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चीक रेसिपी मटर सूप पकाते हुए

मटर का सूप रूसी व्यंजनों के मुख्य सूपों में से एक है, साथ ही अचार या मांस हॉजपोज भी। पहले के समय में, यह ज्यादातर दुबला पकाया जाता था। अब, हर प्रकार के मांस उत्पादों से आप जो चाहें जोड़ सकते हैं। कुछ लोगों को यह सूप बहुत पसंद है। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट है, यहां तक ​​कि दुबला है, दूसरे, यह बहुत संतोषजनक है, तीसरा, यह कम कैलोरी है, निश्चित रूप से, यदि आप फैटी पोर्क या स्मोक्ड सॉसेज नहीं डालते हैं। चलो इसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पकाना।

तैयारी:

1. मटर उठाओ, आप कमरे के तापमान पर रात भर ठंडे पानी को धो सकते हैं और डाल सकते हैं।

2. सुबह हम मटर धोते हैं और डेढ़ लीटर ठंडा पानी डालते हैं। मटर को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। अभी नमक मत करो।

3. फोड़ा की शुरुआत में फोम को हटाने के लिए मत भूलना। फोम निकालें, ढक्कन को बंद करें और मटर को नरम तक उबालें जब तक नरम न हो। खाना पकाने का समय मटर के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन यह 1 घंटे है।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या एक grater पर रगड़ें। लहसुन को बारीक काट लें, आप इसे चाकू की सपाट तरफ से पहले से कुचल सकते हैं। स्मोक्ड मीट को सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है।

5. स्मोक्ड मांस के साथ, वसा के कुछ टुकड़े काट लें और इसे फ्राइंग पैन में पिघलाएं। वसा को पतले टुकड़ों में काटने की कोशिश करें, ताकि यह अलग से महसूस न हो, लेकिन लगभग सभी गर्म है। वसा के बजाय, आप कुछ वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

6. वसा थोड़ा डूब गया है, हम इसे स्मोक्ड मांस फैलाते हैं। डिग्री zazharki अपने लिए चुनें। आप दृढ़ता से तलना कर सकते हैं, कुरकुरे करने के लिए, आप थोड़ा भून सकते हैं, आप भून सकते हैं, वसा को थोड़ा पिघलाने के लिए, सामान्य तौर पर, अपने लिए देखें। प्रत्येक संस्करण में, यह एक नया स्वाद होगा।

7. प्याज जोड़ें और पारदर्शी होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें।

8. हम स्मोक्ड उत्पादों और प्याज के लिए गाजर भेजते हैं। हम गाजर और प्याज को थोड़ा भुना हुआ होने तक भूनेंगे।

9. अंत में कटा हुआ लहसुन का एक लौंग डालें। वैसे, सब्जियों को स्मोक्ड उत्पादों से अलग से भुना जा सकता है। इसका अलग स्वाद भी होगा।

10. ज़ज़्हरका तैयार, मटर उबले हुए नरम। वैसे, अगर आपकी मटर पूरी तरह से नरम उबलना नहीं चाहती है, तो कभी-कभी ऐसा होता है, खाना बनाते समय एक चौथाई चम्मच सोडा डालें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। सूप में zazharku डालना।

11. सूप को नमक डालें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।

12. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, बे पत्तियों के एक जोड़े को मिलाएं और खाना पकाने के लिए 5 मिनट दें।

हमारा सूप तैयार है। Croutons या ब्रेडक्रंब और जड़ी बूटियों के साथ सेवा की।

किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

मटर का सूप बनाने के लिए आमतौर पर निम्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

  • मटर। यह सबसे बुनियादी घटक है, इसलिए सूप का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। गुणवत्ता वाले मटर का उपयोग करें। यह हल्का पीला होना चाहिए और एक अजीब गंध होना चाहिए। एक अप्रिय गंध या कालापन कम गुणवत्ता के बारे में बात करेगा।
  • मांस। आप गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या स्मोक्ड का उपयोग कर सकते हैं।
  • सब्जियों। आमतौर पर आलू, प्याज, गाजर का उपयोग करें।
  • ग्रीन्स। यह एक सुखद स्वाद देगा और पकवान को और अधिक सुंदर बना देगा।
  • मसाला। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि मटर का सूप निविदा होना चाहिए और बहुत मसालेदार नहीं।

मटर की तैयारी

सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मटर तैयार करें। पहले सभी धूल को हटाने के लिए इसे कई बार अच्छी तरह से कुल्ला। फिर मटर को पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। इसे नरम बनाने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आवश्यक करें। आप इसे ठंडे या गर्म पानी के साथ डालकर रात भर छोड़ सकते हैं, या आप इसे उबलते पानी में 4-5 घंटे के लिए रख सकते हैं।

कैसे खाना बनाना है?

कैसे एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने के लिए? नीचे कुछ रेसिपी बताई गई हैं।

स्मोक्ड उत्पादों के साथ मसालेदार सूप पकाना। यहाँ इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • 200 ग्राम स्मोक्ड सूअर का मांस,
  • 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
  • 200 ग्राम बेकन,
  • 1 कप मटर,
  • दो आलू
  • दो बल्ब,
  • 1 गाजर,
  • वनस्पति तेल के एक तिहाई कप के बारे में,
  • डिल और अजमोद के कई गुच्छा
  • काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

  1. सबसे पहले मटर को लगभग पूरी तत्परता से उबालें। यह काफी नरम और चबाने में आसान होना चाहिए।
  2. आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स या तिनके में काट लें, उबलते शोरबा में डालें।
  3. फिर सॉसेज को स्ट्रिप्स, बेकन और लोई में काट लें, सब कुछ सॉस पैन में डालें।
  4. पील और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को अच्छी तरह से धो लें और एक बड़े या मध्यम फ्लोट पर रगड़ें। वनस्पति तेल में सब्जियों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. भुनी हुई गाजर और प्याज को पैन में डालें।
  6. धोने, डिल और अजमोद साग हिलाएं और उन्हें सूप में डालें।
  7. पांच मिनट के बाद, काली मिर्च और नमक डालें और आँच बंद कर दें।

पसलियों के साथ मटर का एक स्वादिष्ट सूप पकाना। सामग्री:

  • पोर्क पसलियों के 400-500 ग्राम,
  • मटर के बारे में 250 ग्राम (एक कप),
  • 2 आलू,
  • 1 प्याज,
  • 1 गाजर,
  • वनस्पति तेल के दो या तीन बड़े चम्मच,
  • अजमोद के कई गुच्छा,
  • नमक और काली मिर्च।

  1. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, तुरंत इसमें कुछ मटर को कुछ घंटों के लिए भिगो दें और थोड़ा सूज जाए, साथ ही साथ सूअर का मांस पसलियों। यदि वे बहुत लंबे हैं, तो उन्हें कई छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. लगभग डेढ़ घंटे के बाद, पसलियों को बाहर निकालें।
  3. आलू छीलें, उन्हें काटें और शोरबा में रखें।
  4. जबकि आलू और मटर उबले हुए हैं, गाजर और प्याज का आनंद लें। गाजर को पीसें, छीलें और प्याज को काट लें। फिर पारदर्शिता के लिए एक पैन में सब्जियां भूनें, और आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद, उन्हें एक पैन में डाल दें।
  5. जब आलू नरम होते हैं, तो हड्डियों से मांस को हटा दें और इसे सूप में डालें।
  6. लगभग पांच मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ अजमोद, साथ ही काली मिर्च और नमक जोड़ें।
  7. किया जाता है।

बहुत स्वादिष्ट होगा मटर का एक सूप croutons के साथ। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • मटर का एक गिलास,
  • 2 लीटर पानी
  • 300 ग्राम सॉसेज या सॉसेज,
  • सफेद ब्रेड के तीन टुकड़े
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • साग
  • वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच,
  • काली मिर्च और नमक।

  1. सबसे पहले आपको मटर को पूरी तत्परता से पकाने की आवश्यकता है। जब यह पूरी तरह से नरम और पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करें और सूप को शुद्ध करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
  2. यदि आप सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उबला जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
  3. आग पर क्रीम सूप के साथ सॉस पैन डालें। जब शोरबा उबल जाता है, तो इसमें कटा हुआ सॉसेज या सॉसेज डालें।
  4. लगभग तीन मिनट के बाद कटा हुआ साग जोड़ें।
  5. एक मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च सूप और पैन को गर्मी से हटा दें।
  6. कुकिंग टोस्ट्स का ध्यान रखें।
  7. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
  8. लहसुन छीलें और टोस्ट को अच्छी तरह से रगड़ें।
  9. गर्म सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

आप चिकन के साथ मटर का सूप बना सकते हैं। सामग्री की सूची:

  • 500 ग्राम चिकन (कोई भी भाग करेगा, फ़िलेलेट्स का उपयोग किया जा सकता है),
  • मटर का एक गिलास
  • दो आलू
  • एक बल्ब,
  • एक गाजर,
  • वनस्पति तेल के तीन या चार बड़े चम्मच,
  • लहसुन की तीन से पांच लौंग,
  • डिल साग के कई गुच्छा,
  • स्वाद के लिए नमक।

  1. मटर को व्यावहारिक रूप से पकाए जाने तक पकाएं।
  2. चिकन पट्टिका को स्लाइस करें और शोरबा में रखें।
  3. जब पट्टिका लगभग तैयार हो जाती है, तो आलू का आनंद लें। इसे छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
  4. प्याज को छीलकर काट लें। गाजर को एक ग्रेटर (मध्यम या बड़े) पर सबसे अच्छे से रगड़ा जाता है। मक्खन में कटी हुई सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  5. शोरबा में प्याज और गाजर रखें।
  6. डिल वॉश, शेक और चाकू से काटें। एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को छील और काट लें।
  7. ज़ज़्हर्की को जोड़ने के लगभग 5-7 मिनट के बाद सूप में लहसुन और साग डालें।
  8. कुछ मिनट के बाद, सूप को नमक करें। हो गया!

आप मटर सूप को धीमी कुकर में पका सकते हैं। यह वही है जो आवश्यक है

  • 300 ग्राम हैम,
  • 300 ग्राम स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों,
  • मटर का एक गिलास
  • 2 आलू,
  • एक गाजर,
  • एक बल्ब,
  • डिल या अजमोद,
  • वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच,
  • काली मिर्च और नमक।

  1. पहले सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। चाकू से साग या काट लें।
  2. कटोरे में वनस्पति तेल डालो, इसमें हैम, पसलियों, प्याज और गाजर रखें। "फ्राइ" मोड का चयन करें और लगभग 10 मिनट के लिए सरगर्मी, सब कुछ भूनें।
  3. अब मटर को क्रॉक-पॉट में रखें (यह निश्चित रूप से पहले से भिगोया जाना चाहिए) और आलू। पानी डालो, मोड "शमन" का चयन करें और 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
  4. यदि मटर की तत्परता आपको सूट नहीं करती है, तो अभी भी 10-20 मिनट लगा दें। यदि मटर तैयार हैं, तो थोड़ा पानी, जड़ी बूटी और नमक डालें और 10 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें।

सबसे अच्छा नुस्खा चुनें और एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना सुनिश्चित करें!

झुक मटर का सूप।

पर्याप्त सरल और कम स्वादिष्ट नहीं, नाम खुद के लिए बोलता है। साथ ही जो लोग डाइट पर हैं, वह बहुत फिट हैं। सूप का एक उत्कृष्ट स्वाद बनाने के लिए, मसाले के साथ सूप पकाएं। लेकिन आप मसाले बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं: केवल तला हुआ और साग। सूप अभी भी स्वादिष्ट होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

  • सूखी मटर - 400 ग्राम,
  • आलू - 3 पीसी। थोड़ा आलू
  • प्याज - 2 छोटे सिर,
  • गाजर - 1 मध्यम,
  • अजमोद - 40-50 ग्राम,
  • डिल - 40-50 ग्राम,
  • लहसुन - 1/2 सिर,
  • नमक, वनस्पति तेल, बे पत्ती, गर्म लाल मिर्च,
  • मसाले: सूखे बैंगनी तुलसी के पत्ते, दिलकश (इसे थाइम, मार्जोरम के साथ बदला जा सकता है)।

हम मटर को कई बार ठंडे पानी से धोते हैं। कड़ाही में रखना। सॉस पैन में पानी डालें, एक-दो सेंटीमीटर तक नहीं। एक जगह छोड़ना आवश्यक है ताकि जब सूप उबलता है, तो यह बाहर नहीं फैलता है। मटर हलचल सुनिश्चित करें, यह नीचे तक चिपक सकता है। ढक्कन बंद किए बिना मध्यम आंच पर पकाएं।

सब्जियों को छीलकर धो लें। एक ब्लेंडर में प्याज को छोटे टुकड़ों में स्क्रॉल करें, मसला हुआ नहीं। आप चाकू से बारीक काट सकते हैं।

प्याज को बारीक काट लें, आप ब्लेंडर कर सकते हैं

हम गाजर को एक grater पर रगड़ते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप चाकू, या क्यूब्स या सर्कल के साथ भी काट सकते हैं।

साग बड़े कठोर तनों से साफ हो जाता है और छोटे आकार में कट जाता है।

प्रत्येक बार दिखाई देने के दौरान फोम को हटा दिया जाना चाहिए और तैयारी प्रक्रिया के दौरान भी हटा दिया जाना चाहिए। उबालने से पहले फोम निकालें। जब सूप उबलता है, तो गर्मी को औसत से कम कर दें। यदि केवल सूप धीरे धीरे उबला हुआ।

हम मटर के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। सटीक समय कहना मुश्किल है, क्योंकि यह मटर सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। लगभग, 30 मिनट के बाद, कोशिश करना शुरू करें। मटर नरम होना चाहिए।

इसलिए हमने मटर को उबला हुआ है, फोम, नमक को हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक छेद होना सुनिश्चित करें या कसकर कवर न करें ताकि एक भाप निकल रही हो। हम आग को बंद कर देते हैं और खाना बनाना छोड़ देते हैं।

10-15 मिनट के बाद, मटर को ट्राई करें, अगर यह पकाया हुआ आलू डाल दे। ढक्कन बंद करें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

मटर पका हुआ - आलू जोड़ें

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का लगभग आधा सेंटीमीटर डालो, इसे गर्म होने दें और प्याज फैलाएं। प्याज को भूनने तक भूनें।

जब प्याज तैयार हो जाता है, तो हम इसे गाजर फैलाते हैं। गाजर को बाहर निकालें, थोड़ा डालें ताकि गाजर जूस दे। हम आग को औसत से नीचे रखते हैं अगर पैन में पतली तली और मध्यम तल होता है अगर यह मोटा होता है। अच्छी तरह से भूनें, औसतन 4-5 मिनट। तब तक पकाएं जब तक कि गाजर आपको पसंद न हो।

प्याज को गाजर के साथ भूनें

हम आलू की जांच करते हैं, यह लगभग तैयार है। हम सूप में अपने रोस्टिंग को फैलाते हैं। एक-दो मिनट उबालें और मसाले डालें।

एक अलग कप में सभी लहसुन को निचोड़ें, तुलसी के पत्तों को सुखाएं और अपने हाथों को पाउडर में रगड़ें ताकि यह अलग-अलग तश्तरी में जितना संभव हो उतना छोटा हो। यदि कोई पत्ती नहीं है, तो तुलसी पाउडर रखें। लेकिन निश्चित रूप से पत्तियां एक विशेष स्वाद देती हैं।

सभी मसालों को सूप में भेजा जाता है। तुलसी डालो, एक पत्ती या दो लवराच्यू डालें, यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो गर्म मिर्च सीधे गुच्छों को कुचलते हैं, अगर कच्चे या सूखे तो कच्चे काट लें। तुरंत अपने हाथों को धो लें, अन्यथा आप गलती से अपनी आँखें पोंछ सकते हैं और फिर आप लंबे समय तक रोएंगे।

छुरी या मरजोरम, या थाइम चाकू की नोक पर जोड़ते हैं। लहसुन फैलाएं।

गर्मी को कम करें, नमक को मिर्च पर, सूप पर आज़माएं। आखिरी चीज जो हम जोड़ते हैं वह है साग। सजावट के लिए कुछ हरा छोड़ दें। हम हस्तक्षेप करते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें। आग बन्द कर दीजिये। 5-10 मिनट के बाद आप सेवा कर सकते हैं।

ऐसा सूप निकलता है

खैर, यह सब है, सूप तैयार है, दुबला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। बोन एपेटिट!

मांस के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध मटर का सूप।

अब नुस्खा को अधिक पौष्टिकता पर विचार करें, जो कई प्यार करता है - मांस के साथ। इस मामले में, मांस का उपयोग किसी भी तरह किया जा सकता है जो आपको पसंद है या सुविधाजनक है।

सामग्री:

  • सूखी मटर - 150-180 ग्राम (200 मिलीलीटर कांच),
  • मांस (पसंद पर: पोर्क, बीफ, चिकन) - 300-500 ग्राम,
  • पानी - 2 लीटर,
  • आलू - 2-3 मध्यम आकार के आलू
  • गाजर - 1 मध्यम आकार,
  • प्याज बल्ब -1-2 सिर,
  • तलने के लिए वनस्पति तेल,
  • साग (सूखा जा सकता है) - अजमोद, डिल, तुलसी, अजवाइन,
  • मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, करी या हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)।

मांस को कुल्ला और आग पर डाल दिया। पानी उबालने के बाद, नमक और धुले मटर डालें। पानी उबालने के बाद, आग को कम कर दें और मटर को 1-1.5 घंटे तक उबालें।

मटर के लिए खाना पकाने का समय अनाज की उम्र और ग्रेड पर निर्भर करता है। यदि आप पोर्क शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो शोरबा को मटर के साथ लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। यदि आप बीफ शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो आपको लगभग 1 से 1.5 घंटे के लिए मटर के साथ शोरबा पकाने की जरूरत है। यदि आप चिकन शोरबा में मटर का सूप पकाते हैं, तो हम मटर के प्रकार से शोरबा का खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं। यह लगभग तैयार होना चाहिए, मटर के किनारे ढीले हो जाते हैं।

ध्यान दें यदि आप हड्डी पर मटर मांस का सूप पकाते हैं। आपको पहले मांस पकाना होगा। फिर शोरबा को तनाव दें। और उसके बाद ही शोरबा में लेट गया।

हम मटर को तत्परता के लिए जांचते हैं

मांस को पैन से निकालें और इसे ठंडा करें। आलू को धोकर छील लें। किसी भी तरह से आप चाहते हैं काटें। और शोरबा के साथ सॉस पैन में बिछाएं, जब मटर वांछित स्थिति में पहुंच गया।

प्याज और गाजर को छील लें। पीस। वनस्पति तेल में भूनें। मटर सूप में जोड़ें।

एक तलना जोड़ें

मांस को हड्डी से अलग करें, स्लाइस में काट लें और मटर के सूप में जोड़ें।

मांस पकाया और सूप में जोड़ें

मटर के सूप में मसाले जोड़ें। वैसे, हल्दी आपके मटर सूप को सुनहरा रंग देगी। हम मटर सूप को एक उबाल में लाते हैं और आलू की तत्परता की जांच करते हैं। जैसे ही आलू पक जाए, आग बंद कर दें।

बहुत अंत में मसाले जोड़ें

सब कुछ, सूप तैयार है, आप सेवा कर सकते हैं, बोन एपेटिट!

पसलियों के साथ मटर का सूप (वीडियो)।

अब मैं स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक को देखने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात् स्मोक्ड पसलियों।

यह बस के रूप में और जल्दी से तैयार किया गया है, साथ ही पसलियों के साथ यह मेज पर सिर्फ अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

मटर का सूप ताजे हरे मटर से बनाया जाता है।

आपने सोचा कि मटर का सूप केवल उनके सूखे मटर से पकाया जा सकता है? नहीं, निश्चित रूप से नहीं, यहाँ आप आसानी से ताज़ी हरी मटर से बने हल्के सब्जी का सूप बना सकते हैं, जबकि सब कुछ काफी सरल और तेज़ भी है। स्वाद अद्भुत है।

मटर का सूप ताजा हरे मटर के साथ

हमें आवश्यकता होगी:

  • आलू - 2 टुकड़े,
  • ताजा हरी मटर - 100 ग्राम,
  • प्याज - 1 पीसी,
  • गाजर - 1 पीसी,
  • लहसुन - 2 स्लाइस,
  • मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
  • अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
  • चेरी टमाटर - 10-15 टुकड़े,
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक, काली मिर्च, हॉप्स-सनली - स्वाद के लिए।

हम गाजर को पीस लेंगे, प्याज, लहसुन और काली मिर्च को बारीक काट लेंगे। सभी हल्के ढंग से एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में जैतून के तेल में तला हुआ। लेकिन आप एक पैन में (नीचे की वस्तु सहित) भून सकते हैं और फिर इसे पैन में डाल सकते हैं।

कटा हुआ आलू और अजवाइन जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

एक पैन में कुछ सब्जियां भूनें।

फिर मटर बारी।

सॉस पैन में पानी डालें और आलू और मटर को उबाल लें।

जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो आधा चेरी टमाटर और टमाटर के पेस्ट में कटा हुआ सॉस पैन में डालें।

जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो चेरी और टमाटर का पेस्ट डालें

लगभग पांच मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, हॉप्स-सनेली जोड़ें। सूप को खड़े होने दें।

अंत में मसाला लगाकर छिड़काव करें।

ताजा हरी मटर गर्म से सूप परोसें, साग के साथ छिड़का। बोन एपेटिट!

स्मोक्ड मांस के साथ मटर का सूप।

अब हम सबसे प्यारे सूप में से एक पर आते हैं - स्मोक्ड सॉसेज के साथ। वह अभी भी मेरी माँ खाना पकाने थी, स्वाद उत्कृष्ट है, फिर से, सॉसेज की विविधता पर निर्भर करता है। यह वही खरीदना बेहतर है जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं। फिर सूप में यह और भी स्वादिष्ट होगा।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप

हमें आवश्यकता होगी:

  • आलू - 1 किलो,
  • मटर - 0.5 किग्रा,
  • प्याज - 200 ग्राम
  • गाजर - 250 ग्राम,
  • स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम,
  • पानी - 3.5 एल,
  • स्वाद के लिए सोल
  • ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  • बे पत्ती - 2 टुकड़े,
  • डिल - 1 गुच्छा,
  • सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

मटर अच्छी तरह से धोया और दो घंटे के लिए ठंडे पानी डालना। रात में मटर भिगोने का सबसे सुविधाजनक तरीका। तैयार मटर एक सॉस पैन में बाहर रखना और ठंडा पानी डालना। आग को भेज दिया।

मेरे आलू, छील, फिर से धोया और क्यूब्स में या आप की तरह काट दिया।

स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में भी काट दिया जाता है या क्यूब्स में हो सकता है, जैसा कि आप पसंद करते हैं।

सॉसेज को डाइस करें

इस बीच, मटर उबला हुआ। फोम निकालें और मटर के ऊपर उबालने के लिए 30-50 मिनट तक पकाएं।

मटर पकाते समय भूनते हैं। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालो, इसे गर्म करें, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर को कद्दूकस पर कसा हुआ डालें। 5-7 मिनट के लिए सब्जियां नरम होने तक भूनें और भूनें।

खाना बनाना फ्राई

हमने मटर को उबला हुआ है, आलू जोड़ें और पकाए जाने तक आलू उबालें।

जब आलू तैयार होते हैं, हम सूप में तले हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, 2-3 बे पत्तियों, नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

कटा हुआ डिल जोड़ें, एक और मिनट के लिए उबाल लें और आग बंद करें।

सुंदर सूप

स्मोक्ड मांस के साथ मटर का सूप तैयार है। बोन एपेटिट!

मटर का सूप।

एक बहुत मोटी सूप के लिए एक और बढ़िया नुस्खा, इसीलिए इसे कहा जाता है। लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अपनी सूची में शामिल किया। नाजुक पकवान, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पेट के लिए एक हल्की मलाईदार सुगंध के साथ सूप तैलीय सजातीय स्थिरता पसंद करते हैं।

मटर का सूप

हमें आवश्यकता होगी:

  • सूखी मटर - 200 ग्राम,
  • मक्खन - एक पहाड़ी के साथ 2 बड़े चम्मच,
  • गाजर - 1 टुकड़ा,
  • प्याज - 1 टुकड़ा,
  • स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम,
  • काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

एक दिन के लिए अनाज को भिगोने की विधि के अनुसार मटर का सूप पकाना शुरू करें। 1 घंटे भिगोने के बाद मटर को उबालें, लेकिन आपको मटर के उपयोग के आधार पर प्रयास करने की आवश्यकता है।

इस बीच, गाजर और प्याज को साफ करें, उन्हें काटें और रगड़ें, छोटे, बेहतर। आपको इसे सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से पिघलाने वाले मक्खन में भूनने की जरूरत है, और जब यह लगभग तैयार हो जाए तो मटर डालें।

अगला, बेकन की प्लेटें मक्खन में आग लगने देंगी।

मटर आलू के एक राज्य के लिए मटर, प्याज और गाजर के ब्लेंडर पेरेबाइट द्रव्यमान। फिर पैन में बेकन डालें और सूप को 15 और मिनट के लिए पकाएं, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें।

सर्व करने से पहले सब कुछ साग, बॉन ऐपेटिट के साथ सजाया जा सकता है!

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स्मोक्ड मांस के साथ मटर का सूप कैसे पकाने के लिए - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

स्मोकी फ्लेवर से भरपूर मटर का सूप स्वादिष्ट डिनर के लिए एक योग्य सुझाव होगा। इसे पकाने के लिए:

  • 300 ग्राम छिलके वाला मटर,
  • स्मोक्ड पोर्क शैंक या किसी अन्य स्मोक्ड मीट के बारे में 1 किलो,
  • 3 लीटर ठंडा पानी
  • 2-3 बड़े आलू
  • प्याज,
  • एक गाजर,
  • नमक,
  • लहसुन लौंग,
  • कुछ ताजा या सूखे साग

तैयारी:

  1. मटर को कुल्ला और एक या दो उंगलियों के साथ दुम को कवर करने के लिए पानी के साथ कवर करें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  2. पोर को एक बड़े सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। एक उबाल लाने के लिए और एक उबाल के साथ लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना।
  3. पोर को हटा दें, मांस के तंतुओं को हड्डियों से अलग करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, मांस को पैन पर लौटा दें।
  4. थोड़ा सूजी हुई मटर के पानी को छान लें और इसे उबलते शोरबा के पैन में डालें। अनाज की प्रारंभिक स्थिति और वांछित परिणाम के आधार पर, एक और 30-60 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
  5. इस समय, आलू, प्याज और गाजर छीलें। आलू अनियंत्रित क्यूब्स, सब्जियों, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
  6. तैयार सब्जियों को उबलते हुए सूप में डालें, स्वाद के लिए इसे जोड़ें और सीजन करें, एक और 20-30 मिनट के लिए थोड़ा उबाल लें।
  7. अंत से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन की एक लौंग डालें। पटाखे या टोस्ट के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा

एक आधे घंटे का खाली समय पाने के लिए और एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने के लिए, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। लें:

  • आलू के 3-4 टुकड़े
  • लगभग bsp बड़े चम्मच। सूखी, बेहतर कुचल मटर,
  • भुना सब्जियों के लिए कुछ मक्खन,
  • किसी भी स्मोक्ड मांस (मांस, सॉसेज) का 300-400 ग्राम,
  • 1.5 लीटर ठंडा पानी
  • एक प्याज और गाजर,
  • नमक, मसाले, जड़ी-बूटियों का स्वाद।

तैयारी:

  1. स्लाइस में किसी भी चयनित स्मोक्ड मांस को स्लाइस करें।

2. प्याज और गाजर छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल डालो, कार्यक्रम को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और तैयार उत्पादों को 15-20 मिनट के लिए भूनें।

4. धीमी कुकर में पकाए गए सूप के लिए, कुचल मटर चुनना सबसे अच्छा है। इसके छोटे टुकड़ों को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है। समूह को केवल अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

5. आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।

6. धीमी कुकर को बंद करें, कटोरे में मटर के दाने, आलू और पानी (1.5 एल) जोड़ें।

7. कार्यक्रम को "सूप" या "शमन" मोड में स्थानांतरित करें।

8. आधे घंटे में डिश तैयार हो जाएगी। आपको बस इसमें थोड़ा सा ग्रीनफिंच जोड़ना होगा।

कैसे पसलियों के साथ मटर का सूप पकाने के लिए

अपने आप से, स्मोक्ड पसलियां बीयर के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, लेकिन उनमें से आप एक शानदार पहला कोर्स बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • स्मोक्ड पसलियों के बारे में 0.5 किलोग्राम,
  • 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
  • मटर की एक पहाड़ी के साथ एक गिलास,
  • 0.7 किलो आलू
  • छोटे प्याज की एक जोड़ी,
  • बड़े गाजर,
  • नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों का स्वाद लें,
  • 3-4 लवकुश
  • कुछ खाना पकाने का तेल।

तैयारी:

  1. मटर को पानी से ढक कर अलग रख दें।
  2. पसलियों को एक विशाल सॉस पैन में रखें, लगभग 3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, झाग को हटा दें और लगभग 40-60 मिनट तक न्यूनतम गैस पर पकाएं।
  3. पसलियों को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और उनसे मांस निकालें। टुकड़ों में काटें और पैन पर लौटें। मटर के अतिरिक्त पानी को भिगोकर मांस में भेजें।
  4. 30-40 मिनट के बाद, कटा हुआ या diced आलू और बे पत्तियों जोड़ें।
  5. इस समय, प्याज और गाजर को मनमाने ढंग से तिनके में काट लें और क्यूब्स में तेज करें। पैन गरम करें, जल्दी से उस पर (वसा के बिना) ब्रिस्केट भूनें और इसे उबलते हुए सूप में स्थानांतरित करें।
  6. पैन में बचे हुए वसा में थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को सुनहरे रंग में जोड़ें। उन्हें पैन भी भेजें।
  7. तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। जैसे ही वह तैयार हो जाता है, स्टोव बंद करें और सूप को 15-20 मिनट तक आराम करने दें। बाद में पकवान से बे पत्ती को हटाने के लिए मत भूलना।

मांस के साथ मटर का सूप कैसे पकाने के लिए

सामान्य मांस के साथ नोबल मटर का सूप प्राप्त किया जाता है। और यद्यपि इसमें एक तीखी सुगंध नहीं है, यह अपने पोषण और ऊर्जा मूल्य में सभी रिकॉर्डों को हरा देता है। उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

  • एक छोटी हड्डी के साथ 500-700 ग्राम मांस,
  • 200 ग्राम मटर,
  • 3-4 लीटर पानी
  • 4-5 पीसी। मध्यम आकार के आलू
  • 1 टुकड़ा गाजर,
  • छोटे बल्बों के एक जोड़े,
  • 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
  • नमक, काली मिर्च का स्वाद।

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  2. मांस को हड्डी से धोएं और इसे उबलते तरल में रखें, जैसे ही यह फिर से उबलता है, सतह पर गठित झाग इकट्ठा करें। आग को पेंच करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
  3. उसी समय, एक छोटे से भिगोने वाले मटर लें। 20-25 मिनट के बाद, पानी को सूखा दें, मटर को अच्छी तरह से कुल्ला और मांस को भेजें।
  4. एक और 20-30 मिनट के बाद, आलू को छीलें, कंद को डुबोएं और सॉस पैन में रखें।
  5. जबकि सूप उबल रहा है, एक भून तैयार करें। पील गाजर और प्याज, काट लें और कद्दूकस करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को 7-10 मिनट तक भूनें।
  6. स्वाद के लिए मसाले और नमक जोड़ें, पकवान को 10-15 मिनट के लिए उबलने दें।
  7. आँच बंद कर दें और सूप को ५-१० मिनट तक खड़े रहने दें, फिर सभी को टेबल पर बुलाएँ।

मटर और चिकन के साथ सूप कैसे पकाने के लिए

यदि हाथ में स्मोक्ड मांस नहीं था, तो यह कोई बात नहीं है। आप साधारण चिकन के साथ कोई कम स्वादिष्ट मटर का सूप नहीं बना सकते हैं। केवल कुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है। लें:

  • 1.5 कला। विभाजित मटर,
  • लगभग 300 ग्राम चिकन मांस हड्डियों के साथ हो सकता है,
  • 3-4 मध्यम आकार के आलू
  • गाजर और प्याज का सामान,
  • 0.5 चम्मच हल्दी,
  • नमक, काली मिर्च, लॉरेल पत्ती और स्वाद के लिए अन्य मसाला।

तैयारी:

  1. मटर को बहते पानी के नीचे रगड़ें और आधे घंटे के लिए भिगोएँ।
  2. चिकन मांस बहुत जल्दी पकाया जाता है, क्योंकि यह मटर के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन के एक हिस्से और एक सॉस पैन में थोड़ा सूजी हुई मटर रखें (इसे से पानी निकालने के लिए मत भूलना)। जैसे ही शोरबा उबलता है, गैस को पेंच और एक घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
  3. आलू छीलें, उन्हें काटें: स्लाइस या क्यूब्स। आधे छल्ले में छील प्याज को काट लें, गाजर को एक grater पर रगड़ें।
  4. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबलते हुए सूप में आलू के बाद भेजें।
  5. मसाले, नमक, हल्दी, लवृष्का मिलाएं और पूरे आलू और मटर तक पकाएं। ताजा जड़ी बूटियों और croutons के साथ बेहतर परोसें।

पोर्क के साथ मटर का सूप कैसे पकाने के लिए

जब यह अच्छी तरह से बाहर ठंडा होता है तो अमीर मटर सूप और पोर्क पसलियों की एक प्लेट के साथ गर्म करने के लिए मदद मिलेगी। लें:

  • पोर्क पसलियों के बारे में 0.5 किलोग्राम,
  • 1 बड़ा चम्मच। सूखे मटर,
  • 3 बड़े आलू कंद,
  • छोटी गाजर की एक जोड़ी,
  • बड़ी मशाल
  • इसमें नमक का स्वाद है
  • लगभग 1 बड़ा चम्मच सब्जियों को तलने के लिए। वनस्पति तेल।

तैयारी:

  1. मटर को बहते पानी में रगड़ें और गड्ढों को ढंकने के लिए डालें। प्रफुल्लित करने के लिए एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. सूअर का मांस पसलियों को कुल्ला, व्यक्तिगत हड्डियों में काट लें। सॉस पैन में डालें, एक लीटर ठंडे पानी में डालें। एक मजबूत आग पर रखो, और एक न्यूनतम करने के लिए इसे उबालने के बाद पेंच। लगभग डेढ़ घंटे तक हल्की उबाल के साथ उबालें।
  3. पानी को डुबोएं जो मटर से सोख नहीं किया गया है और इसे उबलते हुए पसलियों में स्थानांतरित करें। एक और 30 मिनट उबालें।
  4. पील गाजर एक मोटे grater पर रगड़ते हैं, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। सुनहरा होने तक गर्म तेल में तलें।
  5. आलू, पूर्व-साफ और धोया, क्यूब्स में काट लें और, ज़ज़्हरोय के साथ मिलकर सूप के साथ बाहर रखें।
  6. इससे पसलियों को पकड़ें, मांस के तंतुओं को अलग करें और उन्हें पैन पर लौटा दें। सूप को स्वाद के लिए नमक करें और, यदि वांछित हो, तो सीज़निंग जोड़ें।
  7. एक और 10-15 मिनट के बाद, आग बंद कर दें।

मटर ईट सूप - ठीक से पकाना

यदि बिल्कुल समय नहीं है, तो मटर का सूप ब्रिकेट से पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे सही करना है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 ईट का सूप
  • 4-5 मध्यम आलू,
  • गाजर और स्प्रिंटर,
  • लवराशेक की एक जोड़ी,
  • थोड़ा सा नमक
  • किसी भी स्मोक्ड सॉसेज के 100 ग्राम।

तैयारी:

  1. बर्तन में पैकेज पर संकेतित पानी की मात्रा डालें। गैस चालू करें और इसे उबालें।
  2. आलू कंद छीलें, उन्हें मनमाने ढंग से काटें और उन्हें पैन में भेजें।
  3. प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में सब्जियों में फेंक दें, फिर कमजोर गैस पर कुछ मिनटों के लिए।
  4. ब्रिकेट को व्यावहारिक रूप से एक टुकड़ों में मैश करें, इसे अच्छी तरह से हिलाते हुए, पैन में डालें। वहाँ भी सॉसेज के साथ एक तलना जोड़ें।
  5. उसे १०-१५ मिनट के लिए छोड़ दें। अब स्वाद की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमकीन। सभी स्टोर ब्रिकेट में आवश्यक रूप से नमक शामिल होता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकवान को अधिक नमक न करें।
  6. एक और 5-10 मिनट के बाद, सूप तैयार है।

मटर सूप प्यूरी के लिए नुस्खा

और अंत में, मटर सूप-मैश किए हुए आलू का मूल नुस्खा, जो अपने मलाईदार स्वाद और नाजुक स्थिरता के साथ प्रसन्न होता है। लें:

  • 1 बड़ा चम्मच। सूखे मटर,
  • 3-4 आलू
  • एक बल्ब और गाजर,
  • लहसुन की एक लौंग,
  • 200 मिलीलीटर क्रीम (15%),
  • मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (25-50 ग्राम)
  • नमक,
  • एक चुटकी लाल लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च पर।

तैयारी:

  1. मटर को रात भर भिगो दें।
  2. इसे सॉस पैन में डालें, 2 लीटर पानी डालें, उबलने के बाद गर्मी कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
  3. आलू और लहसुन सहित सभी सब्जियां, छील, धोने और मनमाने ढंग से काट लें। सूप में जोड़ें और तैयार होने तक पकाना।
  4. गर्मी से निकालें, गर्म क्रीम और मक्खन जोड़ें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मारो।
  5. मध्यम गर्मी पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और तुरंत हटा दें। सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों का सर्व करें और परोसें।

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