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Teriyaki चिकन: व्यंजनों

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यदि आप जापानी व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यदि आपने कभी भी इस देश के व्यंजनों के अनुसार भोजन की कोशिश नहीं की है, तो हम निकट भविष्य में टेरीयाकी सॉस में चिकन की कोशिश करने की सलाह देते हैं। ओवन में, यह व्यंजन बहुत रसदार, सुंदर निकलता है, जैसे कि चमक के साथ पानी। सॉस में चीनी या शहद की उपस्थिति के कारण मांस मध्यम मसालेदार, नमकीन, थोड़ा मीठा होता है। हम ओवन में टेरीयाकी सॉस में चिकन को भूनने के कई विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। व्यंजनों को पूरे पोल्ट्री, भाग और फ़िलेलेट्स के लिए प्रस्तुत किया जाएगा।

टेरीयाकी सॉस कैसे पकाने के लिए?

इससे पहले कि हम चिकन पकाने के व्यंजनों के लिए सीधे जाएं, हम जापानी सॉस पकाने की विशेषताओं को समझने का सुझाव देते हैं। रूसी होस्टेस द्वारा क्लासिक नुस्खा और इसके संशोधित रूप पर विचार करें। वह चुनें जिसके लिए घर में सामग्री है, या स्टोर में आवश्यक सामान खरीदें।

क्लासिक तेरियाकी सॉस:

  • आधा कप सोया सॉस और मिरिन (यह राइस वाइन है),
  • ब्राउन शुगर का चम्मच,
  • दो चम्मच सूखे अदरक या कसा हुआ ताजा।

वैसे, जापानी रसोइये भी नुस्खा को संशोधित करते हैं, कुछ मिरिन के बजाय खातिर (तीन गुना कम) या खुबानी जाम जोड़ने की सलाह देते हैं।

इस सॉस की तैयारी में बहुत सरल है, मुख्य बात - अवयवों की उपस्थिति।

  1. सोया सॉस को एक धातु डिश में रखा जाता है, कम गर्मी पर इसमें चीनी भंग करें।
  2. अदरक जोड़ें, शराब में डालना, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और मोटी 20 मिनट तक पकाना, लगातार सरगर्मी, ताकि जला न जाए।

  • आधा गिलास सोया सॉस,
  • सूखे या ताजा अदरक का चम्मच,
  • शहद के तीन बड़े चम्मच
  • लहसुन की दो लौंग।

तैयारी में भी ज्यादा समय नहीं लगता है:

  1. एक धीमी आग पर सोया सॉस डालें, शहद में डालें, पूरी तरह से भंग होने तक पकाना।
  2. कटा हुआ लहसुन और अदरक जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें।

Teriyaki सॉस (ठीक से teriyaki) यह चावल शराब की एक पहचानने योग्य स्वाद देता है। लेकिन अगर आपको चिकन पर केवल पारदर्शी, भूरे रंग का चमक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो दूसरे नुस्खा का उपयोग करें।

यह जापानी सॉस बिल्कुल सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियां, आलू, चावल और इतने पर। आज हम ओवन में टेरीयाकी सॉस में चिकन के व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं। तैयार भोजन की तस्वीरें भी लेख में दी गई हैं।

चमकदार परत के साथ पैर

खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय चिकन भागों चिकन पैर हैं। आप उन्हें पूरी तरह से या अलग से शिंस या जांघों पर ले जा सकते हैं। यह रेसिपी ओवन में पकाने में सबसे आसान है। त्याराकी चिकन को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, मेहमान स्वाद और पकवान के सुंदर दृश्य दोनों की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • तीन पैर या छह पैर और जांघ (एक चीज संभव है),
  • टेरीयाकी सॉस
  • नमक,
  • तिल।

सॉस स्वयं थोड़ा नमकीन है, लेकिन कुछ के लिए यह पर्याप्त नहीं हो सकता है, आपको पहले सॉस की कोशिश करने की आवश्यकता होगी और उसके बाद ही तय करें कि आपको अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं। तिल के लिए, यह वैकल्पिक है, लेकिन बेहतर है, बीज न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि स्वाद के लिए एक विशेष छाया भी देगा।

एक चमकदार पपड़ी के साथ खाना पकाने के पैर

ओवन में टेरीयाकी सॉस के साथ अपने स्वयं के चिकन को पकाने के लिए पेशेवर शेफ के कौशल के अधिकारी होना आवश्यक नहीं है। सामग्री जो सुपरमार्केट में नहीं मिल सकती है, वहां नुस्खा में। यहां तक ​​कि अगर चावल की शराब नहीं है, तो इसके बिना करना काफी संभव है, परिचारिकाओं का अनुभव इसे साबित करता है। थोड़ा समय और इच्छा, और रेस्तरां जापानी पकवान परिवार की मेज पर होगा, मुख्य बात - न्यूनतम लागत के साथ!

  1. यदि पैर पूरे हैं, तो उन्हें पिंडली और जांघ में विभाजित किया जाना चाहिए। आप पूरे पैर छोड़ सकते हैं, लेकिन बेकिंग के लिए थोड़ा और समय चाहिए।
  2. मामले में जब सॉस बहुत नमकीन नहीं था, तो नमक के एक छोटे हिस्से के साथ पक्षी के प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें, इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पैर नमकीन हो।
  3. चिकन सॉस के टुकड़े डालो, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा दें। अगला, तिल के बीज (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।
  4. बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पैरों को फैलाएं।
  5. पकवान को चालीस मिनट (यदि टुकड़े) या एक घंटे (यदि पूरे चिकन पैर) के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर सेंकना।

ओवन में टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका

इस स्वादिष्ट पकवान की तस्वीर के साथ एक नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक सुंदर चमकदार भूरी पपड़ी से ढके हुए बेक्ड टुकड़े, भूख का कारण बनते हैं, भले ही एक व्यक्ति भरा हो। यदि आपको नहीं पता है कि रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है, और सब कुछ पहले से ही उबाऊ हो गया है, तो टेरियकी सॉस में ओवन चिकन में पकाना - इस मामले में पट्टिका।

उन सामग्रियों से जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

  • 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 300 ग्राम हैम,
  • 200 ग्राम हार्ड पनीर
  • टेरीयाकी सॉस।

खाना बनाना पट्टिका

यह व्यंजन दोपहर और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, साथ ही मेहमानों के इलाज के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, उबले हुए चावल, सब्जी सलाद, पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। खाना बनाना बहुत आसान है:

  1. पट्टिका को 4 चौड़े टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म पर रखें, इसे उसी के साथ कवर करें, थोड़ा हरा दें।
  2. हैम और पनीर को क्यूब्स में काटें, मिश्रण करें।
  3. चिकन के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में हैम और पनीर रखें ताकि पट्टिका किनारों को एक दूसरे के ऊपर रखकर बंद किया जा सके। फ़िललेट के किनारों के साथ भरने को बंद करें।
  4. कॉफ़ी के ऊपर टेरियकी सॉस डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें, फिर इसे बेकिंग ट्रे पर फैला दें, जिसमें टुकड़ों के किनारों को एक साथ मिला दिया जाए।
  5. बेकिंग डिश को ओवन में 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।

परिणाम एक स्वादिष्ट मांस पकवान होगा: शीर्ष पर कुरकुरा, फिर रसदार चिकन मांस, और केंद्र में हैम टुकड़े के साथ नरम पनीर है!

अगला, हम ओवन में टेरीयाकी सॉस में पूरे चिकन को सेंकना करने का प्रस्ताव करते हैं। ताकि पकवान न केवल अपने अद्भुत स्वाद और पपड़ी के साथ, बल्कि एक साइड डिश पकाने की आवश्यकता को समाप्त करता है, पक्षी को भरता है।

एक चमकदार पपड़ी के साथ भरवां चिकन

यह कहने के लिए नहीं कि तैयारी बहुत सरल है, लेकिन कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं। चावल और मशरूम के साथ भरवां सॉस के साथ ओवन में बेक किया गया ऐसा टेरीयाकी चिकन मेज पर एक वास्तविक "व्यंजनों की रानी" बन जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • चिकन शव सिर और giblets के बिना,
  • एक गिलास चावल
  • किसी भी मशरूम के 300 ग्राम,
  • साग,
  • टेरीयाकी सॉस
  • नमक और काली मिर्च
  • लहसुन की एक लौंग और एक छोटा प्याज।

कुकिंग स्टफ्ड चिकन

  1. स्तन के साथ चिकन काट लें, छाती की हड्डियों को सावधानी से हटा दें, ताकि शव की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
  2. चावल उबालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक कोलंडर में नाली के लिए छोड़ दें।
  3. मशरूम और प्याज काटते हैं, एक पैन में भूनें। पकाए जाने तक तीन मिनट, कटा हुआ लहसुन दर्ज करें।
  4. मशरूम को चावल, स्वाद के लिए नमक, कटे हुए साग में मिलाएं।
  5. शव में चावल और मशरूम का मिश्रण, स्तन सीना।
  6. चिकन सॉस डालो, मैरिनेट करना छोड़ें, जांघों और स्तनों में टूथपिक के छेद को पंचर करें, आधे घंटे के बाद चिकन को पलट दें ताकि दूसरा भाग टेरीयाकी से भिगो जाए, और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  7. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, 1-1.5 घंटे (शव के आकार के आधार पर) 180 डिग्री पर बेक करें।

सेवा करने से पहले, धागे को हटा दें, चावल और मशरूम को एक अलग डिश में डालें।

ओवन में टेरीयाकी सॉस में चिकन व्यंजनों का सबसे स्वादिष्ट है, हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं।

घर पर टेरीयाकी चिकन कैसे पकाने के लिए

टेरीयाकी सॉस की मिठास भूरे या नियमित रूप से चीनी, शहद, मिरिन या अनानास का रस देती है। ऑस्ट्रोवेटिम यह बाल्समिक सिरका, मसाले और लहसुन द्वारा प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी थोड़ा सूखा या ताजा अदरक डालें। टेरियकी सॉस के साथ चिकन को ग्रिल या तवे पर भून कर ओवन में पकाया जाता है या धीमी कुकर में पकाया जाता है। प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं।

पान में

टेरीयाकी चिकन पकाने के लिए, कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है। ऐसे पैन में, कम से कम तेल में मांस को जल्दी से तलना सुविधाजनक होता है। फिर उसी तवे पर आप खाने को उबालना जारी रख सकते हैं। एक पैन में Teriyaki चिकन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

  1. सबसे पहले आपको एक अचार बनाने की जरूरत है। इसमें मांस को लगभग एक घंटे तक रखा जाना चाहिए। इसे टुकड़ों में काटें।
  2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
  3. चिकन त्वचा के टुकड़े नीचे रखो, भूनें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
  4. इसके अलावा, मक्खन के बजाय, सॉस पैन पर डालें।
  5. पकने तक स्टू को उबालने के बाद।

पत्ता गोभी के पत्तों का उपयोग करने के लिए। एक सौम्य पेकिंग लेने के लिए बेहतर है। यदि आप सफेद लेते हैं, तो इसे उबलते पानी डालना चाहिए। एक क्लासिक साइड डिश चावल है। इसे अलग से परोसा जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है। अन्य साइड डिश हैं, जैसे कि यूडोन नूडल्स, अचार अदरक या प्याज।

मल्टीकलर में

धीमे कुकर में टेरीयाकी सॉस के साथ एक हल्का और स्वस्थ विकल्प चिकन है। इस उपचार के साथ, मांस स्वादिष्ट, कोमल और रसदार हो जाता है, अपने स्वयं के रस में चिकन के नमकीन और मीठे टुकड़े खत्म हो जाते हैं। खाना पकाने लगभग एक फ्राइंग पैन के साथ रास्ते से अलग नहीं है। चिकन को पहले मैरीनेट किया जाता है, फिर "फ्राइंग" मोड में तला जाता है, फिर डाला जाता है। सॉस।

एक और उपयोगी तरीका ओवन में एक चिकन को सेंकना है। यह क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग होगा, लेकिन स्वाद खराब नहीं होगा। ओवन में टेरीयाकी के साथ चिकन लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे पहले मैरीनेट करना होगा। ऐसे व्यंजन हैं जहां इस चरण को पारित किया जाता है, और मांस को सॉस के नीचे पकाया जाता है। पहले मामले में अधिक कुरकुरा निकलेगा, दूसरे में - मांस पूरी तरह से स्टू हो जाएगा।

Teriyaki चिकन - फोटो के साथ पकाने की विधि

इस डिश के लिए, आप शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं: स्तन पट्टिका, ड्रमस्टिक या जांघ। पंख विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं - बाहर की ओर खस्ता और अंदर पर बहुत रसदार। बीयर के लिए यह एक शानदार स्नैक है। आप अजवाइन, गाजर, मिर्च और प्याज की सब्जी की थाली परोस सकते हैं।

  • समय: 35 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 125 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
  • भोजन: जापानी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

टेरियाकी चिकन स्तन को बाकी शवों की तुलना में अधिक बार पकाया जाता है। चिकन के इस हिस्से को सबसे उपयोगी माना जाता है, लेकिन अक्सर यह सूखा हो जाता है। प्री-मैरिटिंग इस समस्या से बचा जाता है और मांस को अधिक रसदार बनाता है। मैरीनाडे में मिरिन, कई प्रकार की बहुत ही मीठी जापानी राइस वाइन शामिल हैं।

सामग्री:

  • मिरिन - 1 बड़ा चम्मच।
  • सोया सॉस - 200 मिली,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • काली मिर्च काली मिर्च - 1 चुटकी,
  • चिकन स्तन - 2 पीसी।)
  • ब्राउन शुगर - 50 ग्राम,
  • ताजा अदरक - 3-4 सेमी,
  • पानी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. छिलके वाली अदरक की जड़ को कद्दूकस से पीसें, सोया सॉस डालें।
  2. यहां चीनी के साथ पानी और मिरिन जोड़ें।
  3. स्तनों को धोएं, क्लिंग फिल्म के नीचे सूखा और थोड़ा हरा दें।
  4. काली मिर्च के साथ छिड़के।
  5. फिनाइल को मैरिनेड में डालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. पैन पर थोड़ा सा तेल डालें, मांस को अचार से निकाल लें और सुनहरा होने तक भूनें।
  7. अगला, सॉस डालें और 3-4 मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें।
  8. स्टार्च पानी के साथ पतला, मिश्रण।
  9. पैन से मांस निकालें, एक प्लेट पर डालें।
  10. पतला स्टार्च के साथ सॉस भरें, मोटी तक पकाना, और फिर चिकन स्तन डालना।

  • समय: 35 मिनट।
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
  • भोजन: जापानी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सब्जियों के साथ Teriyaki चिकन उन लोगों के लिए अपील करेगा जो पूर्वी व्यंजन पसंद करते हैं। आपको साइड डिश पर सोचने की जरूरत नहीं होगी, क्योंकि डिश में पहले से ही यह होता है। नुस्खा सब्जियों का केवल एक नमूना सूची प्रदान करता है जिसका उपयोग किया जा सकता है। आप अपनी इच्छानुसार सब्जियों को मिला सकते हैं।

सामग्री:

  • टेरीयाकी - 5 बड़े चम्मच।
  • चिकन स्तन - 2 पीसी।)
  • ब्रोकोली - 100 ग्राम,
  • प्याज - 1 पीसी।
  • हरी प्याज - स्वाद के लिए,
  • गाजर - 0.5 पीसी ।;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • जमे हुए मटर - 100 ग्राम

तैयारी विधि:

  1. साफ सूखे स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें और सॉस के ऊपर डालें।
  2. मांस को 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
  3. इस समय, सब्जियां और जड़ी-बूटियां करें - सब कुछ अच्छी तरह से कुल्ला, सूखने दें, फिर बारीक काट लें।
  4. कढ़ाई में तेल गर्म करें। अगला, नमक के बाद, नरम होने तक सब्जियों को सॉते करें।
  5. मैरिनेड के आधे हिस्से में स्तन नाली से, इसे सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें, फिर शेष सॉस डालें।
  6. अगला, निविदा तक शांत आग पर उबाल। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगते हैं।
  7. मांस को सब्जियों में स्थानांतरित करें, थोड़ा काली मिर्च।

  • समय: 35 मिनट
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
  • भोजन: जापानी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सबसे आम चिकन साइड डिश चावल है। एशियाई शैली में पकवान द्वारा, बासमती या इंडिका किस्मों को चुनना बेहतर होता है - वे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से दिलकश सॉस के साथ संयुक्त होते हैं, इसके स्वाद पर जोर देते हैं। यदि आप चावल के लिए एक विशेष बेलनाकार मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो डिश को खूबसूरती से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

  • पानी - 2 बड़े चम्मच।
  • अदरक की जड़ - 10 ग्राम,
  • तिल और वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा,
  • सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • तिल - थोड़ा छिड़कने के लिए,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • चिकन स्तन - 1 पीसी।
  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • स्वाद के लिए नमक
  • चावल - 1 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. सोया सॉस को कद्दूकस किए हुए अदरक, कुचल लहसुन और चीनी के साथ मिलाएं। थोड़ा सा तिल का तेल डालें।
  2. प्राप्त अचार चिकन डालो, इसे 1 घंटे के लिए काढ़ा दें।
  3. अंडे को मारो, इसमें चिकन के टुकड़े डालें।
  4. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
  5. टेरियकी के चम्मच के कुछ जोड़े, जब तक मांस caramelized है उबाल।
  6. अगला, मांस प्राप्त करें, और इसके बजाय चावल डालें, 3-4 मिनट के लिए भूनें।
  7. तरल के वाष्पीकरण से पहले ढक्कन के नीचे पानी, नमक और उबाल डालें।
  8. एक अंडे को कुंडी में मारो, अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. जब चावल के एक तकिया पर सेवा चिकन डाल दिया।

  • समय: 35 मिनट
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: 127 किलो कैलोरी।
  • उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
  • भोजन: जापानी।
  • तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

जापानी व्यंजनों में एक और पारंपरिक साइड डिश है udon नूडल्स। खाना बनाना आसान है, यहां तक ​​कि घर पर भी। अंडे, आटा, नमक और पानी की आवश्यकता होती है। गूंथे हुए आटे से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे अलग से पकाया जाता है, और फिर सॉस के साथ परोसा जाता है।

टेरीयाकी सॉस में सब्जियों के साथ चिकन

एक परिवार को खिलाने का एक सरल और उपयोगी तरीका और न केवल। और सब्जियों को जल्दी भूनने के कारण उपयोगी है, जो सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों को बनाए रखेगा। मैं इस रेसिपी को अनुपात में सीमित नहीं करना चाहता। मैं एक हिस्से के लिए खाना बनाऊंगा, आप उन लोगों की संख्या पर उत्पादों का उपयोग करेंगे जो आप इलाज करेंगे। निश्चित, आपको कठिनाइयाँ नहीं होंगी।

सामग्री:

  • चिकन पट्टिका
  • युवा मकई
  • चिकी मटर
  • स्ट्रिंग सेम
  • Champignons
  • बल्गेरियाई काली मिर्च
  • तोरी
  • बल्ब प्याज
  • तेरीयाकी सॉस

चिकन क्यूब्स में काटते हैं और एक पैन में वनस्पति तेल में तलना भेजते हैं। सब्जियों को स्ट्रिप्स, तोरी को आधा छल्ले में काटें, विकास लाइन के साथ शैंपेन करें।

ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें। तो चिकन जल्दी से एक सुर्ख पपड़ी प्राप्त करेगा और अंदर रसदार रहेगा।

सब्जियों को चिकन में भेजें और लगभग 3 मिनट के लिए भूनें, मिश्रण करें।

हम युवा मकई के कोनों को तिरछे आधे में काटते हैं और कड़े सेम और मटर को काटते हैं, पैन में एक और 3 मिनट भेजें।

सब्जियों के सॉस के साथ चिकन डालो, मिश्रण करें और स्टोव पर 1-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

मजे से खाओ!

सॉस "टेरीयाकी" में चिकन कैसे पकाने के लिए

Teriyaki चिकन मुख्य रूप से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है। एक मोटी और मसालेदार चटनी में चिकन का मांस सचमुच आपके मुंह में पिघला देता है ताकि आप इस पकवान को बार-बार आज़माना चाहें। और डिश की संरचना में सब्जियां केवल स्वाद को प्रकट करेंगी।

टेरीयाकी सॉस के साथ चिकन फफूजा

उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते हैं, फफूँजा ग्लास नूडल्स है। प्रत्येक रूसी मालकिन अभी तक उसके साथ परिचित नहीं है, खासकर जब से यह प्रयास करने के लिए एक महान अवसर है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है और यह उपयोगी भी है।

सब्जियों और चिकन "टेरीयाकी" के साथ चावल - तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

चीनी शैली में ठाठ पकवान। हम ब्राउन राइस का उपयोग करेंगे, यह बहुत उपयोगी माना जाता है। एक रसदार चिकन और आमलेट टेप के साथ सब्जी के रस और टेरियकी सॉस के साथ संसेचन उदासीन नहीं छोड़ेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

Teriyaki चिकन पट्टिका के लिए सामग्री:

  • चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े
  • टमाटर - 3 पीसी
  • प्याज - 1 पीसी
  • मैरिनड (शशलीक "माचेव" के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • सॉस ("मकेव" से "टेरियकी") - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • लहसुन - 3 दांत।
  • मिर्च (गुच्छे (आप पाउडर भी कर सकते हैं - स्वाद के लिए)) - 1 चम्मच।
  • जीरा - स्वाद के लिए
  • मीठी मिर्च - 1 चम्मच।
  • धनिया - 3/4 चम्मच।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • काली मिर्च - 3/4 चम्मच।
  • रस (चूना) - 2 चम्मच।
  • शहद - 1 चम्मच।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 2

पकाने की विधि "Teriyaki चिकन पट्टिका":

"माचेव" से शशिक के लिए प्रचुर मात्रा में चिकन पट्टिका को मिलाएं, इसे एक बैग में रखें और टाई करें। 2-3 घंटे (रात के लिए बेहतर) के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने से पहले, माचेव (1 बड़ा चम्मच एल) से तियारीकी सॉस जोड़ें, मिश्रण करें और खाना बनाना शुरू करें।

नरम तक वनस्पति तेल में स्लाइस टमाटर और स्टू। टमाटर पर तैयार चिकन पट्टिका रखो।

कटा हुआ प्याज जोड़ें।

मसालों, चूने का रस और शहद का मिश्रण तैयार करें।

तैयार होने तक इस मिश्रण को पट्टिका पर रखें और कम गर्मी पर उबालें (जब चाकू से छेद किया जाए, तो स्पष्ट रस आवंटित किया जाना चाहिए)। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।

खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, एक और बड़ा चम्मच टेरियकी सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं, इसे गर्म करें और इसे बंद कर दें।

चावल को साइड डिश पर डालें, सॉस से मक्खन के साथ डालें। और पट्टिका को पतली स्लाइस में काट लें और उन पर सॉस प्याज में चमकता हुआ डालें। एक प्लेट पर थोड़ा और सॉस "टेरीयाकी" निचोड़ें।

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यह मेरे लिए लेखक का अकुंश निकला है। बोन एपेटिट, प्रिय रसोइये!

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दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करें:

टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

कल शाम 5:40 बजे चेरीसेहिंका # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 05:41 अपराह्न Cheremshinka # (रेसिपी के लेखक)

बीते कल 5:42 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:42 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:43 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:46 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:46 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:47 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

बीते कल 5:47 अपराह्न Cheremshinka # (नुस्खा के लेखक)

क्या है ये डिश?

तेरियाकी एक पारंपरिक राष्ट्रीय जापानी सॉस है जो सोया सॉस, मिरिन (यह एक मिठाई जापानी शराब), खातिर और चीनी से बनाया जाता है। आमतौर पर इसे मछली और मांस व्यंजन परोसा जाता है। लेकिन सॉस का उपयोग विभिन्न उत्पादों की तैयारी के लिए भी किया जाता है जो स्वचालित रूप से "टेरीयाकी" नाम प्राप्त करते हैं। आमतौर पर, उपचार में भूनना शामिल होता है, कारमेलाइजेशन से पहले, घटकों के बीच मौजूद चीनी, जिसके कारण डिश एक विशेषता चमक प्राप्त करता है।

परंपरागत

यह नुस्खा आपको पारंपरिक जापानी टेरीयाकी पकाने की अनुमति देगा। तैयार करें:

  • एक गिलास सोया सॉस
  • 100-150 मिलीलीटर खातिर (वोदका को पानी के तीन भागों से पतला करके बदला जा सकता है)
  • मिरिन का एक गिलास (आप एक और सफेद मीठी शराब का उपयोग कर सकते हैं),
  • दो या तीन कला। एल। गन्ना ब्राउन शुगर।

  1. सॉस पैन या अन्य समान कंटेनर में सोया सॉस डालें, तुरंत चीनी जोड़ें। मिश्रण को आग पर रखें और चीनी को भंग करने की प्रतीक्षा करें, फिर मिरिन में डालें और खाएं।
  2. एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग पांच मिनट के लिए सॉस पकाएं। यह एक मोटी बनावट और चमकदार चमक का अधिग्रहण करना चाहिए।
  3. तैयार सॉस को ठंडा करें और इसे रात भर फ्रिज में भेजें ताकि यह और भी अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट हो जाए।

अनुकूलित

ऐसा नुस्खा उपलब्ध उत्पादों से कम से कम स्वादिष्ट टेरीयाकी बना देगा:

  • बिना एडिटिव्स के 150-170 मिलीलीटर क्लासिक सोया सॉस
  • प्राकृतिक तरल शहद के दो बड़े चम्मच,
  • 1.5 चम्मच। जमीन अदरक (या ताजा जड़ का एक छोटा टुकड़ा),
  • एक चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल,
  • ताजा लहसुन की लौंग या आधा चम्मच सूखे,
  • तीन या चार चम्मच। ब्राउन शुगर,
  • तीन या चार कला। एल। वाइन या बाल्समिक सिरका,
  • एक जोड़े के अनुरोध पर। स्टार्च और एक चौथाई कप पानी (गाढ़ा होने के लिए स्टार्च की आवश्यकता होती है)।

  1. सोया सॉस को कड़ाही में डालें और धीमी आग पर रखें। तुरंत चीनी, लहसुन और अदरक डालें।
  2. फिर वनस्पति तेल और तरल शहद को पेश करना आवश्यक है, ध्यान से सब कुछ सरगर्मी।
  3. अब सिरका डालें।
  4. गांठ से बचने के लिए पानी में स्टार्च घोलकर मिश्रण में डालें। ध्यान दें कि तरल को अभी तक उबालना नहीं चाहिए, इसलिए सामग्री को लगभग एक-दूसरे के तुरंत बाद जोड़ें।
  5. मिश्रण को उबालने के लिए आग को तेज किया जा सकता है। फिर इसे फिर से नीचे करें और सॉस को उबालें जब तक कि यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और चमकना शुरू न हो जाए।
  6. सॉस को ठंडा होने दें और थोड़ी देर के लिए जलसेक करें।

कुकिंग चिकन

टेरीयाकी चिकन कैसे पकाने के लिए? यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:

  • 600-700 ग्राम चिकन स्तन या पट्टिका,
  • तैयार टेरीकी सॉस की 150-170 मिली,
  • कला। एल। तिल के बीज (वैकल्पिक, वैकल्पिक),
  • दो कला। एल। वनस्पति तेल।

  1. सबसे पहले, चिकन पट्टिका या स्तन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे आयताकार टुकड़ों या वर्गों में काट दिया जाना चाहिए। उन्हें किसी भी कंटेनर में डालें और टेरियकी के ऊपर डालें, फिर कवर करें और फ्रिज में भेजकर लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
  2. एक कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन निकालें और इसे लगभग तीन मिनट के लिए एक उच्च गर्मी पर भूनें ताकि यह हल्का सुर्ख हो जाए।
  3. अगला, पैन में अचार डालना और मुख्य घटक को भूनना जारी रखें। आग को थोड़ा कम किया जा सकता है, लेकिन यह कमजोर नहीं होना चाहिए, अन्यथा चिकन भून नहीं होगा। वैकल्पिक रूप से, आप तिल जोड़ सकते हैं।
  4. पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े एक चमकदार सुखद चमक और एक गहरे सुनहरे रंग की छाया न प्राप्त कर लें।

अंत में, अनुभवी और नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए कुछ सुझाव:

  • टेरीयाकी चिकन परोसना सब्जियों या चावल के साथ सबसे अच्छा है। चावल के नूडल्स या फफूंद भी ठीक काम करेंगे।
  • तलने से पहले, चिकन को टेरीयाकी सॉस में मैरीनेट करने के लिए सुनिश्चित करें ताकि यह इसे अवशोषित कर ले और एक समृद्ध और जीवंत स्वाद प्राप्त कर ले।
  • यदि वांछित है, तो तैयार टेरीयाकी को स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि सॉस प्राकृतिक है और इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है।
  • पका हुआ पकवान गर्म और ताजा परोसें, क्योंकि यह ठंडा होने पर इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
  • टेरीयाकी के साथ आप न केवल चिकन, बल्कि उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या मछली भी पका सकते हैं।

यदि आप चिकन को असामान्य तरीके से पकाना चाहते हैं और अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं, तो इसके लिए टेरीयाकी सॉस का उपयोग करें और एक अद्भुत मसालेदार जापानी पकवान बनाएं!

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