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सिनाबोन - सुगंधित और स्वादिष्ट बन्स

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एक विशेष तकनीक के साथ मीठी पेस्ट्री कुकिंग पूर्णता के लिए कुक को एक कदम आगे लाएगी। गर्म आटा, मीठा निविदा भरने और चमकदार दालचीनी गंध, सिनाबोन की सफलता के मुख्य घटक हैं। सिनाबोन बन्स के लिए मूल नुस्खा कई खाना पकाने के रहस्यों में निहित है। घर का बना बन्स, प्यार से भरा, अपने करीबी लोगों को खुशी देगा। जैसे ही आप एक भयानक भरने के साथ संयोजन में निविदा आटा की कोशिश करते हैं - जैसे ही आप बारीकियों को जानते हैं, सिनाबोन बन्स के लिए नुस्खा आपके लिए जटिल नहीं लगेगा।

खाना पकाने की सुविधाएँ

प्रसिद्ध अमेरिकी बेकरी ने एक उत्कृष्ट कृति बनाई है, जिसे सबसे बड़ी गैस्ट्रोनॉमिक सुखों में से एक के रूप में मान्यता दी गई है। शब्द "सिनाबोन" दो भागों के संयोजन को छुपाता है: "दालचीनी" और "बन", जो मीठे बन्स को अपने तरीके से अद्वितीय बनाते हैं। नुस्खा सख्त है, यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो आपको सरल बन्स मिलेंगे। आटा के आटे में उच्च लस महत्वपूर्ण है, जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं यदि आप आटे की चिपचिपाहट के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं।

इस मीठे रोल के लिए लस तैयार होगा रेसिपी के अनुसार:

  1. एक चम्मच (लगभग 40 ग्राम) सादे गेहूं के आटे का एक चम्मच एक ही चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है। आटा का एक तंग टुकड़ा गूंध।
  2. हम ठंडे पानी की एक मजबूत धारा के तहत आटा के समाप्त गांठ को धोते हैं। प्रक्रिया में, एक गैर-वर्दी पैचवर्क परत का गठन किया जाना चाहिए। यह "चीर" - लस, जो आटा गूंधने से पहले आटे में जोड़ा जाता है।

आटा तैयार करना

बन्स के लिए खमीर आटा अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • आटा (गेहूं) - 700 ग्राम (4.5-5 गिलास),
  • दूध - एक गिलास (200 मिलीलीटर),
  • चिकन अंडे - 2 पीसी ।।
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • नमक - 1 चम्मच,
  • खमीर - सूखा (11 ग्राम) या ताजा (50 ग्राम),
  • मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल।

आटा सिनाबोन रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. हम एक काढ़ा तैयार कर रहे हैं: आपको दूध को गर्म करने के लिए चीनी, खमीर के साथ एक चम्मच मिश्रण की आवश्यकता होती है। हम मात्रा में द्रव्यमान बढ़ाने के लिए लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
  2. एक बड़े कंटेनर में चीनी के साथ अंडे मारो। महत्वपूर्ण: अंडे ठंडे होने चाहिए। नरम मक्खन, नमक जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ।
  3. ओपरा बढ़ने के बाद, इसे तैलीय मिश्रण में मिलाएं, लस जोड़ें।
  4. एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें, धीरे-धीरे जोड़ें और बहुत घने आटा गूंध न करें। हाथों पर चिपकना नहीं चाहिए।
  5. एक गेंद में परिणामी आटा को रोल करें, एक तौलिया (क्लिंग फिल्म, अखबार) के साथ कवर करें। एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि कमरे में कोई ड्राफ्ट, तापमान की बूंदें नहीं हैं। हम परीक्षण के दोगुने होने का इंतजार कर रहे हैं, यह एक घंटे के भीतर होना चाहिए। अधिक रसीले आटे के लिए, हम लंबे समय तक हाथों को दो बार आटा गर्म करते हैं।

कैसे भरने और क्रीम पकाने के लिए

फोटो में बन्स कैसे सेंकें? भरने में सबसे उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता के उत्पाद शामिल होने चाहिए। क्रीम में अधिक नाजुक, हवादार स्थिरता है। यह मुख्य रूप से क्रीम चीज के आधार पर तैयार किया जाता है। यदि ऐसा कोई घटक नहीं है, तो दही द्रव्यमान, मोटी खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा चीनी या मीठा गाढ़ा दूध के साथ बदलें। संघनित दूध में चीनी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें पर्याप्त मिठास होती है।

दालचीनी के साथ सामग्री नुस्खा बन्स सिनाबोन:

  • मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।,
  • चीनी (भूरा चुनें) - 200 ग्राम (1 कप),
  • दालचीनी (पाउडर) - 3 बड़े चम्मच। एल। (25 ग्राम)।

पाक कला स्वादिष्ट भराई:

  1. मक्खन को पिघलाएं। यह पानी के स्नान में या माइक्रोवेव का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है (समय 10 सेकंड)।
  2. चीनी और दालचीनी मिश्रण, तेल में प्रवेश करें।
  3. अच्छी तरह से हिलाओ - भरने के लिए तैयार है!

बन बनाने की तकनीक

अंतिम चरण ओवन में सही बन्स और बेकिंग का गठन है। इस प्रक्रिया की तकनीक कदम दर कदम है:

  1. हम कंटेनर से आटा उठाते हैं, आटे के साथ तालिका की कामकाजी सतह को छिड़कते हैं और उस पर आटा गूंधते हैं। दृढ़ता से चिपचिपा आटा में, थोड़ा और आटा जोड़ा जाता है और तब तक गूंधा जाता है जब तक आटा चिपचिपा नहीं होता। यह आटा के साथ भारी हथौड़ा करने के लिए भी सार्थक नहीं है, ताकि बन्स रसीला हो जाएं। एक गेंद में आटा बाहर रोल करें, पांच मिनट के लिए अलग सेट करें, उसे आराम करने की आवश्यकता है।
  2. बहुत सारे आटे को आराम दिया, उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ें। रोलिंग पिन के साथ, हम 30 की एक पतली परत को 40 सेमी से बाहर रोल करते हैं, रोलिंग की मोटाई लगभग 5 मिमी है।
  3. परत पर भरने को लागू करें, किनारे को चिकनाई न करें ताकि रोल अच्छी तरह से चिपके हो।
  4. रोल को बड़े करीने से, कसकर मोड़ो, ताकि यह विघटित न हो।

घर पर सिनाबॉन रोल कैसे पकाने के लिए

प्रसिद्ध मिठाई को दोहराने के लिए, आपको सिनाबोनोव खाना पकाने की सही तकनीक का पालन करना चाहिए। आटा बाहर रोल करने के बाद, इसे बन्स में विभाजित करना, विचार प्रकट होता है: सामान के लिए क्या अच्छा है? भरने का चयन बहुत अच्छा है, यह सबसे शौकीन पेटू होगा। क्लासिक सिनाबोनोव के अलावा, दालचीनी, चॉकलेट, क्रीम पनीर, फल और विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ कोटिंग के साथ हैं।

क्लासिक दालचीनी रेसिपी

दालचीनी सिनाबोन रोल के पारंपरिक संस्करण में भरने, फ्रॉस्टिंग और आटा की तैयारी के सभी क्षणों को चरण दर चरण दोहराया जाता है। उनके पाक करने के लिए:

  1. एक तेज चाकू या धागे के साथ तैयार रोल को 12 टुकड़ों में काटें, ताकि किनारों को विकृत न करें।
  2. हम बेकिंग के लिए उच्च पक्षों के साथ एक रूप चुनते हैं, हम तेल के साथ चिकना करते हैं, हम बिछाने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करते हैं।
  3. हम 4 सेंटीमीटर के अंतराल पर दालचीनी बन्स फैलाते हैं, एक तौलिया के साथ फार्म को कवर करते हैं और फिर बन्स को अधिक उठाने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
  4. ओवन को पहले से गरम किया जाता है (180 डिग्री के तापमान पर)। हम ओवन में फार्म डालते हैं और उत्पाद को 20 से 25 मिनट तक सेंकना करते हैं। टूथपिक या मैच की तत्परता की जाँच करें। जैसे ही भरने के लिए उबाल शुरू होता है, बन्स रसदार हो जाते हैं - हम आटा को ज़्यादा नहीं करने के लिए बाहर निकालते हैं।
  5. 5 मिनट के बाद जब आप एक बेकिंग शीट या ओवन से बाहर निकलते हैं, तो बन्स को आइसिंग के साथ चिकना करें। यदि आप तुरंत आइसिंग लागू करना शुरू करते हैं, तो एक जोखिम है कि आइसिंग रोल पर बहने के लिए बदसूरत हो जाएगा।

चॉकलेट के साथ

भरने और शीशे का आवरण के कारण नाम थोड़ा बदल गया है, इसलिए वे शोकोबोन और मिनिशोबोबन के बीच अंतर करते हैं। आटा और क्रीम का प्रकार नहीं बदलता है, और इसके अलावा एक इलाज के लिए चॉकलेट टुकड़े करना और भरना है। क्या आप चॉकलेट पसंद करते हैं और सबसे समान शोकोबोन बनाना चाहते हैं? तत्काल प्रयास करने के लिए भागो! आपको इस तरह की भराई और टुकड़े तैयार करने की आवश्यकता है, जो अन्य विविधताओं की तुलना में मूल से अधिक है:

  • चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।,
  • कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।

भरने की प्रक्रिया:

  1. सभी सामग्री मिश्रित है।
  2. गांठ से बचने के लिए सावधानी से पाउंड करें।
  3. भरावन तैयार है।

  • दूध - आधा कप (120 मिली),
  • मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल। (55g)
  • चीनी - आधा कप (100 ग्राम),
  • कोको - 4 बड़े चम्मच। एल। (30 ग्राम)।

  1. एक छोटे सॉस पैन में, कोको पाउडर और चीनी मिलाएं।
  2. सूखे मिश्रण को नरम मक्खन के साथ पीसें, दूध में डालें।
  3. द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक, लगभग 20 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं।

मस्करपोन के साथ

आटा, दालचीनी भराई और टुकड़े को पिछले संस्करणों के समान उपयोग किया जाता है, लेकिन क्रीम अलग है। इसे लेने के लिए आपको चाहिए:

  • क्रीम पनीर - 4 बड़े चम्मच। एल। (60 ग्राम),
  • पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम,
  • मक्खन (नरम) - 3 बड़े चम्मच। एल।,
  • वैनिलिन।

  1. क्रीम चीज़ और सॉफ्ट बटर को अच्छी तरह से मिक्स होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर और मक्खन की स्थिरता लगभग एक ही है, यह करना आसान होगा।
  2. द्रव्यमान में पाउडर चीनी जोड़ें, वैनिलिन और क्रीम तैयार हैं। ताकि आइसिंग मोटी न हो जाए और यह बन्स पर आसानी से फैल जाए, इसे गर्म स्टोव या ओवन के पास रखें।

कारमेल के साथ

विशेष रूप से सिनाबोन में कारमेल और नट्स का जादू संयोजन। भुना हुआ पेकान खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जिसके बाद पेकबोन बन्स का नाम दिया गया है। यदि आपको नहीं मिला, तो आप अखरोट को बदल सकते हैं। रोटी क्लासिक बनी हुई है, लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के अलावा। नट्स के अलावा, दो प्रकार के कारमेल जोड़े जाते हैं, जो मलाईदार टुकड़े पर लगाए जाते हैं। कारमेल टॉपिंग प्राप्त करें, जो पहले प्रकार के रूप में काम करेगा, और दूसरा क्रीम पनीर क्रीम के साथ टॉपिंग का मिश्रण होगा।

  1. क्लासिक दालचीनी रोल के लिए क्रीम मिश्रण के तीसरे भाग को छोड़ दें। हम बन्स सेंकना करते हैं, ओवन से बाहर निकलते हैं।
  2. जब बन्स थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो एक टॉपिंग लें, क्रीम मिश्रण के साथ मिलाएं और बन्स पर लागू करें।
  3. शीर्ष कारमेल टॉपिंग डालना।
  4. एक फ्राइंग पैन में या ओवन में पेकान नट्स भूनें और हमारे कारमेल पेकाबोनी को छिड़कें।

सेब के साथ

सेब की भराई निम्नलिखित घटकों से तैयार की जाती है:

  • सेब - 3 पीसी।,
  • चीनी - 1 कप,
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • जमीन दालचीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने सेब भराई:

  1. मक्खन को पिघलाएं।
  2. हम सेब को त्वचा, कोर और हड्डियों से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
  3. मक्खन, सेब, दालचीनी, चीनी मिलाएं और भरावन तैयार है।

एक सुखद जोड़ ऐसे सिनाबोनचिकस के लिए तैयार सेब का शीशा होगा। आपको चाहिए:

  • मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • जमीन दालचीनी - 1 चम्मच ।।
  • चीनी - 2 कप (200 ग्राम),
  • सेब का रस - एक गिलास (200 मिली),
  • सेब - 2 बड़े चम्मच। एल।

सभी आवश्यक सामग्री बस चिकनी और मोटी तक गठबंधन और उबालें। हम शीनाबोनोव के ऊपर एक पतली परत के साथ शीशे का आवरण लागू करते हैं, अधिमानतः थोड़ा ठंडा वाले पर, ताकि शीशे का आवरण सपाट हो और बेतरतीब ढंग से फैल न जाए। आप कवर किए गए टेबल पर या रेफ्रिजरेटर में सिनाबोन को ठंडा कर सकते हैं। बन्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें अगले दिन माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाता है।

वीडियो: सिनाबोन बन्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

क्या फ्रेंच बन्स अमेरिकी सिनाबोनस से तुलना कर सकते हैं? पकवान लंबे समय तक एक ब्रांड बन गया है, द्युकान की तैयारी की सूची में है और सचमुच उन लोगों को मोहित कर दिया है जिन्होंने इसे एक बार चखा था। दालचीनी की नाजुक सुगंध, पतली मलाईदार टुकड़े, खट्टा सेब और पागल के साथ संयोजन में कारमेल की अविश्वसनीय मिठास - नाजुकता विविधताएं अनगिनत हैं। मिठाई की कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन आनंद का वास्तविक स्वाद पाने के लिए इसे पकाने के लायक है। नीचे दिए गए वीडियो देखें, क्योंकि आपके पाक गुल्लक के लिए सिनाबोन बन्स का नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा!

एंडी शेफ की सिनाबोन मफिन रेसिपी

यह एंडी शेफ से पापाबोन बन्स के लिए एक असामान्य नुस्खा है - विशेष रूप से इंटरनेट पर जाना जाता है। इसी समय, यह काफी सरल है। सामग्री का सेट पिछले संस्करण के समान है, लेकिन फिर भी इसका अपना विशेष "हाइलाइट" है। हम खाना पकाने के निर्देश के साथ विस्तार से परिचित होंगे।

निम्नलिखित घटकों को तैयार करना आवश्यक है:

  • गर्म पानी और दूध - 100 मिली,
  • 2 अंडे,
  • क्रीम मक्खन - 60 ग्राम,
  • चीनी - 60 ग्राम और इसके अलावा एक छोटा चम्मच,
  • आटा - 570 ग्राम,
  • एक बैग में सूखा खमीर - 7 ग्राम।

  • कोको - 30 ग्राम,
  • ब्राउन शुगर - 150 ग्राम,
  • मक्खन - 60 ग्राम,
  • अदरक एक बड़ा चम्मच है
  • दालचीनी - दो बड़े चम्मच।

  • दूध - 1 बड़ा चम्मच,
  • पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम,
  • क्रीम पनीर - 100 ग्राम,
  • कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

  1. मक्खन, चीनी, दूध और नमक मिलाकर आग में पिघलाएं, फिर चूल्हे से निकालकर ठंडा करें,
  2. एक छोटे कप में हम खमीर, कुछ पानी और एक चम्मच चीनी मिलाते हैं। 5-10 मिनट के लिए तरल छोड़ दें जब तक कि यह बादल न बन जाए और इसकी सतह पर थोड़ा सा झाग दिखाई दे,
  3. एक अलग बड़ी क्षमता में, हम पिछले चरणों से दोनों घटकों को मिलाते हैं - खमीर और तेल मिश्रण,
  4. हम यहां अंडे चलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं,
  5. हम आटा छिड़कते हैं और मिश्रण जारी रखते हैं। आप इसे मिक्सर के साथ या अपने हाथों से कर सकते हैं,
  6. परिणामी द्रव्यमान को आटे की मेज के साथ थोड़ा छिड़का जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए वृषण को गूंध कर, जब तक यह लोचदार और चिकना नहीं हो जाता है, तब तक तेल वाली दीवारों के साथ इसे वापस कप में डाल दें। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजें। इस समय के दौरान यह 2 गुना बढ़ना चाहिए,
  7. चलो भराई करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मक्खन पिघलाते हैं और इसके आवेदन के लिए एक विशेष पाक ब्रश तैयार करते हैं,
  8. एक अलग कंटेनर में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं।
  9. नियत समय में, एक आयताकार परत में आटा को 5 मिमी से अधिक मोटी किनारों के साथ रोल करें।
  10. ब्रश का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन के साथ समान रूप से परत फैलाएं। इसे ओवरफिल न करने का प्रयास करें, लेकिन आपको या तो बचाने की आवश्यकता नहीं है। बीच का रास्ता खोजें
  11. शीर्ष पर सूखी भराई रखो,
  12. धीरे से परत को रोल करके एक रोल तैयार करें ताकि परतें एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से "मेट" करें, और एयर पॉकेट न बनें।
  13. समान रूप से उन सेगमेंट में रोल को काटें जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेकिंग डिश की ऊंचाई के बराबर होना चाहिए,
  14. बेकिंग चर्मपत्र के साथ फ़ॉर्म भरें और रिक्त स्थान बिछाएं, लगभग 1 सेमी के बीच की जगह छोड़ दें;
  15. एक नम कपड़े के साथ फार्म को कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म करने के लिए स्थानांतरित करें, ताकि रोल बढ़ जाएं,
  16. अगले, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें। जब एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो ओवन से मोल्ड को हटाने के लिए आवश्यक है, अन्यथा उत्पादों को सूख जाएगा,
  17. अंतिम चरण में, दालचीनी के लिए एक क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं और तीन मिनट के भीतर, मिक्सर को चिकनी होने तक हराया। हम बन्स को मोल्ड से बाहर निकाले बिना कोट करते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। तो क्रीम पोषण करता है और अच्छी तरह से ब्रेड को परोसता है, सभी छिद्रों में घुसता है,
  18. सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं। दालचीनी और अदरक की लुभावनी गंध, साथ ही मूल मलाईदार-कॉन्यैक स्वाद किसी भी मिठाई के प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

घर पर sinabon के लिए नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना यह लग सकता है। इन महान बन्स को अपने दम पर पकाने की कोशिश करें, और आप घर पर एक गैस्ट्रोनोमिक दावत बना सकते हैं। उसी समय आपको एक कैफे या रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं होगी।

Cinnabon Buns के लिए सामग्री:

लोई

भरने

शीशे का आवरण

  • चीनी पाउडर - 100 ग्राम
  • मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
  • क्रीम पनीर (मेरे पास कैलिफ़ोर्निया है, आप मेस्कॉर्पोन, फिलाडेल्फिया, एलेमेट, आदि) - 200 ग्राम

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 11

पकाने की विधि "बन्स" Cinnabon "":

तो, खमीर आटा तैयार करें। आटा के साथ शुरू करते हैं। गर्म दूध में, एक चम्मच चीनी भंग करें और सूखा खमीर जोड़ें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए खड़े होने दें, खमीर को सक्रिय किया जाना चाहिए और मिश्रण बढ़ जाएगा। मेरे पास 15 मिनट बाद एक फोटो है।

जब खमीर चल रहा होता है, तो हम आटा तैयार करते हैं: अंडे को चीनी के साथ हल्का होने तक फेंटना चाहिए, शराबी द्रव्यमान प्राप्त होता है, नरम (लेकिन पिघल नहीं) मक्खन, नमक जोड़ें, फिर से अच्छी तरह से हराया।

अंडे-क्रीम मिश्रण में खमीर जोड़ें। हिलाओ और sifted आटा जोड़ें। इसे भागों में जोड़ने की आवश्यकता है, यह मुझे लगभग 650 ग्राम भी ले गया, इसलिए देखो कि आपका आटा कितना आटा ले जाएगा, लेकिन मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा आटा भारी और खड़ी हो जाएगी। इसलिए, भागों को जोड़ना बेहतर है। और आटे का छौंक अवश्य लगाएं!

आटा गूंध। खमीर आटा के साथ काम करने वाली परिचारिकाओं को पता है कि यह कैसे प्यार करता है, जब वे लंबे समय तक अच्छी तरह से गूंध होते हैं, तो मैं इसे लगभग 15 मिनट तक रोक देता हूं।

आटा तैयार है। इसे गर्म स्थान पर रखें, लेकिन हम टिपटो पर जाते हैं और शोर नहीं करते हैं, यह इसे पसंद नहीं करता है)))

आटा जितना लंबा होगा, उतनी अधिक बेकिंग निकलेगी, मैंने इसे 2 घंटे तक रखा और इस दौरान दो बार इसे घेर रहा था। आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है।

यही कारण है कि मैं उत्सुक प्रतीक्षा के 2 घंटे बाद मिला))

खैर, हम जारी रख सकते हैं। आटा आयत को 40 से 30 और लगभग 5 मिमी की मोटाई में रोल करें। बेशक, हम इसे एक शासक के साथ नहीं मापते हैं, लेकिन हम लगभग इस आकार का पालन करते हैं)) आपको बहुत मोटा रोल नहीं करना पड़ेगा।

भरने के लिए पहले से ही तैयार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी और ब्राउन शुगर मिलाएं।

आटा पर समान रूप से भरने को लागू करें।

अब हम लंबाई के साथ एक रोल के साथ इस सभी सुंदरता को रोल करते हैं, इसे तंग करने की कोशिश करें ताकि बन्स सुंदर हो जाएं, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे।

लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे कट के बराबर भागों में रोल करें, मुझे 11 टुकड़े मिले।

हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, इसे मक्खन के साथ चिकना करते हैं और इसमें बन्स डालते हैं। मुख्य बात - उन्हें एक-दूसरे के करीब नहीं रखना, 2-3 सेमी की दूरी छोड़ दें, वे अभी भी बढ़ेंगे।

अब हमें थोड़ा और धैर्य की आवश्यकता होगी)) नीली गर्दन वाले को अभी भी खड़े होने दें, और ओवन को चालू करना पहले से ही संभव है, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। इसमें लगभग 25 मिनट लगे, और बन्स को अभी भी उठा लिया गया था।

यहां, अब उन्हें 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है, यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है। हम हमेशा की तरह, एक सूखे मैच के लिए जाँच करते हैं। और इस समय हम लार निगल रहे हैं, क्योंकि अद्भुत सुगंध धीरे-धीरे हमारी रसोई को भर देती है।

इस बीच, आइसिंग तैयार करें। पहले से रेफ्रिजरेटर से पनीर और मक्खन प्राप्त करना बेहतर था, मैंने ऐसा नहीं किया, और पनीर को हरा देना मुश्किल था, लेकिन यह कोई फर्क नहीं पड़ता, मैंने इसे 30 सेकंड के लिए सेट किया। माइक्रोवेव में, और सब कुछ ठीक है। पाउडर चीनी जोड़ें और चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ हराया।

जब बन्स तैयार हो जाते हैं, तुरंत उन पर आइस्ड। आइए हम 5 मिनट तक खड़े रहें ताकि आइसिंग सिनबोन के साथ संयोजित हो, और अंत में आप कोशिश कर सकें। बल्कि केतली डाल दी। बोन एपेटिट!

और इसलिए लड़कियों, शाम के 10 बजे, मेरे बन्स तैयार हैं, लेकिन मैं अनिच्छा से नाश्ते के लिए रहता हूं और कल की कोशिश करता हूं, लेकिन मेरे परिवार के सदस्य इतने रोगी नहीं हैं और वे पूरक मांगने में खुश हैं!

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टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

1 अगस्त kletsova93 # (नुस्खा के लेखक)

18 मार्च kletsova93 # (नुस्खा के लेखक)

29 जनवरी kletsova93 # (नुस्खा के लेखक)

24 दिसंबर, 2017 तान्या 84ru #

सामग्री

  • आटा 540 ग्राम
  • दूध 330 मिली लीटर
    280 मिलीलीटर - आटा में, 50 मिलीलीटर - ठगना में
  • मक्खन 120 ग्राम
    60 ग्राम - आटा में, 60 जी - भरने में
  • अंडा 1 टुकड़ा
  • चीनी 260 ग्राम
    80 ग्राम - आटा में, 180 जी - भरने में
  • नमक 2/3 चम्मच
  • 20 ग्राम दबाया खमीर
  • वानीलिन 1/2 चम्मच
  • जमीन दालचीनी 4 चम्मच
    भराई में
  • क्रीम चीज़ 250 ग्राम
  • आइसिंग शुगर 60 ग्राम
  • नींबू का रस 1 कला। एक चम्मच

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।ऐसा लगता है कि वे काफी हैं, लेकिन उनमें से लगभग सभी किसी भी रेफ्रिजरेटर में हैं। तो, उत्पादों के एक सेट के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

आटा के लिए, गर्म दूध में कुछ चीनी को भंग करें, शाब्दिक रूप से 1 चम्मच, खमीर जोड़ें। मैं दबाया हुआ खमीर का उपयोग करता हूं, उनके साथ मेरी पेस्ट्री हमेशा निकलती है) पूरी तरह से एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को काट लें, ताकि खमीर पूरी तरह से भंग हो जाए, और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सतह पर एक शराबी फोम दिखाई देगा, जिसका अर्थ है कि खमीर कार्य करना शुरू कर दिया है।

एक अंडा जोड़ें (मैं हल्के से इसे कांटा से प्री-बीट करता हूं), थोड़ा नमक, बाकी चीनी (आटा के लिए) और वेनिला चीनी। इसके अलावा पिघला हुआ मक्खन जोड़ें (आप इसे कम गर्मी पर, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, जैसा कि मैंने किया था)। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ।

Sifted आटा में प्रवेश करने के लिए शुरू करो। एक व्हिस्क या चम्मच के साथ पहले हिलाओ, फिर काम की सतह पर आटा रखें और अपने हाथों से गूंध लें। लगभग 10 मिनट गूंध करना आवश्यक है, इस समय के दौरान आटा चिकना और चिकना होगा। कृपया ध्यान दें: आपको नुस्खा में इंगित की तुलना में थोड़ा अधिक या कम आटा की आवश्यकता हो सकती है, चिंता करने की कोई बात नहीं है।

एक गहरी कटोरे में आटा रखो, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। मैं आमतौर पर एक धीमी कुकर का उपयोग करता हूं, "मल्टीपोवर" मोड सेट करता हूं, तापमान 35 डिग्री और समय 1 घंटे निर्धारित करता है। मैंने धीमी कुकर में आटा के साथ प्लेट डाल दी और ढक्कन बंद कर दिया। आटा ठीक से उगता है! एक घंटे बाद, आटा गूंध होना चाहिए, एक प्लेट में डालना और फिर से छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन 30-40 मिनट के लिए, ताकि यह फिट हो जाए।

आटा एकदम सही निकला: चिकनी और शराबी! लगभग 6-7 मिमी मोटी एक बड़ी परत में इसे रोल करें।

नरम मक्खन की एक पतली परत के साथ तेल।

चीनी और दालचीनी मिलाएं (यह गन्ना ब्राउन शुगर लेने के लिए बेहतर है, लेकिन मेरे पास नहीं था, क्योंकि मैंने सामान्य सफेद लिया था)। मिश्रण के साथ आटा के पूरे मिश्रण डालो।

आटे को रोल में कसकर लपेटें।

अब आपको इस बड़े रोल को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लगभग 4-5 सेमी चौड़ी। चाकू से काटना बहुत सुविधाजनक नहीं है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक नियमित धागे का उपयोग करें। धागे का एक छोटा टुकड़ा लें। इसे रोल के नीचे चलाएं, किनारों को उठाएं और उन्हें पार करें, खिंचाव करें। तो आप एक चिकनी और सुंदर कटौती प्राप्त करें। इसलिए पूरे रोल को काटें।

वनस्पति तेल के साथ greased एक बेकिंग डिश में छोटे रोल मोड़ो। मैं 25 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार का उपयोग करता हूं। बन्स को आराम करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री पर भेजें। खाना पकाने का समय हमेशा व्यक्तिगत होता है, देखें कि आटा पकाया जाता है और जलाया नहीं जाता है।

कुक फज। ऐसा करने के लिए, क्रीम पनीर, पाउडर चीनी, नींबू का रस और कुछ दूध मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

तैयार बन्स फुड डालो। चूँकि बन्स अभी भी गर्म हैं, फुड पिघल जाएगा, उनकी सतह पर फैल जाएगा और परतों के बीच घुसना होगा।

Cinnabon बन तैयार हैं! मजे से खाओ!

यह सब कैसे शुरू हुआ?

साधारण दालचीनी से आज आप शायद ही किसी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। लेकिन इसने रिच और ग्रेग कोमेन को नहीं रोका, जिन्होंने दुनिया में सबसे स्वादिष्ट दालचीनी रोल तैयार किया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने विशेष रूप से एक अनुभवी बेकर को काम पर रखा और इस मसालेदार मसाले की सही किस्म का पता लगाने के लिए कई बार इंडोनेशिया गए।

और कई महीनों के प्रयोग और सैकड़ों आजमाए हुए व्यंजनों के बाद, पिता और पुत्र को आखिरकार सबसे सही संस्करण मिला, 1985 में अपना पहला बेकरी खोलना।

अब ब्रांड "सिनाबोन" विश्व प्रसिद्ध है, क्योंकि यह बेकरी के विशाल नेटवर्क को एकजुट करता है, जो लंबे समय से संयुक्त राज्य की सीमाओं से परे है। विशेष रूप से इंडोनेशिया में इस कंपनी के लिए एक विशेष प्रकार की दालचीनी बढ़ती है, और विनिर्माण प्रक्रिया में लगभग कोई मशीनरी शामिल नहीं है। सबकुछ कुशल कारीगरों द्वारा किया जाता है। मैक्सिकन पत्रिका एक्सपेंशन मैगज़ीन के अनुसार, सिनाबोन दुनिया के 50 सबसे उत्तम पाक सुखों में से एक था।

बेकिंग विशेषताएं: आपने गुप्त नुस्खा से क्या सीखा?

बेशक, यह संभावना नहीं है कि यह घर पर बन्स बनाने के सभी चरणों को दोहराने में सफल होगा, क्योंकि उन्हें सबसे अधिक आत्मविश्वास में रखा गया है। लेकिन अनुभवी गृहिणियों और जानकार रसोइयों जो इस पाक कृति की कोशिश करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे, एक से अधिक बार एक समान पाक बनाने की कोशिश की। और समय के साथ, अभी भी मूल के जितना संभव हो उतना करीब स्वाद बनाने में सक्षम है।

मीठे दांतों से क्या आकर्षित होता है? यह आपके मुंह में एक गर्म, नरम आटा, स्वादिष्ट भरने और हल्की क्रीम पिघलने वाली है। यह सब एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट विनम्रता बनाता है, जिसका कोई विरोध नहीं कर पाएगा।

क्लासिक संस्करण - लोकप्रियता का आधार

यह वह पेस्ट्री थी जिसने पिता और पुत्र कोमेन को भारी मुनाफा दिलाया। यदि आप वास्तव में सुंदर और स्वादिष्ट बन्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए। अमेरिकी आटा के लिए एक आधार के रूप में एक उच्च लस सामग्री के साथ आटे का उपयोग करते हैं। साधारण आटा, जो हमारे गृहिणियों द्वारा खरीदा जाता है, इतना चिपचिपा नहीं हो सकता है, इसलिए नमूना करके आप यह पता लगा सकते हैं कि क्या आपको इसे लस जोड़ने की आवश्यकता है।

इस घटक की तैयारी बहुत सरल है। आपको दो चरण पूरे करने होंगे:

  1. एक कटोरे में डालने के लिए 1 बड़ा चम्मच आटा, जहां 2 बड़े चम्मच पानी डालें और एक तंग गांठ को गूंध लें।
  2. इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, जिसके बाद एक विषम द्रव्यमान। यह लस होगा जो आटा में जोड़ा जाता है।

साइनबोन बन्स के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आटा - 3 बड़े चम्मच।
  • सूखा खमीर - 1 पैक।
  • दूध - 1 बड़ा चम्मच।
  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • चीनी - ½ सेंट।
  • नरम मक्खन - 5 बड़े चम्मच ।।
  • नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

  • ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच।
  • मक्खन - 4 बड़े चम्मच ।।
  • दालचीनी - 1 पैक। (20 ग्राम)।

  • क्रीम पनीर (मैस्करपोन, फिलाडेल्फिया) - 4 बड़े चम्मच।
  • पीसा हुआ चीनी - 4/5 कला।
  • नरम मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
  • वैनिलिन।

सबसे पहले, आटा पकड़ो। इसके लिए गर्म दूध में 1 चम्मच मिलाया जाता है। चीनी और एक काढ़ा बनाने के लिए खमीर जोड़ें। इस मिश्रण को फिट होने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें।

उपयोग से पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए और कमरे के तापमान को गर्म करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

जब तक उन्हें चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिश्रण नहीं करना चाहिए, तब तक चिकना करें। जब स्पंज उगता है, तो परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें और धीरे-धीरे आटा डालें।

परीक्षण का पालन करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है। आटा कम या थोड़ा अधिक लग सकता है, लेकिन आटा बहुत तंग नहीं होना चाहिए। इसे गूंध लें ताकि यह आपके हाथों से चिपक न जाए, हम इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजते हैं।

इस बीच, आप स्टफिंग कर सकते हैं। यह बहुत समय और प्रयास नहीं लेता है, आपको केवल आवश्यकता है:

  1. मक्खन को पिघलाएं।
  2. दालचीनी को चीनी के साथ मिलाएं।
  3. उन्हें मक्खन के साथ हिलाओ।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया लंबी है, लेकिन जटिल भी नहीं है। कृपया ध्यान दें कि परिणाम सीधे कमरे में हवा के तापमान पर निर्भर करता है। यदि रसोई शांत है, तो आइसिंग बहुत मोटी हो सकती है, और बन्स को ढंकना मुश्किल होगा। इसलिए, अनुभवी बेकर्स स्टोव के पास या खाना पकाने के बाद सब कुछ करने की सलाह देते हैं, ओवन के पास थोड़ी देर के लिए क्रीम छोड़ दें।

शुरू करने के लिए, ध्यान से नरम पनीर और मक्खन मिलाएं। उसके बाद, थोड़ा वेनिला और आइसिंग चीनी जोड़ें। वू-ला, टुकड़े तैयार है!

अब टेस्ट में वापसी का समय है। यह ऊपर आया और आपको इसे मेज पर रोल करने की ज़रूरत है, पहले से आटा के साथ छिड़का हुआ था। रोलिंग पिन से चिपकने के लिए आटा को पूरी तरह से बंद करने के लिए आपको 2 मिनट के लिए गूंधने की जरूरत है। आप इसे एक में इकट्ठा करने और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ने की जरूरत के बाद।

जब सब कुछ अंत में तैयार हो जाता है, तो 5 मिमी की मोटाई और 30x40 सेमी के आकार के साथ परत को रोल करें। 3 सेमी के किनारे से विभागों और समान रूप से भरने को वितरित करें। उसके बाद, आपको एक तंग रोल तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें मूल तैयारी के रहस्यों के अनुसार, पांच से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके बाद, रोल को 12 भागों में काट दिया जाता है।

अब सिंकेबन्स बेकिंग के लिए तैयार हैं। उसके लिए उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है। बन्स को एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर फैलाया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया गया और एक और 15 मिनट के लिए ऊपर आने की अनुमति दी गई।

ओवन में 180 डिग्री तक गर्म होने पर हम भविष्य की नाजुकता को लगभग 20 मिनट तक रखते हैं। समय के साथ, सही रूप में समृद्ध रूप से आइसिंग के साथ सिनाबंस को चिकनाई होती है, लेकिन इससे पहले कि क्रीम को फैलने से रोकने के लिए उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

शोकोबोन - एक मीठा इलाज

सिनाबोन ब्रांड के तहत विशेष दालचीनी बन्स के अलावा, शोबोबोन भी बेक किए जाते हैं। उनके भरने और शीशे का आवरण में चॉकलेट शामिल है, जो इस पाक कृति को भी स्वादिष्ट बनाता है। शॉकोबोन कैसे पकाने के लिए? आटा और मक्खन क्रीम के लिए नुस्खा समान रहता है, लेकिन भरने और दूसरी शीशे का आवरण के लिए सामग्री थोड़ा बदल जाएगी। भरने के लिए आवश्यक हो जाएगा:

  • चीनी - 4 बड़े चम्मच ।।
  • कोको - 2 बड़े चम्मच।
  • मक्खन - 3 बड़े चम्मच।

सूखी कोको को चीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए और सभी मक्खन के साथ पीसना चाहिए।

शीशे का आवरण के लिए, ले:

  • दूध -। सेंट।
  • कोको - 4 बड़े चम्मच। (या एक चॉकलेट बार - 100 जीआर, जिसे पिघलाना होगा),
  • नरम मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
  • चीनी - bsp बड़ा चम्मच।

एक सॉस पैन में, चीनी और कोको को मिलाएं, उन्हें मक्खन के साथ पाउंड करें और दूध जोड़ें। 15-20 मिनट तक मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें।

पेकबोन - लंबे, लेकिन स्वादिष्ट

नट और कारमेल के साथ सिनाबोन सबसे परिष्कृत गोरमेट्स को भी प्रसन्न करेगा। लेकिन असली पेकबोन बनाने के लिए, आपको अच्छी तरह से तैयार होने की आवश्यकता है, क्योंकि उनके लिए वे विशेष पेकान का उपयोग करते हैं। आप उन्हें पूर्वी बाज़ारों में या ऑनलाइन स्टोरों में ऑर्डर कर सकते हैं। यदि आप मूल नुस्खा से थोड़ा दूर जाने का फैसला करते हैं, तो आप अखरोट ले सकते हैं। घर पर इस तरह के बन्स तैयार करने के लिए आपको इतना नहीं चाहिए:

  1. स्टोर में तैयार कारमेल टॉपिंग खरीदें।
  2. कारमेल के साथ क्रीम पनीर का 1/3 मिश्रण करें, इस टुकड़े के साथ पके हुए मफिन डालें।
  3. कारमेल टॉपिंग के सभी सुंदर पैटर्न को पूरा करने के लिए शीर्ष और भुना हुआ नट्स के साथ छिड़के।

सिनाबोन में विविधता लाने की कोशिश करते हुए, कई गृहिणियां भरने के लिए सेब जोड़ते हैं, एक विशेष सुगंध और सुखद aftertaste देते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में इस तरह के उपचार का भंडारण करना आवश्यक है, क्योंकि भरने और क्रीम तैयार करने के लिए खराब होने वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

लेकिन अगर आपने पापाबोन, शॉकोबोन या पेकबोन के स्वादिष्ट बन्स को पकाया है, तो अपने दोस्तों को आमंत्रित करना सुनिश्चित करें, वे निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की प्रशंसा करेंगे, यहां तक ​​कि एक टुकड़ा भी छोड़ दिए बिना।

सिनेबन का इतिहास

सबसे प्रभावशाली व्यवसाय प्रकाशन, विस्तार पत्रिका (मैक्सिको) का मानना ​​है कि सिनाबोन सिर्फ एक दालचीनी रोटी नहीं है। संपादकों ने उन्हें जीवन के 50 सुखों की सूची में शामिल किया। क्या दोष देना है? गर्म स्वाद का आटा, कारमेल सॉस, पेकान? सबसे अधिक संभावना है, एक और दूसरा, और तीसरा!

दालचीनी सिनाबोन बन्स के लिए नुस्खा सबसे सख्त आत्मविश्वास में रखा गया है, और सर्वश्रेष्ठ प्रौद्योगिकीविदों ने इसके निर्माण पर काम किया है। यह कई साल पहले अमेरिका में वॉशिंगटन राज्य में रिच कॉमन और उनके बेटे ग्रेग के तत्वावधान में था। रचनाकार विश्वास के साथ कहते हैं कि वे एक वास्तविक पाक कृति के साथ आने में कामयाब रहे। स्वाद का रहस्य - पेटेंट नुस्खा में। सबसे पहले, एक उच्च लस सामग्री के साथ गेहूं से बना आटा। दूसरे, मकर दालचीनी, समुद्र तल से पाँच हज़ार मीटर की ऊँचाई पर इंडोनेशिया में पैदा हुई। तीसरा, सख्त उत्पादन मानक। एक रोल जो मास्टर रोल करता है और फिर बन्स में कट जाता है, उसमें पांच से अधिक मोड़ नहीं होने चाहिए। कंपनी का बिजनेस कार्ड क्रीम चीज़ और दालचीनी के साथ क्लासिक सिनाबोन है। प्रत्येक Cinnabon उत्पाद आगंतुकों के सामने बेक किया जाता है और ओवन से सीधे गर्म परोसा जाता है।

पहली नज़र में, इतनी सारी बारीकियाँ हैं कि मैं एक सवाल पूछना चाहता हूं कि घर पर सिनाबोन बन्स कैसे पकाने के लिए। क्या यह स्वाद विशेष दालचीनी के बिना होगा? हम कार्ड प्रकट करने में कामयाब रहे, बन्स सिनाबोन के लिए हमारे व्यंजनों पर पढ़ें!

दालचीनी सिनाबोन बन्स: एक क्लासिक नुस्खा

इस रोल ने बेकरी को प्रसिद्ध बना दिया और इसे पूरे विश्व में गौरवान्वित किया। सिनाबोन - यह शब्द दालचीनी को जोड़ता है, जिसका अंग्रेजी से अर्थ है "दालचीनी", और बन - बन। नुस्खा परेशानी नहीं है, हालांकि, आपको इसे यथासंभव कसकर छड़ी करना चाहिए, अन्यथा आपको सामान्य रूप से "दादी बन्स" मिलेगा। अमेरिकी गेहूं के आटे का उपयोग उच्च लस सामग्री के साथ करते हैं। लेकिन अगर आप अपने आटे की चिपचिपाहट के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप खुद को ग्लूटेन बना सकते हैं। इसे जोड़ने या न करने के लिए, आप केवल अनुभव से निर्णय ले सकते हैं।

लस खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है।

  1. दो बड़े चम्मच पानी में एक बड़ा चम्मच मैदा (एक बड़ी स्लाइड के साथ) रखें। आटा की एक शांत गेंद गूंध।
  2. ठंडे चल रहे पानी के तहत परिणामस्वरूप आटा धो लें। एक विषम "चीर" बाहर निकलना चाहिए - यह लस है। आटे के सामने आटा जोड़ें।

खाना पकाने की सामग्री

भरने के लिए सामग्री:

  • मक्खन - 50 ग्राम (3.5 बड़ा चम्मच),
  • ब्राउन शुगर - 200 ग्राम (1 कप),
  • दालचीनी - 20 ग्राम (3 बड़े चम्मच।)

दालचीनी भरने की प्रक्रिया

  1. तेल को स्टोव पर या माइक्रोवेव (5-10 सेकंड) में पिघलाएं।
  2. ब्राउन शुगर और दालचीनी को मक्खन के साथ मिलाएं और मिलाएं।
  3. भरने तैयार है!

क्रीम बनाना

क्रीम के लिए सामग्री:

  • क्रीम पनीर (उदाहरण के लिए, मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया, एलेमेट) - 50-60 ग्राम (3-4 बड़े चम्मच),
  • पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम (4/5 कप),
  • नरम मक्खन - 40 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच),
  • वैनिलिन।

बटर क्रीम बनाने की प्रक्रिया

  1. चिकनी होने तक नरम मक्खन के साथ क्रीम पनीर मिलाएं।
  2. फिर परिणामी द्रव्यमान में पाउडर चीनी और वैनिलिन जोड़ें।
  3. यदि आप रसोई में शांत हैं, तो मलाईदार आइसिंग बहुत मोटी हो सकती है, जिससे बन्स पर समान रूप से फैलाना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, क्रीम को अधिक निंदनीय बनाने के लिए, इसे स्टोव के बगल में थोड़ा खड़ा होने दें, ओवन की गर्मी इसे कठोर नहीं होने देगी।

सिनाबोन रोल: चॉकलेट के साथ नुस्खा

यदि आप रुचि रखते हैं कि शोकोबोन और मिनिशोबोन कैसे बनाएं, तो आप सही रास्ते पर हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए और वे क्लासिक सिनाबोना से कैसे भिन्न होते हैं। एक फर्म रोल से अंतर चॉकलेट भराई और चॉकलेट के साथ शीशे का आवरण के उपयोग में होता है जो मक्खन क्रीम के ऊपर होता है। चॉकलेट के सच्चे पेटू और पारखी लोगों के लिए इस विनम्रता में डबल शीशा लगाना है: पनीर और चॉकलेट के साथ मलाईदार। क्लासिक दालचीनी सिनाबोन में आटा और मक्खन क्रीम उसी तरह तैयार किए जाते हैं।

तो तैयार हैं चॉकलेट बन्स सिनाबोन।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयारी: 3 विकल्प

विकल्प संख्या 1
सामग्री: कड़वा चॉकलेट बार - 100 ग्राम, दूध - 50 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच एल।)

  1. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में दूध डालो और इसे गर्म करें।
  2. चॉकलेट को स्लाइस में खोलें और इसे गर्म दूध में मिलाएं। भंग होने तक हिलाओ।

विकल्प संख्या 2
सामग्री: चॉकलेट - 100 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम (3.5 बड़ा चम्मच।), क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर (6 चम्मच)।

  1. चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें और एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें।
  2. मक्खन जोड़ें और धीमी आग पर सेट करें। लगातार एक सजातीय स्थिरता तक सरगर्मी, फिर गर्मी से हटा दें।
  3. हम इंतजार करते हैं जब तक कि द्रव्यमान थोड़ा ठंडा नहीं हो जाता, और धीरे-धीरे क्रीम में डालना। अच्छी तरह हिलाओ। शीशे का आवरण तैयार है!

विकल्प संख्या 3
सामग्री: दूध - 110 मिलीलीटर (1/2 कप), मक्खन - 50 ग्राम (3.5 बड़ा चम्मच।), चीनी - 100 ग्राम (1/2 चम्मच), कोको - 30 ग्राम (4 बड़ा चम्मच।)।

  1. एक सॉस पैन में, चीनी और कोको को मिलाएं।
  2. नरम मक्खन के साथ मिश्रण को पाउंड करें और दूध जोड़ें।
  3. 15-20 मिनट तक मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

आप घर पर उपलब्ध उत्पादों के आधार पर ग्लेज़ के किसी भी संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल का निकटतम विकल्प नंबर 3 है।

सिनाबोन बन्स: कारमेल पेक्वॉन रेसिपी

नट और कारमेल के साथ सिनाबोन रोल कैसे पकाने के लिए? यह उपरोक्त व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक जटिल नहीं है। वास्तव में, यह कारमेल और भुने हुए पेकान के साथ केवल "पंप" किया गया वही क्लासिक बन है। यदि आप पहले से बेकिंग की तैयारी कर रहे हैं, तो इस विदेशी अखरोट को खोजने का प्रयास करें। यदि यह आपके सुपरमार्केट में नहीं है, तो ऑनलाइन बाज़ार या ऑर्डर देखें। ठीक है, अगर अनायास, तो आप अखरोट के साथ कर सकते हैं, क्योंकि यह पेकन का निकटतम रिश्तेदार है, जो अपनी कोमलता, कोमलता और कड़वाहट की कमी के कारण सिनाबोन में अपनी जगह जीता है, जिसे "अखरोट भाई" घमंड नहीं कर सकता है।

कारमेल में पेकाबोन ने दो प्रकार के कारमेल का उपयोग किया। इसे क्रीम चीज़ ग्लेज़ पर लगाया जाता है। अपनी नौकरी को सरल बनाने के लिए, स्टोर में तैयार कारमेल टॉपिंग खरीदें। यह कारमेल नंबर एक के रूप में काम करेगा। टॉपिंग के साथ पनीर और मलाईदार शीशा मिलाकर एक दूसरे प्रकार का कारमेल प्राप्त किया जाएगा।

तैयार है बन्स पेकबॉन।

प्रौद्योगिकी निर्माण PekaBona

  1. ओवन से एक क्लासिक दालचीनी बन निकालें।
  2. बन्स के इस बैच के लिए इरादा क्रीम पनीर द्रव्यमान का एक तिहाई भाग डालें, और इसे कारमेल टॉपिंग के साथ आधा में मिलाएं।
  3. जब बन्स थोड़ा ठंडा हो जाए, तो मलाई पनीर शीशा लगाएं।
  4. शीशे का आवरण और कारमेल के मिश्रण पर डालो।
  5. हम कारमेल टॉपिंग के अंतिम पैटर्न बनाते हैं।
  6. और अंतिम स्पर्श - हल्के भुने हुए पेकान के साथ केक छिड़कें।

चूंकि हम शीशे का आवरण के लिए मक्खन, पनीर जैसे खराब होने वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं और इसे गर्म नहीं करते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि बेकिंग को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर में बेहतर रखें। या चाय से ठीक पहले बन्स पर क्रीम लगाएं। पनीर क्रीम क्रीम को 4-8 डिग्री सेल्सियस (रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर) के तापमान पर 36 घंटे के लिए खूबसूरती से संग्रहीत किया जाता है। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आप एक बार में पूरी मात्रा में मास्टर नहीं करते हैं, तो आप बेकिंग के ठंडा होने के बाद, इसे फ्रीज़र (एक महीने से अधिक नहीं) में रख सकते हैं।

Мы постарались особенно подробно рассказать, как приготовить булочки Синабон, а рецепт с фото поможет сравнивать свои шаги с действиями нашего шеф-повара. Не гонитесь сразу за тремя зайцами — не беритесь приготовить сразу все виды булочек. Попробуйте начать с классического Синабона и только если вы запаслись карамельным топпингом, можно параллельно сделать Пекабон. Когда вы набьете руку даже истинные поклонники Синнабона не смогут отличить булочки от оригинала. ठीक है, अगर आपके प्रयास अधिक प्यार और दयालुता बनाने के लिए हैं, तो घरवालों को नियमित रूप से इस विनम्रता की आवश्यकता होगी, और दोस्तों को ताजा पेस्ट्री की अनूठी सुगंध के लिए भीड़ का दौरा करने के लिए आना होगा। बोन एपेटिट!

घर पर सिनाबोन बन्स कैसे पकाने के लिए

परीक्षण की सुंदरता यह है कि यह एक सीधी तरह से बुना हुआ है। खमीर लें और उन्हें गर्म दूध में घोलें। मेरे पास "जीवित" खमीर है, लेकिन उन्हें उच्च गति वाले बैग के साथ बदलना काफी संभव है। उसी कटोरे में, चीनी डालें और चिकना होने तक मिश्रण को फेंटें।

हम इस कटोरे को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं - केवल जबकि निम्नलिखित सामग्री तैयार की जा रही है: मक्खन और अंडे। हम मक्खन को पिघलाते हैं (इसे उबालने की अनुमति नहीं देते हैं), एक व्हिस्की के साथ अंडे को व्हिस्क करें। व्यंजनों के दो प्रकार हैं: एक में, अंडे रसीला फोम में मार दिए जाते हैं, दूसरे में - बस हड़कंप मच जाता है। दोनों विकल्पों की कोशिश करने के बाद, मैंने अंतर को नोटिस नहीं किया, क्योंकि (समय बचाने के लिए) मैंने बीच का विकल्प चुना - मैंने पहले छोटे बुलबुले दिखाई देने तक इसे केवल एक व्हिस्की के साथ मार दिया था।

फिर एक कटोरी दूध में पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें।

मिश्रण को गूंध कर नमक और आटा डालें। हम दोनों सामग्री को निचोड़ते हैं। आटे की मात्रा से। आमतौर पर, आटे के ऐसे अनुपात के साथ, 4 tbsp लिया जाता है, लेकिन इस बार आटा पूरी तरह से पानी में बदल गया, और मैंने एक और 0.5 tbsp जोड़ा। तभी यह एकदम सही निकला।

आटा नरम-नरम होता है, हाथों और काम की सतह पर बिल्कुल नहीं चिपकता है। हम लंबे समय तक और सावधानी से आटा गूंध करते हैं, लगभग 15 मिनट तक गूंधते हैं, कम नहीं। हमारी आंखों के सामने, यह चिकनी, एक समान, कोमल हो जाएगी। गूंधने के बाद, हम इसे गर्मी में निकालते हैं, कटोरे को कुछ के साथ कवर करते हैं ताकि आटा हवा न हो।

उठने के लिए हम इसे 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यह आवश्यक है कि आटा न्यूनतम 2.5 गुना की दर से बढ़ना चाहिए। इसे उठाते समय रज्जोखे।

अब स्टफिंग। दालचीनी को चीनी के साथ मिलाएं - और आपका काम हो गया! यहां तक ​​कि भरने के लिए आपको नरम मक्खन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी, हम इसे चीनी-दालचीनी भरने के साथ छिड़कने से पहले आटा उनके साथ कोट करेंगे। तेल नरम होना चाहिए। सबसे सरल बात यह है कि इसे मेज पर तब तक छोड़ दें, जब तक कि आटा पास न हो जाए।

अगला, हम सिनाबोन बनाते हैं। हम एक बार में सभी आटे को 5-7 मिमी मोटी, पतले तक की परत में रोल करते हैं, लेकिन 30 * 40 सेमी की आयत को सही आकार माना जाता है।

मक्खन के साथ मक्खन की एक परत बाहर रोल करें।

और बहुत उदारता से भरने के साथ छिड़के। वह सब छोड़ देती है, कुछ भी नहीं बचता है।

ध्यान से आयत को रोल के साथ लंबे पक्ष में रोल करें। तंग आप इसे गुना कर सकते हैं, बेहतर।

हम बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं और रोल को 4 सेमी बन्स में काटते हैं (यह, फिर से, यदि मानकों के अनुसार किया जाता है)। सुविधा के लिए, मैं पहली बार रोल की पूरी लंबाई के साथ notches बनाता हूं।

फिर ध्यान से इसे काटें। उन्हें चाकू से काट (या यहां तक ​​कि) काटना वांछनीय है ताकि यह बन्स की गोल परतों को नुकसान न पहुंचाए। चाकू धारदार होना चाहिए। अपनी उंगलियों से आटा को निचोड़ने की कोशिश न करें।

गठित बन्स एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं, एक दूसरे से लगभग 1 सेमी पीछे हटते हैं। खमीर बन्स के लिए, यह काफी करीब है, और वे, ज़ाहिर है, पकाते समय एक साथ चिपक जाते हैं। चिंता न करें, ऐसा होना चाहिए!

बन्स को खड़े होने के लिए छोड़ दें, जबकि ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। 15-20 मिनट के बाद हम पेस्ट्री पर बन्स के साथ बेकिंग शीट लोड करते हैं, ओवन को 160 डिग्री तक कम करते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए सुनहरा रफ सबसे ऊपर होने तक सिनाबोना को सेंकते हैं।

तैयार बन्स बाहर निकालते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर छोड़ देते हैं और ग्लेज़ की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। यह सिर्फ कुछ मिनटों में किया जाता है। मिक्सर जब तक चिकना न हो जाए, कॉटेज पनीर क्रीम पनीर (मैंने एलमेट) ले ली, एक साथ आइसिंग शुगर और मक्खन (180 ग्राम के एक छोटे से टुकड़े के पैक से) ले लिया।

मारो और तुरंत उदारता से, सभी टुकड़े का उपयोग करके, तैयार बन्स डालना। थोड़े समय के लिए हम दालचीनी को ग्लेज़ से भिगो कर छोड़ देते हैं, बाद में हम कोशिश करते हैं!

वे कहते हैं कि सिनाबोन गर्म खाया जाना चाहिए, लेकिन मैं आपको बताऊंगा: वे ठंड के साथ भी बहुत स्वादिष्ट हैं! बोन एपेटिट!

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