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करब - यह क्या है? रेसिपी, चाय, चॉकलेट और करब की मिठाई पिएं

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हेल्दी खाने के सभी प्रेमियों को नमस्कार! आज हम एक एकल उत्पाद के बारे में बात करेंगे जो एक नियमित स्टोर में शायद ही मिल सकता है। लेकिन इसके बावजूद, हर साल उनकी लोकप्रियता बढ़ रही है। यदि पहले यह पाउडर केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए जाना जाता था, तो अब अधिक से अधिक लोग अपने आहार में, जैसे कि चॉकलेट जैसे चॉकलेट उत्पादों से बने उत्पादों का उपयोग करते हैं।

क्या है करोब

केरोब, कैरब के पेड़ का मीठा फल है, जिसकी मातृभूमि को भूमध्य सागर के गर्म देश माना जाता है - स्पेन, इटली और यहां तक ​​कि साइप्रस।

जब ताजा होता है, तो यह खाने योग्य नहीं होता है, इसलिए, भोजन के लिए इसे खाने से पहले, फल को धूप में सुखाया जाना चाहिए - इससे सामान्य असंगत फली स्वादिष्ट और बहुत मीठी लज्जत में बदल जाएगी।


फलने वाले कैरोट के पेड़ को उगाने में कम से कम 15 साल लगते हैं, इसलिए इसे आसानी से असली खजाना कहा जा सकता है।

कैरोब से संबंधित दिलचस्प तथ्यों में से, यह ध्यान दिया जा सकता है, सबसे पहले, कि इसके प्रत्येक फल, एक छोटा और चिकना बीज, बिल्कुल समान वजन और आकार है।

यही कारण है कि पहले इसे माप के आधिकारिक उपाय द्वारा लिया गया था, जो हमारे दिनों तक पहुंच गया है, इसे कैरेट कहा जाता है और 200 मिलीग्राम के बराबर होता है।

ब्रोकहॉस और एफ्रॉन के विश्वकोश शब्दकोश के अनुसार, पेड़ के पेड़ "रेगिस्तान में जॉन बैपटिस्ट को खिलाया जाता है, इसलिए इस पौधे के जर्मनों को मीठी फली जोहानिसब्रोड कहा जाता है -" जॉन की रोटी। "

इसके स्वाद के लिए, कैरोट दृढ़ता से मीठे कोको पाउडर जैसा दिखता है, और अक्सर इसे चीनी या कोको के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह विशेष रूप से मधुमेह या मोटापे वाले लोगों में आम है।

उपयोगी गुण

  • खाना पकाने के दौरान आपको चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - अगर पकवान में कैरब मौजूद है, तो आप स्वाद खोने के डर के बिना, चीनी को सुरक्षित रूप से मना कर सकते हैं।
  • लाभकारी विटामिन और खनिज की पूरी सूची होने। कैरब 8% प्रोटीन है, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, और पोटेशियम, प्लस विटामिन ए, बी, बी 2 और डी शामिल हैं।
  • लेकिन यहां तक ​​कि यह सब नहीं है - कैरब में, अन्य चीजों में, लोहा, तांबा, बेरियम, निकल और मैंगनीज प्रबल हैं।
  • नियमित रूप से कैरब का सेवन करने से आप कोलेस्ट्रॉल से जुड़े जोखिमों को कम करते हैं, क्योंकि यह इसकी अधिकता को कम करता है।
  • और आखिरी - समान उत्पादों - कोको और कॉफी के विपरीत, इसमें थियोब्रोमीन और कैफीन शामिल नहीं हैं, जो नशे की लत और एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं।

कुकिंग एप्लीकेशन

एक मीठी (बिना शक्कर वाली) और हेल्दी हॉट ड्रिंक कोको या हॉट चॉकलेट बनाने के लिए कैरब का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह अन्य गर्म और ठंडे पेय, पुडिंग और कई पाक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके नुस्खा में कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, कैसे कोको के साथ वनस्पति दूध पर कोको तैयार किया जाता है।

शायद सबसे लोकप्रिय नुस्खा बिना चीनी के मीठे चॉकलेट बार हैं, जो प्राकृतिक चॉकलेट के स्वाद में नीच नहीं हैं।

इस तरह के चॉकलेट को मधुमेह के रोगियों सहित कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विभिन्न विकारों वाले लोगों द्वारा खाया जा सकता है।

कैरब चॉकलेट न केवल रक्त शर्करा (ग्लूकोज) को बढ़ाता है, बल्कि शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है।

चॉकलेट और चॉकलेट के कुछ व्यंजनों के लिए यहां देखें।

मीठे पेस्ट्री की तैयारी में कैरब का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, केक या कप केक। यह आहार से उनके पूर्ण बहिष्करण तक चीनी और चीनी के विकल्प के उपयोग को काफी कम कर सकता है।

सावधानी! पाउडर का उपयोग करने से पहले, गांठ के गठन को समाप्त करने के लिए (पेय तैयार करने के अलावा) बेहतर होता है ताकि ऑक्सीजन के साथ पाउडर (मिश्रण, आटा) को संतृप्त किया जा सके।

सामान्य तौर पर, कैरोब एक ऐसा उत्पाद है जो किसी भी सिरोडा के जीवन को मीठा बनाता है, केवल उपयोगी गुणों को सहन करता है, साथ ही साथ ताक़त, स्वास्थ्य और अच्छे मूड का आरोप भी लगाता है।

यह उत्पाद किसी भी रसोई में हस्तक्षेप नहीं करता है - कच्चे भोजन पर और भी अधिक!

यहाँ सिर्फ एक नियमित स्टोर में कार खरीदने की संभावना नहीं है। जैविक उत्पादों, एक नियम के रूप में, ऑनलाइन स्टोर में खरीदना होगा।

इसी से हमारा संसार काम करता है। और फिर भी, जिनके लिए स्वस्थ भोजन महत्वपूर्ण है, वे जानते हैं कि अपने क्षेत्र में इस तरह के स्टोर कैसे ढूंढें। मुझे उम्मीद है कि आप भी सफल होंगे।

Carob - यह उत्पाद क्या है?

कैरब, भूमध्यसागरीय देशों में उगाए जाने वाले एक सदाबहार कैरब के पेड़ के फल हैं, अर्थात् इटली, स्पेन, साइप्रस और इतने पर। अपने कच्चे रूप में, यह उत्पाद अखाद्य है। लेकिन इसके अपरिपक्व रूप को फाड़कर धूप में सुखा लेने के बाद यह बहुत मीठा और स्वादिष्ट हो जाता है। बाह्य रूप से, कैरोब सामान्य कोको पाउडर से बहुत अलग नहीं है, सिवाय इसके कि भूरा की छाया। हालांकि, स्वाद के लिए यह अधिक संतृप्त और मीठा है। इसके अलावा, दो उत्पादों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पैक किए गए कैरब में फ्लेवर और अन्य रसायन नहीं होते हैं जो अक्सर कोको पाउडर, चॉकलेट, और इतने पर जोड़े जाते हैं।

इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद देने वाला कैरब का पेड़, लकड़ी के स्पंज के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। इस संबंध में, यह रसायनों के साथ कभी नहीं छिड़का जाता है, जो तैयार पाउडर के लिए एक बड़ा प्लस है।

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

प्राचीन ग्रीस में, कैरोल को मिस्र की छवि के रूप में जाना जाता था। केशिका के ऐसे कठोर और चिकने बीज बिल्कुल समान वजन और आकार के थे। इस वजह से, वे लंबे समय तक अरबी नाम "कैरेट" के तहत द्रव्यमान का मापक रहे हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माप की इस अनुदैर्ध्य इकाई का उपयोग आज (गहने और फार्मास्यूटिकल्स में) किया जाता है।

उत्पाद सुविधाएँ

Carob - यह उत्पाद क्या है? प्रश्न का उत्तर देने के बाद, यह स्पष्ट करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए कि क्या यह घटक खाने के लिए उपयोगी या अवांछनीय है।

हर कोई नहीं जानता, लेकिन यह पाउडर आश्चर्यजनक रूप से प्राकृतिक आहार फाइबर में समृद्ध है, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कोको बीन्स के विपरीत, यह बहुत मीठा होता है और किसी भी मिठाई की तैयारी के दौरान परिष्कृत चीनी के अतिरिक्त उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। तो करोबार जैसे उत्पाद के क्या लाभ हैं? इस पाउडर के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं।

सबसे पहले, इसमें बड़ी मात्रा में खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, निकल, तांबा, मैंगनीज, बेरियम) और विटामिन (ए, बी 2, बी और डी) शामिल हैं। एक ही समय में 8% के लिए कैरब में एक प्रोटीन होता है।

दूसरे, प्रस्तुत उत्पाद भोजन के दौरान अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को काफी कम कर देता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कैरब की हाइपोकोलेस्ट्रोल की क्षमता अन्य आहार फाइबर की तुलना में 2 गुना अधिक मजबूत है।

तीसरा, कोको और कॉफी के विपरीत, इस तरह के पाउडर में साइकोट्रोपिक पदार्थ नहीं होते हैं, अर्थात्, थियोब्रोमाइन और कैफीन, जो सभी चॉकलेट उत्पादों में मौजूद होते हैं और अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं और लत का कारण बनते हैं।

चौथा, कैरब (इस उत्पाद के साथ व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा) में फेनिलथिलमाइन जैसे पदार्थ शामिल नहीं हैं, जो माइग्रेन और सिरदर्द के साथ-साथ डेमेजिन का कारण बनता है, जो एक एलर्जी दाने, मुँहासे की उपस्थिति का कारण बनता है।

पांचवां, कैरब में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो शरीर को स्वस्थ त्वचा और हड्डियों, जैसे जस्ता और कैल्शियम के लिए आवश्यक तत्वों को संचय करने से रोकता है। जो लोग इस पाउडर को नियमित कोको बार पसंद करते हैं, उनके चेहरे पर अक्सर मुँहासे होते हैं।

छठी बात, कैरोब में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही टैनिन भी होते हैं। पहले तत्व के रूप में, यह पाउडर को अधिक चिपचिपा बनाता है, तरल के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है और समान रूप से मोटा करने के लिए कार्य करता है। इस उत्पाद के टैनिन विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं, और फिर उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।

इस प्रकार, यदि आप प्रश्न सुनते हैं: "कैरोल - यह उत्पाद क्या है?" - आप सुरक्षित रूप से जवाब दे सकते हैं कि यह घटक कोको का एक एनालॉग है, लेकिन मीठा और शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है।

उत्पाद की लागत

इस पाउडर की कीमत सामान्य कोको से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, समस्याग्रस्त से अधिक इसे खरीदने के लिए। साधारण सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में इसे बहुत कम आयात किया जाता है। क्या कारण है - यह स्पष्ट नहीं है। आखिरकार, यह कोको पाउडर की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी, मीठा और स्वादिष्ट है। यदि आप अभी भी उस पर दावत करना चाहते हैं, तो विशेष खुदरा दुकानों से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है जो घर पर बेकिंग के लिए विभिन्न उत्पादों को बेचते हैं। इसके अलावा, आप ऑनलाइन स्टोर में कार की तलाश कर सकते हैं।

कैरोल: विभिन्न पेस्ट्री और पेय के लिए व्यंजनों

प्रस्तुत उत्पाद का उपयोग न केवल विभिन्न पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए किया जा सकता है, बल्कि इससे पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों पर विचार करें जिनका उपयोग आप स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वस्थ - व्यंजन।

नरम और नाजुक चॉकलेट केक

ऐसे बेकिंग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • मक्खन - 200 ग्राम,
  • चीनी रेत - 1 कप,
  • ताजा दूध - 1 कप,
  • मोटी केफिर - 1 कप,
  • गेहूं का आटा - 4 गिलास,
  • कैरोल - 4 बड़े चम्मच,
  • टेबल सोडा - ess मिठाई चम्मच (सिरका के साथ बुझाना सुनिश्चित करें),
  • किशमिश - 1 कप।

सबसे पहले आपको मक्खन को पिघलाने, चीनी और कैरब डालना और फिर दूध और केफिर डालना होगा। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, आपको गेहूं का आटा, उबले हुए किशमिश और टेबल सोडा को सेब के सिरके के साथ घिसने की जरूरत है। नतीजतन, आपको एक बहुत मोटी आधार नहीं मिलना चाहिए, जिसे तेलयुक्त मोल्ड्स में रखा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इस तरह के चॉकलेट मफिन बहुत मीठे, स्वादिष्ट और करोब की एक उज्ज्वल सुगंध के साथ होते हैं।

तुरंत कैंडी

इसे मीठा बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • पत्थरों, तिथियों या अन्य सूखे फलों के बिना prunes - 15-25 पीसी।)
  • करोब (पाउडर) - 4 बड़े चम्मच,
  • दूध - 1 बड़ा चम्मच,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
  • मक्खन - 10 ग्राम

पहले आपको एक मोटी शीशा बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कम गर्मी पर दूध, कैरब, मक्खन और दानेदार चीनी गर्म करें। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण में, आपको खरीदे हुए सूखे फलों को डुबोना चाहिए, उन्हें अलग से एक सपाट प्लेट पर रखें, और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। वैसे, यदि आप एक छोटे आकार में शीशा लगाते हैं और बस फ्रीज करते हैं, तो अंत में आपको कैरब से बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकलेट मिलेगी।

कैसे एक स्वाद पेय बनाने के लिए?

कैरब ड्रिंक लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे ताजे पिसे हुए बीन्स से नियमित कोको या कॉफी। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • एक छोटी वसा सामग्री का ताजा दूध - 250 मिली,
  • करोब पाउडर - 1.5 टेबल। चम्मच,
  • साधारण पेयजल - 200 मिली,
  • शहद या लिंडन शहद - 1 बड़ा चम्मच।

कैरोब (पेय व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है) को शुरू से दूध में जोड़ा जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पाउडर अपनी गांठ खो दे और अधिक स्वादिष्ट हो जाए। इस प्रकार, यह एक डेयरी उत्पाद और साधारण पीने के पानी को एक डिपर या एक छोटे सॉस पैन में संयोजित करने के लिए आवश्यक है, फिर उन्हें कैरब जोड़ें, बहुत मजबूत आग पर न डालें और एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, आपको तरल को उबालने के लिए इंतजार करना चाहिए, व्यंजनों में चीनी जोड़ें और इसे स्टोव से हटा दें। मुख्य बात यह है कि इस क्षण को याद नहीं करना चाहिए, क्योंकि पेय बहुत तेज़ी से और अप्रत्याशित रूप से "भाग" सकता है। अगला, आपको डिपर में एक चम्मच शहद जोड़ने और पेय को एक बड़े कटोरे में डालना होगा। इसे मेज पर गर्म या थोड़ा बासी परोसें।

कैरब के पेड़ के फल से चाय पीना कितना स्वादिष्ट है?

ऊपर, हमने वास्तव में वर्णित किया है कि कैसे कैरब जैसे पाउडर उत्पाद से स्वादिष्ट पेय तैयार किया जाए। इस घटक से चाय कोई कम उपयोगी नहीं है। आखिरकार, इसके नियमित उपयोग के साथ, एक व्यक्ति को आवश्यक शुल्क और ऊर्जा प्राप्त होती है। पारंपरिक ब्रूइंग के विपरीत, कैरोब ट्री के क्रस्टेशियस कुचल फलों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, जस्ता और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। इसके अलावा, इस उत्कृष्ट चाय के स्वाद का स्वाद लेने के लिए सूखे फलों से बने खाद की याद ताजा करती है। उनके पास एक स्पष्ट मसालेदार और नाजुक सुगंध और थोड़ी बोधगम्य मिठास भी है। कैरब चाय में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन की मौजूदगी इसे दैनिक आहार में अपरिहार्य बनाती है।

कुचल कैरब की फली से चाय बनाना बहुत आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, एक मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी लें, इसे उबलते पानी से कुल्ला और कैरब के दो चम्मच डालें। अगला, उत्पाद को केवल उबलते पानी डालना चाहिए, चम्मच से हिलाएं, कसकर बंद करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से चाय डाल सकते हैं और इसे मेज पर रख सकते हैं।

परिचारिकाओं के लिए उपयोगी सुझाव

  1. किसी भी विशिष्ट व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है जिसमें यह उत्पाद लागू किया जा सकता है। आखिरकार, इसे किसी भी बेक्ड पेस्ट्री या कन्फेक्शनरी में जोड़ने की अनुमति है। यदि आप कोको या चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो चिंता न करें। इन उत्पादों को केवल कैरब द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, जो अंतिम उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।
  2. पेय के रूप में, उन्हें बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सकता है। इसके अलावा, वेनिला, शहद, आदि जैसे अवयवों को शामिल करके, आप एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।
  3. केवल कुचले हुए कैरोट से चाय बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आखिरकार, यह एक काले या हरे काढ़ा उत्पाद के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विधि चाय समारोह को अधिक उपयोगी बना देगी और आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि कैरब एक रामबाण दवा नहीं है। लेकिन अगर वे लोग जो चॉकलेट, कोको या कॉफी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो वे इस उत्पाद का अधिक बार उपयोग करते हैं, उनके स्वास्थ्य और कल्याण में काफी सुधार होगा।

क्या कैरोब उपयोगी है?

हालांकि कैरब अभी तक सामान्य कॉफी और कोको के रूप में लोकप्रिय नहीं हुआ है, यह धीरे-धीरे गोरमेट्स के दिलों को जीतता है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है और इसके कई फायदे हैं। इसमें प्राकृतिक शर्करा, फाइबर, आवश्यक तेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई, समूह बी, ए, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम शामिल हैं। उत्पाद के एक सौ ग्राम का ऊर्जा मूल्य लगभग 220 किलोकलरीज है।

कैरब के उपयोगी गुण:

  • कैरोट एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जिसे आधुनिक लोगों को बस जरूरत है। वे मुक्त कणों से लड़ते हैं और इस तरह समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं और कोशिका पुनर्जनन और दुर्भावना को रोकते हैं।
  • पाउडर अधिक परिचित कोको की तुलना में बहुत कम वसा है, ताकि इसे आहार माना जा सके। और अगर आप इसे पूरी तरह से बदल देते हैं, तो कोको को छोड़ देना, यह वजन घटाने में योगदान देगा, खासकर जब से आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि कैरब पहले से ही मीठा है। लेकिन फिर भी यह वजन कम करने का साधन नहीं है, यह याद रखने योग्य है।
  • यह रचना में कैफीन की अनुपस्थिति में कॉफी से क्रमशः भिन्न होता है, यह हृदय गति को प्रभावित नहीं करता है और दिल की धड़कन को तेज नहीं करता है। लेकिन पेय के एक हिस्से के बाद खुश रहने का आरोप अभी भी प्रदान किया जाता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की काफी मात्रा होती है।
  • इसमें प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और नई कोशिकाओं के निर्माण में जाता है।
  • चूंकि फाइबर संरचना में पाया जाता है, इसलिए पेय को पाचन के लिए बहुत उपयोगी माना जा सकता है: यह आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है और कब्ज के जोखिम को कम करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को छोड़ने में भी मदद करता है।
  • पाउडर का नियमित रूप से उपयोग रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
  • कैरब में कैल्शियम होता है, इसलिए इसे हड्डियों के लिए सुरक्षित रूप से उपयोगी माना जा सकता है, खासकर उन बुजुर्ग लोगों के लिए जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ गया है।
  • टिड्डे फल शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करेंगे।
  • कैरब में एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक गुण हैं, सिरदर्द और दांतों के साथ-साथ मांसपेशियों के दर्द से निपटने में मदद करता है।
  • पाउडर हृदय की मांसपेशियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यहां मौजूद पोटेशियम इसे पोषण और मजबूत बनाने में मदद करता है।
  • कैरब में एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
  • यदि आप हर दिन एक पेय पीते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा में मदद कर सकते हैं और शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।

जानना ज़रूरी है! कैरब बहुत उपयोगी है और व्यावहारिक रूप से कोई contraindicated नहीं है, लेकिन फिर भी यह मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसमें कई प्राकृतिक शर्करा शामिल हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं। व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता भी संभव है। और कैरब, सभी विदेशी और असामान्य फलों की तरह, एलर्जी का कारण बन सकता है। दुरुपयोग के साथ नुकसान संभव है, इसलिए प्रति दिन 20-25 ग्राम तक सीमित करना सबसे अच्छा है।

सही चुनाव कैसे करें?

आप बड़े सुपरमार्केट या स्वस्थ पोषण के विशेष विभागों में स्वस्थ और स्वादिष्ट कैरब खरीद सकते हैं। चुनते समय, उत्पत्ति के देश पर ध्यान दें: उन देशों में बने उत्पादों को चुनना बेहतर होता है, जिनमें कैरब का पेड़ बढ़ता है, क्योंकि लंबी दूरी पर परिवहन के दौरान इसके फल खराब हो जाते हैं और इसके कुछ उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

Порошок обычно расфасовывается по пакетам: бумажным, фольгированным или изготовленным на основе разных видов пищевого пластика. Упаковка должна быть абсолютно герметичной и целой. एक बड़ा प्लस एक सुविधाजनक अकवार होगा जो आपको खोलने के बाद कंटेनर को बंद करने की अनुमति देगा, जिससे स्पिलिंग और नमी को रोका जा सके।

पाउडर की संरचना में केवल कैरब के पेड़ का फल शामिल हो सकता है, विभिन्न योजक सुपरफ्लस होंगे। निर्माता रोस्टिंग के बारे में एक निशान बना सकता है और यहां तक ​​कि इसकी डिग्री का संकेत भी दे सकता है। कमजोर रोस्टिंग एक सुखद प्रकाश कारमेल स्वाद देता है, पाउडर का गहरा रंग होता है। कच्चे कीमा बनाया हुआ फल हल्का और मीठा होता है। केरोब मीडियम या स्ट्रांग भुट्टे में कोको या कॉफ़ी जैसा दिखता है, इसमें भरपूर स्वाद होता है, जो डार्क चॉकलेट के करीब होता है।

मैं कैसे उपयोग कर सकते हैं?

कैरोट व्यापक रूप से खाना पकाने और यहां तक ​​कि पारंपरिक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। परिचारिकाएं कई उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग कर सकती हैं, जैसे:

  • ऐसी कोई भी रेसिपी जिसमें कोको या कॉफ़ी सामग्री के बीच मौजूद हो, उसमें कैरब पाउडर मिलाकर संशोधित किया जा सकता है। और इस का स्वाद केवल सुधर जाएगा, इसलिए चॉकलेट मफिन, ब्राउनी और अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए बेकिंग में उत्पाद का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
  • फलों का सलाद तैयार करते हुए, आप इसे करोब के साथ छिड़क सकते हैं, इसे एक स्वाद और एक हल्की मिठास दे सकते हैं।
  • खट्टे दूध और डेयरी उत्पादों और कॉकटेल में पाउडर डालें, यह उनके साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
  • एक पेय प्राप्त करने के लिए, जिनमें से लाभ संभवत: आपको प्रभावित करते हैं, बस एक या दो चम्मच पाउडर को गर्म या गर्म पानी में भंग करें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
  • मक्खन में पाउडर में प्रवेश करने पर, आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट मक्खन मिलता है, जो बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है।
  • स्मूदी और अन्य पेय पदार्थों में कैरब जोड़ें।
  • सुगंधित पाउडर से कई अलग-अलग मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं: "आलू" केक, घर का बना ट्रफ़ल्स और यहाँ तक कि चॉकलेट, और लगभग आहार।

Carob का उपयोग चिकित्सीय या रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। कुछ तरीकों पर विचार करें:

  1. पाचन में सुधार करने के लिए, सुबह खाली पेट एक कप पेय (एक चम्मच प्रति 150 मिलीलीटर पानी) पीएं।
  2. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए एक गिलास केफिर में एक चम्मच घोलकर, इस पेय को दिन में दो बार पिएं।
  3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आप हर्बल चाय में पाउडर जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, चूना या कैमोमाइल।
  4. बढ़ी हुई थकान के साथ, आप एक चम्मच संतरे का रस एक चम्मच कैरब के अतिरिक्त के साथ पी सकते हैं।

यदि आपने अभी तक अद्भुत कैरोब की कोशिश नहीं की है, तो निश्चित रूप से लाभ की सराहना करने और सुखद स्वाद महसूस करने के लिए इसे खरीदें!

उपयोगी कैरब क्या है?

  • उत्पाद में हल्के गुलाबी रंग के पाउडर की उपस्थिति है, जिसका स्वाद और रंग भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है। कई मायनों में इसकी रासायनिक संरचना कॉफी में समान सामग्री से अधिक है। इसके कारण, कैरब में विभिन्न प्रकार के उपचार गुण होते हैं और इसके निरंतर उपयोग से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
  • पेड़ के फल खनिज पदार्थों की एक बड़ी मात्रा से भिन्न होते हैं - कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, निकल, तांबा, मैंगनीज, बेरियम और साथ ही विटामिन ए, बी 2, बी, डी, उनमें प्रोटीन 8% है।
  • केकड़े में मौजूद टैनिन विषाक्त पदार्थों को बांधने और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करते हैं।
  • कैरब फल में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। आहार फाइबर की सामग्री 100 ग्राम की दैनिक दर के 150% से अधिक है। कैरब कैलोरी वही केवल 222 किलो कैलोरी (कोको - 428 किलो कैलोरी) है।
  • इस उत्पाद का मीठा स्वाद फ्रुक्टोज और इसकी संरचना में सुक्रोज की उपस्थिति के कारण है, इसलिए यह आहार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। फलों का उपयोग स्वाद में सुधार के लिए एंटीट्यूसिव और अन्य दवाओं के उत्पादन में किया जाता है।
  • कैफीन की अनुपस्थिति के कारण, यह एक शांत प्रभाव पड़ता है और चॉकलेट के विपरीत, नशे की लत नहीं है। इसमें थियोब्रोमाइन नहीं होता है, जो कोको में मौजूद होता है, जिससे मूड स्विंग और अवसाद हो सकता है।
  • उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा कैरोब ट्री के फल का सेवन किया जा सकता है, यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए भी उपयोगी है।
  • कैरब में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों पर बाध्यकारी प्रभाव डालते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
  • इस उत्पाद की संरचना कॉफी के रूप में फेनिलथाइलामाइन नहीं है, जो सिरदर्द, सिरदर्द का कारण बन सकती है।
  • कॉफी की तुलना में, इसमें ऑक्सालिक एसिड की कमी होती है, जो शरीर को जस्ता और कैल्शियम जैसे तत्वों को जमा करने की अनुमति नहीं देता है, जो स्वस्थ त्वचा और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं।
  • फाइबर की उपस्थिति पाचन की सफल प्रक्रिया में योगदान देती है।
  • हृदय रोगों के लिए कैरब अच्छा है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद मिलती है।
  • यदि कॉफी और चॉकलेट अक्सर एलर्जी का कारण होते हैं, तो कैरब असहिष्णुता लगभग कभी भी सामना नहीं करती है।
  • उत्पाद में भूख को नियंत्रित करने वाले हारमोन के उत्पादन को कम करने वाला प्रभाव होता है। इस संबंध में, यह भूख को कम कर सकता है और नैदानिक ​​पोषण में उपयोग किया जा सकता है।
  • मानव शरीर कैरोब में निहित विटामिन और खनिजों की पूरी संरचना को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम है, जिसका जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के पारित होने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

करोब के प्रकार


एक नियम के रूप मेंकरोबार फल कई रूपों में सम्‍मिलित हो सकता है।

कैरब को अक्सर फली के रूप में असंसाधित खरीदा और संग्रहीत किया जाता है। उत्पाद के उपयोगी गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण में भंडारण की इस पद्धति का लाभ। यदि आवश्यक हो, तो पकाने से पहले कॉफी की चक्की में फली को साफ किया जाता है और जमीन पर रखा जाता है। पाउडर को कॉफी की तरह पीसा जाता है।

पीसा हुआ करोब कच्चा हो सकता है, टोस्ट नहीं। स्वाद में, यह सबसे बड़ी मिठास है और चॉकलेट की तरह बिल्कुल नहीं है। हल्के भुने हुए पाउडर में हल्के खट्टे स्वाद के साथ हल्का खट्टापन होता है। केरोब मीडियम रोस्ट डार्क चॉकलेट की तरह दिखता है, इसमें कड़वा स्वाद और डार्क शेड होता है। पाउडर के रूप में इस उत्पाद को पेस्ट्री में जोड़ने के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक की तरह कर्ब स्वीटनर सिरप के रूप में उत्पादन। इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जबकि इसके सभी सकारात्मक गुणों को बनाए रखते हैं।

कच्चे कॉर्ब में सबसे अधिक लागत पाई जाती है, क्योंकि यहां नकली की संभावना न्यूनतम है और इसलिए यह सबसे उपयोगी है। सबसे सस्ता उत्पाद - यह मीडियम रोस्ट पाउडर है। कैरब फल की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, नकली सामानों के लगातार मामले हैं। उपभोक्ताओं की राय में, स्वस्थ या खेल पोषण के विशेष दुकानों में गुणवत्ता के उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है।

कैरब क्षति: मतभेद

  • एलर्जी से बचने के लिए उत्पाद को धीरे-धीरे भोजन में पेश करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप इसका अत्यधिक उपयोग करते हैं, तो यह अप्रत्याशित परिणाम पैदा कर सकता है।
  • मधुमेह के साथ, सावधानी के साथ कैरब का उपयोग करें। फल की संरचना में फ्रुक्टोज और सुक्रोज की एक उच्च सामग्री होती है, जो शरीर में शर्करा की वृद्धि को उत्तेजित कर सकती है। प्रति दिन आप 1-2 चम्मच से अधिक पाउडर नहीं ले सकते।
  • लैक्टोज असहिष्णुता एक रेचक प्रभाव को भड़काती है, इसलिए इस मामले में केवल दूध को जोड़ने के बिना पेय को अपने शुद्ध रूप में लेने की सिफारिश की जाती है।
  • व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ फ्रुक्टोज की अत्यधिक मात्रा से लाभ नहीं होता है और यह एक नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

खाना पकाने में कैरब का उपयोग

चूंकि कैरोल कॉफी का एक एनालॉग है, इसलिए इसे पेय के रूप में, दूध के साथ मिश्रित, कॉकटेल और लिकर में जोड़ा जाता है।

फल लागू होते हैं कन्फेक्शनरी, मिठाई के निर्माण में, जो नट, बीज, सूखे फल के साथ मिलाया जाता है। विभिन्न व्यंजनों और डेसर्ट के लिए उपयोग किया जाता है, जो कैरब पाउडर (नीचे के व्यंजन की फोटो) से एक योजक के रूप में होता है।

कैरब-आधारित कन्फेक्शनरी उत्पाद लंबे समय तक अपने स्वस्थ और स्वाद गुणों को संरक्षित करने में सक्षम हैं। कोको की तुलना में, कैरब के फलों में कम (10 गुना) वसा की मात्रा होती है, जो समय के साथ ऑक्सीकरण करती है, यही कारण है कि उत्पादों में एक कठोर स्वाद होता है। भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के मामले में, Carob उत्पाद गुण व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित।

फल में निहित गोंद (राल), स्टेबलाइजर और थिकनेस के निर्माण में उपयोग किया जाता है। इसके कारण, तैयार उत्पादों में चिपचिपापन, मोटाई, लाभ चमक है।

यह उत्पाद कोई दवा नहीं है। या रामबाण है। हालांकि, अगर आपको कॉफी या चॉकलेट के लिए सही विकल्प की आवश्यकता है, तो एक बढ़िया तरीका है कि कैरब का उपयोग करें। उपभोक्ता प्रशंसापत्र स्वस्थ पोषण का पक्ष लेते हैं।

समीक्षा

मुझे क्रैब ड्रिंक पसंद नहीं है, मैं कॉफ़ी की जगह बेकिंग पाउडर को बेकिंग में शामिल करता हूँ। और मैं कम चीनी का उपयोग करता हूं, क्योंकि कैरब मीठा है। स्वाद कोको के समान है, लेकिन कम कैलोरी है।

पहली बार मुझे हाल ही में उत्पाद के बारे में पता चला और मैं वास्तव में इसे खरीदना चाहता था, मैं इंटरनेट पर स्टोर ढूंढ रहा था। कॉफी की तुलना में, इसकी कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन यह लगभग समान है। मेरी राय में, स्वाद कॉफी की तरह नहीं दिखता है, यह फलियां देता है। मैंने दूध और चीनी के साथ एक पेय की कोशिश की, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि कैरब मेरा नहीं है। हालांकि खुशी है कि मैंने कोशिश की। मैं खरीदने की सलाह देता हूं, अचानक आप इसे पसंद करेंगे।

यह समझने के लिए कि किस तरह की कार है, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है। एक साधारण पेय, उबलते पानी में पीसा जाता है, वास्तव में स्वाद नहीं होता है, इसमें सोया दूध जोड़ना बेहतर होता है। केले और अखरोट के दूध के साथ कॉकटेल पसंद किया। बहुत स्वादिष्ट एक सूखे फल की मिठाई है जिसमें कैरब शामिल है।

Carob। यह क्या है?

भोजन के लिए कैरब क्या है?

केरोब एक प्राकृतिक खाद्य पाउडर है, जिसे कैरब फल को पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह दिखने में, स्वाद और गंध में कोको की तरह दिखता है, लेकिन इसके गुण बहुत अधिक उपयोगी हैं।

  1. सबसे पहले, कैरब के पेड़ को रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाता है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।
  2. दूसरे, फल स्वयं मीठे होते हैं, और मीठे पाउडर की तैयारी में परिष्कृत चीनी को शामिल करने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, मीठे फल प्राप्त करने के लिए, आपको पेड़ से उठी फली को हटाने और उन्हें धूप में फैलाने की जरूरत है। फिर वे पकते हैं और मीठे हो जाते हैं।
  3. तीसरा, कैरब फल में कैफीन नहीं होता है, जिसका उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जाता है जिनके साथ यह contraindicated है। गर्भवती महिलाओं के लिए भी कैरब की अनुमति है।

कैरब का पेड़ या सेराटोनिया खुद (ग्रीक से। "सेराटोस" - सींग) एक सदाबहार पेड़ है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। फल बड़े फली 20-25 सेमी लंबे होते हैं, सींग के होते हैं (इसलिए नाम)।

करब रचना

  • प्रोटीन या प्रोटीन। कैरब में काफी मात्रा में प्रोटीन (8% तक) होता है। यह पदार्थ अमीनो एसिड, न्यूक्लिक एसिड और शरीर की सभी कोशिकाओं का एक संरचनात्मक घटक है। इसके अलावा, प्रोटीन सामग्री इसकी ऊर्जा मूल्य प्रदान करती है।
  • विटामिन। कैरब में बड़ी मात्रा में बी विटामिन (विशेष रूप से, बी 1, बी 2) होता है। वे तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक हैं, चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस समूह के फलियां या स्ट्रॉबेरी की तुलना में इसमें अधिक विटामिन होते हैं। स्वस्थ आंखों, त्वचा और बालों के लिए आवश्यक विटामिन ए (रेटिनॉल) में भी कैरोट समृद्ध होता है। विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) मानव शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, जिससे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली का काम सामान्य हो जाता है।
  • कैरोट में संतृप्त वसा अम्ल (EFA) छोटे होते हैं। तर्क दिया कि ये वसा शरीर के लिए हानिकारक हैं। यह बिल्कुल सच नहीं है। बड़ी संख्या में एनएलसी रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होते हैं, उनके लुमेन को अवरुद्ध करते हैं। लेकिन थोड़ी मात्रा में (सभी वसा का 25% दैनिक दर), ये फैटी एसिड कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक स्रोत हैं। उनकी उपस्थिति के कारण, वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का एक सफल आत्मसात होता है।
  • ट्रेस तत्वों कैरब में बड़ी मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम (साथ ही उनके अवशोषण के लिए विटामिन डी) होता है। इसलिए, इसके फल ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी हैं। इसके अलावा, कैरोट पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध है, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। लोहा एक ऐसे रूप में निहित है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। तांबा, जस्ता, मैंगनीज और निकल की थोड़ी मात्रा काफी होती है, क्योंकि इन तत्वों की आवश्यकता छोटी होती है।

कैरब के ऐसे विभिन्न उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

  • मधुमेह का उपचार (एक आहार अनुपूरक के रूप में, लेकिन न्यूनतम खुराक में),
  • मोटापा (carob में भूख को दबाने की क्षमता है, परिपूर्णता की भावना पैदा करता है)
  • वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और माइग्रेन (चॉकलेट और कोको ऐसे रोगियों में contraindicated हैं),
  • खाद्य एलर्जी (कैरोल चॉकलेट के विपरीत, एलर्जीन के रूप में कार्य नहीं करता है)।

लाभ और हानि

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कैरोब अगर अनुचित रूप से या अत्यधिक उपयोग किया जाता है, तो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, यदि कोई बीमारी है, तो इसे लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

बड़ी संख्या में कैरब और उससे प्राप्त उत्पादों का सबसे बड़ा खतरा मधुमेह रोगियों के लिए है। रक्त में पाउडर का सेवन करने के तुरंत बाद, शर्करा का स्तर कुछ बढ़ जाता है, जो सीधे खाए गए भोजन की मात्रा के अनुपात में होता है। इसलिए, जब एक आहार का मसौदा तैयार किया जाता है, तो आपको बेहद सावधान रहने और रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को ध्यान में रखने की आवश्यकता होती है।

हानिकारक उत्पाद व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ पैदा कर सकता है। इसलिए, पहली बार कैरोल का उपयोग करने वाले लोगों के लिए, आपको पहले इसे आज़माने की ज़रूरत है, और शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करना होगा। यह संभावना नहीं है, लेकिन संभव है, और यदि प्रकट होता है, तो उत्पाद को आहार से बाहर करना बेहतर होता है।

खाना पकाने में कैरब का उपयोग

एक ही पाउडर, कोको के स्वाद और गंध से मिलता-जुलता, कैरब फली के छिलके से तैयार किया जाता है। बिक्री पर आप जमीन के कच्चे फली से पाउडर पा सकते हैं। यह पीला गुलाबी दिखता है, बहुत मीठा, लेकिन स्वाद में कोको से बहुत दूर है। थोड़ा भुना हुआ फली से, एक पीले-भूरे रंग का पाउडर एक मीठे कारमेल स्वाद के साथ और एक विशेषता गहरे भूरे रंग और गंध के साथ प्राप्त किया जाता है। वह मीठा नहीं है, इसके विपरीत, थोड़ा कड़वा।

खाना पकाने में, उसी उत्पाद को पाउडर से बनाया जाता है जैसे चॉकलेट से। विभिन्न उत्पाद जिनमें चीनी नहीं होती है। मधुमेह और बच्चों वाले लोगों के लिए कैंडी, टाइल, कैरब कैंडी का उपयोग किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के पेय तैयार किए जाते हैं: कैरब, चाय, लिकर, कॉम्पोट्स से गर्म चॉकलेट, साथ ही साथ पुडिंग, कुकीज़, केक, आइसक्रीम और भी बहुत कुछ।

कैरब सिरप में विशेष गुण होते हैं। यह शरीर के गंभीर नशा के साथ वजन घटाने, ब्रोन्कोपल्मोनरी सिस्टम के रोगों के उपचार, पुरानी तनाव और अनिद्रा के दौरान नींद के सामान्यीकरण के लिए उपयोग किया जाता है। इस तरह के उपकरण को तैयार करने के लिए टिड्डे की फली को पानी में उबालना पड़ता है। यह बहुत मीठा सिरप निकलता है, जिसमें से एक चम्मच एक गिलास उबला हुआ पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें और भोजन से 15-20 मिनट पहले पीएं। इसका सेवन करने के बाद, एक व्यक्ति कुछ संतृप्ति महसूस करता है और अंतर्ग्रहण में सामान्य से कम खाता है।

चॉकलेट कपकेक

खाना पकाने के लिए, आपको 200 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होती है, पहले से पिघला हुआ, 4 बड़े चम्मच कैरब पाउडर, 1.5 कप चीनी और आधा कप दूध जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक उबाल लें, फिर ठंडा करें। इस समय, एक गिलास दही में बुझाने के लिए सोडा का 0.5 चम्मच और मिश्रण को शीशे का आवरण में जोड़ें। दो कप आटे के साथ हिलाओ और मिलाओ। आटा गूंध। आप स्वाद के लिए किशमिश, नट्स, वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। एक केक पैन में आटा रखो और 40-50 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर सेंकना। कपकेक तैयार है।

पाउडर आधारित स्वाद पेय

कैरब से ड्रिंक कैसे बनाएं? बस। इसे उबलते पानी या दूध में पाउडर का एक चम्मच भंग करके तैयार किया जाता है। चीनी नहीं जोड़ा जा सकता है, कैरब खुद मीठा होता है।

करब चाय

तैयारी के लिए आपको पाउडर नहीं, बल्कि फली की आवश्यकता होगी। उन्हें पीसने की जरूरत है, उबलते पानी में उबाल लें और 15-20 मिनट जोर दें। चाय तैयार है। स्वाद के लिए, यह सूखे फल का एक हिस्सा जैसा दिखता है।

चॉकलेट के लिए कैरोल एक बेहतरीन विकल्प है।

यह मीठे दाँत और चॉकलेट और कोको में contraindicated लोगों द्वारा बहुत सराहना की जाती है। वास्तव में, स्वाद के लिए यह इन उत्पादों से नीच नहीं है, और इसके गुण अधिक उपयोगी हैं। अपने उपचार गुणों के कारण, कैरोल ने चिकित्सा में एक सम्मानजनक स्थान अर्जित किया है। इसलिए, यदि कोको पाउडर और कैरब के बीच कोई विकल्प है, तो बाद वाले को वरीयता दें।

Carob: यह उत्पाद क्या है

कैरोबेटो एक कैरोब ट्री फल है जो भूमध्यसागरीय देशों में स्वतंत्र रूप से बढ़ता है, जिसे सेरेग्रेड सींग, सेराटिया फली और कैरब भी कहा जाता है। उत्तरार्द्ध अंग्रेजी भाषा से उधार लिया गया है और अब अधिक बार फलों को नामित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसके संग्रह के लिए पेड़ की खेती की जाती है। अर्थात्, कैरब एक कैरब क्रम्ब है जो या तो पूरे या पाउडर के रूप में बेचा जाता है।

कैरब एक करोबार फल है।

आधुनिक दुनिया में, फलों और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद अंग्रेजी नाम कैरोल के तहत आम हैं। पौधे का एक वनस्पति नाम - सेराटोनिया - में ग्रीक जड़ें हैं: εράτιον का अर्थ है "सींग"। विशिष्ट एपिथेट को लैटिन भाषा से लिया गया है: सिलिका का अर्थ है "बीन"।

भूमध्यसागरीय लोगों के बीच (विशेषकर जिनका इतिहास ईसाई धर्म से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है) जॉन की ब्रेडफ्रूट का नाम है। यह प्राप्त किया गया था क्योंकि कैरब की फली में हल्के खमीर की गंध होती है।

बाइबल के समय में भी भूमध्यसागरीय में कैरब को अत्यधिक महत्व दिया गया था, जब इस क्षेत्र में वजन के माप के रूप में उपयोग किया जाता था। वैसे, यह άτράτιον से है कि "कैरेट" शब्द का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग गहनों में वजन के माप के रूप में किया जाता है।

वानस्पतिक वर्णन

सेराटिया फली एक सदाबहार पेड़ है जिसमें घने पंख वाले पत्तों का एक विशाल मुकुट है, जो 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। मुख्य सीमा समुद्र तल से 400-1600 मीटर के स्तर पर है। Рожковое дерево растет медленно, но очень долго — экземпляр возрастом в 2-3 века не редкость. Ствол образуется крепкий, плотный, кора имеет коричневую и темно-серую окраску.

Рожковое дерево — Кэроб

В период цветения она покрывается небольшими собранными в кисти цветочками с невзрачной быстро опадающей чашечкой. पहला फूल 5-7 साल की उम्र में होता है, और फलने - फूलने की 8-10 साल की उम्र में। अगले 80-100 वर्षों के लिए, एक पेड़ के प्रत्येक मौसम में 200 किलोग्राम तक फल लगते हैं।

पेड़ के फल 0.5-1 सेमी की मोटाई और लगभग 3 सेमी की चौड़ाई के साथ सेम 25 सेमी की लंबाई तक विस्तारित होते हैं। सेम की तरह क्या दिखता है? एक मांस की तरह ब्राउन बीन फली एक दिशा में मुड़ गई। बीन्स के अंदर कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के साथ हड्डियों और रसदार गूदा होता है - चीनी संरचना का लगभग 50% हिस्सा लेता है। लेकिन कच्चा स्वाद सभी रचना के बुनाई घटकों को बाधित करता है। फली धूप में सूखने के साथ ही मीठी हो जाती है।

कैरब फल के सूखे गूदे से उत्पन्न होता है - समान स्वाद और सुगंधित गुणों वाला एक पाउडर जिसमें कोको में कैफीन नहीं होता है।

सिरेमिक फली के बीज पॉलीग्लैक्टोमैनन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। यह पॉलीसैकराइड उन्हें एक निरंतर द्रव्यमान देता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, पुरातनता में बीज और एक कैरेट के रूप में उपयोग में आया।

फल का दायरा

प्राचीन समय से भूमध्य सागर के चारों ओर रहने वाले देशों में, कैरब फल व्यापक रूप से पाए जाते हैं:

  • जीवन की मिस्र की संस्कृति में, कोको के लिए एक सरोगेट के रूप में, पुरातनता में दिखाई दिया, जहां से यह अन्य देशों में फैल गया,
  • तुर्की, पुर्तगाल, स्पेन, माल्टा और सिसिली में, करोब फल की मिठास खाना पकाने के खाद और तरबूज में पाया गया है,
  • विभिन्न भूमध्यसागरीय देशों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के इलाज के लिए सेरोटोनिया बीन्स का उपयोग किया जाता है, कमजोरी और अपच, सर्दी, खांसी,
  • साइप्रस में, कैरब बीजों को पालतू जानवरों को खिलाया जाता है,
  • आधुनिक उद्योग में, बीज खाद्य पदार्थो के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं।

कैरब की रासायनिक संरचना

करब - यह क्या है? आटा, जो सूखे कैरब की फली के गूदे को पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह एक सूखा उत्पाद है, जिसमें से अधिकांश पर कार्बोहाइड्रेट का कब्जा है। इसकी संरचना में मुख्य पोषक तत्वों के अनुपात इस तरह दिखते हैं:

  • प्रोटीन 4.6 ग्राम,
  • कार्बोहाइड्रेट - 49, 1 ग्राम,
  • वसा - 0.7 ग्राम,
  • आहार फाइबर - 39.8 ग्राम,
  • पानी - 3.6 ग्राम,
  • राख पदार्थ - 2, 27 ग्राम।

शुष्क रूप में एक्बा की कैलोरी सामग्री लगभग 220 किलो कैलोरी है।

उत्पाद का विटामिन और खनिज आधार विटामिन बी 1-बी 6, ई, पीपी, साथ ही साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम की अशुद्धियों की उपस्थिति की विशेषता है। इसके अलावा, रचना में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, जो ताजे फल के तीखे स्वाद का कारण बनते हैं। सूखने पर, इनमें से कुछ घटक वाष्पित हो जाते हैं, और चीनी सबसे दृढ़ता से महसूस होती है।

कैरब फल की एक महत्वपूर्ण विशेषता लस की अनुपस्थिति है। यह निडरता से सेम और कैरोब खाने से सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए अनुमति देता है।

कैरो का उत्पादन कैसे करें

करोबार के पेड़ के फल से आटा बनाने से पहले, पके वाले उनमें से चुने जाते हैं, बीज निकाले जाते हैं और केवल नरम मध्य भाग को छोड़ दिया जाता है, क्योंकि पूंछ आमतौर पर कड़वा होती है। फलियों को धूप में सुखाया जाता है, लेकिन हवा में निलंबित कर दिया जाता है।

कैसे मिलेगा करोबार

इस सवाल का जवाब कि कौन सा कैरोब, फ्राइड या अरोमाटेड है, खरीदने के लिए बेहतर है यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किसके लिए किया जाएगा:

  • मांस तुरंत हल्के अखरोट के पाउडर में थोड़ा सा अखरोट के स्वाद के साथ पीस सकता है। इस उत्पाद का काफी बड़ा अंश है और इसका उपयोग खाद्य उद्योग में स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
  • मैदा के उत्पादन के लिए, कच्चे माल को पहले 10-12 मिनट के लिए तला जाता है, जो + 205 ofC तक गर्म होता है। इस कैरब में एक गहरा रंग, छोटे कण और एक कड़वा स्वाद होता है। यह उससे है कि एक पेय तैयार किया जाता है जो कि कैफीन से बचने वाले लोगों के लिए कोको की जगह लेता है।

कन्फेक्शनरी उद्योग में कैरोल और एक और दूसरे प्रकार का उपयोग किया जाता है। यह कैंडी, पास्ता, आटा उत्पादों में जोड़ा जाता है। पारंपरिक कोको बीन चॉकलेट के समान ठोस अंधेरे टाइलें, कार्बोलेट्स कहलाती हैं। पश्चिमी देशों में, कैरोल क्रीम बहुत लोकप्रिय हो गई है।

करब सिरप

कैरब सिरप को कैरब बढ़ते देशों में बनाया जाता है। यह एक मोटी, गहरे भूरे रंग की तरल है जिसमें उच्च चीनी सामग्री होती है। इसकी तैयारी के लिए, खुली हुई फलियों को बारीक कटा हुआ, पानी में फेंक दिया जाता है और लंबे समय तक वाष्पित किया जाता है। सिरप का उपयोग भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, लेकिन अन्य प्रयोजनों के लिए तैयार किया जाता है। यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का इलाज करने में मदद करता है:

  • दस्त,
  • नींद की बीमारी
  • सांस की बीमारियाँ
  • तंत्रिका संबंधी विकार
  • दस्त,
  • एलर्जी अपच।

विशेषज्ञ टैनिन की एक उच्च सामग्री के साथ सिरप के फायदेमंद गुणों की व्याख्या करते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, क्योंकि इसमें गाय के दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है।

सिरप के उपयोग के लिए मुख्य सिफारिश दूध के साथ मिश्रण करने पर प्रतिबंध है। यह पेट फूलना, मतली, दस्त और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकारों को भड़काने कर सकता है।

सिरप का औषधीय उपयोग:

  • एक गिलास गुनगुने पानी का एक चम्मच सिरप के साथ रोजाना सेवन करने से शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है,
  • खांसी, फ्लू और श्वसन संक्रमण के इलाज के लिए, दिन में कई बार (1 कप) गर्म पानी पीने की सिफारिश की जाती है, जिसमें एक चम्मच सिरप घुल जाता है,
  • दस्त और जठरांत्र संबंधी विकारों से राहत के लिए, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच सिरप लेने की सिफारिश की जाती है।

जब बारीक कटी हुई बीन्स को पीसा जाता है, तो आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट चाय भी प्राप्त करते हैं। इस पेय का एक सुबह का कप शरीर को आगे के पूरे दिन के लिए बल से भर देता है। इसमें एक एंटीसेप्टिक, एंटीपैरासिटिक, सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव है, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, नींद को मजबूत करता है, जुकाम के उपचार को गति देता है। स्टीमिंग के लिए, आपको 1 टेस्पून की दर से सूखे कच्चे माल लेने की जरूरत है। एक गिलास पानी में। उबलते पानी डालने के बाद लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे चाय का आग्रह करना चाहिए।

रूस में बिक्री के लिए कैरब तेल बहुत दुर्लभ है। लेकिन भूमध्यसागरीय देशों में इसका उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इस उत्पाद को एक प्रभावी प्रतिरक्षा बढ़ाने और हृदय प्रणाली में सुधार के साधन के रूप में जाना जाता है।

स्वास्थ्य के लिए कैरब के हीलिंग गुण

उपयोगी कैरब गुण

सेराटोनिया और कैरब की फली के चिकित्सीय और रोगनिरोधी और इम्युनोमोड्यूलेटिंग गुण समृद्ध संरचना के कारण हैं। इस प्रकार, आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा में पाचन के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

  • घने द्रव्यमान, एक ब्रश की तरह, आंतों से गुजरता है और इससे गिट्टी निकालता है,
  • सूजन आहार फाइबर धीरे अंग गुहाओं की मालिश, रक्त परिसंचरण में वृद्धि,
  • अपचनीय फाइबर के कारण तृप्ति की भावना लंबे समय तक रहती है।

पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री से पता चलता है कि कैरब एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। इसका मतलब है कि यह उन उत्पादों के परिसर में प्रवेश करता है जो कैंसर के ट्यूमर को रोकते हैं और उनकी उपस्थिति को रोकते हैं। माना जाता है कि कैरब युक्त खाद्य पदार्थों और पेय का नियमित सेवन फेफड़ों के कैंसर, गर्भाशय ग्रीवा, स्वरयंत्र, मौखिक गुहा, पेट और अन्य अंगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

एथरोस्क्लेरोसिस और हृदय संबंधी बीमारियों की रोकथाम में वसा का एक छोटा अनुपात और बहुत सारे फाइबर मदद करते हैं - रक्त में "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और हृदय कम तनावग्रस्त होता है।

फली की संरचना ऐसे पदार्थ हैं जिनका शांत प्रभाव पड़ता है। वे प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में काम करते हैं, चिड़चिड़ापन, भय, चिंता से राहत देते हैं और आतंक के हमलों के जोखिम को कम करते हैं। यह उल्लेखनीय है कि यह कभी भी लत नहीं है।

कैरोल: कैसे एक पेय बनाने के लिए

दूध पर पाउडर पीसा द्वारा सबसे स्वादिष्ट कैरोल (एक पेय के रूप में) प्राप्त किया जाता है। यह पशु और वनस्पति दोनों की उत्पत्ति हो सकती है। इसके अलावा, बादाम के दूध के रूप में सुगंधित आधार भी सुगंध और स्वाद को समृद्ध बना देगा। सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया नियमित कोको के समान होती है। दो गिलास दूध गर्म करना और उनमें 1.5 चम्मच पाउडर को भंग करना आवश्यक है। वसा की मात्रा को कम करने के लिए आप दूध को पानी की एक समान मात्रा के साथ पतला कर सकते हैं।

करोबार से गर्म पेय

हालांकि, कैरब खुद बहुत मीठा होता है, इसमें एक चम्मच चूना या फूल शहद मिलाकर पीने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। गांठ के गठन से बचने के लिए सरगर्मी के साथ पाउडर डालना, दूध के साथ कैरब को तुरंत मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।

Carob: व्यंजनों और खाना पकाने का उपयोग करता है

  1. बेकिंग और कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल होने वाले कोकोआ की तरह ही कैरब बीन पाउडर है। और यह आटा को एक समृद्ध भूरा रंग भी देता है। उत्पाद के अनुपात संरक्षित हैं।
  2. कोको स्थानापन्न पूरक और शीर्ष पर छिड़का या एक नुस्खा में जोड़ा जाने पर ठंडे दही और आइसक्रीम को समृद्ध करता है।
  3. चीनी के बजाय कैरब के साथ छिड़का हुआ फल और जामुन स्वादिष्ट और मीठा होता है।
  4. दूध चॉकलेट के समान केरोबिक दूध, गर्म तरल के एक मग और एक चम्मच डार्क पाउडर से बनाया जाता है।
  5. नारियल, मक्खन, शहद और मसालों के आधार पर डेसर्ट पेस्ट के व्यंजनों के साथ कैरोल को पूरक किया जा सकता है।
  6. तेल और अतिरिक्त सामग्री (जामुन, तिल, नट, आदि) के साथ मिश्रित करोबार के पेड़ का पाउडर स्वादिष्ट कैंडीज बनाते हैं, जो, वैसे, बहुत जल्दी तैयार होते हैं।

चॉकलेट कैरब पुडिंग

  • 1/4 कप चिया बीज,
  • एक गिलास बादाम या अन्य वनस्पति दूध,
  • 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क,
  • 3 केले,
  • 2 बड़े चम्मच। carob,
  • एक चुटकी नमक।

खाना पकाने के लिए, आपको सभी अवयवों को संयोजित करने और अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 60 मिनट के लिए निकालें। इस समय के बाद, एक उपयोगी रचना के साथ एक सरल, स्वादिष्ट स्नैक उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

  1. 1 tbsp के साथ मक्खन के 10 ग्राम मिलाएं। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। दूध और 3 बड़े चम्मच। पाउडर। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि शीशे का आवरण न बन जाए।
  2. पत्थरों के बिना खजूर, प्रून या किसी अन्य सूखे फल को डुबोएं, एक प्लेट पर रखें और ठंडा करने के लिए फ्रीजर में भेजें।
  3. शेष टुकड़े को जमे हुए किया जा सकता है - आपको चॉकलेट जैसी स्वादिष्ट टाइल मिलती है।

कोको चिप्स के बिना चॉकलेट

खाना पकाने के लिए, आपको समान मात्रा में कैरब पाउडर, नारियल की छीलन और नारियल का तेल (मक्खन भी उपयुक्त है) लेने की आवश्यकता है। यह एक बुनियादी नुस्खा है, लेकिन इसे सूखे फल, शहद या नट्स के साथ अपने स्वयं के स्वाद के लिए पूरक बनाया जा सकता है।

  1. तरल अवस्था में बदलने से पहले मक्खन को पिघलाएं, गर्मी से निकालें।
  2. बिना गांठ के तेल में पाउडर घोलें।
  3. मिश्रण में नारियल के चिप्स और कुछ शहद जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  4. द्रव्यमान को फार्म में डालो।
  5. सूखे फल या मेवे के साथ छिड़के।
  6. फॉर्म को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

  • दूध - 200 मिली,
  • आटा - 1.5 सेंट,
  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • करोब पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच।
  • सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • चीनी, नमक।

  1. एक आम कटोरे में सभी सामग्री भेजें, जब तक गांठ के बिना एक पारंपरिक पैनकेक आटा नहीं बनता है।
  2. पैन को अच्छी तरह गरम करें और पैनकेक को बेक करें।

नुकसान और एहतियात

Carob यूरोप और अरब देशों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है, जो पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए सुरक्षित है। उत्तरार्द्ध को दस्त के उपचार के लिए भी निर्धारित किया जाता है और बहुत बार भोजन का पुनरुत्थान भी होता है। वैज्ञानिकों द्वारा पाउडर के अध्ययन से इसकी विषाक्त और कैंसरकारी सुरक्षा की पुष्टि हुई। दुद्ध निकालना और गर्भ के दौरान उपयोग करने के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं, लेकिन पर्यवेक्षण चिकित्सक से परामर्श करने और सावधानी के साथ उत्पाद का प्रयास करने के लिए अभी भी दृढ़ता से सिफारिश की जाती है।

संयुक्त राज्य का खाद्य और औषधि प्रशासन मनुष्यों और जानवरों के लिए सुरक्षित कैरब फल पाउडर को पहचानता है। वयस्कों के लिए, अनुशंसित दैनिक सेवन 20 ग्राम तक सीमित है। बच्चों के लिए कोई सटीक निर्देश नहीं हैं, इसलिए इस मात्रा के आधे हिस्से पर ध्यान देना आवश्यक है।

फली ढक्कन के साथ टिन या कांच के जार में संग्रहीत होने पर फली उपयोगी गुण बनाए रखती है, जो अंदर हवा के प्रवेश को रोकती है। भंडारण शांत और सूखा होना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, वे 18-24 महीनों तक बेहतर स्थिति में रहते हैं।

पाउडर के स्वाद और औषधीय गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे पन्नी बैग में डालना और इसे एक अंधेरे कार्डबोर्ड बॉक्स में डालना बेहतर है। जगह सूखी और ठंडी है। उत्पादन की तारीख से यह अवधि 1.5 वर्ष से अधिक नहीं है।

पाउडर कहाँ से खरीदें?

सेराटोनिया के पाउडर फल आज रूस के लगभग हर प्रमुख शहर में पाए जा सकते हैं। हालांकि, ऐसा करने के लिए, आपको उन विशेष भंडारों से संपर्क करना चाहिए जो स्वस्थ आहार और जैविक आहार के समर्थकों के लिए उत्पाद बेचते हैं। और पक के लिए, और कन्फेक्शनरी प्रयोगों के लिए, उपयुक्त पाउडर मध्यम भुना हुआ। यह सस्ती है और 400 किलोग्राम प्रति 0.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है। अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए, निर्माता से सीधे वितरण के लिए मध्यम रोस्ट का कैरब ऑनलाइन खरीदना बेहतर होगा। यह उत्पाद की गुणवत्ता, इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति और उचित मूल्य की गारंटी देता है।

मीडियम रोस्ट करोब पाउडर यहां खरीदा जा सकता है।

फ्रंटियर नेचुरल प्रोडक्ट्स पाउडर एक प्राकृतिक, गैर-विकिरणित उत्पाद है जो कोषेर, शाकाहारी, शाकाहारी और हलाल आहार के लिए उपयुक्त है।

कोको के विपरीत, इसमें अधिक खनिज होते हैं, कम वसा होता है और चीनी के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह अपने आप में बहुत मीठा है।

गुणवत्ता उत्पाद मानदंड

  • उत्पत्ति के देश: ऑस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका, भूमध्य देशों।
  • निर्माताओं और उत्पाद के बारे में अच्छी समीक्षा।
  • अनारक्षित कच्चे माल से पाउडर में हल्के अखरोट की सुगंध, एक हल्के बेज रंग की छाया होनी चाहिए।
  • थोड़े से भुने हुए करोब फल से उत्पाद गहरे रंग में बीमार है। इसके स्वाद में कारमेल और खट्टे नोट बेहिसाब लगे हैं।
  • मध्यम रोस्ट पाउडर ग्राउंड कॉफी के समान है, स्वाद में चॉकलेट सुगंध और कड़वाहट है।

स्वादिष्ट चॉकलेट और मिल्कशेक को कैरब पाउडर से बनाया जाता है। यदि आप अपना भोजन देख रहे हैं और रसायनों और परिरक्षकों के बिना भोजन खाना चाहते हैं, तो एक उपयोगी कैरब डालकर पेय तैयार करें।

केरोब एक करोब फल है जिसका उपयोग मीठे पाउडर और फलों के सिरप के उत्पादन के लिए किया जाता है।

कच्चा या तला हुआ ...

पेय पदार्थों की तैयारी के लिए पाउडर को कच्चा या थोड़ा भुना हुआ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

  • कच्चा कार्क मिल्कशेक और फ्रूट स्मूदी बनाने के लिए उपयुक्त है। यह मिठाइयों को पसंद करने वाला होगा।
  • कम भुना हुआ - एक गहरा छाया और उच्च चीनी सामग्री (40%) है, इसमें थोड़ा खट्टा और हल्का कारमेल स्वाद है।
  • "चॉकलेट" के प्रशंसक कड़वा स्वाद के साथ भुना हुआ कैरोब लेने के लिए बेहतर पीते हैं, ब्लैक चॉकलेट की विशेषता।

कैसे काढ़ा

परिचारिका यह जानने के लिए उपयोगी होगी कि:

  • अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, तैयारी से पहले, पाउडर को झारना, आटा के समान, गांठ को हटाने के लिए वांछनीय है।
  • पाउडर को 90 डिग्री के तापमान पर एक गिलास गर्म पानी या दूध में जल्दी से भंग कर दिया जाता है।
  • कैरब स्वयं स्वाद के लिए मीठा है, इसलिए इसे चीनी या शहद जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
  • पेय को दूध के साथ पूरक किया जा सकता है, कैरब दूध वसा के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है।
  • इसके अलावा, यदि वांछित है, तो थोड़ा वेनिला या दालचीनी जोड़ें।
  • टिड्डी बीन पाउडर और सिरप कॉटेज पनीर, नारियल के गुच्छे और फल के साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं।

मैंने स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय का एक संग्रह एकत्र किया जो कि कैरब से बनाया जा सकता है। ये रेसिपी वेट लॉस डाइट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

करब कोको

दूध के साथ कोको सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेय है। कैरोल से वैकल्पिक कोको कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है।

कोको के पेड़ के फल से पाउडर कोको पाउडर पर कई फायदे हैं, अर्थात्:

  • इसमें साइकोट्रोपिक और विषाक्त पदार्थ (कैफीन, फेनिलथाइलामाइन, ऑक्सालिक एसिड) नहीं होते हैं,
  • फ्रुक्टोज और सुक्रोज की उपस्थिति के कारण एक प्राकृतिक मिठास है,
  • एक प्रतियोगी की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम और दस गुना कम वसा होता है।

यह जोर देने योग्य है कि पैक में पैक किए गए कैरब में कोई रासायनिक अशुद्धियां नहीं होती हैं जिसके साथ कोको पाउडर, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माता अक्सर पाप करते हैं।

कैरब से सुगंधित और स्वादिष्ट कोको बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

वसा का कम प्रतिशत (1.6% ठीक है) के साथ एक गिलास दूध - 250 मीटर
एक गिलास साधारण पेयजल - 200 मिली
पाउडर में केरोब भुना या भुना नहीं (स्वाद के लिए) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
प्राकृतिक शहद या चीनी - 1 बड़ा चम्मच

  1. एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, दूध, पानी को मिलाएं और तुरंत कैरब जोड़ें। यह पाउडर की गांठ से बच जाएगा और पेय के स्वाद में सुधार करेगा।
  2. मध्यम गर्मी पर मिश्रण को मिलाएं और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाते हुए, उबाल लाएं।
  3. जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाता है, तो चीनी जोड़ें या स्वाद के लिए शहद जोड़ें।
  4. फिर सावधानी से स्टोव से व्यंजन हटा दें, क्योंकि समाप्त पेय अचानक पैन से "भाग" सकता है।
  5. वैकल्पिक कोको को गर्म या थोड़ा ठंडा रूप में मेज पर परोसा जाता है।

कैरब पूरी तरह से कॉफी की जगह ले सकता है। कार्बो पाउडर से बनी कॉफी स्वस्थ कॉफ़ीमेकर्स के लिए सबसे उपयुक्त है जो एक स्वस्थ जीवन शैली में बढ़ रहे हैं।

इसके अलावा, जैसे कि कोको पाउडर, कैफीन और थियोब्रोमाइन मुक्त कैरब कॉफी की गुणवत्ता में बेहतर होते हैं।

कॉफी के विपरीत, यह पेय, ज़ाहिर नहीं है, लेकिन यह शरीर को ऊर्जा और विटामिन से भर देगा।

लेकिन इस तरह की चक्करदार सुगंध, एक कप से उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक कॉफी, उससे, दुर्भाग्य से, प्राप्त नहीं हुई है।

कैरब कॉफी को एक संकीर्ण जार या टर्क में पीसा जाना चाहिए। फिट और इलेक्ट्रिक तुर्क।

  1. तुर्क में हम 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालते हैं और इसे स्टोव पर डालते हैं।
  2. फिर 3-4 चम्मच कैरबोन डालें, और अच्छी तरह से हिलाएं, एक उबाल लें।
  3. उबलने की प्रक्रिया तुर्क के ऊपर उठने वाले फोम के साथ होती है। आपको फोम को बहुत सावधानी से नियंत्रित करने की आवश्यकता है: जैसे ही यह अपनी अधिकतम तक पहुंचता है, स्टोव से पकवान को जल्दी से हटा दें।
  4. फोम नीचे - तुर्क आग में लौटता है। Такие манипуляции нужно провести еще один или два раза.
  5. Процесс варки займет около 5 мин.
  6. Готовый кофе можно сдобрить корицей, молоком или кэроб-сиропом.

Можно ли пить кофе на ночь при диете

Кэроб с молоком

यह गाय के दूध के बारे में नहीं है, लेकिन विदेशी प्रकार के दूध के बारे में है, जिसके आधार पर मनमोहक असामान्य पेय कैरोब के उपयोग से प्राप्त होते हैं।

1 सेवारत के लिए मुख्य सामग्री

  1. एक गिलास नारियल का दूध - 250 मिली
  2. तारो पाउडर भुना हुआ या भुना हुआ (स्वाद के लिए) नहीं - एक पहाड़ी के साथ 2 चम्मच
  3. चिकोरी पाउडर - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
  4. मसाले (वेनिला, इलायची) - सचमुच चाकू की नोक पर
  5. चीनी या प्राकृतिक शहद (स्वाद के लिए)

  1. नारियल के दूध को एक तुर्क या किसी अन्य गहरे पकवान में डालें और आग लगा दें।
  2. इसमें तुरंत ही करब, चिकोरी और मसाले डालें।
  3. मिश्रण 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाता है।
  4. अगला, स्टोव से पेय को हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
  5. यह कप में कपूर डालना, चीनी या शहद के साथ मीठा करना और सुखद कंपनी में पेय के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।

आहार के दौरान दूध को कम मात्रा में पीना चाहिए। यह कितना है?

करोब पाउडर पाउडर

  1. हम एक चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी चायदानी लेते हैं, इसे उबलते पानी से डालते हैं।
  2. फिर कुछ चम्मच करोब पाउडर डालें और उबलते केतली से उत्पाद डालें।
  3. सभी जल्दी से चम्मच को हिलाएं, कसकर चायदानी के ढक्कन को बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. एक घंटे के बाद, सुरक्षित रूप से चाय को कप में डालें और इसकी सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

काली या हरी चाय में करोब डालकर इस रेसिपी को बदला जा सकता है। यह चाय समारोह को और अधिक उपयोगी बना देगा, और निश्चित रूप से सभी मेहमानों से अपील करेगा।

हल्दी या दालचीनी के साथ चाय कैसे बनाएं (12 व्यंजनों)

कैरोल और डेट्स के साथ स्मूदी
(केला आधारित)

अविश्वसनीय रूप से, सब्जियों और फलों की संपूर्ण विटामिन क्षमता एक स्मूथी ग्लास में केंद्रित हो जाती है।

स्मूदी एक असाधारण रूप से उपयोगी तरल है जो मानव शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ पोषण और पोषण करता है, साथ ही साथ संक्रमण के प्रवेश के खिलाफ एक विश्वसनीय अवरोध पैदा करता है।

कैरब के साथ स्मूदी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, और आंतों की समस्याओं को खत्म करने में भी योगदान करते हैं।

प्रति सेवारत मुख्य सामग्री

  1. दूध का ठंडा गिलास - 200 मिली
  2. बड़ी मांसल तिथियाँ - 3 टुकड़े
  3. बड़े पके केले - 1 टुकड़ा
  4. Carob पाउडर भुना हुआ या नहीं भुना हुआ (स्वाद के लिए) - 0.5 बड़ा चम्मच
  5. दालचीनी - 0.5 चम्मच
  6. स्वाद के लिए वेनिला

  1. मेरा फल।
  2. केले से छिलका निकालें और टुकड़ों में काट लें।
  3. गड्ढों से खजूर निकलता है।
  4. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में लोड किया जाता है और चिकनी होने तक मध्यम गति से मिलाया जाता है।
  5. तैयार स्मूदी को चश्मे में डाला और मेहमानों के साथ खुशी से पेश आएं।

क्या पेय वजन कम करने में मदद करते हैं ठंडा या गर्म?

केला और कैरोल कॉकटेल

गर्म दूध पर आधारित कैरोल पेय बहुत सुखद होते हैं और कोको के समान होते हैं।

लेकिन कैरब के अतिरिक्त के साथ ठंडे डेयरी फलों के कॉकटेल का स्वाद एक नई छाया प्राप्त करता है, यह बहुत उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।

इसी समय, पाउडर-करोब के उपर्युक्त सभी लाभदायक गुण संरक्षित हैं। तो क्यों अपने आप को खुशी से इनकार करते हैं और इस खूबसूरत पेय की कोशिश नहीं करते हैं?

दो सर्विंग्स के लिए मुख्य सामग्री

ठंडा दूध - 400 मिली
बड़े पके केले - 2 टुकड़े
केरोब पाउडर को तले या नहीं तले (स्वाद के लिए) - 1 मिठाई चम्मच
वेनिला चीनी - 1 मिठाई चम्मच
प्राकृतिक शहद - 1 मिठाई चम्मच

  1. मेरे केले, छील को हटा दें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
  2. दूध को ब्लेंडर कटोरे में डालें, केले, कैरोट, वेनिला चीनी और शहद भेजें।
  3. सभी एक शराबी चिकनी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए नीचे लाते हैं।
  4. हम पेय को चश्मे में डालते हैं, इसे एक पुआल से सजाते हैं और इसके सुखद स्वाद का आनंद लेते हैं।

अंत में, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि किसी भी स्थिति में मैं एक रामबाण इलाज नहीं कर सकता। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। लेकिन एक ही समय में, इस विदेशी उत्पाद के भोजन में नियमित उपयोग चॉकलेट और कॉफी के प्रति उदासीन नहीं होने वाले लोगों के स्वास्थ्य और कल्याण में काफी सुधार कर सकता है।

कैरब एक तैयार पाउडर है जिसे सेरामोनिया फली के पेड़ (जिसे कैरोल भी कहा जाता है) की फलियों से निकाला जाता है। आधुनिक दुनिया में, कच्चे माल केवल लोकप्रियता हासिल करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं, पाउडर को अधिक हानिकारक चॉकलेट और कोको के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। कन्फेक्शनरी में कैरब पूरी तरह से चीनी की जगह लेता है। साथ ही, उत्पाद में कई सकारात्मक गुण हैं। क्रम में सब कुछ पर विचार करें।

बढ़ता हुआ करोब

भूमध्य सागर को सेराटोनिया का जन्मस्थान माना जाता है। प्रारंभ में, पेड़ विशेष रूप से जंगली में बढ़ता था। फिर उन्हें ऑस्ट्रेलिया ले जाया गया और एक सामान्य संस्कृति के रूप में खेती की जाने लगी।

वर्तमान में, उत्पाद ने खुद को एक अतिरिक्त खांसी की दवा के रूप में साबित कर दिया है। यदि आप इतिहास में तल्लीन करते हैं, तो आप रिकॉर्ड पा सकते हैं कि पारंपरिक चिकित्सा में पेड़ का उपयोग 5,000 साल पहले किया गया था।

स्वाद के संबंध में, कैरोक कोको के समान है। खत्म बड़े पैमाने पर भूनने की विधि और डिग्री पर निर्भर है। बाहरी रूप से, फल बहुत चमकीले गुलाबी रंग के नहीं होते हैं। Carob उपयोगिता में प्राकृतिक कोको पाउडर को पार करता है।

ऑस्ट्रेलिया में, अपने अद्वितीय गुणों के कारण कैरोल को अच्छी तरह से मिला। पेड़ लंबे समय तक आसानी से शुष्क परिस्थितियों में रहता है। फल की गुणवत्ता में बदलाव नहीं होता है। वर्तमान में, निम्न देश सेरेटोनिया की खेती में अग्रणी बने हुए हैं: स्पेन, तुर्की, साइप्रस, पुर्तगाल और ऑस्ट्रेलिया।

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करोबार के फायदे

  1. प्राचीन काल से, कैरोब एक उपकरण के रूप में प्रसिद्ध हो गया है जो युवाओं को प्रभावित करता है। कच्चे माल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। पदार्थ, शरीर में प्रवेश, मुक्त कणों के साथ बातचीत करना शुरू करते हैं। एक जटिल रासायनिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप हानिकारक कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। इस प्रकार, त्वचा के कण प्रतिकूल रूप से प्रभावित नहीं होते हैं।
  2. उत्पाद इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें कोई कैफीन नहीं है। इस तरह का पदार्थ कोको में निहित है। स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए कैरब ड्रिंक पिया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद में बच्चों और फल खाने वाले निष्पक्ष सेक्स के लिए कोई मतभेद नहीं है। अद्वितीय पदार्थ साल्सोलोलिन के कारण कैरब नशीला नहीं है। यह एंजाइम चॉकलेट में पाया जाता है।
  3. इसके अलावा कोकोआ की फलियों में एक थियोब्रोमाइन होता है, जो पदार्थ किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि के लिए जिम्मेदार होता है। कैरब में, ये एंजाइम अनुपस्थित हैं, इसलिए उत्पाद का उपयोग आपको प्रभावित नहीं करता है। आपका मूड अचानक गायब नहीं होगा। इसके विपरीत, इस तरह के कच्चे माल पर आधारित एक पेय मानस को शांत करने और विभिन्न विचारों से निपटने में मदद करेगा।
  4. कैरोब और कोको के बीच मुख्य अंतर यह माना जा सकता है कि पहले मामले में, दूसरे की तुलना में कच्चे माल में 10-11 गुना कम वसा होता है। स्वीट कैरब फ्रक्टोज और सुक्रोज द्वारा प्राप्त किया जाता है। यहां से, विशेषज्ञों ने आहार उत्पादों की श्रेणी में कैरब को जिम्मेदार ठहराया। कुछ घटकों में वसा होता है, उन्हें गोंद द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो रोझकोव कच्चे माल में उपलब्ध है। इसलिए, Carob निकालने वाले उत्पादों को कोको-जोड़ा योगों से अधिक संग्रहीत किया जा सकता है।
  5. सेराटोनिया का एक और निस्संदेह लाभ माना जा सकता है कि उपयोगी एंजाइमों की बहुतायत पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होती है। यह कोको के बारे में कहने के लिए नहीं है। एक करोबार के लाभ नग्न आंखों को दिखाई देते हैं। कच्चे माल में बहुत कम मात्रा में फाइबर भी होता है। एंजाइम पाचन प्रक्रियाओं को पूरी तरह से समायोजित करने के लिए पर्याप्त है। आहार फाइबर के साथ एंटीऑक्सिडेंट शरीर को स्लैगिंग और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं।
  6. ऐतिहासिक जानकारी में कहा गया है कि कई बार स्थानीय हीलर एक प्रभावी एंटीसेप्टिक के रूप में कैरब का इस्तेमाल करते हैं। थोड़े समय में रचना ने एक व्यक्ति को विषाक्तता और दस्त के मामले में अपनी स्थिति में सुधार करने में मदद की। पाउडर उन माता-पिता के बीच बहुत लोकप्रिय था जिन्होंने बच्चों को कच्चा माल दिया था। कैरब के उपयोगी गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। उत्पाद आधारित पेय पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है। इसके नियमित सेवन से हृदय संबंधी बीमारियों से बचाव होता है।
  7. कोको प्रेमियों को अपने स्वाद पर पुनर्विचार करना चाहिए। कैरन बीन पाउडर की तुलना में मीठा होता है। यदि आप कैरोल के आधार पर एक पेय बनाते हैं, तो आपको अतिरिक्त चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कैरब में प्राकृतिक तत्व होते हैं जो वास्तव में शरीर के लिए हानिरहित हैं। एकमात्र शर्त यह है कि मधुमेह रोगियों द्वारा अत्यधिक सावधानी के साथ कच्चे माल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। किसी विशेषज्ञ से पहले से सलाह लें। भुनी हुई कैरोट में थोड़ी मात्रा में सैकराइड होते हैं।
  8. कैरब को सक्रिय रूप से पोषण में उपयोग किया जाता है। पेय के नियमित सेवन से भूख कम लगती है। कच्चा माल हार्मोन ग्रेनेलिन के उत्पादन को रोकता है, जो भूख के लिए जिम्मेदार है। जो कोई भी अवांछित किलोग्राम को अलविदा कहने की कोशिश करता है, उसे गैर-प्राकृतिक मिठास को कैरब पाउडर से बदलने की सिफारिश की जाती है। कच्चे माल हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं। हालांकि, किसी को खुद को बहकाना नहीं चाहिए, यह अभी भी एक डॉक्टर के साथ प्रारंभिक परामर्श लेने के लायक है। कभी-कभी घटकों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

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ऑन्कोलॉजी के लिए कैरब

अध्ययनों से पता चला है कि कैरब में पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति कैंसर के विकास को रोक सकती है। कुछ हद तक, उत्पाद विषाक्त है, केवल कैंसर कोशिकाओं को नुकसान होता है। कच्चे माल को विशेष रूप से कमजोर सेक्स के प्रतिनिधियों द्वारा सेवन करने की सिफारिश की जाती है। कैरब सर्वाइकल कैंसर के विकास को रोकता है।

मधुमेह के लिए कैरब

यदि हम कैरब और कोको बीन्स की तुलना करते हैं, तो पहले मामले में, कच्चे माल में काफी कम चीनी होती है। साथ ही कैरब ट्री में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है। चॉकलेट की तुलना में कैरोल में 3 गुना कम कैलोरी होती है। यदि आप समझदारी से मधुमेह वाले उत्पाद का सेवन करते हैं, तो आप रक्त में ग्लूकोज की वृद्धि से बच सकते हैं। समानांतर में, कच्चे माल फाइबर और प्रोटीन के साथ शरीर प्रदान करेगा।

कैसे एक carob का चयन करने के लिए

  1. यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप हर जगह कैरब पाउडर नहीं खरीद पाएंगे। थोक रचना या सिरप आमतौर पर स्वस्थ और खेल पोषण के भंडार में बेचा जाता है। अक्सर, कच्चे माल पेशेवर चाय बिंदुओं में पाए जाते हैं। फिलहाल, उत्पाद को इंटरनेट के माध्यम से आसानी से ऑर्डर किया जा सकता है।
  2. यदि आप ऑनलाइन स्टोर की सेवाओं का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह उत्पादों और सेवाओं की गुणवत्ता के बारे में सभी समीक्षाओं को फिर से पढ़ने के लायक है। जब एक पेशेवर दुकान में कैरब खरीदते हैं, तो पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें। पैकेजिंग, शेल्फ जीवन और उत्पादन की तारीख की गुणवत्ता पर ध्यान दें।
  3. उपस्थिति में, थोक संरचना में एक नाजुक गुलाबी छाया है। अखरोट में अखरोट के नोटों के साथ एक सुखद गंध है। यदि आप कमजोर रोस्टिंग के उत्पाद को खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसका रंग गहरा है। उत्पाद का स्वाद कारमेल स्वाद के साथ एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य खट्टा देगा।
  4. यदि कैरब मध्यम भूनने के अधीन था, तो इसका रंग कोको जैसा हो सकता है। गंध अधिक तीखा होगा, और थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वाद होगा। ध्यान दें कि कच्चे माल को मजबूत किया जाता है, कम चीनी संरचना में निहित होगी।

Carob Storage Rules

  1. विशेषज्ञ सीधे फली में कच्चे माल के भंडारण की सलाह देते हैं। इस उत्पाद को एक ग्लास कंटेनर या पेपर बैग में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, सामग्री के साथ टैंक को कम से कम नमी के साथ ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
  2. यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो कैरोब को किसी भी उपयोगी गुण को खोए बिना 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तोड़ने और कॉफी की चक्की से गुजरने के लिए पर्याप्त है।
  3. ज्यादातर मामलों में, कैरब को एक crumbly रचना के रूप में बेचा जाता है। ऐसे कच्चे माल को एल्यूमीनियम-उपचारित पैकेज (पन्नी) में पैक किया जाता है। साथ ही बैग को कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा गया है। एक समान रूप में कैरब 1.5 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

कैसे एक कैरब प्राप्त करने के लिए?

कैरोल एक प्राकृतिक, पौष्टिक कोको विकल्प है।

यह कैरब पॉड्स (त्सेराटोनिया मिर्च), एक फूल सदाबहार भूमध्य झाड़ी से उत्पन्न होता है।

अंदर, प्रत्येक फली में मीठा, खाद्य गूदा होता है।

उन्हें एक विशेष तरीके से (400 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर 10-12 मिनट के लिए) सुखाया और भुना जाता है, और फिर एक पाउडर के रूप में जमीन में मिलाया जाता है, जिसे कैरोट आटा या "कैरब पाउडर" कहा जाता है

पाउडर कैरब की संरचना

कोको पाउडर कोको पाउडर के समान है, लेकिन इसमें अधिक प्राकृतिक चीनी, फाइबर, बहुत कम वसा (17%), खनिज (मूल कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस) शामिल हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, कोको फलों के विपरीत, इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन नहीं होता है।

ये पदार्थ हमारे शरीर में कई नकारात्मक घटनाओं का कारण बन सकते हैं: दिल की धड़कन बढ़ जाना, अनिद्रा और नींद की बीमारी, बेडवेटिंग, थकान, मोटापा, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, आंदोलन, चिंता, मुँहासे, और बहुत कुछ।

इसलिए, कैरब, जो अपने स्वाद और उपस्थिति में कोको के समान है, इसके लिए एक योग्य विकल्प है।

टिड्डी बीन में उतना ही विटामिन बी 1 होता है जितना कि शतावरी या स्ट्रॉबेरी में।

इसमें रोमन बीन्स, दाल या मटर की तुलना में अधिक नियासिन, बैंगन, शतावरी और बीट की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है।

इसमें विटामिन बी 2, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, तांबा, और निकल खनिज, लगभग 8 प्रतिशत प्रोटीन होता है, और फाइबर का अच्छा स्रोत होता है।

क्या कैरब जैसा स्वाद देता है?

कैरब में चॉकलेट का एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है।

इसके अलावा, कैरब स्वाभाविक रूप से मीठा होता है और इसमें चीनी के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए इसका उपयोग करना संभव बनाता है।

कैरब का क्या फायदा है?

तो, कैरब के लाभ:

  1. कैरब टैनिन में गैलिक एसिड होता है, जो एक एनाल्जेसिक, एंटीएलर्जिक, जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल और एंटीसेप्टिक के रूप में काम करता है।
  2. कैरोट पाचन में सुधार करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
  3. इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों में दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।
  4. चूंकि इसमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग उच्च रक्तचाप वाले लोग कर सकते हैं।
  5. कैरब के नियमित उपयोग से फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद मिलती है।
  6. फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण कैरब का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस की अच्छी रोकथाम है।
  7. कैरब विषाक्त पदार्थों को निकालता है और चयापचय को सामान्य करता है।

खाना पकाने में कैरब का उपयोग कैसे करें?

बेकरी उत्पादों, आइसक्रीम, जेली, पनीर, सॉस, डिब्बाबंद मांस, और अन्य खाद्य उत्पादों में कैरोब सबसे अधिक बार स्टेबलाइजर और गाढ़ा के रूप में उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, केक, कुकीज़ और मिठाइयों में कोको पाउडर पाउडर या चॉकलेट के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

करब वीडियो

मेरे इस दिलचस्प वीडियो को carob के उपयोगी गुणों के बारे में देखना सुनिश्चित करें, मैं सुझाता हूं।

मैं खाना पकाने में कैरब जोड़ने के लिए अपने व्यंजनों को साझा करना चाहता हूं:

  • कोको ड्रिंक के लिए कैरोब एक बेहतरीन विकल्प है। बस गर्म पानी में 1 चम्मच पाउडर घोलें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार हो जाएगा।
  • बेकिंग में कोको पाउडर के बजाय कैरब का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सुंदर, समृद्ध गहरे रंग देने के लिए आटे में एक बड़ा चम्मच करोब पाउडर मिलाएं।
  • कोको पाउडर को प्रतिस्थापित करते समय, बराबर पाउडर पाउडर का उपयोग करें। लेकिन याद रखें कि कैरोट के पेड़ की प्राकृतिक मिठास के कारण नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी।
  • घर पर बने आइसक्रीम या जमे हुए दही में एक चम्मच करोब पाउडर मिलाएं।
  • चीनी के बजाय ताजा जामुन और फलों के साथ कैरब छिड़का जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट है!
  • कैरब के साथ आप चॉकलेट मिल्क बना सकते हैं। बस एक चम्मच गर्म दूध में 1 चम्मच घोलें और एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार है!
  • केरोब मक्खन या नारियल तेल, शहद, मसाले (दालचीनी जायफल, अदरक, इलायची) के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। यह नाश्ते के लिए इस तरह के मिठाई पेस्ट को बदल देता है।
  • कैरब पाउडर का उपयोग एक शीशे का आवरण बनाने के लिए किया जा सकता है, ट्रफल के रूप में ब्रूकलिंग और बेकिंग स्प्रिंकल।

कैरब के साथ वीडियो-नुस्खा केक, देखो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

कैरब पाउडर कहाँ से खरीदें?

सौभाग्य से, आज प्राकृतिक कैरोब पाउडर साधारण दुकानों में पाया जा सकता है।

मैं इसे आहार उत्पादों के विभाग में एक नियमित सुपरमार्केट में खरीदता हूं। यहाँ निर्माता है।

विभिन्न निर्माताओं से बहुत सारे कैरब पाउडर ऑनलाइन शॉपिंग की पेशकश करते हैं।

उदाहरण के लिए, यहां आप असली ऑर्गेनिक करोब पाउडर खरीद सकते हैं।

कोशिश करें और अपने इंप्रेशन और अनुभव साझा करें।

अगर यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा और आप इसे सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करेंगे तो बुआ को खुशी होगी।

कैरब का उपयोग करके स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए मुझे अपने व्यंजनों को भेजें।

आपके साथ अलीना यास्नेवा थी, फिर मिलेंगे!

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