महिलाओं के टिप्स

भरवां चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए?

एक बोनलेस हैम भरवां बनाने के लिए, ठंडा मांस उत्पाद को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे धोना आवश्यक है और फिर धीरे से इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को हटा दें। अगला, आपको हड्डियों से गूदा को अलग करने की जरूरत है, और इसे एक मांस की चक्की में पीस लें या एक तेज चाकू से बारीक काट लें।

मशरूम और सब्जियों के साथ मांस खाना बनाना

हड्डी के बिना भरे हुए चिकन को ठीक से आकार देने के बाद ही ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसके लिए आपको स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन कीमा बनाने की जरूरत है।

तो, सब्जियां (प्याज और गाजर) को साफ और कटा हुआ होना चाहिए: चाकू और काट के साथ क्रमशः काट लें। के रूप में मसालेदार मशरूम के लिए, वे rinsed और पुआल में कटौती की जरूरत है। उसके बाद, सभी अवयवों को तेल के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए और एक हल्का ब्लश दिखाई देने तक भूनें।

सभी वर्णित कार्यों को करने के बाद, संसाधित सब्जियों और मशरूम को कटा हुआ मांस उत्पाद के साथ मिलाया जाना चाहिए, नमक, सूखे साग और काली मिर्च के साथ अनुभवी और फिर एक चिकन अंडे को तोड़ दिया। अंत में, आपको एक सुगंधित वर्दी भराई मिलनी चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणियां अतिरिक्त रूप से सफेद ब्रेड के टुकड़े को जोड़ देती हैं, जो ताजा दूध में भिगोया जाता है।

स्वादिष्ट पकवान बनाने की प्रक्रिया

बोनलेस चिकन लेग, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत आसानी से बन जाती है। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार त्वचा लें और इसे सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। उसी समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हैम पूरी तरह से भरा हुआ है और अपना आकार बनाए रखता है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ स्थानों पर त्वचा को सुई और मोटे धागे से सीना चाहिए। नतीजतन, आपको बिना हड्डी के सुंदर और स्वादिष्ट भरवां चिकन पैर मिलना चाहिए।

मांस व्यंजन के लिए शहद सॉस बनाना

मांस, सब्जियों और मशरूम से भरे बोनलेस चिकन लेग को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। लेकिन ताकि गर्मी उपचार के दौरान उत्पादों को जलाया न जाए, सुंदर और स्वादिष्ट बने रहे, उन्हें एक विशेष सॉस के साथ पूर्व-ग्रीवा होना चाहिए। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है कि रिफाइंड तेल को ताजे शहद के साथ मिलाया जाए, इसमें थोड़ा सा नमक, कोई भी मसाला और कसा हुआ चिव्स मिलाएं।

ओवन में चिकन हम्स सेंकना

शहद की चटनी तैयार होने के बाद, उन्हें हड्डी के बिना सभी भरवां चिकन के पैरों को सूंघना चाहिए। अगला, उन्हें एक फॉर्म में या एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और फिर ओवन में भेजा जाना चाहिए। 210 डिग्री के तापमान पर 45-58 मिनट के लिए मांस उत्पादों को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। इस समय के दौरान, हड्डी के बिना भरवां जांघ पूरी तरह से पकाया जाएगा, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस उत्पाद और खाना पकाने के मांस का प्रसंस्करण

हड्डियों के बिना भरवां चिकन पैर, जिनमें से फोटो इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं, विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। सबसे असामान्य पकवान है जो हार्ड पनीर का उपयोग करता है।

इसलिए, उत्पाद बनाने से पहले, आपको सभी अवयवों को तैयार करना चाहिए। चिकन गैमन को रगड़ना चाहिए, कागज तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, और फिर इसे नुकसान पहुंचाए बिना धीरे से छीलना चाहिए। अगला, आप लुगदी को हड्डियों से अलग करना चाहते हैं और इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

शेष घटकों के लिए, उन्हें भी संसाधित किया जाना चाहिए। कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दूकस किया हुआ पनीर और चाकू से काट लें। अगला, आप सब्जियों को मक्खन के साथ सॉस पैन में डालना चाहते हैं और थोड़ा सा भूनें।

निष्कर्ष में, सभी सामग्री (चिकन, ब्राउन गाजर और प्याज, कसा हुआ पनीर) मिश्रित होना चाहिए, सूखे जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अनुभवी।

एक डिश बनाने की प्रक्रिया

पनीर, मांस और सब्जियों से भरे बोनलेस चिकन पैरों को थोड़े समय के लिए ओवन में पकाया जाता है। और इससे पहले कि आप उन्हें वहां भेजें, आपको सुंदर और स्वादिष्ट उत्पादों का निर्माण करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार स्टफिंग को छील में रखा जाना चाहिए और मोटे धागे और एक सुई का उपयोग करके अपने खुले स्थानों को सीवे करना चाहिए।

ओवन में सेंकना

हड्डियों के बिना घने घास का निर्माण, वे बहुतायत से कसा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ लिप्त होना चाहिए। अगला, उत्पाद को बेकिंग के लिए एक डिश में रखा जाना चाहिए और ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। 210 डिग्री के तापमान पर लगभग 42-57 मिनट के लिए खाना पकाने के मांस खाने की सिफारिश की जाती है। यह समय कीमा बनाया हुआ मांस के लिए काफी है, और चिकन क्रस्ट को अच्छी तरह से ब्राउन किया गया है।

मांसाहार खाना बनाना

इस व्यंजन को पकाने का सिद्धांत ऊपर वर्णित जैसा ही है। चिकन हैम को धीरे से त्वचा से बाहर निकाला जाना चाहिए, और फिर मांस की हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अगला, आपको प्याज को एक ब्लेंडर में काटकर मांस में डालना होगा। सामग्री को नमकीन और पुदीना, आपको एक समान और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए।

मांस संसाधित होने के बाद, आप सूखे फल और नट्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उन्हें धोने, उबलते पानी डालने और आधे घंटे के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। इसके अलावा, दोनों उत्पादों को चाकू या ब्लेंडर से कुचल दिया जाना चाहिए। उसके बाद उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए।

हम ओवन में उत्पादों को बनाते हैं और सेंकते हैं

Prunes और नट्स के साथ पौष्टिक और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के बाद, उन्हें सभी पहले से तैयार की गई खाल को भरने और उन्हें मोटे धागे के साथ सीवे लगाने की आवश्यकता होती है ताकि भरने में गिरावट न हो। उसके बाद, वनस्पति तेल के मिश्रण और लहसुन की कसा हुआ लौंग के साथ गठित हैम को सूंघना चाहिए, फिर एक पका रही चादर पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 45-57 मिनट में पकवान पूरी तरह से उपयोग करने योग्य होगा।

आमंत्रित मेहमानों के लिए सही ढंग से मौजूद है

नट और prunes के साथ चिकन hams बेक किए जाने के बाद, उन्हें तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए। इसे किसी भी साइड डिश और ब्रेड के स्लाइस के साथ मिलकर करने की सिफारिश की जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त प्रस्तुत उत्पादों के उपयोग के कारण, चिकन पैरों के रूप में तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इसे स्वयं करने की पेशकश करते हैं, घर पर। जैसा कि आपने देखा है, इसके लिए महंगे घटकों, साथ ही बहुत अधिक खाली समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

चिकन पैर क्या भराई के लिए उपयुक्त हैं?

सबसे पहले, उन पैरों को उठाएं जो भर जाएंगे। सबसे पहले, उन्हें पर्याप्त बड़ा होना चाहिए ताकि भराव थोड़ा न हो। इसके अलावा भावपूर्ण चिकन पैर चुनें, क्योंकि गूदा भी भराई के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए ठंडा ताजा चिकन का उपयोग करना उचित है, लेकिन जमे हुए भी करेंगे। थवाड आखिरी बार धीरे-धीरे ठंडे पानी में होना चाहिए ताकि वे लोच न खोएं और संरचना को संरक्षित करें।

टिप! पूरे खरीदें, क्षतिग्रस्त चिकन पैर नहीं: उनकी त्वचा एक खोल की भूमिका निभाएगी, ताकि अगर इसकी अखंडता टूट जाए, तो ऐसा कोई उदाहरण काम नहीं करेगा।

खाना पकाने के विकल्प

आप भरवां चिकन पैरों को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? विकल्प बड़े पैमाने पर हैं, और नीचे कुछ पर चर्चा की जाएगी।

यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा, क्योंकि यह चिकन, मशरूम और पनीर के संयोजन को मानता है जो पहले से ही एक क्लासिक बन गया है और बहुत से प्यार करता है। आपको इसकी आवश्यकता है:

  • चिकन पैरों के बारे में 1 किलोग्राम (लगभग चार टुकड़े),
  • 200 ग्राम ताजा शैम्पेन,
  • किसी भी हार्ड पनीर के 70 ग्राम,
  • शलजम सिर,
  • मेयोनेज़ के 3-5 बड़े चम्मच (खट्टा क्रीम करेंगे),
  • एक या दो लहसुन लौंग,
  • पसंदीदा मसाला और स्वाद के लिए नमक
  • तलने के लिए तेल पकाना।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

  1. हास्य अच्छी तरह से धोना, सूखा। अगला, एक तेज चाकू के साथ सावधानी से, पल्प से त्वचा को अलग करें और इसे एक स्टॉकिंग के साथ हटा दें, आंशिक रूप से केवल संयुक्त छोड़ दें।
  2. हड्डी से सभी मांस को काट लें, और अधिकांश को काट दें ताकि अधिक भराई अंदर फिट हो जाए।
  3. कटा हुआ चिकन पट्टिका चाकू से बारीक-बारीक काट लें। सफाई के बाद एक बल्ब बजाया। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर एक अलग कटोरे में रगड़ें।
  4. एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और प्याज को मशरूम और चिकन के साथ भूनें।
  5. मेयोनेज़ को एक छोटे कंटेनर में डालें, निचोड़ें या उसमें लहसुन रगड़ें, नमक के साथ मसाला जोड़ें।
  6. भराई तैयार करें: लहसुन-मेयोनेज़ सॉस (चिकनाई के लिए एक तिहाई छोड़ दें) और कसा हुआ पनीर के साथ तली हुई सामग्री को मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
  7. इसके बाद, अपने तैयार मिश्रण के साथ अपने चिकन की त्वचा को स्टफ करें और टूथपिक्स या थ्रेड्स के साथ किनारों को ठीक करें। शेष सॉस के साथ हैम सतह कोट। प्रत्येक हैम को सामान और ग्रीस भी करें।
  8. सभी हैम को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और तीस मिनट के लिए 190 डिग्री के पहले से गरम ओवन में भेजें।

घर पर, आप एक डिश तैयार कर सकते हैं जो मुख्य और साइड डिश दोनों को बदल देगा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • पांच चिकन पैर,
  • 1 कप एक प्रकार का अनाज,
  • 300 ग्राम prunes,
  • 50 ग्राम अखरोट,
  • 60 ग्राम मक्खन,
  • प्याज का सिर,
  • लाल मिर्च और जायफल की एक चुटकी पर,
  • मेयोनेज़,
  • नमक।

  1. पहले से धोया और सूखे पैरों के साथ स्टॉकिंग्स से त्वचा निकालें।
  2. हड्डी से मांस को अलग करें और एक ब्लेंडर में tendons, कीमा या पीस लें।
  3. 2-2.5 कप पानी में एक प्रकार का अनाज पकाना।
  4. गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए prunes को नरम करने के लिए भिगोएँ, फिर चाकू से काट लें।
  5. छील और प्याज काट दिया। अखरोट को किसी भी तरह से पीसें, लेकिन एक टुकड़ा में नहीं।
  6. अब, गर्म तेल में, सुनहरा होने तक प्याज भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ें और, सक्रिय रूप से भूनें, इसे सिर्फ एक-दो मिनट में भूनें।
  7. Prunes, कीमा बनाया हुआ चिकन, अखरोट और प्याज के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, काली मिर्च, नमक और जायफल जोड़ें।
  8. तैयार भरने के साथ हैम चमड़ी की त्वचा शुरू करें। धागे के साथ किनारों को सीवे।
  9. कोट मेयोनेज़ हैम के ऊपर, पूर्व-हल्के नमकीन।
  10. स्टफ्ड चिकन पैरों को बेकिंग शीट पर 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाएगा।

यह विकल्प भी दिलचस्प है, और आउटपुट एक पौष्टिक दिलचस्प पकवान होगा। उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

  • 4-5 बड़े चिकन hams,
  • 100 ग्राम चिकन यकृत,
  • सफेद ब्रेड का टुकड़ा
  • मीठा और खट्टा सेब
  • भारी क्रीम के 50 मिलीलीटर,
  • 50 ग्राम मक्खन,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

  1. पैरों को धोएं और सूखें, ध्यान से सभी त्वचा को हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप हड्डी की नोक पर एक हड्डी छोड़ सकते हैं, ताकि पकवान खाते समय उस पर पकड़ करना सुविधाजनक होगा। हड्डी के बाकी हिस्सों को काट लें, मांस को चाकू से हटा दें।
  2. भरने की तैयारी का ख्याल रखें। मांस को लीवर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से खिलाएं। सेब का छिलका, कोर से मुक्त और एक grater पर रगड़ें या छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रेड को क्रीम में भिगोएँ। यह सब मिलाएं और मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
  3. अंदर से, ढेर सारी तेल के साथ चिकन की त्वचा को चिकना करें, स्टफिंग के अंदर टैंप करें। शीर्ष भरवां हैम तेल के साथ भी धब्बा करते हैं ताकि वे खाना पकाने के दौरान जल न जाएं और जल न जाएं।
  4. पूरी तरह से पकाया जाने तक ओवन में 180 डिग्री पर चिकन को सेंकना - लगभग 40-50 मिनट।

इस नुस्खा के अनुसार, आप एक स्वादिष्ट स्नैक पकाएंगे, क्योंकि भरने में हैम और पनीर शामिल हैं। और आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • पांच पैर,
  • प्याज का सिर,
  • ताजा साग
  • 150 ग्राम हार्ड पनीर
  • 150 ग्राम हैम,
  • 50 ग्राम मक्खन (मक्खन),
  • कोटिंग के लिए कुछ मेयोनेज़,
  • नमक और वांछित के रूप में अपने पसंदीदा मसाला (उदाहरण के लिए, चिकन या सार्वभौमिक के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

  1. सबसे पहले अपने चिकन पैर तैयार करें। उन्हें धोया और सूखने की जरूरत है, और फिर उनकी त्वचा से पूरी तरह से हटा दें, लेकिन इसकी अखंडता बनाए रखना (अंत में, आपको स्टॉकिंग जैसा कुछ मिलना चाहिए)।
  2. हड्डी से मांस काट लें, इसे तिनके में काट लें।
  3. प्याज को पतले आधे छल्ले में छीलने के बाद काटें। तुरंत पहले से धोए गए साग को काट लें।
  4. हैम को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को एक grater के साथ रगड़ें।
  5. उबलते मक्खन में एक पैन में प्याज के साथ चिकन मांस भूनें, अंत में मसाला और थोड़ा नमक जोड़ें।
  6. प्याज, पनीर, कटा हुआ साग और हैम के साथ तला हुआ चिकन को मिलाकर फार्म भरें।
  7. मेयोनेज़ के साथ अंदर से त्वचा को चिकना करें, इसे भरने के मिश्रण के साथ भरें, टूथपिक्स के साथ किनारों को सीवे या ठीक करें। सतह भी मेयोनेज़ के साथ तेल।
  8. अब, सभी पक्षों से, पूरी तरह से पकने तक, पैन में बचे हुए तेल में अपने भरवां चिकन पैरों को भूनें ताकि वे सुनहरे हो जाएं और एक पतली परत के साथ कवर किया जाए।

एक नुस्खा चुनें और स्वादिष्ट भरवां चिकन पैर पकाना!

चिकन पैर भरवां। एक उत्सव भोजन के लिए नुस्खा।

चिकन पैर भरवां तस्वीरें हम आपको सब्जियों के साथ स्वादिष्ट भरवां चिकन पैर बनाने के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। भोजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • चार बड़े चिकन पैर,
  • चार सौ ग्राम हरी मटर,
  • चार सौ ग्राम गाजर,
  • दो उबले अंडे,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • एक चम्मच खट्टा क्रीम,
  • नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

गाजर को उबालकर छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। पैरों के साथ यह बहुत सावधानी से होना चाहिए, स्टॉकिंग, त्वचा को हटा दें। मांस को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, इसमें मटर, गाजर, कटा हुआ अंडे, काली मिर्च, नमक जोड़ें, जिसके बाद, अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है। छिलके वाली त्वचा को एक छोर पर सूती धागे से सिलना चाहिए। शेष छेद के माध्यम से आपको मांस बिछाने की जरूरत है और सीना भी।
भरवां चिकन पैरों को लहसुन के साथ रगड़ कर हल्का नमकीन बनाना चाहिए।
एयरोग्रिल की निचली ग्रिल पर सीधे सब कुछ सेंकना आवश्यक है, औसत प्रशंसक गति पर दो सौ और साठ डिग्री के तापमान पर तीस मिनट के लिए। तत्परता से दस मिनट पहले, यह सिफारिश की जाती है कि जांघ को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाए

भरवां चिकन पैर। Prunes के साथ भरवां चिकन पैर के लिए नुस्खा।

चिकन पैर भरवां तस्वीरें इस तरह के एक स्वादिष्ट छुट्टी नुस्खा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • चार चिकन पैर,
  • एक बल्ब सिर पर
  • अस्सी-एक सौ ग्राम prunes,
  • चालीस ग्राम अखरोट,
  • चालीस से साठ ग्राम हार्ड पनीर
  • लहसुन की दो या तीन लौंग, ताजा अजमोद,
  • मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो या चार बड़े चम्मच,
  • पचास ग्राम मक्खन, ताजी जमीन काली मिर्च।

चिकन जांघों को धोने और फिर सूखने की आवश्यकता होती है। त्वचा निकालें और हड्डी काट लें। इसके बाद, एक छोटी प्लेट में आपको लहसुन की एक लौंग देने की जरूरत है, मेयोनेज़ की एक छोटी राशि, अपने स्वाद के लिए नमक और ताज़ी जमीन काली मिर्च जोड़ें, और फिर अच्छी तरह मिलाएं। अंदर और बाहर की त्वचा को मिश्रण के साथ रगड़ना चाहिए और बाद में साइड में डालना चाहिए, जब तक कि भरावन तैयार न हो जाए। इस बीच फिलिंग तैयार करें। इसे बनाने के लिए, prunes अच्छी तरह से rinsed होना चाहिए, एक छोटे कटोरे में रखा जाना चाहिए, सब कुछ पर उबलते पानी डालना और इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उबले हुए prunes के साथ, आपको तरल को निकालना होगा, यदि आवश्यक हो, तो पत्थरों को हटा दें और prunes को बारीक काट लें। अखरोट को चाकू से काट लें या उन्हें ब्लेंडर में काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं)। लहसुन को छीलकर कटा हुआ होना चाहिए। पनीर मध्यम या मोटे grater पर रगड़ें। अजमोद साग को धोया, सूखे और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। पील और प्याज को बारीक काट लें। एक कटोरे में मक्खन और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में गरम करें, प्याज, नमक थोड़ा और काली मिर्च को ताजी जमीन काली मिर्च के साथ डालें। कभी-कभी सरगर्मी करते हुए प्याज को नरम होने की स्थिति में भूनें। चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और फिर एक मांस की चक्की (या एक ब्लेंडर में पीस) से गुजरना होगा। कीमा बनाया हुआ चिकन के कटोरे में, मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग पचास ग्राम) रखें। मक्खन हाथों के साथ कीमा बनाया हुआ हिलाओ। Prunes, अखरोट, कटा हुआ लहसुन, तली हुई प्याज, पनीर, अजमोद, नमक और काली मिर्च हौसले से जमीन में जोड़ें। भरने को अच्छी तरह से हिलाओ। चिकन की त्वचा को तैयार भरने के साथ भरा जाना चाहिए (लेकिन बहुत तंग नहीं है, ताकि बेकिंग के दौरान त्वचा फट न जाए)। आप चिकन लेग के अंदर त्वचा के मुक्त किनारे को भर सकते हैं या इसे टूथपिक से ठीक कर सकते हैं। अब हम मेयोनेज़ या नमकीन खट्टा क्रीम के साथ पैरों को तैयार करेंगे और उन्हें बेकिंग डिश में रखेंगे। एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पैरों को लगभग तीस मिनट तक सेंकना आवश्यक है। चिकन पैरों को गर्म होने के लिए सर्व करें।

बोनलेस चिकन पैर भरवां - खाना पकाने की सूक्ष्मता।

स्टोर में भराई के लिए चिकन पैरों का चयन करते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप तुरंत त्वचा पर ध्यान दें: चूंकि यह घने, मजबूत होना चाहिए और टूटना नहीं चाहिए। तैयारी की प्रक्रिया में, त्वचा को हटा दिया जाता है, और हड्डी को काट दिया जाता है, सीधे, मांस के किनारे से। मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। हैम को दलिया, मशरूम, सब्जियों, सूखे मेवों से भरा जा सकता है। इस तरह के पकवान के लिए भरना लगभग किसी भी हो सकता है। इसके अलावा, भरवां चिकन पैरों को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि फ्राइंग पैन में भी भुना जा सकता है। पनीर भरने के साथ भरवां चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • चिकन पैर - चार टुकड़े,
  • प्याज - एक टुकड़ा,
  • ताजा शिमला मिर्च - तीन सौ ग्राम,
  • हार्ड पनीर - दो सौ ग्राम,
  • मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा,
  • मेयोनेज़ - अपने स्वाद के लिए,
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए।

भरवां चिकन पैरों को तैयार करने के लिए, चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिर सूखे। पैरों से छील को ध्यान से हटाएं, मांस को हड्डियों से अलग करें और एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से काट लें। Лук вместе с грибами необходимо почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить потом на растительном масле до полной готовности. Сыр натрите на мелкой терке в отдельную миску. В куриный фарш добавьте яйцо, грибы вместе с луком и небольшое количество тертого сыра.अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। पकी हुई स्टफिंग के साथ चिकन की त्वचा को भरें और चिकन की टांग को बेकिंग शीट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए सेंकना। सेवा करने से पहले, मशरूम के साथ भरवां चिकन छिड़कें, पनीर की शेष राशि।

भरवां चिकन लेग रेसिपी

भरवां गैमन पकाने के लिए, इसे धोया जाता है, सभी अतिरिक्त और धीरे से हटा दें, बिना टूटे, त्वचा को हटा दें। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है, एक ब्लेंडर में बारीक कटा या जमीन और फिर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ भरने में उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान त्वचा से भर जाता है, पहले हटा दिया जाता है, और टूथपिक्स के साथ जकड़ना होता है। फिर हैम को नमकीन, मेयोनेज़ या सोया सॉस के साथ पकाया जाता है, मैरिनेड और बेक किया जाता है। त्वचा न केवल मांस या सब्जियों (टमाटर, गाजर) के साथ भरी हुई है, बल्कि अन्य उत्पादों, जैसे कि संतरे, मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन) के साथ भी भरी हुई है।

हैम मशरूम और पनीर के साथ भरवां

  • समय: 90 मि।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 151.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, अवकाश तालिका।
  • भोजन: यूरोपीय।
  • कठिनाई: मध्यम।

पनीर और मशरूम के साथ भरवां चिकन जांघों - एक परिवार के खाने या किसी भी छुट्टी के लिए एक महान पकवान। तैयारी में लगभग 1.5-2 घंटे लगते हैं। हार्ड पनीर को छोड़कर सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और अपेक्षाकृत सस्ती हैं, लेकिन इसमें थोड़ा सा समय लगेगा - केवल 50 ग्राम। मशरूम से मशरूम चुनें। चिकन को पहले से धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें।

  • चिकन पैर - 4 पीसी। (1 किग्रा),
  • शैम्पेनॉन - 180-200 ग्राम,
  • हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • प्याज (बड़े) - 1 पीसी ।।
  • खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2-4 बड़े चम्मच। एल।,
  • लहसुन - 1 लौंग,
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए,
  • नमक, काली मिर्च (ताजा जमीन) - स्वाद के लिए।

  1. चिकन मांस से त्वचा को चाकू से अलग करें, ध्यान से इसे स्टॉकिंग के साथ हटा दें, निचले संयुक्त पर एक हिस्सा छोड़ दें। उसके बाद, tendons को काट लें और हड्डी काट लें।
  2. एक कटोरे में लहसुन को निचोड़ें, थोड़ा नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. मिश्रण के साथ त्वचा को अंदर और बाहर रगड़ें, एक तरफ रख दें।
  4. भरने के लिए, मशरूम को छोटे क्यूब्स में धो लें, सूखा और काट लें। पनीर को पीस लें, और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
  5. फ्राइंग पैन में क्रीम के साथ वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर इसे चम्मच से छेद के साथ हटा दें ताकि तेल पैन में रहे।
  6. इसमें मशरूम डालें, जिन्हें थोड़ा नमकीन होना चाहिए और 6-8 मिनट के लिए भूनें, जिससे आग मध्यम हो जाए। समय-समय पर हिलाओ।
  7. चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें, उनसे कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा या ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर स्टफिंग को एक बाउल में निकालें और 50 ग्राम मक्खन डालकर मिलाएँ।
  8. तली हुई प्याज, मशरूम, पनीर और नमक को एक ही कंटेनर में जमीन काली मिर्च के साथ जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को हिलाओ, इसे बहुत तंग चिकन त्वचा के साथ भरें।
  9. मुक्त किनारे को अंदर की ओर भरें या टूथपिक से ठीक करें। नमकीन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ उत्पाद को चिकना करें, बेकिंग डिश में डालें।
  10. ओवन में रखो। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।

  • समय: 90 मि।
  • सर्विंग्स: 6 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 182 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय, रात का खाना।
  • भोजन: लेखक।
  • कठिनाई: मध्यम।

यूनिवर्सल खाना पकाने का विकल्प - ओवन में चिकन पैर भरवां। नतीजतन, उत्पाद स्वादिष्ट और बहुत रसदार हैं। आप उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। हैम के लिए कुछ गार्निश जोड़ें ताकि सभी के लिए पर्याप्त भोजन हो। सबसे लंबा चरण प्रारंभिक चरण है, इसलिए, अग्रिम में, मांस को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को अलग करें।

भरवां चिकन पैर - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

भरवां चिकन पैर बनाने के लिए, आपको उन उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आप चिकन बनाने के लिए उपयोग करते हैं।

यदि यह पकवान ठीक से पकाया जाता है, तो पैर निविदा और रसदार होते हैं।

पैरों को धोया जाता है, सभी अतिरिक्त और धीरे से हटा दें, ताकि टूटना न हो, स्टॉकिंग से त्वचा निकल जाए। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है, एक ब्लेंडर में बारीक कटा या जमीन। बाद में इसे भरने में उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। भरने के लिए पनीर, उबले अंडे, सूखे मेवे, मशरूम और सब्जियां डाली जाती हैं। भरने के सभी घटक जमीन हैं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी हैं।

इस द्रव्यमान को त्वचा से भर दिया जाता है, पैर से हटा दिया जाता है, और टूथपिक्स के साथ बांधा जाता है। उनके ऊपर नमक, लहसुन के साथ मला और मेयोनेज़ के साथ लिप्त। 180 सी पर लगभग एक घंटे के लिए पके हुए चिकन पैरों को पकाया जाता है या पूरी या चनों में काटें।

पकाने की विधि 1. मशरूम के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

छह चिकन पैर,

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के 80 मिलीलीटर,

80 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि

1. डिफ्रॉस्ट चिकन पैर, कुल्ला और सूखी। ध्यान से, एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस से त्वचा को अलग करें। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि त्वचा टूट न जाए। इसे पूरी तरह से कण्डरा में निकालें। हम त्वचा को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

2. मशरूम को छोटे टुकड़ों में धोएं और काटें। उन्हें मक्खन की एक छोटी राशि के साथ गर्म पैन में डालें और सभी नमी चले जाने तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

3. चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे ब्लेंडर कटोरे में रखें। हम फोर्समेट में पीसते हैं। हम इसे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, मशरूम फ्राइंग और पनीर चिप्स जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंधें।

4. प्राप्त भराई के साथ पैरों से हटाए गए त्वचा को भरें, टूथपिक्स के साथ चीरा को जकड़ें और इसे एक greased रूप में फैलाएं। ऊपर से हम मेयोनेज़ के साथ भरवां पैर कोट करते हैं और 200 सी पर चालीस मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

पकाने की विधि 2. संतरे के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

4 छोटे चिकन पैर,

खाना पकाने की विधि

1. हम नल के नीचे चिकन पैरों को धोते हैं, उन्हें सूखा और सावधानी से, नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, "स्टॉकिंग" के साथ त्वचा को हटा दें। चिकन मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मेरे पोर्क का टुकड़ा, अतिरिक्त वसा और फिल्म को काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन और सूअर का मांस मिलाएं, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. नारंगी को छीलकर, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। छील लहसुन को सीधे मांस में लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। हम भरने और मिश्रण में कुचल नारंगी स्थानांतरित करते हैं।

4. भराई के साथ त्वचा को भरें, किनारों को लपेटें और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ें। उन्हें एक बेकिंग डिश में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें। 180 सी पर थोड़ा सा ठंडा करें, स्लाइस में काटें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

नुस्खा 3. हरी मटर के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

बड़े चिकन पैर - 4 पीसी ।;

डिब्बाबंद हरी मटर - 400 ग्राम,

खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा,

खाना पकाने की विधि

1. जांघों को पेपर टॉवल से धोएं। धीरे से, पूरी स्टॉकिंग के साथ त्वचा को हटाने की कोशिश न करें। एक सिरे से त्वचा को सीना।

2. मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। एक कटोरे में डालें।

3. साफ और धोया गाजर को निविदा, ठंडा और छोटे क्यूब्स में उबालें। अंडे को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।

4. मांस में, कटा हुआ गाजर, हरी मटर, मैरिनेड और अंडे पूर्व-नाली डालें। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का सीजन। अच्छी तरह हिलाओ।

5. चिकन मांस के साथ त्वचा को भरें, एक छेद को सीवे या लकड़ी के कटार के साथ जकड़ें।

6. लहसुन की चटनी काट लें, लहसुन प्रेस को काट लें। चिकन पैरों और नमक के साथ लहसुन के मिश्रण को रगड़ें। एक दुर्दम्य रूप में डालें, हल्के से तेल से सना हुआ, और लगभग चालीस मिनट के लिए एक गर्म ओवन में डाल दिया। 200 सी पर सेंकना। पकाए जाने तक कुछ मिनट, खट्टा क्रीम भरवां चिकन पैरों को ब्रश करें।

पकाने की विधि 4. prunes के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

4 बड़े चिकन पैर,

50 ग्राम मक्खन,

100 ग्राम prunes,

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 80 ग्राम,

40 ग्राम अखरोट,

खाना पकाने की विधि

1. पानी की एक धारा के तहत चिकन पैरों को धो लें, उन्हें एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ डुबकी, ध्यान से त्वचा को हटा दें और हड्डी काट लें।

2. एक छोटे कप में, लहसुन प्रेस के माध्यम से छिलके वाले लहसुन को निचोड़ें, इसे मेयोनेज़, नमक, सीजन के साथ ताज़ी पिसी मिर्च के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। लहसुन के मिश्रण को त्वचा को अंदर और बाहर रगड़ें और एक तरफ सेट करें।

3. धोया हुआ prunes एक गहरी प्लेट में डालें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए भिगो दें। उबले हुए प्रून को पानी से धोएं, अगर हड्डियां हैं, तो उन्हें हटा दें, और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अखरोट को एक बैग में रखें और रोलिंग पिन के साथ क्रश करें।

4. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। बड़े छेदों के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर। अजमोद कुल्ला, हल्के से सूखा और उखड़ जाती हैं। छील प्याज छोटे क्यूब्स काट लें।

5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सब्जी में डालें और इस मिश्रण में प्याज डालें। नमक और काली मिर्च थोड़ा। नरम होने तक, कभी-कभी भूनें, भूनें।

6. चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे ब्लेंडर टैंक में रखें और इसे कीमा में पीस लें। इसे एक कटोरे में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, और मक्खन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें। परिणामी मिश्रण prunes, कटा हुआ लहसुन, नट्स, तली हुई प्याज, पनीर चिप्स और जड़ी बूटियों में डालें। काली मिर्च और नमक कीमा और चिकनी होने तक मिलाएं।

7. चिकन की स्किन को स्टफिंग से भरें, हार्ड टैंपिंग नहीं, ताकि बेक करते समय यह फट न जाए। टूथपिक के साथ पैर के अंदर या सील को रोकें। मेयोनेज़ के साथ पैरों को चिकना करें, आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में एक गहरी दुर्दम्य रूप और जगह पर रखें। 180 सी पर सेंकना। भरे हुए चिकन पैरों को साइड डिश के अलावा या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 5. पनीर और हैम के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

4 चिकन पैर,

मकई के गुच्छे और आटे - ब्रेडिंग के लिए,

चीनी, काली मिर्च और समुद्री नमक,

10 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. बहते पानी के नीचे चिकन पैर धोएं और कागज तौलिया के साथ सूखा लें। सावधानीपूर्वक त्वचा को स्टॉकिंग के साथ हटा दें, इसे फाड़ने की कोशिश न करें। पैरों से हड्डियों को हटा दें। एक कटोरे में मांस डालें और नींबू का रस डालें। हिलाओ और एक तरफ सेट करें।

2. पनीर और हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें। यहां कटा हुआ चिकन मांस जोड़ें। हलचल।

3. जब तक एक सफेद झाग दिखाई न दे, तब तक अंडे को एक व्हिस्क से मारो। एक बैग में मकई के गुच्छे डालें और एक हथौड़ा या रोलिंग पिन के साथ काट लें। उन्हें आटे के साथ मिलाएं।

4. नमक और काली मिर्च त्वचा पैरों और बाहर और अंदर से। चीनी के साथ हल्का छिड़कें। तैयार फिलिंग से प्रत्येक को भरें और किनारों को टूथपिक से सील करें।

5. अंडे में चिकन के पैरों को डुबोएं, फिर आटे और कॉर्नफ्लेक्स के मिश्रण में घोलें। भरवां चिकन पैरों को सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें। एक कागज तौलिया के साथ कवर प्लेट पर रखो। एक साइड डिश और अचार के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. अंडे और हरी प्याज के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

हरे प्याज का एक गुच्छा,

चिकन पैर - 4 पीसी।)

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर,

खाना पकाने की विधि

1. मेरे चिकन पैर, उन्हें एक नैपकिन के साथ सूखा और बोर्ड पर एक-एक करके, त्वचा को नीचे फैलाएं। जांघ की पूरी लंबाई हड्डी के साथ एक चीरा बनाती है। फिर ध्यान से, एक तेज चाकू का उपयोग करके, हड्डी को लुगदी से अलग करें। पट्टिका त्वचा पर रहना चाहिए। आधार पर हड्डी को काट लें। इसलिए हमने सभी पैर काट दिए।

2. बोर्ड पर चिकन पैरों की त्वचा को मोड़ो, पन्नी के साथ कवर करें और धीरे से पीछे हटाना, त्वचा को नुकसान न करने की कोशिश करना। प्रत्येक पैर हल्के से नमकीन है।

3. पैन को तेल से गरम करें और उसमें अंडे डालें। जोर से हिलाओ, कांटे के साथ जर्दी को कुचलने। साधारण तले हुए अंडे की तरह भूनें। इसे एक स्पैटुला के साथ चार भागों में काटें।

4. हरा प्याज, सूखे और बारीक टुकड़े टुकड़े किए हुए। तले हुए अंडे की परत से टूटे हुए प्रत्येक पर फैल गया। केंद्र में हम हरे प्याज की एक पट्टी डालते हैं। पैरों को कसकर मोड़ें।

5. हम परिणामस्वरूप रोल को एक-दूसरे को कसकर फैलाते हैं। इस मामले में, सीम को सबसे नीचे स्थित होना चाहिए। ऊपर से हम वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 200 सी के तापमान पर बेक करें। परोसने से पहले, प्रत्येक हैम को काट लें और एक प्लेट में पंखे की तरह फैला दें।

पकाने की विधि 7. जिगर, जड़ी बूटियों और प्याज के साथ भरवां चिकन पैर

सामग्री

मक्खन का एक टुकड़ा,

50 मिलीलीटर सोया सॉस,

200 ग्राम चिकन जिगर,

खाना पकाने की विधि

1. धोया और सूखे चिकन पैरों की त्वचा को नीचे रखें और हड्डी के साथ एक चीरा बनाएं। ध्यान से हड्डी को हटा दें और इसे आधार पर काट लें। गहरे व्यंजनों में चिकन के पैर डालना।

2. एक गहरे कटोरे में, सरसों के साथ सोया सॉस मिलाएं। मेरे टमाटर, पोंछे और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। सरसों-सोया सॉस में डालें और मिलाएँ।

3. चिकन के साथ सॉस डालो, हलचल करें और दो घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। फिर हम इसमें लीवर को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों से काटते हैं, हम मिश्रण करते हैं और हम पांच और मिनट भूनते रहते हैं। बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

5. जांघ को मारिनडे से निकालें, एक नैपकिन के साथ थोड़ा पोंछें और इसे बोर्ड पर रखें, त्वचा नीचे की ओर। मांस की सतह पर समान रूप से भरने को मोड़ो, इसे एक मोटी रोल में लपेटो और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ें।

6. सुनहरा भूरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर भूनें। फिर ढक्कन को बंद करें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

सर्विंग्स की संख्या

चिकन पैरों को धोएं और सुखाएं।
एक छोटे चाकू का उपयोग करते हुए, त्वचा को पल्प से अलग करें और धीरे से इसे एक स्टॉकिंग के साथ हटा दें, निचले संयुक्त पर त्वचा का हिस्सा छोड़ दें।
त्वचा को गूदे से अलग करें।

ध्यान से त्वचा को हटा दें।

चाकू का उपयोग करके, कण्डरा को काटें और हड्डी काट लें।

यही होना चाहिए।

एक छोटे कटोरे में लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, कुछ मेयोनेज़, कुछ नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च, और मिश्रण जोड़ें।
मिश्रण के साथ त्वचा को अंदर और बाहर रगड़ें और भरने की तैयारी करते समय एक तरफ रख दें।
पकाने के लिए भराई.
ब्रेड या पाव रोटी (बिना पपड़ी के) एक छोटे कटोरे में डालें और दूध के ऊपर डालें।

पनीर कसा हुआ।
पील और प्याज को बारीक काट लें।
एक पैन में वनस्पति तेल के साथ थोड़ा क्रीम गरम करें, प्याज, नमक थोड़ा और काली मिर्च को ताजी जमीन काली मिर्च के साथ डालें।
नरम होने तक प्याज भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
चिकन मांस हड्डियों से अलग करने के लिए और कीमा (या एक ब्लेंडर में पीस)।

एक कटोरे में मांस को पिघलाएं और नरम मक्खन का एक टुकड़ा (50 ग्राम) जोड़ें।

मक्खन के साथ मांस कीमा बनाया हुआ हिलाओ।
तले हुए प्याज़, दबाया हुआ पाव दूध, कसा हुआ पनीर, नमक और ताज़ी पिसी मिर्च डालें।

यदि वांछित है, तो लहसुन और डिल या अजमोद का कटा हुआ लौंग जोड़ें।

स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार भरने के साथ भरवां चिकन की त्वचा (बहुत तंग नहीं, ताकि पकाते समय त्वचा फट न जाए)।

त्वचा के मुक्त किनारे को चिकन पैर के अंदर टक किया जा सकता है या टूथपिक के साथ तय किया जा सकता है।

मेयोनेज़ या नमकीन खट्टा क्रीम के साथ पैरों को चिकनाई करें और बेकिंग डिश में डालें।

180 ° C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

चिकन पैरों को गर्म परोसें, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या ठंडे नाश्ते के रूप में।

चिकन पैर भरवां नुस्खा फोटो के साथ कदम से कदम

1) चिकन के पैरों को धोएं, उन्हें सुखाएं और ध्यान से देखें, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे (त्वचा पर क्षति के बिना भराई के लिए चिकन के पैरों को लेने की कोशिश करें, यह बरकरार होना चाहिए), इसे "स्टॉकिंग" के साथ उस बिंदु पर हटा दें जहां पर दरार समाप्त हो जाती है और उपास्थि के साथ हड्डी जाती है।

यह जांघ के ऊपरी किनारे से त्वचा को हटाने के लिए शुरू करने के लिए अधिक सुविधाजनक है ध्यान से त्वचा और मांस के कनेक्शन को उकसाना। त्वचा को नुकसान पहुंचाने की तुलना में कुछ मांस को काटना बेहतर है (आप त्वचा को साफ कर सकते हैं):

2) इस जगह में, त्वचा को हटाना सबसे मुश्किल है, बेहतर मांस को काटना, बस त्वचा को काटने से बचने के लिए, फिर आप त्वचा से अतिरिक्त को हटा सकते हैं:

3) हड्डी की नोक के साथ त्वचा को काट दिया जाना चाहिए। यह ऐसे "पॉकेट" को बंद कर देगा। सभी चिकन पैरों के साथ भी ऐसा ही करें:

4) हड्डियों से मांस काट लें, लेकिन विशेष रूप से ईर्ष्या नहीं, भराई पर्याप्त होगी। हड्डियों को फ्रीजर में रखा जा सकता है, और फिर पकाया शोरबा:

5) मांस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटे गए चिकन के पैरों से काटकर एक गहरे कटोरे में डालें:

6) लहसुन को छील कर काट लें:

7) एक मोटे grater पर पनीर को पीसें:

8) मांस, नमक, काली मिर्च में सरसों और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ:

9) कद्दूकस की हुई चीज़ को वहाँ डालें और अंडे को फेंटें, एक या दो (कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता को देखें ताकि यह बहुत तरल न हो), फिर से हम सब कुछ मिलाएँ:

10) भराई के लिए आगे बढ़ें। त्वचा ले लो और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें। हम इसे आवश्यक आकार देते हैं, टूथपिक्स के साथ बन्धन।

यदि आप अपने पैरों को आकार देते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस की खपत अधिक होगी और यह पर्याप्त नहीं हो सकता है। इसलिए, मैं आपको पैर के रूप में आधा और पैरों के रूप में आधा बनाने की सलाह देता हूं:

11) आप थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। पैरों को नहीं, बल्कि पैरों को आकार दें। और इसे इस तरह जकड़ें:

या इस तरह (यहां हम टूथपिक का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन हम चमड़े के बड़े टुकड़े को अंदर लपेटते हैं):

12) त्वचा को लोचदार बनाने, बेकिंग शीट या बेकिंग शीट को पकाने के लिए वनस्पति तेल के साथ भरवां "चिकन लेग" को सूँघें, और हम अपने चिकन को भी फैलाएंगे। हमने ओवन को 210 डिग्री तक गर्म किया:

13) लगभग 10 मिनट के बाद, तापमान को 190 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए और एक ढक्कन या पन्नी के साथ संक्षिप्त रूप से कवर किया जाना चाहिए ताकि रस और मुर्गियां बाहर खड़े रहें, जला न जाएं, फिर ढक्कन को हटा दें और जब तक सेंकना न करें। कुल मिलाकर, वे पैरों के आकार के आधार पर 40-60 मिनट तैयार करते हैं:

14) सुगंधित और स्वादिष्ट "चिकन पैर" तैयार हैं। उन्हें ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसें:

15) आप उन्हें एक कड़ाही में भी तल सकते हैं:

16) उच्च गर्मी पर भूरा पपड़ी के लिए दोनों तरफ पैरों को भूनें, फिर आग को कम करें और कम गर्मी पर पैरों को 10 मिनट तक चलने दें।

17) सेवा करने से पहले, सभी टूथपिक्स को हटाने के लिए मत भूलना। मसले हुए आलू, तले हुए आलू, चावल आदि के साथ परोसें।

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