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मैक्रोबायोटिक्स के सभी सिद्धांत

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मैक्रोबायोटिक्स जीवनशैली और पोषण में नियमों की एक प्रणाली है, जिसकी मदद से हमारे मनोचिकित्सा राज्य को विनियमित किया जाता है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों के डॉक्टरों और दार्शनिकों ने इस शब्द का उपयोग आसपास के प्रकृति के साथ पूर्ण सामंजस्य में जीवन को परिभाषित करने के लिए किया। इस लेख में हम सीखेंगे कि मैक्रोबायोटिक पोषण क्या है, यह क्या है, इसकी उत्पत्ति का इतिहास क्या है, और इस प्रणाली के व्यंजनों की सूची भी दें।

जापान में प्राचीन काल से मठों में इस शक्ति प्रणाली का उपयोग किया जाता है। वहाँ उसे सेज़ेरी रेरी कहा जाता है - "भोजन में सुधार करने वाला भोजन।" "मैक्रोबायोटिक्स" की अवधारणा हिप्पोक्रेट्स के लेखन में भी है। हालांकि आधिकारिक तौर पर यह शब्द 1796 में क्रिस्टोफ हफ़्लैंड (जर्मन डॉक्टर) की पुस्तक में दिखाई दिया था। सिस्टम की आधुनिक अवधारणा को सगेन इचिज़ुका (जापानी सैन्य चिकित्सक) द्वारा विकसित किया गया था। 1897 में उन्होंने अपने विशाल कार्य, द केमिकल थ्योरी ऑफ़ लॉन्गविटी एंड न्यूट्रिशन प्रकाशित किया।

एक साल बाद, उन्होंने अपनी खुद की पोषण संबंधी पाठ्यपुस्तक प्रकाशित की, जो बाद में 23 संस्करणों से गुज़री। इचिज़ुका ने ऑन्कोलॉजी और अन्य बीमारियों में मैक्रोबायोटिक पोषण का इस्तेमाल किया, जिसमें रोगियों को भूरे चावल, समुद्री शैवाल और सब्जियां दी गईं। 1908 में उनके अनुयायियों के एक समूह ने "भोजन के उपचार के लिए समाज" बनाया।

कुछ समय पर, इचिज़ुकी की पुस्तक युकीकज़ सकुराज़ावा के हाथों में समाप्त हो गई, एक युवा छात्र जो बाद में पश्चिम में जॉर्ज ओसावा के नाम से जाना गया, एक जापानी चिकित्सक और दार्शनिक था। मैक्रोबायोटिक्स का उपयोग करके तपेदिक से उबरने के बाद, उन्होंने खुद इस शिक्षण को फैलाना शुरू कर दिया। उन्होंने इस प्रणाली पर लगभग 100 पुस्तकें लिखीं, पूर्वी चिकित्सा और दर्शन, विभिन्न देशों में सेमिनारों और व्याख्यान के साथ दौरा किया, "अज्ञानी के लिए स्कूल" खोला, जिसमें उन्होंने पूर्वी दर्शन और एक एकल आदेश पढ़ाया।

पश्चिम में, मैक्रोबायोटिक भोजन (यह क्या है, हम नीचे दिए गए लेख में सीखते हैं) ने पिछली सदी के साठ के दशक में फैलाना शुरू कर दिया था, क्योंकि इसे यूरोपीय तरीके से सोचने के लिए अनुकूलित किया गया था। लगभग 1000 मैक्रोबायोटिक केंद्र आज कनाडा, अमेरिका, इटली, हॉलैंड, जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, स्पेन, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका, स्विट्जरलैंड, जापान, स्लोवाकिया, पोलैंड, डेनमार्क, ऑस्ट्रिया, बेल्जियम, अफ्रीका और अलास्का में संचालित होते हैं।

उपदेशों का सार

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक मैक्रोबायोटिक्स का आधार पूर्व का दर्शन है, संतुलन यांग और यिन (पहले से ही 5000 वर्षों के लिए जाना जाता है) के बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है, साथ ही साथ पश्चिमी चिकित्सा के कुछ पहलू भी हैं। स्वास्थ्य "यिन" और "यांग" का सामंजस्य है, साथ ही हमारे बाहरी और आंतरिक वातावरण, शारीरिक और मानसिक गतिविधि, पशु और वनस्पति भोजन, और कच्चे और थर्मामीटर प्रसंस्कृत भोजन के बीच संतुलन है।

यिन-यांग संतुलन के सिद्धांत के अनुसार, मानव शरीर में यिन-यांग-ऊर्जा के प्रसार से कई बीमारियां उत्पन्न होती हैं। यह जलवायु, निवास स्थान, शरीर विज्ञान की विशेषताएं और किसी विशेष व्यक्ति की गतिविधि की तीव्रता पर निर्भर करता है।

मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार, इस असंतुलन को इसकी मदद से ठीक किया जा सकता है:

  • आवश्यक भोजन का चयन,
  • उनकी तैयारी की विधि,
  • खाने के नियमों का अनुपालन।

सिस्टम केवल सिफारिश करता है, यह कुछ भी निषिद्ध नहीं करता है।

भोजन का चयन

Macrobiotics सशर्त रूप से सभी बीमारियों को "यिन" और "यांग" में विभाजित करता है। यांग रोग का उपचार यिन-भोजन, और इसके विपरीत किया जाना चाहिए। इस आहार में, सभी भोजन:

  • यांग-उत्पाद - क्षारीय प्रतिक्रिया,
  • यिन-उत्पाद - अम्लीय।

यांग या यिन खाद्य पदार्थों का सेवन करके, शरीर इन ऊर्जाओं का एक गतिशील संतुलन बनाए रख सकता है, जो कि मैक्रोबायोटिक पोषण होता है।

मेनू में केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इससे बचने की सलाह दी जाती है:

  • आनुवंशिक रूप से, हार्मोनल और रासायनिक रूप से संशोधित उत्पाद (सभी डिब्बाबंद भोजन, परिष्कृत चीनी, किसी भी पेय और रासायनिक रंगों के साथ भोजन,
  • मजबूत यिन और यांग उत्पाद (फल, चीनी, मछली, जामुन, चीज, मीट)। मानव शरीर में वे असंतुलन लाए हैं जो भूख की भावना पैदा कर सकते हैं।

अप्राकृतिक खाद्य पदार्थों और चीनी का अधिशेष ऊर्जा की कमी पैदा करता है, इसलिए, शरीर को यांग-ऊर्जा, लाल मांस की प्यास, प्रोटीन की आवश्यकता की बहुत आवश्यकता होती है।

प्रोटीन की कमी के साथ, शरीर अपने स्वयं के ऊतकों को "खाता है", और इससे समय पर वजन कम होता है। बहुत पतले तपेदिक, संक्रमण, निमोनिया, अन्य बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। विभिन्न प्रकार के शोष क्या हैं?

  • काठिन्य,
  • पेशी शोष,
  • गठिया, आदि।

अतिरिक्त चीनी, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन, शरीर को भी भरा हुआ बनाता है, और यह अन्य बीमारियों का "गुच्छा" होता है, जिसे मैक्रोबायोटिक पोषण कहते हैं।

सप्ताह के लिए मेनू सब्जियों और साबुत अनाज से व्यंजन की उपस्थिति मानता है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है। इसके अलावा, समुद्री पौधे, मछली, विभिन्न वनस्पति सीजन, बीज और नट, फलियां, फल का उपयोग किया जाता है।

ओसावा ने दस चिकित्सीय आहार विकसित किए हैं। इस प्रकार, गंभीर रूप से बीमार रोगियों के लिए एक आहार में केवल अनाज होता है, जो 10 दिनों (7 आहार - चिकित्सीय या मठवासी) के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। रिकवरी की प्रक्रिया में खाद्य राशन, अनाज का प्रतिशत कम हो जाता है, फल, सब्जियां, सूप आदि द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

मैक्रोबायोटिक्स में, उपरोक्त खाद्य उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर, 10 मोड प्रतिष्ठित हैं। इनमें से, आप "औसत", सामान्य जीवन और शाकाहार के लिए चुन सकते हैं।

खाना पकाने

Lebedev के अनुसार मैक्रोबायोटिक पोषण उचित खाना पकाने को मानता है। इसमें सुखाने, भंडारण, मीठे या खट्टे खाद्य पदार्थों की जगह, और विभिन्न मौसमों को जोड़ने के तरीके शामिल हैं।

इस मामले में मुख्य नियम एक दिन के लिए, एक भोजन के लिए खाना बनाना है।

अनाज (पूरे अपरिष्कृत अनाज) को जलसेक, उबला हुआ, बेक्ड और जमीन के रूप में उपयोग किया जाता है।

खाने के नियम

लेबेडेव के अनुसार मैक्रोबायोटिक पोषण में भोजन को पूरी तरह से चबाना शामिल है, कम से कम 60 बार। यह क्या देगा:

  • शरीर के लिए आवश्यक और अच्छा भोजन आनंद देगा, जबकि हानिकारक केवल घृणा का कारण बन सकता है,
  • अवशोषित भोजन की मात्रा कम हो जाएगी, और इसके बाद की आत्मसात में सुधार होगा,
  • चबाना एक ध्यान बन जाएगा, लेकिन आप जल्दी से पूर्वी दर्शन सीख सकते हैं।

अपने शुद्ध रूप में जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैक्रोबायोटिक भोजन में बहुत अधिक तरल होता है। पानी की एक बड़ी मात्रा केवल गुर्दे को अधिभारित करती है, इसलिए, मैक्रोबायोटिक्स में, कई सूपों के बजाय विभिन्न porridges को वरीयता देना आवश्यक है जो कि बहुत से प्यार करते हैं।

व्यवस्थित और समझदारी के बारे में मत भूलना। तरल पदार्थ का सेवन सीमित करना उन लोगों को संदर्भित करता है जिनके लिए मैक्रोबायोटिक पोषण आदर्श बन गया है। उसी समय, संक्रमण चरण में, जबकि हमारे शरीर का पुनर्गठन प्रगति पर है, पीने के लिए खुद को तेज करने के लिए आवश्यक नहीं है।

शुरू में मिठाई और मांस उत्पादों की खपत को सीमित करें। मांस उत्पादों को फलियां और मछली से व्यंजन को बदलने के लिए बेहतर है। सूखे और ताजे मीठे फलों (सूखे खुबानी, prunes, खजूर) के साथ मिठाई बदलें।

फिर साइड डिश को उबली हुई सब्जियों और अनाज से बदलें। लेकिन इसे धीरे-धीरे करें, अन्यथा शरीर में खनिज और विटामिन दोनों का संतुलन गड़बड़ा जाएगा।

मैक्रोबायोटिक पोषण का प्रभाव

मैक्रोबायोटिक पोषण मानव पेय और पोषण में प्रकृति के नियम का अवतार है। यदि कोई व्यक्ति इस कानून के अनुरूप है, तो वह मानसिक, नैतिक और शारीरिक स्वास्थ्य प्राप्त करने में सक्षम है, और इसका अर्थ है:

  • बड़ी भूख
  • थकान की कमी
  • अच्छी और गहरी नींद
  • अच्छा मूड
  • अच्छी याददाश्त
  • प्रकृति के आदेश के अनुसार जीवन,
  • कर्मों और विचारों की स्पष्टता।

मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांत, जो प्रकृति के नियमों से प्राप्त होते हैं, किसी विशेष व्यक्ति के लिए भोजन का चयन करना, खाना और खाना बनाना संभव बनाते हैं। नतीजतन, यह कम समय और वित्तीय लागतों पर उच्च ऊर्जा क्षमता और अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करना संभव बनाता है।

मैक्रोबायोटिक भोजन: ज़्डोरोविक दलिया

इस तरह के पोषण का आधार अनाज और अनाज वाली फसलों के दानों से बनता है, जिन्हें खाया जाने से पहले:

  • धोया,
  • एक पैन में तेल के बिना सूखा (भून)
  • एक मोर्टार में अलग धकेल दिया
  • पाउडर के रूप में उपचारात्मक जड़ी बूटी को इलाज एजेंट में जोड़ा जाता है,
  • खट्टा क्रीम की स्थिति के लिए पानी से पतला, और फिर भोजन में सेवन किया।

भोजन खाने के ऐसे सिद्धांतों पर, मैक्रोबायोटिक पोषण बनाए रखा जाता है। "समारा स्वस्थ साथी" दलिया है जिसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। उन्हें तैयार करते समय, मुख्य कच्चे माल में चावल, गेहूं, बाजरा, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज के साबुत अनाज होते हैं, जो इस तरह से संसाधित होते हैं:

  • अनाज को आगे धोने के साथ साफ किया जाता है,
  • तो यह थर्मल शॉर्ट-टर्म उपचार के अधीन है,
  • आगे कुचला,
  • उसके बाद, केलप, स्पिरुलिना, सन, यरूशलेम आटिचोक, गुलाब, आदि को पाउडर (भोजन) के रूप में अनाज में जोड़ा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वोरोनिश और रूस के कई अन्य शहरों में मैक्रोबायोटिक भोजन "समारा ज़दोरोविक" आसानी से फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया एक उत्पाद उपयोग से पहले एक तरल से पतला होता है, जिसका तापमान 60 ° C से अधिक नहीं होता है। यह शोरबा, पानी, सब्जी या फलों के रस, डेयरी या डेयरी उत्पाद हो सकते हैं। अनाज को पकाया नहीं जा सकता है, क्योंकि उच्च तापमान एडिटिव्स के सभी फायदेमंद गुणों को नष्ट कर सकता है जिसमें यह मैक्रोबायोटिक पोषण होता है। अल्माटी में Zdorovya दलिया भी कई फार्मेसियों और फाइटोएप्स में बेचा जाता है।

उपचार के लिए इस तरह के भोजन को लागू करने की विधि अत्यंत सरल है: उपचार प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको केवल 10 दिनों या उससे अधिक के लिए इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

नीचे हम ऐसे पोषण के लिए सबसे सुलभ व्यंजनों पर विचार करते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

मसाले के साथ शोरबा के साथ मशरूम के 50 ग्राम पकाना। इसे तनाव दें, और मशरूम को बहुत बारीक काट लें। इस शोरबा के तीन गिलास के साथ अशुद्ध ब्रेड के दो गिलास डालो, मशरूम जोड़ें, छोटे प्याज काट लें, सब कुछ मिलाएं और आग में भेजें। दलिया उबालने के बाद, इसे गर्मी से हटा दें और ओवन में आधे घंटे के लिए हटा दें।

कद्दू के साथ बाजरा

कद्दू का गूदा (200 ग्राम) बारीक कटा हुआ, उबलते पानी में डालें और उबालें। फिर 1.5 कप बाजरा डालें (पहले आपको इसे कुछ घंटों के लिए भिगोने की जरूरत है) और पकाएं। पकने से 5 मिनट पहले, आप दलिया में धोया हुआ खुबानी या किशमिश जोड़ सकते हैं।

जीरा और प्याज के साथ बाजरा

आगे मैक्रोबायोटिक पोषण का अध्ययन, जिनमें से व्यंजनों को इस लेख में दिया गया है, कोई भी इस दिलचस्प पकवान के बारे में कहने में मदद नहीं कर सकता है। बाजरा का डेढ़ गिलास धोया जाना चाहिए और 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर पकाया जाता है। दलिया में बारीक कटा हुआ साग, कुचल लहसुन, कटा हुआ प्याज (हरा या बल्ब), जीरा डालें। उसके बाद, पैन को गर्मी में आराम करने के लिए रखें।

घर का बना मूसली

लुढ़का जई का एक बड़ा चमचा तीन चम्मच पानी (अधिमानतः रात) में कई घंटों के लिए भिगोया जाना चाहिए। ओट-फ्लेक्स प्रफुल्लित होने के बाद, आपको 150 ग्राम सेब को पीसने की ज़रूरत है, हर समय हिलाओ, और 1 चम्मच शहद और कसा हुआ पागल जोड़ें। आप किसी भी सूखे फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे फल और सब्जियों के साथ चावल पुलाव

1.5 चावल धोना आवश्यक है, कई सेब और 0.5 किलोग्राम कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें, कुछ सूखे खुबानी और किशमिश को धो लें। पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर कद्दू डालें ताकि उसके टुकड़े नीचे ढक जाएं। शीर्ष पर चावल की एक परत डालो, फिर सेब की एक परत डालें, फिर चावल, सूखे फल की एक परत, चावल फिर से डालें। यह सब थोड़ा नमकीन पानी डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से चावल की आखिरी परत को कवर करे। आग पर साफ किया हुआ पकवान।

कद्दू का सूप

प्याज को बारीक काटकर भून लें। फिर कटा हुआ कद्दू (0.5 किलो) डालें, इसमें थोड़ा पानी डालें, नमक और उबाल लें। आटा-तले हुए आटे के साथ सीजन (4 बड़े चम्मच एल।), पानी के साथ पतला और मोटी तक पकाना। आप गाजर, फूलगोभी, बर्डॉक रूट के साथ सूप भी बना सकते हैं।

पूर्व में मैक्रोबायोटिक पोषण बहुत लोकप्रिय है। इस मामले में, अपरिहार्य भोजन चपाती है, जो एक प्रकार का अनाज या गेहूं के आटे या बाजरा से बनाया जा सकता है, विभिन्न जमीन सेम का मिश्रण।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

  • 150 मिली पानी
  • आटे का 250 ग्राम,
  • 3 बड़े चम्मच। एल। तेल,
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक।

एक बड़े कटोरे में नमक और आटा मिलाएं। पानी डालें और नरम आटा गूंधें। इसे पानी से छान लें। अगला, एक सनी तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए अलग सेट करें। लोहे की कड़ाही को गर्म करें। आटे को पंद्रह टुकड़ों में विभाजित करें, हर समय उन्हें गूंधते हुए, गेंदों को बनाएं। पंद्रह केक की गेंदों को रोल आउट करें। उसके बाद, उन्हें एक-एक करके गड्डे में रखें। डोनट्स की सतह पर सफेद रंग के छोटे बुलबुले दिखाई देने के बाद, और किनारों को ऊपर की तरफ कर्ल करना शुरू हो जाता है, केक को विपरीत तरफ मोड़ने की आवश्यकता होती है। अब धीरे से चपातियों को किनारों से संदंश के साथ लें ताकि परिणामस्वरूप केक फटे नहीं। इसे आग में लाओ, जहां भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पकड़ें। एक तरफ, तेल के साथ चिकनाई करें।

ऊर्जा संतुलन की वसूली

हमने पता लगाया कि मैक्रोबायोटिक पोषण और इसके मुख्य उत्पाद क्या हैं। अनाज के खाद्य घटकों में से कोई भी त्याग नहीं किया जाता है। व्यवसाय में सब कुछ जाना चाहिए - भ्रूण, चोकर, एंडोस्पर्म (यह पौधे के बीज का ऊतक है, जहां प्रत्येक भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व जमा किए जाते हैं)। यह जटिल मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है, इसके अलावा, संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरे अनाज में ऐसे पदार्थों का एक सेट होता है जो किसी व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक होते हैं: प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन, वसा, जबकि अनुपात में जो हमें आवश्यक ऊर्जा की मात्रा प्राप्त करने में मदद करते हैं।

सामान्य तौर पर, आपकी मेज पर वांछनीय चावल व्यंजन (भूरा), एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जई, मक्का, गेहूं, आदि होना चाहिए। पूरे दिन दलिया खाया जा सकता है। इस मामले में व्यंजनों का कोई विशिष्ट सेट नहीं है। आप इन्हें वैकल्पिक रूप से उपरोक्त शेष के अनुपालन के आधार पर, वैकल्पिक कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जीवों की सभी आवश्यकताएं, विशेष रूप से बच्चों में, जो कई पुरानी बीमारियों या तीव्र शारीरिक परिश्रम के साथ होते हैं, वे मैक्रोबायोटिक पोषण को कवर नहीं कर सकते हैं। व्यंजनों, समीक्षा जिनमें से नीचे दिए गए लेख में सूचीबद्ध हैं, बेशक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ऐसे नियमित भोजन के प्रतिद्वंद्वी हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि इस सिद्धांत के अनुयायियों में रिकेट्स, स्कर्वी और लोहे की कमी से एनीमिया के मामले हैं। बच्चों में इस तरह के आहार से विटामिन डी और बी 12, प्रोटीन, राइबोफ्लेविन और कैल्शियम की कमी हो सकती है, और इससे मांसपेशियों और वसायुक्त ऊतकों की कम सामग्री, विकास मंदता, साथ ही साथ धीमा मनोचिकित्सा विकास होता है।

और संयुक्त राज्य अमेरिका के कैंसर सोसायटी को इस बात का कोई सबूत नहीं मिला कि इस तरह का आहार कैंसर के लिए एक गुणवत्ता उपचार हो सकता है, जैसा कि पहले कहा गया था।

एक ही समय में, पाचन और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों का उपचार प्रभावी हो सकता है अगर संयुक्त दवाओं और मैक्रोबायोटिक पोषण संयुक्त होते हैं। दलिया "स्वस्थ", जिसकी समीक्षा उत्पाद की बड़ी संख्या में लोगों का ध्यान आकर्षित करती है, इस मामले में शरीर की स्थिति में सुधार करके आपके समय की महत्वपूर्ण बचत होगी।

इस तरह की रसोई फाइबर की एक उच्च सामग्री के साथ एक सामान्य आहार से भिन्न होती है, और इससे शरीर में खनिज पदार्थों का असंतुलन हो सकता है। लेकिन इस तरह के आहार के लिए एक क्रमिक संक्रमण इन समस्याओं के थोक से बचने में मदद करेगा।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न लेखकों के यांग और यिन उत्पादों में अलग-अलग विभाजन हो सकते हैं।

मैक्रोबायोटिक भोजन: समीक्षा

चूंकि आज अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली की आवश्यकता के बारे में सोच रहे हैं, आप मैक्रोबायोटिक पोषण पर प्रतिक्रिया की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं। कई लोग अपने स्वास्थ्य में सुधार के बारे में बात करते हैं, इस रसोई में कितने व्यंजन पेश किए जाते हैं। दूसरों ने ध्यान दिया, इसके विपरीत, स्वास्थ्य की गिरावट, हालांकि अधिकांश भाग के लिए यह इस तरह के आहार के लिए एक तीव्र संक्रमण के कारण है।

थोड़ा इतिहास

मैक्रोबायोटिक सिद्धांत के संस्थापक कौन बने? इस प्रश्न का उत्तर देना मुश्किल है, क्योंकि यह ताओवाद के विचारों को जोड़ती है, साथ ही हिप्पोक्रेट्स के भोजन और स्वास्थ्य के बारे में निष्कर्ष भी। लेकिन अगर हम मैक्रोबायोटिक्स को एक प्रकार के पोषण संबंधी दर्शन के रूप में देखते हैं, तो हम जॉर्ज ओसावा को संस्थापक के रूप में मान सकते हैं, जिन्होंने आधी सदी से भी पहले माइक्रोबायोटिक्स ज़ेन नामक अपनी खुद की पुस्तक प्रकाशित की थी, जिसमें उन्होंने मूल पोस्टुलेट्स और सिद्धांतों पर प्रकाश डाला था।

और यह यह निबंध था जिसने शिक्षण को एक स्वस्थ आहार के पालन के साथ लोकप्रिय बनाया और अपनी ऊर्जा के माध्यम से पुनर्प्राप्ति की।

वैसे, "मैक्रोबायोटिक्स" शब्द का अनुवाद "बड़े जीवन" के रूप में किया जाता है। और यह नाम में है, अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, कि इस दर्शन का पूरा सार परिलक्षित होता है। मैक्रोबायोटिक्स एक आहार नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है।

मैक्रोबायोटिक्स का सार सद्भाव और एकता में निहित है। यहाँ इस शिक्षण की मूल बातें हैं:

  1. मनुष्य दुनिया का एक हिस्सा है, इसलिए उसे इस तरह से जीना सीखना चाहिए जैसे कि अन्य सभी हिस्सों के साथ बातचीत करना और प्रकृति और पर्यावरण के सामंजस्य को बिगाड़ना न हो।
  2. भोजन - ऊर्जा का मुख्य स्रोत। Но эта энергии измеряется не в калориях, как обычно, а в том воздействии, которое тот или иной продукт может оказывать на организм.
  3. Все продукты несут разную энергетику, и условно их можно разделить на инь и янь. Инь – это «женские» продукты, имеющие кислотную реакцию. К ним относится всё сладкое, кислое и острое. Янь – мужское начало. К этой группе можно отнести пищу с щелочной реакцией: солёную и горьковатую. अधिकांश उत्पादों में नर और मादा दोनों ऊर्जाएं होती हैं, लेकिन ऐसे भी हैं जिनमें शुद्ध यांग या यिन ऊर्जा होती है।
  4. स्वास्थ्य सद्भाव है। और यही कारण है कि आहार में ठीक से संयुक्त उत्पादों यिन और यांग होना चाहिए। यदि अधिक यिन उत्पाद हैं, तो ऊर्जा की कमी और यांग उत्पादों की आवश्यकता है। एक व्यक्ति वजन कम करता है और विभिन्न संक्रामक रोगों से अवगत कराया जाता है। यदि यांग उत्पादों में प्रबलता होती है, तो शरीर के वजन की अधिकता होती है, जिससे बहुत सारी समस्याएं और बीमारियां भी होती हैं। तदनुसार, यिन ऊर्जा की बीमारियों का उपचार यांग ऊर्जा उत्पादों और इसके विपरीत के साथ किया जाता है।

क्या संभव है और क्या नहीं है?

मैक्रोबायोटिक्स, वास्तव में, कोई निषेध नहीं है, लेकिन फिर भी पोषण की यह विधि कुछ उत्पादों की प्रबलता और दूसरों की संख्या की सीमा को निर्धारित करती है। पहले हम सूचीबद्ध करते हैं कि क्या निषिद्ध है:

  • स्पष्ट यिन ऊर्जा के साथ उत्पाद (ऑक्सीकरण तत्वों की एक बड़ी संख्या के साथ: पोटेशियम और फास्फोरस): नींबू, चीनी, मशरूम, सेम, आलू, खीरे, मार्जरीन, सिरका, सरसों, बैंगन, खट्टा क्रीम और अन्य उत्पाद।
  • उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों के साथ यांग (यानी सोडियम और कैल्शियम युक्त, क्षारीय प्रतिक्रियाएं पैदा करता है), जिसमें शामिल हैं: मांस, अंडे, मछली, पनीर, गाजर, अजमोद, कद्दू, सहिजन, चिकोरी, और इसी तरह।
  • तथाकथित संशोधित उत्पाद: डिब्बाबंद, परिष्कृत तेल और चीनी, साथ ही साथ सभी में कृत्रिम योजक होते हैं।

और क्या उपयोग किया जा सकता है? सबसे अच्छा उत्पाद, मैक्रोबायोटिक्स के समर्थकों के अनुसार, अनाज माना जाता है। वे सब कुछ और महत्वपूर्ण ऊर्जा के स्रोत का आधार हैं। सब्जियों का उपयोग भी स्वीकार्य है, लेकिन सभी नहीं।

खाना कैसे बनाये?

मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार, प्रसंस्करण विधियों को चुनना सबसे अच्छा है जो खाद्य पदार्थों को "जीवित" छोड़ देते हैं और उन्हें नहीं मारते हैं। यही कारण है कि आपको विभिन्न उपकरणों, जैसे ग्रिल, माइक्रोवेव, फ्रायर और इतने पर छोड़ देना चाहिए। आप उबाल, भाप, भून सकते हैं। और सब कुछ कच्चा उपयोग करना सबसे अच्छा है, बस इसलिए आप भोजन से अधिकतम ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।

कैसे खाएं और मेनू बनाएं: स्तर

मैक्रोबायोटिक्स पर पोषण के कई स्तर (मोड) हैं। कुछ सामान्य लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अन्य उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति का अर्थ है जो शिक्षण के दृष्टिकोण से हानिकारक हैं। आप धीरे-धीरे पूर्णता के लिए प्रयास करते हुए, निचले से उच्च स्तर तक जा सकते हैं।

तो, मुख्य मोड:

  • 3 ए: दैनिक राशन से 10% उत्पाद सूप और अनाज, सब्जियों और मांस में 30%, फलों में 15% और डेसर्ट में 5% के हिस्से में होना चाहिए।
  • 2 ए: फलों और सूपों के लिए 10%, सब्जियों के लिए 30%, मांस के लिए 25%, अनाज के लिए 20% और मिठाइयों के लिए 5%।
  • 1 ए: अनाज और सब्जियों के लिए 30%, मांस के लिए 20% और फल और सूप के लिए 10%।
  • 1: 40% अनाज, 30% - सब्जियां, 20% - मांस, 10% - सूप हैं।
  • 2: 50% - अनाज, 30% - सब्जियां और सूप और मांस के लिए 10%।
  • 3: 60% - अनाज, 30% - सब्जियां, 10% - सूप।
  • 4: 70% - अनाज, 20% - सब्जियां और 10% - सूप।
  • 5: 80% - अनाज, 20% - सब्जियां।
  • 6: 90% - अनाज, 10% - सब्जियां।
  • 7: 100% अनाज हैं।

कोई विशेष मेनू नहीं है, लेकिन आहार में उत्पादों के प्रतिशत अनुपात के अनुपालन के लिए सभी व्यंजनों को इस तरह से चुना जाना चाहिए।

बुनियादी नियम

मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार पोषण के कई नियम हैं:

  • केवल मौसमी उत्पाद चुनें और अधिमानतः वे जो आपके देश के क्षेत्र में बढ़ते हैं। सबसे अच्छा विकल्प सब्जियां और अनाज हैं जो आपके अपने बगीचे में उगाए जाते हैं।
  • प्राकृतिक और जैविक भोजन ही खाएं। रसायनों और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का त्याग करें।
  • सब कुछ बहुत सावधानी से चबाएं।
  • शराब और विभिन्न रासायनिक पेय न पीएं।
  • भोजन का भंडारण न करें। आज आपने जो कुछ भी तैयार किया है, आपको उसी दिन खाना चाहिए।
  • गर्म मसालों के सेवन को सीमित करें, उन लोगों का चयन करें जिनके पास तटस्थ स्वाद है। नमक व्यंजन हो सकता है, लेकिन मध्यम रूप से।
  • आपको एक अच्छे मूड में भोजन पकाने और खाने की जरूरत है, क्योंकि भावनाओं को शरीर में भोजन के साथ संचारित किया जा सकता है और सद्भाव को बाधित कर सकता है।
  • भूख लगने पर ही खाएं।
  • एक संतुलन रखें।
  • तरल पदार्थ का सेवन सीमित करें। मैक्रोबायोटिक्स के समर्थकों का मानना ​​है कि पानी और सब्जियों में पहले से ही पानी होता है, और नमी की अधिकता एक असंतुलन है। इसलिए थोड़ा और बेहतर साफ पानी या हर्बल चाय पिएं।

विपक्ष और पेशेवरों

मैक्रोबायोटिक्स के फायदे की सूची बनाने के लिए:

  • यह सफाई और स्लैग के निपटान की एक अच्छी विधि है।
  • यह वजन कम करने के लिए उपयोगी है।

  • यह भोजन सभी के लिए उपयुक्त नहीं है और सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान नहीं कर सकता है।
  • यह मुश्किल है।
  • कुछ बीमारियों के विकसित होने या बढ़ने का खतरा है।

मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांत

मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार, हमारी दुनिया में सभी घटनाएं, वस्तुएं और जीवित जीव दो ऊर्जाओं में से एक के वाहक हैं - यिन या यांग। और केवल उनका संतुलन ही शांति, स्वास्थ्य, शांति और सद्भाव देता है। यदि हम विशेष रूप से पोषण के बारे में बात करते हैं, तो मैक्रोबायोटिक्स के दृष्टिकोण से किसी भी उत्पाद में, यिन ऊर्जा (तथाकथित "स्त्री सिद्धांत") या यांग ऊर्जा ("मर्दाना सिद्धांत") कुछ हद तक या किसी अन्य के लिए प्रबल होती है। मैक्रोबायोटिक्स की यह व्याख्या प्राचीन चीनी ज़ेन दर्शन से हुई है। यहीं पर मैक्रोबायोटिक्स का मुख्य संकेत पैदा हुआ था: एक व्यक्ति के पोषण में केवल उन्हीं उत्पादों को शामिल किया जाना चाहिए जिनमें यिन और यांग ऊर्जा अधिकतम संतुलित हैं। यही है, संक्षेप में, वे लगभग तटस्थ हैं।

सबसे पहले किसने शुरू किया?

मैक्रोबायोटिक्स की शुरुआत का पता लगाना लगभग असंभव है - यह प्रणाली शांति और स्वास्थ्य के बारे में प्राचीन हिप्पोक्रेटिक तर्क और प्राचीन पूर्वी दार्शनिक रुझानों के मुख्य विचारों को जोड़ती है, जैसे कि ज़ेन (चीन। - चान)। अगर हम स्वास्थ्य सुधार और जैव-पोषण पोषण के आधुनिक सिद्धांत के रूप में मैक्रोबायोटिक्स के बारे में बात करते हैं, तो जॉर्ज ओजावा इसके पूर्वज और पश्चिम और यूरोप में सबसे प्रसिद्ध प्रमोटर थे।

आधी सदी से भी अधिक समय पहले, ओजवा ने "मैक्रोबायोटिक ज़ेन" निबंध प्रकाशित किया था - जिसने स्व-सहायता तकनीकों में सामान्य रुचि की लहर पर तुरन्त शिक्षण को "स्वयं की मदद" करने की शैली में लोकप्रिय बना दिया। अब तक, यह पुस्तक वास्तव में मैक्रोबायोटिक्स के सभी अनुयायियों के लिए एक बाइबिल है।

मैक्रोबायोटिक्स के संदर्भ में पोषण की ख़ासियत

तो, सभी उत्पादों, दुनिया के बारे में मैक्रोबायोटिक विचारों के अनुसार, अपने आप में यिन और यांग ऊर्जाएं हैं। यिन ऊर्जा स्त्रैण, शांत, ठंडा, निष्क्रिय सिद्धांत है, जबकि यांग ऊर्जा इसका पूर्ण विपरीत है - मर्दाना, सक्रिय, सक्रिय, टॉनिक सिद्धांत। इसके अलावा, यिन हमेशा अंधेरे, और यांग - प्रकाश का प्रतीक है। प्रत्येक उत्पाद में, ओजवा के अनुसार, यिन और यांग का अनुपात अलग है। लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जो लगभग शुद्ध रूप में यिन या यांग के वाहक हैं।

किसी भी मैक्रोबायोटिक समर्थक के आहार की तैयारी में मुख्य लक्ष्य यिन और यांग का संतुलन बनाए रखना है, साथ ही केवल "पुरुष" उत्पादों या केवल विशुद्ध रूप से "महिला" उत्पादों को खाने से बचना है, क्योंकि उन्हें एक दूसरे के साथ संतुलित करना बेहद मुश्किल है।

उत्पाद जो मैक्रोबायोटिक समर्थकों द्वारा नहीं खाए जाते हैं

शुद्ध यांग: अंडे, मांस, कैवियार (मछली), कद्दू, गाजर, सहिजन, अजमोद, ऋषि, कासनी, जिनसेंग और कुछ अन्य।

शुद्ध यिन: चीनी, नींबू, मशरूम, खीरे, बीन्स, आलू, बैंगन, खट्टा क्रीम, दही, मार्जरीन, सरसों, सिरका और अन्य।

जिन उत्पादों में यिन और यांग एक निश्चित अनुपात में होते हैं, ओज़वा ने इस तरह से संयोजन करने का प्रस्ताव दिया कि वे एक-दूसरे को अधिकतम रूप से संतुलित करते हैं। जैसा कि प्राचीन चीनी ने प्रत्येक उत्पाद में एक विशेष ऊर्जा के स्तर को निर्धारित किया था, ओज़वा ने खुद का उल्लेख नहीं किया था। उन्होंने खुद को यिन और यांग की ऊर्जाओं को आधुनिक तरीके से व्यवहार करने का प्रस्ताव दिया: एक एसिड और क्षारीय माध्यम के रूप में। अर्थात्, जिन उत्पादों में बहुत अधिक पोटेशियम या फास्फोरस (अम्लीकृत खनिज) होते हैं, ओजवा ने यिन ऊर्जा वाले उत्पादों का उल्लेख किया है। और जिन में बहुत अधिक कैल्शियम या सोडियम होता है (पदार्थ जो क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं) - यांग की ऊर्जा वाले उत्पादों के रूप में परिभाषित किए गए हैं।

मैक्रोबायोटिक्स में ज़ेन पथ

जॉर्ज ओज़वा ने प्रणाली के माध्यम से उन्नति के सात चरण-दर-चरण स्तर विकसित किए हैं, जिनमें से प्रत्येक एक विशेष राशन तय करता है, जो कि एडिप को मैक्रोबायोटिक दर्शन के दृष्टिकोण से आदर्श खिला योजना के करीब लाता है। शीर्ष पर, जैसा कि पहले से ही स्पष्ट है, अनुयायी को अपने आप से और दुनिया के साथ, सौ प्रतिशत स्वास्थ्य और दीर्घायु के साथ पूर्ण सद्भाव में रहने की उम्मीद है।

जैसा कि हम पहले स्तर से सातवें स्थान पर आते हैं, पशु उत्पादों, मिठाई, फल, सब्जियां और अन्य को धीरे-धीरे आहार से बाहर रखा जाता है। इस मैक्रोबायोटिक सीढ़ी के शीर्ष पर पहुंचने वाले एक व्यक्ति के आहार में नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन के लिए केवल अनाज होने की उम्मीद है - आहार में 100% अनाज, चावल, जई, जौ, मक्का, बाजरा और अन्य अनाज शामिल हैं। ओझावा ने उन्हें उबले हुए, उबले हुए, तले हुए और कच्चे खाने की पेशकश की।

मैक्रोबायोटिक्स गुरु ईमानदारी से मानते थे कि पोषण की ऐसी शैली (केवल अनाज पर) स्वास्थ्य, दीर्घायु और गतिविधि को सीमित करने के मामले में किसी व्यक्ति के लिए सबसे आसान और लाभदायक थी। लेकिन मांस, सब्जियों और फलों पर रहना बेहद कठिन और असहनीय है - यही कारण है कि लोग भयानक, कभी-कभी घातक, बीमारियों से भी बीमार हो जाते हैं।

पहले स्तर से सातवें तक के रास्ते के बारे में, ओजवा अपनी सिफारिशें देते हैं: भोजन और पेय प्राकृतिक होना चाहिए और "घर के आसपास" (स्थानीय आहार के समान - भोजन शैली, स्थानीय मूल के केवल उत्पादों के उपयोग पर बनाया गया है)। आहार में यथासंभव कम चीनी और नमक होना चाहिए, और यदि आपको केवल अत्यधिक प्यास और न्यूनतम मात्रा में पानी पीना चाहिए। इसके अलावा, ओजावा ने हर चम्मच को कम से कम 50 बार चबाने की सलाह दी।

मैक्रोबायोटिक्स में पोषण का सात स्तर

मैक्रोबायोटिक पोषण के सात स्तरों में सात विभिन्न प्रकार के आहार शामिल हैं:

हर दिन मेनू को सख्ती से अनुपात बनाए रखना चाहिए: अनाज - 40%, सब्जियां - 30%, मांस उत्पाद - 20%, सूप (मशरूम के अलावा अन्य) - 10%।

तदनुसार: अनाज - 50%, सब्जियां - 30%, मांस उत्पाद - 10%, सूप - 10%।

आहार में दैनिक होना चाहिए: अनाज - 60%, सब्जियां - 30% और सूप - 10%। मांस उत्पादों को पहले से ही पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

अनाज - 70%, सब्जियां - 20%, सूप - 10%।

अनाज - 80%, सब्जियां - 20%, अब सूप के साथ हमेशा के लिए "समाप्त" हो जाते हैं।

अनाज - 90%, सब्जियां (अधिमानतः ताजा) - 10%।

आहार केवल 100% अनाज का है।

एक ही स्तर पर "बैठना" कब तक संभव या आवश्यक है, ओजावा ने निर्दिष्ट नहीं किया। प्रत्येक व्यक्ति यह तय करता है कि एक प्रकार के आहार से दूसरे आहार में जल्दी कैसे जाया जाए।

बिदाई शब्द

इस तथ्य के बावजूद कि मैक्रोबायोटिक्स ने बड़ी लोकप्रियता हासिल की है, विशेष रूप से पश्चिम में, पेशेवर पोषण विशेषज्ञ, दुर्लभ अपवादों के साथ, इसके द्वारा निर्धारित पोषण की शैली की तीखी आलोचना करते हैं। यह कहना उचित है कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि अकेले अनाज पर भोजन कम से कम उतना उपयोगी हो सकता है जितना कि कुछ भी। ऐसे लोग हैं जो स्पष्ट रूप से मैक्रोबायोटिक्स को "शुद्ध" रूप में कहते हैं।

इसके अलावा, 1970 और 1980 के दशक में, कई लोगों की मौत पर अमेरिका में कई हाई-प्रोफाइल कोर्ट की सुनवाई हुई, जिन्होंने ओजावा पद्धति का उपयोग करके मैक्रोबायोटिक भोजन का अभ्यास किया। इस बीच, मैक्रोबायोटिक्स के प्रशंसकों की सेना आज काफी बड़ी है - लोग बीमारियों को ठीक करने, वजन कम करने, "अनन्त" युवा, सद्भाव और यहां तक ​​कि खुशी पाने के लिए तथाकथित "लाइव" भोजन की मदद से कोशिश कर रहे हैं। क्या यह वास्तव में संभव है - सवाल अभी भी खुला है।

मैक्रोबायोटिक्स चुनने के 12 मुख्य कारणों को आप सूचीबद्ध कर सकते हैं:

  1. मैक्रोबायोटिक्स - सब्जियों, अनाज और फलियां, फल, बीज और नट्स पर आधारित एक विविध शाकाहारी आहार।
  2. कई लोग, मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों को लागू करते हैं, कई बीमारियों से उबर चुके हैं।
  3. मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों को कुछ समय के लिए आहार में एक व्यक्ति द्वारा लागू किया जा सकता है (केवल कुछ दिनों से या यहां तक ​​कि जीवन भर उनसे चिपके रहने के बिंदु तक)।
  4. मैक्रोबायोटिक्स के सिद्धांतों को जानने के बाद, आप सीखेंगे कि उत्पादों को कैसे चुनना और तैयार करना है जो आपके स्वास्थ्य और सामान्य कल्याण में सुधार करेंगे।
  5. आप उन सभी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं जिन्हें आप आवश्यक मानते हैं, जबकि आप और आपके स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव को ध्यान में रखते हैं।
  6. मैक्रोबायोटिक्स में आहार में फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ होते हैं। यह भोजन पाचन तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
  7. मैक्रोबायोटिक भोजन दिल की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है और वसा की कम मात्रा के कारण आपके रक्त के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
  8. सभी macrobiotic उत्पादों को एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक द्वारा विशेषता है। इस प्रकार, मैक्रोबायोटिक्स का रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अधिक वजन से लड़ने और भावनात्मक सद्भाव का आनंद लेने में मदद करता है।
  9. मनुष्यों के लिए आवश्यक सोडियम, पोटेशियम, एसिड और क्षार यौगिकों की सामग्री से मैक्रोबायोटिक व्यंजन संतुलित होते हैं।
  10. मैक्रोबायोटिक मेनू में जटिल कैब्रोगिड्रेट शरीर के धीरज को बढ़ाने में योगदान करते हैं।
  11. एक मैक्रोबायोटिक आहार उन खाद्य पदार्थों से संतृप्त होता है जो प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, खनिज और विटामिन में उच्च होते हैं।
  12. मैक्रोबायोटिक्स स्वस्थ पोषण के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण है, जिसमें सब कुछ महत्वपूर्ण है, सही अवयवों की पसंद से लेकर उनकी तैयारी के क्रम और उनके उपयोग के सिद्धांतों तक।

जब आपने खुद को मैक्रोबायोटिक दर्शन से परिचित किया है, तो पूछें: "कहां से शुरू करें?"

सभी स्तरों पर आपको अपने जीवन को बेहतर बनाने के लिए सबसे पहले अपने आहार में साबुत अनाज को शामिल करना होगा। पूरे फसलों संस्कृति - मैक्रोबायोटिक्स में मुख्य उत्पाद।

उन्हें जरूरत है एक का उपयोग करें या दो दिन में कई बार तीस दिनों के लिए। चिंता न करें, आपको हर दिन कुछ नया पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अधिकांश अनाज व्यंजनों में दो से तीन दिनों का शैल्फ जीवन होता है।

अपने भोजन के क्रम में, उनमें से अनाज और व्यंजन को बदल दें।

बहुत ज्यादा अनाज को अच्छी तरह से चबाना महत्वपूर्ण है (प्रत्येक छोटे हिस्से का 50 गुना), ताकि अनाज आपके शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। अकेले जाओ और अकेले अनाज खाओ। केवल ऐसी स्थितियों में आप आराम कर सकते हैं और सब कुछ चबा सकते हैं।

इन 30 दिनों के दौरान आपके शरीर के साथ कुछ परिवर्तन होंगे। अनाज के गहन चबाने के लिए धन्यवाद, आपका चेतना साफ होने लगेगी। साथ ही, चयापचय प्रक्रियाएं और आंतों की गतिविधि बदल जाएगी। पूरे अनाज शुरू हो जाएगा खिलाने के लिए और अपना भरें शरीर उपयोगी पदार्थ, सहनशक्ति और सद्भाव। तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, रक्त शर्करा का स्तर सामान्यीकृत होता है।

आप मैक्रोबायोटिक्स के प्रारंभिक चरण में एक महीने या एक साल तक रह सकते हैं। यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। बस अनाज खाएं और अपनी भलाई देखें।

मैक्रोबायोटिक आहार में संक्रमण का दूसरा चरण ऊर्जा यिन और यांग के आहार में न केवल संतुलन पर ध्यान केंद्रित करना है, बल्कि यिन और यांग द्वारा प्रस्तुत उत्पादों पर भी ध्यान केंद्रित करना है। जैसा कि यह निकला उत्पादों के पासयिन और यांग जैसे गुण। प्रत्येक विशेष खाद्य उत्पाद में, यिन या यांग अधिक मजबूत होते हैं। इस संबंध में, अपने दैनिक आहार को ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

संक्रमण का तीसरा चरण होता है स्लैग से शुद्धि, ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा की रिहाई, सोच की सटीकता, स्वस्थ और युवा महसूस करना, वजन कम करना और अधिक।

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