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लाल लिबास से जाम कैसे बनाये

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Viburnum जाम कई के लिए एक विदेशी उत्पाद है। लोग viburnum के साथ चाय पीते हैं, इसे देश में एक सजावटी पौधे के रूप में लगाते हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि इससे स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम पकाना संभव है। नीचे हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है ताकि आप हमेशा अपने परिवार को खुश कर सकें और अपने मेहमानों को चाय की असामान्य मिठास से आश्चर्यचकित कर सकें। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वादिष्टता पाने के लिए कलिना को पकाना आवश्यक नहीं है।

अनानास viburnum जाम

यह जाम एक अच्छा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या खुबानी की सामान्य विनम्रता का एक असामान्य विकल्प होगा।

यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, इसलिए यहां तक ​​कि एक शुरुआत की परिचारिका नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है। इसलिए, कलिना को धोएं और ब्रश के साथ जामुन चुनें। अपने आकार को बनाए रखने और सिरप के साथ भरने के लिए, उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में उड़ा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, जामुन को चीनी सिरप से भरें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सिरप उबाल नहीं करता है, लेकिन 75 डिग्री पर रहता है। फिर फोम को जितनी बार संभव हो उबाल लें। जबकि जाम अभी भी गर्म है, इसे निष्फल गर्म जार में डालें, ऊपर रोल करें, इसे मोड़ दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसलिए viburnum से सबसे सरल जाम तैयार करना। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

इस जाम की तैयारी में सूक्ष्मताएं क्या हैं? सबसे पहले, यह ताजा और जमे हुए जामुन से बनाया जा सकता है। यदि झाड़ी पर ठंढ के बाद भी जामुन हैं - तो आप उन्हें ले जा सकते हैं। एक प्राकृतिक फ्रीजर में होने से, जामुन पहले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। यदि आप मेहमानों को एक नई विनम्रता के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं। बस जामुन को धो लें, उन्हें एक ब्लेंडर में काट लें और चीनी के साथ कवर करें, ध्यान से काट लें और उन्हें मिलाएं।

इस तथ्य को देखते हुए कि इस तरह के "कोल्ड जाम" बहुत कम संग्रहीत होते हैं, इसे थोड़ा सा बनाएं।

सेब के साथ कालिनोवो जाम

यह नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन सेब वाइबर्नम के नए स्वादों को प्रकट करेगा और जाम को और भी उपयोगी बना देगा। सेब स्वयं विटामिन का एक भंडार है। Viburnum विटामिन के साथ बातचीत, वे और भी अधिक सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू करते हैं। तो, इस जाम के लिए हमें चाहिए: सेब - 4 किलो, वाइबर्नम - 1.5 किलो, चीनी - 4 किलो। Viburnum से रस को निचोड़ने और एक अलग कटोरे में डालना आवश्यक है। सेब को छीलकर उनमें से दिल काट लें। उन्हें स्लाइस में काटें, और फिर उन्हें पके हुए चीनी के साथ कवर करें। उन्हें थोड़ा उबालें, और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब सेब थोड़ा ठंडा हो गया है, तो उन्हें viburnum का रस डालें। एक बार फिर, इसे एक साथ उबालें और बैंकों में फैलाएं। उन्हें प्लास्टिक कैप से ढक दें। यह viburnum से काफी सामान्य जाम नहीं है। हालांकि, इसके लाभ सेब के कारण काफी अधिक हैं।

तेजी से स्नोबॉल जाम

Kalinovo जाम हमारे लोगों के लिए भी एक विदेशी इलाज है। व्यंजन खो जाते हैं, परंपराएं भूल जाती हैं। हालांकि, वाइबर्नम से जाम बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

जामुन को धोया जाना चाहिए और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए। अतिरिक्त तरल जाम का स्वाद खराब कर सकता है। अगला सबसे आम चीनी सिरप है। फिर आपको सिरप में जामुन जोड़ने की जरूरत है और इसे 5-6 मिनट तक उबलने दें। यदि आप चाहते हैं कि जामुन बरकरार रहे, तो कटोरे को हिलाया जाना चाहिए, लेकिन हस्तक्षेप नहीं किया जाना चाहिए। सरगर्मी त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती है। इस का स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन जाम पूरी जामुन की तरह सुंदर नहीं होगा। तैयार होने तक, इसे पांच मिनट के लिए दो बार और उबालना चाहिए। जबकि जाम गर्म है, इसे गर्म जार पर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। लेकिन viburnum से जाम पकाने का एक और तरीका है। नुस्खा हम नीचे देते हैं।

रूबी जाम

नाजुकता संतृप्त रूबी रंग को बदल देती है। यह सर्दियों के लिए यह viburnum जाम है जिसे तैयार किया जा सकता है और यदि आप जामुन की पूरी गहराई महसूस करना चाहते हैं और अवर्णनीय सुगंध का आनंद लेना चाहते हैं। तो, मेरे viburnum, टहनियाँ से अलग नहीं। यह सावधानी से करना मुश्किल है, इसलिए इसे जोखिम में नहीं डालना सबसे अच्छा है। जामुन को धोया जाना चाहिए और काली पट्टिका को हटा दिया जाना चाहिए। यह एक साधारण धूल है, लेकिन यह जाम में सुंदरता को जोड़ने की संभावना नहीं है। फिर जामुन पहले से ही काट दिए जाते हैं और एक ब्लेंडर में कीमा या पीसते हैं। मांस की चक्की संस्करण बेहतर है, ज़ाहिर है, क्योंकि हड्डियां स्पिन में रहेंगी। यदि आपने एक ब्लेंडर का उपयोग किया है, तो द्रव्यमान को गड्ढों को साफ करना होगा।

वे सपाट और कठोर हैं, इसलिए ऐसा करना आसान है। मिश्रण एक सॉस पैन में बाहर रखा गया है, पानी और तदनुसार, चीनी जोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान उत्पाद का रंग नहीं बदलता है। इसलिए, इसका पालन करना और इसे हलचल करना आवश्यक है ताकि यह पकवान की दीवारों से चिपक न जाए। सर्दियों के लिए Viburnum जाम तैयार माना जा सकता है अगर मिश्रण को लगभग आधे से उबला जाता है।

Viburnum लाल जाम: लाभ और नुकसान

लाल विबर्नम जामुन को किसी भी रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: रस, रस, ताजा या जाम के साथ केक के लिए भरने के रूप में। लंबे समय से इस तरह की बीमारियों का इलाज किया जाता है: सर्दी, गैस्ट्रिटिस, उच्च रक्तचाप, खांसी, नाराज़गी। वाइबर्नम का उपयोग क्यों किया जाता है? इसके उपयोगी गुण कई हैं:

  • इन बेरीज में विटामिन सी होता है, एक मात्रा में - साइट्रस में इसकी सामग्री से दोगुना,
  • कलिना में लौह सामग्री संतरे और नींबू की तुलना में अधिक है, लगभग 5 बार,
  • कलिना टैनिन, विटामिन ए, ई, प्राकृतिक एसिड, एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

  • डॉक्टर गुर्दे, हृदय, यकृत, के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों को बेरी और इसके रस को खाने की सलाह नहीं देते हैं।
  • कलिना का रक्तचाप पर एक मजबूत प्रभाव है, इसलिए आपको हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने से बचना चाहिए, अर्थात निम्न रक्तचाप,
  • गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान viburnum का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सर्दियों के लिए कच्चा जाम "मांस की चक्की के माध्यम से"

Viburnum के अधिकतम लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि इसे गर्म न करें या इसे कम से कम करें। यह अंत करने के लिए, वे खाना पकाने के बिना viburnum से सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम के लिए एक नुस्खा का आविष्कार किया। पहले ठंढों के बाद इस तरह के जाम के लिए बेरी को इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है - इसके बाद यह बहुत कम कड़वा होगा। यह विनम्रता जल्दी से तैयार की जाती है, लेकिन शेल्फ जीवन छोटा है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि खराब न हो। सर्दियों में, कच्चा जाम विटामिन और पोषक तत्वों का एक भंडार है!

खाना पकाने कच्चे जाम:

  • कलिना को सावधानी से उठाया जाना चाहिए, टहनियों से मुक्त किया जाना चाहिए, और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जिसके बाद वाइबर्नम के जामुन एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं या एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं,
  • 1: 1 अनुपात में चीनी के साथ परिणामी द्रव्यमान भरें, अच्छी तरह मिलाएं,
  • अगला, परिणामस्वरूप निष्फल जाम को निष्फल जारों में रखें, पलकों को बंद करें।

ऐसी नाजुकता का उपयोग स्केलेरोसिस को प्रभावी रूप से रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जुकाम और ईर्ष्या का सफलतापूर्वक इलाज करने के लिए किया जा सकता है।

धीमी कुकर में वाइबर्नम से जाम कैसे पकाने के लिए

तकनीक के वर्तमान युग में, मल्टीकेसर होस्टेस के लिए एक वास्तविक मदद बन गया है। इस इकाई के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाना आसान है, जिसमें वाइबर्नम जैम शामिल है। इसके लिए आपको चाहिए:

  • सरगर्मी करते हुए, "शमन" मोड में चीनी के साथ पानी उबालें,
  • धोया हुआ विबर्नम वहां रखें और 5 मिनट के लिए 5 मिनट तक पकाएं, मल्टीकलर ढक्कन के साथ, नियमित रूप से हिलाते हुए,
  • ठंडा करने की अनुमति दें, जिसके बाद आपको "शमन" मोड के साथ फिर से 5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है,
  • फिर कसा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। धीमी कुकर में Kalinovo जैम तैयार है!

जाम विकल्प

वाइबर्नम से जाम बनाने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक viburnum जाम, पांच मिनट, कद्दू और शहद के साथ जाम, साइट्रस (नारंगी और नींबू), कच्चे viburnum जाम, बीज रहित जाम, viburnum जाम, viburnum जाम, viburnum रस के अलावा के साथ सेब जाम। ये विकल्प हर किसी के स्वाद के लिए होगा - यहां तक ​​कि जो लोग वाइबर्नम के स्वाद को अप्रिय मानते थे। नीचे दिए गए viburnum जाम की विभिन्न किस्मों को पकाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें और अपना पसंदीदा विकल्प चुनें।

कैसे एक स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए, pitted और pitted

सभी गृहिणियां सर्दियों के लिए viburnum जाम नहीं बनाती हैं, अक्सर बीज की उपस्थिति के कारण। कुछ रहस्यों को जानने के बाद, आपको स्वादिष्ट बीज रहित जैम तैयार करने में अधिक कठिनाई नहीं होगी। ऐसा करने के लिए, viburnum जामुन को एक बड़ी छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए - अंत में, आपको एक सजातीय बीज रहित viburnum गूदा मिलेगा, जिसे आपको केवल चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। इस मिश्रण को कम आँच पर गाढ़ा होने तक उबालें। इस उद्देश्य के लिए, कलिन रस का उपयोग किया जाता है, जिसे चीनी और स्टार्च के साथ उबालकर बनाया जाता है।

स्पष्टता के लिए, कलीन जाम को बीज रहित बनाने के लिए वीडियो नुस्खा देखें:

विबर्नम के बीज में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए पारंपरिक चिकित्सा पत्थरों के साथ जाम की तैयारी की सिफारिश करती है। यदि आप मांस की चक्की के माध्यम से पूरे जामुन को पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, तो हड्डियों को कुचल दिया जाएगा, जिसका अर्थ है कि वे बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होंगे। आपको बस 1: 1 अनुपात में चीनी डालना है, एक सूखे छिलके के साथ एक नारंगी जमीन - आप स्वादिष्ट, सबसे स्वस्थ कलोलोवो जाम प्राप्त करते हैं।

सेब और शहद के साथ Viburnum जाम

सेब और शहद के साथ कालिनोवो जाम एक मूल, स्वस्थ मिठाई है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं। इसे बनाने के लिए, सेब को धोया जाना चाहिए, कोर से साफ किया जाना चाहिए, स्लाइस में काट लें, पानी की थोड़ी मात्रा के साथ स्टू डालें। जब सेब नरम होते हैं, तो उन्हें स्वाद के लिए शहद जोड़ें। जूसर का उपयोग करके, वाइबर्नम का रस बनाएं, सेब जाम में जोड़ें, और फिर कम गर्मी पर थोड़ा उबाल लें। इस मिठाई में चीनी नहीं होती है, इसलिए इसका सेवन मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों द्वारा बिना किसी नुकसान के किया जा सकता है।

नारंगी या नींबू के साथ

इस viburnum जाम को बनाने के लिए, चीनी की चाशनी बनाएं: 400 मिलीलीटर पानी के लिए, 800 ग्राम चीनी लें। पूर्व धोया जामुन सिरप डालते हैं, 5 - 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर सिरप से विबर्नम को अलग करें, इसमें 1 नींबू का रस डालें, वेनिला चीनी, कसा हुआ नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें, सिरप को 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, फिर से कलिना सिरप डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। 4 घंटे के लिए छोड़ देना, गर्मी से जाम को हटा दें, जिसके बाद, मोटी तक फिर से उबाल लें। गर्म इसे निष्फल जारों पर डालें, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया।

Viburnum और कद्दू से

इस असामान्य जाम को पकाने के लिए, 1 किलो कद्दू लें, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक गिलास पानी के साथ डालें और नरम होने तक सॉस पैन में अच्छी तरह से स्टू करें, फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें या इसे टोलकुशकोय के साथ रगड़ें। कलिना अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी के साथ पपड़ी, एक छलनी के माध्यम से पोंछें। 1: 1 अनुपात में कद्दू की प्यूरी में वाइबर्नम और चीनी जोड़ें। इस मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर, लगातार हिलाते हुए, एक घंटे के लिए जाम को उबालने के लिए आवश्यक है। परिणामस्वरूप नाजुकता में एक नाजुक सुगंध और सुखद खटास है।

वाइबर्नम से जाम कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

क्लासिक viburnum जाम पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो ताजा वाइबर्नम,
  • 2 गिलास पानी
  • 800 ग्राम चीनी।

  • ताजा वाइबर्नम, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और शाखाओं से अलग, सॉर्ट, खराब किए गए को बाहर फेंकना।
  • जामुन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, 1 गिलास पानी डालें। ओवन में, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, एक कंटेनर को वाइबर्नम के साथ रखा जाता है, और जामुन को नरम होने तक उबालें।
  • सिरप बनाने के लिए एक अलग सॉस पैन का उपयोग करें: चीनी डालना, इसे शेष गिलास पानी से भरें, अच्छी तरह मिलाएं। एक उबाल में द्रव्यमान लाओ, लगातार सरगर्मी। यह एक मोटी, समान चीनी सिरप बनाना चाहिए।

  • स्टू जामुन मिलता है, चीनी सिरप में डाल दिया। आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी भी हलचल न करें।
  • जाम को गर्मी से निकालें, इसे लगभग 6 घंटे तक खड़े होने और ठंडा होने दें।

  • निर्दिष्ट समय के बाद, इसे वापस आग पर रखा जाना चाहिए, तत्परता के लिए लाया जाता है, नियमित रूप से सरगर्मी और फोम को हटा देना चाहिए।
  • पहले से निष्फल जारों पर गर्म जाम डालो, कसकर ढक्कन को कस लें। क्लासिक viburnum जाम तैयार!

विबर्नम संरक्षित करता है - 6 शीतकालीन व्यंजनों

अधिकांश फलों और बेरी की तैयारियों को एक मिठाई मिठाई के रूप में माना जाता है, लेकिन इन व्यंजनों में से कुछ एक वास्तविक इलाज हो सकता है। उदाहरण के लिए, viburnum से जाम की तरह। कोई आश्चर्य नहीं कि इस बेरी का उपयोग पुराने समय से जुकाम और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। अगले चयन में वाइबर्नम जामुन के स्वादिष्ट और स्वस्थ रोल के लिए व्यंजन दिए गए हैं।

कैसे "मांस की चक्की के माध्यम से" जाम बनाने के लिए

  1. टहनियों से, आपको सावधानी से सभी जामुन चुनना चाहिए, उन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में पकड़ना चाहिए ताकि सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए।
  2. एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार वाइबर्नम बेरीज को बारीक पीसकर ट्विस्ट करें। मांस की चक्की के बजाय, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।

  • परिणामी द्रव्यमान को चीनी की कुल मात्रा के 2/3 के साथ जोड़ा जाता है। शीर्ष पर 1-2 सेमी की रिपोर्टिंग के बिना, बाँझ और साफ कांच के जार में जाम की व्यवस्था करें।
  • जार में शेष चीनी को छोड़ दें, बाँझ कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में बाद के भंडारण के लिए भेजें।

    कार्यों की अनुक्रम:

    1. उठाया जामुन और ठंडे बहते पानी से धोएं। फिर समान रूप से कागज़ के तौलिये से ढकी एक मेज पर छिड़कें - उन्हें सारी नमी सोखने दें।

    एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में दोनों प्रकार की चीनी डालो, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, हलचल करें और सिरप को गर्म करें जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

    पांच मिनट के लिए चाशनी को उबलने दें, फिर उसमें जामुन डालें, 5 मिनट तक उबालें और बर्फ के स्नान में जल्दी से ठंडा करें।

  • जब जाम पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो इसे पांच मिनट के लिए उबालने के बाद फिर से उबाल लें, इसे बाँझ कंटेनर पर फैलाएं और इसे लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।
  • कटाई को अधिक निविदा और सुगंधित बनाने के लिए, आपको जाम में कुछ घंटों के लिए रखना चाहिए या इसके लिए जामुन चुनना चाहिए जो पहले ठंढ से बच गए थे, जब सभी कड़वाहट चली जाती है।

    प्रगति:

    1. उठाए गए जामुन को उठाएं, थोड़ी देर के लिए पानी डालें और एक कोलंडर में डालें।
    2. जैसे ही सभी पानी जामुन से निकल जाते हैं, उन्हें एक उपयुक्त आकार के बर्तन में स्थानांतरित करें और उन्हें चीनी के साथ कवर करें। 8-10 घंटे (आदर्श रूप से रात में) के लिए चीनी में viburnum छोड़ दें, ताकि रस बाहर खड़ा हो।

  • अगला, आपको कंटेनर को आग पर सामग्री के साथ डालना चाहिए और उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाना चाहिए।
  • एक मोटे मोटे जाम को एक बारीक छलनी के माध्यम से जमीन से निकाला जाना चाहिए, इसे छोटे भागों में फैलाया जाए और चम्मच से दबाया जाए।

    उत्पादित चिकनी मैश की एक बूंद को ठंडा तश्तरी पर नहीं फैलाना चाहिए। तैयार जाम बाईं ओर तैयार बाँझ जार और कॉर्क में। आप कमरे के तापमान और रेफ्रिजरेटर में दोनों पर वर्कपीस को स्टोर कर सकते हैं।

    केक, जो इस तरह के जाम की तैयारी के बाद रहता है, का उपयोग विभिन्न औषधीय टिंचर तैयार करने या उससे खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

    तैयारी विधि:

    1. सेब मेरे हैं, पतले रिबन छील से काटते हैं और बीज काटते हैं। परिणामस्वरूप सेब का गूदा एक मोटे grater पर तीन, पैन में शिफ्ट, पानी में डालना और तैयार होने तक मध्यम गर्मी पर उबालें (उबलने के एक घंटे बाद)।

    तैयार बेरीज को प्यूरी में बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ब्लेंडर को मारने या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की जरूरत है, और फिर एक ठीक छलनी के माध्यम से पीसें।

    नरम सेब द्रव्यमान को भी, पोंछने, पैन पर लौटने, चीनी के साथ छिड़कने और 15-20 मिनट तक मोटी होने तक पकाने की जरूरत है। फिर आपको स्नोबॉल प्यूरी में डालना चाहिए और एक और 2-3 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

  • गर्म सेब-विबर्नम जाम को निष्फल जार में विघटित कर दिया जाता है, ऊपर रोल किया जाता है और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  • शीतलन के बाद बैंकों को एक सुविधाजनक स्थान पर भंडारण के लिए निकालने की आवश्यकता होती है।

    रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

    1. टहनियों को हटाने के बाद, viburnum जामुन को नमकीन घोल में दो मिनट के लिए डुबोया जाना चाहिए (प्रति 1000 मिलीलीटर पानी में 20 ग्राम नमक)। फिर एक कोलंडर में विबर्नम को मोड़ो, फिर फिर से डालना, लेकिन साधारण ठंडे पेयजल के साथ। पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

  • पानी और चीनी की आधी पर्चे की मात्रा से, सिरप को उबाल लें, उन्हें सूखने के बाद सूखे जामुन के ऊपर डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
  • एक बेरी स्किमर को सिरप से बाहर निकालें और संतरे और नींबू को अच्छी तरह से धोया और रिंगलेट में कटा हुआ भेजें। इसके बाद, बची हुई चीनी डालें और चाशनी को पांच मिनट तक उबालें।

  • फिर सिरप में viburnum लौटें, इसे 10 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें और चार घंटे जोर दें। इसके बाद टेंडर तक पकाएं। बाँझ जार में रोल करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।
  • तैयारी:

    1. बिना छिलके के छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक मोटी तह के साथ पैन में डालें, जिसमें पानी की उपरोक्त मात्रा डाली गई हो। नरम होने तक सब्जी के टुकड़ों को उबालें, फिर एक ब्लेंडर के साथ मैश करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
    2. Viburnum के धोया जामुन भी एक मैश किए हुए बीज रहित और छील में बदल जाते हैं।

    ऐसा करने के लिए, उन्हें एक जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है या एक छलनी के माध्यम से धक्का दे सकता है।

  • एक ही कटोरे में दोनों प्रकार के मैश किए हुए आलू (कद्दू और वाइबर्नम) मिलाएं, चीनी को ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि लगभग एक घंटे तक लगातार हिलाते रहें।
  • ग्लास कंटेनर में वर्कपीस को कसकर सील के साथ स्टोर करें।

    Этим объясняется ее благоприятное влияние на человеческий организм, которое выражается в:

    • повышении защитных функций организма и укреплении иммунитета,
    • восстановлении работы печени, поскольку варенье из калины может быть хорошим гепатопротектором, если заменить сахар медом,
    • улучшении состояния кожи,
    • облегчении протекания заболеваний желудочно-кишечного тракта,
    • गुर्दे की पथरी की उपस्थिति की रोकथाम, अगर जाम हड्डियों और छील से तैयार किया जाता है।

    Viburnum जाम: लाभ और नुकसान, सबसे अच्छा व्यंजनों

    कलिना क्रास्नाय लंबे समय से अपने अद्वितीय उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसके फलों में विटामिन और खनिजों का एक विशाल "भंडार" होता है जिसका मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव होता है।

    Viburnum जामुन एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद, थोड़ा कड़वा है, इसलिए उन्हें कच्चे उपयोग करने के बजाय, सबसे अच्छा विकल्प स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ जाम बनाना होगा।

    क्या उपयोगी है और क्या से viburnum जाम मदद करता है

    Kalina सक्रिय तत्वों की एक अविश्वसनीय मात्रा में समृद्ध है जिसमें एक फर्मिंग, विरोधी भड़काऊ, expectorant, जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

    विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है। इसके नियमित उपयोग से सर्दी में होने वाली भयावह वायरल या संक्रामक बीमारियों की घटनाओं में काफी कमी आती है।

    कालिनोव जाम में एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का सामना कर सकते हैं, जिसमें अल्सर, गैस्ट्रिटिस, नाराज़गी शामिल है। उत्पाद की मध्यम खपत त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, चकत्ते और मुँहासे को समाप्त करती है, pustules और ब्लैकहेड्स को समाप्त करती है।

    उत्पाद के घटकों में एक शामक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, तनाव को दूर करता है, अवसाद और अनिद्रा से राहत देता है। यह नाजुकता पित्त पथरी रोग के गठन और एनीमिया के विकास की उत्कृष्ट रोकथाम प्रदान कर सकती है।

    क्या नुकसान हो सकता है

    उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची के साथ, वाइबर्नम की मिठास हानिकारक हो सकती है।

    इसका उपयोग बंद करने की अनुशंसा की जाती है:

    • गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं,
    • पुराने यकृत रोग से पीड़ित लोग,
    • जो लोग रक्त के थक्के और रक्त के थक्के बढ़ने से पीड़ित हैं,
    • मधुमेह और लोगों को मोटापे का खतरा है।

    यह महत्वपूर्ण है!यहां तक ​​कि अगर किसी व्यक्ति को वाइबर्नम जाम के उपयोग के लिए कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है, तो इसे अपने आहार में बनाने से पहले, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। खासकर जब बच्चों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। आहार और सही उपयोग के सही जोड़ के साथ, viburnum से जाम कोई नुकसान नहीं करेगा, अपने सभी मूल्यवान गुणों को दिखाने में सक्षम होगा।

    कच्चा जाम रेसिपी

    वाइबर्नम जैम बनाने में सबसे महत्वपूर्ण समस्या जामुन की अजीब गंध है, जो पारंपरिक खाना पकाने के साथ गायब नहीं होती है। प्रसिद्ध रसोइयों के शस्त्रागार में, विनम्रता के कई व्यंजनों को छिपाया जाता है, जो न केवल अपने अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि एक सुखद गंध के साथ भी होगा।

    इन्वेंटरी और रसोई के उपकरण

    खाना पकाने की प्रक्रिया में कई प्रकार के रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी:

    • एक सॉस पैन या एक मोटी तल के साथ एक छोटा बर्तन,
    • ब्लेंडर,
    • चलनी,
    • सामग्री के लिए ग्लास मिक्सिंग बाउल
    • व्यंजनों के भंडारण के लिए ग्लास जार।

    हम आपको मकई, कद्दू, अनबी, ड्यूरियन, एवोकैडो, अनार, समोआ, आम, केला, कीवी, आम, संतरा, चूना और पामेला जैसे फलों और सब्जियों के फायदेमंद गुणों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।

    कैसे उपयोगी viburnum जाम?

    Viburnum जाम बहुत उपयोगी है, और हमारी दादी और परदादी को इसके बारे में पता था। लाल खट्टा उज्ज्वल जामुन में अविश्वसनीय रूप से कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं: पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, लोहा, विटामिन ई, ए और सी।

    एक अच्छी तरह से तैयार जाम में, ताजे, उच्च-गुणवत्ता वाले जामुन लगभग सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हैं, ताकि इस तरह की नाजुकता को उपचार माना जा सके और इस तरह के क्षेत्रों में प्रभाव हो:

    • प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है, शरीर की प्राकृतिक रक्षा को बढ़ाता है और विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोध को बढ़ाता है।
    • रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना। सभी समान एस्कॉर्बिक एसिड नसों, धमनियों और केशिकाओं की नाजुकता को कम कर देता है, उनके खिंचाव और क्षति को रोकता है।
    • रक्तस्राव को रोकना। जामुन रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करता है और इसे रोकने में मदद करता है।
    • एडिमा का उन्मूलन। कलिना एक सिद्ध लोक उपचार है जिसमें हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
    • एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव। मुक्त कणों की विनाशकारी गतिविधि को बेअसर कर दिया जाता है, जिसके कारण उम्र बढ़ने और ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को धीमा कर दिया जाता है, और सेल अस्वस्थता के जोखिम कम हो जाते हैं।
    • एंटीसेप्टिक प्रभाव, रोगजनकों का विनाश और संक्रमणों से सुरक्षा।
    • विरोधी बुढ़ापे प्रभाव। महिलाएं इसकी सराहना जरूर करेंगी।
    • श्लेष्म झिल्ली की संरचना की बहाली, त्वचा।
    • पाचन में सुधार। पेक्टिन, आंत में जा रहा है, शाब्दिक रूप से इसकी सामग्री को धक्का देता है और कब्ज से राहत देते हुए, दीवारों की क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है।

    आपकी जानकारी के लिए! जाम का मध्यम उपयोग किसी को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन फिर भी गर्भावस्था, गुर्दे की बीमारी और रक्त के थक्के बढ़ने के दौरान सावधानी बरतना आवश्यक है। हालांकि किसी भी तरह से दुर्व्यवहार नहीं किया जाना चाहिए।

    खाना पकाने का जाम

    वाइबर्नम से स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ जाम कैसे पकाने के लिए? हम कई सिद्ध तरीकों की पेशकश करते हैं।

    यह विधि सरल है और इसमें ऐसे उत्पादों का उपयोग शामिल है:

    • प्रति किलोग्राम बेरीबर्न,
    • डेढ़ गिलास पानी
    • डेढ़ किलोग्राम चीनी।

    1. टहनियों से सभी जामुनों को अलग करें और बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।
    2. पानी को तामचीनी कंटेनर में डालें, चीनी जोड़ें।
    3. जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, और सिरप उबलता है, तो इसमें सभी जामुन डालें।
    4. मिश्रण को सचमुच पाँच से सात मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें।
    5. पहले से निष्फल बैंकों पर तैयार द्रव्यमान रखो, उन्हें रोल करें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में पत्थरों के साथ इस तरह के जाम को स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

    इस तरह, आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। यहाँ यह क्या लेता है:

    • एक गिलास पानी
    • 1500 ग्राम दानेदार चीनी
    • 1000 ग्राम वाइबर्नम।

    1. जामुन को ढीला करें, उपजी और पत्तियों को हटा दें, फिर अच्छी तरह से viburnum कुल्ला।
    2. अगला, जामुन से हड्डियों को हटा दें। इन उद्देश्यों के लिए, सिद्ध "दादी" विधि का उपयोग करना सुविधाजनक है - एक पिन। बस किनारे को लुगदी में रखें, बीज को पकड़ो और इसे हटा दें। लेकिन आप अपने हाथों से काम कर सकते हैं।
    3. एक सॉस पैन में पानी को उबाल लें, उसमें जामुन डालें और उन्हें मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए खड़ी करें, फिर उन्हें स्टोव से हटा दें।
    4. वाइबर्नम को ठंडा करें और काटें: एक छलनी या प्यूरी को ब्लेंडर से पीसें।
    5. दानेदार चीनी के साथ तैयार तरल लिबास प्यूरी को मिलाएं, मिश्रण को मोटी तली की सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
    6. मिश्रण को एक उबाल में लाओ, गर्मी को कम करें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए जाम को पकाएं।
    7. जार को निष्फल करें, उन पर लेट जाएं, बस स्टोव से निकाला गया जाम और ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें। हो गया!

    इस विधि से तैयार जाम घने और संतृप्त हो जाएगा। सामग्री का सेट इस प्रकार होगा:

    • 1300 ग्राम वाइबर्नम जामुन,
    • 900 ग्राम चीनी (यदि वांछित है, तो आप पाउडर को बदल सकते हैं)।

    1. कलिना वॉश और धोने की प्रक्रिया में, स्टेम को हटा दें।
    2. एक साफ तौलिया पर धोया जामुन फैलाएं ताकि उन्हें सूख सकें।
    3. वाइबर्नम को बैग में पैक करें और इसे दो या तीन घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।
    4. अब जमे हुए जामुनों को मोटे तले वाले बर्तन में रखें, कंटेनर को आग पर रखें और लगभग बीस मिनट के लिए स्टू करें ताकि वाइबर्नम नरम हो जाए और रस देना शुरू कर दें।
    5. एक कोलंडर में जामुन फैलाएं (रस पैन में छोड़ा जा सकता है) और छेद के माध्यम से एक चम्मच या अन्य रसोई उपकरण के साथ निचोड़ें ताकि मांस पैन में गिर जाए और खाल के साथ हड्डियां बनी रहें।
    6. बेरी ग्रेल में चीनी जोड़ें, बर्तन को आग पर डाल दें, उबलने के बाद सात मिनट के लिए जाम को उबाल लें, और फिर इसे जार में गर्म करें और इसे रोल करें।

    यह नुस्खा आपको सुगंधित और उज्ज्वल नारंगी-विबर्नम जाम बनाने की अनुमति देगा। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

    • 1.5 किलोग्राम वाइबर्नम बेरीज,
    • चार बड़े पके संतरे,
    • 2 किलोग्राम चीनी चीख़।

    1. कलिना को धोना होगा। इसके अलावा डंठल को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। अगला, जामुन किसी भी तरह से प्यूरी: एक ब्लेंडर या कीमा में काट लें। कलिना चीनी डालो और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
    2. जबकि कैंडिड बेरीज जूस देते हैं, कुछ संतरे मिलते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः ब्रश का उपयोग करना। फिर खाल को नरम करने के लिए उबलते पानी के साथ खट्टे को छान लें। आपको फल को छीलने की ज़रूरत नहीं है, वे छील के साथ जाम में जाएंगे। अब यह केवल एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ संतरे को पीसने के लिए रहता है।
    3. चीनी और कटा हुआ संतरे के साथ viburnum मसला हुआ आलू मिलाएं। एक सॉस पैन में मिश्रण फैलाएं, एक उबाल लाने के लिए और सभी स्वाद और अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए शाब्दिक तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
    4. उन्हें निष्फल करके जार तैयार करें। कवर भी निष्फल होना चाहिए।
    5. अब जाम को बैंकों पर रख दें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें और कुंजी को रोल करें।

    कलिना एक उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ बेरी है, जिसमें से आप स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। अपने पसंदीदा नुस्खा का उपयोग करें और एक इलाज पकाना।

    Viburnum संग्रह और भंडारण

    मई से जून तक viburnum फूल शुरू होता है। झाड़ी सुरुचिपूर्ण सफेद फूलों से आच्छादित है। जुलाई में, जामुन दिखाई देते हैं, जो अगस्त तक उज्ज्वल लाल हो जाएंगे। दक्षिणी पट्टी में बेरी चुनना तब शुरू होता है। मध्य क्षेत्र में, viburnum मध्य अक्टूबर में परिपक्वता तक पहुंच सकता है। वह ठंढ से डरता नहीं है और अपने स्वाद और औषधीय गुणों को नहीं खोता है। सबसे अच्छा संग्रह समय पहली ठंढ के बाद है। जब बेरी थोड़ी ठंढी हो जाती है, तो कड़वाहट चली जाती है और बेरी मीठी हो जाती है।

    संग्रह शुष्क मौसम में होता है। ब्रश viburnum कैंची के साथ काटने की जरूरत है। आरामदायक होने के लिए, आपको मछुआरों की तरह, बेल्ट पर अपनी गर्दन के चारों ओर एक फ्लैट बॉक्स लटकाए जाने की आवश्यकता है। आप किसी प्रकार की लटका सकते हैं - मुख्य चीज जिसे आप सहज महसूस करते हैं। फिर हाथ खाली रह जाते हैं।

    स्टोर वाइबर्नम ताजा, जमे हुए या सूखे हो सकते हैं। गुच्छों से निलंबित ताजा जामुन एक तहखाने या तहखाने में फैली रस्सी पर संग्रहीत होते हैं।

    जामुन को फ्रीज करने के लिए आपको ब्रश, वॉश, ड्राय, बैग या कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रखने की जरूरत होती है।

    विबर्नम जैम कैसे पकाने के लिए: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

    तो, क्या हम एक सरल नुस्खा से viburnum जाम पकाने की जरूरत है:

    • कलिना - 1 किग्रा,
    • चीनी - 1 किलो,
    • पानी - 300 मिली
    • दालचीनी - 10 ग्राम।

    1. ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला viburnum जामुन धो लें। टूटी हुई, खराब हो चुकी जामुन को तुरंत साफ कर दें।
    2. धोने के बाद जामुन को सौंपना चाहिए। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। सभी मांस को निचोड़ना लक्ष्य है।
    3. हड्डियों को पल्प से अलग होने के बाद, परिणामी द्रव्यमान में एक पाउंड दानेदार चीनी डालें। 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें। ढक्कन बंद करें। अलग सेट करें ताकि द्रव्यमान 9 घंटे तक जोर दे।
    4. इस समय के बाद, बेरी द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए।
    5. फिर द्रव्यमान में एक और आधा किलो चीनी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रखो और उबाल की शुरुआत से 5 मिनट के लिए उबाल लें। आप दूसरे तरीके से उबाल सकते हैं। एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, एक पाउंड चीनी जोड़ें। एक मध्यम आग पर रखो, जब तक चीनी पूरी तरह से पानी में छितरी हुई है, लगातार सरगर्मी करें। फिर सॉस पैन में बेरी द्रव्यमान जोड़ें। 5 मिनट तक उबालें। इस अवतार में, 9 घंटे viburnum आग्रह नहीं करता है।
    6. द्रव्यमान को उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दें। एक और पाउंड चीनी डालें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।
    7. फिर मध्यम गर्मी पर उबाल की शुरुआत से 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
    8. तैयारी के बहुत अंत में, जाम में दालचीनी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन बंद करें। 5 घंटे के लिए छोड़ दें। यह समय पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। फिर 5 मिनट तक उबालें।
    9. इस प्रकार, खाना पकाने का कुल समय 15 मिनट (5 मिनट के लिए 3 बार) है।
    10. सोडा के साथ कांच के जार को अच्छी तरह से धो लें। आप के लिए सुविधाजनक जीवाणुरहित। फिर उन्हें जाम के लिए पैक करें। रोल अप करें या सिर्फ हर्मेटिक रूप से कॉर्क। फ्रिज में ले जाएँ।

    पाइन विबर्नम जाम

    • दानेदार चीनी - 840 ग्राम,
    • कलिना - 1.255 किलो,
    • नींबू का रस - 20 मिली।

    1. बेरी प्रक्रिया और अच्छी तरह से धो लें। एक नैपकिन पर रखो और सूखा।
    2. जामुन को बैग में डालें और उन्हें 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
    3. फिर जामुन प्राप्त करें, सॉस पैन के साथ डालें। ढक्कन बंद करें। न्यूनतम आग पर स्टोव पर रखो। विबर्नम को 16 मिनट पकाएं। जामुन को गर्म करने के लिए आवश्यक है कि वे रस दें और नरम हो जाएं।
    4. एक साफ सॉस पैन पर एक छलनी रखें। इसमें जामुन डालें। एक छलनी के माध्यम से उन्हें रगड़ें। इस प्रकार, हड्डियां ग्रिड पर रहेंगी।
    5. कसा हुआ viburnum में चीनी डालो, नींबू का रस जोड़ें।
    6. सॉस पैन की सामग्री अच्छी तरह से मिश्रण करती है। इसे चूल्हे पर रखें। उबाल लें। सामग्री को 8 मिनट तक उबालें।
    7. उसके बाद, स्टोव से सॉस पैन को हटा दें। निष्फल जार में पैक किया गया। रोल अप करें ठंड में पूरी तरह से और साफ।

    हड्डियों के साथ

    • चीनी - 805 ग्राम,
    • फ़िल्टर्ड पानी - 205 मिलीलीटर
    • कलिना - 1 किलो।

    1. जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला, सॉस पैन में डालें, ढक्कन को बंद करें। 170 डिग्री सेल्सियस के लिए फैला हुआ ओवन में जामुन के साथ कंटेनर रखो viburnum वाष्पित करने के लिए।
    2. इस समय के दौरान, आपको सिरप पकाने की आवश्यकता है। प्रति किलोग्राम वाइबर्नम जामुन के लिए आपको 805 ग्राम दानेदार चीनी और 205 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी लेना होगा। पानी के साथ चीनी डालो, उबाल लें। लगातार सरगर्मी के साथ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। यह सिरप उबले हुए जामुन डालना आवश्यक है।
    3. स्टोव पर सिरप से भरा viburnum के साथ सॉस पैन रखें। आपको दो चरणों में जाम बनाने की आवश्यकता है। पहले चरण में, उबाल लें और 11 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर जाम पकाना। इसे ठंडा करें। दूसरा खाना पकाने - 9 घंटे के बाद। फिर से आपको सिरप को वाइबर्नम के साथ उबालने की आवश्यकता है। तब तक उबालें जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए (चाशनी की एक बूंद तश्तरी पर न फैले)।
    4. निष्फल जार में पैक किया गया जाम। रोल अप करें इसे ठंडा करें। फ्रिज में रख दें।

    "पांच मिनट" जाम

    ऐसा होता है कि जाम को जितनी जल्दी हो सके खाना बनाना आवश्यक है। तो, आइए देखें कि वाइबर्नम जाम को कितनी जल्दी उबालें।

    • चीनी - 1 किलो,
    • कलिना - 1 किग्रा,
    • फ़िल्टर्ड पानी - 355 ग्राम।

    1. एक तौलिया पर जामुन को सॉर्ट करने, धोने, सूखने की आवश्यकता होती है।
    2. एक सॉस पैन में पानी उबालें। वहाँ चीनी डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
    3. Viburnum जामुन तैयार सिरप में डाला जाता है। प्रोवार्का - 5 मिनट।
    4. अर्द्ध तैयार उत्पाद को ठंडा करें।
    5. इस समय के दौरान, डिब्बे निष्फल होते हैं।
    6. चूल्हे पर लौटें। फिर से 5 मिनट उबालें।
    7. फिर प्रीफॉर्म बैंकों में पैक किया जाता है।
    8. बैंक बंद हो गए।
    9. रोल-इन को ऊपर-नीचे विधि द्वारा ठंडा किया जाता है। भंडारण: रेफ्रिजरेटर।

    मिंस ट्विस्ट जाम

    कैसे एक मांस की चक्की का उपयोग करके जाम बनाने के लिए मैं आगे का वर्णन करूंगा। इसमें कोई मुश्किल नहीं हैं। मुख्य बात हाथ पर एक अच्छा मांस की चक्की है।

    1. एक बड़े कटोरे में रखा जामुन। आधे घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। इस समय के दौरान, सभी गंदगी और मलबे चबूतरे। पानी को छान लें, जामुन को कुल्ला। नाली।
    2. एक मांस की चक्की में सूखे जामुन डालो। ठीक ग्रिड के माध्यम से पंच।
    3. मसले हुए आलू को चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाओ। निष्फल कंटेनरों में पैक किया गया।

    भंडारण: केवल रेफ्रिजरेटर।

    वाइबर्नम जाम कैसे करें, चीनी के साथ घिसें

    इस नुस्खा में, मैं आपको बताऊंगा कि चीनी के साथ मैश किए हुए वाइबर्नम जाम कैसे पकाने के लिए। यह जाम अन्य व्यंजनों की तरह नहीं है, यहां तक ​​कि स्वाद भी। इसे खाने से खुशी मिलती है।

    1. जामुन टहनियों से नहीं हटाते हैं। उन्हें एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी पर डालें। फिर पानी निकाल दें।
    2. जामुन को एक कोलंडर में ले जाएं। पूरे लिक्विड को जाने दें। एक तौलिया पर सूखी।
    3. टहनियों से जामुन निकालें। उबले हुए जामुन स्थगित, नहीं बख्शते।
    4. एक सॉस पैन tolkushkoy में अच्छा जामुन peremyat। त्वचा और हड्डियों के साथ एक साथ पीसें - विटामिन पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।
    5. जमीन में जोड़ें कलिना चीनी। रगड़ना जारी रखें। फिर द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।
    6. फिर निष्फल जार में कसा हुआ जाम पैक करें। उबले हुए कैप को रोल करें।

    भंडारण: रेफ्रिजरेटर या तहखाने।

    Viburnum के लाभ और हानि - एक बयानबाजी सवाल। इससे कोई नुकसान नहीं है, अगर आप हर दिन एक बाल्टी नहीं खाते हैं। मुझे आशा है कि आप विबर्नम जाम का आनंद लेंगे, जिसमें से सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा, और अन्य विकल्प, जो आपने आज सीखे हैं। अपने स्वाद के लिए सबसे उपयोगी विनम्रता चुनने के लिए सब कुछ करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

    चरण-दर-चरण नुस्खा

    खाना पकाने जाम कई चरणों में होता है:

    1. एक छलनी के माध्यम से viburnum जामुन को पीसकर 1: 2 अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं।
    2. एक गुच्छा में साग कुल्ला, सूखा और एक ब्लेंडर में काट लें।
    3. एक सॉस पैन में कटा हुआ साग, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। चीनी और कुछ पानी, 1 मिनट के लिए उबालें।
  • साग के रस को निचोड़ें और इसे विबर्नम प्यूरी के साथ मिलाएं।यह महत्वपूर्ण है!तैयारी की विधि के बावजूद, चीनी को जामुन के साथ जामुन के साथ हमेशा जाम में जोड़ा जाता है।
  • कलिनोवु मिश्रण में, 1 टीस्पून डालें। अदरक पाउडर और अच्छी तरह मिलाएं।

    यदि उपचार बहुत पतला है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप मिठास को चीनी को भंग करने के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए, फिर एक साफ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक कैप के तहत कच्चा माल संग्रहीत किया जाता है।

    पका हुआ जाम रेसिपी

    जाम, पारंपरिक तरीके से तैयार - खाना पकाने से - अधिक घने और मोटी बनावट, नाजुक, उत्तम स्वाद है और कई महीनों तक बना रह सकता है।

    विनम्रता को नए, उज्ज्वल और असामान्य रंगों के साथ खेलने के लिए, इसमें अन्य उपयोगी और प्राकृतिक तत्व जोड़े जाते हैं: अंगूर, कद्दू। यह नुस्खा तैयार करने के लिए बहुत सरल है और यहां तक ​​कि उन लोगों से भी अपील करेगा जो पहले कलिना को बेस्वाद समझते थे।

    खाना पकाने की युक्तियाँ

    Калиновое варенье — простое в приготовлении, очень вкусное и полезное лакомство. Чтобы оно сохранило в себе максимальное количество ценных для человека веществ, следует придерживаться некоторых секретов при его варке:

    • в качестве сырья для будущего варенья необходимо выбирать созревшие ягоды, собранные в конце осени в экологически чистых местах. यह देर से शरद ऋतु था कि वाइबर्नम अपनी ताकत हासिल कर रहा था, जामुन एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं और इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। उस स्थिति में, यदि फल पहले एकत्र किए गए थे, तो उन्हें फ्रीजर में खड़े होने की आवश्यकता है,
    • हड्डियों को हटाने में आसान बनाने के लिए, पहले उबलते पानी के साथ जामुन डालने की सिफारिश की जाती है,
    • उच्च-गुणवत्ता वाला, सुगंधित लिबास उपचार प्राप्त करने के लिए, बेरीज से डंठल को हटाने के लिए, खराब या सड़े हुए फलों को बाहर करना आवश्यक है, आदि।

    यह महत्वपूर्ण है!न्यूनतम तापमान के संपर्क में आने पर ही जाम में अधिकतम उपयोगी विटामिन और सूक्ष्मजीवों को बचाना संभव है।

    • प्लेट पर इसकी थोड़ी मात्रा को गिराकर उत्पाद की तत्परता की जांच करें। यदि मिश्रण नहीं फैला है - नाजुकता तैयार है।

    वाइबर्नम जैम, इसकी तेज खाना पकाने की विधि और असाधारण पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, हर परिवार की मेज पर एक पसंदीदा इलाज होगा। यह पेस्ट्री और पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाय को परिष्कृत खट्टा स्वाद देता है, इसे विटामिन के साथ संतृप्त करता है।

    सर्दियों के लिए चीनी के साथ कलिना

    • viburnum जामुन - 1 किलो
    • चीनी - 1.5 किलो,
    • पानी - 1 बड़ा चम्मच।

    खाना पकाने की विधि

    • कलिना छांटते हैं, पत्तियों और डंठल को हटाते हैं। मेरे। ठंडे पानी से कुल्ला करें।
    • अब आपको जामुन से हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है। Viburnum उबलते पानी भरें। कुछ मिनट के लिए आग पर तमीम।
    • एक छलनी के माध्यम से, जामुन को ठंडा करें।
    • चीनी के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं।
    • हम एक मोटी तली वाले पैन में शिफ्ट करते हैं।
    • पानी डालें। हलचल।
    • हम एक मजबूत आग लगाते हैं और एक उबाल लाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना।
    • निष्फल जार पर गर्म तैयार जाम फैलाएं। ढक्कन रोल। हम एक ठंडी जगह में सफाई करते हैं।

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    पांच मिनट विबर्नम जाम

    • viburnum जामुन - 1 किलो
    • चीनी - 1.5 किलो,
    • पानी - 350 मिली।

    खाना पकाने की विधि

    • Viburnum जामुन टहनियाँ से अलग कर रहे हैं। पूरी तरह से धो लें।
    • एक तामचीनी पैन में चीनी डालो, चीनी जोड़ें और आग लगा दें।
    • उबलते सिरप में तैयार जामुन छोड़ दें। लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं।
    • निष्फल ग्लास जार में वाइबर्नम जैम डालो। हम काग। हम रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए निकालते हैं।

    नींबू और viburnum जाम

    • viburnum जामुन - 1 किलो
    • चीनी - 1.5 किलो,
    • पानी - 400 मिली
    • वेनिला चीनी - 1 पाउच,
    • नींबू - 1 टुकड़ा।

    खाना पकाने की विधि

    • कुछ मिनटों के लिए गर्म नमक के पानी (प्रति लीटर पानी में नमक का एक बड़ा चमचा उपयोग करें) में डूबे हुए वाइबर्नम जामुन। फिर हम उनके कोलंडर को फिर से चलाते हैं और बहते पानी से कुल्ला करते हैं।
    • कुकिंग सिरप: चीनी को तामचीनी पैन में डालें, पानी में डालें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
    • कलिना पैन में स्थानांतरित हो जाता है और ठंडा सिरप डालना। 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
    • निर्दिष्ट समय के बाद, जाम में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें। हलचल। स्किमर का उपयोग करके, हम जामुन को सिरप से बाहर निकालते हैं।
    • सिरप में वेनिला चीनी और कसा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ें। हमने आग लगा दी, उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें।
    • तैयार चाशनी को ठंडा करें। छानकर निकाल लें।
    • ठंडा सिरप के साथ जामुन भरें। आग पर फिर से सेट और एक और 8 मिनट के लिए उबाल लें, जाम फोड़े के बाद।
    • 4 घंटे के बाद, जाम को फिर से उबालना चाहिए और सिरप के गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए।
    • गर्म जाम निष्फल जार में डाला जाता है। हम काग। हम तहखाने को साफ करते हैं।

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    संतरे और वाइबर्नम से कच्चा जाम

    • viburnum जामुन - 1 किलो
    • चीनी - 1 किलो
    • पानी - 400 मिली
    • नारंगी - 2 टुकड़े।

    खाना पकाने की विधि

    • Viburnum जामुन को डंठल से अलग किया जाता है, धोया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
    • चीनी के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं।
    • मेरे संतरे हम मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं।
    • सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
    • तैयार जाम निष्फल ग्लास जार में वितरित किया जाता है। एक प्लास्टिक की टोपी के साथ कॉर्क किया गया और रेफ्रिजरेटर को भेजा गया।

    कद्दू के साथ Viburnum जाम

    • viburnum जामुन - 1 किलो
    • कद्दू - 1 किलो,
    • चीनी - 1.5 किलो,
    • पानी - 1 बड़ा चम्मच।

    खाना पकाने की विधि

    • कद्दू साफ, बीज निकालें। छोटे क्यूब्स में काटें।
    • हम एक तामचीनी बर्तन में कद्दू को स्थानांतरित करते हैं, पानी डालते हैं और इसे आग लगाते हैं। नरम होने तक पकाएं।
    • एक ब्लेंडर में उबला हुआ कद्दू पीसता है, आप इस उद्देश्य के लिए साधारण टोलकुशुक का उपयोग कर सकते हैं।
    • Viburnum फलों को सॉर्ट किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, डंठल को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है।
    • Viburnum जामुन उबलते पानी पर डालते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं।
    • कद्दू प्यूरी और कसा हुआ वाइबर्नम जामुन मिलाएं। चीनी डालें। हलचल। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
    • संकेतित समय बीत जाने के बाद, हमने द्रव्यमान को आग पर रख दिया और कम गर्मी पर 40 मिनट तक पकाना, लगातार सरगर्मी और फोम को हटा दिया।
    • तैयार जाम निष्फल जार में वितरित किया जाता है, रोल अप होता है।

    अपनी चाय का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

    Viburnum जाम: व्यंजनों

    वाइबर्नम से विटामिन जाम - एक महान आसान-तैयार मिठाई, जो सभी प्रेमियों को स्वस्थ मिठाइयों के लिए अपील करेगा।

    कालिनोवो जाम पुराने समय से यह अपने उपचार गुणों और इसे बनाने वाले अत्यंत उपयोगी घटकों की एक बड़ी संख्या के लिए प्रसिद्ध है। आहार में शामिल वाइबर्नम बेरी ने गंभीर बीमारियों को ठीक किया, और जो लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं, वे उत्कृष्ट प्रतिरक्षा और सामान्य कल्याण का दावा कर सकते हैं।

    व्यावहारिक रूप से हर गृहिणी जानती थी कि कुछ दशक पहले वाइबर्नम जैम कैसे बनाया जाता है, क्योंकि इसकी मदद से, सर्दियों के महीनों में पूरे परिवार को विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक अन्य मूल्यवान पदार्थ प्राप्त होते हैं।

    आज, इस विनम्रता के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुनना, जो कोई भी आसानी से सर्दियों के लिए एक स्वस्थ मिठाई बना सकता है जो सभी के लिए अपील करेगा: बच्चों और वयस्कों।

    कालिनोव जाम कई उल्लेखनीय लाभकारी गुणों से प्रतिष्ठित है जो मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह एक बेरी डिश है:

    • एसिड संतुलन को सामान्य करता है
    • नाराज़गी दूर करता है,
    • पाचन तंत्र को ठीक करता है
    • त्वचा की सूजन से राहत दिलाता है,
    • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
    • जिगर की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है,
    • जुकाम के लिए उपयोगी है।

    Viburnum जामुन के 7 व्यंजनों जाम

    पकाने की विधि 1. क्लासिक viburnum जाम

    सामग्री: 970 ग्राम viburnum, 790 ग्राम चीनी, 185 मिलीलीटर पानी।

    कलिना को सुलझाया जाता है, हमने अखाद्य भागों से साफ किया - शाखाओं, फलों के तने, उखड़े हुए जामुन। पूरी तरह से धोएं, एक विस्तृत उथले कंटेनर में रखें। विबर्नम के नरम होने तक ओवन में थोड़ा पानी डालें, ब्लेंच करें या बेक करें।

    एक अलग सॉस पैन में, नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा के साथ चीनी मिलाकर सिरप तैयार करें। पारदर्शिता तक उबालें। नरम बेर को उबले हुए सिरप में रखा जाता है। नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक उबालें। हम 6 घंटे के लिए खाना पकाने में एक ब्रेक बनाते हैं। घनत्व में उबलने के बाद।

    हम निष्फल जार में शिफ्ट करते हैं। सील कर दिया। धीरे से ठंडा, एक तौलिया में लिपटे।

    पकाने की विधि 2. पांच मिनट के viburnum जाम

    सामग्री: 1600 ग्राम वाइबर्नम, 1600 ग्राम चीनी, 530 मिली पानी, 16 ग्राम वेनिला चीनी।

    हम कलिना को डंठल, मलबे से साफ करते हैं, खराब हुए जामुन को हटाते हैं जो खपत के लिए अयोग्य हैं। बहते पानी के नीचे बहें। सतह पर बिखरे हुए, जिस पर कागज के तौलिये पहले से फैले हुए थे। हम इंतजार कर रहे हैं जब तक कि viburnum थोड़ा सूख नहीं जाता है।

    पानी गरम किया जाता है, हम चीनी, वेनिला चीनी जोड़ते हैं। 5 मिनट तक उबालें। सो जाओ viburnum। उबाल लें, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। कूल, 5 घंटे के लिए हीटिंग के बिना छोड़ दें। फिर से उबाल लें, सरगर्मी करें और फोम को हटा दें। खाना पकाने viburnum जाम के दूसरे चरण का समय भी 5 मिनट है।

    हम तैयार कंटेनर में विघटित होते हैं।

    रेसिपी 3. बोनलेस विबर्नम जैम

    सामग्री: वाइबर्नम की 1220 ग्राम, चीनी की 820 ग्राम।

    स्टेमिना की प्रक्रिया में हटाने वाली कलिना खान। थोड़ा सूख गया, कागज पर फैल गया। बैग में पैक करें, कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें। जमे हुए viburnum मोटे तले वाले कंटेनर में फैला हुआ, ढंका हुआ। लगभग 20 मिनट के लिए धीरे-धीरे गर्म करें। बेरी को रस छोड़ना और नरम करना चाहिए।

    कंटेनर की सामग्री को दूसरे पैन पर रखे कोलंडर में स्थानांतरित करें। एक कोलंडर के माध्यम से एक सॉस पैन के लिए पॉट प्रेस के साथ नरम विबर्नम को निचोड़ें। चीनी छिड़कें, हस्तक्षेप करें। वार्म अप, 6 मिनट के लिए उबाल लें। हम छोटी मात्रा के जार में पैक करते हैं। रोल अप करें। हम एक गर्म स्थान पर डालते हैं जहां जाम धीरे-धीरे शांत हो जाएगा।

    5 - 25 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें।

    पकाने की विधि 4. सेब के साथ Viburnum जाम

    सामग्री: 1050 ग्राम विबर्नम, 3750 ग्राम सेब, 3750 ग्राम चीनी, 330 मिली पानी।

    हम खाना पकाने के लिए पके हुए अनसुने जामुन को छोड़ कर कलिना को छांटते हैं। मेरा, कागज पर सूखने के लिए छोड़ दें। हम इसे जूसर में छोड़ देते हैं या हम इसे रस निकालने और हड्डियों को निकालने के लिए लोहे की छलनी के माध्यम से दबाते हैं। हम सेब को साफ करते हैं, त्वचा को काटते हैं, कोर को हटाते हैं।

    स्लाइस में काटें। हम तामचीनी के साथ कवर एक बेसिन या अन्य विस्तृत कंटेनर में डालते हैं। पानी का बहाव। चीनी डालें। चीनी को भंग करने के लिए कुक, सरगर्मी। थोड़ा ठंडा। Viburnum के रस में डालो। इसे गाढ़ा होने तक उबालें।

    हम पूर्व-साफ जार में पैक करते हैं।

    पकाने की विधि 5. संतरे के साथ कलिना जैम

    सामग्री: viburnum के 1550 ग्राम, संतरे के 580 ग्राम, चीनी के 2100 ग्राम।

    कलिना माय, तना हटा, अन्य मलबे। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्वच्छ viburnum छोड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीसें। चीनी के साथ छिड़क, हलचल। कैंडिड बेरी प्यूरी के साथ कंटेनर को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। संतरे एक ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धोते हैं।

    स्कैल्ड सिट्रस उबलते पानी। हम मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की का उपयोग करके छीलने के बिना प्यूरी जैसी स्थिति में बदल जाते हैं। खट्टे द्रव्यमान को विबर्नम के साथ एक कंटेनर में डालें। हलचल। हम एक साफ कंटेनर में विघटित होते हैं।

    पॉलीइथिलीन कवर के साथ, ठंड में स्टोर करें।

    पकाने की विधि 6. रोवन के साथ Viburnum जाम

    सामग्री: 1050 ग्राम वाइबर्नम, 1520 ग्राम माउंटेन राख, 2570 ग्राम चीनी, 220 मिली पानी।

    कलिना और रोवन डंठल से अलग हो गए। सॉर्ट करें, कचरा, खराब हुए जामुन को हटा दें। मेरे। दो अलग-अलग गहरे कंटेनर में मोड़ो। पानी से भरें। एक दिन के लिए छोड़ दें।

    जामुन को तनाव दें, एक तामचीनी से ढके हुए खाना पकाने के कंटेनर में मिलाएं। 6.5 घंटे के अंतराल पर 7 मिनट के लिए जाम को दो बार उबालें। खाना पकाने का तीसरा चरण तब तक बाहर किया जाता है जब तक कि सिरप मोटी न हो।

    हम hermetically बंद साफ कंटेनर में पैक।

    पकाने की विधि 7. Viburnum जाम और कद्दू

    सामग्री: 1100 ग्राम कद्दू, 1100 ग्राम viburnum, 1650 ग्राम चीनी, 240 मिलीलीटर पानी।

    हम कद्दू को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, छील काटते हैं। हम मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं। कद्दू को भाप दें या इसे पानी में नरम होने तक फेंटें। पानी को सूखा, कद्दू को ब्लेंडर या पके हुए आलू के लिए एक प्रेस के साथ एक प्यूरी राज्य में लाएं। हम कलिना को छांटते हैं, खराब हुए जामुनों को बाहर निकालते हैं, टहनियों को नहीं तोड़ सकते। धोना, सुखा देना।

    कलिना उबलते पानी के साथ। एक लोहे की छलनी के माध्यम से तामचीनी के साथ कवर एक विस्तृत बर्तन में पीसें। कद्दू का द्रव्यमान, चीनी को डालो। कुछ घंटों का आग्रह करें। धीमी गति से हीटिंग के साथ, लगभग 40 मिनट के लिए जाम को उबाल लें। प्रक्रिया में लगातार हस्तक्षेप होता है, फोम को हटा दें। एक बाँझ कंटेनर में रोल करें।

    गर्दन को नीचे करें, ठंडा होने तक इस स्थिति में भिगोएँ।

    स्वादिष्ट वाइबर्नम जैम बनाने की टिप्स

    पहले ठंढ के बाद - देर से शरद ऋतु में एकत्र पके जामुन से सर्दियों के लिए कलिनोव जाम तैयार किया जाता है। यह इस अवधि के दौरान था कि वाइबर्नम बेरी ने अपने कड़वा नोट खोते हुए, एक सुखद स्वाद प्राप्त किया। इसी उद्देश्य के साथ, इस जाम का नुस्खा अक्सर फ्रीजर में वाइबर्नम का सामना करने की पेशकश करता है। आप इस स्वस्थ मिठाई को हड्डियों के साथ या बिना तैयार कर सकते हैं।

    उन्हें हटाने के लिए, बेरी को पहले थोड़ा नरम किया जाता है, उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है या कुछ मिनटों के लिए उबलते हुए, और फिर एक छलनी के माध्यम से जमीन, एक जूसर पर निचोड़ा जाता है या किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है: एक ब्लेंडर के साथ, मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके। Viburnum जाम अक्सर ठंडे तरीके से बनाया जाता है - बिना खाना पकाने के।

    इस मामले में, ठंड में कलिनोव विनम्रता को पॉलीइथिलीन के कवर के तहत संग्रहीत किया जाता है।

    Viburnum जाम एक आकर्षक उज्ज्वल रंग, एक बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट के साथ असामान्य स्वाद है। यह अन्य जामुनों से सर्दियों के लिए खाली के रूप में व्यापक नहीं है जो हमारे देश में अधिक लोकप्रिय हैं।

    हालांकि, यह ठीक वैबर्नम जाम है जो कि इसके भीतर मूल्यवान पदार्थों के इष्टतम संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित है, जो कई बीमारियों को दूर करने में मदद करेगा।

    पारंपरिक स्लाविक चाय पीने के कई पारखी दावा करते हैं कि वाइबर्नम जैम की स्वाद विशेषताएँ चाय के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, और यह स्वस्थ बेरी विटामिन के साथ पेय का पोषण करती है और इसे एक सुखद खट्टापन प्रदान करती है।

    गर्मी उपचार के बिना Kalinovoye जाम

    वाइबर्नम जामुन पकाने के कई तरीके हैं, उन्हें फ्रिज के एक विशेष खंड में रखे विशेष कंटेनरों में सर्दियों के दौरान जमे हुए और संग्रहीत किया जाता है, जिनमें से वे जाम, जाम, शीतकालीन फल पेय और जाम को पकाते हैं।

    उत्तरार्द्ध कम गर्मी पर खाना पकाने के द्वारा किया जा सकता है, या बिना गर्मी उपचार के बिल्कुल भी किया जा सकता है। इसके अलावा, दूसरी विधि, जब जामुन कच्चे रहते हैं, केवल तभी संभव है जब ठंढ के बाद viburnum एकत्र किया गया था, या ठंड में उसके हाथों को लटका दिया और कई दिनों तक रखा गया।

    अन्यथा, फल में निहित कड़वाहट सर्दियों के लिए तैयार जाम को प्रेषित की जाएगी।

    जमे हुए viburnum जामुन

    हालांकि, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो जामुन के लाभों को पूरी तरह से जाम में संरक्षित किया जाएगा। शुरुआत के लिए, डंठल के साथ एक साथ viburnum बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और उसके बाद ही जामुन अलग हो जाते हैं।

    किसी भी मामले में यह दूसरा तरीका नहीं है - जब पेडुंकल फल से उतरता है, तो त्वचा में एक गैप होता है और रस बाहर निकलता है, जो बहते पानी में बह जाएगा। हम खराब हुए ड्रूप को हटा देते हैं, जिसके कारण जाम, गर्मी उपचार के बिना पकाया जाता है, जल्दी से खराब हो जाता है।

    अगला, एक ठीक जाल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को छोड़ दें ताकि छील को कुचल दिया जाए। अधिक प्रभाव के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। वाइबर्नम की हड्डियां छोटी होती हैं, और इसलिए बाधा नहीं होगी।

    एक ब्लेंडर में viburnum जामुन पीसने

    अगला चरण अंतिम है। हम चीनी लेते हैं और इसे 1: 1 की दर से परिणामी द्रव्यमान से भरते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, निष्फल 1-लीटर जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें।

    वास्तव में, यह जाम नहीं है, लेकिन वाइबर्नम के लाल मांस से प्यूरी है, जिसे सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, लेकिन इसके लाभ बहुत शानदार हैं।

    क्या दिलचस्प है, यह न केवल सर्दी के लिए, बल्कि नाराज़गी के लिए भी इस जमीन को ताजा करने में मदद करता है।

    5 मिनट में जीवंत फल से स्वादिष्ट जाम

    बेशक, इस तरह के एक वाइबर्नम जाम को अधिक लंबा तैयार किया जाता है, लेकिन खाना पकाने में 5 मिनट लगते हैं, जो बड़े संस्करणों में सर्दियों की तैयारी करते समय समय बचाता है।

    हर आधे-लीटर पानी, 1600 ग्राम वाइबर्नम और नियमित चीनी के साथ-साथ लगभग 16 ग्राम वेनिला चीनी के लिए आपको आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है। जामुन को कैसे धोना है - आप पहले से ही जानते हैं, यह मत भूलो कि उन्हें हल करने की आवश्यकता है।

    वाइबर्नम के लाल मांस से जाम के लिए बाकी नुस्खा बेहद सरल है, हर पांच मिनट में निकल जाएगा।

    5 मिनट के लिए viburnum से खाना पकाने जाम

    हम स्टोव पर पानी के साथ एक बड़ा कंटेनर डालते हैं। उबलने की शुरुआत के लिए इंतजार करने के बाद, हम चीनी, सामान्य और वैनिलिन दोनों को पैन में डालते हैं। जब पानी पूरी ताकत से उबल जाए तो उसमें जामुन डालें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। स्टोव से कंटेनर निकालें और 5 घंटे के लिए अलग सेट करें, ठंडा करें।

    इस समय के दौरान, आप दूसरे पैन में जामुन के अगले बैच को तैयार कर सकते हैं और उबाल सकते हैं, जिसे हम पांच घंटे तक ठंडा करने के लिए भी निकालते हैं। फिर कंटेनर को फल के पहले बैच के साथ लें और एक और 5 मिनट पकाएं।

    अगला, वाइबर्नम के गूदे से पांच मिनट का जाम बाँझ जार में विघटित हो जाता है और सील हो जाता है।

    पत्थर के बिना खाना पकाने निविदा जाम

    अच्छी तरह से बिना धुले जामुन, बिना कंटेनर में डाले और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

    फिर हम मोटी दीवारों के साथ एक बड़े कंटेनर में निकालते हैं और जगह देते हैं, जिसे हम एक बहुत छोटी आग पर स्थापित करते हैं (यदि एक आग रोक ईंट है, तो बर्नर के ऊपर हम इसे पहले स्थापित करते हैं, और पहले से ही सॉस पैन के ऊपर)।

    कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग आधे घंटे के लिए गर्म करें, लेकिन 20 मिनट से कम नहीं, ताकि फल जितना संभव हो उतना रस जारी कर सकें। यह सरल है: बेरी जमा देता है, इसमें रस फैलता है और मांस को तोड़ता है, और जब यह गर्म होता है तो इसे जारी किया जाता है, इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

    यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब पानी के बिना आग पर जामुन गरम करते हैं, तो उन पर नज़र रखना और जितनी बार संभव हो उतना हलचल करना आवश्यक है ताकि फल पैन के नीचे न जलाए।

    पानी के बिना आग पर हीटिंग viburnum जामुन

    जब रस बड़ा हो जाता है, तो एक और कंटेनर लें, इसके ऊपर एक कोलंडर सेट करें, जिसमें हम तरल के साथ गर्म फल उतारते हैं, जो तुरंत नीचे बहती है। यह केवल कलिना को पीसने के लिए बनी हुई है। इस उद्देश्य के लिए, उपयुक्त छलनी, वह कोशिका जिसमें कम बीज होते हैं।

    ऑयलकेक को लीवर की बीमारियों, पाचन, जुकाम की समस्याओं के लिए हर्बल तैयारियों के साथ पीसा जा सकता है, इसलिए हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। कसा हुआ वाइबर्नम सीडलेस लगभग हमारे तैयार जाम में, हर 1.2 किलो जामुन के लिए लगभग 800 ग्राम चीनी जोड़ें।

    हम गैस पर डालते हैं और, गर्मी करते हैं, 5 मिनट के लिए उबालते हैं, इसे डिब्बे में डालते हैं, इसे स्पिन करते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर रख देते हैं जहां सर्दियों के लिए हमारी बिल्ट शांत हो जाएगी। यही है, यह जाम भी लगभग पांच मिनट है, जामुन के सभी लाभ संरक्षित हैं।

    संतरे के साथ viburnum जाम कैसे पकाने के लिए

    जो लोग viburnum से मूल जाम से प्यार करते हैं, उनके लिए नुस्खा बहुत सरल है। धोया हुआ जामुन एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीसता है। फिर उनमें 2 पाउंड से 1.5 किलोग्राम वाइबर्नम के अनुपात में चीनी डालें।

    लगभग 550 ग्राम संतरे लें, आप बहुत मीठा भी नहीं कर सकते हैं, चीनी के साथ किसी का ध्यान नहीं जाएगा। फल को बहते पानी में धोना, जबकि उन्हें कठोर ब्रश के साथ रगड़ना वांछनीय है।

    फिर कुछ सेकंड के लिए प्रत्येक नारंगी उबलते पानी में डूबा हुआ है, फिर, शेल के साथ मिलकर, स्लाइस में काट लें।

    संतरे के साथ मूल वाइबर्नम जाम पकाना

    संतरे के स्लाइस एक ब्लेंडर में भेजे जाते हैं, जहां हम लगभग सजातीय द्रव्यमान को पीसते हैं। Viburnum के साथ एक कंटेनर में परिणामी प्यूरी डालो, जो पहले चीनी को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए।

    यह केवल डिब्बे में उत्पाद को बाहर रखने के लिए बनी हुई है, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

    Большое преимущество в том, что такое варенье из калины не подвергается термической обработке, а с добавлением апельсинов увеличиваются полезные свойства.

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