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घर का बना केक सजाने के लिए दिलचस्प विचार

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क्रीम तैयार करने के लिए, आप गाढ़ा दूध या आइसिंग शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं।

मेहमानों, उपहार और केक के बिना क्या छुट्टी है? बोरिंग! उस के लिए एक छुट्टी और मज़े करने, संवाद करने, नृत्य करने और हर तरह की मिठाई के साथ खुद को शामिल करने के लिए एक छुट्टी! यदि आप जानते हैं कि केक को कैसे सेंकना और स्वादिष्ट क्रीम बनाना है - यह आधी सफलता है। आज हम घर पर केक को कैसे सजाने के विकल्प पर देखेंगे।

क्रीम की सजावट

सबसे लोकप्रिय और सबसे सरल विकल्पों में से एक। फूल, शिलालेख, वायु सीमाएं - यह सब एक क्लासिक पेस्ट्री कला है। लेकिन इसे सफल बनाने के लिए, आपको क्रीम को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए सबसे उपयुक्त है तेल। यह प्रतिरोधी होना चाहिए और प्रवाहित नहीं होना चाहिए।

बटर क्रीम बनाने का सबसे आसान तरीका है कि आप 200 ग्राम मक्खन लें और इसे 10 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध से कोड़े में डालकर एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें। उसके बाद, द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में स्थानांतरित किया जाता है, और गहने बनाए जाते हैं।

एयर मेरिंग्यूज़

उनके लिए, आपको 5 अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, जिसे आपको स्थिर चोटियों की स्थिति तक मिक्सर के साथ हरा करने की आवश्यकता है। उसके बाद, हरा करना जारी रखते हुए, आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। छोटे भागों में चीनी और एक और 10 मिनट के लिए एक साथ हराया।

एक पका रही चादर पर चर्मपत्र कागज फैलाओ, और उस पर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को निचोड़ कर एक पेस्ट्री सिरिंज या पेपर बैग का उपयोग करें। 1 घंटे के लिए ओवन में रखो। जब मृगिंग ठंडा हो जाए, तो केक को आप जिस क्रम में पसंद करते हैं, उसे बाहर रख दें।

इस विकल्प को तुरंत मत छोड़ो, यह देखते हुए कि पेशेवर कौशल के बिना नहीं कर सकते। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ अपनी रचना को मैस्टिक के साथ सजाने में सक्षम होगा। बस आपको धैर्य और समय चाहिए। मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है, इसलिए न केवल केक को इसके साथ कवर करना संभव है, बल्कि विभिन्न आंकड़े, अक्षर, संख्या और विभिन्न सजावटी तत्वों को ढालना भी संभव है।

इस सजावट को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है, और आप अपना खुद का बना सकते हैं। इसका सबसे आसान तरीका है कि पाउडर दूध, कंडेंस्ड मिल्क और पाउडर चीनी को बराबर मात्रा में मिलाएं। यदि आप विभिन्न रंगों का मैस्टिक बनाना चाहते हैं, तो उसमें फूड कलरिंग या वेजिटेबल / फ्रूट जूस मिलाएं।

लेकिन याद रखें कि काम करने की प्रक्रिया में द्रव्यमान को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से कठोर हो जाता है।

रंगीन जेली

आमतौर पर वे केक की पूरी सतह को कवर करते हैं, जो फल, नट या चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं। लेकिन जेली को सही ढंग से पकाना आवश्यक है, ताकि जब एक विनम्रता पर लेट जाए, तो यह पिघलना और बहना शुरू नहीं करता है।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार करें:

  • रस - 500 मिलीलीटर,
  • पीसा हुआ चीनी - 1 सेंट,
  • जिलेटिन - 1 पैक।

जिलेटिन को आधा रस डालना और सूजन की अनुमति देना आवश्यक है। फिर पानी के स्नान में गर्म करें, शेष रस और पाउडर चीनी जोड़ें। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर उस सांचे में डालें जिसमें केक बेक किया हुआ था (चर्मपत्र का उपयोग करके)। इसके अलावा विभिन्न छोटी अनुमानित क्षमता भरने के लिए उपयुक्त होगी।

जेली सेट होने के बाद, इसे धीरे से केक पर रखें।

रहस्यमय आइसिंग

वास्तव में, यह उत्पाद बहुत सरल है। Aising एक घने शीशा है, जिसके साथ आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं जो सर्दियों में खिड़कियों पर "ठंढा चित्र" जैसा दिखता है।

ऐसा नाजुक फीता आपके पेस्ट्री को एक नाजुक और सुरुचिपूर्ण रूप देगा।

आइसिंग तैयार करने के लिए, आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि आपको घरेलू उपकरणों की मदद के बिना अपने हाथों से काम करना होगा। तैयार करें:

  • गिलहरी - 3 पीसी,
  • पीसा हुआ चीनी - 400 ग्राम,
  • नींबू का रस - 20 ग्राम,
  • भोजन ग्लिसरीन - 1 बड़ा चम्मच।

गिलहरी, जब तक झाग के लिए कांटा से हराया। हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे नींबू का रस, ग्लिसरीन और कॉस्टर शुगर को जोड़ना जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए। कंटेनर को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इस द्रव्यमान का उपयोग कैसे करें? बहुत सरल है। एक ए 4 शीट पर जो फीता आपको पसंद है उसे प्रिंट करें, आइसिंग को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे पैटर्न की रूपरेखा के साथ निचोड़ें। फीता को सूखने दें, इसे रात भर छोड़ दें, फिर इसे केक पर डालें।

फल और बेरी मिक्स

ताजा जामुन और फल हमेशा स्वादिष्ट और रसदार लगते हैं। इसके अलावा, गहने का यह संस्करण एक शुरुआत के बल के तहत होगा। आप एक प्रकार के फल से एक रचना बना सकते हैं या संयोजन करके एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ कीवी और केले के स्लाइस। क्रीम फिनिश के साथ संयोजन में आपको एक हवादार मिठाई मिलेगी।

यदि आप चाहते हैं कि बनाई गई "संरचना" अलग न हो और लंबे समय तक बाहर रहे, तो पानी में जिलेटिन को पतला करें और इसके साथ फल को कोट करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर से ऐसा ही करें।

वे बच्चों के केक को सजाने के लिए एकदम सही हैं। यदि आप कैंडी या ड्रेज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक मोटी, चिपचिपा शीशे का आवरण या व्हीप्ड क्रीम पर रखें। केक के किनारों को पतली मीठी नलियों से सजाया जा सकता है।

इसके अलावा, ये लक्ष्य बहु-रंगीन मुरब्बा के अनुरूप होंगे। अक्सर यह विभिन्न आंकड़ों के रूप में पाया जा सकता है जो बच्चों के लिए उपचार की सजावट को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

यह विकल्प दिखता है, शायद, सबसे परिष्कृत। चॉकलेट चिप्स बनाने का सबसे तेज़ तरीका, जिसके लिए यह कसा हुआ नमकीन टाइल को रगड़ने के लिए पर्याप्त है।

आप वजन रहित ओपनवर्क गहने भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कम गर्मी पर चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत है, और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके चर्मपत्र कागज पर पैटर्न बनाते हैं। उसके बाद, आपको पूर्ण जमने के लिए वर्कपीस को फ्रिज में रखने की आवश्यकता है।

अपने हाथों से एक मूल और सुंदर केक बनाना बहुत सरल है। इसके लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक की आवश्यकता होती है - उन लोगों का प्यार जिनके लिए आप प्रयास कर रहे हैं। यह आपकी कल्पना और कौशल के लिए सबसे शक्तिशाली इंजन है। स्वादिष्ट व्यवहार के साथ प्रियजनों को बनाएं और खुश करें।

मैस्टिक के साथ एक केक को कैसे सजाने के लिए

इससे पहले कि आप एक मिठाई को सजाने शुरू करें, आपको इस प्लास्टिक खाद्य सामग्री के साथ काम करने की मूल बातें समझने की जरूरत है। मैस्टिक की स्थिरता मिट्टी के समान है, इसलिए आप इससे विभिन्न आंकड़े बना सकते हैं। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - एक फिल्म में लिपटे, यह रेफ्रिजरेटर में 10 से 12 सप्ताह तक झूठ बोल सकता है। मैस्टिक तैयार खरीदें या इसे स्वयं करें।

इस एल्गोरिथ्म का पालन करते हुए, मैस्टिक तैयार करें:

  1. मार्शमैलो एक पानी के स्नान में भंग हो जाता है, थोड़ा डाई जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो लोच के लिए पानी और तेल।
  2. स्टार्च के साथ पाउडर को छोटे भागों में तरल और चिपचिपा द्रव्यमान में इंजेक्ट किया जाता है, अच्छी तरह से सरगर्मी करता है।
  3. जब मैस्टिक चिपचिपा होना बंद हो जाता है, तो इसे टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, बहुतायत से पाउडर चीनी के साथ धूल जाता है। बड़े पैमाने पर, समय-समय पर पाउडर को जोड़ना जब तक कि आधार प्लास्टिक नहीं हो जाता।
  4. क्या आपको लगता है कि हथेलियों से चिपकना बंद हो गया है? तो, यह पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है।

पेशेवर उपकरण और कौशल के बिना, सही आंकड़ों को ढालना मुश्किल है, लेकिन कोशिश क्यों नहीं। बस कम से कम उपकरण तैयार करें - एक तेज छोटे चाकू, टूथपिक्स, एक ब्रश, एक रोलिंग पिन, एक रोलर।

जब मैस्टिक इन नियमों का पालन करता है:

  • द्रव्यमान को हवा में न छोड़ें (यह जल्दी से सूख जाता है और ठोस हो जाता है), और लगातार अवशेषों को फिल्म में लपेटें।
  • रोलिंग केवल फिल्म पर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ पाउडर।
  • छोटे तत्वों को प्राथमिकता दें, क्योंकि वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े दरार कर सकते हैं।

आप केक को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, क्योंकि मैस्टिक कल्पना की व्यापक गुंजाइश देता है। एक नियम के रूप में, पहले केक को पूरी तरह से कवर करने के लिए सामग्री को पतले रोल किया जाता है, और फिर तैयार सतह को आंकड़ों से सजाया जाता है।

क्रीम की सजावट

क्रीम के साथ केक को सजाने का तरीका अलग हो सकता है। गुलाब, पत्ते, विभिन्न कर्ल और बॉर्डर क्रीम द्रव्यमान से बने होते हैं - यह बहुत सुंदर और उत्सव दिखता है। लेकिन इन नाजुक उत्पादों को उनके आकार को बनाए रखने के लिए, आपको एक उपयुक्त क्रीम चुनने की आवश्यकता है, और तेल को वरीयता देना बेहतर है।

मक्खन क्रीम बनाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है:

  • पिघला हुआ मक्खन - 1 पैक
  • गाढ़ा दूध - 10 बड़े चम्मच। एल।

तेल को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह पिघल जाए, और फिर एक मिक्सर के साथ निविदा निविदा तक हराया। उसके बाद, छोटे हिस्से में, आपको संघनित दूध में प्रवेश करना चाहिए और समरूप तक रचना को हरा देना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित किया जाता है और उन्हें विभिन्न रंगों में जोड़ा जाता है।

वे तैयार किए गए या स्वतंत्र रूप से खरीदे जाते हैं:

  • पीला रंग देता है केसरिया,
  • नारंगी - नारंगी या रसदार युवा गाजर,
  • स्कारलेट - चेरी बेरी, बीट, क्रैनबेरी,
  • हरा - पालक,
  • भूरा - कोको।

क्रीम की सजावट को साफ और सुंदर बनाने के लिए, आपको विभिन्न नलिकाओं के साथ विशेष सीरिंज का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो आप एक घने चादर से एक सिरिंज की नकल बना सकते हैं, इसे शंकु में बदल सकते हैं और एक तेज कोने को काट सकते हैं। आप सामान्य घने पैकेज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। फिर परिणामस्वरूप बिलेट को क्रीम से भर दिया जाता है और एक छोटे छेद के माध्यम से निचोड़ा जाता है। तो आप सीधे या लहराती धारियों, पत्तियों, फूलों, रफल्स, शिलालेखों को आकर्षित कर सकते हैं।

फल विचार

केक को फलों से सजाना बहुत आसान है। यह सबसे तेज़ और सबसे सस्ते तरीकों में से एक है। विभिन्न फलों के स्लाइस की शानदार रचनाएं बनाते हुए, आप अपनी कल्पना को दिखा सकते हैं और कल्पना पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं।

एक प्रकार के जामुन से सजावट के रूप में खूबसूरती से देखो, और उज्ज्वल, बहुरंगी फल और बेरी मिक्स।

ताकि फल मूल रंग खो न जाए, और डिजाइन अलग न हो जाए, पूरी रचना बेरंग जेली के साथ लेपित है। तरल द्रव्यमान को सजावट के ऊपर ब्रश के साथ बड़े पैमाने पर वितरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, "जिलेटिनस" उपचार दोहराया जाता है।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप सेब से गुलाब बना सकते हैं।

  1. सबसे पहले, एक सिरप तैयार करें (200 मिलीलीटर पानी के लिए एक चम्मच चीनी लें), यदि आवश्यक हो तो इस स्तर पर एक डाई जोड़ते हैं।
  2. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सिरप में उबला जाता है ताकि वे प्लास्टिक बन जाएं।
  3. फलों की तैयारी से गुलाब बनते हैं। आंतरिक "पंखुड़ी" को कुंडलित किया जाता है, और बाकी को एक सर्कल में जोड़ा जाता है, जिसमें एक रसीला फूल होता है। इसके बारे में सुझाव कली "गुलाब" खिलने के लिए थोड़ा मोड़ देते हैं।

सामग्री:

  • मार्शमॉलो - मुट्ठी भर,
  • पानी "नींबू" के साथ पतला - 1 चम्मच। "
  • तेल - 25 ग्राम,
  • 1 से 3 के अनुपात में मीठा पाउडर और स्टार्च।

इस एल्गोरिथ्म का पालन करते हुए, मैस्टिक तैयार करें:

  1. मार्शमैलो एक पानी के स्नान में भंग हो जाता है, थोड़ा डाई जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो लोच के लिए पानी और तेल।
  2. स्टार्च के साथ पाउडर को छोटे भागों में तरल और चिपचिपा द्रव्यमान में इंजेक्ट किया जाता है, अच्छी तरह से सरगर्मी करता है।
  3. जब मैस्टिक चिपचिपा होना बंद हो जाता है, तो इसे टेबल पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, बहुतायत से पाउडर चीनी के साथ धूल जाता है। बड़े पैमाने पर, समय-समय पर पाउडर को जोड़ना जब तक कि आधार प्लास्टिक नहीं हो जाता।
  4. क्या आपको लगता है कि हथेलियों से चिपकना बंद हो गया है? तो, यह पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है।

पेशेवर उपकरण और कौशल के बिना, सही आंकड़ों को ढालना मुश्किल है, लेकिन कोशिश क्यों नहीं। बस कम से कम उपकरण तैयार करें - एक तेज छोटे चाकू, टूथपिक्स, एक ब्रश, एक रोलिंग पिन, एक रोलर।

जब मैस्टिक इन नियमों का पालन करता है:

  • द्रव्यमान को हवा में न छोड़ें (यह जल्दी से सूख जाता है और ठोस हो जाता है), और लगातार अवशेषों को फिल्म में लपेटें।
  • रोलिंग केवल फिल्म पर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ पाउडर।
  • छोटे तत्वों को प्राथमिकता दें, क्योंकि वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े दरार कर सकते हैं।

आप केक को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, क्योंकि मैस्टिक कल्पना की व्यापक गुंजाइश देता है। एक नियम के रूप में, पहले केक को पूरी तरह से कवर करने के लिए सामग्री को पतले रोल किया जाता है, और फिर तैयार सतह को आंकड़ों से सजाया जाता है।

क्रीम की सजावट

क्रीम के साथ केक को सजाने का तरीका अलग हो सकता है। गुलाब, पत्ते, विभिन्न कर्ल और बॉर्डर क्रीम द्रव्यमान से बने होते हैं - यह बहुत सुंदर और उत्सव दिखता है। लेकिन इन नाजुक उत्पादों को उनके आकार को बनाए रखने के लिए, आपको एक उपयुक्त क्रीम चुनने की आवश्यकता है, और तेल को वरीयता देना बेहतर है।

मक्खन क्रीम बनाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है:

  • पिघला हुआ मक्खन - 1 पैक
  • गाढ़ा दूध - 10 बड़े चम्मच। एल।

तेल को पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह पिघल जाए, और फिर एक मिक्सर के साथ निविदा निविदा तक हराया। उसके बाद, छोटे हिस्से में, आपको संघनित दूध में प्रवेश करना चाहिए और समरूप तक रचना को हरा देना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित किया जाता है और उन्हें विभिन्न रंगों में जोड़ा जाता है।

वे तैयार किए गए या स्वतंत्र रूप से खरीदे जाते हैं:

  • पीला रंग देता है केसरिया,
  • नारंगी - नारंगी या रसदार युवा गाजर,
  • स्कारलेट - चेरी बेरी, बीट, क्रैनबेरी,
  • हरा - पालक,
  • भूरा - कोको।

क्रीम की सजावट को साफ और सुंदर बनाने के लिए, आपको विभिन्न नलिकाओं के साथ विशेष सीरिंज का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो आप एक घने चादर से एक सिरिंज की नकल बना सकते हैं, इसे शंकु में बदल सकते हैं और एक तेज कोने को काट सकते हैं। आप सामान्य घने पैकेज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। फिर परिणामस्वरूप बिलेट को क्रीम से भर दिया जाता है और एक छोटे छेद के माध्यम से निचोड़ा जाता है। तो आप सीधे या लहराती धारियों, पत्तियों, फूलों, रफल्स, शिलालेखों को आकर्षित कर सकते हैं।

फल विचार

केक को फलों से सजाना बहुत आसान है। यह सबसे तेज़ और सबसे सस्ते तरीकों में से एक है। विभिन्न फलों के स्लाइस की शानदार रचनाएं बनाते हुए, आप अपनी कल्पना को दिखा सकते हैं और कल्पना पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं।

एक प्रकार के जामुन से सजावट के रूप में खूबसूरती से देखो, और उज्ज्वल, बहुरंगी फल और बेरी मिक्स।

ताकि फल मूल रंग खो न जाए, और डिजाइन अलग न हो जाए, पूरी रचना बेरंग जेली के साथ लेपित है। तरल द्रव्यमान को सजावट के ऊपर ब्रश के साथ बड़े पैमाने पर वितरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, "जिलेटिनस" उपचार दोहराया जाता है।

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप सेब से गुलाब बना सकते हैं।

  1. सबसे पहले, एक सिरप तैयार करें (200 मिलीलीटर पानी के लिए एक चम्मच चीनी लें), यदि आवश्यक हो तो इस स्तर पर एक डाई जोड़ते हैं।
  2. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सिरप में उबला जाता है ताकि वे प्लास्टिक बन जाएं।
  3. फलों की तैयारी से गुलाब बनते हैं। आंतरिक "पंखुड़ी" को कुंडलित किया जाता है, और बाकी को एक सर्कल में जोड़ा जाता है, जिसमें एक रसीला फूल होता है। इसके बारे में सुझाव कली "गुलाब" खिलने के लिए थोड़ा मोड़ देते हैं।

क्रीम के साथ केक को कैसे सजाने के लिए

व्हीप्ड क्रीम एक हवादार और कोमल सजावट है, लेकिन आपको उनके साथ जल्दी काम करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

  • वसा क्रीम - 500 ग्राम,
  • वैनिलिन - बैग,
  • पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम,
  • जिलेटिन - 1 पाउच।

तैयारी:

  1. एक गहरी कटोरे में ठंडा क्रीम डालो और उन्हें बर्फ के पानी के पैन में डालें।
  2. जिलेटिन भंग।
  3. एक मजबूत झाग बनाने के लिए मिक्सर के साथ क्रीम मारो।
  4. पाउडर, वेनिला जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।
  5. जिलेटिन की एक पतली धारा जोड़ें।

व्हीप्ड क्रीम को एक पेस्ट्री सिरिंज में रखा गया है और एक केक के साथ सजाया गया है।

केक को सजाना एक नाजुक मामला है, क्योंकि पूरे उत्पाद की सुंदरता और सुंदरता इस पर निर्भर करती है। चॉकलेट डेसर्ट सजाने के लिए पसंदीदा कन्फेक्शनरों में से एक है।

सबसे आसान तरीका है कि चॉकलेट को काट लें और चिप्स के साथ केक को छिड़क दें। आप अधिक जटिल विधि आज़मा सकते हैं: इसके लिए, चॉकलेट बार को थोड़े समय के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। फिर, एक तेज चाकू के साथ, टाइल से पतले लंबे चिप्स काट दिए जाते हैं। वे तुरंत कर्ल करना शुरू करते हैं, और आकार को ठीक करने के लिए, उन्हें सेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

ओपनवर्क कर्फ्यू बहुत ही सुंदर लगते हैं:

  1. टाइल को कम से कम गर्मी में एक छोटे कंटेनर में पिघलाया जाता है।
  2. अग्रिम में चर्मपत्र कागज पर आवश्यक मात्रा में कर्ल और पैटर्न के पैटर्न बनाते हैं।
  3. फिर गर्म तरल चॉकलेट को एक सिरिंज में रखा जाता है और ध्यान से समोच्च के साथ सभी रेखाचित्रों का पता लगाया जाता है। यह जल्दी और कुशलता से किया जाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान जल्दी से कठोर होता है। कुछ अतिरिक्त पैटर्न बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि समाप्त कर्ल काफी भंगुर हो जाते हैं और लापरवाह हैंडलिंग के साथ बस टुकड़ों में उड़ सकते हैं।
  4. एक कठोर जगह पर रखा हुआ क्यूरिसेस के साथ चर्मपत्र जब तक कठोर नहीं हो जाता।
  5. फिर ओपनवर्क उत्पादों को कागज से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है और केक पर फैलाया जाता है।

चॉकलेट के पत्तों को बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, किसी भी पेड़ से पत्तियों को ले लो, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर पिघल चॉकलेट के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर रखें। सबसे महत्वपूर्ण कार्य खाद्य पत्तों को ध्यान से अलग करना है।

मिठाइयों और मिठाइयों के साथ

मिठाई को मूल रूप से सबसे सरल केक भी सजाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद की सतह मोटी और चिपचिपा है।

कई डिजाइन विकल्प हैं:

  • लंबे पतले वफ़ल, ट्यूब या बार के साथ पक्षों को कवर करें और उन्हें उज्ज्वल साटन रिबन के साथ टाई करें। रंगीन ड्रेजों से भरे केक के ऊपर।
  • केक की बर्फ-सफेद या बेज सतह पर एक सुंदर शिलालेख या पैटर्न बनाने के लिए छोटी टॉफ़ी।
  • मुरब्बा को छोटे टुकड़ों में काटें और अराजक तरीके से फैलाएं।
  • मुट्ठी भर बहुरंगी बूंदें अंदर डालती हैं। जब मेहमानों को काटते हैं, तो पाएंगे कि केक एक आश्चर्य है।
  • इसके अलावा, कई कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं। यह विभिन्न रंगों और आकारों में आता है। ड्रेसिंग के साथ केक को सजाने के लिए वांछनीय है, जबकि सतह अभी भी जमी नहीं है।
  • कटा हुआ नट, चॉकलेट और नारियल के चिप्स, बिस्किट के टुकड़ों से की गई सजावट व्यापक रूप से फैली हुई है।
  • यह जेली के छिड़काव के साथ केक की सतह पर बहुत प्रभावशाली दिखता है, क्योंकि यह एक मछलीघर जैसा दिखता है। ऐसा करने के लिए, तैयार तरल रंगीन जेली का आधा हिस्सा केक पर डाला जाता है और सेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। फिर कठोर द्रव्यमान को एक बड़े ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है और फिर से शेष तरल डाला जाता है।
  • ड्रेसिंग के साथ केक को असामान्य रूप से सजाने के लिए, स्टेंसिल का उपयोग करें। आप उन्हें कागज के एक टुकड़े से एक पैटर्न, पत्र, एक तस्वीर, या संख्याओं को काटकर खुद बना सकते हैं। Шаблон легко прижимают к поверхности торта, а сверху густо притрушивают выбранной присыпкой. Затем трафарет аккуратно убирают, а на торте остается красивая цифра или узор.

С использованием ягод

Ягоды – одни из самых полезных продуктов для украшения. В них много витаминов, они сочные, вкусные и яркие. सबसे आसान तरीका केक की सतह पर एक प्रकार (या कई, यदि वांछित हो) की जामुन को फैलाना है और उन्हें बेरंग जेली के साथ धब्बा करना है।

केक सजा विकल्प:

  • इसे बहुरंगी ईस्टर पाउडर के साथ छिड़के,
  • शीशा डालना
  • एक रहस्यमय पैटर्न में फल बाहर फैल गया
  • स्वतंत्र रूप से ढाले गए चित्रों को सजाने के लिए,
  • कोड़ा क्रीम और चिप्स के साथ छिड़क,
  • एक आयताकार बिस्किट के किनारों के साथ एक ताल को व्यवस्थित करने के लिए,
  • जेली डालना।

जब एक बच्चे के लिए एक केक सजाते हैं, तो आपको विचार करना होगा कि वह किसका इरादा रखता है। लड़कों को कारों, एक गेंद या सुपरहीरो के रूप में पाक कृतियों को पसंद है, लड़कियों को गुड़िया या फूल पसंद हैं। लेकिन सभी बच्चे, एक नियम के रूप में, कार्टून थीम के साथ केक से प्यार करते हैं।

आपको यह भी याद रखना होगा कि कई आधुनिक बच्चों को विभिन्न उत्पादों से एलर्जी है। इसलिए, निर्माण प्रक्रिया में ऐसे घटकों का उपयोग नहीं करना चाहिए जो संभावित रूप से एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

8 मार्च, 23 फरवरी तक केक सजावट

इन तिथियों के लिए कन्फेक्शनरी को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, सजावट में लगभग हमेशा नंबर शामिल होते हैं - 8 या 23. वे चॉकलेट, मैस्टिक और अन्य सामग्रियों से बने होते हैं।

चॉकलेट, कारमेल या क्रीम आइसिंग से सजाए गए केक बहुत स्टाइलिश और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं।

एक्शन एल्गोरिदम पहले से ही सभी को ज्ञात है:

  1. एक स्थिर फोम में गिलहरी हरा देती है, फिर छोटे भागों में पाउडर जोड़ें।
  2. मध्यम गति से 10 मिनट तक मारो, जब तक कि द्रव्यमान एक शराबी और घने स्थिरता को प्राप्त न कर ले।
  3. उसके बाद, ओवन को 110º, प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को पेपर से ढक दें।
  4. एक बड़े पैमाने पर बेकिंग पेपर पर छोटे केक के रूप में तैयार द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा और ओवन में डाल दिया।

वफ़ल सजावट

वफ़ल - काम के लिए सस्ती और सुविधाजनक सामग्री। बिक्री पर आप वफ़र केक पर तैयार रंगीन चित्र पा सकते हैं। उनकी सीमा बहुत बड़ी है: वे सुंदर राजकुमारियां हैं, और सुपरमैन, और उनके पसंदीदा कार्टून और जानवरों के चरित्र हैं। स्वतंत्र रूप से ऐसी सजावट बनाने के लिए लगभग असत्य है, इसलिए इसे तैयार करना आसान है।

इस सजावट का लाभ यह है कि यह दरारें से ढंका नहीं है, क्रीम के विपरीत पिघला नहीं है और किसी दिए गए आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

वेफर तस्वीर को सजाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

  1. केक की पूरी तरह चिकनी सतह बनाने के लिए।
  2. छवि को उल्टा करके केक को मोड़ें और सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तरल शहद के साथ धब्बा करें। शहद के बजाय, सिरप या किसी भी हल्के रंग के जाम का उपयोग कभी-कभी किया जाता है ताकि केक को भिगोने पर तस्वीर खराब न हो।
  3. सतह पर एक चित्र संलग्न करें।
  4. धीरे से अपने हाथों से दबाएं और एक नैपकिन के साथ समतल करें।
  5. क्रीम मारो और किनारों को सजाने के लिए।

कभी-कभी केक को एक ठोस चित्र के साथ नहीं, बल्कि वैफ़ल के व्यक्तिगत आंकड़ों के साथ सजाया जाता है। वे उसी तरह रखे जाते हैं जैसे वेफर केक।

घर पर एक केक को सजाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हुए, असली कृतियाँ बना सकते हैं। कल्पना को शामिल करें और आपकी मिठाई भी कुलीन कन्फेक्शनरी उत्पादों को ग्रहण करेगी!

हम फलों के साथ केक को सजाते हैं

घर का बना फल मिठाई सजाने - क्या आसान और अधिक किफायती हो सकता है। उसी समय, बेकिंग बहुत मूल और स्वादिष्ट लग सकता है, जो केवल आमंत्रित मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

यह कुछ सरल रहस्यों को जानने के लिए पर्याप्त है और उन्हें व्यवहार में लाने से डरने की ज़रूरत नहीं है:

खट्टा क्रीम या कस्टर्ड के साथ केक केक का शीर्ष। कीवी, केला, चेरी और स्ट्रॉबेरी का एक फल और बेरी मिश्रण फैलाएं। हम थोड़ी मात्रा में पानी में जेली को भंग कर देते हैं (हम अपने विवेक पर स्वाद चुनते हैं) और इसे पेस्ट्री ब्रश के साथ जामुन पर डालते हैं। हम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को मिठाई भेजते हैं, जिसके बाद हम प्रक्रिया को दोहराते हैं।

एक कप चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी तैयार करें। सेब को पतले छल्ले में काटें और उन्हें मीठे द्रव्यमान में प्लास्टिसिटी में उबालें। हम पहले पंखुड़ी को एक ट्यूब के रूप में मोड़ते हैं, और एक फूल प्राप्त करने के लिए ऊपर से बाकी हवा को हवा देते हैं। सेब के किनारे थोड़ा बाहर निकलते हैं।

  • रास्पबेरी मिंट

जन्मदिन का केक कैसे सजाने के लिए (फोटो नीचे देखा जा सकता है) का एक सरल और प्रभावी संस्करण ताज़े (या जमे हुए) रसभरी का उपयोग करना है और पुदीने के पत्तों पर "संयंत्र" करना है। अविस्मरणीय स्वाद और सुखद छापें प्रदान की जाती हैं।

चिपसेट का उपयोग

सबसे आसान और सबसे तेज़ विकल्प जो नौसिखिया कन्फेक्शनरों से अपील करेगा।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

  1. एक चॉकलेट बार (सबसे अधिक बार उपयोग किया जाने वाला दूध) 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। कभी-कभी आपको थोड़ा और समय चाहिए।
  2. कामकाजी दस्ताने, एक चाकू के साथ चिप्स काट लें, जो तुरंत कर्ल करना शुरू कर देगा। इसे फ्रिज में तब तक छिपाएं जब तक यह जम न जाए।
  3. वांछित समय समाप्त होने के बाद, केक को यादृच्छिक क्रम में सजाएं।

चॉकलेट के ओपनवर्क पैटर्न

मिठाई के लिए अधिक सुरुचिपूर्ण सजावट बनाने के लिए, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

लेकिन सभी प्रयास एक उल्लेखनीय परिणाम द्वारा उचित होंगे:

  1. हम कम गर्मी (दूध की एक छोटी मात्रा के साथ) या माइक्रोवेव ओवन में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाते हैं। पानी के स्नान का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि कंडेनसेट बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा।
  2. चर्मपत्र कागज पर हम किसी भी पैटर्न को खींचते हैं - बर्फ के टुकड़े, सितारे, दिल, फीता, फूल।
  3. एक पेस्ट्री सिरिंज में पिघल चॉकलेट डालो और ध्यान से परिणामस्वरूप पैटर्न का पता लगाएं। एक और विकल्प प्लास्टिक बैग का उपयोग करना है, जिसमें एक छोटा छेद है।
  4. यह जल्दी से काम करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि कुछ ही मिनटों में चॉकलेट "पेंट" कठोर हो जाता है।
  5. हम लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में चर्मपत्र भेजते हैं। इस समय की समाप्ति पर, ध्यान से खाद्य परत को अलग करें और इसके साथ मिठाई को सजाने के लिए।

यह तुरंत कुछ अतिरिक्त चित्र बनाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि नाजुक डिजाइन को एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ द्वारा आसानी से तोड़ा जा सकता है। और अगर सब कुछ पहली बार सफल होता है, तो अतिरिक्त सजावट खा सकते हैं।

मुझे लगता है कि एक भी सोवियत बच्चा नहीं है जिसने कोशिश नहीं की है, या कम से कम इस कृति के बारे में नहीं सुना है ...

चॉकलेट केक को सजाने के लिए मूल पत्ते

तेजी से, जन्मदिन की मिठाइयों को चॉकलेट के पत्तों से सजाया जाता है। सभी विवरणों और पेशेवरों की सलाह को देखते हुए, घर पर इस चाल को दोहराना काफी सरल है।

यहां जानिए कैसे सजाएं जन्मदिन का केक, खास तस्वीरों पर भी ध्यान दें:

  1. हम एक पेड़ से पूरे छोटे पत्ते तोड़ते हैं। उनकी संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी गई है। सर्दियों में, आप इनडोर पौधों का उपयोग कर सकते हैं।
  2. अच्छी तरह से और ध्यान से उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने तक सूखें। रात भर उन्हें छोड़ना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, रसोई के तौलिया पर।
  3. हम चॉकलेट पिघलाते हैं और इसे शीट के पीछे की तरफ लगाने के लिए मध्यम आकार के ब्रश के साथ उपयोग करते हैं। तो यह उभरी हुई नसों के कारण अधिक से अधिक यथार्थवाद प्राप्त करने के लिए निकलेगा।
  4. चॉकलेट की परत ठंडा होने के बाद, आप पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में 5-7 मिनट तक छिपा सकते हैं। और फिर धीरे-धीरे खाद्य परत को अलग करें और इसे सजावट के लिए उपयोग करें।

मिरर आइसिंग से सजाया गया केक

कई लोग आश्चर्यचकित हैं कि आधुनिक कन्फेक्शनरों द्वारा कितने अद्भुत डेसर्ट बनाए जाते हैं।

लेकिन अपने दम पर एक "जादू" टुकड़े करने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। अर्थात्:

  • ग्लूकोज से सिरप के 150 मिलीलीटर,
  • 150 ग्राम चीनी,
  • 100 ग्राम गाढ़ा दूध,
  • 75 मिलीलीटर पीने का पानी
  • 12 ग्राम जिलेटिन (छोटा पैकेज),
  • चॉकलेट के 1.5 बार।

खाना पकाने के मुख्य चरण:

  1. जिलेटिन 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। इसे थोड़ा मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
  2. हम ग्लूकोज सिरप को चीनी के साथ जोड़ते हैं, इसे धीमी आग पर सेट करते हैं और रचना को उबालने के लिए इंतजार करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें।
  3. आराम को बंद करने के बाद और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
  4. ध्यान से सूजन जिलेटिन जोड़ें और गाढ़ा दूध में डालें। समान रूप से रचना को पूरी तरह से गूंध लें।
  5. किसी भी सुविधाजनक तरीके से चोक चॉकलेट। आप पैकेज से बाहर निकलने के बिना, उन्हें केवल मेज पर दस्तक दे सकते हैं। हम इसे एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करते हैं और परिणामस्वरूप सिरप डालते हैं। कई मिनट के लिए मध्यम गति पर एक ब्लेंडर के साथ आइसिंग मारो।
  6. रात में, हम कंटेनर को फ्रिज में छिपाते हैं। जन्मदिन के केक को सजाने से पहले, माइक्रोवेव में शीशे को 35 डिग्री तक गर्म करें और तुरंत इसे मिठाई की सतह के साथ कवर करना शुरू करें। यह एक उत्कृष्ट परिणाम निकला, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

गाढ़ा दूध के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से केक नेपोलियन किसी द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सुनने के लिए ...

घर पर केक सजाने के लिए स्टेंसिल

अगर कोई व्यक्ति कम से कम और खूबसूरती से कटौती की रूपरेखा तैयार करने में सक्षम है, तो आप घर पर बेकिंग को सजाने के लिए निम्नलिखित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं:

  1. हम कागज की एक शीट लेते हैं, जिसका व्यास केक से थोड़ा बड़ा होता है। हम मन में आने वाले किसी भी आभूषण को आकर्षित करते हैं।
  2. हम यथासंभव समरूपता को काटते हैं, लेकिन यदि किसी प्रकार की त्रुटि होती है, तो चिंता न करें।
  3. केक के ऊपर एक शीट रखें (यह मदद के लिए पूछना बेहतर है अगर यह सब कुछ खुद करने के लिए असुविधाजनक है) और इसे पाउडर चीनी या झारना कोको के साथ छिड़के।

कुछ और दिलचस्प विचार

यदि लंबे समय तक सजावट के साथ बेला करने की कोई इच्छा नहीं है या कुछ भी अच्छा नहीं है, तो यह परेशान होने का कोई कारण नहीं है। आखिरकार, हमेशा सरल विकल्पों का लाभ उठाने का अवसर होता है जो कम प्रभावशाली नहीं लग सकते हैं।

सबसे पहले वे शामिल हैं:

  • केक के किनारों पर चॉकलेट या मल्टी-कलर्ड आइसिंग डालें। इसकी मदद से, आप इस अवसर के नायक के लिए एक सुंदर शिलालेख भी बना सकते हैं।
  • हम तैयार चॉकलेट के आंकड़ों का उपयोग करते हैं, जिसे इंटरनेट पर अग्रिम रूप से ऑर्डर किया जाना चाहिए या पेस्ट्री शॉप में खरीदा जाना चाहिए।
  • साबुत (या कटा हुआ) अखरोट की गुठली डेसर्ट सजाने के लिए एकदम सही है। उनकी मदद से, यह एक पेड़ या फूलों को "आकर्षित" करने के लिए, और प्रत्येक तरफ एक सीमा को चित्रित करने के लिए भी निकलेगा। बादाम इन उद्देश्यों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
  • व्हीप्ड क्रीम के साथ एक क्लासिक संयोजन चॉकलेट है। ऊपर अलग-अलग फलों या जामुनों को न डालें। और ताकि वे अपनी उपस्थिति खो न दें, उन्हें एक पारदर्शी जेली में डूबा होना चाहिए।
  • क्रीम स्ट्रिप्स (इस के लिए एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग किया जाता है) या "टूटी हुई" चॉकलेट के साथ घर पर जन्मदिन के केक के किनारों को सजाने के लिए बहुत आसान है।
  • इसके अलावा, पक्षों को वेफर ट्यूब या लंबे कुकीज़ के एक ताल के साथ सजाया जा सकता है। लेकिन इस मामले में यह सुनिश्चित करने के लायक है कि मिठाई भी बहुत गर्म नहीं है।
  • एक और विकल्प क्रीम के साथ केक को धब्बा करना है, फिर इसे बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़के।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लगभग हर व्यक्ति जन्मदिन का केक सजाने में सक्षम होगा। तस्वीरों के विभिन्न उदाहरणों का अध्ययन करने और गलत होने से न डरने के लिए, मुख्य बात सरल है। आखिरकार, प्रत्येक बार मिठाई बेहतर और बेहतर हो जाएगी।

सामान्य जानकारी

घर पर केक को सजाने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक बड़े उत्सव के लिए पाक कृति को तैयार करने और सजाने से पहले, साधारण कन्फेक्शनरी पर थोड़ा अभ्यास करना समझ में आता है। सब के बाद, कोई भी घर का बना कुकीज़ को सजाने के लिए परेशान नहीं करता है, एक नियमित दिन पर पकाया जाता है।
रचना पर अग्रिम रूप से विचार करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, अन्यथा पंजीकरण की प्रक्रिया में अप्रत्याशित कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं।
बुरा स्टॉक नहीं है और सजावट के लिए कुछ पेस्ट्री उपकरण। बेशक, सर्वशक्तिमान इंटरनेट के जिज्ञासु सामूहिक दिमाग को उनके बिना करने का एक तरीका मिल जाएगा, सामान्य चम्मच या कांटे का उपयोग करके, आप नीचे इस रंगाई विकल्प पर मास्टर कक्षाएं भी पाएंगे। लेकिन अगर आप एक निश्चित आवृत्ति के साथ केक बनाने की योजना बनाते हैं, तो अपने कार्य को सरल करना बेहतर है। खैर, अब घर के बने केक को सजाने के साधनों और तरीकों के बारे में सीधे बात करने का समय है।

बटर क्रीम रेसिपी

इस मक्खन-आधारित कन्फेक्शनरी क्रीम की तैयारी एक कठिन प्रक्रिया है। यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से आप टिंकर कर सकते हैं, लेकिन होममेड केक की सजावट के लिए, इस तरह की शारीरिक और वित्तीय लागत बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। उच्च गुणवत्ता और सरल मक्खन क्रीम दोनों सामग्री के सभी तैयार करने के लिए फैशनेबल है:

  • मक्खन - 100 ग्रा
  • गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच।

तस्वीरों के साथ एक घर का बना केक को सजाने के लिए एक साधारण मक्खन क्रीम के लिए स्टेप बाय स्टेप नुस्खा यहाँ देखें क्रीम मक्खन तैयार करने के लिए पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। जब यह नरम हो जाता है, तो आपको इसे मिक्सर के साथ हरा देना चाहिए। जब तेल में फुलापन आ जाता है तो उसमें गाढ़ा दूध डालना आवश्यक होता है और तब तक पीटना जारी रखता है जब तक कि एक सजातीय और हवादार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। एक घर का बना कृति को सजाने के लिए सबसे सरल क्रीम तैयार है। वैसे, इसकी तैयारी के लिए न केवल साधारण गाढ़ा दूध का उपयोग किया जा सकता है, बल्कि इसका पकाया संस्करण भी। इस मामले में, क्रीम को एक सुखद बेज टिंट मिलेगा, और क्लासिक क्रीम ब्रूली की तरह स्वाद होगा।

प्राकृतिक घर का बना भोजन रंग

बेशक, केक को बेहद सफ़ेद क्रीम से सजाना उबाऊ है। और मलाईदार व्यवहार के रंग के लिए, आप किसी भी खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें स्टोर पर पाउडर के रूप में खरीदा जा सकता है, और आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए:

  • केसर के पानी की थोड़ी मात्रा में थोड़ा पतला करने से मैस्टिक पीला हो जाएगा,
  • चुकंदर या चेरी का रस - लाल,
  • गाजर का रस - नारंगी,
  • पालक का काढ़ा - हरा,
  • कोको भूरा।

एक क्रीम के साथ काम करना काफी आसान है। बेशक, सजावट के लिए विभिन्न नलिका के साथ एक विशेष सिरिंज का उपयोग करना बेहतर है। इस उपकरण के साथ आप कन्फेक्शनरी सबसे असली कृतियों पर आकर्षित कर सकते हैं। हालाँकि, आप सामान्य रूप से पैकिंग किए गए बैग या कागज़ की थैली को बड़े करीने से कटे हुए कागज़ से रोल करके प्राप्त कर सकते हैं। जब आप पैकेज को दबाते हैं, तो क्रीम समान रूप से केक की सतह पर निचोड़ा जाता है। इस तरह के एक आदिम उपकरण की मदद से भी अभ्यास करने पर आप किसी भी केक को बॉर्डर, शिलालेख और गुलाब की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं।
केक की सतह की सजावट खत्म होने के बाद, मिठाई को फ्रिज में रखा जाना चाहिए ताकि क्रीम थोड़ा सख्त हो जाए। हां, और केक के अवशेष भी रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत हैं। इस मामले में, क्रीम कम से कम तीन दिनों के लिए खाद्य होगी।

घर का बना आइसिंग रेसिपी

होममेड केक को सजाने का एक और अद्भुत और सबसे महत्वपूर्ण सरल तरीका है आइसिंग। आप हाथ पर तीन सामग्रियों से शीशा बना सकते हैं:

  • पीसा हुआ चीनी - 3 बड़े चम्मच,
  • दूध - 1 बड़ा चम्मच,
  • मक्खन - 50 ग्राम।

मक्खन को कम गर्मी में एक क्रस्ट में पिघलाया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर मक्खन में चीनी के घटक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर दूध डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान घर के बने केक को सजाने के लिए सफेद दूध का टुकड़ा है। इसे बिस्किट की सतह पर फैलाया जा सकता है और इसे कठोर करने की अनुमति दी जाती है।

आप कुकिंग और चॉकलेट आइसिंग भी कर सकते हैं। केवल उत्पादों का अनुपात थोड़ा अलग होना चाहिए:

  • पीसा हुआ चीनी - 3 बड़े चम्मच,
  • दूध - 2 बड़े चम्मच,
  • मक्खन - 30 ग्राम
  • कोको - 1 बड़ा चम्मच।

कोको पाउडर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण में दूध डालो, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी से पपड़ी को हटा दें और मक्खन में हलचल करें। चॉकलेट आइसिंग केक पर लगाने के लिए तैयार है।

आप एक असली कन्फेक्शनरी शीशा बना सकते हैं - गनाचे। यह इस "परिष्करण" सामग्री का एक अधिक घने प्रकार है। और इसे पकाने के लिए आपको लेना होगा:

  • चॉकलेट - टाइल (180-200 ग्राम),
  • मक्खन - 50-70 ग्राम।

चॉकलेट को पिघलाने के लिए पर्याप्त मात्रा में गन्ने को पाने के लिए और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।

घर पर केक को मैस्टिक से सजाएं

यह कहना नहीं है कि यह केक को सजाने का एक बहुत सरल तरीका है। हालांकि, एक निश्चित कौशल और पर्याप्त मात्रा में अभ्यास के साथ अपनी पेस्ट्री से मैस्टिक की मदद से कला के वास्तविक काम कर सकते हैं।

मैस्टिक एक मीठा, प्लास्टिक द्रव्यमान है, इसकी विशेषताओं में कुछ समान मिट्टी है। आप इसमें से विभिन्न आकृतियों को काट सकते हैं, और आप इसके साथ पूरे केक को केवल "लपेट" सकते हैं, इसे ऊपर से कुछ मूल तरीके से सजा सकते हैं। मैस्टिक की वॉल्यूमेट्रिक रचनाओं को घर के बने केक के लिए सजावट के रूप में भी बनाया जा सकता है, लेकिन सूखने के बाद वे उखड़ना शुरू कर सकते हैं, इसलिए इसके लिए अन्य "सामग्री" का उपयोग करना बेहतर है।

पेस्ट्री मैस्टिक रेसिपी

मैस्टिक बनाने की बहुत सी रेसिपी। हालांकि, घर पर, डेयरी मैस्टिक करने का सबसे आसान तरीका। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गाढ़ा दूध - 200 ग्राम,
  • सूखा दूध - 150 ग्राम,
  • पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम,
  • नींबू का रस - संशोधन के लिए।

पीसा हुआ चीनी और पाउडर दूध मिलाएं। फिर धीरे-धीरे मिश्रण में गाढ़ा दूध डालना, आटा गूंध। परिणाम एक सजातीय, लोचदार द्रव्यमान होना चाहिए। हमें तुरंत एक आरक्षण करना चाहिए कि सूखे उत्पादों की मात्रा लगभग इंगित की गई है। यदि परिणामस्वरूप द्रव्यमान हाथों से चिपक जाता है, तो इसमें थोड़ा और पाउडर जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा होता है और इसके विपरीत: आटा हाथों में चिपकना और उखड़ना नहीं चाहता है, तो आपको इसमें 1-2 चम्मच नींबू का रस डालना होगा। और अवयवों के बारे में कुछ शब्द। मैस्टिक के लिए पाउडर चीनी को बहुत बारीक पीस लेना चाहिए। इसके अलावा, इस उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से छलनी चाहिए। यह एक गुणवत्ता अंतिम परिणाम सुनिश्चित करता है।

परिणामस्वरूप मैस्टिक रंग लगभग सफेद है। घर के बने केक को सजाने के लिए रंगीन मूर्तियों को तराशने के लिए, भोजन के रंगों को द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। उनके बारे में पहले से ही मैस्टिक की तैयारी के विवरण में उल्लेख किया गया है। मैस्टिक के साथ काम काफी सरल है। "आटा" की एक गेंद को स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ कवर सतह पर लुढ़काया जाता है, जिसके बाद इसे कवर करने के लिए कैनवास को केक पर लगाया जा सकता है या आप इसे से सजावटी तत्वों को काट सकते हैं। Некоторые кондитеры советуют раскатывать мастику между двух обычных фасовочных пакетов. В принципе, так тоже можно. Соединить несколько элементов из мастики можно слегка смочив места склеивания обычной водой.

Стоит предупредить, что мастикой не стоит обтягивать бисквитные коржи, пропитанные сиропом или сметанным кремом. Такая пропитка легко растворит все украшения. इस सामग्री के उपयोग पर कोई अन्य गंभीर प्रतिबंध नहीं हैं। केक को सजाने के बाद बचे हुए मैस्टिक को फेंकना नहीं चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में खूबसूरती से संग्रहीत किया गया है, बशर्ते कि सामग्री को दो या तीन साधारण प्लास्टिक बैग में कसकर लपेटा गया हो।

मार्जिपन केक सजा

घर के बने केक के लिए मारज़िपन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस सामग्री के साथ इस सतह को कवर करना संभव है, और इससे विभिन्न प्रकार के सजावटी तत्व बनाने के लिए।
मारज़िपन क्या है? इस शीर्षक के तहत, एक स्वादिष्ट स्वाद और लोचदार अखरोट द्रव्यमान है, जो घर के बने केक को सजाने के लिए पूरी तरह से अनुकूल है। पेस्ट्री की दुकानों में आप निश्चित रूप से इसे तैयार रूप में खरीद सकते हैं। हालांकि, मार्जिपन स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल खरीदने की आवश्यकता है:

  • बादाम - ग्लास,
  • दानेदार चीनी - ग्लास,
  • पानी - एक चौथाई कप।

नट्स को छीलें और ओवन में एक सूखी बेकिंग ट्रे में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार गुठली ब्लेंडर को पीस लें या एक छोटा सा grate। चीनी और पानी से, एक मोटी सिरप उबालें और इसमें जमीन के नट्स डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें। मिश्रण को मक्खन के साथ समृद्ध कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। तैयार मार्जिपन कटोरे से निकाला जाता है, कीमा और आप केक के डिजाइन के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
मार्ज़िपन के साथ काम करना मैस्टिक के साथ जितना आसान है। सामग्री का एक "गांठ" बाहर लुढ़का हुआ है, जिसके बाद केक को इसके ऊपर कवर किया जाता है या इसके आंकड़े और अन्य तत्वों को काट दिया जाता है। यदि रोलिंग के दौरान मार्जिपन फैलता है, तो चीनी पाउडर को इसमें जोड़ा जाना चाहिए और ठीक से गूंध करना चाहिए। यदि उत्पाद इसके विपरीत बहुत घना है, तो इसे गर्म पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, इसे रोल आउट करना बहुत आसान होगा।
हमें जो नहीं भूलना चाहिए वह यह है कि मार्ज़िपन को सामान्य इलाज के लिए कुछ समय चाहिए। इसलिए कन्फेक्शनरी रचनात्मकता को पहले से ही संबोधित किया जाना चाहिए - मेहमानों को पाक मास्टरपीस को हटाने से कम से कम 8 घंटे पहले।

घर के बने केक को सजाने के लिए बर्फ या बर्फ का पैटर्न एक और बढ़िया तरीका है। आमतौर पर इस तकनीक का उपयोग कन्फेक्शनरी व्यवसाय में किया जाता है जब शादी के केक को सजाते हैं। हालांकि, कोई भी टुकड़े के साथ एक केक जारी करने के लिए परेशान नहीं करता है, उदाहरण के लिए: नए साल की शाम से।
ऐजिंग को सजावट का एक सार्वभौमिक तरीका माना जाता है, क्योंकि इस तरह के पैटर्न फैलते नहीं हैं और किसी भी कन्फेक्शनरी सतह का अच्छी तरह से पालन करते हैं। यह कांच पर बर्फ के पैटर्न की तरह एक सजावट की तरह दिखता है। ऐसी सजावट बनाने के लिए जिसे आपको लेने की आवश्यकता है:

  • आइसिंग शुगर - 500 ग्राम (आमतौर पर थोड़ा अधिक),
  • अंडे की सफेदी - 3 पीसी।,
  • नींबू का रस - 3 चम्मच,
  • ग्लिसरॉल - 1 चम्मच।

शुरू करने के लिए, सभी सामग्रियों को ठंडा किया जाना चाहिए। फिर धीरे से अंडे काट लें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक साफ, वसा रहित कटोरे में रखें। नींबू के स्लाइस के साथ पकवान के अंदर पोंछते हुए अंतिम प्रक्रिया को पूरा किया जा सकता है।
गिलहरी सबसे कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण करती है। यह लंबे समय तक हरा करने के लिए आवश्यक नहीं है - दो मिनट पर्याप्त है। अब आप बाकी चीजों को प्रोटीन में मिला सकते हैं और मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह सफेद न हो जाए। फिल्म के साथ समाप्त "बर्फ" द्रव्यमान के साथ कटोरे को कवर करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, गठित सभी बुलबुले फट जाना चाहिए। हो गया! हालांकि, विशेष उपकरणों के बिना इस सामग्री के साथ काम करने से काम नहीं चलेगा। हमें विशेष नलिका के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज खरीदना होगा।
बर्फ को एक सिरिंज में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इस मामले में, उपकरण पर नोजल आपको सबसे संकीर्ण पहनने की आवश्यकता है। इस सामग्री से आप फीता खींच सकते हैं, विभिन्न प्रकार के शिलालेख बना सकते हैं, पक्षों को सजा सकते हैं, आदि। केवल सीमा यह है कि कन्फेक्शन की सतह चिपचिपी नहीं होनी चाहिए या ड्रिप करने के लिए पूर्वगामी होनी चाहिए। लेकिन आइसिंग पूरी तरह से मैस्टिक या हार्ड ग्लेज़ पर गिरती है।

केक को सजाने के लिए घर पर चॉकलेट

चॉकलेट - घर का बना केक सजाने के लिए सबसे सस्ती सामग्री। आप इसे किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं, और मीठी टाइल के साथ काम करने के लिए किसी भी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
चॉकलेट के साथ एक केक को सजाने का सबसे सरल तरीका चिप्स के साथ छिड़कना है। ऐसा करने के लिए, आप बस एक grater पर चॉकलेट को रगड़ सकते हैं और क्रीम-स्मियर किए गए केक की पूरी सतह को छिड़क सकते हैं। थोड़ी देर काम करने के बाद आप चॉकलेट चिप्स से एक पैटर्न या शिलालेख बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले वांछित पैटर्न के पेपर स्टैंसिल को काटने की जरूरत है, इसे कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की सतह पर डालें, और फिर चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें। जब स्टैंसिल को एक मलाईदार सतह पर हटा दिया जाता है, तो केवल वांछित छवि बनी रहेगी। बेशक, इस मामले में चॉकलेट की पसंद पृष्ठभूमि के रंग पर निर्भर करती है। एक हल्की क्रीम पर, सामान्य चॉकलेट पैटर्न अच्छा दिखता है, और एक भूरे रंग की क्रीम पर, सफेद चॉकलेट चिप्स का एक पैटर्न इसके विपरीत दिखता है।
यदि चॉकलेट को रगड़ा नहीं जाता है, तो ड्रेसिंग को और अधिक दिलचस्प बनाया जा सकता है, लेकिन एक साधारण सब्जी कटर का उपयोग करके पतले चिप्स में काटें। परिणामस्वरूप कर्ल बहुत प्रभावशाली दिखते हैं, खुद को एक सुंदर सजावट बनाते हैं।


चॉकलेट इसे पिघलाने के लिए भी अच्छा है। कई पाक प्रकाशनों में वे लिखते हैं कि चॉकलेट बार भाप स्नान पर तरल द्रव्यमान में बदल जाना चाहिए। वास्तव में, यह पूरी तरह से सही नहीं है। एक स्कूप में कम गर्मी पर चॉकलेट को पिघलना बेहतर होता है, इसे लगातार हिलाते हैं। चरम मामलों में, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन झरझरा स्नान पर चॉकलेट कुछ घनीभूत को अवशोषित करता है और एक सामान्य पैटर्न नहीं बनाया जा सकता है। लेकिन यह सजावट पर लौटने का समय है।
परिणामस्वरूप चॉकलेट द्रव्यमान को एक खाना पकाने के सिरिंज में एकत्र किया जा सकता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पैटर्न बनाने के लिए किया जा सकता है। एक उपकरण के लिए एक ओपनवर्क नोजल के साथ एक पैटर्न बनाने के लिए, आपको सबसे पतला चुनना होगा। यदि सिरिंज हाथ में नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। चॉकलेट द्रव्यमान को एक सामान्य पैकिंग पैकेज में एकत्र किया जा सकता है, इसमें एक छोटा छेद डारिंग गेम द्वारा बनाया जा सकता है और आप केक को सजाने शुरू कर सकते हैं।
हालांकि, पेस्ट्री की सतह पर सीधे ड्राइंग इसके लायक नहीं है। चर्मपत्र कागज या पन्नी पर वांछित पैटर्न को पूर्व-लागू करना बेहतर है, और फिर तरल तरल पेस्ट के साथ पैटर्न की रूपरेखा को रेखांकित करें। मुद्रित पैटर्न वाली शीट को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित किया जाना चाहिए। कुछ समय बाद, बेस को चॉकलेट पैटर्न से सावधानीपूर्वक अलग किया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप भागों को केक की तैयार सतह पर रखा जाना चाहिए।
इन सजावटों को बनाने के लिए, आप न केवल कागज या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। केक के लिए बढ़िया सजावट पिघल चॉकलेट का एक साफ वुडी टुकड़ा बना सकते हैं। फिर बिलेट को रेफ्रिजरेटर में भी भेजा जाना चाहिए, और फिर चॉकलेट से प्राकृतिक शीट को अलग करें। वैसे, शीट के पीछे की तरफ चॉकलेट डालना बेहतर है, फिर सजावटी पत्ती पर असली पत्रक दिखाई देंगे।
विशेष स्टैंसिल मोल्ड्स की मदद से चॉकलेट विभिन्न प्रकार के आंकड़े में कटौती कर सकती है। ऐसा करने के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को ठंडा, घिसा हुआ बेकिंग शीट पर डालना चाहिए और चाकू से चिकना करना चाहिए। जब द्रव्यमान लगभग जम जाता है, तो आप नए नए साँचे के साथ आकृतियों को काटना शुरू कर सकते हैं।
और आप विभिन्न ज्यामितीय आकृतियों में चॉकलेट की परत को काटकर बिना सांचों के कर सकते हैं: वर्ग, त्रिकोण, हीरे और अन्य "वेज"।

व्हीप्ड क्रीम

होममेड केक को सजाने का यह भी एक अच्छा तरीका है। सिद्धांत रूप में, आप तैयार किए गए व्हीप्ड क्रीम की कैन खरीद सकते हैं, लेकिन यह बहुत ट्राइट है। व्हीप्ड क्रीम खुद बनाना बेहतर है, खासकर क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • क्रीम(वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 0.5 एल।

क्रीम को चाबुक की पूरी चाल उनके तापमान में है। यह सब करने के लिए, डेयरी उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। ठंड में वह क्षमता भी होनी चाहिए जिसमें क्रीम व्हिस्क और व्हिस्क होगी, जिसे इस प्रक्रिया को पूरा किया जाएगा। क्षमता की बात हो रही है। कोड़े मारने के लिए अधिक व्यंजन लेना बेहतर है, क्योंकि क्रीम उन पर काम करने की प्रक्रिया में मात्रा में काफी बढ़ जाएगी।
अब प्रक्रिया के बारे में ही। पहले मिनट, उत्पाद को सबसे कम गति से चाबुक किया जाना चाहिए, और फिर इसे बढ़ाया जा सकता है। सभी क्रिया को 7-8 मिनट करना चाहिए। यह लंबे समय तक व्हिस्की करना आवश्यक नहीं है, इसमें से क्रीम सभी हवादारता खो सकती है।
व्हीप्ड क्रीम के क्लासिक संस्करण को परिष्कृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पिटाई से पहले, चीनी या पाउडर चीनी को दूध उत्पाद में भंग किया जा सकता है (उत्तरार्द्ध बेहतर है)। सुखद सुगंध व्हीप्ड क्रीम वैनिलिन या वेनिला चीनी देगा। आप क्रीम और किसी भी खाद्य रंग में डाल सकते हैं। फिर तैयार क्रीम रंग का हो जाएगा।
कुछ स्रोतों का सुझाव है कि वहां अधिक जिलेटिन जोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह इसके लायक नहीं है। व्हीप्ड क्रीम और उनके आकार को इतनी अच्छी तरह से रखें, लेकिन आपको उन्हें थोड़ा चिपचिपा सतह पर रखने की आवश्यकता है। अन्यथा, सजावट "क्रॉल" कर सकती है।
और व्हीप्ड क्रीम के साथ काम करना क्रीम का उपयोग करने जितना आसान है। खासकर यदि रसोई में पेस्ट्री सिरिंज है। लेकिन क्रीम के साथ डेसर्ट के विपरीत, तुरंत व्हीप्ड क्रीम के साथ एक केक खाने के लिए वांछनीय है। वे अभी भी अपने आकार को इतनी अच्छी तरह से नहीं रखते हैं।

सजा घर का बना मेरिंग्यू केक

बहुत प्रभावी ढंग से meringue देखो से किसी भी केक turrets पर। बेशक, खस्ता गोलार्द्धों के साथ एक केक को सजाने के लिए असंभव है। सतह पर इस तरह की सजावट डालना आवश्यक है, क्रीम के साथ लिप्त, टुकड़े करना या कम से कम जाम। अगर आपके पास घर पर मेरिंग्यू पकाया जा सकता है:

  • अंडे की सफेदी - 5 पीसी।,
  • चीनी - 250 ग्राम

अंडे को सावधानी से तोड़ें और गोरों को योलक्स से अलग करें। प्रोटीन एक बड़े कंटेनर में डालना और मिक्सर के साथ मजबूत फोम तक हराया। उसके बाद, द्रव्यमान को चीनी डालना शुरू करना चाहिए। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए - मिश्रण को हराते हुए 1-2 बड़े चम्मच। मिक्सर की गति करने के लिए बहुत बड़ी है, लेकिन यह बहुत छोटा भी नहीं होना चाहिए। कुल मिलाकर, पूरी प्रक्रिया में 12-15 मिनट लगते हैं।
तैयार प्रोटीन द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसमें ग्रीटिंग बेकिंग पेपर शामिल हो। आप एक मानक चम्मच या सभी समान पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके लेट सकते हैं। मेरिंग्यू के आकार के आधार पर, लगभग 1.5-2 घंटे के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेकिंग का समय।

सजावट के लिए फल

ताजे फल या मुंह में पानी के स्लाइस के साथ घर का बना केक सजाने से ज्यादा सरल क्या हो सकता है? शायद यह एक लफ्फाजी वाला सवाल है। इस तरह के एक डिजाइन विकल्प को वास्तव में सबसे सरल माना जा सकता है, अगर एक "लेकिन" के लिए नहीं। फल वास्तव में केक के लिए बेक्ड केक पर फिट नहीं होना चाहते हैं। तो क्रीम के बिना, यहाँ ग्लेज़ या जेली, भी नहीं कर सकते।
"सब्सट्रेट" की पसंद फल पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी के लिए, एक साधारण मक्खन क्रीम सबसे अच्छा विकल्प होगा। चॉकलेट आइसिंग के साथ विदेशी केले अब इतने महान नहीं हैं। लेकिन जीत-जीत बेशक जेली की होती है। इसे कैसे बनाया जाए? इस पर नीचे चर्चा की जाएगी। इस बीच, फल के बारे में कुछ शब्द।
सजाने के लिए केक प्राकृतिक व्यंजनों के लिए किसी भी विकल्प के अनुरूप होगा। आप ताजे फल और डिब्बाबंद या जमे हुए दोनों ले सकते हैं। सिद्धांत रूप में, यहां तक ​​कि जाम उपयुक्त है। आखिरकार, यह भी एक फल है, केवल संसाधित रूप में।
ताजा स्ट्रॉबेरी को खूबसूरती से हिस्सों में काटा जा सकता है और उन्हें कन्फेक्शन की सतह बिछा सकता है। छोटे जामुन - रसभरी और ब्लैकबेरी, एक टुकड़े में रखी जा सकती है, केक को कई विषम त्रिकोणीय क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है। आप विदेशी फलों से पूरी रचनाएं बना सकते हैं। संक्षेप में, यहाँ कल्पना व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं है।

जेली केक को कैसे सजाने के लिए

तो यह बात करने का समय है कि जेली के साथ होममेड केक को कैसे सजाया जाए। सैद्धांतिक रूप से, आप स्टोर में इस उत्पाद के ध्यान को खरीद सकते हैं, निर्देशों के अनुसार पतला कर सकते हैं और उन्हें केक के साथ सजा सकते हैं। यह भी एक बहुत अच्छा विकल्प है, जिससे आप बहुत प्रयास के बिना सजावट का एक सुंदर तत्व प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि वास्तव में जेली अपने आप को पकाने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपका हाथ होना आवश्यक है:

  • फलों का रस - 0.6 l,
  • आइसिंग शुगर - 200-250 ग्राम,
  • तत्काल जिलेटिन - 1 बैग।

जिलेटिन को एक गिलास रस में बहने दिया जाता है, फिर पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। उसके बाद, शेष रस को मिश्रण में डालें, पाउडर जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में डालें। पूरी तरह से जेली को फ्रीज में देना आवश्यक नहीं है। यह आवश्यक है कि यह केवल थोड़ा पकड़ा जाए।
तैयार केक को एक वियोज्य रूप में रखें ताकि भुजाएं केक से लगभग 30 मिमी ऊपर उठें। रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलने और इसे फॉर्म में डालने के लिए तैयार जेली द्रव्यमान। जेली की सतह पर तुरंत, आप ताजे फल डाल सकते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए भेज सकते हैं।
बाकी जेली के साथ क्या करना है? इसे सांचों में विस्तारित किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जब वे थोड़ा पॉडस्टेन करते हैं, तब भी जमे हुए जेली की सतह पर नहीं डालते हैं।
वैसे, एक रस से जेली बनाना आवश्यक नहीं है। आप बहु-रंगीन फल पेय की कई किस्में ले सकते हैं, केक की सतह को सेक्टरों में विभाजित कर सकते हैं और एक रंगीन भराव बना सकते हैं। और आप एक मोनोक्रोमैटिक सतह बना सकते हैं, और उस पर रंगीन आंकड़े डाल सकते हैं।

तैयार मिष्ठान्न (मिठाई और मुरब्बा)

विशेष रूप से तनावपूर्ण नहीं, आप घर पर बने केक को तैयार मिठाई या मुरब्बा के साथ सजा सकते हैं। बेशक, डिजाइन के लिए उपयुक्त कारमेल या कैंडी नहीं है। लेकिन चॉकलेट, चॉकलेट, वेफर रोल और यहां तक ​​कि एम एंड एम एक घर का बना पेस्ट्री को सजाने के लिए एकदम सही सामग्री है।
कैंडी को क्रीम या आइसिंग के साथ कवर सतह पर होना चाहिए। और क्रीम बेहतर है क्योंकि यह कम मीठा है। तैयार किए गए कन्फेक्शनरी न केवल केक की सतह को सजा सकते हैं, बल्कि इसके अंत का हिस्सा भी हो सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, उदाहरण के लिए, वेफर रोल, लंबवत सेट, परिपूर्ण हैं।
तैयार बहु-रंगीन मुरब्बा का उपयोग करके केक की व्यवस्था करना दिलचस्प है। सबसे आसान विकल्प एक पैटर्न या लेटरिंग के रूप में सतह को बाहर करना है। आप कर सकते हैं और अधिक चालाक। मुरब्बा सचमुच सेकंड में माइक्रोवेव में पिघल जाता है। तैयार द्रव्यमान के साथ-साथ जेली के साथ काम करना संभव है। केवल मुरब्बा तेजी से जम जाता है - केवल 3-4 घंटे।
तरल मुरब्बा पूरी तस्वीरें खींच सकता है। सच है, इस मामले में, केक की सतह मैस्टिक के साथ बेहतर ढकी हुई है। फिर, सबसे पतले नोजल और पिघल चॉकलेट के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करते हुए, डिजाइन की आकृति को भविष्य की कृति की सतह पर लागू करना आवश्यक है। जब चॉकलेट पॉडस्टनेट होती है, तो आप वांछित रंग के तरल मुरब्बा के साथ चित्र के उपयुक्त स्थानों को डाल सकते हैं।

घर का बना केक सजा

ठीक है, अगर उपरोक्त सभी तरीके जटिल लगते हैं, तो आप इसे काफी सरलता से कर सकते हैं - केक की सतह को कुछ ढीली सामग्री के साथ छिड़क दें, उदाहरण के लिए: पाउडर चीनी, कोको या खरीदी गई बहुरंगी छिड़काव।
यह याद रखने योग्य है कि एक सूखी सतह पर बिखराव नहीं होगा। इसलिए, होममेड केक के डिजाइन पर आगे बढ़ने से पहले, इसके शीर्ष और पक्षों को कुछ चिपचिपा: क्रीम, टुकड़े या जाम के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। कोटिंग के तुरंत बाद ड्रेसिंग लागू करें, जब तक कि "चिपचिपा" आधार जमी न हो।
एक नियम के रूप में, किसी भी गृहिणी को केक की ऊपरी सतह को छिड़कने में कठिनाई नहीं होती है। लेकिन इस तरह की सामग्री के साथ कन्फेक्शनरी के सिरों को सजाने के लिए काफी समस्याग्रस्त है। लेकिन यह केवल अगर आप एक रहस्य नहीं जानते हैं। ड्रेसिंग को पक्षों पर रखने के लिए आपको केक को कपड़े के टुकड़े पर रखने की ज़रूरत है, इसके चारों ओर आवश्यक सामग्री सीधे कपड़े पर डालें, और फिर कपड़े को केक के किनारे पर धीरे से दबाएं। अधिकांश स्प्रिंकल पक्षों पर चिपक जाएंगे।


कुछ के साथ छिड़का हुआ केक स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन सजावट बहुत उबाऊ लगेगी। स्टैंसिल स्थिति को सही करने में मदद करेगा। आप साधारण पेपर से किसी भी पैटर्न या शिलालेख को काट सकते हैं, इसे कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर रख सकते हैं और इसे छिड़कना शुरू कर सकते हैं। जब स्टैंसिल हटा दिया जाता है, तो वांछित पैटर्न केक पर दिखाई देगा।
ड्रेसिंग न केवल एक सामग्री से किया जा सकता है। स्टेंसिल के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न विषम सामग्रियों से चित्र बना सकते हैं, उदाहरण के लिए: सभी एक ही कोको और पाउडर चीनी से। केक को और क्या छिड़क सकते हैं? हाँ, सिद्धांत रूप में, कुछ भी। एक "परिष्करण सामग्री" के रूप में, आप कुचल नट्स, कुकी crumbs या waffles, तत्काल कॉफी, कसा हुआ चॉकलेट, आदि, आदि, आदि का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि छिड़काव को सामंजस्यपूर्वक केक के स्वाद के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
बस इतना ही। रचनात्मक सफलता और अपने भोजन का आनंद लें!

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