महिलाओं के टिप्स

तरबूज डेसर्ट - एक सुगंधित मीठा इलाज

यह तर्क दिया जा सकता है कि गर्मी की गर्मी में काफी संख्या में प्रेमी एक ठंडा तरबूज काटने में सक्षम होंगे जो आसानी से प्यास को तृप्त कर सकता है और शरीर को सुखद रूप से ठंडा कर सकता है। ओह, यह बेरी कितनी सुंदर और सुगंधित है, इसके आहार गुणों और लाभकारी गुणों का उल्लेख नहीं करना है, जो कि व्यापक रूप से चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। कई देशों में कोई आश्चर्य नहीं, यह तरबूज व्यंजन हैं जो पसंदीदा हैं, क्योंकि वे वास्तव में अविस्मरणीय स्वाद हैं।

तरबूज मध्य एशिया के देशों से हमारे पास आया, जहां इस फल की सबसे प्रसिद्ध और अनोखी किस्में अभी भी उगाई जाती हैं। लेकिन, विचित्र रूप से पर्याप्त है, तरबूज की मातृभूमि भारत और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में है, जहां इस बेरी के पहले वृक्षारोपण हमारे युग से कई शताब्दियों पहले भी दिखाई दिए थे।

और अभी भी तरबूज हमें खुश करने के लिए बंद नहीं करता है और निश्चित रूप से, बड़ी मांग का आनंद लेता है।

वैसे, उज्बेकिस्तान में तरबूज लगभग हर जगह उगता है, एक खरपतवार के रूप में भी कह सकता है। वे इसे वहां खाते हैं, जैसे आलू - सभी वर्ष दौर, सर्दियों के लिए स्टॉकिंग। यह आमतौर पर जमे हुए राज्य में संग्रहीत किया जाता है।

सूखे तरबूज को उज्बेकिस्तान में मुख्य और लोकप्रिय विनम्रता माना जाता है। तरबूज की ऐसी लोकप्रियता बिल्कुल भी आधारहीन नहीं है, क्योंकि इस बेरी में विटामिन और उपयोगी घटकों की एक विशाल विविधता है, जिसके बिना एक स्वस्थ मानव शरीर की कल्पना करना मुश्किल है।

उदाहरण के लिए, तरबूज सिलिकॉन में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र और आंतों की दीवारों के लिए बहुत आवश्यक है, यह सिलिकॉन है जो बालों और त्वचा की उपस्थिति को प्रभावित करता है, पाचन प्रक्रिया के लिए बहुत उपयोगी है।

वैसे, तरबूज में विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है, उदाहरण के लिए तरबूज की तुलना में तीन गुना अधिक।

और तरबूज में फाइबर होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में योगदान देता है, आंत्र में सुधार करता है और इसके माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और यह तरबूज के लाभकारी गुणों का केवल एक छोटा सा हिस्सा है!

स्वाभाविक रूप से, ताकि तरबूज ताजा परेशान न करे, इसे कई प्रकार से पकाया भी जा सकता है, ताकि आप अपने आहार में विविधता ला सकें, और यहां तक ​​कि अपने आप को विटामिन से समृद्ध कर सकें। खाना पकाने में, अक्सर लुगदी का उपयोग करते हैं, जिसे हम कच्चा खाते थे, लेकिन त्वचा के बारे में मत भूलना, जिससे आप व्यंजनों के असामान्य संस्करण भी पका सकते हैं।

ठंडा सूप

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

  • 2 छोटे खरबूजे,
  • एक गिलास आड़ू का रस
  • 500 ग्राम शैंपेन
  • टकसाल का एक गुच्छा,
  • छिलके वाले कद्दू के बीज।
  1. रसोई के उपकरण से हमें एक ब्लेंडर और एक पैन की आवश्यकता होती है।
  2. पहले खरबूजे को आधा में काटें और इसे एक चम्मच के साथ छील लें।
  3. अगला, दूसरा तरबूज लें - काट लें, गूदा निकाल लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  4. ब्लेंडर में दूसरे तरबूज के टुकड़े, एक ही जगह आड़ू का रस और शैंपेन जोड़ें, मध्यम गति पर क्रश करें जब तक कि यह खट्टा क्रीम द्रव्यमान न हो।
  5. परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डाला जाता है और मिश्रण को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
  6. फिर तरबूज के हिस्सों को लें और उन्हें परिणामस्वरूप सूप के साथ भरें, इसे टकसाल और कद्दू के बीज के साथ शीर्ष करें, आप मुरब्बा के कुछ छल्ले जोड़ सकते हैं। सूप 2 व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

ककड़ी का सूप

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

  • 1 तरबूज का वजन 1.5-2 किलोग्राम,
  • 2 टुकड़े खीरे,
  • एक गिलास नींबू का रस
  • 150 मिलीलीटर प्राकृतिक दही,
  • पुदीने की टहनी का एक जोड़ा
  • 50 ग्राम अरुगुला,
  • 1 लौंग लहसुन,
  • मिर्च 1 फली,
  • जैतून का तेल,
  • नमक और काली मिर्च।
  1. सबसे स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर ठंडा होते हैं। इन्वेंट्री से, हमें, फिर से, एक ब्लेंडर और पैन की आवश्यकता है।
  2. खरबूजे को छोटे क्यूब्स में धोया, साफ किया जाना चाहिए।
  3. खीरे, छील और छल्ले में कटौती।
  4. खीरे और खरबूजे के स्लाइस को एक ब्लेंडर में मोड़ो, चिकनी तक हराया।
  5. फिर अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक पूरे द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए कोड़ा।
  6. सूप को पैन में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है, जिसके बाद आप मेज पर सेवा कर सकते हैं, प्लेटों को पुदीने के टुकड़ों से सजाकर, आप कुचल बर्फ जोड़ सकते हैं।

हमें 2 व्यक्तियों की आवश्यकता होगी:

  • 1 तरबूज,
  • 250 ग्राम सलाद,
  • 20 ग्राम बकरी पनीर,
  • बेकन के 100 ग्राम,
  • 10 पीसी। चेरी टमाटर
  • जैतून का तेल, सरसों और पाइन नट्स।
  1. तरबूज धो लें, बीज हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें, इसे सावधानी से एक प्लेट पर बिछाएं।
  2. चेरी टमाटर को आधा काट लें, उन्हें तरबूज में फैलाएं, लेटस के पत्तों को जोड़ें, जिन्हें अपने हाथों से कुचलने की जरूरत है, बकरी पनीर और पाइन नट्स को कुचल दें।
  3. जैतून का तेल और सरसों को मिलाएं, आप एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं।
  4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
  5. बेकन प्लेट को सजाने या बाकी सामग्री के साथ एक साथ रख सकते हैं।

आप तरबूज से और क्या बना सकते हैं? आप शीतल पेय या मूल डेसर्ट बना सकते हैं, जो एक बार चखने के बाद, एक से अधिक बार चाहते हैं!

तरबूज कॉकटेल

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

  • 1 छोटा तरबूज,
  • 30 ग्राम कुचल ताजा अदरक,
  • 0.5 लीटर सफेद अर्ध-सूखी शराब।
  1. हम एक तरबूज लेते हैं, हड्डियों को साफ करते हैं और त्वचा को निकालते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं।
  2. परिणामस्वरूप लुगदी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में पीसता है।
  3. परिणामी मिश्रण को कंटेनर में डाला जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
  4. समय के अंत में, तरबूज के मिश्रण में शराब डालें, अच्छी तरह मिलाएं और चश्मे में परोसें।

2 व्यक्तियों की तैयारी के लिए हमें चाहिए:

  • 1 तरबूज,
  • 120 ग्राम चीनी
  • 2 टुकड़े नींबू,
  • स्वाद के लिए पुदीना।
  1. हम छिलके और हड्डियों से खरबूजे को साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
  2. एक ब्लेंडर में फेंक दें, नींबू का रस और चीनी जोड़ें, चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाएं, स्वाद के लिए पुदीना जोड़ें।
  3. पहले से तैयार किए गए रूप में मिश्रण डालना और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  4. फिर ठंडा मिश्रण बाहर निकालें और फिर से मिक्सर के साथ हरा दें, फिर फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए रख दें।
  5. जब समय हो जाता है, तो आइसक्रीम को प्लेटों पर रखा जा सकता है और टकसाल के साथ गार्निश किया जा सकता है या टकसाल सॉस के साथ छिड़का जा सकता है।

मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि तरबूज कभी-कभी कपटी होता है, इसे दूध और तरबूज के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, इस तरह के मिश्रण से सूजन और पेट में दर्द हो सकता है।

तरबूज डेसर्ट - मूल पाक कला सिद्धांत

ज्यादातर तरबूज ताजा खाया जाता है, लेकिन इसमें से आप स्वादिष्ट डेसर्ट भी बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं जाम, जेली, कन्फर्म और मुरब्बा। उन लोगों के लिए जो तरबूज फलों के सलाद जैसे आहार पर हैं।

तरबूज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री का उत्पादन करता है, लेकिन ज्यादातर डेसर्ट गर्मी उपचार के बिना पकाया जाता है, जिससे आप सभी उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।

गर्मियों में, तरबूज से ठंडे ताज़ा डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। यह जमे हुए, आइसक्रीम या कॉकटेल हो सकता है।

किसी भी तरह के तरबूज से मिठाइयां बनाई जा सकती हैं। मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ, रसदार है और क्षति और सड़ांध के संकेत नहीं है।

तरबूज अच्छी तरह से एक नल के नीचे धोया जाता है, फिर एक तौलिया के साथ मिटा दिया और छील दिया जाता है। नुस्खा में संकेत के रूप में लुगदी को कुचल दिया जाता है।

यदि वे अन्य फलों या कॉटेज पनीर के साथ पकाया जाता है तो खरबूजे की मिठाइयां और भी अधिक उपयोगी होंगी।

पकाने की विधि 1. तरबूज चीनी-नींबू मिठाई

सामग्री

तरबूज - डेढ़ किलोग्राम,

खाना पकाने की विधि

1. मेरा तरबूज, इसे आधा में काटें और एक चम्मच के साथ फाइबर के साथ बीज निकालें। छिलके को तेज चाकू से काट लें। पल्प छोटे क्यूब्स में कट जाता है।

2. बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके, नींबू के ज़ेस्ट को हटा दें। फिर इसे काट लें और गूदे से रस को सॉस पैन में निचोड़ लें। नींबू के रस में चीनी डालें और एक काफी गाढ़ा सिरप उबालें। इसमें नींबू के छिलके के एक चम्मच चम्मच मिलाएं, मिलाएं और ठंडा करें।

3. एक प्लेट पर कटा हुआ तरबूज रखो और नींबू सिरप के साथ डालना। हम आधे घंटे के लिए मिठाई खड़े करते हैं और सेवा करते हैं।

पकाने की विधि 2. जमे हुए जमे हुए तरबूज और स्ट्राबेरी मिठाई

सामग्री

300 ग्राम तरबूज का गूदा,

10 ग्राम वेनिला चीनी

खाना पकाने की विधि

1. छील धोया तरबूज, खुली, बीज को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। एक झरनी में स्ट्रॉबेरी फैलाएं और नल के नीचे कुल्ला।

2. ब्लेंडर कंटेनर में तरबूज के टुकड़े, स्ट्रॉबेरी, वेनिला चीनी और शहद को मोड़ो। हम मसले हुए आलू की स्थिति के लिए सब कुछ बाधित करते हैं।

3. कंटेनर में द्रव्यमान डालें और इसे फ्रीजर में भेजें। हर घंटे हम तरबूज डेसर्ट मिलाते हैं।

4. हम आइसक्रीम के कटोरे में मिठाई फैलाते हैं और स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाते हैं।

पकाने की विधि 3. नारियल के गुच्छे के साथ तरबूज की मिठाई

सामग्री

270 ग्राम तरबूज का गूदा,

50 ग्राम नारियल के छिलके,

40 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी

जेली "आम" का बैग

सजावट के लिए ताजा पुदीना।

खाना पकाने की विधि

1. मेरा तरबूज और छिलका। मांस को ब्लेंडर के कटोरे में डालें और एक प्यूरी जैसी स्थिति में तोड़ दें। प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ। यदि यह बहुत मोटी है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

2. आग पर मैश किए हुए आलू रखो और पकाना, सरगर्मी, कुछ मिनट।

3. गर्मी से निकालें और तरबूज प्यूरी में जेली का एक बैग डालना। सूखी जेली के पूर्ण विघटन तक हिलाओ। 40 डिग्री सेल्सियस तक बिलेट को ठंडा करें जब तक कि फोम दिखाई न दे तब तक फल प्यूरी को मिक्सर से मिलाएं।

4. खाद्य फिल्म के साथ एक आयताकार कंटेनर को लाइन करें और उसमें फल मूस डालें। दो घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया।

5. हम फ्रीजर से ठंडी मिठाई निकालते हैं और इसे फिल्म के किनारों को खींचते हुए आकार से बाहर निकालते हैं। वनस्पति तेल के साथ ब्लेड चिकना करें और मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल के चिप्स में हर रोल। पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4. तरबूज-वेनिला मुरब्बा

सामग्री

60 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी,

ताजा नींबू का रस,

खाना पकाने की विधि

1. खरबूजे को खदान और छील लें। क्यूब्स में पल्प और एक कटोरे में फैल गया।

2. एक चाकू के साथ वेनिला फली से बीज निकालें और उन्हें तरबूज के साथ वितरित करें, हम एक खरबूजे के साथ एक कंटेनर में फली भी रखते हैं। हम इसे चीनी के साथ कवर करते हैं और रस को बाहर खड़ा करने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

3. तरबूज के स्लाइस को आग पर रखो और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। पांच मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं।

4. प्यूरी तरबूज विसर्जन ब्लेंडर और फिर से आग लगा दी। एक और तीन मिनट के लिए उबलने के क्षण से पकाना। गर्मी से निकालें और एक तौलिया के साथ कवर करें। रात भर छोड़ दें।

5. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी से भरें, हिलाएं और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।

6. तरबूज के साथ कंटेनर में जोड़ें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। हम स्टोव पर डालते हैं और पांच मिनट उबलने के क्षण से पकाना।

7. जिलेटिन एक पानी के स्नान में भंग। इसे गर्म मैश किए हुए आलू में डालें, मिलाएं और छोटे सांचों में डालें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और डालें।

नुस्खा 5. तरबूज से मिठाई "समुद्र पर हवा"

सामग्री

पके हुए दूध के स्वाद के साथ चार कुकीज़

5 जी इंस्टेंट कॉफी,

40 ग्राम अखरोट,

60 ग्राम काला करंट,

150 मिलीलीटर पीने का पानी

खाना पकाने की विधि

1. तरबूज को धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ पोंछ लें, बीज को फाइबर और छील से हटा दें। लुगदी पतले टुकड़े करना। आइसक्रीम पैन के नीचे एक परत लगाएं।

2. पानी उबालें और तुरंत कॉफी बनाएं। आधे बिस्कुट को कॉफी में भिगोएँ और तरबूज के ऊपर रखें।

3. शाखाओं से करंट निकालें और नल के नीचे कुल्ला करें। कटोरे पर जामुन को अगली परत में रखें।

4. बचे हुए बिस्कुट को करंट पर रखें, उन्हें कॉफी में भिगो दें। कुकीज़ कटा हुआ तरबूज की एक परत के साथ कवर करते हैं। सभी बारीक कटा हुआ नट छिड़कें।

5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम ताकि उसके क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो। व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ क्रीमर्स की सामग्री डालो। ऊपर पेंट नट और जामुन के जामुन से।

पकाने की विधि 6. तरबूज जेली

सामग्री

150 ग्राम तरबूज का गूदा,

200 मिलीलीटर पीने का पानी

भोजन के 25 ग्राम जिलेटिन,

50 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. छील से धोया तरबूज साफ करें, लेकिन इसे फेंक न दें। तंतुओं के साथ बीज निकालें। पल्प को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. पैन में पानी डालें, चीनी डालें और स्टोव पर डालें। गर्म, सरगर्मी। जब चाशनी उबलने लगे, तो उसमें खरबूजे के टुकड़े डुबोएं। यहाँ एक पपड़ी रखो। खरबूजे की कठोरता के आधार पर पांच से दस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

3. पीने के पानी के साथ जिलेटिन भरें, मिश्रण करें और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। फिर इसे पानी के स्नान में भंग करें जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाए।

4. एक तरबूज स्किमर बाहर निकालें। पपड़ी फेंक दो। शोरबा में, भंग जिलेटिन और साइट्रिक एसिड जोड़ें। हलचल।

5. मोल्ड में तरबूज की व्यवस्था करें, और इसे जिलेटिनस मिश्रण से भरें। तरबूज के रूपों को फ्रिज में रखें और जब तक जेली पूरी तरह से सेट न हो जाए, उन्हें खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 7. मिठाई "सुगंधित तरबूज"

सामग्री

बारीक कटा हुआ तरबूज के दो गिलास,

100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध,

नींबू का रस 50 मिलीलीटर,

33% क्रीम के 200 मिलीलीटर,

70 मिलीलीटर पीने का पानी

50 ग्राम जमे हुए चेरी,

50 ग्राम डार्क चॉकलेट

खाना पकाने की विधि

1. पानी में 50 ग्राम चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक आग पर रखें। आग को मध्यम करने के लिए ट्विस्ट करें, और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। गर्मी और ठंडा से निकालें।

2. खरबूजे के गूदे को स्लाइस में काटें, उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और इसे एक प्यूरी अवस्था में स्मैश करें। इसे एक कटोरे में डालें, एक चम्मच नींबू का रस और सिरप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. एक फर्म फोम में अंडे का सफेद मारो। इसे जमे हुए तरबूज प्यूरी में जोड़ें और लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें। एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज करें।

4. चेरी को पिघलाएं और इसे ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में चलाएं। चेरी प्यूरी में एक चम्मच चीनी जोड़ें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर, सरगर्मी करें।

5. दूध को सॉस पैन में डालें। चॉकलेट को टुकड़ों में डालें। आग पर रखो और इसे पिघलाएं, लगातार सरगर्मी करें। चेरी प्यूरी के साथ पिघल चॉकलेट को मिलाएं।

6. रेफ्रिजरेटर से तरबूज से शर्बत निकालें, और इसे भाग के पोंछे में रखें। फ्रीजर में आधे घंटे के लिए साफ करें। फिर चॉकलेट मिश्रण को निकालें और फैलाएं। फिर से, फ्रीजर में आधे घंटे के लिए भेजें।

7. क्रीम एक घने झाग में कोड़ा। हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालना और नींबू का रस जोड़ना। आइसक्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आवंटित समय के बाद, हटाएं, एक मिनट के लिए फिर से हराएं और चॉकलेट की परत पर फैल जाएं।

8. फ्रीजर में पांच घंटे के लिए फॉर्म निकालें। मिठाई को हटाने के लिए, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में नए नए साँचे डुबोएं और उन्हें एक डिश में पलट दें। ऊपर से कटे हुए मेवे से गार्निश करें।

तरबूज डेसर्ट - युक्तियाँ और चालें

इससे पहले कि आप मिठाई खाना बनाना शुरू करें, तरबूज की कोशिश करें, अगर यह बहुत मीठा है, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके विपरीत, यदि तरबूज मीठा नहीं है, तो अधिक चीनी जोड़ें।

तरबूज डेसर्ट सर्वश्रेष्ठ आइसक्रीम कटोरे में पकाया जाता है। इसलिए वे सेवा करने के लिए अधिक सुविधाजनक होंगे।

खरबूजे के मुरब्बे को आइसिंग शुगर या तिल में रोल किया जा सकता है।

यदि आप इसे गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए कम करते हैं तो जमे हुए तरबूज की मिठाई आकार से बाहर निकलना आसान हो जाएगा।

तरबूज के साथ Prosciutto

Prosciutto ई मेलोन एक लोकप्रिय इतालवी ऐपेटाइज़र है, जो एंटी-पेस्ट की किस्मों में से एक है, जिसकी तैयारी सभी सरल के रूप में सरल है। Prosciutto हैम और तरबूज का एक डिश दोनों महंगे रेस्तरां के मेनू और सामान्य ट्रैटोरिया में देखा जा सकता है। लेकिन प्रत्येक संस्थान में इसका अपना विशेष स्वाद है। आखिरकार, यह सब बारीकियों पर निर्भर करता है: तरबूज, मसाले और यहां तक ​​कि दाखिल की किस्में। यहाँ विविधताओं में से एक है।

तैयारी

खरबूजे को टुकड़ों में इतना बड़ा काटें कि उन्हें हैम स्लाइस में लपेटा जा सके। रोल को अरुगुला के पत्तों पर डालें, जैतून के तेल के साथ छिड़के और मसालों के साथ छिड़के। थोड़ी देर खड़े रहकर परोसें।

क्षुधावर्धक और भी प्रभावशाली दिखेगा यदि गेंदों को एक नोइसेट (एक आइसक्रीम चम्मच और एक मापने वाला चम्मच भी फिट होगा) की मदद से तरबूज के गूदे से ढाला जाता है।

हर स्वाद के लिए लाभ

वैज्ञानिक तरबूज को खरबूजे की फसल के लिए कहते हैं। लेकिन, वास्तव में, यह फल, जामुन और सब्जियों के बीच एक क्रॉस है। यह प्रतीत होता है बदसूरत उत्पाद एक सुखद सुगंध और एक अद्वितीय नाजुक स्वाद है। प्राचीन काल में भी, लोगों ने इसके उपयोगी गुणों पर ध्यान दिया, और आजकल, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि तरबूज एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह रक्त की स्थिति को सामान्य करने में सक्षम है, बालों को मजबूत करता है, गुर्दे, हृदय और जिगर के कामकाज में सुधार करता है, साथ ही साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। महिलाएं अपने वजन को नियंत्रित करने और अच्छी स्थिति में अपने आकार को बनाए रखने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करती हैं। डॉक्टर इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में सुरक्षित रूप से शामिल करने की सलाह देते हैं। शायद यह मुख्य कारण है कि तरबूज व्यंजन काफी और विविध हैं। इससे आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं: सलाद, डेसर्ट, जाम और जाम, ठंडे स्नैक्स, गर्म व्यंजन, पेय, सॉस और असामान्य सूप। यह दिलचस्प है कि सर्दियों के लिए तरबूज से भी पिघलाया जाता है।

असामान्य संयोजन

आप देख सकते हैं कि सभी तरबूज व्यंजन किसी भी तरह असामान्य दिखते हैं। सबसे पहले, वे अक्सर काफी उज्ज्वल रूप से सजाए जाते हैं। और दूसरी बात, वे ऐसे उत्पादों को शामिल करते हैं जो व्यावहारिक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में कभी भी एक साथ उपयोग नहीं किए जाते हैं। लेकिन परिणाम एक उत्कृष्ट परिणाम है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पर्मा हैम के साथ एक तरबूज नाश्ता। इस तरह के पकवान को पकाने के लिए, आपको केवल तरबूज (किसी भी आकार का) और हैम की आवश्यकता होती है।

एक सरल उपचार बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

  1. शुरू करने के लिए, आपको तरबूज को कुल्ला करना चाहिए, इसे चाकू से आधे में काट लें, बीज और छील को हटा दें। लुगदी से एक विशेष उपकरण का उपयोग करके गेंदों को काटने या बस इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
  2. हैम पतली स्लाइस में काटता है और उन्हें तरबूज स्लाइस में लपेटता है।
  3. एक विस्तृत प्लेट पर रिक्त स्थान व्यवस्थित करें और साग के साथ सजाने। आमतौर पर, इस विकल्प के लिए अरुगुला का उपयोग किया जाता है, हल्के जैतून का तेल, नींबू का रस के साथ छिड़का और काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।

इस तरह के तरबूज व्यंजन प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों के ठंडे ऐपेटाइज़र हैं।

मीठी कैनिंग

तरबूज जाम कई डेसर्ट की किस्मों में से एक है। अन्य बातों के अलावा, यह सर्दियों के लिए एक अनूठा और उपयोगी उत्पाद तैयार करने का एक तरीका भी है। और वर्गीकरण प्रक्रिया का विस्तार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य घटकों के अलावा, सेब, केले, तरबूज, नींबू, संतरे और यहां तक ​​कि वोदका को मिश्रण में जोड़ा जाता है। तो, हम आपको कई विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं। खाना पकाने को विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। उनमें से एक विशिष्ट उदाहरण पर विचार किया जा सकता है।निम्नलिखित प्रारंभिक घटकों की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम तरबूज के गूदे के लिए 0.5 किलोग्राम चीनी और सेब, साथ ही साथ पूर्व-कसा हुआ नींबू उत्तेजकता का एक चम्मच।

  1. खरबूजे को मैश किए हुए ब्लेंडर के साथ पीस लें।
  2. उत्पाद को एक बेसिन (या पैन) में रखें, चीनी जोड़ें और छोटी आग पर पकाएं जब तक कि मीठे मिश्रण ताजा शहद के समान न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, आपको फोम को हटाने के लिए हर समय नहीं भूलना चाहिए।
  3. छील सेब और छील, मनमाने क्यूब्स में कटौती और मुख्य उत्पाद के साथ श्रोणि को भेजें। जब तक द्रव्यमान फोड़ा नहीं होता तब तक इंतजार करना आवश्यक है।
  4. ज़ेस्ट जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और बैंकों पर रखी जा सकती हैं।

इस नुस्खा में सेब के बजाय, आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती। और खाना पकाने के अंत में अधिक स्पष्ट नमकीन स्वाद के लिए, आप दालचीनी और कुचल टकसाल पत्ते जोड़ सकते हैं।

आनंद को ताज़ा करना

यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के कुछ दिलचस्प पकवान बनाना बहुत आसान है। यह एक बच्चा भी कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक तरबूज-नींबू स्मूदी लें। मुख्य घटक पहले से ही शीर्षक में सूचीबद्ध हैं। तैयारी के लिए 0.5 किलोग्राम तरबूज के गूदे, 1 नींबू और 0.1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

  1. एक शुरुआत के लिए, आपको तरबूज को क्यूब्स में काटना होगा, और नींबू से रस निचोड़ना होगा।
  2. एक ब्लेंडर में, नुस्खा में सभी अवयवों को जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि एक स्थिर सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता।

उसके बाद, चिकनाई को चश्मे में डाला जा सकता है और आनंद के साथ पीया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि तरबूज सही ढंग से चुना गया है, तो पेय काफी स्वादिष्ट होगा। यह यथासंभव परिपक्व, कोमल और सुगंधित होना चाहिए। बदले में नींबू पेय को एक पवित्रता देता है और आपको अपनी प्यास को अच्छी तरह से बुझाने की अनुमति देता है। यह एक व्यस्त सप्ताहांत के बाद कार्य सप्ताह की शुरुआत में कई पुरुषों को बचाता है। नए सिरे से तैयार की गई स्मूदी के एक गिलास की तरह कुछ भी नहीं खोई हुई ताकत बहाल करती है।

छोटों के लिए व्यंजनों

कई लोगों को एक मिठाई के रूप में जमे हुए भोजन पसंद है। और बच्चे उनके साथ खुश हैं। आत्मविश्वास के साथ इन व्यंजनों को शर्बत या, जैसा कि कहा जाता है, शर्बत। यह खाना पकाने अनुभाग "तरबूज व्यंजनों" में एक योग्य स्थान रखता है। सिद्धांत रूप में, शर्बत एक जमे हुए मीठा पानी है, जिसे फलों की प्यूरी या रस के स्वाद में जोड़ा जाता है। यदि पकवान वयस्कों के लिए है, तो आप शराब या शराब जोड़ सकते हैं। शर्बत के सबसे सरल संस्करण की तैयारी के लिए आपको मध्यम आकार के एक तरबूज की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ आधा नींबू (या नींबू) और 100 ग्राम चीनी का रस।

खाना पकाने 3 चरणों में होना चाहिए:

  1. उत्पादों की तैयारी। तरबूज को छीलकर और बीज चाहिए, और फिर क्यूब्स में काट लें। खट्टे रस से।
  2. उत्पादों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से हरा दें। एक साफ कंटेनर में प्यूरी डालो, और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।
  3. समय के बाद उत्पाद प्राप्त करने के लिए और फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में हराया। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में रखा जाता है और रात के लिए पहले से ही फ्रीजर में रख दिया जाता है।

अगले दिन, एक कटोरी में एक विशेष चम्मच के साथ एक कटोरे में एक जमे हुए मैश किए हुए आलू डालें। टकसाल के पत्तों या अन्य सुगंधित साग के साथ एक विनम्रता को सजाने के लिए संभव है।

जमे हुए इलाज

यदि आप खाना पकाने की सामग्री के माध्यम से देखते हैं और तरबूज के व्यंजनों पर ध्यान देते हैं, तो सूप के लिए नुस्खा तुरंत स्पष्ट हो जाएगा। बेशक, क्योंकि मूल रूप से स्वीकृत मानदंड इसमें थोड़े उल्लंघन हैं। ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि सूप एक तरल व्यंजन है जो इसकी सामग्री को उबालकर बनाया जाता है। इस मामले में, यह एक मीठा, सुगंधित मिश्रण है। इस तरह के एक असामान्य "पहले" को तैयार करने के लिए 1 छोटे तरबूज, 0.5 लीटर शैंपेन, एक गिलास आड़ू का रस, कद्दू के बीज और कुछ पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी।

कुक सूप इस प्रकार हो सकता है:

  1. पल्प तरबूज छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में लोड करते हैं। वहां जूस और शैंपेन भेजें।
  2. खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला एक सजातीय द्रव्यमान में उत्पाद मिश्रण मिलाएं।
  3. द्रव्यमान एक मुफ्त कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में संक्षेप में भेजें।
  4. एक प्लेट में ठंडा मिश्रण डालो और साग और बीज के साथ सजाने।

अधिक प्रभाव के लिए, सामान्य पकवान के बजाय, आप एक और तरबूज का उपयोग कर सकते हैं। और इसके लिए यह आवश्यक है कि इसे आधा काट दिया जाए और प्रत्येक भाग को एक साधारण चमचे की मदद से कोर और बीज से मुक्त किया जाए।

तरबूज और चिकन सलाद

यह स्नैक आप उत्सव की मेज पर बना सकते हैं, मुर्गी पार्टी के दौरान सेवा कर सकते हैं या एक साथ मिल सकते हैं। उत्पादों का मूल संयोजन सबसे कठोर आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है। इस सलाद की रेसिपी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी:

  • एक स्मोक्ड चिकन स्तन लें, त्वचा को हटा दें और हड्डी से पट्टिका को हटा दें। मांस को छोटे स्लाइस में काटें।
  • एक छोटा तरबूज (लगभग 400 ग्राम) कई टुकड़ों में काटा जाता है, रेशेदार भाग से बीज हटा दें और छील लें। तैयार गूदा भी स्लाइस में कट जाता है।
  • ताजा टकसाल और सलाद मकई का एक छोटा सा गुच्छा आपके हाथों को फाड़ देता है।
  • तैयार उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालें, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, थोड़ा तेल जोड़ें और मिश्रण करें।
  • पूर्व-गर्म पैन पर छोटे हिस्से में कसा हुआ पनीर फैलाएं, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक नैपकिन पर भूनें और जगह दें।
  • तैयार सलाद को प्लेटों पर रखो, इसे पनीर चिप्स, वॉटरक्रेस, तरबूज स्लाइस और क्रैनबेरी से सजाएं।

यदि आप इसे वनस्पति तेल के बजाय घर का बना मेयोनेज़ या दही सॉस के साथ भरते हैं, तो आप इस व्यंजन को और अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।

तरबूज पाई

यह स्वादिष्ट मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है और शेफ से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यही कारण है कि अप्रत्याशित मेहमानों से मिलते समय यह नुस्खा अपरिहार्य है। आप एक तरबूज पाई को बहुत सरलता से बना सकते हैं:

  • एक बड़े कटोरे में, 300 ग्राम कॉटेज पनीर को एक जर्दी और आधा कप चीनी के साथ मिलाएं।
  • 500 ग्राम पके हुए खरबूजे को बीज से मुक्त करके छिलका उतार दें। मांस को क्यूब्स में काटें और दही में जोड़ें।
  • आटा बनाने के लिए तीन जर्दी और आधा कप चीनी डालें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा प्रोटीन, एक फोम में कोड़ा, धीरे-धीरे उन्हें एक कप चीनी की दूसरी छमाही में जोड़ना। तैयार उत्पादों को दो गिलास सप्त आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
  • मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें आटा का आधा हिस्सा डालें, फिर स्टफिंग को बाहर निकालें और आटा के दूसरे भाग के साथ केक को इकट्ठा करना खत्म करें।

आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में मिठाई सेंकना और एक लकड़ी की छड़ी या एक मैच के साथ इसकी तत्परता की जांच करना मत भूलना। केक को मेज पर परोसें, इसे पाउडर चीनी या नट्स के साथ सजाएँ।

कैंडिड तरबूज

इस मिठाई का इलाज करने के लिए, आपको एक चिकनी पपड़ी के साथ दो या तीन छोटे खरबूजे चाहिए। नुस्खा इस प्रकार है:

  • खरबूजे को अच्छी तरह से कुल्ला और छिलके से ऊपर की परत को काटें (दो मिलीमीटर से अधिक नहीं)। इस प्रयोजन के लिए आप एक सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
  • उसके बाद, खरबूजे को कई टुकड़ों में काट लें और एक चम्मच से ठोस परत तक गूदा निकाल दें (इस बार हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी)।
  • क्रस्ट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें एक सॉस पैन में पानी और दो चम्मच नींबू के रस के साथ डालें। उन्हें वहां कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें।
  • एक कोलंडर में खरबूजे के स्लाइस फेंकें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और सूखा।
  • 750 ग्राम चीनी और आधा लीटर पानी से, एक मिठाई सिरप उबालें, और फिर उस पर तैयार क्रस्ट डालें। दस मिनट के लिए कम गर्मी पर कैंडीड फल को पकाएं और फिर इसे 10 घंटे तक खड़े रहने दें।
  • अंतिम प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, और अंत में दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें।
  • एक कोलंडर में तैयार मिश्रण को त्यागें और एक घंटे के लिए अतिरिक्त तरल निकास दें।
  • एक छलनी में crusts रखो और एक घंटे के लिए एक प्रीहीट ओवन में सूखने के लिए रखें।

कैंडिड तरबूज के ऊपर चीनी छिड़कें और दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर झूठ बोलना छोड़ दें। उसके बाद, मिठाई को एक कंटेनर में रखें और उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे स्टोर करें।

तरबूज जाम

सर्दियों के लिए तरबूज से क्या पकाया जा सकता है? बेशक, मिठाई, जाम और जाम की एक किस्म। एक साधारण तरबूज जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • त्वचा और बीज से एक बड़े तरबूज को छीलें, और फिर इसके गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
  • पानी के एक पैन में डालो, इसे उबाल लें। पांच मिनट के लिए पका हुआ तरबूज डालें।
  • एक कोलंडर में टुकड़ों को फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकास करें।
  • पानी और चीनी से, सिरप (एक किलोग्राम तरबूज - एक किलोग्राम चीनी के लिए) उबालें और टुकड़ों को इसमें भेजें।
  • जाम को दस मिनट के लिए तीन बार उबला जाना चाहिए, 10 घंटे का ब्रेक लेना और यदि आवश्यक हो तो मीठा सिरप जोड़ना।

खाना पकाने की प्रक्रिया में फोम को हटाने और पैन की सामग्री को मिश्रण करने के लिए मत भूलना।

नींबू और तरबूज जाम

सर्दियों के लिए तरबूज के व्यंजन काफी सरल हैं और एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। इसलिए, हम आपको एक मूल मिठाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को ठंडे सर्दियों की शाम में प्रसन्न करेगा। तरबूज जाम करने के लिए, निम्नलिखित करें:

  • पल्प एक तरबूज छोटे टुकड़ों में काटा, ध्यान से सभी हड्डियों को हटाने और छीलने के लिए मत भूलना।
  • चीनी के साथ तैयार गूदा डालो और इसे एक रात (कम से कम 10 घंटे) के लिए अकेला छोड़ दें।
  • सुबह में, तरबूज को पैन में डालें और आग पर रखें।
  • कुल्ला और एक नींबू को पतला काट लें। पैन में दूसरा नींबू निचोड़ें, जिसमें तरबूज पकाया गया था।
  • जब जाम उबलता है, तो गर्मी को कम से कम करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
  • उसके बाद, स्टोव से व्यंजन हटा दें और इसकी सामग्री को ठंडा करें।

निष्फल जार में तरबूज जाम की व्यवस्था करें और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें।

मिठाई के संरक्षण और जाम को छोड़कर, सर्दियों के लिए एक तरबूज से क्या पकाया जा सकता है? हम आपको स्वादिष्ट रस पर स्टॉक करने की सलाह देते हैं, जिसका नुस्खा आप नीचे पढ़ सकते हैं:

  • तीन नींबू छीलें, प्रत्येक को चार टुकड़ों में काटें और उनमें से सभी हड्डियों को हटा दें।
  • पल्प पके हुए दो किलोग्राम खरबूजे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार उत्पादों को पीसें, और एक छलनी के माध्यम से परिणामस्वरूप प्यूरी को मैश करें।
  • तरबूज को पानी (डेढ़ लीटर) और 180 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
  • निष्फल जारों पर रस डालो और साफ ढक्कन के साथ कवर करें।
  • बर्तन को पानी के बर्तन में रस के साथ डालें, और उसके नीचे, पहले एक तौलिया रखें। दस मिनट के लिए जार उबालें, फिर उन्हें हटा दें और पलकों को बंद करें।

कंबल को उल्टा घुमाएं, कंबल लपेटें और इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तरबूज का रस एक शांत और अंधेरे जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका एक मूल, असामान्य स्वाद है।

तरबूज और हैम ऐपेटाइज़र

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो आप छुट्टी के लिए तरबूज से क्या बना सकते हैं? इस मामले में, हम आपको एक मूल स्नैक प्रदान करते हैं, जिसका नुस्खा आप नीचे पढ़ सकते हैं:

  • आधा में एक पका और मीठा तरबूज काटें, केंद्र से बीज और रेशेदार भाग को हटा दें।
  • एक नक्काशीदार चम्मच का उपयोग करके, गूदे से छोटी गेंदों को काट लें।
  • 350 ग्राम पर्मा हैम तैयार करें - इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
  • हैम शीट्स में खरबूजे के गोले लपेटें और उन्हें टूथपिक्स के साथ पिन करें।

स्नैक को डिश पर रखो और मेज पर तुरंत सेवा दें। कृपया ध्यान दें कि इस व्यंजन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह अपनी सुंदर उपस्थिति खो सकता है।

ककड़ी और तरबूज के साथ सलाद

इस व्यंजन का कोमल स्वाद निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा, और इसे पकाने के लिए बहुत सरल है:

  • एक खरबूजे को आधा काटें और एक भाग से गूदा निकाल लें।
  • एक खीरे का छिलका और इसे आधे छल्ले में काट लें।
  • ड्रेसिंग के लिए, 150 ग्राम प्राकृतिक दही, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और दो चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। स्वाद के लिए सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
  • तरबूज का गूदा, कीमा बनाया हुआ खीरा और दही मिलाएं।
  • सलाद को तरबूज के खाली आधे भाग में डालें और इसे खीरे के स्लाइस और मूली या गाजर के गुलाब के साथ सजाएं।

यह मूल सलाद, केवल दो सामग्रियों से मिलकर, आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा और उन्हें बहुत खुशी देगा।

यदि आप इस लेख में एकत्र किए गए व्यंजनों को पसंद करते हैं तो हमें खुशी होगी। अब जब आप जानते हैं कि तरबूज से क्या बनाया जा सकता है, तो आपको इस मामले में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करें और अधिक बार नए व्यंजनों का प्रयास करें।

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