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जौ दलिया कैसे पकाने के लिए: खाना पकाने के रहस्य और 3 व्यंजनों

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मुझे इसके स्वाद के लिए जौ का दलिया बहुत पसंद है, लेकिन मैं इसे कभी भी उस तरह से उबालने में सफल नहीं हुआ जैसा मैं चाहता था - यह हमेशा एक "मेमने" के रूप में निकला, जो ठंडा होने के बाद एक छोटे खाद्य टुकड़े में बदल गया। मैं इस स्वस्थ दलिया बनाने के लिए मेरे लिए सही नुस्खा खोजने के लिए बाहर सेट और पाया। साइट "कुक। आरयू" से लेखक चेरी के लिए धन्यवाद।

पाक कला सूक्ष्मता

ये सुविधाएँ जौ का दलिया बनाने का एक आसान तरीका प्रदान करती हैं। यह जौ की तरह लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं है। यह नरम करने के लिए लंबे समय तक थके होने की जरूरत नहीं है। यह सरल और सरल है, यह एक सॉस पैन, ओवन में एक बर्तन और एक धीमी कुकर में एकदम सही निकलता है। उत्पाद की तैयारी की मुख्य विशेषताएं इस प्रकार हैं।

  • ग्रोट्स को चुना जाना चाहिए। उत्पादन में यह केक, कंकड़ रहता है, जिसे पैकेजिंग में पैक किया जा सकता है।
  • छलनी में याचक को आसानी से रगड़ें। तो आप जल्दी से धूल को धो लें और सिंक में बारीक अनाज न डालें। छलनी द्रव की मात्रा के बेहतर नियंत्रण की अनुमति देती है। दलिया की स्थिरता इस पर निर्भर करती है।
  • ठंडे पानी में दाना डालें। उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और एक ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक हिलाएं।
  • आनुपातिक नियंत्रण। वे इस सवाल में महत्वपूर्ण हैं कि जौ दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। क्रम्बल साइड डिश के लिए पानी में अनाज का इष्टतम अनुपात 1: 2.5 है। बच्चों के लिए पसंद की जाने वाली खस्ता चिपचिपी, अधिक तरल पदार्थों का उपयोग करें, 4 गिलास तक।
  • द्रव्यमान को विश्राम दें। यह अनाज तैयार करने की तकनीक की सबसे महत्वपूर्ण बारीकियां है। रोकें यह भाप के नीचे होना चाहिए, उसी समय जो स्टोव पर उबाल लें। इसे एक कंबल के साथ कवर करें और इसे कवर छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, घृत परोसा जा सकता है। और भी स्वादिष्ट, यह पता चला है, अगर यह ओवन में आता है। इस मामले में, पैन को गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।
  • तेल को पछतावा न करें। रूस में, अनाज विशेष रूप से मक्खन के साथ परोसा जाता था, कभी-कभी मांस के साथ, प्याज ज़ज़्हारका। तेल बहुत होना चाहिए, इसे प्लेटों में, सेवा करने से पहले जोड़ा जाता है। आहार भोजन में, वनस्पति तेल मक्खन की जगह लेगा। एक प्लेट पर इसे एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

क्लासिक नुस्खा

जौ का दलिया पौष्टिक और पौष्टिक होता है। रूस में, उन्हें एक साधारण, कामकाजी आबादी के भोजन के रूप में उपयोग किया जाता था। इसलिए, उन्हें पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए दूध में तैयार किया गया था। हम आपको दूध के साथ जौ दलिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो एक समृद्ध नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • जौ घास - 1 कप,
  • मक्खन - 30 ग्राम,
  • दूध - 2 कप,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • पानी - 2 कप,
  • नमक।

  1. तैयार अनाज को पानी में डालो, आग लगाओ।
  2. कम गर्मी पर तरल उबाल आने तक उबालें।
  3. गर्म दूध में डालो, नमक, चीनी जोड़ें।
  4. हिलाओ, गर्मी को जितना संभव हो उतना कम करें और 15 मिनट के लिए अनाज को उबालें।
  5. गर्मी से निकालें, एक कंबल या ओवन में आराम करने के लिए छोड़ दें।

इस तरह के एक डिश में कर्नेल अनाज क्रंच करेंगे। यह वयस्क पोषण के लिए आकर्षक है। उनकी संरचना ऐसी है जो आंतों की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई प्रदान करती है। बच्चे के आहार के लिए ऐसा दलिया उपयुक्त नहीं है।

मूल व्यंजन

उपयोगी अनाज मांस के लिए एक साइड डिश के लिए पकाने के लिए सुविधाजनक है, मछली व्यंजन, सब्जियों के साथ परोसा जाता है। और आप इसके साथ रात के खाने में पूरा खाना बना सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक उत्पाद की स्थिरता बनाती है। यदि आपको थोड़े चिपचिपे की जरूरत है, तो बस याट को पानी में उबालें। यदि crumbly, पूर्व तलना grits।

कुरकुरे साइड डिश

इस रेसिपी में, हम सबसे गंभीर रूप से निरंतरता प्राप्त करने के लिए ग्रिट्स की रोस्टिंग तकनीक का उपयोग करते हैं। इसका लाभ पकवान का समृद्ध रंग, एक स्पष्ट सुगंध और एक अद्भुत मलाईदार स्वाद है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • जौ घास - 1 कप,
  • पानी - 2 कप,
  • नमक - चुटकी,
  • मक्खन - 30 ग्राम

  1. एक फ्राइंग पैन में तैयार अनाज को भूनें। उसे फिर से बनाना चाहिए।
  2. इसे उबलते पानी में डालें, तुरंत नमक डालें।
  3. पानी को उबालने तक धीमी आग पर हिलाएं।
  4. मक्खन के टुकड़ों के ऊपर रखो, ढक्कन को कवर करें।
  5. ओवन में रखो।

इस तरह के एक गार्निश के साथ, किसी भी मांस के व्यंजन अच्छे होते हैं, यह आपको इसके समृद्ध स्वाद के साथ, और सुगंधित ग्रेवी के साथ प्रसन्न करेगा। प्रतिबंध के बिना भोजन के लिए उपयुक्त भुना हुआ याक से दलिया के लिए सार्वभौमिक नुस्खा। अगर हम आहार के बारे में बात कर रहे हैं, तो अनाज को केवल उबालना चाहिए।

एक सरल नुस्खा जिसके साथ आपको रात के खाने के लिए हार्दिक भोजन मिलता है। इसका कोई तामझाम नहीं है, और अगर जरूरत है, तो बस इसे मसाले के साथ आपूर्ति करें। जायफल पूरी तरह से नौकाओं के मलाईदार स्वाद के साथ जोड़ा जाता है, मांस नोट अजवायन की पत्ती, दौनी, थाइम द्वारा समर्थित है। मूल व्यंजन मार्जोरम और हल्दी के साथ पूरक हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • जौ घास - 1 कप,
  • मांस का गूदा - 400 ग्राम,
  • पानी - 400 मिली
  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • नमक।

  1. मांस को निविदा तक उबालें, तंतुओं में जुदा करें, शोरबा को बचाएं।
  2. तैयार ग्रिट्स शोरबा डालना, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
  3. शोरबा की मात्रा कम होने पर मांस को अनाज में डालें।
  4. सतह पर मक्खन फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें।
  5. ओवन में रखो।

नुस्खा में शोरबा के उपयोग के माध्यम से, अनाज का स्वाद अधिक लगातार, असाधारण रूप से भावपूर्ण है। रात के खाने के लिए गंभीर रूप से स्थिरता अच्छी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जौ दलिया पकाने का सवाल, कोई मुश्किल नहीं है। शोरबा में पानी या समृद्ध मांस में दूध के साथ इसे पकाने की कोशिश करें!

जौ पीस कैसे प्राप्त किया जाता है?

अनाज संस्कृति जौ बहुत लंबे समय के लिए भोजन में इस्तेमाल किया जाने लगा। उसने पाषाण युग में भी आदिम लोगों को विकसित करना शुरू कर दिया। समय के साथ, लोगों ने न केवल खाना बनाना सीखा, बल्कि जौ से पेय भी लिया। इस संस्कृति से, 2 प्रकार के अनाज बनाते हैं - मोती जौ और यचक्कू।

जौ के दानों से जौ का दलिया पकाया जाता है। इसे पहले छलनी किया जाता है, फिर अशुद्धियों और क्षतिग्रस्त अनाज को साफ किया जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। अधिक प्रसंस्करण नहीं है, इसलिए सभी उपयोगी पदार्थ नौकाओं में संग्रहीत किए जाते हैं।

जौ चयनित जौ की गुठली से बनाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें क्रमबद्ध किया जाता है, बड़े बीजों का चयन किया जाता है, फिर गंदगी को साफ किया जाता है और घटिया निकाला जाता है। उसके बाद, अनाज को पॉलिश किया जाता है, जौ के हमारे सामान्य रूप को लेते हुए।

जौ दलिया लाभ और नुकसान

दोनों अनाज में मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं। जौ सबसे अच्छा उत्पाद है जिसमें धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के अलावा, इसमें निम्न शामिल हैं:

  • प्रोटीन
  • वसा,
  • फाइबर,
  • बी विटामिन, टोकोफेरोल (ई), निकोसिन समकक्ष और निकोटिनिक एसिड (पीपी),
  • मैक्रोलेमेंट्स: सल्फर, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस,
  • ट्रेस तत्व: लोहा, फ्लोरीन, जस्ता, मोलिब्डेनम, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज।

ऐसी समृद्ध रचना और मोटे "संरचना" के कारण, छोटी कोशिका को आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए खाने की सिफारिश की जाती है। यह एक आहार उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों में किया जाता है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, इसमें निहित आहार फाइबर, सभी उपयोगी तत्वों के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी जौ दलिया 300 किलो कैलोरी।

उत्पाद के मध्यम खपत से गुर्दे और यकृत की सूजन में समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी, क्योंकि यचका में मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में भी मदद करता है। धीमी कार्बोहाइड्रेट उच्च रक्त शर्करा के स्तर को जन्म नहीं देते हैं, इसलिए यह गंदगी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।

यह कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है जो त्वचा और बालों के लिए अच्छा है। यदि वांछित है, तो इसकी मदद से, आप अतिरिक्त वजन को "खो" सकते हैं। क्रुप में निहित पोषक तत्व अवसाद का "पीछा" करते हैं और आपकी आत्माओं को ऊपर उठाने में मदद करते हैं।

यह केवल उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए contraindicated है। यह व्यंजन दैनिक मेनू के लिए नहीं है, अन्यथा आप अपना वजन बढ़ा सकते हैं। शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए सप्ताह में 2-3 बार इसका उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

आंतों के रोगों और पेट के रोगों के तीव्र रूप में इस डिश को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन उनके पुराने पाठ्यक्रम के साथ, छूट के दौरान, यह उपयोगी है।

मैं जौ दलिया कैसे बना सकता हूं?

प्रत्येक गृहिणी के पास शायद इस व्यंजन का अपना नुस्खा है, लेकिन यदि आप चाहें तो कुछ नया करने की कोशिश कर सकते हैं। काशका चिपचिपा या टेढ़ा हो सकता है। यह तरल और शुष्क अनाज के अनुपात पर निर्भर करता है। कुरकुरे व्यंजनों के प्रशंसकों को 2.5: 1 के अनुपात का उपयोग करना चाहिए, जो लोग दलिया पसंद करते हैं - थोड़ा - 4: 1। खाना पकाने वाले तरल पदार्थ के रूप में पानी, दूध और शोरबा का उपयोग किया जाता है।

जौ दलिया के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक पानी पर है। अनाज की आवश्यक मात्रा को ठंडे पानी से धोया जाता है। धोया हुआ यार्न उबलते पानी में सो जाता है और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालता है।

इसी समय, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। जौ के दानों को थोड़ा उबालने के बाद, वे इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। इस अवधि के अंत में, यह उपयोग के लिए तैयार है। दलिया को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और मक्खन के साथ भरना चाहिए।

दूध पर जौ का दलिया थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। ग्रोट्स (1/2 कप) शाम को पानी में भिगोया जाता है। सुबह में, तरल को सूखा जाता है, और नौका को उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। 5 मिनट तक उबालने के बाद, थोड़ा नमक और चीनी डालें। एक और 3 मिनट के बाद, दूध जोड़ें।

इसकी राशि कुकर की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी, अगर कोई अधिक घनी पसंद करता है, तो थोड़ा और इसके विपरीत जोड़ें। उबलने के बाद 3 मिनट के लिए आग पर सॉस पैन को पकड़ना आवश्यक है, फिर तेल जोड़ें और मेज पर सेवा करें।

धीमी कुकर में, जौ का दलिया 45 मिनट में पकाया जाएगा। पूर्व-धोया गया खाना पकाने के लिए एक कटोरे में रखा जाता है। वहाँ भी तरल डालना, नमक डालना और तेल डालना। यदि एक दूध पकवान तैयार किया जाता है, तो दूध और पानी समान अनुपात में डाला जाता है। ढक्कन को बंद करें और डिवाइस के मॉडल के आधार पर मोड "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" को चालू करें।

खाना पकाने के बाद, यूनिट एक संकेत देगा। प्रक्रिया को गति देने के लिए, अनाज को 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना पर्याप्त है। उसके बाद, यर को धीमी गति से कुकर में डाला जाता है, नमक / चीनी डाला जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और 10 मिनट का समय निर्धारित किया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट पकवान - जौ क्रुपनिक। इसे आसान तैयार करें। उत्पादों से आपको दूध, अनाज, अंडे, किसी भी नट और चीनी की आवश्यकता होती है। उबलते दूध में, धोया हुआ अनाज डाला जाता है, और इसे लगातार हिलाया जाता है, एक ढक्कन के नीचे और कम गर्मी पर पकाया जाता है। उसके बाद, स्टोव और स्टड से हटा दिया गया।

ठंडा दलिया में en कप चीनी और नट्स की समान मात्रा के साथ 3 पीटा अंडे जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक विशेष रूप या पैन में फैला हुआ है, ब्रेडक्रंब के साथ घी और छिड़का हुआ है। शीर्ष पानी को चीनी प्रोटीन के साथ व्हीप्ड किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। आप लाल शीर्ष के बाद प्राप्त कर सकते हैं।

जौ अनाज न केवल साइड डिश और मीठे व्यंजन हैं, बल्कि मीटबॉल भी हैं। यह उपवास के दिनों और आहारों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। 200 ग्राम अनाज की तैयारी के लिए एक ब्लेंडर या कीमा में पीसने की आवश्यकता होगी। एक प्याज को सुनहरा भूरा होने तक छीलकर, काटकर तला जाता है।

उसके बाद, इसे एक ब्लेंडर में भी कुचल दिया जाता है, इसमें ताजा साग भी जोड़ना चाहिए। परिणामी मिश्रण में, 1 चिकन अंडा चलाएं। स्टफिंग केवल नमक, काली मिर्च रहता है और बर्गर बनाता है। उसने उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल किया, दोनों तरफ तला हुआ और सब्जियों और टमाटर की चटनी के साथ मेज पर परोसा गया। जौ दलिया का स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए

जौ दलिया कैसे पकाने के लिए स्पष्ट है, लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए और बच्चों को पसंद है, आप इसमें कोई भी फल जोड़ सकते हैं। सूखे फलों को उबलते पानी के साथ कुचल और स्केल किया जाता है, फिर वे सॉस पैन में सो जाते हैं।

ताजे और जमे हुए फल भी काटे जाते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए गट्टे के साथ उबाले जाते हैं। और, स्वाभाविक रूप से, आप दलिया को मक्खन के साथ खराब नहीं करेंगे।

इस अनाज से व्यंजन पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं, लेकिन याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर चीज में माप की आवश्यकता होती है। जौ की गुठली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन खनिज और विटामिन की अधिकता मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, स्वास्थ्य पर खाएं, लेकिन खाएं नहीं!

यह क्या है?

जौ का दलिया किस अनाज से बनाया जाता है? जौ से। वास्तव में, यह वही जौ है, लेकिन कुछ अंतर हैं। तो, अगर मोती जौ को साफ किया जाता है, लेकिन कुचला नहीं जाता है, तो जौ के टुकड़ों को कुचल दिया जाता है, लेकिन साफ ​​नहीं किया जाता है और न ही जमीन जौ।

प्रसंस्करण की यह विधि आपको अधिकतम पोषक तत्वों को रखने की अनुमति देती है, ताकि लाभ अधिकतम हो। इस तरह के अनाज का उपयोग खाना पकाने के अनाज के लिए किया जाता है।

जौ अपने आप में एक प्राचीन अनाज है, जिसमें से मानव जाति सबसे प्राचीन समय से विभिन्न व्यंजन (सूप, दलिया) और यहां तक ​​कि पेय (उदाहरण के लिए, जौ क्वास या जौ बीयर) तैयार कर रही है।

जौ अनाज की संरचना बहुत समृद्ध है। इसमें प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, स्टार्च, आहार फाइबर, प्राकृतिक शर्करा, संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। बहुत सारे विटामिन हैं: डी, ​​ई, ए, समूह बी, पीपी और अन्य।

खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जस्ता, फ्लोरीन, बोरॉन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, सल्फर, क्रोमियम, सिलिकॉन, सोडियम और इतने पर। कैलोरी औसत: 100 ग्राम अनाज में 300 कैलोरी से थोड़ा अधिक होता है।

अब हम जौ अनाज के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं:

  • फास्फोरस की काफी मात्रा होती है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके बिना, मस्तिष्क गतिविधि, सिद्धांत रूप में, लगभग असंभव होगा।
  • फाइबर और आहार फाइबर, जो का हिस्सा हैं, पाचन के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि, सबसे पहले, वे आंतों की दीवारों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, जो कब्ज से बचने में मदद करता है, और दूसरी बात, न केवल आंतों, बल्कि पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों और स्लैग से साफ किया जाता है सामान्य तौर पर।
  • बहुत सारी वनस्पति प्रोटीन है, जो लगभग पूरी तरह से अवशोषित होती है। और प्रोटीन न केवल मांसपेशियों (यह सभी एथलीटों द्वारा उपयोग किया जाता है) के लिए आवश्यक है, बल्कि शरीर के सभी ऊतकों के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि कोशिकाओं में यह शामिल है।
  • हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम आवश्यक है, इसके बिना हमारी हड्डियां नाजुक और नाजुक होगी।
  • यह साबित होता है कि जौ के दाने में निहित पदार्थ एलर्जी की स्थिति को कम करने में मदद करते हैं और एलर्जी के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
  • यह एक बेहतरीन आहार उत्पाद है! सबसे पहले, ऐसे दलिया के प्रति सेवारत कई कैलोरी नहीं हैं। दूसरे, इस तरह की डिश की एक प्लेट आपको कुछ घंटों के लिए तृप्ति और ऊर्जा देगी। तीसरा, जौ पीस "स्टॉक में" कार्बोहाइड्रेट और वसा के जमाव को रोकता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।
  • इस तरह के दलिया मधुमेह मेलेटस के लिए उपयोगी होगा (उसी मुश्किल से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद)।
  • विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों की विनाशकारी गतिविधि से बचाता है। इस तरह की गतिविधि, सबसे पहले, स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट कर देती है और समय से पहले उम्र बढ़ने को भड़काती है, दूसरी बात, घातक कोशिकाओं के विकास में योगदान करती है (और इससे कैंसर का विकास होता है)।
  • केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बी विटामिन आवश्यक हैं।
  • आयरन एनीमिया के लिए आवश्यक है, साथ ही इसकी रोकथाम के लिए भी।
  • मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है। यह तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने, नींद को सामान्य बनाने और तंत्रिका तनाव से छुटकारा पाने में मदद करता है।
  • पोटेशियम हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और हृदय की सिकुड़ा गतिविधि को बेहतर बनाता है।
  • इस दलिया का पाचन तंत्र के अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर एक लिफाफा प्रभाव होता है, इसलिए यह बिना अतिसार के अल्सर और जठरशोथ के लिए उपयोगी है।
  • एक हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव है, जो आपको एडिमा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
  • जौ भी एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और यहां तक ​​कि एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

क्या ऐसा स्वादिष्ट दलिया नुकसान पहुंचा सकता है? किसी भी मामले में, किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, ताकि प्रति दिन एक प्लेट (या यहां तक ​​कि हर दूसरे दिन) काफी पर्याप्त हो।

कुछ मतभेद हैं:

  • पाचन तंत्र के कुछ रोगों की परीक्षा।
  • व्यक्तिगत असहिष्णुता।

दलिया कैसे पकाना है?

जौ दलिया कैसे पकाने के लिए? इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। आप इसे दूध और पानी दोनों में पका सकते हैं। जामुन, नट्स और अन्य सामग्री के अतिरिक्त के साथ विभिन्न व्यंजनों भी हैं।

यहाँ जौ दलिया पकाने की तकनीक है:

  1. सबसे पहले, सभी दूषित पदार्थों को हटाने के लिए ग्रिट्स को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए। चूँकि rinsing लस और स्टार्च को हटा देता है, आप जितना अधिक समय तक ऐसा करेंगे, उतनी ही कम और कम कैलोरी वाला दलिया होगा। लेकिन धुलाई किसी भी मामले में वांछनीय है।
  2. पानी या दूध उबाला जाना चाहिए। तरल की मात्रा दलिया की वांछित स्थिरता पर निर्भर करती है। तो, यदि आप एक कुरकुरे दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, तो अनाज के एक हिस्से को पानी के 2 भागों में लें। यदि आपको मोटे दलिया की आवश्यकता है, तो तरल के तीन भाग लें। और अनाज के हिस्से पर एक चिपचिपा और लगभग तरल दलिया प्राप्त करने के लिए पानी के 4 भागों की आवश्यकता होती है। यदि आप दूध पसंद करते हैं, ताकि यह अधिक न जलाए और भाग जाए, तो इसे पानी के साथ पतला करें (समान अनुपात में)।
  3. तो, तरल उबला हुआ। अनाज डालो। दलिया उबालें, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक पकाया नहीं। इसमें आमतौर पर लगभग 15-25 मिनट लगते हैं।
  4. फिर आप गर्मी को बंद कर सकते हैं और पैन को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं ताकि दलिया मोटा हो जाए। आप मक्खन, शहद, चीनी, जाम, या कुछ और जोड़ सकते हैं। फल और जामुन, साथ ही नट्स के साथ स्वादिष्ट अनाज।

जौ का सूप

आप कम से कम उपयोगी और स्वादिष्ट जौ का सूप बना सकते हैं। और इसे कैसे पकाना है? यह सरल है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

  • ½ कप जौ के दाने,
  • 2 लीटर पानी
  • 2 आलू,
  • 1 गाजर,
  • 1 प्याज,
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
  • लहसुन के 3 लौंग,
  • 200 ग्राम गोमांस या वील,
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 1 टमाटर,
  • हरी प्याज और डिल।

  1. पहले आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उसमें मांस को विसर्जित करें, तैयार होने तक पकाने दें।
  2. इस बीच, आलू को छील और पासा, ठंडे पानी में अनाज को कुल्ला।
  3. Помойте и почистите морковку, очистите чеснок и лук. Морковь натрите на тёрке, лук мелко порежьте, как и чеснок. Обжарьте овощи на растительном масле.
  4. जब मांस पकाया जाता है, तो इसे बाहर निकालें, आलू और अनाज को शोरबा में चलाएं।
  5. 5-10 मिनट के बाद फ्राइंग जोड़ें।
  6. एक और 5-7 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट और जड़ी बूटी जोड़ें, सूप को नमक करें। यदि पास्ता के बजाय आप टमाटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसके ऊपर उबलते पानी डालें, इसे छीलकर ब्लेंडर में या मांस की चक्की में काट लें।
  7. अभी भी 3 मिनट उबालें, फिर पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  8. गृहस्थी समझो!

जौ के दाने को आप उपहार और स्वाद के साथ कृपया!

इस अनाज को कैसे पकाएं

जौ दलिया की विधि कई शताब्दियों के लिए सरल और अपरिवर्तित है। सच है, इसकी पाक कला दलिया पकाने की तुलना में अधिक समय लेगी। सबसे पहले, धूल के कणों को हटाने के लिए ठंडे पानी में अनाज को कुल्ला। एक मध्यम सॉस पैन में, पानी को एक फोड़ा (3 भाग पानी 1 भाग अनाज) तक ले आओ। धोया हुआ अनाज जोड़ें, उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर न्यूनतम तक कम करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। लगभग 45 मिनट या जब तक तरल वाष्पीकृत नहीं हो जाता है और ग्रिट नरम होते हैं, तब तक खाना पकाना जारी रखें। इसलिए पानी पर दलिया पकाया जाता है। कई अतिरिक्त सामग्रियों को जोड़कर नुस्खा जटिल हो सकता है।

खाना पकाने के बाद, आप दलिया को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। आप इसे व्यक्तिगत भागों में भी विभाजित कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप कुछ दिन पहले ही नाश्ता कर सकते हैं।

जौ का दलिया विकल्प

इसके अलावा, आप दलिया और जौ के टुकड़ों को मिलाकर जटिल दलिया बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको कम पानी की आवश्यकता होती है, इसका अनुपात लगभग 2: 1 होगा। जौ दलिया के लिए इस तरह के एक नुस्खा के बारे में एक घंटे के लिए पूर्व भिगोने वाले अनाज की आवश्यकता होती है। उसके बाद, इसे दलिया के साथ मिलाया जा सकता है और पारंपरिक तरीके से दलिया पकाया जा सकता है।

खेल दलिया

दूध के साथ जौ दलिया भी है, जिसकी रेसिपी खेल में शामिल लोगों को पसंद है।

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • जौ के दाने - 100 ग्राम।
  • औसत वसा सामग्री का दूध - 100 मिलीलीटर।
  • मट्ठा प्रोटीन ध्यान - 25 ग्राम।
  • मक्खन - 15 ग्राम।

एक सॉस पैन में सभी अवयवों को रखें और अच्छी तरह मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, उबाल और वांछित स्थिरता के लिए हलचल। खाना पकाने के अंत में, आप स्वाद के लिए स्वीटनर या शहद जोड़ सकते हैं। इस विधि से पानी पर जौ और दलिया तैयार किया जा सकता है, जिसकी विधि में दूध नहीं है। पकवान का पोषण मूल्य कम हो जाएगा।

अमेरिकी संस्करण

मेपल सिरप का उपयोग करके जौ दलिया के लिए और अमेरिकी परंपरा के अनुसार एक नुस्खा है। यदि आप इस उत्पाद को नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे शहद, एगेव अमृत या चीनी सिरप के साथ बदलें। खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए जौ के टुकड़ों को भिगोने की सलाह दी जाती है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • बादाम का दूध - 200 मिली,
  • जौ का दाना - 100 ग्राम,
  • मट्ठा प्रोटीन ध्यान - 25 ग्राम,
  • मेपल सिरप - 20 ग्राम,
  • दालचीनी - 1 चम्मच। (२ ग्राम)।

इस नुस्खा के लिए आंशिक रूप से तैयार अनाज की आवश्यकता होती है। यदि आपने इसे पहले से भिगोया नहीं है, तो इसे पानी में लगभग आधा पकाया जाने तक उबालना आवश्यक है। फिर सभी सामग्री को पैन में जोड़ें और नरम स्थिरता प्राप्त होने तक उबाल लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की इस पद्धति में प्राकृतिक दूध का उपयोग शामिल नहीं है।

इस जौ दलिया नुस्खा में अधिक सामग्री शामिल है। पकवान में एक असामान्य स्वाद है, जो विशेष रूप से बच्चों के साथ लोकप्रिय है। यदि आप नहीं चाहते हैं कि दलिया बहुत मीठा हो, तो आप अपने दम पर नुस्खा में कुकीज़ की संख्या कम कर सकते हैं।

  • मध्यम वसा वाला दूध - 150 मिली,
  • जौ का दाना - 100 ग्राम,
  • दलिया - 50 ग्राम,
  • क्लासिक मूंगफली का मक्खन - 1 चम्मच। (15 ग्राम),
  • मक्खन - 1 चम्मच। (15 ग्राम),
  • चॉकलेट चिप कुकीज़ - 1 टुकड़ा (11 ग्राम)

एक सॉस पैन में दलिया और दूध रखें और धीरे से इसे गर्म करें। तैयार होने तक उबलने से पहले उबले हुए जौ के दाने डालें, और धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि दलिया एक चिकनी स्थिरता न बन जाए। फिर मक्खन और मूंगफली का मक्खन, कटा हुआ कुकीज़ और आगे हलचल। कुछ ही मिनटों में दलिया तैयार हो जाएगा। आप तैयार पकवान में कैंडीड फल, सूखे फल या नट्स जोड़कर अपने विवेक पर नुस्खा थोड़ा बदल सकते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, जौ का दलिया धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, जिसका नुस्खा (दूध या पानी में) आप पहले ही ऊपर पढ़ चुके हैं। मुख्य लाभ - दलिया को हलचल करने की आवश्यकता नहीं है, और खाना पकाने का समय उपकरण पर क्रमादेशित है।

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