महिलाओं के टिप्स

ओलिव क्रोस्टिनी

Pin
Send
Share
Send
Send


क्रॉस्टिनी - स्नैक के लिए इतालवी मिनी सैंडविच। वे छोटे आकार में भिन्न होते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट लगता है, और उन्हें खाना सुविधाजनक है। पकवान का रहस्य ब्रेड के स्लाइस को ठीक से भूनना है। आपको तलने की ज़रूरत है ताकि क्रस्ट सुखद रूप से क्रंच करें, जबकि अंदर वे नरम और हवादार रहें। आदर्श रूप से, ये सियाबेटा के टुकड़े होंगे, लेकिन एक उपयोगी बैगुइट उपयोगी है। सैंडविच को कई फिलिंग्स के साथ परोसा जा सकता है। एक बार जब आप समझते हैं कि घर पर क्रोस्टिनी कैसे पकाने के लिए, आप इस तरह के स्वादिष्ट पकवान को मना नहीं करेंगे। और मोज़ेरेला, पके टमाटर, विभिन्न समुद्री भोजन के रूप में पूरक, आपको कई प्रकार के स्वादों से रूबरू कराएंगे।

Uninitiated लोगों का तर्क हो सकता है कि crostini और bruschetta बहुत समान हैं। हालांकि बिल्कुल नहीं। मुख्य अंतर यह है कि crostini रोटी मक्खन के साथ तला हुआ है, और bruschetta के लिए, एक सूखा फ्राइंग पैन या ग्रिल में। इसके अलावा, crostini को आधार पर लहसुन को रगड़ने की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर और पनीर टॉपिंग के साथ क्रोस्टिनी सैंडविच

मूल रूप से इटली से टमाटर के साथ क्लासिक आसान crostini नुस्खा। यदि रेफ्रिजरेटर समृद्ध नहीं है, तो यह उपयोगी है, लेकिन आपको नाश्ते की आवश्यकता है। किसने कहा कि यह स्वादिष्ट नहीं होगा? एक बढ़िया स्नैक के लिए आपको चाहिए:

  • 3 पके हुए रसीले टमाटर,
  • जैतून का तेल का छोटा चम्मच,
  • 5 पके चेरी टमाटर,
  • पाउडर चीनी का चम्मच,
  • सियाबट्टा या बैगुइट के 8 स्लाइस,
  • 100 जीआर। सूखे टमाटर,
  • नमक, मसाले (स्वाद के लिए),
  • साग का गुच्छा (सजावट के लिए)

हल्की गर्मी के स्नैक-क्रोस्टिनी तैयार करने के निर्देश:

  1. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग शीट पर ताजा टमाटर डालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए सेंकना भेजें।
  2. पके हुए टमाटर को बाहर निकालें, उन्हें कटे सूखे टमाटर और चेरी टमाटर के साथ मिलाएं। नमक और मसाला अपने आप से भंग।
  3. ब्रेड को बहुत पतले स्लाइस में न काटें। जैतून का तेल में भूनें, ठंडा करें।
  4. एक टोस्टेड बैगेट पर उदार भागों में पूरे टॉपिंग को रखें।
  5. शीर्ष पर साग के साथ छिड़के।

पकवान को तुरंत परोसा जाना चाहिए, इसे टुकड़ों को भिगोने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए और क्रस्ट अपने कुरकुरे गुणों को खो देगा।

स्मोक्ड सामन और मोज़ेरेला के साथ क्रोस्टिनी

एक सही मायने में शाही crostini नुस्खा। इस व्यंजन में स्मोक्ड मीट का स्वाद नरम पनीर के स्वाद के साथ मिलाया जाता है। स्मोक्ड मछली और क्रीम पनीर के साथ क्रॉस्टिनी को साहसपूर्वक सबसे तेज मेहमानों के लिए परोसा जा सकता है। निष्पादन में आसानी आपके लिए एक सुखद खोज होगी। घर पर स्वयं-खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए:

  • baguette या इतालवी ciabatta,
  • 100 जीआर। सामन,
  • 100 जीआर। मोत्ज़ारेला,
  • जैतून का तेल का चम्मच,
  • एक चम्मच शहद
  • सोया सॉस के बड़े चम्मच की एक जोड़ी,
  • हरी प्याज के पंख (या कोई अन्य साग)।

कदम से कदम खाना पकाने:

  1. ब्रेड के स्लाइस मक्खन के साथ छिड़कते हैं, भूनें, ताकि क्रस्ट क्रंचिंग क्रंच हो।
  2. सामन और मोज़ेरेला को पतली स्लाइस में काटें और इसे सैंडविच पर अच्छी तरह से फैलाएं।
  3. एक कंटेनर में शहद और सोया सॉस मिलाएं, मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़ा छिड़कें।
  4. हरे प्याज के पंखों के साथ गार्निश, डिल या अजमोद के पत्तों की टहनी करेंगे।

तो जल्दी और बस आपका इलाज तैयार है। सोया सॉस या मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो। सुपरफिशल स्मोक्ड स्मोक्ड मछली की नाजुक सुगंध को मसल देगा।

चिकन जिगर के साथ मूल नुस्खा

कदम से कदम, आप crostini खाना पकाने के लिए पाक ओलिंप चढ़ाई। चिकन लीवर पीट के साथ इतालवी सैंडविच किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। उनकी तैयारी की प्रक्रिया आपको थोड़ा और समय लेगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। लें:

  • चिकन जिगर का एक पाउंड,
  • एंकोवी फ़िललेट्स की एक जोड़ी,
  • केपर्स के एक दो बड़े चम्मच,
  • लहसुन लौंग की एक जोड़ी,
  • सफेद सूखी शराब का एक गिलास,
  • 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल,
  • प्याज।

असंतुलित प्याज के लिए:

  • बल्ब के एक जोड़े,
  • अधूरा कप बेल्समिक सिरका,
  • जैतून के तेल के दो चम्मच (टेबल)
  • चाकू के अंत में नमक।

इस तरह के एक उत्सव पकवान खाना पकाने की योजना

  1. स्लाइस ब्रेड क्रम्ब्स सेंटीमीटर मोटा, जैतून के तेल में फ्राई।
  2. प्याज़ को अलग से पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। कम गर्मी पर कटा हुआ प्याज के छल्ले भूनें।
  3. प्याज में सिरका जोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए स्टू जारी रखें, सॉस को मोटा होना चाहिए। अलग सेट करें।
  4. इस बीच, कुछ पीट जाओ। एक साफ पैन में जैतून का तेल डालो, कटा हुआ प्याज, लहसुन और केपर्स जोड़ें।
  5. इस पैन में सूखे चिकन जिगर को भेजें, दोनों पक्षों पर उच्च गर्मी पर भूनें।
  6. शराब में डालो और इसे आधे में उबाल लें। एंकोवी फ़िललेट्स में फेंकें और कम गर्मी पर कुछ मिनटों तक पकड़ें।
  7. एक ब्लेंडर में, पैन की सामग्री को मैश किए हुए आलू की स्थिति में हरा दें।
  8. गर्म, टोस्टेड ब्रेड पर पीट फैलाएं, और प्लेट में प्याज या बाल्समिक को शीर्ष पर या अगले पर रखें।

Crostini के लिए भरने की विविधता

इटली के किसी भी स्नैक की तरह, यह आप की तरह पकाया जा सकता है। क्रॉस्टिनी फिलिंग्स सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद की जरूरतों को पूरा करते हैं। भराव पर काल्पनिक:

  • गर्म काली मिर्च, एक पेस्ट और ricotta में जमीन,
  • मीठे सुगंधित टमाटर और तुलसी,
  • तले हुए मशरूम,
  • शहद के साथ रसदार अंगूर
  • सभी प्रकार की सब्जियां,
  • भुना हुआ या स्मोक्ड मांस, मछली।

जैसा कि यह स्पष्ट हो गया है, घर के आरामदायक माहौल में इतालवी व्यंजनों से मास्टरपीस पकाना बहुत आसान है। अपने जीवन में थोड़ा विविधता और रंगीन व्यवहार लाएं।

स्नैक डे। क्रॉस्टिनी - एक पेटू नाश्ता

यदि आप असामान्य स्नैक्स परोसना चाहते हैं, तो क्रोस्टिनी बनाने की कोशिश करें।

क्रॉस्टिनी एक पारंपरिक इतालवी ऐपेटाइज़र है जिसे ब्रेड से बनाया जाता है। मुख्य घटक को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे जैतून के तेल के साथ चिकना किया जाता है, तला हुआ या सूखा जाता है, और फिर विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है। इटालियंस विभिन्न प्रकार के पनीर, टमाटर और अन्य सब्जियों, समुद्री भोजन, मांस, मछली, मुर्गी, सॉस, बीन्स और नट्स का उपयोग करते हैं, और कभी-कभी जामुन और फलों को एडिटिव्स के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

Crostini लघु सैंडविच की तरह दिखते हैं। और ब्रेड आवश्यक रूप से खस्ता रहना चाहिए, ताकि योजक को सेवा करने से पहले पेश किया जाए, विशेष रूप से रसदार। स्नैक को किसी भी नरम या गर्म पेय के साथ खाया जा सकता है, कभी-कभी यह मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

विकल्प एक

यह स्नैक काफी पौष्टिक, दिलकश और मूल होगा। यहाँ आप की जरूरत है:

  • एक छोटी सी बगिया
  • डिब्बाबंद टूना के दो डिब्बे,
  • भारी क्रीम के 50 मिलीलीटर,
  • 70 ग्राम मक्खन,
  • एक छोटा चम्मच डीजन सरसों,
  • 50 ग्राम केपर्स
  • जैतून का आधा कप,
  • एक चुटकी पिसी मिर्च,
  • ताजा अजमोद का एक गुच्छा
  1. जार से ट्यूना स्लाइस निकालें, मक्खन के साथ गठबंधन करें (इसे ठंडा किया जाना चाहिए और बहुत कठोर नहीं होना चाहिए), सरसों और जमीन का काली मिर्च। इस सब को किसी भी तरह से पीसें, उदाहरण के लिए, इसे एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर या कीमा की कटोरी में डुबो दें। आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
  2. जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक चाकू के साथ चॉप केपर्स। अजमोद को धो लें, इसे सूखा और या तो काट लें या हाथों को काट लें।
  3. स्थिर चोटियों को प्रकट करने के लिए क्रीम व्हिस्क। ध्यान से उन्हें ट्यूना द्रव्यमान के साथ मिलाएं, धीरे से सरगर्मी करें ताकि फोम बंद न हो।
  4. बैगूलेट को पतली स्लाइस और हल्के भूरे रंग में सुखाएं और 200-220 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सुखाएं।
  5. अब प्रत्येक स्लाइस का बैगुसेट ग्रीसी टूना पेस्ट, उस पर कटे हुए जैतून को केपर्स के साथ डालें और इसे साग के साथ सजाएँ।

विकल्प दो

यह नुस्खा निश्चित रूप से मीठे दांत और पेटू द्वारा सराहना की जाएगी। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

  • आधा बैगू
  • दो गिलास पके ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी
  • 150 ग्राम "मस्कारपोन" या एक और समान क्रीम पनीर,
  • प्राकृतिक शहद के तीन बड़े चम्मच
  1. Baguette स्लाइस में एक बहुत तेज चाकू की जरूरत है। प्रत्येक की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
  2. ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग शीट पर बैगूलेट स्लाइस फैलाएं, उन्हें सचमुच दस से पंद्रह मिनट के लिए सूखने के लिए भेजें। रोटी को कुरकुरा होना चाहिए और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए।
  3. बैगुएट के प्रत्येक सूखे टुकड़े को बहुत उदारता से "मस्कारपोन"। ऊपर से, कई धोया और सूखे जामुन को ढेर करें, हल्के से शहद के साथ डालना।
  4. इन crostini को तुरंत परोसें और अपने लिए कुछ चीजें लेना न भूलें, क्योंकि ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी खाया जाता है!

विकल्प तीन

यदि आप क्लासिक सफल संयोजन का उपयोग करते हैं, तो आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट इतालवी क्रोस्टिनी प्राप्त करेंगे - मोज़ेरेला पनीर के साथ टमाटर। उत्पादों का सेट निम्नानुसार होगा:

  • 200 ग्राम राई की रोटी
  • 150 ग्राम चेरी टमाटर या साधारण छोटे और काफी रसीले टमाटर,
  • मोत्ज़ारेला पनीर के 150 ग्राम (मध्यम आकार की गेंदों में),
  • बैंगनी प्याज सिर,
  • ताजा बैंगनी तुलसी,
  • जैतून का तेल के एक जोड़े,
  • बड़े लहसुन लौंग,
  • पिसी हुई मिर्च
  1. ब्रेड को छोटे टुकड़ों में 5x5 सेमी और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़े में काटें। जैतून के तेल के साथ सभी स्लाइस छिड़कें, लहसुन के साथ रगड़ें और या तो सूखा फ्राइंग पैन पर एक क्रंच पर भूनें, या इसे ओवन में जल्दी से सूखें।
  2. मोत्ज़ारेला गेंदों को छल्ले में काटें। चेरी को आधा में काटने के लिए। यदि आप साधारण टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस या हलकों में काट दिया जाता है।
  3. प्याज को छीलें और काट लें या पतले आधे छल्ले में काट लें। तुलसी को सिर्फ हाथों से ही उठाया जा सकता है।
  4. सूखे सुगंधित राई की रोटी के स्लाइस पर पनीर रखें, फिर बैंगनी प्याज, फिर टमाटर, उन्हें जमीन मिर्च की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़के। तुलसी की टहनी से क्रस्टिनी को सजाएं।

चौथा विकल्प

असामान्य व्यंजनों को सूचीबद्ध करना, यह इस पर ध्यान देने योग्य है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम चिकन जिगर,
  • 150 ग्राम ब्रेड (सफेद या गहरा),
  • 50 ग्राम स्टेम अजवाइन,
  • सफेद या युवा प्याज का छोटा सिर,
  • सफेद शराब का एक गिलास का तीसरा
  • आधा गाजर,
  • तीन कला। एल। मक्खन,
  • पाँच कला। एल। जैतून का तेल,
  • 150 ग्राम टमाटर
  • पिसी हुई मिर्च
  • नमक
  1. चिकन जिगर को कुल्ला। प्याज को छीलकर काट लें। धोने के बाद गाजर को रगड़ा जा सकता है। अजवाइन को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  2. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उस पर उपरोक्त सभी तैयार सामग्री को भूनें, और फिर उन्हें ढक्कन के नीचे पंद्रह मिनट के लिए उबालें, अंत में नमक मिलाएं। शराब में डालो, इसे पूरी तरह से वाष्पित करें और आग बंद करें। ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके थोड़ा ठंडा मिश्रण को पेस्ट में बदल दें।
  3. ब्रेड को स्लाइस में काटें, जैतून के तेल से ब्रश करें और कुरकुरे होने तक भूनें।
  4. टमाटर को क्यूब्स या पतली स्लाइस में काटें।
  5. चिकन लीवर पीट के साथ ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को ऊपर से टमाटर डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के।

जैतून क्रॉस्टिनी के लिए सामग्री:

  • Baguette - 1 पीसी
  • जैतून - 0.5 प्रतिबंध।
  • हरा जैतून (लाल बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ) - 0.5 प्रतिबंध।
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम
  • नरम पनीर (गौडा प्रकार) - 100 ग्राम
  • क्रीम पनीर - 100 ग्राम
  • मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। एल।
  • जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।
  • केपर्स - 3 पीसी
  • लहसुन - 3 दांत।
  • साग - 0.5 गुच्छा।

पकाने की विधि "जैतून क्रॉस्टिनी":

Baguette अग्रिम में खरीदने के लिए बेहतर है। दूसरे दिन, यह कम टूटता है और आसानी से कट जाता है। पनीर की पसंद कोई भी हो सकती है - यह केवल नरम और कड़ी किस्मों का संयोजन महत्वपूर्ण है। मैंने एक टुकड़ा गौडा, रासीसकी, एक प्रकार का पनीर और एक चम्मच क्रीम चीज़ का उपयोग किया।

हम प्रोसेसर में जैतून और जैतून को पीसते हैं। लहसुन और केपर्स को चाकू से बहुत बारीक काट लें। एक बारीक ग्रेटर पर तीन पनीर। फिर मक्खन और क्रीम पनीर के साथ सभी कुचल उत्पादों को मिलाएं, एक छोटी मात्रा में जैतून का तेल जोड़ें और एक पेस्ट में मिलाएं। हम बैगुनेट को तिरछे स्लाइस (तिरछे) से काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े पर जैतून-पनीर द्रव्यमान फैलाते हैं।

एक पका रही चादर पर स्लाइस रखी जाती हैं और ओवन में 180 डिग्री पर पकाए जाते हैं जब तक कि उन्हें रसदार रंग न मिल जाए।

यह लगभग 25 टुकड़े निकलता है - सिर्फ एक छोटी कंपनी के लिए :-)

संपर्क में कुक समूह की सदस्यता लें और हर दिन दस नए व्यंजनों को प्राप्त करें!

Odnoklassniki में हमारे समूह में शामिल हों और हर दिन नए व्यंजनों को प्राप्त करें!

दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करें:

टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

22 मार्च, 2014 क्लोवर #

1 जुलाई, 2011 नाद-ऑन_303 #

19 मार्च, 2011 सिल्वरिना 1 #

18 मार्च, 2011 एलिक #

18 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

14 मार्च, 2011 बारका #

14 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

16 मार्च, 2011 बारका #

14 मार्च, 2011 बारका #

हेलेन, बहुत वसंत की तरह! आपको शुभकामनाएँ!

ओह, यह अफ़सोस की बात है कि पहले स्नैक को पकड़ा नहीं गया था। खैर, यह कुछ भी नहीं है, मैं 2 महीने के लिए "तिजोरी" में संरक्षित रहूंगा।

14 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

16 मार्च, 2011 बारका #

11 मार्च, 2011 मरीनाजन #

12 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

12 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 इरेज़ #

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 गोरा #

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 Irina66 #

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 वीनस #

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

9 मार्च, 2011 लैकोस्टे #

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

8 मार्च, 2011 वेनेरिक #

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

8 मार्च, 2011 खवास #

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

8 मार्च, 2011 Gretta007 #

9 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

8 मार्च, 2011 यकोलियोका #

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

8 मार्च, 2011 मास #

11 मार्च, 2011 लीना # (नुस्खा के लेखक)

एक टिप्पणी या एक नुस्खा की समीक्षा छोड़ दें

यदि आपने पहले ही पंजीकरण कर लिया है तो साइन अप करें, या लॉग इन करें।

आप निम्न साइटों पर अपने खाते का उपयोग करके पंजीकरण किए बिना पासवर्ड दर्ज कर सकते हैं।

यदि आप एक नए डिजाइन में कुछ से संतुष्ट नहीं हैं - तो अपनी टिप्पणी लिखें ताकि हम इसे ठीक कर सकें।

पंजीकरण के बिना लॉगिन करें

आप इस साइट पर लॉगइन कर सकते हैं।
आपके नाम के तहत

क्रोस्टिनी क्या है

क्रॉस्टिनी (क्रोस्टिनी) एक प्रकार का पारंपरिक इतालवी स्नैक है, जो कि टोस्टेड ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा है, जिसे जैतून के तेल के साथ उतारा जाता है। आमतौर पर, इतालवी पाक विश्वकोश सामान्य और सबसे आम से crostini की एक व्यापक परिभाषा देता है:

  • "छोटे टोस्ट्स", टोस्टेड ब्रेड की पतली स्लाइस, जैतून के तेल के साथ स्वाद,
  • मसालेदार टॉपिंग (पनीर, चिंराट, एन्कोवीज, पीट, आदि) के साथ ब्रेड के कई स्लाइस से युक्त कैनपेस,
  • croutons, सूप और सलाद के लिए crouton बराबर।

लेकिन, सबसे पहले, हम आज पहले विकल्प में रुचि रखते हैं, एक "छोटे टोस्ट्स" के साथ, जो एक स्वतंत्र डिश (भोजन का एक उत्कृष्ट दिलकश अंत, उदाहरण के लिए) के रूप में कार्य कर सकता है, और एक अन्य डिश के अलावा - "मिनिस्ट्रोन" सूप -मिलांसकी ", उदाहरण के लिए। चिकन लीवर के साथ बहुत बार crostini aperitif, ऐसे बहुमुखी छोटे चिप्स के रूप में कार्य किया। साग और पेस्टो के साथ ताज पहनाया, वे गर्म और ठंडे सूप दोनों के लिए एक शानदार साइड डिश होंगे। मटर और पुदीना भरने वाली क्रॉस्टिनी गर्मियों के सलाद का मुख्य आकर्षण होगी।

ये मिठाई croutons एक कुक का सबसे अच्छा दोस्त है जिसके पास बहुत कम समय है। थोड़ा सा ब्रेड, पनीर, शहद और फल और आपके हाथों में एक ठाठ नाश्ता या सुरुचिपूर्ण ढंग से पूर्ण भोजन के लिए एक डिश है।

कैसे crostini पकाने के लिए?

क्रॉस्टिनी का आधार, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मध्यम और छोटे आकार की रोटी के टोस्टेड स्लाइस। तलने के बाद, कुरकुरी रोटी जैतून के तेल के साथ भरपूर मात्रा में डाली जाती है। लेकिन फिर रचनात्मकता के लिए एक व्यापक गुंजाइश है। जैसा कि इटालियंस खुद कहते हैं, "crostini को मिठाई और नमकीन भराव के लिए एक खाली कैनवास के रूप में माना जाना चाहिए।" वास्तव में, वस्तुतः किसी भी सामग्री का उपयोग crostini के लिए एक भरने के रूप में किया जा सकता है: मांस, सब्जियां, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, फल और सॉस। ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर भरने का बहुत लेआउट टेबल परोसने से तुरंत पहले बनाया जाना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस खस्ता रहें, यह इस डिश की प्रामाणिकता का एक प्रकार का परीक्षण है।

एक नौसिखिया शेफ को आमतौर पर crostini पर इस तरह की सलाह दी जाती है:

  • विभिन्न प्रकार की रोटी की कोशिश करें, जैसे कि सिआबट्टा, किशमिश और नट्स के साथ गेहूं राई - सब कुछ जो एक्सेस ज़ोन में है,
  • एक समान और उच्च गुणवत्ता वाले आवेदन के लिए नरम चीज (ताजा बकरी पनीर, विभिन्न नीले पनीर) उठाएं। पनीर "मस्करपोन" पर ध्यान दें - यह एक बहुत ही नरम पनीर है, एक अमीर स्वाद के साथ, जो थोड़ा खट्टा क्रीम जैसा है, लेकिन बनावट में बहुत अधिक सघन है। Crostini में पनीर का कार्य भरने और कुरकुरे सब्सट्रेट के विपरीत में योगदान करना है,
  • भरने के संसेचन के साथ प्रयोग - कारमेल, बाल्समिक सिरका, आदि।

तैयारी विधि:

  1. ओवन को 350 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 12 मिनट) भूनें। पकवान को ठंडा होने दें।
  2. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर एक चम्मच के साथ एक मस्कारपोन पनीर रखो। जामुन के ऊपर, जिसे शहद के साथ थोड़ा छिड़का जाना होगा।

टूना और जैतून के तेल के साथ क्रोस्टिनी

आधार तैयार करने के लिए, हम कटा हुआ वृद्ध बैगू का उपयोग करते हैं, जिसमें लगभग 0.6 - 1 सेंटीमीटर की मोटाई होती है। एक बेकिंग शीट पर दोनों तरफ जैतून के तेल से चिकनाई लगाएं। कसा हुआ "परमेसन" के साथ छिड़कें और 350 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना जब तक कि स्लाइस खस्ता न हों।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट। ठंडा समय: 2-3 घंटे। सामग्री 12 सर्विंग्स पर आधारित हैं (यदि आपको इसकी आवश्यकता नहीं है तो इसे आधा किया जा सकता है)।

पकवान के बारे में जानकारी:

एक सर्विंग में 307 किलो कैलोरी, वसा से 28% कैलोरी, 10 ग्राम वसा, 5 ग्राम संतृप्त वसा, 23 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम प्रोटीन, 380 मिलीग्राम सोडियम, 4 ग्राम फाइबर होता है।

टूना और जैतून के तेल के साथ क्रोस्टिनी

आधार तैयार करने के लिए, हम कटा हुआ वृद्ध बैगू का उपयोग करते हैं, जिसमें लगभग 0.6 - 1 सेंटीमीटर की मोटाई होती है। एक बेकिंग शीट पर दोनों तरफ जैतून के तेल से चिकनाई लगाएं। कसा हुआ "परमेसन" के साथ छिड़कें और 350 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना जब तक कि स्लाइस खस्ता न हों।

Время приготовления: 25 минут. ठंडा समय: 2-3 घंटे। सामग्री 12 सर्विंग्स पर आधारित हैं (यदि आपको इसकी आवश्यकता नहीं है तो आधा किया जा सकता है)।

सामग्री:

  • टूना के 2 डिब्बे (200 ग्राम प्रत्येक),
  • 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन,
  • 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम
  • 1 चम्मच डेजोन सरसों,
  • 1 छोटी सी सूखी लाल मिर्च मिर्च, बारीक कटी हुई,
  • 1/4 चम्मच मोटे पिसी मिर्च,
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ केपर्स,
  • 1/4 कप कटा हुआ अजमोद,
  • 1/2 कप अजमोद भरवां जैतून।

तैयारी विधि:

  1. ट्यूना को फूड प्रोसेसर में रखें। मक्खन को टुकड़ों में काटें और क्रीम, सरसों, मिर्च और काली मिर्च के साथ ट्यूना में जोड़ें। मिश्रण की एकरूपता प्राप्त करें।
  2. एक कटोरे में स्थानांतरण करें और केपर्स, अजमोद और 1/4 कप जैतून के साथ मिलाएं। कवर और सर्द। तब तक फ्रीज करें जब तक मिश्रण पक्का न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। इसमें कम से कम 2-3 घंटे लगेंगे, और इससे भी बेहतर रातोंरात छोड़ दिया जाएगा।
  3. सर्व करने से लगभग 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। सेवा करने से पहले शेष जैतून के साथ गार्निश करें।

पकवान के बारे में जानकारी:

एक सेवारत में शामिल हैं: 175 किलो कैलोरी, 10 ग्राम वसा, 10 ग्राम संतृप्त वसा, वसा से 81% कैलोरी, 55 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 270 मिलीग्राम सोडियम, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.1 ग्राम फाइबर।

ब्रुस्टेक्टा से crostini कैसे भिन्न होता है?

वह और एक और - रोटी के आधार पर इतालवी स्नैक। मुख्य अंतर अनाज के आधार के आकार और तैयारी की विधि में है। क्रोस्टिनी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रोटी ब्रेशचेता के लिए इस्तेमाल होने वाले की तुलना में पतली है। इसके अलावा, crostini, एक नियम के रूप में, bruschetta से कम। क्रॉस्टिनी, जिसका शाब्दिक अर्थ है इटली में "छोटे टोस्ट्स", इतालवी रोटी के छोटे, पतले स्लाइस से बना है जिसे जैतून के तेल के साथ उतारा जाता है।

"ब्रुशेटा" नाम इतालवी शब्द "ब्रूसकेयर" से आया है, जिसका अर्थ है "अंगारों पर तलना।" Bruschetta - पारंपरिक इतालवी लहसुन की रोटी। देहाती इटालियन ब्रेड की चौड़ी स्लाइसें लहसुन के साथ घिसकर, नमकीन और गर्म परोसी जाती हैं।

महत्वपूर्ण नोट: crostini जैतून का तेल में तला हुआ है, और एक सूखा फ्राइंग पैन या ग्रिल में bruschetta।

क्रॉस्टिनी के लिए लोकप्रिय टॉपिंग में पेस्टो, सूखे टमाटर, जाम, हैम, तरबूज, पनीर, पाटे, टूना, टमाटर और प्याज शामिल हैं।

Bruschetta को अक्सर अधिक तैयारी की आवश्यकता होती है। एक विकल्प यह है कि ब्रेड के ऊपर टमाटर रखें, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी डालें और फिर इसे ओवन में भूनें। एक अन्य विकल्प पालक पकाने के लिए है, इसे रोटी पर रखें, कसा हुआ फॉन्टिना पनीर जोड़ें और ब्रॉयलर के नीचे ब्रुशेटा भूनें। अन्य लोकप्रिय ब्रुशेटा टॉपिंग में ब्री चीज़ अरुगुला, झींगा या ताज़े टमाटर शामिल हैं। किसी भी मामले में, ब्रुशेटा की तैयारी हमेशा एक अधिक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है।

ब्रुशेट्टा पर भरने को सुपरिम्पोज किया जाता है, और इसे क्रोस्टिनी पर धब्बा दिया जाता है - यह हमें क्रोस्टिनी के लिए और ब्रुशेटा के लिए भरने की अलग संगतता के बारे में बताता है। दोनों ऐपेटाइज़र तालिका में सेवा करने से पहले तुरंत भर दिए जाते हैं ताकि रसदार भरने में रोटी के आधार को भिगोने का समय न हो।

स्कैंडिनेवियाई शैली बीफ़ सैंडविच भुना

डेनिश स्मोर्गेबोर्ड सैंडविच की शैली में मोल्ड पनीर सॉस के साथ बीफ़ सैंडविच को भूनें।

यहां आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को संग्रहीत करने के लिए अपनी खुद की व्यक्तिगत प्रोफ़ाइल बना सकते हैं।

नमस्कार! मेरी पाक साइट पर आपका स्वागत है! मेरा नाम विक्टोरिया पोपिन है। खुश पत्नी और माँ, पेशे से वकील, शॉवर में एक कुक और एक पेटू! मेरे साथ एक पाक यात्रा ले लो! टिप्पणियों, अपनी टिप्पणियों और प्रश्नों को छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैं सभी का जवाब देने के लिए खुश हूँ! हमसे संपर्क करें.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com