महिलाओं के टिप्स

नए आलू से असामान्य व्यंजन

आलू से आप बहुत सी चीजों को स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं। लेकिन, फिर भी, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है यह युवा आलू से निकलता है। और बस इसके बारे में बात करने का समय है, क्योंकि उसकी शुरुआती किस्में पहले से ही बगीचों में पकी हुई हैं।

और मैं, आपकी तरह, इससे कुछ स्वादिष्ट और मूल पकाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, GENTLE SUP। इसे जल्दी से तैयार किया जाता है और इससे समय की बचत होती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है। मैं लगभग 600 ग्राम नए आलू लेता हूं, इसे छीलता हूं और बड़े टुकड़ों में काटता हूं। मैं 1 प्याज को पीसता हूं और गर्म मक्खन के साथ सॉस पैन में जोड़ता हूं। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकाना, फिर आलू और शव को ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए डालें। उसके बाद मैंने एक सॉस पैन में 2 एल वनस्पति शोरबा डाला और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रखा। खाना पकाने के अंत में ताजा जमीन काली मिर्च और कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ मेज पर सेवा की।

मैं प्यार करता हूँ और NALTS के साथ एक ऐसी सलाद - जिसके लिए आपको एक युवा गाजर के 500-600 ग्राम पकाने की आवश्यकता है। लहसुन के अगले 3-4 लौंग आधे में काटे जाते हैं और 30-45 सेकंड के लिए वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर एक चम्मच छिलके वाले अखरोट, डिल, लहसुन के कटा हुआ कटा हुआ गुच्छा, 2-3 चुटकी नमक एक ब्लेंडर में रखा जाता है और सजातीय तक व्हीप्ड किया जाता है। यह सॉस और युवा उबला हुआ आलू पानी।

सार्डिन के साथ एक सलाद भी बहुत स्वादिष्ट और मूल है। इसमें 500 ग्राम नए आलू लगते हैं। प्रत्येक कंद को 3 भागों में काटा जाता है और नमकीन पानी में पकाया जाता है। 150 ग्राम डिब्बाबंद सार्डिन एक कटोरे में रखी जाती है, एक कांटा के साथ कुचल दिया जाता है, नमक और काली मिर्च डाला जाता है। जैतून बड़े कटे हुए हैं, और फिर सब कुछ मिलाया जाता है: आलू, सार्डिन, और जैतून। नींबू के रस के साथ सलाद डाला जाता है।

मुझे बहुत पसंद है और ओवन में उबले हुए नए आलू सेंकना, उदाहरण के लिए, चिकन जांघों और टमाटर के साथ। यह पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ है (1 किलो नए आलू उबालें, लहसुन की 5 लौंग बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मैं आलू को एक बेकिंग डिश में डालता हूं, लहसुन के मक्खन के साथ छिड़कता हूं, स्लाइस के साथ कवर करता हूं (1.5 सेंटीगुल्नी पनीर और बेक के लिए) जब तक पनीर पिघल नहीं जाता है। तैयार पकवान कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है)

यह आलू नहीं, बल्कि एक नाश्ता है। यह कोशिश करो। बॉन भूख।

इसके फायदों के बारे में बहुत कम

नए आलू "पुराने" की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। संरचना में प्रोटीन, फ्लेवोनोइड्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, नियासिन, कोलीन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, साथ ही विटामिन ई, के, ए, सी और समूह बी शामिल हैं।

आलू रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मांसपेशियों और अन्य ऊतकों को पोषण देता है, कैंसर से बचाता है, गुर्दे को सामान्य करता है और पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है, बेरीबेरी से बचाता है, हृदय प्रणाली में सुधार करता है, पाचन में सुधार करता है और पाचन अंगों के कुछ रोगों का इलाज करने में मदद करता है।

इसके अलावा, नए आलू को आहार उत्पाद कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 60-70 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पहला नुस्खा

स्वादिष्ट आलू को पनीर, मशरूम और डिल के साथ पकाया जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

  • नए आलू के 300 ग्राम,
  • 150 ग्राम शैम्पेन
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर
  • डिल कगार के कई गुच्छा,
  • दो या तीन बड़े चम्मच तेल,
  • स्वाद के लिए नमक।

  1. आलू को धो लें और छील लें, आधा हिस्सों में काट लें।
  2. आलू को पन्नी से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें (इसे मक्खन से चिकना करें), नमक को आधा कर दें।
  3. मशरूम के हिस्सों को धोएं और काटें, आलू के टुकड़ों में डालें।
  4. पनीर को पीसकर आलू और मशरूम के साथ छिड़के। शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
  5. चालीस मिनट के लिए बेकिंग ट्रे को ओवन में 170 डिग्री तक गर्म करें। हो गया!

दूसरा नुस्खा

आप स्वादिष्ट आलू को दो सॉस के साथ पका सकते हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

  • एक किलोग्राम आलू
  • स्वाद के लिए नमक।

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

  • तीन या चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (गाढ़ा)
  • दही, केफिर या प्राकृतिक दही के तीन या चार बड़े चम्मच,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • डिल साग का एक गुच्छा,
  • नमक।

एन्कोवी सॉस के लिए:

  • तेल में पांच लंगर,
  • नमकीन या मसालेदार केपर्स के तीन बड़े चम्मच,
  • जैतून के तेल के पांच बड़े चम्मच
  • दानेदार सरसों का एक चम्मच,
  • एक प्याज।

  1. नमकीन पानी में आलू उबालें।
  2. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर (एक ब्लेंडर पर, एक मांस की चक्की में या चाकू से काटें), बारीक काट लें। केफिर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, डिल और लहसुन जोड़ें।
  3. अब एन्कोवी सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पील और बारीक प्याज काट लें, फिर जैतून के तेल में भूनें, एंकॉवी, केपर्स और सरसों डालें, तीन मिनट के लिए स्टू।
  4. आलू को सॉस के साथ परोसें।

तीसरा नुस्खा

यदि आप असामान्य व्यंजन पसंद करते हैं, तो मसालेदार आलू को मिर्च के साथ पकाना। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

  1. नए आलू का एक किलोग्राम,
  2. तीन घंटी मिर्च,
  3. लहसुन के पूरे सिर,
  4. एक बड़ा चमचा और सेब का सिरका,
  5. मिर्च की एक फली,
  6. अजमोद,
  7. जैतून के तेल के पांच बड़े चम्मच
  8. हरी तुलसी के तीन गुच्छे।

  1. पहले आलू को लगभग पकाए जाने तक उबालें।
  2. मसालेदार मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और सभी एक साथ सिरका में पीस लें।
  3. लगभग तैयार आलू गर्म जैतून के तेल के साथ पैन में डालते हैं।
  4. घंटी मिर्च को छल्ले में काटें और इसे आलू में जोड़ें। लगभग दस मिनट के लिए इसे एक साथ भूनें, फिर मसालेदार मिश्रण डालें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
  5. मसालेदार आलू को मांस और टमाटर के साथ परोसें।

चौथा नुस्खा

कुछ असामान्य और पहले से न चाहते हुए भी? कारमेल आलू पकाएं! इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • आधा किलो युवा आलू,
  • 25-30 ग्राम मक्खन,
  • तीन या चार बड़े चम्मच पानी
  • 50-70 ग्राम चीनी (अधिमानतः गन्ना)।

  1. आलू को नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  2. एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें, सब कुछ मिलाएं। जब चाशनी बनने लगे, तो मक्खन डालें और आलू डालें।
  3. आलू को लगातार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक लगभग पांच से दस मिनट तक पकाएं।

पाँचवाँ नुस्खा

एक दिलचस्प आलू और नींबू बाम सलाद बनाओ। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • 200 ग्राम नए आलू
  • ताजा नींबू बाम के तीन गुच्छा,
  • पांच से सात हरे प्याज,
  • खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच,
  • स्वाद के लिए नमक।

  1. पकाए जाने तक आलू उबालें और क्यूब्स में काट लें (यदि आलू छोटे हैं, तो प्रत्येक को आधा में काट लें)।
  2. अपने हाथों से मेलिसा को धोएं, सुखाएं और स्लाइस करें।
  3. हरी प्याज को चाकू से काट लें।
  4. सभी अवयवों को मिलाएं, मिश्रण करें। सलाद को खट्टा क्रीम और नमक के साथ तैयार करें।

पकाने की विधि छह

स्वादिष्ट नींबू के साथ आलू मिलता है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • 10 युवा आलू
  • एक नींबू,
  • अजमोद के कई गुच्छा,
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच,
  • स्वाद के लिए नमक।

कैसे खाना बनाना है? यह सरल है:

  1. नींबू को छील लें, ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। लुगदी से रस निचोड़ें।
  2. अजमोद को धो लें और बारीक काट लें। लहसुन को एक ब्लेंडर में काटें या एक लहसुन प्रेस का उपयोग करें।
  3. जैतून का तेल, नींबू का रस, जेस्ट और कटा हुआ अजमोद और लहसुन मिलाएं।
  4. तैयार होने तक नमकीन पानी में आलू को उबालने की जरूरत है। फिर तुरंत सॉस जोड़ें, पैन को हिलाएं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. साइड डिश के रूप में परोसें।

डिल के अलावा के साथ युवा उबले हुए आलू

सामग्री

  • आलू - लगभग डेढ़ किलोग्राम।
  • मक्खन - एक सौ पचास ग्राम।
  • नमक - स्वाद के लिए राशि।
  • डिल - एक गुच्छा।
  • लहसुन - कुछ लौंग।

तैयारी

1) उपरोक्त तरीकों में से एक में आलू छीलें।

2) जड़ों को धो लें और नमक के पानी में पकाएं।

3) धुले हुए डिल को पीस लें, लहसुन को बारीक काट लें।

४) आलू पकने के बाद - पानी निथारें, लहसुन के साथ तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और सख्ती से सामग्री को कुचल दें।

5) आलू को पांच से दस मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें ताकि यह लहसुन और डिल सुगंध से अच्छी तरह से भिगो जाए

6) आलू को एक गहरे पकवान में परोसें, जड़ों को पिघलाने वाले मक्खन के साथ पानी दें, जो पैन में रहेगा।

नए आलू ओवन में पके हुए

सामग्री

  • आलू - किलोग्राम
  • लहसुन की पांच लौंग
  • दौनी - एक टहनी
  • डिल का एक गुच्छा
  • एक सौ ग्राम मक्खन
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी

1) आलू को छील लें।

2) जड़ों को आधे में काटें, फिर उन्हें दस मिनट तक पकाएं।

3) फिर आलू को सुखाएं और इसे बेकिंग डिश में डालें, जहां कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। आलू के शीर्ष पर मक्खन फैलाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ मेंहदी जोड़ें।

4) चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना। जड़ों को मिश्रण करने के लिए समय-समय पर इसकी सिफारिश की जाती है।

5) छिड़का हुआ कटा हुआ डिल के साथ सेवा की।

सुल्गुनी के अलावा के साथ युवा आलू

सामग्री

  • आलू - एक किलोग्राम
  • लहसुन - कुछ लौंग
  • 50 ग्राम मक्खन
  • दो सौ ग्राम सलुगुनि
  • नमक और साग - अपने विवेक पर

तैयारी

1) आलू को छील लें

2) पंद्रह मिनट के लिए नमक के पानी में पकाएं

3) आलू को सुखा लें।

४) लहसुन को पीस ले।

5) एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन जोड़ें और आधे मिनट में आग बंद कर दें।

6) उबले हुए आलू को बेकिंग डिश में डालें, पिघले हुए मक्खन के साथ डालें। सल्फुनी स्ट्रिप्स को डेढ़ सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ काटें और उन्हें आलू के साथ कवर करें।

7) दो सौ डिग्री के तापमान के साथ ओवन में डालें और पिघल पनीर पर भूरा पपड़ी दिखाई देने तक पकाना।

फ्राइड यंग आलू

सामग्री

  • युवा आलू (छोटा) - एक किलोग्राम
  • वनस्पति तेल - दो या तीन बड़े चम्मच
  • सौंफ का गुच्छा
  • नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक

तैयारी

1) आलू को धोकर सुखा लें

2) वनस्पति तेल के साथ एक गहरा पैन भरें।

3) आलू को मक्खन में डालें और इसे पकाएं, ढक्कन बंद होने के 20 मिनट से अधिक नहीं। पैन को समय-समय पर हिलाएं।

4) लहसुन और डिल को काट लें, आलू को उनके साथ छिड़क दें, पूरी तरह से मिलाने के बाद, कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

5) फिर मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें और आलू को गर्मी से हटा दें।

युवा आलू का सलाद

सामग्री

  • युवा आलू - एक पाउंड।
  • हरी फलियाँ - दो सौ ग्राम।
  • तेल में सार्डिन - एक सौ ग्राम।
  • जैतून - एक बड़ा चमचा।
  • नींबू का रस - पर्याप्त और फल का आधा।
  • जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच।
  • नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

तैयारी

1) आलू को तीन भागों में धोएं और काटें, फिर इसे उबालें।

2) बीन्स को बारीक काट लें और उन्हें आलू तैयार होने से तीन मिनट पहले पैन में रखें।

3) सब्जियों को सूखा और ठंडा करें।

4) सार्डिन की एक बड़ी डिश में डालें, नमक और काली मिर्च, साथ ही नींबू का रस डालें। कांटे वाली चुन्नी।

5) बारीक कटा जैतून और उबली हुई सब्जियां, जैतून का तेल के साथ मौसम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

इनमें से प्रत्येक सफल और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगा। ये साइड डिश मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं, आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं - एक खुशबूदार कबाब और कुशलता से पकाया हुआ नया आलू सही संयोजन है।

1) डिल के साथ युवा आलू

जब युवा आलू बाजार में दिखाई देते हैं, तो इसे खाने के लिए प्रलोभन का विरोध करना बहुत मुश्किल है। और अगर यह अपने बगीचे से भी है, तो निष्कर्ष स्पष्ट है: आलू पकाने का समय। यह नुस्खा सरल है और सुगंधित व्यंजन आपकी सहायता करेंगे।

सामग्री

  • नया आलू 800 ग्रा
  • बल्ब प्याज 1 पीसी।
  • डिल 20 जी
  • मक्खन 20 ग्राम
  • वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक 1.5 चम्मच।
  • जमीन काली मिर्च 2 चुटकी
  • 10 जी देता है

डिल के साथ युवा आलू कैसे पकाने के लिए

  1. आलू को धो लें और छील लें, आंखों को हटा दें। ठंडे पानी में छिलके वाले आलू डालें।
  2. आलू उबलते पानी में नमक के साथ भेजते हैं।
  3. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आलू को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
  4. ईंधन भरने के लिए, प्याज को छील लें और वनस्पति तेल में भूनें।
  5. साग को धोकर सुखा लें, फिर अच्छी तरह से काट लें।
  6. तैयार आलू में, मक्खन, प्याज, जड़ी बूटी और जमीन काली मिर्च जोड़ें। शोरबा के कुछ चम्मच जोड़ें जिसमें कंद उबला हुआ था।
  7. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

उबले हुए आलू को किसी भी मांस, मशरूम या मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। और आप इसे ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

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2) बेकन के साथ युवा आलू

नए आलू के मौसम में मैं केवल उसे पकाना चाहता हूं और कुछ नहीं। इस रसदार सब्जी के लिए खाना पकाने के विकल्प कई हैं। और यह नुस्खा सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित में से एक है। आलू रसदार और नरम अंदर बाहर करते हैं, और बाहर एक सुर्ख मोहक परत है।

सामग्री

  • नया आलू 1 कि.ग्रा
  • स्मोक्ड स्तन 300 जी
  • प्याज 2 पीसी।
  • वनस्पति तेल 100 मिली
  • नमक 1 चम्मच।
  • मसाले 1 चम्मच।
  • लहसुन 6 लौंग
  • हरा प्याज 1 गुच्छा
  • डिल 1 गुच्छा

कैसे बेकन के साथ आलू पकाने के लिए

  1. आलू छीलें, धोएं और सुखाएं। इसे एक बड़े कटोरे में डालें, मसाले और नमक डालें।
  2. ब्रिस्केट या बेकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इसे ठंडे फ्राइंग पैन में भेजें और मध्यम गर्मी पर सेट करें।
  3. तले हुए बेकन में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
  4. बेकिंग डिश में प्याज और तेजपत्ता रखें। पैन में अधिकांश वसा छोड़ने की कोशिश करें।
  5. शेष आलू को वसा में भूनें।
  6. पन्नी या ढक्कन के साथ फार्म को कवर करें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
  7. डिल को काट लें, लहसुन को काट लें और मिश्रण करें। वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
  8. आलू के साथ ड्रेसिंग को मिलाएं और मिलाएं।

इस तरह के आलू ताजी सब्जियां, सुगंधित सॉस, ताजी रोटी या खस्ता टोस्ट के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

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3) चिकन के साथ युवा आलू

नए आलू पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? वास्तव में, विकल्प समुद्र हैं। लेकिन यह नुस्खा तीन महत्वपूर्ण गुणों को जोड़ता है: रस, सुगंध और तैयारी में आसानी।

सामग्री

  • नया आलू 1.5 कि.ग्रा
  • चिकन पट्टिका 500 ग्रा
  • प्याज 2 पीसी।
  • गाजर 1 पीसी।
  • नमक 1.5 चम्मच।
  • मसाले 1 चम्मच।
  • बे पत्ती 2 पीसी।
  • हरा प्याज 1 गुच्छा
  • डिल 1 गुच्छा
  • लहसुन 4 लौंग
  • वनस्पति तेल 100 मिली
  • पानी 1 एल

चिकन के साथ युवा आलू कैसे पकाने के लिए

  1. प्याज को काट लें और गाजर को रगड़ें
  2. चिकन मांस स्ट्रिप्स में कटौती।
  3. एक कढ़ाही में पॉट का तेल गर्म करें और प्याज और गाजर को भूनें। मांस जोड़ें और सफेद होने तक भूनें। नमक लगा दो।
  4. एक पैन में आलू को भूनें।
  5. आलू को मांस में स्थानांतरित करें, कटा हुआ डिल, लहसुन, बे पत्ती और मसाले जोड़ें।

पके हुए युवा आलू को कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के और गर्म परोसें। यह पकवान आग पर खाना पकाने के लिए आदर्श है, लेकिन घर के चूल्हे पर यह कम स्वादिष्ट नहीं है।

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4) प्याज के साथ युवा आलू

बहुत बार यह सवाल उठता है कि घरों को जल्दी, स्वादिष्ट और बजट कैसे खिलाया जाए। ओवन में प्याज के साथ युवा आलू - बिल्कुल नुस्खा जो आपको कुछ स्थितियों में मदद कर सकता है।

सामग्री

  • नया आलू 1 कि.ग्रा
  • प्याज 2 पीसी।
  • वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक 3 चुटकी
  • सब्जियों का मसाला 2 बड़े चम्मच। एल।
  • मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच। एल।

प्याज के साथ युवा आलू कैसे पकाने के लिए

  1. आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।
  2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
  3. एक बेकिंग शीट पर आलू और प्याज डालें, सब्जी मिश्रण और मिश्रण के साथ छिड़के।
  4. मेयोनेज़ के साथ आलू को चिकना करें और ओवन में डालें।
  5. आधे घंटे तक बेक करें।

स्वाद के अलावा, कोई भी बेक्ड आलू के लाभों के बारे में नहीं भूल सकता है। यह न केवल हर दिन के लिए एक महान साइड डिश है। प्याज के साथ युवा आलू उत्सव की मेज पर जगह का गर्व करेंगे। यह पनीर और लहसुन सॉस द्वारा बहुत अच्छी तरह से पूरक है।

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5) ओवन में युवा आलू

इस व्यंजन के लिए छोटे युवा आलू चुनना बेहतर है। आदर्श रूप से, इसकी त्वचा समान रूप से रंगीन होनी चाहिए, न कि गुच्छे।

सामग्री

  • नया आलू 1 कि.ग्रा
  • वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल।
  • लहसुन 0.5 सिर
  • रोजमेरी 1 टहनी
  • बे पत्ती 3 पीसी।
  • जमीन काली मिर्च 3 चुटकी
  • नमक 0.5 चम्मच।

ओवन में नए आलू कैसे पकाने के लिए

  1. आलू कुल्ला और 10-15 मिनट के लिए कवर। आलू को फिर से रगड़ें और पेपर टॉवल से सूखा लें।
  2. लहसुन को छीलकर काट लें।
  3. दौनी को कुल्ला और सूखा लें, फिर इसे स्लाइस करें।
  4. बे पत्ती को कई टुकड़ों में तोड़ दें।
  5. लहसुन, दौनी, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल मिलाएं।
  6. ड्रेसिंग के साथ आलू मिलाएं।
  7. आलू को एक बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

तैयार आलू को पहले से जड़ी बूटियों के साथ गर्म, छिड़का जा सकता है। आप खट्टा क्रीम या दही के आधार पर खट्टा क्रीम या कोई भी सॉस जोड़ सकते हैं।

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6) एक धीमी कुकर में नए आलू

धीमी कुकर में एक युवा आलू एक सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जिसमें आपको कम से कम प्रयास की आवश्यकता होती है।

सामग्री

  • युवा आलू 1 कि.ग्रा
  • हरा प्याज 1 गुच्छा
  • डिल 1 गुच्छा
  • मक्खन 100 ग्राम
  • नमक 2 चुटकी
  • बल्ब प्याज 1 पीसी।

कैसे धीमी कुकर में युवा आलू पकाने के लिए

  1. आलू को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर साफ करें।
  2. गर्म पानी के साथ आलू भरें, नमक, 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। शमन चालू करें।
  3. डिल और हरी प्याज को कुचल दें।
  4. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, आलू में कटा हुआ प्याज जोड़ें।
  5. शेष मक्खन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। मल्टीकेकर को ढक्कन के साथ कवर करें और धीरे से हिलाएं।

युवा आलू को किसी भी सब्जी सलाद, सब्जी काटने, मछली, मुर्गी पालन और यहां तक ​​कि नमकीन हेरिंग के साथ परोसा जा सकता है। और स्वादिष्ट हार्दिक डिनर प्रदान किया।

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आलू खाना आसान है। बस कुछ सामग्री जोड़ें, और परिचित उत्पाद नए रंगों के साथ चमकेंगे। और आपके प्रियजन पूर्ण और संतुष्ट होंगे।

नए आलू कैसे पकाने के लिए - वीडियो के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। ओवन में, आपकी उपस्थिति के बिना युवा आलू पकाया जाएगा।

  • 1 किलो नए आलू,
  • 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण,
  • 1.5 चम्मच अच्छा नमक,
  • 2 बड़े चम्मच। जैतून या सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

  1. आलू को पतले छिलके से छीलें, अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा सूखा लें।
  2. एक गहरे पैन में काटे बिना डालें। नमक, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और तेल में डालना। एक चम्मच के साथ हिलाओ।
  3. पन्नी के साथ पका रही चादर को कस लें और 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम किए गए ओवन में पकाया जाता है (आकार के आधार पर 25-40 मिनट)।
  4. खाना पकाने की सभी बारीकियों को वीडियो निर्देश दिखाएगा।

ओवन में युवा आलू - पके हुए आलू के लिए एक नुस्खा

ओवन में विशेष रूप से मसालेदार आलू प्राप्त करने के लिए, इसे मैरीनेट किया जा सकता है। फिर तैयार पकवान एक परिष्कृत सुगंध और एक अवर्णनीय स्वाद का अधिग्रहण करेगा।

  • आलू का 0.5-0.6 किलोग्राम,
  • 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 2-3 लहसुन लौंग
  • नमक, काली मिर्च का स्वाद,
  • किसी भी सुगंधित जड़ी बूटी के उदार मुट्ठी भर।

तैयारी:

  1. आलू के कंदों को साफ नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जा सकता है। यदि आलू बड़े हैं, तो प्रत्येक को 4 भागों में काटें, यदि मध्यम, तो दो में।
  2. तैयार कंदों को किसी भी कंटेनर (पैन, जार, कटोरी) में डालें। उसी बड़े कटे हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले और तेल में जोड़ें। सभी मसालेदार सामग्री समान रूप से वितरित करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए कई बार कवर करें और सख्ती से हिलाएं।
  3. आलू को कभी-कभी हिलाते हुए, 10-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
  4. मैरिनेटेड कंदों को हीटप्रूफ पॉट में रखें, ऊपर से मैरिनेड के अवशेष डालें।
  5. लगभग 40 मिनट के लिए कुछ भी कवर किए बिना पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस) और सेंकना में डालें। तैयार आलू सुर्ख हो जाते हैं और आसानी से कांटे से चुभते हैं।

एक धीमी कुकर में युवा आलू - फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

धीमी कुकर में आलू पकाना भी आसान है। एक ही समय में, यह शीर्ष पर थोड़ा तला हुआ और अंदर बहुत निविदा निकला।

  • 1 किलो नए आलू,
  • 50 ग्राम मक्खन,
  • पानी
  • नमक।

तैयारी:

  1. किसी भी सुविधाजनक विधि से आलू को साफ करें, एक परत में पूरी तरह से कड़ाई से मल्टी-कुकर कटोरे में धोएं और मोड़ें। थोड़ा पानी डालो।

2. 20-30 मिनट के लिए कार्यक्रम "डबल बॉयलर" (किसी भी, जो उबाल दिया जाता है) को स्थापित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।

3. मक्खन जोड़ें, डिवाइस को फ्राइंग या बेकिंग मोड में डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल पूरी तरह से पिघल न जाए और ढक्कन को बंद न कर दें।

4. 5-7 मिनट के बाद, भुने हुए आलू को हिलाएं और कंदों को दूसरी तरफ भूनने के लिए उसी समय का इंतजार करें।

डिल के साथ युवा आलू - एक क्लासिक नुस्खा

डिल के साथ युवा आलू पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा बुनियादी है। इसका उपयोग करना और अतिरिक्त सामग्री को बदलना, आप हर बार पूरी तरह से नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

  • 1 किलो युवा आलू,
  • 50 ग्राम मक्खन,
  • डिल का गुच्छा,
  • नमक।

तैयारी:

  1. कंद को छीलें, प्रारंभिक आकार के आधार पर, 2-4 टुकड़ों में काट लें।
  2. 15-25 मिनट के लिए औसत गैस पर पकाए जाने तक उबलने के बाद पानी, नमक स्वाद के लिए भरें और उबाल लें।
  3. उबले हुए आलू से पानी निकल जाता है। सॉस पैन में मक्खन का एक उदार टुकड़ा फेंकें और प्रत्येक टुकड़ा को लपेटने के लिए धीरे से हिलाएं।
  4. धोया और सूखे डिल काट लें और आलू को भेजें। यदि वांछित है, तो आप डिल (अजमोद, थोड़ा सिलेंट्रो, हरी प्याज, युवा लहसुन के पंख) में किसी भी अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। तुरंत हिलाओ और परोसो।

छोटे युवा आलू - इसे स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

यदि, आलू को तोड़ने के बाद, विशेष रूप से छोटे कंद हैं, तो उन्हें केले के मसले हुए आलू पर शुरू करने के लिए जल्दी मत करो। एक छोटे से युवा आलू से आप एक अद्भुत पकवान बना सकते हैं।

  • 1 किलो आलू,
  • 50 ग्राम मक्खन,
  • 1 बड़ा चम्मच। संयंत्र,
  • लहसुन की 2-3 लौंग,
  • नमक।

तैयारी:

  1. एक कटोरे में छोटे आलू डालें, पानी से ढक दें और ब्रश या सख्त स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें। ऐसी प्रक्रिया के बाद, इसे साफ करना आवश्यक नहीं है।
  2. कंद को पानी से भरें और 5 से 8 मिनट तक उबालने के बाद लगभग तत्परता से उबालें।
  3. पानी को सूखा, और आलू को पहले से तेल में पैन (सब्जी और क्रीम) में भेजें।
  4. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें, भूनने के लिए भी सक्रिय रूप से हलचल करना न भूलें। इसमें और 3-5 मिनट लगेंगे।
  5. लहसुन को काट लें, आलू को बंद करने से कुछ मिनट पहले फ्राइंग पैन में फेंक दें। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा सा ताजा साग जोड़ सकते हैं।

लहसुन के साथ युवा आलू - एक स्वादिष्ट नुस्खा

एक युवा आलू का निविदा मांस मक्खन और लहसुन के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है। निम्नलिखित नुस्खा विस्तार से बताता है कि कैसे एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए।

  • 1.5 किलो आलू
  • 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
  • लहसुन के 3 बड़े लौंग,
  • अच्छा नमक,
  • लाल शिमला मिर्च,
  • मिर्च का मिश्रण,
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी:

  1. छील आलू, बड़े स्लाइस में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें।
  2. पानी को सूखा लें, आलू को हवा में थोड़ा सूखा लें। नमक, काली मिर्च मिश्रण और पेपरिका जोड़ें। यदि वांछित हो तो अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
  3. लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें। इसे आलू में जोड़ें, वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और 5 से 10 मिनट के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें।
  4. एक समान परत में चर्मपत्र-रखी बेकिंग शीट पर हल्के मैरिनेटेड आलू डालें, उन्हें कद्दूकस किए पनीर के साथ शीर्ष करें।
  5. 200 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान पर ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन के साथ युवा आलू

यदि आप ओवन में युवा आलू के साथ चिकन सेंकते हैं, तो आप बिना किसी विशेष कठिनाइयों के एक जटिल पकवान प्राप्त कर सकते हैं। नए आलू के रूप में चिकन के मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए।

  • 3 चिकन जांघों,
  • 0.7 ग्राम युवा आलू,
  • 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
  • लहसुन की 3-4 लौंग,
  • ताजा साग
  • नमक, काली मिर्च मोटे जमीन।

तैयारी:

  1. काली मिर्च, नमक और कुचल लहसुन के साथ धोया जांघों। अचार के लिए फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. मध्यम आकार के आलू छील, क्वार्टर में काट लें। खट्टा क्रीम डालो, थोड़ा नमक और मिश्रण करें।
  3. तेल के साथ गहरे रूप को चिकना करें, मसालेदार जांघों को केंद्र में रखें, किनारों पर आलू फैलाएं।
  4. पन्नी के साथ बर्तन के शीर्ष को कस लें और ओवन में लगभग 40-45 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
  5. चिकन और आलू पर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए पन्नी को निकालें और 5-8 मिनट के लिए बेक करें। अंत में, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम के साथ युवा आलू

खट्टा क्रीम नए आलू के नाजुक स्वाद को अधिक स्पष्ट करता है, और पनीर क्रस्ट, जो पकाते समय बनता है, इसकी ढीली संरचना को बरकरार रखता है।

  • 500 ग्राम आलू
  • 3 चम्मच। खट्टा क्रीम
  • 50 ग्राम हार्ड पनीर
  • ½ छोटा चम्मच आटा
  • 2 लहसुन लौंग,
  • 1 चम्मच वनस्पति तेल
  • नमक और काली मिर्च का स्वाद लें।

तैयारी:

  1. आलू को पतले छील से साफ करें, यादृच्छिक रूप से काटें और 10 ठंडे पानी के साथ मिनट भरें।
  2. इस समय, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में प्रेस के माध्यम से पारित आटा, नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें।
  3. आलू की स्लाइस को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, क्रीम सॉस के साथ ऊपर और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
  4. 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किए गए ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
  5. वीडियो नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ नए आलू पकाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करता है।

प्याज के साथ युवा आलू के लिए नुस्खा

तले हुए प्याज के साथ कोई भी आलू अच्छा है, और इस तरह के अग्रानुक्रम में युवा एक असामान्य गुदगुदाहट और यहां तक ​​कि अधिक स्वादिष्टता प्राप्त करते हैं।

  • 1 किलो आलू कंद
  • 1-2 बड़े बल्ब,
  • 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • युवा लहसुन के 1 छोटे सिर,
  • नमक।

तैयारी:

  1. नमकीन पानी में 20-25 मिनट के लिए छोटे छिलके उबालें।
  2. बल्ब सेमी-हेम्स में कटौती करते हैं, त्वचा के बिना युवा लहसुन - पतले स्लाइस, साग को बारीक काट लें।
  3. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूनें। लहसुन जोड़ें, हलचल और तुरंत गर्मी बंद करें।
  4. उबले हुए आलू से पानी निकल जाता है। तली हुई सत्तू प्याज़ को सीधे पैन में डालें और आलू को परोसते समय हिलाने या रखने के लिए रखें। अधिक पसंद है। शीर्ष पर साग के साथ छिड़के।

अचानक मेहमान? शांत, केवल शांत!

यहां तक ​​कि अगर यह स्पष्ट है कि मेहमानों की यात्रा अपरिहार्य है, और घर में बहुत पैसा नहीं है - एक तरफ आतंक स्थापित करने के लिए! "शांत, केवल शांत!", कार्लसन ने ऐसे मामलों में कहा। हर कोई सीटी बजाता है, हम स्पष्ट और सामंजस्यपूर्ण रूप से कार्य करते हैं!
अचानक मेहमान? शांत, केवल शांत!

घर का मालिक तुरंत अपने दोस्तों को यह दिखाने के लिए ले जाता है कि उसने मरम्मत कैसे की, एक बोतल में एक जहाज मॉडल को इकट्ठा किया, या घर के कंप्यूटर पर एक नया कार्यक्रम बनाया। खैर, इस बीच, परिचारिका को यह सोचने की भी ज़रूरत नहीं है कि इस भीड़ को कैसे खिलाना है या अप्रत्याशित व्यवहार करना है, हालांकि बहुत सुखद आगंतुकों। हम देखते हैं कि हमारे पास कितने मेहमान हैं और खेत में कितने आलू हैं। थोड़ा सा बड़े बेटे या बेटी - निकटतम किराने की दुकान में एक सूची और पैसे के साथ। अन्य सहायक - मेरे साथ रसोई तक।

वैसे, अगर पिताजी रसोई में जाते हैं, और माँ बात करना शुरू कर देती है कि सेलबोट को एक बोतल में कैसे इकट्ठा किया जाता है, तो यह और भी मजेदार होगा!


हम स्पष्ट और सामंजस्यपूर्ण रूप से कार्य करते हैं!

आलू का रस

जटिल मामलों के बिना:

  1. हम सूत्र के आधार पर, आलू लेते हैं प्रति अतिथि 2 मध्यम कंद। मेरी, लेकिन साफ ​​नहीं। आधे में काटें, नमक।
  2. एक भंवर का उपयोग करके नरम मक्खन के साथ चीरा चिकनाई करें (यह पंख का एक ऐसा बंडल है, यदि आप नहीं जानते हैं)। एक विस्तृत तसल्ली करेंगे। मसाले - अपने स्वाद के लिए।
  3. लहसुन लौंग की एक जोड़ी को पंख में काटें और उन्हें कट पर ढेर करें। आधार है।
  4. एक बेकिंग ट्रे पर आलू को बिना तले हुए साइड से डालें। हमने डाल दिया ओवन में 20-25 मिनट के लिए.

मामलों को जटिल नहीं

मेज अब खाली नहीं होगी, भले ही इस तरह के पकवान के लिए आपके पास केवल रोटी हो और स्प्रिट का जार हो। लेकिन हम स्प्रैट को अकेले छोड़ देते हैं। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने या उन्हें अच्छी तरह से खिलाने के तरीके, और इसलिए कमी। क्योंकि घर में अभी भी बहुत कुछ है, और हमारी कल्पना नहीं बन गई है!

पनीर फंतासी

यह संभव है और ऐसा है!

  1. एक धीमी गर्मी पर एक टेफ्लॉन डिपर में कसा हुआ हार्ड पनीर पिघला। यह सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाने के लिए आवश्यक नहीं है: गांठ पकवान को एक विशेष पिकेटी देगा! आलू को बेक होने दें।
  2. पिघल पनीर में बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को डालें: डिल, अजमोद, सीलांटो -। हम स्टोव पर छोड़ देते हैं (यदि जलने का खतरा है, तो भाप स्नान पर)। यहां काली और लाल मिर्च डालें। इस सॉस में एक दिव्य रूप है!
  3. हम पके हुए आलू बाहर निकालते हैं और ध्यान से चम्मच के साथ इस सॉस के प्रत्येक आधे हिस्से को डालते हैं। कुछ याद आ रहा है? नहीं, पहले से ही इसका स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन सौंदर्यशास्त्र के बारे में क्या? इसके बिना गर्व परिचारिका नहीं कर सकती! जैतून का एक कैन खोलें - हरा या काला - और प्रत्येक "अर्ध-आलू" के बीच में एक बेरी डालें। और स्वाद को छाया देने के लिए, अगले में एक या दो जामुन क्रैनबेरी डालें।

अच्छी पुरानी मेयोनेज़

यहां तक ​​कि अगर एक पनीर के साथ पकवान आपको सूखा लगता है, तो यहां एक अपूरणीय नुस्खा है:


मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को 1: 1 अनुपात में मिलाएं

  1. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं 1: 1 के अनुपात में। अपने स्वाद (वैकल्पिक) में कुछ नींबू का रस जोड़ें। दो कप में सब कुछ डालो। रंग के लिए, केचप की कुछ बूंदों में जोड़ें।
  2. अपने आलू को कुकिंग सिरिंज से सजाएँ और परोसें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट!

विदेशी जोड़ें

यदि घर में एक जोड़ी एवोकैडो है, तो 30 मिनट में आपके पास वास्तविक भोज की व्यवस्था करने का समय होगा:

  1. बेकिंग आलू, धोने और काटने - पिछली बार के रूप में।
  2. एवोकैडो कट, एक चम्मच के साथ स्क्रब, एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ हरा, स्वाद के लिए मसालों के साथ आपूर्ति।
  3. तैयार आलू के बीच से थोड़ा गूदा निकाल लें और इसे एवोकैडो से बदलें, संसाधित करें, जैसा कि ऊपर बताया गया है। तेल जोड़ने के लिए मत भूलना! आप आलू से सभी मांस को बाहर निकाल सकते हैं, इसे एवोकैडो के साथ मिला सकते हैं, सुनहरा होने तक प्याज भी डाल सकते हैं। वह भी महान है। लेकिन यह प्लस 15 मिनट का है।

बस कोई जगह नहीं है

आलू को हलकों में काटें।
बेकन को हलकों में काटें।
प्याज को हलकों में काटें।
टूथपिक पर डालना
ऊपर बताए गए क्रम में।
हम पन्नी को एक साथ निकालते हैं।
अच्छी तरह से ओवन गरम करें -
और बेकिंग ट्रे पर हमारी डिश।
हम अंदर डालते हैं और परिणाम की प्रतीक्षा करते हैं
20 मिनट के बाद, नहीं!
मुझे बताओ - क्या आसान हो सकता है?
किसी को मत खिलाओ और निष्कासित करो।


आलू नहीं, बल्कि सिर्फ एक कविता!

पनीर के साथ इन आलू "कश" पर डालो और हर चीज के साथ सजाने के लिए जिसे हमने पहले ही सूचीबद्ध किया है - क्या सरल हो सकता है! मैं भी छंद के पास गया।

भरवां आलू

पके हुए आलू भी अच्छे हैं क्योंकि वे सचमुच कुछ भी भर सकते हैं।

  • चावल, प्याज, अंडे और केकड़े की छड़ें का एक सलाद? - आप कितना चाहते हैं!
  • सब्जियों के साथ क्रैकिंग? वाह!
  • पनीर और साग के साथ हेरिंग - क्या बेहतर हो सकता है?
  • लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सब्जियों, टमाटर या गाजर के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, "जल्दी में" यकृत पीट - ऐसा कोई भरने नहीं है जिसे आलू के साथ जोड़ा नहीं जा सकता है!

सामान आप क्या चाहते हैं!

यह आश्चर्यजनक है कि उत्पादों के एक मामूली सेट के साथ भी आप एक ऐसा उपचार तैयार कर सकते हैं जिसे मेहमान लंबे समय तक याद रखेंगे। मुख्य बात यह है कि वे आपको बदले में वापस कॉल करना नहीं भूलते हैं, क्योंकि रसोइयों को बस प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए!

मूल पकवान चुनने की कठिनाइयों पर

प्रत्येक प्रेशर कुकर / धीमी कुकर अनुदेश और विशाल खाना पकाने के मंचों में हजारों व्यंजनों होते हैं। इतना ही नहीं: उनकी संख्या बढ़ रही है और प्रसन्नता के पूरक हैं जो लगभग दैनिक घर और पेशेवर शेफ द्वारा आविष्कार किए गए हैं। और यह सुंदर है। कठिनाई क्या है? और तथ्य यह है कि अतिथि मकर हो जाता है:
- और, हमने कल ही इसे इवानोव्स में खा लिया!
- और पेट्रोवा सफेद मिर्च जोड़ता है।
- एक Shiryaev ज्यादा स्वादिष्ट खाना बनाना!

Shiryaevs आसानी से बेहतर खाना बना सकते हैं। लेकिन एक अनूठा मेहमान हमारे पास आ रहा है - यहां तक ​​कि एक सेलिब्रिटी, यहां तक ​​कि सिर्फ एक प्यारे दादा, जो किसी गुणी वायलिन वादक से बदतर नहीं है, जो परिचारिका या मेजबान की पाक नस की सराहना करने में सक्षम है! क्या करें?


मेहमान बन जाता है। क्या करें?

संगीत, साहित्य और चित्रकला में मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों का एक अटूट स्रोत है - इतिहास और परंपरा। हमारे मामले में, यह लोक व्यंजनों का इतिहास और परंपराएं हैं। ठीक है, मेरे प्यारे रूसी देशभक्त, क्या आपने कभी 19 वीं शताब्दी में "आलू मखमली में आलू" के रूप में इतनी लोकप्रिय डिश खाई थी? मैंने खा लिया? यह कुछ ऐसा नहीं है जो उन्होंने नहीं खाया, लेकिन उन्होंने भी नहीं सुना? यह बात है! और यहां हम शिरवाईव हैं और हम उसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में गिना करते हैं!

मखमल के नीचे आलू

यह पारंपरिक और उच्च अभिजात वर्ग पकवान इवानोव्स और पेट्रोव दोनों को विस्मित करेगा, और कौन जानता है? - शायद शिरवाईव्स?!

मखमल के नीचे आलू

  1. छिलके वाले आलू पकाएं (या उबाल कर छीलें)।
  2. ध्यान से इसे हलकों में काटें और, एक सॉस पैन में नाजुक रूप से फैला हुआ, मक्खन जोड़ें, बारीक कटा हुआ अजमोद, shallot प्याज (यह मास्को में Danilovsky बाजार या सेंट पीटर्सबर्ग में कुज़नेक्नी पर खोजना आसान है)। काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के और सिरका का एक चम्मच जोड़ें। लेकिन यह अंतिम चरण है! सबसे पहले, एक ही "मखमल" तैयार करें!
  3. हमें एक सफेद सॉस चाहिए। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए आटा (जैसा कि एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए आवश्यक है) जोड़ें। मिश्रण को उबलने दें, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे रंग बदलने न दें: बस इसे पकड़ें और यह लाल हो जाएगा, और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। हर समय हिलाओ! जब आप एक मोटी, लेकिन मध्यम, सॉस प्राप्त करते हैं, तो गर्म पानी के स्नान में डाल दिया जाता है ताकि ठंडा न हो।
  4. फिर हमें जेली बनाने की आवश्यकता है। प्रक्रिया जेली या जेली बनाने जैसा दिखता है - जैसा आप चाहते हैं - लेकिन केवल याद दिलाता है! 4 वील पैर, अंगुली या टर्की पैर, 2 गाजर, 2 छिलके वाले प्याज एक लौंग के साथ बीच में अटक जाते हैं और एक बछड़ा गुर्दे, सफेद शराब (1 कप) पर डालना और सब कुछ कवर करने के लिए सॉस पैन में एक मजबूत बीफ़ शोरबा में डालना। 30 मिनट के लिए एक पैन में उबाल लें, नियमित रूप से फोम को हटा दें। जब जेली मोटी हो जाती है, तो इसे सबसे कम आग पर 2 घंटे तक गर्म करें। पैन और किडनी को चाकू से पैन में काट लेना चाहिए या कांटे से कई बार ठीक से छेदना चाहिए ताकि उनका रस जेली में समा जाए। और यह किया जाना चाहिए जैसे ही शोरबा गहरा होना शुरू हो जाता है। पैन को 20 मिनट के लिए गर्मी से निकालें और अच्छे बीफ़ शोरबा के 4 सीढ़ी जोड़ें। थ्रेड-बाउंड जड़ी बूटियों को जोड़ें: अजमोद, जीरा और तुलसी। धीरे-धीरे सब कुछ फिर से उबाल में लाएं, जड़ी बूटियों को हटा दें और परिणामस्वरूप जेली के माध्यम से खिंचाव करें। पूर्ण स्पष्टता के लिए, 4 अंडे का सफेद भाग जेली और जेली को जोड़कर जेली को हटाया जा सकता है। और फिर से लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही मिश्रण उबलता है, इसे फिर से तनाव दें।
  5. और अब आग पर मिक्सर के साथ एक सुविधाजनक पकवान में सफेद सॉस के साथ जेली को मिलाएं और आलू को पकाएं, जैसा कि शुरू में कहा गया था।

लिथुआनियाई zeppelins

लिथुआनिया में, सेपेलिन को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। हम आपको एक ऐसा तरीका प्रदान करते हैं जो हमें अधिक स्वादिष्ट लगता है। एक और नुस्खा की तलाश करें और इसे अपने तरीके से पकाएं - आपके लिए सम्मान और प्रशंसा करें, खासकर अगर यह बेहतर तरीके से आता है।


लिथुआनिया zeppelins के लिए अकेले प्यार कर सकते हैं!

सौभाग्य से, आधुनिक खाद्य प्रोसेसर कई प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। तो:

  1. आलू को छील लें। हम 2 किलो आलू लेते हैं और उन्हें रगड़ते हैं, जैसे पेनकेक्स के लिए (ओह, हम उनके बारे में बताएंगे)। लेकिन केवल 1 किलो: आधा बचा हुआ! कुछ पारखी नॉन-ग्रेटेड आलू "वर्दी में" पकाना पसंद करते हैं। एक दिलचस्प विकल्प भी। अपने लिए चुनें।
  2. उसके बाद, उबला हुआ आलू भी रगड़ें (या हम मूसल दबाते हैं) और कसा हुआ और चयनित रस के साथ मिलाएं।
  3. लंबे समय तक आटा हिलाओ। ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो जाए, आप कसे हुए आलू से रस को खड़े होने, पानी की निकासी, बसे हुए स्टार्च को छोड़ने और केवल आटा में जोड़ने की अनुमति दे सकते हैं।
  4. एक पाउंड फैटी पोर्क कीमा, प्याज और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करता है, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  5. एक छोटे से तश्तरी में एक लुढ़का हुआ आटा से एक मग काट लें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और अच्छी तरह से शिल्प और ढालना शुरू करें। यह एक योग्य के समान आकृति होना चाहिए, इसलिए नाम।
  6. हल्की उबलते शोरबा या बे पत्ती के साथ नमकीन पानी में ज़ेपेलिन पकाना। लेकिन यह सब नहीं है!
  7. दरारें प्राप्त करने के लिए प्याज के साथ वसा तला हुआ। कुकिंग मशरूम सॉस (सूखी पोर्सिनी मशरूम, शाम को भिगो कर, बारीक काट लें और एक कद्दूकस में पानी में उबालें)। और - गर्मी के साथ, मशरूम सॉस, खट्टा क्रीम और बेकन के साथ बेकन के साथ डाला ...

लेकिन सिर्फ कुछ प्याज, लार्ड, कीमा, नमक, काली मिर्च, आलू और थोड़ा सूखा मशरूम! आपके पति या पत्नी को एक बोतल में सेलबोट के एक मॉडल को इकट्ठा करने की कहानी के साथ मेहमानों को नाराज करने का समय भी नहीं होगा।

आलू के साथ करेलियन मछली की ट्रे

आलू के साथ करेलियन मछली की ट्रे

  1. हम बेकिंग के लिए रसोई की ट्रे लेते हैं। इसके वनस्पति तेल के नीचे डालो, नमक और मसाले जोड़ें - थोड़ा। और प्याज कटा हुआ छल्ले के तल पर रखी।
  2. कटा हुआ आलू की एक परत के साथ कवर प्याज - 3 मोटी की एक मिलीमीटर।
  3. हम कॉडफ़िश डालते हैं, हड्डियों के बिना साफ किया जाता है, शीर्ष पर, और यहां तक ​​कि ट्राउट या सामन में अच्छा स्वाद नहीं होगा!
  4. मछली पर गाजर की एक परत का प्रस्ताव रखें। हम तेल डालते हैं और मसाले डालते हैं। फिर हम गाजर के शीर्ष पर प्याज के छल्ले डालते हैं, शीर्ष पर - आलू, मछली, गाजर, तेल-प्याज-आलू-गाजर ... ट्रे की ऊंचाई कितनी है, लेकिन ऊपर से - आलू होना चाहिए! इस डिश के एक बड़े प्रशंसक के रूप में, मैं कहूंगा: ऐसी कोई मछली नहीं है जो इसे खराब कर सके! लेकिन आलू के बिना यह असंभव है।

बच्चों को आलू कैसे खिलाएं

बच्चे खाना नहीं चाहते। वे एक बालवाड़ी या स्कूल कैंटीन में पुलाव के बाद आलू नहीं चाहते हैं। उन्हें कभी-कभी समझा जा सकता है। खैर, आगे बढ़ो, माता-पिता! संतान को भूख न लगने से बचाएं!

खट्टा क्रीम के साथ!

  1. 2 किलो आलू कद्दूकस किया हुआ।
  2. 5 कच्चे अंडे और कुछ आटा जोड़ें।
  3. आटा गूंध, पैन गरम करें और तुरंत पेनकेक्स सेंकना!
  4. और ठीक तुम्हारे मुंह में! खट्टा क्रीम के साथ! गर्म (पहले झटका सिखाना, ताकि जला न जाए)। खैर, कैसे खाना है, और। ओह ... और तुम क्या खाओगे? हमें एक बड़ी परीक्षा देनी थी ...

रहस्यमय आलू छात्र

चिप्स, फ्राइज़, मसले हुए आलू - आलू को खराब करने के कुछ तरीके हैं। यदि आप एक छात्र थे, तो आप जानते हैं। परीक्षा की पूर्व संध्या पर, एक बड़ा कड़ाही लें, कुछ पाउंड आलू, वनस्पति तेल ... फिर तैयार हो जाओ, तैयार हो जाओ, जानें ...


चिप्स नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन से, और केवल सुबह 5 बजे। नुकसान! :)

लेकिन सही समय पर एक जिम्मेदार व्यक्ति होना चाहिए जो सभी को सफाई और काटने के लिए जुटाता है। फ्राइंग पैन गर्म है, चाकू एक रेजर के रूप में तेज है, आलू को बेहतरीन भूसे के साथ काटा जाता है। तेल पहले से ही अंधेरा हो रहा है! और अब - तैयार तले हुए आलू! दुनिया में सबसे अच्छा छात्र पकवान।


तले हुए आलू

मुख्य स्थिति: आलू तैयार होना चाहिए और आपको इसे केवल सुबह पांच बजे और ठीक सुबह पांच बजे शुरू करना होगा! फिर सभी के लिए फाइव प्रदान किए जाते हैं। यह बिल्कुल सटीक है! कोशिश करो! विधि निर्दोष रूप से काम करती है और ... रहस्यमय तरीके से! खाना पकाने के दौरान, एक व्यक्ति सबसे कठिन प्रश्नों को दूसरों को समझा सकता है। और नमक को मत भूलना, अन्यथा यह काम नहीं करेगा! बोन एपेटिट!

हमारा बाजार आपको आलू की उच्च उपज देने वाली किस्मों को चुनने में मदद करेगा, जिसमें बागवानों और बागवानों के लिए सबसे बड़े ऑनलाइन स्टोर के प्रस्ताव शामिल हैं।

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