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घर पर जेली कैसे बनायें

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किसेल रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक पेय है। इसका पहला उल्लेख XVI सदी को संदर्भित करता है। पुराने दिनों में, वैसे, जेली को एक पूर्ण व्यंजन माना जाता था, न कि प्यास बुझाने वाला पेय। उसे खाया गया, पिया नहीं गया।

मुख्य चीज जो जेली को खाद और फलों के पेय से अलग करती है, वह है इसकी मोटाई, जो स्टार्च को मिलाकर हासिल की जाती है। यह पकाने के लिए बहुत सरल है, और बहुत सारे विकल्प हैं। अब हम आपको घर पर जेली बनाने का तरीका बताएंगे।

जेली के फायदे

इसकी चिपचिपाहट के कारण चुंबन से पेट की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जठरशोथ के थकावट के साथ भी उनका उपयोग किया जा सकता है। Kissel पेट की सूजन वाली दीवारों को ढंकता है और दर्द से राहत देता है। यह अत्यधिक अम्लता से पीड़ित लोगों की भी मदद करता है।

सभी प्रकार की जेली पाचन में सुधार करती है। अन्य उपचार गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप क्या पी रहे हैं। उदाहरण के लिए, जई जेली प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को उत्तेजित करती है। सच है, यह पेय कैलोरी में काफी अधिक है जिसे माना जाना चाहिए। यह एकमात्र प्रकार की जेली है, जिसकी तैयारी के लिए स्टार्च की आवश्यकता नहीं होती है। क्रैनबेरी जेली जुकाम के लिए एक उपाय है, ब्लूबेरी आंखों के लिए अच्छा है, सेब की जेली एनीमिया की अच्छी रोकथाम है।

जेली कैसे पकाने के लिए: 10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

अंगूर के रस से गाढ़ा हलवा। यह आमतौर पर नट्स के साथ परोसा जाता है। पेलामुशी आवश्यक रूप से शादियों और बड़े दावतों के लिए खाना बनाती है। यदि वांछित है, तो नुस्खा में मकई का आटा सूजी से बदला जा सकता है।

  • 900 मिली अंगूर का रस
  • 200 ग्राम मकई का आटा
  • 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट
  • 3-4 कला। एल। चीनी

  1. अंगूर के रस को पैन में डालें।
  2. चीनी डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  3. छोटे भागों में कॉर्नमील डालो। लगातार सरगर्मी के साथ मोटी तक उबालें, 10−15 मिनट।
  4. गर्म पेलमुशी को तश्तरी में व्यवस्थित करें। इसे ठंडा करें।
  5. नट्स को बारीक काट लें।
  6. तैयार पकवान ठंडा, कटा हुआ पागल के साथ परोसें

इस पेलमोशी की तैयारी के लिए पके अंगूर के प्राकृतिक रस का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप चाहें, तो आप किसी अन्य रस, जैसे कि चेरी का रस, के आधार पर एक डिश तैयार कर सकते हैं।

दूध की जेली

  • 110 मिली दूध
  • 100 ग्राम चीनी
  • 10 ग्राम वेनिला चीनी
  • स्टार्च के 15 ग्राम

  1. स्टार्च को दो बड़े चम्मच दूध में डालें।
  2. चीनी और वेनिला चीनी के साथ शेष दूध उबालें।
  3. स्टार्च को दूध में पतला डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक एक मिनट या अधिक समय तक पकाएं।
  4. कूल, एक फिल्म के साथ कवर किया गया ताकि क्रस्ट न बने।
  5. ब्लीचिंग तक मक्खन मारो, धीरे-धीरे अच्छी तरह से पिटाई करते हुए, जेली जोड़ें। अंत में लिकर या ब्रांडी जोड़ें।

हनी किसेल

  • 800 मिली पानी
  • 200 ग्राम शहद
  • 40 ग्राम आलू स्टार्च

  1. गर्म पानी में, 100 ग्राम शहद को भंग करें, एक उबाल लें, डालना, लगातार सरगर्मी के तहत, ठंडे उबला हुआ पानी में पतला स्टार्च और एक उबाल लाने के लिए।
  2. जेली को गर्मी से निकालें, शेष शहद में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

गाजर चूमना

  • 500 ग्राम गाजर
  • 1 लीटर पानी
  • 0.5 कप चीनी
  • आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच
  • नींबू या क्रैनबेरी का रस

  1. पील गाजर, धो, एक मोटे grater पर कसा हुआ।
  2. उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। फिर चीनी, नींबू या क्रैनबेरी रस, आलू स्टार्च, ठंडे उबला हुआ पानी में पतला, एक उबाल लाने के लिए, एक डिश में डालना, चीनी के साथ छिड़के।
  3. दूध के साथ ठंडा और परोसें।

ब्लैकब्रेड किसेल

  • 200 ग्राम राई पटाखे
  • 1 लीटर पानी
  • 150 ग्राम सूखे फल
  • 0.5 कप चीनी
  • 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च

  1. टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस उस पर उबलते पानी डालते हैं, थोड़ा उबालें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  2. परिणामी द्रव्यमान में चीनी, पूर्व लथपथ सूखे फल डालें, आग पर वापस रखें और नरम सूखे फल तक पकाना।
  3. फिर डालना, लगातार सरगर्मी, ठंडे पानी में पतला स्टार्च, एक उबाल लाने के लिए, एक डिश में डालना, चीनी के साथ छिड़क, शांत।

क्रैनबेरी चुंबन

  • 900 मिली पानी
  • 100 ग्राम क्रैनबेरी
  • स्टार्च के 4 चम्मच
  • चीनी के 5 बड़े चम्मच

  1. जामुन से रस निचोड़ें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।
  2. ठंडे पानी के साथ लुगदी डालो, एक उबाल लाने के लिए, 15 मिनट के लिए एक कमजोर उबाल पर उबाल लें।
  3. शोरबा तनाव, चीनी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, पानी में पतला स्टार्च डालना, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर गर्मी से निकालें, ठंडा रस डालना, हलचल, ठंडा करें।

आइसक्रीम के साथ बेरी चुंबन

यह डिश आहार मेनू के लिए आदर्श है क्योंकि इसके एक्शन से भरपूर पेट है। यह ताजा, सूखे या जमे हुए फल और / या जामुन या रस से बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। बेरी जेली को आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोस कर पूरी तरह से मिठाई में बदल दें। एक स्वादिष्ट भोजन में एक चुटकी काली मिर्च एक मीठे पकवान का एक विपरीत स्वाद होगा।

  • जामुन के मिश्रण का 800 ग्राम
  • 500 मिली पानी
  • 300 ग्राम वेनिला आइसक्रीम
  • 200 ग्राम चीनी
  • स्टार्च के 20 ग्राम

  • पुदीने की पत्तियां
  • ताजी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

  1. कटोरे में जामुन रखो।
  2. पानी के साथ जामुन डालो।
  3. चीनी डालें। 20 केपीए या "स्टीम", "वार्मिंग अप" या "मैनुअल" मोड के दबाव में 5 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोलें, मोड "फ्राई" सेट करें और एक उबाल लें।
  4. स्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी में मिलाएं।
  5. बेरी शोरबा को सरगर्मी करते हुए कटोरे में एक पतली धारा में स्टार्च डालें, एक मोटी स्थिरता लाएं और इसे बंद करें। एक कंटेनर में जेली डालो।
  6. जार कटोरे के केंद्र में आइसक्रीम की एक गेंद रखो। पुदीना के साथ परोसें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

Apple जेली

यह बेर जाम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। शानदार लाइट डिनर। नुस्खा में उपयोग किया जाने वाला साइट्रिक एसिड सेब को काला नहीं करता है और पकवान को थोड़ा खट्टा बनाता है। यदि वांछित है, तो एसिड को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

  • 1 किलो सेब
  • 200 ग्राम चीनी
  • स्टार्च के 30 ग्राम
  • साइट्रिक एसिड के 2 जी
  • 2 लीटर पानी

  1. सेब और बीज छील, बेतरतीब ढंग से काट लें। एक बहुरंगी कटोरे में पानी डालो, "कुकिंग" या "सूप" मोड में एक उबाल लाएं।
  2. गर्म पानी में चीनी मिलाएं। कटा हुआ सेब डालो।
  3. साइट्रिक एसिड जोड़ें और 20 for25 मिनट के लिए निर्धारित मोड में पकाना।
  4. एक ब्लेंडर के साथ सेब को पीसें या छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  5. 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में स्टार्च पतला।
  6. सेब में मिश्रण डालो। लगातार हिलाते हुए, "कुकिंग" या "सूप" मोड में उबाल लें। 3-4 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान कूल, कप में डालना।

ख़मीरवाला जेली

मसालेदार वार्मिंग मिठाई, क्रिसमस की याद ताजा करती है, सर्दियों की शाम, कांच पर ठंढ पैटर्न और घर पर आराम। स्वाद को समृद्ध करने के लिए, दालचीनी के अलावा, आप ताजा अदरक, स्टार ऐनीज़, ऑलस्पाइस और सभी मसाले जोड़ सकते हैं जो परंपरागत रूप से मुल्तानी शराब के लिए उपयोग किए जाते हैं।

  • ब्रेड क्वास की 1 एल
  • 2 बड़े चम्मच। एल। आलू स्टार्च y कला। एल। सहारा
  • 1 स्टिक दालचीनी
  • लौंग की 23 कलियाँ
  • 1 नींबू

  1. 1 गिलास क्वास को मापें। बाकी कटोरे में बहुरंगी डालते हैं।
  2. चीनी डालें।
  3. दालचीनी की छड़ें और लौंग की कलियाँ डालें।
  4. नींबू से रस निचोड़ें। हलचल। कुकिंग या सूप मोड सक्षम करें। 5-7 मिनट तक पकाएं।
  5. शेष क्वास के साथ एक अलग कंटेनर में स्टार्च पतला।
  6. पतला स्टार्च को लगातार हिलाते हुए, पतली धारा में उबलते मिश्रण में डालें। 5-7 मिनट गर्म करें। इसे ठंडा करें।

यदि वांछित है, तो जेली को दिलकश पकाया जा सकता है और परोसे जाने पर केवल चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्लैकबेरी चुंबन

  • 4 गिलास पानी
  • 250 ग्राम ब्लैकबेरी
  • 6 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
  • 50 ग्राम स्टार्च
  • साइट्रिक एसिड का 1 ग्राम

  1. जामुन को कुल्ला, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। रस निचोड़ें, इसे तनाव दें, एक अलग डिश में डालें।
  2. मल्टीकोकर के कटोरे में मार्च डालें, गर्म पानी (3 कप) डालें, स्टीमिंग मोड में उबाल लाएं और तनाव दें।
  3. कटोरे में काढ़ा लौटें, शहद और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  4. स्टार्च में डालो ठंडे पानी (1 कप) स्टार्च के साथ पतला और एक ही मोड में एक उबाल लाने के लिए।
  5. तैयार चुंबन में ठंडा रस मिलाएं।

उपयोगी सुझाव

  1. तरल में स्टार्च भंग नहीं होता है। यदि इसे पहले से पानी (दूध) में पतला किया जाता है, तो यह नीचे तक बस जाएगा, इसलिए इससे पहले कि आप चुंबन लें, आपको स्टार्च को फिर से मिलाना होगा।
    2. स्टार्च में डालना आवश्यक है, लगातार जेली को मिलाकर।
    3. किसी भी स्थिति में चुंबन लंबे समय तक उबाल नहीं सकता है। जब उबला जाता है, स्टार्च ग्लूकोज में बदल जाता है - यह शुद्ध रसायन है। यह आपको लग सकता है कि जेली पर्याप्त मोटी नहीं है, और आप थोड़ी देर पकाना चाहते हैं, लेकिन हर मिनट के साथ यह पतला और पतला हो जाएगा। इसलिए याद रखें: पकाए गए चुंबन के लिए आधा मिनट उबलने के बाद पर्याप्त है। और तुरंत गर्मी से हटा दें - हलवा तैयार है!
    4. कुछ जेली, जैसे कि क्रैनबेरी, एल्यूमीनियम कुकवेयर में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे एक अनपेक्षित रंग मिलेगा।

हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी था। अच्छी भूख लगी हो!

पेय का मुख्य "हाइलाइट"। खाना पकाने के रहस्य

उदाहरण के लिए, कॉम्पोट या काढ़े से चुंबन कितना अलग है? मुख्य विशेषता एक चिपचिपा स्थिरता है। एक ही समय में, इसकी डिग्री जेली के समान एक हल्के घने से भिन्न घने द्रव्यमान तक भिन्न हो सकती है। कई युवा गृहिणियां खुद से सवाल पूछती हैं: "स्वाद और उपस्थिति के लिए विभिन्न व्यंजनों को प्राप्त करने के लिए घर पर चुंबन कैसे करें?" ऐसा करने के लिए, आपको सबसे महत्वपूर्ण घटक - स्टार्च पर स्टॉक करना होगा। पेय की भविष्य की स्थिरता इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। ताजे फल, सूखे अर्ध-समाप्त या जाम से घर पर चुंबन पकाने के तरीके पर विचार करें, कई सुझाव और सिफारिशें दें। यह लेख दूध और चॉकलेट मिठाई डेसर्ट बनाने के लिए विकल्प भी प्रदान करता है।

कैसे जामुन से घर पर चुंबन पकाने के लिए: कुछ सुझाव

ताजे फल का उपयोग करते हुए, आपको निम्नलिखित पर विचार करना चाहिए:

- उबले हुए मीठे पानी में जामुन का उत्पादन करें,

- चीनी की मात्रा ताजी सामग्री के स्वाद के अनुपात में होनी चाहिए (यानी जामुन जितना खट्टा होगा, उतनी ही चीनी की जरूरत होगी),

- स्वाद को ताज़ा करने के लिए, साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा का उपयोग करना संभव है,

- पेय को पारदर्शी बनाने के लिए, स्टार्च मिश्रण को जोड़ने से पहले शोरबा को तनाव दें।

इसलिए, पानी को उबालने के बाद, पहले चीनी (लगभग 1 कप प्रति 2.5-3 एल), और फिर जामुन (300-400 ग्राम) जोड़ें। मध्यम गर्मी पर भिगोने के कुछ मिनटों के बाद, आप धीरे-धीरे, पतली धारा में, स्टार्च समाधान पैन में डाल सकते हैं, लगातार सरगर्मी कर सकते हैं। तरल की सतह पर पहले बुलबुले (उबलने के संकेत) दिखाई देने के बाद, गर्मी बंद करें और पेय को खड़े होने दें। उसी समय जमे हुए जामुन या ताजे लोगों से घर पर चुंबन लेने के तरीके के बारे में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। ऊपर वर्णित सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करें।

स्टार्च के उपयोग के लिए बुनियादी नियम

पेय का घनत्व तरल की मात्रा के लिए इस घटक के आनुपातिक अनुपात पर निर्भर करता है। नतीजतन, जेली जेली के समान थोड़ा चिपचिपा या बल्कि घने हो सकता है। नीचे दी गई तालिका विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के लिए संकेतक दिखाती है। यह 1 एल की तरल मात्रा पर आधारित है।

स्टार्च मास (छ)

स्टार्च की मात्रा (सेंट एल।)

आवश्यक सूखा कच्चा माल ठंडा उबला हुआ पानी (1-1.5 कप) में पूरी तरह से घुलने तक पहले से हिलाया जाता है। इसके लिए प्रयुक्त तरल की मात्रा सामान्य अनुपात से ली गई है। यदि आप एक सेमीफ़ाइनल स्टोर का उपयोग करते हैं, तो काम बहुत आसान है। इससे पहले कि आप एक पैक से घर पर चुंबन लें, इससे जुड़े निर्देशों को पढ़ें। एक नुस्खा के रूप में, एक ईट के लिए तरल की आवश्यक मात्रा की जानकारी प्रस्तुत की जाएगी। बस गर्म पानी में सूखे मिश्रण को डालें और उबाल लें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद से जेली तैयार करते समय, इसे स्वाद और सामान्य सामग्री (चीनी, जामुन, साइट्रिक एसिड, आदि) में जोड़ने की अनुमति है। और अगर आप पकवान को समृद्ध और मोटा बनाना चाहते हैं, तो बस पानी की मात्रा कम करें।

कैसे जाम से घर का बना जेली पकाने के लिए: आसान तरीका

लेकिन हमें यह मान लेना चाहिए कि फल और बेरी का मौसम लंबा है, लेकिन हाथ पर कोई दुकान सुविधा उत्पाद नहीं है, लेकिन कोई स्वादिष्ट और गर्मियों में कुछ खाना चाहता है। फिर आप खाना पकाने के लिए आधार के रूप में किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं। पेय इस प्रकार तैयार करें:

  1. फल या बेरी द्रव्यमान चीनी को पेय में आंशिक रूप से प्रतिस्थापित करते हैं, इसलिए इसकी बहुत कम आवश्यकता होगी।
  2. उबलते पानी में प्रकाश का एक द्रव्यमान डालें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक थोड़ा उबलने दें। स्टार्च जोड़ने से पहले शोरबा को तनाव देना वांछनीय है। आखिरकार, जामुन, ताजा जामुन के विपरीत, हमेशा पूरे टुकड़ों से मिलकर नहीं होता है। यह यह संपत्ति है जो दिखने में जेली मैला और बदसूरत बना सकती है।
  3. स्टार्च जोड़ने का सिद्धांत समान रहता है। एक पतली धारा में समाधान इंजेक्ट करें और उबाल आने तक हिलाएं।
  4. मोटी जेली के अनुरोध पर हिस्से के कंटेनरों में डाला जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।

दूध पीना

फल और बेरी डेसर्ट को पकाते समय, आलू स्टार्च आमतौर पर उपयोग किया जाता है। दूध के आधार के साथ ताजी सामग्री को प्रतिस्थापित करते समय, स्वाद की विशेषताएं पूरी तरह से अलग होती हैं। पकवान के विशेष स्वाद और संतृप्ति को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान मकई स्टार्च का उपयोग करना बेहतर होता है। तो, घर पर दूध से चुंबन कैसे करें? निर्देशों का पालन करें।

  1. 0.5 लीटर कच्चे दूध को उबालने के लिए आग पर डाल दिया। एक गर्म vsypte ½ में चीनी के कप और वैनिलीन का एक कप कप।
  2. ठंडे पानी (1 अधूरा गिलास) में, 1.5-2 बड़े चम्मच हलचल। एल। मकई स्टार्च। उबले हुए दूध में मिश्रण डालना शुरू करें और हिलाएं।
  3. बुदबुदाहट के पहले संकेत पर, स्टोव से पैन को छोड़ दें।
  4. क्रीमर के ऊपर चुंबन डालें। प्रत्येक भाग वाले कंटेनर की सतह पर फोम के गठन को रोकने के लिए, शीर्ष पर हल्के से चीनी छिड़कें।

चॉकलेट जेली रेसिपी

उपर्युक्त डेयरी डिश के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक चॉकलेट जेली है। इसे अलग-अलग तरीकों से भी पकाया जा सकता है। तैयारी की तकनीक इस बात पर निर्भर करती है कि आप तैयार चॉकलेट या सूखे कोको पाउडर का उपयोग करते हैं या नहीं। पहले मामले में, टाइल को उबलने के बाद गर्म दूध में रखकर पिघलाया जाता है। सूखे कोको घटक को स्टार्च के साथ मिलाकर पकवान में पेश किया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें (पानी से पतला) गर्म, मीठा दूध में डाला जाता है। एक बहुत ही दिलचस्प पकवान प्राप्त किया जाता है अगर यह जेली के समान बहुस्तरीय बनाया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध और चॉकलेट जेली तैयार किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें पारदर्शी चश्मे में रखा जाता है, परतों में बारी-बारी से। बच्चों को यह विनम्रता पसंद आएगी! कल्पना करें और नए व्यंजनों का आविष्कार करें! बोन एपेटिट!

तैयारी विधि:

  1. तीन लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में, जाम को हिलाओ और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
  2. जैसे ही स्टू पैन की सामग्री उबलना शुरू हो जाती है, इसे छलनी के माध्यम से डालें, स्वीटनर, साइट्रिक एसिड डालें और आग पर लौटें।
  3. फिर पानी के साथ एक कटोरा लें और इसमें स्टार्च पाउडर को भंग करें। मिश्रण को एक पतली संरचना में एक पतली धारा में डालें, लगातार सरगर्मी करें, जेली को उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद करें।

जेली क्या है और यह कैसे आया?

जेली का स्वाद हम सभी बचपन से जानते हैं। यह एक मोटी और चिपचिपी स्थिरता के साथ एक स्वादिष्ट और मीठा पेय है। यह अक्सर स्कूलों, किंडरगार्टन और अस्पतालों में परोसा जाता है। और जेली पहली बार कैसे दिखाई दी?

रूस में बहुत लंबे समय तक उन्होंने दलिया का एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान तैयार किया। और उसे एक असामान्य नाम दिया गया - जेली। रूस को इस तरह के पेय का जन्म स्थान माना जाता है। बेरीज, फल और अन्य सामग्री बाद में जोड़ी जाने लगी, जब पीटर I द्वारा आलू शुरू किया गया, और जब उन्होंने सीखा कि आलू से स्टार्च कैसे बनाया जाता है।

बाहर से, आलू स्टार्च पर पेय तैयार किया गया था, जिसमें अनाज खट्टा भी था। फिर उन्होंने मकई स्टार्च का उपयोग करना शुरू कर दिया। आज, बेरी और फलों का पेय आलू स्टार्च पर बनाया जाता है, और डेयरी - मकई पर अधिक बार।

क्या ऐसा पेय उपयोगी है? हां, और बहुत बहुत। विशिष्ट लाभकारी गुण खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करेगा। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जामुन और फल, और वे लगभग सभी विभिन्न विटामिन, आवश्यक एसिड और तेल, खनिज, साथ ही मैक्रो-और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स, आहार फाइबर और फाइबर में समृद्ध हैं।

पेय की तैयारी में अधिकांश लाभकारी गुण संरक्षित हैं, ताकि यह निस्संदेह उपयोगी हो। उदाहरण के लिए, एविटामिनोसिस और जुकाम की रोकथाम के लिए जेली पीना आवश्यक है, पाचन में सुधार के लिए, विभिन्न रोगों से बचाने के लिए।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। स्टार्च में गुण होते हैं जो आपको पाचन रस की अम्लता को बुझाने की अनुमति देते हैं, अगर यह ऊंचा हो जाता है (जैसा कि पाचन तंत्र के कुछ रोगों के साथ होता है)। पेट और आंतों में हो रही है, पेय सचमुच श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और उन्हें एसिड के प्रभाव से बचाता है। तो जेली अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी है।

और फिर भी यह बहुत संतोषजनक है। कोई आश्चर्य नहीं कि कई पेय वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। यहां बहुत अधिक कैलोरी नहीं हैं, लेकिन आप लंबे समय तक भूख के बारे में भूल सकते हैं।

खरीदें या पकाना?

आज हर दुकान में आप ब्रिकेट में तैयार जेली पा सकते हैं। हां, यह सुविधाजनक और तेज है। लेकिन क्या यह मददगार है? आप जो भी खरीदते हैं उसकी संरचना की जांच करें। यदि आपको इसमें कोई अनावश्यक या संदिग्ध तत्व नहीं मिलता है, तो आप खरीदारी कर सकते हैं। लेकिन ऐसे उत्पाद को खोजने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

और सबसे अधिक बार बेचा गया जेली, शाब्दिक रूप से "भरवां" रंजक, स्वाद और अन्य योजक के साथ। इस मामले में, निश्चित रूप से, घर का बना जेली बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा।

कैसे खाना बनाना है?

जेली पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। पहले सामग्री चुनें। जामुन, फल, सूखे फल और यहां तक ​​कि अनाज से, आप जाम से एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। रस या सिरप का उपयोग करना सबसे आसान है, लेकिन कई लोग फलों के टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं।

अब खाना पकाने के कुछ बुनियादी चरण:

  1. Сначала нужно подготовить вкусовую основу. Для этого прекрасно подойдёт сироп, разбавленный водой или сваренный вами компот, можно использовать молоко или отвар на крупе. स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
  2. दूसरा चरण स्टार्च आधार की तैयारी है। स्टार्च को ठंडे उबले पानी (2 चम्मच एक गिलास पानी) में पतला होना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए। सामग्री और अनुपात की संख्या पेय की वांछित मोटाई पर निर्भर करेगी। तो, तरल (सिरप, कॉम्पोट या दूध) प्रति लीटर औसत घनत्व के लिए, चिपचिपाहट को बढ़ाने के लिए, स्टार्च के दो बड़े चम्मच लें, इस राशि को 3-4 तक बढ़ाया जा सकता है। जब सिरप उबलता है, तो स्टार्च को पतला करना बेहतर होता है, अन्यथा एक उपजीवन बन सकता है।
  3. पतला स्टार्च को बड़े करीने से डालना आवश्यक है, एक पतली चाल में (लेकिन भागों में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे और लगातार)। इस समय, चुंबन को लगातार हस्तक्षेप करना चाहिए।
  4. पेय को उबालने के लिए एक लंबा समय इसके लायक नहीं है, कुछ मिनट पर्याप्त होंगे।
  5. सबसे आम जेली को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए यह ठंडा पेय के लायक है।

कैसे एक स्वादिष्ट जेली पकाने के लिए? हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

बेरी किसेल

स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी जेली बनाने के लिए, निम्न सामग्री तैयार करें:

  • 1 कप क्रैनबेरी,
  • 1 कप लिंगोनबेरी,
  • 1 कप लाल करंट,
  • 1 कप चीनी
  • 3 लीटर पानी (प्लस स्टार्च कमजोर पड़ने के लिए एक गिलास),
  • स्टार्च के 3-4 बड़े चम्मच।

  1. सबसे पहले जामुन तैयार करें। सबसे पहले, उन्हें सुलझाएं। बुरा फेंक, सभी डंठल और पत्तियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे सब कुछ धो लें।
  2. अब जामुन को छलनी पर रखें और चम्मच और अपने स्वयं के प्रयासों के साथ काट लें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, केक को पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें।
  3. बर्तन को आग पर रखो, तरल को एक उबाल, तनाव में लाओ। बचा हुआ केक निकालें।
  4. फिर से, पैन को आग पर रखो, उसके बेरी मसले हुए आलू में लेट जाओ।
  5. फोड़े की रचना करते समय, ठंडे पानी में स्टार्च भंग करें। अच्छी तरह से हिलाओ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
  6. जब खाद उबलने लगती है, तो लगातार हिलाते हुए, पतला स्टार्च की एक पतली धारा डालें।
  7. जैसे ही जेली उबलने लगे, इसे आग से हटा दें। पेय को ठंडा करें और परोसें।

दलिया चुंबन

हरक्यूलिस किसेल बनाने के लिए, तैयार करें:

  • 1 कप दलिया,
  • 3 गिलास पानी
  • बासी राई की रोटी का टुकड़ा।

  1. एक कटोरे में दलिया डालो, फिर वहां ठंडा उबला हुआ पानी डालें। कटोरे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें, ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए।
  2. अब, परिणामी रचना एक ब्लेंडर या कीमा में जमीन है।
  3. द्रव्यमान को तनाव दें, धुंध पर शेष गुच्छे को कुचल दें और रचना पर वापस लौटें।
  4. पैन में सब कुछ डालो (तामचीनी ले लो), राई की रोटी का एक टुकड़ा डालना मत भूलना, यह किण्वन प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।
  5. एक दिन के लिए पैन को हटा दें।
  6. आपके पास एक रिसाव होगा जिसमें एक चिपचिपा स्थिरता होती है। बर्तन को पानी के स्नान और गर्मी में डालें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं।
  7. तैयार दलिया चुंबन में खट्टा क्रीम से भरा जा सकता है, कुछ मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

जेली कैसे पकाने के लिए?

घर का बना जेली खाना बनाना सरल है, लेकिन तकनीक में अभी भी इसके रहस्य हैं। उन्हें पढ़ने के बाद, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा:

  1. स्टार्च को थिकनेस के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, यह हमेशा तरल आधार या पानी के एक छोटे हिस्से में पूर्व-पतला होना चाहिए।
  2. स्टार्च समाधान एक पतली धारा में उबलते तरल आधार में होना चाहिए, एक ही समय में इसे हिलाएं, या ठंडे आधार के साथ मिलाएं, और फिर गाढ़ा होने के लिए गर्म करें।
  3. मिठाई की मोटाई तरल और स्टार्च के अनुपात से नियंत्रित होती है।
  4. तैयार मिठाई को अधिमानतः ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, जब तक कि नुस्खा द्वारा अन्यथा निर्दिष्ट न किया गया हो।

जाम और स्टार्च से चुंबन

इसके बाद, आप सीखेंगे कि स्टार्च और जाम से चुंबन कैसे पकाना है। एक फल और बेरी के आधार पर व्यवहार सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है, लेकिन ताजा या जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, आप गर्मियों में काटे गए स्टॉक का उल्लेख कर सकते हैं और आधार के रूप में जाम ले सकते हैं। 4 भाग आइसक्रीम डेसर्ट 30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

  • जाम - 150 ग्राम,
  • पानी - 1 एल,
  • स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • चीनी, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।

  1. पानी में जाम को भंग करें, स्वाद के लिए तरल को सीज करें, इसे उबाल लें और इसे पांच मिनट में फ़िल्टर करें।
  2. ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में, स्टार्च को भंग कर दिया जाता है, मिश्रण को मुख्य तरल भाग के साथ मिलाया जाता है, थोड़ा गरम किया जाता है, सरगर्मी की जाती है।

क्रैनबेरी किसेल - नुस्खा

होममेड जेली, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, लंबे समय से कुछ बीमारियों के उपचार में एक वास्तविक विटामिन सहायक माना जाता है। इसके अलावा, यह पेय मोटापे के खिलाफ लड़ाई में आदर्श रूप से आहार मेनू का पूरक है। गैर-गर्मी-उपचारित रस में सफलता का रहस्य जो इसके सभी गुणों को बरकरार रखता है। तीन व्यक्तियों के लिए एक घंटे में पकाया जा सकता है।

  • क्रैनबेरीज - 150 ग्राम,
  • पानी - 600 मिली
  • चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच।

  1. धोया हुआ क्रैनबेरी जमीन और निचोड़ा हुआ रस है।
  2. मार्च को पानी के साथ डाला जाता है और उबलते, फ़िल्टर्ड और मीठा करने के लिए गर्म किया जाता है।
  3. ठंडे पानी के एक छोटे से हिस्से में, स्टार्च को भंग करें और तरल आधार के साथ मिलाएं।
  4. क्रैनबेरी जेली को एक फोड़ा करने के लिए गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है, रस मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

जमे हुए बेरी किसेल - पकाने की विधि

आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और सुगंधित, जमे हुए चेरी से चुंबन, लाल और काले रंग के करंट, रसभरी। ऑफ-सीज़न में, डेसर्ट को सजाने के लिए ऐसे रिक्त स्थान का उपयोग सबसे उपयुक्त है। जामुन को पहले डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें तुरंत फ़्लोट किया जाता है, फ्रीज़र डिब्बे से बाहर निकाला जाता है। निम्नलिखित एक पेय के दस सर्विंग्स के लिए एक नुस्खा है जिसे आधे घंटे में पकाया जा सकता है।

  • जमे हुए जामुन - 300 ग्राम,
  • पानी - 2 एल,
  • चीनी - एक गिलास,
  • आलू स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। चम्मच।

  1. बेरी जेली रेसिपी सरल है। पानी के साथ उत्पाद डालो, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, फिल्टर, लुगदी मैदान और निचोड़।
  2. तरल आधार को मीठा किया जाता है, तरल के एक छोटे हिस्से में पतला स्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
  3. निरंतर सरगर्मी के साथ, उबालने के लिए बेरी जेली को गर्म करें।

कंपोट से किसेल

घर पर स्वादिष्ट चुंबन कोमोट से पकाया जा सकता है। और डिब्बाबंद तैयार उत्पाद, और ताजा के रूप में उपयुक्त है। नींबू के रस या पानी के एक हिस्से को जोड़कर, और अपर्याप्त, पेय को स्वाद के लिए मीठा करके अत्यधिक मिठास को समतल किया जा सकता है। आप फल या जामुन के स्लाइस के रूप में एक तरल आधार और समावेशन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। तीस मिनट में सात सर्विंग्स तैयार हो जाएंगे।

  • तैयार कॉम्पोट - 2 एल,
  • स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

  1. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में खाद में भंग कर दिया जाता है।
  2. मुख्य भाग गरम किया जाता है, स्वाद के लिए समायोजित किया जाता है, यदि आवश्यक हो, समाधान के साथ मिलाया जाता है, सरगर्मी।
  3. किसेल को कॉम्पोट से गर्म किया जाता है और स्टार्च को उबालकर ठंडा किया जाता है।

ऐप्पल किसेल

अगला, आप सीखेंगे कि ताजे सेब के फल से जेली कैसे पकाने के लिए। मिठाई को सेब के शोरबे से बनाया जाता है जिसे कसा हुआ सेब सॉस के साथ मिलाया जाता है, जो पेय के स्वाद और मूल्यवान विशेषताओं को समृद्ध करता है। तीस मिनट के लिए उपरोक्त अनुपात के साथ पकाया जाता है, उपचार के चार सर्विंग्स में एक पानी की बनावट होगी। अधिक मोटा प्रभाव के लिए, आपको स्टार्च की मात्रा और डेढ़ से दो गुना तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

  • सेब - 500 ग्राम,
  • पानी - 1 एल,
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम,
  • मकई स्टार्च - 50 ग्राम

  1. सेब को स्लाइस में काट दिया जाता है, दस मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, एक छलनी में डाला जाता है, मिटा दिया जाता है।
  2. मारक को छोड़ दिया जाता है, और प्यूरी को शोरबा के साथ जोड़ा जाता है, मीठा किया जाता है और स्टार्च पानी के साथ मिलाया जाता है।
  3. सरगर्मी के साथ, मिश्रण को एक गाढ़ा, ठंडा करने के लिए गर्म करें।

सूखे फल की जेली

निम्नलिखित सिफारिशें आपको यह जानने में मदद करेंगी कि सूखे मेवों का उपयोग करके घर पर जेली कैसे बनाई जा सकती है। उनके मूल्यवान गुण और उत्कृष्ट स्वाद ऐसी मिठाई में सबसे अच्छे रूप में प्रकट होते हैं। यदि आप कई फलों का मिश्रण लेते हैं, तो सबसे सामंजस्यपूर्ण डिश सफल होगी। एक घंटे में 5 व्यक्तियों का पेय तैयार हो जाएगा।

  • सूखे मेवे - 200 ग्राम,
  • पानी - 1.2 एल,
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम,
  • आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

  1. सूखे फल एक लीटर तरल में दस मिनट के लिए उबले जाते हैं, ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर देते हैं, फ़िल्टर करते हैं।
  2. शोरबा को मीठा करें, एक फोड़ा करने के लिए गरम किया जाता है।
  3. स्टार्च पानी के साथ मिश्रित, शेष घटकों के संयोजन।
  4. जेली को सूखे मेवे के साथ गर्म या ठंडे परोसें।

दलिया चुंबन

आगे आप ओटमील का हलवा कैसे बनायें। इस तरह के आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी और पौष्टिक रूसी व्यंजन प्राचीन काल में तैयार किए गए थे। आजकल, जेली को अक्सर विभिन्न बीमारियों की स्थिति में याद किया जाता है, यह भूल जाते हैं कि उत्पाद का नियमित उपयोग उन्हें पूर्ण माप में रोक सकता है। एक डिश बनाने की प्रक्रिया लंबी है लेकिन सार्थक है। एक दिन में, निर्दिष्ट राशि से लगभग 500 ग्राम उत्पाद प्राप्त किया जाएगा।

  • दलिया - 500 ग्राम,
  • पानी - 1 एल,
  • काली राई की रोटी का टुकड़ा।

  1. गुच्छे कमरे के तापमान पर तरल डालते हैं, राई बासी रोटी का एक टुकड़ा जोड़ते हैं और एक दिन के लिए अंधेरे में समान परिस्थितियों में छोड़ देते हैं।
  2. समय के साथ, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छान लें और थोड़ा पोंछ लें।
  3. अगले बैच के लिए स्टार्टर के रूप में मार्क का उपयोग किया जा सकता है।
  4. तरल घटक को स्टोव पर सॉस पैन में रखा जाता है और मोटी होने तक उबालें।
  5. यदि बनावट मोटी लगती है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं और इसे उबलने दे सकते हैं।
  6. औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं पकवान का उपयोग करते समय, इसे स्वाद या नमकीन, जामुन, जाम या अन्य योजक के साथ स्वाद के लिए मीठा किया जाता है।

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