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आपको पता है कि लाल मछली को कैसे पकाया जाता है

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सैल्मन मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इस मछली के मांस में मस्तिष्क के लिए विटामिन और खनिज होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है, और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। तली हुई, बेक्ड, स्ट्यूड, नमकीन, सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इस चयन में, हमारे रसोइयों ने स्वादिष्ट सामन व्यंजनों के लिए फोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ व्यंजनों को साझा किया।

प्रत्येक चयन में स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ 3 व्यंजनों का समावेश होता है

खाना पकाने की सुविधाएँ

आपके और आपके रिश्तेदारों के लिए केटा, गुलाबी सामन, ट्राउट या सामन खाने के लिए अतुलनीय आनंद का उपयोग करने के लिए, लाल मछली पकाने पर महत्वपूर्ण आवश्यकताओं पर विचार करें। क्रम में सब कुछ

  • लाल मछली पट्टिका पकाने से पहले उत्पाद को मैरीनेट करें। एक अचार के रूप में, आप जैतून का तेल के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या इस घटक के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह उपाय न केवल मछली की नाजुकता को अधिक रसदार और नरम बना देगा, बल्कि पकवान को अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने की अनुमति भी देगा।
  • गुलाबी सामन के व्यंजन के लिए कुछ सॉस परोसना वांछनीय है, क्योंकि इस प्रकार की मछली बल्कि सूखी है।
  • आप एक पूरे शव के रूप में लाल मछली पका सकते हैं, और इसे भागों में काट सकते हैं। दूसरे मामले में, उत्पाद के गर्मी उपचार में कम समय लगेगा।


  • लाल मछली बनाने की तात्कालिक प्रक्रिया छीलने, गटकने, शवों को धोने और अंतिम कपास तौलिया के साथ सूखने से पहले होती है। उत्पाद की तैयारी के इन चरणों में से कोई भी छोड़ दिया जा सकता है।
  • यदि आप जमे हुए लाल मछली का उपयोग करते हैं, तो इसे ठंडे नमक पानी में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इस प्रकार, उत्पाद लोच, और घनत्व, और आकार दोनों को बनाए रखेगा। हालांकि, याद रखें कि इसे फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए।

सामग्री:

  • कोई भी लाल मछली - 1.5 कि.ग्रा।
  • गाजर - 3 पीसी।
  • मसाले और जड़ी बूटी
  • वनस्पति तेल
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

  • 20% की क्रीम - 200 मिलीलीटर।
  • अजमोद या स्वाद के लिए डिल

मछलियाँ भागों में काटती हैं। बेकिंग डिश में नमक, काली मिर्च, गुना।

गार्निश के लिए, मछली के साथ, गाजर को बहुत स्वादिष्ट सेंकना, स्लाइस में कटा हुआ, हालांकि आप अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य गार्निश के साथ आ सकते हैं।

मछली क्रीम डालते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक सेंकना करते हैं।

क्रीम में बेक्ड मछली के लिए एक समान नुस्खा, लेकिन अधिक उत्सव। तैयारी भी सरल से आसान है, लेकिन छुट्टी की मेज पर सुरुचिपूर्ण दिखता है।

स्वादिष्ट कैसे खाना है?

मछली के गर्मी उपचार का सबसे आम तरीका फ्राइंग है। इसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन बाहर निकलने पर लाल मछली पकाने का यह तरीका अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मछली स्टेक देता है। मूल विधि इस प्रकार वर्णित की जा सकती है:

  • लाल मछली के धोए और नमकीन टुकड़ों को वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है,
  • प्रत्येक टुकड़ा दो तरफ से प्रत्येक को तला जाता है,
  • एक ढक्कन के साथ कवर एक कुरकुरा पैन प्राप्त करने के लिए।

आज, लाल मछली को ओवन में पकाने के रूप में पकाने की ऐसी विधि अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। गर्मी उपचार के अन्य तरीकों पर इसके कई फायदे हैं: परिणामस्वरूप उत्पाद सभी उपयोगी पदार्थों और गुणों को बनाए रखते हुए रस, कोमलता, स्वादिष्ट सुगंध, उत्तम स्वाद और लाल मछली प्राप्त करते हैं। किसी भी तरह के भोजन को बनाने के लिए भाप प्रसंस्करण की तरह बेकिंग को सबसे उपयोगी तरीका माना जाता है। आपको केवल लाल मछली को संसाधित करना है, इसे नमक और अन्य मसालों के साथ सीज़न करना है, या मैरीनेट करना है, और फिर इसे एक दुर्दम्य रूप में डालकर ओवन में भेजना है।

अक्सर, स्वस्थ भोजन प्रेमी इसे ओवन में लाल मछली रखने से पहले पन्नी में लपेटते हैं। या तो आगे के रूप में आगे बढ़ें: पन्नी की एक ही शीट के साथ पैन या फॉर्म को कवर करें, उस पर प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस रखे गए हैं, मसालों के साथ घिसने वाली मछली को इस परत पर रखा जाता है, और भविष्य की पाक कृति को निर्दिष्ट सामग्री की दूसरी शीट से कवर किया जाता है। परिणामस्वरूप संरचना बेक करने के लिए भेजी जाती है।

आप लाल मछली से बहुत स्वादिष्ट पहला व्यंजन बना सकते हैं। बेशक, हम सूप या कान के बारे में बात कर रहे हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए, मछली के टुकड़े जो शव को काटने के बाद बने हुए हैं और बेकिंग या तलने के लिए उपयोग नहीं किए गए हैं क्योंकि उनके गैर-मानक आकार / आकार उपयुक्त हैं। रिज पर भी ध्यान दें, जहां बहुत अधिक पट्टिका है। लाल मछली का कान अत्यधिक पौष्टिक होता है, पेटू को तृप्ति की भावना देता है और बहुत आकर्षक लगता है।

लाल मछली पकाने के अन्य तरीके: आस्तीन में पकाना, धीमी गति से कुकर में पकाना या स्टू करना, नमकीन बनाना। जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल मछली स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाया जा सकता है, कई तरीके और व्यंजनों हैं, अपने स्वाद के लिए चुनें।

हमने लाल मछली पकाने के तरीके और सुविधाओं के बारे में बात की। अब यह सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए आगे बढ़ने का समय है। आपका ध्यान 4 सबसे अच्छा खाना पकाने का नुस्खा। सब कुछ करने की कोशिश करो, आपको अफसोस नहीं होगा!

सबसे स्वादिष्ट लाल मछली व्यंजनों में से एक फ्राइंग है। सबसे ज्यादा नहीं, बेशक, उपयोगी, लेकिन कभी-कभी आप खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम सामन, सामन या चूम सामन, 2 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन (कुछ लौंग), स्वाद के लिए चीनी, गेहूं का आटा।

प्रौद्योगिकी स्वादिष्ट खाना पकाने। लाल मछली को साफ करें, अंतड़ियों को हटा दें, कुल्ला और अच्छी तरह से सूखें। तैयार शव को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक मछली के टुकड़े को संरचना में सूचीबद्ध सूखे मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के और ऊपर से नींबू का रस और तेल डालें। लहसुन लौंग को काट लें और मछली में जोड़ें। कमरे के तापमान पर एक बंद ढक्कन के तहत उत्पाद को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

इस अवधि के दौरान, मछली के टुकड़ों को दो बार मिलाएं। फिर तलने के लिए आगे बढ़ें: एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मध्यम मूल्यों तक गर्मी कम करें, आटे में स्टेक को रोल करें और क्रस्ट रूपों तक दोनों तरफ भूनें। आप ढक्कन के नीचे मछली पका सकते हैं।

बेक्ड फिश एंड आलू रेसिपी

ओवन भुना हुआ आलू के साथ लाल मछली का नुस्खा अधिक उपयोगी माना जाता है। आकर्षक और तथ्य यह है कि यह रात के खाने के लिए तैयार है - और साइड डिश और मछली। पकाने की कोशिश करो?

यह ले जाएगा: 0.6 किलो गुलाबी सामन, एक ही आवाज़ वाली जड़, 180 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम हार्ड पनीर, 3 अंडे।

आइए हम आपको बताते हैं कि ओवन में लाल मछली कैसे पकाएं। मछली के साफ और धुले हुए शवों को 4 से 5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल के साथ ग्रिल करें, तैयार मछली को इसमें डालें। नमक और मसाला उत्पाद। एक अलग कटोरे में, दूध के साथ अंडे को हराया और इस सजातीय मिश्रण में मछली के स्लाइस डाले। 40 मिनट के लिए ओवन में गुलाबी सामन के साथ फार्म रखो। बेक खाना 180 º at पर होना चाहिए। तैयार मछली को पिघल मक्खन के साथ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पन्नी में कैसे पकाने के लिए

लाल मछली को पकाने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक इसे पन्नी में सेंकना है। स्वादिष्ट, तेज और ओवन हमेशा साफ होता है। यहाँ एक सरल नुस्खा है, स्वास्थ्य के लिए खाना बनाना।

सामग्री: सामन के 5 भाग, ताजे टमाटर का 300 ग्राम, 1 मीठा प्याज, 30 ग्राम साग, वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मछली।

कैसे खाना बनाना है? मछली स्टेक नमकीन और चयनित मसाला के साथ छिड़का जाना चाहिए। टमाटर स्लाइस, प्याज में कटौती - पतले छल्ले। साग को चाकू से काटें। पन्नी आकार 10 * 10 सेमी की एक शीट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। अब मछली को पन्नी पर रखें और सामग्री के किनारों को मोड़ें। 180-30 .º पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में एक विनम्रता सेंकना।

रेड फिश सूप रेसिपी

पहला व्यंजन लोकप्रिय रूप से पेट के लिए बहुत आवश्यक माना जाता है। और लाल मछली से व्यंजनों सबसे स्वस्थ हैं। सूप को पकाना आसान और सरल है, सामग्री बहुत ही साधारण है, सूप समृद्ध, नाजुक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है। परिचारिकाओं, चलो अपने कान खाना पकाने?

ऐसे उत्पाद तैयार करें: किसी भी लाल मछली का 1 किलो, किसी भी साग का गुच्छा, 2 तेज पत्ते, काली मिर्च (4 चीजें), 4 आलू, 1 गाजर, 1 मध्यम प्याज, पानी (2.5 एल), वोदका (30 मिलीलीटर)।

कैसे खाना बनाना है? मछली को साफ, धोएं और साफ करें। खाना पकाने के लिए शोरबा फिट ट्रिम, जिसमें रिज भी शामिल है, और बिना गलफड़ों के सिर। इन सामग्रियों को एक गहरे पैन में डालें, पानी से ढक दें। कंटेनर को आग पर रखो, उबलने की प्रतीक्षा करें, फिर शोरबा को एक घंटे के लिए उबाल लें। अब पैन में छिलके वाली और कटी हुई सब्जियां (आलू के टुकड़े, गाजर के स्लाइस, कटे हुए प्याज) और मछली के बुरादे फेंक दें। मध्यम गर्मी पर उबलने के 10 मिनट के बाद, मसाले के साथ सूप का मौसम, बे पत्ती जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए गर्मी उपचार बढ़ाएँ। फिर आग को सॉस पैन के नीचे डालें, वोदका को मछली के सूप में डालें, मिश्रण करें और कटा हुआ साग के साथ छिड़के। आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे भोजन को संक्रमित करें।

ओवन में लाल मछली कैसे पकाने के लिए

बेकिंग को परिचारिका से विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है: आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले ताजे भोजन और थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है। बेकिंग से पहले मछली को साफ करना चाहिए, अंदरूनी और बड़ी हड्डियों को हटा दें। आप पूरे जोड़ सकते हैं, बिना योजक के, या विभिन्न योजक के साथ सामान: ये मशरूम, पनीर, सुगंधित जड़ी-बूटियों, सब्जियों के मिश्रण हो सकते हैं। यदि आप तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को पाते हैं और निर्देशों का पालन करते हैं, तो ओवन में लाल मछली पकाना आसान और तेज़ होगा।

कितना सेंकना है

किसी भी मछली को पकाने के लिए इष्टतम समय निर्धारित करने के लिए, आपको इसके आकार, वजन और विविधता को ध्यान में रखना होगा। उदाहरण के लिए, पन्नी में लिपटे सामन को 15-20 मिनट, गुलाबी सामन - 30-40 तक पकाया जाता है, और ट्राउट को 20 मिनट से आधे घंटे तक पकाया जाता है। ओवन में मछली को कितना खाना बनाना है, यह निर्धारित करने के लिए, आपको खाना पकाने की विधि पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है: पूरे बेकिंग (50 मिनट तक), स्टेक या भरवां।

ओवन में लाल मछली - फोटो के साथ व्यंजनों

लाल मछली की सभी किस्मों में सबसे महान सामन है। यह मछली किसी भी रूप में अच्छी है: यह नमकीन हो सकती है, स्लाइस में पकाया जा सकता है, भरवां, स्टेक या शिश कबाब। ओवन में लाल मछली पकाने की विधि सरल है: सैल्मन या सामन को फ़िल्टर्ड, सीज़न किया जाता है और ग्रिल पर पकाया जाता है या उत्पाद के रस और स्वाद को बनाए रखने के लिए पन्नी का उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट बनाने के लिए लाल मछली को नमकीन बनाने की विधि भी देखें।

उत्सव की मेज पर एक पौष्टिक स्वादिष्ट व्यंजन उपयुक्त होगा। नुस्खा का लाभ यह है कि ओवन में पन्नी में लाल मछली को भागों या पूरे में बेक किया जा सकता है। एक बजट सामन के रूप में बिल्कुल सही, साथ ही स्वादिष्ट सामन, सामन, ट्राउट (नदी के ट्राउट के साथ भ्रमित न करें, यह एक सफेद किस्म है)। सबसे पहले, आपको मसालों के साथ फ़िलालेट्स को सीज़ करना होगा: सफेद मिर्च, दौनी, जायफल या धनिया।

  • सामन - 5 स्टेक,
  • मीठा प्याज - 1 पीसी ।।
  • टमाटर - 300 ग्राम,
  • डिल, अजमोद - 30 ग्राम,
  • मसाले, नमक,
  • कुछ मक्खन।

  1. सीज़न में तैयार मछली स्वाद के लिए मसाले और नमक के साथ बोलती है।
  2. प्याज और टमाटर पतले छल्ले में काटते हैं, बारीक काटते हैं।
  3. पन्नी के एक रोल से 10 सेंटीमीटर शीट द्वारा 10 सेंटीमीटर काट लें, इसे हल्के से तेल दें।
  4. पन्नी स्टेक पर रखो, किनारों को लपेटो। 20-25 मिनट के लिए 180C के तापमान पर सेंकना भेजें।

सैल्मन या ट्राउट को भूनने का सबसे आसान नुस्खा अपने स्वयं के रस में खाना बनाना है, जिसमें कम से कम अतिरिक्त मसाले और मसाला होता है। सेवा करते समय, आप केवल नींबू के रस और बड़े समुद्री नमक के साथ मांस छिड़क सकते हैं। ओवन में सैल्मन का फ़िल्टर बहुत जल्दी पकाया जाता है, यह अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए एक आदर्श विकल्प है।

  • सामन - 800 ग्राम,
  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

  1. सामन को छोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान से हड्डियों को हटा दें। यदि आप स्टेक का उपयोग करते हैं, तो इस तरह से छोड़ दें
  2. नमक, काली मिर्च प्रत्येक स्लाइस, मैरीनेट करें। आप हल्के से नींबू का रस डाल सकते हैं।
  3. पन्नी में टुकड़ों को लपेटें, बेकिंग ट्रे पर रखें, हल्के से पानी के साथ छिड़का।
  4. 180-190C के तापमान पर 25 मिनट के लिए सामन को बेक करें।
  5. सेवा करते समय, पन्नी को उधेड़ दें, सामन को नींबू के टुकड़े या साग के साथ सजाएं।

आलू के साथ

यदि आपको मेहमानों के आगमन के लिए स्वादिष्ट पौष्टिक चीज़ों को जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो आलू के साथ पके हुए मछली सबसे अच्छा विकल्प है। गुलाबी सामन सामन परिवार का एक कम महंगा प्रतिनिधि है, लेकिन कम उपयोगी नहीं है। आपको बस पट्टिका को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, आलू डालें, सॉस डालें और स्वादिष्ट पनीर की पपड़ी के नीचे सेंकना करें।

  • आलू - 600 ग्राम,
  • गुलाबी सामन - 600 ग्राम,
  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • दूध - 180 मिली,
  • अंडे - 3 पीसी।,
  • पनीर - 120 ग्राम

  1. एक गुलाबी सैल्मन शव को पिघलाएं, तराजू से छीलें, फ़िललेट में काट लें। इसे 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
  2. फार्म जहां मछली पकेगी, मक्खन के साथ ब्रश करें, गुलाबी सामन रखें।
  3. आलू छीलें, धोएं, पतले स्लाइस में काटें, गुलाबी सामन पर रखें।
  4. नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ सीजन।
  5. दूध, अंडे। इस सॉस के साथ सामन डालो।
  6. 40 मिनट के लिए 180-190C के तापमान पर सेंकना करने के लिए गुलाबी सामन के साथ फ़ॉर्म भेजें।
  7. जब डिश लगभग तैयार हो जाता है, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के।

इस नुस्खा के अनुसार उपचार की तैयारी के लिए, सामन परिवार की किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है: चूम, ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन और अन्य। क्लासिक संस्करण में चूम सामन का उपयोग शामिल है - इसका मांस अधिक निविदा, आहार है, यह उनके वजन को देखने वाले लोगों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। चुम की तस्वीरें, मछली को सही तरीके से कैसे पकाने के विवरण के साथ एक नुस्खा, कुकबुक में पाया जा सकता है। ओवन में सब्जियों के साथ लाल मछली भी स्वादिष्ट होगी यदि आप इसे भुना हुआ अंतिम चरण में पनीर के साथ छिड़कते हैं।

  • चूम सामन - 700 ग्राम,
  • प्याज - 2-3 पीसी।)
  • फूलगोभी - 400 ग्राम,
  • टमाटर - 1-2 टुकड़े,
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
  • खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर,
  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • नींबू का रस - 2 चम्मच,
  • मसाले, डिल, नमक।

  1. चूम सामन को भागों में विभाजित करें (हड्डियों को छोड़ा जा सकता है), नींबू के रस के साथ छिड़के।
  2. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्रत्येक टुकड़े को भूनें।
  3. प्याज, गाजर छीलें, बारीक काट लें। थोड़ा तेल में सब्जियों को पास करें।
  4. फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, 5-10 मिनट के लिए ब्लांच करें।
  5. तली हुई चनों के साथ फार्म भरें, शीर्ष पर सब्जियां बिछाएं।
  6. टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, डिल को बारीक काट लें। बाकी सब्जियों में मिलाएं।
  7. खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो, नमक जोड़ें। इस सॉस के साथ फार्म की सामग्री डालो, समान रूप से वितरित करें।
  8. 180 ° C पर 30-40 मिनट के लिए चूम सामन सेंकना। अंतिम चरण में, पनीर के साथ छिड़के।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सैल्मन पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध है, जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। ओवन में खाना पकाने का सामन ज्यादा समय नहीं लेता है, और पकवान की सामग्री सरल और सुलभ होती है। सब्जियों के साइड डिश और किसी भी मीठे और खट्टा या मलाईदार सॉस के साथ भोजन परोसने के लिए आदर्श है, तो मछली एक उत्कृष्ट उत्सव पकवान होगी।

  • सामन - 750 ग्राम,
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 25 ग्राम,
  • नींबू - 1 पीसी।,
  • प्याज - 1 पीसी।

  1. कुल्ला समाप्त स्टेक, एक कागज तौलिया पर सूखा। आप फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, फिर भुना हुआ समय कम करना होगा, अन्यथा यह बहुत शुष्क हो सकता है।
  2. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक को मिलाएं, दोनों तरफ स्टिक्स के मिश्रण से रगड़ें, नींबू का रस डालें।
  3. मछली को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  4. प्रत्येक टुकड़े पर एक प्याज की अंगूठी रखें, इसे पन्नी की शीट पर रखें, किनारों को लपेटें। अधिकतम तापमान पर सामन को 15-20 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंतिम चरण में, पन्नी को उजागर करें, मछली को फिर से करने की अनुमति दें।

सामन स्टेक

वसा, निविदा, रसदार मछली पट्टिका जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ आच्छादित है, यदि आप ओवन में सामन स्टेक को ठीक से सेंकते हैं: यही कारण है कि गोरमेट्स इसे बहुत पसंद करते हैं। नींबू मिर्च, सूखे डिल और अजमोद अच्छी तरह से काम करते हैं: आप मछली के व्यंजनों के लिए मसाले का एक तैयार बैग खरीद सकते हैं, खासकर यदि आप अपनी पाक क्षमताओं के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं।

  • सामन स्टेक - 5 पीसी ।।
  • समुद्री नमक - 3 चुटकी,
  • नींबू काली मिर्च - चुटकी,
  • सूखे अजमोद और डिल - 15 ग्राम,

  1. स्टेक धो लें और एक नैपकिन या तौलिया पर सूखें।
  2. प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, एल्यूमीनियम पेपर पर डालें। स्टेक को बेक करने के लिए, आपको एक एल्बम पेज के आकार की पन्नी की एक शीट की आवश्यकता होगी।
  3. डिल को अजमोद के साथ छिड़कें, लिफाफे को लपेटें।
  4. 25 मिनट के लिए बेक करें। ओवन को 180 ° C तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।

मोज़ेरेला और टमाटर के साथ सामन

यह सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी और सामग्री के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है। ऐसी मछलियों को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • पूरा सामन।
  • मोज़ेरेला के 100 ग्राम।
  • 100 ग्राम पके चेरी टमाटर।
  • नमक और मसाला।
  • रिफाइंड तेल।

इस लाल मछली पकवान को खाना बनाना शुरू करें जिसे आपको सामन को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे नमक और मसालों के मिश्रण से साफ, धोया, सुखाया और रगड़ा जाता है। शव के अंदर टमाटर और मोज़ेरेला हलकों के स्लाइस रखे। इस तरह से तैयार मछली एक पका रही चादर पर फैली हुई है, परिष्कृत तेल के साथ छिड़का हुआ है और ग्रिल पर बेक किया हुआ है।

सामन बेक्ड विथ चीज़

यह लाल मछली के व्यंजनों के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। यह एक मसालेदार चटनी और एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ एक रसदार और सुगंधित सामन बनाता है। ऐसी मछलियों को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 150 ग्राम रूसी पनीर।
  • 1 किलो सामन।
  • छोटा प्याज।
  • मोज़ेरेला के 100 ग्राम।
  • 3 लहसुन लौंग।
  • ½ नींबू।
  • 2 बड़े चम्मच। एल। दीजन सरसों।
  • अच्छी मेयोनेज़ के 100 ग्राम।
  • नमक और मसाला।

हड्डियों से मुक्त धोया और सूखे मछली। परिणामी पट्टिका पन्नी की एक शीट के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैली हुई है, नमकीन, मसाले के साथ छिड़का हुआ और प्याज के छल्ले के साथ कवर किया गया है। यह सब कुचल लहसुन, नींबू का रस, सरसों और मेयोनेज़ से बने सॉस के साथ धब्बा है, और फिर बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। एक स्वादिष्ट पपड़ी रूपों तक सैल्मन पट्टिका को 200 डिग्री पर सेंकना।

Форель с картофелем в сметанном соусе

Это питательное и вкусное блюдо из красной рыбы одинаково пригодно и для обычного обеда, и для торжественного застолья. Для его приготовления вам потребуются:

  • 1 кг форели.
  • 250 ग्राम बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं।
  • 1 किलो आलू।
  • 350 ग्राम रूसी पनीर।
  • छोटा प्याज।
  • 2 चयनित अंडे।
  • 2 लहसुन लौंग।
  • 2 बड़े चम्मच। एल। किसी भी परिष्कृत तेल।
  • नमक, डिल और जमीन काली मिर्च।

छील और धोया आलू पतली स्लाइस में कट जाता है, मसाला और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, विवेकपूर्ण रूप से 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। बीस मिनट बाद, आधी पकी हुई सब्जी को प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित और लेपित किया जाता है। मछली के नमकीन और अनुभवी टुकड़ों को शीर्ष पर रखा जाता है और अंडे, खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ लहसुन से बनाया जाता है। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और ओवन में लौट आया है। आधे घंटे बाद, बेकिंग शीट की सामग्री पनीर के चिप्स के साथ छिड़का जाती है और जब तक यह भूरे रंग की नहीं होती है तब तक प्रतीक्षा करें। पूरी तरह से तैयार मछली को ताजा डिल के साथ सजाया गया है।

बैंगन और टमाटर के साथ सामन

यह दिलचस्प हार्दिक लाल मछली पकवान एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 600 ग्राम सामन।
  • 500 ग्राम आलू।
  • 4 टमाटर।
  • 4 एंकोवी।
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। केपर्स।
  • 5 बड़े चम्मच। एल। कम वसा मेयोनेज़।
  • 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल।
  • Salt नींबू और नमक।

छील और धोया आलू पतले स्लाइस में कट जाता है और आधा पकाया जाता है। फिर इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट के तल पर वितरित किया जाता है। शीर्ष पर बैंगन स्लाइस और टमाटर स्लाइस फैलाएं। यह सब केपर्स, जैतून का तेल, कटा हुआ एंकॉवी और नमक के मिश्रण के साथ डाला जाता है। भरे हुए फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया जाता है और ओवन में बीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, सब्जियों को मछली के टुकड़ों पर फैलाया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, और यह सभी ओवन में वापस कर देता है।

चावल और लाल मछली पाई

सामन, ट्राउट और सामन न केवल पहले या दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए तैयार किए जाते हैं। लाल मछली से यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री निकलता है। एक दिलकश घर का बना पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 155 ग्राम ठंडा मार्जरीन।
  • 3 बड़े चम्मच। एल। मोटी खट्टा क्रीम।
  • 2 चयनित अंडे।
  • ¼ छोटा चम्मच बुझा हुआ सोडा।
  • किसी भी लाल मछली पट्टिका का 420 ग्राम।
  • 1 flour कप गेहूं का आटा।
  • 4 बड़े चम्मच। एल। उबला हुआ चावल।
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। नरम मक्खन।
  • 3 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ डिल।
  • नमक।

कोल्ड मार्जरीन को एक ग्रेटर की मदद से और सोडा, आटा, खट्टा क्रीम और एक अंडे के साथ जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान थोड़ा नमकीन और हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटा आधे में विभाजित है। भागों में से एक को greased फार्म के नीचे वितरित किया जाता है। मछली के टुकड़ों, नमक, मक्खन, कटा हुआ डिल और पके हुए चावल से बने शीर्ष स्टफिंग पर फैलाएं। भविष्य के केक को आटा के अवशेषों के साथ कवर किया जाता है और पीटा अंडे के साथ लिप्त होता है। पूरी तरह से पकाए जाने तक उत्पाद को 200 डिग्री पर सेंकना।

आलू और लाल मछली के साथ लेयर केक

यह बेकिंग खरीदे हुए आटे के आधार पर तैयार की जाती है, जो प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करती है। इसलिए, इसे बाहर नहीं किया जा सकता है कि यह अक्सर आपके डेस्क पर दिखाई देगा। इस दिलचस्प और सरल लाल मछली की डिश बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 520 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री।
  • किसी भी लाल मछली पट्टिका का 455 ग्राम।
  • 3 मध्यम आलू।
  • ½ छोटा चम्मच चीनी रेत।
  • 1 चम्मच नमक।
  • अंडा, मक्खन और मसाले।

पिघले हुए आटे को दो असमान टुकड़ों में विभाजित किया गया है। उनमें से बड़ा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है और एक पका हुआ पका रही चादर के तल पर फैल गया है। परतों के ऊपर आलू, मछली के स्लाइस और प्याज के छल्ले के घेरे वितरित करते हैं। यह सब नमकीन है, मक्खन के टुकड़ों और शेष आटे के साथ कवर किया गया है। भविष्य के शीर्ष पर पीटा अंडे के साथ लिप्त। पूरी तरह से पकाया जाने तक औसत तापमान पर उत्पाद को सेंकना।

यह अति सुंदर लाल मछली पकवान निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों और इतालवी व्यंजनों के ध्यान के बिना नहीं रहेगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 कप चावल आर्बोरियो।
  • 150 ग्राम लाल मछली।
  • 50 ग्राम परमेसन।
  • 30 ग्राम तेल।
  • 20% क्रीम के 100 मिलीलीटर।
  • 2 लहसुन लौंग।
  • 2 कप पानी या शोरबा।
  • नमक, मसाले और जड़ी बूटी (तुलसी और अजमोद)।

लहसुन को पिघले हुए मक्खन में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ साग और मछली के टुकड़े वहां डाले जाते हैं। कुछ समय बाद, यह सब क्रीम के साथ डाला जाता है और कम गर्मी के साथ खराब हो जाता है। ठीक पांच मिनट बाद, धोया और छाना हुआ चावल एक आम कंटेनर में डाला जाता है। यह सब पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है, नमकीन, सुगंधित मसालों के साथ अनुभवी और तत्परता के लिए लाया जाता है। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, कसा हुआ परमेसन के साथ रिसोट्टो छिड़कें।

सामन सूप

यह लाल मछली के साथ एक बहुत ही रोचक नॉर्वेजियन डिश है, जिसकी फोटो बाद में मिल सकती है, कई अनुभवी परिचारिकाओं के साथ बहुत लोकप्रिय है। यह बेहद पौष्टिक और सुगंधित है, और इसलिए एक परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। इस सूप के चार सर्विंग्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 600 ग्राम ठंडा सामन पट्टिका।
  • 50 ग्राम मक्खन।
  • सफेद सूखी शराब के 200 मिलीलीटर।
  • चिकन शोरबा के 300 मिलीलीटर।
  • ताजा क्रीम के 200 मिलीलीटर।
  • 2 लहसुन लौंग।
  • जैतून का तेल और मेंहदी।
  • नमक।

कटा हुआ लहसुन एक प्रकार का मसाला के जोड़े के साथ मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में तला हुआ है। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, इसे शराब के साथ डाला जाता है और शराब के वाष्पीकरण की प्रतीक्षा की जाती है। फिर उसी बर्तन में मछली के टुकड़े डालें और रंग बदलने से पहले उन्हें पकाएं। अगले चरण में, गर्म शोरबा और नमक को भविष्य के सूप के साथ बर्तन में पेश किया जाता है। यह सब एक उबाल में लाया जाता है, ढक्कन के नीचे जोर देकर मेज पर परोसा जाता है। प्रत्येक सेवा करने के लिए क्रीम और दौनी के कुछ पत्ते जोड़ें।

सामन के साथ पास्ता

यह सबसे लोकप्रिय लाल मछली व्यंजनों में से एक है। इस उपचार की एक तस्वीर के साथ नीचे पाया जा सकता है, लेकिन अभी आपको इसकी संरचना से निपटने की आवश्यकता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 500 ग्राम पास्ता (पंख या गोले)।
  • 300 ग्राम ठंडा सामन पट्टिका।
  • ताजा क्रीम के 250 मिलीलीटर।
  • रूसी पनीर के 100 ग्राम।
  • 50 ग्राम तेल।
  • नमक और मसाले।

धुली हुई मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पिघले हुए मक्खन में तला जाता है। जैसे ही यह रंग बदलता है, इसे क्रीम के साथ डाला जाता है, नमकीन, मसालों के साथ छिड़का जाता है और उबाल लाया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस में पूर्व-उबला हुआ पास्ता फैल गया। यह सब धीरे से मिलाया जाता है, कम गर्मी पर गरम किया जाता है और पनीर के चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

एवोकैडो सलाद

नमकीन लाल मछली का यह स्वादिष्ट व्यंजन सब्जियों और समुद्री भोजन का एक बहुत ही सफल संयोजन है। स्व-निर्मित ड्रेसिंग द्वारा एक विशेष पवित्रता जुड़ी हुई है, जिसका आधार सोया सॉस है। इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 250 ग्राम नमकीन लाल मछली।
  • सलाद ककड़ी।
  • एवोकैडो।
  • 3 उबले हुए चयनित अंडे।
  • 20 ग्राम खट्टा क्रीम।
  • सोया सॉस के 20 मिलीलीटर।
  • 3 ग्राम सरसों।
  • नींबू और ताजा साग।

कटा हुआ मछली कटा हुआ अंडे, ककड़ी स्लाइस और एवोकैडो स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। यह सब ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़का हुआ है और सरसों, खट्टा क्रीम और सोया सॉस से बना ड्रेसिंग पर डाला जाता है। परिणामस्वरूप सलाद ताजा जड़ी बूटियों से सजाया गया है।

गुलाबी सामन आलू के साथ बेक्ड

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन मेहमानों के आने पर परोसा जा सकता है। यह नरम मछली, बेक्ड सब्जियों और एक नाजुक सॉस का एक इष्टतम संयोजन है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 600 ग्राम गुलाबी सामन।
  • 600 ग्राम आलू।
  • 50 ग्राम तेल।
  • 180 मिली का पाश्चुरीकृत दूध।
  • 3 चयनित अंडे।
  • 120 ग्राम रूसी पनीर।
  • नमक और मसाला।

पिघली हुई मछली को पत्थरों से साफ, धोया और मुक्त किया जाता है। परिणामस्वरूप पट्टिका को पांच-सेंटीमीटर स्लाइस में काट दिया जाता है और मक्खन के साथ गहराई से घनीभूत रूप में फैलाया जाता है। ऊपर से आलू की पतली स्लाइस वितरित करें। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ छिड़का हुआ है और अंडे और दूध से बने सॉस के साथ डाला जाता है। लगभग चालीस मिनट के लिए मानक तापमान पर पकवान सेंकना। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, इसे पनीर के चिप्स के साथ छिड़के और पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के।

पके हुए सामन

यह सरल और स्वादिष्ट पकवान किसी भी सब्जी पक्ष व्यंजन के साथ पूरी तरह से मिश्रित है। इसलिए, यह एक हल्के परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 750 ग्राम सामन।
  • 25 ग्राम प्रोवेंस जड़ी बूटी।
  • छोटा प्याज।
  • नमक, नींबू और रिफाइंड तेल।

धुली हुई मछली को कागज के तौलिये से भिगोया जाता है और स्टेक में काट दिया जाता है। सामन के प्रत्येक टुकड़े को नमक और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़का गया, और फिर नींबू के रस के साथ पानी पिलाया और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के अंत में, मैरिनेटेड मछली को तेल से सने हुए बेकिंग ट्रे के नीचे रखा जाता है। शीर्ष पर प्याज के छल्ले फैलाएं और इसे पन्नी के साथ कवर करें। लगभग एक घंटे के लिए सैल्मन सेंकना करें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, बेकिंग शीट पन्नी से मुक्त होती है।

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