के सबसे अच्छे कन्फेक्शनरों का उपयोग करके बेकिंग व्यंजनों में बादाम का आटा। ऐसे केक मधुमेह रोगियों द्वारा खाए जा सकते हैं, यदि आप नियमित चीनी को फ्रुक्टोज या अन्य विकल्पों के साथ बदलते हैं। बादाम बेकिंग और अन्य बादाम के आटे के व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं और जिन्हें ग्लूटेन और चिकन अंडे से एलर्जी है, क्योंकि अंडे से मुक्त व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। डाइटर्स के लिए ग्लूटेन को contraindicated है, इसलिए बादाम के आटे से बने व्यंजन वजन घटाने के लिए भी उपयोगी हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, परिष्कृत चीनी और लैक्टोज की मात्रा का उपयोग नहीं किया जाता है।

इसके अलावा, खाना पकाने में बादाम खुद ही अक्सर विभिन्न व्यंजनों में पाया जाता है और व्यंजनों को एक अनोखा स्वाद देता है।

फ्रेंच मैकरून कुकीज़

लोकप्रिय मैकरून (मैकरोनी) कुकी नुस्खा बादाम के आटे के बिना भी बनाया जा सकता है, लेकिन यह अपनी मौलिकता खो देगा। हम आपको उसके साथ इसे सेंकना करने की सलाह देते हैं।

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बादाम दलिया

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