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शैंपू को अचार कैसे बनाएं - स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए मूल व्यंजन

शैंपेनॉन मशरूम पकाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट तरीके हैं, लेकिन मुझे सबसे ज्यादा पसंद है कोरियाई मसालेदार। यह व्यंजन किसी भी सलाद को बदल देगा। स्टार्टर स्नैक के रूप में शानदार। मेरे दोस्त, एक पेशेवर रसोइए, ने कोरियाई में मसालेदार शैम्पेन के लिए एक नुस्खा साझा किया। वह उन्हें तैयार करती है, एक “औद्योगिक पैमाने” पर कह सकता है, जबकि इस तरह के मशरूम सबसे पहले खाए जाते हैं। और अब मैं आपके साथ कोरियाई में शैंपेन के लिए एक सरल नुस्खा साझा करूंगा, जिसके अनुसार हर कोई आसानी से घर पर इस बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

संघटक युक्तियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, छोटे या मध्यम आकार के मशरूम चुनें। यदि आपके पास बड़ी प्रतियां हैं, वे भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कई भागों में पूर्व-कट। Champignons ताजा, सफेद रंग का होना चाहिए, दाग, क्षति और अन्य दोषों से मुक्त होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

  1. मध्यम आकार (400 ग्राम) के मशरूम को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में धोया जाता है। उन्हें एक कोलंडर में गिरा दें ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो सके। एक कटोरे में ठंडा शैम्पेन डालें और थोड़ा भुना हुआ तिल (2-3 चम्मच) छिड़कें।
  2. अचार के लिए, लहसुन की 3 लौंग साफ करें और उन्हें पीसें (चाकू के साथ या एक प्रेस का उपयोग करके)। एक कटोरे में लहसुन डालें, 2-3 बे पत्तियों, आधा चम्मच जमीन धनिया, मिर्च काली मिर्च, मिर्च और चीनी का मिश्रण डालें। नमक का एक चम्मच जोड़ें।
  3. सिरका के 20 मिलीलीटर, सोया सॉस के 1.5-2 बड़े चम्मच और सूरजमुखी के तेल के 2-3 बड़े चम्मच डालो, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरी मशरूम में मैरिनेड डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं।
  4. 10-12 घंटे के लिए मेरिनेट को फ्रिज में रखें। 10-12 घंटों के बाद, मशरूम तैयार हो जाएंगे - हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं और एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर सेवा करते हैं। उनका उपयोग विभिन्न सलाद और स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

खाना पकाने की सिफारिशें

  • मशरूम के लिए समान रूप से मसालेदार, वे समय-समय पर मिश्रित होना चाहिए (कम से कम 2-3 बार)।
  • यदि आपके पास छोटे आकार के मशरूम हैं, तो वे 6-8 घंटों में अधिक तेज़ी से मैरीनेट करते हैं।
  • मेरीनेड में, आप अपनी इच्छा के अनुसार अन्य मसाले और सीज़निंग जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, कोरियाई में ऑलस्पाइस, पैपरिका, गाजर का मसाला। इसके अलावा अत्यधिक नहीं बारीक कटा हुआ साग होगा।
  • विवाह करने के लिए न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए शैम्पेन भी उपयुक्त हैं, जो डिफ्रॉस्टिंग के बिना उबला जा सकता है।

सामग्री

संघटक युक्तियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, छोटे या मध्यम आकार के मशरूम चुनें। यदि आपके पास बड़ी प्रतियां हैं, वे भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कई भागों में पूर्व-कट। Champignons ताजा, सफेद रंग का होना चाहिए, दाग, क्षति और अन्य दोषों से मुक्त होना चाहिए।

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि कोरियाई में ठीक से शैम्पेन को कैसे चुना जाए। आप पाएंगे कि इस नुस्खा के साथ खाना बनाना बहुत आसान और सरल है!

खाना पकाने की सिफारिशें

  • मशरूम के लिए समान रूप से मसालेदार, वे समय-समय पर मिश्रित होना चाहिए (कम से कम 2-3 बार)।
  • यदि आपके पास छोटे आकार के मशरूम हैं, तो वे 6-8 घंटों में अधिक तेज़ी से मैरीनेट करते हैं।
  • मेरीनेड में, आप अपनी इच्छा के अनुसार अन्य मसाले और सीज़निंग जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, कोरियाई में ऑलस्पाइस, पैपरिका, गाजर का मसाला। इसके अलावा अत्यधिक नहीं बारीक कटा हुआ साग होगा।
  • विवाह करने के लिए न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए शैम्पेन भी उपयुक्त हैं, जो डिफ्रॉस्टिंग के बिना उबला जा सकता है।

शैंपेन और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

  1. मशरूम (300-500 ग्राम) एक कटोरे में डाल दिया, उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी से भरें और उन्हें बहुत अच्छी तरह से धो लें।
  2. पैन में एक लीटर पानी डालें, कुछ चुटकी नमक डालें।
  3. एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ।
  4. इसमें मशरूम डालें और उबलते पानी के पल से 5-10 मिनट तक पकाएं। यदि आप शियाटेक या सीप मशरूम पकाते हैं, तो यह उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है।
  5. स्किमर का उपयोग करके, मशरूम को एक कटोरे में निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें। मशरूम शोरबा डाला नहीं जा सकता है, और सूप या सॉस के आधार पर पकाना।
  6. ठंडा मशरूम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
  7. हम एक या दो गाजर को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें एक विशेष grater पर रगड़ते हैं (या इसे लंबे पतले भूसे के साथ हाथ से काट लें)।
  8. इसे एक कटोरे में डालें और एक चम्मच नमक और चीनी डालें (आप अपने स्वाद के लिए कम या ज्यादा डाल सकते हैं)।
  9. अपने हाथों से गाजर को हल्का सा हिलाएं ताकि यह रस दे।
  10. स्वाद के लिए इसे मिर्च और धनिया के साथ छिड़के, बारीक कटा हुआ लहसुन के 2-3 दांत डालें।
  11. मध्यम गर्मी 60-70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (हल्की धुंध के लिए) पर गर्म करें।
  12. तेल में कुछ चुटकी धनिया मिलाएं।
  13. कुछ सेकंड के बाद, गाजर के कटोरे में गर्म तेल डालें। इसे मसालों की पहाड़ी पर डालें।
  14. पूरी तरह से सब कुछ मिश्रण।
  15. तैयार मशरूम डालें।
  16. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ साग के साथ, गाजर और मशरूम में जोड़ें।
  17. 1-2 चम्मच सिरका डालो और सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं।
  18. डिश को 4-5 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में (योक के नीचे) मैरीनेट करें।
  19. हम तैयार स्नैक को प्लेटों पर डालते हैं और सेवा करते हैं। आप अजमोद या डिल के छोटे स्प्रिंग्स के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

पकाने की विधि वीडियो

बिना किसी समस्या के पहली बार गाजर के साथ स्वादिष्ट कोरियाई शैली के शैंपेन पकाने के लिए, मैं इस वीडियो को देखने की सलाह देता हूं। यह इस दिलकश स्नैक को पकाने के सभी चरणों में बहुत विस्तार से दिखाता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

"कोरियाई" नाम का अर्थ है कि पकवान काफी तेज होगा, एक मूल और दिलकश स्वाद के साथ। यह वास्तव में है। यदि आपने इन व्यंजनों की कोशिश नहीं की है, तो उन्हें पकाना सुनिश्चित करें। तो, मेरी सलाह है:

  • स्वादिष्ट और स्वस्थ कोरियाई गाजर, साथ ही रसदार, खस्ता कोरियाई गोभी। इसके अलावा, आपको मसालेदार कोरियाई बीट्स पसंद करना चाहिए।
  • यदि आप एक समुद्री भोजन प्रेमी हैं, तो कोरियाई मैरिनेटेड स्क्वीड पकाना सुनिश्चित करें।
  • चखने के लिए एक और अनिवार्य पकवान किमची है, जो एक तेज, खट्टा सब्जी है (सबसे अधिक बार यह पेकिंग गोभी है)।

कैसे करें शिमला मिर्च का अचार?

साधारण सिफारिशों के बाद, यहां तक ​​कि न्यूनतम अनुभव वाले कुक भी घर पर मसालेदार शैम्पेन बना सकते हैं।

  1. मशरूम को शुरू में संदूषण से धोया जाता है, नाली के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है और, यदि आवश्यक हो, सूख जाता है।
  2. एक स्व-निहित स्नैक बनाने के लिए, शैंपेनोन को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेड घटकों के साथ उबाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  3. कोयले के ऊपर तलने, पकाने या पकाने के लिए, मशरूम के नमूनों को कई घंटों के लिए मैरिनेड मिश्रण में रखा जाता है।

त्वरित रूप से शैंपू किया गया

निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करके जल्दी से मैरीनेट किए हुए शैंपेन तैयार करें। मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप नमकीन स्वाद और खस्ता बनावट का आनंद लेते हुए स्नैक का स्वाद ले सकते हैं। पहले से डरो मत कि अचार पर्याप्त नहीं है - मशरूम रस देगा और बहुत तरल होगा।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • पानी और वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
  • सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • दानेदार चीनी और नमक - 2 चम्मच,
  • बे पत्ती - 2-3 पीसी।)
  • काली मिर्च - 20 पीसी ।।
  • लहसुन लौंग - 6 पीसी।

  1. धुले हुए मशरूम पैन में रखे।
  2. पानी को सिरका और तेल के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, काली मिर्च और लहसुन लौंग को स्लाइस में मिलाएं।
  3. मशरूम पर अचार डालें और उन्हें स्टोव पर रखें।
  4. 4-5 मिनट उबालने के बाद मशरूम उबालें, आग बंद कर दें।
  5. ठंडा होने के बाद, मसालेदार शैम्पेन जल्दी में तैयार हो जाएंगे।

शिश कबाब के लिए शिमला मिर्च कैसे चुनें?

ग्रिल पर मशरूम के लिए क्लासिक मैरिनेड अक्सर केवल नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ होता है। यदि आप स्वाद के लिए अधिक मूल स्नैक प्राप्त करना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें और दिलकश और मध्यम तेज मरिनेड मिश्रण के सभी व्यंजनों का आनंद लें। यदि वांछित हो तो सिरका की मात्रा दोगुनी हो सकती है।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर,
  • घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • सरसों - 1 चम्मच,
  • लहसुन लौंग - 4 पीसी।

  1. मशरूम को धोया जाता है और सुखाया जाता है।
  2. सोया सॉस, सिरका, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।
  3. मशरूम को अचार डालें, उन्हें मिलाएं और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई मैरिनेटेड शैम्पेन - नुस्खा

निम्नलिखित एक मसालेदार कोरियाई मैरिनड में शैम्पेनॉन को पकाने का एक नुस्खा है। परिणामी स्नैक एक उत्सव की दावत में बहुत उपयुक्त होगा और अपने सबसे अच्छे भोजन के पूरक हैं। शाम को सिफारिशों को पूरा करने के बाद, अगली सुबह आप स्वादिष्ट स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
  • घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • जमीन धनिया - 1 चम्मच,
  • लहसुन लौंग - 10 पीसी ।।
  • नमक - 2 चम्मच।
  • पानी - 0.5 एल,
  • लॉरेल - 2 पीसी ।;
  • काले और allspice - स्वाद के लिए,
  • तिल - 3 चम्मच,
  • गाजर - 0.5-1 टुकड़े,
  • डिल, अजमोद।

  1. लॉरेल के साथ मशरूम उबालें, सूखा हुआ, नाली की अनुमति दी।
  2. उबलते पानी के 100 मिलीलीटर में नमक और चीनी को भंग कर दें, शेष ठंडे पानी में डालें और अचार, मसाला, जड़ी बूटी, तिल, लहसुन और जमीन गाजर के लिए शेष सामग्री जोड़ें।
  3. मशरूम में मिश्रण जोड़ें, मिश्रण करें।
  4. 8-10 घंटे के बाद, कोरियाई में मसालेदार शैंपेन तैयार हो जाएंगे।

सेब साइडर सिरका के साथ त्वरित मसालेदार शैंपेन

शैंपेन के लिए मैरिनेड सेब साइडर सिरका के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जो तैयार किए गए स्नैक को अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट बना देगा। इस मामले में, मशरूम मक्खन में पहले से तले हुए होते हैं, और फिर अचार के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। यह विधि उत्पाद को भिगोने में तेजी लाएगी: ठंडा होने के बाद, नाजुकता तैयार हो जाएगी।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • लॉरेल - 5-7 पीसी ।;
  • सेब का सिरका - 7 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 1 कप,
  • चीनी - 4 चम्मच
  • नमक - 2 चम्मच।
  • लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
  • काली मिर्च।

  1. शुरू में पका हुआ मशरूम गर्म तेल में तला जाता है।
  2. मशरूम के लिए एक त्वरित अचार तैयार करें, सभी अवयवों को मिलाएं, और मशरूम का मिश्रण डालें।
  3. ठंडा होने के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है।

तेल में मैरीनेटेड शैम्पू

अगला, आप सीखेंगे कि सुगंधित तेल में शैम्पेनोन को कैसे मैरीनेट किया जाए। इस मामले में, हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस अचार के लिए एक अम्लीय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक चुटकी चीनी मिश्रण या थोड़ी मात्रा में शहद मिला सकते हैं और थोड़ा कुचल मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • तारगोन और अजमोद - स्वाद के लिए,
  • नींबू का रस - 0.5 कप,
  • वनस्पति तेल - 700 मिलीलीटर,
  • नमक - 2 चम्मच।
  • लहसुन लौंग - 10 पीसी ।।
  • काली मिर्च।

  1. मक्खन गरम करें, उसमें 4 मिनट के लिए आधा लहसुन भूनें, फिर मशरूम बिछाएं और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
  2. तेल से शैंपेन के स्वादिष्ट स्वादिष्ट नींबू का रस, साग, लहसुन, काली मिर्च, नमक के साथ पूरक है, मशरूम द्रव्यमान को मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस में मसालेदार Champignons

कुक मशरूम मशरूम जल्दी और स्वादिष्ट सोया सॉस में हो सकता है। आधार उत्पाद के गर्मी उपचार के अंत में जोड़ा गया, स्नैक्स के लिए असामान्य स्वाद बलगम वाले सिरका द्वारा दिया जाएगा। नुस्खा में निर्दिष्ट इसकी मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। चीनी को शहद के साथ बदला जा सकता है, जिसे सिरका के साथ जोड़ा जाता है।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • सोया सॉस - 100 मिली,
  • वनस्पति तेल और बाल्समिक सिरका - 100 मिलीलीटर,
  • नमक - 1 चम्मच,
  • चीनी - 2 चम्मच।
  • लॉरेल - 2 पीसी ।;
  • काली मिर्च।

  1. एक पैन सोया सॉस वनस्पति तेल, काली मिर्च, लॉरेल, चीनी और नमक में मिलाएं, सरगर्मी के साथ गरम किया जाता है, मशरूम बिछाते हैं।
  2. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और सामग्री को 7 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. सिरका डाला जाता है, मशरूम द्रव्यमान को उभारा जाता है, 5 मिनट के लिए गरम किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फ्राइंग के लिए शैंपू को अचार कैसे करें?

निम्नलिखित नुस्खा यह समझने में मदद करेगा कि आप पैन में तलने के लिए शैम्पेन को कैसे अचार कर सकते हैं। प्रारंभिक तैयारी के बिना भी, मशरूम हमेशा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और उत्पाद के अतिरिक्त उपयुक्त अचार मिश्रण असली पाक कृति में बदल जाता है।

  • शैम्पेनोन - 500 ग्राम,
  • अजमोद - 1 गुच्छा,
  • लहसुन - 5 लौंग,
  • दौनी - 0.5 चम्मच,
  • जैतून का तेल - 60 मिली,
  • नमक, काली मिर्च।

  1. धुली हुई शिमग्नोन प्लेट या स्लाइस।
  2. एक ब्लेंडर लहसुन, मेंहदी, अजमोद में कुचल दिया, तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ने।
  3. मशरूम को मिश्रण फैलाएं, मिश्रण करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. पकाये हुए शिमला मिर्च को कड़ाही में तब तक फ्राई करें, जब तक पकायें।

ओवन में मैरिनेटेड शैंपेन

ओवन में शैंपेनोन के लिए मैरिनेड्स बहुत विविध हो सकते हैं और इसमें सभी प्रकार के मसालेदार तत्व, मसालेदार योजक और मसाले होते हैं। इस मामले में, मेयोनेज़ पर आधारित मैरिनेड मिश्रण का सबसे सरल, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट, वैरिएंट नहीं है, जिसमें साग, काली मिर्च का मिश्रण और लहसुन जोड़ा जाता है।

  • शैम्पेनोन - 1 किग्रा,
  • अजमोद - 1 गुच्छा,
  • लहसुन - 3 लौंग,
  • मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
  • मशरूम के लिए मसाला - स्वाद के लिए,
  • नमक, जमीन मिर्च का मिश्रण।

  1. धोया हुआ मशरूम मेयोनेज़, कटा हुआ साग, लहसुन और मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
  2. मशरूम को 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक आस्तीन या एक ढक्कन के साथ एक फॉर्म में डालें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

बैंकों में सर्दियों के लिए मशरूम कैसे तैयार करें?

इसके अलावा, लंबे समय तक भंडारण के लिए शैंपेन को कैसे अचार करना है, ताकि जरूरत पड़ने पर खाली जार को खोला जा सके और इच्छित सामग्री का उपयोग किया जा सके। सही मशरूम का चयन करना महत्वपूर्ण है: वे सफेद, ताजे होने चाहिए, ओवररिप नहीं, पैरों के लिए कैप के साथ।

  • छोटे शैम्पून्स - 1 किग्रा,
  • allspice और काली मिर्च - 4 मटर,
  • लहसुन - 5 लौंग,
  • लॉरेल और कार्नेशन - 2 पीसी।,
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।

  1. धुले हुए मशरूम को पानी में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, सिरका का एक बड़ा चमचा मिलाते हुए, एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है।
  2. 1 लीटर पानी में, नमक, चीनी, लहसुन, काली मिर्च, लॉरेल और लौंग डालें।
  3. मैरिनेड को उबालने के बाद, मशरूम को इसमें डुबोया जाता है, 20 मिनट के लिए उबला जाता है।
  4. शेष सिरका डालो, एक और 5 मिनट के लिए बिलेट उबालें।
  5. बाँझ जार में सर्दियों के लिए मसालेदार शैम्पेन को सील किया और ठंडा होने तक लपेटा।

घर में कोरियाई में Champignons

यदि आप कोरियाई पका हुआ सलाद पसंद करते हैं, तो आपने उन्हें अपने रसोई घर में एक से अधिक बार बनाने की कोशिश की होगी। यह सही है, क्योंकि आप ऐसे सलाद की सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं, और इसके अलावा, यदि कुछ ठोस कारणों से आप बहुत अधिक खट्टा या बहुत गर्म नहीं होना चाहते हैं, तो आप हमेशा अपने तरीके से ऐसे सलाद के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। कोरियाई शैली के शैंपेनॉन इस तकनीक का उपयोग करके बनाए गए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक हैं, लेकिन आप सब्जियों और मशरूम की अपनी रचना बना सकते हैं। हम पारंपरिक रूप से गाजर और प्याज लेने की पेशकश करते हैं, हालांकि यह मीठे रसदार काली मिर्च और बैंगन दोनों के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री कोरियाई में शैंपेन पकाने के लिए:

  • ताजा शिमला मिर्च - 650 ग्राम
  • प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 3-5 st.l.
  • नमक - 1.5 चम्मच
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 2 चम्मच।
  • सिरका - 2-3 बड़े चम्मच।
  • लहसुन - 2 लौंग
  • कोरियाई सलाद के लिए मसाला - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि घर पर कोरियाई में शैंपेन:

मशरूम (छोटे उपयोग पूरे, आधे में मध्यम कट, और मोटी स्लाइस में बड़े कट) पानी के साथ कवर करते हैं और शामिल प्लेट पर उबला हुआ डालते हैं। उबाल लें, थोड़ा नमकीन, 5-10 मिनट। हमें मशरूम से शोरबा को निकालने की ज़रूरत नहीं है, हमें मैरिनेड के लिए थोड़ी मात्रा की आवश्यकता है, और इसके अलावा, हमें गर्म मशरूम और मसाले मिश्रण करने की आवश्यकता होगी, इसलिए मशरूम को उबालने के बाद, स्टोव बंद करें और उन्हें शोरबा में छोड़ दें।

जबकि मशरूम उबल रहे हैं, गाजर को एक चाकू या कसा हुआ के साथ पतली सलाखों में काट लें।

प्याज को क्वार्टर में काट लें और लहसुन को काट लें।

नरम होने तक ही प्याज भूनें।

जैसे ही वह सोना पाने के लिए शुरू होता है - गाजर जोड़ें। हल्के से भूनें, हमें ज़रूरत है और गाजर को कुरकुरा छोड़ना महत्वपूर्ण है।

अब आप उबले हुए मशरूम से पानी निकाल सकते हैं (मैरिनेड के लिए अचार का आधा गिलास छोड़ दें), और गर्म उबले हुए मशरूम में लहसुन डालें।

वहाँ भी गाजर और प्याज को पैन से स्थानांतरित करें।

कोरियन में शैंपेन के लिए मैरिनेड तैयार करें: मशरूम से लड्डू या छोटे सॉस पैन में शोरबा डालें, वनस्पति तेल, थोड़ी सी सोया सॉस, चीनी और टेबल सिरका की एक निर्दिष्ट मात्रा डालें, साथ ही कोरियाई सलाद के लिए मसाला। यदि मसाला में नमक शामिल नहीं है, तो नमक जोड़ें।

उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने तक अचार को गरम करें, इसे मशरूम मिश्रण के केंद्र में डालें।

मशरूम और सब्जियों को मैरिनेड के नीचे डुबोएं, एक दिन के लिए छोड़ दें।

सेवा करने से पहले, तिल और साग के साथ छिड़के।

कोरियाई में तैयार शैम्पेन!

विकल्प एक

स्टार्टर बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • 600 ग्राम ताजा शैम्पेनोन (छोटे और लगभग एक ही आकार के मशरूम का चयन करना उचित है, ताकि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो),
  • सेब के तीन बड़े चम्मच 6% सिरका,
  • वनस्पति तेल के 50-70 मिलीलीटर (आप सूरजमुखी, अलसी, जैतून का उपयोग कर सकते हैं),
  • चम्मच जमीन धनिया,
  • три столовых ложки соевого соуса,
  • два маленьких стручка острого перца,
  • маленький пучок зелени укропа,
  • пучок зелени петрушки,
  • половина чайной ложки чёрного молотого перца,
  • примерно две столовых ложки кунжутных семян,
  • шесть зубчиков чеснока,
  • чайная ложка соли.

  1. Шампиньоны нужно тщательно вымыть в проточной воде. Петрушку с укропом промойте, отряхните, просушите и порубите мелко ножом. लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से साफ और छोड़ दिया जाना चाहिए या दूसरे तरीके से कटा हुआ होना चाहिए। गर्म मिर्च को भी बारीक कटा हुआ या एक प्रेस के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।
  2. पर्याप्त रूप से मोटे तल के साथ एक गोभी या अन्य पकवान में मक्खन डालो, धनिया, जमीन काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और साग जोड़ें। स्वाद के लिए इस अचार की कोशिश करें और, यदि वांछित हो, तो अधिक सोया सॉस या नमक जोड़ें।
  3. तिल के बीज को तेल के बिना पैन पर सुनहरा प्रकाश छाया तक थोड़ा तलना करने की आवश्यकता है। इसके बाद, उन्हें अचार में डाल दें।
  4. अब मिश्रण को एक उबाल में लाएं और तुरंत मशरूम को इसमें डुबो दें। उन्हें लगभग तीन मिनट तक आग पर रखें, फिर उन्हें स्टोव से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें और रात में एक ठंडी जगह पर भेजें।
  5. हो गया!

विकल्प दो

यदि आप उन्हें बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पकाते हैं तो स्वादिष्ट शिमला मिर्च निकल जाएगी। आपको आवश्यकता होगी:

  • 800-900 ग्राम ताजा शैम्पेन,
  • दो घंटी मिर्च,
  • दो गाजर,
  • प्याज के दो सिर या एक और प्याज,
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • 9% या कम सिरका का एक बड़ा चमचा (उदाहरण के लिए, शराब, सेब या चावल),
  • 1.5 बड़ा चम्मच चीनी,
  • नमक के दो चम्मच
  • काली मिर्च का आधा चम्मच।

  1. पील और प्याज काट लें, उदाहरण के लिए, आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में। गाजर धो लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स या पतली स्लाइस में काट लें।
  2. मक्खन को पैन में अच्छी तरह से गर्म करें (पूरी मात्रा का उपयोग करें) और गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
  3. मशरूम को प्लेटों में धोया, सूखा या मिटाया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसे नमक करें और इसमें मशरूम डालें। उन्हें सचमुच सात मिनट उबालें, यह पर्याप्त है।
  4. बल्गेरियाई मिर्च को कोर और बीज से छीलें, उन्हें लंबे, सुंदर तिनके में काटें और उन्हें मशरूम के साथ एक गहरी कटोरी में रखें। भुनी हुई गाजर और प्याज को वहां फैला दें।
  5. अब बचे हुए पदार्थों को कंटेनर में डालें: सिरका, चीनी, काली मिर्च और नमक। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं लेकिन धीरे से छोड़ दें और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर भिगोएँ। फिर स्नैक को फ्रिज में रख दें और अगले दिन इसे परोसें।

विकल्प तीन

यह नुस्खा अपेक्षाकृत सरल है और इसमें निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

  • 1 किलो ताजा शैम्पेन
  • 500 मिली पानी
  • चीनी के दो बड़े चम्मच,
  • वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच,
  • कोरियाई मसाला के तीन बड़े चम्मच (आप गाजर के लिए मसाले का उपयोग कर सकते हैं),
  • सिरका के तीन बड़े चम्मच,
  • नमक का चम्मच
  • प्याज का सिर,
  • नींबू का रस का चम्मच।

  1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना आवश्यक है, यदि आवश्यक हो, छील और काट दिया जाए, यदि वे बड़े हैं (छोटे वाले पूरे छोड़ दिए जा सकते हैं)।
  2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, इसमें वनस्पति तेल, नमक, चीनी, सिरका और मसाला जोड़ें।
  3. मशरूम को उबलते हुए अचार में डालें। जब तरल फिर से उबलना शुरू होता है, तो 3-5 मिनट के लिए चिह्नित करें, यह मशरूम को पकाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन नरम उबालें और लोचदार न रहें।
  4. अब मशरूम पर एक प्रेस रखें (उदाहरण के लिए, एक प्लेट जिसमें पानी भरा हो सकता है)।
  5. हो गया!

चौथा विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 500-600 ग्राम ताजा मशरूम,
  • एक बड़ा प्याज सिर,
  • लहसुन की चार से पांच लौंग,
  • वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर
  • तीन से चार बड़े चम्मच सिरका,
  • स्वाद के लिए डिल और अजमोद
  • जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

  1. मशरूम को लगभग पांच से सात मिनट के लिए धोया और उबला जाना चाहिए, ताकि वे काफी नरम हो जाएं। फिर उन्हें अतिरिक्त तरल को नाली की अनुमति देने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।
  2. अगला, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन या बारीक काट लें, या लहसुन के प्रेस में काट लें।
  3. एक गहरे कंटेनर में मशरूम, लहसुन और प्याज डालें, वहां सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ ध्यान से याद रखें।
  4. मशरूम को कुछ घंटों के लिए, या पूरी रात बेहतर रहने दें।

अब आप जानते हैं कि मशरूम के साथ क्या करना है, और आप सर्वश्रेष्ठ कोरियाई परंपराओं के अनुसार स्वादिष्ट और नमकीन स्नैक बना सकते हैं।

कोरियाई विशेषता

लंबे समय तक अचार वाले मशरूम के लिए नुस्खा के रचनाकारों ने अपनी तैयारी का तरीका गुप्त रखा। उन्होंने कोरियाई शैली के व्यंजनों को इस तरह के विशिष्ट सुखद स्वाद देने वाले अवयवों को कवर नहीं किया। लेकिन फिर वही सब ज्ञात हो गया कि कोरियाई लोग डिकॉन और मसालेदार मसालों के साथ मशरूम और सब्जियां खाना पसंद करते हैं। इस मामले में, उदारता से सिरका का उपयोग किया जाता है।

अब शैंपेन को किसी भी वर्ष में किसी भी सुपरमार्केट में खरीदना आसान है। जंगली मशरूम के साथ तुलना में उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और सुरक्षित है, जो कुछ क्षेत्रों में एकत्र करने के लिए भी मना किया जाता है, क्योंकि वे आसानी से विषाक्त पदार्थों और जहरों को जमा कर सकते हैं। और कृत्रिम रूप से विकसित मशरूम में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। साथ ही वे पूरी तरह से सलामी दे रहे हैं।

आमतौर पर, छुट्टी से कुछ दिन पहले एक स्नैक बनाया जाता है, हालांकि तेज व्यंजनों हैं। बहुत कुछ मसालों पर निर्भर करता है। यदि आप पकवान पहले से तैयार करते हैं, तो अधिक समय सीधे छुट्टी पर छोड़ दिया जाएगा, इसके अलावा, इसलिए यह मसालों की सुगंध के साथ भिगोया जाता है।

बेशक, अब लगभग किसी भी डिश को रेडी-मेड खरीदना आसान है या इसे रेस्तरां में आज़माएं। लेकिन कोरियाई में स्व-पका हुआ मसालेदार शैम्पेनोन उनकी रचना के बारे में संदेह पैदा नहीं करेंगे।

अक्सर मशरूम को प्याज, गाजर, लहसुन, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। रूसी भोजन कोरियाई की तरह मसालेदार नहीं है, इसलिए यह न केवल बहुत तेज खाना पकाने के विकल्पों पर विचार करने योग्य है, बल्कि अधिक कोमल और कोमल भी हैं।

मशरूम चुनने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, कोरियाई मसालेदार मशरूम कोरियाई के समान तेज नहीं हैं, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • ताजा शैंपेन का एक पाउंड,
  • मध्यम बल्ब,
  • लहसुन की पांच लौंग,
  • आधा कप वनस्पति तेल,
  • सिरका के तीन बड़े चम्मच 9%,
  • धनिया, साग, जमीन काली मिर्च।

सबसे पहले, मशरूम को ठंडे पानी में धो लें। सभी स्पेक निकालें, अट्रैक्शन काट दिया जाता है। तैयार मशरूम को सॉस पैन में डालें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए शांत आग पर उबाल लें। नमक की आवश्यकता नहीं है। फिर मशरूम को एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है, धीरे से निचोड़ने और ठंडा करने की अनुमति देता है।

प्याज के साथ लहसुन छील, कीमा बनाया हुआ और मशरूम के साथ एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। इसके बाद सभी सूखे मसालों के साथ तेल और सिरका डालें। कोरियाई मूली (डिकॉन) के बिना, नुस्खा अधूरा माना जाएगा, लेकिन इसे प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए आप अपने आप को पारंपरिक सीजनिंग तक सीमित कर सकते हैं।

सभी को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से मिश्रित और साफ किया जाता है। पूर्ण संतृप्ति के लिए, स्नैक को कई दिनों तक ठंड में रखना आवश्यक है ऐसा करने के लिए, यह एक सील ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर या एक गैर-धातुयुक्त डिश में स्थानांतरित किया जाता है।

सेवा करने से पहले, मैरिनेड को आमतौर पर सूखा जाता है, लेकिन इसके साथ भी परोसा जा सकता है। ताजा साग के साथ शीर्ष सजाया। इस उद्देश्य के लिए डिल, अजमोद, सीलांट्रो या स्कैलियन उपयुक्त हैं।

खस्ता मसालेदार शिमला मिर्च

इस स्नैक को बनाने के लिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन यह अधिक तेज और समृद्ध निकलेगा, और मशरूम खुद - खस्ता। उत्पादों का एक सेट की आवश्यकता होगी।:

  • मशरूम का एक पाउंड,
  • प्याज,
  • गाजर,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च
  • सोया सॉस, टेबल सिरका 9%,
  • चीनी और नमक
  • मसाले: काली और लाल मिर्च, धनिया, लौंग, तिल,
  • वनस्पति तेल, जैतून या मकई,
  • से चुनने के लिए साग।

मशरूम सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं, प्लेटों में काटे जाते हैं और पांच मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में उबाले जाते हैं। फिर ठंडे पानी में धोया, सोया सॉस की एक छोटी राशि के साथ मिलाया, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

प्याज और लहसुन का छिलका, कटा हुआ। मिर्च और गाजर को भी छील दिया जाता है, एक बड़े grater पर गाजर को तीखा किया जाता है, और काली मिर्च को लंबे स्ट्रिप्स के साथ काटा जाता है। सभी सब्जियों को नरम होने तक मक्खन में तला जाता है और एक सुविधाजनक कंटेनर में डाल दिया जाता है। वे स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका, चीनी और सूखे मसाले मिलाते हैं।

परिणामस्वरूप मैरिनेड को तैयार किए गए शैंपेन में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है, कटा हुआ साग जोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है। आप दो घंटे बाद स्नैक खा सकते हैं, लेकिन फिर से इसे लंबे समय तक खड़े रहने देना बेहतर है।

दो सरल व्यंजनों

यदि मैरिनेड को पकाने और सभी आवश्यक मसालों को खरीदने का समय नहीं है, लेकिन आप अपने प्रियजनों को एक कोरियाई नाश्ते के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान कर सकते हैं। इसके लिए सार्वभौमिक कोरियाई सीज़निंग की आवश्यकता होगी, जो सुपरमार्केट या बाज़ार में पाई जा सकती है।

मशरूम को पहले बीस मिनट के लिए उबाला जाता है, उबलते पानी में 9% सिरका, तेल, चीनी, नमक और कोरियाई मसाला मिलाया जाता है। फिर ठंडा किया जाता है, एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में पंद्रह घंटे तक साफ किया जाता है।

सेवा करने से पहले, बस प्याज के छल्ले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने और ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के।

खाना पकाने की दूसरी सरल विधि में बे पत्ती के अलावा पानी के साथ मशरूम उबालना शामिल है। पंद्रह मिनट काफी है। फिर मशरूम को ठंडा करें, उसमें पिसी हुई मिर्च, हल्दी, धनिया डालें। वनस्पति तेल को गरम किया जाता है और उस पर मशरूम डाला जाता है, चीनी के साथ सिरका मिलाया जाता है।

आमतौर पर, इस तरह के स्नैक को फिर शीशे के जार में शीशे के साथ रखा जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। आप एक सप्ताह से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं और यह खराब नहीं होगा।

नाश्ते के लिए मैरिनेड

मशरूम और सीप मशरूम समान रूप से इस स्नैक को बनाने के लिए उपयुक्त हैं।। दो किलोग्राम मशरूम लें। इसके अलावा, उन्हें टेबल सिरका, काली मिर्च, चीनी और डिल की आवश्यकता होती है।

मुख्य घटक सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। फिर इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि शैंपेन खुद छोटे होते हैं, तो उन्हें एक पूरे के रूप में छोड़ा जा सकता है - यह मेज पर देखने के लिए और भी सुंदर होगा।

उत्पाद को पानी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है, सिरका, चीनी और नमक जोड़ें। मसाले - खाना पकाने के विवेक पर। आधे घंटे तक शांत आग पर तड़पाया गया। नमकीन को थोड़ा अधिक नमक की आवश्यकता होती है - यह सामान्य है। फिर पैन की सामग्री को ठंडा किया जाता है और जार में नमकीन पानी के साथ डाल दिया जाता है। उन्हें पॉलीइथिलीन कवर से ढंक दिया जाता है और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

अगर उत्सव के भोजन से पहले केवल तीन से चार घंटे बचे हैं, तो आप एक त्वरित खाना पकाने की विधि का सहारा ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चयनित मशरूम को एक किलोग्राम की मात्रा में धोना चाहिए और स्लाइस में काट लेना चाहिए। उसके बाद, अचार पकाने के लिए आगे बढ़ें। पानी को एक सुविधाजनक खाना पकाने वाले कंटेनर में डाला जाता है, नमकीन और आधा गिलास सिरका और मशरूम उबलने के बाद डाला जाता है। बीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च और कुछ बे पत्तियों के साथ चीनी जोड़ें।

बैंकों में रखे गए ठंडा रूप में और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आग्रह करें। बेशक, एक दिन में वे अमीर और अधिक सुगंधित होंगे, लेकिन दो घंटे के लिए ऐपेटाइज़र सभी को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त है।

अक्सर, मशरूम को बस उबला हुआ या प्याज के साथ तला जाता है और तैयार कोरियाई गाजर के साथ मिलाया जाता है - एक विशिष्ट मसाले और मसालेदार सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता भी प्राप्त किया जाता है। आप गाजर को किसी भी रेसिपी से खुद बना सकते हैं या कोरियाई सीज़निंग का एक पैकेट खरीद सकते हैं। कई दुकानों में यह पहले से ही तैयार रूप में - आंशिक ट्रे में या वजन से बेचा जाता है।

कोरियाई शैली के शैंपेन एक स्वादिष्ट और आकर्षक स्नैक हैं। कोरियाई व्यंजनों के मसाले और व्यंजनों के सभी प्रेमियों को निश्चित रूप से उन्हें आज़माना चाहिए। व्यंजनों में से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, आप प्रत्येक के लिए एक स्नैक बना सकते हैं और मूल्यांकन कर सकते हैं कि किसी दिए गए स्थिति में कौन बेहतर है।

पकाने की विधि "कोरियाई शिमला मिर्च तिल के साथ":

1. मेरे मशरूम और उन्हें उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें।
2. मैरिनेड तैयार करें: मैरिनेड के लिए सामग्री को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
3. मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. तिल को 3-5 मिनट के लिए गर्म गर्म कड़ाही में भूनें।
5. मशरूम, अचार और तिल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में कम से कम 3 घंटे (आदर्श रूप से 12-15) के लिए मैरीनेट करें।
तैयार!
मैं आपको खाना पकाने की बारीकियों के साथ वीडियो देखने की सलाह देता हूं!

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टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

20 अक्टूबर, 2016 Victoria2911 #

6 मई, 2016 मल्टीकलर #

6 मई, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

1 मार्च, 2016 सुजू-ईएलएफ #

13 फरवरी, 2016 katichkina #

13 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

13 फरवरी, 2016 katichkina #

9 फरवरी, 2016 928928 #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

9 फरवरी, 2016 928928 #

9 फरवरी, 2016 928928 #

13 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

13 फरवरी, 2016 928928 #

9 फरवरी, 2016 tomi_tn #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

9 फरवरी, 2016 tomi_tn #

9 फरवरी, 2016 सूरिक #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

9 फरवरी, 2016 नतालिया शापक #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

9 फरवरी 2016, यूलिया बर्लाकोवा #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 नाटोचका #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 शीर्षरी #

9 फरवरी, 2016 सेर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 एंटोनीना gil53 #

8 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 sie3108 #

8 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 मिज़िंका #

8 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016। हलवाई नताली #

8 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

8 फरवरी, 2016 सेविनचका

8 फरवरी, 2016 सर्गेई लुक्यानोव # (नुस्खा के लेखक)

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गाजर के अलावा कोरियाई में Champignons

गाजर को शामिल किए बिना कोरियाई में कुकिंग शैम्पेन सबसे आसान नुस्खा है। मशरूम एक स्पष्ट लहसुन की गंध के साथ मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार होता है।

  • 700 ग्राम शैम्पेन
  • लहसुन की 5-7 लौंग,
  • 1.5 चम्मच। चीनी,
  • 1 चम्मच नमक,
  • 5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल,
  • 4 बड़े चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका,
  • 1 बैंगनी प्याज,
  • हरी अजमोद की 2-3 टहनी,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। सब्जियों के लिए कोरियाई मसाला।

कोरियाई में खाना पकाने के शैंपेन की तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें, जो आपके प्रयासों को सरल करेगा।

उबलते पानी में शुद्ध मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। मध्यम गर्मी पर।

किचन टॉवल पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रिप्स में काट लें या 2-4 टुकड़ों में काट लें।

एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन को मिलाएं, सब्जियों, नमक और चीनी, तेल और सिरका के लिए मसाला मिलाएं।

छिलके और सूखा प्याज डालें और अजमोद काट लें।

कोरियन फिल में डालें और मशरूम भरें।

मिक्स, एक प्लास्टिक कंटेनर या तामचीनी कंटेनर में डाल दिया।

कुछ घंटों के लिए फ्रिज करें, आदर्श रूप से रात में, ताकि मशरूम अच्छी तरह से अचार करें।

कोरियाई शैली के शैंपेन बेक किए हुए आलू या उबले हुए स्लाइस के लिए एकदम सही हैं।

गाजर के साथ शैम्पेन के लिए पकाने की विधि कोरियाई शैली में मसालेदार

पूरी तरह से किसी भी साइड डिश के साथ संयुक्त, कोरियाई में गाजर के साथ Champignons। एक समृद्ध सुगंध के साथ यह दिलकश ठंडा नाश्ता किसी भी भोजन को सजाएगा।

  • 600-700 ग्राम शैम्पेन
  • 400 मिली पानी
  • 1 सेंट। एल। नमक और चीनी
  • 2 बड़े चम्मच। एल। 9% सिरका,
  • ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 5 दाने,
  • लॉरेल के 2 पत्ते।

गाजर के लिए मैरिनेड:

  • 400 ग्राम गाजर,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी,
  • ½ छोटा चम्मच नमक,
  • 1 प्याज,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। 6% सिरका,
  • For चम्मच के लिए। धनिया, काली मिर्च और पपरिका,
  • लहसुन के 4 लौंग,
  • 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

कोरियाई में गाजर के साथ मशरूम पकाने की विधि का वर्णन चरण दर चरण किया जाता है।

  1. सफाई के बाद मशरूम, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं, पानी में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं।
  2. नमक और चीनी, सिरका, पेपरकार्न और बे पत्ती जोड़ें, 10 मिनट तक उबलने दें।
  3. गर्मी बंद करें और मशरूम को ठंडा होने तक मैरीनेट में छोड़ दें।
  4. एक कोरियाई grater पर गाजर को पीसें, इसमें नमक और चीनी जोड़ें, इसे अपने हाथों से हल्के से रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. धनिया, काली मिर्च और पेपरिका के साथ गाजर छिड़कें, कुचल लहसुन जोड़ें, मिश्रण न करें।
  6. एक पैन में तेल गरम करें, गाजर पर डालें और तुरंत मिश्रण करें।
  7. रंग में हल्का सुनहरा होने तक तले हुए प्याज को भूनें और गाजर में डालें।
  8. मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ चम्मच, गाजर में जोड़ें और मिश्रण करें।
  9. पूरे द्रव्यमान को प्लास्टिक की बाल्टी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

प्याज के साथ कोरियाई शैली में Champignons

मेहमानों के आने से ठीक पहले फास्ट कोरियन शैम्पेन बनाए जा सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा और अचार के लिए चयनित मसालों पर निर्भर करेगा।

  • 500 ग्राम शैम्पेन,
  • 1 धनुष,
  • लहसुन की 7 लौंग,
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर,
  • 3-4 कला। एल। सिरका,
  • 1 चम्मच चीनी,
  • स्वाद के लिए नमक, धनिया और काली मिर्च।

कोरियाई नुस्खा में जल्दी से पकाया जाने वाला शैम्पेन प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ मदद करेगा।

  1. मशरूम धोया जाता है, उबलते पानी में 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में सुखाया जाता है, नाली में छोड़ दिया जाता है, फिर एक सुविधाजनक तरीके से काट दिया जाता है।
  2. छीले हुए लहसुन और प्याज बारीक जमीन और मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं।
  3. Масло нагревается на сковороде, добавляется сахар, соль, молотый кориандр, перец и уксус.
  4. Всё вливается в грибы, перемешивается и выкладывается в пластиковый контейнер.
  5. Ставится в холодильник на 1,5-2 ч и затем закуска готова к употреблению.

Как приготовить шампиньоны по-корейски с соевым соусом

सोया सॉस के अतिरिक्त के साथ कोरियाई में पकाया जाने वाला शैम्पेनॉन मशरूम का नुस्खा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते का एक और संस्करण है। केवल 30 मि। खाना पकाने पर, और मशरूम पकवान तैयार है!

  • 700 ग्राम शैम्पेन
  • लहसुन के 5 लौंग,
  • 1/3 चम्मच जीरा और तिल,
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर,
  • 4 बड़े चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका,
  • 3 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस
  • अजमोद का 1 गुच्छा,
  • 8 काली मिर्च,
  • 5 allspice मिर्च,
  • नमक - स्वाद के लिए
  • लॉरेल के 3 पत्ते।

घर पर, कोरियाई में मशरूम पकाने की विधि प्रदर्शन करना आसान है, यदि आप चरणबद्ध विवरण का पालन करते हैं।

  1. मशरूम को छीलकर, उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।
  2. लहसुन छीलें, धो लें और चाकू से काट लें, साग को धो लें और काट लें।
  3. एक तामचीनी कंटेनर में मक्खन, सोया सॉस, सिरका, लहसुन, जड़ी बूटियों और अन्य मसालों को मिलाएं।
  4. 2-3 मिनट के लिए जीरा और तिल भूनें। एक सूखी फ्राइंग पैन में और अचार में डालना।
  5. मशरूम मैरिनेड डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, प्लास्टिक या कांच के पकवान में डालते हैं, कवर करते हैं और 10-12 घंटों के लिए ठंडा करते हैं।

गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई शैली में शैम्पेनन मशरूम के लिए नुस्खा

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो कोरियाई में पकाया जाने वाला गाजर पसंद नहीं करेगा। अपने घर को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करें और कोरियाई में गाजर, और यहां तक ​​कि मिर्च मिर्च के साथ मशरूम मशरूम पकाना।

  • 1 किलो शैम्पेन,
  • 1 गाजर,
  • 2 बल्ब,
  • लहसुन के 5 लौंग,
  • Pod मिर्च की फली,
  • स्वाद के लिए नमक
  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी,
  • 1 चम्मच जमीन धनिया,
  • 3 बड़े चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका।

यदि आप प्रक्रिया के विवरण का पालन करते हैं, तो कोरियाई में खाना पकाने के लिए नुस्खा बहुत सरल है।

  1. 15 मिनट के लिए मशरूम उबला जाता है, एक रसोई के तौलिया और शांत पर बिछाया जाता है।
  2. स्ट्रिप्स में कटौती और एक तामचीनी कंटेनर में रखी।
  3. गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर, बारीक काटकर चाकू से गर्म तेल में तल दिया जाता है।
  4. 5 मिनट रोस्ट करें। कम गर्मी पर, तीखी मिर्च डालें, सिरका डालें, चीनी डालें, स्वादानुसार धनिया और नमक डालें।
  5. पूरे द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए जला दिया जाता है। कम से कम गर्मी और मशरूम में डालना।
  6. धीरे से मिलाया और ठंडा होने के बाद, रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, हालांकि 5-6 घंटे के बाद स्नैक तैयार है।

सब्जियों के साथ कोरियाई में शिमला मिर्च का अचार कैसे

यह दिलकश स्नैक निश्चित रूप से मसालेदार प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। मसालेदार पकवान के साथ उत्सव की मेज को सजाने के लिए सब्जियों के साथ कोरियाई शैली में शैंपेन को अचार कैसे करें?

  • 600 ग्राम शैम्पेन
  • 3 बैंगन,
  • 1 गाजर और प्याज,
  • वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर,
  • 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक,
  • लहसुन की 7 लौंग,
  • 1 चम्मच। जमीन काली मिर्च और धनिया।

सब्जियों के साथ कोरियाई में शैंपेन बनाने के लिए, नुस्खा के चरणबद्ध विवरण से सीखें।

  1. 15 मिनट के लिए साफ और धोया हुआ मशरूम उबालें। उबलते पानी में, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. बैंगन को छीलकर, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में एक कोलंडर और ब्लांच में डाल दें।
  3. एक कोरियाई grater पर गाजर पीसें, मशरूम और बैंगन के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन जोड़ें।
  4. तेल में, सूखे प्याज को भूनें, धनिया और जमीन काली मिर्च, नमक और चीनी जोड़ें, सिरका डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
  5. मशरूम और सब्जियों में डालो, मिश्रण करें, ताकि मसालों और मसालों को समान रूप से पूरे द्रव्यमान में वितरित किया जाए।
  6. एक ठंडी जगह पर रखें और 24 घंटे जोर दें।

कोरियाई में फूलगोभी और धनिया के साथ शैंपू बनाने का तरीका

बाजार में, मशरूम के साथ कोरियाई शैली का मसालेदार फूलगोभी काफी महंगा है। हम कोरियाई में फूलगोभी के साथ घर-निर्मित शैंपेन पकाने का सुझाव देते हैं, और सुनिश्चित करें कि क्षुधावर्धक खरीदे गए से भी बदतर नहीं है, और इसके विपरीत भी।

  • फूलगोभी के 700 ग्राम,
  • 500 ग्राम शैम्पेन,
  • 1 गाजर,
  • लहसुन के 4 लौंग,
  • 9% सिरका के 200 मिलीलीटर,
  • 1.5 कला। एल। नमक,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी,
  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
  • 1 लीटर पानी
  • For चम्मच के लिए। जमीन धनिया और मीठा पपरिका,
  • 1/3 चम्मच लाल और काली मिर्च,
  • लॉरेल के 4 पत्ते।

कोरियाई शैली में शिमला मिर्च के साथ फूलगोभी पकाने का नुस्खा विस्तार से वर्णित है - इसका उपयोग करें।

  1. 10 मिनट के लिए मशरूम उबाल लें। एक कोलंडर में मोड़ो और ठंडा होने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डालकर 5 मिनट के लिए उबालें।
  3. एक अलग सॉस पैन में, नुस्खा से पानी उबलने दें, चीनी, नमक, तेल, सिरका डालें और 3 मिनट तक उबालें।
  4. गोभी और मशरूम पुष्पक्रम डालो, एक शांत जगह में शांत होने तक छोड़ दें।
  5. एक कोरियाई grater पर गाजर को पीसें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
  6. पहले से ही ठंडा मैरिनेड में गाजर, लहसुन, और सभी बचे हुए मसाले और मसाले डालें।
  7. अच्छी तरह से मिलाएं, 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
  8. बिना अचार के गहरे सलाद कटोरे में रखें और मेज पर रख दें। आप इस तरह के एक स्नैक को बिना किसी भी अधिक से अधिक 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

गाजर और तिल के साथ कोरियाई में Champignons

हम गाजर और तिल के साथ कोरियाई शैली में शैंपेन पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। दिलकश व्यंजनों का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और, इसे एक बार आज़माने के बाद, आप इसकी दोहराई गई तैयारी से कभी इनकार नहीं करेंगे।

  • 800 ग्राम शैंपेन,
  • 1 प्याज का सिर,
  • 1 गाजर,
  • 1 मीठी मिर्च,
  • 4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल,
  • नमक - स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी,
  • 20 ग्राम तिल,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका 9%,
  • लहसुन के 4 लौंग,
  • ½ छोटा चम्मच जमीन धनिया और जमीन काली मिर्च।

कोरियाई में तिल के साथ खाना पकाने के शैंपेन मशरूम की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

  1. मशरूम को साफ करें, स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  2. एक कोलंडर में वापस फेंक दें और अतिरिक्त तरल को नाली में छोड़ दें।
  3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को एक कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ें, बल्गेरियाई काली मिर्च को नूडल्स में काट लें।
  4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें और थोड़ा सुनहरा रंग में भूनें।
  5. गाजर जोड़ें और 5 मिनट तक भूनें।
  6. एक प्लास्टिक कंटेनर में मशरूम रखो, जमीन धनिया, काली मिर्च जोड़ें, और प्याज और गाजर भी जोड़ें।
  7. हिलाओ, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, चीनी, कुचल लहसुन और सिरका में डालें।
  8. फिर से हिलाओ, 3 मिनट के लिए भूनें। एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल और मशरूम में डाल दिया।
  9. अच्छी तरह से हिलाओ और 2-3 घंटे के लिए मैरिनाज को फ्रिज में छोड़ दें। इस समय के दौरान, मैरिनेटेड मशरूम को कई बार मिलाएं ताकि वे मैरिनेड में भिगो दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैम्पेन: वीडियो के साथ स्नैक्स के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई में शैंपेन पकाने की विधि कई गृहिणियों में सबसे लोकप्रिय है। एक समान स्नैक से बेहतर कुछ भी नहीं है, जो कि कई व्यंजनों में एक अतिरिक्त घटक के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

  • 4 किलो उबला हुआ शिमला मिर्च,
  • 1.5 किलो प्याज,
  • 1 किलो गाजर,
  • लहसुन की 15 लौंग,
  • 2 गर्म मिर्च,
  • सब्जियों के लिए कोरियाई मसाला के 2 पैक,
  • 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल परिष्कृत,
  • टेबल सिरका 200% 9%,
  • 9 चम्मच। नमक,
  • 7 बड़े चम्मच। एल। चीनी (कोई स्लाइड नहीं)।

नुस्खा के विस्तृत विवरण के बाद, सर्दियों के लिए कोरियाई में शैंपेनन खाना पकाने का वीडियो भी देखें।

  1. मशरूम एक बड़े तामचीनी कंटेनर में एक कोरियाई grater पर कसा हुआ गाजर के साथ मिलाते हैं, नमक और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
  2. कोरियाई में सब्जियों के लिए मसाला जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  3. प्याज को छील लें, पैन में गरम तेल में डालें और एक छोटे से ब्लश में भूनें।
  4. मशरूम में डालो, मिश्रण करें, कुचल लहसुन जोड़ें, पतली क्वार्टर गर्म काली मिर्च में काट लें, सिरका डालें।
  5. हिलाओ, निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के साथ एक पैन में डालें (पैन के तल पर एक छोटा रसोई तौलिया डालना सुनिश्चित करें)।
  6. 30 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें, रोल करें, ऊपर की ओर मुड़ें और शीर्ष पर एक कंबल के साथ कवर करें।
  7. मशरूम के जार को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए दें और एक ठंडी जगह पर निकालें। 10 से अधिक महीनों के लिए कोरियाई मशरूम स्नैक स्टोर करें।

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