महिलाओं के टिप्स

कच्चे शैम्पेन कैसे उपयोगी हैं?

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व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, कई इस सवाल के बारे में चिंता करने से नहीं चूकते हैं कि क्या आप कच्चे मशरूम खा सकते हैं। इसी समय, लोग इस तथ्य से निर्देशित होते हैं कि ताजे मशरूम में अधिक उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं। यह सच है, शैंपेन में कार्बनिक एसिड, प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं जैसे कि डी, पीपी, ई, समूह बी के एक नंबर, उनमें ट्रेस तत्वों से आप फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और जस्ता पा सकते हैं। बेशक, मशरूम में गर्मी उपचार के बिना, अधिक उपयोगी पदार्थ सहेजे जाते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से संभावित जोखिमों और लाभों से संबंधित होना चाहिए।

इसलिए, यदि आप इस बारे में बात करते हैं कि क्या आप शिमग्नॉन को कच्चा खा सकते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि ऐसे उपयोग के लिए केवल ताजे मशरूम का उपयोग करना आवश्यक है। उचित भंडारण के साथ भी, उनका शेल्फ जीवन आमतौर पर 5 दिनों से अधिक नहीं होता है। बेशक, यदि आप उन्हें निर्माता से सीधे खेत पर खरीदते हैं, तो आप वास्तव में जानते हैं कि वे कितने संग्रहीत हैं। लेकिन अगर आप बाजार में मशरूम खरीदते हैं, तो यह पता लगाना लगभग असंभव है कि वे कितने दिन पहले एकत्र किए गए थे, क्योंकि उन्होंने किसान के साथ कुछ समय बिताया जब थोक विक्रेताओं ने उन्हें खरीदा, खुदरा विक्रेता की प्रतीक्षा की, और उसके बाद ही बाजार में काउंटर मारा। या सुपरमार्केट में।

लंबे समय तक भंडारण के दौरान, उनमें choline का गठन होता है - मानव के लिए हानिकारक एक विषाक्त पदार्थ। इसलिए, इस सवाल का कि क्या आप शिमला मिर्च को कच्चा खा सकते हैं, यदि आप नहीं जानते कि वे कितने दिन हैं, तो इसका उत्तर अप्रमाणिक होगा। गर्मी उपचार के बिना ऐसे मशरूम खाने से काफी खतरनाक है। यहां तक ​​कि अगर विक्रेता ईमानदारी से आपको बताता है कि उसने आज ही ताजा शैंपेन प्राप्त किया, तो वह यह नहीं बता पाएगा कि कितने दिन पहले उन्हें काटा गया था।

इसके अलावा, ये मशरूम, एक स्पंज की तरह, पर्यावरण से सब कुछ अवशोषित करते हैं। यदि आप इकट्ठा करना शुरू करने का फैसला करते हैं और जंगल में जाते हैं जहां मशरूम उगते हैं, ताकि आपके पास मेज पर ताजा और जैविक मशरूम हों, तो आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। कई लोग कहते हैं कि शैंपेन पूरी तरह से कार के निकास, आस-पास के पौधों और अन्य विषाक्त पदार्थों से सभी उत्सर्जन को अवशोषित करते हैं। जब आत्म-संग्रह करना महत्वपूर्ण है, तो उन्हें एक पीला टोस्टस्टूल के साथ भ्रमित नहीं करना है, जिसके लिए वे बहुत समान हैं। प्रत्येक मशरूम का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, टोपी के नीचे एक फिल्म होनी चाहिए - यह इंगित करता है कि मशरूम युवा है।

यदि आप अभी भी अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, तो बेहतर है कि आप इसे जोखिम में न डालें और यह भी पता न करें कि आप कच्चे शैम्पेन खा सकते हैं या नहीं। बेहतर गर्मी उपचार किया जाता है, कम मौका आपको बासी मशरूम के साथ जहर भी मिलेगा।

डॉक्टरों का कहना है कि किसी भी मशरूम को खाने से पहले उबालना वांछनीय है। यहां तक ​​कि अगर आप कच्चे भोजन के समर्थक नहीं हैं और आप रुचि नहीं रखते हैं कि क्या आप कच्चे शैम्पेन खा सकते हैं, तो आप उन्हें सिर्फ तलने के लिए उपयोग करते हैं या उन्हें बिना पूर्व उपचार के सूप में फेंक देते हैं, फिर भी आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने का मौका है। किसी भी तैयारी से पहले, उन्हें पहले से उबाल लें: इससे पृथ्वी के लगभग अगोचर कणों, कवक या सड़ांध को साफ करने के लिए अधिकांश विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद मिलेगी।

बेशक, यदि आपके पास मशरूम उगाने के लिए अपना खुद का खेत है और आप उनकी गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से उन्हें ताजा उपयोग कर सकते हैं। लेकिन थोड़ी सी शंका के साथ, उत्पाद को गर्मी उपचार के लिए जोखिम और विषय नहीं करना बेहतर है।

कच्चे शैम्पेन खाने के लिए मतभेद

कच्चे शैम्पेन के स्पष्ट लाभ के बावजूद, वे कैंसर के रोगियों में contraindicated हैं, क्योंकि इन मशरूम में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। और फाइबर पाचन के लिए हार्ड शैम्पेन की उपस्थिति के कारण, आपको इस उत्पाद और उन लोगों का उपयोग नहीं करना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में समस्या है। और हां, 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए किसी भी रूप में शैंपेन की सिफारिश नहीं की जाती है - उनके निविदा पेट और आंतों के लिए, यह बहुत भारी भोजन होगा।

कच्चे शिमला मिर्च कैसे खाएं

कच्चे शैंपेन का उपयोग विभिन्न स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से वे नींबू का रस, समुद्री नमक और जैतून का तेल के साथ संयुक्त हैं। इसके लिए युवा मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सेवा करने से पहले, उन्हें एक साफ, नम कपड़े से अच्छी तरह से पोंछ लें या बहते पानी के नीचे जल्दी से कुल्ला करें ताकि उनके पास नमी को अवशोषित करने का समय न हो। फिर आप छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, विभिन्न मसालों के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू का रस डाल सकते हैं।

रूप की विशेषताएँ

यह दुनिया में सबसे आम खाद्य मशरूम है। यह दुनिया के कई व्यंजनों में फैल गया है।

उन्होंने विकास की जगह चुनने में असफलता के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की। जंगली में, यह नम मिट्टी पर और प्राकृतिक खाद के साथ निषेचित स्थानों पर पाया जाता है। यह जंगल के किनारों और खेतों में पाया जाता है। यह घर और ग्रीनहाउस स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

सही विकल्प

इस प्रजाति के मशरूम को 2 बड़ी उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है: ग्रीनहाउस परिस्थितियों में और जंगली में उगाया जाता है। पूर्व को कच्चा और तैयार दोनों तरह से उपयोग करने योग्य माना जाता है।

प्रकृति में उगाए जाने वाले उदाहरण हमेशा खाने के लायक नहीं होते हैं। अखाद्य प्रजातियां भी हैं:

  1. खाद्य: घास का मैदान या साधारण, क्षेत्र, पर्वत, वन, शाही Champignon।
  2. खतरनाक: पीले-चमड़ी, फ्लैट-चमड़ी।

जंगली मशरूम का स्वतंत्र संग्रह इन जीवों की विशेषताओं का ज्ञान देता है।

पेशेवरों और विपक्ष

Champignons अपने मूल रूप में, अर्थात्। गर्मी उपचार के बिना, उनके सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखें। पोषण विशेषज्ञ उन्हें मांस उत्पादों के लिए समान करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे 90% पानी हैं, उनमें पोषक तत्वों का भंडार होता है: प्रोटीन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड, विटामिन पीपी, ई, डी, बी, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, आदि ताजे मशरूम हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुण - वे कोलेस्ट्रॉल के संचय के शरीर को राहत देते हैं।

यह हमेशा शैम्पेन को कच्चे खाने की अनुमति नहीं देता है, वे स्पंज की तरह पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। कैरिजवे या औद्योगिक क्षेत्र के पास उगने वाले फल विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। यदि आप इस तरह के मशरूम खाते हैं, तो स्वास्थ्य खतरे में पड़ सकता है।

डॉक्टरों की राय

कुछ डॉक्टरों का दावा है कि किसी भी उत्पाद को उपयोग करने से पहले उपचार की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत अन्य लोग उन लाभों की प्रशंसा करते हैं जो शरीर को प्राप्त होंगे यदि कच्चा शैम्पेन हो। मधुमेह रोगियों के लिए कच्चे मशरूम खाने की भी अनुमति है क्योंकि उनमें वसा और शर्करा की कमी होती है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं अत्यंत दुर्लभ हैं, इसलिए उन्हें एलर्जी के लिए भी सिफारिश की जाती है।

पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कच्चे शैम्पेन सबसे अधिक आहार उत्पादों में से एक हैं। कम कैलोरी (लगभग 25 किलो प्रति 100 ग्राम उत्पाद) आपको जल्दी से पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देता है। पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री आहार के दौरान शरीर का समर्थन करेगी।

कच्चे मशरूम आहार पोषण के लिए उपयुक्त हैं।

आप उन लाभों को अनदेखा नहीं कर सकते जो वे अपने कच्चे रूप में लाते हैं:

  • उत्पाद की तृप्ति भूख को कम करती है,
  • लाइसिन और आर्जिनिन की सामग्री सक्रिय मानसिक गतिविधि में योगदान करती है,
  • हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करना, जिसमें दिल का दौरा, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस शामिल हैं,
  • प्रदर्शन और एकाग्रता में वृद्धि
  • उच्च फाइबर सामग्री पाचन समारोह को पुनर्स्थापित करती है,
  • महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना: इसमें एसिड होता है, जो एस्ट्रोजेन के निर्माण में शामिल एंजाइम की गतिविधि को रोकता है।

ब्यूटीशियन कहते हैं कि जो लोग कच्चे शैम्पेन खाते हैं वे अपनी त्वचा की रंगत और स्थिति में सुधार करते हैं और झुर्रियों को रोकते हैं।

मशरूम को छोटे बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि उनमें चिटिन की मात्रा होती है, जो व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकती है।

गर्भावस्था और दूध पिलाने के दौरान उपयोग करें

एक बच्चे को ले जाने के दौरान, इस उत्पाद का सेवन गर्भावस्था के दौरान आवश्यक कई लाभकारी पदार्थों के साथ महिला शरीर को पोषण देता है। कम कैलोरी सामग्री आपको वजन नहीं बढ़ाने देती है और साथ ही प्रोटीन स्टोरों की भरपाई करती है, जो भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यदि गर्भावस्था से पहले उत्पाद का उपयोग आदर्श था, तो प्रसव के कुछ महीनों बाद इसे आहार में पेश करना काफी स्वीकार्य है। स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा उत्पाद का नियमित उपयोग बच्चे को पेट के साथ समस्याओं से बचाने में मदद करेगा।

उपयोग की शर्तें

कच्चे शैम्पेन कई व्यंजनों में मौजूद होते हैं, जो उन्हें न केवल एक उपयोगी, बल्कि एक स्वादिष्ट पकवान भी बनाते हैं। फ्रेंच, नॉर्वेजियन और इटैलियन व्यंजन ताज़े मशरूम से भरपूर हैं।

अपने कच्चे रूप में वे सलाद और सॉस में, सब्जी में कटौती और सेवा करने से पहले सजाने के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। लौकी नींबू के रस के साथ कच्चे मशरूम के अनूठे स्वाद का जश्न मनाती है। ताजा भोजन करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

  1. उत्पाद को सत्यापित स्थानों में खरीदा जाता है। यह सील पैकेज में होना चाहिए जो इसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों से बचाते हैं: उनके पास निर्माता, पैकेजिंग की तारीख पर डेटा है।
  2. केवल ताजे फलों को उपयोगी माना जाता है, उनका शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं है।
  3. सभी दूषित पदार्थों को निकालने के लिए उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
  4. उत्पाद का दुरुपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि पाचन के लिए यह काफी भारी भोजन है।

कच्चे शैम्पेन खाने, पेट के साथ समस्याओं से बचने के लिए इन नियमों का पालन करना आवश्यक है।

चयन और तैयारी

यदि आप डिश को एक पाक कृति में बदलना चाहते हैं, तो आपको उत्पादों के चयन पर ध्यान से विचार करना चाहिए। मशरूम के कुछ सरल नियम हैं:

  1. मशरूम की उपस्थिति। उन्हें काले धब्बे नहीं होना चाहिए। टोपी की छाया गुलाबी या बेज रंग के मिश्रण के साथ सफेद होनी चाहिए। गंध कड़ाई से मशरूम है।
  2. लोचदार टोपी। आप इसे पुश करके जांच सकते हैं: यदि यह पिछले फॉर्म को पुनर्स्थापित करता है, तो सब कुछ क्रम में है।
  3. रंग में कटौती। कट में, ताजा मशरूम बेज या गुलाबी रंग का होगा। यदि यह गहरे भूरे रंग का हो जाता है, तो यह अति-परिपक्वता को इंगित करता है। एक मशरूम जो हवा में बहुत देर तक पड़ा रहता है, वह काला पड़ सकता है।

फ्रिज में कितने शैम्पू जमा किए जाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें वहां रखा गया था। आप उन्हें नैपकिन के साथ बंद कर सकते हैं, और फिर वे एक और 4 दिनों के लिए उपयोगी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होंगे।

यदि दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता है, तो मशरूम को फ्रीज करना आसान है। मुख्य बात यह है कि इससे पहले उन्हें नम नहीं करना है, क्योंकि वे पानी को अवशोषित करेंगे, और उनका स्वाद काफी बिगड़ जाएगा। लेकिन फ्रीजर के बाद, वे 6 महीने तक फिटनेस बनाए रखने में सक्षम होंगे।

यह जानने के लायक है कि यदि नियमों के अनुसार कटाई की गई थी, तो घर के बने मैरीनेट किए गए मशरूम को कितना संग्रहीत किया जा सकता है। अधिकतम शेल्फ जीवन 1 या 2 वर्ष है।

यह जानकारी रखना उपयोगी है कि उबले हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में कितना संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे खराब न हों: उनका शेल्फ जीवन केवल 3 दिन है, और फिर वे काले हो सकते हैं और अखाद्य बन सकते हैं।

कच्चा शिमला मिर्च खाना

अक्सर कच्चे शैंपेन के संपादन के बारे में सवाल उठता है। कुछ, यह नहीं जानते कि आप स्टोर से कच्चे शैम्पेन खा सकते हैं, विरोध कर रहे हैं। लेकिन वास्तव में, सब कुछ असमान है - उत्पाद खाद्य है। केवल एक ही शर्त है - उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

इस दृष्टिकोण का मुख्य लाभ यह है कि गर्मी उपचार के बिना, मशरूम अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखेगा। मशरूम 90% पानी है। उनमें बाकी सब कुछ अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज हैं।

जापानियों का अपना एक प्रकार का मशरूम है, और इसे मैटेक कहा जाता है। वहाँ वह न केवल साधारण आहार के लिए एक स्वादिष्ट इसके अलावा है, बल्कि कई उपचार गुणों का रक्षक भी है। उदाहरण के लिए, यह रक्तचाप को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है।

अपने मूल रूप में कच्चे मशरूम खाने के लिए आवश्यक नहीं है। वे एक सैंडविच, सलाद या सजावट के रूप में कार्य करने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। उनकी संरचना में पूरी तरह से अनुपस्थित चीनी और वसा हैं।, जिसका अर्थ है कि वे मधुमेह रोगियों और उनके आंकड़े को देखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

कच्चे शैम्पेन खाने में बहुत आसान है। आप एक छोटा सा टुकड़ा ले सकते हैं, इसे क्राउटन और टमाटर का एक चक्र, नींबू का रस और सोया सॉस के ऊपर डाल सकते हैं। फिर बीच में, एक दंर्तखोदनी छड़ी, और आप एक उत्कृष्ट कैनपस प्राप्त करें। और इस तरह के स्नैक की कीमत कुछ भी नहीं होगी।

एक पैन में फ्राइड मशरूम

शैंपेन को भूनना बहुत आसान है। खाना पकाने से पहले उन्हें धोने की भी आवश्यकता नहीं है। आप बस एक नम कपड़े से पोंछ सकते हैं, सूखने तक प्रतीक्षा करें और समान भागों में काट लें। ढक्कन के साथ कवर और लगातार सरगर्मी के बिना, उन्हें 15 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

आप भूनकर और डिब्बाबंद मशरूम खा सकते हैं। केवल उन्हें सिरका से छुटकारा पाने के लिए rinsed किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको बस उन्हें कुछ मिनटों के लिए आग पर रखना होगा। बहुत अंत में, मसाले और नमक जोड़ा जाता है। तो आपको शैंपेन करने की आवश्यकता है रस को आवश्यकता से पहले न दें।

क्लासिक मशरूम गार्निश आलू है। इस तरह के पकवान को पकाने का मुख्य रहस्य यही है ताकि दो मुख्य सामग्री अलग-अलग भुने। आलू को लगभग 20 मिनट लगेंगे, और नमक को तत्परता से 5 मिनट पहले नहीं होना चाहिए। प्याज के साथ मशरूम को लगभग 15 मिनट के लिए तला जाना चाहिए, मिश्रण के रंग पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। जब यह सुनहरा हो जाता है, तो इसे तैयार आलू में जोड़ा जा सकता है और मिश्रण कर सकता है।

उसके बाद, सब कुछ क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, लगभग 5 मिनट के लिए स्टू। आप चाहें तो डिश को साग या खूबसूरती से कटी हुई सब्जियों से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सॉस

मशरूम खट्टा क्रीम और प्याज के साथ उत्कृष्ट हैं। मशरूम के स्वाद को मजबूत करें, यदि आप मशरूम को बड़ा करते हैं। और अगर वे बहुत छोटे हैं तो आप उन्हें पूरे पकवान के लिए भेज सकते हैं। बहुत से लोग बाद वाले विकल्प को और भी अधिक पसंद करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो ताजा शैम्पेन,
  • खट्टा क्रीम
  • 1 प्याज,
  • कुछ वनस्पति तेल।

मसालों का चयन पूरी तरह से कुक की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सबसे पहले, मशरूम को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। फिर काटें और पहले से गरम पैन पर डालें। इसे तलने में लगभग 10 मिनट लगेंगे। फिर आपको थोड़ा तरल, खट्टा क्रीम और प्याज जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर किए बिना, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

कुछ लोग भुने हुए शिमला मिर्च में एक चम्मच आटा डालना पसंद करते हैं। यह सॉस की अधिक चिपचिपाहट को प्राप्त करने में मदद करता है।

अंत में, सब कुछ सूखे सिलेन्ट्रो और अजमोद के बड़े चम्मच के साथ छिड़का हुआ है। और अब से, पकवान तैयार माना जाता है। यह जुलिएन के लिए एक रिक्त भी है, और यदि आप अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप बस बर्तन में मिश्रण की व्यवस्था कर सकते हैं, फिर इसे ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।

शैंपेन की सामान्य विशेषताएं

मशरूम की उत्पत्ति जीनस लैमेला और चंपिग्नॉन परिवार से हुई है, और इसका अनोखा नाम फ्रेंच शब्दों से बना है। विज्ञान कई प्रजातियों को जानता है जो रंग, सतह संरचना और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, लेकिन सभी शिमोगोन नम मिट्टी, कार्बनिक घटकों से समृद्ध पसंद करते हैं।

वैज्ञानिक वर्णित कवक के कई समूहों की पहचान करते हैं, उदाहरण के लिए, मैदानी क्षेत्रों में फ़ील्ड शैंपेन उगते हैं, पेड़ों के पास जंगल के पेड़ पाए जाते हैं। परिवार के ऐसे प्रतिनिधि भी हैं, जो घास के पौधों के विकास तक ही सीमित हैं।

बाह्य रूप से शैंपेन आसानी से पहचानने योग्य है, यह मशरूम एक छोटी सी गेंद जैसा दिखता है। इसकी टोपी घनी है, नरम तराजू के साथ बिंदीदार है, और फल शरीर का रंग सफेद से भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर मोटा है, लुगदी का रंग मलाईदार या गुलाबी है, पुराने नमूने युवा मशरूम की तुलना में हमेशा बड़े और गहरे होते हैं।

Champignon मायसेलियम को विभाजित करके या बीजाणुओं के माध्यम से फैलता है, जो कि वर्णित प्रजातियों का उपयोग करने वाले लोग खेती करते हैं।

शैम्पेन की रासायनिक संरचना

इस तरह के मशरूम में प्रोटीन सामग्री पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों का ध्यान आकर्षित करती है, क्योंकि यह उत्पाद मांस की जगह ले सकता है। इसके अलावा, 100 साल की कैलोरी सामग्री। ताजे फल शरीर केवल 27 कैलोरी होते हैं, इसलिए वे मोटापे और अन्य बीमारियों वाले लोगों के मेनू में शामिल होते हैं।

मशरूम मानव जीवन के लिए आवश्यक निम्नलिखित पदार्थों से संतृप्त होते हैं:

  • विटामिन ए,
  • बी विटामिन,
  • निकोटिनिक एसिड
  • विटामिन सी,
  • आहार फाइबर
  • खनिज - कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और अन्य।

Champignons भी उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें मूल्यवान अमीनो एसिड - आर्जिनिन और लाइसिन होते हैं, जो मानव मानसिक गतिविधि और स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जबकि मशरूम में बहुत सारे फास्फोरस भी होते हैं।

मानव शरीर के लिए शैम्पेन के औषधीय गुण और लाभ

लोगों ने इस तरह के मशरूम की खेती करना शुरू कर दिया, क्योंकि इसकी प्रचुर मात्रा में फल, प्रचुरता और उत्कृष्ट स्वाद के कारण। सुगंधित शैंपून्स शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, पुरानी माइग्रेन से राहत देते हैं और दक्षता में वृद्धि करते हैं, आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करते हैं।

  • फलों के शरीर की नियमित खपत भूख में सुधार और गैस्ट्रिक रस के विकास में मदद करती है, इसके अलावा, खतरनाक उत्पादन में काम करने वाले लोगों के आहार में मशरूम को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवण को शुद्ध करते हैं।
  • Champignons वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग वजन घटाने के लिए आहार के एक घटक के रूप में किया जा सकता है, जबकि मानव शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त होंगे। मधुमेह रोगी भी नाजुकता को मना नहीं कर सकते हैं, क्योंकि फलने वाले निकायों में व्यावहारिक रूप से वसा और चीनी नहीं होते हैं।
  • डॉक्टरों ने शैंपेन के विस्तारक प्रभाव की पहचान की, इसलिए उन्हें श्वसन विकृति वाले लोगों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
  • Шампиньоны полезны для женщин, так как указанные грибы содержат витамины, поддерживающие гладкость и молодость кожи. Замечено также, что печерица в рационе человека способна снизить риск образования опухолей в организме и появления проблем с пищеварением.
  • शैंपेन के व्यवस्थित उपयोग से त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यहां तक ​​कि सूखे हुए मशरूम भी चिकित्सा गुणों को बनाए रखते हैं। बहुत सारे पोटेशियम के एक उत्पाद में, जो इसे हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी बनाता है, कवक हृदय को मजबूत करता है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

मशरूम के लिए एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है, इसलिए उन्हें एलर्जी के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

सुगंधित शैंपून्स शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, पुराने माइग्रेन से छुटकारा दिलाते हैं और दक्षता बढ़ाते हैं, आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करते हैं

क्या स्टोर से कच्चे शैम्पेन खाना संभव है, और उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है

डर के विपरीत, कच्चे मशरूम खाद्य होते हैं। तथ्य यह है कि उनकी संरचना में प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, जबकि उच्च गुणवत्ता और स्वाद प्राकृतिक भोजन के प्रेमियों को संतुष्ट करने में सक्षम होता है। किसी विश्वसनीय स्टोर में ही उत्पाद खरीदें। या बाजार में बिकने वाले फाइड विक्रेता की सिफारिश युवा फलों के शरीर से होती है।

एक बेज या गुलाबी रंग के साथ सफेद की नई प्रतियां चुनें; उनकी सतह पर कोई डेंट और काले धब्बे नहीं होना चाहिए, और अच्छे कच्चे माल की गंध सुखद है। इसके अलावा, कवक की गुणवत्ता लोचदार और स्पर्श करने के लिए घने।

अनपेक्षित कैप वाले मशरूम को वरीयता दें, उन्होंने अपघटन की प्रक्रिया को कम नहीं किया है और बहुत अधिक नमी बरकरार रखी है। कच्चे मशरूम खाने से पहले, पानी के साथ फलों के पिंडों को कुल्ला और उनकी सतह से पृथ्वी और धूल के अवशेषों को निकालना सुनिश्चित करें।

Champignons भी उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें मूल्यवान अमीनो एसिड - आर्जिनिन और लाइसिन होते हैं, जो मानव मानसिक गतिविधि और स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

शैंपेन भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं

इन मशरूम की अधिकांश प्रजातियां खाद्य हैं, लेकिन अपवाद हैं। फॉरेस्ट स्टोव का एक करीबी रिश्तेदार वार्मीगेटेड शिमिगन है, इसकी स्मोकी-ग्रे कैप घने और छोटे तराजू के साथ कवर की जाती है, और इस प्रकार का मांस सफेद होता है और एक अप्रिय गंध निकालता है। उम्र के साथ, मशरूम का पैर पीला हो जाता है और फिर बिगड़ जाता है, आप यूक्रेन में वर्णित प्रजातियों से मिल सकते हैं, जहां वह उपजाऊ मिट्टी के साथ पार्कों, एक जंगली क्षेत्र में उगना पसंद करते हैं। साधारण फूलगोभी के समान एक फ्लैट-मशरूम शैंपेनोन, इस कवक का छिलका हमेशा सूखा, भूरा-भूरा होता है और छोटे भूरे रंग के तराजू के साथ कवर किया जाता है, एक अंधेरे स्थान में विलय होता है। तने में कंद जैसा मोटा होता है, साथ ही फल के शरीर के ऊपरी हिस्से से जुड़ा एक बड़ा वलय होता है।

एक जहरीले कवक का संकेत लुगदी की एक अप्रिय गंध है जो जल्दी से कट पर भूरा हो जाता है। फ्लैमहेड शैंपेन, खाद्य नमूनों के विपरीत, एक तेज सुगंध जैसी स्याही या कार्बोलिक एसिड होता है।

बहुत से लोग स्टोर में मशरूम खरीदते हैं, लेकिन यहां उत्पाद को सावधानीपूर्वक चुनना महत्वपूर्ण है। मशरूम में सड़न के संकेत नहीं होने चाहिए, बहुत पुरानी प्रतियां हानिकारक हो सकती हैं और स्वास्थ्य लाभ नहीं लाएंगी। जहरीले पदार्थों और बैक्टीरिया के जोखिम के बिना कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले केवल फलों के शरीर में माइसेलियम में प्रवेश करने से आवश्यक विटामिन और खनिज जमा होते हैं।

फ्लैमहेड शैंपेन, खाद्य नमूनों के विपरीत, एक तेज सुगंध जैसी स्याही या कार्बोलिक एसिड होता है।

शैम्पेन से एलर्जी कैसे होती है

इस तथ्य के बावजूद कि इन मशरूम को सुरक्षित माना जाता है, उनके लिए एलर्जी की पहचान करने के मामले अभी भी मौजूद हैं। रोग के लक्षण एक खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया की विशेषता है और निम्नलिखित घटनाएं शामिल हैं:

  • उल्टी, दस्त और पाचन तंत्र के अन्य विकार,
  • त्वचा पर चकत्ते,
  • शरीर के तापमान में वृद्धि हुई है।

शायद ही कभी, सिरदर्द और कर्कश खांसी होती है, साँस लेना मुश्किल हो जाता है। कवक के उपयोग और अप्रिय लक्षणों की घटना के बीच की कड़ी जल्दी से प्रकट होती है, एंटीथिस्टेमाइंस लेने के बाद सभी संकेत धीरे-धीरे गायब हो जाते हैं।

सप्ताह में 3 बार से अधिक मशरूम नहीं होना चाहिए, जबकि यह सुबह में मशरूम का उपयोग करने के लिए इष्टतम है

दवा और आहार में champignons का उपयोग

डॉक्टरों की सिफारिश के अनुसार, शैंपेन खाने से सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं होना चाहिए, जबकि यह सुबह मशरूम का उपयोग करने के लिए इष्टतम है। एक वयस्क के लिए एक एकल सेवा लगभग 150 ग्राम है, इस उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चिकित्सा और आहार भोजन में गोल मशरूम का उपयोग सूप, मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जाता है। इसे सलाद में ताजा कट शैम्पेन को जोड़ने की अनुमति है, हालांकि, फलों के शरीर को भिगोया नहीं जा सकता क्योंकि वे पानी में अपना स्वाद खो देते हैं।

त्वरित वजन घटाने के लिए, कच्चे या उबले हुए शैंपेन को सब्जियों, फलों, प्राकृतिक रस और हरी चाय के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन तला हुआ और आटा व्यंजन, शराब को मेनू से हटा दिया जाना चाहिए। मशरूम के फायदे लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखने में हैं, विटामिन और खनिजों के लाभ, इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है।

लोक चिकित्सा में, फलों के पिंडों की टोपियों को गर्मियों में काटा जाता है और सुखाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पाउडर को भोजन में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, और घाव और त्वचा की क्षति का इलाज किया जाता है।

मतभेद और शैंपेन के संभावित नुकसान

गुर्दे और पाचन अंगों के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों को मशरूम से मना करने की सलाह दी जाती है। यह मत भूलो कि मशरूम भारी भोजन है, जिसका अर्थ है कि यह 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को उत्पाद से सावधान रहना चाहिए।

आप सड़कों, औद्योगिक संयंत्रों और अन्य औद्योगिक सुविधाओं के पास मशरूम एकत्र नहीं कर सकते, क्योंकि फल शरीर हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम हैं।

यह संभव है या नहीं?

तो, क्या यह कच्चे शैंपेन खाने के लिए संभव है? यह संभव है, लेकिन ध्यान से और सभी मामलों में नहीं। इसलिए, जंगल में एकत्र किए गए मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मिट्टी में निहित पदार्थों को अवशोषित करते हैं और उन्हें जमा करते हैं, और वर्तमान पारिस्थितिक स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

लेकिन ग्रीनहाउस में उगाए गए और उगाए जाने वाले शैम्पेन कच्चे उपभोग के लिए काफी उपयुक्त हैं, अगर कीटनाशकों और अन्य रसायनों का उपयोग उनकी देखभाल के लिए नहीं किया गया है। सुरक्षा और सुरक्षा की जानकारी पैकेजिंग पर मिल सकती है: बोना फाइड निर्माताओं से संकेत मिलता है कि उत्पाद जैविक और पर्यावरण के अनुकूल है।

Champignons को एक हार्दिक और पौष्टिक स्नैक के रूप में अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है: इनमें प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं जो मांसपेशियों और पाचन के लिए उपयोगी होते हैं। लेकिन आप इन मशरूम का उपयोग ताजा सलाद पकाने के लिए भी कर सकते हैं: वे पूरी तरह से मांस, चिकन और सब्जियों के साथ संयुक्त हैं।

उपयोग के महत्वपूर्ण नियम

स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना कच्चे शिमला मिर्च खाने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन करें:

  1. गुणवत्ता वाले शैम्पू चुनें। मशरूम को हर्मेटिक पैकेज में खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि रोगजनक सूक्ष्मजीव अनिवार्य रूप से थोक-खुले में बिकते हैं और कंटेनरों को खुले कंटेनरों में गिरते हैं (यह केवल पूर्ण गर्मी उपचार के साथ कुछ को मारना संभव है)।
  2. याद रखें कि ताजा शैम्पेन सबसे उपयोगी और हानिरहित हैं। उनका शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं हो सकता है, इसलिए जैसे ही आपने स्टोर में खरीदा, मशरूम खाना बेहतर है।
  3. उपयोग करने से पहले, पूरी तरह से संदूषण को दूर करने के लिए, चल रहे पानी में, अच्छी तरह से गर्म पानी में शैम्पेन को धोना सुनिश्चित करें।
  4. इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें, क्योंकि यह पाचन तंत्र के लिए काफी भारी है। एक दिन में पांच बड़े शैंपेन या दस छोटे हैं।
  5. अपने शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि, कच्चे मशरूम खाने के बाद, आपको भारी पेट और अन्य अप्रिय लक्षण महसूस होते हैं, तो उत्पाद शायद आपके लिए उपयुक्त नहीं है।

ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे शैम्पेन को धीरे और संयम में खाएं!

वितरण का इतिहास

Champignon एक अद्भुत मशरूम है। वह उन कुछ लोगों में से एक है, जो घर बना सकते हैं। इसके लिए, केवल विशेष परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। Champignons भी विशेष खेतों से बिक्री पर हैं।

पहली बार इन मशरूमों की खेती इटली में लगभग एक हजार साल पहले शुरू हुई थी। फिर दुनिया भर में शैंपेन की खेती तेजी से फैलने लगी। इसके बाद, इन मशरूमों ने कई अन्य देशों के निवासियों का उपयोग करना शुरू कर दिया। यूरोप में, पहली बार 17 वीं शताब्दी में उनका विकास शुरू हुआ। फ्रेंच कैपिटल माली ने लॉन पर सही ढंग से शैंपेन की खेती की, उन्हें "पेरिस मशरूम" कहा। हालांकि, 17 वीं शताब्दी के अंत में। यह देखा गया कि भूमिगत कमरों में प्रकृति का यह अद्भुत उपहार बहुत अच्छा लगता है। यह तब था कि विशेष सेलर्स दिखाई दिए, जिसका उद्देश्य शैंपेन की खेती के लिए किया गया था, जो कि एक दुर्लभ और महंगी विनम्रता के रूप में माना जाता था, केवल कुछ ही लोगों के लिए इरादा था।

शैंपेन को अन्य सभी मशरूम से अलग करना बहुत आसान है। अपने विकास की शुरुआत में, इसमें एक सफेद या सफेद-ग्रे रंग होता है, जो परिपक्वता में भूरे या भूरे रंग में बदल जाता है। शैम्पेन और टोपी के आकार को भेदता है। युवाओं में गोलाकार, यह परिपक्वता में छतरी की तरह बदल जाता है। टोपी का व्यास 2 से 10 सेमी तक हो सकता है।

Champignons कृषि मशरूम के जीनस से संबंधित हैं। उनकी टोपी के नीचे की प्लेटें शुरुआत में सफेद रंग की होती हैं। फिर वे धीरे-धीरे गहरा हो जाते हैं, थोड़ा गुलाबी हो जाते हैं। अपनी प्लेटों के रंग से जहरीले अमनिता मशरूम से शैंपेन को अलग करना आसान है। उत्तरार्द्ध में, पूरे पकने की अवधि में प्लेटें सफेद या पीली रहती हैं।
मशरूम और गूदा बाहर खड़ा है। कट पर यह सफेद होता है। हालांकि, धीरे-धीरे हवा में इसका रंग बदल जाता है, भूरे या पीले रंग में बदल जाता है।

Champignons तीन प्रकार के होते हैं। उनमें से हैं:
- घास का मैदान,
- क्षेत्र,
- वन।

रूस में, ये मशरूम हर जगह पाया जा सकता है, सुदूर उत्तर के क्षेत्र को छोड़कर। इन्हें कृत्रिम तरीके से उगाया जाता है।

उपयोगी गुण

प्रति सौ ग्राम में केवल सत्ताईस किलोकलरीज में कच्चे शैम्पेन शामिल हैं। इन मशरूम के उपयोग से लाभ काफी बड़ा है। इसकी संरचना के कारण, जिसमें 88-92% पानी के अलावा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, खनिज तत्व और कार्बनिक अम्ल होते हैं, विटामिन जैसे कि पीपी, डी और ई, समूह बी, पोटेशियम और फास्फोरस, साथ ही साथ लोहा और जस्ता, शैम्पेनॉन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम हैं। शरीर प्रणाली।

इन अद्भुत मशरूम की कम कैलोरी सामग्री के कारण, उन्हें विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के पोषण से आपको प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्मजीवों को त्यागने की अनुमति नहीं होगी जो शरीर को चाहिए। सोडियम की मात्रा कम होने से मशरूम नमक रहित आहार के लिए बहुत अच्छा है।

Champignons भी उपयोगी हैं फास्फोरस कि उनमें से एक हिस्सा है। इस तत्व की मात्रा के संदर्भ में, मशरूम मछली उत्पादों के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

मशरूम मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं हैं। ये मरीज़ सुरक्षित रूप से वसा और चीनी की कमी के कारण इस उत्पाद को मेनू में शामिल कर सकते हैं।
शैम्पेन में उच्च और समूह बी के विटामिन की मात्रा। इस घटक के लिए, मशरूम ताजी सब्जियों से भी बेहतर हैं। मशरूम व्यंजन माइग्रेन और सिरदर्द को खत्म करने में मदद करेंगे। और यह विटामिन बी 1 और बी 2 उत्पाद में प्रवेश करने के कारण है। लेकिन पैंटोथेनिक एसिड, जिसकी मात्रा में शैम्पेनॉन भी अधिक है, थकान को दूर करने में योगदान देता है। उपरोक्त सभी के अलावा, ताजा शैंपेन पूरी तरह से मानव त्वचा का समर्थन करते हैं, इसकी अच्छी उपस्थिति को बनाए रखते हैं। उनका उपयोग रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए किया जाता है।

कच्चे भोजन और शाकाहारियों के लिए

गर्मी उपचार के लिए एक या किसी अन्य उत्पाद के अधीन होने से, हम इसमें निहित विटामिन के एक महत्वपूर्ण हिस्से को नष्ट कर देते हैं। इस संबंध में, सवाल उठता है: "क्या कच्चे शैंपेन खाने के लिए संभव है?"। हाँ! ये मशरूम सॉस और सलाद में शामिल हैं।

कच्चे शैम्पेन को टेबल पर और नियमित सैंडविच में कटी हुई सब्जियों में खाया जा सकता है। यह अद्भुत उत्पाद अक्सर व्यंजनों की एक महान सजावट है। यह याद रखने योग्य है कि कच्चे शैम्पेन नींबू के रस के साथ सबसे अच्छा संयुक्त हैं। इन मशरूम के लाभों की पुष्टि कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। रचना में चीनी और वसा की कमी के कारण, उन्हें न केवल मधुमेह रोगियों के मेनू में शामिल किया गया है, बल्कि वे भी जो सही आंकड़ा बनाने के लिए प्रयास कर रहे हैं।

शेल्फ जीवन द्वारा उत्पाद चयन

मैं कच्चे शैम्पेन कब खा सकता हूं? केवल उन में जब उत्पाद का शेल्फ जीवन पार नहीं हुआ है। आमतौर पर कच्चे शैम्पेन को कुछ शर्तों के तहत पांच दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। मशरूम खाना पहली ताजगी खतरनाक नहीं है। न केवल शैम्पेन के लाभकारी गुण खो गए हैं, बल्कि विभिन्न एल्कलॉइड और कोलीन के उत्पादन भी हैं। ये पदार्थ पाचन तंत्र और रक्त परिसंचरण के विकार का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, मशरूम में नग्न आंखों के साथ सड़ांध और मोल्ड के क्षेत्र को बनाया जाता है।

क्या सुपरमार्केट या बाजार में खरीदे गए कच्चे शैम्पेन खाने के लिए संभव है? भंडार में वांछित के लिए मशरूम खरीदें। इन आउटलेट्स में, आप उत्पाद के भंडारण की स्थिति का अनुमान लगाते हैं और इसकी शेल्फ लाइफ निर्धारित करते हैं। लेकिन मशरूम खरीदने के लिए बाजारों में इसके लायक नहीं है। इस मामले में, एक उच्च संभावना है कि वे संबंधित नियमों का पालन किए बिना बड़े हो गए और संग्रहीत किए गए थे। अधिक सुरक्षा के लिए, मशरूम को सीधे विशेष खेतों पर खरीदा जाना चाहिए।

गुणवत्ता द्वारा उत्पाद चयन

क्या कच्चे शैम्पेन खाना संभव है? उत्तर असमान है - हाँ। लेकिन एक ही समय में मशरूम अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। यह घनत्व, उपस्थिति और गंध द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। कच्चे भोजन के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाले शैंपेनोन का रंग केवल सफेद होना चाहिए, जिसमें गुलाबी रंग की थोड़ी छाया होगी। मशरूम टोपी की जांच करने की सिफारिश की जाती है। यह मखमली होना चाहिए, मैट, काले धब्बे नहीं होना चाहिए, जो भ्रष्टाचार का एक स्पष्ट संकेत है।

अगर शैम्पेन अभी भी युवा हैं, तो आपको सावधानी से उनकी फिल्म पर विचार करना चाहिए। उसे कोई आँसू नहीं चाहिए। क्या मैं कच्चे शैम्पेन खा सकता हूं? हां, लेकिन केवल अगर वे अच्छी गंध और एक लोचदार संरचना है। क्या शैम्पेन कच्चे खाते हैं, अगर वे स्पर्श के लिए स्पंज की तरह महसूस करते हैं? नहीं। उनकी संरचना की ऐसी स्थिति, साथ ही एक विशेषता मशरूम गंध की अनुपस्थिति, उत्पाद के ठहराव की पुष्टि करती है।

उपयोग करने की मात्रा

कोई भी व्यक्ति जो कच्चे शिमलागनों को खा सकता है, के बारे में एक प्रश्न पूछता है, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के मशरूम को केवल तभी फायदा होगा जब माप का सम्मान किया जाता है। उन्हें इसके लायक नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि शैंपेन में निहित चिटिन केवल थोड़ी मात्रा में हानिरहित है। जब बड़ी मात्रा में प्रवेश किया जाता है, तो यह पदार्थ पाचन तंत्र के रोगों का कारण बनता है, जैसे अग्नाशयशोथ और अल्सर। इसके अलावा, एक स्पंज जैसे मशरूम मिट्टी से रेडियोधर्मी पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। यह प्रक्रिया शुष्क मौसम के दौरान विशेष रूप से सक्रिय है। इसीलिए, प्रश्न हल करते समय "क्या कच्चे शिमला मिर्च खाना संभव है?", यह ध्यान में रखने योग्य है कि उनका ताज़ा उपयोग मुख्य पकवान के अतिरिक्त ही संभव है। इस तरह के मशरूम को मुख्य भोजन नहीं होना चाहिए।

शैंपेन के उपयोग पर प्रतिबंध फाइबर की एक बड़ी मात्रा में उनकी संरचना में उपस्थिति से जुड़ा हुआ है। इस घटक में कवक है, शरीर को पचाना मुश्किल है। इस संबंध में, कच्चे शिमलागनों को बहुत लाभ होगा जब वे बारीक कटा हुआ होते हैं।

उपभोग की तैयारी

आज, हाइपरमार्केट अपने ग्राहकों के लिए पूरे वर्ष ताजे मशरूम पेश करते हैं। यह आहार में ऐसे अद्भुत व्यंजन को शामिल करना संभव बनाता है, जो कच्चे शैंपेन के सलाद के रूप में होते हैं, जिसमें भारी मात्रा में ताजा तत्व होते हैं। खाना पकाने से पहले, मशरूम को या तो साफ किया जाना चाहिए या थोड़े भिगोए कपड़े से पोंछना चाहिए। मशरूम को पानी में नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे तुरंत अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे। इस वजह से, सलाद अपना स्वाद खो देगा। यह और अधिक पानीदार हो जाएगा।

चीनी गोभी के साथ Champignons

क्या आप कुछ मूल चाहते हैं? इस मामले में, नीचे दिए गए सलाद को कच्चे शैम्पेन के साथ तैयार करने का प्रयास करें। इस व्यंजन की विधि में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- शैम्पेन - 200 ग्राम,
- सोया सॉस - दो या तीन बड़े चम्मच। चम्मच,
- पेकिंग गोभी - 200 ग्राम,
- मध्यम आकार का एक बल्ब - एक टुकड़ा,
- साग (आप अजमोद, डिल, सीलेंट्रो) कर सकते हैं,
- जैतून का तेल - दो कला। चम्मच,
- हरी प्याज - कुछ उपजी,
- लहसुन - 2 लौंग,
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- चीनी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद की तैयारी के लिए मशरूम को साफ और पतले कटा हुआ होना चाहिए।

उसके बाद, नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और चीनी का मिश्रण तैयार किया जाता है। तैयार मशरूम परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालते हैं। मसालेदार मशरूम को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, पेकिंग गोभी को बारीक काट लें और मशरूम में जोड़ें। सेवा करने से पहले, परिणामस्वरूप पकवान कटा हुआ जड़ी बूटियों और प्याज के साथ छिड़का हुआ है।

परमेसन और अरुगुला के साथ Champignons

इन सामग्रियों का उपयोग करने वाला सलाद किसी भी अवकाश तालिका के अनुरूप होगा। इसकी तैयारी के लिए कच्चे शैम्पेन (300 ग्राम) लें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। मुट्ठी भर अरुगुला को धोया जाता है और सुखाया जाता है और दो लेख तैयार किए जाते हैं। एल। कसा हुआ परमेसन। इसके बाद, नींबू के रस और जैतून का तेल (दो बड़े चम्मच), लहसुन के दो लौंग, चिली सॉस (गर्म), नमक, काली मिर्च और शहद को एक चम्मच की मात्रा में मिलाकर एक ड्रेसिंग तैयार करें।

एक डिश प्रसार अरुगुला, मशरूम और एक सौ ग्राम कटा हुआ और थोड़ा कुचल चेरी टमाटर पर मेज की सेवा के लिए। सलाद को ड्रेसिंग के साथ पानी पिलाया जाता है और परमेसन और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।

पनीर, जैतून और हैम के साथ कच्चे शैम्पेन

यह सलाद उत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। Сырые шампиньоны можно есть с ветчиной, сыром и оливками, заменив этим блюдом знаменитый «оливье». Для приготовления такого оригинального салата понадобятся:
- шампиньоны (сырые) – 200 г,
- ветчина (варено-копченая) – 150 г,
- сыр (желательно твердый) – 100 г.,
- перепелиные яйца (вареные) – 5 шт.,
- сочная луковица – 1 шт.,
- салат – 150 г,
- оливки и маслины – 150 г,
- горчица с зернышками – одна ст. л.,
- तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- थोड़ी काली मिर्च, चीनी और नमक - स्वाद के लिए।

सलाद को तैयार करने के लिए, तैयार किए गए शैम्पेन को प्लेटों में काट दिया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। सलाद, इसे कुरकुरे गुण देने के लिए, बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में फैल गया, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पनीर और हैम को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।

एक कटोरे में सूखे लेटस के पत्तों को फैलाएं जिन्हें फाड़ा जाना चाहिए। हैम, मशरूम और पनीर भी रखा जाता है। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ पानी पिलाया जाता है और हाथ से हिलाया जाता है। शीर्ष सलाद कटा हुआ जड़ी बूटियों, प्याज, जैतून, जैतून और बटेर अंडे के साथ छिड़का। ड्रेसिंग मिश्रित चीनी, नींबू का रस, सरसों, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक तैयार करने के लिए। सभी सामग्रियों को एक प्लास्टिक द्रव्यमान के साथ एक समान द्रव्यमान पर अच्छी तरह से मार दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण सलाद के साथ अनुभवी है।

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