महिलाओं के टिप्स

स्प्रैट कैसे करते हैं?

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सुगन्धित सुनहरी फुहारें किसे पसंद नहीं है? शायद यह एक लफ्फाजी वाला सवाल है! छोटी मसालेदार मछली, बड़े करीने से छोटे जार में पैक - कई लोगों की पसंदीदा विनम्रता, क्योंकि उन्हें कई सलाद में एक मूल्यवान घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उत्सव के सैंडविच के लिए भरने के साथ-साथ एक स्वतंत्र पकवान, जो, शायद, रोटी के टुकड़े से पतला हो सकता है ।

स्प्राट की लोकप्रियता बाजार में उनकी विविधता को सही ठहराती है - आज एक दर्जन विभिन्न विनिर्माण कंपनियों के उत्पाद अलमारियों पर हैं, लेकिन क्या वे सभी इतने स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, पौष्टिक हैं?

जैसा कि यह पता चला है, आधुनिक स्प्रैट हमेशा "स्प्रे" नहीं होते हैं, जिनके लिए हम बचपन से आदी हो गए हैं। आज, निर्माता चालाक हैं, उत्पादों पर लाभ बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं, वे उन सभी चीजों पर बचत करते हैं जो संभव और असंभव है, यह कहना मुश्किल है कि हम वास्तव में क्या और क्या गुणवत्ता खरीदते हैं।

यह सब कुछ पर बचाया जाता है: मछली पर, तेल की गुणवत्ता और ताजगी पर जिसमें इसे संग्रहीत किया जाता है, इसके अलावा, पूरे खाना पकाने की तकनीक का अक्सर उल्लंघन किया जाता है, जिसके बजाय तरल धुएं का उपयोग किया जाता है। और परिणाम क्या है? नतीजतन, ये अब उन पुराने किस्म के नहीं हैं और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, स्वस्थ डिब्बाबंद मछली है, लेकिन उत्पादों को कार्सिनोजेन्स से भर दिया जाता है और परेशान खाना पकाने की तकनीक के परिणामस्वरूप खराब हो जाता है।

क्यों अपने आप को इस तरह से भर दें कि अगर घर पर स्प्रैट खाना बनाना आसान और सरल हो? पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह कठिन और थकाऊ है, क्योंकि धूम्रपान की प्रक्रिया विशिष्ट है, जिसके लिए ज्ञान और निश्चित अनुभव की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में, आवश्यक परिणाम प्राप्त करने के लिए यहां मुश्किल नहीं है, यह केवल उत्पादों के एक निश्चित सेट पर स्टॉक करने के लिए महत्वपूर्ण है और, ज़ाहिर है, बनाने के लिए एक अथक इच्छा!

मूल रूप से, प्रक्रिया विभिन्न मसालों और मसालेदार योजक का उपयोग करती है जो कच्ची मछली को आवश्यक स्मोक्ड स्वाद देती हैं, और भूसी या चाय की पत्तियों की मदद से एक सुंदर सुनहरा रंग देती हैं। हम आपको कुछ सबसे सफल व्यंजनों की पेशकश करेंगे जिनके साथ आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ स्प्रैट पका सकते हैं।

खाना पकाने के स्प्रैट के लिए, आपको 1 किलो मछली की आवश्यकता होगी, मूल रूप से, इन उद्देश्यों के लिए, कुछ छोटा चुनें, 10 सेमी से अधिक नहीं, उदाहरण के लिए, स्प्रैट, कैपेलिन या स्प्रैट। धूम्रपान के आवश्यक रंग और स्वाद प्राप्त करने के लिए, हम प्याज के छिलके (लगभग 2 मुट्ठी) का उपयोग करेंगे, चिंता न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद इसे निकालना आसान है। भरने के लिए हमें मसाले भी चाहिए:

  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • तेज चाय की पत्ती - 1 गिलास,
  • चीनी - 1 चम्मच,
  • बे पत्ती - 1 पीसी।
  • सब्जी (जैतून) तेल - 1 अधूरा गिलास,
  • मटर - 5 पीसी।

तो, घर-निर्मित स्प्रैट को पकाने की कोई भी प्रक्रिया मछली की सफाई के साथ ठीक शुरू होती है: यहां आपको धैर्य के साथ स्टॉक करना पड़ता है, एक किलोग्राम छोटी मछली को साफ और धोना पड़ता है - एक धीमी गति से लें। पंखों, जालियों को हटाने और सिर को हटाने के लिए आवश्यक है, फिर एक भूनने वाले पैन या एक उच्च फ्राइंग पैन में पंक्तियों में शवों को बाहर निकालें।

अगला, डालना, मिश्रण, प्याज के छिलके को तैयार करने के लिए आवश्यक सभी मसाले और उसमें तैयार मछली डालें। ब्रेज़ियर को आग पर रखें और ढक्कन के नीचे एक धीमी मोड पर 1.5 घंटे के लिए उबालना शुरू करें।

इस समय के दौरान, आपकी मछली को मसालों की सुगंध और रंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए, और हड्डियां नरम और खाद्य हो जाती हैं। अगला, ब्रेज़ियर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और मछली को ठंडा होने देना चाहिए। भूसी को तुरंत हटाया जा सकता है, या ठंडा होने के बाद, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। तैयार स्प्रैट्स एक साफ और सूखे जार में शिफ्ट हो जाते हैं, ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

उन्हें टेबल पर कैसे परोसें - सैंडविच के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में - यह आपके ऊपर है। लेकिन बाकी का आश्वासन दिया कि इस तरह से और इस तरह से, आपके काम का परिणाम बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा और केवल एक छोटे अंतर के साथ उत्पादों की दुकान के समान होगा: यहां आप इसकी गुणवत्ता के 100% सुनिश्चित हो सकते हैं।

किस मछली का उपयोग स्प्रैट के लिए किया जाता है

स्प्रैट वाले ज्यादातर बैंकों में स्प्रैट या स्प्रैट देखा जा सकता है। प्रारंभ में, समुद्री जीवों की केवल कुछ प्रजातियां, जिन्हें "बाल्टिक स्प्रैट" कहा जाता था, डिब्बाबंद भोजन में बदल गई। यह इन मछली का नाम पारंपरिक डिब्बाबंद भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया था।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि स्प्रैट के लिए मछली पकड़ने के समय तक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। यह, एक नियम के रूप में, सर्दियों में किया जाता है। ग्रीष्मकालीन कैच काफी हद तक डिब्बाबंद भोजन की प्रस्तुति और स्वाद को खराब कर सकता है। इस तरह की मछली कड़वा स्वाद लेगी और टेढ़ी-मेढ़ी बनावट होगी।

Multicooker का उपयोग करके रेसिपी नंबर 2

आप एक मल्टीक्यूज़र की मदद से स्प्रेट्स को पका सकते हैं, परिणाम अभी भी तेल में एक ही पसंदीदा मछली है, हालांकि, अगर आप इसे स्टोर में खरीदते हैं, तो यह बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। हमें क्या चाहिए:

  • स्प्राट - 1 किग्रा,
  • पत्ती चाय के आधार पर मजबूत चाय - 400 मिलीलीटर,
  • वनस्पति तेल - 1/4 कप,
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • बे पत्ती, लौंग, काली मिर्च मटर।

पिछले नुस्खा की तरह, स्प्राट को विसेरा और सिर से धोया जाता है और साफ किया जाता है, जिसके बाद हम इसे मल्टीकलर बाउल में साफ पंक्तियों में मोड़ते हैं। नमक और सॉस को काढ़ा में जोड़ा जाता है, पहले प्रयास करें, वांछित स्वाद प्राप्त करें और उसके बाद ही मछली में रचना डालें। फिर सभी बचे हुए मसालों और मक्खन को बाहर रखें, कटोरे को थोड़ा हिलाएं, ताकि सब कुछ मसालेदार द्रव्यमान से ढक जाए।

इसके बाद, "स्लो कुकिंग" मोड सेट करें और दो घंटे के लिए स्टू करें। फिर हम ढक्कन खोलते हैं, स्प्रेट्स को पूरी तरह से ठंडा करते हैं और इसे एक अलग भंडारण कंटेनर में डालते हैं। ध्यान रखें, यदि आप मछली को गर्म करना शुरू करते हैं, तो यह टूट सकता है और मांस में बदल सकता है। बोन एपेटिट!

खाना पकाने की सुविधाएँ

घर पर खाना बनाना स्प्रैट अपेक्षाकृत सरल, लेकिन लंबी प्रक्रिया है। मछली को एक ही समय में स्मोक्ड नहीं किया जाता है, लेकिन मक्खन की एक बड़ी मात्रा के अलावा सॉस में स्टू किया जाता है। यह प्राकृतिक रंगों के उपयोग के माध्यम से एक विशेषता रंग प्राप्त करता है: मजबूत पक, प्याज के छिलके का काढ़ा। कृत्रिम स्वादों का उपयोग करना है या नहीं, परिचारिका को स्वतंत्र रूप से निर्णय लेने का अधिकार है। नतीजतन, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी प्राप्त कर सकते हैं, जो किसी भी रसायन विज्ञान को जोड़ने के बिना तैयार किया गया है। हालांकि, परिणाम अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, कुछ बिंदुओं को जानना आवश्यक है।

  • यदि आप चाय का उपयोग टिंट मछली के लिए करते हैं, तो यह मजबूत होना चाहिए। एक गिलास पानी के लिए बड़ी पत्ती वाली चाय का एक चम्मच या पैक किए गए 3-4 बैग लें।
  • मछली में डालने से पहले चाय पी जाती है। प्याज के छिलके का काढ़ा भी पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
  • चाय अंकुरित भूरा-कांस्य रंग देती है, प्याज का छिलका का काढ़ा सुनहरा होता है। इन सामग्रियों को अलग-अलग अनुपातों में मिलाकर, आप उस छाया को प्राप्त कर सकते हैं जो शेफ की तरह अधिक है।
  • खाना पकाने के घर के लिए, आप बिना तराजू के किसी भी छोटी मछली का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर वे स्प्रैट, स्प्रैट और हेरिंग से बने होते हैं। गौर्मेट्स का कहना है कि विशेष रूप से स्वादिष्ट स्प्रिट्स को स्मेल्ट से प्राप्त किया जाता है।
  • बड़ी मछली, इसकी तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आवश्यक है कि इसकी हड्डियां पूरी तरह से नरम हो जाएं। आमतौर पर, मछली को बुझाने की प्रक्रिया में 1.5-2.5 घंटे लगते हैं।
  • यहां तक ​​कि खाना पकाने के स्प्रे से पहले सबसे छोटी मछली को आंत और बीहेड की आवश्यकता होती है।
  • घर का बना खाना पकाने के लिए मसाला आपकी पसंद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर बे पत्ती, काले और allspice डालते हैं।

होम स्प्रेट्स को एक साफ (अधिमानतः निष्फल) जार में रखा जाता है, तेल के साथ डाला जाता है, जिसमें वे स्टू, कसकर बंद होते थे। इस रूप में, उत्पाद को एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

धुआँ उगलता हुआ

  • स्प्राट, कैपेलिन, हम्सा या अन्य ताजी-जमी हुई मछली - 0.5 किग्रा,
  • वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 100 मिलीलीटर,
  • पानी - 0.25 एल,
  • काली चाय बैग - 3 पीसी ।।
  • स्मोक्ड गंध के साथ बुइलॉन क्यूब - 1 पीसी।

  • तापमान में बदलाव से बचने के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों में मछली को पिघलने दें। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करके प्रक्रिया को गति देने की कोशिश करते हैं, तो मछली ढीली और सूखी हो जाएगी। यह तैयार पकवान की उपस्थिति और स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
  • मछली धोएं, उनके सिर काटें, शवों को काटें, उन्हें नैपकिन के साथ सूखा दें।
  • पानी उबालें, 3 पाउच और एक गिलास पानी का उपयोग करके चाय काढ़ा करें। 20 मिनट के बाद, बैग को निचोड़ें और त्यागें।
  • एक कढ़ाही या मोटी दीवार वाले बर्तन में, डीप फ्राइंग पैन, तेल में डालें।
  • एक गुलदस्ता क्यूब को मैश करें, उन्हें मछली के साथ छिड़क दें, इसे एक फूलगोभी में डालें (या कंटेनर में जो आप इसके बजाय उपयोग करते हैं)।
  • पीसा हुआ चाय डालो।
  • धीमी आग पर रखो और तब तक उबालें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।

यह तैयार कंटेनर में मछली को स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है, शेष तेल को कलछी के नीचे डालें, इसे कसकर सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।

ओवन में स्प्रैट

  • छोटी मछली (बिना तराजू के) - 0.5 किग्रा,
  • बरगोट के साथ काली चाय - 4 बैग,
  • पानी - 0.25 एल,
  • जैतून का तेल - 100 मिली,
  • नमक, काली मटर, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

  • मछली को पिघलाएं। धो लें, पेट, सिर हटा दें।
  • मछली को एक फूलगोभी, कच्चा लोहा या गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। नमक और मसालों के साथ प्रत्येक परत छिड़कें।
  • सभी को चाय के साथ भरें, मक्खन जोड़ें।
  • सांचे को ओवन में रखें। इसे चालू करें। पहले आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर पकाएं, फिर इसे 120 डिग्री तक कम करें और 1.5-2 घंटे तक पकाएं। यदि फार्म से तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएगा, तो इसे पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए स्टोर स्प्रेट्स भी तेल से भरे जार में होने चाहिए। रेफ्रिजरेटर में बैंक को खड़ा करना चाहिए।

तरल धुएं के अतिरिक्त के साथ छिड़के

  • छोटी मछली - 1 किलो,
  • काली चाय - 10 ग्राम,
  • प्याज की भूसी - एक आधा लीटर जार शिथिल भरा
  • नमक - 40 ग्राम,
  • चीनी - 40 ग्राम,
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
  • पानी - 1.25 एल,
  • तरल धुआं - 5 मिली,
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
  • काली मिर्च, जमीन और मटर - स्वाद के लिए,
  • लॉरेल के पत्ते - स्वाद के लिए।

  • एक लीटर गर्म पानी के साथ प्याज का छिलका डालो, 20 मिनट के लिए पकाएं, तनाव।
  • शेष पानी काढ़ा मजबूत चाय, 15 मिनट के बाद, इसे तनाव, प्याज शोरबा के साथ मिलाएं।
  • परिणामस्वरूप मिश्रण में, चीनी और नमक जोड़ें, मक्खन और मसाले जोड़ें। हलचल।
  • पैन में तैयार मछली (धोया, गलाया, सिर रहित) को मोड़ो।
  • तरल मिश्रण से भरें।
  • मछली की डिश को धीमी आग पर रखें। मछली के शवों के आकार के आधार पर 1.5-2 घंटे के लिए सिमर।
  • तैयार होने से 10 मिनट पहले, तरल धुएं में डालें।

खाना पकाने के दौरान पान की सामग्री को हिलाओ, अंकुरित नहीं हो सकता है, अन्यथा मछली थोड़ा स्वादिष्ट दलिया में बदल जाएगी।

एक बहुरंगी में छिड़काव

  • स्प्रैट या समान मछली - 0.5 किग्रा,
  • मोटे नमक - 20 ग्राम,
  • सोया सॉस - 20 मिलीलीटर,
  • मजबूत पीसा काली चाय - 0.5 एल,
  • मछली के स्वाद के लिए मसाला
  • वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

  • मल्टीकलर के तल पर तेल डालें।
  • साफ की हुई मछली को कस कर पकड़ें।
  • मछली को मसाले और नमक के साथ छिड़के।
  • मजबूत चाय तनाव, सोया सॉस के साथ मिलाएं। उन्हें मछली से भर दें।
  • शमन कार्यक्रम का चयन करके इकाई चालू करें। टाइमर को 2 घंटे पर सेट करें।

तैयार मछलियों को कांच के जार में डालें। फ्रिज में स्टोर करें।

प्याज के साथ छिड़का

  • छोटी मछली - 0.5 किग्रा,
  • प्याज - 0.2 किलो,
  • प्याज का छिलका - गिलास,
  • बरगमोट टी बैग - 3 बैग,
  • पानी - 0.5 एल,
  • वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर,
  • बे पत्ती - 3-4 पीसी।)
  • काले और allspice मटर, मोटे नमक - स्वाद के लिए।

  • एक गिलास पानी का उपयोग करके प्याज के छिलके का काढ़ा तैयार करें। तनाव।
  • उबलते पानी काढ़ा चाय का एक गिलास, बैग को निचोड़ें।
  • प्याज के काढ़े को चाय के साथ मिलाएं।
  • बल्ब छीलें, आधे छल्ले में काट लें।
  • गोभी के तल में तेल में सुनहरा भूरा होने तक प्याज डालें।
  • गोभी की तैयार मछली में डालें, नमक के साथ छिड़के, चाय और प्याज शोरबा के मिश्रण के साथ कवर करें। मसाले डालें।
  • घंटे को बुझाने, लॉरेल की पत्तियों को हटा दें, उसी समय बुझाने के लिए जारी रखें। यदि तरल पहले उबलता है, तो आप थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।

प्याज अंकुरित एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है, उन्हें एक आत्म-निहित नाश्ते में बदल देता है।

घर का बना स्प्रैट एक अलग ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, जो साइड डिश के साथ पूरक है, या सलाद, सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वे खरीदे गए उत्पाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं, और आप उनकी गुणवत्ता और स्वाभाविकता पर संदेह नहीं कर सकते। इस उपयोगी डिश को बनाने का तरीका जानने के बाद, आप निश्चित रूप से एक कुशल कुक की महिमा हासिल करेंगे, हालांकि घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी स्प्राट

विशेषज्ञों द्वारा स्प्राट के लिए पकड़ के प्रत्येक बैच की सावधानीपूर्वक जांच की गई। मछली अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं और उपयुक्त आकार की। चयनित उत्पादों को तुरंत डिब्बाबंद भोजन या जमे हुए के उत्पादन के लिए दुकानों में भेजा जाता है।

धूम्रपान के साथ स्प्रैट बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, एक विशाल भट्टी का उपयोग करें। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह की इकाइयाँ अधिकांशतः एल्डर जलाऊ लकड़ी से गर्म की जाती हैं। यह तकनीक मछली को एक अद्वितीय स्वाद और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करने में मदद करती है।

ओवन में जाने से पहले, प्रत्येक मछली विशेष धातु की छड़ों पर टिकी होती है। यदि आवश्यक हो तो प्री-वर्कपीस को सुखाया और साफ किया। धूम्रपान की प्रक्रिया के बाद, स्प्रे बड़े करीने से बैंकों में रखे जाते हैं, जो बाद में खाद्य भंडार की अलमारियों में आ जाते हैं। उसी स्तर पर, मछली को सिर हटा दिया जाता है। परंपरागत रूप से स्प्रैट्स को जैतून के तेल के साथ डाला जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे अन्य प्रकार के सस्ते उत्पादों द्वारा बदल दिया जाता है। सबसे अधिक बार, डिब्बाबंद भोजन - सरसों का तेल, डिल और नमक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जार में अतिरिक्त मसाले डाले जाते हैं।

स्प्रैट बनाने की पूरी प्रक्रिया हस्तनिर्मित है। सीवन से पहले स्प्रैट के प्रत्येक को निष्फल किया जाना चाहिए। बिक्री से पहले, डिब्बाबंद भोजन 40 दिनों के लिए विशेष परिसर में संग्रहीत किया जाता है। यह माना जाता है कि यह इस अवधि के दौरान है कि नमक पूरी तरह से भंग हो गया है, और मछली तेल से लथपथ है।

किस तरह की मछली फिट है?

छोटी मछलियों से बनाया जाने वाला स्प्रे, डिब्बाबंद। प्रारंभ में वे हेरिंग परिवार के फ्रूट से मुक्त हुए थे - बाल्टिक स्प्रैट।

घर में खाना पकाने के लिए, यह समुद्र की गहराई से मछली की तरह हो सकता है (स्प्राट, स्प्रैट, कैपेलिन, हामसा); यह भी छोटी मछली के साथ छोटी तराजू के बिना हमारे जलाशयों से (ब्लेक, छोटे पर्च, युवा माइक और एस्प) उपयुक्त हैं।

खाना बनाते समय आपको क्या चाहिए:

व्यंजनों के अनुसार अलग-अलग व्यंजनों में स्प्रैट्स तैयार किए जाते हैं: मल्टी-कुकर और प्रेशर कुकर में ओवन में बेकिंग शीट पर, कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में। मसालों को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है।

अपरिवर्तित रहें:

  • परिष्कृत वनस्पति तेल, अधिमानतः संतृप्त किस्में।
  • आयोडीन युक्त नमक।
  • प्याज की भूसी कि यह किसी भी मछली को एक वास्तविक रूप देता है।
  • चाय की पत्ती यह ढीला होना चाहिए और, परिणामस्वरूप, एक मजबूत मजबूत पेय देना चाहिए।
  • मीठी मिर्ची।
  • Lavrushka।
  • जल।

मछली का चयन और तैयारी

जमे हुए या ताजे पकड़े गए किसी भी मछली को अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सैंडविच पर असली स्प्रैट्स, गोल्डन नीली मछली, छुट्टी की भावना और बचपन से संरक्षित एक स्वादिष्ट दावत के समान है। घर पर, यह विनम्रता अधिकतर बिना सिर के होती है।

अधिक मछली कैसे पकड़ें?

सभी सेनेटरी मानकों का अनुपालन, सबसे पहले:

  • मछली के शवों को बरकरार त्वचा के साथ बरकरार होना चाहिए।
  • जमे हुए मछली को ठंडे पानी में पिघलाया जाता है।
  • वे सिर के पीछे की ओर सरकाते हैं, सिर को फाड़ते हैं, और इसके साथ अंदर को खींचते हैं।
  • कैंची सावधानी से पंखों की पूंछ के सिरों को काटते हैं, और पेट को काटते हैं।
  • खोजे गए दूध या कैवियार को पेटू के लिए अलग से छोड़ा जा सकता है।
  • बहते पानी के तहत, प्रत्येक मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है। भीतर की फिल्म को हटा दिया।
  • तैयार मछली को पानी निकालने के लिए एक नैपकिन या तौलिये पर बिछाया जाता है।

घर पर स्वादिष्ट अंकुरित व्यंजनों के लिए

हर गृहिणी की एक पसंदीदा रेसिपी होती है। अक्सर मछली पकड़ने वाले एंग्लर्स घर के स्प्रिट के लिए अपने गुप्त पूरक साझा करते हैं। ये ज़ेस्ट प्रत्येक रेसिपी को अपनी अलग पहचान देते हैं।

यह खाना पकाने के कई तरीकों और नुस्खा विकल्पों को आज़माने के लायक है, जो पूरे परिवार को खुश करेंगे और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करेंगे।

ओवन में खाना पकाने के स्प्राउट्स

  • एक पाउंड तैयार मछली।
  • आधा कप रिफाइंड वनस्पति तेल।
  • 3-4 बे पत्ती
  • 5-6 अलसी का रस
  • आयोडीन युक्त नमक का 1 बड़ा चम्मच
  • 3 मजबूत पत्ती चाय के पूरे चम्मच।
  • 20-30 ग्राम प्याज का छिलका।
  • 400 जीआर। पानी।

पूर्ण खाना पकाने में 2.5 घंटे लगते हैं।

एक दुर्दम्य ग्लास कंटेनर में, फूलगोभी, utyatnitsu मछली एक घने परत में फिट होती हैं। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे ढीला करते हैं, तो यह अलग हो जाएगा।

एक समाधान तैयार करना:

  1. उबलते पानी के एक गिलास में सभी चाय की पत्तियों को पीसा जाता है। समाधान जितना संभव हो उतना संतृप्त होना चाहिए। ठंडा हो गया।
  2. धुले हुए प्याज के छिलके पर पानी का दूसरा गिलास डाला जाता है, इसे एक उबाल में लाया जाता है और 20 मिनट के लिए उबाल लिया जाता है। गर्मी से निकालें और जलसेक करने के लिए छोड़ दें।
  3. मछली के शवों के बीच समान रूप से allspice और बे पत्तियों के टुकड़े डालते हैं।
  4. एक पतली धारा को परिष्कृत तेल के साथ पानी पिलाया जाता है, जिससे प्रत्येक मछली पर गिरने की कोशिश की जाती है।
  5. जबकि स्प्रिट को तेल से भिगोया जाता है, चाय के घोल और प्याज के छिलके के काढ़े को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है।
  6. नमक डाला जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।

समाधान मछली को पूरी तरह से कवर करता है।

मल्टीकुएटर से छिड़काव करता है

बहुरंगी कई व्यंजनों की तैयारी की सुविधा देते हैं। अतिरिक्त कार्यों के लिए धन्यवाद, उनमें स्प्रेट्स निविदा हैं और हड्डियों को बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है:

  • उपरोक्त विधि द्वारा तैयार, 1 किलो मछली कसकर मल्टीकोकर के कटोरे में फिट होती है।
  • В стакане воды заваривают полторы столовых ложки крепкой чайной заварки или 7-8 пакетиков пакетированного чая.
  • В емкости смешивают чайную заварку, столовую ложку соли и четверть стакана подсолнечного масла. सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच, कुछ मटर allspice और 2 बे पत्तियों जोड़ें।
  • तैयार घोल में मछली डाली जाती है। यह अपने स्तर से 1 सेमी ऊपर होना चाहिए।
  • बुझाने का समय 2 घंटे निर्धारित है।

छिड़काव पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मिलता है।

चूल्हे पर पकाए गए धुएं के छींटे

स्टोव पर खाना पकाने के लिए कुकवेयर गहरे और अधिमानतः मोटी-दीवार वाले होने चाहिए:

  • छोटे आकार की तैयार मछली का 1 किलो।
  • 2-3 मुट्ठी भीगे हुए प्याज के छिलके।
  • 1 बड़ा चम्मच। चम्मच बड़ी टेबल नमक।
  • उबलते पानी के एक गिलास में मजबूत काली चाय के 1.5 चम्मच।
  • 150 जीआर। किसी भी वनस्पति तेल।
  • 6–7 काली मिर्च।
  • बे पत्ती के 5-6 टुकड़े।
  1. मछली घनी परतों में बिछाई जाती है, जिसका बैक अप लिया जाता है।
  2. प्रत्येक परत के बीच प्याज के छिलके को भिगो दें।
  3. चाय की पत्ती और मक्खन मिलाएं।
  4. पीपर, कुचल बे पत्ती को छोटे टुकड़ों में, जोड़ा जाता है और नमक भंग कर दिया जाता है।
  5. मछली को तैयार मिश्रण में डालें, इसे पूरी तरह से कवर करें।
  6. कसकर बंद ढक्कन।
  7. एक धीमी उबाल स्टू के साथ 1.5-2 घंटे।

घर पर स्प्रैट्स बनाने से हानिकारक पदार्थों का निर्माण नहीं होता है, विटामिन डी और कैल्शियम संरक्षित होते हैं। तेल डालकर फ्रिज में स्टोर करें।

अब केवल मैं काटता हूँ!

यह पाइक एक काटने वाले सक्रियकर्ता के साथ पकड़ा गया। मैंने ऐसे लोगों को पहले कभी नहीं पकड़ा है, लेकिन अब हर बार मछली पकड़ने की ट्रॉफी कॉपी में लाता हूं! समय आ गया है कि आप अपने कैच की गारंटी दें।

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