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स्वादिष्ट चुकंदर पकाने की सरल रेसिपी

घरेलू रसोई में बोर्स्ट के बाद दूसरा स्थान चुकंदर है। दोनों सूपों का आधार चुकंदर है, और केवल एक चीज जो बोर्स्ट एक होलोद्निक से अलग है, दूसरी डिश में गोभी की अनुपस्थिति है। प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा चुकंदर नुस्खा होता है: कोई गर्म (सर्दियों) संस्करण पसंद करता है, अन्य लोग ठंड (गर्मी) पसंद करते हैं। चुकंदर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के सामग्रियों के कारण, प्रत्येक पेटू अपनी खुद की सही विधि का चयन करेगा।

स्वादिष्ट चुकंदर सूप पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

चुकंदर का नुस्खा दुनिया भर के कई व्यंजनों में है, इसकी अपनी विशेषताएं हैं, उत्पादों के एक सेट में भिन्नता है, लेकिन इस सूप का आधार हर जगह समान है - बीट। लिथुआनियाई पाक कला में, केफिर को आमतौर पर सूप में जोड़ा जाता है, यूक्रेनी में - सेम और टमाटर, बेलारूसी में - क्वास और सबसे ऊपर। कुछ में चुकंदर का अचार, दही, मीटबॉल, मशरूम, मसालेदार बीट, सीफूड शामिल हैं। इस व्यंजन को पकाने के लिए व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है, सबसे स्वादिष्ट चुनने के लिए सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करें।

क्लासिक रोटी क्वास

पारंपरिक चुकंदर के सूप में क्वास और बीट के काढ़े के आधार पर सरल खाना पकाने की तकनीक शामिल है। यह व्यंजन गर्मियों में खपत के लिए प्रासंगिक है। चुकंदर को जल्दी और आसानी से तैयार करना। एक क्लासिक चुकंदर का सूप बनाने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

  • ब्रेड क्वास - 650-750 मिली,
  • चुकंदर काढ़ा - 650-750 मिली,
  • ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।।
  • गाजर - 2 पीसी।।
  • मोटी खट्टा क्रीम - 0.5 कप,
  • शराब सिरका - 15 मिलीलीटर,
  • मध्यम आकार के बीट - 2-3 पीसी ।।
  • हरा प्याज (पंख) - 50 ग्राम,
  • नींबू का रस (निचोड़ा या केंद्रित) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • अजमोद, डिल,
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।।
  • दानेदार चीनी - 1 चम्मच,
  • नमक - एक चुटकी।

क्लासिक चुकंदर सूप पकाने की विधि या ठंडी चुकंदर सूप बनाने की विधि:

  1. सब्जियां अच्छी तरह से कुल्ला, छील।
  2. गाजर, बीट्स (बीट्स से काढ़े की आवश्यकता होगी, इसे अलग से पकाना) पूरे उबालें, ठंडा करें और छड़ें काटें।
  3. खीरे पतले छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
  4. प्याज को काट लें, नमक के साथ पीस लें।
  5. सभी तैयार उत्पादों को पैन में भेजें, क्वास और पकाया बीट शोरबा डालें।
  6. नमक, नींबू का रस, चीनी, कटा हुआ साग जोड़ें।
  7. चुकंदर के साथ प्रत्येक प्लेट में रात के खाने की सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा और आधा उबला हुआ चिकन अंडे जोड़ें।

मांस और सब्जियों के साथ गर्म चुकंदर कैसे पकाने के लिए

पूर्ण रात के खाने के लिए, मानव शरीर को गर्म भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको बीट्स के साथ हार्दिक मांस सूप के साथ पूरी तरह से परोसा जाएगा। एक गर्म चुकंदर नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

  • मांस (सूअर का मांस या बीफ़) - 350 ग्राम,
  • आलू - 4-5 टुकड़े,
  • काली मिर्च - काली मिर्च,
  • चीनी - 1 घंटा चम्मच,
  • प्याज - 1 पीसी।
  • सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • गाजर - 1 पीसी।
  • युवा बीट - 2-3 पीसी ।;
  • लवृष्का - 2 पत्ते,
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • allspice - 3-4 मटर,
  • टमाटर। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

  • लीक - गुच्छा,
  • खट्टा क्रीम
  • ताजा साग - 50 ग्राम

  1. पूरी तरह से मांस को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से कवर करें, आधा पकाया जाने तक पकाना। जब शोरबा उबलता है, तो स्किमर फोम इकट्ठा करता है।
  2. इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। उबले हुए धुले बीट्स को अलग से, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम गाजर, आलू, प्याज को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
  3. मांस के लिए (पैन में) आलू बाहर रखना, एक और 15-20 मिनट पकाना।
  4. एक पैन में ईंधन भरने के लिए, सुनहरा भूरा (4-5 मिनट) तक प्याज भूनें, फिर सिरका, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, 3-5 मिनट के लिए स्टू।
  5. जब आलू को मांस के साथ पकाया जाता है, तो हम उन्हें सॉस पैन में कटे हुए बीट, ड्रेसिंग, पेपरकॉर्न, साग और लवृष्का भेजते हैं।
  6. गर्म चुकंदर रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लीक, साग (आप किसी भी चुन सकते हैं) के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
वीडियो से सीखें कि कैसे गर्म चुकंदर का सूप पकाएं।

बालवाड़ी में खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर सूप के लिए नुस्खा

चुकंदर एक स्वस्थ सब्जी है जो सूक्ष्मजीवों और विटामिनों से भरपूर है। इस उत्पाद का पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शरीर में रक्त परिसंचरण, ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह बच्चों के आहार में अपरिहार्य है। अपने बच्चे के साथ स्वादिष्ट, पौष्टिक, विटामिन चुकंदर का इलाज करें। बेबी चुकंदर बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद निम्नलिखित हैं:

  • सूरजमुखी तेल,
  • छोटा प्याज - 1 पीसी ।।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • पानी
  • नमक, चीनी - चुटकी,
  • बीट - 1 पीसी।
  • साग - 20-30 ग्राम,
  • आलू कंद - 3-4 पीसी ।।
  • मोटी खट्टा क्रीम।

पकवान के चरण:

  1. उबले हुए बीट्स को निविदा तक बहुत सारे पानी में पकाया जाता है। ठंडा होने दें, कद्दूकस करें।
  2. बची हुई सब्जियां छील लीं। आलू क्यूब्स, गाजर में कटौती - पतली स्ट्रिप्स, प्याज - आधा छल्ले।
  3. एक कड़ाही में, थोड़ा स्टू, गाजर, थोड़ा पानी और तेल जोड़ने।
  4. 500-700 मिलीलीटर पानी एक छोटे सॉस पैन में डालें, उबाल लें।
  5. बीट्स को उबलते पानी में डालें। अगले उबाल में हम भविष्य के सूप में आलू जोड़ते हैं।
  6. फिर इसे सभी को फिर से उबाल लें और गाजर को प्याज के साथ बीट्स पर भेजें।
  7. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले नमक चुकंदर।
  8. अंतिम चरण में, चुकंदर के सूप में खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ उबाल लें।
  9. सूप परोसें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा छिड़का।

गोभी के बिना मांस शोरबा में स्वादिष्ट बीट का सूप

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, चुकंदर का सूप एक ठंडा सूप है जो गर्मियों में लोकप्रिय है। लेकिन ठंढ के दिनों में अपने शरीर में विटामिन जोड़ने के लिए, एक गर्म भूख बढ़ाने वाला चुकंदर सूप तैयार करना बेहतर होता है। आवश्यक उत्पाद:

  • आलू - 3-4 टुकड़े,
  • टेबल सिरका - 1 चम्मच,
  • लवृष्का - 1 शीट,
  • टमाटर। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • मध्यम आकार के बीट - 2-3 पीसी ।।
  • छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
  • गाजर - 1 पीसी।
  • हड्डी के साथ गोमांस - 1 किलो,
  • नमक, काली मिर्च।

पकवान के चरण:

  1. मांस शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम एक हड्डी के साथ 1 किलोग्राम बीफ़ धोते हैं, इसे 4-5 लीटर के सॉस पैन में बिछाते हैं, इसे पानी के साथ ऊपर तक भरें। हम एक उबाल लाने के लिए, स्किमर फोम को हटाते हैं, गर्मी कम करते हैं, एक और 2-2.5 घंटे पकाना। तरल को उबला जाना चाहिए ताकि उपजी शोरबा 1.5-2 लीटर रह जाए।
  2. हम शेष उत्पादों की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज और गाजर को बारीक कटा हुआ और हल्के ढंग से वनस्पति तेल में तले जाने के लिए मुश्किल से ध्यान देने योग्य सुनहरा क्रस्ट बनाया जाता है। परिणामस्वरूप zazharku टमाटर का पेस्ट, सिरका जोड़ें।
  3. धोया गया बीट और आलू वर्दी में उबालते हैं। फिर ठंडा, साफ, छोटे स्लाइस में काट लें।
  4. शोरबा तनाव, पैन में डालना। मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे एक चाकू के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, इसे झाझरका, चुकंदर और सूखे आलू के साथ शोरबा में डालें।
  5. चुकंदर निविदा तक पकाना। बहुत अंत में लवराशका जोड़ें। आसव 10-15 मिनट दें।

केफिर पर खाना पकाने की ठंडी विधि

गर्मियों में आप कुछ ठंडा और पौष्टिक चाहते हैं, उदाहरण के लिए, एक ठंडा चुकंदर सूप के लिए नुस्खा। केफिर के अलावा यह सूप पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजनों से संबंधित है। अगला, शीत चुकंदर सूप बनाने की विधि के बारे में बताएं, इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

  • युवा बीट - 2 पीसी ।;
  • केफिर - 0.5 एल,
  • नींबू - 1 पीसी।,
  • सॉसेज (बेकन, हैम) - 300 ग्राम,
  • ताजा ककड़ी - 3-4 पीसी ।।
  • लाल मूली - 150-200 ग्राम,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • आलू कंद - 3-4 पीसी ।।
  • साग,
  • जीरा - चुटकी,
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।।
  • खट्टा क्रीम।

फोटो के साथ ठंडी चुकंदर की रेसिपी:

  1. बीट अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा को हटा दें, 3 कप पानी में आधे घंटे के लिए जीरा के साथ पकाना। उसके बाद, सब्जी को छोटे क्यूब्स में ठंडा करें और नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़क दें ताकि बीट्स के सुंदर अमीर लाल रंग को संरक्षित किया जा सके।
  2. अंडे, आलू, छील, काट (छोटे क्यूब्स) उबालें।
  3. साग, लहसुन को बारीक काट लें।
  4. मूली, खीरे और सॉसेज काटें।
  5. हमने प्लेटों पर सभी सामग्रियों को थोड़ा सा डाला।
  6. बीट शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और केफिर (1: 2 अनुपात) के साथ मिलाया जाता है।
  7. परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों और सॉसेज के साथ प्लेटों में डाला जाता है।
  8. चुकंदर के प्रत्येक भाग के लिए हम खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं।
दही पर चुकंदर का सूप पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा

चुकंदर का सूप धीमी कुकर में पकाना आसान है, और पकवान संतृप्त, उज्ज्वल और सुगंधित है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • छोटी गाजर - 1 पीसी ।।
  • युवा बीट - 2 पीसी ।;
  • आलू - 4 पीसी ।।
  • ताजा साग - 30-50 ग्राम,
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।।
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • बड़ा प्याज - 1 पीसी ।।
  • चिकन का मांस - 400-500 ग्राम,
  • नमक।

पकवान के चरण:

  1. मेरा मांस, टेबल का पानी डालना, 1-1.5 घंटे पकाना। हम शोरबा को छानने के बाद, धीमी कुकर के कटोरे में डालें, आलू काट लें और मांस को बारीक काट लें, शोरबा में डालें, नमक जोड़ें। मल्टीकाकर (रेडमंड) का कवर बंद है, हम 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करते हैं।
  2. इस बीच, हार्ड-उबले अंडे उबालें, ठंडा होने दें।
  3. बीट और गाजर, साफ, कसा हुआ, बारीक प्याज काट लें।
  4. खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, फ्राइंग पैन में बीट्स, गाजर, प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। सब मिलाते हैं।
  5. मल्टीचुकर का ढक्कन खोलें शोरबा zazharku स्टू में कुछ और मिनट।
  6. तैयार चुकंदर में बारीक कटा हुआ साग डालें, थोड़ा आसव दें।
  7. चुकंदर पकवान को प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक गलीचा में अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

क्या है ये डिश?

चुकंदर सूप एक बीट-आधारित सूप है, जो अक्सर ठंडा होता है। कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में इसे फ्रिज भी कहा जाता है। पकवान के आधार के रूप में, आप बीट शोरबा या क्वास, केफिर का उपयोग कर सकते हैं। शेष सामग्री भी अलग हो सकती है।

मुख्य पाठ्यक्रम, बेशक, बीट है, लेकिन इसे विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अचार या उबला हुआ। दूसरों के साथ मुख्य घटक को पूरक करना संभव है, उदाहरण के लिए, अंडे, ताजा खीरे, साग, प्याज, आलू और इसी तरह। मांस उत्पादों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें जोड़ सकते हैं।

विकल्प एक

केफिर पर खनिज पानी के साथ एक ताज़ा चुकंदर बनाओ। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • एक बीट,
  • चार आलू
  • दो या तीन ताजा खीरे,
  • तीन या चार चिकन अंडे,
  • केफिर के दो लीटर,
  • एक लीटर मिनरल वाटर।

प्रक्रिया विवरण:

  1. सबसे पहले आपको बीट, अंडे और आलू पकाने की जरूरत है। बीट और आलू के साथ, त्वचा को हटा दें।
  2. अब पीस के जाएं। आप बस एक बड़े grater पर सभी उत्पादों को पीस सकते हैं, यह डिश को एक दिलचस्प बनावट देगा और इसे अधिक निविदा बना देगा।
  3. कुचल सामग्री को एक कटोरे में रखें, उन्हें केफिर के साथ भरें और दो मिनट के लिए खड़े होने दें।
  4. अगला, खनिज पानी में डालना, सब कुछ मिलाएं, अगर वांछित हो तो नमक जोड़ें।

विकल्प दो

यह नुस्खा मानता है कि चुकंदर शोरबा के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। सामग्री की सूची:

  • दो मध्यम बीट,
  • दो लीटर पानी
  • तीन या चार ताजा खीरे,
  • साग
  • कुछ हरे प्याज,
  • पाँच अंडे
  • आधा नींबू,
  • चीनी का आधा चम्मच
  • अपने स्वाद के लिए नमक।

निर्देश:

  1. बीट्स को छीलें और जब तक उबालें। अगला, जड़ों को एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी पर डालें। शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए।
  2. अब बीट्स को रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, शोरबा पर लौटें।
  3. अंडे कड़ाही पर उबला हुआ, कटा हुआ या रगड़कर उबालते हैं। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
  4. डिल को धो लें और काट लें। हरे प्याज को भी छल्ले में धोने और काटने की आवश्यकता होती है।
  5. बीट के साथ शोरबा भागों में फैल गया, बाकी मिश्रित सामग्री के दो या तीन चम्मच डालें।
  6. स्वादिष्ट चुकंदर तैयार!

विकल्प तीन

आप इस डिश को बीट क्वास पर पका सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • दो बीट
  • दो खीरे,
  • दो चिकन या पांच बटेर अंडे,
  • दो आलू
  • हरा प्याज
  • स्वाद के लिए नमक
  • ईंधन भरने के लिए चार चम्मच खट्टा क्रीम।

क्वास की तैयारी के लिए:

  • 2.5 लीटर पानी
  • तीन बड़े बीट,
  • आधा गिलास दानेदार चीनी
  • राई की रोटी का टुकड़ा।

कदम से कदम निर्देश:

  1. कवास करने की पहली बात। चुकंदर को कद्दूकस पर लें, इसे तीन लीटर जार में कटी हुई रोटी के साथ रखें। सभी चीनी डालते हैं और पानी डालते हैं। क्षमता शिथिल करीब (उदाहरण के लिए, धुंध या कपड़े) और कुछ दिनों के लिए एक गर्म स्थान में घूमने के लिए छोड़ दें। हो गया!
  2. बीट के साथ क्वास का उपयोग करें, इसे एक दिलचस्प खट्टा स्वाद मिलेगा।
  3. आलू पकाएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। अंडे भी किसी भी तरह उबालें और काटें। स्लाइस और ककड़ी।
  4. सभी अवयवों को मिलाएं, तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

चौथा विकल्प

यदि आप चाहते हैं कि डिश हार्दिक हो, तो इसे मांस के साथ पकाएं। यहाँ इसके लिए क्या आवश्यक है:

  • दो या तीन बीट,
  • तीन या चार चिकन अंडे,
  • प्याज,
  • साग
  • तीन खीरे,
  • लगभग 400 ग्राम गोमांस,
  • नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच (या साइट्रिक एसिड का एक चम्मच का एक चौथाई),
  • चीनी का चम्मच
  • लगभग 1.5 लीटर पानी
  • नमक का एक चम्मच,
  • ईंधन भरने के लिए खट्टा क्रीम।

प्रक्रिया विवरण:

  1. पहले आपको पूरी तरह से पका हुआ मांस तक पकाने की जरूरत है। अगला, इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, लेकिन तंतुओं के साथ-साथ बेहतर है, ताकि मांस निविदा हो।
  2. पकने के बाद बीट को पकाएं। अगला इसे ठंडा करें, इसे एक बड़े या मध्यम grater पर रगड़ें और ठंडा शोरबा पर वापस लौटें।
  3. अंडे को उबला हुआ उबाल लें और या तो एक अंडे-कटर के साथ काट लें, या चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
  4. खीरे को भी पीसने की जरूरत है। यदि त्वचा बहुत घनी है, तो इसे काटना बेहतर है।
  5. प्याज और साग को काट लें, नमक के साथ मिलाएं और एक कटोरे में मैश करें ताकि रस बाहर खड़ा हो जाए।
  6. कटे हुए बीट के साथ चुकंदर शोरबा में, अंडे, मांस और खीरे रखें, और वहां साग और चीनी भी डालें।
  7. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, मिश्रण को खड़े होने दें और पकवान की सेवा करें!

चुकंदर के सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ खाना पकाने के रहस्यों का उपयोग करें:

  • यदि वांछित है, तो आप एक उज्ज्वल बीट रंग रख सकते हैं यदि आप सूप में नींबू का रस या सिरका की कुछ बूँदें जोड़ते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पकवान अत्यधिक खट्टा हो जाएगा।
  • चुकंदर की सेवा अलग-अलग तरीकों से हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप सभी अवयवों को पीस सकते हैं, उन्हें एक तरल आधार में डुबो सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं। लेकिन आप उन्हें समूहों में विघटित कर सकते हैं ताकि अतिथि स्वतंत्र रूप से स्वाद संयोजन बनाने में सक्षम हो।
  • पीस घटकों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप उन्हें क्यूब्स या तिनके में काट सकते हैं, और रगड़ सकते हैं। कुछ उत्पादों को स्लाइस में कटौती करने की अनुमति है। और अगर सामग्री को अलग तरह से कुचल दिया जाता है, तो यह सूप को एक अनूठा और दिलचस्प स्वादिष्ट दिखने देगा।
  • चुकंदर खट्टा क्रीम फिर से भरना, यह स्वाद का पूरक और सुधार करेगा।
  • आप ताजे जड़ी बूटियों के गुच्छों के साथ तैयार पकवान को सजा सकते हैं।
  • स्वाद को सुधारने और बदलने की कोशिश करें। आप शायद मीठे स्वाद का आनंद लेंगे जो थोड़ी मात्रा में चीनी प्रदान करेगा। आप काली मिर्च, नमकीन, सिरका, नींबू का रस, खनिज पानी भी मिला सकते हैं।
  • पीसा हुआ पकवान सुनिश्चित करें ताकि इसका स्वाद अधिक संतृप्त हो।
  • सूप को ताजा परोसना सबसे अच्छा है। और इसे 1-2 दिनों से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसका स्वाद बदल सकता है।
  • बीट्स को बहुत लंबे समय तक उबालें नहीं, अन्यथा, एक जमीनी रूप में, यह दलिया की तरह दिखेगा, और मिठास भी खो देगा।

अब आप जानते हैं कि यदि आप कुछ उपयोगी, ताज़ा, हल्का, स्वादिष्ट और गर्मियों में खाना चाहते हैं तो क्या खाना बनाना है।
स्रोत:

क्लासिक गर्म चुकंदर का सूप

तैयार किए गए पकवान के रंग और स्वाद दोनों को अधिक संतृप्त करने के लिए, यह पहले से ही तैयार है ताकि इसे छोड़ दिया जा सके। इस समय का रस लगाने के लिए बीट्स का समय है। सामग्री: 2 गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च, नमक, 2-3 मध्यम बीट, मसाला, 360 ग्राम पोर्क पल्प, 2 प्याज, मध्यम टमाटर।

  1. नमकीन पानी में मांस से शोरबा पकाया जाता है।
  2. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है, जिसके बाद कुछ मिनटों के लिए टमाटर के स्लाइस के साथ त्वचा के बिना तैयार किया जाता है।
  3. बीट्स को बारीक कद्दूकस पर घिसकर भुनी हुई सब्जियों को भेजा जाता है।
  4. अंत में, मसाला, थोड़ा पानी और काली मिर्च क्यूब्स को पैन में जोड़ा जाता है। वजन 6-7 मिनट।
  5. शोरबा में एक उज्ज्वल ड्रेसिंग डालने के बाद, तरल को एक और 12-15 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।

टॉपिंग के साथ खाना पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, आप न केवल बीट्स का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसके शीर्ष भी कर सकते हैं। सामग्री: सबसे ऊपर के साथ 370 ग्राम सब्जियां, बल्गेरियाई पीली मिर्च, गाजर, प्याज, 200 ग्राम तोरी, लहसुन स्वाद के लिए, 2 लीटर मांस शोरबा, नमक, सूखे डिल।

  1. छोटे युवा चुकंदर पतले हलकों में कटौती करते हैं, सबसे ऊपर स्ट्रिप्स में कट जाते हैं। इन सामग्रियों को मांस शोरबा डाला जाता है।
  2. जब द्रव्यमान उबलता है, तो इसे 12-14 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।
  3. प्याज और गाजर को बारीक कटा हुआ है, और फिर उन्हें नरम होने तक वनस्पति तेल में पारित किया जाता है।
  4. आलू और तोरी क्यूब्स में उखड़ जाती है, और काली मिर्च भी कट जाती है।
  5. सभी तैयार सब्जियों को शोरबा में बीट तक बिछाया जाता है।
  6. सूप को नमकीन, डिल के साथ छिड़का हुआ और लगभग 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।

चुकंदर ताजा लहसुन की कटी हुई लौंग के साथ सबसे ऊपर है।

मांस के साथ गर्म चुकंदर का सूप

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, चुकंदर में मुख्य मांस घटक हड्डी-बीफ़ होना चाहिए।

अच्छी तरह से अनुकूल पसलियों, जो प्रति सेवारत 1 टुकड़े पर गणना की जाती हैं।

सामग्री: गोमांस पसलियों, गाजर और प्याज के बारे में 800 ग्राम, 2 मध्यम बीट, बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट और सिरका की समान मात्रा, साग का एक गुच्छा, 2 आलू, नमक।

  1. गोमांस पसलियों से उबला हुआ शोरबा। जितना अधिक उनका उपयोग किया जाएगा, पकवान का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।
  2. यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आपको एक तलना पकाने की आवश्यकता नहीं है। Все овощи используются в свежем виде: тонкие брусочки картошки, тертую морковку и свеклу, кубики лука.यदि आप पहले मक्खन या घी में आलू को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को पास करते हैं, तो यह उपचार स्वादिष्ट होगा।
  3. ताजी सब्जियां या पैन सामग्री को पैन में भेजा जाता है। इसमें आलू के डंडे, सिरका और टमाटर का पेस्ट भी मिलाया जाता है।
  4. पकवान नमकीन है और आलू की कोमलता के लिए पकाया जाता है।

चुकंदर को बारीक कटा हुआ साग के साथ भागों में परोसा जाता है।

सॉसेज के अलावा के साथ

अधिक किफायती विकल्प चुकंदर का सूप सॉसेज के साथ है। स्मोक्ड उत्पाद लेना बेहतर है। सामग्री: 320-250 ग्राम सॉसेज, 3-4 आलू, 2 छोटे बीट, साग, नमक का एक गुच्छा।

  1. छील आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमक के पानी से भरा जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।
  2. मध्यम विभाजन के साथ भट्टी पर कसा हुआ चुकंदर पैन में भेजा जाता है।
  3. जब आलू पर्याप्त नरम हो गए हैं, तो आप सूप में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। किसी भी मसाला को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

सॉसेज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्लेटों पर बिछाया जाता है और गर्म चुकंदर डाला जाता है।

मल्टीकलर में

यदि घर में एक "स्मार्ट सॉस पैन" है, तो चर्चा के तहत डिश की तैयारी में इसका उपयोग करना काफी संभव है। सामग्री: 2 मध्यम बीट, आधा बड़ा प्याज, बड़े मांसल टमाटर, 2 आलू कंद, नींबू, नमक और मिर्च का मिश्रण।

  1. पाक कार्यक्रम में पारंपरिक सूप ड्रेसिंग तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।
  2. सब्जियों के लिए टमाटर के बड़े टुकड़े रखे।
  3. बीट्स को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ टपकाया जाता है। यह सूप को एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट रंग के साथ समाप्त करने की अनुमति देगा।
  4. सभी सब्जियों को एक-एक मिनट के लिए भुना जाता है, फिर उन्हें पानी से भर दिया जाता है। यह लगभग 2 लीटर पर्याप्त होगा। भविष्य का सूप नमकीन और पुदीना।
  5. यह आलू की छड़ें जोड़ने और "सूप" कार्यक्रम में 45 मिनट के लिए एक इलाज तैयार करने के लिए बनी हुई है।

एक चुकंदर का सूप न केवल गर्म हो सकता है, बल्कि ठंडा भी हो सकता है।

चिकन मांस में स्वादिष्ट पहला व्यंजन है। यह पोर्क या बीफ की तुलना में कम पौष्टिक नहीं है। सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, प्याज, 2 बीट, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 आलू कंद, गाजर, नमक, हर्ब्स।

  1. शोरबा से पकाया जाता है।
  2. चुकंदर को बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ मक्खन में तला हुआ, फिर थोड़ा पानी डाला और नरम होने तक स्टू।
  3. सब्जियों को शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है। आलू की छड़ें भी वहां भेजी जाती हैं।
  4. आलू की कोमलता तक चिकन मांस के साथ पकाया जाने वाला क्लासिक चुकंदर।

बहुत कम से कम, पकवान नमकीन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

चुकंदर, बालवाड़ी में के रूप में

बीट सूप आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से बालवाड़ी में परोसा जाता है। घर पर एक समान पकवान तैयार किया जा सकता है। सामग्री: 3 छोटे बीट, आलू के एक जोड़े, एक प्याज, टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चम्मच, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक, शोरबा के 900 मिलीलीटर, हरी प्याज के पंख, गाजर, खट्टा क्रीम स्वाद के लिए।

  1. उबले हुए बीट छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
  2. तनावपूर्ण शोरबा को एक फोड़ा में लाया जाता है, जिसके बाद आलू को इसमें भेजा जाता है। यदि आप सब्जी को ठंडे पानी में फेंकते हैं और धीरे-धीरे इसे गर्म करते हैं, तो यह विटामिन सी खो देगा।
  3. ईंधन भरने के लिए, शेष सब्जियां बारीक कटी हुई हैं और मक्खन में तली हुई हैं। जब वे नरम होते हैं, तो टमाटर का पेस्ट पैन में डाला जाता है, थोड़ा शोरबा और साथ में घटकों को 7-8 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
  4. प्याज-गाजर ड्रेसिंग और बीट को शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है। सूप को पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है।
  5. प्लेट बंद करने से लगभग 3-4 मिनट पहले, पकवान में खट्टा क्रीम भंग कर दिया जाता है और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ा जाता है।

उबले हुए बीट के साथ केफिर पर सबसे आसान ठंडा चुकंदर

जैसा कि नाम का तात्पर्य है - यह एक साधारण ठंडे चुकंदर को पकाने का सबसे प्राथमिक तरीका है। उसी समय, हम पहले से पानी में उबालकर बीट्स तैयार करते हैं। देश या घर में खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प। सामग्री न्यूनतम हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है।

यह लगेगा:

  • बीट - 2 टुकड़े,
  • ताजा मध्यम आकार के खीरे - 2 पीसी।
  • केफिर - 1 लीटर,
  • साग (डिल, अजमोद, हरा प्याज) - 2-3 स्प्रिंग्स प्रत्येक,
  • लहसुन - 2-3 लौंग (वैकल्पिक),
  • उबला हुआ अंडा - 1-2 पीसी,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. दो मध्यम आकार के बीट्स लें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और वर्दी में पकाएं।

2. बीट्स को ठंडा करें और छीलें। एक मोटे grater पर बीट्स को पीसें, फिर एक तामचीनी सॉस पैन में रखें।

3. एक लीटर केफिर के साथ बीट्स भरें और 1 कप पीने का ठंडा पानी डालें। आप पानी को उबाल सकते हैं, और आप फिल्टर से, जैसा आप चाहें कर सकते हैं। केफिर तुम प्यार वसा ले लो। यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा।

4. खीरे की कोशिश करें, अगर त्वचा कड़वी है, तो साफ करना बेहतर है। यदि नहीं, तो खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और केफिर के साथ बीट्स में जोड़ें।

5. अपना पसंदीदा साग लें और इसे बारीक काट लें। आप किसी तरह का एक ले सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है जब आप समान अनुपात में हर चीज को थोड़ा सा जोड़ते हैं।

6. स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन को निचोड़ लें। सेट और ठंडा करने के लिए हिलाओ और सर्द करें। सूप आधे घंटे से ज्यादा जल्दी तैयार नहीं होगा।

मेज पर स्वादिष्ट ठंडे चुकंदर परोसने से पहले, कड़ी उबले अंडे पकाएं। प्रत्येक अंडे को काट लें और एक प्लेट में आधा रखें। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होगा। बोन एपेटिट!

आलू के साथ केफिर पर चुकंदर कैसे पकाने के लिए

यदि आप चुकंदर को थोड़ा और संतुष्ट करना चाहते हैं, तो ऐसा करने का एक शानदार तरीका उबले हुए आलू जोड़ना है। सूट आलू वर्दी में उबला हुआ। ठीक वैसे ही जैसे हम okroshka या सलाद के लिए करते हैं। आलू के कारण चुकंदर के सूप का यह संस्करण बहुत पसंद किया जाता है।

यह लगेगा:

  • बीट - 2 टुकड़े,
  • 3-4 ताजा खीरे,
  • आलू - 1-2 टुकड़े,
  • अंडा - 1 टुकड़ा,
  • ताजा साग - 1 गुच्छा,
  • केफिर - 1 लीटर,
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
  • खनिज पानी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. बीट्स और आलू को पहले से उबाल लें। ठंडा होने के बाद उन्हें साफ करें। यदि एक रेफ्रिजरेटर या ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है, तो त्वचा को और अधिक आसानी से हटा दिया जाएगा।

2. एक मोटे grater पर बीट्स को पीसकर सॉस पैन में डालें।

3. आलू को क्यूब्स में काटें, जैसा कि ओक्रोशका या सलाद के लिए।

4. खीरे को छोटे क्वार्टर में काटें या उन्हें कद्दूकस कर लें।

5. आलू के आकार के बारे में अंडे को क्यूब्स में काट लें।

6. चॉप ग्रीन्स छोटे। आप एक प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि हरी प्याज, जो आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, या आप विभिन्न प्रकार के साग का मिश्रण ले सकते हैं।

7. एक सॉस पैन में, सभी कटा हुआ सब्जियों और अंडे को मिलाएं। फिर केफिर डालें, खट्टा क्रीम डालें और खनिज पानी के साथ वांछित स्थिरता को पतला करें। चुकंदर के लिए पानी एक स्पष्ट स्वाद के बिना उपयोग किया जाता है, ताकि यह सूप का स्वाद खराब न करे।

सूप को फ्रिज में खड़े होने दें। सजावट के रूप में उबले अंडे और ककड़ी रिंगलेट के स्लाइस के साथ ठंडा परोसें। रोस्ट डीए के लिए स्वादिष्ट डिनर तैयार है!

चुकंदर शोरबा पर चुकंदर खाना बनाना

लेकिन सूप का यह संस्करण हमें केफिर के उपयोग के बिना चुकंदर पकाने में मदद करेगा, और स्वादिष्ट चुकंदर शोरबा पर। स्वाद बहुत अलग है, क्योंकि बीट पहले पकाया जाता है और परिणामस्वरूप शोरबा पूरी तरह से सूप में उपयोग किया जाता है। स्वाद और वैकल्पिक के लिए खट्टा क्रीम और सरसों को जोड़ा जाएगा। अपने आप से, इस तरह के एक ठंड चुकंदर बहुत आहार और कम कैलोरी है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार या उपवास का पालन करते हैं। और यदि आप अंडे और खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो शाकाहारियों को सूप पसंद आएगा।

यह लगेगा:

  • 3-4 छोटे बीट,
  • मध्यम खीरे - 3 टुकड़े,
  • अंडे - 3 टुकड़े,
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
  • खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
  • सरसों - 2 चम्मच,
  • हरी प्याज और डिल - एक छोटे से गुच्छा पर,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कच्चे बीट्स को धोएं और छीलें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और बीट्स को वहां डाल दें। आधा नींबू का रस निचोड़ें, यह एक चम्मच के बारे में है। एक चम्मच चीनी डालें। नींबू और चीनी मीठे और खट्टे स्वाद को संतुलित करेंगे और बीट्स के स्वाद पर जोर देंगे।

3. जैसे ही बीट उबलते हैं, गर्मी को कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि बीट तैयार न हो जाए।

4. पके हुए बीट को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए रख दें, इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है।

5. खीरे को बहुत पतले तिनके में काटें। और साग को छोटा किया।

6. शोरबा में बीट्स के साथ सॉस पैन में, खीरे और साग डालें। हिलाओ और स्वाद के लिए नमक। इच्छानुसार मिर्च डालें। ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. स्वच्छ और कठोर उबले अंडे और क्यूब्स या हिस्सों में काट लें।

8. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं - यह ठंडे चुकंदर सूप के लिए ड्रेसिंग होगा।

एक प्लेट में तैयार ठंडे चुकंदर के छिलके, कुछ उबले हुए अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस डालें। रात के खाने के लिए सभी को परोसें और बुलाएं!

उबले हुए सॉसेज के साथ मसालेदार बीट का ठंडा चुकंदर

हमने पहले से ही उबले हुए बीट्स को चुकंदर में डाल दिया है और यह सबसे अधिक संभावना है कि लगभग सभी ने कोशिश की। लेकिन सभी ने अचार वाली बीट के इस ठंडे गर्मी के सूप को पकाने की कोशिश नहीं की। सर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट तैयारी गर्मियों में एकदम सही है। इस तथ्य के कारण कि सिरका के उपयोग के कारण पहले से ही मैरिनेड खट्टा है, आपको सूप में नींबू का रस या केफिर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करते समय केवल खट्टा क्रीम।

यह लगेगा:

  • मसालेदार बीट - 1 आधा लीटर जार,
  • ताजा खीरे - 4-5 टुकड़े,
  • मूली - 200 ग्राम,
  • 3-4 अंडे, उबले अंडे
  • उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम,
  • स्कैलियन, डिल, अजमोद - गुच्छा,
  • चीनी - एक बड़ा चमचा,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • यदि वांछित हो तो सिरका।

तैयारी:

1. आलू को उनकी खाल में उबालें, फिर उन्हें छीलने के लिए ठंडा करें। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. प्लेटों में और फिर पतली स्ट्रिप्स में ताजा खीरे स्लाइस करें।

3. मूली में, पूंछ और कटिंग को काटते हैं, प्लेटों में काटते हैं, और फिर पतले पुआल के साथ, लगभग खीरे की तरह।

4. सॉसेज को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें। उबले अंडे - तिनके।

5. साग को काट लें। आप अन्य प्रजातियों की तुलना में थोड़ा अधिक हरा प्याज ले सकते हैं। लेकिन आपके स्वाद के लिए सब कुछ।

6. एक सॉस पैन आलू, सॉसेज, खीरे, मूली और साग में मिलाएं। उसके बाद, मसालेदार बीट का एक जार खोलें और सभी सामग्री को अगले ठंडे चुकंदर के सूप में डालें। ब्राइन की पूरी जरूरत होगी।

7. सूप की वांछित स्थिरता के लिए ठंडा पानी जोड़ें। चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकनी होने तक हिलाएं और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े होने दें।

उसके बाद, एक स्वादिष्ट ठंडा चुकंदर का अचार तैयार किया जाता है। सेवा करते समय खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलना।

बीटरूट सूप को मीट, आलू और एयरन पर जैतून के साथ

यह चुकंदर का सूप अधिक मसालेदार और मसालेदार निकलेगा, इसमें हम केफिर के बजाय एरन मिलाएंगे, जो स्वाद के साथ चलेगा, और हम हरे जैतून और मिर्च मिर्च भी डालेंगे। चुकंदर का हार्दिक घटक आलू और उबला हुआ बीफ़ होगा। स्वादिष्ट!

यह लगेगा:

  • उबला हुआ या बेक्ड बीट - 2 टुकड़े,
  • जैकेट आलू - 2 टुकड़े,
  • 3-4 खीरे,
  • उबले अंडे - 4 टुकड़े,
  • उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम,
  • वसंत प्याज और डिल - एक गुच्छा,
  • वायुयान - 1 लीटर,
  • खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
  • पत्थरों के बिना हरी जैतून - 150 ग्राम,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आलू को पहले से उबाल लें। कुक बीट भी वर्दी में या डबल बॉयलर में। यदि वांछित है, तो बीट्स को ओवन में बेक किया जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है। उबले हुए अंडे उबालें। शेष सामग्री ताजा उपयोग की जाती है।

2. एक उपयुक्त सॉस पैन में, आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें। खीरे, छीलने के बिना, क्वार्टर में काटते हैं, और फिर पतली प्लेटों में।

3. नमकीन से जैतून को सूखा लें और उन्हें अर्ध-गेहूं के आटे में काट लें। यदि आपके पास उन्हें हड्डियों के साथ है, तो उन्हें हटाने के लिए मत भूलना।

4. फाइबर में पतली प्लेटों में गोमांस का एक टुकड़ा काटें। अगला, इसे छोटे क्यूब्स में काटें। बर्तन में शेष भोजन में जोड़ें।

5. बीज से मिर्च मिर्च को छीलकर बहुत बारीक काट लें। एक छोटी फली का पर्याप्त और आधा हिस्सा।

6. प्याज को काट लें और बहुत सूक्ष्मता से डिल करें। सॉस पैन में जोड़ें।

7. बीट्स को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप कसा हुआ बीट पीस सकते हैं, फिर यह अधिक रस देगा और चुकंदर का सूप अधिक लाल होगा।

8. पैन में बीट्स जोड़ें, एयरन के साथ सभी उत्पादों को डालें। हिलाओ और खट्टा क्रीम डालो। स्वाद के लिए नमक और चक्की में या एक मोर्टार में काली मिर्च, जमीन जोड़ने के लिए मत भूलना।

सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें बेहतरीन स्वाद और रंग मिलेगा। ठंडी चुकंदर को साग और रोटी के साथ परोसें। बोन एपेटिट!

टर्की, सब्जियों, मटर और बीट टॉप के साथ मूल चुकंदर का सूप - वीडियो नुस्खा

अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर का सूप एक शानदार ग्रीष्मकालीन सूप है, इस वीडियो को यहां देखें। यहां, एक वास्तविक शेफ दिखाता है कि कैसे एक बहुत स्वादिष्ट, लेकिन असामान्य और असामान्य सूप के रूप में रेस्तरां में परोसा जाता है। घर पर इस तरह के सूप को पकाना ज्यादा मुश्किल नहीं होगा, और आप निश्चित रूप से परिणाम पसंद करेंगे।

चुकंदर का सूप कई अलग-अलग सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप के साथ एक ताज़ा प्रभाव के साथ बाहर आना निश्चित है। एक गर्म गर्मी और स्वादिष्ट सूप है!

सामग्री

  • चुकंदर 2 टुकड़े
    मध्यम आकार का
  • गाजर 1 टुकड़ा
  • आलू 3-4 टुकड़े
  • प्याज 1 टुकड़ा
  • मांस 300 ग्राम
  • सिरका 9% 1.5 कला। चम्मच
  • नमक 2 चम्मच
  • चीनी 1 चम्मच
  • जमीन काली मिर्च 2 चुटकी
  • बे पत्ती 1-2 टुकड़े
  • वनस्पति तेल 2 कला। चम्मच
  • पानी 2.5 लीटर

सबसे पहले शोरबा को उबाल लें। मांस कई टुकड़ों में कट जाता है, ठंडा पानी डालना और जब तक पकाना, फोम को हटाने के लिए मत भूलना। आप मांस को गाजर और प्याज के एक टुकड़े में जोड़ सकते हैं।

सभी सब्जियों को साफ और धो लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जैसे ही प्याज काटें, आप बहुत बारीक कर सकते हैं।

और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

एक बड़े grater बीट पर रगड़ें।

और तले हुए प्याज और गाजर को पैन में जोड़ें। सिरका डालो, चीनी, काली मिर्च और थोड़ा नमक जोड़ें। मिक्स करें, आप तीसरे कप पानी जोड़ सकते हैं।

पकाए गए बीट्स तक मध्यम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

हम शोरबा से मांस निकालते हैं, शोरबा को तनाव देते हैं और आलू को पैन में डालते हैं, नमक और आलू तैयार होने तक पकाना।

मांस छोटे टुकड़ों में कट जाता है और पैन में वापस भेज देता है।

जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो पैन से सब्जियां जोड़ें।

उबाल दें, बे पत्ती जोड़ें और चुकंदर सूप का प्रयास करें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम परोसते समय प्लेटों में जोड़ें।

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