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पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज krupenik के लिए मूल खाना पकाने के विकल्प

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एक प्रकार का अनाज Krupenik एक पारंपरिक रूसी पकवान है। लेकिन आज, कुछ लोग इसे पकाते हैं, सूजी, चावल या पास्ता के साथ पुलाव पसंद करते हैं। शायद, क्योंकि एक प्रकार का अनाज अनाज मांस, मछली, अच्छी तरह से साइड डिश के रूप में अधिक आदी हो गया, और दूध के साथ अनाज की तरह। जब मैंने पहली बार इस व्यंजन को पकाया था, तो उम्मीद भी नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट होगा। खैर, चलो एक साथ खाना बनाना शुरू करते हैं! आवश्यक उत्पादों की सूची तैयार करें।

हम एक प्रकार का अनाज घास भी हल करते हैं।

एक गिलास उबलते पानी के साथ एक प्रकार का अनाज भरें और कम गर्मी पर पकाना, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 15 मिनट तक, जब तक कि सभी पानी उबल न जाए।

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी गठबंधन और हरा।

पीटा अंडे में पनीर जोड़ें।

परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है। यदि दही में एक समान स्थिरता है, तो द्रव्यमान क्रीम जैसा होगा।

पका हुआ अनाज के द्रव्यमान में जोड़ें।

सभी अच्छी तरह से गूंध और ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

अंदर से बेकिंग मोल्ड के नीचे और दीवारों को मक्खन के साथ बढ़ाया जाता है।

ब्रेडक्रंब के साथ घी के रूप में छिड़कें ताकि क्रुपेनिक आसानी से बाहर आ जाए और चिपक न जाए।

तैयार द्रव्यमान को फॉर्म में डालें।

खट्टा क्रीम के साथ krupenik की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करें।

हमने ओवन को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म किया।

50 मिनट के बाद, बेक किया हुआ एक प्रकार का अनाज Krupenik ओवन से हटा दें।

थोड़ा ठंडा होने दो।

गर्म क्रुपेनिक आकार से बाहर निकलता है और इसे डिश में स्थानांतरित करता है।

हम ग्राउंड बेरीज, जैम, खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए एक प्रकार का अनाज krupenik की सेवा करते हैं, जो भी आपको पसंद है। अपने आप को मदद करो!

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क्रुपनिक क्या है, और यह कैसे हो सकता है?

यदि आप क्रुपनिक को पकाने की विधि को ध्यान में रखते हैं, तो इसे पुलाव कहा जा सकता है। यह लगभग किसी भी अनाज से बनाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार एक प्रकार का अनाज या सूजी आधार बनाता है। उबला हुआ कॉटेज पनीर के साथ जोड़ा जाता है, अंडे, शीर्ष पर मक्खन के साथ लिप्त और ओवन में भेजा जाता है। खट्टा क्रीम, दही, गाढ़ा दूध, फल और बेरी प्यूरी, या पनीर, मांस या क्रीम सॉस ग्रेवी के रूप में काम कर सकते हैं, इस मामले में यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पुलाव बनाते हैं - मीठा या नमकीन।

आज हम क्रुपेनिका के बारे में बात करेंगे, जो एक प्रकार का अनाज के आधार पर पकाया जाता है। वैसे, यह इस डिश से है जो ज्यादातर मामलों में बनाई जाती है। क्यों? सबसे पहले, क्योंकि एक प्रकार का अनाज, इसके स्वाद गुणों के कारण, कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो, एक प्रकार का अनाज krupenik में आप नट और सूखे फल, सुगंधित जड़ी बूटियों, और अन्य भरने और भराव जोड़ सकते हैं। नतीजतन, इन पुलावों में से प्रत्येक का अपना मूल स्वाद और स्वाद होगा। और दूसरी बात, इस कारण से कि एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी है और विटामिन और खनिजों की सामग्री के मामले में अन्य अनाज को पीछे छोड़ देता है। जैविक रूप से सक्रिय घटकों के जटिल होने के कारण जो इसकी संरचना में शामिल हैं, इसके उपयोग से रक्त वाहिकाओं की स्थिति, रक्त परिसंचरण पर, कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्लासिक नुस्खा

तो, कॉटेज पनीर के साथ पारंपरिक एक प्रकार का अनाज krupenik पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 180 ग्राम अनाज,
  • पनीर के 300 ग्राम,
  • दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा
  • 45 ग्राम मक्खन,
  • एक जोड़ी अंडे
  • एक चुटकी नमक।


हम एक प्रकार का अनाज के घड़े को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें पानी डालते हैं और उन्हें एक उबाल लाते हैं। बुलबुले के आगमन के साथ, हम गैस की आपूर्ति को कम करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए एक प्रकार का अनाज पकाना। आग बंद करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सूजन तक 20 मिनट के लिए दलिया छोड़ दें।

हम एक कंटेनर में अंडे चलाते हैं, नमक, चीनी और मिश्रण का एक छोटा चुटकी जोड़ें।

टिप! यदि आप एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ अंडे को हराते हैं, तो बाहर निकलने पर आपको अधिक नाजुक और रसीला क्रुपनिक मिलेगा!

अंडे के द्रव्यमान में पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें।

टिप! इस रेसिपी में, आप थोड़े से अनुभवी पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो फ्रिज में बासी था!

तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया और धीरे से एक रंग के साथ डालो, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अंत में, आपके पास थोड़ा पानीदार और मध्यम चिपचिपा आटा होना चाहिए।

ओवन को 200 ° के तापमान तक गर्म किया जाता है। हम बेकिंग डिश को मक्खन के आधे सेवारत के साथ बेक करते हैं और इसमें द्रव्यमान डालते हैं। ओवन में भेजें और 40 मिनट तक बेक करें। तत्परता से पांच मिनट पहले, हम शेष मक्खन को क्रुपेनिक पर डालते हैं - यह एक सुंदर चमकदार पपड़ी देगा।

क्रुपेनिक नारियल

नारियल के पकने के क्रम में आपको एक किलो अनाज की आवश्यकता होगी:

  • एक गिलास अनाज,
  • 2 अंडे,
  • उबलते पानी का आधा कप,
  • 250 ग्राम पनीर,
  • चीनी के एक बड़े चम्मच,
  • मक्खन के butter पैक,
  • 50-60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
  • नारियल चिप्स का बैग,
  • एक चुटकी नमक
  • सजावट के लिए फल या बेरी प्यूरी और बादाम की पंखुड़ियाँ।

हम एक प्रकार का अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, उस पर उबलते पानी डालते हैं, इसे लगभग पांच मिनट तक उबलते हैं, फिर इसे स्टोव से हटा दें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। क्रुप पूरी तरह से सूज जाना चाहिए। पूरी तरह से तैयार होने के बाद, शेष तरल डालें, और एक कटोरे में दलिया को स्थानांतरित करें। मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बकसुआ को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

ठंडा अनाज के लिए पनीर, चीनी और नमक डालें। हलचल। अलग से, अंडे को हराकर आटा जोड़ें। नारियल के छिलके डालें और एक बार फिर से सावधानी से सब कुछ गूंध लें।

ओवन को 200 ° पर प्रीहीट करें। हम मक्खन (1 बड़ा चम्मच) के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। हम आटा फैलाते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना भेजते हैं। तत्परता से पांच मिनट पहले, शेष मक्खन के साथ पुलाव को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

बेकन और जड़ी बूटियों के साथ Krupenik एक प्रकार का अनाज

यह एक प्रकार का अनाज krupenik अब एक मिठाई पकवान नहीं होगा, लेकिन एक पूर्ण विकसित मुख्य पकवान, जिसे आप परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 270 ग्राम अनाज,
  • पनीर के 270 ग्राम,
  • 70 ग्राम खट्टा क्रीम,
  • दूध का लीटर
  • 2 अंडे,
  • चीनी का चम्मच
  • प्याज का सिर,
  • लहसुन के 3 लौंग,
  • 80 ग्राम हार्ड पनीर
  • 45 ग्राम मक्खन,
  • ताजा cilantro, डिल, अजमोद,
  • बेकन,
  • स्वाद के लिए नमक।

सिफ़ारिश! यदि आप चाहते हैं कि दलिया अधिक crumbly हो, तो इस मामले में इसे केवल आधा पकाया जाने तक उबालने के लिए आवश्यक है, जिसके बाद एक कंबल के साथ पैन को लपेटने और इसे आराम करने के लिए छोड़ दें।

भूसी से मुक्त प्याज और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और नरम होने तक उस पर प्याज को सॉस करें।

लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। ताजा साग अच्छी तरह से धो लें, पानी को हिलाएं और काटें। हम खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर को जोड़ते हैं, एक प्रकार का अनाज दलिया जोड़ते हैं, कटा हुआ साग, लहसुन, अंडे, कसा हुआ पनीर में हलचल करते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

बेकिंग पैन को मक्खन के साथ चिकना करें और आटा फैलाएं। बेकन लें और प्रत्येक पट्टी को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें आटे के ऊपर रख देते हैं और थोड़ा नीचे दबाते हैं ताकि वे आंशिक रूप से जलमग्न हो जाएं। ओवन को 190 ° पर प्रीहीट किया गया और लगभग 40 मिनट तक बेक किया गया।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज से Krepenik सबसे सरल पकवान है जो आपको उस पर बहुत समय और प्रयास खर्च नहीं करता है। आप इसे किसी भी खाद्य पदार्थ में शामिल कर सकते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर में हैं: जामुन, सब्जियां, और यहां तक ​​कि मशरूम। यह पुलाव सामग्री के साथ प्रयोग करने और हर दिन एक नया पकवान बनाने में आसान बनाता है। बोन एपेटिट!

दही के साथ एक प्रकार का अनाज

Krupenik - एक प्रकार का अनाज दलिया, पनीर के साथ बेक किया हुआ (S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova, "रूसी भाषा का व्याख्यात्मक शब्दकोश")। क्रुपेनिक रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है, एक पुलाव जैसा दिखता है और नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही है। में सूचीबद्ध है।

चेंटरलेस के साथ क्रुपनिक

चैंटरलेस, चावल, प्याज, शोरबा, काली मिर्च, नमक।

अनुभाग: चावल के व्यंजन, मशरूम पुलाव, क्रुपेंकी

क्रम्बल बाजरा (या एक प्रकार का अनाज) दलिया, कसा हुआ पनीर, अंडा, मक्खन, खट्टा क्रीम, जमीन पटाखे, नमक, चीनी

अनुभाग: बाजरा पोर्रिज, क्रुपेनिकी

भोजन मेनू में क्रुपनिक: पकवान का इतिहास

क्रुपनिक प्राचीन रस के समय से हमारे लिए जाना जाने वाला व्यंजन है। इसे अनाज के आधार पर तैयार किया गया था। उस समय, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, और जौ जैसी फसलें उगाई जाती थीं। उन्होंने पुलाव के लिए आधार के रूप में कार्य किया।

फिर चावल को भोजन मेनू में जोड़ा गया, लेकिन अधिक बार उन्होंने उसमें से कुटिया बनाई, जिसमें दूध, शहद और सूखे मेवे मिलाए। क्रुपेनिकी उसके साथ बहुत बाद में खाना बनाना शुरू किया।

भारत और थाईलैंड को चावल का जन्मस्थान माना जाता है। यूरोप में, यह पहली बार सिकंदर महान के तहत दिखाई दिया, जो इसे एशिया से लाया था, लेकिन तब इस अनाज की सराहना नहीं की गई थी, क्योंकि अन्य अनाज की फसलें लोकप्रिय थीं। यूरोपीय मध्ययुगीन काल में ही उनसे दोबारा मिल पाए थे।

रूस में, पीटर द ग्रेट के आदेश पर चावल दिखाई दिया। उन्होंने इसे तब "सार्केन गेहूं" या "सारकेन अनाज" कहा, आधुनिक नाम बहुत बाद में उपयोग में आया: 19 वीं शताब्दी के अंत के आसपास।

आजकल, कृपानिक लगभग किसी भी अनाज से बनाया जाता है। अक्सर इसकी तैयारी के लिए शाम से शेष दलिया का उपयोग करें।

यह या तो हार्दिक नाश्ता या दोपहर का नाश्ता बन सकता है, या यह दोपहर के भोजन या शाम के भोजन के मेनू को पूरक कर सकता है। डिश को किसी भी रूप में परोसा जाता है: गर्म, गर्म और ठंडा।

खाना पकाने की तकनीक सरल है।

  • दलिया पानी, दूध या शोरबा में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या मांस। ग्रोट्स को निविदा तक आसानी से पानी में उबाला जा सकता है।
  • सब्जियों को पहले तला या उबाला जाता है। यदि उनके पास एक छील (काली मिर्च, टमाटर) है, तो यह आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है, यह प्रक्रिया प्रारंभिक ब्लांचिंग की सुविधा देती है।
  • मशरूम या तो उबला हुआ या तला हुआ होता है। मांस को उबला हुआ या तला हुआ भी लिया जाता है।
  • फलों को छीलकर बस स्लाइस में काट दिया जाता है।
  • सूखे फल एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पानी में भिगोए जाते हैं, फिर एक तौलिया पर धोया और सूख जाता है।
  • बेकिंग डिश मक्खन के साथ greased और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ है। कुछ मामलों में, यह विशेष कागज के साथ पंक्तिबद्ध भी है।
  • Krupenik 180 - 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 15 - 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, जबकि समय बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के आधार पर भिन्न होता है।

सब्जियों और मशरूम के साथ Krupenik

सब्जियों का मांस (मीठे काली मिर्च और टमाटर का 300 ग्राम) काट लें और नरम होने तक मक्खन (50 ग्राम) में स्पैसरोवैट करें।

1.5 लीटर पानी में 500 ग्राम चावल उबालें।

प्याज (2 सिर) को भूनें, आधा छल्ले में कटा हुआ मशरूम (300 ग्राम) के साथ। प्याज-मशरूम द्रव्यमान के साथ ठंडा दलिया मिश्रण।

परतों के रूप में रखो:

  • 1 और 3 परत - चावल दलिया,
  • 2 और 4 परत - सब्जियां।

प्रत्येक परत को 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 5 अंडे के मिश्रण के साथ बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। पकने तक बेक करें।

गाजर और मशरूम के साथ Krupenik मकई

जैतून का तेल में कसा हुआ गाजर (2-3 टुकड़े) और बारीक कटा हुआ प्याज (2 सिर) के साथ Spasserovat लहसुन (2 स्लाइस)। सब्जियों, नमक और काली मिर्च के लिए कुचल मशरूम के 200 ग्राम जोड़ें स्वाद के लिए, थोड़ा पानी में डालना और जब तक स्टू करना जारी रखें।

मकई दलिया उबालें, 300 ग्राम अनाज, 500 मिलीलीटर दूध और 600 मिलीलीटर मशरूम शोरबा लें। इसे मक्खन (60 ग्राम) के साथ जोड़ें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मशरूम द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें, कम वसा वाले क्रीम के 100 मिलीलीटर डालें, 50 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर और मसला हुआ जर्दी डालें। सभी काली मिर्च और अच्छी तरह से मिलाएं।

रूप में रखो और पकाए जाने तक ओवन में सेंकना।

टमाटर और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

300 ग्राम अनाज और एक लीटर पानी में तली हुई एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना।

ऑलिव ऑयल में स्पैसरोवाट कटा हुआ प्याज के स्लाइस (1 सिर)। कटा हुआ शैंपेन या किसी अन्य मशरूम के 400 ग्राम, साथ ही 100 ग्राम ब्लैंक्ड, छील और कटा हुआ टमाटर जोड़ें, और तब तक भूनें।

मशरूम द्रव्यमान को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, एक पीटा अंडा, काली मिर्च, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

आकार में रखो और निविदा तक सेंकना।

Krupeniki भी लगभग किसी भी मांस के साथ करते हैं। यह या तो कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ के रूप में हो सकता है। पोल्ट्री मांस का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन मछली या समुद्री भोजन को अनाज के पुलाव के लिए एक अच्छा संयोजन नहीं माना जाता है।

एक मिठाई के रूप में क्रुपेनिक: स्वादिष्ट व्यंजनों

अनाज से पुलाव मीठा हो सकता है। जामुन, फल, और कॉटेज पनीर को एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है, और इस तरह के क्रुपेनिक को ताजा या शुद्ध बेरीज, किसी भी जाम, डिब्बाबंद फल, या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है। ऐसे व्यंजन बच्चों के भोजन मेनू में शामिल किए जा सकते हैं, और फिर भी यह उन लोगों के लिए एकदम सही मिठाई है जो आहार पर हैं।

नट के साथ दलिया Krupenik

दलिया को आधा लीटर दूध और 200 ग्राम दलिया से पकाएं। मक्खन के 100 ग्राम, ठंडा जोड़ें।

40 ग्राम चीनी, 30 ग्राम कोको पाउडर, एक चाकू की नोक पर वेनिला, मैश किया हुआ अंडे की जर्दी (3 पीसी।) और 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट डालें। सभी मिश्रण और सफेद फोम (3 पीसी।) में व्हीप्ड दर्ज करें। चिकनी होने तक फिर से हिलाओ। आकार में रखें और जब तक सेंकना न करें।

फल के साथ Krupenik बाजरा

बाजरा दलिया 200 ग्राम अनाज और 600 मिलीलीटर दूध से पकाएं।

ठंडा बाजरा में एक पीटा अंडे में प्रवेश करें, स्वाद के लिए चीनी और नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

फार्म में दलिया का आधा भाग डालें, उस पर फल डालें (कटा हुआ 300 ग्राम केले और समान संख्या में नाशपाती), फिर उन्हें शेष दलिया के साथ कवर करें। 2 पीटा अंडे और खट्टा क्रीम के 30 ग्राम के मिश्रण के साथ शीर्ष। पकने तक ओवन में बेक करें।

पनीर और सेब के साथ Krupenik चावल

चावल का दलिया 200 ग्राम अनाज, 0.5 लीटर पानी और 400 मिलीलीटर दूध से पकाएं।

300 ग्राम मैश किए हुए पनीर और वेनिला के साथ संयुक्त चावल। चीनी के 3 बड़े चम्मच के साथ 3 अंडे मारो और दही-चावल द्रव्यमान में जोड़ें, 100 ग्राम किशमिश और सूखे सेब (300 ग्राम) जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

फॉर्म में डालें, फिर खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। पकने तक ओवन में बेक करें।

मीठे क्रॉउटों को अक्सर बाजरा, चावल और सूजी से बनाया जाता है। फल, सब्जियों (आमतौर पर कद्दू और गाजर) और सूखे फल (सूखे खुबानी, किशमिश और prunes) के अलावा एक भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनाज का व्यंजन - व्यंजन, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जा सकता है। व्यंजनों की विविधता अद्भुत है: यह एक पौष्टिक मुख्य पाठ्यक्रम और हल्का मिठाई दोनों है, साथ ही साथ किसी भी अवकाश तालिका के लिए सजावट भी है। अपने भोजन मेनू में क्रुपेनिक शामिल करें और प्रियजनों की प्रशंसा आपको प्रदान की जाएगी!

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