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पकी मीठी चेरी से क्या पकाया जा सकता है?

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चेरी व्यंजन दोनों ताजा और जमे हुए मीठे चेरी से तैयार। के बारे में अधिक चेरी व्यंजन .

आपकी प्लेट पर गर्मियों का असली स्वाद - रसदार चेरी, फेटा और टर्की सलाद। अवयवों का असामान्य संयोजन सच्चे पेटू को प्रसन्न करेगा और वे अपने रिश्तेदारों और दोस्तों का इलाज करते हुए एक से अधिक बार इस नुस्खा का लाभ उठाना चाहेंगे।

फलों और जामुन के साथ एक मीठा पिज्जा तैयार करें। यह एक बड़ी कंपनी के लिए और पार्टी या बच्चों की छुट्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

मीठे चेरी के साथ रंगीन दही केक गर्म गर्मी के दिनों में सबसे स्वादिष्ट मीठा पकवान है। दही और मीठे चेरी से जेली के साथ केक न केवल आपको खुशी देगा, बल्कि गर्मी में भी ताज़ा करेगा।

हमने मीठे चेरी के साथ स्पेनिश व्यंजनों की रेसिपी - बास्क पाई की कोशिश की। रेत आटा और निविदा भरने! जब आप बस कोशिश करते हैं, तो यह आइसक्रीम की याद दिलाता है! अपनी आँखें बंद करो और स्वादिष्ट गर्मियों के केक का आनंद लें! अपने आप को समझो, इस स्वादिष्ट पकाना!

मीठे चेरी को वैसे ही खाया जा सकता है, और सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। सर्दियों में मसालेदार मैरीनेड में चेरी चेरी, विशेष मांग में होगा। जामुन स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य होते हैं।

बचपन की बेरी से पसंदीदा - मीठी चेरी। शायद, मुफ्त लगाम दे - एक बाल्टी खाया होगा। :) आज हमारे पास चेरी के साथ पाई के लिए एक नया नुस्खा है, जो स्वाद और तैयारी की आसानी से बहुत खुश है! केफिर आटा पर खमीर आटा नरम और बहुत सुगंधित निकला, पड़ोसी आपको झूठ बोलने नहीं देंगे! स्वास्थ्य पर कुक!

सर्दियों के लिए चेरी या मीठे चेरी का रस रस संग्रह करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार, आप किसी भी जामुन का एक कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

स्वादिष्ट कटा हुआ टार्टलेट (कचौड़ी) की विधि। छोटे गैलेट के रूप में इस तरह के टैरलेट को किसी भी मौसमी फल के साथ बनाया जा सकता है, और चूंकि यह अब चेरी का मौसम है, इसलिए मेरा संस्करण उसके साथ है।

चेरी और लाल करंट पाई तैयार करने के लिए सरल और बहुत आसान है। कचौड़ी आटा केक बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और आप इसे किसी भी मौसमी फल और जामुन के साथ पका सकते हैं।

अजी किया! रूसी अर्थों में अनुवाद क्या है - मैंने किया! मैंने सफेद चेरी जैम को जिस तरह से बनाया था - रंग, स्वाद, स्वाद और, सबसे महत्वपूर्ण, उपस्थिति में!

मीठे चेरी के साथ स्वादिष्ट, हवादार और रसीला पनीर पनीर पुलाव। स्वादिष्ट नहीं होता है!

चेरी और पनीर के साथ एक सुंदर, तेज, सरल और स्वादिष्ट पफ केक घर के बने सप्ताहांत के लिए एक शानदार मिठाई है, और मेहमानों के लिए एक थीम भी होगी।

मीठे चेरी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर जाम निकलते हैं।

अगर आपको मीठी चेरी पसंद है, तो मैं इस नुस्खे को पिछले करने की सलाह नहीं देता। मीठे चेरी जाम को बहुत सरल रूप से तैयार किया जाता है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

इस नुस्खा के लिए खमीर बन्स झरझरा, नरम, नम होते हैं, एक सुखद फल तीखापन और कुरकुरा सैंडिंग-स्ट्रेसेलेल के साथ। और फिर भी, बन्स बहुत सुगंधित हैं और लंबे समय तक ताजा रहते हैं!

नुस्खा उम्मीदों पर खरा उतरा। नींबू के साथ सफेद मीठे चेरी जाम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट, पूरे जामुन, और एक खट्टे नोट और ब्रांडी की एक हल्की सुगंध चेरी को एक नया, दिलचस्प स्वाद देते हैं।

आपने चेरी के साथ इस तरह के रसदार पाई का स्वाद नहीं लिया है! इस नुस्खा के लिए छोटी पेस्ट्री से इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को पकाना सुनिश्चित करें - और आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों का दिल जीत लेंगे!

चेरी जाम, अखरोट-भूरा का दूसरा संस्करण। यह अफ़सोस की बात है कि मतलबी कानून के अनुसार कोई पीली चेरी नहीं थी, लेकिन फोटो अभी भी पहले विकल्प से अलग है। और नट ने जाम की एक गहरी शहद छाया दी।

एक स्वादिष्ट केक को पाचन के लिए कठोर नहीं होना पड़ता है और आंकड़े के लिए खतरनाक होता है। इस केक के लिए केक को चीनी के बिना पकाया जा सकता है, गाजर और केले के साथ। मलाईदार जेली और दही क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ केक, स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

जून में, जब बगीचे में बहुत सारे स्ट्रॉबेरी पकते हैं, तो मैं अक्सर कारमेल में स्ट्रॉबेरी के साथ तीखा टेटिन केक (एक उल्टे फ्रेंच पाई का एक प्रकार) बनाता हूं। केक के लिए कटा हुआ आटा बहुत सरल है। स्टफिंग - स्ट्रॉबेरी और चेरी, आप अन्य जामुन जोड़ सकते हैं। यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगा।

इस नुस्खा में, मुझे दो दिलचस्प बिंदु मिले। पहला टमाटर और चेरी है, प्रतीत होता है कि असंगत घटक हैं। और दूसरा: सोया सॉस, अचार में एक घटक के रूप में। हालांकि, मीठे चेरी एक मीठे बेर है, और marinades में चीनी टमाटर के संरक्षण के लिए काफी उपयुक्त है। और सोया सॉस अपने आप में काफी स्वादिष्ट है, इसलिए मैरिनेड स्वाद के लिए सुखद है। संक्षेप में, नुस्खा दिलचस्प और मूल होने का वादा करता है।

यदि आप अपने प्रियजनों की परवाह करते हैं, और आप रसोई में थोड़ा और समय बिताने से डरते नहीं हैं, तो सर्दियों की सुगंध और अखरोट की गुठली के साथ बहुत स्वादिष्ट मीठे चेरी जाम की तैयारी करें। एक सर्दियों की शाम को, पूरा परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा, संकोच न करें।

मीठी चेरी एक बहुत स्वादिष्ट और इसके अलावा, स्वस्थ बेरी है। लेकिन कई लोग इस बात से हैरान हैं कि इसे सर्दियों के लिए कैसे बचाया जाए। हम आपको pitted चेरी से जाम के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो एक चरण में तैयार किया जाता है।

रसदार भरने, न्यूनतम आटा - अधिकतम भरने के साथ पाई खोलें। मैं कुटीर पनीर के आधार पर बिस्कुट के लिए परीक्षण का एक प्रकार प्रस्तावित करता हूं - कुरकुरा, निविदा, स्तरित। विशेष कौशल और लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। पहले से ही चेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ एक विकल्प था, लेकिन अब तक पसंदीदा में - मीठा चेरी! लगता है गर्मियों के लिए यह मेरा पसंदीदा पेस्ट्री है।

ट्राइफ्ल एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई है जिसे ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ शराब, क्रीम या कॉफी में भिगोए गए बिस्किट के टुकड़ों से बनाया जाता है। चेरी और क्रीम चीज़ के साथ ट्रेफ़्ले परंपरागत रूप से पारदर्शी आइसक्रीम पैन में परतों को बिछाते हैं ताकि आप परतों को चिकना कर सकें।

त्वरित मफिन जो मौसमी जामुन से बनाया जा सकता है। यह नुस्खा - चेरी के साथ मफिन।

बहुत निविदा और स्वादिष्ट पनीर पनीर, जो विभिन्न फलों और जामुन के साथ नाश्ते के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। आज मेरे पास एक मिठाई चेरी के साथ पनीर का सूप है।

सर्दियों के लिए बेरी जाम के लिए नुस्खा। गर्मियों के जायके का एक वास्तविक मिश्रण: चुकंदर, करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी - सभी जामुन इस सुगंधित नाजुकता में संयुक्त हैं!

जामुन के मौसम को पाक प्रयोगों का मौसम कहा जा सकता है! उदाहरण के लिए, एक असामान्य मिठाई चेरी सॉस के लिए धन्यवाद। यह सॉस न केवल मिठाई के लिए उपयुक्त है - आइसक्रीम, पेनकेक्स, आदि, बल्कि लाल मांस, मीटबॉल के लिए भी।

अद्भुत ग्रीष्मकालीन पकवान - कस्टर्ड चेरी के साथ पकौड़ी, जो पकौड़ी के लिए पूरी तरह से अनुकूल है। आटा रेशमी, बहुत कोमल है, लेकिन एक ही समय में लोचदार है।

अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार केक! चॉकलेट स्वाद पूरी तरह से एक फल और मलाईदार स्वाद से पूरित होता है, जो संसेचन के लिए धन्यवाद, केक के प्रत्येक टुकड़े में प्रवेश करता है। यह बेकिंग किसी भी जामुन या फल का उपयोग करके ओवन में किया जा सकता है, यहां तक ​​कि जमे हुए भी।

देहाती पनीर और मीठी चेरी - एक आदर्श और स्वादिष्ट संयोजन।

हमने यारेमचे में वील के टुकड़े को परोसे जाने वाले माचिस की तीली की कोशिश की। लेकिन मैं नुस्खा के साथ परेशान नहीं हुआ, और फिर इसके बारे में पूरी तरह से भूल गया। लेकिन मैंने हाल ही में मसालेदार चेरी के लिए एक नुस्खा देखा, और इच्छा मुझे इस तरह के बल के साथ भड़काती है कि मैं तुरंत दुकान के लिए उड़ान भरने लगा।

चेरी के साथ चीज़केक पूरी तरह से गर्मियों के मेनू में फिट होंगे - स्वादिष्ट, हवादार, सुंदर।

मीठी चेरी से जाम के लिए कई विकल्पों में से एक। यम् =))

चेरी के साथ पाई बहुत निविदा निकलती है, और बच्चा एक विशेष आकर्षण देता है!

महान कम कैलोरी मिठाई! :) मेरेंग्यू या मेरिंग्यू एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है! आप दोनों छोटे meringues, और केक और रोल बना सकते हैं। कम से कम सामग्री (चीनी और अंडे का सफेद) से कॉफी या चाय के लिए स्वस्थ नाश्ता मिलता है! ))

चेरी से आप बहुत अलग और बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री खा सकते हैं। आज हम चेरी भरने के साथ एक पफ पाई तैयार कर रहे हैं।

मेरे लिए, यह केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक खुशी है। मुझे चेरी की पकौड़ी कैसे पसंद है। और मैं आपको अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की सलाह देता हूं।

चेरी के साथ मिठाई तैयार करना आसान है। अवयवों का न्यूनतम सेट, तेजी से परिणाम और समाप्त विनम्रता का एक बड़ा दृश्य उन लोगों से भी अपील करेगा जो "आप" पर खाना बना रहे हैं। अंगूर की जेली, निविदा रसदार चेरी और शांत टकसाल को पिघलाकर अविस्मरणीय स्वाद मिलेगा।

चेरी जाम के लिए कई व्यंजनों हैं, लेकिन गड्ढों के साथ सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी जाम। इसके अलावा, यह बिना किसी अतिरिक्त प्रयास और परेशानी के तैयार किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ सलाद, फलों और नट्स के साथ, पूरी तरह से छुट्टी की मेज को सजाते हैं, लेकिन सरल सामग्री के लिए धन्यवाद यह किसी भी दिन मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है।

बिना आटे के इस नारियल के केक को किसी भी नौसिखिए शेफ द्वारा पकाया जा सकता है। यहां तक ​​कि एक किशोरी अपनी मां को भी इस केक को तैयार करके खुश कर सकती है। नाजुक संरचना के साथ केक बहुत सुगंधित है।

आप चाय के लिए क्या सेंकना पर हैरान हैं? एक मीठी चेरी के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित खुली पाई तैयार करें - खट्टा क्रीम भरने के साथ चेरी तीखा। फल के साथ खट्टा क्रीम पकाना बहुत नाजुक है।

ताजा मीठे चेरी के साथ भरवां पफ-खमीर आटा से पफ - एक महान घर का बेकिंग विकल्प। इस नुस्खा के लिए मीठे चेरी पफ बहुत स्वादिष्ट हैं, और आपके परिवार के सदस्य और मेहमान निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे।

अगर गर्मियों में आपको चेरी जैम को उबालने का समय मिल जाता है, तो सर्दियों में आपको एक कप गर्म चाय के साथ कई सुखद पल मिलेंगे। मीठे चेरी जाम में एक सौम्य सुखद स्वाद और नाजुक रंग होता है, जो इसे वास्तविक विनम्रता बनाता है।

बेरी आइसक्रीम, जो गर्म दिनों पर इतना महत्वपूर्ण है। मीठी चेरी से बना शर्बत तैयार करना बहुत सरल है, आपको बस चीनी और दूध के साथ बेरी प्यूरी को मिलाना होगा। चेरी शर्बत लगभग डेढ़ घंटे में जम जाएगा।

गर्मियों में मीठा हर किसी को पसंद होता है मीठी चेरीजो बहुत अच्छा है। लेकिन प्रेमी खाना पकाने में भी इस बेरी का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए चेरी के व्यंजन हैं। मीठे चेरी के साथ क्या पकाना है, इस सवाल के कई जवाब हैं। मीठी चेरी बेकिंग, डेसर्ट और कॉम्पोट्स के लिए अच्छे हैं। मीठे चेरी व्यंजनों मीठे व्यंजन हैं, मीठे चेरी भी हैं जो मीठे चेरी का उपयोग करते हैं। चेरी व्यंजनों में ताजा, जमे हुए और डिब्बाबंद मीठे चेरी का उपयोग होता है। जमे हुए मीठे चेरी को फ्रिज फ्रीजर में पूरे साल संग्रहीत किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन बहुत लोकप्रिय है मीठी चेरी। चेरी जाम नुस्खा, चीनी में मीठे चेरी नुस्खा आपको भविष्य के उपयोग के लिए चेरी तैयार करने और वर्ष के किसी भी समय इसके स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगा। बहुत से लोग परवाह करते हैं कि अपने स्वाद को यथासंभव अधिक से अधिक संरक्षित करने के लिए मीठे चेरी कैसे बनाएं। एक अच्छा विकल्प अपने स्वयं के रस में एक मीठा चेरी है। जब आप स्वीट केक और मफिन बनाते हैं तो एक मीठी चेरी रेसिपी या एक मीठी चेरी रेसिपी आपके लिए एक अच्छी सेवा हो सकती है। चेरी से बनाने के लिए कॉम्पोट्स और किसल्स एक और विकल्प हैं। वे इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सब कुछ सही करने में आपकी मदद करेंगे। मीठी चेरी, फोटो और वीडियो व्यंजनों। मीठी चेरी, अन्य चीजों के अलावा, बहुत उपयोगी है। निश्चित रूप से कई ने ऊंचे एसीटोन के साथ सफेद मीठे चेरी कॉम्पोट के उपचार गुणों के बारे में सुना है। लेकिन सिर्फ ताजा मीठे चेरी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है।

कैसे चुनें?

स्वादिष्ट बनने के लिए किसी भी चेरी डिश के लिए, आपको यह जानना होगा कि ऐसे जामुन कैसे चुनें। पसंद के मुख्य रहस्य:

  • एक मौसम में एक मिठाई चेरी खरीदना सबसे अच्छा है, अर्थात् जून या जुलाई में। अन्य महीनों में, यह, नाइट्रेट्स और अन्य कृत्रिम योजक की प्रचुरता के कारण, सबसे पहले, व्यावहारिक रूप से बेकार या हानिकारक होगा, और दूसरा, बहुत महंगा है। इसलिए गर्मियों तक इंतजार करना बेहतर है।
  • तय करें कि आप बेरी क्यों खरीद रहे हैं। तो, यदि आपका मुख्य कार्य संरक्षण है, तो या तो अंधेरा है, या पीले या सफेद चेरी इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा है। इन किस्मों को रस और मिठास द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। लाल मीठी चेरी अधिक शुष्क और घनी है, इसलिए यह ताजा खपत के लिए उपयुक्त है, साथ ही साथ विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए भी। लेकिन यह माना जाता है कि चेरी जितना गहरा होगा, उसमें पोषक तत्व उतने ही अधिक होंगे।
  • स्टेम का निरीक्षण करें। सबसे पहले, उन्हें उपस्थित होना चाहिए, क्योंकि अनुभवी माली उनके साथ जामुन उठाते हैं। यदि कोई तना नहीं है, तो बैक्टीरिया आसानी से उद्घाटन के माध्यम से बेरी में प्रवेश कर सकते हैं। दूसरे, पेडुनकल लोचदार और हरा होना चाहिए।
  • जामुन की उपस्थिति का मूल्यांकन करें। उन्हें बिना दाग और नुकसान के चमकदार होना चाहिए।
  • एक बेरी के लिए महसूस करो। यह लोचदार और बल्कि घना होना चाहिए, लेकिन बहुत दृढ़ नहीं। नरम फल, सबसे अधिक संभावना है, पेरीसेप्ली।
  • यदि एक अच्छी और पकी हुई मीठी चेरी खराब होने के साथ एक साथ जमा हो जाती है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए
  • गंध की दर। यह सुखद और बेरी होना चाहिए, लेकिन पुट्रीड नहीं।
  • प्राकृतिक बाजारों में चेरी न खरीदें। और बेहतर एक परिचित माली से प्राप्त करें, अगर ऐसा कोई अवसर हो।

क्या खाना बनाना है?

मीठे चेरी से कई मीठे व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चेरी जैम कैसे बनाये? इसे बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  • 1 किलो मीठी चेरी
  • 300 मिली पानी
  • 1 किलो दानेदार चीनी
  • 1 चम्मच साइट्रिक एसिड या 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस।

  1. सबसे पहले मीठी चेरी तैयार करें। इस पर पत्थरबाजी करने की जरूरत है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो जामुन को हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है।
  2. अब चाशनी को पकाएं। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें।
  3. तैयार जामुन को चाशनी में डालें। लगभग 20 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, फिर गर्मी से निकालें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और चेरी को रस देने के लिए 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. फिर से, बर्तन को आग पर रखें और जाम को लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें ताकि यह गाढ़ा हो सके। तत्परता से पांच मिनट पहले साइट्रिक एसिड जोड़ें।

आप चीनी के बिना स्वस्थ और आहार जाम बना सकते हैं। आपको केवल एक मीठी चेरी चाहिए।

  1. यह जाम पके, गहरे और बहुत रसदार चेरी से पकाने के लिए बेहतर है। इसमें फ्रुक्टोज होता है, जो एक प्राकृतिक शर्करा विकल्प है। जामुन को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। हड्डियों को हटा दें। प्रक्रिया को गति देने के लिए, फलों को हिस्सों में विभाजित करें।
  2. पानी का स्नान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको दो कंटेनरों की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक को दूसरे में रखा जाना चाहिए। एक छोटे कंटेनर में, जामुन रखें, और एक बड़े को पानी से भरें और इसे आग लगा दें।
  3. जब पानी उबल जाए, तो पानी के स्नान में चेरी का एक कटोरा डालें और इसे लगभग 1.5-2 घंटे तक रखें। जामुन को रस को उजागर करना चाहिए और उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए।
  4. रस को उजागर करने के लिए कुछ घंटों के लिए चेरी को छोड़ दें, फिर थोड़ा कांटा और पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे की याद रखें।
  5. यदि समाप्त जाम पर्याप्त मीठा लगता है, तो आप इसमें शहद जोड़ सकते हैं।
  6. बोन एपेटिट!

एक असामान्य और थोड़ा नमकीन स्वाद के साथ स्वादिष्ट उलझन तैयार करें। आपको आवश्यकता होगी:

  • 2.5-3 किलोग्राम मीठी चेरी (हर तरह से पके और रसीले) चुनें,
  • 1 ग्लास वाइन (सफेद सूखी का उपयोग करना बेहतर है)
  • 1 किलो चीनी
  • नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच।

  1. चेरी को धो कर सुखा लें। पत्थरों को हटा दें और प्रत्येक बेरी को हिस्सों में विभाजित करें।
  2. मीठे चेरी को एक गहरी कटोरे में रखें, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा याद रखें, और फिर इसे शराब के साथ डालें। रात के लिए इस राज्य में जामुन छोड़ दें, वे रस देंगे और शराब की सुगंध को अवशोषित करेंगे।
  3. एक सॉस पैन में रचना को स्थानांतरित करें, आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और लगभग एक या डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें, ताकि सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
  4. नींबू का रस जोड़ें, जाम को मिलाएं, एक और पांच मिनट के लिए आग पर पकड़ें और स्टोव बंद करें।

एक हेल्दी और स्वीट कॉम्पोट तैयार करें। सामग्री:

  • 1 किलो मीठी चेरी
  • 1 लीटर पानी
  • चीनी के 8 बड़े चम्मच।

  1. मीठी चेरी को धोकर सुखा लें। हड्डियों को हटाया नहीं जा सकता।
  2. चाशनी को पकाएं। पैन में पानी डालो, चीनी जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
  3. पैन में जामुन डालें।
  4. जैसे ही मिश्रण उबलता है, गर्मी बंद करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
  5. रात भर कॉम्पोट को छोड़ दें, इसे फिर से उबाल लें और इसे डिब्बे के ऊपर रोल करें।

चेरी सिरप तैयार किया जा सकता है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

  • 2 किलो मीठी चेरी,
  • 1 किलो चीनी
  • 4-5 बड़े चम्मच नींबू का रस या 1-2 चम्मच साइट्रिक एसिड।

  1. सबसे पहले, आपको जामुन से रस निचोड़ने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चेरी को धो लें, सभी हड्डियों को हटा दें और प्रत्येक फल को दो भागों में विभाजित करें।
  2. एक कटोरे या पैन में जामुन रखो और उन्हें सक्रिय रूप से गूंध करें, ताकि वे अपना सारा रस छोड़ दें।
  3. रस को सूखा और कपड़े के माध्यम से लुगदी निचोड़ें या धुंध कई बार लुढ़का।
  4. पैन में रस डालो, इसे आग पर रखो और तुरंत चीनी जोड़ें।
  5. जब तरल उबल जाता है, तो गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक चाशनी को उबालें। बहुत अंत में, साइट्रिक एसिड या रस जोड़ें।

आप चेरी के साथ कलफुटी बना सकते हैं। सामग्री की सूची:

  • 600-700 ग्राम मीठी चेरी,
  • 3 अंडे,
  • 100 ग्राम चीनी
  • 100 ग्राम आटा,
  • 200 मिली दूध,
  • वेनिला का 1 बैग।

  1. मीठे चेरी लाल, और सफेद या पीले दोनों हो सकते हैं। इसके अलावा, आप कई किस्मों को मिला सकते हैं, इसलिए केक मूल दिखाई देगा। सभी जामुन धो लें, हड्डियों को हटा दें।
  2. मक्खन के साथ बेक करने के लिए मोल्ड को चिकना करें, इसके तल पर एक मीठी चेरी डालें।
  3. अब टेस्ट की तैयारी करो। सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से हरा दें। फिर दूध डालें और फिर से फेंटें। लगातार मारना, धीरे-धीरे आटा डालना। वैनिलीन जोड़ें। आटा तरल होना चाहिए।
  4. धीरे से मिठाई चेरी जामुन के आकार में आटा डालें।
  5. 160-170 डिग्री के तापमान पर केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।
  6. हो गया!

मिठाई चेरी से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पकाना सुनिश्चित करें और अक्सर प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करें।

प्राकृतिक चेरी का रस:

अच्छी तरह से पके हुए स्वस्थ जामुन धोएं, हड्डियों को हटा दें और काट लें।

कुचल बेरीज से रस निकालें, इसे छान लें, इसे तामचीनी के बर्तन में डालें और इसे 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें। Горячий сок разлить в банки (или бутылки) и пастеризовать при 80–82 °C:

— емкостью 0,5 л -15 минут,

— емкостью 1 л — 20 минут,

— емкостью 3 л — 30 минут.

Зрелые ягоды вымыть, размять вручную или с помощью дробилки (ее валики ломают около 20 % косточек).

परिणामस्वरूप दलिया द्रव्यमान को 4-5 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दी जाती है, ताकि पत्थरों के सुगंधित पदार्थ और छील से रंग पदार्थ को लुगदी में स्थानांतरित कर दिया जाए, फिर फलों को मैन्युअल रूप से दबाया जाता है या होम बैच प्रेस का उपयोग किया जाता है।

एक ऊनी कपड़े से ढके जाल के माध्यम से अलग हुए रस को छान लें और गर्दन के किनारे तक 6-7 सेंटीमीटर डाले बिना जार में पैक करें।

उबलते पानी के क्षण से 10 मिनट जीवाणुरहित करें, जार को बंद करें और ठंडा करें।

आप दूसरे तरीके से संरक्षित कर सकते हैं: रस को तामचीनी सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए लाएं, गर्म, जार में डालें, उन्हें कृत्रिम रूप से सील करें और उन्हें उल्टा कर दें। रस एक शांत ठंडी जगह में संग्रहीत।

मीठी चेरी सिरप:

  • मीठे चेरी के रस का 350 मिली
  • 650 ग्राम चीनी
  • टैटरिक या साइट्रिक एसिड के 5-6 ग्राम

सिरप केवल चमकीले रंगीन चेरी से तैयार किया जाता है। स्वस्थ का चयन करें, अच्छी तरह से पकने वाले (अधिक) फलों को भी अनुमति है, डंठल हटा दें, फलों को बहते पानी से धोएं और मूसल के साथ कुचल दें।

झरनी और चीज़क्लोथ के माध्यम से प्राप्त रस को तनाव दें। चीनी और टैटारिक (या साइट्रिक) एसिड जोड़ें।

प्राकृतिक चेरी:

जामुन परिपक्वता की डिग्री के आधार पर हल किया जाता है, स्टेम से साफ होता है।

तैयार कच्चे माल को धोएं, इसे सूखा दें, इसे कसकर जार में डालें, उबलते पानी डालें, तैयार किए गए ढक्कन और स्टेरिल के साथ कवर करें:

- 0.5 लीटर क्षमता - 10 मिनट,

- 1 लीटर क्षमता - 12 मिनट।

नसबंदी के बाद, जार बंद करें, जकड़न और ठंडा जांचें। चेरी में प्राकृतिक एसिड की अपर्याप्त सामग्री के कारण, साइट्रिक एसिड (0.5 ग्राम प्रति 0.5 लीटर की दर से) को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

निष्फल मीठी चेरी:

  • डार्क या लाइट स्वीट चेरी
  • चीनी

चेरी को कुल्ला और हड्डियों को हटा दें। बैंकों पर फैलाएं, चीनी (2 चम्मच प्रति 800 मिलीलीटर जार) डालें और उबला हुआ पानी डालें।

बैंकों को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर निष्फल होना चाहिए:

- 0.5 लीटर के डिब्बे - 30 मिनट,

- 1 लीटर के डिब्बे - 35 मिनट। नसबंदी के बाद, जर्म्स को सीरमयुक्त रूप से सील कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

सर्दियों के लिए मीठी चेरी की खाद:

तने से जामुन को छोड़ने के लिए, और एक ही समय में उन्हें आकार और परिपक्वता की डिग्री के आधार पर क्रमबद्ध करने के लिए, जबकि फटा, खरोंच और अपंग को हटा दें।

धोने के बाद, फलों को एक मजबूत पानी के जेट के साथ धो लें, उन्हें जार में डालें और 80-85 डिग्री सेल्सियस तक गरम किए गए चीनी सिरप डालें।

एक जार में चेरी की विभिन्न किस्मों को डालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि प्रत्येक प्रजाति के फलों का एक विशिष्ट स्वाद होता है।

40% सिरप की ताकत तैयार करने के लिए जामुन को भरने के लिए। 1 लीटर पानी में 670 ग्राम चीनी जोड़ें, इस प्रकार 1400 मिलीलीटर सिरप प्राप्त होता है। सिरप की यह मात्रा मीठे चेरी से भरे 5 डिब्बे भरने के लिए पर्याप्त है।

पानी उबलने के बाद बैंकों ने 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया। तैयार कॉम्पोट तुरंत पानी से ठंडा हो जाता है।

सर्दियों के लिए मीठी चेरी जाम:

जाम की तैयारी के लिए, फर्म लुगदी के साथ सफेद चेरी की सिफारिश की जाती है - नेपोलियन, ड्रोगनोवा पीले, आदि। घने गूदे के साथ बड़े, परिपक्व, गैर-कृमि फलों का चयन करना आवश्यक है। मीठी चेरी में छोटी हड्डियां होनी चाहिए और आसानी से डंठल को फाड़ देना चाहिए।

इस खाना पकाने के लिए तीन विकल्प हैं।

  • 1 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • 200 मिली पानी
  • 1 चम्मच टार्टरिक एसिड

चेरी को डंठल से मुक्त करने के लिए, उन्हें पानी की एक मजबूत धारा के तहत धो लें और पत्थरों को ध्यान से हटा दें, जिससे मांस को नुकसान न पहुंचे।

साफ किए हुए चेरी को खाना पकाने के बर्तन में रखें, उन्हें चीनी के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। एक निश्चित समय के बाद, जामुन के ऊपर पानी डालें और पहले कम और फिर एक उच्च आग पर पकाएं। परिणामस्वरूप फोम लगातार स्किमर को हटा दें।

जैसे ही सिरप गाढ़ा हो जाता है, समय-समय पर यह निर्धारित करने के लिए नमूना लें कि क्या जाम तैयार है। खाना पकाने के अंत से 4-5 मिनट पहले टार्टरिक एसिड जोड़ें।

तैयार जाम को गर्मी से निकालें, झाग हटा दें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, और फल चीनी सिरप में अच्छी तरह से भिगोया जाता है।

साफ और सूखे जार में ठंडा जाम डालो, ढक्कन के साथ कवर करें (या चर्मपत्र कागज के साथ कवर) और सुतली के साथ टाई।

खाना पकाने के अंत में, एसिड के साथ सुगंध वैन जाम में थोड़ा वैनिलिन (या नींबू का रस) जोड़ा जा सकता है।

  • 1 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • 200 मिली पानी
  • 1 चम्मच टार्टरिक एसिड

पीसे हुए जामुन और फलों के बीजों को चीनी की चाशनी में रखा जाता है, चीनी और पानी से बनाया जाता है, और 1-2 घंटे के लिए उबाला जाता है, और फिर इसे गाढ़ा होने तक पकाते हैं, लगातार झाग को हटाते हैं। खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले जाम में टैटारिक एसिड जोड़ें। तैयार जाम को 7-8 घंटे के लिए तैयार करें ताकि फल पूरी तरह से सिरप से भिगो जाए, और फिर साफ और सूखे जार में डाल दिया जाए।

  • 1 किलो मीठी चेरी
  • 1.2 किलो चीनी
  • 1 लीटर पानी
  • 1 चम्मच टार्टरिक एसिड

मजबूत फल बहुत पानी से धोते हैं, स्टेम और बीज को हटाते हैं। चीनी और पानी से बने सिरप में, शुद्ध चेरी डालें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। फिर द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, मीठी चेरी को फिर से उबाल लें और 5 घंटे फिर से इंतजार करें। तीसरी बार आवश्यक मोटाई के लिए जाम पकाना।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले टार्टरिक एसिड जोड़ें।

तैयार जाम को गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर फल को सिरप से निकालें और साफ और सूखे जार में डालें। एक और 15 मिनट के लिए सिरप उबालें और उस पर फल डालें।

मीठी चेरी जाम:

  • 2 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • टार्टरिक एसिड

सॉर्ट करने के लिए चेरी, बहुत सारे पानी से धोएं, हड्डियों को हटा दें। तैयार फलों को खाना पकाने के उद्देश्य से व्यंजन में रखा जाता है, (या पूरी तरह से, या पहले एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है), थोड़ा पानी और चीनी मिलाते हुए। मिश्रण को शुरुआत में मध्यम और फिर उच्च गर्मी पर, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि स्पैटुला डिश के तल पर एक निशान छोड़ना शुरू न कर दे।

इस तथ्य के कारण कि चेरी के फलों में स्वाद नहीं है, चेरी के जामुन में सार या पेलार्गोनियम की कुछ पत्तियों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

1 किलो जाम के लिए खाना पकाने के अंत में 1 ग्राम टैटारिक एसिड मिलाएं। तैयार जाम गर्मी से हटा दिया गया और सूखे बैंकों में फैल गया।

उच्च गुणवत्ता वाले चेरी से जाम प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित विधि का उपयोग करें।

छिलके वाले फलों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ उबाला जाता है जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाए, उन्हें कुचल दें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (त्वचा को हटाने के लिए)।

शुद्ध मैश किए हुए आलू को चीनी के साथ मिलाया जाता है (प्रति 1 किलोग्राम मैश किए हुए आलू - 550 ग्राम चीनी) और ऊपर वर्णित अनुसार पकाना।

इस तरह से तैयार किए गए जाम में थोड़ा सा उखड़ा हुआ बनावट है और यह एक सुखद रंग और नाजुक सुगंध से अलग है।

इस उत्पाद के अन्य प्रकारों के समान ही पैक और स्टोर करने के लिए तैयार जैम।

मीठी चेरी जाम:

जाम तैयार करने के लिए, आप सफेद और गहरे जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा बड़े जामुन, पतली त्वचा और छोटे, आसानी से वियोज्य पत्थरों के साथ किस्में हैं।

जाम के लिए, आपको स्वस्थ, बहुत परिपक्व का चयन करना चाहिए, लेकिन जामुन को उखाड़ फेंकना नहीं चाहिए, ध्यान से स्टेम को हटा दें, जामुन को धो लें और हड्डियों को हटा दें।

हड्डियों को सावधानी से हटाएं ताकि मांस को फाड़ना न हो। हल्के जामुन को अंधेरे से अलग से पकाया जाना चाहिए।

मीठे चेरी से जाम बनाने के लिए 2 विकल्पों का उपयोग करें।

  • 1.2 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • 1 लीटर पानी
  • 3-4 ग्राम पेक्टिन
  • टार्टरिक एसिड के 2-3 ग्राम

चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें। गर्म सिरप में मीठे चेरी और पूर्व-भंग पेक्टिन जोड़ें।

लगातार फोम को हटाने, मध्यम गर्मी पर जाम उबालें। उबलने की समाप्ति से 3-4 मिनट पहले जाम में टार्टरिक एसिड जोड़ें। तैयार किए गए जैम को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे डिब्बे में डालें।

  • 1.2 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • 1 लीटर पानी
  • 3-4 ग्राम पेक्टिन
  • टार्टरिक एसिड के 2-3 ग्राम

Enumerated और धोया जामुन चीनी के साथ सो जाते हैं और 5-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर उन्हें पहले कमजोर एक पर पकाना, और फिर एक उच्च आग पर। जब चीनी भंग हो जाती है, तो पेक्टिन जोड़ें, पहले पानी में भंग, जाम में।

आगे की खाना पकाने उसी तरह से जारी है जैसे पहले विधि में। आग से जाम हटाने से 3-4 मिनट पहले उसमें टार्टरिक एसिड मिलाएं।

इस पद्धति की भिन्नता इस तथ्य में शामिल है कि चीनी से भरे जामुन तुरंत आग लग जाते हैं (पूर्व प्रदर्शन के बिना)।

आंवले के साथ चेरी जाम:

  • 750 ग्राम मीठा चेरी
  • 250 ग्राम आंवले की प्यूरी
  • 700 ग्राम चीनी

आंवले को अच्छी तरह से कुल्ला, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें। मैश किए हुए आलू पकाएं।

मीठे चेरी को कुल्ला, सॉस पैन में डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी का 1/4 डालना, आंवले की प्यूरी डालें और चेरी को नरम करने के लिए आगे पकाएं।

नरम चेरी के लिए शेष चीनी के कुछ हिस्सों में डालना ताकि फोड़ा बाधित न हो, और सघन उबाल के साथ पकाना, ताकि जाम को जेल करना शुरू हो जाए।

फोम जो खाना पकाने के अंत में एक स्किमर को इकट्ठा करने के लिए उबालने पर बनता है।

जार को उबलते जाम से भरें, पलकों को बंद करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी जेली:

  • 2 किलो मीठी चेरी
  • 300 मिली पानी
  • 600 ग्राम चीनी
  • 1 चम्मच टार्टरिक एसिड
  • 5-6 ग्राम पेक्टिन

परिपक्व फल, धोने, डंठल को हटा दें और कुचल दें, फिर पानी डालें और नरम होने तक 6-7 मिनट तक पकाएं। फलों को दबाए बिना, चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से प्राप्त रस को तनाव दें। 1 लीटर रस के लिए 600 ग्राम चीनी जोड़ें और मिश्रण को आवश्यक मोटाई तक उबालें। पेक्टिन समाधान एक पतली धारा डालते हैं, ताकि उबलने की प्रक्रिया को बाधित न करें। खाना पकाने के अंत में टैटारिक एसिड मिलाते हैं।

तैयार जेली गर्म जार में डाल दिया। जब जेली पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो बैंक बंद हो जाते हैं।

मीठी चेरी का मुरब्बा:

  • 1 किलो चेरी प्यूरी
  • 600 ग्राम चीनी
  • 40 ग्राम पेक्टिन पाउडर
  • साइट्रिक एसिड का 3 ग्राम

चेरी के पेड़ से हड्डियों को निकालें, इसे सॉस पैन में डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और नरम होने तक उबालें।

फिर 15-20 मिनट के लिए एक विस्तृत सॉस पैन में मैश और उबाल लें। जब मात्रा लगभग 1/3 घट जाए, तो 1/4 चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। पेक्टिन पाउडर को पाउडर चीनी (पाउडर के 40 ग्राम प्रति 200 ग्राम) के साथ मिश्रित, मुरब्बा में जोड़ें। चीनी के घुलने के बाद, शेष चीनी को छोटे भागों में डालें ताकि उबाल में बाधा न आए, और आगे पकाएं। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड को एक चम्मच पानी में घोलें। फोम जो खाना पकाने के बहुत अंत में एक स्किमर को इकट्ठा करने के लिए उबालने पर बनता है।

जब मुरब्बा गाढ़ा हो जाता है और जेल करना शुरू होता है, तो इसे जार में डालें, पलकों को बंद करें, ऊपर की तरफ मुड़ें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कुकिंग चेरी को माइक्रोवेव में मैरिनेड में डालें:

500 ग्राम चेरी, 100 मिलीलीटर वाइन सिरका, 125 मिली पानी, 200 ग्राम चीनी, 1/2 दालचीनी

मीठे चेरी धोने, सूखे और तैयार जार में डाल दिया। माइक्रोवेव ओवन में (100% की शक्ति पर) पानी, सिरका और चीनी को उबाल लें। दालचीनी और गर्म अचार डालना जामुन के जार डालें। तुरंत उन्हें बंद करें।

चेरी और करंट मुरब्बा:

  • 1 किलो फल प्यूरी
  • 600-700 ग्राम चीनी

मीठे चेरी को सॉर्ट करने, कुल्ला करने, हड्डियों को हटाने और पैन में स्थानांतरित करने के लिए। कुछ चम्मच पानी डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें।

ब्रश से धुले हुए करंट को धोने के लिए, थोड़ा पानी डालें और इसे ढक्कन के नीचे उबालें।

मसले हुए आलू को एक विस्तृत सॉस पैन में उबालें ताकि इसकी मात्रा 1/3 कम हो जाए।

फिर बैचों में चीनी डालें ताकि उबाल बाधित न हो। मुरब्बा के उबलने के दौरान गठित फोम को खाना पकाने के अंत में एक स्किमर द्वारा एकत्र किया जाना चाहिए।

उबला हुआ मुरब्बा के साथ निष्फल जार भरें, ढक्कन के साथ बंद करें, उल्टा करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मीठी चेरी मैश:

  • 1 किलो चेरी प्यूरी
  • 500 ग्राम चीनी

चेरी धो लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें। मैश किए हुए आलू तैयार करें, एक उबाल लाने के लिए और लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें, मात्रा को 1/3 से कम करने के लिए।

मैश किए हुए आलू को गाढ़ा करने के लिए टुकड़ों में चीनी डालें और आगे उबालें ताकि पास्टील पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो जाए और फैल न जाए।

मोटे सांचों को धातु के सांचों में, तेल लगे हुए या बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज पर (शीट पर डालकर) डालें, जिसे तेल से रगड़ा भी जा सकता है। एक लंबे चाकू के साथ सतह को जल्दी से चिकना करें और थोड़ा गर्म ओवन में सूखें।

सूखे मीठे चेरी:

सूखे फल की तैयारी के लिए घने लुगदी और अलग हड्डी के साथ सबसे उपयुक्त मीठे चेरी अनपेक्षित किस्में हैं। 90-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में 2-8 मिनट के लिए जामुन को ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें और एक परत में छलनी पर फैलाएं।

60-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूखना शुरू करें, और जब फल सूख जाता है, तो तापमान को 80-85 ° C तक बढ़ा दें।

मीठे चेरी को छांटने, धोने, सुखाने, तने को हटाने के लिए। फिर इसे ओवन में 35-40 ° C पर सुखाएं ताकि आप इसमें से हड्डियों को हटा सकें। पानी और चीनी के बराबर भागों से तैयार उबलते घोल में पिसी हुई चेरी रखें, लगभग उबालने के लिए गरम करें, स्टोव से हटा दें और अगले दिन तक शक्कर छोड़ दें।

अगले दिन, इसे फिर से एक उबाल लें और इसे ठंडा होने दें। फिर इसे तनाव दें, सूखने के लिए छोड़ दें, एक परत में grates पर सूखें, पहले 60 डिग्री सेल्सियस पर और 50 डिग्री सेल्सियस पर सूखें।

पुस्तक आई। मिखाइलोवा के अनुसार "कैनिंग। द बिग रेसिपी बुक।

मीठे चेरी के जामुन से घर पर शराब बनाना

शराब, कई अन्य प्रकार की मजबूत शराब के विपरीत, एक या दो प्रकार के कच्चे माल से नहीं बनाई जा सकती है। यह विभिन्न जड़ी-बूटियों और जड़ों, फलों और जामुन, नट, फूल, क्रीम और बहुत कुछ पर आधारित हो सकता है।

इस मादक उत्पाद का उत्पादन टिंचर, बाम, लिकर की तैयारी के समान सिद्धांतों पर आधारित है, लेकिन फिर भी इन पेय में अंतर है: हम मीठा और अधिक भुरभुराहट पर विचार कर रहे हैं।

मीठे चेरी एक अनूठा स्वाद और सुगंध के साथ एक रसदार, मीठा बेरी है। यह घर का बना लिकर और लिकर तैयार करने के लिए आदर्श है। बेरी के समृद्ध स्वाद के कारण, इसके आधार पर पेय पदार्थों में मादक पेय बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है। एक अद्वितीय चेरी सुगंध के साथ कोमल मीठा-खट्टा कुस आपके किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

चेरी बेर लिकर

घर पर शराब बनाना:

  1. तैयार पेय का स्वाद लेने के लिए अधिक तीव्र था, गड्ढों के साथ बेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  2. इसे सॉस पैन में डालें, पांच कप पानी के साथ कवर करें और उबाल लें।
  3. उबलने के बाद, काढ़े में नींबू के स्लाइस और चीनी डालें: सादे और वेनिला।
  4. लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आग पर टॉमिट सिरप, स्टोव से कंटेनर को हटा दें, पेय को ठंडा करें।
  5. मध्यम आकार के कोलंडर के माध्यम से या वांछित आकार के एक ग्लास कंटेनर में छलनी के परिणामस्वरूप परिणामस्वरूप बेरी सिरप को तनाव दें।
  6. वोदका में डालो, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह में जलसेक करने के लिए दो सप्ताह के लिए पेय निकालें।
  7. 14 दिनों के बाद, तैयार शराब को बोतल में डालें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

यदि फ्रीज़र में एक घंटे के लिए घर पर तैयार किए गए मादक पेय को परोसने से पहले, यह विशेष रूप से समृद्ध स्वाद और इस पेय के निहित घनत्व का अधिग्रहण करेगा।

एक्सप्रेस नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार शराब तैयार करने में केवल तीन दिन का समय लगेगा, यदि आप लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं, या आपकी शर्तें "जलती हुई" हैं - मीठे चेरी पर मादक पेय बनाने की यह व्यक्त विधि ठीक वही है जो आपको चाहिए।

  • चेरी के पेड़ के पत्ते - 100 ग्राम।
  • पकी मीठी चेरी - 350 ग्राम।
  • वोदका - 2 लीटर।
  • पानी - 900 मिली।
  • साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

  • चेरी के पेड़ के धोए और सूखे जामुन, पत्थर और पत्तियों से निकालें।
  • तैयार उत्पादों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबाल लें।
  • 15 मिनट के लिए सबसे धीमी आग पर उबाल लें, फिर ठंडा और तनाव।
  • परिणामस्वरूप शोरबा में, चीनी डालना और सिरप को उबाल लें।
  • तैयार सिरप को ठंडा करें और इसे कांच के जार में डालें, वोदका, साइट्रिक एसिड मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रखें।

    तैयार शराब को अधिक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जा सकता है। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

    चेरी मजबूत लिकर

    यदि आप मजबूत पेय पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा के साथ घर पर बनाने की कोशिश करें। स्वाद, रंग और कसैला आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

  • मीठी चेरी - 4 किलो।
  • चीनी - 2.5 कि.ग्रा।
  • वोदका - 1 लीटर।

    पेय बहुत मजबूत निकला, यह विभिन्न कॉकटेल की तैयारी के लिए इसका उपयोग करने का मौका देता है।

    मिठाई जामुन, नींबू और टकसाल के साथ शराब

  • इस नुस्खा के लिए एक लिकर बनाने के लिए, आपको मुख्य घटक के माध्यम से सावधानी से जाने की जरूरत है, शाखाओं को हटाने और खराब फल।
  • प्रत्येक मीठी हड्डियों से बाहर निकालें, भविष्य के लिकर को जलसेक में जोड़ने के लिए 10 टुकड़े छोड़ दें। उन्हें एक हथौड़ा से कुचलने की आवश्यकता होगी, कपड़े के टुकड़े पर डाल दिया जाएगा और अच्छी तरह से एक रस्सी के साथ बांधा जाएगा।
  • जामुन और तैयार हड्डियों को ग्लास कंटेनर में डालें, एक नींबू, चीनी और शराब की एक बोतल के साथ-साथ धोया और सूखे पुदीने के पत्तों का ज़ेस्ट भी जोड़ें।
  • खुली धूप के तहत सप्ताह के दौरान सामग्री पर जोर दें। फिर जार को सामग्री के साथ एक महीने के लिए अंधेरे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।
  • वर्तमान पेय और बोतल तनाव। फ्रिज में स्टोर करें।
  • चेरी बेरी लिकर अपने आप में स्वादिष्ट है और विभिन्न कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में, यह बिस्किट केक और आइसक्रीम के लिए डेसर्ट, संसेचन में भी जोड़ा जाता है।

    मीठी चेरी चेरी से क्या बनाना है? कैसे एक मीठी चेरी बनाने के लिए?

    स्वीट चेरी को अलग तरह से बर्ड चेरी कहा जाता है। यह पेड़ पिंक के परिवार का है और चेरी के अस्तित्व के सबसे प्राचीन रूपों में से एक है। चेरी की लंबे समय से खेती की जाती है, लेकिन वे जंगली रूपों में भी व्यापक रूप से पाए जाते हैं - रूस, यूक्रेन में, काकेशस में, लगभग पूरे यूरोप में, पश्चिमी एशिया में और यहां तक ​​कि उत्तरी अफ्रीका में भी।

    "चेरी" नाम तुर्की के केरसुंड (अब ग्रियर्सन) शहर से आता है। I सदी में ई.पू. यह रोम के लोगों द्वारा जीता गया, जिन्होंने स्वादिष्ट जामुन की प्रशंसा की और उन्हें "सेरासी फल", "सेरासी" कहा।

    एक चेरी के साथ पहली नज़र में एक मीठी चेरी को भ्रमित करना आसान है, हालांकि कई अंतर हैं: एक सीधे स्टेम, एक पत्ती के आकार, बड़े जामुन, अक्सर दिल जैसी आकृति के साथ। मीठे चेरी का स्वाद चेरी की तुलना में बहुत मीठा होता है।

    Поспевает черешня в конце мая-конце июня. Её ягоды могут иметь разную окраску. Привычнее всего нам – красные и тёмно-бордовые, практически чёрные ягоды, но встречаются и светлые, даже почти белые сорта – их можно принять за незрелые, однако это не так. मीठी चेरी उपयोगी है क्योंकि इसमें कई विटामिन (ए, बी 1, बी 2, सी, ई, पीपी), पेक्टिन पदार्थ, एंथोसायनिन होते हैं। चेरी में बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए एनीमिया के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। यह गुर्दे और जिगर की गतिविधि को उत्तेजित करता है, दबाव को कम करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करता है। मीठे चेरी में कुछ कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए इसका उपयोग गैस्ट्राइटिस और अल्सर के लिए किया जा सकता है।

    मीठी चेरी का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन वे इसमें से रस भी निचोड़ लेते हैं, फलों की मदिरा, कॉम्पोट्स, जैम, जैम और विभिन्न मिठाइयाँ बनाते हैं: केक, सूप, केक और मीठे सूप। मीठी चेरी को पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, जिससे मफिन, केक और पाई बना सकते हैं। किसी भी व्यंजनों में जहां चेरी है, आप इसे चेरी के साथ बदल सकते हैं, अगर आप चेरी एसिडिटी के गायब होने की परवाह नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी के बजाय चेरी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी स्वादिष्ट होगी। मीठे चेरी को मांस और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है: आप इसे चिकन, स्टॉज, रोस्ट, फ्राइंग पैन में गर्म और पोर्क चॉप के साथ प्याज़ में जोड़ सकते हैं। बच्चे सूजी या दलिया खाने के लिए अधिक इच्छुक होंगे, यदि आप इसमें मीठे चेरी जामुन जोड़ते हैं, तो उन्हें आधा में काटते हैं और हड्डियों को हटाते हैं।

    आप इस अद्भुत बेरी से कैंडीड फल बना सकते हैं: उबलते चीनी सिरप के साथ जामुन के मल्टीस्टेज डालना और बाद में सूखने वाली इस लंबी प्रक्रिया में लगभग एक महीने का समय लगेगा, लेकिन परिणाम एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई होगी जो पाक के लिए और व्यंजन के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त है।

    आप चेरी के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉकटेल - पनीर पनीर सूप के साथ पका सकते हैं। पनीर, बेरी दूध और वेनिला चीनी को ब्लेंड करें, स्वाद के लिए नमक, नियमित चीनी और दालचीनी डालें। "सूप" को ठंडा करें और मेज पर सेवा करें, बेरीज के साथ सजाया गया।

    जब खाना पकाने के कॉम्पोट्स, जाम और फलों के पेय, आप अन्य चेरी के साथ मीठे चेरी को जोड़ सकते हैं। यदि आप स्ट्रॉबेरी को इसमें मिलाते हैं तो चेरी की खाद ज्यादा स्वादिष्ट होगी। परतों में जामुन डालें, चेरी और स्ट्रॉबेरी बारी-बारी से, और ठंडा चीनी सिरप के साथ भरें। स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट के साथ जार को स्टरलाइज़ या पेस्टुराइज़ करें और फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।

    मीठे चेरी फलों के सलाद में खुद को प्रकट करते हैं, जो छुट्टी की मेज को सजाएंगे और न केवल स्वाद, बल्कि लुक को भी प्रसन्न करेंगे। ये सलाद विशेष चश्मे या सुंदर vases में सबसे अधिक फैले हुए हैं। आप अपने पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, नींबू का रस, ब्रांडी, मीठी चटनी, पिघल चॉकलेट के साथ डालना। खासतौर पर फ्रूट सलाद बच्चों को पसंद आता है। उदाहरण के लिए, नारंगी छील टोकरियों में एक सरल और बहुत ही सुंदर फल सलाद "चिल्ड्रन" आपके जन्मदिन पर टेबल पर कैंडीज और पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

    कैसे चेरी से घर का बना शराब बनाने के लिए। विधि

    यदि आपके पास मीठी चेरी की एक महान फसल है, तो हम आपको घर के बने शराब के लिए एक सरल नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं। इसे कई महीने लगने चाहिए ताकि आप इस पेय के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकें, इसे मेज पर मेहमानों को पेश करने में संकोच न करें। चेरी के अलावा, आपको केवल चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

    चेरी से शराब तैयार करने के लिए, आपको केवल पके और बिना पके हुए जामुन लेने की जरूरत है। यदि आप कम से कम एक फफूंदी या सड़े हुए बेरी को याद करते हैं, तो आप पूरे पेय को खराब करने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि जामुन के चयन को बहुत जिम्मेदारी और सावधानी से करें। एक पेय की तैयारी के लिए कंटेनर को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए और पूरी तरह से उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार होना चाहिए। चेरी और चेरी शराब बनाने की तकनीक समान हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी बारीकियां हैं। आपके पास चेरी के किसी भी प्रकार को चुनने का अवसर है: गुलाबी, काले, पीले, सफेद या यहां तक ​​कि जंगल, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपना ध्यान मुख्य रूप से पीले जामुन की ओर मोड़ें, वे शराब को एक नाजुक विशेषता सुगंध और नायाब स्वाद देते हैं। कुछ भी विशेष रूप से जंगली जामुन से बने पेय के बाद के स्वाद को पसंद करते हैं।

    सामग्री:

  • मीठे चेरी जामुन - 10 किलो,
  • चीनी - 1 किलो
  • पानी - 0.5 लीटर,
  • साइट्रिक एसिड - 25 ग्राम।

    इसकी त्वचा पर जंगली खमीर होने के लिए मीठे चेरी को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है जो कि भंवर के किण्वन में योगदान देगा। यदि जामुन बहुत गंदे हैं, तो उन्हें एक कपड़े से मिटा दिया जाना चाहिए। अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करके, जो लोग एक मीठी शराब प्राप्त करना चाहते हैं, वे चीनी की मात्रा 25% तक बढ़ा सकते हैं। साइट्रिक एसिड का उपयोग करके शराब को स्थिर करने के लिए, जो उत्पाद को लंबे समय तक भंडारण का सामना करने में सक्षम बनाता है और स्वाद में सुधार करता है। मीठी चेरी अम्लता बहुत कम है।

    संरक्षण

    सर्दियों के लिए मीठी चेरी का संरक्षण सर्दी के दिनों में थोड़ी गर्मी रखने का एक शानदार तरीका है। डिब्बाबंद मीठी चेरी पकाने के लिए कई व्यंजनों हैं, चलो उनमें से सबसे अच्छा का पता लगाएं।

    चेरी जाम सबसे लोकप्रिय सर्दियों की मिठाई में से एक है। इसे तैयार करने के तरीकों की एक बड़ी संख्या है: पत्थरों के साथ या बिना। हम आपको गड्ढों के साथ स्वादिष्ट चेरी जाम बनाने के लिए एक आसान नुस्खा बताएंगे। उन सामग्रियों से जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

    • जामुन - 1 किलो,
    • चीनी - 1-1,2 किलो
    • वेनिला - चुटकी।
    पके हुए जामुन को जाम में उठाया जाता है, खराब किया जाता है और सड़ा हुआ हटा दिया जाता है। जामुन को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, शीर्ष पर चीनी के साथ कवर किया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। चेरी को रस लगाने के लिए और चीनी के साथ sated - वैनिलिन जोड़ें और इसे 2-3 घंटे तक लेटने दें। उसके बाद, बर्तन को एक छोटी सी आग पर रखो और, कभी-कभी सरगर्मी करें, पकाना। खाना पकाने की प्रक्रिया में मीठा फोम दिखाई देगा - इसे हटा दिया जाना चाहिए। जाम एक और 2 घंटे के लिए उबला हुआ है, लेकिन आग को थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। जाम की तत्परता की जांच करना आसान है - समाप्त रूप में सिरप की संगति प्राप्त करनी चाहिए। पकाया हुआ जाम निष्फल जार में डाला जाता है और भंडारण के लिए एक गर्म स्थान में संग्रहीत किया जाता है।

    स्वादिष्ट पेय के प्रेमी सर्दियों के लिए हमारी मीठी चेरी का स्वाद नुस्खा पसंद करेंगे। सभी के लिए पर्याप्त खाद बनाने के लिए, अनुपात की गणना तीन-लीटर जार पर की जाती है:

    • मीठी चेरी - 5 गिलास,
    • चीनी - 1.5-2 कप,
    • पानी - 3 लीटर।
    चेरी को धोया जाता है, खराब होने वाले फलों को लिया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं। पूर्व निष्फल जार में जामुन डालते हैं और शीर्ष पर उबलते पानी डालते हैं। जामुन का एक जार 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, पानी को एक अलग सॉस पैन में डाला जाता है, शीर्ष पर चीनी के साथ कवर किया जाता है और आग पर डाल दिया जाता है - इसलिए चेरी सिरप पकाया जाएगा। चीनी के पूरी तरह से घुल जाने पर चाशनी तैयार हो जाएगी। तैयार सिरप ने जार में फिर से जामुन डाला और शीर्ष ढक्कन को मोड़ दिया। इससे पहले कि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, बैंकों को पलकों के साथ रखा जाता है।

    खुद के रस में

    अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मीठी चेरी के लिए व्यंजनों के लिए दो विकल्प हैं - पूर्व-नसबंदी के साथ और बिना। हम आपको दोनों के बारे में बताएंगे। प्री-नसबंदी के साथ अपने स्वयं के रस में पकाने की विधि (प्रति 1 लीटर जार):

    • मीठी चेरी - 700-800 ग्राम,
    • चीनी - 100-150 ग्राम,
    • पानी - 500 मिली।
    जामुन को सावधानी से बहाया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं। जामुन और चीनी को एक निष्फल जार में डाला जाता है, उबलते पानी को शीर्ष पर डाला जाता है। अगला, चेरी वाले बैंकों को निष्फल होना चाहिए। तैयार जार को तल पर एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, शीर्ष पर पानी से भर दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबला जाता है। नसबंदी के बाद, चेरी अपना रस डालेगी और इसे ढक्कन के साथ सील किया जा सकता है। बैंकों के पूर्ण शीतलन से पहले ढक्कन को नीचे कर दें। नसबंदी के बिना अपने रस में पकाने की विधि:
    • मीठी चेरी - 2 गिलास,
    • चीनी - 1 कप,
    • साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
    चयनित और धोया जामुन निष्फल जार में सो जाते हैं, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ सो जाते हैं। उबलते पानी को कैन की गर्दन में डाला जाता है। जैसे ही उबला हुआ पानी डाला जाता है - तुरंत एयरटाइट ढक्कन को बंद करें। यह नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

    जाम पीसेस और बन्स भरने के लिए एकदम सही है। हम आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार जाम पकाने की सलाह देते हैं:

    • जामुन - 2 किलो,
    • चीनी - 1 किलो।
    जाम को तैयार करने के लिए, आप थोड़ा अधिक फल ले सकते हैं, उन्हें धोया जाता है और हड्डियों को हटा दिया जाता है। सामग्री को पैन में डालें और थोड़ा पानी डालें। हम जाम को पकाना शुरू करते हैं - पहले एक छोटी सी आग पर, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। इन सबसे ऊपर, हलचल मत भूलना। जाम तैयार माना जाता है जब चम्मच के पीछे सरगर्मी की प्रक्रिया में पैन के नीचे एक निशान होता है। तैयार विनम्रता को डिब्बे में डाला जाता है और शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में जाम को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

    यदि आपके बगीचे में इस गर्मी में मीठी चेरी की एक बड़ी फसल हुई है, तो हम आपको जाम के रूप में सर्दियों के लिए फल तैयार करने का सुझाव देते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

    • मीठी चेरी - 1 किलो,
    • चीनी - 500 ग्राम,
    • आधा नींबू का उत्साह।
    फलों को चीनी से भर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, चीनी पिघल जाएगी, और मीठे चेरी इसका रस बना देगा। इसके बाद, बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें। जबकि जाम उबल रहा है, आप इसे हिला रहे हैं। उबले हुए फल ठंडा और भुरभुरा। आप एक ब्लेंडर के रूप में पीस सकते हैं, और मैन्युअल रूप से - एक झरनी का उपयोग कर। आपके लिए एक सुविधाजनक तरीका चुनें, किसी भी मामले में, जाम बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

    चीनी के साथ मसला हुआ

    यह सर्दियों की कटाई का सबसे आसान रूप है - हमारे नुस्खा में केवल सामग्री जामुन और चीनी से। फलों को धोया जाता है, हड्डियों और डंठल को हटा दिया जाता है। ऐसे "ठंड" जाम के प्रति 500 ​​मिलीलीटर के अनुपात में 2 कप चीनी और 2 कप मीठे चेरी हैं। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है - जामुन और चीनी एक ब्लेंडर द्वारा एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन हैं। तैयार उत्पाद को एक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाता है और सर्दियों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

    सूखे चेरी की पकाने की तकनीक सूखे की तैयारी के समान कई मायनों में है। लेकिन इस नुस्खा में, इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग किए बिना, जामुन को खुली हवा में सुखाया जाएगा। सबसे पहले, चेरी को तैयार किया जाना चाहिए - चयनित जामुन को अच्छी तरह से धो लें। बहते पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पत्तियों और पेडून्स को छीलकर हड्डियों को हटा दें। तैयार जामुन चीनी के साथ कवर किया जाता है, अनुमानित अनुपात - 1 किलो चीनी प्रति 2 किलो चेरी। चीनी के साथ मीठे चेरी को एक ठंडी जगह पर एक दिन के लिए खड़ा होना चाहिए - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए और बेरी अपने आप ही मिठास से भर जाए।

    अगला कदम चीनी सिरप की तैयारी होगी। पानी में चीनी मिलाएं (2 किलो चेरी के लिए लगभग मात्रा में सामग्री 600 ग्राम चीनी और 600 मिलीलीटर पानी है) और आग लगा दें। हमारे जामुन को उबलते सिरप में 6-8 मिनट तक उबालना चाहिए। फलों को अतिरिक्त रस निकालने के लिए सुनिश्चित करें - यह सुखाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा, और फिर उन्हें एक परत में एक बेकिंग शीट या ट्रे पर बिछाएगा। जैसे, 3-4 दिनों के लिए जामुन को छोड़ना आवश्यक होगा, धीरे-धीरे प्रत्येक बेरी को दूसरी तरफ घुमाएं और उन्हें 7-10 दिनों के लिए सूखने दें। जामुन को सूखे और अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाया जाना चाहिए। इस तरह की नाजुकता ठीक उसी तरह से संग्रहीत होती है जैसे कि सूखे मीठे चेरी - कांच के जार में और ठंडी जगह पर।

    मसालेदार

    मसालेदार रूप में सर्दियों के लिए बंद चेरी, निश्चित रूप से मूल मसालेदार स्वाद के साथ आपके घर को आश्चर्यचकित करेगा। इस रूप में, यह पूरी तरह से मांस के व्यंजनों के स्वाद पर जोर देता है, साथ ही उत्सव की मेज के लिए एक असामान्य स्नैक भी है। अचार की मीठी चेरी तैयार करना बहुत सरल है, अब आप स्वयं इसके बारे में आश्वस्त हैं। सुविधा के लिए, तैयारी के लिए मसाले और अचार की गणना 500 से 700 मिलीलीटर की मात्रा के साथ जार के लिए डिज़ाइन की गई है, अपने लिए चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक है:

    1. मसालों के मिश्रण की तैयारी के लिए: लौंग, सफेद मिर्च और ऑलस्पाइस - 3 टुकड़े प्रत्येक, बे पत्ती - 1 टुकड़ा, करंट या चेरी के पत्ते - 1 टुकड़ा, सरसों सफेद अनाज - 0.5 चम्मच,
    2. मैरिनेड की तैयारी के लिए: उबला हुआ पानी - 1 एल, टेबल सिरका - 250 मिलीलीटर, चीनी - 100 ग्राम
    पिछले व्यंजनों की तरह, चेरी की कटाई इसकी तैयारी के साथ शुरू होती है: जामुन धोया जाता है, उन्हें स्थानांतरित किया जाता है, आप जामुन के आधे हिस्से पर स्टेम छोड़ सकते हैं - यह उपचार को एक सजावटी रूप देगा।

    आइए रिक्त स्थान के लिए मैरीनेड की तैयारी के साथ शुरू करें। सॉस पैन में पानी, सिरका और चीनी मिलाई जाती है, जिसे स्टोव पर रखा जाता है। जबकि अचार में उबाल नहीं है - समय-समय पर इसे हिलाओ। चेरी को जार में रखा जाता है और मसालों के मिश्रण से भरा जाता है। जार को जामुन के साथ कसकर भरने की कोशिश करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गग या फटने के लिए शुरू नहीं करते हैं। जामुन के साथ बैंकों, ऊपर से उबलते हुए मैरिनेड डालना, जब तक कि प्रत्येक बेरी मसालेदार पानी में डूब न जाए।

    कई गृहिणियों को बंद करने के बाद रिक्त स्थान को चिपकाने की सलाह देते हैं। जामुन और फलों के लिए इस प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है, जो कि वृद्धि हुई अम्लता की विशेषता है। पाश्चुरीकरण में 15-20 अतिरिक्त मिनट लगेंगे, लेकिन आप शांत रहेंगे कि आपका संरक्षण सर्दियों के अंत तक या उससे भी लंबे समय तक रहेगा। एक बड़ा सॉस पैन लें और तली हुई चेरी के जार को तल पर रखें। कवर करने और आग लगाने के लिए पानी के साथ भरें। बर्तन में पानी उबलने के बाद, बैंकों को 15-20 मिनट के लिए "उबाल" दें। वर्कपीस को ध्यान से हटाने के बाद और कवर को नीचे रखें।

    गर्मियों के फलों और जामुनों को संरक्षित करने से प्रत्येक कैन में थोड़ी सी गर्मी रखने में मदद मिलेगी। हमारे व्यंजनों के अनुसार रिक्तियां तैयार करने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि शरद ऋतु और सर्दियों की शाम बहुत तेज और स्वादिष्ट हो सकती है।

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