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स्ट्रॉबेरी चीज़केक

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यदि आप नहीं जानते कि ओवन का उपयोग करना कैसे पसंद है या नहीं, तो आप बिना पकाए एक उत्कृष्ट चीज़केक बना सकते हैं। यहाँ आप की जरूरत है:

  • 250-300 ग्राम शॉर्टब्रेड मीठे बिस्कुट,
  • 100-120 ग्राम मक्खन,
  • एक गिलास चीनी
  • पनीर के 500 ग्राम,
  • 350-400 मिलीलीटर फैटी 30% क्रीम,
  • 300 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
  • दो कला। एल। जिलेटिन,
  • नींबू,
  • वैनिलिन का बैग।

  1. सबसे पहले, बिस्किट को कुचलने और मक्खन के साथ मिलाकर भविष्य की मिठाई का आधार तैयार करें। आप तुरंत सब कुछ एक ब्लेंडर में डाल सकते हैं और पीस सकते हैं। नतीजतन, आपके पास एक काफी प्लास्टिक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे गोल के नीचे और अधिमानतः वियोज्य रूप से वितरित किया जाना चाहिए और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाना चाहिए।
  2. जिलेटिन ठंडा पानी डालते हैं और सूज जाते हैं।
  3. कॉटेज पनीर और क्रीम के साथ चीनी मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करके सभी को एक साथ मिलाएं जब तक कि एक वायु द्रव्यमान नहीं बनता है।
  4. सूजन जिलेटिन को या तो धीमी आग पर या पानी के स्नान पर डालें और इसे हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और पूरी संरचना में एक तरल स्थिरता हो।
  5. अब जिलेटिन, वैनिलिन और रस को नींबू से निचोड़कर दही-क्रीम द्रव्यमान में डालें। फिर आप दो तरीकों से जा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम ले लो, इसे शुद्ध करें और रचना में डालें या स्लाइस में काट लें और इस रूप में जोड़ें।
  6. कड़े बेस के ऊपर तैयार दही-क्रीम को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से स्ट्रॉबेरी को किसी भी तरह से काट लें जो न केवल मिठाई को जोड़ देगा, बल्कि इसे उज्ज्वल रूप से सजाएगा।
  7. क्रीम को जमने के लिए चीज़केक को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
  8. उत्तम मिठाई परोसें।

विकल्प दो

यदि वांछित है, तो आप ओवन में एक चीज़केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

केक पर कचौड़ी के आटे के लिए:

  • 2.5 कप आटा
  • सात कला। एल। चीनी,
  • चार कला। एल। दूध या मलाई
  • एक चौथाई चम्मच नमक,
  • 100 ग्राम मक्खन या एक कप वनस्पति तेल के लगभग तीन चौथाई।

एक सौम्य दही क्रीम के लिए:

  • 350 ग्राम पनीर,
  • चार कला। एल। खट्टा क्रीम (बेहतर और मोटा)
  • तीन अंडे,
  • वेनिला बैग
  • 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • तीन चौथाई कप दानेदार चीनी।

  • स्ट्रॉबेरी के दो गिलास।

  1. सबसे पहले, रेत के आधार पर काम करें, जिस पर क्रीम रखी जाएगी। सभी सूखी सामग्री, यानी आटा, नमक और चीनी मिलाएं। केक को अधिक निविदा बनाने के लिए यह सब झारना बेहतर है। मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन पिघल नहीं। अब सूखे और तरल भागों को कनेक्ट करें, सक्रिय रूप से सब कुछ मिश्रण करना शुरू करें ताकि टुकड़ों का निर्माण हो। उन्हें बेकिंग पैन के चर्मपत्र-रखी तल पर, थोड़ा सा टैंपिंग करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा बहुत उच्च बम्पर नहीं बनाते हैं।
  2. फिर आप पनीर क्रीम खाना शुरू कर सकते हैं। कॉटेज पनीर को या तो एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, या एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए ताकि यह सजातीय हो जाए। अब इसे चीनी, अंडे, वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। किसी भी तरह से धोया और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी जोड़ें। सभी एक साथ फिर से एक ब्लेंडर के साथ काट और व्हिस्क।
  3. कॉटेज पनीर से तैयार कोमल क्रीम को तैयार आधार पर डालना होगा। फिर पैंतीस या पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन को फॉर्म भेजें। क्रीम पूरी तरह से कठोर होना चाहिए और लोचदार होना चाहिए, यहां तक ​​कि केंद्र में भी।
  4. स्ट्रॉबेरी, आपकी सजावट के लिए तैयार, आपको कटौती करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, प्लेटें या आधा। चीज़केक की सतह पर इन टुकड़ों को डालकर इसे एक उज्ज्वल रूप दें। आप उन्हें पूरी मिठाई को पूरी तरह से बंद करने के लिए एक सर्कल में रख सकते हैं। और अब रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए फॉर्म को हटा दिया जाना चाहिए।
  5. घर का बना स्ट्रॉबेरी चीज़केक तैयार है।

विकल्प तीन

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप बिस्कुट, नरम पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ एक अद्भुत चीज़केक बना सकते हैं। यहां आपके लिए आवश्यक घटक हैं:

  • 350 ग्राम शॉर्टब्रेड,
  • 100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है)।

क्रीम भरने के लिए:

  • 500 ग्राम क्रीम पनीर, उदाहरण के लिए, मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया,
  • अधूरा गिलास भारी क्रीम (30% वसा से),
  • ताजा स्ट्रॉबेरी के ढाई गिलास,
  • 150-170 ग्राम चीनी
  • तीन चम्मच। जिलेटिन (कोई स्लाइड नहीं, सभी को लगभग पंद्रह ग्राम मिलना चाहिए)।

जेली परत के लिए:

  • जिलेटिन का पूरा चम्मच,
  • एक गिलास स्ट्रॉबेरी का रस (आप ऐसे जामुन या यहां तक ​​कि जाम-पतला पानी से रस का उपयोग कर सकते हैं)।

  1. पहला कदम जेली तैयार करना है: जिलेटिन को एक कटोरे में डाला जाना चाहिए, शांत स्ट्रॉबेरी का रस डालना और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
  2. जबकि जिलेटिन सूज जाता है, बेस तैयार करें। कुकीज़ को किसी भी तरह से क्रश करें: हाथ से, कॉफी की चक्की में या ब्लेंडर का उपयोग करके। किसी भी मामले में, अंत में, आपको एक छोटा सा टुकड़ा मिलना चाहिए। इसे तेल के साथ मिलाएं, रचना को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक समान और प्लास्टिक बन जाए। इस द्रव्यमान को फॉर्म के तल पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, अधिमानतः वियोज्य। कम पक्ष बनाएं और रेफ्रिजरेटर में सभी क्षमता को स्टोर करें ताकि आधार काफी ठोस हो जाए।
  3. फोम बनाने के लिए चीनी के साथ व्हिप क्रीम। इसमें दही पनीर डालें। जिलेटिन, जिसे आपको क्रीम के लिए उपयोग करना चाहिए, स्टोव पर पानी डालना, तरल अवस्था में लाना और मलाईदार द्रव्यमान में डालना। यह सब एक साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और क्रीम में जोड़ें, और सबसे सुंदर और बड़े जामुनों में से कुछ को छोड़ दें, वे सजावट के लिए उपयोगी होंगे।
  4. बेस पर समान रूप से स्ट्रॉबेरी और पनीर क्रीम फैलाएं। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए मोल्ड को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, अन्यथा इसमें मौजूद स्ट्रॉबेरी बस डूब जाएगी। जामुन को काटें, उनके साथ सतह को सजाने के लिए। स्ट्रॉबेरी जेली शीर्ष पर डालें, और फिर पूरे चीज़केक को फ्रिज में कई घंटों के लिए भेजें।
  5. घर का बना चीज़केक तैयार है, इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है!

यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो सुगंधित और उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी चीज़केक के साथ अपने आप को, परिवार या दोस्तों का इलाज करना सुनिश्चित करें! और इसे पकाने के लिए बहुत सरल है, इसलिए एक शुरुआत भी एक पाक कृति बना सकती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम अपने परिवार में चीज़केक के बहुत शौकीन हैं, और जामुन या फलों के अलावा, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। आज, चीज़केक के लिए नुस्खा, जिसके साथ मैं आपको पेश करता हूं - बेकिंग के बिना, ताजा स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी जेली के अतिरिक्त के साथ। इस चीज़केक का आधार क्रीम पनीर या वसा पनीर हो सकता है। यह बस तैयार किया जाता है, यह केवल फ्रीज करने के लिए समय लेता है।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए, सूची पर उत्पादों को तैयार करें।

एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन के साथ कुकीज़ को एक टुकड़ा में पीसें। हल्का पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।

फार्म बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया है। हम रेत के आधार को फैलाते और तोडते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में फॉर्म निकालते हैं।

स्ट्रॉबेरी (2/3) धो लें, सिपल निकालें और पानी से भरें। चीनी (0.5 कप) के साथ एक उबाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी की खाद को तनाव दें, जिन जामुन की हमें ज़रूरत नहीं है।

जिलेटिन ठंडा उबला हुआ पानी डालते हैं और आधे घंटे के लिए सूज जाते हैं।

एक प्यासी अवस्था में चीनी के साथ पाउंड पनीर (1 कप)।

जिलेटिन को गर्म और उभारा जाता है। क्रीम जोड़ें, तैयार जिलेटिन और कोड़ा के 2/3।

हमने दही-क्रीम द्रव्यमान को रेत के आधार पर फैलाया और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

हम शेष स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, जामुन को सूखने दें। स्लाइस में काटें और दही के आधार पर बिछाएं।

शेष जिलेटिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के साथ जोड़ती है, अच्छी तरह से मिलाएं और स्ट्रॉबेरी डालें, केवल थोड़ा ढंका हुआ। रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए छोड़ दें और फिर जिलेटिन के साथ शेष कंपोस्ट डालें। इसे सेट करने में लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

फिर धीरे से चीज़केक को वियोज्य रूप से जारी करें और इसे मेज पर परोसें।

कट में हमारे स्ट्रॉबेरी चीज़केक।

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विकल्प 1: क्लासिक स्ट्रॉबेरी चीज़केक

इस चीज़केक ने बेक किया। ऐसा करने के लिए, आपको एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता होती है और इसके अतिरिक्त एक बेकिंग शीट जिसमें हम पानी डालेंगे। उबलने की प्रक्रिया में, विकसित भाप पनीर परत को जलने, दरारने और यहां तक ​​कि भूरे रंग की अनुमति नहीं देगा। बाहर निकलने पर हमें स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ नाजुक नाजुकता मिलती है। पनीर का उपयोग मलाईदार नहीं नमकीन, 30% से अधिक वसायुक्त क्रीम है।

सामग्री

  • कुकीज़ के 200 ग्राम "जुबली"
  • 600 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर,
  • 150 ग्राम पाउडर
  • 100 ग्राम चीनी
  • 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 3 अंडे,
  • 150 मिली क्रीम
  • 100 ग्राम तेल।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

20 सेंटीमीटर व्यास वाले एक वियोज्य रूप को अंदर चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, और पन्नी के साथ बाहर लपेटा जाता है, ताकि पानी गलती से पैन के अंदर न जाए।

कुकीज़ को पीस लें। बड़े टुकड़े नहीं रहना चाहिए। नरम मक्खन के साथ रगड़ें। यदि उत्पाद जमे हुए है, तो आप इसे पिघला सकते हैं। हम उस रूप में शिफ्ट होते हैं जो पहले तैयार किया गया था, संरेखित करें और बम्पर बनाएं। फार्म को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, 160 डिग्री पर पकाएं, निकालें और ठंडा करें।

हम स्ट्रॉबेरी को चीनी, मेनी के साथ मिलाते हैं और 10 मिनट के लिए स्टोव पर उबालते हैं, आग छोटी है। फिर एक चलनी से पोंछ लें। आप वेनिला को प्यूरी में जोड़ सकते हैं या इसे पूरी तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं।

थोक बनाना। पाउडर और क्रीम के साथ पनीर को मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं, पीटा अंडे का परिचय दें। तैयार केक पर यह सब डालो। हम शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालते हैं। आप एक चम्मच चम्मच बाहर निकाल सकते हैं या एक बोरी के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं। यदि सामग्री विफल होती है तो यह ठीक है।

गर्म पानी के साथ एक पैन में फार्म रखो और बेक्ड भेजें। 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाएं, फिर तापमान को 150 तक कम करें और 25 मिनट के लिए और पकड़ें। चीज़केक को ठंडा करें, इसे मोल्ड से हटा दें, ताजा स्ट्रॉबेरी और पुदीने के पत्तों से सजाएं।
आप एक ही चीज़केक को मस्कारेपोन के साथ पका सकते हैं। लेकिन यह मोटा, भारी, मीठा हो जाएगा, यह मुख्य क्रीम में पाउडर की मात्रा को कम करने के लिए अनुशंसित है।

विकल्प 2: स्ट्रॉबेरी चीज़केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

बेकिंग चीज़केक समय, कौशल लेता है, और हमेशा एक ओवन नहीं होता है। कई सरलीकृत व्यंजनों हैं जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। मूल रूप से वे जिलेटिन पर हैं। पूरी तरह से सेट होने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, लेकिन मिठाई को अब निगरानी की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री

  • 0.5 किलो क्रीम पनीर
  • 0.28 किग्रा शॉर्टब्रेड बिस्कुट,
  • 0.4 किलो स्ट्रॉबेरी
  • जिलेटिन के 18 ग्राम,
  • 0.2 लीटर क्रीम 33%,
  • 80 ग्राम तेल,
  • स्वाद के लिए चीनी।

कैसे जल्दी से स्ट्रॉबेरी के साथ एक चीज़केक बनाने के लिए

हम जिलेटिन भिगोने से शुरू करते हैं, क्योंकि यह खड़ा होना चाहिए। उबला हुआ, लेकिन ठंडा पानी के 0.5 कप जोड़ें। अच्छी प्रफुल्लता दे।

सभी कुकीज़ को पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ डालें। मिक्स और फॉर्म में बाहर रखना, यह केक होगा। आप इसे अभी के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

चीनी के साथ पनीर मिलाएं। इसे स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, औसतन, यह राशि 120-150 ग्राम होगी। पाउंड और क्रीम के 30 मिलीलीटर डालना। फोम में क्रीम के बाकी कोड़ा। फिर इन सामग्रियों को मिलाएं।

जिलेटिन को गर्म किया जाता है, एक अर्ध-तरल अवस्था में भंग कर दिया जाता है, क्रीम पनीर के साथ मिलाया जाता है और कुछ सेकंड में एक साथ हराया जाता है। स्ट्रॉबेरी जोड़ें, आप पूरे जामुन या काट सकते हैं। थोड़ा हिलाओ और केक पर फैलाओ। फ्रिज में छोड़ दें।

चीनी को पाउडर के साथ बदल दिया जा सकता है, यह तेजी से घुल जाता है और पनीर को मिश्रण करने में बहुत समय नहीं लगता है।

विकल्प 3: स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ चीज़केक

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी चीज़केक के लिए दूसरा नुस्खा। यह मिठाई नाजुक पनीर और चॉकलेट की आकर्षक सुगंध के साथ ताजा जामुन के सबसे दिलचस्प संयोजन को प्रसन्न करेगी। जिलेटिन सूजन समय पैकेज पर निर्देशों के साथ समन्वित है।

सामग्री

  • 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 200 मिली क्रीम
  • 80 ग्राम तेल,
  • 180 ग्राम बिस्कुट,
  • 400 ग्राम क्रीम पनीर,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। कोको,
  • 130 ग्राम चीनी
  • 80 मिली पानी
  • 15 ग्राम जिलेटिन,
  • 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी

कैसे खाना बनाना है?

जिलेटिन ज्यादा नहीं है, क्योंकि चॉकलेट भी ठंडी मिठाई में योगदान करेगी। पानी को मापें, जिलेटिन जोड़ें और एक तरफ छोड़ दें। कुकीज़ या टुकड़े टुकड़े करना, गर्म मक्खन के साथ मिलाएं। हम केक को फॉर्म में भेजते हैं, और फिर फ्रीजर में।

कोको के साथ चीनी मिलाएं और पनीर में जोड़ें, क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और हलचल करें। बची हुई क्रीम को फ्राई होने तक फेंटें।

चॉकलेट और जिलेटिन के लिए पानी का स्नान करें। हम टाइल को टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे पिघलाने के लिए भेजते हैं, और फिर जिलेटिन को गर्म करते हैं।

पहले पनीर द्रव्यमान में चॉकलेट जोड़ें, जल्दी से हलचल करें, इसके बाद तैयार जिलेटिन जोड़ें और थोड़ा हरा दें।

स्ट्रॉबेरी धो लें, सूखें, टहनियों को हटा दें। यदि जामुन बड़े हैं, तो आप इसे काट सकते हैं। आधा अलग करें और क्रीम के साथ मिलाएं। केक पर चॉकलेट द्रव्यमान डालो, जो कड़ा करने में कामयाब रहे। स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष और थोड़ा दबाएं।

हम फ्रीजर में अधिक रूप नहीं रखते हैं, केवल रेफ्रिजरेटर में। चार घंटे के बारे में समझें।

कुकीज़ से केक बनाना आवश्यक नहीं है। आप अपने दम पर पकाए गए स्पंज केक से कम वसायुक्त विकल्प चुन सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं।

विकल्प 4: एक जेली परत के साथ स्ट्रॉबेरी चीज़केक

यह स्ट्रॉबेरी चीज़केक न केवल स्वाद में, बल्कि उपस्थिति में भी भिन्न होगा। यह तीन-स्तरित है, अधिमानतः एक विभाजित रूप में पकाया जाता है। मक्खन के साथ किसी भी कचौड़ी का आधार।

सामग्री

  • 250 ग्राम बिस्कुट,
  • 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • जिलेटिन के 28 ग्राम (जेली के लिए 10),
  • 200 ग्राम चीनी (जेली के लिए 60),
  • 80 ग्राम तेल,
  • 200 मिली क्रीम
  • 450 ग्राम पनीर।

चरण-दर-चरण नुस्खा

150 ग्राम मोटी स्ट्रॉबेरी डालें, बाकी को सॉस पैन में फेंक दें, आधा गिलास पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर हम फिल्टर करते हैं, हम जामुन को रगड़ते हैं, हम यहां 60 ग्राम चीनी जोड़ते हैं।

जिलेटिन दो भागों में विभाजित होता है। 10 ग्राम के साथ एक कटोरे में, गिलास के शेष आधे हिस्से में 30 मिलीलीटर पानी डालें। इसे अभी के लिए सूज जाने दो।

कुकीज़ और मक्खन से हम चीज़केक के लिए एक साधारण केक बनाते हैं। हम बस रगड़ते हैं और आकार में रखते हैं, इसे थोड़ा नीचे दबाएं, लेकिन इसे मुश्किल से दबाएं नहीं, अन्यथा यह कठोर आधार बन जाएगा।

क्रीम पनीर, शेष चीनी के साथ मिलाएं, व्हीप्ड क्रीम जोड़ें, और फिर पिघला हुआ जिलेटिन (सबसे)। हलचल। कटा हुआ जामुन जोड़ें जो हमने छोड़ दिया है। केक और फ्रिज में भेजा, एक घंटे खड़े रहने दें और थोड़ा सख्त करें।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ शेष पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं। हम चीज़केक के ऊपर फैल गए, संरेखित करें। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, हम चार घंटे का सामना करते हैं।

ऊपरी परत को भरने के लिए बैग से सामान्य तत्काल जेली का उपयोग करना संभव है, इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी। आप बस स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट या रस के साथ सूजन जिलेटिन को भी मिला सकते हैं, आपको जामुन का आधार तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

विकल्प 5: स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक

उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम पनीर को खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, और इसका मूल्य बहुत अधिक हो सकता है। लेकिन आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉटेज पनीर लें। केवल कम से कम 15% का फैटी उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा, अंतर बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

सामग्री

  • 600 ग्राम पनीर,
  • 150 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम,
  • 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
  • केक के लिए 220 ग्राम बिस्कुट,
  • 100 ग्राम तेल
  • जिलेटिन के 22 ग्राम
  • 160 ग्राम चीनी,
  • वेनिला के 2 बैग।

कैसे खाना बनाना है?

जिलेटिन को पानी (120 मिलीलीटर) में भिगोया जा सकता है या दूध से भरा हो सकता है, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में मुख्य क्रीम का रंग बदल जाएगा।

हम कुकीज़ को गठबंधन में पीसते हैं और इसमें हम मक्खन के साथ मिलाते हैं। या यह सब हाथ से करें। नकली आटा को फॉर्म, स्तर और ठंडा में डालें।

चूंकि कॉटेज पनीर वसा लेती है, इसलिए आपको पीसने की आवश्यकता नहीं है। क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ चीनी जोड़ें, कोड़ा, वेनिला और व्हिस्क के साथ फिर से मौसम। पिघला हुआ जिलेटिन जोड़ें। इसे अच्छी तरह से मिश्रण करना महत्वपूर्ण है, गांठ की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

धोए गए स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट दिया, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और बेस को चीज़केक भेजें। हम मिठाई को कठोर करने के लिए सेट करते हैं, पूरी रात सहना बेहतर होता है।

आप शुद्ध पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, और इसे किसी भी अनुपात में पनीर के साथ मिला सकते हैं। इस तरह के चीज़केक में पिघले हुए सफेद चॉकलेट को जोड़ने की भी अनुमति है। कभी-कभी क्रीम को संघनित दूध से बदल दिया जाता है। इस अवतार में, चीनी सामग्री को कम करने के लिए मत भूलना।

एक व्यक्ति के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • अंडे मुर्गियां। - 4 पीसी।
  • चीनी - 250 ग्राम
  • आटा - आधा कप।
  • नाली। तेल - 30 ग्राम
  • दही पनीर 10% - 0.5 किलो।
  • स्ट्राबेरी - 300 ग्राम
  • स्टार्च - 2 चम्मच।
  • खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर।
  • वैनिलिन - 1 चम्मच।
  • वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

कम से कम 10 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो, जब तक कि वे सफेद न हो जाएं। परिणाम एक वायु द्रव्यमान होना चाहिए। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा में धीरे से आटा डाला जाता है।

बेकिंग डिश के नीचे तेल के साथ चिकनाई विशेष पेपर के साथ कवर किया गया है। ओवन में 180 डिग्री पर बिस्किट 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पनीर की परत के लिए, अंडे चीनी या एक चम्मच या कांटा के साथ पाउंड किए जाते हैं (व्हीप्ड नहीं!)। इसके बाद पनीर, वेनिला और स्टार्च डालें।

बिस्किट पर कटा हुआ स्ट्रॉबेरी रखा। ऊपर से, इसे परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान के साथ डाला जाता है और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और फिर लगभग 40 मिनट के लिए 140 तक चला जाता है।

अगली सजावटी परत के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है। बिस्किट को सूंघा जाता है। फिर से, 5 मिनट और 180 डिग्री के लिए ओवन में डाल दिया, लेकिन अब और नहीं। फिर चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी से सज कर तैयार मिष्ठान।

बिना पकाए पकाने की विधि

क्या आप जानते हैं कि बिना पकाए स्ट्रॉबेरी चीज़केक पारंपरिक तरीके से स्वाद में नीच नहीं है? बल्कि, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार इसे पकाने की कोशिश करें!

आपको क्या चाहिए:

  • एडिटिव्स और टॉपिंग के बिना कुकीज़ - 300 ग्राम
  • नाली। मीठा पनीर - 0.5 कि.ग्रा।
  • क्रीम 30% - 200 मिली।
  • नाली। तेल - 150 ग्राम
  • जिलेटिन - 20 ग्राम
  • चीनी - 150 ग्राम।
  • स्ट्राबेरी - 100 ग्राम

जिलेटिन को ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। फिर हम चीज़केक के लिए आधार तैयार करना शुरू करते हैं।कुकीज़ कुचल और टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, मक्खन पिघल जाता है। वे एक साथ मिश्रित होते हैं। आप एक सुंदर छाया का अधिग्रहण कर कोको के चम्मच के एक जोड़े को आधार से जोड़ सकते हैं।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को greased कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। कुकीज़ को एक समान परत में डालें और मिश्रण को जमने के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

हम जिलेटिन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और जैसे ही उबाल शुरू होता है, इसे तुरंत हटा दें। उसी समय कोड़ा क्रीम और चीनी, पनीर और ठंडा जिलेटिन वहाँ जोड़ें। यह सब मिश्रण।

स्ट्रॉबेरी को 2 भागों में बांटा गया है। इसका आधा हिस्सा एक कटोरे में डालें, और बाकी को भरने के साथ मिलाएं और मिक्सर के साथ हरा दें। समान रूप से फैलाएं। ऊपर से हम पहले स्ट्रॉबेरी भाग को सजाते हैं। फ्रिज में 4 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें, उसके बाद मिठाई तैयार है।

क्लासिक स्ट्राबेरी चीज़केक

जामुन को ताजा और जितना संभव हो उतना मीठा लेना चाहिए। उन्हें 400 ग्राम की आवश्यकता होती है। अन्य सामग्री: 3 पीसी। चिकन अंडे, आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच, उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम पनीर के 970 ग्राम, छोटे। चम्मच वेनिला और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 16-18 पीसी। स्ट्रॉबेरी meringues।

  1. फलों के तने के बिना स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। उन्हें (चीनी) रेत भेजा जाता है।
  2. जिलेटिन को बर्फ के पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है और जलसेक के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा इसमें 140 मिलीलीटर उबलता पानी डाला जाता है। द्रव्यमान फिर से मिलाया जाता है।
  3. स्ट्रॉबेरी को थोड़ा मारकर जिलेटिन मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। घटकों को एक बार फिर ब्लेंडर द्वारा स्क्रॉल किया जाता है। ठंड में आधे घंटे के लिए भरें।
  4. नुस्खा के शेष घटकों को संयुक्त किया जाता है और चिकनी होने तक व्हीप्ड किया जाता है।
  5. मेरिंग्यूल्स फॉर्म के निचले हिस्से में उखड़ जाते हैं - वे उपचार की निचली परत बन जाएंगे।
  6. क्रीम का आटा शीर्ष पर डाला जाता है।
  7. 8-9 मिनट (200 डिग्री) के लिए एक गर्म ओवन में बेक्ड मिठाई। तब तापमान 150 डिग्री तक कम हो जाता है, और डिश को 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
  8. जब आधार ठंडा हो जाता है, तो उस पर बेरी मूस डाला जाता है।

पन्नी के तहत ठंड में पूरी रात मिठाई को संक्रमित किया जाएगा।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ

इस मिठाई के क्लासिक संस्करण की एक और विविधता में कॉटेज पनीर का उपयोग शामिल है। सामग्री: 245 ग्राम मलाईदार मक्खन बिस्कुट, मक्खन का आधा पैक, अमीर दही का 580 ग्राम, 3 पीसी। चिकन अंडे, 35 ग्राम स्टार्च, 280 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 130 ग्राम दानेदार चीनी, आधा नींबू का रस, एक चुटकी वानीलिन, 270 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 60 ग्राम स्ट्रॉबेरी जेली।

  1. कुकी क्रंब में बदल जाती है और तरल मक्खन के साथ मिलती है। परिणामी द्रव्यमान को विभाजित रूप में रखा गया है। नींव को बहुत अच्छी तरह से बांधना महत्वपूर्ण है। फिर ओवन में औसत तापमान पर 12 मिनट तक सेंकना होगा।
  2. ठंडा आधार पर दही की परत रखी जाती है। इसे पनीर, अंडे और नींबू के रस से गूंधा जाता है। फिर खट्टा क्रीम, रेत (चीनी), वैनिलिन और स्टार्च को द्रव्यमान में भेजा जाता है। मारो यह नहीं कर सकता, लेकिन गांठ की अनुपस्थिति के लिए गूंध करना चाहिए।
  3. भविष्य के मिठाई के साथ फॉर्म को उच्च पक्षों के साथ एक पैन के बीच में रखा जाता है, जो गर्म पानी से भरा होता है। तरल अपने मध्य तक पहुंचना चाहिए।
  4. मिठाई सेंकना 80-85 मिनट होगा। 160 डिग्री का पर्याप्त तापमान।
  5. जब आधार ठंडा हो जाता है, तो उस पर पतली स्ट्रॉबेरी स्लाइस रखी जाती है। निर्देशों के अनुसार तैयार जेली शीर्ष पर डाली जाती है। फिर पूरी रात के लिए उपचार फ्रिज में भेजा जाता है।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको चाकू को गर्म करने की आवश्यकता है।

मस्करपोन के साथ

ऐसे पनीर केक को सेंकना आवश्यक नहीं है। सामग्री: सूखा पटाखा 260 ग्राम, मक्खन का आधा पैकेट, 40 ग्राम मस्कारापोन चीज, सफेद चॉकलेट का एक बार, फिलाडेल्फिया पनीर का 220 ग्राम, भारी क्रीम का 60 मिलीलीटर, ताजा स्ट्रॉबेरी का 320 ग्राम।

  1. पिघला हुआ मक्खन के साथ पटाखा गठबंधन में बाधित है। उन्होंने फॉर्म के निचले भाग को पंक्तिबद्ध किया।
  2. व्हाइट चॉकलेट को तरल अवस्था में पिघलाया जाता है और कोल्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
  3. दो प्रकार के पनीर संयुक्त होते हैं। चॉकलेट धीरे-धीरे उन्हें जोड़ा जाता है।
  4. आधे जामुन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और क्रीम के साथ जोड़ा जाता है।
  5. भरने को आधार पर रखा जाता है और ठंड में कठोर करने के लिए फिल्म के नीचे भेजा जाता है।

पहले से तैयार मिठाई ताजा जामुन के टुकड़ों से ढकी हुई है।

एक मेरिंग्यू पैड पर

मिठाई "तकिया" मिठाई और कोमलता को मिठाई में जोड़ देगा। सामग्री: किसी भी क्रीम पनीर के 960 ग्राम, 3 पीसी। चिकन अंडे, स्टार्च के 2 बड़े चम्मच, जामुन के 380 ग्राम, 22 वेनिला meringues, छोटे। वेनिला चीनी के चम्मच और 2 बड़ी चीनी, तत्काल जिलेटिन के 15 ग्राम।

  1. जामुन एक ब्लेंडर के साथ मैश्ड होते हैं।
  2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पतला किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, वह और एक गिलास उबलते पानी को एक कंटेनर में डालते हैं।
  3. रेत के साथ संयुक्त बेरी प्यूरी भी है।
  4. द्रव्यमान को ब्लेंडर से मार दिया जाता है और ठंड में आधे घंटे के लिए हटा दिया जाता है।
  5. अंडे के साथ, आपको तब तक काम करने की ज़रूरत है जब तक कि एक हल्की स्किम दिखाई न दे। पहले से ही व्हीप्ड उत्पाद क्रीम पनीर और शेष सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। न्यूनतम गति पर, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
  6. मेरिंग्यूज़ अपने हाथों को फैलाते हैं और फ़ॉर्म के तल पर फिट होते हैं। शीर्ष पर एक मलाईदार द्रव्यमान डाला जाता है।
  7. सबसे पहले, उच्च तापमान पर, बेस 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है। नेक्स्ट 45 मिनट पहले ही 150 डिग्री पर एक और तैयारी कर रहा है।
  8. चीज़केक ओवन से हटा दिया जाता है पहले से ही थोड़ा ठंडा होता है।

यह स्ट्रॉबेरी प्यूरी के आधार डालना, पन्नी के साथ कवर करना और रेफ्रिजरेटर में डालना रहता है।

स्ट्रॉबेरी चीज़केक

कोको और दूध के साथ भी, इस मिठाई को कम कैलोरी में बनाया जा सकता है। सामग्री: 380 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 बड़ा चम्मच। दूध, जिलेटिन की 15 ग्राम, कोकोआ की 35 ग्राम, ताजा स्ट्रॉबेरी के 3 कप, चीनी के 2 बड़े चम्मच।

  1. जिलेटिन को गर्म पानी से पतला किया जाता है और सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है। यह लगभग 20 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
  2. आधा दूध, कोको और स्वीटनर के साथ पनीर को ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
  3. सूजन वाले जिलेटिन को पानी के स्नान में शेष दूध के साथ पिघलाया जाता है।
  4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को दही में डाला जाता है। बहुत बारीक कटा हुआ जामुन (आधा) भी है।
  5. स्ट्रॉबेरी के बाकी हिस्सों को पूरी तरह से एक विभाजित रूप में रखा जाता है और शेष अवयवों के मिश्रण के साथ डाला जाता है।

फ्रिज के उपचार में संक्रमित कम से कम 6-7 घंटे होंगे।

बेस पर पुदीना और रेत के आटे के साथ पकाए बिना चीज़केक

ताजा टकसाल इलाज का स्वाद अधिक उज्ज्वल बनाता है। सामग्री: 190 ग्राम क्रीम पनीर, एक चुटकी वेनिला, छोटी। जिलेटिन का एक चम्मच, दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच, ताजा स्ट्रॉबेरी के 220 ग्राम, कुछ टकसाल पत्ते, सफेद चॉकलेट का एक बार, 30 मिलीलीटर क्रीम, मक्खन का आधा पैकेट, 275 ग्राम शॉर्टब्रेड।

  1. स्ट्राबेरी प्यूरी में चीनी के साथ मार पड़ी। जामुन को तरल (सादे पानी) जिलेटिन की एक छोटी मात्रा में पिघलाया जाता है।
  2. चॉकलेट पतले और तलाकशुदा क्रीम। अगला, घटकों को मार पड़ी है। वानीलिन और पनीर भी वहां रखे गए हैं। रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर क्रीम को कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए।
  3. कुकीज़ तरल मक्खन के साथ उखड़ जाती हैं और गठबंधन करती हैं। तैयार बेस को मोल्ड्स में विघटित किया जाता है। चॉकलेट और आखिरी परत के साथ क्रीम क्रीम के शीर्ष पर - बेरी द्रव्यमान।

मिठाई को टकसाल से सजाया जाता है और रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर जमने के लिए भेजा जाता है।

धीमी कुकर में खाना बनाना

"स्मार्ट पॉट" के साथ एक इलाज पकाने के लिए और भी आसान हो जाएगा। सामग्री: 160 ग्राम बिस्कुट, मक्खन का आधा पैकेट, 430 ग्राम मस्करपोन और स्ट्रॉबेरी की समान मात्रा, 2 पीसी। चयनित अंडे, 60 ग्राम रेत (चीनी), एक बड़ा चम्मच जिलेटिन, आधा कप फ़िल्टर्ड, ठंडा पानी नहीं।

  1. तरल मक्खन पर बिस्कुट कुचल कुकीज़ डाला। द्रव्यमान को हाथों से गूंधा जाता है और उपकरण की क्षमता में रखा जाता है, कागज से ढका जाता है (बेकिंग के लिए विशेष चर्मपत्र)।
  2. क्रीम पनीर रेत और अंडे के साथ मार पड़ी है। बारीक कटी स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा वहां डाला जाता है।
  3. क्रीमी मिश्रण बेस पर डाला जाता है। एक उपचार को 50 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में बेक किया जाता है।
  4. शेष स्ट्रॉबेरी एक ब्लेंडर द्वारा जमीन है और पानी में पतला जिलेटिन के साथ संयुक्त है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा किए गए पेस्ट्री पर डाला जाता है।
  5. रेफ्रिजरेटर में घंटे के एक और जोड़े को संक्रमित किया जाएगा।

खूबसूरती से ब्लूबेरी के साथ परिणामस्वरूप पेस्ट्री बनाते हैं।

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