महिलाओं के टिप्स

सुदक - हम अपने हाथों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं

ज़ैंडर - दुबला और बोनी मछली नहीं है, जबकि काफी स्वादिष्ट है, इसलिए पर्च व्यंजन काफी लोकप्रिय हैं। के बारे में अधिक जैंडर व्यंजन .

सुदक ने किया बहिष्कार! पति ने सब कुछ एक में बैठकर खाया))

आलू के साथ पाइपेराप स्ट्यू रेसिपी - पूरे परिवार के लिए हार्दिक डिनर।

हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार पाईक पर्च कोमल और रसदार निकलता है। मछली को सूखा नहीं बनाने के लिए, हम इसे सोया सॉस, सरसों और नींबू के रस में प्री-मैरीनेट करेंगे। साग और सब्जियां मछली को अविस्मरणीय स्वाद देंगे।

मुझे मछली बहुत पसंद है, ख़ासकर। सब्जी मरीन सॉस के साथ वह कितना अच्छा है!

ब्रेडक्रंब में फ्राइड पाइक पर्च। इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए पर्च पर्च एक महान आहार व्यंजन है, जो उत्सव की मेज पर प्रस्तुत करने के लिए शर्म की बात नहीं है!

आपके लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। क्रीम सॉस में मछली को सेंकना।

यह एक अंग्रेजी "मछली और चिप्स" नहीं है। बता दें कि अंग्रेज खुद फ्राइड फिश को फ्राई के साथ खाते हैं। यह हमारे आलू के साथ पके हुए पाइक पर्च है। सरल और स्वादिष्ट।

पाइक पर्च काफी दुबली मछली है, लेकिन अचार इसके साथ वास्तविक चमत्कार करता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि तैयार पकवान को ठंडा करें और फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए भूनने के लिए तला हुआ पाइक पर्च दें।

सब्जियों के एक तकिया पर ओवन में पर्च पट्टिका पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा। बेक्ड मछली को उबले हुए आलू के गार्निश के साथ परोसा जाता है।

नींबू ब्रेडिंग में तली हुई पाइक पर्च के लिए नुस्खा। पपड़ी बहुत नाजुक और कुरकुरे है।

पाइक पर्च स्वादिष्ट, सुगंधित और जल्दी से पकाया जाता है।

आहार पाइक पर्च उबले हुए आलू के साथ खट्टा क्रीम, अंडे और पनीर की एक नाजुक सॉस के साथ पकाया जाता है।

यह एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे कारोई गुंडेल की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है।

स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - एक बहुत ही सरल मछली पकवान।

एक परिवार के खाने के लिए एक साधारण पकवान।

ओवन में बेक जेंडर। ताजा बल्गेरियाई काली मिर्च और साग के "तकिया" पर बेक्ड मछली परोसें। इस मछली के पकवान को आसानी से फिटनेस व्यंजनों, कम कैलोरी और स्वस्थ के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

भरवां मछली एक उत्सव, असाधारण पकवान है। एक भरवां पाइक पर्च बहुत श्रमसाध्य नहीं है, सूडक में छोटी हड्डियों की एक न्यूनतम संख्या है, और यह भराई के लिए एकदम सही है।

इस नुस्खा में, सबसे महत्वपूर्ण चीज मछली नहीं है, बल्कि बल्लेबाज है। मैं बल्लेबाज के विभिन्न प्रकार बनाता हूं। सोडा पानी के साथ यह बल्लेबाज।

मछली को सब्जियों की एक छोटी परत के तहत पकाया जाता है: प्याज, तोरी और गाजर। स्वादिष्ट!

एक खस्ता क्रस्ट के साथ तला हुआ मछली, क्या सरल और स्वादिष्ट हो सकता है? तली हुई मछली उबले हुए आलू, खीरे या टमाटर के साथ परोसी जाती है।

पर्च से एस्पिक तैयार करें। सुंदर, स्वादिष्ट, उत्सव। अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। :)

अंडे और मक्खन से बने पोलिश सॉस के साथ उबला हुआ सफेद मछली नए रंगों के साथ खेलना शुरू कर दिया। यह एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान निकला - पोलिश शैली की मछली।

पनीर के साथ पाईक पर्च, लेकिन खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ - बहुत स्वादिष्ट!

दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट मछली चाहते हैं? और कृपया! :) मैं किसी भी समुद्री मछली या बोनी नदी मछली के इस नुस्खा fillets के लिए पकाने की सलाह देता हूं, जैसे कि पाइक पर्च।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में मछली तैयार करना आसान और त्वरित है। यह मछली टमाटर में डिब्बाबंद मछली की तरह स्वाद लेती है, 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कोई समस्या नहीं है।

इस तरह से पाइक पर्च तैयार करें, और आप इसे कभी भी नहीं पकाएंगे, क्योंकि अदरक, लहसुन और मिर्च से पकी हुई मछली बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

मक्खन और अंडे की चटनी के साथ उबला हुआ पर्च - सरल और स्वादिष्ट भोजन।

मछली प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा। लंच रसदार बर्गर के लिए खाना बनाना। हम मछली के कटलेट के नुस्खा में स्मोक्ड लार्ड का उपयोग करते हैं, जो कटलेट में स्वाद और स्वाद जोड़ देगा।

यदि आप एक ही समय में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो यह पुलाव एक बहुत अच्छा विकल्प है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

मैं रात के खाने के जेंडर के लिए खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे पहले नींबू के रस में जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है। एक कोशिश के लायक कम कैलोरी भोजन!

पाईक पर्च व्यंजनों सबसे अधिक बार इस स्वादिष्ट आहार मछली को उबालने या भूनने की पेशकश करते हैं। प्याज, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए पर्च का एक नुस्खा आपको एक और महान पकवान के साथ मछली के मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा।

यह स्वादिष्ट नुस्खा इंटरनेट की लहरों के माध्यम से चलता है, और मेरी प्रेमिका ने इसे 2 साल पहले पकड़ा था। मछली के घोंसले के लिए एक अच्छा नुस्खा यह है कि हर बार जब आप एक अलग स्वाद के घोंसले बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद पाव को एक अंधेरे में बदलकर या दूसरी मछली खरीदकर। प्रयोग! इस डिश को खराब करना मुश्किल है। =))

पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला। यह आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, चावल के साथ पाईक पर्च शराब और क्रीम में दम किया गया था।

पाईक पर्च - मछली स्वादिष्ट है, लेकिन सूखी है। रसदार टमाटर पूरी तरह से इसके पूरक हैं।

हम आपको एक दिलचस्प और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री केक पेश करते हैं, मछली व्यंजनों के प्रेमियों के लिए! पोस्ट देखने वालों को भी यह व्यंजन बहुत रोचक लगेगा;)

उत्सव की मेज पर एक लोकप्रिय स्नैक मछली से अलग है।

भरवां मछली (पूरी या टुकड़ों में कटी हुई) एक बहुत ही स्वादिष्ट फेस्टिव डिश है, जो यहूदी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है और कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। मछली पकड़ने के प्रशंसक अक्सर आश्चर्य करते हैं: पाइक पर्च कैसे पकाने के लिए? भरवां पाइक पर्च - आपको क्या चाहिए। भरवां मछली का नुस्खा केवल जटिल लगता है। वास्तव में, भराई के लिए पाईक पर्च या पाइक त्वचा को सावधानीपूर्वक तैयार करना महत्वपूर्ण है। यहाँ यह कैसे किया जाता है।

सॉस में मछली बहुत स्वादिष्ट निकली। रसदार और मध्यम मसालेदार। ठंडा भी स्वादिष्ट।

यूक्रेनी व्यंजनों की डिश। अंडे और साग के साथ भरवां मछली रोल की तरह कुछ। कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला।

वयस्कों और बच्चों के लिए एक अद्भुत और स्वस्थ व्यंजन। मुझे मछली केक बहुत पसंद है, तला हुआ नहीं, लेकिन सब्जियों के साथ दम किया हुआ, और मैं आपको इसकी सलाह देता हूं।

मैरीनेटेड पाइक पर्च - मूल मैरीनेड में निविदा मछली के लिए एक नुस्खा। मछली और दालचीनी का एक असामान्य संयोजन। =)) स्वादिष्ट। =))

अचार को पाइक पर्च के साथ पकाया जाता है। स्वाद, मछली और अचार के लिए बहुत सुखद महसूस किया जाता है। एक जौ समृद्धि और घनत्व प्रदान करता है।

प्रत्येक परिवार में, भरवां मछली (गेफिल्टे मछली) को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है, जिससे पकवान का स्वाद अप्रत्याशित और विविध हो जाता है। इस रेसिपी के लिए भरवां कार्प बनाने की कोशिश करें।

जेली मछली - छुट्टी की मेज के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक। इस मछली के स्नैक को पकाने से आप रसोई में कुछ समय बिताएंगे, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है! मैं पाइक पर्च के लिए नुस्खा सुझाता हूं।

दूसरे के लिए एक अच्छा स्वादिष्ट पकवान - सफेद सेम के साथ मछली।

मसालेदार और चमकदार मछली का अचार आपको दोपहर के भोजन के लिए सलाह देता है।

Pikeperch के साथ Vinaigrette - अतीत से सलाद। लेकिन असामान्य उत्पाद एक-दूसरे के साथ इतने सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं कि ऐसी मछली सलाद के लिए नुस्खा भी स्वादिष्ट पेटू को आश्चर्यचकित करेगा।

यह रेसिपी मछली प्रेमियों के लिए है। मछली के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक तेज़ संडे लंच के लिए एक बढ़िया उपाय है।

नींबू ब्रेडिंग में तली हुई पाइक पर्च के लिए नुस्खा। पपड़ी बहुत नाजुक और कुरकुरे है।

न केवल मछुआरों के पिंजरों में, बल्कि दुकानों के काउंटरों पर भी पाइक पर्च है, न केवल मछुआरों को बल्कि रसोइयों को भी पाइक पर्च से व्यंजनों का पता है। बेशक, मछुआरे स्वादिष्ट ज़ेंडर खाना बनाना जानते हैं। एंजेलर्स के पास पाइपेराप के लिए अपना नुस्खा है, यह पन्नी में पर्च है। इसके लिए पाइक पर्च नमक और मसालों के साथ घिसा हुआ, पन्नी में लपेटा और अंगारों में डाल दिया। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पाईक पर्च निकलता है। रेसिपी पाइक पर्च पर्च फ़ॉइल इन द होम भी। आप पाइपेरापच घरों को थोड़ा मैरीनेट कर सकते हैं, उन्हें नींबू के स्लाइस के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं, पन्नी में लपेट सकते हैं और उन्हें ओवन में भेज सकते हैं। वास्तव में, पन्नी में पाइपरपैक पकाने के कई तरीके हैं। सुदक को सॉस में पकाया जा सकता है, आप आलू के साथ पन्नी में पाइपरपैक बना सकते हैं, टमाटर और पाइक पर्च के साथ एक नुस्खा पकाना। ओवन में खाना बनाना केवल जेंडर पकाने का तरीका नहीं है। एक पाईक पर्च को सेंकना संभव है न केवल एक ओवन में, एक पाइक पर्च को धीमी कुकर और एक डबल बॉयलर में एक पर्च में तैयार किया जाता है। और यह एक पूरी सूची नहीं है कि पाइक पर्च से क्या तैयार किया जा सकता है। बल्लेबाज में तली हुई पाइक पर्च या पाइक पर्च भी है, पाइक पर्च पोर्क पर्च, पाइक पर्च मछली सूप, खट्टा क्रीम में पाइक पर्च, पाइक पर्च भरवां। सामान्य तौर पर, आपके पास एक विकल्प होता है कि पाइक पर्च से क्या पकाना है। कान में पाईक पर्च तैयार करना एक क्लासिक है, क्योंकि पाइक पर्च से यह प्रसिद्ध सफेद कान निकलता है। पाइक पर्च को पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक यह भूनना है। अधिक सटीक रूप से, तलना आसान नहीं है, लेकिन आटा या रोटी के टुकड़ों में भूनें, जैसा कि बल्लेबाज में पर्च के लिए नुस्खा में है। नुस्खा, जो भी सरल और स्वादिष्ट है, खट्टा क्रीम में पर्च है। उसी समय क्रीम में पाइक पर्च को पकाने के कई तरीके हैं। इसे बाहर रखा जा सकता है, और पनीर और मसालों के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया जा सकता है।

यदि आपके पास समय या कारण है, तो आपकी सेवा में पाइपेराप से अधिक परिष्कृत उत्सव के व्यंजन हैं। यहाँ व्यंजनों हैं: पाइक पर्च, भरवां पाइक पर्च, पाइक पर्च पट्टिका। पाईक-पर्च को इन व्यंजनों के साथ टिंकर करना होगा, इसलिए उन्हें तैयार करने के लिए हम आपको हमारे पाइक-पर्च व्यंजनों को उन तस्वीरों के साथ देखने की सलाह देते हैं जो न केवल आपको बताएंगे, बल्कि आपको पाइक-पर्च बनाने के तरीके भी दिखाएंगे।

फ्राइड पाइक पर्च "सास से"

मेरी सास ने किसी तरह पाइक पर्च को इस तरह से तला हुआ था (यह कहता है कि मैं मछली से पोलक खाना बनाती थी) और तब से मुझे इस मछली से प्यार हो गया। मैं साझा नहीं कर सकता। इस नुस्खा को कौन जानता है - मैं आपको याद दिलाता हूं, और जो नहीं करता है - इसे आज़माएं, आप इसे 100% पछतावा नहीं करेंगे। मैं एक गारंटी देता हूं, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पाईक पर्च कुछ ही मिनटों में आपसे दूर उड़ जाएगा! यह इतना रसदार, नरम, कोमल, अनिश्चित रूप से स्वादिष्ट निकला। मैं, जब केवल मरीना मछली, तो पहले से ही बहने वाला प्रवाह। और, वैसे, मेरे पति, मछली के विशेष प्रेमी नहीं हैं, हमेशा अधिक मांगते हैं।

पाइक पर्च

मुझे लगता है कि एक भी व्यक्ति कभी भी एक पवित्र वाक्यांश के बारे में नहीं सोचेगा - "पानी में आपकी मछली कितनी घृणित है" - इस नुस्खा के अनुसार पानी पाइक पर्च की कोशिश करने के बाद। लेखक का नुस्खा, इसलिए मेरे लिए सभी दावे और सवाल।

वेराक्रूज में सुदक

फ्राइडा कहलो की रेसिपी के आधार पर, मैंने सिर्फ कुछ सामग्रियों को मिलाया, उन्हें आपके स्वाद के अनुरूप बनाया। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, मछली बहुत निविदा थी। महक खड़ी थी। mmm। पाइक पर्च में खाना बनाना पर्च।

मसालेदार सॉस के साथ पाईक पर्च

यह ताजा मछली खाने का समय है। बाजार में ताजी नदी और झील की मछलियों की बहुतायत है: हर स्वाद और बजट के लिए क्रूसियन कार्प, पाइक, आइड, ब्रीम, पाइक पर्च, चेबक, चीज़, रोटन आदि। आज मैं आपको प्रस्तुत करना चाहता हूं, प्रिय रसोइए, एक स्वादिष्ट और सरल पाइक पर्च पकवान। ब्राइन सॉस के तहत खाना पकाने की पर्च।

पाइक पर्च चावल और अंडे के साथ पके हुए

ब्रॉड मेरी जन्मभूमि है। इसमें बहुत सारे जंगल, खेत और नदियाँ हैं। रूस एक बड़ा और बहुराष्ट्रीय देश है। अनादिकाल से, मनुष्य प्रकृति के उपहारों पर खिलाया जाता है। नदियों, झीलों और समुद्रों का उपहार मछली हैं। प्राचीन समय से लोग मछली पकड़ने में लगे थे और अपने मेहमानों को ताज़ी तैयार मछलियों के साथ पुन: प्राप्त करते थे। मैं आपको चावल और अंडे के साथ पके हुए पर्च की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करता हूं। मैं हमेशा हमारे देश को रूसी प्रकृति और रूसी गुड़िया के साथ जोड़ता हूं।

भरवां मछली "त्सेरैविच सुदेकेविच"

यह मछली भरने की मेरी पसंदीदा विधि है। एक रिज और रिब पत्थरों की कमी, एक उज्ज्वल और शानदार प्रस्तुति, पकवान सिर्फ एक उत्सव की दावत के लिए है। मछली किसी भी मध्यम आकार के एक के अनुरूप होगी, हालांकि मैं भी एक सभ्य आकार का कार्प भरती हूं। पाइक पर्च, रिवर ट्राउट, सी बेस, डोरैडो। मैं लगभग हर छुट्टी के लिए खाना बनाती हूं, फिलिंग क्रमशः अलग हैं! तो, फेरी बंदर ने त्सेरैविच सुदकेविच को आमंत्रित किया! आपका स्वागत है।

सॉस में पाईक पर्च

फिर से मैं आपके साथ मछली लेकर आता हूँ! :-) मैं खाना पकाने के पर्च का एक और विकल्प आज़माने का प्रस्ताव करता हूं। यह बहुत ही कोमल और टेढ़ा है।

ज़ैंडर। पाइक पर्च किसी को भी उदासीन छोड़ देगा, क्योंकि इसमें से व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और बहुत विविध भी होते हैं। पाइक पर्च से आपको एक भूख लगने वाला कान मिलता है, आप पर्च, उबाल, तलना, सेंकना, ग्रिल और यहां तक ​​कि धूम्रपान भी उबाल सकते हैं। और इसके स्वास्थ्य लाभ में एक सेकंड के लिए संकोच नहीं करते हैं - मछली की इस प्रजाति में 20 आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन ए और डी, खनिज लवण। इसके अलावा, पाइक पर्च में कैलोरी कम होती है - इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, और 100 ग्राम उत्पाद में केवल 83 किलो कैलोरी (सेब जितना ही) होता है।

सुदक हर रोज़ और छुट्टी मेनू के लिए अच्छा है। इसे तैयार करना आसान है - इस प्रकार की मछलियों को पकाते समय केवल मूल नियमों को जानना और कुशलता से उनका उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

समुद्री पाइपरपैक पकाते समय, आपको सिर को काट देना चाहिए। चीज़क्लोथ में एक पर्च सबसे अच्छा पकाया जाता है, जिसे मछली के कुछ ठंडा होने के बाद हटाया जाना चाहिए। मछली को पचाने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए एक पतली और संकीर्ण चाकू के साथ इसकी तत्परता की जांच करें। यदि आप एक पर्च से सलाद या एस्पिक तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो शोरबा में शव को उबाल लें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर हड्डियों को हटा दें और शोरबा में फिर से उबाल आने तक डाल दें।

यदि आप एक पाईक पर्च बाहर रखते हैं, तो इसे पूर्व-भूनने के लिए बहुत आलसी मत बनो। मसाला और मसालों, साथ ही सब्जियों पर कंजूसी न करें। सब्जियां प्याज, गाजर, बैंगन, मीठे मिर्च, सॉकरोट, मसालेदार खीरे, आलू के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पूरी तरह से पाईक पर्च और मशरूम के साथ संयुक्त - दोनों तला हुआ और उबला हुआ। यदि आप एक कंकाल में एक पाईक पर्च बाहर रख रहे हैं, तो परतों में भोजन करें, मछली और सब्जियों के बीच बारी-बारी से। उन्हें मछली शोरबा के साथ डालो और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। खट्टा क्रीम, क्रीम, नींबू का रस, सफेद शराब, सरसों और यहां तक ​​कि बीयर ज़ैंडर स्वाद के पूरक हैं।

यदि आप ज़ेंडर को भूनने का फैसला करते हैं, तो इसे मक्खन के साथ ज़्यादा मत करो - यह ज्यादा नहीं होना चाहिए। मछली को गहरी वसा में या खुली आग पर, ग्रिल पर पकाया जा सकता है। मछली को पूर्व-नमक और अचार करना महत्वपूर्ण है - इसके लिए यह एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है। मछली के टुकड़ों को सूखने की जरूरत है और फिर आटे में डुबोया जाना चाहिए। मछली को लगभग 7 मिनट तक भूनने की जरूरत है। उसके बाद, आप 5 मिनट बाद भी ओवन में रख सकते हैं। पाइक पर्च ने पानी पिलाया मक्खन।

सुदक सफलतापूर्वक सेंक सकते हैं। इस मामले में, पहले इसे थोड़ा भूनने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या मक्खन के साथ डालना, नमक और काली मिर्च डालें। रोस्टिंग ज़ेंडर के लोकप्रिय व्यंजन आटा या पन्नी में हैं। पाइक पर्च को थोड़े समय के लिए बेक किया जाता है - आधे घंटे से अधिक नहीं। और अगर आप इसे प्री-फ्राई करते हैं, तो और भी कम।

स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

  • मछली का चयन करना सीखें: वास्तव में स्वादिष्ट पकवान का रहस्य, कई मामलों में, मूल उत्पाद की ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गलफड़ों की जांच करें - उन्हें चमकदार लाल होना चाहिए, आँखें बादल और उभड़ा हुआ नहीं हैं, त्वचा चिकनी है, दोषों से मुक्त है, और मांस लोचदार और सुखद रूप से महक रहा है।
  • यह मत भूलो कि किसी भी खाना पकाने के ज़ेंडर से पहले सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए, इस उद्देश्य के लिए, पृष्ठीय पंख काट दिया जाता है, और तराजू को साफ किया जाता है। फिर मछली को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और कुल्ला करना चाहिए, निश्चित रूप से, काटने की विधि अलग-अलग हो सकती है, जो तैयारी की बाद की विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप समुद्री पाइक पर्च से मछली का सूप पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको सिर को काट देना चाहिए और इसे हटा देना चाहिए ताकि यह शोरबा को अप्रिय स्वाद न दे, लेकिन आप नदी पाइक पर्च से सिर नहीं काट सकते।
  • आपको यह जानने की जरूरत है कि पाइक पर्च को कैसे पकाने के लिए: आप इसे उबलते पानी में ज़्यादा नहीं डाल सकते हैं, और इसे सौम्य बनाने के लिए और इसके अधिकांश उपयोगी पदार्थों को रखने के लिए, इसे धुंध में लपेटा जाना चाहिए, इसे सही में पकाना और फिर उबलते पानी से बाहर निकाला जाना चाहिए, इसे इस रूप में छोड़ दें पूरी तरह से शांत।
  • यदि आप एक पाइक पर्च शव से सलाद या एस्पिक पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको पहले इसे उबालना होगा, एक और 5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, बीज से फिलामेंट को बाहर निकालना चाहिए, और फिर इसे शोरबा में वापस भेजना चाहिए और उबाल पर लाना चाहिए।
  • एक सुर्ख और रसदार पाईक पर्च प्राप्त करने के लिए, आपको इसे 7 मिनट के लिए दोनों तरफ फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है, और फिर इसे 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में "पहुंच" के लिए एक और 5 मिनट के लिए भेजें।
  • यदि आप ऐसी मछली को भूनने का फैसला करते हैं, तो इसे न्यूनतम मात्रा में तेल में किया जाना चाहिए, प्रक्रिया से 15 मिनट पहले नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, और फिर पैन में भेजें, अधिमानतः कच्चा लोहा।
  • यदि आप ब्रेज़्ड पर्च को पकाने का फैसला करते हैं, तो इसे थोड़ा भूनना बेहतर है।
  • खाना पकाने का सबसे आम और पसंदीदा तरीका है ज़ेंडर सेंकना, प्रतीत होता है कि कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यहां कुछ क्षण भी हैं। उदाहरण के लिए, कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इससे पहले कि आप मछली को ओवन में भेजें, इसे हल्का भूनें या इसे भूनें, इसके लिए आपको 280 डिग्री मोटी सॉस और बेकिंग तापमान की आवश्यकता होगी। सबसे अधिक रसदार पाइक पर्च आटा या पन्नी में सेंकना द्वारा प्राप्त किया जाता है। कच्चे पाइकपर्च को तरल सॉस में पकाया जा सकता है, आमतौर पर इसके लिए 10-20 मिनट पर्याप्त हैं।
  • पाईक पर्च की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे पतले चाकू से थोड़ा छेदें, अगर मांस आसानी से रिज से अलग हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
  • सबसे अच्छा, यह मछली पके हुए आलू, सब्जियों, तली हुई या उबले हुए मशरूम, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त है, पाइकपर्क को सूखी सफेद शराब या दूध में पकाया जा सकता है।

बेक्ड पाईक पर्च रेसिपी

इस सरल रेसिपी से आप स्वादिष्ट और बहुत रसीली मछली प्राप्त कर सकते हैं, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पर्च - 1 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • टमाटर - 2 पीसी ।।
  • अजमोद,
  • नींबू - 1 पीसी।,
  • सरसों पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • नमक, काली मिर्च।

शुरू करने के लिए, मछली को साफ करें: पृष्ठीय पंख को हटा दें, तराजू से छुटकारा पाएं, पेट को चीर दें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, अच्छी तरह से पानी से धो लें। अब पट्टिका की पूरी सतह पर छोटे कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसके बाद हम ध्यान से नमक और काली मिर्च के साथ मछली को रगड़ते हैं और शव को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह मसालों के साथ थोड़ा संतृप्त हो।

В это время займемся овощами: промываем под водой лимон и помидоры, а затем нарезаем их тоненькими кружками. В каждый сделанный разрез вставляем по кружку лимона и помидора, оставшиеся кружки вкладываем внутрь рыбы.

Дальше берем лист фольги, аккуратно перекладываем на нее рыбу, из оставшейся половинки лимона выдавливаем сок, который в отдельной чашке необходимо смешать вместе с порошком горчицы. У вас получился жидкий соус, которым необходимо смазать всю поверхность судака.

अगला, प्याज को साफ करें, इसे आधा छल्ले में काट लें और इसे मछली के ऊपर बिछा दें, वहाँ हम अजमोद की टहनी भी रखते हैं, पन्नी में सब कुछ कसकर लपेटते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ओवन को 200 ° तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, जहां बेकिंग शीट भेजनी है। बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट है, ताकि मछली खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले थोड़ा भूरा हो जाए, पन्नी को थोड़ा खोला जा सके।

पाइक पर्च रेसिपी

  • पर्च पट्टिका - 1 किग्रा,
  • अंडे - 4 पीसी।,
  • लहसुन - 3 सिर,
  • मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • आटा - 1.5 कप,
  • नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

हम मछली को धोते हैं, सुनिश्चित करें कि कहीं भी कोई छिलका नहीं है, छोटे टुकड़ों में पट्टिका काट लें। अब अचार तैयार करें: ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को दो बड़े चम्मच नमक के साथ मिलाएं, लहसुन के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मछली के टुकड़ों को मैरिनेड में मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजा जाता है।

एक अलग कंटेनर में, अंडे तोड़ें, एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च, आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पैन को गर्म करें, इसमें मक्खन डालें, पाइक पर्च स्लाइस को पहले आटे में डुबोया जाता है, फिर बल्लेबाज में, और फिर पैन पर फैलाया जाता है। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पाइक पर्च को पकाने के तरीके

मुझे लगता है कि टेंडर लीन मीट में मौजूद सभी अच्छाइयों की गणना करने का अब कोई मतलब नहीं है।

यह कोई संयोग नहीं है कि यह मछली उन लोगों की सूची में शामिल है जो जीवन के किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि यह:

  • कुक (उबला हुआ और पानी में)
  • सेंकना
  • मछली पालने का जहाज़
  • तलना
  • नमकीन
  • कॉप्ट
  • कीमा बनाया हुआ मांस

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड पर्च

एक नायाब स्वाद में किसी भी मछली की डिश है - दोनों रोज़ और उत्सव की मेज के लिए:

शव को काटते समय क्या जानना जरूरी है?

कई विकल्प हैं:

  1. पूरे पकाना (उदाहरण के लिए, बेकिंग या स्टफिंग के लिए)।
  2. भागों में काटें।
  3. दुबला, लेकिन स्वस्थ शोरबा के लिए पंख आदि का उपयोग करके पट्टिका के नीचे काट लें।

युक्ति: यदि आप इसे तराजू से साफ़ नहीं करते हैं तो त्वचा को हटाना आसान हो सकता है।

मछली में बहुत तेज पृष्ठीय पंख होता है। क्योंकि पकाने से पहले इसे कैंची या तेज चाकू से निकाल दिया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें काट कर निकाला जाता है।

शव को कैसे काटेंगे? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पकाते हैं और आपने किस तरह की मछली का अधिग्रहण किया है, समुद्र या नदी (वजन 10 किलो तक पहुंच सकता है)।

इसलिए, यदि आप एक पाइक पर्च शव पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो अपना सिर उतारना सुनिश्चित करें। वास्तव में, अन्यथा पकवान एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा। और उसके नदी भाई के साथ ऐसा नहीं होगा।

सबसे अच्छा मैच कौन सा है?

मुझे नहीं लगता कि अब कोई साबित करेगा, वे कहते हैं, पाइक पर्च अनाज के साथ विशेष रूप से अच्छा है। बेशक, वह किसी भी दलिया के साथ एकदम सही होगा। हालांकि, जैसा कि मेरे अभ्यास से पता चलता है, और पेशेवरों के निर्णय, सब्जियों की तुलना में पाइक पर्च कंपनी में कुछ बेहतर खोजना मुश्किल है।

तो, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

  • खुरपा
  • गाजर
  • प्याज़
  • टमाटर
  • बल्गेरियाई काली मिर्च
  • बैंगन
  • courgettes
  • नमकीन खीरे
  • कुकुरमुत्ता
  • जैतून
  • खट्टी गोभी

और इससे भी अधिक निविदा मांस नींबू का रस, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम और सूखी सफेद शराब को जोड़ देगा। क्या आपने कभी पाइकपर्च की कोशिश की है जो बीयर और सरसों में स्टू करके पकाया जाता है? मैं सलाह देता हूं! खैर, शुरुआत के लिए हम एक क्लासिक संयोजन में कई क्लासिक व्यंजन तैयार करेंगे!

मुझे पता है कि हर महिला की अपनी रेसिपी होती है। सब के बाद, अनपेक्षित मांस पर्च सभी सहन करते हैं। क्योंकि उनके लिए अपने आहार में विविधता लाना इतना आसान है, अगर अचानक कुछ ऊब गया हो। एक धीमी कुकर में उबली हुई सब्जियों के साथ पर्च को पकाने दें?

उबले हुए सब्जियों के साथ पर्च कैसे पकाने के लिए - तस्वीरों के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

मैं भाग्यशाली था - मुझे बाजार में एक छोटा पाइक पर्च मिला। मैंने 3 शव वाहन ले लिए और फिर अपने मेनू को विविधतापूर्ण रूप में जैसा मैं चाहता था। लेकिन, वैसे भी, किसी भी नुस्खा को आवश्यक प्रक्रिया - तैयारी की आवश्यकता होती है। मैंने पंख काटना शुरू किया, इसलिए मैं एक लंबे, गैर-चिकित्सा घाव कैसे बढ़ा सकता हूं। फिर, एक छोटे चाकू के साथ, इसे एक कोण पर पकड़कर, तराजू को हटा दिया।

चरण 1. तराजू को साफ करें

मछली फिसल गई। इसलिए मैंने इसके नीचे एक पेपर नैपकिन रखा। सामान्य तौर पर, नैपकिन के साथ स्टॉक करें - उन्हें बहुत आवश्यकता होगी। इसलिए, तराजू को हटाते हुए, मैंने मछली को पानी से धोया, उसे मिटा दिया और उसे पिलाया। कैसे? पेट के साथ काटना, मैं एक नैपकिन के साथ सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालता हूं। धोने के बाद फिर से रुमाल से पोंछ लें। शव सुंदर हो जाता है।

चरण 2. तैयार शव

आगे क्या है? बेशक, भाग काटना। चूंकि मुझे फाइल करनी थी, टुकड़ों में नहीं, मैंने यह प्रक्रिया शुरू की। सबसे पहले, पीठ के साथ एक चीरा बनाया - ताकि रिज एक तरफ बने रहे। और फिर उसमें से पट्टिका निकाल दी। आप अन्यथा कर सकते हैं। टुकड़ों में काट लें, और फिर उसी तरह से उन पर से पट्टियां हटा दें।

चरण 3. पट्टिका को अलग करें।

मैंने प्राकृतिक स्वाद के मामले में मछली के साथ इस बार नाजुकता का फैसला नहीं किया। क्योंकि मसालों को नहीं बख्शा। किस तरह का? मुझे लगता है कि हर किसी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। मुझे सिर्फ इटैलियन जड़ी बूटी पसंद है। जायके अतुलनीय हैं। टुकड़ों को मेरिनेट करें। उन्हें इस तरह आधे घंटे तक लेटे रहने दें।

चरण 4. टुकड़ों को मैरीनेट करें

खैर, अब - हमारी सब्जियों के लिए। आलू, नमोई को छीलें और वांछित प्रारूप में काट लें। मैंने इस बार छोटे स्लाइस बनाने का फैसला किया।

चरण 5. आलू को काटें

अजवाइन, मेरा पालतू, कम मात्रा में और छोटे खंडों में अच्छा होगा।

चरण 6. अजवाइन के स्लाइस

मैं, दुर्भाग्य से, एक अलग रंग का काली मिर्च नहीं था, और यह पकवान बहुत उज्ज्वल निकला होगा। लेकिन फिर इस काली मिर्च ने डिश में अपना आकर्षण जोड़ा। हमने मनमाने तरीके से कटौती की। यदि मैं लाल होता, तो मैं इसे पंख से काट देता।

चरण 7. काली मिर्च के छल्ले

खैर, तपस्या घटक। टमाटर। मैंने उन्हें आखिरी काट दिया, क्योंकि जल्दी बाहर निकल जाता। स्लाइस एक अच्छा प्रारूप है।

चरण 8. टमाटर स्लाइस

खैर, यह बात है। आप कटोरे को मल्टीकोकर पानी से भर सकते हैं। कितना? यह निर्भर करता है कि आप किस मोड को चुनते हैं। मैं "स्टीमिंग" मोड में खाना बना रहा था। यह "सूप" मोड में अच्छी तरह से निकल जाएगा। सभी सामग्रियों को एक भाप डिश में मोड़ो और, नमक के साथ, मसाले के साथ इस सुंदरता को छिड़कें, लहसुन सेट करें। इसे मछली के टुकड़ों में फैलाएं।

चरण 9. भाप मोल्ड में सामग्री

सब कुछ, आप तेल के साथ मछली और सब्जियां छिड़क सकते हैं, और पछतावा न करें! हमने तैयारी की। वहां मत देखो। क्या वह पट्टिका पतली है। इसलिए यहां सब्जियों को पहले पकाना आवश्यक है, और फिर उन्हें मछली और टमाटर जोड़ें। बड़ी मात्रा में पकाना नहीं है - पाइक पर्च बल्कि सूखा है, इसलिए एक समय में यह सुपर है।

चरण 10. सब्जियों के साथ पाईक पर्च तैयार है। सभी को मेज पर बुला रहे हैं

क्या कोई कारण है, या क्या आपने अपने और प्रियजनों का इलाज करने का फैसला किया है, व्यंजन और अधिक जटिल तैयार करें। उदाहरण के लिए, निविदा, भराव pikeperch या भरवां। लेकिन बहुत सारे अन्य, सरल व्यंजनों हैं। परिचित हो जाओ!

सामग्री

  • सुडक - 1 किलो तक
  • आलू - 2 पीसी
  • अजवाइन का डंठल - 2 पीसी
  • टमाटर - 1 पीसी
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
  • लहसुन - 3 स्लाइस
  • मसालेदार मसाले - स्वाद के लिए
  • जैतून का तेल

उबले हुए सब्जियों के साथ पर्च कैसे पकाने के लिए - तस्वीरों के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

मैं भाग्यशाली था - मुझे बाजार में एक छोटा पाइक पर्च मिला। मैंने 3 शव वाहन ले लिए और फिर अपने मेनू को विविधतापूर्ण रूप में जैसा मैं चाहता था। लेकिन, वैसे भी, किसी भी नुस्खा को आवश्यक प्रक्रिया - तैयारी की आवश्यकता होती है। मैंने पंख काटना शुरू किया, इसलिए मैं एक लंबे, गैर-चिकित्सा घाव कैसे बढ़ा सकता हूं। फिर, एक छोटे चाकू के साथ, इसे एक कोण पर पकड़कर, तराजू को हटा दिया।

चरण 1. तराजू को साफ करें

मछली फिसल गई। इसलिए मैंने इसके नीचे एक पेपर नैपकिन रखा। सामान्य तौर पर, नैपकिन के साथ स्टॉक करें - उन्हें बहुत आवश्यकता होगी। इसलिए, तराजू को हटाते हुए, मैंने मछली को पानी से धोया, उसे मिटा दिया और उसे पिलाया। कैसे? पेट के साथ काटना, मैं एक नैपकिन के साथ सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालता हूं। धोने के बाद फिर से रुमाल से पोंछ लें। शव सुंदर हो जाता है।

चरण 2. तैयार शव

आगे क्या है? बेशक, भाग काटना। चूंकि मुझे फाइल करनी थी, टुकड़ों में नहीं, मैंने यह प्रक्रिया शुरू की। सबसे पहले, पीठ के साथ एक चीरा बनाया - ताकि रिज एक तरफ बने रहे। और फिर उसमें से पट्टिका निकाल दी। आप अन्यथा कर सकते हैं। टुकड़ों में काट लें, और फिर उसी तरह से उन पर से पट्टियां हटा दें।

चरण 3. पट्टिका को अलग करें।

मैंने प्राकृतिक स्वाद के मामले में मछली के साथ इस बार नाजुकता का फैसला नहीं किया। क्योंकि मसालों को नहीं बख्शा। किस तरह का? मुझे लगता है कि हर किसी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। मुझे सिर्फ इटैलियन जड़ी बूटी पसंद है। जायके अतुलनीय हैं। टुकड़ों को मेरिनेट करें। उन्हें इस तरह आधे घंटे तक लेटे रहने दें।

चरण 4. टुकड़ों को मैरीनेट करें

खैर, अब - हमारी सब्जियों के लिए। आलू, नमोई को छीलें और वांछित प्रारूप में काट लें। मैंने इस बार छोटे स्लाइस बनाने का फैसला किया।

चरण 5. आलू को काटें

अजवाइन, मेरा पालतू, कम मात्रा में और छोटे खंडों में अच्छा होगा।

चरण 6. अजवाइन के स्लाइस

मैं, दुर्भाग्य से, एक अलग रंग का काली मिर्च नहीं था, और यह पकवान बहुत उज्ज्वल निकला होगा। लेकिन फिर इस काली मिर्च ने डिश में अपना आकर्षण जोड़ा। हमने मनमाने तरीके से कटौती की। यदि मैं लाल होता, तो मैं इसे पंख से काट देता।

चरण 7. काली मिर्च के छल्ले

खैर, तपस्या घटक। टमाटर। मैंने उन्हें आखिरी काट दिया, क्योंकि जल्दी बाहर निकल जाता। स्लाइस एक अच्छा प्रारूप है।

चरण 8. टमाटर स्लाइस

खैर, यह बात है। आप कटोरे को मल्टीकोकर पानी से भर सकते हैं। कितना? यह निर्भर करता है कि आप किस मोड को चुनते हैं। मैं "स्टीमिंग" मोड में खाना बना रहा था। यह "सूप" मोड में अच्छी तरह से निकल जाएगा। सभी सामग्रियों को एक भाप डिश में मोड़ो और, नमक के साथ, मसाले के साथ इस सुंदरता को छिड़कें, लहसुन सेट करें। इसे मछली के टुकड़ों में फैलाएं।

चरण 9. भाप मोल्ड में सामग्री

सब कुछ, आप तेल के साथ मछली और सब्जियां छिड़क सकते हैं, और पछतावा न करें! हमने तैयारी की। वहां मत देखो। क्या वह पट्टिका पतली है। इसलिए यहां सब्जियों को पहले पकाना आवश्यक है, और फिर उन्हें मछली और टमाटर जोड़ें। बड़ी मात्रा में पकाना नहीं है - पाइक पर्च बल्कि सूखा है, इसलिए एक समय में यह सुपर है।

चरण 10. सब्जियों के साथ पाईक पर्च तैयार है। सभी को मेज पर बुला रहे हैं

क्या कोई कारण है, या क्या आपने अपने और प्रियजनों का इलाज करने का फैसला किया है, व्यंजन और अधिक जटिल तैयार करें। उदाहरण के लिए, निविदा, भराव pikeperch या भरवां। लेकिन बहुत सारे अन्य, सरल व्यंजनों हैं। परिचित हो जाओ!

पन्नी में पर्च कैसे पकाने के लिए - घर पर और सड़क पर पकाना

एक फ्राइंग पैन, एक धीमी कुकर या सॉस पैन सभी विशेषताएं नहीं हैं। आखिरकार, पन्नी के साथ व्यंजनों हैं। अगर इसे आग पर पकाया जाता है, तो डिश को जीवन भर याद रखा जाएगा!

सामग्री

  • पाइक पर्च - 1 पक्षी
  • नमक - स्वाद के लिए
  • मसाले - स्वाद के लिए
  • नींबू का रस
  • वनस्पति तेल

ग्रिल पर पन्नी में खाना पकाने की विधि का नुस्खा

मसालेदार मसालेदार मसालेदार मछली, नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़के। पन्नी में तेल में अच्छी तरह से स्वाद के लिए एक छोटी मछली को लपेटने के बाद, हम इसे ओवन में भेज देंगे, 180 डिग्री तक गरम किया जाएगा। लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है - बिना सूखे और सूखे मांस। वैसे, आप अंदर और सब्जियां डाल सकते हैं, सॉस, मेयोनेज़, आदि डाल सकते हैं, अंगारों पर, यह सुंदरता और भी उज्ज्वल लग रही होगी!

ज़ैंडर से सरल पाक मछली केक

स्टफिंग को कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, मांस की तरह, दो बार। और धनुष को उड़ाया नहीं गया है, और बारीक-बारीक काट लें। रोल, पानी में भिगो, निचोड़ा और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शिफ्ट। हमने 1 बड़ा चम्मच डाला। एल। खट्टा क्रीम और, नमक और मसाले के साथ कीमा भरकर, पैटीज़ का द्रव्यमान बनाते हैं। मेयोनेज़ में तेल में 5 मिनट के लिए भूनें और सिर, रिज और पंख से बने मछली शोरबा के साथ मिलाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पाक कला पाइकपेच

तैयार शवों को फ़िललेट्स में विभाजित किया गया है। इसे नमक और मसालों को छीलकर, बीफ़स्ट्रोसोनोव की तरह स्ट्रिप्स में काटें। शैंपेन, प्याज और काली मिर्च के तिनके पूरी तरह से तेल में भुन जाते हैं। और अगला, अगर पैन अनुमति देता है, तो आप मछली को भून सकते हैं। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और इसे तली हुई हर चीज पर डालें। कवर हो जाएगा। हम 10 मिनट के तलने के बाद देते हैं, लगभग तीन मिनट से पसीना आता है। और वह यह है!

बीयर और सरसों में एक पाईक पर्च को सेंकना कितना आसान है - आश्चर्यचकित मेहमान!

तैयार शव को सुविधाजनक तरीके से सूखा लें। हम इसे नमक और मसालों के साथ रगड़ते हैं। मारपीट करते हैं। अब आधे नींबू और सरसों के रस को मिलाकर सॉस बनाएं। एक नींबू के टमाटर, प्याज और सोलमेट को काट लें, उन्हें मछली के अंदर डाल दें। पन्नी में डालना, सॉस डालना और 20 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर सेंकना।

पाइक पर्च से मछली का सूप कैसे बनाएं

शव, तराजू और विसेरा की सफाई करें। फिर, सिर, पूंछ और रिज को अलग करने के बाद, हम उन्हें उबलते पानी, मसालों के साथ स्वाद के लिए भेज देंगे। जबकि शोरबा उबल रहा है (7 मिनट से अधिक नहीं (यदि सिर छोटा है), शेष सामग्री काट लें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें, और उबलते के 5 मिनट के बाद पाईक पर्च के साथ सॉस पैन में भेजें। हम मांस और अन्य भागों को बाहर निकालते हैं। 3 मिनट के बाद, पट्टिका को बाहर निकालें और, छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे सिर से पाईक पर्च के टुकड़ों के साथ वापस भेजें, एक मसालेदार ककड़ी और जैतून के साथ। हौजपॉज को नींबू के साथ भरें। आपको यह पसंद आएगा! मोटा होना।

उत्पाद का चयन और तैयारी

सबसे पहले, आपको सीखना चाहिए कि सही मछली कैसे चुनें। आखिरकार, वास्तव में स्वादिष्ट पका हुआ पकवान का रहस्य मुख्य रूप से मूल उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी में निहित है। पाइक पर्च गलफड़ों की जांच करना सुनिश्चित करें - उनके पास एक उज्ज्वल लाल रंग होना चाहिए। फिर सभी मछलियों का निरीक्षण करें: त्वचा चिकनी होनी चाहिए, आँखें - साफ, बादल नहीं, और मांस खुद - लोचदार, एक सुखद गंध के साथ। यदि आप सोच रहे हैं "ओवन में पर्च कैसे पकाने के लिए," ध्यान रखें कि सबसे अच्छा छोटे शवों को चुनें। मछली जितनी छोटी होगी, उससे बनी डिश उतनी ही समृद्ध होगी।

पर्च तैयार करना बहुत आसान है सिद्धांत रूप में, योजना मानक है: आपको सावधानी से शव को साफ करना चाहिए, पेट को खोलना और इनसाइड को निकालना होगा। गलफड़ों को भी प्राप्त किया जाना चाहिए। फिर पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से कुल्ला। खाना पकाने से तुरंत पहले, कागज तौलिये के साथ पाइक पर्च से अतिरिक्त नमी को हटा दें। तभी आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

पन्नी में पर्च कैसे पकाने के लिए

एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक मछली प्राप्त की जाती है, सब्जियों, मसालों और नींबू के साथ ओवन में पकाया जाता है। यदि आप एक पाइक पर्च को खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो पन्नी में शवों को पकाने के लिए इस सरल नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में आपको बहुत अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। आपको बस पाईक पर्च तैयार करने की आवश्यकता है, और तकनीशियन बाकी काम करेंगे।

उत्पाद सूची

यदि आप पूरी मछली को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो सभी आवश्यक सामग्री पहले से खरीद लें:

  • लगभग 1 किलो शव,
  • बड़े प्याज,
  • अजमोद या डिल का एक छोटा गुच्छा,
  • बड़ा टमाटर
  • नींबू,
  • फ्रांसीसी सरसों के 2 बड़े चम्मच,
  • सब्जी का 1 बड़ा चम्मच, और बेहतर - जैतून का तेल,
  • 2 चम्मच नमक
  • अपने स्वाद के लिए एक चुटकी पिसी मिर्च और अन्य मसाले।

पर्च से एस्पिक कैसे पकाने के लिए

इस तरह की डिश किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। हालांकि निविदा, पारदर्शी, सुंदर ठंड ऐपेटाइज़र एक साधारण खाने के लिए भी एक सुरुचिपूर्ण जोड़ हो सकता है। यह उन लोगों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है जो पर्च खाना बनाना नहीं जानते हैं। शायद एस्पिक को तैयार करना इतना आसान नहीं है, लेकिन यदि आप मछली के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करते हैं और सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट विनम्रता के साथ अपने प्रयासों के लिए पुरस्कृत किया जाएगा।

इसलिए, यदि आप इस स्वादिष्ट नाश्ते को प्राथमिकता देना चाहते हैं, तो पहले तैयारी करें:

  • किलोग्राम शव,
  • एक बड़ा प्याज और गाजर,
  • अजमोद जड़, अजवाइन या अजमोद,
  • हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा
  • बे पत्ती
  • तत्काल जिलेटिन के 30 ग्राम,
  • एक चुटकी काले और ऑलस्पाइस पर,
  • स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली तैयार करें: भूसी, पंख, गिल्स और विसेरा से साफ करें। पूंछ, सिर को काट लें और अजवाइन की जड़, गाजर, प्याज, काली मिर्च और बे पत्ती के साथ एक गहरे पैन में मोड़ो। वैसे, सब्जियों को नहीं काटा जा सकता है। यहां आप मांस के टुकड़ों के साथ मछली के टुकड़े डाल सकते हैं: उदाहरण के लिए, पंख और बड़ी हड्डियों को काटें। सभी घटकों को 1.5 लीटर पानी से भरें।

कम गर्मी पर एक घंटे के लिए शोरबा उबला हुआ होना चाहिए। समय-समय पर भूल न करें और फोम को साफ करें। फिर कटा हुआ शव शोरबा में जोड़ें और एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। तरल से टुकड़े टुकड़े को ध्यान से हटाने के बाद। इसके लिए सबसे सुविधाजनक उपयोग स्किमर है। गाजर और अजवाइन प्राप्त करें - उन्हें खूबसूरती से कटा हुआ और पकवान को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शोरबा ही कई बार चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव करता है।

ज़ेंडर के टुकड़ों को कई गहरे कंटेनर में फैलाएं, कटा हुआ सब्जियां और साग जोड़ें। फिर एक गर्म शोरबा में जिलेटिन को भंग करें और शीर्ष पर तरल डालें। इसके अलावा, आप सजावट के लिए जैतून और नींबू के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। सच है, साइट्रस को थोड़ी देर बाद जोड़ा जाना चाहिए, ताकि एस्पिक कड़वा न हो।

शोरबा को ठंडा होने के लिए प्रतीक्षा करें और पूरी तरह से ठीक होने तक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। और सबसे अच्छी तरह से पूरी रात भर छोड़ दें। सहिजन के साथ ली गई पाइक पर्च से जेली परोसें।

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