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स्वादिष्ट और निविदा पनीर गेंदों: बुकमार्क 27 में 5 व्यंजनों

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चलो मेरे पसंदीदा पनीर बॉल सूप बनाते हैं: अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, निविदा और तैयार करने में आसान।

मुझे इस सूप के लिए नुस्खा लगभग छह महीने पहले इंटरनेट पर मिला था: मुझे यह इतना पसंद आया कि मैं इसे हर हफ्ते पकाती हूं। मुझे अपने रिश्तेदारों के लिए यह व्यंजन पसंद आया: यहां तक ​​कि दोस्तों को भी जब वे मिलने आते हैं तो खाना बनाने के लिए कहते हैं। सूप निकलता है कोमल, सुगंधित, पौष्टिक - आप सिर्फ ओटमीश मन। पनीर और मक्खन के मलाईदार स्वाद के साथ साग का संयोजन बेजोड़ है। इस सूप की सेवा लहसुन croutons के साथ बेहतर है: वे पनीर स्वाद के साथ सही सद्भाव में हैं।

  • 100 ग्राम हार्ड पनीर
  • 100 ग्राम मक्खन,
  • एक ताजा अंडा,
  • एक मीठी बेल मिर्च (लाल से बेहतर),
  • एक बड़ा गाजर,
  • एक मध्यम प्याज;
  • 3-4 आलू कंद,
  • किसी भी साग का एक छोटा गुच्छा,
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए,
  • गेहूं का आटा।

चीज़ बॉल सूप: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस

  1. सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करें, और फिर हम सूप तैयार करेंगे। हार्ड पनीर एक अच्छा grater पर मला और एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित।
  2. मक्खन (यह आधा मानक पैक है) हम पहले से ही उनका फ्रिज प्राप्त करते हैं: यह बहुत नरम होना चाहिए।
  3. छील गाजर को धोया जाता है और मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
  4. सिर प्याज साफ और जितना संभव हो उतना छोटा काट दिया। आप प्याज और कम ले सकते हैं, जैसा कि आप अपने परिवार में इस्तेमाल करते थे।
  5. आलू के कंदों को हमेशा की तरह धोया, छीलकर और काटकर सूप में डाला जाता है।
  6. हम बीज और विभाजन से बड़ी मीठी मिर्च को साफ करते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। लाल मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है: यह सूप में बहुत अच्छा लगता है।
  7. हम आगे जारी रखते हैं: हम पनीर के गोले बनाते हैं। पनीर के एक कटोरे में, नरम मक्खन जोड़ें, एक चिकन अंडे चलाएं।
  8. फिर कड़ा आटा बनाने के लिए गेहूं का आटा मिलाएं, जिससे आप बॉल्स बना सकते हैं।
  9. साग का एक गुच्छा (मेरे पास डिल है) धोया, अतिरिक्त नमी को हिलाएं, चाकू से बारीक काट लें।
  10. हम पनीर के साथ एक कटोरे में साग भेजते हैं। आप सूखे साग का उपयोग भी कर सकते हैं।
  11. आटा गूंध, इसे एक गेंद में इकट्ठा करें। फिर हम आटा के एक छोटे टुकड़े को चुटकी लेते हैं, एक सेंटीमीटर के व्यास के साथ गेंद बनाते हैं और एक डिश पर फैलते हैं।
  12. परिषद। यदि आटा खराब रूप से ढाला जाता है, तो इसे पहले से तैयार करें और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए ठंडा करें, क्लिंग फिल्म में लपेटा।
  13. सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबाल लें।
  14. उबलने के बाद, पानी में नमक डालें, इसमें कटा हुआ आलू डालें और इसे पकाने के लिए छोड़ दें।
  15. पहले से गरम तवे पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में डालें, वहाँ प्याज और गाजर डालें, उन्हें थोड़ा सा भूनें।
  16. सब्जियों में बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, हलचल करें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम न हों।
  17. तैयार तली आलू के साथ पैन में भेजा। हिलाओ और आधे पकाया आलू तक पकाना जारी रखें।
  18. सूप का स्वाद लेने की कोशिश करें: यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च।
  19. फिर एक-एक करके चीज़ बॉल्स को पैन में डालें, मिलाएँ और उनके ऊपर आने तक इंतज़ार करें।
  20. उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, एक और पांच मिनट के लिए पकाएं और स्टोव बंद करें।
  21. सूप को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर प्लेटों में डालें और मेज पर सेवा करें।
  22. मैं अपनी साइट से नुस्खा के अनुसार घर पर पकाए गए लहसुन के कटोरे के साथ सूप परोसता हूं।

क्या सामग्री की जरूरत है?

मुख्य घटक ज्ञात है और इसे शीर्षक में सूचीबद्ध किया गया है। लेकिन कौन से पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है? अधिकांश व्यंजनों में, यह कठिन है, और इसकी कोई भी किस्में काम करेंगी: दोनों हल्के क्रीम, और मसालेदार, दिलकश। लेकिन आप पिघले या स्मोक्ड सॉसेज पनीर का उपयोग और उपयोग कर सकते हैं, और इस तरह के प्रतिस्थापन से डिश की स्थिरता और स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा।

अन्य अवयवों के लिए, वे एक विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करते हैं, साथ ही साथ आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर भी। कुछ नमकीन स्नैक्स पसंद करते हैं जो आदर्श रूप से बीयर और अन्य पेय के साथ संयुक्त होते हैं, जबकि अन्य नमकीन और मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

विकल्प एक

ये बीयर के लिए क्लासिक पनीर बॉल्स हैं। उनकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • 300-350 ग्राम हार्ड पनीर,
  • चार बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
  • दो या तीन अंडे
  • नमक।

  1. पहले पनीर रगड़ें, और अधिमानतः एक छोटे या कम से कम एक मध्यम grater पर।
  2. अब अंडे और आटे को कुचल पनीर में जोड़ें (रोलिंग के लिए इसे थोड़ा छोड़ दें), सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के लिए, अपने स्वयं के हाथ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्लेंडर या मिक्सर इस कार्य से निपटने की संभावना नहीं है।
  3. परिणामस्वरूप सजातीय दही रूप गेंदों से, प्रत्येक आटे में रोल।
  4. अगले, एक पैन में, पर्याप्त मक्खन गर्म करें।
  5. कुछ मिनट के लिए गेंदों को भूनें ताकि उनके पास एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट हो।

विकल्प दो

आप साग में लहसुन के साथ पनीर की दिलकश गेंदें बना सकते हैं। यह लगेगा:

  • तीन संसाधित चीज या 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज पनीर ("एम्बर" का उपयोग करना सबसे अच्छा है),
  • दो अंडे,
  • मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर,
  • लहसुन की दो या तीन लौंग,
  • हरी डिल का एक बड़ा गुच्छा।

  1. पहली बात आपको उबले हुए अंडे पकाने की ज़रूरत है। अगला, उन्हें साफ करें और मध्यम grater पर रगड़ें।
  2. पनीर भी एक grater पर रगड़ते हैं, grated अंडे के साथ मिश्रण, मिश्रण मेयोनेज़ में जोड़ें और किसी भी तरह से लहसुन को पूर्व-छीलकर काट लें।
  3. आपके पास एक लोचदार सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। इससे गेंदों का निर्माण शुरू करें (यदि रचना आपके हाथों से चिपक जाती है, तो आप उन्हें ठंडे पानी से गीला कर सकते हैं)।
  4. एक चाकू से साग, सूखी और बारीक काट लें।
  5. तैयार गेंदों को कटा हुआ डिल में डुबोएं और परोसें।

विकल्प तीन

छुट्टी की मेज के लिए, आप एक हल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं - केकड़े की छड़ें के साथ स्वादिष्ट पनीर की गेंदें। यहाँ आपको क्या चाहिए:

  • किसी भी हार्ड पनीर के बारे में 200 ग्राम,
  • एक छोटे से संसाधित पनीर,
  • दो अंडे,
  • स्वाद के लिए लहसुन
  • मेयोनेज़ के सात से आठ बड़े चम्मच,
  • केकड़े की छड़ें (100-150 ग्राम) का एक पैकेट।

  1. कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई चीज़ के साथ हार्ड चीज़।
  2. अंडे उबालें और रगड़ें।
  3. लहसुन को छीलकर, किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
  4. केकड़े की छड़ें या तो बाकी सामग्री की तरह कद्दूकस की जा सकती हैं, चाकू से बारीक या ब्लेंडर में कटा हुआ।
  5. अब दो प्रकार के पनीर, कटा हुआ केकड़े की छड़ें, अंडे और लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें।
  6. आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, जिससे आप गेंदों का निर्माण करना चाहते हैं। इन्हें अगर चाहें तो हरियाली से सजाया जा सकता है।

चौथा विकल्प

पनीर बॉल्स क्रीम सॉस के साथ एकदम सही हैं! इस तरह के एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

  • 300 ग्राम हार्ड पनीर
  • तीन चिकन अंडे,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • गेहूं के आटे के पांच बड़े चम्मच।

सॉस तैयार करने के लिए:

  • औसत वसा सामग्री की क्रीम का एक गिलास,
  • आटा के दो बड़े चम्मच,
  • लगभग 10 ग्राम मक्खन।

  1. पहले गेंदों के लिए जाओ। पनीर रगड़ें, अंडे, आटा और कुचल लहसुन को किसी भी तरह से जोड़ सकते हैं। परिणामस्वरूप सजातीय और घने द्रव्यमान से आपको गेंदों को बनाने की आवश्यकता होती है।
  2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उस पर अपनी गेंदों को भूनें। गर्मी उपचार के बाद, उन्हें एक आकर्षक रसगुल्ला प्राप्त करना चाहिए।
  3. अब आप सॉस के लिए जा सकते हैं। एक साफ पैन लें, उस पर कुछ मिनट के लिए आटा भूनें (नीचे सूखा होना चाहिए)। अगला, मक्खन जोड़ें, इसे पिघलाएं और कुछ मिनट के लिए मिश्रण को भूनें। फिर क्रीम में डालना और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर सॉस पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि वांछित मोटाई पर निर्भर करेगी (अब सॉस को पीसा जाता है, अमीर और सॉस जितना मोटा होगा)।
  4. एक थाली पर गेंदों को परोसें, बगल में एक मलाईदार सॉस के साथ एक कंटेनर डालें।

विकल्प पांच

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो ओवन में पनीर के गोले को हैम स्टफिंग के साथ बनाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

  • 200 ग्राम हार्ड पनीर
  • लगभग एक गिलास गेहूं का आटा,
  • 150 ग्राम हैम या उबला हुआ सॉसेज (सिद्धांत रूप में, कोई अन्य मांस उत्पाद करेगा),
  • मक्खन का एक पैकेट,
  • मुर्गी का अंडा
  • लहसुन की एक लौंग।

  1. सबसे पहले, हार्ड पनीर को एक grater पर रगड़ें, अधिमानतः सबसे छोटे पर।
  2. मक्खन को नरम करें, इसे अंडे और आटे के साथ मिलाएं, कुचल पनीर में प्रवेश करें, आटा गूंध करना शुरू करें। यह लोचदार और घना होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
  3. हैम को छोटे टुकड़ों में काटें।
  4. पनीर के आटे के एक छोटे से हिस्से को अलग करें, उसमें से एक केक बनाएं, केंद्र में हैम का एक टुकड़ा रखें, किनारों को लपेटें और गेंद को रोल करें। इसी तरह से दूसरी बॉल्स बना लें।
  5. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, इसे तेल से ब्रश करें, उस पर गेंदों को रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
  6. वस्तुतः पंद्रह या बीस मिनट के लिए बेकिंग ट्रे को 180-190 डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में भेजें।

सिफारिशें

अंत में, कुछ उपयोगी टिप्स जो नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बनाएंगे:

  • पनीर को एक बढ़िया ग्रेटर पर रगड़ना सबसे अच्छा है, इस मामले में स्थिरता अधिक समान और निविदा होगी।
  • गर्म, ठंडा परोसें, वे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं।
  • सेवारत के लिए आदर्श सेटिंग एक बड़ी प्लेट, थाली या ट्रे की गेंदों पर रखी गई है। इस मामले में, मेहमान उन्हें एक कांटा के साथ ले जा सकते हैं।
  • यदि नुस्खा में गर्मी उपचार शामिल है, तो तेल में एक पैन में फ्राइंग को गहरी वसा में पकाने से बदला जा सकता है। इस मामले में, प्रक्रिया की अवधि एक से दो मिनट तक कम हो जाएगी, लेकिन मक्खन को पहले से उबालने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि एक कुरकुरा दिखाई दे।
  • भरने के साथ पनीर की गेंदें बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलती हैं। और इसकी गुणवत्ता में आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम, समुद्री लाल मछली और इतने पर।
  • दही में अन्य तत्व मिलाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि भूनने की आवश्यकता नहीं है, तो ताजा साग, कटा हुआ नमकीन सामन का उपयोग करें।
  • रोल बॉल्स आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में, फिर वे अधिक खस्ता हो जाएंगे।

कृपया घर या मेहमानों को पनीर गेंदों की तरह एक स्वादिष्ट और दिलचस्प स्नैक के साथ, इसकी सराहना की जाएगी!

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम व्यंजन तैयार करना:

स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर गेंदों की तैयारी के लिए, हम किसी भी रूसी या डच प्रकार के पनीर (मुख्य बात अच्छी तरह से पिघलाना है), अंडे का सफेद भाग, नमक का थोड़ा सा (और फिर वैकल्पिक), गेहूं का आटा और परिष्कृत सब्जी (मेरे पास सूरजमुखी है) तलते हुए तेल लेते हैं (या बल्कि गहरी वसा)। आटे की मात्रा (3 बड़े चम्मच आटा में जोड़ा जाता है, और लगभग आधा कप ब्रेडिंग के लिए आवश्यक है - मैंने इसे सामग्री में निर्दिष्ट नहीं किया है) - यह अलग हो सकता है - यह सब प्रोटीन की मात्रा पर निर्भर करता है।

तो, पनीर को बारीक कद्दूकस पर काट लें (पेनकेक्स के लिए नहीं, लेकिन थोड़ा बड़ा)। यह एक प्रकार का पनीर चिप्स निकला।

हम उपयुक्त मात्रा में एक साफ और सूखे कंटेनर में कच्चे अंडे की सफेदी डालते हैं। हम सचमुच नमक की एक चुटकी जोड़ते हैं ताकि प्रोटीन अच्छी तरह से व्हीप्ड हो।

बिस्किट या मेरिंग्यू के रूप में एक मिक्सर या एक फर्म फोम के लिए एक व्हिस्की के साथ अंडे का सफेद मारो। द्रव्यमान को अपना आकार पूरी तरह से रखना चाहिए और कटोरे में नहीं बढ़ना चाहिए।

हम कुचल पनीर को प्रोटीन में स्थानांतरित करते हैं।

गेहूं के आटे के तीन बड़े चम्मच आगे।

हम एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हाथ से सब कुछ मिलाते हैं। यदि आटा फैलता है और रूप धारण नहीं करता है, तो थोड़ा और गेहूं का आटा जोड़ें।

अब, एक विस्तृत फ्लैट डिश या कटिंग बोर्ड पर, पर्याप्त मात्रा में आटा निचोड़ें - यह ब्रेडिंग है। हम हाथों को पानी में गीला करते हैं और आटे को समान आकार के छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें गेंदों में रोल करते हैं - मेरे पास एक छोटे अखरोट का आकार है (फोटो में केवल गेंदों का एक अंश)।

गेहूँ के आटे में पनीर के टुकड़े को रोल करें, अतिरिक्त को हिलाकर (वे उबलते तेल में जलेंगे)।

एक छोटी मात्रा के सॉस पैन या स्टू-पैन में, एक गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से गरम किया जाता है - आप पनीर के छोटे टुकड़े को फेंककर इसकी जांच कर सकते हैं। और अब एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु! पनीर बॉल्स बिल्कुल साफ गोल आकार में निकले, उन्हें छोटे भागों में तलने की जरूरत है। इसके अलावा, हम उबलते तेल में कंबल नहीं डालते हैं, लेकिन उन्हें एक स्किमर (छेद के साथ चौड़े फ्लैट चम्मच) पर छोड़ देते हैं ताकि वे नीचे से स्पर्श न करें। अन्यथा, पपड़ी, जो गेंदों पर बनाई जाएगी, पकवान के नीचे के संपर्क में फट जाएगी और पिघला हुआ पनीर बाहर निकल जाएगा। कुछ भी निकलेगा, लेकिन गोल गेंद नहीं। ओह, और सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिला मत भूलना, गेंदों को नीचे छूने नहीं देना।

हम पनीर गेंदों को एक सुंदर रस रंग तक भूनते हैं, एक स्किमर निकालते हैं और इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं। यदि वांछित है, तो आप डिश को पेपर नैपकिन के साथ सैंडविच कर सकते हैं ताकि वे अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर सकें।

हम इन स्वादिष्ट पनीर गेंदों को सीधे गर्मी, गर्म की गर्मी से सेवा करते हैं। वे ताजा सॉस के साथ लहसुन की चटनी, केचप या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। और यह एक शानदार बीयर स्नैक है, वैसे!

बहुरंगी पनीर बॉल्स: कोल्ड स्नैक फोटो रेसिपी

उत्सव के स्नैक्स बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखना चाहिए, क्योंकि वे उत्सव की शुरुआत खोलते हैं, दावत की पहली छाप बनाते हैं और मुख्य व्यंजन परोसने से पहले भूख को गर्म करते हैं।

बहुरंगी पनीर गेंदों: एक उत्सव की मेज के लिए एक नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ संयुक्त दो प्रकार के पनीर एक नरम और नरम बनावट बनाते हैं, गेंद सिर्फ आपके मुंह में पिघलती हैं। ब्रीडिंग के लिए - इसका उपयोग व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार किया जा सकता है। मैंने अपनी गेंदों को साग, तिल और पेपरिका में लपेटा। आप कुचल नट्स, सन बीज, कैवियार, और इतने पर भी उपयोग कर सकते हैं। कल्पना असीम है! आप इसे अपने घर पर भी कर सकते हैं। यदि आप पनीर गेंदों में कटार चिपकाना चाहते हैं, तो इस रूप में यह उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक होगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद

  • 2 संसाधित पनीर,
  • 200 ग्राम डुरम पनीर,
  • सलाद मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
  • 2 लहसुन लौंग,
  • भंग करने के लिए: सफेद तिल, ग्राउंड पेपरिका, डिल,
  • नमक, काली मिर्च।

घर पर गोल पनीर स्नैक कैसे बनाएं

पनीर गेंदों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

नरम पनीर दही को अनपैक करें, बारीक अंश के लिए एक grater के साथ काटें, एक विशाल कंटेनर में रखें।

शीर्ष कसा हुआ हार्ड पनीर छीलन, सख्ती से हिलाओ।

पनीर मिश्रण के लिए, मेयोनेज़ की दर जोड़ें, समान रूप से इसे एक चम्मच के साथ वितरित करें, एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करें।

लहसुन की लौंग को सिर से अलग करें, छीलें, लहसुन को एक मुट्टी में बदल दें, और मूल संरचना में डाल दें।

हाथों को पानी से भिगोएँ ताकि पनीर मिश्रण उन पर चिपक न जाए। फिर अपनी हथेलियों को संभव के समान आकार की छोटी गेंदों को रोल करें। प्राप्त प्रतियों की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है।

पहले से चल रहे पानी के साथ साग को कुल्ला, पूरी तरह से सूखा, फिर बारीक काट लें। ब्रेडिंग के साथ तीन छोटे अलग कंटेनर तैयार करें - तिल, पेपरिका, डिल।

वैकल्पिक रूप से, ब्रेडिंग में वर्कपीस को कम करें, आंदोलन को ढलान पर समान रूप से प्रत्येक गेंद की परिधि के आसपास वितरित करें। ताकि गेंदें अपना आकार न खोएं, अंत में, फिर से अपनी हथेलियों से प्रत्येक उदाहरण को रोल करें।

इस रूप में, पनीर की बहु-रंगीन गेंदें एक प्लेट पर रखी जाती हैं, आप तुरंत उन्हें उत्सव के खाने के लिए परोस सकते हैं।



मुझे उम्मीद है कि आप बहुरंगी गेंदों को पसंद करेंगे, क्योंकि यह वास्तव में नए साल की मेज के लिए एक आभूषण है। आप अभी भी गेंदों के अपने संस्करण बना सकते हैं। नया साल मुबारक हो!

पनीर बॉल्स कैसे बनाये

विकल्प, कैसे कदम से कदम पनीर गेंदों को तैयार करें, सेट करें। डीप-फ्राइड, बस एक फ्राइंग पैन में या गर्मी उपचार के बिना बिल्कुल भी - किसी भी मामले में, आपको उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक डिश मिलती है। यह हर रोज मेनू या उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। क्या पनीर का उपयोग करने के लिए? यद्यपि अधिकांश व्यंजनों और अनुशंसित ठोस किस्में, आप किसी अन्य को ले सकते हैं। नरम मलाईदार, खट्टा क्रीम, दिलकश, मसालेदार और यहां तक ​​कि पिघल या स्मोक्ड। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और फंतासी पर निर्भर करता है। पनीर गेंदों के कई फायदे हैं:

  • नकदी के बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं है
  • जल्दी से तैयार हो जाओ
  • दोनों तेज और मीठा हो सकता है,
  • मादक पेय के लिए उपयुक्त है
  • आसानी से सामान्य सलाद की जगह।

पनीर के गोले - रेसिपी

पनीर गेंदों का जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, उनमें से कोई भी अलग-अलग शौकीनों के लिए एक जीवनसाथी बन जाएगा, चाहे वह भोज हो या एक साधारण परिवार के खाने। यदि आप बिना भुने विकल्प का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। हालांकि डीप-फ्राइड यह बहुत स्वादिष्ट और यहां तक ​​कि पौष्टिक स्नैक भी बन जाता है। लेकिन तेल के कारण, यह कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए आपको तली हुई गेंदों के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। हल्के विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ें या अंगूर के साथ। डिबोनिंग के लिए विभिन्न सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है - तिल, कसा हुआ जर्दी, आटा या ब्रेड क्रम्ब्स।

लहसुन के साथ पनीर के गोले

  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 267 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: बीयर के लिए / दोपहर के भोजन के लिए / अच्छी तरह से रात के खाने के लिए / छुट्टी की मेज / नाश्ते पर।
  • भोजन: अमेरिकी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

लहसुन के साथ पनीर की बॉल्स - यह मध्यम मसालेदार है, लेकिन एक ही समय में नरम और निविदा स्नैक। वैकल्पिक रूप से, रिक्त स्थान के बीच में जैतून या जैतून रखा जा सकता है। सेवा करने से पहले, रेफ्रिजरेटर में डिश को कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने दें। खाद्य पदार्थ थोड़ा जम जाएगा, इसलिए क्षुधावर्धक निश्चित रूप से अलग नहीं होगा। लहसुन के साथ पनीर गेंदों के लिए नुस्खा आसानी से बदला जा सकता है - तिल को भंग या साग में स्वाद के लिए जोड़ें।

  • अंडा - 1 पीसी।,
  • साग - 1 गुच्छा,
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
  • लहसुन - 5 लौंग,
  • मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
  • स्वाद के लिए नमक
  • प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम

  1. अंडे उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर दो प्रकार के पनीर के साथ एक grater पर छील और काट लें।
  2. इसके बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ सीजन, ध्यान से एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता तक एक कांटा के साथ रगड़ें।
  3. साग को कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
  4. पनीर और अंडे के द्रव्यमान से गेंद बनाने के लिए।
  5. कटा हुआ साग में प्रत्येक रोल।
  6. फ्रिज में 1 घंटे के लिए भेजें।

डीप फ्राइड चीज़ बॉल्स

  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
  • सर्विंग्स: 6 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 350 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: बीयर के लिए / दोपहर के भोजन के लिए / अच्छी तरह से रात के खाने के लिए / छुट्टी की मेज / नाश्ते पर।
  • भोजन: अमेरिकी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अक्सर पनीर गेंदों को गहरी वसा में पकाया जाता है। स्नैक सुंदर, सुर्ख और गर्म है, इसलिए इसे गर्मी से गर्म परोसना सबसे अच्छा है। यह खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों, लहसुन की चटनी या नियमित केचप के साथ संयुक्त है। इसके अलावा, यह बीयर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, आपको पेपर नैपकिन पर एक स्नैक डालना चाहिए। तो गेंदें बहुत मोटी नहीं होंगी।

  • रूसी पनीर - 200 ग्राम,
  • स्वाद के लिए नमक
  • गेहूं का आटा - 0.75 कला।
  • वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर,
  • अंडा - 4 पीसी।

  1. पनीर को मध्यम कद्दूकस से काट लें।
  2. जर्दी से गोरों को अलग करें, उन्हें एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें, उन्हें नमक दें। मजबूत चोटियों तक मारो एक व्हिस्की या मिक्सर के साथ बेहतर है, लेकिन धीरे-धीरे गति को जोड़ना।
  3. एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर जोड़ें, मिश्रण करें।
  4. आटा के तीन बड़े चम्मच जोड़ें, और बाकी को एक फ्लैट, विस्तृत पकवान पर डालें।
  5. आटे की गेंदों को गीले हाथों से गीला करें, उन्हें आटे में रोल करें। कटिंग बोर्ड या फ्लैट डिश पर झारना बेहतर है।
  6. एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। इसे उबालना चाहिए। महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि गेंदें गोल हो जाती हैं, उन्हें सॉस पैन में भागों में रखा जाना चाहिए और इस स्किमर के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।
  7. कुक, सरगर्मी ताकि उत्पाद नीचे स्पर्श न करें।
  8. सुर्ख रंग तक भूनें, फिर इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और इसे एक पेपर नैपकिन पर डालें।

पनीर बियर बॉल्स

  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
  • सर्विंग्स: 7 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 338 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: बीयर के लिए / दोपहर के भोजन के लिए / अच्छी तरह से रात के खाने के लिए / छुट्टी की मेज / नाश्ते पर।
  • भोजन: अमेरिकी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

स्नैक्स, क्रैकर्स और फिश एडिटिव्स के लिए चीज़ बियर बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हैं। इस मादक पेय के प्रशंसक इस तरह के एक स्वादिष्ट स्नैक की सराहना करेंगे। कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट, मसालेदार स्वाद और अंदर कोमल मांस - इससे बेहतर क्या हो सकता है। लहसुन एक मसालेदार स्नैक बनाता है, लेकिन इसकी मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। बियर पार्टी के लिए आपको यही चाहिए।

  • अंडा सफेद - 4 पीसी ।।
  • वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर,
  • लहसुन - 3-4 लौंग,
  • ब्रेड क्रम्ब्स - 200 ग्राम,
  • मसाले - स्वाद के लिए,
  • हार्ड पनीर - 400 ग्राम

  1. बारीक पीसे हुए पनीर पर।
  2. जर्दी से अलग थोड़ा नमक और एक मजबूत फोम के लिए कोड़ा।
  3. पनीर और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं, धीरे से मसालों में मिलाएं, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
  4. ब्रेडक्रंब एक प्लेट पर डालते हैं।
  5. आटे से बॉल्स बनाने के लिए। अगला, ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल करें।
  6. एक गहरी कटोरी में तेल डालो, इसे गर्म करें, फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक भागों में भूनें।
  7. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर फैलाएं।

बीयर के लिए चीज़

  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 370 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: बीयर के लिए / दोपहर के भोजन के लिए / अच्छी तरह से रात के खाने के लिए / छुट्टी की मेज / नाश्ते पर।
  • भोजन: यूरोपीय।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इस पनीर स्नैक को इसकी उपस्थिति के लिए कीग कहा जाता था। यह नाश्ते या सिर्फ हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है, लेकिन अधिक बार इसे बीयर के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए एक रूप की आवश्यकता होगी जो बेकिंग मफिन के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें आटा डालना सुविधाजनक है, और फिर इसमें पनीर लपेटो। इसका उपयोग एक साथ दो रूपों में किया जाता है। आटा गूंधने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह तैयार है। पनीर की बीयर के लिए इस आसान और स्वादिष्ट नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

  • मोज़ेरेला - 100 ग्राम,
  • पफ खमीर आटा - 300 ग्राम,
  • अडिग पनीर - 250 ग्राम

  1. आधा में कटा हुआ आटा प्लेटें, एक आयत के रूप में बाहर रोल करें।
  2. मफिन के लिए फॉर्म में डालने के लिए प्रत्येक परत। किनारों को नीचे लटका देना चाहिए।
  3. आधा में कसा हुआ Adygei पनीर के साथ notches भरें, और फिर अंत में, लेकिन मोज़ेरेला के साथ।
  4. फिर किनारों को मोड़कर छोटे-छोटे केग बनाए।
  5. 220 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें, लगभग 25-30 मिनट सेंकना।

पनीर रफ़ेलो

  • खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 267 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए / हॉलिडे टेबल पर।
  • भोजन: रूसी।
  • तैयारी की कठिनाई: आसान।

पनीर से राफेलो एक ही गेंद है, केवल मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें, अंडे और लहसुन होते हैं। यह मध्यम रूप से मसालेदार और एक ही समय में एक नाजुक नाश्ता बन जाता है। ऐसे नुस्खा में गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के समय की बहुत कम आवश्यकता होगी। यह क्षुधावर्धक सामान्य सलाद और विशेष रूप से केकड़े के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

  • मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच।
  • डिल, लेट्यूस - स्वाद के लिए,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम,
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।

  1. अंडे को तत्परता से उबालें, ठंडा करें, खोल से छीलें, फिर एक कांटा के साथ गूंधें।
  2. केकड़े की छड़ें से आवरण हटा दें, उन्हें बारीक काट लें।
  3. पनीर कसा हुआ।
  4. लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें। अंडे, पनीर और केकड़े की छड़ें मिलाएं।
  5. मेयोनेज़ से भरें ताकि द्रव्यमान फैल न जाए।
  6. डिल धो लें, बारीक काट लें।
  7. केकड़ा "आटा" रोल गेंदों से।
  8. ब्लैंक्स डिल में रोल करते हैं, सलाद के पत्तों के साथ एक प्लेट पर रखें।

बल्लेबाज में पनीर गेंदों

  • खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 267 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए / हॉलिडे टेबल / स्नैक पर।
  • भोजन: रूसी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बल्लेबाज में पनीर गेंदों और भी अधिक स्वादिष्ट हैं। बाहर की तरफ खस्ता सुनहरा क्रस्ट और सिर्फ मुंह के गूदे को अंदर पिघलाते हुए। बल्लेबाज दूध के आधार पर बनाया जाता है, हालांकि पानी का उपयोग भी किया जा सकता है। वे आटा भी जोड़ते हैं, और कभी-कभी केवल अंडे का उपयोग करते हैं। ब्रेडक्रंब में ब्रेड रोल। यदि आप उन्हें अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाते हैं, तो स्नैक अधिक मसालेदार होगा। आपको वनस्पति तेल की मात्रा को कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि गेंदों को इसमें तैरना चाहिए। एकमात्र तरीका वे पूरी तरह से पकाया जाता है।

  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • ब्रेडक्रंब - 0.5 सेंट।
  • वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर,
  • पानी - 3 बड़े चम्मच ।।
  • गुलदस्ता घन - 2 पीसी ।।
  • अंडा - 1 पीसी।,
  • इमोशनल चीज़ - 250 ग्राम,
  • आटा - 3.5 बड़ा चम्मच।

  1. इसमें मक्खन और गुलदस्ता क्यूब्स डालकर पानी उबालें।
  2. उबलने के बाद, धीरे-धीरे आटा डालना, एक मिक्सर के साथ आटा गूंध करें।
  3. पनीर छोटे क्यूब्स में कट जाता है। प्रत्येक को केक के आटे में लपेटा जाता है।
  4. अंडे मारो, प्रत्येक गेंद को उनमें डुबोएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
  5. सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें।

लहसुन के साथ पिघल पनीर गेंदों

  • खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 259 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए / हॉलिडे टेबल / स्नैक पर।
  • भोजन: रूसी।
  • तैयारी की कठिनाई: आसान।

कोई कम स्वादिष्ट यह प्रसंस्कृत पनीर से नाश्ता बाहर बदल जाता है। वे नरम और अधिक निविदा हैं, इसलिए बल्क उत्पाद में लुढ़का गेंदों को राफेलो की तरह अधिक पसंद किया जाता है। सामान्य पनीर के साथ इस तरह के एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त नहीं होता है, लेकिन पिघल के साथ एक और मामला है। दही को पीसना आसान बनाने के लिए, उन्हें लगभग एक घंटे तक फ्रीजर में रखना बेहतर होता है। पनीर राफेलो को जैतून, जैतून या हैम के टुकड़ों से भरा जा सकता है। तो लहसुन के साथ पिघल पनीर की गेंदों को आश्चर्य होगा।

  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • अंडा - 3 पीसी।,
  • मक्खन - 30 ग्राम,
  • स्वाद के लिए ताजा साग
  • संसाधित पनीर - 2 पीसी।
  • pitted जैतून - 100 ग्राम

  1. अंडे उबालें, उन्हें ठंडा होने दें, फिर गोले छीलें और अलग-अलग यॉल्क्स और प्रोटीन को रगड़ें।
  2. पनीर, भी, एक grater के साथ पीस लें।
  3. लहसुन एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ या छोड़ दिया गया।
  4. पनीर को प्रोटीन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और नरम मक्खन जोड़ें। लहसुन के साथ सीजन, कटा हुआ साग, मिश्रण, गेंदों को रोल करें।
  5. जैतून काटें। प्रत्येक टुकड़े के अंदर थोड़ा सा टुकड़ा डालें, फिर उन्हें कटा हुआ जर्दी में रोल करें।

ब्रेडेड चीज़ बॉल्स

  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 280 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए / हॉलिडे टेबल / स्नैक पर।
  • भोजन: लेखक।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

गेंदों को एक अच्छा रूप देने के लिए और इसे भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें तोड़कर पकाया जाता है। आप विशेष रोटी, आटा, कटा हुआ जर्दी या कल की रोटी में रोल कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट, कुरकुरे और चिपचिपे चीज़ बॉल्स को तोड़कर बाहर निकालता है - इनका स्वाद बस अद्भुत होता है। इस नुस्खा के अनुसार, बिलेट को गर्म वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। यह पूरी तरह से गेंदों को छिपाने के लिए डाला जाता है।

  • दूध - 2 बड़े चम्मच,
  • आटा - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
  • अंडा - 3 पीसी।,
  • मोज़ेरेला - 200 ग्राम,
  • वनस्पति तेल - लगभग 300 मिलीलीटर,
  • कल की सफेद रोटी - 0.5 रोटी,
  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

  1. दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो।
  2. फिर धीरे-धीरे आटा भरें, मिश्रण करें।
  3. ब्रेड क्रम्बल।
  4. मोत्ज़ारेला गेंदों को आटा में डूबा हुआ है, फिर टुकड़ों में रोल करें।
  5. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए सभी रिक्त स्थान, फिर सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें।
  6. एक कागज तौलिया पर लेट जाओ। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।

घर पर पनीर की गेंदें कैसे बनाएं - सामान्य सिफारिशें

पनीर स्नैक्स के विषय पर आप बहुत सुधार कर सकते हैं। गेंद बहुत प्रभावशाली दिखती हैं - वे एक धमाके के साथ छोड़ देते हैं। ताकि वे सुरुचिपूर्ण हों, वर्कपीस को आकार में बहुत बड़ा नहीं करना बेहतर है। बहुत बड़ी पनीर गेंद और इसे खाने के लिए मुश्किल होगा। गर्म गेंदों को आसानी से कटार पर परोसा जाता है, और आप उन्हें लेटिष पत्तियों पर विस्तारित कर सकते हैं। यदि आप सजाने के लिए लाल कैवियार का उपयोग करते हैं तो यह विनम्रता काम करेगी।

चॉकलेट जैसी मीठी चीजों से भी घर पर पनीर बॉल्स बनाना आसान है। इस मामले में पनीर मलाई लेने के लिए बेहतर है। आपको बस इसे चॉकलेट के साथ मिलाने की जरूरत है। वे थोड़ा मक्खन भी जोड़ते हैं। एक मिठाई मिठाई को सजाने के लिए, नारियल के चिप्स या नट्स का उपयोग करें, क्रंब में कुचल दिया गया। वह स्ट्रॉबेरी के साथ एक समान क्षुधावर्धक भी बनाती है। इस मामले में, कॉटेज पनीर का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का सिद्धांत समान है, लेकिन आप इसे नींबू बाम या टकसाल के पत्तों से सजा सकते हैं। यह मिठाई चाय के लिए उपयुक्त है।

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