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सीज़र सलाद के लिए स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों

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सभी अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, सीज़र सलात, लगभग सौ साल पुराना है। मूल सलाद नुस्खा इतिहास में बना हुआ है, लेकिन सबसे अच्छा शेफ अभी भी यथासंभव इस पाक कृति को फिर से बनाने में कामयाब रहे। सलाद की सुंदरता एक विशेष रूप से तैयार सॉस में है, जिसका आविष्कार डिश के निर्माता सीजर कार्डिनी ने किया था। उनका मानना ​​था कि अंडे केवल एक मिनट के लिए उबलते पानी (लेकिन बिना उबलते) में उबले हुए वांछित स्वाद और बनावट तक पहुंचते हैं, और कमरे के तापमान पर 13-15 मिनट के लिए उन्हें रखने के बाद। पारंपरिक सीज़र पकाने का सिद्धांत काफी सरल है: ऊपर वर्णित अंडे तैयार किए गए हैं, नींबू का रस, ठंडा-दबाया हुआ जैतून का तेल, कुछ वर्सेस्टर सॉस, कसा हुआ परमेसन पनीर, सफेद ब्रेड क्राउटन और पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को सलाद के पत्तों के साथ कटोरे में जोड़ा जाता है। सभी अवयवों को सक्रिय रूप से मिलाया जाता है, बाद में - प्लेटों पर बाहर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह माना जाता है कि यह हमारे समय में सबसे लोकप्रिय व्यंजन सीज़र कार्डिनी है। सलाद के कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाकर ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है। हालांकि, अधिकांश आधुनिक सीज़र सलाद व्यंजनों में, सॉस अलग से तैयार किया जाता है और उसके बाद ही अन्य सभी उत्पादों पर डाला जाता है।

सीज़र सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी

क्लासिक सलाद नुस्खा में "रोमैन", पनीर, पटाखे और सॉस को छोड़कर किसी भी अन्य उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है। फिर भी, आप सीज़र सलाद को चिकन, चिंराट, टमाटर, गोभी, सामन या सामन के साथ पकाने के बहुत सारे तरीके पा सकते हैं। हालांकि, अधिक विभिन्न उत्पादों को जोड़ा जाता है, आगे सीज़र क्लासिक्स से दूर चला जाता है।

सीज़र सलाद तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक फ्राइंग पैन (या पैन - नुस्खा के आधार पर), एक कटोरा या एक विस्तृत पकवान की आवश्यकता होगी, जिस पर सभी सामग्री रखी जाएगी, एक छोटा सॉस पैन, एक लहसुन प्रेस, पनीर के लिए एक grater, एक चाकू और एक काटने बोर्ड। आपको एक बेकिंग शीट की भी आवश्यकता होगी, जो सूखे पटाखे होंगे।

यदि चिकन या झींगा का उपयोग सीज़र सलाद में किया जाता है, तो उन्हें उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए। लेटस के पत्तों को ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में फैलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें - इसलिए पत्ते ताजे रहेंगे और अधिक खस्ता हो जाएंगे। सॉस के लिए अंडे को केवल उबलते पानी (लगभग दो मिनट के लिए पकाना) में डुबोया जा सकता है, या इसे उबलते पानी में डाल सकते हैं (उबलते हुए प्रक्रिया के बिना, यानी गर्मी से हटाए गए सॉस पैन में)। बाद के मामले में, अंडे को पानी के बिना एक और 15 मिनट के लिए रखा जाता है। पटाखे आमतौर पर एक पैन या ओवन में पकाया जाता है।

नुस्खा 1: सीज़र सलाद

यहां तक ​​कि एक एस्पिरिंग कुक इस सलाद के साथ सामना करेगा। पकवान बहुत हल्का और स्वादिष्ट निकला। अच्छी तरह से मुख्य मांस पकवान के अनुकूल है।

आवश्यक सामग्री:

  • रेमन सलाद - आधा सिर
  • 2 टमाटर,
  • काली मिर्च
  • सफेद पटाखे - आधा कप,
  • जैतून का तेल 20-30 मिली,
  • कड़ी चीज
  • बाल्समिक सिरका - 14 मिलीलीटर,

तैयारी विधि:

लेटिष के पत्तों को धोएं, उन्हें अपने हाथों से फाड़ें और उन्हें एक कटोरे में डालें। टमाटर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सलाद में जोड़ें। पनीर को कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में डालें। पटाखे लगाओ। सभी सामग्री मिश्रण, काली मिर्च और तेल और सिरका के मिश्रण से भर जाती है।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ सीज़र सलाद

चिकन के साथ सीज़र सलाद की मुख्य सामग्री सफेद चिकन मांस और हल्के पटाखे हैं। विशेष रूप से तैयार सॉस विशेष पिपेंसी और संतृप्ति देता है। डिश के एक हल्के संस्करण में साधारण मेयोनेज़ (अधिमानतः कम कैलोरी) का उपयोग शामिल है।

आवश्यक सामग्री:

  • चिकन पट्टिका का एक पाउंड,
  • हरी सलाद - 1 गुच्छा (छोटा),
  • चेरी टमाटर - 12-13 पीसी ।।
  • सरसों - 4-5 मिली,
  • हार्ड पनीर (अधिमानतः "परमेसन"),
  • वनस्पति तेल (पटाखे की तैयारी के लिए),
  • लहसुन लौंग - 3 पीसी ।।
  • 3 चिकन अंडे,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
  • नमक,
  • सफेद रोटी
  • जैतून का तेल - 100 मिली,
  • काली मिर्च

तैयारी विधि:

सफेद क्यूब्स को छोटे क्यूब्स में काटें। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड क्यूब्स डालें और सूखने के लिए ओवन में डालें। रोटी बहुत सख्त या नरम नहीं होनी चाहिए। 1 लौंग लहसुन का छिलका, लंबाई में 3-4 भाग में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन जोड़ें। तेल उबालने के बाद, लहसुन को हटा दें। परिणाम गर्म लहसुन का तेल होगा, जिस पर आप पटाखे भूनना चाहते हैं। एक छोटे कटोरे या ठंडे पानी के कटोरे में डालें और सलाद पत्ते को वहां डालें। लगभग 1 घंटे के लिए भिगोएँ - उसके बाद पत्तियां ताजा और खस्ता रहेंगी। ठंडे चल रहे पानी के तहत चिकन पट्टिका को कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में पकाया जाने तक भूनें। पकने के बाद नमक के मांस की आवश्यकता होती है। पनीर को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सूखे लेटस के पत्तों को फाड़ें और एक विस्तृत पकवान पर लेट जाएं। चेरी टमाटर, धो लें, आधा में काट लें और सलाद पर डाल दें। टमाटर पर चिकन पट्टिका लगाई। उबले अंडे उबाल लें, पानी डालें, फिर साफ करें, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें: एक कांटा के साथ यॉल्क्स को मैश करें, कुचल लहसुन (2 लौंग), नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग सॉस, सभी को मिलाया जाना चाहिए। शीर्ष पर croutons रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। चिकन के साथ सीज़र सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।

नुस्खा 3: सीज़र क्लासिक सलाद

क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा में croutons, लेट्यूस, पनीर और विशेष रूप से तैयार सॉस जैसे अवयवों का उपयोग शामिल है। अन्य सभी सामग्री (चिंराट, चिकन, जैतून या टमाटर) अतिरिक्त सामग्री हैं जिनके साथ पकवान को अब क्लासिक्स के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। सीज़र सलाद एक बहुत हल्का क्षुधावर्धक है जिसे मछली या मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

  • हरी सलाद का एक बड़ा गुच्छा,
  • परमेसन चीज़ - 100-120 ग्राम,
  • सफेद रोटी
  • 2 चिकन अंडे,
  • 1 चम्मच सरसों,
  • लहसुन के 2 लौंग,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
  • जैतून का तेल (अतिरिक्त वर्जिन) - 100 मिलीलीटर,
  • काली मिर्च
  • नमक।

तैयारी विधि:

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सूखने के लिए डाल दें। ठंडे पानी में डुबोने के लिए सलाद और 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। इसके बाद पत्तियां लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेंगी और अधिक कुरकुरे बनेंगी। कठोर उबले हुए अंडों में, गोरों और जर्म्स को अलग करें। सॉस तैयार करें: एक कांटा के साथ योलक्स को मैश करें, सरसों, नींबू का रस, मक्खन और कुचल लहसुन जोड़ें। सभी इसे मिलाया जाना चाहिए। लेटस के पत्तों की एक विस्तृत डिश पर रखो, हाथ फटे। शीर्ष पर पटाखे डालें और सॉस के ऊपर डालें। सलाद को बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर पर छिड़कें। सेवा करने से पहले, सभी सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं।

नुस्खा 4: सीज़र सलाद सॉस

वर्तमान में, सीज़र सलाद के लिए सॉस तैयार करने के कई विकल्प हैं। हालांकि, मूल की रचना अज्ञात रही। हालांकि, रसोइयों ने सॉस बनाने का एक तरीका ढूंढ लिया है जो वर्तमान के सबसे करीब है। प्रस्तुत नुस्खा ठीक उसी तरह से ईंधन भरने जैसा है।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 मुर्गी का अंडा
  • एक चौथाई चम्मच सरसों,
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • जैतून का तेल (अतिरिक्त वर्जिन) - 20 ग्राम,
  • वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 40 मिलीलीटर
  • 4 नमकीन एंकोवी,
  • वोस्टरशायर सॉस -। चम्मच ।;
  • नमक, ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

अंडे को उबलते पानी में डुबाने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अंडे को उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी में डुबोएं और पैन को गर्मी से हटा दें। एक मिनट के लिए उबलते पानी में अंडे भिगोएँ। अंडे की स्थिरता उबले हुए नरम-उबले हुए के समान होनी चाहिए। चपलता की डिग्री अंडे के आकार पर निर्भर करती है। 1 मिनट के बाद, उबलते पानी से अंडे को हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक छोटा कटोरा लें और वहां अंडे को फोड़ें। एक ब्लेंडर में नींबू का रस और सरसों और व्हिस्क सब कुछ जोड़ें। धीरे-धीरे जैतून और वनस्पति तेल में डालना, बिना एक ब्लेंडर के साथ हरा करने के लिए। सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ के समान होनी चाहिए। एंचोवीज चाकू से धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। एंकॉवी को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक ब्लेंडर के साथ फिर से ड्रेसिंग मारो। वोस्टरशायर सॉस, थोड़ा मिर्च नमक जोड़ें। यदि मछली बहुत नमकीन है, तो आप नमक नहीं डाल सकते। सीज़र सलाद ड्रेसिंग तैयार है!

पकाने की विधि 5: चिंराट के साथ सीज़र सलाद

स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद, जिसकी एक विशेषता एक विशेष रूप से तैयार सॉस है। इस ड्रेसिंग के संयोजन में चिंराट डिश को एक असाधारण उत्तम स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • हरे रंग का सलाद,
  • 30 ग्राम परमेसन चीज़,
  • टाइगर (शाही) चिंराट - 10-12 पीसी।
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। तरल शहद
  • 3 चम्मच। नींबू का रस
  • जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर,
  • तलने के लिए खाना पकाने का तेल,
  • नमक,
  • पाँच मिर्च का मिश्रण,
  • बैटन या सफेद रोटी,
  • लहसुन के 2 लौंग,
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के एक चम्मच का एक चौथाई,
  • 1 अंडा
  • एक चौथाई चम्मच सरसों,
  • 4 एंकोवी (फ़िललेट्स),
  • वोस्टरशायर सॉस (या बाल्समिक सिरका) - आधा चम्मच,
  • ताजा पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी विधि:

ठंडे पानी में धोया हुआ चिंराट, खोल से छील और आंतों के साथ सिर को हटा दें। पेपर नैपकिन पर चिंराट रखो। एक छोटे कटोरे में समुद्री भोजन डालें, काली मिर्च, नमक, शहद, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। तैयार मिश्रण के साथ चिंराट को अच्छी तरह से हिलाओ। झींगा को लगभग 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए। एक फ्राइंग पैन पर चिंराट डालो वनस्पति तेल के साथ गरम करें और प्रत्येक पक्ष पर दो मिनट के लिए भूनें। चिंराट के बाद अब पारदर्शी नहीं हैं (जिसका अर्थ है कि वे तैयार हैं), उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें एक अलग कटोरे में डालें।

अब आपको croutons पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को साफ और बारीक कटा हुआ होना चाहिए, जैतून के तेल के साथ कटोरे में डालना चाहिए। तेल और लहसुन का मिश्रण 2 घंटे के लिए संक्रमित होना चाहिए। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें। लहसुन से तेल निकालें और इसे पहले से गरम तवे पर डालें। लहसुन के तेल में ब्रेड क्यूब्स को भूनें। एक बेकिंग शीट पर croutons रखो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और सूखने के लिए ओवन में रखें।

सीज़र सलाद के लिए सॉस तैयार करें: अंडे को उबलते पानी में कमरे के तापमान पर डुबोएं और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। स्थिरता नरम उबले अंडे की तरह बाहर निकलना चाहिए। दो मिनट के बाद, अंडे को हटा दें और ठंडे पानी में डुबो दें। एक कटोरे में अंडे को मारो, सरसों और नींबू का रस जोड़ें, अच्छी तरह से हराया। हरा करने के लिए बंद किए बिना, धीरे-धीरे जैतून का तेल में डालना। हेलो एन्कोवी फ़िललेट्स और सॉस जोड़ें। कुछ बूंदों में बाल्समिक सिरका या वोस्टरशायर सॉस मिलाएं। चिकनी होने तक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को मारो।

अब आप सलाद बना सकते हैं। पानी से पूर्व लथपथ सलाद पत्तियों को निकालें, सूखें और उन्हें अपने हाथों से फाड़ दें। सलाद को एक कटोरे में डालें, सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान परोसें फ्लैट प्लेटों पर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक सॉस में लेटस के पत्ते बिछाएं, शीर्ष पर क्राउटन और कसा हुआ पनीर छिड़कें, चिंराट फैलाएं। सलाद पर सॉस की एक छोटी राशि के साथ डालो।

पकाने की विधि 6: पेकिंग गोभी के साथ सीज़र सलाद

इस सीज़र सलाद नुस्खा में, सामान्य हरी सलाद के बजाय बीजिंग गोभी का उपयोग किया जाता है। कि यह एक विशेष, नाजुक स्वाद देता है। पारंपरिक सीज़र व्यंजनों के विपरीत ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

आवश्यक सामग्री:

  • चिकन पट्टिका - आधा किलो,
  • हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
  • गोभी (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।।
  • लहसुन के 3-4 लौंग (अधिक, अधिक मसालेदार पकवान बाहर निकल जाएगा)
  • कम वसा वाले मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
  • नमक - स्वाद के लिए
  • अजमोद और डिल
  • तैयार सफेद ब्रेड क्राउटन ("लहसुन")।

तैयारी विधि:

नमकीन पानी में चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा होने दें और तंतुओं में जुदा करें (बारीक कटा हुआ हो सकता है)। गोभी को धो लें और पतले रिबन में काट लें। पनीर को मध्यम या महीन पीस लें। लहसुन को छील लें और चाकू से बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ एक कटोरी, नमक और मौसम में सभी उत्पादों को मोड़ो। सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर ऐपेटाइज़र डालें, पटाखे और बारीक कटा हुआ साग के साथ भागों को छिड़कें।

सीज़र सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां

यदि खाना पकाने के ड्रेसिंग के लिए एन्कोविज़ की आवश्यकता होती है, तो उन्हें मसालेदार नमकीन स्प्रैट के साथ बदल दिया जा सकता है। वॉर्सेस्टरशायर सॉस की जगह बाल्समिक सिरका भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एंकोवीज़ का खट्टा स्वाद शहद के साथ नरम किया जा सकता है, लेकिन यदि आप वोस्टरशायर सॉस का उपयोग करते हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। सीज़र सलाद का मुख्य रहस्य अंडे पकाने का एक विशेष तरीका है (उबलते बिना उबलते हुए), जो ऊपर वर्णित है।

सलाद "सीज़र" क्लासिक। पकाने की विधि।

सामग्री:

  1. रोमानो लेट्यूस की पत्तियां (लेट्यूस उपप्रजाति,

रसदार और खस्ता पत्ते,

ढीले सिर में लम्बी) - 0.5 सिर

  1. चिकन अंडा - 1 पीसी
  2. परमेसन पनीर - 100 जीआर
  3. जैतून का तेल - 50 जीआर
  4. सियाबट्टा या सफेद पाव रोटी - आधा
  5. लहसुन - 2 लौंग
  6. नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  7. नमक, काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए

हम क्लासिक सीज़र सलाद पकाना शुरू करते हैं:

  • सबसे पहले, अंडे को "नरम-उबला हुआ" उबालें। अंडे को उबलने में सावधानी से कम करें (हाँ, बिल्कुल!) पानी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ने के बाद। एक चम्मच नमक अंडे को दरार से बहने से रोकने के लिए। सिर्फ 1 मिनट उबालें, बाहर खींचें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ा गाढ़ा अंडे का गूदा खोल से मुक्त किया जाता है, जैतून का तेल मिलाया जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है।
  • ब्रेड को क्यूब्स में काट लें या बस अपने हाथों से टुकड़ों को फाड़ दें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में दस मिनट के लिए 180 डिग्री पर सूखें।
  • लहसुन सलाद कटोरा रगड़ें।
  • हम सलाद को अच्छी तरह से धोते हैं और, इसे अपने हाथों से तोड़कर, हम इसे सलाद कटोरे में डालते हैं, लहसुन के साथ कसा हुआ।
  • फिर एक सलाद कटोरे में croutons डालें, अंडे और मक्खन का मिश्रण डालें और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ कवर करें।

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चिकन के साथ सीज़र सलाद। पकाने की विधि।

सामग्री:

  1. रोमानो लेट्यूस
  2. चिकन पट्टिका (धूम्रपान किया जा सकता है) - 400 जीआर
  3. परमेसन पनीर - 100 जीआर
  4. जैतून का तेल - 2 सीएल। चम्मच
  5. सफेद रोटी - 300 जीआर
  6. लहसुन - 1 टुकड़ा
  7. तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  8. सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
  9. मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
  10. वॉर्सेस्टर सॉस (यदि कोई हो) - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

चिकन के साथ सीज़र सलाद पकाने की तकनीक:

  • यदि आपका चिकन पट्टिका स्मोक्ड नहीं है, तो इसे पकाया जाना चाहिए: आप अपने स्वाद के लिए सामान्य रूप से उबाल या सेंकना कर सकते हैं।
  • रोटी को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूनें। अंत में, तिल के साथ छिड़के और लगातार सरगर्मी करें, वोरचेस्टर और सोया सॉस के साथ डालें, आधे मिनट में आग से हटा दें।
  • ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़ में मेयोनेज़ और सोया सॉस जोड़ें, मिश्रण करें।
  • लहसुन सलाद कटोरा रगड़ें।
  • हम सलाद को अच्छी तरह से धोते हैं और, इसे अपने हाथों से तोड़कर, हम इसे सलाद कटोरे में डालते हैं, लहसुन के साथ कसा हुआ।
  • अब पट्टिका को बाहर निकालें, स्लाइस में काटें, और आधा पका हुआ ड्रेसिंग डालें।
  • फिर croutons डालना, शेष ड्रेसिंग डालना और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के।

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चिकन, अंडे और टमाटर के साथ सीज़र सलाद। पकाने की विधि।

सामग्री:

  1. रोमानो लेट्यूस
  2. चिकन पट्टिका (धूम्रपान किया जा सकता है) - 400 जीआर
  3. परमेसन पनीर - 100 जीआर
  4. जैतून का तेल - 2 सीएल। चम्मच
  5. सफेद रोटी - 300 जीआर
  6. लहसुन - 1 टुकड़ा
  7. चेरी टमाटर - 200 जीआर
  8. अंडे - 3 पीसी
  9. मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
  10. नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन, अंडे और टमाटर के साथ प्रौद्योगिकी पकाने वाली सीज़र सलाद:

  • कुकिंग चिकन पट्टिका: आप उबाल या सेंकना कर सकते हैं।
  • अंडे को "हार्ड-उबला हुआ" उबालें, ठंडा करें और 4 स्लाइस में काट लें।
  • सब्जियों को धो लें। टमाटर, भी, केंद्र के माध्यम से, 4 टुकड़ों में कट जाता है।
  • ब्रेड को क्यूब्स में काटें और हल्के से तलें या ओवन में सुखाएं।
  • इस नुस्खा के लिए सलाद का कटोरा एक फ्लैट चुनना बेहतर है (इसलिए यह अधिक प्रभावी सेवारत होगा) और लहसुन रगड़ें।
  • फटे हुए लेटस के पत्तों को तल पर रखकर।
  • फिर तैयार टोस्ट बिछाएं।
  • सलाद कटोरे के किनारों के साथ अंडे और चेरी के बारी-बारी से स्लाइस बिछाते हैं।
  • बीच में पट्टिका को बाहर रखना, स्लाइस या क्यूब्स में कटौती करना और मेयोनेज़ डालना।
  • शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

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चिंराट के साथ सीज़र सलाद। पकाने की विधि।

सामग्री:

  1. रोमानो लेट्यूस
  2. चेरी टमाटर - 8-10 पीसी
  3. परमेसन चीज़ - 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ। चम्मच
  4. टाइगर झींगे (या आम) - 8-12 पीसी।
  5. बैटन बैगूलेट - आधा
  6. लहसुन - 1 टुकड़ा
  7. नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिंराट के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए सामग्री:

  1. अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
  2. नींबू के 1.4 भागों का रस
  3. लहसुन - एक टुकड़ा
  4. एंकोवी फ़िललेट्स - 3-4 पीसी।
  5. जैतून का तेल - 50 मिली
  6. नमक, काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए

ईंधन भरने की तैयारी करें:

  • लहसुन की एक लौंग क्रश करें, आप मोर्टार में कर सकते हैं, फिर वहां एंकोवी फ़िललेट्स जोड़ सकते हैं।
  • नींबू के रस के साथ जर्दी को मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें और, जारी रखने के लिए, धीरे-धीरे जैतून का तेल जोड़ें। इसे मेयोनेज़ के समान सॉस बनाना चाहिए।

चिंराट के साथ सीज़र सलाद पकाना शुरू करें:

  • बैग्यूसेट के आधे हिस्से को क्यूब्स में काटें और लगभग 180 डिग्री पर ओवन में दस मिनट के लिए सूखें।
  • धीरे से और लहसुन की एक लौंग को बारीक पीसकर 2 भागों में बांट लें। नमक और काली मिर्च को मिलाकर एक भाग को एक चम्मच जैतून के तेल में मिलाएं।
  • झींगा को छीलें। तैयार मिश्रण से छिलकों को भर दें।
  • एक पैन में बाकी मक्खन गरम करें, लहसुन का दूसरा आधा भाग डालें, जल्दी से क्रॉउटों को भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला।
  • टोस्टेड ब्रेड को बाहर निकालने के बाद, हम मिश्रण के साथ पैन पर मिश्रण के साथ चिंराट फेंकते हैं और उन्हें जल्दी से भूनते हैं।
  • एक कटोरे में मोड़ो: लेट्यूस, चेरी और क्रॉउटोंस। होममेड सॉस के साथ पोशाक, अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद प्लेटों पर बिछाएं। शीर्ष पर तैयार चिंराट रखो और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

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सामन के साथ सलाद "सीज़र"। पकाने की विधि।

सामग्री:

  1. रोमानो लेट्यूस
  2. सामन सामन मछली पट्टिका (धूम्रपान किया जा सकता है) - 400 जीआर
  3. परमेसन पनीर - 100 जीआर
  4. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
  5. सफेद रोटी - 300 जीआर
  6. लहसुन - 1 टुकड़ा
  7. नींबू का रस (आप शराब सिरका कर सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  8. नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

सामन के साथ सीज़र सलाद पकाने की तकनीक:

  • ब्रेड को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, ओवन में दस मिनट के लिए लगभग 180 डिग्री पर सूखें।
  • सलाद के कटोरे को लहसुन के साथ पीस लें।
  • रोमानो लेटिष के पत्तों को अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में तोड़कर सलाद के कटोरे के नीचे बिछाएं।
  • पत्तियों पर सामन बिछाते हैं, पतले टुकड़ों में काटते हैं।
  • पटाखे के ब्लॉक जोड़ें।
  • ड्रेसिंग तैयार करना बहुत सरल है: नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
  • सभी तैयार ड्रेसिंग डालो और grated parmesan के साथ छिड़के।

तुरंत सेवा की! बोन एपेटिट!

आप, शायद, पहले से ही समझ गए थे कि सीज़र सलाद इतना अच्छा है कि आप किसी भी उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की "मास्टरपीस" बना सकते हैं।

मांस और मछली के विकल्प के बजाय, आप कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: मशरूम या स्क्वॉयड। मांस का उपयोग किसी भी तैयारी में किया जा सकता है: उबला हुआ, स्मोक्ड, बेक्ड।

टमाटर के बजाय, बल्गेरियाई काली मिर्च अच्छी तरह से अनुकूल है, रोमानो सलाद को चीनी गोभी या ताजा सलाद पत्ता के साथ खूबसूरती से बदल दिया जाता है।

आप गैस स्टेशनों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि घर का बना हमेशा मेयोनेज़ की तुलना में बेहतर होगा।

यहां तक ​​कि croutons को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: ओवन या तलना में सूख जाता है, क्यूब्स या आंसू में कट जाता है।

सामान्य तौर पर, डरो मत, और अपनी कल्पना पर मुफ्त लगाम दें! याद रखें कि इस तरह से कृति का जन्म होता है! आप को सफलता!

घर पर सीज़र सलाद के इतिहास को पकाने का एक सरल नुस्खा

यह स्वादिष्ट सलाद सबसे उत्तम पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

यदि इस मामले के लिए नहीं, तो सीज़र कार्डिनी हॉलीवुड के पास एक रेस्तरां की सामान्य मालिक बनी रहती, जहाँ आप हमेशा एक पेय खरीद सकते थे (और यह 20 के दशक में निषेध के समय के दौरान है!)। लेकिन इस मौके पर खुशी हुई कि स्वतंत्रता दिवस पर किसी रेस्तरां में उन लोगों की भीड़ लगी थी जो जश्न मनाना चाहते थे। रेस्तरां की आपूर्ति ऐसे कई आगंतुकों के लिए डिज़ाइन नहीं की गई थी, पड़ोस में दुकानें बंद थीं, और संसाधन वाले इटालियंस को अपने दम पर बाहर निकलना पड़ा। उन्होंने इसे इतनी प्रतिभा के साथ निभाया कि वह और उनकी पाक कला दोनों ही इतिहास में घट गए। इस तरह से पौराणिक सलाद का जन्म हुआ, जिसे तब इसके लेखक के नाम से सीज़र नाम दिया गया: कार्डिनी ने एक कटोरे पर लेटिष "रोमैन" बिछाया, लहसुन के साथ पूर्व-कसा हुआ, और जोड़ा:

Ինչպես Ինչպես सीज़र सलाद इतिहास

• उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पहली ठंड दबाया,
• अंडे जो उबलते पानी में ठीक 1 मिनट के लिए उबले हुए थे,
• हौसले से कसा हुआ परमेसन,
• ताजा नींबू का रस,
• तारगोन और तुलसी,
• ताजा सफेद ब्रेड क्रेटन, थोड़ा सूखा करने के लिए जैतून के तेल में डूबा हुआ और तला हुआ,
• वोस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें।
फिर उसने जैतून के तेल के साथ अंडे को संयोजित करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाया, सलाद को भागों में फैलाया और मेहमानों को परोसा। सफलता भारी थी।
और नए आविष्कार किए गए सलाद का पूरा रहस्य ईंधन भरने के लिए था, अधिक सटीक रूप से, जिस तरह से अंडे उबाले गए थे: उन्हें उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा में उबालना था (लेकिन बिना उबाले!) बिल्कुल 1 मिनट के लिए और फिर 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें। । इसके कारण, अंडे पूरी तरह से अलग गुणों का अधिग्रहण करते हैं, जो सीज़र सलाद के स्वाद का मुख्य रहस्य है।
सीज़र सलाद ने तुरंत इतनी व्यापक लोकप्रियता हासिल कर ली कि जब सीज़र कार्डिनी ने कुछ साल बाद ट्रेडमार्क के रूप में अपना सलाद पंजीकृत करने का फैसला किया, तो वह सफल नहीं हुआ, क्योंकि उस समय तक सीज़र सलाद को सार्वजनिक डोमेन माना जाता था। हालांकि, किसी भी मामले में, कार्डिनी ने विश्व व्यंजनों के उद्घोष में प्रवेश किया, और पेरिस में एपिकुरियन सोसाइटी ने उनके सलाद को "सबसे अच्छा नुस्खा है जो पिछले 50 वर्षों में अमेरिका में दिखाई दिया।"
ड्रेसिंग, जिसे कार्डिनी ने आविष्कार किया, ने रसोइयों की कल्पना को प्रोत्साहन दिया, जिन्होंने अंडे-आधारित सलाद सॉस के लिए नए व्यंजनों को विकसित करना शुरू किया। इसलिए, उदाहरण के लिए, सीज़र सलाद के लिए कुछ हद तक सरलीकृत ड्रेसिंग: 1 चाय के साथ आधा गिलास जैतून का तेल खटखटाएं। चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस, 1 चम्मच। एक चम्मच नमक, 1/8 चाय। काली मिर्च के चम्मच, 1/8 चाय। सूखे लहसुन के चम्मच, एक चौथाई कप नींबू का रस, 1 अंडा और एक चौथाई कप बारीक कटा हुआ प्याज।
एक अन्य विकल्प एक ड्रेसिंग है जिसे सरल सलाद में जोड़ा जा सकता है: 2 कच्चे यॉल्क्स, 1 चाय। सरसों का एक चम्मच, जैतून का तेल 50-70 ग्राम (वांछित मोटाई के आधार पर), 1-2 चाय। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, लहसुन (वैकल्पिक) के बड़े चम्मच, सभी घटक एक ब्लेंडर में एक चिकनी स्थिरता या व्हिस्क में मिलाते हैं।
सीज़र सलाद, साथ ही डेसर्ट, सलाद और अन्य लेखक के व्यंजनों के लिए कई प्रसिद्ध व्यंजनों, कई प्रयोगों के लिए आधार बन गए जो कभी-कभी मान्यता से परे बदल सकते हैं।

रोमन सम्राट का इससे कोई लेना-देना नहीं है

जो लोग सीज़र की उपस्थिति की कहानी से परिचित नहीं हैं वे अक्सर गलती से सोचते हैं कि इसका नाम प्रसिद्ध रोमन तानाशाह गाइ जूलियस के नाम पर रखा गया है। लेकिन, जैसा कि यह निकला, सम्राट के पास डिश के साथ कुछ भी नहीं है।

वह एक चालाक उद्यमी अमेरिकन सीजर कार्डिनी के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देता है, जिसका रेस्तरां मेक्सिको के साथ अमेरिका की सीमा पर स्थित था। और 19 वीं सदी के 20 के दशक के बाद से संयुक्त राज्य में एक सख्त सूखा कानून द्वारा चिह्नित किया गया था, हर कोई जो आराम करना और दिल से पीना चाहता था, मैक्सिको की सीमा से लगे शहरों में गया था। वहाँ यह समस्याओं के बिना किया जा सकता है।

4 जुलाई, 1924 को स्वतंत्रता दिवस पर, कार्डिनी के रेस्तरां के माध्यम से नहीं मिला। शराब एक नदी की तरह बहती थी, लेकिन उत्पादों के साथ यह इतनी रसीली नहीं थी। यह तब था कि स्थापना के मालिक ने प्लेट को लहसुन के एक लौंग के साथ रगड़ने के लिए सोचा था, उस पर लेट्यूस की पत्तियां डालें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें, उबले हुए अंडे, कटा हुआ पार्मेसन, क्राउटन और वॉर्सेस्टर सॉस डालें। और उत्पादों का यह सरल सेट स्मैश हिट था।

कुछ साल बाद, उनके भाई, जिन्होंने पायलट के रूप में कई वर्षों तक सेवा की, सीज़र कार्डिनी के रेस्तरां व्यवसाय में शामिल हो गए। उनके पास एक सलाद में एंकोवीज़ लगाने का विचार था। डिश को एविएटर सलाद कहा जाता है। और कई इस नुस्खा को मूल मानने लगे।

सीज़र ने अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल करने के बाद, कुछ और लोगों ने लेखक बनने का नाटक करना शुरू कर दिया, इसलिए कोई भी एक शानदार विचार के उद्भव के सवाल का एकमात्र सही और सटीक उत्तर नहीं दे सकता है।

छोटे रहस्य

कार्डिनी के पास खाना पकाने का अपना रहस्य था - उन्होंने एक विशेष तरीके से अंडे पकाया। कुंद अंत से, एक सुई के साथ छेद किया और इसे उबलते पानी में ठीक 1 मिनट के लिए डुबो दिया। उसके बाद, गर्मी से हटा दिया और ठंडा पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दिया।

बेशक, समय के साथ, रसोइयों ने समय बचाना शुरू कर दिया, और इस रहस्य के बारे में भूल गए, लेकिन कई अन्य लोगों ने प्रकट किया कि हम आपके साथ साझा करने में प्रसन्न होंगे:

  1. लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। यह पकवान के तल पर पानी की उपस्थिति से बचाएगा। यदि आपको अचानक पता चलता है कि पत्ते थोड़े मुरझाए हुए हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए रख दें, उन्हें एक फ्रेश लुक और स्पष्ट स्वाद मिलेगा।
  2. कुरकुरे क्रॉउटों को दो तरह से तैयार किया जा सकता है: ओवन में या जैतून के तेल के साथ ब्रेड के स्लाइस को पैन में सूखा लें। पुरानी रोटी का उपयोग न करें, यह समग्र स्वाद को खराब कर सकता है।
  3. अगर आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्नैक बनाना चाहते हैं, तो वोर्सेस्टर सॉस खरीदना सुनिश्चित करें, जिसमें सिरका, चीनी और एंकोवी शामिल हों।
  4. रोमेन सलाद सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन अगर वह हाथ में नहीं होता, तो लेट्यूस या आइसबर्ग करता।

आज, सीज़र में खाना पकाने के लगभग सौ विकल्प हैं, और प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है। इसलिए, हम नीचे उल्लिखित लोगों में से एक को चुनने का सुझाव देते हैं, और उनके रिश्तेदारों और दोस्तों को उनके साथ कृपया।

हर स्वाद के लिए

हमने पहले से ही 19 वीं शताब्दी के 20 के दशक में दिखाई देने वाले पारंपरिक संस्करण के बारे में बताया है, और अब हम कई और आधुनिक व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चिकन के साथ रेस्तरां के मेनू में अक्सर यह पकवान होता है। और खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको आवश्यकता होगी:

  • पट्टिका - २०० ग्राम,
  • रोमेन या लेट्यूस - 1 गुच्छा,
  • चेरी टमाटर - 4 पीसी ।।
  • लंबी रोटी - 3 टुकड़े,
  • परमेसन - 100 ग्राम,
  • बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
  • लहसुन,
  • जैतून का तेल,
  • काली मिर्च,
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
  • मेयोनेज़।

फ़िललेट्स को उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन पाव छिड़कें, क्यूब्स में काट लें और ओवन में सूखें। पनीर को पतले स्लाइस में काटें और चेरी और उबले हुए अंडे को आधा काट लें।

धुले हुए और सूखे लेटस के पत्तों को एक डिश और बाकी सामग्री ऊपर से डालें। नमक डालें और सॉस डालें।

उसके लिए, घर का बना मेयोनेज़ नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए, लहसुन और काली मिर्च के साथ एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ। यदि द्रव्यमान मोटा है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है।

यह ताजा सामन पट्टिका या नमकीन सामन के साथ एक अधिक परिष्कृत नुस्खा है। तैयार करें:

  • मछली - 150 ग्राम,
  • चेरी टमाटर - 5 पीसी ।।
  • अंडे - 2 पीसी।,
  • सलाद - 1 गुच्छा,
  • लंबी रोटी - 2 टुकड़े,
  • परमेसन - 100 ग्राम,
  • लहसुन,
  • नींबू का रस
  • जैतून का तेल,
  • सरसों।

एक पतले स्लाइस में ताजा सामन काटें और एक पैन में भूनें। मक्खन में लहसुन निचोड़ें, रोटी को क्यूब्स में काट लें और लहसुन मक्खन में भूनें।

मेयोनेज़ को नींबू के रस और सरसों के साथ मिलाएं। लेटिष के पत्तों को फाड़ें, उन्हें सलाद कटोरे में डालें, सॉस के ऊपर डालें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, टमाटर के हलवे और उबले हुए अंडे के साथ क्वार्टर में काटें।

मछली और पटाखे डालें, शीर्ष पर शेष सॉस डालें।

उपलब्ध उत्पादों की श्रेणी से एक और सरल नुस्खा। जरूरत होगी:

  • बेकन - 150 ग्राम,
  • सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े,
  • अंडे - 3 पीसी।,
  • रोमेन - 10 पत्ते,
  • परमेसन - 70 ग्राम,
  • मेयोनेज़,
  • जैतून का तेल,
  • लहसुन,
  • नींबू का रस।

बेकन के पतले स्लाइस को ग्रिल करें। अंडे को पकाएं और चार भागों में काटें। मेयोनेज़, लहसुन, मक्खन और नींबू के रस से एक ड्रेसिंग बनाएं। ओवन में croutons पकाना।

रोमनी के पत्तों को एक डिश पर रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, शेष सामग्री डालें, सॉस के ऊपर डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर एक स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि इसमें अपने प्यार का एक टुकड़ा डालें। बोन एपेटिट!

सलाद "सीज़र" की उपस्थिति की कहानी

प्रथम विश्व युद्ध के बाद, सीज़र कार्डिनी और उनके भाई एलेक्स ने संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवास किया, जहां उन्होंने एक छोटे से प्रतिष्ठान, होटल और रेस्तरां के मिश्रण की तरह कुछ खोला। इसे सीज़र प्लेस कहा जाता था। 4 जुलाई, 1924 को स्वतंत्रता दिवस पर, एक बार, शराबी हॉलीवुड सितारों की एक शोर कंपनी कैसर के लिए एक रेस्तरां में भटक गई। वे एक पेय चाहते थे और, तदनुसार, एक स्नैक। पहली समस्याएँ पैदा नहीं हुईं - संयुक्त राज्य अमेरिका में व्याप्त शुष्क कानून के बावजूद, सीज़र के तहखाने शराब और व्हिस्की की बोतलों के साथ फट गए। लेकिन रेस्तरां में खाना समाप्त हो गया, और आसपास की सभी दुकानें पहले से ही बंद थीं।

सीज़र के रेफ्रिजरेटर में, केवल एक साधारण भोजन सेट - अंडे, जैतून का तेल, हरी सलाद के पत्ते, सूखे ब्रेड, वोर्सेस्टरशायर सॉस, परमेसन पनीर और थोड़ा लहसुन था। और फिर कार्डिनी ने इस मुश्किल स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता खोजा - उसने जल्दी से सभी उपलब्ध सामग्रियों को मिलाया और मेहमानों को परिणामस्वरूप मिश्रण दिया। मेहमान पूरी खुशी से पकवान बनाने आए थे।

सलाद की उपस्थिति का यह संस्करण सीज़र रोज़ की बेटी को बताता है। बाद में, कई अखबारों में प्रकाशित कहानी, सभी तरह की अफवाहों और अटकलों से आच्छादित थी, कभी-कभी असामान्य रूप से मजाकिया और अनुमान के मुताबिक। उदाहरण के लिए, उन्होंने कहा कि सितारों में क्लार्क गेबल थे, और यह उनके लिए था कि वेस्टरशायर सॉस को सलाद में जोड़ने का विचार उनके पास आया।

प्रसिद्ध सलाद के जन्म का एक और संस्करण है। जैसा कि यह सैन डिएगो यूनियन-ट्रिब्यून समाचार पत्र (दिनांक 2 मार्च, 1995) में लिखा गया था, एक निश्चित इतालवी, लिवियो शांतििनी का दावा है कि यह वह और कोई नहीं था जिसने "सीज़र" नामक सलाद का आविष्कार किया था। लिवियो ने सीज़र के साथ रसोई में काम किया, और कार्डिनी ने ब्रेज़ेनली को लिविओ द्वारा आविष्कार की गई विधि के बारे में बताया।

सलाद "सीज़र" की संरचना

यह पहला सीज़र सलाद कैसा दिखता था? कार्डिनी ने लहसुन की एक प्लेट को हल्के से रगड़ दिया, ताकि सलाद में केवल एक हल्का स्वाद हो, उस पर ताजे सलाद के पत्तों को डालें, उन्हें जैतून के तेल के साथ छिड़के, अंडे तोड़ें, एक विशेष तरीके से पकाया जाए (उन्होंने उन्हें साठ सेकंड में उबलते पानी में डुबोया), एक महीन grater पर कसा हुआ पनीर, नींबू का रस, मसाला और croutons (छोटे पटाखे) जैतून का तेल और लहसुन के साथ बनाया।

फिर "सीज़र" में कोई एंकोवीज नहीं जोड़ा गया था, बाद में उन्हें सीज़र के भाई एलेक्स द्वारा क्लासिक नुस्खा में जोड़ा गया था। उन्होंने सलाद के अपने संस्करण को "एविएटर सलाद" कहा और शायद अमेरिकी पायलटों के साथ व्यवहार किया।

एंज़ोवियों को शामिल करने के बारे में सीज़र खुद बहुत नकारात्मक थे, उन्होंने कहा कि सलाद के तीखे स्वाद के लिए वोस्टरशायर सॉस काफी है।

जैसा कि यह हो सकता है, सीज़र का सलाद जल्दी से बहुत लोकप्रिय हो गया। यह एक ऐसा व्यंजन बन गया जिसके लिए पर्यटक विशेष रूप से विदेश से भी तिजुआना आते थे। यूरोप में, "सीज़र" वेल्स के राजकुमार एडवर्ड VIII की पत्नी के कारण था। राजकुमारी ने बहुत यात्रा की और, कार्डिनी के सलाद की कोशिश की, तुरंत उनका भावुक प्रशंसक बन गया।

सलाद के इतिहास में एक ऐसा मनोरंजक और दिलचस्प तथ्य है, जो सीज़र सलाद की असाधारण लोकप्रियता की गवाही देता है: जब 1948 में सीज़र और रोजा कार्डिनी ने अपने ब्रांडेड ड्रेसिंग की व्यापक रूप से बिक्री शुरू करने का फैसला किया, तो यह पता चला कि कार्डिनी नाम सीज़र सलाद को पंजीकृत नहीं कर सकती थी - इस समय तक यह पहले से ही सार्वजनिक डोमेन बन गया था, और उद्यमी इतालवी को "मूल सीज़र" और "कार्डिनी" ब्रांडों तक ही सीमित करना पड़ा।

महान महाराज सीजर कार्डिनी की मृत्यु के तीन साल पहले 1953 में, एपिकुरियन सोसाइटी द्वारा पेरिस में सलाद को "सबसे अच्छा नुस्खा जो पिछले 50 वर्षों में अमेरिका में दिखाई दिया था" के रूप में चिह्नित किया गया था।

"सीज़र" की लोकप्रियता के बारे में तथ्य यह है कि इस सलाद ने बार-बार गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स को मारा। उदाहरण के लिए, कुछ साल पहले, सीज़र का वजन न्यूयॉर्क में 2,476 किलोग्राम था। इंटरनेट पर आप आसानी से सीज़र सलाद के लिए विशेष रूप से समर्पित साइटों को पा सकते हैं।

सीज़र सलाद आज

आज, प्रसिद्ध और विज्ञापित नाम "सीज़र सलाद" के तहत जरूरी नहीं कि उसी "सीज़र" को छिपाया जाए, जिसे 1924 में तिजुआना में बनाया गया था। इसकी तैयारी के उतने ही रूपांतर हैं जितने कि रसोइए हैं, और शायद और भी हैं, और इन सभी को इस गर्वित नाम से बुलाने का पूरा अधिकार है।

दुनिया भर में रसोइये "सीज़र" के विषय पर अथक कल्पना करते हैं, क्लासिक नुस्खा में सभी नए और नए अवयवों को जोड़ते हैं। "सीज़र" में बेकन, हैम, टर्की, झींगा, टूना, पर्च पट्टिका, तैयार हेरिंग पट्टिका, क्रेफ़िश और यहां तक ​​कि पंजा केकड़ा शामिल हो सकते हैं। पनीर, अखरोट, टमाटर, मीठे मिर्च, खीरे, मक्का, किशमिश, अनानास, जैतून, आलू, प्याज और यहां तक ​​कि संतरे भी आपको योजक के रूप में पेश कर सकते हैं।

सीज़र के सबसे कट्टरपंथी संस्करण में कोई सलाद साग नहीं होता है, सबसे बजटीय डिब्बाबंद स्प्रैट या स्प्रैट से बनाया जाता है, और सबसे "नोवोरसकाया" और ढेर किया जाता है जिसमें लाल कैवियार सॉस और साग के साथ परोसा जाने वाला बाघ झींगे, कैलामारी, मसल्स, केकड़े और एवोकैडो बावारू शामिल हैं। !

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