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इंडक्शन कुकर के लिए क्या कुकवेयर की जरूरत है

इंडक्शन कुकर ऊर्जा खपत के संदर्भ में उच्च प्रदर्शन और दक्षता के साथ तकनीकी रसोई उपकरण हैं। इसके अलावा, ऐसे प्लेटों को गैस और इलेक्ट्रिक नमूनों की तुलना में बढ़ी हुई सुरक्षा की विशेषता है। लेकिन चमत्कार तकनीक खरीदने वालों को अक्सर इस सवाल में दिलचस्पी होती है कि इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर सबसे उपयुक्त है। आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि रसोई सहायक अपने गुणों को नहीं खोता है और इसे सौंपी गई जिम्मेदारियों का प्रभावी ढंग से सामना करता है।

विशेष व्यंजनों की पसंद की वैधता

इंडक्शन कुकर में ऑपरेशन का एक विशेष सिद्धांत है, जिसके लिए विशेष कुकवेयर के उपयोग की आवश्यकता होती है। यदि क्लासिक गैस संस्करण का उपयोग किया जाता है, तो गर्मी का स्रोत एक खुली आग है जो बर्तन और धूपदान की दीवारों को गर्म करता है। फिर इस गर्मी को पका हुआ भोजन में स्थानांतरित किया जाता है। लेकिन इस प्रक्रिया से चूल्हा और आसपास की हवा भी गर्म हो जाती है।

इलेक्ट्रिक कुकर कभी-कभी लंबे समय तक गर्म होते हैं। शटडाउन के बाद, लंबे समय तक ठंडा भी। इसी समय, गर्मी को आसपास के स्थान में छोड़ दिया जाता है।

इंडक्शन कुकर का संचालन विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की घटना पर आधारित है। लब्बोलुआब यह है कि एक बंद स्थान में, चुंबकीय विकिरण की कार्रवाई के तहत, एक धारा बनती है। प्लेट ग्लास-सिरेमिक सतह से सुसज्जित है, तांबे का एक कुंडल इसके नीचे स्थित है। यह वह है जो चुंबकीय दोलनों के लिए जिम्मेदार है। और एक विशेष पकवान के नीचे एक समापन सर्किट होता है, जो वर्तमान की उपस्थिति के कारण जल्दी से गर्म होता है। उसी समय, हीटिंग केवल बर्तन या धूपदान पर लागू होता है, जबकि ग्लास-सिरेमिक सतह ठंडा रहता है।

लेकिन गर्मी के गठन के लिए, यह आवश्यक है कि नीचे में फेरोमैग्नेटिक गुण हैं। दूसरे शब्दों में, यह चुंबक को आकर्षित करना चाहिए। अन्यथा पैन ठंडा रहेगा।

स्टेनलेस स्टील

एक स्टेनलेस स्टील से विभिन्न विभिन्न पैन और पूरे सेट प्रस्तुत किए जाते हैं। इस सामग्री को चुनते समय, उपयोगकर्ता को बहुत सारी सकारात्मक विशेषताएं प्राप्त होती हैं:

  1. बर्तन ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी। इसलिए, भोजन अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और इसे पैन से हटाए बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
  2. सामग्री टिकाऊ है, इसलिए गुणवत्ता विशेषताओं के नुकसान के बिना लंबे समय तक शोषण किया जाता है।
  3. कम वजन।
  4. इष्टतम डिजाइन। आप एक मैट या चमकदार सतह चुन सकते हैं।

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की कमियों में निम्नलिखित हैं:

  • कोई नॉन-स्टिक परत नहीं है, इसलिए पका हुआ भोजन अक्सर जलता है।
  • सतह की ताकत के बावजूद, ऑपरेशन के दौरान, खरोंच दिखाई देते हैं।

सभी स्टेनलेस स्टील के नमूनों में फेरोमैग्नेटिक गुण नहीं होते हैं। इसलिए, यह निर्धारित करना कि इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर उपयुक्त है, यह इस संपत्ति का पता लगाने के लायक है।

कच्चा पान

कच्चा लोहा कुकवेयर का उपयोग करने की संभावना का उचित प्रश्न सामग्री के गुणों से संबंधित है। कच्चा लोहा जल्दी और समान रूप से गर्म होता है, जबकि भोजन जलता नहीं है।

रसोई के बर्तन विशेष रूप से टिकाऊ और टिकाऊ होते हैं। कास्ट आयरन अच्छी तरह से गर्म रहता है, और आप भोजन को तत्परता से वहीं छोड़ सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह ठंडा न हो जाए।

मानव स्वास्थ्य के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री पूरी तरह से रासायनिक रूप से निष्क्रिय है। इसलिए, यह किसी भी उत्पाद के संपर्क में नहीं आता है और इसलिए, अप्रिय परिणाम नहीं देता है।

कच्चा लोहा पकाने के बर्तन के minuses हैं:

  1. बहुत अधिक वजन। इसलिए, आकस्मिक गिरावट के मामले में, यह ग्लास-सिरेमिक सतह को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।
  2. असुरक्षित दीवारें आसानी से खाद्य गंधों को अवशोषित करती हैं और धीरे-धीरे संक्षारक घटनाओं के अधीन होती हैं।
  3. इसकी विशाल उपस्थिति के बावजूद, ऐसे व्यंजन काफी नाजुक होते हैं। यदि यह फर्श पर सिरेमिक टाइल से टकराता है, तो यह दरार कर सकता है।

लेकिन असमान रूप से कच्चा लोहा एक अच्छी सामग्री है जिसमें से इंडक्शन कुकर के लिए बर्तन बनाए जाते हैं।

क्या आवश्यक है तामचीनी?

तकनीकी सहायक के लिए बर्तन चुनते समय आप तामचीनी के साथ लेपित धातु को देख सकते हैं। वह निर्विवाद फायदे हैं:

  • रखरखाव और देखभाल में सादगी,
  • स्थायित्व और शक्ति, यदि आप ठीक से सफाई उत्पादों का चयन करते हैं जो तामचीनी को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं,
  • कम कीमत और बल्कि विभिन्न रंग योजनाएं।

इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर फिट बैठता है, यह तय करते समय आपको इसके तल पर ध्यान देना चाहिए। तामचीनी के नमूने अक्सर गोल होते हैं। यह एक छोटे से ऊंचा हो जाता है, जो एक गुंजयमान यंत्र के रूप में कार्य करता है। इसलिए, जब गरम किया जाता है, तो आप शोर सुन सकते हैं। इंडक्शन कुकर के लिए, फ्लैट तल के साथ पैन की तलाश करना बेहतर है।

इंडक्शन कुकर के लिए सही कुकवेयर कैसे चुनें?

सर्पिल, छोटे छोरों और इंडक्शन शब्द से मिलकर एक विशेष व्यंजन पर एक विशेष चिह्न है। लेकिन अगर एक खरीदना संभव नहीं है, तो आपको एक छोटे चुंबक के साथ खरीदारी के लिए जाना चाहिए। वह सत्यापन के गारंटर के रूप में काम करेगा। यदि चुंबक नीचे से चिपक जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से एक पैन या फ्राइंग पैन ले सकते हैं।

कुछ अन्य शर्तें भी हैं जिन्हें इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर को पूरा करना होगा। जिसका अंदाजा इसके तल से लगाया जा सकता है। चुंबक को आकर्षित करने की संपत्ति के अलावा, यह मोटा होना चाहिए। खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करता है। यह जितना मोटा होता है, उतनी ही तेजी से आप परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और एक ही समय में बर्तन विकृत नहीं होते हैं। न्यूनतम मोटाई 3 मिमी है, यह इस आकार से है कि यह आगे बढ़ना सार्थक है जब एक इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन चुने जाते हैं।

कौन सा बर्तन चुनना है यह बर्नर के व्यास पर भी निर्भर करता है। यह जानकारी प्लेट के निर्देशों में पाई जा सकती है। चयनित मॉडल का व्यास कम से कम 70% कार्य क्षेत्र को कवर करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि हीटिंग प्रक्रिया अन्यथा शुरू नहीं होगी।

आमतौर पर प्लेट का निर्माता आवश्यक बर्तनों के सटीक आयामों को इंगित करता है। लेकिन किसी भी मामले में यह 12 सेमी से कम नहीं होना चाहिए। वैसे, एक विस्तृत और कम सॉस पैन आपको एक संकीर्ण और उच्च एक से अधिक तेजी से खाना पकाने की अनुमति देगा। चुनने पर आपको इस तथ्य पर विचार करना चाहिए।

छोटी चाल

तकनीकी नवाचारों की खरीद के बाद प्रेरण कुकर के लिए आवश्यक व्यंजन। कौन सा उपयुक्त है? यह एक ऐसा सवाल है जो अनुभवहीन गृहिणियों की चिंता करता है। लेकिन अगर मानक बर्तन और धूपदान के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो छोटी प्रतियों के साथ कैसे निपटें। यदि आप स्टोव पर एक तुर्क डालते हैं, जिसका निचला व्यास छोटा है, तो हीटिंग प्रक्रिया सक्रिय नहीं है। कैसे हो सकता है? एक विशेष "पैनकेक" के अधिग्रहण में उपज, जो पूरी तरह से बर्नर को कवर करता है। आप पहले से ही इस पर एक तुर्क स्थापित कर सकते हैं।

यदि पुराने गैस स्टोव के बाद व्यंजनों का एक पुराना सेट है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कुछ सावधानियों के साथ:

  • खरोंच और चिप्स के लिए निरीक्षण करें, वे ग्लास-सिरेमिक सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
  • यदि तल विकृत है, तो व्यंजनों को मना करना बेहतर है।
  • तामचीनी पैन में एक समान तल होना चाहिए।

यदि संभव हो, तो एक विशेष किट, एक डिजाइन और निर्माता खरीदना बेहतर है। प्रदर्शन अधिक होगा और सौंदर्य गुण आंख को खुश करेंगे।

शीर्ष ब्रांडों की समीक्षा

Luxstahl एक जर्मन ब्रांड है, लेकिन उत्पादन चीन में होता है। रूसी उपभोक्ता एक लोकप्रिय ब्रांड है। क्रॉकरी स्टेनलेस स्टील से बनी है और इसमें ट्रिपल तली है।

सतह ऑक्सीकरण नहीं करती है, दीवारें मोटी होती हैं, इसलिए भोजन जल्दी से तैयार किया जाता है। हैंडल सुरक्षित रूप से सटीक वेल्डिंग से जुड़े होते हैं और गर्मी नहीं करते हैं, जो निस्संदेह सुविधाजनक है।

तुर्की ब्रांड LAVA से बर्तन और धूपदान टिकाऊ कच्चा लोहा से बनाए जाते हैं और सौंदर्य उपस्थिति के लिए रंगीन तामचीनी के साथ कवर किए जाते हैं। इंडक्शन कुकर के लिए बहुत अलग व्यंजन हैं, इसके प्रकार विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। इस निर्माता से बर्तन मांस और सब्जियों के स्टू के लिए बहुत अच्छा है। उत्पाद चिपकते नहीं हैं और उनके स्वाद को बरकरार रखते हैं। उपयोगकर्ताओं की सुविधा के लिए, LAVA से पैन के लिए एक लंबा हैंडल प्रदान किया जाता है।

इटैलियन ब्रांड पडेरनो में इंडक्शन कुकर के लिए डिज़ाइन किए गए पेशेवर कुकवेयर हैं। वे उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने होते हैं, और आप मैट सामग्री का एक नमूना चुन सकते हैं या चमकदार पसंद कर सकते हैं। नीचे तीन-परत है, इसलिए भोजन जला नहीं है।

एक अन्य इतालवी निर्माता पिंटिनॉक्स कच्चा एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील से व्यंजन प्रदान करता है। नीचे तीन परतें और एक नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग है। व्यंजन समान रूप से गर्म होते हैं और लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं। दीवारें खरोंच प्रतिरोधी हैं।

फ्रेंच मैटफर ब्रांड के बर्तन स्टाइलिश निष्पादन और प्रयुक्त सामग्रियों की विविधता में भिन्न होते हैं। एक एल्यूमीनियम परत के साथ कच्चा लोहा धूपदान की बिक्री में पाया जा सकता है जो गर्मी का संचालन करता है। साथ ही हल्के एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को सिरेमिक कोटिंग और एक नॉन-स्टिक परत के साथ। व्यंजन आकार और आकार में भिन्न होते हैं। यह स्वच्छ और साफ करने में आसान है।

जब एक इंडक्शन कुकर खरीदा जाता है, तो कौन सा कुकवेयर उपयुक्त है और इसके बारे में समीक्षाओं का बहुत सावधानी से अध्ययन किया जाता है। माना गया ब्रांड उत्कृष्ट साबित हुआ, और पसंद व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और खाना पकाने के तरीके पर निर्भर करती है। तो सबसे अच्छा बुझाने के लिए कच्चा लोहा होगा, और सूप पकाने के लिए, आप हल्के एल्यूमीनियम पसंद कर सकते हैं।

प्राथमिकताएं और बाहरी विशेषताएं समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। कोई स्टेनलेस स्टील की चमक पसंद करता है, तो अन्य कच्चा लोहा की ताकत पसंद करते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, यह वह है जो व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है। बहुत से लोग एल्यूमीनियम की प्रशंसा करते हैं क्योंकि व्यंजन हल्के होते हैं और साफ करने में आसान होते हैं। और कोई महत्वपूर्ण बाहरी विशेषताएं हैं, इसलिए वे रंगीन तामचीनी का चयन करते हैं।

इसकी विशेषताओं को संतुष्ट करने के लिए इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर के लिए, इसके व्यास, मात्रा का चयन करना और निर्माण की डिजाइन और सामग्री पर निर्णय लेना आवश्यक है। प्रत्येक विकल्प के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं, सबसे अच्छा विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है।

लेख की सामग्री

  • इंडक्शन कुकर के लिए क्या कुकवेयर की जरूरत है
  • इंडक्शन कुकर में क्या व्यंजन पकाया जा सकता है
  • सिरेमिक प्लेट कैसे चुनें

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर की मुख्य आवश्यकता इसकी चुंबक करने की क्षमता है। इसलिए, ऐसी प्लेटों के लिए, एल्यूमीनियम, तांबे, कांच और अन्य सामग्रियों से बने बर्तन और धूपदान जिनके पास चुंबकीय गुण नहीं हैं, उपयुक्त नहीं हैं।

इंडक्शन कुकर के सिद्धांत को समझने के बाद, उपयुक्त व्यंजन चुनना या खरीदना आसान है।

घर के बर्तन क्या होने चाहिए

यह तुरंत नए व्यंजन खरीदने के लिए एक प्रेरण कुंडल के साथ एक हॉब के लिए आवश्यक नहीं है। का उपयोग कर सकते हैं घर का बना धूपदान और बर्तनयदि वे आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की प्लेटें बस चालू नहीं होती हैं, यदि आप गलत प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करते हैं।

घर के बने व्यंजनों के लिए आवश्यकताएँ:

  • बर्तन और धूपदान फेरोमैग्नेटिक गुणों वाली सामग्रियों से बने होते हैं,
  • कम से कम 12 सेमी का निचला व्यास और कम से कम 2 मिमी की मोटाई,
  • आदर्श रूप से भी, अविकसित तल।

इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर

प्रेरण भट्टियों के लिए विशेष कुकवेयर का उत्पादन किया जाता है, जो उत्कृष्ट गुणवत्ता और उत्कृष्ट उपयोगकर्ता गुणों के होते हैं। मुख्य लाभ टैंक की सतह पर गर्मी का समान वितरण है। इंडक्शन स्टोव के लिए विशेष कुकवेयर गैस और इलेक्ट्रिक ओवन के लिए भी उपयुक्त हैं।

विशेष रूप से इंडक्शन कुकर के लिए उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन, निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं:

  • एक विशेष कंटेनर में गर्मी संचय और वितरण के लिए एक डिस्क होती है,
  • नीचे में फेरोमैग्नेटिक गुण हैं,
  • व्यंजन समान रूप से और जल्दी से गर्म होना चाहिए।

प्रेरण प्लेटों के लिए विशिष्ट कुकवेयर में एक निशान होता है - एक सर्पिल के रूप में एक संकेत। एक इंडक्शन कुकर में बेकिंग के लिए उपकरणों का एक ही संकेत है और सही तापमान वितरण सुनिश्चित करता है। आकार में व्यंजन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। बर्तनों में किसी भी वस्तु को ओवन में फिट होने के लिए स्वतंत्र होना चाहिए और किनारों को नहीं छूना चाहिए।

इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर आमतौर पर कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील से बनाया जाता है। अल्युमिनियम उपकरण भी उत्पादित होते हैं, जिनमें फेरोमैग्नेटिक मेटल कोटेड बॉटम और नॉन-स्टिक कुकवेयर होते हैं। सभी विकल्पों के फायदे और नुकसान हैं।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर में क्या अंतर है

"स्टेनलेस स्टील" से बर्तन ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी। इसमें पकाया गया भोजन इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। स्टेनलेस स्टील से बने कुकवेयर में, आप पके हुए पकवान को थोड़ी देर के लिए सुरक्षित रख सकते हैं। नुकसान में निकल एलर्जी की संभावना शामिल है, जो मिश्र धातु में निहित है।

कास्ट आयरन कुकवेयर टिकाऊ, लंबे समय तक गर्मी रखता है और डिश की पूरी सतह पर समान हीटिंग प्रदान करता है। कच्चा लोहा से बर्तन रासायनिक रूप से निष्क्रिय हैं। कच्चा लोहा व्यंजनों के नुकसान में बहुत अधिक वजन और भंगुरता शामिल है।

enamelwareस्टील मिश्र धातुओं से बना, प्रेरण प्लेटों के लिए भी उपयुक्त है। तामचीनी का चयन करते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु - नीचे का आकार। तल समतल होना चाहिए। यदि डिश के तल में एक अवकाश है, तो यह एक लहर थरथरानवाला के रूप में काम कर सकता है, जो उपयोग किए जाने पर शोर का कारण होगा।

एल्युमिनियम कुकवेयर फेरोमैग्नेटिक मेटल बॉटम हल्का होने के कारण यह अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है। लेकिन ऐसे बर्तन में खट्टा भोजन स्टोर करना असंभव है और यह जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देता है। अनुचित देखभाल के साथ प्रेरण कुकर के लिए एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कुकवेयर अपने गुणों को खो सकता है।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर यूरोपीय और रूसी निर्माताओं द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। ऐसे व्यंजनों का एक विस्तृत चयन आपको गुणवत्ता और कीमत के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देता है।

इंडक्शन कुकर के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं

एक प्रेरण कुकर गर्मी निर्माण की विधि से गैस और बिजली के उपकरणों से भिन्न होता है। पैनल खुद को गर्म नहीं करता है, लेकिन इसके विपरीत, पैन या फ्राइंग पैन के नीचे बहुत सक्रिय रूप से गरम किया जाता है। घरेलू उपकरणों की इस विशेषता को देखते हुए, इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन ठीक से चुने जाने चाहिए। खाना पकाने के लिए रसोई के कंटेनरों के तल में एक चुंबक (चुंबकीय मिश्र) होता है और इसे बर्नर के कुल क्षेत्र के 70 प्रतिशत से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

इंडक्शन बर्तनों का निर्माण कई अलग-अलग निर्माताओं द्वारा किया जाता है जो निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं: स्टील, सिरेमिक, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, तांबा, और इसी तरह। सच है, वे केवल तभी उपयुक्त होते हैं जब प्रेरण कुकर के लिए बर्तनों के तल में फेरोमैग्नेटिक योजक होते हैं। कैसे निर्धारित करें कि कौन सा कच्चा माल बेहतर है? नीचे उन सामग्रियों का संक्षिप्त विवरण दिया गया है जिनसे विशिष्ट रसोई सामान अक्सर बनाए जाते हैं।

इंडक्शन पैन या कच्चा लोहा से बने बर्तन लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं, जिससे भोजन लंबे समय तक गर्म रहता है। फिर भी इस तरह के उत्पादों को पेनकेक्स के रूप में या बेकिंग पेनकेक्स के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि आटा नीचे नहीं चिपकता है। इसके अलावा, कच्चा लोहा कुकवेयर का उपयोग कई वर्षों तक किया जा सकता है, जंग नहीं देता है, खाद्य गंधों को अवशोषित नहीं करता है। नकारात्मक गुण: आपको इन घरेलू वस्तुओं से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, अन्यथा वे बिगड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, विभाजन)।

रोग़न से चढा़ता हुआ

एनामेल्ड कोटिंग के साथ प्रेरण प्लेटों के लिए कुकवेयर कच्चा लोहा या कई मिश्र धातुओं से बना है। सुरक्षात्मक तामचीनी फिल्म हानिकारक रसायनों के प्रवेश से उत्पादों की रक्षा करती है। इस प्रकार के बर्तन जंग और ऑक्सीकरण के लिए अच्छी तरह से प्रतिरोधी हैं। माइनस - छोटे दरारें और चिप्स के गठन की संभावना, जो व्यंजनों के अनुचित उपयोग के कारण दिखाई देते हैं।

अल्युमीनियम

बर्तन, एल्यूमीनियम से बने पैन हल्के होते हैं, उच्च गर्मी चालकता होती है और सस्ती कीमतों पर बेची जाती है। इस तरह के उत्पाद का नुकसान कम ताकत माना जाता है, विरूपण का खतरा। चुंबकीय व्यंजनों के आधुनिक निर्माताओं ने धातु की प्लेट के साथ नीचे को मजबूत करके और अन्य, अधिक टिकाऊ मिश्र धातुओं के साथ संरचना को फिर से भरकर उपरोक्त वर्णित समस्या से छुटकारा पा लिया है।

किचन इंडक्शन बर्तनों के लिए यह कच्चा माल अपेक्षाकृत हाल ही में इस्तेमाल किया जाने लगा। कॉपर पैन, स्टीवन और पॉट का उत्पादन करने वाली फर्म बुनियादी संरचना में फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातुओं को जोड़ते हैं। इसके लिए धन्यवाद, एक विशिष्ट खाना पकाने की सतह के लिए व्यंजन पूरी तरह से गर्म होता है, जल्दी से गंदगी से साफ हो जाता है, और एक आकर्षक उपस्थिति होती है।

स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस स्टील के बर्तन पूरी तरह से किसी भी इंटीरियर की रसोई में फिट होते हैं, ऑक्सीकरण नहीं होगा, हमेशा एक पके हुए पकवान के सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करें। कई नकारात्मक गुण हैं: भोजन थोड़ा जलाया जा सकता है, क्योंकि स्टेनलेस स्टील में निकल होता है, जो कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एक और नुकसान: स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों के लिए तापीय चालकता के निम्न स्तर की विशेषता है, इसलिए भोजन थोड़ी देर पकाया जाता है।

किस निर्माता का उत्पाद चुनना है

रसोई के बर्तनों के प्रसिद्ध निर्माताओं की एक बड़ी संख्या, जो आधुनिक रुझानों के साथ बनी हुई है, पहले से ही प्रेरण प्रकार के पैनलों के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों के उत्पादन को स्थापित कर चुके हैं। आसान चयन के लिए यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

  1. उच्च-गुणवत्ता, लोकप्रिय Tefal cookware लंबे समय से बाजार पर है। यह निर्माता एक नॉन-स्टिक कोटिंग, फेरोमैग्नेटिक बॉटम के साथ इंडक्शन कुकवेयर के कई सेट तैयार करता है। Tefal आइकन वाले उत्पादों की कीमत मध्यम है, गुणवत्ता शीर्ष पायदान पर है।
  2. Кастрюли, сковородки немецкой торговой марки Woll – это алюминиевая магнитная посуда различного диаметра с толстыми стенками. Прочнейший антипригарный керамический, сапфировый или титановый слой позволяет использовать утварь длительный период времени. Набор посуды для индукционных плит этой марки особенный, а его стоимость максимально оправдывает качество.
  3. Инерционная посуда Fissler очень эргономичная, удобная, практичная. अन्य निर्माताओं की तुलना में, इस उत्पाद की लागत अधिक है, लेकिन प्रत्येक इकाई सभी आवश्यक गुणवत्ता मानकों को पूरा करती है।
  4. विश्व प्रसिद्ध ट्रेडमार्क ज़ेपर भी एक तरफ नहीं खड़ा था। निर्माता टाइटेनियम और मोलिब्डेनम के मिश्र धातु से अपने व्यंजन बनाता है, जो उच्च शक्ति की विशेषता है। इस लेबल के रसोई के बर्तनों में नॉन-स्टिक नॉन-स्टिक सतह होती है, जो जंग और यांत्रिक क्षति के लिए प्रतिरोधी होती है।
  5. फर्म रोंडेल स्टेनलेस स्टील जड़त्वीय व्यंजन और एल्यूमीनियम बनाती है। एक स्टीवन, एक सॉस पैन, एक क्लासिक फ्राइंग पैन और एक ग्रिल, एक प्रेरण कुकर के लिए केतली - यह उत्पादों की पूरी श्रृंखला नहीं है। निर्माता अच्छी कीमत पर आधुनिक डिजाइन का एक गुणवत्ता वाला उत्पाद पेश कर सकता है।

सामग्री व्यंजन

वांछित उद्देश्य के धूपदान की एक विशिष्ट विशेषता - उन्हें फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बनाना। मुख्य विकल्प: कच्चा लोहा, स्टील, लोहा। इसके अलावा, कुछ मिश्र धातुओं से बने उत्पादों का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, स्टील + एल्यूमीनियम)। यदि इंडक्शन हॉब के लिए कुकवेयर हाल ही में खरीदा गया था, तो नीचे आप उपयुक्त मार्किंग (इंडक्शन) के साथ एक छाप पा सकते हैं।

युक्ति: आपको व्यंजन विशेषता आइकन भी देखना होगा जो मैग्नेटाइजेशन कॉइल (सर्पिल) के आकार का अनुसरण करता है।

ऐसी सिफारिशें हैं जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती हैं कि व्यंजन इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त हैं या नहीं। इस उद्देश्य के लिए एक साधारण चुंबक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: यह उत्पाद के तल पर लागू होता है। वास्तव में, यह पर्याप्त जानकारीपूर्ण विधि नहीं है, क्योंकि इंडक्शन पैन के लिए भी इंडक्शन कुकर हमेशा फेरोमैग्नेटिक मटीरियल से बने बर्तनों का जवाब नहीं देते हैं। इसलिए, पकवान के तल पर पदनाम द्वारा निर्देशित किया जाना अभी भी बेहतर है।

लेकिन, इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन कैसे चुनें, अगर घर में पहले से ही बर्तन और अन्य कंटेनरों का एक महत्वपूर्ण सेट है जो विशेष रूप से नई परिस्थितियों में उपयोग के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। इस मामले में, यह उत्पाद को हॉब पर स्थापित करने के लिए पर्याप्त है। यदि व्यंजनों के वांछित गुणों का पता नहीं लगाया जाएगा, तो उपकरण बस चालू नहीं होगा।

नोट: पुरानी शैली की सॉसपैन के बीच, नीचे की तरफ थोड़ी घुमावदार सतह होती है, और एक इंडक्शन कुकर पर ऑपरेशन के लिए केवल फ्लैट-बॉटेड कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है।

व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार करना बंद नहीं होता है, और विशेष नीचे की विशेषताओं वाले गैर-फेरोमैग्नेटिक सामग्रियों के उत्पाद पहले से ही सामना कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम, ग्लास-सिरेमिक पैन। बाह्य रूप से, वे अपने प्रकार के बाकी व्यंजनों की तरह दिखते हैं, लेकिन चुंबकीय डिस्क के साथ एक बहु-परत नीचे भी होते हैं।

बर्तन के नीचे का व्यास

सबसे अधिक बार, बर्नर को कम से कम 12 सेमी के निचले व्यास के साथ बर्तन के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपकरण का संचालन उस स्थिति में असंभव होगा जब हीटिंग सतह का एक बड़ा हिस्सा मुक्त रहता है। इस कारण से, आपको पहले से तय करना चाहिए कि आप इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आकार बेमेल की समस्या के वैकल्पिक समाधान हैं:

  1. एक हैंडल के साथ सुसज्जित, डिस्क के रूप में विशेष स्टैंड। उन्हें हॉब पर रखा गया है, और शीर्ष पर एक छोटा तल के साथ एक सॉस पैन है। सबसे अधिक बार, यह आवश्यकता तब उत्पन्न होती है जब यह कॉफी बनाने के लिए तुर्क का उपयोग करने की योजना बनाई जाती है। प्रेरण hob अनुकूलक
  2. यदि किसी कारण से पहला विकल्प अप्रासंगिक है, तो उपलब्ध साधनों का उपयोग करें - एक कच्चा लोहा पैन या वांछित आकार का फ्राइंग पैन। रेत को व्यंजन में डाला जाता है, यह गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करता है। यह संपत्ति बर्तन में स्थापित तुर्क की वर्दी हीटिंग सुनिश्चित करेगी।

इन तरीकों में से दूसरा आमतौर पर खानपान प्रतिष्ठानों (कैफे, रेस्तरां) में लागू किया जाता है। हालांकि, ऐसी कठिनाइयों से बचना काफी संभव है, क्योंकि कुछ निर्माता इंडक्शन कुकर पेश करते हैं जिसमें बर्नर को 8 सेमी या उससे अधिक के निचले व्यास वाले व्यंजन के लिए डिज़ाइन किया जाता है। यह पहले से ही महत्वपूर्ण प्रगति है। लेकिन प्रौद्योगिकियां अभी भी स्थिर नहीं हैं, और यहां तक ​​कि प्रेरण प्लेटों के मॉडल भी हैं, जो स्वचालित रूप से उपयोगकर्ताओं की आवश्यकताओं को समायोजित करते हैं: वे बर्नर की विशेषताओं को बदलते हैं जो उस पर स्थापित पैन के आकार के आधार पर बदलते हैं।

फेरोमैग्नेटिक नीचे के साथ सिरेमिक कोटिंग के साथ कुकवेयर

नीचे की मोटाई

इंडक्शन कुकर के लिए कौन सा कुकवेयर अधिक उपयुक्त है, यह तय करते समय, अन्य मापदंडों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। विशेष रूप से, हम नीचे की मोटाई के बारे में हैं। कंटेनर को पर्याप्त रूप से पतले तल (उदाहरण के लिए, 2 मिमी) के साथ संचालित करने की अनुमति है, हालांकि, इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया में शोर के गठन का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, एक और कमी का उल्लेख किया जाता है - काफी तीव्र चुंबकीय प्रक्रियाओं के प्रभाव में एक पतली धातु का विरूपण।

इन विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, अनुचित बर्तनों के उपयोग से बचा जाना चाहिए। एक धातु तल के साथ पैन हैं, साथ ही साथ एनालॉग्स, जो विभिन्न सामग्रियों के बहु-परत नीचे प्रदान करते हैं। पसंदीदा विकल्प कंटेनर होते हैं जिनमें आधार पर एक ढाला डिस्क होता है। यह सुविधा बर्नर की सतह को पकवान की ताकत और पूर्ण फिट प्रदान करती है।

टिप: इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा विकल्प सॉस पैन है जिसमें कम से कम 4.5 मिमी की मोटाई है, जो उत्पाद की पर्याप्त विश्वसनीयता सुनिश्चित करेगा।

लोकप्रिय सामग्री के बर्तनों का तुलनात्मक विश्लेषण

यह समझने के लिए कि कौन सा कुकवेयर इंडक्शन हॉब के लिए उपयुक्त है, यह अनुशंसा की जाती है कि आप कई सामान्य प्रकारों के पैन की कई विशेषताओं के साथ खुद को परिचित करें:

  1. कच्चा लोहा उत्पादों - कम तापीय चालकता की विशेषता है, जिसका अर्थ है धीमी गति से हीटिंग और धीमी गति से शीतलन। फिर भी ऐसे पैन मजबूत हैं, लंबे समय तक काम करते हैं। लेकिन साथ ही वे ऑपरेशन की मांग कर रहे हैं। उचित देखभाल के बिना, कच्चा लोहा के बर्तन जल्दी से जंग खा जाएंगे। ऐसे व्यंजनों में खट्टा व्यंजन पकाना नहीं चाहिए, और इसके अलावा, इसमें तैयार भोजन को संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
  2. अल्युमीनियम उत्पाद इतने टिकाऊ नहीं होते हैं, हालांकि, वे अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करते हैं। हालांकि, उन्हें भी तैयार भोजन संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। इंडक्शन रिंगों पर एल्युमीनियम के व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब तल फेरोमैग्नेटिक सामग्रियों से बना हो।
  3. स्टील पैन - सौंदर्य अपील, स्थायित्व की विशेषता है। इस तरह के व्यंजन में लगभग असीमित सेवा जीवन होता है और सभी तरह से एक इंडक्शन कुकिंग सतह पर उपयोग के लिए उपयुक्त होता है। इसका उपयोग खाद्य भंडारण के लिए किया जा सकता है।

व्यंजनों की देखभाल कैसे करें

सिफारिशें सरल हैं, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। अधिकांश देखभाल युक्तियां किसी परिचारिका से परिचित हैं:

  • अपघर्षक रचनाओं और सामग्रियों का उपयोग न करें, क्योंकि व्यंजनों की पूरी तरह से चिकनी सतह को नुकसान पहुंचाने का मौका है,
  • बर्तन और अन्य कंटेनरों की सतह पर दाग के जोखिम से बचने के लिए, उन्हें धोने के बाद सूखा पोंछें,
  • सिरेमिक कोटिंग वाले उत्पाद क्रमशः तापमान में परिवर्तन को बर्दाश्त नहीं करते हैं, यह उन परिस्थितियों से बचने के लिए अनुशंसित है जहां गर्मी अचानक ठंड का रास्ता देती है, उदाहरण के लिए, यदि आप बर्नर से गर्म व्यंजन निकालते हैं और तुरंत ठंडे पानी के नीचे भेजते हैं,
  • कोई भी नॉन-स्टिक कोटिंग क्षतिग्रस्त हो सकती है (बाहर जला), यदि पैन / पैन को बिना भोजन के स्टोव पर छोड़ दिया जाता है, तो परिणामस्वरूप, उत्पाद के गुण स्पष्ट रूप से बिगड़ते हैं।

जब खुद के लिए निर्णय लेना कि इंडक्शन हॉब के लिए कुकवेयर कैसे चुनना है, तो देखभाल की बारीकियों को स्पष्ट करना आवश्यक है ताकि पहले उपयोग पर आपको परेशानियों का सामना न करना पड़े।

निर्माता अवलोकन

बाजार एक प्रेरण कुकर पर उपयोग के लिए फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बने उत्पादों का व्यापक चयन प्रदान करता है। सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की पहचान की जा सकती है: Tefal, BergHoff, Calve, Fissler, Maestro, Rondell, Hackman, Wоll। यदि हम ऐसे निर्माताओं पर विचार करते हैं जो धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, लेकिन अभी भी बाजार में मजबूती से नहीं टिके हैं, तो इनमें शामिल हैं: हॉफमेयर, विटेस, मिलरहास। बाजार घरेलू उत्पादकों के उत्पादों को प्रस्तुत करता है: मेंटर, पेटू, नेवा-मेटल।

प्रेरण हॉब्स Tefal के लिए कुकवेयर डिजाइन की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया गया। इसमें एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन, टाइटेनियम प्रो और प्रिविलेज प्रो श्रृंखला के उत्पाद शामिल हैं। ये विकल्प काफी नीचे की मोटाई की विशेषता है। रोंडेल विभिन्न प्रकार के स्टेनलेस स्टील के व्यंजन प्रदान करता है। जर्मन उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं - ब्रांड फिशर, डब्ल्यूएलईएल से।

यदि हम लागत की तुलना करते हैं, तो शुरू में इंडक्शन सतहों के लिए पैन क्रमशः उच्च कीमत पर पेश किए जाते हैं, एक अलग मूल्य श्रेणी में शामिल किए जाते हैं। लेकिन निर्माता DeBuyer से सभी महंगे व्यंजन। इसकी विशिष्ट विशेषता तांबे और स्टील का संयोजन है। एक उत्पाद की कीमत 25,000 रूबल तक पहुंच सकती है।

इस प्रकार, अधिक उन्नत घरेलू उपकरणों के आगमन के साथ, अर्थात्, कुकर कुकर, एक नई पीढ़ी के व्यंजन खरीदने के लिए आवश्यक हो गया: फेरोमैग्नेटिक गुणों, सही आकार की रेखाओं, उत्कृष्ट शक्ति विशेषताओं, लंबी सेवा जीवन के साथ। सभी बर्तन और धूपदान के अलावा बाहरी आकर्षण की विशेषता है, ज्यादातर मामलों में वे हल्के होते हैं। लेकिन सौंदर्य अपील को बनाए रखने के लिए, ऑपरेशन के पहले दिनों से शुरू होने वाले व्यंजनों की ठीक से देखभाल करने की सिफारिश की जाती है। हजारों मॉडलों के बीच ऐसे उत्पादों की पहचान करने के लिए, आपको लेबलिंग (नीचे के बाहर) पर ध्यान देने की आवश्यकता है। नीचे की मोटाई और उत्पाद के व्यास को भी ध्यान में रखा जाता है।

इंडक्शन कुकर के लिए क्या कुकवेयर की जरूरत है?

इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन की घटना यह है कि कॉपर कॉइल द्वारा उत्पादित वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र इंडक्शन करंट का स्रोत बन जाता है। यह कुंडल प्लेट की सतह के नीचे खड़ा है, और भोजन को गर्म करने के लिए शुरू करने के लिए, आपको इसके ऊपर एक धातु तल के साथ एक पैन लगाने की जरूरत है। यह एक कंडक्टर बन जाएगा, प्लेट से भंवर प्रेरण वर्तमान में फेरोमैग्नेटिक बॉटम के इलेक्ट्रॉनों को गति देगा, जिसके परिणामस्वरूप गर्मी बनना शुरू हो जाएगी। यदि हम इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह के कुकवेयर की जरूरत है, इसके बारे में अधिक बात करते हैं, तो सही विकल्प का चयन कैसे करें, इसके लिए आपको ऐसे बर्तन की जरूरत होती है, जो चुम्बकित हो।

आधुनिक इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त कुकवेयर:

  • कच्चा लोहा
  • स्टील,
  • धातु के आधार के साथ enameled और सिरेमिक,
  • तांबा के साथ फेरोमैग्नेटिक नीचे,
  • स्टेनलेस।

विशेषता है कि प्रेरण हॉब्स और स्टोव के लिए व्यंजन होना चाहिए:

  1. मोटा नीचे। इसकी मोटाई 2 से 6 सेमी तक होनी चाहिए।
  2. निचला व्यास 12 सेमी से कम नहीं। स्टोव के सुरक्षित उपयोग के लिए यह आकार न्यूनतम है।
  3. फेरोमैग्नेटिक नीचे के गुण। इस स्थिति के बिना, व्यंजन ओवन को काम करने की स्थिति में नहीं ला पाएंगे।

इंडक्शन कुकवेयर आइकन

इंडक्शन कुकर के लिए कास्ट आयरन कुकवेयर

इसलिए, यह सोचकर कि इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह का कुकवेयर उपयुक्त है, आपको यह जानकर खुशी होगी कि सबसे अच्छे विकल्पों में से एक कच्चा लोहा बर्तन, बर्तन और धूपदान हैं। यदि आपके पास कोई है, तो आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता नहीं है। कास्ट आयरन में उत्कृष्ट चुंबकीय गुण हैं, जो रेफ्रिजरेटर से नीचे तक एक पारंपरिक चुंबक संलग्न करके जांचना आसान है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे व्यंजन टिकाऊ होते हैं, पूरी तरह से गर्मी वितरित करते हैं, इसे लंबे समय तक बनाए रखते हैं। सभी खातों के अनुसार, कास्ट आयरन कुकवेयर इंडक्शन कुकर के लिए सबसे अच्छा है।

इंडक्शन कुकर के लिए सिरेमिक कुकवेयर

प्रेरण प्लेटों के लिए शुद्ध सिरेमिक कुकवेयर उपयुक्त नहीं है - यह गर्मी नहीं करेगा। विशेष धातुओं के अलावा के साथ सिरेमिक उत्पाद बिक्री पर हैं, जो उन्हें वांछित गुण प्रदान करते हैं। अन्य व्यंजन, प्रेरण प्लेटों के लिए उपयुक्त - धातु, बाहर और अंदर से मिट्टी के पात्र के साथ कवर किया गया। ऐसे पैन और पैन में, भोजन तेल के बिना भी नहीं चिपकता है, कोटिंग गंध को अवशोषित नहीं करता है, धातु से हानिकारक पदार्थों को भोजन में नहीं जाने देता है, दरार नहीं करता है, और लंबे समय तक इसकी उपस्थिति रखता है।

इंडक्शन कुकर के लिए स्टेनलेस कुकवेयर

भट्ठी के लिए उपयुक्त स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा की तुलना में कोई भी खराब नहीं है। इसका नुकसान निकल की संभावित रिलीज है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, खाना स्टेनलेस स्टील की सतह पर जलता है। हालांकि, ऐसे व्यंजनों का उपयोग रसोई में इसकी सस्ती कीमत के कारण अधिक बार किया जाता है। स्टेनलेस स्टील के सॉसपैन में, आप बिना स्वाद और लाभकारी गुण खोए पका हुआ भोजन स्टोर कर सकते हैं। इसलिए, इस बात पर आश्चर्य करें कि इंडक्शन कुकर के लिए आप किस तरह के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, साधारण स्टेनलेस स्टील के बर्तन और धूपदान की तलाश में बस अपने किचन कैबिनेट में देखें।

इंडक्शन कुकर के लिए कॉपर कुकवेयर

पहले, कॉपर कुकरवेयर इंडक्शन कुकर के लिए उपयुक्त नहीं था, लेकिन आधुनिक निर्माता इस उद्देश्य के लिए तांबे को अनुकूलित करने में कामयाब रहे हैं। ऐसे व्यंजनों में, तल एक फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु से बना होता है, जो इसे प्रेरण के साथ संगत बनाता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इंडक्शन कुकर पर कौन से व्यंजन का उपयोग करना है, तो उचित चिह्नों की तलाश करें या कॉपर कुकर के निचले भाग में एक साधारण चुंबक को चुंबक करने की कोशिश करें।

इंडक्शन कुकर ग्लासवेयर

यदि आपको ग्लासवेयर पसंद है, और आपको इंडक्शन कुकर के लिए बरतन की भी ज़रूरत है, तो ग्लास की दीवारों के साथ विशेष उत्पाद, लेकिन फेरोमैग्नेटिक बेस के साथ, बाहर का रास्ता होगा। एक अन्य विकल्प तल के नीचे एक स्टील डिस्क का उपयोग करना है। इसके साथ आप बिल्कुल किसी भी डिश में खाना बना सकते हैं, क्योंकि इस डिस्क के माध्यम से हीटिंग होगा। वैसे, यह सरल उपकरण नीचे के व्यास से जुड़ी एक और समस्या को हल करने में मदद करेगा, जो हमेशा आवश्यक 12 सेमी तक नहीं पहुंचता है।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर का व्यास

एक इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह का कुकवेयर उपयुक्त है, इस सवाल का अध्ययन करते हुए, आपको न केवल निर्माण की सामग्रियों पर ध्यान देना होगा, बल्कि नीचे के आयामों पर भी ध्यान देना होगा। तो, इसका व्यास बर्नर के आधे व्यास से कम नहीं होना चाहिए। औसतन, यह सूचक लगभग 12 सेमी पर होता है। एक छोटे व्यास के छल्ले के साथ प्लेटें होती हैं - 15 सेमी। इस मामले में, यह पर्याप्त है कि पकवान का निचला भाग 8 सेमी व्यास तक पहुंचता है। यदि इस नियम का पालन नहीं किया जाता है, तो एक उच्च संभावना है कि व्यंजन और भोजन। बस गर्मी नहीं होगी।

इंडक्शन कुकर पर किन व्यंजनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, वैधता के सटीक निर्धारण के लिए, इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर का अंकन है। यहां तक ​​कि अगर ऐसा कोई बिल्ला नहीं है, तो व्यंजनों के कुछ पुराने पैटर्न इन उद्देश्यों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। निश्चित रूप से ग्लास, सिरेमिक, तांबा, एल्यूमीनियम व्यंजनों का उपयोग करना संभव नहीं होगा, अगर इसमें विशेष धातु के मिश्र धातु नहीं होते हैं या अगर इसमें फेरोमैग्नेटिक बेस नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका स्टील हैंडल के साथ है।

इंडक्शन कुकर में व्यंजन क्यों नहीं दिखते?

अनुपयुक्त निर्माण सामग्री और छोटे व्यास के अलावा, कारण यह है कि इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं, इस तथ्य में झूठ हो सकता है कि तल बहुत पतला (मोटाई में 1.5-2 सेमी से कम) या असमान है। एक नालीदार तल कभी-कभी खाना पकाने के दौरान एक अतुलनीय हास्य का कारण बनता है या कुकर ऐसे व्यंजनों पर प्रतिक्रिया करने से पूरी तरह से मना कर देता है। इन सभी परेशानियों से बचने का सबसे अच्छा तरीका इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर है। ऐसे सेट खरीदने से, आप निश्चित रूप से समान समस्याओं का सामना नहीं करेंगे।

इंडक्शन कुकर के लिए क्वालिटी कुकवेयर

आज, इंडक्शन कुकर के लिए व्यंजन एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं, इसलिए सही स्वाद चुनने और स्वाद और वित्तीय संभावनाओं को ध्यान में रखते हुए कोई समस्या नहीं है। फिर भी, बेहतर सेट की खरीद के लिए एक निश्चित राशि एक बार आवंटित करना बेहतर होता है, जहां आगे की समस्याओं और खोजों से खुद को बचाने के लिए, व्यंजनों पर एक इंडक्शन स्टोव पदनाम है। बेहतर साबित निर्माताओं को वरीयता दी जाती है।

इंडक्शन कुकर रोंडेल के लिए कुकवेयर

इस जर्मन कंपनी ने खुद को एक विश्वसनीय निर्माता के रूप में स्थापित किया है, इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए। इस तरह के हॉब के लिए अनुकूलन क्षमता के अलावा, सभी रोंडेल व्यंजन कई सुविधाजनक और सुखद चीजों से संपन्न होते हैं जैसे कि ढक्कन को ठीक करते हैं, फिसलने और हीटिंग को रोकने के लिए हैंडल के तरल, सिलिकॉन कोटिंग को रोकने के लिए टोंटी और बहुत कुछ।

प्रेरण कुकर Gipfel के लिए कुकवेयर

एक अन्य जर्मन कंपनी जो अपने उत्पादों की उच्च गुणवत्ता के कारण कम ध्यान देने योग्य है, वह है Gipfel। यदि आप तय नहीं कर सकते हैं कि इंडक्शन कुकर के लिए कौन से व्यंजन चुनने हैं, तो आप विशेष रूप से ऐसे उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन की गई स्टाइलिश और उच्च-गुणवत्ता वाली श्रृंखला में सुरक्षित रूप से रुक सकते हैं। तैयार किए गए सेटों में सभी आवश्यक वस्तुएं हैं - विभिन्न व्यास के बर्तन, सॉसपैन, लैडल्स, पैन। वे सभी प्रेरण-आधारित स्लैब की बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

इंडक्शन कुकर के लिए कुकिंग टिप्स

व्यंजन और ओवन के लिए आपको ठीक से और यथासंभव लंबे समय तक सेवा करने के लिए, आपको ऑपरेशन के लिए कुछ सरल दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:

  1. हमेशा बर्तन को बर्नर के केंद्र में रखें और सुनिश्चित करें कि इसका तल कम से कम आधा व्यास का हो। यदि यह स्थिति पूरी नहीं होती है, तो भट्ठी विकिरण का उत्सर्जन करेगी जो किसी व्यक्ति और पास के इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग दोनों के लिए हानिकारक है।
  2. सुनिश्चित करें कि गर्म बर्तनों का आधार खाना पकाने की सतह पर अच्छी तरह से फिट बैठता है। यह भोजन का एकसमान तापन सुनिश्चित करेगा।
  3. कालिख के साथ बर्तन और धूपदान का उपयोग न करें। यह प्लेट के सामान्य संचालन में हस्तक्षेप करेगा और इसके ग्लास-सिरेमिक सतह के संदूषण की ओर ले जाएगा। इसके अलावा, कालिख बर्तन और भोजन के समान ताप को रोकता है।
  4. ऑपरेशन के दौरान सतह पर हाथ न रखें। На близком расстоянии излучения от печи небезопасны.
  5. Не стоит использовать индукционные печи людям с кардиостимуляторами и другими электронными механизмами.

Основные требования

Стенки посуды могут быть сделаны из чего угодно. Весь вопрос в том, какое у нее дно. Индукционные варочные панели должны контактировать с материалом, имеющим ферромагнитные свойства. सीधे शब्दों में कहें, पैन के नीचे, केतली या अन्य खाना पकाने के कंटेनर को चुंबक को आकर्षित करना चाहिए। यदि आप एक नियमित बर्तन डालते हैं, तो स्टोव इस पर प्रतिक्रिया नहीं करेगा और काम नहीं करेगा।

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यह प्रेरण पैनलों का मुख्य आकर्षण है: वे खुद को गर्म नहीं करते हैं, लेकिन केवल एक निश्चित चुंबकीय क्षेत्र बनाने के लिए वस्तु को गर्मी स्थानांतरित करते हैं। तो आप परिणाम के बिना काम करने वाले बर्नर पर कुछ भी डाल सकते हैं, यहां तक ​​कि अपना हाथ भी।

नीचे का हिस्सा मोटा होना चाहिए। गर्म होने पर, पतली धातु जलने के लिए ख़राब हो सकती है और शिथिल हो सकती है। एक प्रेरण कुकर एक भयावह शोर या एक दुर्घटना के साथ जवाब देगा। कई खरीदार तो स्टोव पर ही इंटरनेट पर विनाशकारी टिप्पणियां लिखते हैं, लेकिन इसका कारण सिर्फ गलत बर्तन है।

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यह महत्वपूर्ण है और नीचे की संरचना है। यह ठोस हो सकता है - कच्चा लोहा या स्टील से (और फिर से, मोटा)।

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और विभिन्न सामग्रियों की कई परतें हो सकती हैं। इस "केक" की रचना अलग है। कुछ निर्माता तीन "परतों" तक सीमित हैं, जिसमें प्लेट के साथ संपर्क के लिए फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु, अच्छी तापीय चालकता के लिए एल्यूमीनियम और उत्पाद की दीवार के समान सामग्री की आंतरिक परत शामिल है।

कोई व्यक्ति नॉन-स्टिक कोटिंग जोड़ता है, और कोई प्लेट की सतह पर सही फिट सुनिश्चित करने के लिए एंटी-विरूपण डिस्क को एम्बेड करता है।

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इंडक्शन के लिए नीचे का व्यास बेहद महत्वपूर्ण है। यदि यह बर्नर से छोटा है, तो स्टोव चालू नहीं होगा।

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कुकवेयर एडेप्टर

यदि यह विवरण के अंतर्गत नहीं आता है, तो व्यंजन को फेंकना आवश्यक नहीं है। और एक छोटे से तुर्क में पसंदीदा कॉफी से, भी मना नहीं कर सकते। बिक्री के लिए एडाप्टर्स हैं, या एडेप्टर हैं। ये विशेष डिस्क हैं जिनमें प्रेरण प्लेटों के साथ संपर्क के लिए आवश्यक गुण हैं, आवश्यक मिश्र धातुओं से मिलकर और इष्टतम मोटाई है। मूल्य अलग-अलग हैं - सामग्री, निर्माता, व्यास और डिजाइन के आधार पर। लेकिन वे अभी भी अच्छे नए व्यंजनों के एक सेट से कम खर्च करेंगे।

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और अगर उपयुक्त आकार का कम से कम एक कंकाल है, तो सीज़वे को सीधे उस पर रखा जा सकता है। सच है, उबालें पेय धीमा हो जाएगा।

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अतिरिक्त पैसे खर्च नहीं करने के लिए, इस प्रकार के स्टोव के साथ उनकी संगतता के लिए मौजूदा बर्तनों और पैन का परीक्षण करना समझ में आता है। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा निश्चित रूप से एक हरा प्रकाश होगा। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यह सामग्री भारी और नाजुक है। इसलिए, यदि उत्पाद गिरा दिया जाता है, तो यह प्लेट को तोड़ और नुकसान पहुंचा सकता है। और यह लंबे समय तक गर्म भी होता है, लेकिन यह अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है।

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एनामेलवेयर या स्टेनलेस स्टील के व्यंजन भी उपयुक्त हो सकते हैं यदि इसमें एक मोटी तह हो और यह चुम्बकित हो। लेकिन निर्माता आमतौर पर इंडक्शन कुकरों के लिए एक विशेष डिश में नीचे के लिए आवश्यक पैरामीटर रखते हैं। इसलिए, अगर कोई संदेह है, तो पहले देखें कि भोजन "आग" पर कैसे व्यवहार करता है: एक पतली तल पर, भोजन जल्दी से जल जाएगा।

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तामचीनी में एक अप्रिय विशेषता है: यह आसानी से टूट जाती है। यदि ऐसा होता है, तो स्टोव पर व्यंजन न डालें।

क्या व्यंजन फिट नहीं है

साधारण एल्यूमीनियम व्यंजन, जिनमें मोटे तले वाले होते हैं, आमतौर पर यह धातु चुम्बकित नहीं होती है। हालांकि, शिलालेख के साथ एल्यूमीनियम व्यंजन हैं "प्रेरण कुकर के लिए उपयुक्त" या तल पर एक सर्पिल की छवि के साथ।

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लेकिन अगर संबंधित पदनाम मौजूद है, तो भी ऐसे व्यंजनों में अम्लीय भोजन पकाना और संग्रहीत करना असंभव है, अन्यथा यह "अक्षम" हो जाएगा।

साधारण सिरेमिक, कांच, तांबे के व्यंजनों के साथ प्रयोगों का संचालन करना बेकार है - और वास्तव में किसी के साथ भी जो चुम्बकित नहीं हो सकता है। यदि आप वास्तव में इन सामग्रियों को पसंद करते हैं, तो आप उनसे नए व्यंजन खरीद सकते हैं, लेकिन एक सर्पिल की छवि के साथ। इसका मतलब यह है कि निर्माता ने ठीक से तल भरने के लिए देखभाल की है।

शब्दावली में अंतर

एक नेटवर्क में, ग्लास-सिरेमिक के साथ इंडक्शन कुकर की तुलना अक्सर की जाती है। हालांकि, उनका मुकाबला करना सही नहीं है। ग्लास सिरेमिक एक प्लेट की सतह सामग्री है। दुनिया में लाखों प्रेरणों को इससे बनाया जाता है। कभी-कभी वे सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं।

फोटो: इंस्टाग्राम marya_kuhni_bishkek

प्रेरण के अलावा, ग्लास-सिरेमिक पैनल अन्य प्रकार के हीटिंग के साथ इलेक्ट्रिक पर डालते हैं: सर्पिल, अवरक्त, हाय-लाइट।

क्या आपको वास्तव में इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर की आवश्यकता है?

हर कोई पारंपरिक गैस स्टोव की कार्रवाई के तंत्र को समझता है, जिसमें खुली आग के प्रभाव में व्यंजन गर्म होते हैं, और फिर इसकी दीवारों और नीचे की सामग्री से गर्मी छोड़ देते हैं। उसी समय, जलती हुई गैस न केवल व्यंजनों को गर्म करती है, बल्कि इसके चारों ओर भी सब कुछ: बर्नर, पड़ोसी वस्तुओं, आसपास की हवा।

इंडक्शन कुकर पर उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों के लिए मुख्य आवश्यकता फेरोमैग्नेटिक बेस मिश्र की उपस्थिति है।

इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ सब कुछ अधिक जटिल है, लेकिन परिणाम समान है। इसके अलावा, ऐसी प्लेटें, विशेष रूप से पुरानी, ​​कम दक्षता होती हैं, क्योंकि अधिकांश ऊर्जा पहले बर्नर और पूरी सतह को गर्म करने पर खर्च की जाती है, और उसके बाद ही व्यंजन और इसकी सामग्री के बहुत अंत में। इलेक्ट्रिक कुकर धीरे-धीरे गर्म होते हैं और लंबे समय तक ठंडा होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी देरी होती है।

इलेक्ट्रिक स्टोव की सतह इंडक्शन के विपरीत गर्म होती है

इंडक्शन स्टोव गैस और इलेक्ट्रिक दोनों से काफी अलग है। हीटिंग तत्व के बजाय, यह एक कॉइल का उपयोग करता है, जो उच्च-आवृत्ति चुंबकीय क्षेत्र के स्रोत के रूप में कार्य करता है। विद्युत चुम्बकीय प्रेरण की अवधारणा स्कूल भौतिकी पाठ्यक्रम से सभी को परिचित है। इस घटना को एक चुंबकीय क्षेत्र द्वारा बंद सर्किट पर एक प्रभाव के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप इसमें एक विद्युत प्रवाह उत्पन्न होता है। इंडक्शन प्लेट के संचालन का सिद्धांत ठीक इसी पर आधारित है: इंडक्शन करंट फेरोमैग्नेटिक फील्ड के इलेक्ट्रॉनों को गति में सेट करता है, जिसके परिणामस्वरूप तापमान एक बंद सर्किट में बढ़ जाता है।

प्रेरण हॉब के संचालन का सिद्धांत

चूंकि बंद लूप व्यंजन परोसता है, जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। वास्तव में, यह व्यंजन है जो गर्म होता है, पकाना होता है, और प्लेट की सतह ठंडी रहती है, केवल तरंगों के स्रोत के रूप में कार्य करती है। ऐसी प्लेटों को न केवल उनकी विनिर्माण क्षमता के लिए, बल्कि सुरक्षा के लिए भी चुना जाता है, क्योंकि सतह को छूने से जला नहीं जाता है, और भगोड़ा दूध नहीं जलता है, इस पर खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है।

इंडक्शन कुकर का एक अच्छा उदाहरण

लेकिन फिर स्वाभाविक प्रश्न उठता है: प्रेरण कुकर के लिए किस तरह का कुकवेयर उपयुक्त है, क्या पुराने व्यंजनों से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है जो कई वर्षों से ईमानदारी से सेवा कर रहे हैं?

केवल स्टोव पर व्यंजन गरम होते हैं, बाकी सतह ठंडी रहती है।

सबसे उपयुक्त व्यंजन, जिनमें से नीचे में फेरोमैग्नेटिक गुण हैं। पुराने धूपदान, धूपदान, एल्यूमीनियम, तांबा, चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच से बने स्टू-पैन को छोड़ना होगा, क्योंकि वे बस बेकार हो जाएंगे। ऐसी सामग्री गर्म नहीं होगी; इसलिए, आपको अपने स्वयं के व्यंजनों को एक स्मारिका के रूप में छोड़ देना चाहिए या उन्हें माइक्रोवेव ओवन में उपयोग करना चाहिए।

डबल-नीचे स्टेनलेस स्टील कुकवेयर सेट

टिप! इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह का कुकवेयर उपयुक्त है, और जो नहीं है, एक पारंपरिक चुंबक का उपयोग करके समझना काफी सरल है। यदि यह पैन के नीचे से चिपक जाता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो आपको कुछ और ढूंढना होगा।

फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु की उपस्थिति के लिए एक चुंबक के साथ पकवान के नीचे का परीक्षण

क्या विशेष व्यंजन बनाने चाहिए?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इंडक्शन कुकर के लिए कुकवेयर फेरोमैग्नेटिक होना चाहिए, इसलिए सबसे उपयुक्त सामग्री धातुएं हैं, विशेष रूप से स्टील या कच्चा लोहा। तामचीनी के बर्तन और कई अन्य सामग्रियों का भी उपयोग किया जा सकता है। इन विकल्पों में से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं, फायदे और नुकसान हैं, इसलिए खरीदने से पहले आपको अपने आप को उनके साथ परिचित करना चाहिए और उसके बाद ही एक या दूसरे के पक्ष में चुनाव करना चाहिए।

एक स्टोव पर खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम, तांबा, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास और अन्य गैर-चुंबकीय सामग्री से बना कुकवेयर उपयुक्त नहीं है

स्टेनलेस स्टील के बरतन

विकल्पों में स्टेनलेस स्टील के बर्तन पर्याप्त हैं, उनमें से हर स्वाद के लिए एक सेट या व्यक्तिगत आइटम चुनना आसान है। स्टील के व्यंजनों के अपने फायदे हैं:

  • ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोध, जिसके कारण खाना पकाने के दौरान भोजन अधिकतम लाभ और स्वाद को बरकरार रखता है।
  • ऐसे व्यंजनों में भोजन लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए यह आवश्यक नहीं है, इसे फ्रिज में रखकर, प्लास्टिक के कंटेनरों में सब कुछ डालना।

फेरोमैग्नेटिक पॉट में आप किसी भी हॉब पर खाना बना सकते हैं

  • छोटे वजन और, परिणामस्वरूप, ऑपरेशन की सुविधा।
  • सामग्री की ताकत और स्थायित्व एक वर्ष से अधिक के लिए स्टील के व्यंजन संचालित करने की अनुमति देता है।
  • आकर्षक रूप। शानदार स्टेनलेस स्टील के बर्तन आसानी से रसोई को सजाएंगे अगर खुली अलमारियों पर छोड़ दिया जाए।

उपयोग में आसान और आसान स्टेनलेस स्टील के बर्तन साफ ​​करना।

लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं:

  • मिश्र धातुएँ जिनसे व्यंजन बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, निकल, एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
  • खाना आसानी से जल सकता है।
  • व्यंजनों की मूल उपस्थिति को बनाए रखना मुश्किल है, क्योंकि उंगलियों के निशान, डिटर्जेंट से दाग आदि आसानी से सामने की तरफ छोड़ दिए जाते हैं।

इस तरह के उत्पाद को खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह चुंबकीय स्टील से बना है।

टिप! स्टेनलेस स्टील के व्यंजन खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसका तल चुम्बकित हो, क्योंकि कुछ मिश्र धातुएँ इस संपत्ति से रहित हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे स्टील से बनी हैं।

स्टेनलेस स्टील के बर्तन आपको खेत पर लाएंगे

प्रेरण कुकर के लिए इष्टतम कुकवेयर पैरामीटर

इंडक्शन कुकर के लिए एक नया व्यंजन खरीदते समय, अपनी जेब में एक चुंबक के साथ जाना बेहतर होता है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो सही तरीके से ढूंढना बहुत आसान है पैन, स्टीवन और पैन को कई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

  • व्यंजनों का निचला भाग जितना संभव हो उतना कम से कम 2 मिमी होना चाहिए। यह थर्मल विकृतियों से बचने के लिए है। नीचे से भारी, बेहतर और भोजन तेजी से पकाया जाएगा।
  • नीचे प्लेट की सतह के साथ संपर्क का अधिकतम क्षेत्र होना चाहिए। न्यूनतम स्वीकार्य व्यास 12 सेमी है, यह इस आकार का है जो अपनी कार्रवाई शुरू करने के लिए प्लेट की सतह के साथ पूर्ण संपर्क के लिए उपयुक्त माना जाता है। लेकिन व्यक्तिगत वस्तुओं के लिए बर्नर के आकार के आधार पर, यह बड़ा या थोड़ा छोटा हो सकता है।

छोटे बर्तन तेजी से गरम होते हैं और भोजन जल्द से जल्द पकाया जाएगा।

  • नीचे आवश्यक रूप से एक फेरोमैग्नेटिक मिश्र धातु से बना होना चाहिए, और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि पकवान की दीवारें खुद से क्या बनती हैं। उत्तरार्द्ध तांबा हो सकता है, एक सिरेमिक कोटिंग, ग्लास, आदि के साथ।
  • इंडक्शन प्लेटों के लिए विशेष कुकवेयर में चार ऊर्ध्वाधर छोरों के रूप में एक विशेष अंकन होता है, जिसके तहत "शिलालेख" भी शिलालेख हो सकता है। ऐसे व्यंजनों की कीमत काफी अधिक है।

ग्राहक को सूचित करने वाला संकेत कि कुकवेयर इंडक्शन हॉब्स के लिए उपयुक्त है

टिप! अंकन की अनुपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि इंडक्शन कुकर पर कुकवेयर का उपयोग करना संभव नहीं है। यदि आइटम इसके लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

"इंडुक्शन" साइन के साथ विश्व ब्रांड टेबलवेयर के नीचे

इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह का कुकवेयर उपयुक्त है और उपयोग के लिए सिफारिशें

इंडक्शन कुकर खरीदना, खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकता है, और उपयुक्त बर्तनों के उपयोग के बावजूद इसे काला कर सकता है। सबसे अधिक बार, यह उन लोगों द्वारा सामना किया जाता है जिन्होंने अभी तक एक नई खाना पकाने की सतह को मास्टर करना शुरू किया है।

सस्ती कीमतों पर उपलब्ध स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर।

अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, आपको कई सिफारिशें पढ़नी चाहिए:

  • तल के एक छोटे व्यास (स्टूपॉट, तुर्की, छोटे सॉस पैन) के साथ व्यंजनों का उपयोग करते समय, इंडक्शन कुकिंग हॉब का जवाब नहीं हो सकता है। इस मामले में, एक विशेष एडाप्टर खरीदना सबसे अच्छा है जो आपको किसी भी आकार के व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देता है। नेत्रहीन, यह एडाप्टर एक सुविधाजनक संभाल के साथ एक सामान्य धातु डिस्क की तरह दिखता है।

प्रेरण हॉब्स के लिए हटाने योग्य संभाल के साथ सुविधाजनक और व्यावहारिक एडाप्टर

  • कच्चा लोहा या स्टील से बने पुराने व्यंजनों का उपयोग करने से पहले, इसके तल का अनियमितताओं, खरोंच और चिप्स के लिए निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि गंभीर क्षति है, तो ऐसे धूपदान और बर्तन का उपयोग नहीं करना बेहतर है। वे प्लेट की सतह को खरोंच कर सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह टेम्पर्ड और विशेष रूप से प्रशिक्षित ग्लास सिरेमिक से बना है। इसके अलावा, ऑपरेशन के दौरान अनावश्यक कंपन, शोर, आदि के रूप में अप्रिय क्षण हो सकते हैं।

Neat enamelware आपके स्टोव को कई सालों तक बचाएगा

  • इंडक्शन कुकर पर कुकर का तल गर्म होता है, इसलिए चौड़े और कम कंटेनर में पकाने की प्रक्रिया एक उच्च और संकीर्ण की तुलना में तेज होगी।
  • यदि वर्तमान में एक इलेक्ट्रिक स्टोव है, और प्रेरण की खरीद भविष्य के निकट भविष्य में होनी है, तो आप पहले से व्यंजन खरीदना शुरू कर सकते हैं। फेरोमैग्नेटिक बॉटम वाले पॉट्स या पैन एक साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव पर अच्छी तरह से काम करेंगे, और इंडक्शन की खरीदारी आश्चर्य से नहीं उठाएगी।

एक विस्तृत तल और कम दीवारें भोजन को तेजी से पकाने की अनुमति देंगी।

  • सिद्ध, प्रतिष्ठित निर्माताओं से इंडक्शन कुकर के लिए विशेष कुकवेयर खरीदना सबसे अच्छा है। इस तरह के आइटम बहुत लंबे समय तक रहेंगे, पूरी तरह से अपनी उच्च लागत का भुगतान।

गुणवत्ता वाले व्यंजन आप लंबे समय तक रहेंगे।

टिप! यदि गैस स्टोव पर पुराने व्यंजन का उपयोग किया गया था, और इलेक्ट्रिक एक पर नहीं, तो इसे प्रेरण के लिए नहीं छोड़ना बेहतर है। तथ्य यह है कि खुली आग के प्रभाव में तल अनिवार्य रूप से विकृत हो जाता है, क्योंकि हीटिंग असमान रूप से होता है, और यह बदले में एक प्रेरण कुकर पर ऐसी वस्तुओं का उपयोग करते समय समस्याओं का कारण होगा।

इंडक्शन कुकर पर खाना बनाना आपके पसंदीदा व्यंजन में जारी रखा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह कुकर द्वारा निर्धारित मापदंडों को फिट बैठता है।

इंडक्शन कुकर के लिए किस तरह के कुकवेयर का उपयोग किया जाता है, इसके बावजूद जीवन को लम्बा खींचना और मूल स्वरूप को बनाए रखने के लिए समय पर और समय पर सही तरीके से देखभाल करना महत्वपूर्ण है। कोई भी व्यंजन, विशेष या सामान्य, डिशवॉशर में मानक डिटर्जेंट का उपयोग करके धोया जा सकता है।

धोने के बाद कास्ट आयरन पैन या बर्तन, जंग से बचने के लिए सूखा पोंछना सुनिश्चित करें। नए तामचीनी व्यंजनों को उपयोग करने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए, इसमें नमक पानी उबलते हुए, ताकि आप सेवा जीवन में काफी वृद्धि कर सकें।

व्यंजनों की सावधानीपूर्वक देखभाल खाना पकाने की सतह को भी बचाएगी

टिप! ऑपरेशन में आसानी और आसान सफाई के लिए, नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

कुकवेयर नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सेट

इंडक्शन कुकर के लिए कौन से व्यंजन की आवश्यकता होती है - हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। व्यंजन, बर्तन और धूपदान का एक पूरा सेट खरीदना सबसे अच्छा है, जिसमें सभी चीजें एक ही शैली में बनाई गई हैं और रसोई की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी, और यह खाना पकाने के लिए और भी सुखद हो जाएगा। यदि पुराने कास्ट-आयरन गोज़बेल्स, दादी के पैन और स्टीवन एक बार मेजेनाइन पर छिपे हुए थे, तो उन्हें प्राप्त करने और उन्हें एक नया जीवन देने का समय है।


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