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दुनिया में सबसे महंगी मछली - समुद्री भोजन से सजावटी नमूनों तक

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मछली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक बड़ी संख्या वाले अत्यंत उपयोगी पकवान भी है। इसलिए, यह आवश्यक रूप से साप्ताहिक मेनू में मौजूद होना चाहिए। लेकिन मछली की तरह आप उनके स्वाद और वित्तीय प्राथमिकताओं के आधार पर चुन सकते हैं। यदि आप मछली की व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो हम यह पता लगाने का सुझाव देते हैं कि दुनिया में सबसे महंगी मछली कितनी है।

सबसे महंगी मछली के नमूनों की रेटिंग

व्यक्तिगत विमान की लागत के बराबर तुलनात्मक कीमतों पर हमारे पाठकों को तुरंत झटका न देने के लिए, हम अपने शीर्ष के दसवें स्थान से अपनी समीक्षा शुरू करने का सुझाव देते हैं।

यह एक बहुत ही खतरनाक नमूना है, जो जापानी रेस्तरां में लोकप्रिय है। फगू ज़हर की एक छोटी सी बूंद जो अनुचित काटने के कारण मांस में मिल गई, तुरंत एक व्यक्ति को मार सकती है।

इस मछली को पकाने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के लिए, महाराज के पास उच्चतम योग्यता होनी चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि यूरोप में रेस्तरां में इसकी सेवा निषिद्ध है, और एशिया में हर साल कई दर्जन लोग जहर के साथ इसके जहर के कारण मर जाते हैं, कश बहुत लोकप्रिय पकवान है।

इसके एक छोटे से हिस्से का अनुमान 500 डॉलर लगाया जा सकता है, जिसने इस मछली को हमारी रेटिंग में दसवां स्थान हासिल करने की अनुमति दी।

एल्बिनो एल्बमन

इस नस्ल का मुख्य मूल्य कैवियार है, जिसका एक सौ ग्राम कम से कम $ 2,500 होने का अनुमान है। इतनी बड़ी कीमत इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं और इस तथ्य के कारण है कि अल्बिनो अल्बिनो सामान्य परिस्थितियों में काफी कम फैलता है। इस अवधि के दौरान, यह एक टन या उससे अधिक तक पहुंच सकता है, और कैवियार की संख्या कई सौ किलोग्राम से अधिक हो जाती है।

अस्थिर पारिस्थितिक स्थिति और अवैध शिकार के कारण, इस मछली की आबादी व्यावहारिक रूप से गायब हो गई है। वर्तमान में, इसे रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है और मुख्य रूप से दुर्लभ निजी मत्स्य पालन की स्थितियों में इसे प्रतिबंधित किया गया है।

स्टर्जन परिवार से संबंधित यह मीठे पानी की बेलुगा मछली भी रेड बुक में सूचीबद्ध है।

2014 में, उससुरी नदी में, चीनी मछुआरे अपने जीवन की सबसे बड़ी मछली पकड़ने में कामयाब रहे। वह कलुगा था, जिसका वजन 600 किलोग्राम था, जिसमें 100 किलो कैवियार भी शामिल था। विशेषज्ञों के अनुसार, इस उदाहरण की लागत $ 200,000 थी।

यह देखते हुए कि "नदी बेलुगा" का निषेध निषिद्ध है, पकड़ी गई मछली नर्सरी में भेजी गई थी।

रूसी स्टर्जन

पिछली शताब्दी की शुरुआत में, रूस का सबसे महंगा स्टर्जन, साइलेंट पाइन नदी में पकड़ा गया था।

विशेषज्ञ के अनुमानों के अनुसार, मौजूदा धन के संदर्भ में, इस तरह के उदाहरण की लागत $ 289,000 होगी। और सभी क्योंकि स्टर्जन मछली का वजन लगभग 1.2 टन था, जिसमें उच्चतम गुणवत्ता के 200 किलो से अधिक स्वादिष्ट कैवियार शामिल थे।

पवित्र चिन्ह वाली मछली

सबसे महंगी मछली के नमूनों में से शीर्ष -10 में दुबई में पकड़ी गई मछली है।

उसकी नस्ल अचूक है, और अधिकतम वह जिस पर भरोसा कर सकता है वह दोपहर के भोजन के मेनू में मिल रहा था। हालांकि, उसके भाग्य में दुर्लभ रंग से काफी बदलाव आया था, जिसमें अरबी में बनाया गया "शिलालेख" अल्लाह स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा था।

एक स्थानीय व्यापारी ने $ 700,000 के लिए एक अनूठी प्रति खरीदने की पेशकश की। हालांकि, दुबई के अधिकारियों ने इस तरह के प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिया, मछली को शहरी संपत्ति के रूप में मान्यता दी।

प्लैटिनम अरोवाना

हालांकि यह मछली एक्वैरियम की श्रेणी की है, न कि वाणिज्यिक, यह सबसे महंगे नमूनों की हमारी रैंकिंग में इसका उल्लेख नहीं करना अनुचित होगा।

सहमत हूँ, इतनी मछलीघर मछली का मूल्य 400,000 डॉलर नहीं हो सकता है। हाल ही में, सिंगापुर कलेक्टर ने प्लैटिनम अरवाना के लिए अपनी आंख को खुश करने के लिए इतना भुगतान किया। इस सुंदरता का पारलौकिक मूल्य इसके अनूठे प्लैटिनम रंग, त्रुटिहीन मोनोक्रोमैटिक रंग के कारण है। इसके कारण, इसके मालिक ने घोषणा की कि वह अरवन को कला का काम मानता है और किसी भी पैसे के लिए अपने प्रिय के साथ भाग लेने के लिए सहमत नहीं होगा।

हमारी रेटिंग के माननीय छठे स्थान पर, दायीं ओर, टूना है, और एक नहीं, बल्कि तीन हैं।

इस मछली की नाजुकता के मुख्य प्रशंसक जापानी माने जाते हैं, जो इसके वैश्विक पकड़ के थोक का उपभोग करते हैं। टूना की बिकने वाली प्रतियों की कीमत में यह देश कई वर्षों से रिकॉर्ड तोड़ रहा है।

पांच मिनट के कारोबार में 269 किलोग्राम वजन वाले रिकॉर्ड धारक को 730,000 अमेरिकी डॉलर में टोक्यो के एक मछली रेस्तरां के मालिक को बेच दिया गया था। अगले आकार के शव का वजन 200 किलोग्राम 230 हजार था, और सबसे छोटा टूना का वजन केवल 108 किलोग्राम था जिसका अनुमान 178,000 अमेरिकी डॉलर था।

barramundi

यह एक छोटी मछली है, जो लगभग आधा मीटर की लंबाई तक पहुंचती है, ऑस्ट्रिया में सालाना आयोजित होने वाले पर्यटन अभियान के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है।

लब्बोलुआब यह है कि 75 चिह्नित मछली तालाब में लॉन्च की जाती हैं। एक विशेष चिह्न के साथ उनमें से एक पर कब्जा, $ 1 मिलियन का अनुमान है। वैसे, शेष 74 व्यक्तियों में से किसी को भी पकड़ने में कामयाब मछुआरे भी हारे हुए नहीं रहते हैं। सच है, यहाँ इनाम बहुत अधिक मामूली है, "कुछ" $ 10,000।

दूसरे स्थान पर हम फिर से दो टूना से मिले, शानदार पैसे के लिए बेचे गए। तो, 2013 में, 222 किलोग्राम वजन की एक नीली कॉपी एक जापानी मछली रेस्तरां के मालिक ने 1.76 मिलियन अमेरिकी डॉलर में खरीदी थी।

अपनी नस्ल के बीच मूल्य के मामले में निरपेक्ष रिकॉर्ड धारक न्यूजीलैंड में पकड़ा गया है। यह उल्लेखनीय है कि एक महिला 411 किलोग्राम से अधिक वजन वाले विशालकाय को पकड़ने में सक्षम थी। इस मछली को 2.02 मिलियन डॉलर में बेचा गया था।

टाइगर शार्क

सबसे महंगी मछली प्रजातियों की हमारी रैंकिंग का नेता बाघ शार्क है, जो अपने रक्तहीनता के लिए प्रसिद्ध है। शिल्प अपने पंख, त्वचा, मांस और विशेष रूप से यकृत के कारण इसके लिए खुला है, जिसे व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाती है।

लेकिन इस मामले में, शार्क के मूल्य ने इसकी पाक कीमत नहीं, बल्कि खरीदार की उदारता निर्धारित की। तथ्य यह है कि शुरू में मछली को ब्रिटेन के एक फैशनेबल कलाकार द्वारा एक निजी कलेक्टर के लिए एक प्रदर्शनी बनाने की आवश्यकता थी। हालांकि, खराब उत्सर्जन की प्रक्रिया के कारण, शार्क खराब होने लगी, इसलिए मालिक ने नीलामी में इससे छुटकारा पाने का फैसला किया।

उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, अमेरिकी करोड़पति को $ 12 मिलियन में "भरवां" मछली मिली है।

जैसा कि वे कहते हैं, अमीरों के पास अपनी विचित्रताएँ हैं। और यद्यपि आप और मैं शायद ही बारामुंडी को पकड़ने के लिए एक लाख प्राप्त कर पाएंगे या बेलुगा एल्बिनो कैवियार का भरपूर सेवन कर पाएंगे, कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को मछली की अन्य प्रजातियों के उपलब्ध व्यंजनों से स्वस्थ व्यंजनों के साथ - हर कोई कर सकता है।

बेलुगा और बेलुगा अल्बिनो

यह प्रजाति स्टर्जन परिवार की है। बेलुगा में एक लंबा जीवन काल है, इस अवधि के दौरान वे वास्तव में विशाल अनुपात में बढ़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे बड़ा बेलुगा वजन में डेढ़ टन और 7 मीटर लंबा था। बेलुगा का मांस अन्य स्टर्जन के रूप में निविदा नहीं है, लेकिन दुनिया भर के रसोइयों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। विशेष रूप से मूल्य इन मछलियों के कैवियार है - यह मोटे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके प्रभावशाली आकार के लिए धन्यवाद, एक बेलुगा नमूना से 200 किलोग्राम तक कैवियार प्राप्त करना संभव है। प्रकृति में, तथाकथित बेलुगा एल्बिनो होता है। इस मछली का कैवियार एक वास्तविक व्यंजन है, इसे "अल्मास" (ईरानी - हीरे से अनुवादित) भी कहा जाता है। यह सबसे महंगा कैवियार है, जो केवल दुनिया में पाया जाता है। उच्च मूल्य को विशेष स्वाद से नहीं समझाया जाता है, जैसा कि इस प्रकार के कैवियार की दुर्लभता से होता है - बेलुगा-एल्बिनो बहुत कम शायद ही कभी, प्रति शताब्दी केवल एक बार। तदनुसार, इस तरह की दुर्लभ विनम्रता के लिए उपयुक्त पैकेजिंग चुनें। बेलुगा की इस प्रजाति के कैवियार को विशेष स्वर्ण जारों में बेचा जाता है।

प्रशांत ब्लूफिन टूना

मछली की यह प्रजाति मैकेरल परिवार की है। ब्लूफिन टूना एक बहुत ही मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। मूल रूप से, यह उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में प्रशांत के पानी में पाया जाता है, थोड़ा कम - उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण में। टूना की सभी प्रजातियों में ब्लूफिन टूना दूसरा सबसे बड़ा, टूना के बाद दूसरा है। सबसे बड़ा व्यक्ति, जिसे पकड़ा गया, उसका आकार लगभग 3 मीटर और वजन 450 किलोग्राम था। ब्लूफिन टूना मांस अपने विशेष स्वाद, कम कैलोरी सामग्री और उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए मूल्यवान है। यह ऐसे गुण हैं जो उन लोगों को आकर्षित करते हैं जो अपने आहार को देखते हैं। इसके अलावा, ट्यूना में विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। सकारात्मक तरीके से इस मांस का नियमित सेवन पूरे शरीर को प्रभावित करता है। यह दिल को मजबूत करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, हार्मोन का स्तर। आश्चर्य की बात नहीं, प्रशांत ब्लूफिन टूना मछली प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हाल के वर्षों में, गहन कब्जे के कारण, इस प्रजाति की आबादी में काफी कमी आई है। इसे उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए, इंटरनेशनल यूनियन फॉर कंजर्वेशन ऑफ नेचर ने ब्लू टूना को "कमजोर" का दर्जा देने का फैसला किया।

न्यूजीलैंड में, ब्लू टूना पकड़ा गया, जिसका वजन लगभग 411 किलोग्राम था। यह प्रतिलिपि $ 2.02 मिलियन में बेची गई थी, और यह सही है, "दुनिया की सबसे महंगी मछली" की स्थिति रखती है।

येलोफिन टूना

इस मछली के तैयार मांस का एक असामान्य रंग है - पीला या भूरा। यह अपने आहार गुणों के प्रेमियों को आकर्षित करता है, विशेष रूप से प्रोटीन की प्रचुरता। यह ग्रिल्ड, बेक्ड, कैन्ड और यहां तक ​​कि कच्चा खाया जाता है।

इस प्रजाति के प्रतिनिधि प्रभावशाली आकार तक पहुंचते हैं - लंबाई में 4.5 मीटर तक। उसके शरीर का सबसे प्रमुख हिस्सा ऊपरी जबड़े की हड्डियों द्वारा निर्मित एक प्रकोप है। लेकिन वे निविदा और घने मांस के लिए स्वोर्डफ़िश की सराहना करते हैं, जो उम्र के साथ केवल एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

पफ़र (पफ़र मछली)

मछली की एक असामान्य प्रजाति, जो कि रीढ़ से ढकी होती है, अपने जहर के लिए जानी जाती है। यहां तक ​​कि इसका एक छोटा टुकड़ा भी एक व्यक्ति को मार सकता है। यह एक ऐसी विशेषता है जो भूरे रंग के पफ़र का उपयोग आकर्षण की नसों को गुदगुदी करता है: केवल एक बहुत ही कुशल शेफ के हाथों में एक मछली घातक रूप से बंद हो जाती है। आप इसे बनाने के लिए लाइसेंस प्राप्त रेस्तरां में से प्रत्येक पर $ 200 का भुगतान करके विनम्रता की कोशिश कर सकते हैं।

मिथक और कैवियार के बारे में तथ्य

यह महसूस किया गया कि सबसे महंगा कैवियार काला है। लाल, हालांकि बड़ा है, एक सस्ता विनम्रता है। वास्तव में, अधिक से अधिक कठिन। आखिरकार, मछली की कई प्रजातियां हैं जो काला कैवियार फेंकती हैं। यह एक बेलुगा, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट है। यह इस क्रम में है कि विनम्रता की सराहना की जाती है। लेकिन यह सब नहीं है। मछली की उम्र ही महत्वपूर्ण है। वह जितनी बड़ी है, उसकी कैवियार उतनी ही स्वादिष्ट है। और, एक विरोधाभास के रूप में, हल्का। निर्माताओं की दुनिया में रंग द्वारा एक उत्पाद वर्गीकरण विकसित किया है। हल्के भूरे रंग का कैवियार सबसे अच्छा काला किस्म है।

इसके अलावा, उत्पाद का स्वाद परिपक्वता की डिग्री से प्रभावित होता है। कभी-कभी अंडों के पास ठोस मोतियों में बदलने का समय नहीं होता है। इस द्रव्यमान को यास्क कहा जाता है। साथ में है इसके नमक की संयोजी फिल्म। Yaschy कैवियार महान किस्मों का सबसे सस्ता है। ऊपर दबाया जाता है, नमकीन (मजबूत खारा समाधान) में नमकीन। दानेदार पास्चुरीकृत कैवियार और भी अधिक मूल्यवान है। वह परिपक्व है, ठोस मोतियों के साथ, नमकीन सूखा है। पेटू के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि विभिन्न मछली प्रजातियों के अंडे मिश्रण न करें। इसलिए, यह सिर्फ काले या लाल कैवियार की सराहना नहीं है, लेकिन बेलुगा, स्टर्जन, सैल्मन, चुम, आदि ग्लास जार लोहे के लोगों के लिए बेहतर हैं। तो आप "एक बैग में एक बिल्ली" नहीं खरीदते हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता (पूर्णता, आकार, अनाज का रंग) देखें।

दुनिया में सबसे महंगा कैवियार

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि पुराने स्टर्जन मछली, स्वादिष्ट और उत्पाद को हल्का करता है। इसलिए, सबसे मूल्यवान और, तदनुसार, महंगा कैवियार काला नहीं है, लेकिन सफेद कैवियार है। उसकी टॉस विशेष मछली - बेलुगा अल्बिनो। यह अकेले कैवियार को दुर्लभ बनाता है। अब इस तथ्य को ध्यान में रखें कि ऐसी मछली कम से कम सौ साल पुरानी होनी चाहिए! बेलुगी-अल्बिनोस कैस्पियन सागर के दक्षिणी (ईरानी) भाग में पाए जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इन मछलियों के व्यक्तियों को पोषित और पोषित किया जाता है, उनमें से कुछ ही शेष हैं। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में एक वर्ष में दस किलोग्राम से अधिक ऐसे कैवियार प्राप्त नहीं होते हैं।

ईरान में, उत्पाद को "अल्मास" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "हीरा"। और पश्चिम और उत्तरी अमेरिका में इसे "गोल्डन कैवियार" कहा जाता है - "गोल्डन कैवियार"। और इतना उज्ज्वल नहीं पीला रंग नाम को परिभाषित करता है। यह कैवियार सोने में अपने वजन के लायक है। सौ ग्राम के लिए आपको ढाई हजार डॉलर चुकाने होंगे। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माल की कीमत में एक महत्वपूर्ण हिस्सेदारी इसकी पैकेजिंग द्वारा खेली जाती है। ईरानियों का मानना ​​है कि अल्मास कैवियार जैसे हीरे के लिए एकमात्र योग्य सेटिंग केवल सोने का जार, नौ सौ और निन्यानवे हो सकती है।

नाजुकता की मांग

यह अजीब और लगभग असंभव लगता है कि कोई छोटी कार की कीमत के लिए कैवियार खरीदना चाहता है। दरअसल, एक भोजन की कीमत एक अफ्रीकी गांव के भोजन से अधिक होती है। फिर भी, दुनिया में सबसे महंगा कैवियार बहुत मांग में है। दुनिया भर की मोटी बिल्लियाँ पाँच साल से अपनी बारी का इंतज़ार कर रही थीं और विनम्रता के लिए ढाई हज़ार अमेरिकी डॉलर देने में सक्षम थीं। वे अपने पैसे "कठिन परिश्रम" क्यों देते हैं? खैर, निश्चित रूप से 995 वें परीक्षण के जार के लिए नहीं! यह कहा जाता है कि गोल्डन (या हीरे) कैवियार का एक अनूठा स्वाद है, दुनिया में किसी भी चीज के साथ तुलनीय नहीं है। वह मछली की तरह गंध नहीं करता है। इसका स्वाद बादाम की याद दिलाता है। और कैलोरी कैवियार मांस से आगे है। लेकिन, पोर्क और बीफ के विपरीत, यह बहुत अधिक उपयोगी है।

रूसी का स्वाद और बटुआ

रूस में सबसे महंगा कैवियार क्या है? स्वाभाविक रूप से, यह बेलुगा होना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद की कीमत मछली की उम्र और आकार से सीधे प्रभावित होती है। इस प्रकार, विरोधाभास यह है कि सबसे महंगे काले कैवियार में हल्का ग्रे रंग होता है, कोयला नहीं। यह उत्पाद, निश्चित रूप से, दानेदार है। पूरी तरह से पकने वाले अंडे एक निश्चित व्यास के हल्के भूरे रंग के और अच्छी तरह से संरक्षित गेंदों हैं। इसके लिए, उन्हें एक विशेष छलनी - झुनझुने के माध्यम से धीरे से निचोड़ा जाता है। केवल सबसे बड़े अंडे जार में जाते हैं। वे जंक्शन की फिल्मों और नसों से पूरी तरह से साफ हो गए हैं।

कैवियार थोड़ा ध्यान से नमकीन। इसे शुष्क विधि कहा जाता है। अंडे बहुत महीन टेबल नमक (उत्पाद का पांच प्रतिशत से अधिक नहीं) के साथ डाला जाता है और इसलिए कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है। फिर नाजुकता को शीर्ष के साथ जार में पैक किया जाता है और एक उच्च ढक्कन के साथ कॉर्क किया जाता है। कंटेनर खोलते समय, कैवियार को अपने आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए। लेकिन रूसी संघ में बेलुगा की आधिकारिक पकड़ निषिद्ध है। काले रूसी बाजार में उत्पाद की कीमत छह सौ बीस यूरो प्रति किलोग्राम है।

सबसे अच्छा स्टर्जन कैवियार

चूंकि घरेलू उपयोगकर्ता के लिए बेलुगा एक "निषिद्ध फल" बना हुआ है, आइए देखें कि छुट्टियों के दौरान कानून का पालन करने वाला रूसी क्या लिप्त हो सकता है। यह स्टर्जन एक मछली है जो सभी काले कैवियार थ्रोअर के नेता के सिर के पीछे साँस लेता है। कानूनी उत्पादन की मात्रा प्रति वर्ष एक सौ अस्सी टन है। संभवतः "हीरे" के दस किलोग्राम से अधिक। सुपरमार्केट में सबसे महंगी स्टर्जन कैवियार की कीमत चार सौ पचास यूरो प्रति किलोग्राम है। बिना चीटिंग स्टोर के - दो सौ तीस। मत्स्य पालन के पास आप उत्कृष्ट काले स्टर्जन सर्जन का एक लीटर जार और एक हजार रूबल के लिए खरीद सकते हैं। लेकिन ऐसा अधिग्रहण पूरी तरह से कानूनी नहीं है।

सबसे महंगा लाल कैवियार

यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद सामन परिवार की मछली से प्राप्त किया जाता है। स्टर्जन की तरह, इस दोस्ताना कंपनी में कई प्रजातियां हैं। खुद सामन के अलावा, परिवार में चूम, गुलाबी सामन, ट्राउट, सॉकी सामन, चिनूक, सिम और रजत सामन शामिल हैं। उपयोगिता, वसा सामग्री और मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के स्तर के संदर्भ में, इन सभी मछलियों का कैवियार समान है। लेकिन अंडे के आकार अलग हैं। और स्वाद थोड़ा अलग है। चूम सामन सबसे बड़ा कैवियार है। पांच या नौ मिलीमीटर व्यास वाले अनाज सलाद में नहीं खोए जाएंगे। ऐसे अंडों में लाल चमकीले रंग के साथ एक सुरुचिपूर्ण चमकीले नारंगी रंग भी होता है। उनके पास एक घना खोल है। यही कारण है कि वे दांतों पर फोड़ते हैं, आकाश के बीच एक अद्भुत स्वादिष्ट फायरिंग करते हैं। यह कैवियार कड़वा नहीं है, और इसलिए सबसे अच्छा माना जाता है।

आउटलैंडिश उत्पाद

सामनॉइड्स में स्टर्जन के रूप में मूल्य में ऐसा कोई क्रम नहीं है। इसलिए, इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है कि सबसे महंगी लाल कैवियार क्या है, किस तरह की मछली एक उत्पाद है। मूल्य निर्धारण में, किसी दिए गए प्रजाति का जनसंख्या आकार अक्सर मायने रखता है। कॉपर कैवियार की लागत प्रति किलोग्राम साढ़े तीन हजार रूबल है। लेकिन यह नहीं कहा जा सकता है कि यह सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान है। चांदी के सामन के अंडे तीन से पांच मिलीमीटर के व्यास के होते हैं। रंग - लाल के करीब, चुम जितना स्मार्ट नहीं। नेरका बहुत छोटे कैवियार को काटता है। मछली का स्वाद ही बेहतर है। लेकिन एक ही समय में एक किलो कैवियार की कीमत - तीन हजार रूबल। तो आप तय करते हैं - सबसे आगे क्या करना है: उत्पाद या इसके स्वाद का दुर्लभ दृश्य।

गुलाबी सामन - बिक्री का नेता

हमने पहले ही पता लगा लिया है कि कौन सा लाल कैवियार सबसे महंगा है। लेकिन लोग बटुए को वोट देते हैं। जनता का पसंदीदा अभी भी गुलाबी सामन रो है। वह एक ही सुंदर एम्बर रंग है, जैसे केतोवा। लेकिन अंडे खुद थोड़े छोटे होते हैं - तीन से छह मिलीमीटर तक। उनके पास बहुत घना शेल नहीं है। लेकिन बाजार मिथ्याताओं से इतना भर गया है कि यह गुण केवल एक बार फिर पुष्टि करता है कि कैवियार वास्तविक है। स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। रूस में गुलाबी सामन की वार्षिक पकड़ सभी सामन की मात्रा के संदर्भ में सबसे बड़ी है। और यह अनिवार्य रूप से कीमत को प्रभावित करता है। Таким образом, несмотря на все экономические кризисы, среднестатистический россиянин вполне может позволить себе приобрести баночку икры горбуши на праздник.

И прочие лососевые

С растущей популярностью суши появился спрос и на очень мелкую икру – для обкатки ролов. Яйца нерки слишком горчат и имеют специфический привкус. Поэтому большей популярностью пользуется икра форели. Она очень мелкая (два-три миллиметра в диаметре), хорошо липнет к суши. Расцветка ее, исходя из видов форели, может быть как желтой, так и оранжевой. कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन कोजाका कैवियार नहीं है। यह मध्यम आकार का भी है - गुठली मुश्किल से चार मिलीमीटर व्यास में पहुंचती है। सबसे महंगा कैवियार - चिनूक से। इसके बड़े दाने, छह से सात मिलीमीटर व्यास के, एक अमीर लाल रंग के होते हैं। इसी समय, यह विनम्रता कुछ हद तक कड़वा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। उच्च कीमत इस तथ्य के कारण है कि सामन परिवार की मछली की प्रजातियों को चिनूक रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

कैवियार का चयन कैसे करें

बाजार पर प्रोटीन सरोगेट्स की बहुतायत के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने में गलती न करें। एक विशिष्ट मछली की गंध के साथ समान रंग की बहुत सुंदर गुठली यह संकेत देती है कि कैवियार वास्तविक नहीं है। जिलेटिन दरार नहीं करता है, और दांतों से चिपक जाता है - नकली का एक और मार्कर।

अब हम सीखेंगे कि स्टर्जन से वास्तविक उत्पाद कैसे चुनें। ग्लास जार खरीदना बेहतर है - ताकि आप इसकी सामग्री पर विचार कर सकें। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले ईरानी कैवियार - काले, हीरे नहीं - धातु के कंटेनरों में बेचे जाते हैं। लेकिन इस मामले में, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उत्पाद अच्छा है या नहीं। टोपी पर अंदर की तरफ मुहर होनी चाहिए। हिलना चाहिए जब जार हिल नहीं करना चाहिए। लेबल में जानकारी होनी चाहिए: यह कैवियार किस प्रकार की मछली है और इसकी प्रसंस्करण विधि क्या है। लाल रंग की गुणवत्ता नाजुकता को निर्धारित करना और भी आसान है। प्राकृतिक अंडों में एक "पीपहोल" होता है - एक मछली का भ्रूण।

कैवियार के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों

यह विनम्रता एक बहुत ही सरल, हर रोज़ के व्यंजन को बदलने में सक्षम है। हमने पहले ही पता लगा लिया है कि कौन सी मछली का कैवियार सबसे महंगा है। नतीजतन, उसके साथ सैंडविच ओह, कितना महंगा होगा। लेकिन इस तरह की विनम्रता के लिए आपको एक सैंडविच की तुलना में अधिक परिष्कृत कुछ के साथ आने की जरूरत है। लाल कैवियार के साथ राष्ट्रीय रूसी पकवान तैयार करें - पेनकेक्स। खाना पकाने में काले रंग का उपयोग कैसे करें?

यहाँ उत्सव सलाद के लिए नुस्खा है "नेप्च्यून के उपहार।" काला कैवियार समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद के लिए आधा पाउंड स्क्वीड और दो सौ ग्राम झींगा लें। समुद्री भोजन उबालें। दो अंडे और 150 ग्राम पनीर रगड़ा जाएगा। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्वीड छोड़ें, दो लहसुन के दांत और 100 ग्राम मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पकवान में उबले हुए चावल की एक परत डालें। फिर आधा विद्रूप। अगले दो कटा हुआ टमाटर क्यूब्स हैं। उन पर अंडे डालें। शीर्ष - स्क्विड और पनीर की दूसरी छमाही। हम मेयोनेज़ के साथ तेल। सलाद के शीर्ष को उबले हुए छिलके और काले कैवियार के साथ सजाया गया है।

भोजन के लिए दुनिया की सबसे महंगी मछली

दुनिया में भोजन के लिए सबसे महंगी मछली को फुगु माना जाता है। यह वास्तव में अद्भुत विनम्रता है, जापानी व्यंजनों की किंवदंती है। ऐसी मछलियों के पके हुए सर्विंग्स की कीमत $ 1,000 या उससे अधिक हो सकती है। फुगु एक अविश्वसनीय रूप से महंगा व्यंजन है, न केवल जापान में, जहां इस उत्पाद के उपयोग को एक सम्मान माना जाता है, लेकिन अन्य देशों के रेस्तरां में भी। फुगु अपनी ख़ासियत के कारण ग्रह पर सबसे महंगी मछली है। वह घातक जहरीला है। इसे खाना बहुत खतरनाक है, इसलिए दुनिया में बहुत कम रसोइए हैं जो ऐसी विनम्रता तैयार करते हैं। जापान में - सीफूड का देश - यह व्यंजन 10 साल पहले रेस्तरां में शामिल किया गया था। तब से, फगु में मछली बाजार में उच्च मांग है। मरने के खतरे के बावजूद, जोखिम के लिए काफी कुछ तैयार हैं।

कुकिंग फगु

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, दुनिया में बहुत सारे रसोइये नहीं हैं जो फूगु को पका सकते हैं। इस मछली को पकाने वाले रसोइयों को जबरदस्त सम्मान दिया जाता है। गलत तरीके से पकाया गया फुगु घातक है। एक मछली में जो जहर होता है वह कई दर्जन वयस्कों को जहर देने के लिए पर्याप्त होता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर कोई व्यक्ति अपने नंगे हाथ से फुगु के अंदर को छूता है, तो वह मर जाएगा। दुनिया की सबसे महंगी मछली कितनी घातक और खतरनाक है! इसका जहर न केवल खाया जाता है, बल्कि यह त्वचा को आसानी से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है या शरीर में फंसे धुएं और जहर को निकाल देता है। यही कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में इस मछली के रसोइये को सख्त सुरक्षा उपायों का पालन करने के लिए बाध्य किया जाता है।

दुनिया की सबसे महंगी मछली कैसे खाएं

फूगु खाना एक वास्तविक अनुष्ठान है। उपयोग करने से पहले, तैयार किए गए टुकड़े को खातिर भिगोया जाना चाहिए, जिसे पेटू बाद में पीना चाहिए। यह माना जाता है कि यह पेय उसे आत्मा में मजबूत बनने में मदद करेगा, उसकी गंध, दृष्टि और सुनवाई की भावना को बढ़ाएगा। एक व्यक्ति फुगु के टुकड़े को खाने के बाद, उसके हाथ और पैर सुन्न होने लगते हैं, लेकिन जल्द ही वह गुजर जाता है। जापानी मानते हैं कि पेटू की मृत्यु के करीब, कुक के लिए और अधिक गुण और वह जितना सम्मान के हकदार थे। फुगु पारखी पुकारते हैं कि अंग गतिशीलता पुनरुत्थान की वापसी है।

सबसे महंगी मछलीघर मछली

हर कोई जानता है कि लोग न केवल अपने पोषण मूल्य के लिए बल्कि इसकी सुंदरता के लिए भी मछली की सराहना करते हैं। बहुत से लोग अपने घर एक्वैरियम में शुरू करते हैं। कई इंटीरियर को सजाने के लिए सुंदर जलीय जीवों के साथ एक बड़ा मछलीघर चाहते हैं। सबसे महंगी एक्वैरियम मछली को "प्लैटिनम अरवाना" माना जाता है। इस प्रकार के एक व्यक्ति की लागत $ 80,000 और अधिक है। वे अपने शरीर की संरचना में अद्वितीय हैं। उनके पास एक बहुत ही बोनी, आयताकार सिर है। इन मछलियों में दांतों की हड्डी होती है, जो मुंह के निचले हिस्से में स्थित होती है, हालांकि बाकी सभी मछलियों में इसकी कमी होती है। मान्यता के अनुसार, प्लैटिनम अरोवाना अपने मालिक के लिए सौभाग्य, सुख और समृद्धि लाता है।

सबसे अनोखी और महंगी मछलीघर मछली इस प्रजाति का एक व्यक्ति है, जो सिंगापुर में पैदा हुआ है। उसकी कीमत 3,300 डॉलर थी। वह अपने रंग से इस तरह के मूल्य की हकदार थी। यह अरवाना एक अल्बिनो है। उसके शरीर पर एक भी स्पॉट नहीं है। सभी मछलियाँ शुद्ध सफेद होती हैं। इस व्यक्ति को अपने तरीके से अद्वितीय और अनुपयोगी के रूप में पहचाना जाता है। हालांकि, एक अद्वितीय उत्परिवर्ती मछली के मालिक ने कहा कि वह किसी भी पैसे के लिए अपने प्रिय के साथ भाग नहीं लेंगे।

इतिहास की सबसे महंगी मछली

इतिहास की सबसे महंगी मछली को ब्लू टूना के रूप में मान्यता दी गई है। इस मछली का वजन 222 किलोग्राम था, और इसे टोक्यो में $ 1.76 मिलियन में बेचा गया था। शव को काटने के बाद रिकॉर्ड धारक का एक छोटा सा टुकड़ा कम से कम 20 यूरो का था। ट्यूना को यह कीमत उस महिमा के कारण मिली है जो पूरी दुनिया में तुरंत फैल गई है। कियो किमूरा, मछली के व्यंजनों के पारखी, जिन्होंने पानी की दुनिया के खजाने के लिए कभी पछतावा नहीं किया, इस नीली विशाल के खुश मालिक बन गए। पहले से पकड़े गए विशाल टूना ने कियोशी को भी खरीद लिया, फिर काफी पैसे दिए।

अब आप जानते हैं कि कौन सी मछली पृथ्वी पर सबसे महंगी है।

ऐसा लगता है - कि यह मछली में हो सकता है, ताकि यह महंगा सांस लेने में महंगा हो? उन सामग्रियों के चयन पर विचार करें जो हकदार हो सकते हैं - दुनिया में सबसे महंगी मछली। उनकी कीमतों में वृद्धि करके मछली की व्यवस्था करें।

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