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कैसे पकाने के लिए गोलियां - ओवन में सेंकना

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कई गृहिणियां और रसोइए इस अनोखे उत्पाद का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में करते हैं, बल्कि इससे सूप, पिलाफ आदि भी बनाते हैं। केवल एक चीज जो ध्यान में रखना जरूरी है, वह यह है कि आप ओवन से बाहर निकलते ही गोलियां बहुत गर्म खा सकते हैं। फ्राइंग पैन, क्योंकि यह ठंडा होने के साथ एक विदेशी अखरोट का स्वाद फीका हो जाएगा।

छिलके को कैसे छीलें

अखरोट के स्वाद का आनंद लेने के लिए, पहले इसे ठीक से तैयार करें: खाने के लिए उपयुक्त फल चुनें, पानी भरें - जो उभरता है, इकट्ठा करता है और त्यागता है, और दूसरों के साथ काम करना जारी रखता है। तेज धार के किनारे से क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं, कैंची या कांटा का उपयोग करके उन्हें भूनने के लिए भेजें। इस क्रिया से यह निर्भर करता है कि बाद में चेस्टनट को छीलना कितना आसान होगा, साथ ही यह वह जगह है जहाँ भुना हुआ चेस्टनट के लिए कोई भी नुस्खा शुरू होता है।

क्या गोलियां खा सकते हैं

खाना पकाने में, भुना हुआ गोलियां - एक आश्चर्यजनक स्वाद के साथ एक प्रसिद्ध पकवान। इससे पहले कि आप अपने आप को पागल भूनें, आपको यह जानना होगा कि वे क्या हैं। तो, शाहबलूत उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जो हरे स्पाइक के गोले के साथ कवर किए गए हैं। बढ़े हुए फलों को खाद्य माना जाता है, दिखने में और आकार के एक छोर पर एक छोटी पूंछ के साथ एक प्याज जैसा दिखता है - जैसा कि फोटो में है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पहाड़ी गोल नट (घोड़ा) सख्त वर्जित है, क्योंकि सबसे अच्छा यह आपको फूड पॉइजनिंग से खतरा है। इस तरह के फल मध्य रूस में बड़े razlapistyh के पत्तों के बीच पेड़ों पर उगते हैं, इसलिए गर्म क्षेत्रों के निवासियों को जोखिम न करना बेहतर होता है और यदि आप गोलियां पकाना चाहते हैं, तो उन्हें पास की दुकान में चुनें और खरीदें।

सिंघाड़े के फायदे और नुकसान

यदि आप एक विदेशी पकवान की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या आपको इसे खाना चाहिए। भुनी हुई गोलियां के लाभ और नुकसान पर विचार करें:

  1. फलों की संरचना पर विशेष ध्यान देने लायक सकारात्मक गुणों में से: विटामिन (choline, बीटा-कैरोटीन, विटामिन A, B, C, E, K, PP, एस्कॉर्बिक एसिड सहित) और खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम) जस्ता, लोहा)।
  2. उत्पाद की एक सकारात्मक विशेषता बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका इसके पोषण मूल्य और संरचना है: पानी, राख, संतृप्त फैटी एसिड, मोनो- और डिसाकार्इड्स, आहार फाइबर।
  3. चेस्टनट के उपयोग के लिए विरोधाभासों को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि उनमें कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में स्टार्च तले हुए रूप में होते हैं, और यह उन लोगों के लिए अस्वीकार्य है जो शव के लिए इच्छुक हैं।

कैलोरी भुना हुआ चेस्टनट

सबसे लोकप्रिय खाद्य किस्मों में से एक मिठाई चेस्टनट हैं। भुने हुए अखरोट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 180 कैलोरी है, इसलिए उन्हें कम मात्रा में उपयोग करने से आपके मापदंडों पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ेगा। भुना हुआ विदेशी अखरोट में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जो विशेष रूप से उन लोगों से अपील करते हैं जो मांस नहीं खाते हैं।

घर पर गोलियां कैसे भूनें

इस तरह के एक असामान्य घटक का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जा सकता है: पहला, दूसरा, डेसर्ट, लेकिन प्रत्येक नुस्खा की शुरुआत गर्मी उपचार है। छेना कैसे भुना जाता है? इसके कई तरीके हैं। आप छेद के साथ एक नियमित या विशेष पैन में चेस्टनट भून सकते हैं, ओवन में सेंकना कर सकते हैं, पकाना। दिशानिर्देशों की जांच करें जो आपको यह समझने में मदद करेंगे कि घर पर गोलियां कैसे भूनें।

एक पैन में गोलियां कैसे भूनें

प्रस्तुत विधि खाद्य फलों को पकाने की एक उत्कृष्ट विधि है। एक फ्राइंग पैन में चेस्टनट को तलने से पहले, उन्हें भिगोने की जरूरत होती है, और फिर उपयोग करते हैं, और केवल उन लोगों को लेते हैं जो कटोरे के नीचे गिर गए थे। कदम से कदम निर्देश:

  1. प्रत्येक फल को कांटे या उभार के साथ पियर्स करें।
  2. गर्म तेल से भरे पैन में नट्स रखो, शीर्ष पर एक कागज तौलिया के साथ कवर करें। तलने के दौरान, नैपकिन को कई बार गीला करें - इसके लिए धन्यवाद, फल अतिदेय नहीं होगा।
  3. व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए भूनें, जिससे मध्यम गर्मी हो। ढक्कन को खोलने के बिना कभी-कभी नट को हिलाने की सिफारिश की जाती है।
  4. पकवान परोसें, नमकीन या चीनी के साथ छिड़का हुआ - जैसा आप चाहें।

जो लोग मानते हैं कि तले हुए फल बहुत शुष्क हैं, उन्हें दूध के साथ उबाल सकते हैं - संयोजन बस उत्कृष्ट है! इसके लिए आपको चाहिए:

  1. फिल्म से पहले से भुना हुआ नट्स को साफ करें, दूध में डालें ताकि तरल उन्हें 2 सेमी ऊपर कवर करे।
  2. शहद के दो जोड़े, दालचीनी छड़ी जोड़ें।
  3. मुख्य घटक नरम होने तक उबालने के लिए पकवान रखो। आग को दावत भेजने से पहले, आप देवदार का केक जोड़ सकते हैं, इसलिए मिठाई का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

कैसे ओवन में चेस्टनट पकाने के लिए

आप एक ओवन के उपयोग के साथ एक विदेशी अखरोट सेंकना कर सकते हैं - एक पैन में तलने की तुलना में प्रक्रिया भी सरल है। ओवन में चेस्टनट पकाने का एक ज्ञात तरीका इस प्रकार है:

  1. ओवन को प्रीहीट करें।
  2. प्रत्येक फल पर कटौती करें।
  3. बेकिंग शीट पर एक परत में बिलेट डालें, 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।
  4. ओवन खोलें और स्वादिष्टता परोसें। एक विदेशी अखरोट के एक भाग से, आप अभी भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सलाद: छिलके वाले फलों में सब्जियों और ड्यूरम को मिलाएं, और फिर इस सभी द्रव्यमान को जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।

माइक्रोवेव में चेस्टनट

यह विधि तेज और सुरक्षित है, अगर आप इसे बिछाने से पहले कांटा के साथ उत्पादों को काटते हैं या छेदते हैं, तो यह एक जोड़े को बाहर जाने और "ब्लास्टिंग" से बचने की अनुमति देगा। माइक्रोवेव में चेस्टनट खाना बनाना सरल है:

  1. एक उथले में फल को मोड़ो, लेकिन विस्तृत पकवान, माइक्रोवेव के लिए डिज़ाइन किया गया।
  2. थोड़ा सा नमक उत्पाद, गर्म पानी के 3 बड़े चम्मच डालें। इस तरह से तलने के लिए अवास्तविक है, लेकिन आसान सफाई के लिए नट्स को स्टीम किया जा सकता है।
  3. व्यंजन को ढक्कन के साथ बंद करें (कांच की प्लेट नहीं) या फिल्म, उपकरण की अधिकतम शक्ति बनाते हुए, 8 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. एक चीज़ आज़माएं, फिर या तो प्रक्रिया जारी रखें, या मेज पर एक विनम्रता की सेवा करें, एक प्लेट पर अपनी पसंदीदा सॉस डालना।

कैसे घर पर चेस्टनट पकाने के लिए - रसोइयों की सिफारिशें

एक उत्पाद जो उपयोगी है और इसमें कई विटामिन और प्रोटीन होते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि कैसे एक शाहबलूत खाना बनाना है, और यह कि आप घर पर इस नाश्ते का आनंद लेते हैं और एक रेस्तरां में नहीं, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

  1. फ्राइंग पैन में चेस्टनट पकाने से पहले, उन सभी को उबालना होगा - ताकि वे गर्म होने पर "बाहर कूद" न जाएं।
  2. कड़ाही में कच्चे माल डालना एक ही परत में होना चाहिए, जबकि व्यंजन स्टोव पर लंबे समय तक नहीं होना चाहिए, अन्यथा नट्स बहुत कठिन और कठोर होंगे।
  3. उत्पाद को तैयार करने के साथ ही छिलका निकालना आवश्यक है, अन्यथा बाद में इसे करना अधिक कठिन होगा।
  4. यदि आप खाद्य चेस्टनट को स्टोर करने की उम्मीद करते हैं, तो जान लें कि ताजे फल को कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, अन्यथा वे सूख जाएंगे और अपनी चमक खो देंगे। यदि आप इसे फ्रीजर में छिपाते हैं तो पके हुए, उबले या भुने हुए नट्स लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।

पके हुए गोलियां ... और न केवल!

यूरोप में, चेस्टनट का उपयोग लंबे समय तक खाना पकाने में किया गया है। यदि रूसी, एक नियम के रूप में, केवल पके हुए चेस्टनट को जानते हैं, तो फ्रांस में, उदाहरण के लिए, उन्हें सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और शाहबलूत के आटे का उपयोग कॉफी विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ चेस्टनट के लाभ पर ध्यान देते हैं, क्योंकि इसमें बादाम या अखरोट, मूंगफली या हेज़लनट्स की तुलना में कम वसा का परिमाण होता है।

चेस्टनट का उपयोग

एक पारंपरिक यूरोपीय शाहबलूत का पोषण मूल्य, 100 ग्राम की दर से समय पर पकाया जाता है:

इसके अलावा, चेस्टनट में विटामिन ए, डी, बी 12, सी, बी 6, साथ ही साथ कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम होते हैं।

बेक्ड चेस्टनट शरद ऋतु की शाम में आपको गर्म कर देगा और एक कप गर्म चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

बेकिंग चेस्ट से पहले ...

कैसे ओवन में गोलियां पकाने के लिए? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, मुख्य नियम को स्पष्ट करना आवश्यक है - किसी भी मामले में आपको बिना कटे हुए अखरोट को ओवन में नहीं भेजना चाहिए, अन्यथा आप विस्फोटों की एक श्रृंखला का जोखिम उठाते हैं (हाँ, ओवन में बिना काटे हुए फल फट सकते हैं)।

फेस्टिव रेसिपी पत्रिका kulinarart.ru की राय है कि मसाले पकाने के साथ घोल में या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने जैसी अर्थहीन क्रियाओं के जटिल एल्गोरिथ्म में जटिल नहीं होना चाहिए, जो केवल पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, लेकिन ...

चेस्ट के सकारात्मक गुण

तो, निम्नलिखित विशेषताएं अखरोट के उपयोगी गुणों से संबंधित हैं।

  1. उच्च ऊर्जा मूल्य। दो, तीन गोलियां खाई जा सकती हैं, और आधे दिन के लिए भूख की भावना को याद नहीं करना है। उन लोगों के लिए अच्छा उत्पाद जो रात में या सोने से पहले खाना पसंद करते हैं। आप सोने से पहले शाहबलूत खा सकते हैं और सुबह तक शांति से सो सकते हैं, अच्छी तरह से खिलाया जा सकता है और आंकड़े के लिए डर नहीं सकते। उन लोगों के लिए जिनके लगातार साथी थकान और कमजोरी हैं, चेस्टनट सबसे अच्छा सहायक है।
  2. मेनू में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प। इस बहुमुखी अखरोट को तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड और इससे सलाद बनाया जा सकता है। यदि पारंपरिक अनाज, पास्ता और आलू केवल एक साइड डिश के रूप में थक गए हैं, तो मांस या मछली के अतिरिक्त, आप गोलियां बना सकते हैं।
  3. यह शरीर को विटामिन और सूक्ष्मजीवों के साथ पोषण करता है, पतली कमर के नुकसान के लिए नहीं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है - चेस्टनट में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों की खान हैं। उचित मात्रा में, उत्पाद को न केवल लाभ होगा, बल्कि आहार के दौरान आवश्यक सभी चीजों के साथ शरीर को संतृप्त करने में भी मदद मिलेगी। व्यायाम के बाद एथलीट प्रोटीन के स्रोत के रूप में उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
  4. सार्वभौमिक चिकित्सा। चेस्टनट-नट श्वसन अंगों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों के रोगों के लिए उपयोगी है। फलों, छाल या पत्तियों का काढ़ा बवासीर के तीव्र लक्षणों को दूर करने और त्वचा की समस्याओं को दूर करने में मदद करेगा।
  5. यह महिलाओं के स्वास्थ्य का एक स्रोत है। मेस्टाइटिस, मास्टिटिस के लिए निष्पक्ष सेक्स उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

मतभेद

किसी भी मामले में, यदि थोड़ी सी भी स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आहार में गोलियां दर्ज करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

उन्हें खाने की सलाह न दें:

  • एलर्जी,
  • ख़ून का थक्का जमना,
  • तीव्र गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर,
  • मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन
  • गर्भवती महिलाओं
  • निम्न रक्तचाप
  • कुर्सी के साथ समस्याएं,
  • संपूर्णता।

कौन सी गोलियां चुननी हैं?

इससे पहले कि आप समझें कि कैसे ठीक से गोलियां भूनें, आपको सीखना चाहिए कि अखरोट कैसे चुनना है। खाद्य और अखाद्य पौधों के फल हैं। यह याद रखना चाहिए कि किसी भी शाहबलूत को खाना असंभव है, क्योंकि कुछ पागल भी जहरीले हो सकते हैं।

पारंपरिक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है:

  • शाहबलूत के बीज,
  • अमेरिकी,
  • Crenate, या जापानी,
  • सबसे नरम, या चीनी,
  • शाहबलूत

खाने के लिए, स्पाइक के गोले के साथ चेस्टनट की संकेतित किस्में, जिनमें से रंग हरा होना चाहिए, उपयुक्त हैं। फलों को लम्बी, बाहरी रूप से एक छोटी पूंछ के साथ एक सामान्य प्याज के समान होना चाहिए।

पान में

सिर्फ पैन में फ्राइंग चेस्टनट एक तस्वीर है। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का उत्पादन करता है।

  1. फ्राइंग के लिए चेस्टनट एक पतली और छोटे फ्राइंग पैन में फिट नहीं होगा। मोटे पक्षों और नीचे और काफी विशाल के साथ एक ग्रिल लेना आवश्यक है।
  2. बीन्स को पूरी तरह से कवर करने के लिए तेल पर्याप्त होना चाहिए, और शीर्ष पर गीला वाइप्स डालना बेहतर होता है ताकि चेस्टनट सूख न जाए।
  3. चेस्टनट जब चमकना शुरू होता है, और कवर इन स्वादिष्ट नट को पैन से बाहर निकालने से रोक सकता है।
  4. उन्हें मध्यम गर्मी के बारे में आधे घंटे तक भूनें।
  5. चेस्टनट को ओवरकुक करने के लिए नहीं, समय-समय पर उन्हें फ्राइंग की प्रक्रिया में हिलाना आवश्यक है, लेकिन एक बंद ढक्कन के नीचे। और आप समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ हलचल कर सकते हैं।
  6. शाहबलूत की तत्परता निर्धारित करने के लिए, आप बस इसे धक्का दे सकते हैं। तैयार चेस्टनट नरम होगा।
  7. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार उत्पाद को कागज तौलिये पर फैलाना आवश्यक है।

यदि आप नहीं जानते कि घर पर गोलियां कैसे भूनें, तो उन्हें ओवन में पकाने की विधि चुनें। इस तरह से तला हुआ, वे अपने सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेंगे और एक ही समय में अतिरिक्त तेल का पोषण नहीं करेंगे।

ऐसा करने के लिए, आपको क्रियाओं की एक श्रृंखला करनी होगी।

  1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  2. उबला हुआ, धोया और सूखे फल उगाते हैं या काटते हैं।
  3. तैयार उत्पाद को वनस्पति तेल की कटी हुई चादर पर ऊपर की ओर रखें।
  4. पानी के साथ फल छिड़कें और 20 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।
  5. चेस्टनट को जलाया नहीं जाता है, समय-समय पर आपको उन्हें स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
  6. जब फल नरम हो जाता है, और खोल खुद को आसानी से दरार करना शुरू कर देता है, तो आप गोलियां, ठंडा और साफ पा सकते हैं।

चेस्टनट तैयार हैं! आप उन्हें एक साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोस सकते हैं।

माइक्रोवेव में

घर पर जल्दी से गोलियां पकाने का एक और तरीका उन्हें माइक्रोवेव में भूनना है। इन निविदा फलों को तैयार करने की प्रक्रिया पिछले दो मामलों की तरह ही है, लेकिन उन्हें दो चरणों में तैयार करना होगा।

  1. माइक्रोवेव के लिए एक गहरी डिश में तैयार चेस्टनट रखो, गीले नैपकिन के साथ कवर करें, अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। हर पंद्रह मिनट में आलसी और हलचल न करें।
  2. दूसरे चरण में, डिश में वनस्पति तेल जोड़ें और एक ही आवृत्ति के साथ हिलाते हुए, एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करें।

संवहन ओवन में

ओवन में संदेश देने के लिए चेस्टनट बनाने की विधि ओवन में बेकिंग के समान है।

  1. भ्रूण भंगुर, सोख, शुष्क और उकसाना।
  2. एरोग्रिल के एक पैन पर अच्छे नट्स डालें।
  3. 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए गोलियां सेंकना।
  4. इस ग्लास पैन में बेकिंग चेस्टनट के लिए एक रहस्य है - निचले और ऊपरी ग्रिल को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए। फिर एक डबल बॉयलर का प्रभाव बनता है और नट्स सूख नहीं जाते हैं और कठोर नहीं बनते हैं।

भुनी हुई गोलियां कैसे साफ करें?

आप बस इसे धक्का देकर शाहबलूत को छील सकते हैं। खोल पीछे हटना शुरू कर देगा और बस इसे हटा देगा।

सेम पकाने के तुरंत बाद, दस मिनट के भीतर सफाई शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि गर्म नट से गोले को निकालना बहुत आसान है। शाहबलूत के ठंडा होने के बाद, खोल कठिन और अधिक कठिन हो जाता है।

त्वचा को हटाने के लिए आसान करने के लिए, गोलियां भूनने से पहले, आप उन्हें भाप स्नान पर थोड़े समय के लिए रख सकते हैं। तैयार उत्पाद भी गीले तौलिया में लपेटा जाता है ताकि इसे साफ करना आसान हो सके।

इटालियंस और फ्रांसीसी तैयार किए गए चेस्टनट को साफ करने के लिए एक विशेष रहस्य का उपयोग करते हैं - उन्हें एक बैग में डाल दिया। इसलिए चेस्टनट न केवल साफ करना आसान है, बल्कि अधिक समय तक गर्म रहना चाहिए।

उपयोगी सिफारिशें

अपने स्वयं के हाथों से एक डिश तैयार करने के लिए जो एक रेस्तरां में नहीं निकलेगा, आपको कुछ उपयोगी सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए।

  1. तलने से पहले कुछ मिनट के लिए गोलियां पकाएं।
  2. प्रत्येक अखरोट को काटना या काटना सुनिश्चित करें। इसलिए वे पैन से शूट नहीं करेंगे और साफ करना आसान होगा।
  3. खाना पकाने के कंटेनर में सेम फैलाना केवल एक परत में हो सकता है।
  4. लंबे समय तक नट्स को भूनने की ज़रूरत नहीं है, ताकि वे कठोर न हो जाएं।
  5. स्टोर किए गए कच्चे चेस्ट अल्पकालिक हो सकते हैं, बस कुछ दिनों के लिए ठंडी जगह पर।
  6. तैयार डिश के शेल्फ जीवन को फ्रीजर में रखकर बढ़ाएं।

निष्कर्ष

चेस्टनट एक अद्भुत विनम्रता है, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और पोषण का बहुत अच्छा मूल्य है। जैसा कि यह निकला, इन निविदा फलियों को पकाना इतना मुश्किल नहीं है। इसी समय, इसे एक अलग डिश, साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है, सलाद या सूप में जोड़ा जाता है, और यहां तक ​​कि मिठाई के रूप में भी परोसा जाता है।

इस तरह के एक असामान्य उत्पाद हर रोज़ मेनू में विविधता लाते हैं और उत्सव की मेज का एक विदेशी आकर्षण बन जाता है। यह न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुशी देगा, बल्कि जल्दी और लंबे समय तक भूख को भी संतुष्ट करेगा।

आप किस तरह के चेस्टनट भून सकते हैं?

ऐसा करने के लिए, आपको बाजार में या सुपरमार्केट में जाने और पूरी तरह से अलग किस्म की खरीद करने की आवश्यकता है - शाहबलूत के पेड़ के खाद्य फल। वे घोड़े से दिखने में भी भिन्न होते हैं - एक बहुत छोटा आकार, एक गहरा रंग, और उनमें से एक पक्ष आवश्यक रूप से सपाट होता है। यदि हम वैज्ञानिक तरीके से सख्ती से बात करते हैं, तो वे भी शाहबलूत नहीं हैं, क्योंकि जिस पेड़ पर वे बढ़ते हैं वह बीच परिवार का है, लेकिन हम अब वनस्पति विवरणों में नहीं जाएंगे, क्योंकि हमें उन्हें खाने और उन्हें वर्गीकृत करने की आवश्यकता नहीं है।

विभिन्न देशों में गोलियां कैसे खाएं

हम जहां भी जाते हैं, स्ट्रीट-फूड विक्रेताओं को उसी स्वाद के बारे में खाना बनाना होगा। छोटी ट्रॉलियों पर, ब्रेज़ियर स्थापित होते हैं - लकड़ी पर ओवन, और कभी-कभी क्रिस्टलीय नमक पर जो लंबे समय तक जलता है और कम खपत करता है। यह विधि स्पेन में बहुत आम है।

चेस्टनट को छेद के साथ बड़े पैन में फेंक दिया जाता है और कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी होती है, जब तक कि शेल एक विशिष्ट ध्वनि के साथ दरार करना शुरू नहीं करता है। वे क्राफ्ट पेपर बैग में 10 से 15 टुकड़े (एक बार में अधिक खाना मुश्किल है) बेचते हैं। कई पश्चिमी शहरों में, एक और खाली पैकेज निश्चित रूप से जोड़ा जाता है - गोले के गोले के लिए।

यूरोपियन चेस्टनट कुछ भी स्वाद नहीं लेते हैं, यह विश्वास करते हुए कि उत्पाद का स्वाद अपने शुद्ध रूप में अच्छा है, बिना नमक या चीनी के इस तरह के एन्हांसर के बिना। परंपरा के अनुसार, तले हुए फलों को मुल्तानी शराब या सिर्फ अच्छे युवा रेड वाइन से धोया जाता है। यदि आप शराब नहीं चाहते हैं, तो आप इसे प्राकृतिक अंगूर के रस से बदल सकते हैं।

और चीन या थाईलैंड में चेस्टनट को छोटे कंकड़ के साथ कड़ाही में फेंक दिया जाता है और लगातार हिलाया जाता है ताकि फल समान रूप से पके रहें। В отличие от европейских коллег, азиатские торговцы поливают орехи сахарным сиропом, для придания блеска и особой сладости.

Каштаны признаны одним из самых ценных продуктов осенне-зимнего периода. नियमित उपयोग के साथ, वे विटामिन परिसरों को बदलने में काफी सक्षम होते हैं, जो अक्सर वर्ष के इस समय हमारे लिए निर्धारित होते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करना, अद्वितीय नट्स हमें ऊर्जा के साथ चार्ज करते हैं, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करते हैं, रक्त की संरचना को सामान्य करते हैं, और सूरज और ठंड की कमी के कारण होने वाले ब्लूज़ से लड़ने में भी मदद करते हैं।

खाना पकाने के तरीके

  1. कच्चे नट्स पाचन के लिए भारी होते हैं, और उन्हें खोल से साफ करना भी मुश्किल होता है। इसलिए, उन्हें पाक प्रसंस्करण की सिफारिश की जाती है। सबसे स्वादिष्ट तले और बेक्ड फल - उन्हें एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन उबला हुआ खाना पकाने के सूप और मसले हुए आलू के लिए उपयोग करना बेहतर होता है।
  2. सबसे पहले, स्टोर से लाए गए नट्स को क्षतिग्रस्त नमूनों को हटाकर सॉर्ट किया जाता है। सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपनी खरीद को पानी के एक बड़े कटोरे में भेजें, और फिर सतह पर तैरने वाली किसी भी चीज़ को फेंक दें।
  3. गर्मी उपचार से तुरंत पहले, चेस्टनट को धोया जाता है और एक कागज तौलिया के साथ सूख जाता है। खोल को काट या छेद दिया जाता है, अन्यथा गर्म होने पर, परिणामस्वरूप भाप टूट जाएगा। कुछ रसोइयों की सलाह है कि इसके बाद, वे पानी में 2 से 3 घंटे तक खड़े रहते हैं, जिससे उनका स्वाद नरम और समृद्ध होता है।
  4. फलों को साफ करने के लिए गर्म होना चाहिए, जैसे ही वे अब हाथ नहीं जलाते हैं।
  5. ठंडे की तुलना में गर्म, हौसले से निर्मित गोलियां बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं। इस कारण से, रिजर्व में खाना बनाना अवांछनीय है। एक हिस्सा लेना आवश्यक है जिसे तुरंत खाया जा सकता है।
  6. पैन या ओवन में फलों को ज़्यादा नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे नमी न खोएं।

खोल को ठीक से खोल दिया

यदि आप खाना पकाने से पहले खोल की अखंडता का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो हम शाहबलूत खाने की संभावना नहीं है। हीटिंग के दौरान बनाई गई भाप फलों को छोटे टुकड़ों में बदल देगी जो अलग-अलग दिशाओं में बिखरेगी और तोपखाने के खोल से भी बदतर नहीं होगी। और हम केवल नाजुकता के बिना नहीं रहेंगे, लेकिन अगर हम खुली आग पर भूनते हैं और ढक्कन का उपयोग नहीं करते हैं, तो हम भी पीड़ित हो सकते हैं।

ऐसी परेशानी से बचने के कई तरीके हैं:

  • एक कांटा के साथ नट को गहराई से छेदें (लगभग 1/3)
  • चाकू से क्रॉस-कट करें
  • कैप्चर करते समय भ्रूण के तेज "नाक" को हटा दें, और थोड़ा गूदा


अंतिम विकल्प सबसे आसान और सबसे तेज़ है, यह हमारी उंगलियों को बचाएगा यदि एक गोल चेस्टनट चाकू के नीचे से बाहर निकलती है। इसके अलावा, तलने के दौरान एक क्रॉस के आकार का चीरा निकलता है और अखरोट अधिक सूख जाता है। और एक कांटा के साथ हमेशा कठिन शेल को अंत तक छेदना संभव नहीं होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में विस्फोट का खतरा बढ़ जाता है।

एक पैन में तलना कैसे करें: पाक सूक्ष्मताएं

यदि हम चूल्हे पर खाना बनाते हैं, तो नाजुक उत्पाद को हालत तक पहुंचने और सूखने के लिए नहीं, हमें एक घंटे से अधिक समय लगेगा।

इंटरनेट पर पाया जाने वाला क्लासिक रोस्टिंग एल्गोरिथम और प्रशिक्षण प्रयोजनों के लिए मेरे द्वारा परीक्षण किया गया:

  1. तैयार फलों को एक मोटी दीवार वाले गहरे फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, पहले से गरम किया जाता है। यह बेहतर है कि नट्स एक परत में फिट होते हैं, लेकिन आप दो बना सकते हैं। महत्वपूर्ण: किसी भी मामले में पैन को टेफ्लॉन कोटिंग के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, अन्यथा यह निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। आदर्श रूप से, व्यंजन को कच्चा लोहा होना चाहिए।
  2. कम गर्मी पर भूनें (ताकि छाती में दरार न हो), लगातार 12-15 मिनट तक हिलाएं। जैसा कि गोले तैयार किए जाते हैं, फल एक हल्की छाया प्राप्त करेगा, और कुछ स्थानों को काले रंग में बदल दिया जाएगा - यह सामान्य है और डर नहीं होना चाहिए।
  3. उत्पाद की तत्परता को एक विशिष्ट दरार द्वारा स्पष्ट किया जाता है, घर के चारों ओर फैलने वाली बहुत ही स्वादिष्ट आलू-अखरोट की गंध और आवरण पर छोटी दरारें दिखाई देती हैं।

विकल्प नंबर 2, तेल के साथ:

  1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें, और फिर तैयार नट्स को एक परत में फैलाएं। उन्हें बाहर सुखाने से बचाने के लिए सिक्त कागज़ के तौलिये से ढँक दें, और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबालें। कुछ व्यंजनों में सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल के साथ वितरण का प्रस्ताव है।
  2. समय-समय पर, ढक्कन को खोले बिना फल को हिलाया जाना चाहिए। पोंछे सुखाने के रूप में मॉइस्चराइज करते हैं।
  3. तैयार नट पर, खोल गहरी दरारें और आसानी से हटा दिया जाता है।
  4. यदि फल अभी भी कठोर लगते हैं, तो आप उन्हें साफ कर सकते हैं और उन्हें दूध में उबाल सकते हैं। तरल को मुख्य घटक को लगभग 2 सेमी तक कवर करना चाहिए। हनी (2 बड़े चम्मच।) और दालचीनी (1 छड़ी) प्राकृतिक स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

विकल्प संख्या 3, फोटो के साथ लेखक:

सॉर्ट किए गए चेस्टनट को धोया जाता है और सूख जाता है। हम "नाक" काट देते हैं या क्रॉस-आकार के चीरों को बनाते हैं।

हम एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में फैल गए। गीले पोंछे के लिए हमारा विकल्प कुकवेअर के तल पर लगभग 2 मिमी पानी की एक पतली परत है। यह एक नम वातावरण बनाएगा जो नट्स को सूखने से बचाएगा।

हम भविष्य के पाक कृति को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक छोटी सी आग पर सेट करते हैं।

सबसे पहले, गोलियां धमाकेदार होती हैं और उसके बाद ही भुना जाता है। कवर के अंत में हटाया जा सकता है, और फल को जलाने के लिए उभारा जाना चाहिए।

हम तैयार किए गए नट्स को खोल से हटा देते हैं - यह बहुत आसानी से हटा दिया जाता है और तुरंत दावत शुरू करता है।

चेस्टनट बहुत निविदा और स्वाद के लिए सुखद हैं। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

ग्रिल पर

सड़क विक्रेताओं की नकल में, ग्रिल पर विदेशी नट्स बेक किए जा सकते हैं।

  1. गर्म पानी में 10 - 15 मिनट के लिए धोया और sifted चेस्टनट डाल दिया।
  2. क्रॉस के आकार का हम फल के उत्तल पक्ष पर खोल को काटते हैं।
  3. यदि भुना हुआ चेस्टनट के लिए छेद के साथ कोई विशेष पैन नहीं है, तो आप तार की रैक पर रखकर मोटी दीवारों के साथ साधारण कास्ट-आयरन व्यंजनों तक सीमित कर सकते हैं। किसी भी मामले में, फल को काटकर और कोयले की ऊँची परत पर ग्रिल में रखा जाना चाहिए।
  4. 6 से 7 मिनट के लिए उत्पाद को भूनने के बाद, कभी-कभी मिलाते हुए, इसे दूसरी तरफ घुमाएं और इसे तत्परता में लाएं।
  5. जब फल थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उन्हें छीलकर मेज पर परोसा जाता है।

कैसे सेंकना है

पके हुए फल - सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ। उन्हें सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है, मांस के लिए एक जटिल साइड डिश या मिठाई सॉस के साथ छिड़का जाता है और मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक पैन में फ्राइंग की तुलना में चेस्ट को थोड़ा सा सेंकना, खासकर अगर ओवन ग्रिल से सुसज्जित है। लेकिन आप इस सुविधा के बिना कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जहां अजवायन, ओवन में पकाने से पहले, मसालों या अत्यधिक मीठे पानी के साथ एक घोल में रखा जाता है।

हम भूमध्यसागरीय व्यंजनों से एक प्रकार प्रदान करते हैं, जिनमें से व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

  1. पहले से छांटे गए और धोए गए चेस्टनट को गोल पक्ष के साथ काटा जाना चाहिए, अधिमानतः क्रॉसवर्ड, ताकि बाद में उन्हें साफ करना आसान हो। पायदान की गहराई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।
  2. एक बेकिंग शीट पर फल रखो, काट लें। पानी के साथ हल्के से छिड़कें।
  3. हम ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम करते हैं और अपने चेस्टनट को इसमें भेजते हैं। एक घंटे के एक घंटे के बाद, फलों को खत्म करने की आवश्यकता होती है और एक और 5 मिनट इंतजार करना पड़ता है, और यदि वे पर्याप्त नरम लगते हैं, तो अधिक।
  4. मजबूत रूप से खोले गए कटौती नट की तत्परता को दर्शाते हैं।

बेक्ड चेस्टनट का सेवन अर्ध-मीठी रेड वाइन के साथ किया जाता है।

माइक्रोवेव मदद करने के लिए

जब हाथ पर यह चमत्कार उपकरण होता है, तो चेस्टनट पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं, जिससे हमारी श्रम लागत कम हो जाती है।

हम नट धोते हैं, हम खराब प्रतियों का चयन करते हैं। हम उत्तल पक्ष पर गहरी क्रॉस चीरों बनाते हैं या नलिका को काटते हैं।

हम माइक्रोवेव के लिए एक विशेष डिश में फल फैलाते हैं। हम अपने बिललेट को पालते हैं यदि यह मिठाई के रूप में उपयोग नहीं किया जाएगा।

व्यंजन के तल पर थोड़ा पानी डालना, शाब्दिक रूप से 2 मिमी।

६- prepare मिनट के लिए पूरी शक्ति से तैयार करने के लिए ढक्कन और जहाज के साथ कवर करें।

माइक्रोवेव में अब हमारी छाती कितनी सुंदर दिखती है! सुबह के सूरज के नीचे न तो फूल देते हैं, न ही लेते हैं!

हम इस भव्यता का स्वाद लेते हैं। यदि नट्स का गूदा पर्याप्त नरम नहीं है, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन में 2 से 3 मिनट के लिए रखें।

पूरी तरह से तैयार फल साफ और परिवार को मेज पर बुलाएं। हर कोई इस उत्तम विनम्रता का आनंद लें।

आहार उत्पाद: छील में कैसे पकाने के लिए

उबले हुए फल आहार मेनू के लिए आदर्श होते हैं। इनमें कम से कम कैलोरी होती है।

कुकिंग चेस्टनट बहुत सरल है: गोले को काटकर, उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, स्वाद के लिए नमक, मसाले डाले जाते हैं: बे पत्ती, पेपरकॉर्न आदि खाना पकाने का समय फल के आकार के आधार पर 30 से 40 मिनट तक होता है।

कैसे खाना बनाना है?
  1. ऊपर वर्णित के रूप में छील, गोलियां एक सॉस पैन में रखी जाती हैं। वहाँ मक्खन, आटे के साथ जमीन की ड्रेसिंग भी जोड़ें।
  2. पहले से पका हुआ शोरबा (चिकन या टर्की से चुनने के लिए) में डालो, यदि आवश्यक हो तो लार जोड़ें, मसाले डालें और नरम चेस्टनट तक पकाना।
  3. फिर फल को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है, थोड़ा तरल जोड़ा जाता है ताकि द्रव्यमान सूखा न हो।
  4. प्यूरी पानी के स्नान में डालते हैं, आग को कम से कम करते हैं। लगातार सरगर्मी, शेष शोरबा के साथ शाहबलूत द्रव्यमान को मिलाएं।
  5. मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाते हुए, हम क्रीम में डालते हैं और धीरे से पानी के स्नान से हटाए बिना, सभी को एक साथ मिलाते हैं।
  6. सूप तुरंत मेज पर परोसा गया, साग के साथ सजाया गया।

चेस्टनट की सकारात्मक विशेषताएं

  1. बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि चेस्टनट एक फली है। हालांकि, प्रकृति में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त कई प्रकार के फल हैं। शेष प्रजातियां गंभीर जटिलताओं की धमकी देती हैं, इसलिए कच्चे माल की पसंद पर सावधानी से विचार किया जाना चाहिए।
  2. मानक (उपयोगी) उत्पाद में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल), स्टार्च, प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, समूह ए, बी, सी, टैनिन के विटामिन। चेस्टनट वसा और प्रोटीन विशेष रूप से एथलीटों द्वारा सराहना की जाती है, जिसका मुख्य लक्ष्य मांसपेशियों को प्राप्त करना और प्रदर्शन में सुधार करना है।
  3. यदि हम उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो यह 165-175 किलो कैलोरी / 100 जीआर की सीमा में भिन्न होता है। इसके अलावा, भुनी हुई चेस्टनट में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और मैंगनीज होते हैं। इसके कारण, उत्पाद का उपयोग अक्सर हृदय प्रणाली, मधुमेह, गुर्दे की विफलता के रोगों वाले लोगों द्वारा किया जाता है। इसके अलावा भुना हुआ गोलियां आहार संबंधी व्यंजन हैं, इसलिए वे उन महिलाओं के बहुत शौकीन हैं जो आहार पर हैं।
  4. फलियों का निर्विवाद लाभ यह है कि वे श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अंगों और शरीर को पूरी तरह से आराम देने में मदद करते हैं, वैरिकाज़ नसों के प्रवाह को सुविधाजनक बनाते हैं और दर्द को कम करते हैं। उत्पाद उन लोगों के लिए मूल्यवान है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित हैं, फीका त्वचा और झुर्रियां हैं।
तैयारी
  1. कटा हुआ मशरूम भूनें। ब्रांडी डालो और उबाल लें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।
  2. प्याज और लहसुन को पीसकर, उन्हें एक साथ भूनें, मसाले जोड़ें।
  3. बारीक गोलियां और मेवे काट लें।
  4. सभी अवयवों को मिलाया जाता है, एक पका रही चादर पर लेटाया जाता है और, कुछ पानी जोड़कर, 180 are। तक पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग 40 मिनट बेक करें।
खाना पकाने की विधि
  1. चेस्टनट कैसे और कैसे पकाने के लिए, हम पहले से ही जानते हैं, इसलिए उनकी तैयारी के साथ कठिनाई होने की संभावना नहीं है।
  2. सॉस के लिए, हमें ब्रांडी, क्रीम और कॉफी के साथ अच्छी तरह से यॉल्क्स को कोड़ा मारने की आवश्यकता है।
  3. हम परिणामस्वरूप शराबी, हवादार द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालते हैं, पाउडर चीनी डालते हैं और, अक्सर सरगर्मी करते हैं, जब तक यह गाढ़ा नहीं हो जाता।
  4. हम सॉस के साथ अपने नट डालते हैं और सेवा करते हैं।

चेस्टनट एक संदेह के लायक हैं, यहां तक ​​कि हमारे रसोई घर में अपरिचित, अल्प-उपयोग वाले उत्पादों पर संदेह करने वाले भी। ये फल रचनात्मकता और पाक प्रयोगों के लिए काफी गुंजाइश प्रदान करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

माइक्रोवेव में गोलियां कैसे भूनें

इस तरह से गोलियां बनाने का नुस्खा समय बचाता है, इसलिए यह तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करने के लिए समझ में आता है।

  1. चेस्टनट के माध्यम से जाओ, सभी क्षतिग्रस्त और फटा को खत्म करें। पूरे नमूनों को धो लें, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस अवधि के बाद, सेम को तौलिये से सुखाएं, जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक छोड़ दें।
  2. एक चाकू या एक अज़ल के साथ चेस्टनट की सतह में 3-4 छेद करें, माइक्रोवेव के लिए एक गहरा पकवान तैयार करें। सेम को एक पंक्ति में एक कंटेनर में रखें, गीले पोंछे या पानी से सिक्त कपड़े के साथ कवर करें।
  3. माइक्रोवेव की अधिकतम शक्ति और लगभग 3-5 मिनट के समय पर एक्सपोज़ करें। हर 1.5 मिनट में, ओवन को रोकें और गोलियां हिलाएं।
  4. समाप्ति की तारीख के बाद, माइक्रोवेव टैंक में कुछ वनस्पति तेल डालें, एक और 10-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें। पिछले मामले में, हर 1.5-2 मिनट में गोलियां तक ​​पहुंचें और मिश्रण करें।

एक पैन में गोलियां कैसे भूनें

खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा फ्राइंग पैन में गोलियां भून रही है, और कुछ नहीं। बाद में, अनुभवी शेफ ने ओवन या माइक्रोवेव में उत्पाद को भूनने की एक समानता पाई है, इन तरीकों पर भी नीचे चर्चा की जाएगी।

  1. खाना पकाने से पहले, गोलियां खरीद लें, जो खपत के लिए उपयुक्त हैं। खाद्य फलों में एक सपाट सतह होती है, वे जंगली (घोड़े) के गोलों की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं।
  2. उपयुक्त कच्चे माल का चयन करने के बाद, प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। फल के माध्यम से जाओ, सभी कुचल, फटा और क्षतिग्रस्त नमूनों को फेंक दें, केवल पूरे गोलियां छोड़ दें। किचन स्पंज से उन्हें अच्छी तरह से धोएं।
  3. एक विस्तृत कटोरे में कमरे के तापमान पर पानी डालो, इसमें सेम रखें। यदि गोलियां आती हैं, तो वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल उन उत्पादों को प्राथमिकता दें जो डूबते हैं।
  4. नमूना लेने के बाद, बीन्स को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। कपास तौलिये के साथ उत्पादों को सूखें, चाकू, कांटा या ओएलएल के साथ सतह पर कई छेद छेदें। इस तरह के एक कदम से शेल के टूटने को रोका जा सकेगा और परिणामस्वरूप, उत्पाद को नुकसान होगा।
  5. मोटी दीवारों और तल के साथ एक गहरा पैन चुनें। व्यंजनों में बड़ी मात्रा में तेल डालो ताकि यह फलियों को लगभग पूरी तरह से कवर कर सके। कुछ मोटे गीले वाइप्स को चेस्टनट पर लगाएं, ऐसा कदम सूखने से बचाएगा।
  6. यदि वे विस्फोट करना शुरू करते हैं, तो बीन्स के "पॉपिंग आउट" से बचने के लिए एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। बर्नर को बीच के निशान पर चालू करें, लगभग 25-30 मिनट के लिए गोलियां भूनें, लंबे समय तक नहीं।
  7. समय-समय पर ढक्कन खोले बिना व्यंजन हिलाएं, या रचना को एक स्लेटेड चम्मच / लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाएं। खाना पकाने के अंत में, एक प्लेट पर कुछ कागज़ के तौलिये को फैलाएं, चेस्टनट को बाहर निकालें, एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें।
  8. छेने को हल्के से दबाकर छीलें। आप देखेंगे कि फलियाँ चटकने लगेंगी, जो छिलके को हटाने के लिए शेष है। तैयार उत्पाद को नाश्ते के रूप में परोसें या सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें।

ओवन में गोलियां कैसे भूनें

हाल के वर्षों में, ओवन में चेस्टनट पकाने से विशेष लोकप्रियता प्राप्त हो रही है। इस प्रक्रिया में फलों को भूनना शामिल है, जबकि उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखना है।

  1. ओवन चालू करें, इसे 200-210 डिग्री तक गरम करें। साधन के खांचे को संरेखित करें ताकि तापमान समान स्तर पर रखा जाए।
  2. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, गोलियां तैयार करें। उन्हें फिर से इकट्ठा करें, फटा और क्षतिग्रस्त हटा दें, अच्छी तरह से नल के नीचे धो लें। एक कटोरे में रखें, लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर एक तौलिया के साथ सूखें।
  3. उसके बाद, फल के सपाट हिस्से में एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं (आप कांटे के साथ 2-3 पंचर को बदल सकते हैं)। इस तरह के एक कदम से बीन को दरार नहीं होने दिया जाएगा, और एक जोड़ी भी निकलेगी, जो शेल के तहत बनाई गई है।

चारकोल पर रोस्ट चेस्टनट्स को कैसे रोस्ट करें

यदि आप पिकनिक मनाना चाहते हैं या अपने दोस्तों को एक मूल व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो लकड़ी का कोयला पर गोलियां पकाने की तकनीक का उपयोग करें।

  1. फलों को सावधानीपूर्वक छांटें, अतिरिक्त (खराब, फटा, मोल्ड और डेंट्स के साथ) को छोड़कर। उसके बाद, पूरे नमूनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, उन्हें 10 मिनट के लिए भिगो दें, तौलिए या नैपकिन के साथ सूखा।
  2. एक मोटी-दीवार वाली पैन को एक मोटी तल (उपयुक्त कच्चा लोहा) या पॉट के साथ तैयार करें। प्रत्येक चेस्टनट पर सपाट भाग में एक क्रॉस के आकार का छेद बनाएं।
  3. एक चिमनी या ग्रिल को जलाएं ताकि आपको चमकने वाले अंगारे की एक उच्च परत मिल सके। उन पर कास्ट-आयरन का कड़ाही रखें, चेस्टनट को नीचे रखें, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, व्यंजन को हर 2 मिनट में हिलाएं ताकि गोलियां सभी पक्षों से समान रूप से बेक हो जाएं।
  4. निर्दिष्ट अवधि (5-7 मिनट) के बाद, कोयले से कंटेनर को हटा दें, चेस्टनट को विपरीत तरफ चालू करें, तैयार होने तक एक और 5 मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने के बाद, फल को 3 मिनट के लिए ठंडा करें, एक तौलिया में लपेटें और खोल और आंतरिक खोल को हटा दें।

चेस्टनट के आधार पर सूप, सलाद, रोस्ट और यहां तक ​​कि रोटी तैयार करते हैं। सेम के लाभ किंवदंतियों को बनाते हैं, जबकि उत्पाद की अपेक्षाकृत सस्ती कीमत और उपलब्धता होती है। एक पैन, ओवन या माइक्रोवेव में अंगारों पर फल पकाने के तरीकों का उपयोग करें।

टेबल पर पेरिस की प्रेरणा - भुनी हुई गोलियां

नवंबर में, हमारे देश के बाजारों में भूख बढ़ाने वाले कोकेशियान चेस्टनट दिखाई देते हैं। कई यूरोपीय देशों में, चेस्टनट सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गया है। दुर्भाग्य से, वे इन नटों के पकने के दौरान केवल शरद ऋतु के मध्य में बिक्री पर दिखाई देते हैं।

क्रिसमस की छुट्टियों की शुरुआत के साथ भुना हुआ चेस्टनट बहुत लोकप्रिय हैं।

ये स्वादिष्ट नट यूरोपीय देशों में क्रिसमस की मेज का प्रतीक माना जाता है। स्टफ टर्की को चेस्टनट के साथ डालें और उनसे विभिन्न डेसर्ट बनाएं, ओवन में भूनें और बेक करें। हाल के वर्षों में बेक्ड चेस्टनट हमारे देश में लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

खाद्य चेस्टनट की एक महान विविधता है, लेकिन "मीठी गोलियां" विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। साधारण मेवे की तरह, अखरोट में कैलोरी अधिक होती है। लेकिन बादाम की तुलना में, मूंगफली, हेज़लनट्स, अखरोट, चेस्टनट में वसा की एक छोटी मात्रा होती है। Каштаны идеально подходят для диеты вегетарианцев. В составе этих плодов содержится около 3% полезных минеральных веществ, 3,5 % клетчатки, витамины А, В и С.

Какие каштаны можно есть

Не смотря на то, что существует много разных видов каштанов, не все их можно употреблять в пищу. उन चेस्टनट जो मोमबत्तियों को खिलते हैं और पार्कों में और हमारे घरों के पास बढ़ते हैं वे साधारण घोड़ा चेस्टनट हैं। इन वक्षों के फल अभक्ष्य होते हैं। उन्हें दक्षिणी चेस्टनट से आसानी से पहचाना जा सकता है। मोटी स्पाइक्स वाले एक छोटे से बॉक्स में केवल एक शाहबलूत बढ़ता है। दक्षिण कोकेशियान चेस्टनट हेजहॉग्स की तरह अधिक दिखते हैं, उनके पास छोटी सुई होती है जो कसकर एक दूसरे के लिए होती हैं। प्रत्येक डिब्बे में कई फल उगते हैं।

दक्षिणी चेस्टनट में एक मीठा स्वाद होता है, और इसके विपरीत, घोड़े की छाती बहुत कड़वी होती है। हॉर्स चेस्टनट जहरीले नहीं होते हैं, उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन ऐसे चेस्टनट वांछनीय नहीं हैं। खाद्य चेस्टनट मुख्य रूप से काकेशस और यूरोप में बढ़ते हैं। हमारे स्टोर की अलमारियों पर, वे आर्मेनिया और अज़रबैजान से आते हैं।

सबसे अधिक मूल्यवान सिसिलियन चेस्टनट हैं। यूरोपीय चेस्टनट व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते हैं, यही कारण है कि स्टोर या बाजार में मेन्डरिन के आकार को गोलियां मिलना लगभग असंभव है। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर कैसे बनाएं चटनी।

चीकू कैसे तलें

पहली बात यह है कि चेस्टनट को उकसाना है। यह विशेष कैंची का उपयोग करके किया जा सकता है या एक नियमित चाकू का उपयोग कर सकता है। फल के किनारे पर एक छोटा सा चीरा बनाएं ताकि अखरोट के गूदे को पकड़ सकें। आप एक तेज धार के साथ एक शाहबलूत क्रॉसवर्ड की त्वचा भी काट सकते हैं। यह छीलने के साथ है त्वचा इन फलों के लिए कोई भी नुस्खा शुरू करती है।

इस तरह, आप भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए चेस्टनट में छेद करेंगे और आप उन्हें एक पैन में भूनना शुरू कर सकते हैं। स्टोव पर चेस्टनट पकाने के लिए एक ढक्कन के साथ मोटी दीवार वाले बर्तन का उपयोग करना उचित है, उदाहरण के लिए, जिस कंटेनर में आप पॉपकॉर्न पकाते हैं। आप इस पैन-ग्रिल के लिए उपयोग कर सकते हैं। इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर बिना तेल डाले गरम करें। अब आप एक गर्म तवे पर चेस्टनट डाल सकते हैं।

यदि आप पुराने चेस्टनट का उपयोग कर रहे हैं और कटौती में आप झुर्रीदार और काले मांस देख सकते हैं, तो आप पैन में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं या आप इसे नम तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं। इस प्रकार, तैयारी के पहले चरण में गोलियां अच्छी तरह से धमाकेदार हो जाएंगी और तैयार होने पर वे सूखे नहीं होंगे। लेकिन ये जोड़तोड़ किया जा सकता है और नहीं किया जा सकता है, अंतिम परिणाम अभी भी सफल होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में गोलियां भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। जब जोर से पर्याप्त ताली और उछाल के साथ गोलियां फटने लगती हैं, तो आप सिर्फ पैन या मोटी दीवार वाले पैन को थोड़ा हिला सकते हैं।

अब आप नट्स की जांच कर सकते हैं। यदि अचानक चेस्टनट को गहरा कर दिया जाता है, और शेल जगहों पर भीड़ जाता है और उज्ज्वल मांस चीरा के माध्यम से दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि चेस्टनट पूरी तरह से तैयार हैं। थोड़ा ठंडा तैयार गोलियां और ध्यान से उन्हें त्वचा से हटा दें और आप उन्हें खा सकते हैं। तब तक इंतजार न करें जब तक भुना हुआ चेस्टनट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, क्योंकि उनका स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।

कैसे माइक्रोवेव में गोलियां पकाने के लिए

आप माइक्रोवेव में भी गोलियां बना सकते हैं। खाना पकाने का यह सबसे आधुनिक, तेज और सुरक्षित तरीका है, निश्चित रूप से, यदि आप चेस्टनट पर कटौती करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रत्येक शाहबलूत को तेज चाकू से काट लें, उन्हें बहुत गहरे माइक्रोवेव कंटेनर में न रखें। स्वाद के लिए कुछ चेस्टनट छिड़कें और एक बड़ा चम्मच पानी डालें। चूंकि माइक्रोवेव ओवन में चेस्टनट को भूनना असंभव है, उन्हें थोड़ा सा डूबा लें और ध्यान से त्वचा को हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप तेल में थोड़ा सा अखरोट भून सकते हैं।

लगभग सात मिनट के लिए शाहबलूत को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रखें। इस समय के बाद, एक चेस्टनट का स्वाद लेने की कोशिश करें, और अगर कुछ और मिनटों को पकाने के लिए जारी रखने की आवश्यकता है।

कैसे ओवन में चेस्टनट पकाने के लिए

यदि आप चाहें, तो आप ओवन में गोलियां बना सकते हैं। इस विधि के लिए, दोनों तरफ फलों पर एक छोटे से क्रॉस के आकार का चीरा बनाना वांछनीय है।

एक सूखी बेकिंग शीट लें और उस पर सभी तैयार चेस्टनट डालें, पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग बीस मिनट के बाद आप फल की स्थिति की जांच कर सकते हैं। यदि अचानक चेस्टनट के कट खुल गए, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। अपने हाथ न जलने वाले मिट्टियों पर डालें, गोलियां बाहर निकालें और ध्यान से त्वचा को हटा दें।

चेस्टनट मिठाई

आप अपने बच्चों को खुश करना चाहते हैं या आमंत्रित मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करते हैं, इस मामले में चेस्टनट की एक असामान्य मिठाई तैयार करें।

3 बड़े चम्मच मक्खन,

500 ग्राम ताजी गोलियां,

85 मिलीग्राम ब्रांडी

सबसे पहले, चेस्टनट को छीलना आवश्यक है। फलों पर क्रॉस के आकार का कटौती करें और इसे ओवन में बेकिंग ट्रे पर रखें। त्वचा के फटने तक अजवायन को ओवन में गर्म करें। तैयार चेस्टनट ओवन और छील से बाहर खींचते हैं।

छिलके वाले छिलकों को पांच मिनट तक उबालें। उबला हुआ गोलियां एक दुर्दम्य रूप में बदल जाती हैं, थोड़ा सा चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। पांच मिनट के लिए ओवन में गोलियां सेंकना। मेज पर परोसने के दौरान पकी हुई गोलियां ब्रांडी डालती हैं।

एक सुंदर पौधा - शाहबलूत केवल दुनिया की आबादी के एक निश्चित हिस्से से परिचित है, क्योंकि, इसकी प्राकृतिक विशेषताओं के कारण, यह केवल विशेष जलवायु परिस्थितियों में विकसित और पुन: उत्पन्न कर सकता है। लेकिन इसके बावजूद, भुनी हुई गोलियां आज दुनिया के किसी भी हिस्से में चखी जा सकती हैं। यात्रा के प्रेमियों को यूरोप, एशिया, अमेरिका और पूर्व सोवियत संघ के देशों के किसी भी शहर में कम से कम एक संस्थान ढूंढना मुश्किल नहीं होगा, जहां उन्हें इस विनम्रता का इलाज नहीं किया जाएगा या नहीं दिखाया जाएगा कि कैसे गोलियां भूनें।

चेस्टनट में क्या उपयोगी है

चेस्टनट मधुमक्खियों के जीनस से संबंधित है, लेकिन इसकी कुछ खाद्य प्रजातियां ही हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

यदि आप गलत प्रकार के शाहबलूत खाने का विकल्प चुनते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इस पौधे की खाद्य प्रजातियों की खनिज संरचना में शामिल हैं:

  • स्टार्च,
  • कार्बोहाइड्रेट,
  • प्रोटीन,
  • फाइबर,
  • टैनिन,
  • बीटा कैरोटीन
  • विटामिन ए, सी और समूह बी।

चेस्टनट एनर्जी वैल्यू है प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 170 किलो कैलोरी। इसके अलावा, भुना हुआ गोलियां, जिनमें से उपयोग भी कई उपयोगी पदार्थों की उपलब्धता में होता है - उत्पाद के आहार मेनू के एक घटक के रूप में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और सेलेनियम काफी मांग में हैं। वसा और प्रोटीन जो गोलियां बनाते हैं, यह बहुत पौष्टिक और विशेष रूप से एथलीटों के बीच लोकप्रिय हैं।

ऊपरी श्वसन पथ के उपचार में बवासीर के ज्ञात लाभ, बवासीर, वैरिकाज़ नसों, पैरों की थकान और उनकी सूजन के साथ। मधुमेह, मधुमेह और रक्त की समस्या वाले लोगों के लिए भुना हुआ और बेक्ड चेस्टनट न खाएं, साथ ही साथ वे जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

उपस्थिति में, खाद्य और सजावटी चेस्टनट उपस्थिति में आपस में भिन्न नहीं होते हैं।

भुट्टे को कैसे भूना जाता है

इस विशेष उत्पाद की लोकप्रियता के कारण, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर गोलियां कैसे भूनें। एक शुरुआत के लिए यह एक शाहबलूत के उपलब्ध फलों से चुनने के लायक है खराब नहीं, उच्च गुणवत्ता। यह जांचने के लिए कि कौन से खाए जा सकते हैं, आपको उन्हें पानी से भरना होगा। उन चेस्टनट जो ऊपर आते हैं, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, और तल पर बसे लोगों को पकाया जा सकता है।

कैसे अपने आप को गोलियां पकाने के लिए

घर पर गोलियां तलने के लिए एक मानक विधि है, जिसकी विधि इस प्रकार है:

  1. इससे पहले कि आप फल भूनें, आपको उन्हें एक कांटा के साथ छेदने या उन्हें कई स्थानों पर काटने की जरूरत है। इससे वे विस्फोट से बच जाएंगे।
  2. चेस्टनट को तेल से भरे एक गहरे पैन में रखा जाता है, जिसके शीर्ष पर कुछ गीले पोंछे होते हैं। यह घर पर गोलियां भूनने के लिए चालों में से एक है, ताकि वे कठोर और सूखे न हों। पैन को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है - यह एक और विशेषता है कि कैसे सही ढंग से गोलियां भूनें। यदि गोलियां फटने और फटने लगती हैं, तो उछलकर वे पैन से बाहर नहीं गिरेंगे।
  3. कितना समय फ्राइ करने के लिए गोलियां 30 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। समय-समय पर तलने के दौरान, ढक्कन बंद होने के साथ चेस्टनट को हिलाया जाना चाहिए।
  4. तैयार पकवान को हल्का नमकीन और ठंडा परोसा जाता है।

भुना हुआ चेस्टनट, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित है, उन्हें पकाने का एक क्लासिक तरीका है, जो इस व्यंजन का स्वाद जैसा दिखता है, कुछ देशों में पेश किया जाता है - फ्रांस, स्पेन और सड़क पर अन्य। उपरोक्त विधि से पता चलता है कि एक पैन में गोलियां कैसे भूनें। लेकिन ऐसे अन्य तरीके हैं जो इसे ओवन में या खुली आग पर, पिकनिक के दौरान आग पर करने की पेशकश करते हैं।

चेस्टनट को तलने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी खाद्य उपस्थिति घोड़े की तुलना में आकार में बहुत छोटी है और एक तरफ एक सपाट सतह भी है। भुना हुआ गोलियां, जिनमें से नुस्खा उन्हें भिगोने प्रदान करता है, खाना पकाने के बाद, आप आसानी से छील कर सकते हैं - आपको बस उन्हें शीर्ष पर दबाने की जरूरत है और वे दरार करना और छीलना शुरू कर देंगे।

बेहतर है कि चेस्टनट को तुरंत साफ किया जाए, क्योंकि बाद में इसे करना बहुत मुश्किल होगा।

फ्राइंग पैन में गोलियां भूनने का तरीका जानने के बाद, आप इसके साथ बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। अक्सर भुना हुआ चेस्टनट का उपयोग सलाद में एक योजक के रूप में किया जाता है, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त घटक।

बेक्ड चेस्टनट रेसिपी

घर पर, आप पके हुए और शाहबलूत फल स्वादिष्ट बना सकते हैं। हम ज्यादा समय खर्च किए बिना, ओवन में गोलियां भूनने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। ऐसा करने के लिए, 20 टुकड़ों की मात्रा में गोलियां, जो पहले से गरम ओवन में रखी जाती हैं, 35 मिनट के लिए बेक की जाती हैं। अभी भी एक गर्म स्थिति में वे साफ कर रहे हैं।

चूंकि आप मेहमानों के आने से पहले ही घर पर ओवन में चेस्टनट बेक कर सकते हैं, यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा जो असामान्य और विदेशी व्यंजनों से प्यार करते हैं। बेक्ड चेस्टनट को सलाद और अन्य प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। हम बेक्ड चेस्टनट के साथ सलाद में से एक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया है:

  1. ओवन को साफ करने के लिए पके हुए अजवायन, उन्हें अरुगुला, चेरी टमाटर, मीठे मिर्च और पूरी तरह से पके हुए ड्यूरम में न जोड़ें।
  2. अलग से सॉस तैयार करना - जैतून का तेल नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
  3. सामग्री को मिलाया जाता है और सॉस के साथ कपड़े पहने जाते हैं।

चेस्टनट के साथ शाकाहारी रोस्ट

यह व्यंजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो मांसाहार - शाकाहारियों को नहीं खाते हैं। प्रोटीन जो शाहबलूत फल और मशरूम में प्रबल होता है, मांस की जगह ले सकता है। इस व्यंजन को पकाने की विधि पूरी तरह से आसान है और परिचारिका से बहुत समय नहीं लगता है।

खाद्य चेस्टनट: लाभ और नुकसान, मतभेद, खाद्य चेस्टनट कैसे पकाने के लिए

यह माना जाता था कि अगर कोई बगीचे में एक पौधा या एक वयस्क पेड़ बढ़ता है, तो यह व्यक्ति हमेशा पूर्ण और समृद्ध होगा। यह चेस्टनट और एक अन्य नाम था। इस तथ्य के कारण कि उनके फलों को सूअर खिलाया गया था, पेड़ को सॉसेज कहा जाता था।

हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि सभी अखरोट नहीं खाए जा सकते हैं। अखाद्य किस्म को घोड़ा कहा जाता है, इससे दवाइयां और टिंचर तैयार किए जाते हैं। लेकिन खाद्य, या कुलीन, शाहबलूत के फल सिर्फ विभिन्न व्यंजनों से खाते हैं और तैयार करते हैं। यह किस्म यूरोप के दक्षिण में बढ़ती है। पके फलों की कटाई शरद ऋतु के अंत में की जाती है। बेहतर भंडारण के लिए, प्रत्येक चेस्टनट को तेज सुई के साथ कई स्थानों पर छेदना चाहिए।

आज यह सबसे परिष्कृत विनम्रता है जिसे फ्रांस में परोसा जाता है। स्थानीय लोग बस उसे पसंद करते हैं। अक्टूबर में, वे चेस्टनट का त्योहार मनाते हैं, और इन फलों को कई व्यंजनों में भी शामिल करते हैं। उन्हें तले, उबले हुए, मिठाई, आइसक्रीम, सॉसेज और साइड डिश में डाला जा सकता है। परंपरागत रूप से चेस्टनट का उपयोग क्रिसमस टर्की को भरने के लिए किया जाता है, और इस उत्पाद से एक विशेष पेस्ट के आधार पर सजाने वाले केक और पेस्ट्री के लिए सबसे नाजुक क्रीम तैयार की जाती है।

कैसे करें चटनी?

चेस्टनट बनाने का सबसे आम तरीका है कि उनके न्यूक्लियो को गर्म कोयले पर सेंकना। ताकि तैयारी के दौरान वे विस्फोट न करें और ब्रेज़ियर के ऊपर उड़ान भर सकें, छोटे गोले को कड़े खोल पर एक तेज चाकू से बनाया जाता है। यह प्राचीन तकनीक आज तक बच गई है, जब एक पैन में, ओवन में या माइक्रोवेव में चेस्टनट पकाया जाता है। हालांकि, अगर आप फ्रांस गए हैं या यात्रा के बारे में वीडियो देखा है, तो आप अच्छी तरह से देख सकते हैं कि गली के रसोइये इस विनम्रता को पकाते समय कोर की खाल पर कोई कटौती नहीं करते हैं। तथ्य यह है कि जब बड़ी संख्या में चेस्टनट भूनते हैं, तो उनमें से प्रत्येक के खोल का विच्छेदन काफी समय लेने वाला व्यायाम होता है। इसलिए, शेफ एक विशेष ग्रिड का उपयोग करता है, जो विभिन्न दिशाओं में नाभिक को बिखेरने की अनुमति नहीं देता है।

बेक्ड चेस्टनट - एक विनम्रता तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, यह उत्पाद स्वाद में आलू को अच्छी तरह से बदल सकता है। आपको बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पिलाफ भी मिलेगा, अगर आप इसमें कई गुठली मिलाते हैं। चेस्टनट का उपयोग पोल्ट्री, पोर्क भरने के लिए किया जाता है, उन्हें सॉस और मिठाई में जोड़ा जाता है।

और इस पेड़ की शुद्ध गुठली से वे आटा बनाते हैं, जिसका उपयोग पाई, पाई, केक, पेनकेक्स और अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। चेस्टनट चमकता है, और फिर वे कैंडी की तरह स्वाद लेते हैं। विशेष रूप से बनाया पास्ता केक सजाने, क्रीम और जाम बनाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक और शाहबलूत उत्पाद है - शहद।

भुना हुआ अखरोट

हम में से अधिकांश लोग केवल पौधों के रूप में ही गोलियां देखते हैं, लेकिन वास्तव में वे उत्कृष्ट व्यंजनों में भी हो सकते हैं। असामान्य स्वाद के प्रशंसक ताजा गोलियां भूनते हैं और उन्हें खाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक पोटेशियम, फाइबर, विटामिन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड होते हैं।

भुना हुआ चेस्टनट कई यूरोपीय शहरों की सड़कों पर, साथ ही भुना हुआ मूंगफली पर भी बेचते हैं, और यदि आप इस असामान्य पकवान की कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि कैसे भुना हुआ चेस्टनट अपने दम पर पकाना है। केवल यह याद रखने योग्य है कि कई प्रकार के चेस्टनट हैं और उनमें से सभी मानव उपभोग के लिए सुरक्षित और फिट नहीं हैं। इसलिए, यदि आप स्वयं नहीं जानते हैं कि सही हानिरहित फल कैसे चुनना है, तो उन्हें स्टोर में खरीदना बेहतर है।

इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, चेस्टनट की गुणवत्ता भी जांचने योग्य है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें और देखें कि सतह पर क्या तैर रहा है। ये फल खराब होते हैं और इन्हें खाया नहीं जा सकता।

ओवन में गोलियां कैसे भूनें?

यदि आपके पास फ्राइंग चेस्टनट के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन नहीं है या आप ओवन में व्यंजन पकाना पसंद करते हैं, तो हम इसमें गोलियां फ्राई करने का तरीका साझा करेंगे।

ताजा चेस्टनट लें, उन्हें धो लें और सूखें। फिर प्रत्येक पर, एक तरफ, एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं और उन्हें ऊपर की ओर कटौती के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें।

ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें और इसमें 20-30 मिनट के लिए चेस्टनट भेजें। फिर उन्हें हटा दें, एक तौलिया में लपेटें और थोड़ा निचोड़ें, ताकि त्वचा लुगदी से पीछे हो जाए। 5 मिनट के लिए गोलियां तौलिया में छोड़ दें और फिर परोसें।

माइक्रोवेव में गोलियां कैसे भूनें?

माइक्रोवेव में चेस्टनट की सुरक्षित तैयारी के लिए मुख्य स्थिति चाकू या पियर्स के साथ उनमें से प्रत्येक पर चीरों को बनाना है ताकि उनमें से भाप निकल जाए।

जब सभी फल तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विस्तृत, लेकिन उथले पकवान में डाल दें। गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच में डालें और नमक के साथ थोड़ा छिड़कें। व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें (अधिमानतः कांच नहीं) या क्लिंग फिल्म और माइक्रोवेव को 6-8 मिनट के लिए पूरी क्षमता से चालू करें।

स्वाद के लिए चेस्टनट का प्रयास करें, और यदि आवश्यक हो, तो एक और दो मिनट के लिए पकाएं। कृपया ध्यान दें कि माइक्रोवेव ओवन में, आप उबले हुए गोलियां नहीं खाते हैं। इस रूप में, वे स्वाद में बहुत अच्छे हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप फलों को साफ कर सकते हैं और तेल के साथ या बिना 4-5 मिनट के लिए गुठली भून सकते हैं। ठीक है, अगर आप इन फलों के साथ अन्य व्यंजनों की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह निर्दिष्ट करना बेहतर है कि कैसे गोलियां पकाने के लिए।

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