महिलाओं के टिप्स

तीन सरल घर का बना ब्रांडी व्यंजनों

मादक पेय - मानव जीवन का एक अभिन्न अंग (कम से कम छुट्टियों पर)। और मैं उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों को पीना चाहूंगा, और काफी साधनों को बाहर नहीं फेंकना चाहूंगा, ताकि मुझे पेट में दर्द हो सके। इसलिए, कठिन शराब के प्रेमी इस नाम के तहत उत्पादित संदिग्ध "कॉकटेल" पर पैसा खर्च करने के बजाय, वोदका के साथ घर पर अच्छी ब्रांडी बनाने के बारे में सोच रहे हैं।

ऐसी आकांक्षाओं के संदेह को समझा जा सकता है। यहां तक ​​कि औद्योगिक पेय कॉग्नेक को कॉल करने के लिए, सिद्धांत रूप में, गलत है: नाम को केवल नामांकित प्रांत में उत्पादित ब्रांडी पहनने का अधिकार है। हालांकि, हमारे लोगों के पास पहले से ही भूरे रंग के किसी भी मजबूत सुगंधित पेय को कॉल करने की परंपरा है। वैसे, कई ने पहले से ही वोडका से घर पर ब्रांडी का आग्रह किया है। प्रयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया बहुत सकारात्मक है। लोग खरीदे गए लोगों की तुलना में घर का बना पेय अधिक बार स्वीकार करते हैं।

मूल बातें का आधार

यदि आप वोदका के साथ घर पर ब्रांडी बनाने की योजना बनाते हैं, तो सबसे पहले, आपको मुख्य घटक की देखभाल करने की आवश्यकता है। आदर्श रूप से, अनुभवी कारीगर चिकित्सा शराब के उपयोग की सलाह देते हैं: यह उच्च शुद्धता की विशेषता है। दूसरी ओर, इसे सभी नियमों के अनुसार पतला करने की आवश्यकता है, जो कुछ निश्चित कठिनाइयां पैदा कर सकता है। इसलिए, हम वोदका से घर पर कॉन्यैक तैयार करेंगे, जिसमें बहुत सरल नियमों का पालन करना होगा।

  1. पेय एक विश्वसनीय निर्माता से गुणवत्ता लिया जाता है।
  2. वोदका को शुद्ध की आवश्यकता होती है, बिना किसी अंडे, सन्टी कलियों और अन्य चीजों को जोड़ने के बिना - इस तरह के जोड़ अप्रत्याशित रूप से स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

जब घर का बना ब्रांडी वोदका से बनाया जाता है, तो व्यंजनों को अक्सर ओक छाल के उपयोग की आवश्यकता होती है। कोई फार्मेसी खरीदने से मना करता है। लेकिन ध्यान दें कि बक्से में अक्सर धूल भरी धूल होती है। यह बेहतर है कि आलसी न हो और निकटतम ओक की ओर चलें, जहां से आप कुछ टहनियाँ उधार ले सकते हैं या ट्रंक से थोड़ा छिलका हटा सकते हैं।

वोदका से घर पर कॉन्यैक: पारंपरिक से विदेशी तक व्यंजनों

आइए उस विकल्प से शुरू करें जिसे एक क्लासिक माना जा सकता है। तीन लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका एक बड़े कंटेनर में बह जाता है। दो चम्मच चीनी को कारमेल राज्य में एक पैन में पिघलाया जाता है और बोतल में भेजा जाता है। ओक की छाल के तीन बड़े चम्मच वहां डाले जाते हैं (बड़े चनों को कुचल दिया जाना चाहिए), थोड़ा वेनिला (इसी नाम की चीनी नहीं!), आधा चम्मच जायफल और लौंग की तीन कलियाँ। बोतल कसकर छाया हुआ है और अपेक्षाकृत ठंडी और हल्की जगह पर कहीं छिप जाती है। आदर्श रूप से, इस कॉन्यैक को वोदका के बाहर घर पर कम से कम एक महीने के लिए रखना आवश्यक है (और अधिमानतः लंबे समय तक)। सामान्य तौर पर, परिपक्वता जितनी लंबी होती है, उतनी ही सकारात्मक रूप से अपेक्षित अंतिम उत्पाद के स्वाद और सुगंधित गुणों को प्रभावित करती है।

सुगंधित कॉन्यैक

आकर्षक गंध - इस तरह के पेय का लगभग मुख्य लाभ। हम वोडका से घर पर ब्रांडी के उत्पादन की पेशकश कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सुगंधित पेय होता है। सच है, यह प्रक्रिया के लिए कई दृष्टिकोण लेगा।

  1. प्रिकेल 15 अखरोट। उनसे विभाजन निकाला जाता है।
  2. परिणामस्वरूप कच्चे माल को 3 लीटर वोदका डाला जाता है और तीन दिनों के लिए वृद्ध किया जाता है।
  3. बिलेट को फ़िल्टर्ड किया जाता है, विभाजन को फेंक दिया जाता है, और ओक के छाल के दो बड़े चम्मच, आधा चम्मच नींबू बाम, तारगोन, बड़े पत्ते की उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय, तीन पेप्परकोर्न और एक ही टूटी हुई लॉरेल, साथ ही नींबू या नारंगी के छिलके का एक चम्मच वोदका में डाला जाता है।

कुछ हफ्तों के जलसेक, और घर का बना ब्रांडी को सुंदर बोतलों में फ़िल्टर और पैक किया जाता है।

वोदका से घर पर खाना पकाने कॉन्यैक एक पेय दे सकता है जो कमजोर सेक्स के स्वाद के लिए बहुत अधिक है, इस तथ्य के बावजूद कि आप मजबूत हैं। एक मांस की चक्की (पत्थरों का चयन) के माध्यम से एक स्क्रॉल के साथ नींबू स्क्रॉल करता है, तीन लीटर वोदका से भरा होता है और तीन दिनों के लिए संक्रमित होता है। दबाव डालने के बाद, एक चम्मच कारमेल (समान पिघली हुई चीनी) और तत्काल कॉफी पेश की जाती है। एक चम्मच कुचल ओक की छाल डालना मत भूलना। जलसेक अवधि - 10 दिनों से दो सप्ताह तक।

नरम कॉन्यैक

इसे एक महिलाओं का संस्करण भी कहा जा सकता है, हालांकि मिठाई के प्रेमी इसे अधिक पसंद करेंगे, क्योंकि वे इस विशेषता के लिए शराब के समान हैं। एक और आकर्षक बात यह है कि वोदका से घर पर इस तरह के कॉन्यैक तीन दिनों में तैयार हो जाएंगे। छह लीटर तीन वोदका (सुगंध के त्वरित वितरण के लिए उन्हें आधा में काटा जा सकता है) के साथ डाला जाता है, एक दर्जन लौंग की कलियों, दो चम्मच अच्छी चाय (एक स्लाइड के साथ या - वाइनमेकर तय करने के लिए), वेनिला का एक बैग और आधा कप चीनी। बोतल को कसकर छाया हुआ है, अच्छी तरह से हिलाया और अंधेरे में रखा गया है। दैनिक इसे फिर से हिलाने की जरूरत है। आप फ़िल्टर करने के तुरंत बाद परीक्षण शुरू कर सकते हैं।

कॉफी कॉन्यैक

पेय में बहुत समृद्ध स्वाद होता है, जिसे एक समृद्ध और नाजुक सुगंध के साथ जोड़ा जाता है। इस नुस्खा का उपयोग करके वोदका से घर पर कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको अपने पसंदीदा ब्रांड के ग्राउंड कॉफी के तीन से पांच बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। उन्होंने उबलते पानी का आधा लीटर डाला, एक बंद और अंधेरे और ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दिया। नतीजतन, हमारे पास एक बहुत मजबूत और अच्छी तरह से संक्रमित कॉफी है। तीन लीटर वोदका इसमें डाली जाती है, मिश्रित होती है, और बोतल सप्ताह के अपने मूल स्थान पर तीन से वापस आ जाती है। फिर आधा गिलास चीनी और पूर्ण - पानी पीया हुआ मोटी सिरप से, जो लगभग तैयार ब्रांडी में जोड़ा जाता है। यह 2-3 दिनों तक इंतजार करना, तनाव और स्वाद और सुगंध का आनंद लेना रहेगा।

बीयर और जूस से कॉन्यैक

यदि आप इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको एक पेय मिलता है जो मूल फ्रेंच के बहुत करीब है। सच है, वोदका यहां पर्याप्त नहीं है, इसे शराब की आवश्यकता होगी। एक शुरुआत के लिए, रस को अंगूर से निचोड़ा जाता है। इसे एक लीटर मिलना चाहिए। जामुन की विविधता वास्तव में मायने नहीं रखती है, हालांकि काली किस्मों की सिफारिश की जाती है। एक बड़ी बोतल के मर्ज के रस में एक लीटर ताजा, अधिमानतः अंधेरा, बीयर और एक चौथाई लीटर मेडिकल अल्कोहल होता है। किण्वन के लिए चीनी (किलोग्राम) और ताजा खमीर (100 ग्राम) डाला जाता है। सही रंग के लिए आपको आधा कप दानेदार कॉफी जोड़ने की जरूरत है। अंधेरे और शांत में, मिश्रण तीन सप्ताह का होगा। जब बुलबुले बाहर खड़े हो जाते हैं, तो कॉन्यैक को सुंदर बोतलों में फ़िल्टर किया जाता है और मेहमानों को पेश किया जाता है।

मस्कट कॉन्यैक

शराब या शैंपेन को अक्सर मस्कट बनाया जाता है - और ये पेय हमेशा के लिए सौंदर्यशास्त्र और गोरमेट्स को जीत लेते हैं। अपने दम पर कॉन्यैक बनाते समय, आप इस पेय को अपने पसंदीदा स्वाद के साथ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त आकार के टैंक के तल पर, जमीन की छाल (धूल में नहीं!) वोदका के प्रत्येक लीटर के लिए डेढ़ बड़े चम्मच की दर से ओक की छाल, जमीन जायफल (आधा चम्मच, वेनिला पाउडर (हम इसे आपके स्वाद के लिए लेते हैं), चना प्रति लीटर) और लौंग की कलियाँ। सभी सामग्रियों को रखने के बाद वोडका डाला जाता है, बोतल को भरा जाता है, हिलाया जाता है और चूसते हुए वापस ले जाया जाता है जहाँ सूरज की किरणों तक कोई पहुँच नहीं होती है, और तापमान कभी नहीं बढ़ता है। वोडका के साथ घर पर जायफल कॉग्नेक रखने में कम से कम एक महीने का समय लगता है। लेकिन अगर आप लंबी अवधि के लिए धैर्य प्राप्त करते हैं, तो आपको अधिक संतृप्त और स्पष्ट अखरोट स्वाद मिलेगा।

वेनिला के साथ घर का बना ब्रांडी के लिए नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, आप वोदका और अच्छी तरह से फ़िल्टर किए गए चन्द्रमा दोनों से कॉन्यैक बना सकते हैं।

- 3 लीटर वोदका या उच्च-गुणवत्ता वाला घर का काढ़ा,

- 6 पीसी। आलूबुखारा,

- 2 बड़े चम्मच। चाय की सूखी चाय की पत्तियाँ,

सभी सामग्रियों को एक कांच के जार में डालें और वोदका (चांदनी) के साथ भरें। तरल को हिलाएं और एक अंधेरी जगह में तीन दिनों के लिए साफ करें। दिन में एक बार ब्रांडी को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। तीन दिनों के बाद, कॉन्यैक को तनाव दें और तैयार पेय को बोतलों में डालें।

ओक की छाल पर घर का बना ब्रांडी खाना बनाना

यह घर का बना नुस्खा पिछले एक की तुलना में कुछ अधिक जटिल है, क्योंकि इसमें अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- 3 चम्मच। चीनी,

- किशमिश, जंगली गुलाब और सूखे सेब के मिश्रण का 300-400 ग्राम।

- 1 चम्मच नींबू का रस,

- 2 बड़े चम्मच। ओक छाल,

- चाकू की नोक पर अदरक और वनीला।

वोदका को 3 लीटर जार में डालो। ओक की छाल को धुंध के एक बैग में रखें और इसे कसकर बांध दें। वोदका को सभी आवश्यक सामग्री में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक नायलॉन टोपी के साथ जार बंद करें और इसे 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। हर पांच दिन में एक कैन में तरल मिलाते हैं। 10 दिनों के बाद, ओक छाल पर घर का बना कॉन्यैक तनाव और इसे बोतल।

मसाले पर घर का बना ब्रांडी बनाने की विधि

यह नुस्खा पेय में "peppercorns" के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। कॉन्यैक मसाले पर तैयार किया जाता है, जो पिछले व्यंजनों के पेय के रूप में आसान है।

- 1 बड़ा चम्मच। सूखी चाय काढ़ा (उच्चतम ग्रेड लेना बेहतर है)

- 5 बे पत्तियां,

- 5 काली मिर्च,

- लाल मिर्च की आधी फली,

- 1 बड़ा चम्मच। सूखे नींबू बाम,

- चाकू की नोक पर वानीलिन।

सभी मसाले एक जार में डालें और वोदका भरें। ब्रांडी को एक ठंडी ठंडी जगह पर 10 दिनों के लिए जोर दें, फिर पेय को तनाव दें, निचोड़ें जो बैंक में बचा है, और फिर से घी के माध्यम से तनाव। इस खाना पकाने पर घर का बना ब्रांडी समाप्त हो गया है, आप इसे बोतलों और कॉर्क में डाल सकते हैं।

वोदका से ब्रांडी कैसे पकाने के लिए?

इस ब्रांडी को बनाने की तकनीक बहुत जटिल है और इसमें बहुत सारी बारीकियां हैं। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप वोडका से उत्कृष्ट होममेड ब्रांडी बना सकते हैं। सभी अनुपातों और सिफारिशों के उचित पालन के साथ, आप घर पर एक महान मादक पेय प्राप्त कर सकते हैं।

वोडका से तैयार कॉन्यैक में एक सुखद सुगंध, समृद्ध रंग और यादगार स्वाद होगा। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इसकी रचना मूल नुस्खा के अनुसार बनाए गए पेय से काफी भिन्न होगी।

वास्तव में, घर पर बनाया गया यह पेय टिंचर होगा।

निम्नलिखित सिफारिशें मूल अभिजात अल्कोहल के स्वाद और सुगंधित डेटा को अधिकतम करने में मदद करेंगी:

  • मुख्य घटक के रूप में ओक की छाल को जोड़ना आवश्यक है,
  • वेनिला की एक छोटी मात्रा पेय को एक अद्वितीय और परिष्कृत स्वाद और सुगंध देगी,
  • पेय को पूरा करने के लिए आपको कुछ चीनी मिलाने की जरूरत है।

यदि आप कारमेल, फल, नट या अन्य स्वाद वाले नोट शराब को देना चाहते हैं, तो आपको विशेष सीजनिंग और मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

ओल्ड हाउस कॉन्यैक रेसिपी

वोडका या शराब पर आधारित ब्रांडी टिंचर के उत्पादन के लिए दीर्घकालिक नुस्खा में युवा शाखाओं से ओक छाल का उपयोग शामिल है। इसमें लगभग 20% टैनिन होता है।

छाल तैयार करने के लिए, इसे एक अंधेरे कमरे में सूखा जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ होना चाहिए। उसके बाद, 50 ग्राम तैयार छाल को एक लीटर शराब के साथ डालना चाहिए। पेय को कम से कम दो सप्ताह तक संक्रमित किया जाना चाहिए, फिर इसे सूखा और वांछित शक्ति से पतला होना चाहिए। यदि व्यक्तिगत रूप से युवा ओक छाल प्राप्त करने का कोई अवसर नहीं है, तो आप बस इस घटक के एक बैग को फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

यदि आप अपने मेहमानों को स्वयं के उत्पादन के मूल मादक पेय के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

  • तीन लीटर वोदका (पतला शराब इस्तेमाल किया जा सकता है)
  • काली चाय, वेनिला चीनी और जीरा 1 चम्मच,
  • कार्नेशन (सात पुष्पक्रम),
  • एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

सभी अवयवों को वोदका के साथ डालना चाहिए (साइट्रिक एसिड को अंतिम रूप से डालना चाहिए)। तैयार समाधान को कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

अखरोट के नोटों के साथ घर का बना ब्रांडी

मजबूत शराब में अखरोट टन के प्रेमी निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करके तैयार टिंचर की सराहना कर सकते हैं:

  • वोदका या पतला शराब - 3 लीटर
  • 1 चम्मच साधारण काली चाय
  • कटा हुआ ओक छाल का एक चम्मच,
  • मुट्ठी भर अखरोट विभाजन,
  • कार्नेशन्स की चार कलियाँ,
  • जीरा चम्मच (वैकल्पिक),
  • एक चुटकी साइट्रिक एसिड और वेनिला,
  • दो बड़े चम्मच चीनी।

सभी उत्पादों को एक कैन में सो जाना और वोदका डालना होगा। उसके बाद, आपको कंटेनर को बंद करने की आवश्यकता है और इसे कम से कम 7 दिनों के लिए अंधेरे कमरे में काढ़ा करने दें। जब टिंचर तैयार हो जाता है तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है और बोतलों में डाला जा सकता है।

नट नोट अधिक स्पष्ट थे, नट की दीवारों पर जोर देने के लिए वोदका को कुछ दिनों की आवश्यकता होती है। फिर आप उपरोक्त सभी घटकों को इसमें जोड़ सकते हैं और इसे दस दिनों के लिए खड़े रहने दें।

ब्रांडी को गुलाब के साथ पकाने की विधि

गुलाब जामुन में एक सुखद खट्टा स्वाद होता है, और अगर वे भूनते हैं, तो उन्हें हल्की वेनिला गंध मिलती है। इन फलों के उपयोग से बने पेय में एक अनोखा स्वाद वाला गुलदस्ता होगा।

  • 2.5 लीटर अच्छा वोदका
  • 50 ग्राम कुचल ओक छाल,
  • 20 गुलाब,
  • काली मिर्च (4 मटर),
  • हाइपरिकम पत्तियों की एक जोड़ी,
  • 1 चम्मच गुणवत्ता वाली काली चाय।

सभी घटकों को एक महीने (अधिमानतः चालीस दिन) के लिए एक अंधेरी जगह में मिश्रित, कवर और भेजने की आवश्यकता है। इसके बाद, टिंचर को कई बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

कॉग्नाक, इसका अपना उत्पादन, घर पर इन व्यंजनों के अनुसार बनाया गया, आसानी से स्टोर शराब के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। होममेड टिंचर्स की तैयारी के लिए, केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जो कृत्रिम योजक के उपयोग के बिना पेय को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।

घर पर ब्रांडी तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मूल ब्रांडी पेय से एकमात्र अंतर इसमें अंगूर की कमी होगी। लेकिन इसके बावजूद, आप मेहमानों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं और सुगंधित और स्वादिष्ट कुलीन शराब बनाकर खुद को खुश कर सकते हैं। घर पर ब्रांडी बनाने की रेसिपी काफी विविध हैं। सबसे लोकप्रिय ब्रांड वोडका या शराब से बना है।

सामग्री:

  • 3 लीटर वोदका या पतला शराब,
  • चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड होता है,
  • 1 चम्मच काली चाय,
  • वेनिला चीनी का 1 चम्मच,
  • 1 चम्मच जीरा,
  • 7 कार्नेशन्स पुष्पक्रम।

  1. वोदका में आपको सभी सामग्रियों को जोड़ने की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध को साइट्रिक एसिड जोड़ा जाना चाहिए।
  2. एक गर्म कमरे में, पेय को 3 दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
  3. होममेड ब्रांडी के सभी स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको इसे एक सप्ताह तक पीने की ज़रूरत है।

यह रेसिपी पर आधारित है इसे सबसे पुराने में से एक माना जाता है। इस तरह से कॉन्यैक की तैयारी के लिए, मुख्य घटक ओक की छाल है, जो पहले सूख जाता है और आकार में लगभग 2 मिलीमीटर तक कुचल जाता है। इसे जार में शीर्ष पर रखा जाता है, और फिर वोदका या मोनशीन के साथ डाला जाता है। 1 लीटर शराब की उम्मीद के साथ, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। चीनी रेत। 90 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में पेय छोड़ दें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए कॉन्यैक में एक वास्तविक अभिजात वर्ग के पेय की सूक्ष्मता सुगंध और स्वाद है।

  • 1.5 लीटर पतला शराब,
  • 2 पेप्परकोर्न, 3 ग्लूकोज टैबलेट,
  • दालचीनी और वेनिला का एक छोटा सा,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। ओक की छाल, मजबूत चाय, जंगली गुलाब।

गोलियों को छोड़कर सभी अवयवों को शराब में जोड़ा जाना चाहिए। उन्हें 3 दिनों के बाद जोड़ा जाता है। कॉन्यैक को उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेना चाहिए:

  • 3 लीटर वोदका,
  • 3 बड़े चम्मच। एल। जमीन कॉफी, दानेदार चीनी,
  • 1 चम्मच दालचीनी,
  • 15 कार्नेशन पुष्पक्रम।

सभी सामग्रियों (वोदका को छोड़कर) को एक साथ मिलाया जाता है, आधा गिलास वोदका डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। यह आवश्यक है कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग हो। इसके बाद ही, शेष वोदका को इस मिश्रण में डाला जाता है। बैंक को एक अंधेरे कमरे में 14 दिनों के लिए कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। कॉन्यैक को फ़िल्टर करने के बाद ही पिया जा सकता है।

पाक कला घर का बना ब्रांडी prunes के साथ

सूखे मेवे बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैं। इस विनम्रता के सबसे सामान्य प्रकारों में से एक है prunes। जिस प्लम से ये सूखे मेवे बनाए जाते हैं वो कांटों और प्लम का एक संकर है। इस असामान्य संयोजन के कारण, फल में एक अद्वितीय स्वाद और गंध है।

Prunes ने व्हिस्की, ब्रांडी जैसे मजबूत मादक पेय पदार्थों के निर्माण में उनका उपयोग पाया है। कॉग्नाक भी कोई अपवाद नहीं है। बेर ड्रिंक की ताकत को नरम कर सकता है और इसे एक दिलचस्प सुगंध देता है।

प्रून के साथ एक कुलीन पेय के लिए यह नुस्खा किसी भी पेटू या मादक पेय में असामान्य स्वादों का प्रशंसक होगा। कॉन्यैक को केवल पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है, और इसे तैयारी के अगले दिन पीने की अनुमति है।

  • 20 ग्राम सूखे prunes,
  • वोडका का आधा लीटर,
  • दानेदार चीनी का 1 चम्मच
  • मजबूत काली चाय का 1 पैकेट,
  • दालचीनी और वेनिला का एक छोटा सा,
  • आप एक लौंग जोड़ सकते हैं।

जार में वोदका डालें। इसमें prunes के साथ सभी योजक जोड़ते हैं। उसके बाद, आपको जार में टी बैग को कम करने की आवश्यकता है।

जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। अच्छा होगा कि आप ड्रिंक को तीन दिनों तक अंधेरे कमरे में रख सकते हैं, लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो आप 24 घंटे के बाद ब्रांडी पी सकते हैं। उपयोग करने से पहले, चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करने की सिफारिश की जाती है।

जो कोई भी मादक पेय पसंद करता है, उसे इस नुस्खा का उपयोग करने की कोशिश करनी चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि इस तरह से बनाई गई ब्रांडी कम से कम 20 दिनों तक पकती है। Ля начала необходимо закупить такие продукты:

  • 0, 5 л водки или разбавленного спирта,
  • 5 штук чернослива,
  • 3 горошинки душистого перца,
  • 1 соцветие гвоздики,
  • немножко ванилина.

Даже без сахара такой домашний коньяк будет иметь чрезвычайно мягкий вкус. Для более яркого аромата все пряности перед добавлением в водку необходимо немножко размять. सभी सामग्रियों को 2-लीटर ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और शराब डालना चाहिए। सीधे धूप के बिना मिश्रण को ठंडे स्थान पर छोड़ दें। 12 दिनों के बाद, पेय को सूखा जाना चाहिए।

पेय बनने के लिए सुगंधित बनने के लिए बस एक सप्ताह और आधा पर्याप्त है। इसके अलावा कॉन्यैक पक जाएगा। इसके लिए, फ़िल्टर्ड अल्कोहल को एक अंधेरे कमरे में एक और आधे हफ्ते के लिए छोड़ दिया जाता है। कॉन्यैक को मेज पर रखने से पहले, यह आवश्यक है कि वह कमरे में एक दिन के लिए खड़ा हो। मसाले न केवल एक दिलचस्प स्वाद देते हैं, बल्कि पेय की ताकत को भी नरम करते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ब्रांडी विभिन्न समारोहों में बहुत लोकप्रिय है, यह हमेशा किसी भी मेज पर एक आभूषण है। चूंकि यह बहुत खर्च होता है, इसलिए इसे घर पर पकाने का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इस पेय के लिए कोई भी नुस्खा उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध सुनिश्चित करता है। होममेड कॉन्यैक दुकानों में बिकने वाले की तुलना में बहुत बेहतर है, क्योंकि यह केवल प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया है। यदि आपके पास शराब या वोदका नहीं है, तो आप शुद्ध घरेलू काढ़ा का उपयोग कर सकते हैं।

प्लम के सूखे फल लंबे समय से शराब की कुलीन किस्मों के निर्माण में उपयोग किए जाते रहे हैं। सूखे फल कभी-कभी कुछ प्रकार के व्हिस्की और ब्रांडी का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कॉन्यैक, prunes के उपयोग के साथ घर पर बनाया गया, नरम और आकर्षक सुगंध होगा।

यह नुस्खा भी अद्वितीय है क्योंकि इसे बनाने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, और आप अगले दिन तैयार पेय का स्वाद ले सकते हैं।

तो, इस तरह के एक ब्रांडी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • एक लीटर गुणवत्ता वोदका,
  • 40 जीआर। आलूबुखारा,
  • 2 चम्मच चीनी,
  • वेनिला, दालचीनी और लौंग की एक छोटी राशि (वैकल्पिक),
  • काली चाय के 2 डिस्पोजेबल बैग।

नुस्खा में शामिल सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और वोदका से भरा होता है। चाय की थैलियों के अंत में। कंटेनर की सामग्री को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और सख्ती से हिलाया जाना चाहिए।

रेडी ड्रिंक का सेवन एक दिन में किया जा सकता है, लेकिन इसे तीन दिन तक पीना बेहतर है। सेवा करने से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

वोदका ब्रांडी

केवल फ्रेंच ही असली कॉन्यैक बना सकता है। लेकिन यहां तक ​​कि इसके समकक्ष - ब्रांडी - हर जगह वे इसे ब्रांडी कहते हैं। वह और अन्य शराब दोनों, यह नोटिस करना आवश्यक है, स्वाद पर बुरा नहीं। इतना ही नहीं पुरुष उससे प्यार करते हैं। लेकिन कभी-कभी आप सुन सकते हैं कि स्टोर में खरीदी गई कॉन्यैक (फ्रांसीसी नहीं) न केवल सुगंधित गुलदस्ता और स्वाद के साथ खुश थी, बल्कि निराश भी थी। बेशक, एक असली फ्रांसीसी पेय में बहुत खर्च होता है, लेकिन निष्पक्षता में, मान लें कि अन्य देशों में इसका "सहकर्मी" उत्पादन सस्ता नहीं है। वोडका की तुलना में अधिक महंगा परिमाण का एक आदेश। लेकिन वोदका पीना, जैसा कि यह था, इतना प्रतिष्ठित नहीं था।

क्या करें? यह पता चला है कि एक रास्ता है - आपको बस घर पर खुद को कॉग्नेक बनाने की जरूरत है। उनकी नकल, निश्चित रूप से, फ्रांस में बने की तुलना में सरल होगी, लेकिन स्टोर ब्रांडी से बेहतर उन देशों से आती है जहां कभी-कभी अंगूर नहीं उगते हैं।

सरल जोड़तोड़ करके, आप एक "कॉन्यैक" प्राप्त कर सकते हैं, जो न केवल रंग और सुगंध, बल्कि वर्तमान की स्वाद सीमा भी बताएगा। इस मामले में, इसमें केवल प्रसिद्ध और बहुत उपयोगी घटक शामिल होंगे: मसाले, जड़ी बूटी, आदि।

एक कुलीन पेय के लिए एक आधार के रूप में, आप इसे वोदका, घर का काढ़ा (यदि यह अच्छी गुणवत्ता का है तो प्राकृतिक उत्पाद), पतला शराब के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प निश्चित रूप से अंगूर आसवन होगा (जो वास्तव में, चांदनी, केवल घर का बना (प्राकृतिक) अंगूर शराब से बना है)। हम इसे वोदका का उपयोग करके पकाने की कोशिश करेंगे। लेकिन यदि आप चाहें, तो ऊपर प्रस्तावित किसी भी नींव के साथ इसे बदलने में संकोच न करें।

सामान्य तौर पर, अपने सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ ब्रांडी की एक नकल दो विकल्प हो सकते हैं। पहला इस तथ्य पर आधारित है कि पेय को कुछ समय के लिए रखा जाना चाहिए और जोर दिया जाना चाहिए, दूसरा - कि नकल काफी जल्दी तैयार की जाती है: एक दिन - दो - और सब कुछ तैयार है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें से एक बदतर है, दूसरा बेहतर है। दोनों को प्राकृतिक पूरक आहार का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए कॉग्नाक (30-50 मिलीलीटर / दिन) के लिए मानक खुराक में आप केवल अपने शरीर को लाभान्वित करेंगे।

पेय का रंग और स्वाद, और उसके अनुसार, इसका स्वाद हमारे आधार में जो कुछ भी जोड़ता है, उसके आधार पर अलग-अलग होगा। हम आपके लिए कुछ ऐसी रेसिपी देंगे जो पहले से ही खुद को अच्छी तरह से साबित कर चुकी हैं।

तुरंत एक आरक्षण करें कि सभी व्यंजनों में घटकों की संख्या, आप नुस्खा की संरचना के अनुपात में वृद्धि और कमी कर सकते हैं। हालांकि, एक ही समय में अपनी स्वाद वरीयताओं पर विचार करें, अगर यह आपको लगता है कि यह बहुत अधिक या बहुत कम घटक (आपकी राय में) लेने का प्रस्ताव है, तो इसकी खुराक को थोड़ा बढ़ाएं या घटाएं। लेकिन कट्टरता के बिना, अन्यथा आप मुख्य सरगम ​​को खराब कर सकते हैं और "ब्रांडी" खुशी में पीने के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।

दूसरा बिंदु यह है कि आधार सहित आपके घटक उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, क्षतिग्रस्त या कारीगर नहीं।

धुनों के साथ घर का बना कॉन्यैक

  • वोदका - 1 लीटर
  • prunes (पत्थरों के बिना सूखे) - 2 टुकड़े
  • चीनी - 2 चम्मच
  • allspice (मटर) - 2 टुकड़े
  • काली पत्ती की चाय - 0.5 चम्मच
  • दालचीनी - 1-2 चुटकी

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

  1. एक ग्लास कंटेनर में शराब डालो और इसमें सभी सामग्री डालें।
  2. एक शांत अंधेरे जगह में हलचल और जगह। पहले तीन दिनों के दौरान मिश्रण के साथ कंटेनर को हिलाया जाना चाहिए। फिर आप 2-4 सप्ताह के लिए पेय के बारे में "भूल" सकते हैं।
  3. जब मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, तो इसे तनाव दें और शराब के साथ बोतल भरें।

बादाम के साथ वोदका से

  • वोदका (लेकिन बेहतर अंगूर काढ़ा 45-50%) - 1 लीटर
  • बादाम - 10 ग्राम
  • किशमिश - 10 ग्राम
  • ओक चिप्स - 5 ग्राम

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

  1. स्कैप करने के लिए ओक को स्क्रैप करें और उबलते पानी (बहुत कम मात्रा में) में एक दिन के लिए भिगो दें।
  2. ओक जलसेक नाली और इसे एक ग्लास कंटेनर में वोदका (इस कारण से, उबलते पानी ज्यादा नहीं होना चाहिए) के साथ मिलाएं।
  3. बादाम के बीज और किशमिश को मिश्रण में डालें। आप चाहें तो एक-दो बादाम के छिलके फेंक सकते हैं। मिश्रण को बंद करें और महीने का आग्रह करें।
  4. 30-40 दिनों के बाद, जार की सामग्री को फ़िल्टर करें, और बोतलों में डालें।

मैं कहना चाहूंगा कि जब आधार के रूप में वोदका का उपयोग करते हैं, तो परिणामस्वरूप पेय की ताकत लगभग 35-38 डिग्री होगी। इसलिए, निराशा से बचने के लिए, हम इस नुस्खा में एक आधार के रूप में लेने की सलाह देते हैं, सभी समान, वोदका नहीं, लेकिन शराब 45-50% की ताकत के साथ, अर्थात्। चांदनी या पतला शराब।

आधार के रूप में वोदका का उपयोग करते समय, आप थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं: ओक चिप्स पर जोर देने के बाद, पानी को सूखा दें और नुस्खा में निर्दिष्ट वोदका की लीटर डालें, बादाम, इसके खोल (यदि वांछित) और मिश्रण में किशमिश जोड़ें। महीने, तनाव और स्वाद पर जोर दें। आप परिणामस्वरूप शराब की कोमलता और स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

रोजी ब्रांडी रेसिपी

आप एक असामान्य गुलदस्ता के साथ कॉन्यैक बना सकते हैं, और गुलाब इस में आपकी मदद करेंगे। वे कसैले मीठा-खट्टा स्वाद और नाजुक वेनिला सुगंध की विशेषता है। उनके साथ, ब्रांडी, घर पर पकाया जाता है, नए स्वादों के साथ चमक जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी:

  • वोदका (3 लीटर)।
  • ओक की छाल - 50 ग्राम।
  • गुलाब जामुन (25 टुकड़े)।
  • काली मिर्च (5-6 मटर)।
  • चीनी (2 चम्मच)।
  • हाइपरिकम की पत्तियों की एक जोड़ी।
  • स्वाद के बिना उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय का एक चम्मच।

जली हुई चीनी तैयार करें, इसे वोदका और अन्य सामग्री के साथ एक बड़े कंटेनर में मिलाएं (उदाहरण के लिए, तामचीनी पैन में) और कम से कम 40 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर फ़िल्टर (यह चीज़क्लोथ के माध्यम से किया जा सकता है), एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें और फिर से फ़िल्टर करें। बोतल, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नट रेसिपी

घर पर, असामान्य पौष्टिक स्वाद के साथ ब्रांडी बनाना काफी संभव है। इसके "उत्पादन" के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • वोदका (3 लीटर)।
  • सभ्य गुणवत्ता (चम्मच) की काली चाय।
  • अखरोट (मुट्ठी भर)।
  • ओक छाल (50 ग्राम)।
  • कार्नेशन (3-4 चीजें)।
  • साइट्रिक एसिड और वेनिला (चाकू की नोक पर)।
  • जीरा (वैकल्पिक और स्वाद के लिए)।
  • चीनी (एक बड़ा चमचा)।

अखरोट छीलें, उन्हें अन्य अवयवों के साथ मिलाएं और वोदका में जोड़ें। लगभग दो सप्ताह का आग्रह करें, फिर छानकर बोतलों में डालें।

कॉफी और मसाला कॉन्यैक

इस तरह के एक दिलचस्प पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 लीटर वोदका।
  • 3 चम्मच चीनी।
  • अच्छा इंस्टेंट कॉफी के 3 बड़े चम्मच।
  • दालचीनी का चम्मच।
  • वेनिला चीनी (स्वाद के लिए)।
  • कार्नेशन (10-15 सामान)।

एक बड़ा कंटेनर लें, इसमें सभी थोक घटकों को रखें, इसे थोड़ी मात्रा में वोदका के साथ भरें, इसे हिलाएं ताकि वे भंग कर सकें। फिर बाकी जोड़कर 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। इस अवधि के बाद, धुंध और कपास के माध्यम से फ़िल्टर करें और बोतलों में डालें।

घर का बना कॉन्यैक एक मिथक नहीं है, बल्कि एक वास्तविकता है। विभिन्न विधियां हैं, जिनके बीच आप निश्चित रूप से अपनी पसंद का नुस्खा पा सकते हैं। मूल स्वाद संयोजनों के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रयोग करने और विस्मित करने से डरो मत।

वोदका से घर का बना ब्रांडी के लिए एक त्वरित नुस्खा

  • वोदका - 1 एल,
  • अदरक की जड़ - 80 ग्राम,
  • पत्ती काली चाय - 1 मिठाई चम्मच,
  • allspice - 5 पीसी ।;
  • ब्राउन शुगर - 80 ग्राम,
  • कार्नेशन - 6 कलियां।

सही आकार के बर्तन में, अदरक की जड़ की सही मात्रा को रगड़ें, पेपरकॉर्न और एल्प्सिस कलियां डालें। वोडका के साथ मसालों के इस अद्भुत संग्रह को भरें और स्टोव बर्नर में कंटेनर भेजें, जिससे बहुत कमजोर आग लग गई। ब्राउन शुगर डालें और हिलाएं। चाय को उबलते पानी के तीन बड़े चम्मच के साथ डाला जाता है और जब वोदका अधिकतम 35 डिग्री तक गर्म हो जाती है, तो गैस बंद करें, और चाय की पत्तियों के साथ बर्तन में चाय डालें। हम सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे इतना ठंडा होने देते हैं। जब हम ठंड में पैन को बाहर निकालते हैं और सुबह तक इंतजार करते हैं। अगली सुबह, प्राप्त कॉन्यैक को अच्छी तरह से छान लिया जाता है और हम सुरक्षित रूप से इसके स्वाद के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

ओक छाल पर वोदका से घर का बना कॉन्यैक

  • वोदका - 2 एल,
  • दवा ओक छाल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • काली पत्ती की चाय (बरगोट के साथ) - 4 चम्मच,
  • allspice - 4 मटर,
  • पीसा हुआ चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • दालचीनी - 2 छड़ें।

एक साफ बोतल में, विशेष रूप से इसमें ब्रांडी की तैयारी के लिए, सभी वोदका डालना। अगला, हम इसे ओक की फार्मेसी छाल में जोड़ते हैं, लेकिन अगर आप इसे खुद इकट्ठा करना पसंद करते हैं, तो कृपया, निश्चित रूप से इससे भी बदतर नहीं होगा। अगले घटक के रूप में, बोतल में बरगोट के साथ काली पत्ती की चाय डालें। हम उन्हें समतल करने के लिए कुछ पीपल के साथ काली मिर्च मटर को कुछ बार कुचलते हैं, जिससे उनकी सुगंध अंदर से प्रकट होती है और सब कुछ एक आम कंटेनर में भी भेजते हैं। अंत में, हम अपने भविष्य के कॉग्नेक में दो में टूटी हुई दालचीनी की छड़ें, पाउडर चीनी का परिचय देते हैं, और एक बड़े लंबे चम्मच का उपयोग करके, इसे 2-3 मिनट के लिए हिलाते हैं। हम बोतल को एक साधारण कैप्रॉन कैप के साथ कवर करते हैं और इसे एक कूलर जगह पर रखते हैं जहां कोई प्रकाश उस पर नहीं पड़ेगा।

तीन हफ्तों के लिए, इस ब्रांडी को याद रखें और याद न रखें, लेकिन फिर आप तुरंत मेहमानों को बुला सकते हैं, क्योंकि ऐसा पेय आप निश्चित रूप से नहीं छोड़ेंगे!
womanadvice.ru/konyak-iz-vodki-v-domashnih-usloviyah-recepty

ब्रांडी नंबर 1 नुस्खा - पारंपरिक

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • 40-45 प्रतिशत अल्कोहल (शराब को पतला कैसे करें) या वोडका - 3 लीटर तक पतला
  • ओक छाल के 3 बड़े चम्मच (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है)
  • 2 चम्मच कारमेल (जला हुआ चीनी)
  • आधा चम्मच जायफल
  • 3 कार्नेशन हेड
  • वेनिला चीनी - एक छोटी चुटकी

जितना संभव हो सके इस नुस्खा के लिए कॉन्यैक खाना पकाने: एक ग्लास बोतल में शराब डालो, लेकिन एक लकड़ी के जार (ओक बैरल) में, अन्य सभी सामग्रियों को एक ही जगह पर जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम एक महीने के लिए एक शांत अंधेरे जगह में छोड़ दें, फिर धुंध फिल्टर के माध्यम से तनाव। घर का बना ब्रांडी तैयार!

पेय स्वाद के लिए सुखद और रंग में सुंदर होगा। बाह्य रूप से, इसे खरीदी गई ब्रांडी से अलग करना संभव नहीं होगा। हां, और स्टोर से अधिकांश नमूनों की तुलना में स्वाद बहुत बेहतर होगा।

नुस्खा संख्या 2 - सुगंधित ब्रांडी

इस बार हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करेंगे:

  • 3 लीटर पतला शराब या वोदका
  • ओक छाल का एक बड़ा चमचा
  • काली चाय का एक बड़ा चमचा
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच
  • मुट्ठी भर जंगली गुलाब जामुन
  • नागफनी जामुन के मुट्ठी भर
  • सूखे हाइपेरिकम के तीन बड़े चम्मच
  • लौंग के 10 सिर

हम उपरोक्त सभी को एक जार में डालते हैं और उस पर शराब डालते हैं, इसे कम से कम एक महीने के लिए अंधेरे, ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं। फिर से, अब पेय को संक्रमित किया जाता है, यह स्वादिष्ट होगा। उपयोग करने से पहले, चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार होममेड ब्रांडी को फ़िल्टर करना न भूलें।

वैसे, इस नुस्खा में, आप बे पत्ती के कुछ पत्ते, काली मिर्च के कुछ मटर, नींबू बाम का एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 3 - अदरक ब्रांडी

इस नुस्खा के लिए कॉन्यैक बहुत मूल स्वाद निकलता है। अदरक ब्रांडी ब्राजील में पाया जाता है, और इसकी तैयारी के लिए, अन्य चीजों के अलावा, सेब का उपयोग करें। हमारे अपने पेय की आवश्यकता होगी:

  • 50 ग्राम अदरक की जड़
  • 200 ग्राम चीनी
  • वैनिलिन - एक पैकेट (पांच ग्राम)
  • अखरोट - पांच से छह टुकड़े
  • पतला शराब या वोदका - 0.5 लीटर की एक बोतल

कसा हुआ अदरक की जड़ (अधिमानतः सबसे बड़ा) पीसें, अखरोट को जितना संभव हो उतना काट लें। एक जार में दोनों मोड़ो और चीनी और वेनिला जोड़ें, शराब में डालें। जार को कसकर बंद करें और सामग्री को मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। दो से तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करने के लिए छोड़ दें, लेकिन दैनिक हिलाएं। उपयोग करने से पहले, अदरक ब्रांडी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

नुस्खा संख्या 4 - कॉफी ब्रांडी

इस पेय के लिए, ले:

  • तीन लीटर पतला शराब या वोदका
  • दानेदार चीनी के तीन बड़े चम्मच
  • तत्काल कॉफी के तीन बड़े चम्मच
  • एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 15 ग्राम वेनिला चीनी
  • लौंग के 10 सिर

एक जार में सभी सामग्री डालें और एक लीटर शराब भरें। अच्छी तरह से हिलाओ, शेष शराब जोड़ें। जार को कसकर बंद करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर छोड़ दें। फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को तनाव दें, बोतलों में डालें और आगे खड़े होने के लिए छोड़ दें। यह उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन हम जानते हैं कि कॉन्यैक उम्र के लिए मूल्यवान हैतो इसे तुरंत पीने के लिए जल्दी मत करो।

वास्तव में, कॉग्नैक बनाने के तरीके हमारे द्वारा बताए गए से बहुत अधिक हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर एक दूसरे से बहुत कम हैं। एक नियम के रूप में, घटकों और उनकी मात्रा, जलसेक का समय अलग-अलग होता है। उपरोक्त सभी के अलावा, आप विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, नींबू का रस और ज़ेस्ट, सूखे जामुन और यहां तक ​​कि गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं।

एक बार घर पर कॉग्नेक तैयार करने और उसे चखने के बाद, आप पहले से ही यह बता रहे होंगे कि पेय में आपके पास कौन से स्वाद के नोट हैं, और जो प्रचुर मात्रा में हैं। और समय के साथ आप सीखेंगे कि अपने स्वाद के लिए सही पेय कैसे तैयार किया जाए।

टिप्पणियों से: ओक छाल के बजाय भुना हुआ ओक चिप्स घर का बना ब्रांडी को और भी समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है। मुख्य बात यह जला नहीं है।

1. वोडका और prunes पर घर का बना कॉन्यैक

पहले से ही, कई ने वोदका से घर पर ब्रांडी पर जोर दिया। प्रयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया बहुत सकारात्मक है।

2. Prunes - 6 पीसी।

3. कार्नेशन - 10 पीसी।

4. चीनी - 100 जीआर।

5. सूखी चाय काढ़ा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

6. वैनिलिन - 1 बैग

घर का बना ब्रांडी बनाने के लिए कैसे:

1. सभी सामग्री - वोदका को छोड़कर - एक जार में डाल दी जाती हैं, फिर उन्हें 3 लीटर वोदका के साथ डालें।

2. अच्छी तरह से हिलाएं और तीन दिनों के लिए बैंक को एक अंधेरी जगह पर रखें, एक ही समय में, हर दिन, फिर से, हिलाएं। डरो मत कि वह पहले मर जाता है।

3. परिणामस्वरूप ब्रांडी को सुंदर बोतलों में डालें और आनंद लें।

2. घर का बना चॉकलेट ब्रांडी - मिठाई लिकर

एक मादक आधार के रूप में आपको किसी भी सस्ते स्टोर ब्रांडी की आवश्यकता होती है, इसलिए जब तक यह वास्तव में ओक बैरल में जोर नहीं देता है। इस मामले में, कॉन्यैक वोदका के प्रतिस्थापन को पूर्ण नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समाप्त पेय में तालु पर विशिष्ट कॉन्यैक सुगंध और टैनिन नहीं होंगे।

2. डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।

3. चीनी - 100 जीआर।

5. वैनिलिन - चाकू की नोक पर (वैकल्पिक)

कैसे घर का बना चॉकलेट ब्रांडी बनाने के लिए:

1. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर लें।

2. एक सॉस पैन में पानी, चीनी, कसा हुआ चॉकलेट और वेनिला मिलाएं। कम गर्मी पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह एक सजातीय, थोड़ा मोटा स्थिरता होना चाहिए।

3. जलसेक चॉकलेट मिश्रण और ब्रांडी के लिए एक जार में मिलाएं। हर्मेटिकली क्लोज़। कई बार हिलाया। कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 20-25 दिनों के लिए छोड़ दें। हर 3-4 दिन में हिलाएं।

4. तैयार चॉकलेट ब्रांडी को स्टोरेज के लिए बोतलों में डालें, कसकर बंद करें। यदि पेय छूटता है, तो उपयोग करने से पहले हिलाएं। स्तरीकरण स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

3. चेरी बेरी को कॉन्यैक में समायोजित करना - सर्वश्रेष्ठ नुस्खा

ब्रांडी पर होममेड चेरी लिकर स्टोर समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर है। जामुन का स्वाद और गंध हर कौर में महसूस किया जाता है, और सुंदर रूबी रंग चखने की खुशी को पूरक करता है।

1. चेरी बेरी - 0.5 किलो।

3. चीनी - 50-200 जीआर।

4. चेरी के पत्ते (वैकल्पिक) - 5-7 पीसी।

5. लौंग (वैकल्पिक) - 2-4 कलियां

ब्रांडी पर चेरी बेरीज की टिंचर कैसे तैयार करें:

1. डंठल से चेरी को साफ करें और धो लें। प्रत्येक बेरी में सुई से छेद किया गया।

क्लासिक संस्करण में, हड्डियों को हटाया नहीं जाता है, उनके साथ सुगंध तेज होती है, और स्वाद अधिक समृद्ध होता है। लेकिन अगर आप स्वास्थ्य के लिए डरते हैं (चेरी के बीज में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोसिनेमिक एसिड और साइनाइड शामिल हैं, सैद्धांतिक रूप से, बड़ी मात्रा में ये पदार्थ विषाक्तता पैदा कर सकते हैं), पहले हड्डियों को कुचलने के बिना हटा दें, फिर केवल लुगदी पर टिंचर बनाएं।

2. छिद्रित चेरी (या गूदा) जलसेक के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है, उदाहरण के लिए, एक जार। चीनी डालें। Несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы ягоды и сахар перемешались, можно сразу наполнять банку слоями. Положить листья и гвоздику (по желанию).

3. Влить коньяк. Плотно закрыть банку крышкой. Несколько раз встряхнуть.

4. 30 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे (या कवर) में आग्रह करें। हर 3-5 दिन में हिलाते हैं।

5. पनीर के माध्यम से समाप्त टिंचर को तनाव दें, बोतलों में डालें, कसकर सील करें। चखने से पहले, स्वाद को स्थिर करने के लिए एक ठंडे ठंडे स्थान पर 2-3 दिनों के लिए पेय रखें।

कुछ मामलों में, जब लुगदी की टिंचर पर खाना पकाने के दौरान टर्बिड मुड़ता है (कभी-कभी चीनी की कम गुणवत्ता के कारण ड्रग्स दिखाई देते हैं)। कपास ऊन के माध्यम से छानना इस समस्या को हल करता है। शेष "शराबी चेरी" का उपयोग बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

4. लटग्लियन कॉन्यैक

पेय का नाम लाटग्लियन ब्रांडी था, अब इसे अनौपचारिक रूप से लात्विया राष्ट्रीय शराब माना जाता है।

1. समोगन (वोदका, शराब 45-50%) - 3 एल

2. ओक छाल (या चिप्स (चिप्स) मध्यम भून) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

3. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

4. कार्नेशन - 3 कलियां

5. धनिया - चाकू की नोक पर

6. जायफल - 0.5 जीआर।

लैटिग्लियन कॉन्यैक बनाने के लिए कैसे:

1. उबलते पानी में ओक की छाल डालें, 10 मिनट के लिए पकड़ो, शोरबा को सूखा दें, साफ ठंडे पानी से कुल्ला और सूखा। वाष्पीकरण छाल से अतिरिक्त टैनिन को निकालता है, जिसके कारण लाटग्लियन ब्रांडी में तेज गंध और प्लिंथ का एक अप्रिय स्वाद हो सकता है।

चिप्स (चिप्स) पर जोर देने की तैयारी प्रारंभिक स्थिति पर निर्भर करती है, निर्माता के निर्देशों का पालन करें।

2. 100 मिलीलीटर मूंगफली में चीनी घोलें।

3. सभी सामग्री जलसेक के लिए एक जार में मुड़ा हुआ। चांदनी और भंग चीनी में डालो। हलचल। ढक्कन बंद करें। एक अंधेरे कमरे में 10-30 दिनों के कमरे के तापमान के साथ आग्रह करें।

4. उम्र बढ़ने के 10 दिनों के बाद, हर 2 दिन में एक बार, पेय का स्वाद लें, जब एक लाल-भूरा रंग दिखाई देता है, तो यह लगातार सुगंध और स्वाद की व्यवस्था करेगा, लैग्लियन कॉन्यैक को धुंध या झरनी के माध्यम से फ़िल्टर करेगा। एक्सपोज़र का सही समय क्रस्ट के गुणों पर निर्भर करता है, यह पहले से अनुमान नहीं लगाया जा सकता है।

लंबे जलसेक के मामले में, शराबी आधार बहुत सारे टैनिन को अवशोषित करता है, इसलिए, छाल या चिप्स पर पेय रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

5. भंडारण के लिए बोतलों में टिंचर डालो, बंद करें। एक अंधेरे ठंडी जगह में 2 सप्ताह से छह महीने तक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए।

जब सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखा जाता है, तो लाटग्लियन ब्रांडी में 5 साल तक का शैल्फ जीवन होता है।

5. Izyumovka - किशमिश पर वोदका (चांदनी, शराब) की मिलावट

किशमिश में, ताजा अंगूर से पोषक तत्वों का 80% तक संग्रहित किया जाता है, जो तब एक पेय में बदल जाता है। तदनुसार, किशमिश के घर का बना टिंचर न केवल स्वादिष्ट, बल्कि संयम और बहुत उपयोगी में प्राप्त किया जाता है।

1. वोदका (शराब 40-45%, चन्द्रमा) - 0.5 एल

3. चीनी (शहद) - 30-100 जीआर।

4. काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी। (वैकल्पिक)

5. बे पत्ती - 1 (वैकल्पिक)

6. काली चाय - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

7. वानीलिन - चाकू की नोक पर (वैकल्पिक)

किशमिश कैसे बनायें:

1. धोया हुआ किशमिश, चीनी (शहद) और मसाला एक जलसेक के लिए जार में मुड़ा हुआ।

2. वोदका डालो, मिश्रण करें।

3. जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें।

4. 7 दिनों के लिए Infuse, दिन में एक बार कैन को हिलाएं।

5. धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से किशमिश टिंचर को छान लें, मांस को अच्छी तरह से निचोड़ें। यदि वांछित है, तो और अधिक मीठा।

6. पेय पदार्थों को बोतलों में डालें, बंद करें।

7. उपयोग करने से पहले, स्वाद को स्थिर करने के लिए पेय को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5 साल तक - सूरज की सीधी रोशनी से सुरक्षित जगह पर शेल्फ लाइफ। किशमिश पर वोदका की ताकत - 34-37% (चीनी के बिना)।

एक्सप्रेस - विधि का उपयोग करके, होममेड मोनशाइन के आधार पर तत्काल कॉन्यैक बनाया जा सकता है। ऐसा नुस्खा एकदम सही है जब उत्सव की घटना के कुछ ही दिन बाकी हैं, और आप मेहमानों को जादुई पेय के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

घटक:

  • मोनोशाइन (इस्तेमाल किया जा सकता है और वोदका) - 3 लीटर,
  • दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच,
  • काली चाय (अधिमानतः शीर्ष ग्रेड) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • पुदीना - 1 बड़ा चम्मच,
  • allspice - 4 - 5 मटर,
  • कड़वा काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
  • वैनिलिन - एक चाकू की नोक पर।

तत्काल कॉन्यैक पकाने के लिए, जिसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध होगा, आपको कई सरल चरणों को निष्पादित करने की आवश्यकता है। यह केवल कुछ भी नहीं बदलने के लिए महत्वपूर्ण है, और नुस्खा में निर्धारित सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करें।

खाना पकाने की तकनीक:

प्रारंभ में, आपको उपयुक्त मात्रा का एक ग्लास कंटेनर तैयार करना चाहिए। बहुत अच्छा है, अगर यह क्षमता अंधेरे कांच से बना है।

सबसे पहले, नुस्खा में सूचीबद्ध सभी घटकों को तैयार कंटेनर में रखा जाता है, फिर पूरी तरह से घृणा के साथ चंदवा या वोदका के साथ सब कुछ डाला जाता है। कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित किया जाता है और दस दिनों के लिए वहां छोड़ दिया जाता है।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, रचना को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। घर का बना ब्रांडी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मेहमान घर का बना कॉन्यैक कृति की सराहना करेंगे।

एक दूसरा नुस्खा है जो आपको तत्काल कॉन्यैक प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह अवयवों की संरचना में पहले से भिन्न है और इस तथ्य के लिए कि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

घटक:

  • चांदनी (वोदका) - 1 लीटर,
  • बे पत्ती - 1 टुकड़ा,
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • पत्ती काली चाय - 1/2 चम्मच,
  • काली मिर्च - 1 मटर,
  • बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच
  • वैनिलिन - 1 छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. 50 डिग्री के किले पर 1 लीटर चन्द्रमा को तामचीनी के बर्तन में डाला जाता है।
  2. सॉस पैन को धीमी आग पर रखा जाता है, जिससे सामग्री को धीरे-धीरे गर्म करने की अनुमति मिलनी चाहिए, लेकिन जल्दी उबाल नहीं।
  3. चाय, काली मिर्च, चीनी, बे पत्ती, सोडा और वेनिला की छड़ें गर्म गर्म चर्मपत्र में डाली जाती हैं।
  4. पॉट एक ढक्कन के साथ बंद है और सामग्री को 75 - 77 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की अनुमति देता है। तापमान सीमा को सख्ती से बनाए रखा जाना चाहिए।
  5. बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन बंद होने के साथ पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
  6. अगला, सामग्री एक ग्लास कंटेनर में डाली जाती है और पूरी तरह से ठंडा करने का अवसर प्रदान करती है।
  7. ठंडा रचना को फ़िल्टर्ड किया जाता है, 40 डिग्री की ताकत के साथ एक पेय प्राप्त करने के लिए पतला। उसके बाद, तरल को तैयार स्वच्छ जार में डाला जाता है और पांच दिनों के लिए रखा जाता है।

एक और नुस्खा आपको तत्काल कॉन्यैक पकाने की अनुमति देता है, जबकि समय तीन दिन तक कम हो जाता है।

ऐसे ब्रांडी प्राप्त करने के लिए आवश्यकता होगी:

  • चांदनी - 3 एल,
  • साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर,
  • आंतरिक अखरोट विभाजन - 1 बड़ा चम्मच,
  • पोटेशियम परमैंगनेट - एक चाकू की नोक पर,
  • काली चाय - 1 बड़ा चम्मच,
  • कार्नेशन - 7 कलियाँ,
  • वेनिला चीनी, जीरा - एक चुटकी पर।

खाना पकाने के चरण:

  1. कांच के कंटेनर में वे चांदनी डालते हैं, इसमें मैंगनीज जोड़ते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। यह प्रक्रिया आपको फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।
  2. अगले दिन, मूनशाइन फिल्टर, सभी सामग्री जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि साइट्रिक एसिड बहुत कम से कम जोड़ा जाता है।
  3. सामग्री एक अंधेरी जगह में हटा दी जाती है जिसमें तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए।
  4. तीन दिनों के बाद, घर का बना ब्रांडी चखा जा सकता है। इस ब्रांडी का स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन इसे लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ओक की छाल पर घर का बना ब्रांडी के लिए पारंपरिक नुस्खा

इस नुस्खा के लिए कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 3 लीटर वोदका या शराब 40-45%
  • ओक छाल के 3 बड़े चम्मच
  • ½ टी स्पून जायफल
  • 2 चम्मच कारमेल
  • 3 कार्नेशन हेड
  • एक चुटकी वेनिला चीनी (चाकू की नोक पर)

ओक की छाल किसी भी फार्मेसी में बेची जाती है, कारमेल को दानेदार चीनी को गर्म करके प्राप्त किया जा सकता है, शेष सामग्री भी प्राप्त करना आसान है।

यदि आप वोदका नहीं, बल्कि शराब का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह वांछित डिग्री है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे पतला करें (यहां शराब को पतला करने के निर्देश)।

उपरोक्त सभी से ब्रांडी कैसे पकाने के लिए? सभी सामग्रियों को कांच की बोतल या जार में डालें, वोदका या अल्कोहल से भरें, अच्छी तरह से मिलाएं, कसकर बंद करें और 30 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रख दें।

एक महीने में, केवल तैयार ब्रांडी को तनाव देना आवश्यक होगा, उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ के माध्यम से। रंग में, परिणामस्वरूप पेय ब्रांडी के समान खरीदा जाएगा, और स्वाद के लिए, शायद बेहतर होगा।

अगर एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ ओक चिप्स का उपयोग करने के लिए ओक छाल के बजाय, पेय स्वाद और गंध के लिए और भी अधिक सुखद होगा।

अदरक कॉन्यैक

इस नुस्खा के लिए कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 लीटर वोदका या शराब 40-45%
  • 100 ग्राम अदरक की जड़
  • 400 ग्राम चीनी
  • 10 ग्राम वेनिला
  • अखरोट के 10-12 टुकड़े

अदरक को सबसे बड़े grater, खुली अखरोट और कटा हुआ पर रगड़ना चाहिए। फिर एक जार में सभी सामग्री डालें, वोदका या शराब में डालें और अच्छी तरह मिलाएं या हिलाएं। इस तरह के ब्रांडी को लगभग तीन हफ्तों तक एक अंधेरी ठंडी जगह में रखा जाना चाहिए, लेकिन हर दिन आपको जार को हिलाने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, आपको पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता है और आप कोशिश कर सकते हैं।

अदरक ब्रांडी स्वाद के लिए बहुत अजीब है - यह मीठा है और साथ ही साथ अदरक का तीखापन भी देता है।

प्रून कॉन्यैक

Prunes और मसालों पर घर का बना कॉन्यैक तैयार करने के लिए:

  • 1 लीटर वोदका या शराब 40-45%
  • पत्थर के साथ prunes के 12-14 फल
  • लौंग के 2-3 सिर
  • 6 allspice मिर्च
  • 1 चम्मच चीनी
  • चुटकी वेनिला (चाकू की नोक पर)

काली मिर्च और लौंग को कुचल दिया जाना चाहिए और एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए जहां ब्रांडी खींची जाएगी। वहां, चीनी, वैनिलीन और धुले हुए prunes डालें और शराब के साथ कवर करें। हिलाओ, कसकर बंद करो और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। पहले सप्ताह के लिए, जार की सामग्री को दैनिक रूप से हिलाएं या हिलाएं। 30 दिनों के बाद, समाप्त किए गए कॉन्यैक को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें और कांच की बोतलों में डालें, चखने से पहले पेय को कुछ दिनों के लिए खड़े रहने दें।

स्वास्थ्य की बचत?

लेकिन सस्ते ब्रांडी क्यों नहीं खरीदते? तथ्य यह है कि एक सस्ती पेय परिष्कृत और महान एम्बर आत्मा से बहुत दूर है, प्रशंसा और प्रशंसा का विषय है। सस्ता कॉन्यैक सामान्य स्वाद वाली शराब है जो किसी व्यक्ति को अस्पताल के बिस्तर पर ले जा सकती है या, सबसे अच्छे रूप में, एक गंभीर हैंगओवर को उकसा सकती है।.

वोडका से बने घर का बना ब्रांडी, नियमों के अनुसार बनाया गया, वर्तमान का एक उत्कृष्ट एनालॉग बन जाता है, जिसमें समान पहचान और सुगंधित रंग होता है।

लेकिन सस्ते तैयार कॉन्यैक उत्पादों में कभी-कभी इतनी तेज और अप्रिय गंध होती है कि किसी भी अन्य पेय को बाहर निकालना असंभव है। घर का बना शराब अधिक सुरक्षित है और वित्त और कल्याण के मामले में बहुत सस्ता होगा। और कुछ व्यंजनों भी संभव के रूप में करीब के रूप में कुलीन एक (स्वाद और गुणवत्ता) के लिए घर-निर्मित ब्रांडी लाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने की सुविधाएँ

सही कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया काफी कठिन है और इसमें बहुत सारी विशेषताएं हैं जो अपने आप को पूरा करने के लिए अवास्तविक हैं। लेकिन घर पर आप अच्छी गुणवत्ता के, क्लासिक वोदका का उपयोग करके ब्रांडी उत्पाद बना सकते हैं।

वोडका आधार पर होममेड कॉन्यैक में एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध रंग, शानदार और मूल स्वाद है। नुस्खा में महत्वपूर्ण अंतर के बावजूद भी। इसके मूल में, यह शराब जलसेक, सुखद और सुगंधित होगी।

उपयोगी सुझाव

इससे पहले कि आप घर पर वोदका से कॉन्यैक बनाने की विधि का पता लगाएं और व्यंजनों की एक बड़ी संख्या से चुनें, आपको इस तरह की कला की कुछ बारीकियों को सीखना चाहिए। मूल रूप से धारणा लाने के लिए, आपको इन महत्वपूर्ण सुझावों का पालन करना चाहिए:

  1. मुख्य घटक के लिए ओक छाल लागू किया जाना चाहिए। इसे युवा टहनियों से हटाया जाता है। ओक की छाल में लगभग 20% टैनिन होते हैं, जो शराब को वांछित तीखाता देने के लिए आवश्यक हैं।
  2. उत्तम गंध और घर के बने उत्पाद का स्वाद वैनिलिन देगा। इसे एक छोटी खुराक में जोड़ा जाना चाहिए।
  3. अंतिम कोड के लिए चीनी की आवश्यकता होती है। लेकिन, अगर होममेड ब्रांडी में स्वाद नोट (फल, बेरी, कारमेल, कॉफी, अखरोट) जोड़ने की इच्छा है, तो आप कुछ सीज़निंग या मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

ओक छाल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए

कच्चे माल को पकाने के लिए, ताजा छाल को अंधेरे में सूखना चाहिए, फिर अच्छी तरह से कटा हुआ।। फिर कच्चे माल को शराब (50 लीटर कच्चे माल की एक लीटर वोदका की दर से) डाला जाता है। द्रव्यमान को लगभग 3 सप्ताह तक संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है और वांछित ताकत के लिए नस्ल किया जाता है।

यदि ओक छाल तैयार करना असंभव है, तो आप तैयार एक का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है।

तो, अपने ब्रांडी बनाने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक और उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि सभी सुझाए गए व्यंजनों का भी ठीक से पालन करना चाहिए। यह केवल निर्माण की सबसे उपयुक्त विधि चुनने के लिए बनी हुई है।

घर का बना कॉन्यैक वोदका prunes के साथ

सूखे मेवे बेहद स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध है prunes। वैसे, इस उत्पाद से असली सूखे फल चेरी बेर और कांटों के संकर से बनाए जाते हैं। दो फलों के एक असाधारण संयोजन के लिए धन्यवाद, prunes में एक विशेष स्वाद और एक सुखद गंध है।

Prunes का उपयोग घर के बने ब्रांडी की ताकत को नरम करता है और इसे एक असामान्य स्वाद देता है।

चाय काढ़ा पकाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि किसी को भी अपील करेगी, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू, असामान्य कॉन्यैक स्वाद के पारखी। Prunes के साथ इस तरह के एक नुस्खा निष्पादन में सरल है। आप 5-7 मिनट के लिए घर का बना शराब बना सकते हैं, और आप इसे एक दिन के बाद आज़मा सकते हैं।

  • दानेदार चीनी: 6-7 ग्राम,
  • शुष्क prunes: 20 ग्राम,
  • अच्छा वोदका: 500 मिलीलीटर,
  • मजबूत चाय चाय की पत्तियां: 120 ग्राम,
  • वेनिला, दालचीनी: चाकू की नोक पर।

शराब को एक बड़े कंटेनर में डाला जाना चाहिए और अन्य सभी सामग्रियों को इसमें मिलाया जाना चाहिए। पिछले उत्पादों को चाय बनाने के लिए जोड़ा गया। कंटेनर बंद हो गया है और अच्छी तरह से हिल गया है। फिर इसे 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। लेकिन, यदि वांछित है, ब्रांडी का पहला नमूना सिर्फ एक दिन के बाद हटाया जा सकता है। चखने से पहले तैयार पेय को फ़िल्टर करना न भूलें।.

मसाला बनाने की विधि

इस विधि से कॉन्यैक में एक उच्च स्वाद है। नुस्खा में मसालों के उपयोग के माध्यम से आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध सुगंध प्राप्त की जाती है। लेकिन इस तरह के एक पेय तैयारी में काफी लंबा है। इसलिए, आपको 20-25 दिनों के लिए खुद को धैर्य के साथ बांटना चाहिए। यह इस समय है कि होम ब्रांडी परिपक्व हो जाएगी।

  • वेनिला: चुटकी,
  • कार्नेशन: 1 पुष्पक्रम,
  • prunes: 3-4 टुकड़े,
  • अच्छा वोदका: 500 मिलीलीटर,
  • allspice: 3-4 मटर।

इस तरह से बनाई गई टिंचर में विशेष रूप से हल्का स्वाद होता है। शराब के साथ मिश्रण करने से पहले, सभी मसालों को अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए (यह अंतिम उत्पाद को एक उज्ज्वल सुगंध देगा)। अवयवों को एक बड़े कटोरे में रखा जाना चाहिए और शराब डालना चाहिए। फिर द्रव्यमान को एक ठंडे स्थान पर छोड़ दें (इसे प्रकाश से छिपाते हुए)। 12 दिनों के बाद, तनाव।

इस समय के दौरान, कॉन्यैक सामग्री के साथ संसेचित होता है और स्वाद प्राप्त करता है। अगली बार उसे परिपक्व होने की जरूरत है। इसके लिए, कच्चे माल का एक जार अंधेरे में एक और 12 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। अवधि के अंत में ब्रांडी को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए खड़ा करना आवश्यक है, और फिर मेहमानों का इलाज करें.

चीनी का नुस्खा

वोडका से बने होममेड ब्रांडी के लिए यह सबसे तेज़ रेसिपी है। उत्पादन के एक दिन बाद खुशबूदार अल्कोहल का स्वाद ले सकते हैं। और खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट लगते हैं। इस ब्रांडी में विशेष रूप से हल्का स्वाद और सुखद सुगंध है।

  • prunes: 35-40 ग्राम
  • दानेदार चीनी: 15-20 ग्राम,
  • अच्छा वोदका: लीटर,
  • लौंग, दालचीनी, वेनिला: चुटकी,
  • चाय काढ़ा: 2 डिस्पोजेबल बैग।

सभी घटक व्यंजनों में फिट होते हैं और वोदका से भरे होते हैं। अंत में, चाय की पत्तियों को उनके साथ जोड़ा जाता है। बैंक को काग और अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है। मेहमानों की सेवा करने से पहले तैयार ब्रांडी को छानने की जरूरत है। इसे एक दिन बाद आज़माने की अनुमति है।

ओक छाल पर घर में वोदका से कॉन्यैक नुस्खा

यह ओक की छाल के उपयोग के साथ है (इसे कैसे काटें, हमने पहले ही ऊपर वर्णित किया है) कि ब्रांडी अपने प्राकृतिक स्वाद और मूल, अतुलनीय स्वाद को प्राप्त करता है।। यह शराब (ओक की छाल पर) भी कई तरीकों से बनाई जा सकती है, सबसे उपयुक्त चुनें, और अपने मेहमानों को प्रसन्न करें।

अखरोट की रेसिपी

नट के प्रेमियों द्वारा इस पेय की सराहना की जाएगी। सब के बाद, इस नुस्खा में अखरोट का उपयोग शामिल है, और अंत में, तीखापन की टिंचर देता है और एक ही समय में एक नाजुक अखरोट का स्वाद।

  • जीरा: 12 ग्राम,
  • चीनी: 40 ग्राम,
  • वोदका: 2.5-3 लीटर,
  • कार्नेशन: 4 पुष्पक्रम,
  • काली चाय (चाय की पत्तियां): 7 ग्राम,
  • वेनिला, साइट्रिक एसिड: 5 ग्राम,
  • कुचल ओक की छाल: 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • पाउंड्ड अखरोट विभाजन की दीवारें: 10-12 ग्राम।

सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और वोदका डाला जाता है। फिर बैंक को कसकर सील करना चाहिए और अंधेरे में 7-10 दिनों के लिए बसने के लिए भेजा जाना चाहिए। तैयार टिंचर को छानकर उपयुक्त बोतलों में डाला जाता है। ब्रांडी को अधिक स्पष्ट पौष्टिक स्वाद देने के लिए, पहले 4-5 दिनों को वोडका से भरा जाना चाहिए, नट्स का केवल एक विभाजन और जोर देना चाहिए। शेष घटकों को बाद में जोड़ा जाता है और पेय को 10-12 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

टट्सन के साथ पकाने की विधि

यह कॉन्यैक रोवन फलों के आधार पर बनाया गया है। इन जामुनों में खट्टेपन के साथ एक बहुत ही सुखद स्वाद होता है। और भूनने पर, उन्हें एक सूक्ष्म वेनिला गंध मिलती है। इस विधि से बने कॉन्यैक में एक अद्भुत स्वाद और अद्वितीय स्वाद होगा.

  • वोदका: 3 एल,
  • रोवन: 20 जामुन,
  • हाइपरिकम: 2 पत्तियां,
  • काली चाय पीना: 7 जी,
  • काली मिर्च (5-6 मटर),
  • पौंड ओक छाल: 60 ग्राम

सभी घटकों को मिलाया जाता है, कंटेनर को कसकर बंद करें और अंधेरे में भेजें। ब्रांडी को समझना 30-40 दिन का होना चाहिए। फिर टिंचर 3-4 बार फ़िल्टर किया गया। परिणामी पेय सफलतापूर्वक स्टोर के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस पेय के सभी घटक विशेष रूप से प्राकृतिक हैं। और वे घर का बना ब्रांडी सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।

पकाने की विधि पुराना

यह विधि सबसे सिद्ध में से एक है। Для создания такого бренди дубовую кору следует измельчить до размера фракций в 1,5—2 мм. Ее закладывают в емкость и затем заливают хорошим спиртом.

प्रत्येक लीटर वोदका के लिए चीनी को एक बड़े चम्मच की दर से जोड़ा जाता है। पेय 90-100 दिनों के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे अंधेरे में रखो। तैयार उत्पाद में एक नाजुक सुगंध और aftertaste होगा। इस तरह की मिलावट की धारणा के अनुसार महंगी और कुलीन शराब से अलग नहीं है.

कॉफी बनाने की विधि

इस कॉन्यैक में एक अमीर गहरे रंग और नाजुक, सूक्ष्म कॉफी का स्वाद होगा। यह स्वाद एक विशेष रूप से उत्तम गुलदस्ता द्वारा प्रतिष्ठित है और कुलीन ब्रांडी के किसी भी प्रेमी से अपील करेगा।

  • दालचीनी: ५ ग्राम,
  • वोदका: 2.5-3 लीटर,
  • जमीन कॉफी: 50 ग्राम,
  • दानेदार चीनी: 60 ग्राम,
  • कार्नेशन: 10-12 फुलाव।

सभी घटकों को मिश्रित और शराब (100 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है। चीनी को भंग करने के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। तभी बाकी अल्कोहल मिलाया जाता है। क्षमता को 2-2.5 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर कवर किया जाना चाहिए और भेजा जाना चाहिए। तैयार ब्रांडी फिल्टर।

गुलाब की रेसिपी

यह घर का बना ब्रांडी विशेष रूप से अनैच्छिक धारणा में भिन्न होगा। स्वाद की विशिष्टता को चखने से कूल्हों को मिलेगा, जिसमें एक मीठा-मीठा स्वाद और वेनिला की एक नाजुक गंध है। यह ब्रांडी उत्सव स्तंभ की एक वास्तविक सजावट होगी।

  • दानेदार चीनी: 15 ग्राम,
  • ओक की छाल: 60 ग्राम,
  • अच्छा वोदका: 2.5 एल,
  • पुदीना के पत्ते: 3 टुकड़े,
  • काली मिर्च: 7 दाने,
  • गुलाब: 25 टुकड़े,
  • मजबूत काली चाय काढ़ा: 15 ग्राम।

सबसे पहले, आपको जला हुआ चीनी बनाने की आवश्यकता है, फिर इसे अन्य घटकों के साथ मिलाएं। तैयारी के लिए बड़े तामचीनी बर्तन लेना बेहतर है।। सभी घटकों को गूंध किया जाता है, कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और आराम करने के लिए भेजा जाता है।

अंधेरे में 30-40 दिनों के लिए कॉन्यैक आग्रह करें। इस समय के बाद, तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाता है, और ब्रांडी खुद को 7-10 दिनों के लिए तैयार किया जाता है। तैयार उत्पाद को फ़िल्टर्ड किया जाता है और बोतलों में डाला जाता है।

ऊपर जा रहा है

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने आप पर एक वास्तविक कॉन्यैक बनाने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। व्यंजनों में प्रयुक्त सामग्री सस्ती और सस्ती हैं। प्राकृतिक कॉन्यैक उत्पाद से एकमात्र अंतर इसमें अंगूर की अनुपस्थिति होगी (आखिरकार, क्लासिक कॉन्यैक एक निश्चित किस्म के अंगूर से तैयार किया जाता है)।

लेकिन यहां तक ​​कि इस अति सूक्ष्म अंतर को शायद ही कोई नुकसान कहा जा सकता है। परिणामस्वरूप सुगंधित शराब अपनी उत्कृष्ट, अनूठी सुगंध के साथ सबसे संभ्रांत खरीदी कॉन्यैक को भी ओवरशैडो कर सकती है। घर का बना ब्रांडी वास्तव में शराब के सबसे अधिक मांग वाले पारखी को भी मार सकता है, ज़ाहिर है, चयनित नुस्खा के त्रुटिहीन प्रदर्शन के अधीन।

ओक छाल पर वोदका से कॉन्यैक नुस्खा

यदि आप एक ड्रिंक बनाना चाहते हैं जो सबसे निकटता से अपने गुणों में वास्तविक क्लासिक कॉन्यैक जैसा दिखता है, तो आप एक पुराने ओक के पेड़ की छाल के आधार पर एक वास्तविक टिंचर बना सकते हैं। कॉन्यैक जिसके आधार पर एक प्राचीन ओक के पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता है, उसे वोदका से बनाया जा सकता है, और इसमें एक नरम स्वाद और थोड़ा तीखा गंध होगा।

सामग्री:

  • वोदका - 3 लीटर,
  • ओक (इसके चिप्स या छाल) - एक पहाड़ी के साथ 3 बड़े चम्मच,
  • 2 ग्राम वेनिला,
  • चीनी के साथ 2 छोटे चम्मच। रंग के लिए जली हुई चीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कैसे खाना बनाना है?

  1. फार्मेसी में छाल खरीदें या इसे खुद काट लें और इसे एक अंधेरी जगह में सुखाएं,
  2. छाल को पीस लें,
  3. वोदका को एक जार या पैन में डालें (गर्दन जितना बड़ा होगा, सामग्री जोड़ना उतना ही आसान होगा),
  4. कंटेनर में जली हुई चीनी जोड़ें और इस घटक को पूरी तरह से भंग करने के लिए मिलाएं,
  5. वैनिलिन और छाल को पैन में जोड़ें,
  6. उसके बाद, आपको सभी अवयवों को हिलाकर कड़ाही बनाने की आवश्यकता है, और फिर पूर्ण परिपक्वता तक छोड़ दें। पेय की परिपक्वता और परिपक्वता का अनुमानित समय 30 दिन है।

वोडका पर मिर्च और prunes

केवल समय पर प्रून पर कॉन्यैक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जब कोई समय नहीं है। और अगर आपके पास समय हो तो आप ड्रिंक कैसे कर सकते हैं? एक और नुस्खा है जो जंगली गुलाब और काली मिर्च का उपयोग करता है।

सामग्री:

  • वोदका - 500 मिलीग्राम,
  • 7 टुकड़ों की मात्रा में Prunes (आप तुरंत पत्थरों के साथ फल ले सकते हैं),
  • एक कार्नेशन का 1 गुलाब,
  • काली मिर्च - 4 मटर,
  • वैनिलिन - 0.5 ग्राम,
  • रेत (यदि आवश्यक हो) - 1 चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. मसाले और prunes वितरित करें और उन्हें जार में डालें,
  2. कंटेनर में चीनी और वोदका जोड़ें, और फिर अच्छी तरह से हिलाएं,
  3. जार के ढक्कन को बंद करें और 12 दिनों के लिए छोड़ दें। प्रकाश के बिना एक शांत कमरा करेगा।
  4. एक कैन खोलें और कई बार चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को तनाव दें। आप एक कार्बन फिल्टर का उपयोग भी कर सकते हैं,
  5. गहरे रंग के ग्लास के साथ एक या कई बोतलें लें, और फिर उन्हें 2 सप्ताह के लिए एक छोटे से तापमान वाले अंधेरे स्थान पर छोड़ दें,
  6. पेय को तनाव दें और एक नई बोतल में डालें।

ऊपर सूचीबद्ध सभी चरणों के पूरा होने के बाद, कॉन्यैक को किसी भी उपयुक्त अवसर पर परोसा जा सकता है। इसके अलावा, पेय को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इससे भी बदतर, वह नहीं करेगा।

रेड रोज हिप रेसिपी

एक और बहुत लोकप्रिय और लोकप्रिय नुस्खा है जिसका उपयोग अच्छे वोदका पर आधारित कॉन्यैक ड्रिंक बनाने के लिए किया जा सकता है।

और यह नुस्खा सबसे ऊपर है, इस तरह के एक स्वस्थ और उपयोगी सभी तरह से गुलाब के फल के रूप में।

लोगों में, इस झाड़ी को जंगली गुलाब के रूप में संदर्भित किया जाता है, और यह जंगली गुलाब है जिसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थों और घटकों की सबसे बड़ी सामग्री होती है।

इस प्रकार, यह कुत्ता है कि न केवल प्रतिरक्षा में सुधार होता है, बल्कि इसका उपयोग यकृत और गुर्दे से जुड़े रोगों के उपचार में प्राथमिक साधन के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, गुलाब कूल्हों, जब ठीक से तैयार और उपयोग किया जाता है, तो अनुकूल रूप से संचार प्रणाली और पुरुषों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

इसके और अन्य कारणों के लिए, टिंचर, जो गुलाब के फूल और उसकी जड़ों पर आधारित है, आदमी को लाभान्वित करने में सक्षम होगा। यह विशेष रूप से महसूस किया जाता है यदि कोई व्यक्ति इस तरह के औषधीय पेय का दुरुपयोग नहीं करता है, लेकिन इसे मॉडरेशन में उपयोग करेगा।

ब्रांडी के लिए आवश्यक मुख्य घटक:

  • उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के 3 लीटर, फ़िल्टर्ड। हमेशा की तरह, इस पल को बचाना बेहतर नहीं है,
  • लाल गुलाब के फल। चार दर्जन ही काफी है
  • ओक छाल - 70 ग्राम,
  • काली मटर - 5 मटर,
  • एक चम्मच चाय। इस तरह के उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा काली चाय है,
  • चीनी - 2 चम्मच।

कॉग्नेक वोदका के लिए नुस्खा

नीचे प्रस्तुत नुस्खा उन मामलों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जहां एक वास्तविक, उच्च-गुणवत्ता है और वोदका की शुद्धता और ताकत की विशेषता है। सबसे अच्छा, इसके अलावा, फ़ॉउल तेल के बिना वोदका चुनें और पूरी तरह से शुद्ध। अन्यथा, पेय द्वारा बनाए गए स्वाद का पूरा गुलदस्ता बस नहीं खोला जा सकता है।

गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का नुस्खा, जो लाल गुलाब पर आधारित है, बहुत सरल है, और इस पेय की सुगंध और स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी आश्चर्यचकित करेगा, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू, जिसने इस पेय का स्वाद लिया।

पेय बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

  1. ताजा और सूखे फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर किसी भी कंटेनर में बैकफिल्ड होना चाहिए। पहले की तरह, यह सबसे अनुकूल बैंक है।
  2. कंटेनर को वोदका से भरा जाना चाहिए, और फिर एक तंग ढक्कन के साथ जार को बंद करें, सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और 7 दिनों के लिए जलसेक छोड़ दें (अंधेरे और ठंडे कमरे),
  3. कंटेनर को तरल के साथ निकालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और इसे 2 सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर ले जाएं,
  4. फिर तैयार ब्रांडी के साथ कंटेनर में सामग्री में इंगित शेष घटकों को जोड़ना आवश्यक है, इसे फिर से हिलाएं। इसके अलावा, परिणामी मिश्रण को दूसरे महीने के लिए छोड़ना महत्वपूर्ण है। तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पेय पूरी तरह से संक्रमित है।

एक बार जब सभी चरण पूरे हो जाते हैं, तो आपको तरल लेने और धुंध के माध्यम से तनाव करने की आवश्यकता होती है। कई परतों में धुंध को मोड़ना महत्वपूर्ण है।

आप विशेष फिल्टर का उपयोग भी कर सकते हैं और ब्रांडी को कई कांच की बोतलों में डाल सकते हैं। पेय तैयार है, इसलिए इसे दावत की प्रक्रिया में प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसके अलावा, कॉन्यैक को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह केवल इससे बेहतर होगा।

घर पर वोदका से ब्रांडी कैसे बनाएं?

घर »पक» वोदका से कॉन्यैक ...

कॉग्नाक - कुलीन पेय, जो अंगूर की शराब पर आधारित है। वह ओक के बैरल में कई साल बिताता है, प्राकृतिक सुगंध को अवशोषित करता है। अतीत में, इसे अभिजात वर्ग का पेय माना जाता था, क्योंकि केवल एक चुनाव ही इतना महंगा उत्पाद खरीद सकता था। वोदका में कॉग्नेक के समान डिग्री होती है। क्या घर पर वोदका से कॉन्यैक बनाना संभव है?

वोदका से ब्रांडी के उत्पादन के चरण

यह पहले से ही समझा जाना चाहिए कि इसके वास्तविक रूप में कॉग्नेक को वोदका से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसे कम से कम दो वर्षों के लिए ओक बैरल में जोर देना आवश्यक है। अधिकतम जो प्राप्त किया जा सकता है वह एक पेय है जो वांछित उत्पाद के स्वाद के करीब है।

इसके बावजूद, कारीगर तरीके से बनाया गया कॉन्यैक अपने तरीके से अनोखा है। होममेड शराब के प्रशंसक उत्पाद के अनूठे स्वाद की सराहना करेंगे।

हम वोदका को ब्रांडी की सुगंध देते हैं

यदि सच कॉन्यैक को ओक बैरल में संक्रमित किया जाता है, तो इस प्रभाव को कुछ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। इसके लिए हम ओक छाल का उपयोग करते हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि आप इसे फार्मेसी में खरीदें। लेकिन इसे स्वयं तैयार करने के लिए यह अधिक प्रभावी होगा। इसे इकट्ठा करने, काटने और सूखने की आवश्यकता होगी। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन पेय मूल की तरह अधिक दिखाई देगा।

घर का बना ओक बार्क

जून की शुरुआत में छाल को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। इस समय, इसमें रस की सबसे बड़ी मात्रा होती है। ओक की छाल में टैनिन होते हैं जो जलसेक को एक अप्रिय स्वाद देते हैं। इसे खत्म करने के लिए, निम्नलिखित प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक है:

  • 15 मिनट के भीतर, ओक की छाल पर जोर दें, उबलते पानी डालें। फिर तरल पदार्थ को निकालने की जरूरत है। पानी उत्पाद को शुद्ध करके हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करेगा।
  • छाल को सुखाया जाना चाहिए। आपको ओवन और माइक्रोवेव का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक पका रही चादर पर रखना और इसे खिड़की पर रखना सबसे अच्छा है
  • सूखे ओक की छाल को हल्के से ओवन में पकाया जाना चाहिए। प्रक्रिया का अंत थोड़ा धुएं की उपस्थिति है।

घर का बना कॉन्यैक के लिए सामग्री

  • वोदका 40% - 3 लीटर। वोदका का उपयोग करना बेहतर है, जो शराब वर्ग "एक्स्ट्रा" पर आधारित है। शराब की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी।
  • ओक छाल - 2 बड़े चम्मच। फार्मास्यूटिकल ओक की छाल या हाथ से उठाया (सूखा)।
  • भुनी हुई चीनी - 2 चम्मच। वह पेंट गोल्डन कलर में पीता है।
  • वैनिलिन - 1 बैग। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं।
  • कार्नेशन - 3 पीसी। संघनक विभाग में किराने की दुकान में बेच दिया।

खाना पकाने की तकनीक

वोदका को 5 लीटर की बोतल में डालना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं और वोदका के साथ एक कंटेनर में डालें। सूखे ओक की छाल, लौंग और वेनिला को भी बोतल में रखा जाता है। सब कुछ पूरी तरह से हिल गया है।

अगला, हम कंटेनर को एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रखते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण 1 महीने जोर देते हैं। तरल को हर 2-3 दिनों में हिलाया जाना चाहिए। मुख्य बात धैर्य रखना है। पेय को ओक छाल की सुगंध को अवशोषित और अवशोषित करना चाहिए। यह कॉन्यैक की विशिष्ट विशेषता है।

प्राकृतिक ब्रांडी 2 वर्षों के लिए ओक बैरल की गंध को अवशोषित करती है। होममेड ब्रांडी की एक्सप्रेस-रेसिपी इस अवधि को घटाकर 30 दिन कर देती है। थोड़ा धैर्य और स्वादिष्ट घर का बना ब्रांडी आपको और आपके प्रियजनों को एक आम दावत के लिए खुश करेगा।

वोदका से बने स्केट के लिए एक समान नुस्खा, लेकिन prunes के अतिरिक्त के साथ इस वीडियो में दिखाया गया है।

दुकानों के लिए "तेज" ब्रांडी कैसे बनाएं?

स्टोर में ब्रांडी खरीदना, हमें अनगिनत सरोगेट और फेक के साथ सामना करना पड़ता है। प्रस्तावित विकल्पों में से वास्तविक कॉन्यैक को खोजना काफी कठिन है।

एक उच्च कीमत की गारंटी नहीं है कि आपके पास मूल है। प्रस्तावित उत्पाद क्या है और इसकी संरचना में क्या शामिल है अज्ञात है। नीचे दिए गए वीडियो पर नज़र डालें, कैसे पांच-सितारा ब्रांडी कुछ ही दिनों में बिक्री के लिए बनाई जाती है।

वोदका से कॉन्यैक कैसे बनाएं - एक पुराना नुस्खा

शराब या वोदका पर आधारित लिकर बनाने के लिए प्राचीन व्यंजनों ने शुरुआती वसंत में युवा ओक शाखाओं से छाल एकत्र करने का सुझाव दिया। इसमें 20% तक टैनिन होता है।

छाल को एक अंधेरे जगह में सुखाया जाना चाहिए और कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर उस पर शराब डालना चाहिए 50 ग्राम छाल के अनुपात में दो सप्ताह के लिए 70% शराब प्रति 1 लीटर। फिर वांछित शक्ति और फिल्टर को पतला करें। आजकल, ओक छाल को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, क्योंकि

यह छाल एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र की जाती है। और आपके क्षेत्र में पेड़ अधिक पूरे होंगे।

  • 2.5 लीटर वोदका
  • 3 बड़े चम्मच कोई ओक छाल
  • 2 चम्मच पहले से पकाया हुआ चीनी
  • लौंग के 2 - 3 टुकड़े
  • चाकू की नोक पर वानीलिन (चीनी नहीं)
  • 1/3 चम्मच जमीन जायफल, अखरोट से एक छोटा सा हिस्सा (1/5) काटा जा सकता है और इसे पाउंड कर सकता है

तैयारी: जार में वोदका डालो और सभी अवयवों को जोड़ें। कैसे बंद करें और कम से कम 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। एक महीने के बाद, टिंचर को छान लें और इसे पहले से तैयार सुंदर बोतलों में डालें।

वोडका से गुलाब के साथ ब्रांडी कैसे बनाएं

गुलाब कूल्हों में कसैले तीखे मीठे-खट्टे स्वाद और स्वादिष्ट वनीला सुगंध के साथ टोस्ट रूप होते हैं। उनका छोटा पूरक इस स्वाद गुलदस्ते पर केंद्रित है।

  • 2.5 - 3 लीटर वोदका
  • 50 ग्राम ओक छाल
  • 20 - 30 गुलाब जामुन
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 5 काली मिर्च
  • स्वाद के बिना 1 चम्मच अच्छी काली चाय (बैग नहीं)
  • हाइपरिकम के 2 - 3 पत्ते

तैयारी: सभी घटकों को मिलाएं, कसकर बंद करें और 40 दिनों तक एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, आप अधिक कर सकते हैं। फिर फ़िल्टर करें, खड़े रहने दें और फिर से फ़िल्टर करें। पीने के लिए तैयार है। एक नाजुक कारमेल स्वाद देने के लिए, जो लंबे समय तक चलने वाले कॉन्यैक के कुछ ग्रेड हैं, आप कैंडी (2 - 3 टुकड़े) के साथ 1 चम्मच चीनी का विकल्प लगा सकते हैं।

कैसे वोडका से एक पौष्टिक टोन के साथ ब्रांडी बनाने के लिए

  • 3 लीटर वोदका
  • ओक छाल का 1 बड़ा चम्मच
  • अखरोट विभाजन के 1 छोटे मुट्ठी
  • बिना फ्लेवर वाली 1 चम्मच चाय
  • 3 - लौंग के 4 टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
  • चाकू की नोक पर वेनिला और साइट्रिक एसिड
  • 2 - 3 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी: वोदका के साथ सभी सामग्री डालो और एक अंधेरी जगह में 7 से 10 दिनों के लिए जोर देते हैं। फ़िल्टर और बोतल। तैयारी की एक अन्य विधि में कई दिनों के लिए अखरोट के विभाजन पर वोदका को शामिल करना शामिल है, बाकी घटकों पर 10 से 12 दिनों के लिए इस मिलावट को छानना और डालना।

वोडका से ब्रांडी कैसे बनाएं - अन्य तरीके

पाक साहित्य में, जो मजबूत मादक पेय तैयार करने के विभिन्न तरीकों का वर्णन करता है, जिसमें वोदका से ब्रांडी कैसे बनाया जाता है, वे विभिन्न एडिटिव्स के साथ कॉफी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों की पेशकश करते हैं - दालचीनी, लौंग, साइट्रस, आदि, लेकिन बिना छाल के। परंपरागत रूप से, सभी सूखी सामग्रियों को वोदका या अल्कोहल के साथ डाला जाता है और 1.5 से 2 सप्ताह का आग्रह किया जाता है जब तक कि चीनी और कॉफी पूरी तरह से भंग न हो जाए। सरहद पर कुछ हद तक 20 वीं सदी के दूसरे हिस्से के कैप्टन ड्रिंक, ब्लैक कैप्टन हैं।

ब्लैक कैप्टन ड्रिंक

पिछली शताब्दी के 70 और 80 के दशक में यह मजबूत पेय बहुत लोकप्रिय था। मेरे पास अपनी पुरानी नोटबुक में एक विस्तृत नुस्खा है, जिसमें इंटरनेट से व्यंजनों से बहुत कम समानता है। इसके बाद इसमें "दुर्लभ उत्पाद" शामिल थे - एक ऐसा शब्द जिसने हमारे समय में अपना मूल अर्थ खो दिया है।

  • 1200 मिली पानी
  • 300 ग्राम लॉलीपॉप "बैरबेरी"
  • वैनिलिन, साइट्रिक एसिड
  • इंस्टेंट कॉफी के 4 से 5 चम्मच
  • 500 मिलीलीटर शराब 90 - 95%

तैयारी: गर्म होने पर पानी में, कैंडी को भंग करें, थोड़ा वैनिलिन (लेकिन वेनिला चीनी नहीं) और साइट्रिक एसिड जोड़ें, एक उबाल लाएं। उबलने के बाद और कॉफी डालें। इसे ठंडा करें।

शराब जोड़ें और कम से कम 12 घंटे तक खड़े रहने दें, फ़िल्टर करें। यह कारमेल स्वाद के साथ एक समृद्ध डार्क ड्रिंक बन जाता है, उम्र बढ़ने के कई वर्षों के लिए कॉन्यैक की याद दिलाता है। ध्यान से पियें।

आप आधा कप चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह बहुत मीठा होगा। यह विकल्प हर किसी के लिए नहीं है।

घर के बने मादक पेय के लिए व्यंजनों की विविधता आपको न केवल सामान्य उत्पादों का उपयोग करते हुए, विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है, बल्कि तैयार किए गए स्प्रिट टिंचर (उदाहरण के लिए, नागफनी), आवश्यक तेल और तैयार भोजन केंद्रित करती है। आवश्यकता या अनुरोध से, वोदका से ब्रांडी बनाने के सवाल का अध्ययन करके, आप गुलदस्ता और इस पेय की सुगंध में अतिरिक्त लहजे जोड़ सकते हैं।

इसलिए, निष्कर्ष में, मैं कहना चाहता हूं: वोदका से कॉन्यैक बनाने का तरीका जानना, व्यंजनों में अपने परिवर्धन को बनाना, सबसे सफल विकल्प चुनना। बच्चों, गर्भवती महिलाओं और खराब स्वास्थ्य वाले लोगों को उनकी पाक रचनात्मकता का परिणाम न दें। हम बाकी सभी रचनात्मक सफलता की कामना करते हैं! इसके लिए और पीना, स्वाद लेना और आनंद लेना!

वोदका से घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं

कॉन्यैक में एक असामान्य स्वाद उच्च स्तर है। यह इस वजह से है कि इसे एक कुलीन पेय माना जाता है। इसमें एक उज्ज्वल एम्बर रंग है, इसकी सुगंध वैनिला को छोड़ देती है, और स्वाद बस आकर्षक है। असली कॉन्यैक को सबसे अच्छे अंगूर से बार-बार डिस्टिलिंग वाइन द्वारा तैयार किया जाता है।

लेकिन आप इस ड्रिंक को खुद भी बना सकते हैं। यह स्टोर में स्वाद, गंध और रंग में बहुत समान होगा, लेकिन होममेड ब्रांडी की रचना हड़ताली रूप से अलग है।

आखिरकार, इसमें अंगूर की आत्मा, साथ ही उन पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है जो ओक बैरल में उम्र बढ़ने के दौरान वास्तविक कॉन्यैक से भरे हुए हैं।

घर पर वोदका ब्रांडी रेसिपी

घर पर साधारण वोदका से कॉन्यैक कैसे बनाएं? प्राकृतिक उत्पादों से सबसे अच्छा व्यंजनों एक उत्तम पेय बनाने में मदद करेगा।

Коньяк недаром называют «королем напитков», его благородный аромат и великолепный вкус мало кого оставляет равнодушным. Глубокий янтарный цвет, переливающийся в бокале, добавляет напитку особый шарм.

Этот вид элитного алкоголя изготавливается из лучших сортов винограда. इसके निर्माण की अनूठी तकनीक में शराब के बार-बार आसवन और विशेष ओक बैरल में लंबे समय तक चलने वाले उपचार शामिल हैं।

प्रून ब्रांडी रेसिपी

प्लम के सूखे फल लंबे समय से शराब की कुलीन किस्मों के निर्माण में उपयोग किए जाते रहे हैं। सूखे फल कभी-कभी कुछ प्रकार के व्हिस्की और ब्रांडी का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कॉन्यैक, prunes के उपयोग के साथ घर पर बनाया गया, नरम और आकर्षक सुगंध होगा।

यह नुस्खा भी अद्वितीय है क्योंकि इसे बनाने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, और आप अगले दिन तैयार पेय का स्वाद ले सकते हैं।

तो, इस तरह के एक ब्रांडी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • एक लीटर गुणवत्ता वोदका,
  • 40 जीआर। आलूबुखारा,
  • 2 चम्मच चीनी,
  • वेनिला, दालचीनी और लौंग की एक छोटी राशि (वैकल्पिक),
  • काली चाय के 2 डिस्पोजेबल बैग।

नुस्खा में शामिल सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और वोदका से भरा होता है। चाय की थैलियों के अंत में। कंटेनर की सामग्री को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और सख्ती से हिलाया जाना चाहिए।

रेडी ड्रिंक का सेवन एक दिन में किया जा सकता है, लेकिन इसे तीन दिन तक पीना बेहतर है। सेवा करने से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ओक छाल पर प्रून्स के साथ कॉन्यैक

परिष्कृत स्वाद और समृद्ध रंग के साथ यह नुस्खा कुलीन ब्रांडी का एक उत्कृष्ट एनालॉग है। ओक की छाल पीने के लिए एक समृद्ध रंग देती है, यह वुडी ओक नोट्स के साथ स्वाद को पूरक करती है, और prunes इसे नरम और तीखा बनाती है। मसाले कॉन्यैक को एक अजीबोगरीब प्रशांति देते हैं। इस पेय का एक बड़ा फायदा घटकों की उपलब्धता और उनकी सस्ताता है।

सामग्री:

  • वोदका - 3 एल,
  • ओक छाल - 1 बड़ा चम्मच,
  • कार्नेशन - 6 टुकड़े,
  • जायफल - ½ टुकड़े,
  • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
  • Prunes - 10 टुकड़े,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. उबलते पानी के साथ 10-15 मिनट के लिए ओक की छाल भिगोएँ। नुस्खा फार्मेसी में खरीदी गई ओक छाल का उपयोग करता है। पानी को सूखा दें, छाल को आवश्यक मात्रा के ग्लास जार में रखें।
  2. मैश किया हुआ जायफल, लौंग और चीनी जोड़ें। ठंडे पानी में prunes कुल्ला और बाकी घटकों को जोड़ें।
  3. वोदका या अच्छा अनाज काढ़ा में डालो और नींबू का रस जोड़ें। जार की सामग्री को हिलाओ, ढक्कन को बंद करें और कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
  4. धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक तनाव, कांच के कंटेनरों में डालना और स्टॉपर्स के साथ बंद करें और बर्बाद होने से पहले कम से कम दो दिन प्रतीक्षा करें। ग्लास में जितना अधिक कॉन्यैक है, उतना ही बेहतर इसका स्वाद है, एक संतुलित सुगंध दिखाई देती है।

नुस्खा के अनुसार, 38-40 डिग्री की ताकत वाला एक सुगंधित पेय प्राप्त होता है, इस तरह के घर का बना ब्रांडी का स्वाद आपके कई मेहमानों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। इस कॉग्नेक को घर पर बनाने में लगभग एक महीने का समय लगता है। इसका स्वाद खोए बिना इसे 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और समय के साथ यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• वोदका या मोनोशाइन 40 ° - 500 मिली,
• एक पत्थर के साथ Prunes - 6 पीसी,
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच,
• कार्नेशन - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च मीठे मटर - 3 टुकड़े,
• वैनिलिन - चुटकी,
• रंग के लिए रंग।

तैयारी:

  1. मसालों को क्रश करें। चीरों को कुल्ला, सूखने की अनुमति दें। एक जार में मसाले, फल, दानेदार चीनी डालें, एक चुटकी वैनिलिन डालें।
  2. सभी वोदका डालो, वोदका को अच्छे मोनशाइन और मिश्रण के साथ बदल दिया जा सकता है। एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर घुसपैठ करने के लिए एक अंधेरी जगह में बंद जार को हटा दें। सामग्री को रोज मिलाएं।
  3. एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से जलसेक तनाव, एक उपयुक्त डिश में डालना, दो या तीन दिनों में घर का बना ब्रांडी "पकने" दें। उसके बाद, आप नरम सुगंधित ब्रांडी का स्वाद ले सकते हैं। यह काफी मजबूत है, लेकिन prunes के लिए धन्यवाद, यह चीनी और मसालों के साथ बहुत धीरे से पिया जाता है, यह चन्द्रमा का स्वाद महसूस नहीं करता है।

वीडियो नुस्खा ब्रांडी वोदका

शहद के साथ prunes पर घर का बना कॉन्यैक

ऐसा नुस्खा किसी भी शुरुआती डिस्टिलर को दोहरा सकता है। आपके काम का नतीजा रंग और स्वाद में ब्रांडी जैसी स्वादिष्ट शराब होगी।

सामग्री:

  • मूनशाइन - 1 एल,
  • एक पत्थर के साथ Prunes - 100 जीआर।
  • शहद - 2 बड़े चम्मच।
  • वेनिला - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

  1. धुले हुए सूखे मेवों को कांच की डिश में रखा जाता है, शहद, वेनिला मिलाएं और चन्द्रमा में डालें, आप नुस्खा में वोदका या अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं।
  2. एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में बंद करने और डालने की क्षमता। जलसेक की जार हर दूसरे दिन हिलना चाहिए।
  3. एक्सपोज़र के बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से ब्रांडी को तनाव दें और बोतलों में डालें।

(Golosov12 रेटिंग: 5,00 5 से)
लोड हो रहा है ... डेटा-मिलान-सामग्री-पंक्तियों-संख्या = "4" डेटा-मिलान-सामग्री-कॉलम-संख्या = "2" डेटा-मिलान-सामग्री-यूआई-प्रकार = "छवि_कार्ड_स्टैक्ड" डेटा-विज्ञापन-प्रारूप = "ऑटोरेलैक्स"

वोदका से घर पर कॉन्यैक: ओक की छाल, prunes और मसालों पर खाना पकाने के लिए एक त्वरित नुस्खा

कॉग्नेक एक मादक पेय है जिसे आसवन की विधि का उपयोग करके अंगूर की किस्मों से बनाया जाता है और 40 की 42% की मात्रा के साथ दीर्घकालिक उम्र बढ़ने से। वैसे, इस पेय का ब्रांड और नाम विशेष रूप से फ्रांस में उत्पादित ब्रान्डों को सौंपा गया है। दुनिया के अन्य देशों में निर्यात किया जाता है, इसे ब्रांडी कहा जाता है।

आसान खाना पकाने

कॉग्नेक को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, कोई भी वयस्क छुट्टी शराब के बिना पूरी नहीं होती है। तो क्यों नहीं इसे और अधिक महान पेय के साथ मनाया जाए? घर पर ब्रांडी बनाने के कई तरीके हैं। एक शुरुआत के लिए, एक क्लासिक नुस्खा पेश किया जाता है।

3 लीटर की क्षमता पर पेय के आवश्यक घटक:

  • वोदका की 6 बोतलें,
  • 2 बड़े चम्मच चीनी,
  • जायफल का आधा चम्मच,
  • एक चुटकी वेनिला,
  • 2 लौंग,
  • बाकी वैकल्पिक है।

आप लॉरेल के 2 पत्ते, काली मिर्च के 5 मटर, चाय के 3 चम्मच (काला) भी तैयार कर सकते हैं। ऑरेंज या नींबू उत्साह से चुनने के लिए।

पेय के निर्माण के लिए कम से कम 3 लीटर की क्षमता के साथ संबंधित मात्रा को पूर्व-स्टॉक करना है। घर पर, शैली के क्लासिक्स के अनुसार, यह एक सामान्य बैंक है, जो मुख्य रूप से पूर्ण में खरीदे गए वोदका से भरा है।

उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करना वांछनीय है। एक सुखद हल्के भूरे रंग के स्टोव पर कारमेलाइज्ड चीनी को कंटेनर में डाला जाता है और वोदका के साथ मिलाया जाता है।

फिर वेनिला, जायफल, लौंग, बे काली मिर्च, साइट्रस छील और काली चाय जार में आते हैं।

फिर कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और अगर यह एक कैन है, तो आप रोल कर सकते हैं। अगला, कच्चा पेय एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है।

कैसे आसवनी से पकाने के लिए?

एक नियम के रूप में, चांदनी में एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है, जिसका स्वाद हर किसी को नहीं होता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस कच्चे माल से तैयार किया गया था। बार-बार स्वीप करने और पूरी तरह से छानने के बाद भी एक विशेष सुगंध महसूस होती है।

किसी भी मामले में, पेय की तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले शराब डबल स्वीप की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको इसे सक्रिय कार्बन, कैल्शियम परमैंगनेट या अन्य साधनों से साफ करना चाहिए।

उच्च-गुणवत्ता वाले चंद्रमा से क्लासिक कॉन्यैक के लिए आवश्यकता होगी:

  • अखरोट के विभाजन 30 जीआर।)
  • 6 कार्नेशन्स, एक आर्ट। चम्मच जीरा और पत्ती वाली चाय (काली),
  • स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला और साइट्रिक एसिड, चाकू की नोक पर पोटेशियम परमैंगनेट।
  • इस नुस्खा में चीनी 3-5 बड़े चम्मच तक सीमित है। चम्मच के साथ।

सभी सामग्री 3-लीटर मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई हैं। चांदनी के एक जार में सभी अवयवों को बनाने के बाद, द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर मिश्रित और संग्रहीत किया जाता है, हमेशा एक अंधेरी जगह में। सूर्य की किरणों का अंतिम परिणाम पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस पेय का उपयोग कैसे करें?

इस नेक पेय के सच्चे पारखी ब्रांड और यहां तक ​​कि इस पेय की उम्र भी निर्धारित करते हैं। यह उन कुछ पेय में से एक है जो उनकी कंपनी के शोर मस्ती और शादी पार्टियों में शामिल नहीं होते हैं। यह अमृत छोटी खुराक में पिया जाता है, मधुर विचारों में रहता है या वार्ताकार के साथ शांत बातचीत करता है।

ब्रांडी के पारंपरिक उपयोग के लिए कुकवेयर को "स्निफर" कहा जाता है, इसमें एक छोटा पैर और एक गोलाकार आकार होता है। हाल ही में, हालांकि, तथाकथित "ट्यूलिप" का तेजी से उपयोग किया गया है। एक नियम के रूप में, ग्लास एक चौथाई तक भरा जाता है, और पेय का आदर्श तापमान इनडोर है, लेकिन 25 डिग्री से अधिक नहीं।

इस लेख को पढ़ने के बाद, यह गारंटी है कि ऐसे कई लोग हैं जो इस अद्भुत पेय पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करना चाहते हैं। और यहाँ न केवल इसकी घटना का इतिहास महत्वपूर्ण है। आप इस विषय को मध्य युग के प्रेमियों के लिए छोड़ सकते हैं। इसके पर्चे घटक और स्वाद अधिक मूल्यवान हैं। बहुत सारे खाना पकाने के तरीकों का आविष्कार किया। यह केवल बनाने के लिए बनी हुई है, क्योंकि यह भी एक कला है!

घर पर कॉग्नेक वोदका: व्यंजनों

यहां तक ​​कि शराब की एक विशाल विविधता के साथ, कुछ प्रकार के मादक पेय कभी-कभी अधिकांश नागरिकों के लिए सस्ती नहीं होते हैं। यह विशेष रूप से ब्रांडी का सच है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अब यह शराब के साथ स्वास्थ्य पेय के लिए सरोगेट और बेहद खतरनाक है। लेकिन सस्ते कॉन्यैक उत्पादों को नहीं खरीदा जाना चाहिए। क्या करें?

इस उत्तम सुगंधित शराब के प्रशंसकों ने लंबे समय से इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया है - वे कॉग्नेक ड्रिंक को अपने दम पर तैयार करते हैं। और यह केवल पहली नज़र में है, ऐसा लगता है कि वोदका से कॉन्यैक बनाने के लिए यह बहुत मुश्किल और कठिन है। वास्तव में, कोई भी व्यक्ति कार्य के साथ सामना कर सकता है, आपको बस कुछ विशेषताओं को जानने और एक दिए गए नुस्खा से चिपकना होगा।

घर पर, आप ब्रांडी बना सकते हैं, अभिजात वर्ग से नीच नहीं

मुख्य सामग्री

पहला और सबसे महत्वपूर्ण घटक, जिस पर होममेड ब्रांडी की विशेषताएं निर्भर करती हैं, वह है अल्कोहल बेस। उच्चतम गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको सुगंध और स्वाद, और विषाक्तता का आनंद नहीं मिलेगा। आधार शराब, वोदका या चर्मपत्र ले सकता है। किले भिन्न हो सकते हैं, लेकिन इष्टतम मान - 40-50 डिग्री। मजबूत कॉन्यैक अत्यधिक संतृप्त हो जाएगा और सूक्ष्म स्वाद नोट खो देगा, जबकि एक कमजोर को देवताओं का पूर्ण पेय नहीं कहा जा सकता है।

दूसरा महत्वपूर्ण घटक ओक है। परंपरागत रूप से, पेय ओक बैरल में वृद्ध होता है, और यह चरण सीधे कॉन्यैक की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इसका प्रतिस्थापन ओक घटक के अतिरिक्त होगा।

  • सबसे पहले, ऐसा पेड़ टैनिन के साथ पेय को संतृप्त करता है, जो तीखापन प्रदान करता है (वृद्ध होने पर, यह कुछ हद तक नरम हो जाता है और सुखद हो जाता है)।
  • दूसरे, ओक में बहुत सारे कार्बनिक एसिड और आवश्यक तेल होते हैं जो एक अनूठी सुगंध प्रदान करते हैं - कारमेल, वेनिला और फूलों का एक शानदार गुलदस्ता।
  • तीसरा, एक अच्छी तरह से काटा हुआ ओक का पेड़, कॉम्बैस को डार्क एम्बर का वही महान रंग देगा, जो बहुत सराहा गया और कई अन्य लोगों के पेय को अलग करता है।

इसके अलावा, रचना में अन्य योजक शामिल हो सकते हैं जो होममेड ब्रांडी को अधिक तीव्र और ज्वलंत स्वाद, दिलकश स्वाद और सुंदर रंग देते हैं। यह चीनी, विभिन्न मसाले, कॉफी, सूखे मेवे आदि हो सकते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

होममेड ब्रांडी कैसे बनाएं? बेशक, किसी भी मामले में, पेय वर्तमान से अलग होगा, क्योंकि घर पर सभी चरणों से गुजरना लगभग असंभव है। लेकिन तैयारी के निम्नलिखित तरीके सरल और सभी के लिए सुलभ हैं, क्योंकि वे उन सामग्रियों के उपयोग को शामिल करते हैं जो स्टोर में खरीदना आसान है।

विधि एक

इस पेय को लाटग्लियन कॉन्यैक कहा जाता है, क्योंकि यह नुस्खा लातविया लाटगले के ऐतिहासिक क्षेत्र में दिखाई दिया था। प्राचीन काल से, लातवियाई लोगों ने इस पद्धति का उपयोग किया है और चांदनी से सुगंधित कॉन्यैक बनाया है। यहाँ आप की जरूरत है:

  • लगभग 45-50% के किले के साथ तीन लीटर चन्द्रमा (यह कच्चे माल का उपयोग करना बेहतर है जो डबल आसवन पारित कर चुके हैं),
  • दो कला। एल। ओक छाल या ओक चिप्स,
  • तीन मटर कार्नेशन्स,
  • एक चुटकी पिसी जायफल,
  • तीन कला। एल। चीनी,
  • पिसी हुई धनिया की एक चुटकी।

  1. चीनी को पहले अंधेरे कारमेल सिरप में बदल दिया जाना चाहिए: इसे बिना तेल के पैन में जलाएं। इसे थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ने की अनुमति है।
  2. जार में, मोनोशाइन डालें और कारमेल के साथ अन्य सभी सामग्री डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें और इसे दो या तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
  3. यदि पेय ने एक उज्ज्वल सुगंध और सुंदर भूरे रंग का अधिग्रहण किया है, तो यह तैयार है। इसे सावधानी से सूखा, बोतलबंद, कॉर्क किया जाना चाहिए, और एक अंधेरी जगह में खड़े होने के लिए भेजा जाना चाहिए। बेशक, आप ब्रांडी को तुरंत पी सकते हैं, लेकिन शटर की गति इसे और भी बेहतर बना देगी, इसलिए तीन से छह महीने इंतजार करना बेहतर है।

दूसरा तरीका

यह विधि आपको देवताओं का तेजस्वी स्वाद वाला पेय तैयार करने की अनुमति देगी। यहाँ आप की जरूरत है:

  • तीन लीटर वोदका या अल्कोहल समान अनुपात में शुद्ध पानी से पतला होता है (ताकत - 40-50%),
  • कला। एल। उच्च गुणवत्ता वाले पत्ते काली चाय
  • कला। एल। ओक छाल,
  • 30 ग्राम गुलाब कूल्हों,
  • 30 ग्राम नागफनी जामुन
  • दस मटर के दाने
  • कला का एक जोड़ा। एल। सूखे हाइपरिकम।

  1. जामुन को बहते पानी में धोया जाना चाहिए। फिर सभी सामग्रियों को कंटेनर में डालें, जिसमें पेय को संक्रमित किया जाएगा। वोदका में डालो और बोतल या जार को अच्छी तरह से बंद कर दें।
  2. कंटेनर को कम से कम तीन या चार सप्ताह के लिए ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखें।
  3. इन्फ्यूज्ड कॉन्यैक को एक कपड़े से छानना चाहिए या धुंध कई बार लुढ़का हुआ होना चाहिए।
  4. पेय को अलग-अलग बोतलों में डालें और उन्हें कम से कम एक महीने के लिए हटा दें: एक्सपोज़र निश्चित रूप से शानदार नहीं होगा।

तीसरा तरीका

यह नुस्खा बहुत ही असामान्य है, और आपको एक शानदार मसालेदार और सुगंधित ब्रांडी मिलती है। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

  • दो लीटर वोदका या चांदनी,
  • 100 ग्राम चीनी
  • 70 ग्राम ताजा अदरक की जड़,
  • सात अखरोट,
  • वेनिला फली।

  1. सबसे पहले चीनी को कद्दूकस में भूरा टिंट लगाकर तैयार करें।
  2. उदाहरण के लिए, छील और अखरोट काट लें, चाकू से काट लें।
  3. अदरक की जड़ को कद्दूकस नहीं किया जाना चाहिए, अधिमानतः छोटा।
  4. एक ग्लास कंटेनर में सभी घटकों को रखो, इसे वोदका से भरें, जार को बंद करें, सक्रिय रूप से इसे भंग करने के लिए हिलाएं।
  5. एक अंधेरे और ठंडी जगह में लगभग एक महीने के लिए पेय को संक्रमित करें।
  6. तैयार कॉन्यैक को अलग-अलग कॉर्कड कंटेनरों में लगभग एक से दो महीने तक तनाव और वृद्धावस्था में रखा जाता है।

चौथा तरीका

शराब से सुगंधित कॉफी कॉन्यैक प्राप्त किया जाता है। यहाँ आपको खाना पकाने की आवश्यकता है:

  • 1.5 लीटर उच्च गुणवत्ता वाली शराब,
  • स्वच्छ और नरम फ़िल्टर्ड पानी के 1500-1700 मिलीलीटर
  • तीन कला। एल। कॉफी बीन्स
  • तीन या चार कला। एल। चीनी,
  • एक चम्मच बिना जमीन दालचीनी (या एक छड़ी),
  • वैनिलीन के दो पाउच (एक फली या वेनिला निकालने के साथ बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

  1. फ्राइंग पैन में गर्म करके चीनी को थोड़ी मात्रा में पानी और कारमेलाइज्ड किया जाना चाहिए।
  2. एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में कॉफी बीन्स को पीसें।
  3. एक जार में कॉफी बीन्स, तैयार सिरप, वेनिला और दालचीनी डालें। पानी के साथ शराब को पतला करें और इसे कंटेनर में डालें। इसे कसकर बंद करें और इसे किसी भी ठंडी और अंधेरी जगह पर एक महीने के लिए भेज दें।
  4. जोर देने के बाद कॉन्यैक को सूखा जाना चाहिए, छोटी बोतलों में डाला जाना चाहिए और अधिमानतः एक या दो महीने के लिए आयोजित किया जाना चाहिए, ताकि यह एक भी समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सके।

सिफारिशें

उन लोगों के लिए कुछ उपयोगी सिफारिशें जिन्होंने अपने दम पर घर का बना ब्रांडी बनाने का फैसला किया:

  • ओक छाल का ढोंग किया जा सकता है। यदि आप ब्रांडी को नरम बनाना चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी के साथ डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कुछ टैनिन को ताकत मिल सके। और अगर, इसके विपरीत, आप एक अमीर और क्रूर पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो कच्चे माल को फ्राइंग पैन में जलाया जा सकता है।
  • कॉग्नेक जितनी अधिक आयु का होता है, उतना ही महान बनता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए।
  • थर्मल प्रभावों की मदद से प्राथमिक जलसेक की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए संभव है: यदि कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है, तो पेय बहुत तेजी से तैयार होगा। लेकिन याद रखें कि यह विधि ब्रांडी की गुणवत्ता को कुछ कम कर सकती है।
  • पेय की सामग्री के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। स्वाद, सुंदर रंग और स्वाद के लिए, आप गुलाब, इलायची, prunes, सूखे खुबानी, सूखे सेब और अन्य सूखे फल, अजवायन, जीरा, अजवायन और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो और बहुत सारे घटकों को न मिलाएं।

अब आप घर पर शानदार कॉन्यैक बना सकते हैं और छुट्टी के लिए अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

lehighvalleylittleones-com