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ऑस्ट्रेलियाई भोजन

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विदेशी भोजन के सच्चे पारखी के लिए ऑस्ट्रेलिया एक स्वर्ग है। आखिरकार, केवल यहां आपको कंगारू, मगरमच्छ, शार्क या शुतुरमुर्ग का मांस आज़माने की पेशकश की जाएगी। इसके अलावा, ऑस्ट्रेलियाई भोजन सीप, मसल्स, केकड़ों, ऑक्टोपस और स्कैलप्प्स के बिना बस अकल्पनीय है। आज के लेख में आपको ऐसे व्यंजनों के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

सामान्य जानकारी

ऑस्ट्रेलिया को अपेक्षाकृत युवा देश माना जाता है। इसलिए, इसकी पाक परंपराएं अफ्रीकी, एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों का एक दिलचस्प संयोजन हैं। स्थानीय आबादी को चावल, समुद्री भोजन, भारतीय मसाले, नट और विदेशी फल पसंद हैं।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की मुख्य विशेषताओं में यह तथ्य शामिल है कि, सामान्य खरगोश, सूअर का मांस, बीफ़ और चिकन के साथ, वे यहाँ शुतुरमुर्ग, मगरमच्छ और कंगारू मांस का उपयोग करते हैं। मांस को एक नारंगी या अनानास सॉस में मैरीनेट किया जाता है, और इसे आमतौर पर तले हुए केले के साथ परोसा जाता है।

स्वदेशी लोगों के आहार में एक विशेष स्थान मछली और समुद्री भोजन लेते हैं। तालिकाओं पर आप अक्सर मसल्स, कटलफिश और ऑक्टोपस देख सकते हैं। उन्हें ट्रेपैंज, झींगा, झींगा मछली या नीले केकड़ों के समान व्यंजनों के रूप में माना जाता है। उन्हें एक पैन या ग्रिल में पकाएं।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के नाम इस देश की सीमाओं से बहुत दूर हैं। इस राज्य की पाक परंपराओं का एक अजीबोगरीब व्यवसाय कार्ड मांस पाई है। यह आकार में इतना छोटा है कि यह आपके हाथ की हथेली में आसानी से फिट हो सकता है। इसे कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टफ करें। मीठे प्रेमियों को इलवेन ब्रेड, पावलोवा केक और लैमिंगटन बिस्किट आज़माना चाहिए।

ऑस्ट्रेलियाई मांस पाई

इस छोटी कृति को आजमाने के लिए, कहीं जाना जरूरी नहीं है। अपने खुद के अपार्टमेंट को छोड़ने के बिना इसे सेंकना संभव है। उसी समय यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों द्वारा प्रदान किए गए सभी उत्पाद हैं। घर पर, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और खरीदे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं। इससे खाली समय बचेगा। मांस पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • ग्राउंड बीफ का एक पाउंड।
  • बल्ब प्याज।
  • अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती का एक चम्मच।
  • 350 ग्राम स्टोर पफ पेस्ट्री।
  • केचप और सोया सॉस के एक बड़े चम्मच।
  • उबला हुआ पानी का एक गिलास।
  • 3 बड़े चम्मच आटा / एस।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के कई अन्य व्यंजनों की तरह, मांस पाई को बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कटा हुआ प्याज को एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस इसमें जोड़ा जाता है और आग पर रखा जाता है जब तक कि यह एक भूरे रंग का टिंट प्राप्त नहीं करता है। फिर पैन में आटा, केचप, अजवायन और अजवायन डालें। कुछ मिनटों के बाद, सोया सॉस, पानी और नमक भी भेजा जाता है। यह सब कम से कम गर्मी पर बुझ जाता है, हलचल के लिए नहीं भूलना। दस मिनट बाद, समाप्त भरने को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

पिघला हुआ आटा दो असमान भागों में विभाजित है और परतों में लुढ़का हुआ है। एक बड़ा टुकड़ा गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर रखा जाता है और ठंडा मांस से भरा होता है। एक दूसरी परत शीर्ष पर रखी गई है और किनारों को सावधानी से जकड़ती है। केक को लगभग चालीस मिनट के मानक तापमान पर बेक करें।

बीफ़स्टेक "मार्सुपियल"

यह एक और बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है, जो ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यह पूरी तरह से किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ती है और इसे बेहद सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस तरह का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • पोर्क टेंडरलॉइन का एक पाउंड।
  • किसी भी ताजा मशरूम के 120 ग्राम।
  • नींबू का एक चम्मच जूस।
  • कच्चा मुर्गी का अंडा।
  • 40 ग्राम मक्खन।
  • नमक, मेयोनेज़, ब्रेडक्रंब, मसाले और अजमोद।

धोया, छील और कटा हुआ मशरूम मक्खन में तले हुए हैं, हलचल मत भूलना। एक अलग बर्तन में कच्चा अंडा, ब्रेडक्रंब, लेमन जेस्ट, कटा हुआ अजमोद, नमक और मसाले मिलाएं। यह सब मशरूम और मिश्रण के साथ पैन में भेजा जाता है।

धोया और सूखे मांस को लंबाई के साथ उबाला जाता है, भराई के साथ भरा जाता है, धागे से बांधा जाता है और वनस्पति तेल में तला हुआ होता है जब तक कि सुनहरा भूरा दिखाई नहीं देता। भूरे रंग के स्टेक को गर्मी प्रतिरोधी रूप में भेजा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त और ओवन में साफ किया जाता है। इसे पचास मिनट से अधिक नहीं के मानक तापमान पर बेक करें। साइड डिश के रूप में आमतौर पर ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

एक नाविक में दिमाग

यह सरल लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों पर भी लागू होता है। यह सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अपनी उंगलियों पर हैं:

  • 180 ग्राम दिमाग।
  • सूखी रेड वाइन की 30 मिलीलीटर।
  • 20 ग्राम मक्खन।
  • बड़ा बल्ब प्याज।
  • ताजा मशरूम के 60 ग्राम।
  • सॉस के 50 मिलीलीटर।

नमक को नमकीन पानी में उबाला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और रेड वाइन और प्री-मेल्ट बटर के ऊपर डाला जाता है। स्टू प्याज और मशरूम को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

यह कुकी ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय व्यंजनों से भी संबंधित है। यह इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया भी बिना किसी समस्या के इस कार्य का सामना कर सके। इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, देखें कि क्या आपके घर में है:

  • 100 ग्राम दलिया और नारियल चिप्स।
  • प्राकृतिक तरल शहद का एक बड़ा चमचा।
  • 100 ग्राम ब्राउन शुगर और आटे में।
  • ठंडे पानी का एक बड़ा चमचा।
  • 60 ग्राम मक्खन।
  • ½ चम्मच सोडा।

इस मिठाई को आज़माने के लिए, ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां में जाना आवश्यक नहीं है। आप इसे घर पर बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में सभी थोक अवयवों को कनेक्ट करें और उन्हें मिलाएं। एक अलग सॉस पैन में शहद, पानी और मक्खन फैलाएं। और फिर उन्हें न्यूनतम गर्मी पर गर्म करें और सोडा के साथ मिलाएं। यह सब तुरंत सूखी सामग्री और मिश्रित के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।

गेंदों को तैयार आटा से बनाया जाता है, चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। लगभग बीस मिनट के लिए एक सौ साठ डिग्री पर मिठाई सेंकना।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है, जो सफलतापूर्वक एक सूखी स्पंज केक और सुगंधित चॉकलेट टुकड़े को जोड़ती है। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के अधिकांश व्यंजनों के अनुरूप, इस तकनीक में सरल बजटीय सामग्रियों का उपयोग शामिल है। सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ है जो आपको हाथ में चाहिए। इस समय आपको आवश्यकता होगी:

  • 250 ग्राम चीनी और गेहूं के आटे पर / एस।
  • 8 चयनित चिकन अंडे।
  • 300 ग्राम डार्क चॉकलेट।
  • 33% क्रीम के 150 मिलीलीटर।
  • 35 ग्राम किसान मक्खन।
  • नारियल के चिप्स।

एक दुर्दम्य कंटेनर में, अंडे और चीनी को मिलाएं, और फिर उन्हें पानी के स्नान में रखें। यह सब एक छोटी सी आग पर गरम किया जाता है, लगातार हलचल करने के लिए नहीं भूलना। बिस्किट के लिए एक गर्म आधार एक मिक्सर के साथ मार पड़ी है और धीरे-धीरे इसमें sifted आटा डालना।

पिघला हुआ मक्खन परिणामी शराबी द्रव्यमान में डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। तैयार आटा गर्मी प्रतिरोधी रूप में बाहर रखा जाता है और ओवन को भेजा जाता है। इसे एक सौ और नब्बे डिग्री पर सेंकना, संवहन मोड सहित नहीं। भूरे रंग के बिस्किट को ठंडा किया जाता है, छोटे वर्गों में काटा जाता है, क्रीम और पिघलती हुई चॉकलेट के टुकड़े में डुबोया जाता है, और नारियल के चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई भाषा

यह सुगंधित और समृद्ध पकवान एक परिवार के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह उबले हुए कच्चे चावल और ताजा सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए, जिसे आज के लेख में देखा जा सकता है, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • भाषा का एक पाउंड।
  • 250 मिलीलीटर शोरबा।
  • आटे का एक बड़ा चमचा।
  • 100 मिलीलीटर टमाटर का रस।
  • 50 ग्राम अजवाइन की जड़।
  • लाल प्याज।
  • औसत गाजर।
  • नमक, मसाले और मक्खन।

धोया जीभ को ठंडे पानी से डाला जाता है और तीन घंटे तक उबाला जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, बे पत्ती, पेपरकॉर्न और नमक सॉस पैन में जोड़ा जाता है। फिर जीभ को फिल्म से मुक्त किया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और मक्खन में तला जाता है।

एक अलग स्किलेट में, निष्क्रिय रूप से प्याज, गाजर और रूट अजवाइन काट लें। फिर सब्जियों में आटा, टमाटर का रस और जीभ मिलाएं। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है, नमकीन और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबला जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई मुर्गियां

यह ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का एक और दिलचस्प व्यंजन है। पोल्ट्री खाना पकाने की विधि बेहद सरल है, इसलिए कोई भी नवागंतुक इस कार्य को संभाल सकता है। एक समान दोपहर का भोजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • किलो चिकन ड्रमस्टिक।
  • एक अच्छी सफेद शराब के 200 मिलीलीटर।
  • टमाटर के पेस्ट का एक बड़ा चमचा।
  • औसत बैंगन।
  • पके टमाटर की एक जोड़ी।
  • नमक, मसाले, लहसुन और वनस्पति तेल।

धोया और सूखे ड्रमस्टिक्स को नमकीन किया जाता है, चिकन के लिए मसालों के साथ मला जाता है और एक गर्म पैन में तला जाता है। जैसे ही वे लाल हो जाते हैं, सफेद शराब उन्हें डाल दी जाती है, टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।

पन्नी पर बैंगन और टमाटर के स्लाइस रखे जाते हैं। उन्हें कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। दस मिनट से अधिक नहीं के लिए दो सौ डिग्री पर पन्नी में सब्जियां सेंकना। तैयार पैर टमाटर और बैंगन के साइड डिश के पूरक हैं और मेज पर सेवा करते हैं।

चुकंदर और आम का सलाद

यह एक बल्कि विदेशी नाश्ता है, जो ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों से संबंधित है। यह बहुत जल्दी और सरल रूप से तैयार किया जाता है और परिवार के खाने के लिए आदर्श है। इससे पहले कि आप उत्पादों के साथ काम करना शुरू करें, अपने घर में दो बार जांचें:

  • मैंगो।
  • जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच।
  • 3 बीट।
  • एक चम्मच बेल्समिक सिरका।
  • 50 ग्राम फेटा चीज।
  • नमक, मसाले और ताजा अजमोद।

धुले हुए बीट्स को आठ भागों में काटा जाता है, एक बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है और एक मानक तापमान पर गरम ओवन में पकाया जाता है। लगभग पैंतालीस मिनट के बाद, इसे हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक गहरे पैन में भेजा जाता है। वहाँ कटा हुआ साग, कुचल पनीर और खुली आम के स्लाइस भी जोड़ें। तैयार सलाद ड्रेसिंग बेल्समिक सिरका और जैतून का तेल के साथ।

आलू और मैरीनेट मछली के साथ सलाद

यह एक और सुगंधित और पौष्टिक स्नैक है जो पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों से संबंधित है (आज के प्रकाशन में इसी तरह के व्यंजनों की तस्वीरें प्रस्तुत की जाती हैं)। यह आसानी से सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। ऐसा सलाद बनाने के लिए, यदि आपके पास हाथ हो तो पहले से जाँच करें:

  • 400 ग्राम आलू।
  • एक जोड़ी नीबू।
  • किसी भी लाल मछली की 300 ग्राम पट्टिका।
  • लेटिष रेडिकियो के प्रमुख।
  • ताजा खीरे की एक जोड़ी।
  • 10 मूली।
  • हरी गर्म मिर्च की एक फली।
  • Shallots।
  • आधा सेंटेंट्रो और टकसाल का एक गुच्छा।
  • जैतून का तेल के 2 tolovye चम्मच।
  • नमक और मसाले।

मछली को पतले स्लाइस में काटा जाता है, एक गहरी कटोरी में डाला जाता है, चूने के रस में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में बीस मिनट के लिए साफ किया जाता है। जबकि वह मसालेदार है, आप सब्जियां कर सकते हैं। रेडिकियो को चौड़े स्ट्रिप्स, खीरे - छोटे क्यूब्स, उबले हुए आलू - पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

मैरिनेटेड मछली तैयार सब्जियों, कटी हुई मूली और कटा हुआ साग के साथ संयुक्त है। शलोट, नमक, मसाले, चूने का रस और जैतून का तेल भी वहाँ भेजा जाता है। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और चार घंटे के लिए संचारित।

तरबूज का सलाद

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए पकवान में एक मसालेदार स्वाद और एक सुखद सुगंध है। यह न केवल एक परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि उत्सव के भोजन के लिए एक सजावट भी हो सकता है। इस सलाद को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 किलो तरबूज।
  • 150 ग्राम फेटा चीज।
  • लाल प्याज।
  • एक चूने का रस।
  • जैतून का बैंक।
  • पुदीना और जैतून का तेल का एक गुच्छा।

पतले आधे छल्ले के साथ कटा हुआ प्याज चूने के रस के साथ डाला जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, कुचल पनीर, जैतून के टुकड़े और तरबूज के टुकड़े एक बर्तन में संयुक्त होते हैं। इसमें कटा हुआ पुदीना, मसालेदार प्याज और जैतून का तेल भी मिलाएं।

ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों का सलाद

यह स्नैक व्यावहारिक रूप से केवल फलों और सब्जियों से बनाया जाता है। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • स्मोक्ड हैम के 200 ग्राम।
  • 3 छोटे पके टमाटर।
  • मध्यम सेब।
  • छोटे खीरे की एक जोड़ी।
  • अजवाइन की जड़।
  • संतरे के रस का एक बड़ा चमचा।
  • मेयोनेज़ और सलाद पत्ते।

इस व्यंजन को पकाने की तकनीक बेहद सरल है। सब्जियों को धोया जाता है, जमीन और एक बर्तन में जोड़ा जाता है। हैम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और लेट्यूस की पत्तियों को उन पर रखा जाता है। शीर्ष पर सब्जी मिश्रण और टमाटर के स्लाइस फैलाएं। हैम रोल में लिपटे और मेयोनेज़ के साथ पानी पिलाया।

ऑस्ट्रेलियाई भोजन

इसके अलावा, 200 साल से अधिक पुराने राज्य की राष्ट्रीय परंपराएं क्या हो सकती हैं? यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑस्ट्रेलिया सबसे विविध राष्ट्रीयताओं और लोगों के अपने भूमि प्रतिनिधियों पर इकट्ठा हुआ है। विभिन्न कारणों से, लोग अमेरिका, यूरोप, एशिया, अफ्रीका से दूर महाद्वीप में आए और खरोंच से जीवन शुरू किया। इसी समय, उन्होंने अपनी सदियों पुरानी परंपराओं को बनाए रखा, जिनमें से राष्ट्रीय व्यंजन एक अभिन्न अंग थे। इस प्रकार, ऑस्ट्रेलिया में, यूरोपीय, वियतनामी, जापानी और चीनी व्यंजनों की विभिन्न पाक तकनीकों को संयोजित किया गया। यह एक अनूठा संयोजन निकला जिसे सही रूप से क्रांतिकारी कहा जा सकता है।

इसकी शुरुआत मांस से होती है ऑस्ट्रेलियाई भोजन.

एक दूर देश में, वे न केवल भेड़ के बच्चे, चिकन और सूअर का मांस का उपयोग करते हैं, बल्कि कंगारू, मगरमच्छ, और शुतुरमुर्ग एमस भी मांग में कम नहीं हैं।

इसे पफ मीट पीसेस में डाला जाता है, विभिन्न मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और कैंडोंग सॉस के साथ खाया जाता है। कंगारू शवों को भी अंगारों पर विशेष तरीके से पकाया जाता है। यह स्थानीय आदिवासियों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, और इसका स्वाद लेने के लिए यह आश्चर्यजनक है।

रहस्यमय, धुंध में डूबा महाद्वीप दो महासागरों द्वारा धोया जाता है। इसलिए निवासियों को समुद्री भोजन। स्पेनिश व्यंजनों में, टेबल पर वियतनामी भोजन आम नीले केकड़े, ईल और सीप हैं। स्टोर अलमारियों में लॉबस्टर, कटलफिश, लॉबस्टर, चिंराट और समुद्री खीरे भरे हुए हैं। यह सभी समुद्री बहुतायत मुख्य रूप से एशियाई व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। उत्पादों को विशेष रूप से संसाधित किया जाता है और चावल और सॉस के साथ परोसा जाता है। ट्राउट और सामन परिवार के अन्य सदस्यों को अंगारों पर पकाया जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन सुविधाएँ

मसाला चटनी है। यह भारत में पारंपरिक है, जो एक बार फिर से ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की सार्वभौमिकता को रेखांकित करता है। ऑस्ट्रेलिया फलों और सब्जियों से समृद्ध है। कीवी कहा जा सकता है। वैसे, यह चीन से आता है, और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है। एवोकैडो और लीची को भी एशिया से लाया गया था, लेकिन वे नई भूमि के आदी हो गए। लेकिन आम एक विशुद्ध भारतीय पौधा है, लेकिन यह छठे महाद्वीप की जलवायु परिस्थितियों में पूरी तरह से फिट बैठता है। दर्जनों अन्य संस्कृतियां भी हैं जो दूर के महाद्वीप पर सफलतापूर्वक बस गई हैं। उनमें से विभिन्न प्रकार के सलाद, स्नैक्स तैयार करते हैं। वे कई व्यंजनों के लिए सामग्री हैं। आस्ट्रेलियाई लोग भी दूर-दूर तक फैले हुए हैं और प्रयोग में नहीं हैं। उदाहरण के लिए, केले को भुना जाता है और मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है, और अनानास के रस का उपयोग मैरिनेड बनाने के लिए किया जाता है ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन सुविधाएँ। मूल मिठाई कीवी से बनाई जाती है। इसमें ताजी क्रीम, मेरिंग्यू मिलाएं, इसके ऊपर चॉकलेट डालें और नारियल पाउडर छिड़कें। दलिया के साथ नारियल से बने कुकीज़ भी लोकप्रिय हैं।

ऑस्ट्रेलियाई शराब एक अलग चर्चा की पात्र है। कुछ 30 वर्षों के लिए, देश इस उत्पाद के उत्पादन में दुनिया में दूसरे स्थान पर रहा। केवल इटली से आगे है, और फ्रांस तीसरे स्थान पर है। आज ऑस्ट्रेलिया में डेढ़ हजार से अधिक विजेता हैं। और वे वाइन के सबसे विविध ब्रांडों के 4,000 उत्पादन करते हैं। वाइनमेकिंग का मुख्य क्षेत्र - ब्रौसा घाटी। यह दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में स्थित है। इस क्षेत्र में 20 हजार लोग रहते हैं, और उनमें से लगभग सभी वाइन के उत्पादन में लगे हुए हैं। घाटी अपने आप में कई किलोमीटर तक एक सतत दाख की बारी है। हर विषम वर्ष में, बारोसा एक शराब उत्सव का आयोजन करता है। यह एक सप्ताह तक रहता है, और दुनिया भर से उसके पास आता है। संदर्भ के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां ने सिस्टम को अपना लिया है। इसका मतलब है अपने साथ एक ड्रिंक लेकर आएं। आप एक मेज पर बैठते हैं, लेकिन यह वेटर नहीं है जो शराब की बोतलें लाता है, लेकिन आप उन्हें अपने बैग से निकालते हैं। कुछ के लिए, यह अभ्यास सुविधाजनक है, लेकिन कोई व्यक्ति संस्थान में उपलब्ध शराब की सूची से संतुष्ट होना पसंद करता है।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों - व्यंजनों

कई व्यंजनों के व्यंजनों पर विचार करें जो दूर महाद्वीप पर तैयार किए गए हैं। चलो केकड़े के सूप से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे अंडे के नूडल्स को 80 ग्राम की मात्रा में उबालें। पानी निकल जाए, नूडल्स में 200 ग्राम केकड़ा मांस डालें और मिलाएं। अलग से, एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच भूनें। एल। बारीक कटा हुआ अदरक और 2 कटा हुआ प्याज। बर्तन में सभी उत्पादों को जोड़ें और एक लीटर चिकन शोरबा डालें। कम गर्मी पर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी कम करें, तोड़ें और पैन में एक कच्चा अंडा डालें। हिलाओ, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। नींबू का रस और सोया सॉस। एक कप में मेज पर परोसें, हरे प्याज के साथ सूप छिड़कें।

अब आइए केले के साथ ऑस्ट्रेलियाई स्टेक पकाने पर एक नज़र डालें। ऐसा करने के लिए, गोमांस टेंडरलॉइन का एक पाउंड लें, पतली स्लाइस में काट लें और उन्हें पीछे हटा दें। Обжарим с обеих сторон в течение 7-8 минут. Разрежем два банана вдоль, чтобы получилось 4 дольки. Обваляем их в муке, поперчим, обольём яйцами, опять обваляем, но теперь уже в панировочных сухариках и обжарим. Подаём к столу на плоской тарелке. Бифштекс сверху можно полить соусом по вкусу.

Приготовим ещё анцакс. Это десертное блюдо. Для него необходимо 150 г. आटा, चीनी, मक्खन, दलिया और नारियल की समान मात्रा। आपको 0.5 चम्मच भी लेना चाहिए। खमीर और कला। एल। गुड़। सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से हम छोटे आकार की गेंदें बनाते हैं। उन्हें केक का आकार दें और उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाएं। हम 15 मिनट बेक करते हैं, और हम सबसे वास्तविक ऑस्ट्रेलियाई दलिया कुकीज़ प्राप्त करते हैं।

फिर भी कुछ संदेहवादी गोरक्षक दावा करते हैं कि ऑस्ट्रेलियाई भोजन, जैसे, मौजूद नहीं है। आदिवासियों के गैस्ट्रोनोमिक प्रसन्नता एक दुर्लभ वस्तु है, और बाकी को विभिन्न देशों से एकत्र किया जाता है और इसे अपने लिए दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, एक दूर के देश में वास्तव में अद्वितीय व्यंजन नहीं हैं। लेकिन ऑस्ट्रेलिया और उसके छोटे इतिहास को देखते हुए अद्वितीय होने का दावा नहीं कर सकता। लेकिन वह नवाचार और कल्पना में सक्षम है। और यह छठे महाद्वीप का एक अनूठा गैस्ट्रोनॉमिक चेहरा बनाता है।

ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय व्यंजन

मुख्य राष्ट्रीय ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन को विगमेयट कहा जाता है। इसे पहली बार 1920 में फ्रेड वॉकर ने पकाया था। वॉकर ने खमीर निकालने के लिए प्याज, अजवाइन और नमक मिलाया। परिणामस्वरूप घने अंधेरे द्रव्यमान जाम के समान ब्रेड पर चढ़ा हुआ या एक स्वतंत्र तैयार पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। युद्ध के समय, वेगेमाइट को ऑस्ट्रेलियाई निवासियों के अनिवार्य आहार में पेश किया गया था, और बाद में यह इतना प्रसिद्ध हो गया कि यह घाटे में चला गया।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के बारे में बात करते हुए, हम चारकोल पर पकाया जाने वाले आदिवासियों के भोजन के बारे में कुछ शब्द नहीं कह सकते हैं। इस डिश को "डम्पर" कहा जाता है, जो कि आटे और पानी के मिश्रण से बनी एक रोटी है। इस रोटी को चाय के साथ जरूर खाएं, जिसे एक कैंपिंग पॉट में उबाला जाता है। आदिवासी लोगों के सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक "सूप से अनबोबू, मैंगो और बुर्रांग" है।

केवल ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां में पर्यटक कैंडरो सॉस ("डेज़र्ट पीच" नामक फल), ईल मछली, नीले केकड़े, शार्क होंठ, मीठे पानी की सीप और निश्चित रूप से मगरमच्छ और ऑक्टम मांस जैसे कंगारू मांस के रूप में इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। और यह सब नहीं है। प्रतिष्ठित रेस्तरां के मेनू में दर्जनों विदेशी ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन शामिल हैं।

डेसर्ट में ऑस्ट्रेलियाई ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन को पसंद करते हैं। यह एक स्वादिष्ट स्पंज केक है जिसे ऊपर से चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है और नारियल के चिप्स के साथ छिड़का जाता है। पहले लैमिंगटन को रसभरी या स्ट्रॉबेरी के अलावा बिस्किट के आटे से बनाया जाता था, लेकिन अब इन्हें बिना जोड़ के बनाया जाता है। कुछ कन्फेक्शनर्स व्हीप्ड क्रीम को भरने के रूप में उपयोग करते हैं।

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ऑस्ट्रेलियाई भोजन (ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड)

ऑस्ट्रेलियाई संघ के कृषि का आधार पशु प्रजनन और कृषि है। तदनुसार, यह ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों और आबादी के पोषण की विशेषताओं को निर्धारित करता है।

ऑस्ट्रेलिया में नाश्ते में सब्जियां, ब्रेड, अंडे, सॉसेज, हैम या एक गर्म पकवान होता है। दोपहर का भोजन अंग्रेजी से मिलता-जुलता है: आलू या प्याज के साथ बीफस्टीक, मीट पीट या मेयोनेज़ सलाद, जिसे "चेस्टर" से सजाया गया है।

रात के खाने में एक सूप या स्नैक, एक मांस या मछली पकवान और मिठाई (ज्यादातर अक्सर जाम के साथ एक रोल) होता है।

मांस (भेड़ का बच्चा, कम बार - गोमांस या वील और बहुत कम ही - पोर्क) ऑस्ट्रेलियाई की मेज पर पसंदीदा है। यह पूछे जाने पर कि किस व्यंजन को राष्ट्रीय माना जाना चाहिए, ऑस्ट्रेलियाई प्रसन्नतापूर्वक उत्तर देगा: "मांस का टुकड़ा!"। और यह वास्तव में एक टुकड़ा है। वहाँ के भाग काफी प्रभावशाली हैं: हमारे देश में प्रथागत से लगभग 2-2.5 गुना अधिक है। एक बड़े गोले में सभी प्रकार के सैंडविच हैं जो एक ही टमाटर के कॉकटेल के साथ खाये जाते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई भोजन दुनिया में सबसे अधिक विदेशी और विविध है। इसकी संभावनाएं मीट पैटीज़ और शाकाहारी सैंडविच से लेकर कंगारू फिलालेट्स तक चुकंदर के युवा शूट और तले हुए प्याज के साथ हैं। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का उत्तराधिकार हाल ही में शुरू हुआ - बीसवीं शताब्दी के 90 के दशक में। हरे महाद्वीप के सभी प्रमुख शहरों में कई नए रेस्तरां के उद्भव का अनुभव किया गया, जो "आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों" की भावना में बनाया गया था। स्थानीय पाक कला की सफलता दो कारकों के कारण थी: पहला, व्यंजनों की विविधता और विशिष्टता और दूसरा, सस्तापन।

दुनिया भर के प्रवासियों ने अपने पाक स्वादों को ऑस्ट्रेलिया, पूर्व और पश्चिम में एकजुट किया, और अपनी प्राचीन परंपराओं को भी लाया। सफलता बहुत बड़ी थी। लंदन, न्यूयॉर्क, टोक्यो और सिडनी में शाखाओं के साथ सबसे प्रतिष्ठित पाक संस्थान, ले कॉर्डन ब्लेउ पेरिस के अध्यक्ष आंद्रे कॉनट्रेयू का मानना ​​है कि 30 साल पहले फ्रांस दुनिया के गैस्ट्रोनॉमी का निस्संदेह केंद्र था, अब यह केंद्र है। ऑस्ट्रेलिया। "ऑस्ट्रेलिया वह स्थान है जहाँ 21 वीं सदी का भोजन विकसित होता है", Cointreau का कहना है, विश्वास है कि ऑस्ट्रेलिया की पाक कला बन जाएगा “क्लासिक कुकिंग कल। "

ऑस्ट्रेलिया अपने विदेशी फलों, समुद्री भोजन, बैल के मांस, भेड़ के बच्चे, साथ ही पनीर के लिए प्रसिद्ध है। आप आदिवासियों के भोजन को अनदेखा नहीं कर सकते हैं, जिसे "बुश टकर" कहा जाता है। इस तरह के व्यंजन चारकोल पर तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, बन डम्पर - अंगारों पर तले हुए पानी और आटे का मिश्रण। हाल ही में पश्चिमी प्रेस में अक्सर ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के बारे में उत्साही लेख दिखाई देते हैं। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों को एक कारण माना जाता है कि आपको "पांचवें महाद्वीप" पर क्यों जाना चाहिए। आजकल ऑस्ट्रेलिया में जो हो रहा है उसे व्यापक रूप से कहा जाता है पाक क्रांति। ऑस्ट्रेलिया तेजी से कई विश्व पाक शक्तियों में टूट रहा है और केवल पहले स्थान पर केंद्रित है। यह देश विदेशी जानवरों और पौधों से भरा है जो यूरोप या एशिया में नहीं पाए जाते हैं, इसलिए यह खाना पकाने में पहला बनने का हर कारण है।

कुछ व्यंजनों को कई दशकों तक विशिष्ट ऑस्ट्रेलियाई माना जाता है। उनमें से, शायद ध्यान देने योग्य: Vegemite,ला.mingt.ऑन और Arnotga स्पंज केक.

शाकाहारी - सभी ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में सबसे अधिक ऑस्ट्रेलियाई। 1922 में, ऑस्ट्रेलियाई फ्रेड वाकर ने एक विशेष "खमीर निकालने" तैयार करने का फैसला किया, ताकि यह समान रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट हो। खमीर निकालने को कई अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित किया गया था: अजवाइन, प्याज, और नमक। यह एक मोटी अंधेरे द्रव्यमान निकला, जिसे रोटी पर फैलाया जा सकता है, और एक तैयार पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, एक नया उत्पाद ऑस्ट्रेलियाई लोगों के अनिवार्य आहार में शामिल किया गया था और जल्द ही इतना लोकप्रिय हो गया कि यह दुर्लभ हो गया।

लैमिंगटन - स्पंज केक चॉकलेट ठग के साथ कवर किया गया और नारियल के टुकड़े के साथ छिड़का। सबसे पहले, लैमिंगटोन्स को स्ट्राबेरी या रास्पबेरी से भरे स्पंज केक से बनाया गया था। आज वे आम तौर पर जाम के बिना बनाये जाते हैं, केवल कभी-कभी एक भरने के रूप में व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं।

रेस्तरां में आज, आप बुश टकर श्रृंखला के व्यंजन (चारकोल से पकाया हुआ), एबोरिजिन के असली भोजन का भी स्वाद ले सकते हैं, जिसका व्यापक रूप से स्थानीय उत्पादों की तैयारी में उपयोग किया जाता है: ऑस्ट्रेलियाई फल और पारंपरिक रूप से पके हुए मांस। "एक बर्तन में चाय" (एक डेरा डाले हुए बर्तन में उबला हुआ चाय) एक यूक्रेनी पर्यटक को भी आश्चर्यचकित करेगा। आप तीन सामग्रियों से मिलकर "सूप से अनबो, मैंगो और बुर्रॉन्ग" नामक सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक का स्वाद ले सकते हैं: बैल, एक लोचदार नेट में तली हुई, पूरी तरह से उष्णकटिबंधीय आम और बर्वोन - एक स्थानीय अखरोट।

आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई भोजन पूरी तरह से विभिन्न स्थानीय परंपराओं का एक संयोजन है। एशियाई मसाले, जैसे कि लेमनग्रास, धनिया, मिर्च और इलायची को पारंपरिक स्थानीय व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। एक ही समय में, एशियाई व्यंजन ऑस्ट्रेलियाई समकक्षों के साथ पारंपरिक प्राच्य सामग्री के हिस्से की जगह लेते हैं। कढ़ी-पालक, चुकंदर (मोटी चुकंदर की चटनी), केसर तलना (कॉर्नमील) के साथ तला हुआ नाशपाती - भारतीय और यूरोपीय शैली और सामग्री का एक मिश्रण।

ऑस्ट्रेलियाई रसोइयों के अनुसार, एक अच्छा नुस्खा का रहस्य ऑस्ट्रेलिया के असामान्य समुद्री भोजन का उपयोग करना है। बालमेन कीड़े, लॉबस्टर की तरह, अक्सर मेनू पर दिखाई देते हैं।

विशेष व्यंजनों, जैसे कि शार्क होंठ, स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं। एडिलेड में, ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी तट पर एक जीवंत शहर, आपको एक ऐसी डिश की पेशकश की जा सकती है जो आपको कहीं और नहीं मिलेगी: कैंडारो इन क्वांडॉन्ग सॉस, एक फल जिसे "मिठाई पीच" कहा जाता है। कंगारू मांस की मुफ्त बिक्री की अनुमति अपेक्षाकृत हाल ही में दी गई थी, लेकिन इस जानवर के मांस में वसा की मात्रा कम होने के कारण व्यंजन असामान्य रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। कंगारू अब विलुप्त होने के खतरे में नहीं हैं, इसके विपरीत, ऑस्ट्रेलिया उनकी आबादी में तेज वृद्धि से ग्रस्त है। इसलिए, खाना पकाने में कंगारू मांस का उपयोग न केवल पारिस्थितिक संतुलन को खतरा देता है, बल्कि इस समस्या को हल करने में भी योगदान देता है।

अपनी अनुकूल भौगोलिक स्थिति के कारण, एडिलेड ऑस्ट्रेलिया के पाक मानचित्र पर प्रमुख स्थान रखता है। इसके केंद्रीय बाजार में वनस्पतियों और जीवों, भूमि और पानी के सभी प्रकार उपलब्ध हैं। केवल यहाँ केकड़े और मीठे पानी की सीप हैं। किंवदंती के अनुसार, पहले बसने वाले भूख से मर गए, यह नहीं जानते हुए कि वे भोजन के लिए उपयुक्त भोजन की एक बड़ी मात्रा के करीब हैं। आज यह पहले से ही ज्ञात है कि ऑस्ट्रेलिया में पाए जाने वाले 20,000 से अधिक पौधों की प्रजातियों में से लगभग 20% खाद्य हैं। इसके अलावा, इन दिनों, रेस्तरां के मेनू में स्थानीय शाकाहारी टेबल से नए उत्पादों का उपयोग शुरू हो गया है, जैसे कि राइबरी, बनिया नट्स, जंगली रोसेल, कॉकटू प्लम और बहुत कुछ।

नए पौधों में काली मिर्च के पत्ते, सौंफ और ऑस्ट्रेलियाई बबूल के बीज शामिल हैं। नए अवयवों की इस सूची में ईल फ्राई, मीठे पानी की याब्बी और विटचेटी लार्वा के साथ-साथ मगरमच्छ और कब्जे का मांस भी शामिल है। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन तेजी से विकास की स्थिति में है, और यह बहुत संभव है कि भविष्य में हमारे पास न केवल उपर्युक्त व्यंजनों को आज़माने का अवसर होगा, बल्कि पूरी तरह से नए भी होंगे। ऑस्ट्रेलिया के व्यंजनों विनम्रता पर्यटक

ऑस्ट्रेलिया मछली में समृद्ध है। यूरोपीय तट पर प्रसिद्ध के अलावा, यहां कई स्थानीय प्रजातियां हैं: शेंपर, जो पाइक पर्च की तरह स्वाद लेता है, बल्कि सख्त मांस के साथ बाराकुडा, व्हाइटबेट एक छोटी मछली है, जो तला हुआ और डिब्बाबंद रूप में बहुत स्वादिष्ट है। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में मसल्स लगभग अज्ञात हैं, लेकिन सीप और झींगा मछली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मछली और मांस दोनों का सेवन मुख्य रूप से तले और बेक्ड रूप में किया जाता है, कभी-कभी स्टू में भी। मछली को भूनने का एक सामान्य तरीका बहुत दिलचस्प है: अंगारे पर घास की एक मोटी परत, उस पर मछली, फिर घास की एक परत डालें, और इसे कोयले से ढक दें। कई भरवां व्यंजन।

कई व्यंजनों का मुख्य साइड डिश और घटक चावल है, लेकिन पाक विशेषज्ञ सब्जियों के बारे में भी नहीं भूलते हैं। खाना पकाने के लिए, ऑस्ट्रेलियाई उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग करते हैं: इनम, तारो, पराया, केले, अनानास। केले को तला हुआ और मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है, अनानास के रस का उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, मुर्गी को भिगोने के लिए। सब्जियों का सबसे आम टमाटर हैं। सभी व्यंजनों को मसाले के साथ बड़े पैमाने पर पकाया जाता है, जिसके लिए कच्चे माल की कोई कमी नहीं है।

ऑस्ट्रेलियाई बड़े चाय प्रेमी हैं। वे कॉफी, दूध, फलों का पानी, बीयर भी पीते हैं। वे नींबू, पुदीने की पत्तियों और अदरक के साथ फलों के रस से शीतल पेय तैयार करते हैं। मिल्कशेक और आइसक्रीम बहुत लोकप्रिय हैं।

वाइन उद्योग ऑस्ट्रेलियाई अर्थव्यवस्था की सबसे गतिशील शाखा है, पिछले 40 वर्षों में बड़े बदलाव हुए हैं। अगर 50 के दशक में औसत ऑस्ट्रेलियाई साल में केवल एक गिलास पीता था दोष, अब वह लगभग दो बोतल पीता है।

न्यूजीलैंड के लोग ज्यादातर सूअर का मांस और फुल (एक प्रकार का खरपतवार) खाते हैं, जिसके तने और जड़ें नरम होती हैं और वसा में स्टू होती हैं। पूह जरूरी किसी भी पोर्क पकवान के साथ।

देश के जंगलों में बहुत सारे खेल हैं, जो विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। तटीय जल विभिन्न मछलियों में समृद्ध हैं। सबसे लोकप्रिय नदियों के मुहाने में पकड़ी जाने वाली छोटी पारदर्शी चिकनी मछली है। यह तला हुआ और डिब्बाबंद खाया जाता है। न्यूजीलैंड के लोग सीप और घोंघे के बहुत शौकीन हैं।

भोजन दिन में सात बार परोसा जाता है: जागने के बाद, वे 2-3 कप चाय को तीखा के साथ पीते हैं, रात को 8 बजे नाश्ते में फल, अंडे, हैम और ब्रेड या अंडे और स्टेक, साथ ही चाय, सुबह 11 बजे - एक रोटी के साथ चाय , सैंडविच या गेहूं का केक, 13 बजे - दोपहर का भोजन, आमतौर पर सॉसेज, सब्जियां, टार्टिनोक, फिर दोपहर की चाय, सैंडविच, केक, विभिन्न चीज़ों से मिलकर, शाम को - एक हार्दिक रात का खाना: सूप, भूनें / मेमने, हलवा या फलों का सलाद, सोने से पहले - एक छोटा रात्रिभोज: ठंडा मांस या मेयोनेज़ के साथ कुछ झींगा मछली। सभी व्यंजनों को विभिन्न मसालों के साथ दृढ़ता से पकाया जाता है। मादक पेय पदार्थों से, बीयर और शराब आम हैं।

ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के पर्यटकों के लिए सिफारिश की जाती है:

डब्ल्यूठंड ऐपेटाइज़र से: ताजा सब्जी सलाद, स्क्वैश और बैंगन कैवियार, केकड़े, चिंराट, स्प्रैट, सार्डिन, मैरिनेटेड मछली, हैम, उबला हुआ जीभ, जेलीदार भेड़ का बच्चा, चिकन या चिकन, हंस, गर्म स्मोक्ड बतख, कीव पट्टिका, डैरनेत्स्की बायक, मेयोनेज़ के तहत अंडे ।

डब्ल्यूपहले पाठ्यक्रमों से: यूक्रेनी बोर्श, खारो सूप, मसला हुआ केकड़ा सूप, झींगा, चावल का सूप, घर का बना नूडल सूप और चिकन, शोरबा के साथ pies, croutons, चावल,

डब्ल्यूमुख्य पाठ्यक्रमों से: आलू, चावल, सब्जियां, भेड़ के बच्चे, प्याज और फलियों के साथ तले हुए, प्राकृतिक भेड़ के बच्चे कटलेट, भेड़ के बच्चे, अनाज के साथ भरवां, काकेशस में शेकेलिक, श्लेस्स्क-कार्स्की, स्टीव्ड मेमने, भरवां, भरवां मटन से चोकोहबिल्ली, बीफ स्ट्रैगनॉफ, लैंगेट, रोमस्टिक्स, बीफस्टेक, एंट्रेकोट, रोस्ट बीफ, आलू, चावल पुलाव, तोरी, भरवां मिर्च, गोभी रोल, मांस के साथ पेनकेक्स।

न्यूजीलैंड के लोगों के लिए, इसके अलावा, यह सिफारिश की जाती है: एस्केलोप, घर का बना सॉसेज, पोर्क चॉप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भुना हुआ सुअर, पोर्क शशालिक, पोर्क गोलश,

डब्ल्यूमिठाई के लिए: तरबूज फल, ताजा खट्टे फल, ताजे और डिब्बाबंद फल खाद, फल सॉस, केक, पाई, आइसक्रीम के साथ चावल पुलाव।

यह कैसे दिखाई दिया?

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की परंपराओं ने ब्रिटिशों को धन्यवाद दिया, जो पहले बसने वाले थे। लेकिन आप्रवासियों की नई लहर ने एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ भूमध्यसागरीय के लिए नई पाक विशेषताओं को पेश किया।

वैश्वीकरण और जीवन की वर्तमान लय ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों को तेजी से विविध और अंतर्राष्ट्रीय बनाती है। और आज यह प्राचीन और आधुनिक व्यंजनों का एक वास्तविक मिश्रण है, ताकि बिल्कुल हर किसी को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद मिल सके।

खाना पकाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है?

ऑस्ट्रेलिया में निम्नलिखित पारंपरिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

  • मांस। हां, ऑस्ट्रेलियाई लोग मांस के बहुत शौकीन हैं, और हमारे लिए पोर्क, गोमांस और भेड़ के बच्चे और साथ ही अधिक विदेशी प्रजातियां दोनों हैं। इसलिए, यहां केेंगुरैटिन की बहुत सराहना की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत कम वसा होता है, लेकिन आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और लोहा होते हैं। शुतुरमुर्ग का मांस भी मजे से खाया जाता है, हालाँकि यह काफी पापुलर और सख्त होता है। हैरानी की बात यह है कि इस देश में मगरमच्छ और चूहे भी खाए जाते हैं। कई चिकन द्वारा आहार और प्रिय में शामिल करें।
  • सब्जियों। ऑस्ट्रेलिया में, न केवल आलू, खीरे, मिर्च, बैंगन और टमाटर, जो सभी के लिए जाने जाते हैं, उगाए जाते हैं, बल्कि अधिक दिलचस्प प्रजातियां भी हैं जो हम में से कई ने कभी नहीं देखीं, बहुत कम की कोशिश की।
  • डेयरी उत्पाद ऑस्ट्रेलिया में भी उपलब्ध हैं, इसलिए उनका सक्रिय रूप से उपयोग भी किया जाता है। लेकिन, आश्चर्य की बात है, यहाँ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय और व्यापक विविधता चेडर है।
  • फल: हमेशा की तरह हमारे लिए (सेब, केला, नाशपाती), साथ ही विदेशी, जैसे कि पपीता या क्वांडॉन्ग। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। फल, सामान्य रूप से, हर ऑस्ट्रेलियाई के आहार में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। शायद यही कारण है कि इस राज्य के स्वदेशी लोग शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं और बहुत पतले और आकर्षक होते हैं।
  • समुद्री भोजन। लगभग हर जगह, ऑस्ट्रेलिया महासागरों या समुद्रों द्वारा धोया जाता है, ताकि गहराई के निवासियों को अक्सर तालिकाओं पर रखा जाए। लॉबस्टर, मसल्स, लॉबस्टर, सीप, स्कैलप्प, ऑक्टोपस, श्रिम्प और अन्य समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है।
  • मछली। वह हर ऑस्ट्रेलियाई के आहार में भी शामिल है, और सामान्य दुकानों में दोनों आम और विदेशी प्रजातियां हैं, उदाहरण के लिए, एक शार्क (हाँ, इसका मांस बहुत सक्रिय रूप से खाया जाता है) और बाराकुडा।
  • ऑस्ट्रेलियाई लोग अनाज खाने का आनंद लेते हैं।
  • आहार में पास्ता शामिल है।
  • बीन्स का उपयोग अक्सर किया जाता है, जिसका उपयोग साइड डिश और सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
  • ऑस्ट्रेलिया में, वे मशरूम बहुत पसंद करते हैं, और जो हम में से कई ने भी नहीं सुना है।
  • आहार में लगभग सभी प्रकार के नट्स शामिल हैं।

कैसे खाना बनाना है?

ऑस्ट्रेलिया में खाना पकाने के दौरान, गर्मी उपचार के लगभग सभी तरीकों का उपयोग किया जाता है: खाना पकाने, स्टू, फ्राइंग, बेकिंग। लेकिन विशेष रूप से ऑस्ट्रेलियाई लोगों को आग पर खाना बनाना पसंद है, इसलिए सभी के पास बारबेक्यू की सुविधा है जो कई लोग लगभग दैनिक उपयोग करते हैं। और इस तरह न केवल मांस पकाया जाता है, बल्कि सब्जियां और यहां तक ​​कि फल भी।

ऑस्ट्रेलिया में कोशिश करने के लिए कुछ बहुत ही असामान्य और विदेशी काम नहीं करेंगे, लेकिन अगर आप इस देश के राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं को सूचीबद्ध करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाने में फलों के सक्रिय उपयोग और सब्जियों और मांस के साथ उनके संयोजन पर ध्यान दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलियाई केले एक दिलचस्प और स्वादिष्ट साइड डिश बना सकते हैं, और अनानास का उपयोग अक्सर मांस में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

Готовятся и подаются многие горячие блюда с пряностями и соусами, но очень острых и жгучих среди них нет. И делают специи обычно из растений, которые произрастают на материке, что придаёт блюдам особый «родной» австралийский вкус.

Кухня аборигенов

Отдельно стоит написать о кухне австралийских аборигенов, так как она не считается национальной, но всё же существует. Эти люди употребляют в пищу практически всё, что растёт, плавает, бегает и ползает. ये सबसे विविध जंगली फल और सब्जियां, और बीटल, और लार्वा, और पानी की लिली, और डगोंग समुद्री गाय हैं (वैसे, ऑस्ट्रेलिया में उन्हें शिकार करना निषिद्ध है और कानून द्वारा दंडनीय है), स्टिंग्रेज़, और कछुए अंडे, और छिपकली और मशरूम और भी बहुत कुछ।

कुछ रेस्तरां ऐसे असामान्य और यहां तक ​​कि भयावह व्यंजन परोसते हैं, लेकिन सामान्य शिक्षित ऑस्ट्रेलियाई के लिए भी, वे विदेशी और असामान्य हैं।

ऑस्ट्रेलिया में क्या पकाया जाता है?

यदि आप ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के दिलचस्प व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं, तो आप निम्नलिखित नोट कर सकते हैं:

  1. एलेन या शानदार रोटी। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे आम सफेद ब्रेड को स्लाइस (आमतौर पर आकार में त्रिकोणीय) में काट दिया जाता है, मक्खन के साथ फैलाया जाता है और शीर्ष पर रंगीन कन्फेक्शनरी टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
  2. चिकेंस मेलबोर्न चिकन का हैम और स्तन है जिसे जैतून के तेल में तला जाता है और गुलाबी सॉस के साथ परोसा जाता है। इसमें लगभग 300 ग्राम चिकन स्तन और हैम, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, आधा गिलास टमाटर का रस, लगभग 30-40 मिलीलीटर जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक होगा। सबसे पहले, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, पैन में आपको शराब डालना और लगभग 10-15 मिनट के लिए चिकन डालना होगा। अब आपको टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है और सभी ने मिलकर 15 मिनट और निकाल दिए।
  3. मसले हुए आलू। हां, ऑस्ट्रेलिया में वे इस व्यंजन से बहुत प्यार करते हैं।
  4. Vedzhimayt खमीर निकालने और एक खट्टा नमकीन स्वाद के साथ बमुश्किल बोधगम्य कड़वाहट से बना एक प्रकार का गाढ़ा पेस्ट है। यह आम तौर पर सैंडविच बनाते समय ब्रेड पर फैला होता है।
  5. सभी प्रकार के सूप बहुत लोकप्रिय हैं, और केकड़ा उनके बीच एक सम्माननीय स्थान है।
  6. अजवायन की पत्ती दलिया और नारियल चिप्स से बना। इसे बनाने के लिए 100 ग्राम दलिया, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम नारियल, लगभग 50-70 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, दो बड़े चम्मच पानी, एक चम्मच शहद और आधा चम्मच सोडा तैयार करें। सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री मिश्रण करने की आवश्यकता है: आटा, चीनी, दलिया, नारियल के चिप्स और सोडा। इसके बाद, एक धीमी आग पर तेल गरम करें, उसमें पानी और शहद घोलें। अब इसमें सूखा मिश्रण मिलाएं। एक मोटी, घने आटा तक हिलाओ। फॉर्म गेंदों और उन्हें चर्मपत्र पर लगभग 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर सेंकना (यह मक्खन के साथ भिगोने के लिए वांछनीय है)।
  7. पावलोवा एक केक है जो ताजे फल के अलावा मृदु से बनाया जाता है।
  8. लैमिंगटन एक नाजुक बिस्किट केक है, जिसे चॉकलेट आइसिंग से पानी पिलाया जाता है, और नारियल के चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

दिलचस्प व्यंजन पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट हैं!

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