महिलाओं के टिप्स

पाक कला विनीज़ कॉफी

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सामग्री:

  • 140-200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (30% से वसा के साथ),
  • 100 जीआर। डार्क चॉकलेट
  • 60 मिली क्रीम
  • 1 चम्मच चीनी
  • ब्लैक कॉफ़ी के 500 मि.ली.
  • दालचीनी,
  • कोको।

तैयारी विधि:

  1. सबसे पहले ब्लैक कॉफी तैयार करें।
  2. हमारी कॉफी तैयार करते समय, डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में हल्के से पिघलाएं।
  3. पिघल चॉकलेट में गर्म कॉफी (उबलते नहीं) डालो, इसे अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा क्रीम और चीनी जोड़ें।
  4. जबकि चॉकलेट के साथ कॉफी पानी के स्नान तक पहुंच जाएगी, जल्दी से क्रीम (बहुत ज्यादा नहीं) कोड़ा।
  5. चॉकलेट के साथ कॉफी कप में डाली जाती है (क्रीम के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें)।
  6. धीरे से क्रीम डालना, ताकि वे मिश्रण न करें, कोको और दालचीनी के साथ छिड़के।

क्लासिक विनीज़ कॉफी

सामग्री:

  • 2 चम्मच ग्राउंड कॉफी
  • 50 ग्राम डेयरी क्रीम
  • 25 ग्राम चीनी

तैयारी विधि:

  1. सबसे पहले, आपको क्रीम को चाबुक करने की आवश्यकता है, इसके लिए प्राकृतिक, वसायुक्त और मोटी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।
  2. केवल इस मामले में क्रीम अच्छी तरह से मार पड़ी है, शराबी और हवादार हो जाएगा।
  3. उसके बाद, मजबूत ब्लैक कॉफी काढ़ा करें और इसे कप में डालें और ऊपर से क्रीम डालें।
  4. एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे कॉफी बीन्स लेने की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।

चॉकलेट के साथ विनीज़ कॉफी

सामग्री:

  • मजबूत ब्लैक कॉफी - 500 मि.ली.
  • व्हीप्ड क्रीम - 150 मिलीलीटर
  • चॉकलेट -100 जीआर
  • दानेदार चीनी - 5 जीआर
  • क्रीम - 50 मिली
  • चुटकी में कोको
  • एक चुटकी दालचीनी

तैयारी विधि:

  1. पूर्व-पीसा मजबूत कॉफी।
  2. चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें क्रीम मिलाएं और लगातार कोड़े मारते हुए इसमें थोड़ी कॉफी डालें।
  3. चीनी के साथ क्रीम मारो, कप में गर्म कॉफी डालें और एक स्लाइड में व्हीप्ड क्रीम डालें।
  4. यह सब कोको और जमीन दालचीनी से सजाया गया है।

दूध, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ मेलेंज कॉफी

1890 के बाद से विनीज़ व्यंजनों में तथाकथित कॉफी मेलेंज का एक नुस्खा है। यह एक गर्म कॉफ़ी है जिसमें फ्राईड मिल्क होता है जिसे कैप्पुकिनो जैसे लम्बे गिलास में परोसा जाता है।

सामग्री:

  • एस्प्रेसो
  • दूध
  • स्वाद के लिए चीनी
  • 40 मिलीलीटर मोटी क्रीम

तैयारी विधि:

  1. पकाया मजबूत एस्प्रेसो।
  2. एक कैपुचीनो निर्माता में, ब्लेंडर या एक व्हिस्क के साथ, दूध को 50 डिग्री तक गर्म करें।
  3. माइक्रोवेव में एक कप गरम करें और उसमें एस्प्रेसो और दूध की पतली धाराओं में डालें
  4. शीर्ष पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।
  5. एस्प्रेसो और दूध हमेशा समान अनुपात में लिया जाता है।
  6. कॉफी के साथ दूध का संयोजन करते समय, किसी को कप में गिरने से पहले ट्रिक्स को जोड़ने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।
  7. कॉफी को चीनी और एक गिलास पानी के साथ मेलेंज किया जाता है।

क्लासिक विनीज़ कॉफी पकाने की विधि

सामग्री:

  • 2 चम्मच। जमीन कॉफी बीन्स,
  • 100 मिलीलीटर शांत शुद्ध पानी,
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक वसा क्रीम,
  • चीनी।

तैयारी विधि:

  1. सबसे पहले आपको क्रीम को एक मोटी फोम में कोड़ा बनाने की आवश्यकता है।
  2. इसे आसान बनाने के लिए, उन्हें स्टोर में नहीं, बल्कि बाजार में खरीदना बेहतर है।
  3. प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त है और पूरी तरह से मार पड़ी है।
  4. फिर आपको किसी भी तरह से मजबूत कॉफी पीना आवश्यक है।
  5. एक कप में पेय डालो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और शीर्ष पर एक मलाईदार टोपी के साथ कवर करें।
  6. आप इसे ताजा जमीन दालचीनी, कसा हुआ नारंगी छील या कटा हुआ पागल के साथ छिड़क कर सकते हैं।
  7. "विनीज़ मेलेंज" नामक पेय भी काफी आम है।
  8. क्रीम के बजाय, प्राकृतिक दूध इसकी संरचना में शामिल है।
  9. यह काफी आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं भी हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए।
  10. तैयारी के लिए पानी, ताज़ी जमीन कॉफी बीन्स और दूध की आवश्यकता होगी।
  11. सबसे पहले आपको मजबूत कॉफी काढ़ा करने की आवश्यकता है, यह तुर्क में करना सबसे अच्छा है।
  12. फिर दूध को उबाल लें।
  13. अगला बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, हालांकि कई अक्सर इसे अनदेखा करते हैं।
  14. कप को गर्म करने के लिए आवश्यक है जिसमें इसे पेय की सेवा करने की योजना है।
  15. उसके बाद, एक साथ कॉफी और दूध में डालना, यह सुनिश्चित करना कि जेट एक दूसरे के साथ मिश्रण नहीं करते हैं।
  16. चॉकलेट, शहद, चीनी, ब्रांडी और यहां तक ​​कि अंडे की जर्दी के साथ, इस पेय के विभिन्न रूप हैं।

एक सरल विनीज़ कॉफी नुस्खा

सामग्री:

  • ताजा पीसा कॉफी के 150 मिलीलीटर
  • 2 जी कासनी,
  • दानेदार चीनी
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक ताजा क्रीम,
  • 1 चम्मच पीसा हुआ चीनी।

तैयारी विधि:

  1. सबसे पहले, चीनी को स्वाद के अनुसार पेय में जोड़ा जाता है और धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है।
  2. फिर आपको क्रीम को कोड़ा करने की जरूरत है, उन्हें पाउडर और चीनी के साथ मिलाकर एक मोटी लोचदार फोम बनाने के लिए।
  3. एक पारदर्शी मग में कॉफी डालो और उसके ऊपर एक व्हीप्ड मीठा द्रव्यमान डालें।
  4. यह पारंपरिक रूप से ठंडा किया जाता है।

सिरप के साथ विनीज़ कॉफी

सामग्री:

  • 6 चम्मच। कटा हुआ कॉफी बीन्स
  • 150 मिली ठंडा पानी
  • 1 चम्मच चीनी,
  • 150 मिलीलीटर प्राकृतिक उच्च वसा क्रीम,
  • 3 चम्मच। पीसा हुआ चीनी,
  • चॉकलेट सिरप और कोको स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. क्रीम को कोड़े से पकाना शुरू करें, पाउडर चीनी के साथ पूर्व मिश्रित।
  2. रेफ्रिजरेटर में परिणामस्वरूप घने फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
  3. फिर कॉफी पीसा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें चीनी जोड़ा जाता है।
  4. परिणामस्वरूप पेय को तनाव के लिए आवश्यक है, गर्म कप में डालना, ठंडा व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर करें और शीर्ष पर सिरप और कोको पाउडर के साथ गार्निश करें।

मसालों के साथ विनीज़ कॉफी नुस्खा

सामग्री:

  • 4 चम्मच। कॉफी,
  • 1, 25 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी,
  • 4 टुकड़े allspice,
  • लौंग के 2 टुकड़े,
  • 1 या 2 दालचीनी,
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक मोटी क्रीम,
  • 1 चम्मच चीनी।

तैयारी विधि:

  1. पानी मसाले के साथ मिलाया जाता है, एक कॉफी निर्माता में डाला जाता है, फिर हमेशा की तरह तैयार किया जाता है।
  2. कॉफी पीते समय, क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और घने लोचदार फोम में जल्दी से हरा देना चाहिए।
  3. गर्म कप में थोड़ा ठंडा पेय डालो और एक मलाईदार टोपी के साथ कवर करें।
  4. एक चुटकी पिसी दालचीनी छिड़कें।

विनीज़ कॉफी (क्रीम के साथ)

सामग्री:

  • जमीन कॉफी - 2 चम्मच,
  • पीने का पानी - 200 मिलीलीटर,
  • क्रीम (कम से कम 33%) - 50 मिली,
  • पीसा हुआ चीनी - 2 चम्मच (या स्वाद के लिए),
  • डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक) - लगभग 15 ग्राम,
  • चीनी - वसीयत में और स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. चूंकि विनीज़ कॉफ़ी को गर्म परोसा जाता है, इसलिए पहली बात यह है कि क्रीम को फेंटते हुए तैयारी का काम करें।
  2. डेयरी उत्पाद को पूर्व-ठंडा करने के लिए मत भूलना, गर्म क्रीम के रूप में जब व्हिपिंग बस छूट सकती है।
  3. हम मिक्सर की सबसे कम गति पर काम करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे क्रांतियों की गति बढ़ाते हैं।
  4. यह महत्वपूर्ण है कि धड़कन प्रक्रिया को ज़्यादा न करें: जैसे ही मलाईदार द्रव्यमान उप-जीतता है और अपना आकार रखता है, स्वाद के लिए मीठा पाउडर जोड़ें और मिक्सर को बंद करें।
  5. यदि आप समय में नहीं रोकते हैं, तो क्रीम मक्खन और दूध मट्ठा में विभाजित हो सकती है।
  6. व्हीप्ड क्रीम जबकि हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर निकालते हैं और कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
  7. तुर्क में हम जमीन के अनाज के एक हिस्से को गिराते हैं।
  8. वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
  9. ठंडे पेयजल में डालो।
  10. पेय की ताकत बढ़ाने या घटने से तरल की खुराक भिन्न हो सकती है।
  11. हम तुर्क को आग पर रख देते हैं और उस क्षण की प्रतीक्षा करते हैं जब कॉफी उठने लगती है, जिसके बाद हम तुरंत स्टोव से पेय निकाल देते हैं।
  12. एक बढ़िया छलनी के माध्यम से तनाव, कॉफी को एक लंबे पारदर्शी गिलास में डालना।
  13. हम रेफ्रिजरेटर से व्हीप्ड क्रीम निकालते हैं और तुरंत, आश्वस्त आंदोलनों के साथ, इसे एक गिलास में फैलाते हैं।
  14. यदि आप पेय को खूबसूरती से व्यवस्थित करना चाहते हैं, तो आप क्रीमी मास को पाक पैकेज में स्थानांतरित कर सकते हैं और सर्कुलर गतियों में कॉफी को सतह पर लागू कर सकते हैं।
  15. आप तैयार व्हीप्ड क्रीम भी खरीद सकते हैं, फिर विनीज़ कॉफी बनाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे।
  16. अनुरोध पर, हम छोटे चॉकलेट चिप्स के साथ पेय को स्नान करते हैं और तुरंत चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।
  17. क्रीम के साथ विनीज़ कॉफी तैयार है

क्या है ये ड्रिंक?

एक पेय के रूप में कॉफी का इतिहास दूर XVII सदी में वापस चला जाता है। यह मूल रूप से वेनिस में दिखाई दिया, लेकिन वहां सबसे लोकप्रिय नहीं था। लेकिन 60 के दशक में ऑस्ट्रियाई लोग इसकी सराहना करने में सक्षम थे, और वियना में यह सबसे पसंदीदा पेय में से एक बन गया। सबसे पहले यह घर पर तैयार किया गया था, और बीस साल बाद पहला कॉफी हाउस दिखाई दिया।

वियना कॉफ़ी हाउस के संस्थापक फ्रांज कोलशिट्स्की थे, जिन्होंने तुर्की सैनिकों से ऑस्ट्रिया का बचाव किया और सचमुच राजधानी को आक्रमण से बचाया। अधिकारियों ने नायक को धन्यवाद दिया और उसे एक घर के साथ प्रस्तुत किया जिसमें वह कॉफी तैयार करना और बेचना शुरू किया। थोड़ी देर बाद, फ्रांज ने एक कॉफी शॉप खोलने का फैसला किया, जिसमें सभी बेहतरीन विनीज़ परंपराओं के अनुसार, उन्होंने एक सुगंधित पेय तैयार किया और परोसा। वर्तमान में, कई अलग-अलग विविधताएं और व्यंजनों हैं, ताकि किसी भी पेटू को उनकी पसंद के अनुसार कुछ मिल जाएगा।

पहला तरीका

रियल विनीज़ कॉफी हमेशा क्रीम के साथ तैयार की जाती है, इसलिए पारंपरिक नुस्खा को इस घटक के उपयोग की आवश्यकता होती है।

  • 1.5 गिलास साफ पानी
  • दो चम्मच कॉफी बीन्स या प्राकृतिक जमीन कॉफी,
  • 50-70 मिलीलीटर क्रीम (यह फैटी का उपयोग करना बेहतर है, वे अधिक हवादार और स्वादिष्ट होंगे),
  • 2-2.5 सेंट। चीनी के चम्मच।

  1. यदि आप कॉफी बीन्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पीसने की जरूरत है, और फिर तुर्क में खाना बनाना है, ताकि पर्याप्त मजबूत पेय मिल सके।
  2. अगला, क्रीम को अच्छी तरह से कोड़ा, उन्हें एक प्रतिरोधी फोम में बदलना चाहिए, इसलिए उन्हें सक्रिय रूप से कोड़ा दें, और वसायुक्त का उपयोग भी करें, वे अधिक स्वादिष्ट और हवादार होंगे।
  3. कॉफी में चीनी जोड़ें, इसे पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
  4. पेय को कप में डालें और प्रत्येक में क्रीम डालें।
  5. क्रीम के साथ तुरंत कॉफी परोसें।

दूसरा तरीका

ऑस्ट्रियाई लोग चॉकलेट के साथ कॉफी के बहुत शौकीन हैं, जिसने लगभग पूरे यूरोप को जीत लिया।

आवश्यक सामग्री की सूची:

  • 35-40 ग्राम कॉफी बीन्स
  • 0.5 लीटर शुद्ध पानी
  • एक टाइल या 100 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च कोको सामग्री के साथ दूध और कड़वा दोनों उपयुक्त),
  • एक गिलास क्रीम
  • एक या दो चम्मच चीनी या पाउडर चीनी,
  • इच्छाशक्ति पर एक चम्मच कोको,
  • स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी।

  1. तुर्क मेक कॉफ़ी में, अनाज को पूर्व-पीसना (पीस मध्यम होना चाहिए)
  2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। अगला, क्रीम का एक चौथाई कप लें और उन्हें तरल हॉट चॉकलेट में डालें, सक्रिय रूप से संरचना को मिलाएं।
  3. क्रीम और चॉकलेट मिश्रण में गर्म, हौसले से बनी कॉफी डालें, सब कुछ मिलाएं।
  4. चीनी के साथ शेष क्रीम को तब तक घोलें जब तक कि स्थिर चोटियां न बन जाएं।
  5. कॉफी को कप या अन्य भाग के कंटेनरों में डालें, प्रत्येक क्रीम में डालें, उन्हें कोको और दालचीनी के साथ छिड़क दें।
  6. सबसे अच्छा विनीज़ परंपराओं में आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पेय तैयार है!

तीसरा तरीका

ऑस्ट्रियाई लोग कोल्ड कॉफी के बहुत शौकीन हैं, जो गर्म गर्मी के दिनों में पूरी तरह से तरोताजा हो जाते हैं। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • फ्रीज सूखे या प्राकृतिक जमीन कॉफी के दो चम्मच,
  • क्रीम के चम्मच के एक जोड़े,
  • 2/3 कप पानी
  • स्वाद के लिए चीनी
  • सजावट के लिए, आप दालचीनी, टकसाल, वेनिला या यहां तक ​​कि जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

  1. यदि आप प्राकृतिक जमीन कॉफी का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे उबाल लें, और फिर इसे ठंडा करें। उच्च बनाने की क्रिया को बस ठंडे पानी में घोलने की जरूरत है।
  2. कॉफी के लिए क्रीम और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें।
  3. शेष क्रीम और व्हिस्क, आप चीनी के साथ ले सकते हैं।
  4. कॉफी, पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रखें, निकालें, व्हीप्ड क्रीम डालें और पुदीना, जामुन या दालचीनी के साथ पेय को गार्निश करें।

चौथा रास्ता

अगर आपको मीठा और स्वादिष्ट पेय पसंद है, तो यह नुस्खा आपके स्वाद के लिए होगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • पांच से छह चम्मच जमीन प्राकृतिक कॉफी,
  • चीनी का चम्मच
  • एक गिलास पानी
  • क्रीम का आधा गिलास
  • किसी भी सिरप के 50 मिलीलीटर, जैसे कि वेनिला, चॉकलेट, चेरी, बादाम,
  • दो चम्मच पाउडर चीनी,
  • सजावट के लिए दालचीनी या कोको।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

  1. सबसे पहले आपको एक मजबूत फोम बनाने के लिए पाउडर चीनी क्रीम के साथ कोड़ा मारने की आवश्यकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, इस घटक को सेवा करने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
  2. इसके बाद, कुछ कॉफी लें: तुर्क में पानी डालें, उसमें कॉफी डालें और तुरंत चीनी डालें। धीमी आग पर मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि एक समृद्ध झाग न बन जाए।
  3. ताजे पीसे हुए कॉफी का सेवन करें ताकि तलछट पीने में आनंद न आए।
  4. कॉफी को प्याले में डालें, प्रत्येक जगह पर व्हीप्ड स्वीट क्रीम के छोटे हिस्से में।
  5. क्रीम सिरप के साथ शीर्ष, और सजाने के लिए थोड़ा दालचीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़के।

पांचवा तरीका

आप मसालों के साथ मसालेदार कॉफी बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • जमीन कॉफी बीन्स का एक बड़ा चमचा,
  • शुद्ध पानी का अधूरा गिलास
  • क्रीम के दो या तीन बड़े चम्मच,
  • मटर लौंग,
  • दालचीनी की छड़ी
  • एक छोटी इलायची
  • एक चुटकी पिसी हुई अदरक,
  • स्वाद के लिए चीनी।

  1. तुर्क में, कॉफी बनाते हैं, फिर अदरक, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें, पेय को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि यह मसालों की सुगंध को अवशोषित कर ले, और फिर इसे तनाव दें।
  2. थोड़ी सी चीनी के साथ क्रीम मारो।
  3. कप में कॉफी डालो, अगर वांछित हो, तो चीनी जोड़ें और फिर शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम डालें।
  4. आप इस भव्य और सुगंधित पेय की सेवा कर सकते हैं।

पकाने की विधि मूल इतिहास

पहली बार ऐसी तैयारी तकनीक ऑस्ट्रिया में 17 वीं शताब्दी के अंत में लागू की गई थी। तब कॉफी को यूरोप के क्षेत्र में आयात किया जाने लगा और पहले लोगों को इसके तीखे कड़वे स्वाद के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाता था। इसलिए, वियना में पहले कैफे के उद्यमी मालिक ने इसमें चीनी और दूध जोड़ना शुरू कर दिया, जिसने विशेषता कड़वाहट को अवरुद्ध कर दिया।

यह कैसे विनीज़ कॉफी नुस्खा है, जो कई से परिचित है, दिखाई दिया। प्रारंभ में, इसमें केवल दूध जोड़ा गया था, और बाद में, जब यह पूरे इंग्लैंड और अमेरिका में फैल गया, तो नुस्खा थोड़ा विकृत हो गया। व्हीप्ड क्रीम की एक टोपी के साथ खाना बनाना विनीज़ कॉफी, जिसके लिए यह पेय दुनिया भर में पहचानने योग्य है।

सामग्री के चयन में बारीकियों

एक स्वादिष्ट कॉफी पकाने के लिए, एक अच्छा नुस्खा खोजने के लिए पर्याप्त नहीं है। एक पेय के लिए सबसे अच्छी सामग्री चुनना आवश्यक है, और इसमें सबसे महत्वपूर्ण भूमिका कॉफी बीन्स द्वारा निभाई गई है। स्वाद को प्रभावित करने वाले कई कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

  • ग्रेड,
  • मूल का देश
  • निर्माता,
  • दिखावट
  • भूनने।

कुल में तीन प्रकार की कॉफी हैं: रोबस्टा, अरेबिका और लाइबेरिका। हमारे देश में, केवल पहली दो प्रजातियां आमतौर पर बिक्री पर पाई जाती हैं। अपनी उच्च कैफीन सामग्री के कारण रोबस्टा में एक मजबूत कड़वाहट, तीक्ष्णता और समृद्धि है। नाजुक चॉकलेट नोट और विशिष्ट चिपचिपाहट के साथ अरेबिका अधिक मीठा है। इस तथ्य के कारण कि यह हाथ से इकट्ठा किया जाता है, इसकी लागत बहुत अधिक है। इसके अलावा, ये किस्में अनाज के आकार में एक दूसरे से भिन्न होती हैं, अरेबिका में वे 6-8 मिमी बड़ी होती हैं, जबकि रोबस्टा कुछ हद तक 5 मिमी तक की होती है।

जिस देश में कॉफी बढ़ी है, उसके आधार पर इसका स्वाद काफी भिन्न हो सकता है।

  • ब्राज़ील - उच्चारण कसैलेपन और अखरोट का स्वाद,
  • कोलम्बिया - पेय का विशिष्ट खट्टा और मख़मली स्वाद,
  • ग्वाटेमाला - मसालों और फूलों का स्वाद,
  • केन्या - हल्के खट्टेपन के साथ बेरी नोट,
  • इथियोपिया - जामुन का स्वाद, लेकिन अधिक स्पष्ट कड़वाहट,
  • भारत - उज्ज्वल चॉकलेट स्वाद।

कॉफी बीन्स की उपस्थिति एक जानकार व्यक्ति को बहुत कुछ बता सकती है। उनका मूल्यांकन करने में सक्षम होने के लिए, समाप्त पैकेजों के बजाय वजन द्वारा खरीद करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी अनाज सूखे हैं, कोई नुकसान नहीं है, मामूली खरोंच या चिप्स, लगभग समान आकार। उन्हें चमकना नहीं चाहिए, क्योंकि इसका मतलब है कि मूल्यवान आवश्यक तेल, जिसके द्वारा कॉफी का स्वाद और सुगंध दोनों उत्पन्न होते हैं, ऑक्सीजन की क्रिया से ऑक्सीकृत होते हैं।

साथ ही भुट्टे के दानों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। भविष्य के पेय का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है।

  • आसान, या स्कैंडिनेवियाई, कोमलता और कोमलता की गारंटी देता है। यह पेय सुबह बिना दूध या क्रीम मिलाए पीने के लिए बहुत अच्छा है।
  • वियना कॉफी रोस्ट एक हल्की मिठास और मोटी सुगंध देता है, जो लगभग किसी भी सामग्री के साथ पूरी तरह से संयोजन है।
  • मजबूत फ्रेंच पेय को थोड़ा कड़वा, समृद्ध और मख़मली बनाता है।
  • इटैलियन रोस्ट सबसे बड़ी अभिव्यक्ति, कसैलेपन और अंधेरे छाया देता है। यह कॉफी दिन के मध्य के लिए बढ़िया है।

कॉफी बीन्स खरीदते समय, आप सबसे प्रसिद्ध और प्रतिष्ठित कंपनियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। जर्मनी, फिनलैंड, स्विट्जरलैंड और इटली के निर्माताओं को प्राथमिकता दी जाती है। सभी यूरोपीय ब्रांडों में, वियना कॉफी जूलियस मीनल सबसे पुराना और सबसे सम्मानित है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीके

किसी भी विधि के लिए, कॉफी बीन्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो खाना पकाने से तुरंत पहले जमीन पर थे। इसलिए पेय के सबसे ज्वलंत स्वाद और समृद्ध सुगंध को प्राप्त करना संभव होगा, क्योंकि ग्राउंड कॉफी जल्दी से अपने गुणों को खो देती है। इसलिए, सभी सच्चे पेटू घर पर एक छोटे से कॉफी की चक्की है।

क्लासिक विनीज़ कॉफी नुस्खा की सामग्री बहुत सरल हैं:

  • 2 चम्मच। जमीन कॉफी बीन्स,
  • 100 मिलीलीटर शांत शुद्ध पानी,
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक वसा क्रीम,
  • चीनी।

सबसे पहले आपको क्रीम को एक मोटी फोम में कोड़ा बनाने की आवश्यकता है। इसे आसान बनाने के लिए, उन्हें स्टोर में नहीं, बल्कि बाजार में खरीदना बेहतर है। प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त है और पूरी तरह से मार पड़ी है। फिर आपको किसी भी तरह से मजबूत कॉफी पीना आवश्यक है। एक कप में पेय डालो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और शीर्ष पर एक मलाईदार टोपी के साथ कवर करें। आप इसे ताजा जमीन दालचीनी, कसा हुआ नारंगी छील या कटा हुआ पागल के साथ छिड़क कर सकते हैं।

"विनीज़ मेलेंज" नामक पेय भी काफी आम है। क्रीम के बजाय, प्राकृतिक दूध इसकी संरचना में शामिल है। यह काफी आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं भी हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए। तैयारी के लिए पानी, ताज़ी जमीन कॉफी बीन्स और दूध की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको मजबूत कॉफी काढ़ा करने की आवश्यकता है, यह तुर्क में करना सबसे अच्छा है। फिर दूध को उबाल लें।

अगला बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, हालांकि कई अक्सर इसे अनदेखा करते हैं। कप को गर्म करने के लिए आवश्यक है जिसमें इसे पेय की सेवा करने की योजना है।उसके बाद, एक साथ कॉफी और दूध में डालना, यह सुनिश्चित करना कि जेट एक दूसरे के साथ मिश्रण नहीं करते हैं। चॉकलेट, शहद, चीनी, ब्रांडी और यहां तक ​​कि अंडे की जर्दी के साथ, इस पेय के विभिन्न रूप हैं।

सबसे दिलचस्प बदलाव

लंबे इतिहास में, विभिन्न विनीज़ कॉफी व्यंजनों का एक बहुत कुछ बनाया गया है। एक सच्चे पारखी खुद के लिए एक अलग संस्करण पाएंगे, और कुछ पेटू दिलचस्प सामग्री के साथ नए खाना पकाने के तरीकों का आविष्कार करते हैं।

चिकोरी के साथ कॉफी, बहुत से प्यार करता था, बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान है। इसके लिए आपको कुछ सरल सामग्री लेने की आवश्यकता है। अर्थात्:

  • ताजा पीसा कॉफी के 150 मिलीलीटर
  • 2 जी कासनी,
  • दानेदार चीनी
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक ताजा क्रीम,
  • 1 चम्मच पीसा हुआ चीनी।

सबसे पहले, चीनी को स्वाद के अनुसार पेय में जोड़ा जाता है और धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है। फिर आपको क्रीम को कोड़ा करने की जरूरत है, उन्हें पाउडर और चीनी के साथ मिलाकर एक मोटी लोचदार फोम बनाने के लिए। एक पारदर्शी मग में कॉफी डालो और उसके ऊपर एक व्हीप्ड मीठा द्रव्यमान डालें। यह पारंपरिक रूप से ठंडा किया जाता है।

स्वादिष्ट मिठाई के प्रेमी चॉकलेट के साथ एक नुस्खा सुझा सकते हैं। इसमें कुछ बड़ी सामग्री शामिल है:

  • 0.5 लीटर ताजा मजबूत कॉफी,
  • भारी क्रीम के 150 मिलीलीटर,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी,
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 50 मिलीलीटर अधिक तरल क्रीम,
  • 1 चुटकी कोको पाउडर और पिसी हुई दालचीनी।

संभव स्नान से बचने के लिए एक पानी के स्नान में चॉकलेट को पिघलाएं, एक डिपर या एक बड़े तुर्क में डालें, तरल क्रीम में डालें, सरगर्मी को न रोकें। फिर, धीरे से, एक पतली धारा में, तैयार कॉफी को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें। एक सुंदर घने फोम बनाने के लिए शेष क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। पहले से गर्म किए गए कप में पेय डालें और क्रीम टोपी के साथ कवर करें, शीर्ष पर दालचीनी और कोको पाउडर के साथ गार्निश करें।

कोई कम दिलचस्प नहीं है सिरप के अतिरिक्त कॉफी का विनीज़ संस्करण। इसे तैयार करने के लिए, आपको सरल घटकों को लेने की आवश्यकता है:

  • 6 चम्मच। कटा हुआ कॉफी बीन्स
  • 150 मिली ठंडा पानी
  • 1 चम्मच चीनी,
  • 150 मिलीलीटर प्राकृतिक उच्च वसा क्रीम,
  • 3 चम्मच। पीसा हुआ चीनी,
  • चॉकलेट सिरप और स्वाद के लिए कोको।

क्रीम को कोड़े से पकाना शुरू करें, पाउडर चीनी के साथ पूर्व मिश्रित। रेफ्रिजरेटर में परिणामस्वरूप घने फोम को हटा दिया जाना चाहिए। फिर कॉफी पीसा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें चीनी जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप पेय को तनाव के लिए आवश्यक है, गर्म कप में डालना, ठंडा व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर करें और शीर्ष पर सिरप और कोको पाउडर के साथ गार्निश करें।

अधिक असाधारण स्वाद विविधताओं के प्रेमियों के लिए, मसालों के साथ एक नुस्खा है, जो बहुत ही मूल है और तीखा स्वाद के पारखी को अपील करेगा। यह पेय कॉफी मेकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। तो, यह उसके लिए आवश्यक है:

  • 4 चम्मच। कॉफी,
  • 1, 25 लीटर ठंडा फ़िल्टर्ड पानी,
  • 4 टुकड़े allspice,
  • लौंग के 2 टुकड़े,
  • 1 या 2 दालचीनी,
  • 50 मिलीलीटर प्राकृतिक मोटी क्रीम,
  • 1 चम्मच चीनी।

पानी मसाले के साथ मिलाया जाता है, एक कॉफी निर्माता में डाला जाता है, फिर हमेशा की तरह तैयार किया जाता है। कॉफी पीते समय, क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और घने लोचदार फोम में जल्दी से हरा देना चाहिए। गर्म कप में थोड़ा ठंडा पेय डालो और एक मलाईदार टोपी के साथ कवर करें। एक चुटकी पिसी दालचीनी छिड़कें।

इस कॉफी को कैसे परोसें और पियें

प्रत्येक पेय के लिए न केवल खाना पकाने के कुछ नियम हैं, बल्कि उपयोग भी हैं। विनीज़ कॉफी पीना इत्मीनान से, छोटे घूंटों में, इसकी सुगंध, स्वाद और सुंदर प्रस्तुति का आनंद लेना है। यह आमतौर पर विशेष कप धारकों के साथ चाय के कप, कैपुचीनो या चश्मे में परोसा जाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि एक पुआल के माध्यम से मलाईदार क्रीम के साथ कॉफी पीना सही है, मिठाई की क्रीम आखिरकार, मिठाई के रूप में।

एक निश्चित कॉफी शिष्टाचार है, यह पारंपरिक चीनी चाय समारोहों के लायक है। इस पेय का प्रत्येक प्रकार सक्षम पीने के मामले में एक अलग ध्यान देने योग्य है।

कैफे और रेस्तरां के लिए एक तकनीकी मानचित्र विकसित किया गया है, जिसके अनुसार विनीज़ कॉफी तैयार की जानी चाहिए। इस मानक के अनुसार, 100 मिलीलीटर पेय की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी है, जो काफी है। यह क्रीम की उच्च सामग्री और चीनी के अतिरिक्त के कारण है। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें इसके उपयोग के लिए खुद को सीमित करना चाहिए।

कॉफ़ी बनाने की कई विधियाँ हैं। स्वाद और स्वाद की विविधता के बीच, हर कोई अपने लिए सही नुस्खा पा सकता है।

विनीज़ कॉफी बनाने का रहस्य

पेय को अपने स्वाद के लिए सही बनाने के लिए, इन युक्तियों को याद रखें:

  1. खाना पकाने से पहले अनाज खरीदें और पीसें। एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।
  2. खाना पकाने के लिए केवल साफ पानी लें।
  3. धीमी आग, स्वादिष्ट पेय आप मिलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में लंबा समय लगेगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा।
  4. जमीनी अनाज को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, तुर्क में थोड़ा सा नमक डालें जब आप पकाते हैं।
  5. उबलते तरल की अनुमति न दें। जब यह पहली बार बढ़ना शुरू होता है, तो इसे स्टोव से 10 सेकंड के लिए हटा दें।
  6. बेहतर है कि साधारण चीनी और बेंत का इस्तेमाल न किया जाए।
  7. कैलोरी पेय अधिक है, इसलिए यदि आप आहार पर हैं, तो बेहतर है कि इसका उपयोग न करें।

कैपुचीनो की सेवा कैसे करें

पेय को कैपुचीनो, चाय, लंबे चश्मे के लिए कप में डालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर की मात्रा लगभग 170 मिलीलीटर है। माइक्रोवेव में व्यंजन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। सबसे पहले, कंटेनर में कॉफी डालें। इसे एक कप से आधा से दो तिहाई लेना चाहिए। फिर आपको धीरे से क्रीम डालना होगा। उन्हें पहले से गरम किया जाना चाहिए। जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उस पर क्रीम की एक कैन से स्टोर क्रीम रखी जाती है, शीर्ष पर वे चॉकलेट चिप्स को कुचलते हैं। आप सजावट के लिए कई अन्य सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।

विनीज़ कॉफी बनाने की विधि

इस पेय को बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या असामान्य सामग्री जोड़ सकते हैं। हर बार, प्रयोग करने पर, आपको एक नया स्वाद मिलेगा। यदि आप खुद को एक कॉफी प्रशंसक मानते हैं, तो आपको खाना पकाने के कुछ सरल और दिलचस्प तरीके अपनाने चाहिए।

नींबू उत्साह के साथ

लगभग हर विनीज़ कॉफ़ी हाउस अपने आगंतुकों को एक पेय प्रदान करता है, जिसमें निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

  • 10% क्रीम - 0.5 एल,
  • अनाज - 60 ग्राम,
  • चॉकलेट - 100 ग्राम,
  • नींबू आधा है
  • क्रीम गुब्बारा,
  • क्रीम लिकर - 100 मिली।

  1. एक grater के साथ नींबू उत्तेजकता निकालें।
  2. क्रीम, शराब के एक कंटेनर में डालो। जब मिश्रण गर्म हो जाता है, तो चॉकलेट और ज़ेस्ट को वहां डाल दें, एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
  3. अनाज को पीसकर पकाएं।
  4. मलाईदार चॉकलेट पेरेबाइट ब्लेंडर।
  5. तरल को गर्म कप में डालें, धीरे से चॉकलेट डालें, व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

चिकोरी के साथ

  • जमीन कॉफी बीन्स - 4 चम्मच ।।
  • कासनी - 1 चम्मच,
  • चीनी - 4 चम्मच।।
  • समृद्ध क्रीम - 200 मिली,
  • पीसा हुआ चीनी - 2 चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश:

  1. चीनी, तनाव के साथ जमीन अनाज पकाना।
  2. क्रीम, आइसिंग शुगर और चिकोरी को अच्छी तरह हिलाएँ। आपके पास एक प्रतिरोधी मोटी द्रव्यमान होना चाहिए। इसे ठंडा करें।
  3. सेवा करने से पहले, पेय को गर्म करें, कप में डालें, क्रीम जोड़ें। चॉकलेट चिप्स से सजाएं। चकोरी एक असाधारण सुगंध और स्वाद देता है।

संतरे के छिलके के साथ

  • जमीन कॉफी बीन्स - 4 चम्मच ।।
  • पानी - 300 मिली
  • चीनी - 4 चम्मच।।
  • कसा हुआ नारंगी छील - 1 चम्मच,
  • ताजा वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर,
  • नारंगी लिकर - 50 मिली।

  1. चीनी और नारंगी ज़ेस्ट के साथ क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। वहां वे और मोटे हो जाएंगे।
  2. ग्राउंड बीन्स को पकाएं, लिकर डालें, गर्म चश्मे या कप में डालें। शीर्ष धीरे से मलाईदार फोम डालें। आप संतरे के छिलके, नट्स, दालचीनी से सजा सकते हैं।

विनीज़ मेलंगे

  • जमीन अनाज - 3 चम्मच,
  • चीनी - 0.5 चम्मच,
  • क्रीम - 75 मिली,
  • पीसा हुआ चीनी - 1 चम्मच।

  1. विनीज़ मेलेंज कॉफी बहुत नाजुक होती है। इसे बनाने के लिए, आपको पहले क्रीम और पाउडर चीनी के फोम को मिलाना होगा। थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
  2. चीनी के साथ तुर्क पाउडर में डालो, पानी डालो (200 मिलीलीटर)। एक पंक्ति में तीन बार एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तनाव, 2 कप में डालना।
  3. मेज पर पेय की सेवा करने से पहले, शीर्ष पर मलाईदार फोम डालें। आप दालचीनी, चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

वीडियो: विनीज़ कॉफी कैसे बनाएं

एक पेय तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं और यह केवल हर साल भरपाई की जाती है। कई लोकप्रिय क्रीमयुक्त कॉफी विकल्पों के साथ वीडियो देखें। सामग्री के लिए धन्यवाद आप सीखेंगे कि इसे ठीक से कैसे पकाना है, इसे कैसे परोसें। वीडियो देखें और एक असामान्य पेय तैयार करना सीखें, जिसका स्वाद आपके लिए एक सुखद खोज होगी।

घर का बना लेट

घर पर कॉफी बनाने से पहले, 1 चम्मच जमीन बीन्स, दूध (150 मिलीलीटर), पानी (50 मिलीलीटर), चीनी लें। अवयवों की संख्या बढ़ाई जा सकती है: यहाँ कार्य करने का मुख्य नियम यह है कि पानी की तुलना में लट्टे में 3 गुना अधिक दूध होना चाहिए। सबसे पहले, दूध को गर्म स्थिति में गर्म करें (फोम नहीं होना चाहिए)। फिर कॉफी बनाएं (अधिमानतः हौसले से जमीन)। ऐसा करने के लिए, आप कॉफी मशीन (जिसके पास) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तुर्क करेंगे। एक छोटे से झाग दिखाई देने तक गर्म दूध को फेंटा जाता है। ऐसा करने के लिए, थर्मस (15 मिनट के लिए शेक), एक व्हिस्क, एक मिक्सर या एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

व्हीप्ड दूध को एक गिलास में डाला जाता है, और फिर एक मजबूत पेय जोड़ा जाता है। दोनों ही मामलों में, छोटे टोंटी वाले कंटेनर का उपयोग करें। दूध के झाग पर सुंदर कॉफी पैटर्न बनाने के लिए कॉफी के कंटेनर में कॉफी डाली जाती है। वैकल्पिक रूप से, पेय में चीनी जोड़ें, स्वादिष्ट सिरप।

एस्प्रेसो को मजबूत करना

एस्प्रेसो तैयार करना एक शुरुआती के लिए भी मुश्किल नहीं है। 2 चम्मच लें। जमीन सेम, एक कॉफी निर्माता या एक तुर्क में डाल दिया। पानी से भरें (60 मिलीलीटर से अधिक नहीं), इसे स्टोव पर डालें या मशीन को चालू करें। बस कुछ मिनट - और पेय तैयार है।

सुगंधित आमेरिको

घर पर कॉफी बनाने के लिए विकल्प - बहुत कुछ। सबसे लोकप्रिय में से एक पर विचार करें - अमेरिकी। ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि रेसिपी का आविष्कार इटली में अमेरिकियों के लिए "नियमित" पेय के प्रतिस्थापन के रूप में किया गया था जो उनके बीच लोकप्रिय था। ज्यादातर अक्सर इतालवी या स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। तैयारी की विधि सरल है: तुर्क में मजबूत कॉफी काढ़ा करें, फिर गर्म पानी (1: 1) जोड़ें। इस रेसिपी के अनुसार कॉफ़ी बनाने से कोई झाग नहीं मिलता है।

सामग्री बनाने के क्रम में स्कैंडिनेवियाई नुस्खा अलग है: पहले उबला हुआ पानी कप में डाला जाता है, फिर पीसा हुआ कॉफी जोड़ा जाता है। यह फोम को बचाने के लिए किया जाता है।

अक्सर अमेरिकन को दूध से पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले एस्प्रेसो (2 चम्मच। प्रति 220 मिलीलीटर पानी) को पकाएं, पानी के साथ पेय को पतला करें (1: 3), 30-35 मिलीलीटर दूध डालें, पहले मिक्सर के साथ व्हीप्ड करें। यह आपको एक सुगंधित फोम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

तुर्की कॉफी

तुर्की नुस्खा - सबसे प्राचीन में से एक। तुर्की में घर पर कॉफी बनाने के लिए, हम एल्गोरिथ्म का पालन करते हैं:

  • तुर्क, 150 मिलीलीटर पानी, 1-2 चम्मच लें। ताजा जमीन सेम
  • पाउडर, चीनी (यदि वांछित हो) कंटेनर में डाला जाता है और इसे आग पर गर्म किया जाता है (कई सेकंड),
  • टैंक में पानी (जितना संभव हो उतना ठंडा) डालें,
  • फोम की प्रतीक्षा करें, आग से निकालें,
  • फिर वे इंतजार करते हैं जब तक कि फोम डूब नहीं जाता है, वे इसे फिर से स्टोव पर रख देते हैं, जोड़तोड़ 3-4 बार दोहराए जाते हैं।

प्री-हीटेड कप में गर्म कॉफी डालने की सलाह दी जाती है। इससे पेय का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा। एक प्रामाणिक नुस्खा में, तुर्की कॉफी रेत पर तैयार की जाती है, लेकिन घर पर ऐसे अवसर के बिना वे स्टोव पर खाना बनाती हैं।

स्वादिष्ट कैपुचिनो

एक सेवारत के लिए कैप्पुकिनो बनाने के लिए 1.5-2 चम्मच जमीन कॉफी बीन्स, 120-150 मिलीलीटर पानी, 170-200 मिलीलीटर दूध लें। खाना पकाने का पहला चरण - खाना पकाने। कैप्पुकिनो के लिए, चॉकलेट या अखरोट के रंगों के साथ कॉफी चुनना बेहतर होता है, फिर आपको एक अद्भुत स्वाद मिलता है। पेय की तैयारी क्लासिक है, साधारण तुर्क की मदद से।

फिर दूध फोम के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। दूध का उपयोग प्राकृतिक (वसा के एक बड़े प्रतिशत के साथ) किया जाता है। यदि घर पर एक कॉफी मशीन है, तो उसमें ठंडा दूध मिलाया जाता है और उसकी अनुपस्थिति में एक ब्लेंडर या मिक्सर लिया जाता है। दूध को 50-60 ° के तापमान तक गर्म किया जाता है, और उसके बाद ही धड़कन को आगे बढ़ाया जाता है। सही फोम में बुलबुले के बिना एक समान संरचना होती है।

अंतिम चरण, घर पर कैपुचिनो कैसे बनाएं, घटकों का संयोजन है। कप के 1/3 को पीसा हुआ कॉफी से भरा जाता है, फिर दूध का झाग रखा जाता है। स्वाद में सुधार करने के लिए, वेनिला, विभिन्न सिरप और दालचीनी को पेय में जोड़ा जाता है। तुम भी पीने की सतह पर मूल पैटर्न बनाने की कोशिश कर सकते हैं। जो लोग मजबूत स्वाद पसंद करते हैं वे कैपुचिनो में थोड़ी सी शराब जोड़ते हैं।

उपयोगी सुझाव

निम्नलिखित सिफारिशों के अनुपालन से विनीज़ कॉफ़ी को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी:

  • केवल उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें। इसका ग्रेड, सिद्धांत रूप में, कोई भी हो सकता है, विकल्प आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
  • अनाज को अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए, अन्यथा उनका स्वाद बाकी सामग्री को खत्म कर देगा और पेय की छाप को खराब कर देगा।
  • कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने और सराहना करने के लिए, आपको इसे नाश्ते के दौरान नहीं पीना चाहिए, भोजन के बाद एक कप का आनंद लेना बेहतर है, यह भोजन का एक शानदार अंत होगा और पूरे दिन खुश हो जाएगा।
  • प्रयोग करने की कोशिश करें और कॉफी, जैसे चॉकलेट, मार्शमैलोज़, बेरीज़ इत्यादि में विभिन्न एडिटिव्स जोड़ें।

सुगंधित और स्वादिष्ट विनीज़ कॉफी आपको सूत्रा का आनंद और उत्कृष्ट मूड देगी और आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाएगी!

मैं कॉफी कैसे बना सकता हूं

उच्च श्रेणी के बरिस्ता द्वारा बनाई गई कॉफी की कोशिश करने का मतलब है कि इस पेय के वास्तविक स्वाद को समझना। लेकिन घर पर भी आप उबलते पेय का एक कप उबाल सकते हैं यदि ज्ञान और कौशल के अलावा, आप आत्मा को भी जोड़ सकते हैं, तो यह बदतर नहीं है। इसलिए, कॉफ़ी रेसिपी कई हैं, और आप उन्हें निम्नलिखित उपकरणों और उपकरणों के उपयोग के साथ दोहरा सकते हैं:

  • तुर्क
  • माइक्रोवेव,
  • ड्रिप या गीजर कॉफी मेकर,
  • कॉफी मशीन
  • फ्रेंच प्रेस,
  • केमेक्स, एयरोप्रेस और अन्य।

यदि पेशेवरों के बीच कॉफी मशीनों की विशिष्टता के बारे में एक राय है, तो एक साधारण व्यक्ति अक्सर कॉफी निर्माता और तुर्क में कॉफी तैयार करता है। उबले हुए के बजाय, वे अक्सर उबलते बिना एक पेय तैयार करते हैं - बस कप में सही पर उबलते पानी डालना। विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना तैयार किए जाने वाले पेय के प्रकार, कई हैं। यह एस्प्रेसो, कैपुचिनो, लट्टे, बवेरियन कॉफी वगैरह है।

अतिरिक्त सामग्री की सूची कोई कम विविध नहीं है। आप दूध, आइसक्रीम, दालचीनी, सिरप और इतने पर कॉफी बना सकते हैं। कुछ अतिरिक्त सामग्रियों के साथ परिष्कृत पेय पहले से ही कॉकटेल या डेसर्ट की श्रेणी में शामिल हैं। उनमें से कई जमीन के अनाज के आधार पर तैयार किए जाते हैं, अन्य - एक घुलनशील उत्पाद का उपयोग करते हुए। कॉफी की सामग्री और किस्मों के साथ प्रयोग करके, आप घर पर अनोखे मिश्रण बना सकते हैं जो आपके रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात, खुद का आनंद लें।

सबसे दिलचस्प रेसिपी

आप कॉफी व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ बोल और लिख सकते हैं। एक पाक संग्रह या एक बरिस्ता मैनुअल इस विषय के लिए समर्पित नहीं है। यहां उनमें से सबसे दिलचस्प एकत्र किए गए हैं, जिन्हें आसानी से घर पर दोहराया जा सकता है।

कुछ पहले झाग को हटाने और एक कप में डालने की सलाह देते हैं, और फिर एक एस्प्रेसो बनाना जारी रखते हैं। एक कप जिसमें पेय डाला जाएगा, उसे माइक्रोवेव में गर्म करना या उबलते पानी में डालना भी वांछनीय है। घर पर कॉफी बनाने के लिए व्यंजनों को कई समूहों में जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक

यह कॉफी विनीज़, तुर्की, बवेरियन, आइसक्रीम, क्रीम वगैरह के साथ है। लेकिन उनके पास एक अप्रत्याशित मोड़ भी हो सकता है।

इस टेस्ट को लें और पता करें कि कौन सा पेय आपको सबसे अच्छा लगता है।

आइसक्रीम के साथ कॉफी - क्या अधिक तुच्छ हो सकता है। लेकिन इस रेसिपी में नहीं। सबसे पहले, एक चुटकी नमक एक तुर्क और एक चम्मच चीनी और जमीन कॉफी में डाला जाता है। सभी कुछ सेकंड के लिए गर्म होते हैं और फोम के पहले उठने से पहले 100-150 मिलीलीटर पानी, पीसा हुआ कॉफी डालते हैं। इसे हटा दिया जाता है और एक कप में डाल दिया जाता है, फिर पकाए जाने तक उबला जाता है। बर्फ के एक क्यूब को तैयार पेय में फेंक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

एक मिक्सर में, 1 चम्मच के साथ मोटी क्रीम के 20 मिलीलीटर को हराया। वेनिला चीनी। एक लंबे गिलास में वे वेनिला आइसक्रीम की एक गेंद डालते हैं, ठंडा एस्प्रेसो डालते हैं और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम फैलाते हैं। सजावट के रूप में कसा हुआ कड़वा चॉकलेट का उपयोग करें।

कारमेल स्वाद कॉफी नुस्खा:

  • तुर्कू में 1-2 टीस्पून डालें। चीनी और गैस पर डाल दिया
  • चीनी को पिघलाने के लिए, इसे जलाने की कोशिश न करें, इसके लिए तुर्क समय-समय पर हिल जाता है,
  • एक गिलास ठंडे पानी के साथ सिरप डालें,
  • 2 चम्मच। कॉफी,
  • संतृप्त फोम तक कॉफी लाओ, गर्मी से हटा दें और कप में डालें।

कंपनी ऐसा पेय होममेड पेस्ट्री और चॉकलेट बनाएगी। कारमेल कॉफी बनाने के लिए अधिक जटिल विकल्प हैं, लेकिन यह सबसे तेज और सबसे सस्ती है। विभिन्न देशों में, यह गन्ना, ताड़ और यहां तक ​​कि मेपल चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है।

कॉफी डेसर्ट

कॉफी स्मूदी इस प्रकार तैयार की जाती है:

  • प्यूरी 1 छोटे केले को कुचल दिया,
  • एडिटिव्स के बिना कम वसा वाले दही के 200 मिलीलीटर में जोड़ें, एक ब्लेंडर में हराया,
  • ताजा तैयार और ठंडा तुर्की कॉफी के 200 मिलीलीटर डाला,
  • एक चुटकी दालचीनी और pin छोटा चम्मच डालें। कोको,
  • फिर से हरा।

इस तरह के एक हवादार, स्फूर्तिदायक और ताज़ा मिठाई गर्म मौसम के दौरान काम में आएगी। घर पर खाना बनाना आसान है।

जटिल डेसर्ट के बीच बवेरियन में कॉफी बनाने की विधि को अलग कर सकते हैं। वे इसे नहीं पीते हैं, वे इसे एक चम्मच के साथ खाते हैं, जैसा कि मिठाई के लिए होना चाहिए। इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए:

  • 200 मिलीलीटर कॉफी उबालें, जमीन से तनाव और 400 मिलीलीटर गर्म दूध (तापमान 80 ° С) के साथ पतला करें
  • 6 अंडे की जर्दी को अलग करें और उन्हें 125 ग्राम पाउडर चीनी के साथ कवर करें, पानी के स्नान में डालें और सफेद होने तक हराएं
  • कॉफ़ी के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में 2-3 मिनट के लिए उबालें,
  • जिलेटिन के 30 ग्राम 100 मिलीलीटर पानी में पतला, कॉफी और अंडे के द्रव्यमान के साथ तनाव और गठबंधन,
  • द्रव्यमान में 300 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम और 60 मिलीलीटर कॉफी लिकर जोड़ें, धीरे से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, इसे भागों में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।

इसके बाद संतरे का शरबत तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम संतरे के साथ, जेस्ट को हटा दें और रस निचोड़ें। 500 मिलीलीटर पानी में जूस, कटा हुआ ज़ेस्ट और 100 ग्राम गन्ने का रस मिलाएं। सभी को कम गर्मी पर एक मोटी चाशनी में पकाया जाता है।बवेरियन कॉफी को आइसक्रीम के कटोरे में परोसा जाता है और नारंगी सिरप के साथ उदारता से डाला जाता है।

असामान्य व्यंजनों

स्वादिष्ट कैरिबियाई कॉफी का नुस्खा रंगीन कैरिबियन द्वीपसमूह से स्वाद और सुगंध का एक विदेशी मिश्रण है। यहां हर 100 मिलीलीटर पानी के लिए 1 चम्मच लें। ग्राउंड अरेबिका, एक चुटकी संतरे के छिलके, दालचीनी, वेनिला चीनी और काफी जमीन लौंग। सभी सामग्री तुर्कू में सो जाती हैं, ठंडा पानी डालें और कम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें। जैसे ही पहला फोम तुर्क की गर्दन तक बढ़ जाता है, उसे गर्मी से हटा दिया जाता है और प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है। उसके बाद, पेय को 2-3 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है और कप में डाला जाता है। इस पेय में एक बहुआयामी सुगंध और स्वाद है, और अच्छी तरह से स्फूर्तिदायक भी है। इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

कोल्ड ड्रिंक्स के बीच सबसे दिलचस्प विकल्प कॉफी बर्फ के साथ दूध है। खाना बनाना आसान है। यह एस्प्रेसो बनाने या इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और बर्फ के सांचे में तलछट के बिना परिणामी पेय डालें। कॉफी बर्फ तैयार होने के बाद, इसे कॉकटेल के लिए एक लंबे गिलास में रखा जाता है और ठंडे दूध के साथ डाला जाता है। 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस समय के दौरान, बर्फ थोड़ा सूज जाती है और दूध के साथ जुड़ जाती है। ठंडा और स्फूर्तिदायक कोल्ड कॉफी तैयार है। यहां बहुत सारी बर्फ डालना जरूरी है - एक पूरा गिलास और उसके ऊपर दूध डालना। आप कॉकटेल स्टिक दालचीनी या पुदीने की टहनी को सजा सकते हैं।

मूल व्यंजनों सामग्री का सिर्फ एक असामान्य संयोजन नहीं हैं। यह उनकी रोचक प्रस्तुति और डिजाइन है। सबसे सरल घटक एक अप्रत्याशित व्याख्या प्राप्त कर सकते हैं और इस कल्पना से विस्मित होकर स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह अपने दम पर प्रयोग करने का समय है! और नए व्यंजनों से परिचित बनाने के लिए, आप अपने अवकाश पर अपने मोबाइल पर माई कैफे खेल सकते हैं।

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