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ब्यूजोलिस नोव्यू दिवस: आपको मुख्य शराब त्योहार के बारे में क्या जानने की जरूरत है

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ब्यूजोलिस नोव्यू, जिसका शाब्दिक अर्थ है "नया ब्यूजोलिस" - यह एक अद्भुत युवा फ्रांसीसी शराब है जो अंगूर के अंगूर से बना है। परंपरागत रूप से यह ब्यूजोलिस में निर्मित होता है - बरगंडी में स्थित फ्रांस का एक क्षेत्र। इस तरह के एक पेय दूसरों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, और स्वाद में कुछ हद तक नीच है।

बिक्री पर बियोजोलिस नूवो एक छोटी किण्वन अवधि के पूरा होने के लगभग तुरंत बाद दिखाई देता है, जो लगभग डेढ़ महीने तक रहता है। इस पेय में बहुत उज्ज्वल और तेज है, लेकिन तीखा स्वाद नहीं है। चखने पर, आप रास्पबेरी, करंट और चेरी के ध्यान देने योग्य नोटों को उजागर कर सकते हैं। टिंट पारदर्शी लाल। इस प्रकार की शराब लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होती है, इसलिए उत्पादन तिथि के तीन से चार महीनों के भीतर इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

दिलचस्प बात यह है कि कई फ्रांसीसी शासकों को वास्तव में बोले नोव्यू पसंद नहीं था, और कुछ ने भी इसे मना किया था। लेकिन सामान्य फ्रांसीसी लोग हर साल इस पेय को पीते हैं, और निश्चित रूप से खुशी के साथ।

उत्पादन

ब्यूजोलिस नोव्यू वाइन जल्दी पक जाती है और इसलिए इसे युवा माना जाता है। इस पेय के उज्ज्वल स्वाद को कार्बोनिक मैक्रेशन की प्रक्रिया द्वारा समझाया गया है, जो कच्चे माल से गुजरता है। अंगूर को बहुत बड़े चमगादड़ों में नहीं रखा जाता है, और वे लगभग छह दिनों के लिए बंद हो जाते हैं।

रस, जिसका प्रतिशत अंगूर के कुल वजन का लगभग आधा है, गुच्छों के गुरुत्वाकर्षण के प्रभाव में बनता है। अगला, फलों को दबाया जाता है, फिर दूसरे महीने किण्वन होता है। फिर शराब को बोतलों में पैक किया जाता है और बिक्री की जाती है।

हर साल 45-50 मिलियन लीटर पेय का उत्पादन ब्यूजोलिस नूवो की मातृभूमि में किया जाता है, इस मात्रा का आधे से अधिक हिस्सा देश के बाहर निर्यात किया जाता है, अन्य राज्यों में बेचा जाता है। खपत में अग्रणी जर्मनी, जापान, अमेरिका हैं। सबसे लोकप्रिय शराब बीसवीं शताब्दी के अंत में थी, और इस शताब्दी में, इसमें दिखाई गई रुचि दूर हो जाती है।

शराब उत्सव

फ्रांस में, ब्यूजोलिस नोव्यू की दावत को साकार करने के लिए सालाना मनाया जाता है। अपनी जड़ों के साथ इस तरह के उत्सव का इतिहास पिछली शताब्दी के मध्य में वापस जाता है और एक सफल वाणिज्यिक कदम के साथ जुड़ा हुआ है। वाइनमेकर्स ने लंबे समय तक देखा है कि खेल के अंगूर से बनी शराब अन्य महान और परिष्कृत लोगों की तुलना में बहुत नीच है। लेकिन एक ही समय में, यह बहुत जल्दी परिपक्व हो जाता है कि बर्गंडियन निर्माताओं ने इसे एक प्लस में बदलने और राजस्व बढ़ाने के लिए इसका इस्तेमाल करने का फैसला किया।

छुट्टी की परंपराएं बहुत दिलचस्प हैं। उत्सव की शुरुआत बियुजोस के छोटे से शहर ब्यूजोस में होती है। वाइनमेकर वाइन से मशालें बनाते हैं, उन्हें रोशन करते हैं और टाउन स्क्वायर के लिए रास्ता शुरू करते हैं, जहां पेय से भरे बैरल स्थापित होते हैं।

आधी रात को ट्रैफिक जाम खुलता है, और उस पल से, शराब सचमुच पानी की तरह बहती है, पूरे फ्रांस में फैलती है और यहां तक ​​कि इससे परे भी जाती है। उत्सव का आदर्श वाक्य है: "ले ब्यूजोलैस इस्ट आगमन!", जिसका शाब्दिक अनुवाद "ब्यूजोलिस आ गया!" है।

आज, विचाराधीन तिथि न केवल फ्रांस में, बल्कि कुछ अन्य देशों में भी मनाई जाती है। और इस तरह की हलचल के कारण क्या है, यह स्पष्ट नहीं है। लेकिन पिछले शरद माह के तीसरे गुरुवार से कुछ दिन पहले, पेय की बोतलों का द्रव्यमान राज्य छोड़ देता है और लगभग पूरे महाद्वीप में निर्यात किया जाता है।

कैफे, दुकानों और बार में, ब्यूजोलिस नोव्यू का बेसब्री से इंतजार किया जाता है, और कुछ मालिक शराब उत्सव का आयोजन करते हैं। वाइनमेकर और निर्माता दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उत्पादों की डिलीवरी की गति में प्रतियोगिताओं की व्यवस्था करते हैं।

छुट्टी कब है?

1951 में, फ्रांस में एक कानून सामने आया जिसने दिसंबर के मध्य से पहले शराब बेचना प्रतिबंधित कर दिया था। लेकिन इस समय तक, बियोजोलिस नोव्यू ने अपने कुछ पारंपरिक गुणों को खो दिया था, इसलिए वाइनमेकर जिन्होंने खेल के अंगूर से एक पेय बनाया था, उन्हें पहले व्यापार शुरू करने के लिए कहा था। एक रियायत दी गई थी, और नवंबर की शुरुआत में शुरुआती शराब बेची जाने लगी। और पिछली शताब्दी के 60 के दशक के उत्तरार्ध में, अधिकारियों ने फिर से 15 नवंबर तक कार्यान्वयन की शुरुआत को सीमित करने का फैसला किया। कार्यान्वयन की देर से शुरुआत महीने के तीसरे गुरुवार तक हो गई थी।

कैसे पीने के लिए Beaujolais nouveau?

इस शराब के स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे परोसने से पहले लगभग 12-13 डिग्री तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है। और यदि आप रुचि रखते हैं कि ब्यूजोलिस नोव्यू का क्या उपयोग किया जाए, तो व्यंजनों को परोसा नहीं जाता है। और यह सब से ऊपर, एक उज्ज्वल स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है, जो शाब्दिक नोटों और जटिल व्यंजनों की सुगंध सहित, सब कुछ ओवरशेड करता है। इसलिए साधारण मीट, जैसे स्मोक्ड हैम, हैम, रोस्ट, इत्यादि के साथ वाइन पीना सबसे अच्छा है। लेकिन आप मेज पर किसी भी चीज की सेवा भी कर सकते हैं, वे पूरी तरह से ब्यूजोलिस नूवो के साथ भी संयुक्त हैं।

यदि आप पहली बार ब्यूजोलिस नूवे की छुट्टी के बारे में सुनते हैं और इस शराब को कभी नहीं पिया है, तो कम से कम एक बार इस तारीख को याद रखें और फ्रांस की परंपराओं के लिए श्रद्धांजलि देने के लिए पेय का प्रयास करें।

वाइन की दुनिया का सबसे प्रसिद्ध अवकाश, जो नवंबर के हर तीसरे गुरुवार को मनाया जाता है, उन लोगों के बीच लोकप्रिय है, जो पीना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ लोगों के बीच संशय पैदा करता है। एंटोन ओब्रेज़िकोव बताते हैं कि (और बताता है कि जश्न मनाने के लिए कहां जाना है)।

पुराने शराब प्रेमियों का रूस में बीजूजोइस नूवो का इतिहास है, जो नब्बे के दशक से मजबूती से जुड़ा हुआ है। शराब के नशे में धुत लोगों ने रंगीन लेबलों को आमंत्रित करने के साथ सस्ते और हल्के वाइन पर सख्ती से झुक लिया, और फिर एक हैंगओवर का सामना करना पड़ा। कोई आश्चर्य नहीं: एक नोव्यू अनुष्ठान के रूप में इतनी शराब नहीं है, लेकिन बहुत युवा, ताजा किण्वित शराब पर फेंकने के लिए संदिग्ध और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

कई कारण हैं कि युवा ब्यूजोलिस की दावत ठीक उसी तरह से निकली जिस तरह से हमें इसकी आदत थी। ब्यूजोलिस अपीलीय बरगंडी है, लेकिन अन्य सभी बरगंडी के विपरीत, यहां लाल मदिरा पिनोट नोयर से नहीं बनाई जाती है, लेकिन गामा विविधता से, जिसके लिए फलदार की महिमा, लेकिन बहुत सुरुचिपूर्ण नहीं है, तय है।

एक और क्षण है, जिसकी बदौलत उस उज्ज्वल और "फल और बेरी" शराब के द्वारा बाओगोलेट-नोव्यू का उत्पादन किया जाता है, सुगंध के अर्थ में, जिसके लिए हम आदी हैं (विशुद्ध रूप से तकनीकी) - कार्बन डाइऑक्साइड, जो कार्बोनिक मैक्रोशन भी है: क्लस्टर पूरी तरह से एक लिटिड वैट में रखे गए हैं। , जिसमें CO2 पंप किया जाता है, और किण्वन, लो और निहारना, जामुन के अंदर शुरू होता है। कुख्यात तीसरा गुरुवार वह क्षण होता है जब किण्वन समाप्त हो जाता है, आमतौर पर इसमें डेढ़ महीना लगता है। एक संस्करण है जो बताता है कि कार्बोनिक मैक्जेरियन का आविष्कार बस ब्यूजोलिस नूव्यू के लिए किया गया था और इसे शराब व्यापारी जॉर्जेस ड्यूबेफ बनाया, जो वास्तव में, दुनिया में नूवो का मुख्य विक्रेता है। क्या यह एक व्यक्ति पर एक वैश्विक घटना के लिए जिम्मेदारी बिछाने के लायक है - एक खुला प्रश्न। लेकिन तथ्य यह है कि एक अवधारणा के रूप में नोव्यू ने वाइन की बिक्री में बहुत मदद की है, बरगंडी के बहुत प्रतिष्ठित क्षेत्र से एक निर्विवाद तथ्य नहीं है।

जार्ज डिब्यूफ - ब्यूजोलिस नूवो के मुख्य लोकप्रिय और विक्रेता

यह तरीका कितना अच्छा है - मदिरा को जितनी जल्दी हो सके बनाया जाता है; आप कटाई के एक साल बाद, हमेशा की तरह इंतजार नहीं करते हैं, या आप गिरावट में शराब पी सकते हैं। यह क्या बुरा है, हां, सिद्धांत रूप में, कुछ भी नहीं है, यह सिर्फ एक तकनीक है, एक बात स्पष्ट है - हर कोई एक विशेषता केले टोन को पसंद नहीं करता है, जो कार्बोनिक मैक्ररेशन के साथ "गामा" विविधता देता है। हां, सामान्य रूप से, कोई भी युवा बीजूगोलाइस से स्वाद की किसी भी विशेष सूक्ष्मता की उम्मीद नहीं करता है - छुट्टी का अर्थ बिल्कुल विपरीत है, नई फसल को डायोशियन शैली में मनाने के लिए। यह इस bozhole nouveau के लिए है कि sommeliers पसंद नहीं है - यह एक अनुष्ठान, सरल और मजेदार के रूप में इतनी शराब नहीं है।

लेकिन, निश्चित रूप से, नोव्यू के विकल्प हैं जो आपको एक पारखी के चेहरे को बचाने में मदद करेंगे, और इस दिन, सबसे स्पष्ट एक भी शराब है जो ब्यूजोलिस से है, "गामा" सॉर्ट से भी, लेकिन जैसा कि यह होना चाहिए: आदर्श रूप से यह वाइन का संकेत होना चाहिए। ब्यूजोलिस, ब्यूजोलिस क्रूज़ में दस कंक्रीट गाँव हैं, जैसे कि फ़्लेरी, मौलिन-ए-वान या मॉर्गन। ये थोड़ा अधिक गंभीर मदिरा हैं - नोव्यू के विपरीत, जो केवल युवा लोगों द्वारा नशे में होना चाहिए, उन्हें पहले से ही कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

निकितस्की पर "वाइन मार्केट"

उदाहरण के लिए, वे निकितस्की पर "वाइन मार्केट" में, फसल के 2014 मॉर्गन त्यौहार के सम्मान में खुलने का वादा करते हैं। "बाज़ारों" के बाकी हिस्सों में बस एक छुट्टी होगी - उन्होंने भगवान को 250 रूबल के लिए कंधे से कंधा मिलाकर चलने का वादा किया, और सेसिलिया डीजे सेसिल पल्सेस होंगे। Tverskaya पर "एकाधिकार" पाट और समझौते को पूरा करता है।

जाँच करें कि क्या नूवो को भोजन के साथ जोड़ा गया है, ले बिस्ट्रोट ले प्रोवोस में, एरिक मशरूम और सब्जियों के साथ घोंघे के फ्रिकसेसी का वादा करता है, बीफ-बूर्गुइग्नॉन और धाराओं से शर्बत के साथ रेड वाइन में एक नाशपाती। यदि, हालांकि, अनुष्ठान को कम से कम करना है, तो आप "जीन-ज़ाकोव" में से किसी में भी पांच मिनट तक दौड़ सकते हैं। एक शब्द में, हर किसी के पास कम से कम फ्रांसीसी विषय (कैफे मिशेल, पेरिसियन) के साथ कुछ करने का जश्न है, लेकिन निश्चित रूप से, न केवल उन लोगों में शामिल हैं: मिट्ज़वा बार, परिदृश्य कैफे, ओस्टरिया टोस्काना, रोटुंडा , विंग या लेग, क्रैब पब, शिकागो प्राइम स्टीकहाउस, जॉनी जोस्पर पब।

एंटोन ओब्रेज़िकोव - अन्य सामग्री:

कैसे ब्यूजोलिस नोव्यू छुट्टी में बदल गया

2012 बियोजोलिस की फसल को बुधवार रात को शराब तहखाने से प्रकाश में लाया गया था। और 15 नवंबर की शाम को, युवा शराब के प्रेमियों ने ब्यूजोलिस नोव्यू के निकास को खुशी से चिह्नित किया।

प्रसिद्ध वाक्यांश "ब्यूजोलिस नोव्यू आ गया है", जो इन दिनों रेने फाल्लेट और यहां तक ​​कि फिल्म को फिर से लगता है, उपन्यास का शीर्षक बन गया है। जैसा कि यह हो सकता है, ब्यूजोलिस नोव्यू, जो तीन दशकों से अब नवंबर की तीसरी गुरुवार की आधी रात को उपभोक्ताओं की मेज पर आता है, एक दिलचस्प कहानी छुपाता है।

करतब

सबसे पहले, हम काफी तकनीकी और वाणिज्यिक उपलब्धियों के बारे में बात कर रहे हैं। खुद के लिए न्यायाधीश, अंगूर की विविधता के खेल से फसल के अंत के तुरंत बाद रस को कुचल दें। फिर वह कार्बन डाइऑक्साइड मैक्रेशन की प्रक्रिया से गुजरता है। यह विशेष वाइनमेकिंग तकनीक आपको थोड़े समय में एक विशिष्ट केले या बैंगनी सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देती है। बेशक, इस शराब में अभी भी बहुत सारे टैनिन हैं, और इसमें चिपचिपापन नहीं है। यह आसान है। हो सकता है कि उसके पास पर्याप्त संतृप्ति न हो, लेकिन यह ताज़ा है और इसमें एक औसत स्थिरता है। कुछ हफ्तों बाद, शराब बोतलबंद, चिपके हुए लेबल, सील, बक्से में रखी जाती है और उपभोक्ताओं को टेबल पर भेज दी जाती है। आज यह घटना विश्व प्रसिद्ध हो गई है। यह शराब पूर्व और पश्चिम में हर जगह परोसी जाती है।

दुखद कहानी

फिर भी, विभिन्न प्रकार के युग्मक का मार्ग, जिसने आज पूरी दुनिया को जीत लिया, बहुत अच्छी तरह से शुरू नहीं हुआ। 1395 में, फिलिप बोल्ड ने अपने प्यारे बरगंडी से इस "बेकार" गेम को उखाड़ने का आदेश दिया और इसकी जगह एक अधिक महान और कुलीन पिनोट नायर ने ले ली। कहा, किया गया। इस प्रकार, ड्यूक अपनी मेज पर पूरे ईसाई दुनिया में सबसे अच्छी लाल मदिरा प्राप्त करने में सक्षम थे। खेल को मैकॉन से ल्योन से दक्षिण में प्रत्यारोपित किया गया था, जहां से बहुत अधिक प्रतिष्ठित मदिरा बनाई गई थी, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में। लियोन डुडेट कहा करते थे कि ल्योन में तीन नदियाँ हैं: रोन, सोन और ब्यूजोलिस!

ट्रक की दौड़

इस युवा शराब का इतिहास दाख की बारियों में खो जाता है। यदि केवल एक तारीख दी जानी थी, तो यह 1951 होगी। अप्रत्यक्ष कराधान की नई प्रणाली ने बाजार में नई शराब लाने की अनुमति दी। लुई ओरिज़ेट और जॉर्जेस डुबोफ के प्रयासों के लिए धन्यवाद, ब्यूजोलिस नूवू ने साधारण टेबल वाइन की स्थिति से अंतर्राष्ट्रीय विपणन की वास्तविक घटना के रैंक में स्थानांतरित कर दिया। ब्यूजोलिस नूवे पहुंचे। जल्द ही इस नारे ने सभी सलाखों की खिड़कियों को सजाया। उत्पादन एक अविश्वसनीय गति से बढ़ने लगा: 1960 में 1,000 हेक्टेयर से लेकर 1970 तक 100,000 और 1998 में 700,000। मंदी एक कड़वी aftertaste छोड़ देगा।

यदि आप विजेताओं को सुनते हैं, तो उन दिनों एक वास्तविक युद्ध था। तथ्य यह है कि पहले सेट की तारीख में बिक्री के लिए रिलीज की चिंता नहीं थी, लेकिन तहखाने से शराब को निकालना। आधी रात को, जश्न मनाने वाले गांवों से ट्रक शुरू हुए। कॉफी के थर्मस के साथ सशस्त्र, सभी पेरिस कैफे के लिए सुबह जल्दी शराब पीना चाहिए था, ताकि ऑर्डर किए जा सकें, क्योंकि अन्यथा माल की कमी के बारे में चिंतित मालिक आसानी से प्रतियोगियों से खरीद सकते थे। यह सब अक्सर दुर्घटनाओं का कारण बनता है और कई कहानियों को जन्म देता है। इस तरह के ट्रक के पूर्व चालक के साथ बैठने का मतलब है पूरी तरह से अंतहीन चक्कर वाली कहानियों की रात।

क्षय और पुनर्जन्म

हालांकि, जैसा कि यह हमेशा होता है, एक परी कथा हमेशा के लिए नहीं रह सकती। व्यावसायिक सफलता के कारण अधिक से अधिक मात्रा में वृद्धि हुई। क्या अक्सर गुणवत्ता पर परिलक्षित होता है। राज्य ने बिक्री शुरू होने की तारीख को तहखाने से शराब निकालने की तारीख बदल दी। ट्रक रेसिंग ने अपनी प्रासंगिकता खो दी है। ब्यूजोलिस नोव्यू ने हर जगह बेचना शुरू कर दिया - एशिया और अमेरिका के लिए। लेकिन फिर सवाल उठे। इतना छोटा क्षेत्र पूरी दुनिया को इतनी शराब कैसे दे सकता है? 2005 में, राजा ब्यूजोलिस जार्ज ड्यूबेफ पर धोखाधड़ी का आरोप लगाया गया था। यह सब मिश्रित भावनाओं को छोड़ दिया। समाचार पत्र ले मोंडे ने ब्यूजोलिस नोव्यू की गिरावट के बारे में लिखा।

आज, उपभोक्ता फिर से वास्तविक उत्पादों से परिचित हो सकते हैं, जो उदाहरण के लिए, मॉर्गन से मार्सेल लापिएरे द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। वह सबसे पुरानी किस्मों के साथ काम करता है, और उसकी मदिरा को बेहतरीन रेस्तरां में मेज पर परोसा जाता है। जैसा कि हो सकता है, ब्यूजोलिस नोव्यू अभी भी एक महत्वपूर्ण मौसमी घटना है। अतीत की तरह, प्रमुख आंकड़े उसकी ओर ध्यान आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं। कल पेरिस में, बर्नार्ड पिवट ने इसे लिया। हालांकि, जैसा कि लगता है, क्षण का पुराना जादू बिना ट्रेस के गायब हो गया। और एक तेजी से भेदभाव करने वाला उपभोक्ता युवा शराब के माध्यम से खोज करने के लिए इसका उपयोग कर रहा है, शराब उत्पादन की पूरी चौड़ाई, जो पहले मामूली रूप से ब्यूजोलिस नूव्यू के आगमन के बारे में एक जोरदार नारे की छाया में थी।

Fabrizio Buchella, Ph.D. और व्याख्याता ब्रसेल्स के मुक्त विश्वविद्यालय में, साथ ही साथ शराब और बीयर पर एक विशेषज्ञ

InoSMI सामग्री में विशेष रूप से विदेशी मीडिया के अनुमान शामिल हैं और InoSMI संपादकीय बोर्ड की स्थिति को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं।

युवा शराब क्या है?

जंगली जामुन, पके केले और नाशपाती की विशेषता वाले टन के साथ ब्यूजोलिस नोव्यू के उज्ज्वल स्वाद को विनीफिकेशन की एक विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद दिया जाता है - कार्बन मैक्रिशन। अंगूर के गुच्छों को पूरी तरह से बंद वत्स में रखा जाता है और 4-5 दिनों के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान त्वचा पर रहने वाले यीस्ट कल्चर, बेरीज के अंदर किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं। अंत में, जामुन कार्बन डाइऑक्साइड की प्रचुरता से "विस्फोट" करते हैं और एक युवा शराब प्राप्त करते हैं। एक सुरुचिपूर्ण लेबल के साथ बेल से बोतल तक सभी तरीके, अंगूर लगभग डेढ़ महीने में किए जाते हैं। उत्पादन की त्वरित पद्धति के कारण, वाइन को बहुत अधिक कसैले बिना अधिकतम ताजे स्वाद प्राप्त होते हैं, और बहुत से लोगों द्वारा प्यार किए गए पेटी बुलबुले, सुखद रूप से जीभ को गुदगुदी करते हैं। बेशक, शराब का स्वाद अंगूर पर निर्भर करता है, - ब्यूजोलिस नोव्यू के उत्पादन के लिए, केवल अंधेरे त्वचा और हल्के लुगदी के साथ अनिश्चित गेम की विविधता का उपयोग किया जाता है।

ब्यूजोलिस नौव्यू की युवा शराब की दावत: इतिहास और परंपराएं

ब्यूजोलिस नोव्यू को समर्पित छुट्टी 19 वीं शताब्दी के मध्य से मनाई गई है। सबसे पहले, यह केवल शराबियों और ब्यूजोलिस क्षेत्र के निवासियों द्वारा मनाया गया था, लेकिन समय के साथ, परंपरा को प्यार हो गया और सभी देशों में शराब संस्कृति से अलग नहीं हुआ। ब्यूजोलाइस में ठीक क्यों? अंगूर फ्रांस के अन्य क्षेत्रों की तुलना में वहाँ तेजी से पक गए, और निश्चित रूप से, अन्य की तुलना में स्थानीय शराब बिक्री से पहले चली गई। अक्सर, शराब को परिवहन के दौरान सोन नदी के किनारे बजारों या ल्यों के बाहरी इलाके में गाड़ियों द्वारा प्रस्तुत किया जाता था।

1846 तक, ब्यूजोलिस नोव्यू को "लियोन बोतल" ("पॉट लियोनिस") नामक विशेष लीटर की बोतलों में डाला गया था, फिर अधिकारियों ने इसकी मात्रा को पारंपरिक 0.75 एल तक कम कर दिया, जो निश्चित रूप से सार्वजनिक असंतोष का कारण बना। परंपरागत रूप से, बोतलों को बार में प्रदर्शित किया गया था, और खरीदारों ने प्रति पंक्ति में खाली कंटेनरों के प्रति मीटर का भुगतान किया था। मीटर में 12 बोतलें शामिल थीं, और तेरहवें, एक नियम के रूप में, "संस्था की कीमत पर" एक बोनस जारी किया गया था।

द्वितीय विश्व युद्ध के अंत के बाद ब्यूजोलिस नूवो ने अपना "दूसरा जन्म" प्राप्त किया। युवा शराब 1944 में नाजी कब्जे वाले फ्रांस में उतरा अमेरिकी सैनिकों के साथ प्यार में गिर गया, और जब वे अपनी मातृभूमि में लौट आए तो उन्होंने इसे विदेशों से लिखना शुरू कर दिया। इस तरह की अप्रत्याशित सफलता ने युद्धग्रस्त फ्रांस के विजेताओं को एक नया फैशनेबल अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड बनाने के लिए प्रेरित किया - यहां तक ​​कि प्रसिद्ध टोस्ट "ले ब्यूजोलिस नूवो स्था!" ("ब्यूजोलिस नूवो पहुंचे!") विकल्प "इट्स ब्यूजोलिस नूवो समय" ("ब्यूजोलिस नूवे समय) द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है ! ”)। आज ब्यूजोलिस नूवो को दुनिया के 110 देशों में निर्यात किया जाता है, और उनके सम्मान में टोस्ट 50 विभिन्न भाषाओं में सुना जाता है।

बियोजोलिस नोव्यू चुनते समय एक गड़बड़ में कैसे न हो

स्टोर शेल्फ पर ब्यूजोलिस नोव्यू चुनते समय, आपको कई महत्वपूर्ण विवरणों पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि प्रकृति में केवल सूखा लाल और गुलाबी ब्यूजोलिस नोव्यू है, इस शराब की मीठी और सफेद किस्मों का कभी उत्पादन नहीं किया गया है। दूसरे, लेबल पर संकेत दिया जाना चाहिए - एओसी ब्यूजोलिस नूवो कंट्रोली। और तीसरा, फसल वर्ष चालू होना चाहिए। ऐसा होता है कि विक्रेता, गलती से या इरादे से, पिछले साल की ब्यूजोलिस नोव्यू की अलमारियों पर छोड़ दिए जाते हैं - उनकी खरीद कम से कम एक बड़ी निराशा का सामना करती है, और कुछ मामलों में भोजन विषाक्तता भी। ब्यूजोलिस नोव्यू 4 महीनों के लिए अपने ताजा स्वाद को बरकरार रखता है, तो आप सुरक्षित रूप से एक ही गेम की विविधता से अधिक "गंभीर" ब्यूजोलिस विलेज नोव्यू और ब्यूजोलिस विलेज की ओर बढ़ सकते हैं।

से क्या पीना है?

ब्यूजोलिस नौव्यू का गुलदस्ता सरल और संतृप्त है - यह हर किसी के लिए स्पष्ट है, किसी भी चीज का दिखावा नहीं करता है और सराहना करने के लिए टस्टर से विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। Закуска для Божоле Нуво должна быть ему под стать – простая и незатейливая крестьянская еда. Французы подают к Божоле Нуво блюдо под названием кайет (caillette) – своеобразный холодец из свинины, свиной печени и сердца с добавлением свекольной ботвы, сельдерея и чеснока. С молодым вином хорошо сочетаются жареная утка, дичь под ягодным соусом, копченый окорок, ветчина, паштеты и колбасы, козьи сыры и Камамбер. Подается Божоле Нуво в небольших бокалах бордосского типа (250 – 380 мл). Не забывайте, что чаша бокала наполняется вином только на 1/3, чтобы напиток мог насытиться кислородом, «раскрыться».

क्या मुझे नई शराब पीनी चाहिए?

ब्यूजोलिस नूवो नामक अंतर्राष्ट्रीय भीड़ में भाग लेने या न लेने के लिए, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। Connoisseurs और वाइन स्नोब इस वाइन को बहुत सरल और "बड़े पैमाने पर" मानते हैं। दूसरों के लिए, यह वही है जहाँ उसका आकर्षण निहित है। और ब्यूजोलिस नोव्यू आपको वैश्विक कार्यक्रम में शामिल होने का अवसर देता है, एक हंसमुख और उज्ज्वल छुट्टी के साथ ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी की श्रृंखला को पतला करने के लिए।

वैसे, अन्य देशों में युवा शराब का उत्पादन किया जाता है: इटली में नोवेलो, ऑस्ट्रिया में जॉन्जर ओस्टर्रेइकर और हेइगर, चेक गणराज्य में बुरचक, स्पेन में विनो न्यूवो और मोस्टो। लेकिन यह एक और कहानी है।

क्या आपने पहले से ही "ब्यूजोलिस नोव्यू" का उल्लेख किया है?

Str। बिरयुलव्स्काया 38 bldg। 3


पहले प्रयास करें
ब्यूजोलिस नोव्यू शराब की फसल 2018
और ब्यूजोलैस मेनू - रसोई रसोई के ब्रांड से पोली!

परंपरा से, नवंबर के तीसरे गुरुवार को हम पोली किचन में प्यार करने वाले युवा शराब की दावत मनाते हैं!

ब्यूजोलैस - यह लगभग 55 वर्ग किलोमीटर का वाइन क्षेत्र है, जो फ्रांस के दूसरे सबसे बड़े शहर, लियोन के उत्तर में स्थित है। एक नियम के रूप में, ब्यूजोलिस वाइन लंबे भंडारण के लिए अनुकूलित नहीं है, लेकिन यह बोर्डो या बरगंडी वाइन की तुलना में तेजी से पकती है, और यह कम उम्र में ठीक है कि इसमें एक समृद्ध स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता है। कुछ विचार के बाद, ब्यूजोलिस के शराब निर्माताओं ने अच्छे के लिए अपने उत्पाद की खामियों को लपेटने का फैसला किया और नई फसल की शराब की छुट्टी के साथ नवंबर के तीसरे गुरुवार की घोषणा की - ब्यूजोलिस नोव्यू.

ब्यूजोलाइस वाइन गेम अंगूर से बनाई जाती है। गेम की फसल के छह सप्ताह बाद, जैसे ही किण्वन चरण पूरा हो जाता है, आप ब्यूजोलिस की युवा शराब पी सकते हैं! यह शराब, जो फ्रांसीसी गर्मियों की मिठास और सुगंध को अवशोषित करती थी, आपको यह आकलन करने की अनुमति देती है कि इस वर्ष फसल कितनी सफल रही।

शराब ब्यूजोलैसिस - सबसे अप्रत्याशित शराब! यह एक आश्चर्य शराब है! एक पंक्ति में दो समान ब्यूजोलिस नोवियस दो साल नहीं हैं। प्रोमुबिलिटी ब्यूजोलिस नोव्यू - इसका मुख्य मूल्य है। फ्रांसीसी इसे हंसमुख और ढीठ कहते हैं, और वास्तव में: ताजा, उज्ज्वल, जीवंत ब्यूजोलिस नोव्यू वाइन हल्केपन और उत्सव की भावना देता है!

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