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कैसे एक क्रूसियन खाना बनाना

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मछली को क्रूसियन कार्प सहित किसी भी रूप में पकाने के लिए उचित रूप से तैयार करें - यह आसान नहीं है। मुख्य बात यह है कि धैर्य रखें और निम्नलिखित क्रम में सभी क्रियाएं करें:

  1. क्रूसियन, किसी भी अन्य मछली की तरह, सबसे अच्छी तरह से नए सिरे से साफ किया जाएगा, अर्थात् उनके पकड़ने के तुरंत बाद। इसलिए, मछली पकड़ने के तुरंत बाद इस व्यवसाय को करने की कोशिश करना आवश्यक है। यदि कोई समय नहीं है, तो बस प्लास्टिक की थैलियों में बिना छीले हुए कार्प को डालने और फ्रीजर में छिपाने की आवश्यकता है।
  2. उन्हें साफ करने में सबसे बड़ी समस्या असुविधा है, क्योंकि वे लगातार अपने हाथों से फिसलते हैं। इस समस्या के लिए, एक सरल और तार्किक समाधान का आविष्कार किया गया था: मछली की पूंछ का उपयोग सतह पर तय किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चाकू। इसके अलावा, विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए, बरतन उत्पादन का आधुनिक उद्योग एक क्लिप के साथ एक बोर्ड के साथ आया था। एक क्रूसियन की सफाई करते समय, आप अपने हाथों पर कपास के दस्ताने पहन सकते हैं, इससे घर्षण बढ़ेगा, और मछली फिसलेगी नहीं।
  3. आमतौर पर, मछलियों को पंखों को काटकर छंटनी शुरू की जाती है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर कोई इस प्रक्रिया को नहीं करता है। फिर तराजू को क्रूस से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। यह काफी आसानी से किया जाता है, क्योंकि वे त्वचा से बड़े और खराब रूप से जुड़े होते हैं। अंत में, कुछ परिचारिकाओं (फिर से, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी नहीं) पूंछ काट दिया।
  4. कार्प मछली को काटने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें केवल कुछ क्रियाएं शामिल हैं: आपको सावधानीपूर्वक पेट को पूंछ से सिर तक काटना चाहिए (तराजू से मछली को एक ही दिशा में साफ किया जाता है) और फिर सावधानी से सभी अंतड़ियों को हटा दें। आमतौर पर वे पित्ताशय की थैली से सावधान रहते हैं, क्योंकि अगर यह छिद्रित है, तो मछली बहुत कड़वी होती है, और इसे खाने के लिए बस असंभव हो जाता है।
  5. अब आप खाना पकाने की कार्प शुरू कर सकते हैं। यदि बाद में इस प्रक्रिया को छोड़ना तय किया जाता है, तो इसके भंडारण का ध्यान रखना आवश्यक है: इसे प्लास्टिक या पॉलीइथाइलीन में रोल करें और इसे फ्रीज़र में डालें

एक क्रूसियन से क्या पकाना है?

कैसे पकाने के लिए कार्प? इस सवाल के जवाब बहुत विविध हैं, क्योंकि उन्हें संभालने के हजारों तरीके हैं। यह मछली उबला हुआ, तला हुआ, नमकीन, सूखा, बेक किया हुआ, कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट और बहुत कुछ है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मेहमान कार्प व्यंजन खाने में सहज थे, क्योंकि यह बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों की विशेषता है।

ओवन में बेक किया हुआ कार्प

कैसे जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त लागत के, कार्प को स्वादिष्ट पकाने के लिए? यह एक प्रश्न है जो कि रसोई में व्यापक अनुभव के साथ, कई गृहिणियों को पीड़ा देता है। और, उदाहरण के लिए, ओवन में एक क्रूसियन को कैसे पकाने के लिए ताकि यह सुर्ख हो जाए, लेकिन बहुत तला हुआ नहीं? इस विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए एक महान कई व्यंजनों हैं, क्योंकि यह सभी सामग्री की संख्या, उनकी विविधता और स्वयं बेकिंग प्रक्रिया पर निर्भर करता है। ओवन में क्रूस को पन्नी में, आस्तीन में, और एक नियमित बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है। इस मामले में, बस नींबू के साथ छिड़के या इस मछली और पनीर के मांस के साथ एक जटिल पुलाव बनाएं। यहाँ इन व्यंजनों में से एक है: क्रूसियन को ओवन में खट्टा क्रीम, लहसुन और प्याज के साथ पकाया जाता है।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित प्रक्रियाएं करें:

- मछली तैयार करें (4 सर्विंग्स के लिए - 4-8 क्रूसियन कार्प, यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है): साफ, अच्छी तरह से धोएं और छोटे अनुदैर्ध्य कटौती करें, पूंछ के कोण पर स्थित

- नींबू के रस के साथ मछली को स्वाद के लिए नमक छिड़कना और छिड़कना आवश्यक है,

- हम सॉस तैयार करते हैं जिसके साथ हम क्रूसियन को भरेंगे और पानी देंगे: हम खट्टा क्रीम (200 ग्राम), बारीक कटा हुआ प्याज (1 सिर) और लहसुन (2-3 लौंग) मिलाते हैं,

- आप क्रूसियन कार्प के अधिक स्वाद के लिए शीर्ष पर सूखा या ताजा डिल (1 गुच्छा) भी छिड़क सकते हैं,

- हम यह सब एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ पूर्व तेलयुक्त,

- क्रूसियन को लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में पकाया जाता है - एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट आपको तत्परता के बारे में सूचित करेगा।

खट्टा क्रीम में क्रूसियन मसालेदार

खट्टा क्रीम में क्रूसियन कैसे पकाने के लिए, हर कुक से दूर जानता है। परिणाम कोमलता, अविस्मरणीय सुगंध और सुखद aftertaste है। इस व्यंजन की सबसे बड़ी चाल है उसका अचार:

- बड़े प्याज (2 पीसी।) लेना आवश्यक है, उन्हें छल्ले में काटें, क्रूसियन में जोड़ें (4 सर्विंग्स - 8 मध्यम आकार के क्रूसियन), जो एक गहरी डिश में डालने के लिए सुविधाजनक होगा,

- मछली को नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च और, अजीब तरह से पर्याप्त, स्वाद के लिए चीनी,

- क्रूसियन को बस नींबू के रस या वाइन (2-3 बड़े चम्मच) के साथ थोड़ा एसिड जोड़ने की जरूरत है,

- अब टैंक को ढक्कन के साथ बंद कर दिया गया है और मछली थोड़ी देर के लिए अचार में बनी रहती है,

- क्रूसियन के साथ टैंक में खट्टा क्रीम (5-6) के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, ध्यान से इसे सभी क्रूसियों के बीच वितरित करें,

- डीप फैट में फ्राई की हुई मछली (यानी, डीप फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करके) जब तक कि एक सुंदर समान सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे,

- सूखे वाइप्स पर लगाकर अतिरिक्त तेल निकालें,

- तले हुए प्याज जोड़ें, और खट्टे क्रीम में क्रूसियन तैयार हैं।

एक पैन में तला हुआ क्रूसियन कार्प

एक पैन में क्रूसियन कार्प को कैसे पकाने के लिए, क्योंकि इस मामले में यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न करें, लेकिन मछली को अंदर नहीं छोड़ना चाहिए? बेशक, सबसे आसान तरीका यह है कि आटे में रोल किए गए क्रूस को भूनें। लेकिन यह व्यंजन थोड़ा दिलकश और दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है। ऐसा करने के लिए, बस निम्नलिखित स्टफिंग (4 सर्विंग्स - 4-8 मध्यम आकार के क्रूसियन कार्प) पकाएं: प्याज (3-4 बड़े आकार के टुकड़े), नमक और नींबू का रस (स्वाद के लिए) मिलाएं। इस मिश्रण के साथ मछली को स्टफ करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। शीर्ष पर नमक और काली मिर्च काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक मछली को सामान्य तरीके से भूनें।

पन्नी में कार्प

पन्नी में एक क्रूसियन कैसे पकाने के लिए? यह सवाल मछुआरों को बंद करने वाले को पकड़ने की प्रक्रिया में आराम करने पर भी पकड़ लेता है। यह इस चाल है जो कि कैसे क्रूसियन कार्प पकाने के लिए रहस्य को उजागर करने में मदद करेगा ताकि छोटी हड्डियों को लगभग महसूस न किया जाए। इस व्यंजन की विधि सरल है:

- पकी हुई मछली (4 सर्विंग्स के लिए - 4-8 मध्यम आकार के क्रूसियन कार्ब्स) नमक (स्वाद के लिए), काली मिर्च (स्वाद के लिए), नींबू के रस के साथ डालें,

- पन्नी में लिपटे,

- जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए तब तक ओवन में स्टू करें (यह इसके आकार पर निर्भर करता है, आमतौर पर 150-160 के औसत तापमान पर लगभग 30 मिनट),

- बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालना न भूलें ताकि क्रूसियन कार्प जल न जाए और अपने रस में स्टू न डालें,

- मछली को साग के साथ छिड़कें और पकवान पर बाहर ले जाएं।

कार्प के कान

यह डिश उन जगहों पर आम है जहां मछलियों की भरमार है। हर मछुआरे को पता है कि क्रूसियन कार्प की एक ईल कैसे पकाने के लिए, क्योंकि यह व्यंजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो मछली पकड़ने और रात बिताने के आदी हैं। दूसरी शोरबा पर क्रूसियन (3-4 लीटर पानी के साथ संतृप्त स्वाद - 4-5 मछली) पकाने के लिए आवश्यक है, नमक (स्वाद के लिए), काली मिर्च (स्वाद के लिए) और बे पत्ती (2-3 पीसी।) स्वाद के लिए। फिर, बदले में, सब्जियां डालें: आलू (2-3 टुकड़े), गाजर (1 बड़े आकार), प्याज (1 मध्यम आकार)। इन अवयवों को आप जैसे चाहें (क्यूब्स और तिनके दोनों में) काट सकते हैं। एक और गाजर, तीन grated, प्याज, मक्खन में सब कुछ काट और भूनें। हम सभी एक ही कंटेनर में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं। इस नुस्खा के बाद, क्रूसियन कार्प को कैसे पकाने का सवाल अपने आप से गायब हो जाएगा।

धीमी कुकर में दम किया हुआ कार्प

तकनीकी प्रगति के विकास और इस प्रकार के उपकरणों के लगभग हर गृहिणी के रसोई घर में उपस्थिति के संबंध में, अब कई लोग रुचि रखते हैं कि कैसे धीमी कुकर में क्रूसियन खाना बनाना है। आमतौर पर ऐसी प्रक्रिया को स्टू कहा जाता है, और मछली अंततः नाजुक, सुगंधित निकलती है। डिश के सभी अवयवों (4 सर्विंग्स - 4-8 मध्यम आकार के क्रूसियन कार्प) को एक मल्टीकोकर कंटेनर, नमक (स्वाद के लिए), काली मिर्च (स्वाद के लिए), नींबू के रस के साथ मौसम में डालना चाहिए और वांछित मोड (बेकिंग या स्टू) सेट करना आवश्यक है। । इस मामले में सामग्री हो सकती है: आलू (2-3 टुकड़े), गाजर (1 टुकड़ा। बड़े आकार), प्याज (1 टुकड़ा। मध्यम आकार) और यह सब मछली के साथ देखने के लिए प्रथागत है। खाना पकाने की प्रक्रिया कम है (लगभग 30-40 मिनट)। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि यह जला नहीं है, और इसलिए टैंक में तरल की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है।

क्या खाएं कार्प?

क्रूसियन, किसी भी अन्य मछली की तरह, मुख्य पाठ्यक्रम माना जाता है, इसलिए इसके लिए साइड डिश बस आवश्यक है। आप आलू को उबाल सकते हैं, सब्जी के स्टोव को पका सकते हैं, या बस ताजा सब्जियों को काट सकते हैं और एक अलग डिश पर परोस सकते हैं। इसके अलावा लंबे समय से बहुत स्वादिष्ट संयोजन मोती जौ दलिया के साथ स्टुअर्ड क्रूसियन कार्प है। कभी-कभी जौ को कान में डाला जाता है। क्रूस परोसने वाले विभिन्न सॉस भी प्रासंगिक हैं। खट्टा क्रीम, टमाटर या किसी अन्य प्रकार की मछली किसी भी तरह से पकाया जाता है। बारीक कटा हुआ साग, लहसुन, प्याज और नींबू का रस आवश्यक मसाला हैं, जिन्हें हमेशा क्रूस पर जोड़ा जाता है।

पेय जो इस प्रकार की मछली के साथ संयुक्त होते हैं: बीयर, शराब या सिर्फ रस, फलों के पेय। यह मत भूलो कि छोटे बच्चों को क्रूस पर नहीं देना बेहतर है, क्योंकि, खाना पकाने की प्रक्रिया की परवाह किए बिना, उनमें छोटी हड्डियों को संरक्षित करने की उच्च संभावना है। अनुभवी गृहिणियों को इस तरह के दुर्भाग्य से छुटकारा पाने की एक छोटी सी चाल पता है: सबसे पहले, एक कार्प की पीठ कई छोटे चीरों में फैली हुई है। फिर मछली की हड्डियां, यहां तक ​​कि सबसे छोटी, खाना पकाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह से नरम हो जाती है और इस व्यंजन का उपयोग करते समय शायद ही महसूस किया जाता है। याद रखें कि मछली को या तो सिद्ध दुकानों में या परिचित मछुआरों से खरीदना सबसे अच्छा है।

सही मछली का चयन कैसे करें

यदि आप ताजे उत्पादों का उपयोग करते हैं तो सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं। जब परिवार में एक फिशर होता है, तो एक क्रूसियन चुनने का क्षण गायब हो जाता है। जब आपको नदी की मछली खरीदनी होगी, तो खारे पानी के विपरीत, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। बाजार में, मछुआरे अक्सर अपनी पकड़ बेचते हैं। स्टोरेज के विशेष विभाग में कार्प खरीदने के लिए भंडारण की शर्तों के अनुपालन में संदेह बेहतर है। यहां कुछ विवरण दिए गए हैं जो आपके द्वारा खरीदी गई मछली की ताजगी का संकेत देते हैं:

  • अप्रिय विदेशी गंधों की अनुपस्थिति, नदी मछली की विशिष्ट नहीं,
  • गलफड़े गुलाबी, खट्टे और बिना खरोंच के होने चाहिए,
  • आँखों में कसाव नहीं है,
  • लोचदार मांस, तराजू दृढ़ता से आयोजित,
  • जब पक्ष में दबाया जाता है, तो उंगली के नीचे का छेद जल्दी से गायब हो जाता है।

सफाई करने वाला

इससे पहले कि आप क्रूसियन कार्प पकाएं, आपको इसे साफ करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया कई चरणों में होती है। रसोई की कैंची को साइड पंख को ट्रिम करना चाहिए। एक विशेष चाकू के साथ तराजू को साफ करना बेहतर है, सिर की ओर बढ़ रहा है, पूंछ को पकड़े हुए है। हाथों को फिसलने से रोकने के लिए मछली की सतह पर नमक छिड़कें। सिक्के के साथ तराजू को हटाने के लिए एक अच्छी पुरानी विधि है। पूंछ के पास किनारे उठाकर ऐसा करें। सिर पर पूरे चांदी "पथ" को हटा दिया जाता है, और तराजू उड़ नहीं जाता है। सतह की सफाई के अंत के बाद, पूंछ के पंख को ट्रिम करने का समय है, और धीरे से शव को धो लें।

मछली को कैसे तराशें

क्रूसियन कार्प को खोदते समय, पित्ताशय की थैली को कुचलने के लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, जो मछली के मांस को अपने तरल के साथ कड़वाहट के साथ तुरंत अनुमति देता है। यदि ऐसा होता है, तो सेब साइडर सिरका के साथ नमकीन जलीय घोल में भिगोने से खराब स्वाद को मारने में मदद मिलेगी। गुदा से एक तेज चाकू पेट में काट दिया जाता है। इनसाइट्स को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, गिल्स, काली फिल्म को हटा दिया जाता है। कोई भी कैवियार डिश के लिए एक अलग जोड़ हो सकता है। आप एक क्रूसियन को पकाने की योजना के आधार पर, सिर को हटा दिया जाता है या छोड़ दिया जाता है। अंत में मछली को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, जिससे पानी की निकासी होती है।

कार्प व्यंजन

मछली व्यंजनों के कम-कैलोरी मेनू को चित्रित करने में, क्रूसियन कार्प वहां केंद्रीय पदों पर कब्जा कर सकते हैं। कोमल स्वादिष्ट मांस, उचित तैयारी के साथ सुगंधित गंध आपको लंबे समय तक आनंदित क्षणों को याद रखेगा। क्रूस से क्या पकाया जा सकता है? बड़ी संख्या में विधियां और व्यंजन किसी भी मछली के पेटू के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। कारसिक ओवन में या इसके बिना पन्नी में बेक किया हुआ - माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्टू, तली हुई, उबले हुए, कटलेट - यह केवल व्यंजनों की एक छोटी सूची है जो नदी मछली के आधार पर घर पर पकाया जा सकता है।

कुकिंग बोनलेस क्रूसियन

हम हड्डियों के बिना क्रूसियन तैयार करते हैं। यह उन्हें हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल रीढ़ को छोड़कर, सभी छोटी हड्डियों को "भंग" करने में मदद करने का एक तरीका है। आप इस तरह से पका सकते हैं:

  • तराजू से साफ मछली, पक्ष पंख काटना। अनुरोध पर पूंछ को छोड़ा जा सकता है।
  • ध्यान से सिर को हटा दें, अंदरूनी, पित्त को फैलाने की कोशिश नहीं कर रहा है।
  • अंदर और बाहर शव को रगड़ें।
  • रिज को हुक किए बिना लगातार गहरे कट लगाएं। इस छोटी सी चाल के लिए धन्यवाद, छोटी हड्डियां तापमान के साथ पिघल जाती हैं।
  • प्याज के पतले आधे छल्ले, बे पत्ती, नमक के साथ रगड़कर पेट को फुलाएं।
  • आटे में रोल करें, मछली को मक्खन में कुरकुरा होने तक भूनें।

पन्नी में पकी हुई मछली

पन्नी में क्रूसियन को पकाने के कई तरीके हैं। वे इसमें भिन्न होते हैं कि उनमें से एक के लिए एक ओवन का उपयोग किया जाता है, और दूसरे को बाहरी रूप से एक बारबेक्यू ग्रिल पर मछली को पन्नी में रखकर या गर्म कोयले पर बेक करके इस्तेमाल किया जा सकता है। पन्नी (आस्तीन) में पके हुए खाना पकाने के मुख्य चरण:

  • पील और गुटका मछली मोटे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
  • नींबू और प्याज के टुकड़ों को सम्मिलित करते हुए, कुछ साइड कट करें।
  • खाद्य पन्नी में कसकर लपेटें ताकि मछली अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण के बिना समान रूप से सेंकना करें। आकार के आधार पर, गर्मी उपचार प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे या उससे अधिक समय लगेगा।

पहली बार कार्प को क्या पकाने के लिए

मछली का सूप, यदि नदी मछली से ठीक से तैयार किया जाता है, तो इसकी सुगंध और तृप्ति के साथ जीत होगी। पहले पकवान को घर पर पकाया जा सकता है, लेकिन धुएं की थोड़ी सी गंध के साथ आग पर बर्तन में पकाया जाने वाला सूप, किसी भी चीज के साथ तुलना नहीं की जा सकती। कई मछुआरों को नदी के किनारे खाना बनाना पसंद है। यहां तक ​​कि छोटे क्रूसियन, जिन्हें वैसे भी तराजू और विसेरा से साफ करने की आवश्यकता होती है, मछली के सूप के लिए उपयुक्त हैं।

मछली का सूप पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं, लेकिन आधार हमेशा मछली, आलू, अनाज (बाजरा या जौ), बहुत सारे प्याज और मसाले हैं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं। हड्डियों से घायल होने के डर से, यह एक बिना प्याज सिर के साथ मछली शोरबा उबालने की सिफारिश की जाती है, और फिर तनाव। उसके बाद, आप अनाज, आलू के अनुरोध पर जोड़ सकते हैं।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि कार्प

इस नुस्खा द्वारा निर्मित एक क्रूसियन कार्प का नरम रसदार मांस बच्चों को भी पसंद है। सरल प्रक्रिया परिचारिका को रात के खाने के लिए मूल पकवान तैयार करने में मदद करेगी। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ कार्प नुस्खा की मूल बातें इस प्रकार हैं:

  • उसी आकार की मछली को साफ करके, कूटकर और कूटकर तैयार करें।
  • चीरों को अनुप्रस्थ या रीढ़ के साथ एक गहरा बनाया जा सकता है, इसे हटा सकते हैं।
  • पेपर नैपकिन के साथ अतिरिक्त पानी को हटाने के बाद, काली मिर्च-नमक मिश्रण के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पाद को रगड़ें।
  • प्याज, छल्ले में कटौती, एक क्रूसियन के पेट को भरते हैं, पहले खट्टा क्रीम के साथ इसे स्मियर करने के बाद। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
  • मछली को एक बेकिंग शीट या अन्य आग प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें।
  • मछली के शीर्ष पर खट्टा क्रीम अवशेष और 35-45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जिससे तापमान 185-210 डिग्री हो जाता है।

एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ एक क्रूसियन कैसे पकाने के लिए

रोस्ट कार्प और स्टू क्रीम में खाना पकाने के लिए दो व्यंजनों को मिलाकर, आप एक उत्कृष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं। यहाँ कई विकल्पों में से एक है:

  • नदी कार्प काट, साफ तराजू, अनुप्रस्थ चीरा, कुल्ला।
  • एक कागज तौलिया, नमक के साथ नमी निकालें और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
  • प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं और हल्के से वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा।
  • अंडा मारो और ठंडा प्याज के साथ मिलाएं।
  • सफेद ब्रेड से ब्रेड क्रम्ब्स तैयार करें।
  • प्याज-अंडे के मिश्रण में डुबोएं, ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक कार्प भूनें।
  • रोस्टिंग प्रक्रिया को समाप्त करने के बाद, सभी क्रूस को फ्राइंग पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें, जिसे मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। दो बार उबाल लें, लेकिन इसे उबलने न दें। कवर करें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

पाक नुस्खा युक्तियाँ

  1. नदी की मछलियों में कई छोटी हड्डियाँ होती हैं। कि तलने के दौरान वे गायब हो गए, क्रूसियन की पीठ और पूंछ के साथ कई कटौती करना आवश्यक है। नोक के बीच की दूरी जितनी पतली होगी, तली हुई मछली पकाने के अनूठे तरीके से सभी को आश्चर्यचकित करने की अधिक संभावना है। रहस्य यह है कि फ्राइंग के समय छोटी हड्डियां जलती हैं।
  2. कार्प को विभिन्न मसालों में पहले से डाला जा सकता है। जमीन मिर्च का मिश्रण - सबसे उपयुक्त विकल्प।
  3. मध्यम गर्मी पर मछली को भूनें।

खाना पकाने का क्रम

1. सबसे पहले हम कार्प को साफ करते हैं, इनसाइड्स को हटाते हैं, गलते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।

2. ताकि तलने के बाद मछली में कोई छोटी हड्डी न हो, हम क्रूस पर चाकू के साथ लगातार लंबवत पायदान बनाएंगे।

3. नमक और काली मिर्च मछली, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मछली को आटे में डुबोएं और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ भुने हुए पैन पर रखें।

5. एक तरफ और दूसरे पर क्रूसियन को भूनें। तलने के बाद, वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन पर रखना सुनिश्चित करें।

यह सेवा और सेवा करने के लिए क्रूसियन कार्प को भूनने के लिए बनी हुई है।

विकल्प एक

ओवन में क्रूसियन को बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। यहाँ आप की जरूरत है:

  • 1 किलो कार्प,
  • आधा कप मैदा,
  • सात कला। एल। मक्खन,
  • लगभग 150 ग्राम हार्ड पनीर,
  • 2/3 कप खट्टा क्रीम (अधिमानतः गाढ़ा),
  • बड़े प्याज,
  • зелень (например, укроп),
  • पिसी हुई मिर्च
  • नमक।

  1. Карасей нужно почистить, разделать и выпотрошить: отрежьте хвосты и головы, выньте все лишние внутренности, тщательно вымойте рыбу и просушите.
  2. Теперь карасей нужно натирать перцем и солью, потом со всех сторон обваливать в муке.
  3. एक कड़ाही में, मक्खन को पिघलाएं और गर्म करें (ग्रीस पैन पर थोड़ा छोड़ दें), इस पर मछली को भूनें जब तक कि आप सुनहरा और पतला क्रस्ट न करें।
  4. तेल के अवशेषों के साथ इसके तल को ब्रश करके एक बेकिंग शीट तैयार करें, और फिर इसमें क्रूसियन कार्ब्स डालें, तलने के लिए इस्तेमाल किया गया तेल डालें, लेकिन पूरी मात्रा न लें।
  5. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले या छल्ले में काट लें, मछली पर डालें, समान रूप से फैलाएं और पिघल मक्खन के अवशेष के साथ पानी दें।
  6. पूरी सतह को कवर करने के लिए प्याज पर हार्ड पनीर रगड़ें।
  7. खट्टा क्रीम में नमक जोड़ें, वहाँ धोया साग को बारीक काट लें, इस सॉस के साथ प्याज के साथ क्रूसियन डालें।
  8. बेकिंग ट्रे को ओवन में 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग बीस या तीस मिनट के बाद पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, और इसे केवल गर्म परोसा जाना चाहिए।

विकल्प दो

यदि आप दिलकश कोरियाई शैली के ऐपेटाइज़र पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से क्रूसियन हेप की सराहना करेंगे। यहां सूची में शामिल सामग्री दी गई है:

  • 2 किलो कार्प,
  • 0.5 किलो प्याज,
  • बड़ा गाजर
  • नमक का चम्मच
  • अधूरा छोटा चम्मच पिसी मिर्च (लाल या काला, बिना पका हुआ),
  • वनस्पति तेल का एक गिलास
  • 1.5 कला। एल। लाल शिमला मिर्च,
  • दो से पांच कला। एल। सिरका (वांछित अंतिम स्वाद के आधार पर राशि को समायोजित करें)।

  1. क्रूसी को सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। तराजू को हटा दिया जाता है, अंतड़ियों को मिलता है, पूंछ और सिर काट दिया जाता है। अब आपको पट्टिका से बड़ी हड्डियों को अलग करने की जरूरत है, पसलियों के साथ रिज को हटा दें।
  2. पट्टिका को क्यूब्स या आयताकार में काट दिया जाता है बहुत छोटे टुकड़े नहीं।
  3. कटी हुई मछली को पर्याप्त गहरे टैंक में रखें।
  4. अब प्याज को पतले आधे छल्ले में साफ करने और काटने के लिए आवश्यक है। कुचल रूप में, इसे मछली में जोड़ें।
  5. पूरी तरह से धोने और सफाई के बाद, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ा जाता है या एक विशेष चाकू के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और फिर बाकी उत्पादों में भी जोड़ा जाता है।
  6. नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रूसियन, गाजर और प्याज।
  7. पेपरिका को मक्खन में दर्ज करें, इसे उबाल लें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें, और फिर तुरंत सामग्री के साथ कटोरे में डालें, सब कुछ मिलाएं।
  8. सिरका जोड़ें और फिर से मिलाएं।
  9. तैयार मैरिनेड मिश्रण को जार में डालें, कसकर बंद करें और कम से कम 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस समय के बाद, क्षुधावर्धक सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।

विकल्प तीन

यदि आप मेयोनेज़ के साथ फ्राइंग पैन में भूनते हैं तो क्रूसियन स्वादिष्ट होंगे। उत्पादों का सेट निम्नानुसार है:

  • तीन क्रूसियन,
  • बड़ा प्याज सिर,
  • आटे का एक गिलास
  • सात कला। एल। मेयोनेज़,
  • एक चौथाई कप या थोड़ा कम वनस्पति तेल,
  • नमक, जमीन काली मिर्च।

  1. कारसिकोव तैयार करें, जिसके लिए उन्हें प्रवेश और तराजू से मुक्त करने की आवश्यकता है। सिर और पूंछ को काट दिया जाता है ताकि हड्डियों पर केवल पट्टिका बनी रहे, और फट बुलबुले से संभावित कड़वाहट को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर कागज तौलिये के साथ सूख या धब्बा पर छोड़ दें।
  2. जमीन काली मिर्च और नमक के साथ आटा मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें और एक प्रकार का आटा या बल्लेबाज पकाना। इस मोटे मिश्रण में मछली को रोल करें।
  3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज भूनें, पूर्व-साफ किया और छोटे क्यूब्स में काट लें। जब वह एक सुनहरा प्रकाश छाया में बदल जाता है और नरम हो जाता है, तो क्रूस में बल्लेबाजों को बाहर रखें। उन्हें प्याज के साथ रगड़ और पपड़ी तक भूनने की जरूरत है। और ताकि वे नरम हो जाएं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग पांच मिनट के लिए मछली को उबाल लें।

चौथा विकल्प

उपलब्ध कारसिकोव से रसदार और स्वादिष्ट बर्गर बना सकते हैं। तैयार करने की आवश्यकता:

  • 1000 ग्राम क्रूसियन
  • बड़े बल्ब प्याज,
  • रोटी या सफेद रोटी के तीन स्लाइस
  • लगभग आधा गिलास दूध
  • 100 ग्राम ब्रेडक्रंब,
  • तेल (खाना पकाने की प्रक्रिया में निर्धारित राशि),
  • जमीन काली मिर्च,
  • नमक।

  1. क्रूसियों ने पहले पूरी तरह से छील दिया। उन्हें काटें, पूंछ और सिर काट दें। अब बड़ी हड्डियों से पट्टियों को अलग करें, इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें (हालांकि यह आवश्यक नहीं है)।
  2. बल्ब को साफ करें, तीन या चार भागों में विभाजित करें।
  3. मांस की चक्की तैयार करें और प्याज के रूप में उसी समय कार्प पट्टिका को काटने के लिए इसका उपयोग करें।
  4. ब्रेड या पाव टुकड़े टुकड़े करना, दूध के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर कीमा बनाया हुआ मछली में गीला टुकड़ा दर्ज करें। तुरंत काली मिर्च और नमक जोड़ें, अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  5. पटाखे एक विस्तृत कटोरे या एक चॉपिंग बोर्ड पर छिड़कें।
  6. एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें।
  7. गीले हाथों से, स्टफिंग लें और केक या छोटे चपटे गोले बनाकर, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और पैन में डालें।
  8. कटलेट प्रत्येक तरफ तले हुए हैं जब तक कि एक सुनहरा कुरकुरा दिखाई न दे। यदि आप चिंता करते हैं कि वे अंदर से नम रहेंगे, तो आप उन्हें ढक्कन के नीचे थोड़ा बाहर रख सकते हैं।

विकल्प पांच

यह नुस्खा आपको एक सामान्य क्रूसियन को मूल तरीके से पकाने की अनुमति देगा और अंत में लगभग एक रेस्तरां पेटू गर्म मछली पकवान मिलेगा। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

  • तीन मध्यम आकार के क्रूसियन
  • तीन कला। एल। तिल के बीज
  • दो चम्मच। प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटी,
  • चार लहसुन लौंग,
  • आधा कप जैतून का तेल,
  • ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (आप डिल का उपयोग कर सकते हैं),
  • जमीन काली मिर्च या विभिन्न मिर्च का मिश्रण,
  • नमक।

  1. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल के बीज को हल्का तलना चाहिए।
  2. धो, सूखा, और ताजा साग काट लें।
  3. सफाई के बाद, लहसुन को या तो एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, या एक grater पर रगड़ना चाहिए (अन्य काट तरीकों की अनुमति है)।
  4. अब कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेल, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटियों, भुना हुआ तिल और साग को मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
  5. कार्प को साफ करें, आंत और सिर और पूंछ से मुक्त करें, अच्छी तरह से धोएं और सूखें।
  6. तैयार तेल मिश्रण के साथ कोट के बाहर और अंदर सभी तरफ से प्रत्येक मछली, कोशिश करने के लिए एक घंटे और एक आधे के लिए छोड़ दें। फिर एक पका रही चादर पर पन्नी और जगह के साथ क्रूसियन कार्प लपेटें।
  7. मछली को लगभग चालीस मिनट के लिए 170 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, साधारण क्रूसियन स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बनाते हैं। उन्हें पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

खाना पकाने कार्प कटलेट के सामान्य सिद्धांत

• ताज़ी मछली का चुनाव अवश्य करें। यदि संभव हो तो, यह एक मछली होनी चाहिए जो अभी भी थोड़ी सी चलती है। यदि आप स्वयं मछली की ताजगी का निर्धारण करने में असमर्थ हैं, तो विक्रेता से परामर्श करें और जांच करें कि कैच कब बनाया गया था।

• कटलेट बनाने का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा हड्डियों को फिलालेट्स से अलग कर रहा है, लेकिन खर्च की गई ऊर्जा अंतिम परिणाम देखने पर खुद के लिए भुगतान करना निश्चित है। सिर और पूंछ को अलग करना, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करना, और हड्डियों को बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाएगा।

• इसे रसदार बनाने के लिए, आप कटलेट में क्रीम, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। और उन्हें हवादार बनाने के लिए, ब्लेंडर या कांटा के साथ मिश्रण को हरा दें। यह आटे, सूजी, कॉर्नमील या ब्रेड क्रम्ब्स में पाया जा सकता है।

• मछली के लिए मसाले पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं, लहसुन और मसाले सुगंध और मसाला देंगे।

• सब्जियों का सलाद, मसला हुआ आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया मीटबॉल के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा। आप बस ताजा या मसालेदार सब्जियां डाल सकते हैं और साग के साथ सजा सकते हैं।

क्लासिक कार्प कटलेट

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच,

• 2 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच

कैसे पकाने के लिए:

1. मछलियों को अंतड़ियों से साफ़ करें। उबलते पानी में हम कई मिनट के लिए क्रूस को कम करते हैं। यह हड्डियों से मछली के विश्लेषण को बहुत सरल करेगा।

2. हम मछली को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और मांस से हड्डियों को अलग करना शुरू करते हैं। उबला हुआ कार्प मांस अच्छी तरह से फेरबदल।

3. प्याज और गाजर रगड़ें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

4. अंडे, सूजी, स्टार्च जोड़ें और गूंधना जारी रखें। मसालेदार डिश को जोड़ने के लिए नमक और काली मिर्च सतही नहीं होगी।

5. पहले से गरम तवे पर गोलाकार कटलेट बिछाएं, जो आटे में लिपटे हुए हों। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मसाला के साथ घर का बना कार्प बर्गर

सामग्री:

• बल्ब - 3 टुकड़े,

• आलू - 3-4 टुकड़े,

• जमीन लाल मिर्च,

• जमीन काली मिर्च,

• बारबेक्यू सीज़निंग,

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,

• लहसुन - 3 लौंग,

कैसे पकाने के लिए:

1. मछली को साफ करें और मांस की चक्की के माध्यम से तीन बार घुमाएं। जितनी बार हम क्रैंक करेंगे, उतनी कम हड्डियाँ रहेंगी। इसलिए, उन्हें बच्चों को खाने के लिए देना सुरक्षित होगा।

2. हम आलू को साफ करते हैं और 15 मिनट के लिए उबलते दूध में भेजते हैं। फिर मसले हुए आलू बनाएं।

3. कीमा बनाया हुआ प्याज, कुचल आलू और अंडे जोड़ें।

4. सभी अवयवों को मिलाएं और मसाले जोड़ें: जमीन लाल मिर्च, जमीन काली मिर्च और बारबेक्यू सीज़निंग। स्वाद के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़के।

5. हम केक के रूप में कटलेट बनाते हैं, आटे के साथ कवर किया जाता है। जैतून के तेल में फ्राइंग पैन गरम करें और ढक्कन बंद किए बिना प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए भूनें।

लॉर्ड के साथ क्रूसियन कटलेट

सामग्री:

• छोटे क्रूसियन - 600 ग्राम,

• आलू - 3-4 टुकड़े,

कैसे पकाने के लिए:

1. क्रूस के सिर और पंख काट दिया। हम तराजू को साफ करते हैं और हड्डियों से मछली को सुलझाते हैं। जायंट्स के साथ, मांस से हड्डियों को अलग करना।

2. एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस, लार्ड, आलू और प्याज को छोड़ दें। छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए द्रव्यमान को कई बार घुमाएं।

3. अंडा (जर्दी), नमक और काली मिर्च जोड़ें। हमें लगातार मिश्रण के लिए ताकत का पछतावा नहीं है। मिंस यह रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए छोड़ने के लिए वांछनीय है।

4. पैटीज़ को आटे में ढँक दें और तवे पर फैलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि के साथ मध्यम गर्मी पर भूनें।

नाजुक कार्प कटलेट

सामग्री:

• रोटी के 2 टुकड़े,

• मछली के लिए मसाले।

कैसे पकाने के लिए:

1. हम एक त्वचा से क्रूसियन कार्प को साफ करते हैं, हम एक पट्टिका काट देते हैं और हम पत्थरों को हटा देते हैं। छोटी हड्डियां स्पर्श नहीं कर सकती हैं, क्योंकि एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार लंघन, उन्हें महसूस नहीं किया जाएगा।

2. 15-20 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगो दें।

3. मांस की चक्की मछली पट्टिका, प्याज और निचोड़ा हुआ पाव रोटी के माध्यम से स्क्रॉल करें। काली मिर्च, नमक, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

4. परिणामी द्रव्यमान को एक गहरी डिश में गूंधें। एक कठिन सतह पर बाहर रखना और अपने हाथों को फैलाना सबसे अच्छा है ताकि मांस निविदा हो।

5. ब्रेडक्रंब में चाकू से कटलेट बनाते हैं, जितना संभव हो उतना सावधानी से, ताकि संरचना को बाधित न करें।

6. एक बंद पैन पर पैटीज़ को ढक्कन बंद करके भूनें। 2-3 मिनट के बाद, पलट दें, एक मध्यम आग पर रखें और तत्परता लाएं।

डाइटरी फिश केक

सामग्री:

• प्याज - 2 टुकड़े,

• आलू - 3 टुकड़े,

• जायफल - 1 चम्मच

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,

कैसे पकाने के लिए:

1. सरसो को बीज से अलग करना आवश्यक है। पील मछली को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। वहां हम प्याज, गाजर और उबले हुए आलू भेजते हैं।

2. इस द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद, सीलांटो), सीज़निंग और जायफल जोड़ें।

3. बर्गर के रस को बनाने के लिए मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। कटलेट को धूमधाम बनाने के लिए और स्टफिंग को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

4. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, मक्खन के साथ पूर्व-greased और विशेष बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन पैटीज़ को कुचल सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैटी को ब्रश चिकना करें।

5. 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करना छोड़ दें। पैन के नीचे पानी की एक प्लेट रखना सुनिश्चित करें ताकि वे सूख न जाएं।

पनीर के साथ क्रूसियन कटलेट

सामग्री:

• हार्ड पनीर (परमेसन, रूसी) - 100 ग्राम,

• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम,

कैसे पकाने के लिए:

1. हम हड्डियों से मछली को साफ करते हैं और सिरका के साथ थोड़ा अम्लीय घोल में छोड़ते हैं।

2. डिल को बारीक काट लें, हार्ड पनीर रगड़ें।

3. स्टफिंग में अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। हम घुटने टेकने के लिए बलों को नहीं छोड़ते हैं।

4. अंडाकार आकार की पैटी के बीच में मक्खन, साग और पनीर का एक टुकड़ा रखें। किनारों को सावधानी से लपेटें।

5. परिणामस्वरूप चॉप्स को ब्रेडक्रंब में रोल करने और पकाए जाने तक दोनों तरफ से भूनने की जरूरत है।

घंटी मिर्च के साथ क्रूसियन कटलेट

सामग्री:

मध्यम क्रूसियन-6-7 टुकड़े,

गाजर - 2 टुकड़े,

बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े,

लहसुन - 3 स्लाइस,

कैसे पकाने के लिए:

1. Vypotroshim कार्प, उबलते पानी के साथ स्काल्ड क्रूसियन कार्प ताकि तराजू को साफ करना आसान हो। पट्टिका से हड्डियों को बड़े करीने से अलग करें, क्योंकि यह बहुत कोमल है।

2. एक मांस की चक्की में मछली fillets मोड़।

3. गाजर को साफ करें और रगड़ें। प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए ताकि यह दृढ़ता से महसूस न हो। एक कटोरे में अंडे को फोड़ लें।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करें, बारीक काट लें और परिणामस्वरूप कुंद द्रव्यमान में जोड़ें।

5. पूरी तरह से मिक्स, खट्टा क्रीम और कसा हुआ लहसुन के साथ सीजन।

6. नमक, काली मिर्च, 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें ताकि स्टफिंग लहसुन और मसालों से भिगो जाए।

7. फिर सूजी या आटे में पैटीज़ को रोल करें और एक प्रीहीट पैन पर फैलाएं।

8. पके हुए पकवान के लिए, हम डिब्बाबंद मटर बाहर रख सकते हैं और अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।

कार्प कटलेट "मछली पेनकेक्स"

सामग्री:

आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

सोडा - 1 चम्मच,

कैसे पकाने के लिए:

1. पूंछ, मछली के सिर और पंख को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। कई छोटे भागों में काटें और ब्लेंडर को भेजें। यह एक मांस की चक्की में किया जा सकता है, लेकिन एक ब्लेंडर में, एक नियम के रूप में, यह तेजी से निकलता है, और सभी पत्थर जमीन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता मैश किए हुए आलू के समान होगी।

2. इसमें मेयोनेज़, मैदा, अंडे और सोडा डालें और मिलाएँ। हम नमक, हम काली मिर्च।

3. द्रव्यमान उस आटे के समान होना चाहिए जिससे पैनकेक बनाते हैं। यदि आपको लगता है कि यह अभी भी पानी है, तो आटा जोड़ें।

4. हम कटलेट के आकार को आपके स्वाद के लिए चुनते हैं, एक अंडाकार बनाने के लिए और एक फ्लैट केक बनाने के लिए किनारों के चारों ओर अपने हाथों को फैलाना सबसे अच्छा है। दोनों तरफ एक पैन में पैटीज़ को भूनें। चावल और सब्जी सलाद के साथ सेवा की।

क्रूसियन कटलेट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• हड्डियों से आसानी से छुटकारा पाने के लिए, निम्नलिखित रहस्य का उपयोग करें: मछली को उबलते पानी में डालें, फिर फिर से उबाल लें और तीन मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, क्रूसियों को खाना पकाने का समय नहीं होगा, लेकिन हड्डियों को स्वतंत्र रूप से पट्टिका से दूर ले जाया जाएगा।

• स्वादिष्ट और रसदार कटलेट पानी या दूध में भिगोए गए योक और स्लाइस बनाते हैं।

• यदि क्रूसियन कार्प में शैवाल, गाद या टीना की गंध होती है, तो उन्हें नमक के पानी में डुबोना या पकाने से पहले उन्हें फ्रीज करना आवश्यक है। आप आधे घंटे के लिए नमक के साथ दूध में कार्प भिगो सकते हैं, यह मछली की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में योगदान देगा। यदि इसके लिए कोई समय नहीं है, तो आप मसालों और जड़ी बूटियों के साथ अप्रिय गंध को हटा सकते हैं।

• Mince कई बार स्क्रॉल करता है: पहली बार एक फिश फिलेट, दूसरी बार प्याज और सब्जियों के अलावा, तीसरी बार एक नरम रोल या आलू के साथ।

• हाथों को पानी से गीला करना न भूलें ताकि पैटी चिपक न जाए।

• बर्गर को कुरकुरा और सुनहरा बनाने के लिए, बिना ढक्कन के प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। उसके बाद, कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

• मछली के पंख, पूंछ और सिर को बाहर फेंकने के लिए जल्दी मत करो। उनसे आप एक साधारण मछली का सूप बना सकते हैं।

• एक साइड डिश के रूप में गर्म पैटीज परोसें। वे निश्चित रूप से अपने स्वादिष्ट उपस्थिति, सुगंध और असाधारण स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

यदि आपको ताजी मछली पकड़ने का आशीर्वाद है, तो समय बर्बाद न करें और जल्द ही स्वादिष्ट कार्प केक बनाना शुरू करें। स्वादिष्ट गंध और मीठा स्वाद मेहमानों को उदासीन छोड़ने में सक्षम नहीं होगा। बोन एपेटिट! खुशी के साथ खाना बनाना!

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