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स्वादिष्ट तरुणा पकाने का रहस्य

  • कैसे घर पर तारगोन पकाने के लिए
  • खाना पकाने में तारगोन का उपयोग कैसे करें
  • कैसे चमचमाता पानी बनाया जाए
  • घर का बना शारमा कैसे बनायें

तारगोन न केवल स्वादिष्ट स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी है। तथ्य यह है कि जड़ी बूटी तरखुन, जिसे अन्यथा तारगोन कहा जाता है, का मानव शरीर पर शांत, आराम प्रभाव होता है। तनाव से भरे आधुनिक जीवन में यह इतना महत्वपूर्ण है। यदि आप घर पर तारगोन बनाते हैं, तो आप पेय की स्वाभाविकता और गुणवत्ता के बारे में चिंता नहीं कर सकते। आपको महान स्वाद का एक शुद्ध उत्पाद प्राप्त होगा, जो न केवल आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा, बल्कि आपको अपने तंत्रिका तंत्र की रक्षा करने की भी अनुमति देगा, एक शांतिपूर्ण नींद पा सकता है, जिसका अर्थ है कि पेप और अच्छा मूड।

घर पर तारगोन की लाभप्रद विशेषताएं

यह ध्यान देने योग्य है कि घर का बना तारगोन न केवल पूरी तरह से प्राकृतिक है, बल्कि स्टोर से एक पेय की तुलना में बेहतर प्यास बुझाने में सक्षम है। रेडी-मेड तारगोन खरीदने से, आपको विभिन्न रंगों और परिरक्षकों के साथ संतृप्त उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम होता है। इसके अलावा, इस पेय की कुछ किस्मों में मिठास हो सकती है जो आपके गुर्दे के प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
एस्ट्रागन में विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, बी, डी, कैरोटीन और विभिन्न आवश्यक तेल शामिल हैं।

ध्यान दें कि घर के बने तारगोन में एक उज्ज्वल एसिड-हरा रंग नहीं होता है। यह पीले-हरे या गहरे हरे रंग का हो सकता है। यह सब उपयोग की जाने वाली तारगोन जड़ी बूटी की मात्रा और पेय के जलसेक समय पर निर्भर करता है। यह अफ़सोस की बात है कि तारगोन अक्सर स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जाता है, हालांकि इसकी कीमत काफी छोटी है। क़ीमती घास की एक छोटी ट्रे की औसत लागत लगभग पचास रूबल है।

यदि आपके शहर में तारगोन दुकानों में नहीं बेचा जाता है, तो विशेष रूप से परेशान न हों। तथ्य यह है कि इस पौधे को अपने स्वयं के डाचा पर या यहां तक ​​कि सिर्फ एक खिड़की पर उगाया जा सकता है। यह अच्छा है कि होममेड तारगोन बनाने के लिए बहुत अधिक घास की आवश्यकता नहीं है, बस एक ट्रे पर्याप्त है, निश्चित रूप से, यदि आप स्वाद और रंग की अधिक समृद्धि प्राप्त करना चाहते हैं, तो तारगोन के हिस्से को बढ़ाने के लिए सलाह दी जाती है। घास के अलावा, आपको स्पार्कलिंग पानी की आवश्यकता होगी। इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या साइफन का उपयोग करके खुद को पकाया जा सकता है।

घर पर तारगोन पकाने की प्रक्रिया

घर पर तारगोन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 लीटर स्पार्कलिंग पानी
- 7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
- मुट्ठी भर तारगोन,
- नींबू,
- सादे पानी के 2 गिलास। घर पर तारगोन बनाने की प्रक्रिया चीनी सिरप की तैयारी के साथ शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, आपको दो गिलास पानी में सात बड़े चम्मच चीनी को भंग करने और धीरे-धीरे सरगर्मी करने की ज़रूरत है, एक उबाल लाने के लिए। सिरप को लगभग दो मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद यह तैयार है, आप इसे ठंडा करने के लिए छोड़ सकते हैं और जड़ी बूटी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पूरी तरह से तारकोल को कुल्ला, और फिर पीस लें। बेशक, ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो आप एक साधारण चाकू के साथ कर सकते हैं। नतीजतन, आपको एक सुगंधित हरा द्रव्यमान मिलता है।

यह थोड़ा जल्दी होना चाहिए, क्योंकि कुचल तारगोन को अभी भी गर्म चीनी सिरप में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक जिद करने की प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, आपका भविष्य उतना ही समृद्ध होगा। न्यूनतम समय लगभग एक घंटा है। उसके बाद, भविष्य के तारगोन को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसके लिए आप एक बढ़िया छलनी या नियमित धुंध का उपयोग कर सकते हैं। अपना समय ले लो, ध्यान से घास से सभी रसों को निचोड़ लें, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं।

परिणामस्वरूप मीठे जलसेक में सोडा और नींबू का रस मिलाएं। बस इतना ही, घर का बना तारगोन तैयार है। बेशक, यह ठंडा पीने के लिए बहुत अधिक सुखद है, इसलिए आपको पेय को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है या आप बस इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पन्ना पीना

तारगोन पहली बार 19 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया। स्पार्कलिंग पानी में विदेशी रासायनिक योजक को प्रतिस्थापित करने और उस समय के बजाय प्राकृतिक फलों, जामुन और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का विचार कोकेशियान फार्मासिस्ट मिट्रोफान लागिड्ज के पास आया। वैसे, ग्रीन सोडा, उनका एकमात्र "आविष्कार" नहीं था। अपनी प्रयोगशाला में, लागिडेज़ ने प्रसिद्ध "सिट्रो" और "क्रीम-सोडा" के लिए व्यंजनों का विकास किया।

एक समय में उन्हें विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में बड़ी संख्या में पुरस्कार मिले, और दुनिया भर में मूल स्वाद की सराहना की गई।

वैसे, प्राकृतिक तारगोन जलसेक पीले रंग का होता है, और परंपरा का समर्थन करने के लिए, यह हरी बोतलों में उत्पन्न होता है।

यदि आप पन्ना नींबू पानी की मूल संरचना को देखते हैं, तो आप इसे निम्नलिखित घटकों में पा सकते हैं: पानी, चीनी, तारगोन जलसेक, वैनिलिन, साइट्रिक एसिड, साथ ही रंजक।

लेकिन सहमत हूं, स्टोर से आधुनिक सोडा में बहुत अधिक सामग्री की सूची है। यही कारण है कि हम आपके द्वारा बनाए गए पेय के साथ अपने गर्म दिनों को ताज़ा करने की पेशकश करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - केवल प्राकृतिक अवयवों से।

तो, क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • तारगोन - 70-80 ग्राम,
  • चीनी - 120-150 ग्राम,
  • चूना - 2 पीसी,
  • नींबू - 2 पीसी,
  • मिनरल वाटर या सोडा - 1 एल।

तारगोन तारगोन के लिए एक कोकेशियन नाम है, इसलिए चीनी और जड़ी बूटियों के साथ पानी का एक ही नाम है। शीट्स में आवश्यक तेल की उच्च सामग्री, साथ ही साथ विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा के लिए इसकी सराहना करें।

इसे कैसे पकाना है? पौधे की पत्तियों को कटा हुआ होना चाहिए, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, थोड़ा पानी डालना और एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए। इसे उबलने दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नींबू और चूने के साथ, त्वचा को हटा दें, एक जग में डालें, लुगदी से गूदा निचोड़ लें, सिरप के साथ मिलाएं और खनिज पानी जोड़ें। आप वसीयत में बर्फ फेंक सकते हैं। आदर्श जब घर का बना तारगोन कई घंटों तक संक्रमित होता है, तो यह अपने मूल और बहुत समृद्ध स्वाद को प्राप्त करता है।

आप बस इसे पी सकते हैं या इसे विभिन्न कॉकटेल के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे, एक सुंदर छाया और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करेंगे।

घर पर तारगोन पीना

और अगर आप ताजा तारगोन (या तारगोन) खरीदते हैं तो खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं होगा। मध्य लेन में, यह नहीं बढ़ता है, लेकिन आप इस घास को बाजार में greengrocers से और सुपरमार्केट में प्राप्त कर सकते हैं - हम चुनते हैं कि यह कहाँ ताज़ा है।

विभिन्न स्रोतों में, बहुत सारे व्यंजनों, यह बताते हुए कि यह कैसे किया जा सकता है। हालांकि, उनमें से कई एक निश्चित समय के लिए तारगोन काढ़ा या उबालने की पेशकश करते हैं। परिणाम: भूरा सीगल, जिसका मतलब हरा नहीं है, और स्वाद में रंग और अविस्मरणीय बचपन पेय के साथ थोड़ा सामान्य है। हालांकि, घास के हरे प्राकृतिक रंग और इसकी गंध वाले गुणों को संरक्षित करने के लिए, रंगों के बिना करना संभव है। इस विधि को आजमाने के लिए केवल एक है: उबलते पानी की भागीदारी के बिना घर पर एक पेय तारगोन कैसे बनाया जाए। इसका सार यह है कि किसी भी मामले में हम निविदा घास या उबलते पानी के साथ भी काढ़ा नहीं करेंगे, लेकिन बस इसे भिगोएँ।

तैयारी

  1. तारगोन के पत्तों को एक चम्मच चीनी के साथ डाला जाता है और थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से भरा जाता है (आप रस की अधिक सफल उपज के लिए उन्हें पहले से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं)। और कुछ घंटों का आग्रह करें।
  2. उपजी, जिसमें एक मोटे संरचना है, उबलते पानी पीते हैं और उसी समय पर जोर देते हैं। पानी को सभी उपयोगिता में जाने दें, और इसे एक विशिष्ट रंग में चित्रित किया जाएगा।
  3. फिर हम दोनों को मिलाते हैं और तनाव बाहर निकालते हैं। हमें हरे रंग की एक रचना मिलती है, जो प्राकृतिक हरे रंग की याद दिलाती है। बेशक, यह दुकान-सोडा की तरह उज्ज्वल नहीं है, लेकिन दूसरी तरफ, लगभग सभी पदार्थ और सुगंधित गुण इसमें संरक्षित हैं। आधा नींबू का रस प्रति लीटर, शहद या चीनी स्वादानुसार डालें। परिणामी अर्क रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

अंतिम चरण

अगला, घर पर तारगोन पेय की तैयारी इस प्रकार है। हम रेफ्रिजरेटर में बर्फ के टुकड़े और बिना किसी परिवर्धन के अत्यधिक कार्बोनेटेड सादे खनिज पानी तैयार करते हैं। एक तिहाई गिलास के बारे में डालें। सोडा जोड़ें, बर्फ के टुकड़े फेंकें। हम तरहुना की हरी पत्ती सजाते हैं (आप पुदीने की टहनी, चेरी और सजावट के लिए नींबू की पत्ती का उपयोग कर सकते हैं और साथ ही साथ कोई और इसे पसंद कर सकते हैं)।

वैसे, घर पर प्राप्त प्राकृतिक पेय तारगोन अच्छी तरह से (बचकाना नहीं है) सभी प्रकार के टिंचर्स और बीटर, बाल्स के साथ संयुक्त है। बस कुछ मापने वाले चम्मच - और स्वाद मूल और प्रभावशाली होगा, विशेष रूप से तेज गर्मी के मौसम में, क्योंकि पेय में ठंडा और हल्का संवेदनाहारी प्रभाव होता है।

घर पर तारगोन पीने के लिए एक और नुस्खा

और यहां एक और खाना पकाने का विकल्प है, जो विशेष रूप से जटिल नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है! आज, जब सामान्य रूप से दुकानों में नींबू पानी खरीदने के लिए डरावना है (यह कुछ भी नहीं है कि आहार विशेषज्ञ उन्हें तरल कैंडी कहते हैं), घर पर तारगोन पेय बच्चों के इलाज के लिए एक सरल तरीका है और जिगर और पेट को कुचलने के लिए नहीं। तो चलिए शुरू करते हैं।

आंवले के साथ

घर पर टारगॉन ड्रिंक के लिए एक और मूल नुस्खा आंवले से है। यह लंबे समय से देखा गया है कि इन दो सामग्रियों के संयोजन से, आप एक गर्म और ताज़े गर्म पेय के साथ बल्कि दिलकश स्वाद और सुगंध पा सकते हैं। वैसे, यह, कॉम्पोट की तरह, सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। अच्छा, चलो कोशिश करते हैं?

क्लासिक तारगोन रेसिपी

घर पर तरखुं पेय बनाना बहुत आसान है।। यदि आप खाना पकाने के सभी सुझावों का पालन करते हैं, तो स्वाद बहुत दिलचस्प होगा, पौधे में निहित आवश्यक तेलों के हल्के नोट और नींबू के रस से थोड़ा तीखापन।

तारगोन एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है

तारगोन की शाखाओं में बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, इसलिए तारगोन पेय, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल है, एक दृढ़ और दृढ़ एजेंट के रूप में काम कर सकता है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • ताजा तारगोन का एक गुच्छा - 100-150 ग्राम,
  • चीनी - 150 ग्राम,
  • नींबू का रस - 50-100 मिली,
  • कार्बोनेटेड पानी - 1 एल।

कैसे खाना बनाना है?:

  1. पौधे की शाखाओं को धोएं और सुखाएं।
  2. तैयार गुच्छा को ब्लेंडर और क्रश के कटोरे में रखें।
  3. गिलास गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन लें।
  4. हर्बल ग्रेल जोड़ें और इसे चीनी के साथ मैश करें। कोशिश करें कि जूस में अधिक से अधिक मात्रा में जूस हो।
  5. कंटेनर में उबलते पानी का एक गिलास डालो, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 40 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी के लिए धन्यवाद, तारगोन का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से "प्रकट" है, यह और भी उज्ज्वल और अधिक संतृप्त हो जाएगा।
  6. जब काढ़ा ठंडा हो गया है, तो इसे घास के केक से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पास करें।
  7. नींबू का रस जोड़ें। फिर पूर्व ठंडा कार्बोनेटेड पानी को परिणामस्वरूप पेय में डालें।

पेय को लंबे गिलास में परोसा जाता है, जिसे पुदीने और नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है।

तारगोन का उल्लंघन

इससे पहले कि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक पेय तरुण करें, यह जोर दिया जाना चाहिए कि तैयारी काफी लंबी होगी।

आपको आवश्यकता होगी:

  • नींबू - 1 पीसी।,
  • तारगोन - 50 ग्राम,
  • चीनी - 1 कप,
  • शुद्ध आसुत जल - 700 मिली।

कैसे खाना बनाना है?:

  1. यह नुस्खा कुछ तैयारी की आवश्यकता है। इससे पहले कि आप तारगोन से एक पेय बनाएं, कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
  2. पत्तियों के साथ बड़ी शाखाओं को काटें।
  3. नींबू को धो लें, उत्तेजकता की एक पतली परत को हटा दें, फिर रस निचोड़ें।
  4. एक ब्लेंडर कंटेनर में कुचल तारगोन और नींबू उत्तेजकता रखो, नींबू का रस डालें।
  5. चिकनी होने तक सामग्री को पीसें।
  6. पहले से तैयार पानी को सॉस पैन में डालें और आग पर डाल दें।
  7. चीनी जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक उबाल लें।
  8. उबलते पानी में हर्बल मिश्रण डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
  9. सिरप को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
  10. एक छलनी के माध्यम से सिरप तनाव।
  11. स्पार्कलिंग पानी को ठंडा करें, 1: 2 के अनुपात में संक्रमित सिरप को पतला करें।

तारगोन को यथासंभव पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कई बार साफ करें।

नींबू पानी पकाने की विधि

एक पेय बनाने के लिए, ताजा मसाले का उपयोग करें, खट्टे का रस जोड़ें।

हमारे सुझावों के अलावा व्यंजनों को पीने से घर पर एक समृद्ध और सुगंधित तारगोन तैयार करने में मदद मिलेगी।

टिप्स पिएं:

  • तारगोन के स्प्रिग्स को पकाया नहीं जाना चाहिए, अन्यथा नींबू पानी अपने अमीर चमकीले हरे रंग को खो देगा।
  • पेय को एक नया स्वाद देने के लिए, अतिरिक्त मसाले, जैसे पेपरमिंट का उपयोग करें।
  • संतरे या चूने के रस को पेय में जोड़ा जा सकता है।
  • कभी-कभी घर पर तारगोन के लिए एक नुस्खा के लिए नींबू के छिलके या चूने की आवश्यकता होती है। फलों से छिलका निकालने के लिए बहुत पतली परत होनी चाहिए, ताकि कड़वाहट न आए।
  • केवल ताजे उत्पाद और शुद्ध पानी लें - ये तारगोन पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए मुख्य शर्तें हैं।
  • सर्दियों में तरहुना से पेय कैसे बनाएं? नुस्खा से ताजा तारगोन शाखाओं को तारगोन सिरप, इसके अर्क या पूर्व-सूखे पौधे के पत्तों से बदला जा सकता है, जिसे गर्मियों में स्टॉक किया जाना चाहिए।
  • पेय परोसने से पहले, नींबू, नींबू, नारंगी या पुदीने की ताजा टहनी से चश्मे को सजाएं।
  • तरखुन पीने का नुस्खा तैयारी का एक सामान्य सिद्धांत है, अंतर तैयारी की अवधि और अवयवों की संख्या में निहित है। फलों का उपयोग करके तारगोन से एक पेय कैसे तैयार किया जाए, इसके कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, आंवले या करंट के अतिरिक्त।
  • नींबू पानी के साथ एक गिलास में बर्फ के टुकड़े जोड़ें - यह किसी भी मौसम में नींबू पानी का तापमान बनाए रखेगा। लेकिन राशि से सावधान रहें, बर्फ की एक बड़ी मात्रा पेय का स्वाद और सुगंध इतना उज्ज्वल नहीं बनाएगी।
  • नींबू का एक विकल्प चूना है, जो तारगोन को एक तीखा और उज्ज्वल स्वाद देगा।
  • अपने स्वाद के आधार पर, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके घर पर तारगोन के लिए नुस्खा समायोजित किया जा सकता है।
  • यदि आपको चमकीले हरे नींबू पानी की आवश्यकता है, तो थोड़ा भोजन रंग जोड़ें, और आपके मेहमान इसे वर्तमान से अलग नहीं करेंगे।

पेय का नुस्खा बहुत सरल है, तैयारी और उच्च लागत के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

तारगोन पकाने के तरीके के विवरण के लिए, वीडियो देखें:

नींबू पानी तारगोन क्या बनाते हैं

इस तथ्य के बावजूद कि "तरखुन" मीठे पेय को संदर्भित करता है, पौधे खुद, जिसने इसे एक नाम दिया, एक प्रकार का कीड़ा से आता है। मसालों को इससे बनाया जाता है, इसका उपयोग कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। अर्मेनियाई, अरबी और फ्रांसीसी व्यंजन इस जड़ी-बूटी के बिना नहीं कर सकते।

पौधे का दूसरा नाम तारगोन है। इसकी खेती पृथ्वी के सभी कोनों में की जाती है।

यह मिट्टी के लिए निंदनीय है, और इसे विकास की विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है। पौधे को शुरुआती वसंत या बीज के माध्यम से झाड़ियों को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। फरवरी में बीज बोएं, और बड़े हुए रोपे अप्रैल के आखिरी दशक में खुले मैदान में प्रत्यारोपित किए गए। छिद्रों के बीच 50 सेमी की दूरी छोड़ दें।

संयंत्र हल्का-आवश्यक है, लेकिन छाया में बढ़ सकता है। नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है, महीने में कम से कम 3 बार, खाद, धरण और लकड़ी की राख के साथ निषेचन। सीज़न के दौरान, तारगोन को कई बार काटा जाता है, जिससे मिट्टी की सतह से लंबाई में 12 सेंटीमीटर लंबा हो जाता है। दुकान में काटे गए, एक अंधेरे, गर्म स्थान में सूख गए।

एक जगह पर, घास 10 साल तक अच्छी तरह से विकसित हो सकती है। यह खेती के पहले 3 वर्षों में अपने उपचार गुणों को सबसे अच्छे से प्रदर्शित करता है। वृक्षारोपण को फिर से जीवंत करने के लिए, आप वसंत में तीन साल की झाड़ियों को लगा सकते हैं।

तारगोन की कई किस्में हैं - सलाद और मसालेदार सुगंधित किस्मों की तैयारी के लिए। मध्य एशिया और दक्षिण काकेशस में सलाद के रूप अधिक सामान्य हैं। खाना पकाने में, जड़ी बूटी का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सब्जियों और मशरूम, सौकरकूट, सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। ताजे पत्ते विभिन्न सलाद, सॉस, पोल्ट्री के लिए मसाला पकाने के लिए जाते हैं।

सबसे प्रसिद्ध जड़ी बूटी का पेय हरा, मीठा टैरागोन है।

सोवियत समय में खाना बनाना सिर्फ इतना ही नहीं था। प्राचीन काल से, यह ज्ञात है कि यह जड़ी बूटी आवश्यक तेलों में समृद्ध है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और मूड में सुधार करती है।

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