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स्वादिष्ट हलिबेट व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

हैलिबट फ्लैटफ़िश परिवार से संबंधित है, मुख्य रूप से उत्तरी समुद्र में रहता है, और अधिक गहराई पसंद करता है। दुकानों की अलमारियों पर इस मछली को ताजा या जमे हुए, साथ ही डिब्बाबंद भोजन में पाया जा सकता है। यह सैंडविच और सलाद के लिए भी मुख्य व्यंजन, स्नैक्स और डिब्बाबंद रूप में तैयार किया जाता है। हम इस मछली को घर पर स्वादिष्ट बनाने का तरीका सीखने की पेशकश करते हैं।

जब स्वाद और अच्छा समान हो

हलिबूट के प्रेमियों को विशेष रूप से क्या पसंद है, यह तथ्य यह है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं हैं। इसकी रचना के कारण भी यह मूल्यवान है। मांस में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन इसमें ओमेगा -3 एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। और ग्लूटामिक और एसपारटिक एसिड शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं और कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम हैं।

हैलिबट उन लोगों के लिए भी एक वास्तविक खोज होगी जिन्हें विटामिन ए की आवश्यकता होती है। इस मछली में इसकी सामग्री कॉड लिवर से 200 गुना अधिक है।

लेकिन कैलोरी के रूप में, यहाँ यह उन लोगों के लिए बहुत ही ध्यान देने योग्य है जो आहार पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। चूंकि मछली ठंडे पानी में रहती है, इसलिए उसकी वसा की मात्रा का स्तर काफी अधिक है। और अगर आप शव को भूनते हैं, तो यह कई बार बढ़ सकता है।

अब हम आपके ध्यान में कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को लाते हैं।

नींबू के साथ पके हुए

यह सबसे आसान विकल्प है, जिसमें बहुत अधिक वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणामस्वरूप, एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक और सुगंधित पकवान मेज पर होगा। इसकी आवश्यकता होगी:

  • filet - 2-3 पीसी ।।
  • नींबू -। पीसी ।;
  • मक्खन - 10 ग्राम,
  • साग,
  • मसाले।

मसाला के साथ पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को सीज करें, शीर्ष पर बारीक कटा हुआ मक्खन और नींबू के स्लाइस रखें। पन्नी या चर्मपत्र में स्थानांतरण और ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।

क्या आप प्रकृति में आराम करने जा रहे हैं या घर से पिकनिक मनाने आए हैं? फिर हलिबेट पकाना सुनिश्चित करें। इसकी आवश्यकता होगी:

  • मछली का शव - 2-3 पीसी ।।
  • नारंगी - 1 पीसी।,
  • हॉर्सरैडिश - 2 बड़े चम्मच,
  • चिली सॉस या मसालेदार अडजिका - 1 बड़ा चम्मच।
  • मसाले।

प्रत्येक शव को साफ करके पट्टिकाओं में विभाजित किया गया। मसाले के साथ सीजन और निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालना। मछली को ग्रिल ग्रेट के पालन से रोकने के लिए, ग्रिल को वनस्पति तेल के साथ प्री-ग्रीस्ड होना चाहिए। पट्टिका बाहर रखें, और इस बीच, सॉस बनाएं।

उसके लिए, मसालेदार सॉस के साथ हॉर्सरैडिश को मिलाएं, और प्रत्येक टुकड़े को सिलिकॉन ब्रश के साथ ब्रश करें। हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं। ताजा सब्जियों के साथ परोसें।

क्रीम सूप

यह, निश्चित रूप से, एक बजट विकल्प नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहिए। एक समृद्ध और हार्दिक आइसलैंडिक सूप एक विशेष परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। सामग्री:

  • हलिबूट - 200 ग्राम,
  • हेक - 1 पीसी।
  • मसल्स - 100 ग्राम,
  • आलू - 3 पीसी ।।
  • गाजर - 1 पीसी ।।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • क्रीम - 200 मिली,
  • साग,
  • मसाले।

सिर्फ इतना कहें कि ऐसा पहला कोर्स बहुत मोटा होगा। पहले आपको समुद्री भोजन को साफ करने और उन्हें पूरी तरह से पकाने के लिए डालना होगा, न कि कटा हुआ प्याज। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। मछली को विघटित किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप शोरबा को तनाव देना चाहिए।

इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें, साथ ही साथ सूखे आलू। 20 मिनट के लिए उबाल लें, और समय के बाद, आलू का आधा भाग प्राप्त करें, एक कांटा के साथ मैश करें, क्रीम और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।

द्रव्यमान को सूप में वापस डालें, उसी स्थान पर समुद्री भोजन जोड़ें। तैयार होने तक पकाएं।

मछली चिपक जाती है

सस्ता और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन जो स्वादिष्ट लंच या डिनर का पूरक होगा। इसकी आवश्यकता होगी:

  • पट्टिका - 0.5 किग्रा,
  • अंडे - 3 पीसी।,
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • पनीर - 200 ग्राम,
  • सोया सॉस - 20 मिलीलीटर,
  • ब्रेडक्रंब,
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

नमक के साथ पट्टिका को छोटे टुकड़ों और मौसम में काटें। अंडे, सोया सॉस और जड़ी बूटियों से घोल बनाएं। पके हुए पनीर के साथ पटाखे मिलाएं। आटे में मछली के टुकड़े रोल करें, फिर बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब में। हर तरफ 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।

आप टार्टर सॉस के साथ चॉपस्टिक्स परोस सकते हैं, जिसके लिए आपको खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ के बराबर मात्रा में मिश्रण करने की ज़रूरत है, बारीक कटा हुआ अचार या मसालेदार ककड़ी, हरी प्याज और केपर्स जोड़ें।

एक विशेष विनम्रता स्मोक्ड हलिबेट है, जो अक्सर शाही तालिकाओं पर दिखाई देती है। यह क्षुधावर्धक उत्सव मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

हलिबूट के कोमल, वसा, स्वस्थ मांस उन लोगों के लिए एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक खोज है जिनके पास इसे आज़माने का समय नहीं है। बोन एपेटिट!

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