महिलाओं के टिप्स

अंडे के पैर - घर पर खाना पकाने की विधि

Pin
Send
Share
Send
Send


अंडे के पैर - संयुक्त राज्य अमेरिका में नए साल के पेय पीने के लिए प्रेरित होते हैं, जो रूसी सद्भाव में "शराबी अंडाकार" के रूप में वर्णित है। यदि पदनाम "क्रीम", "मीठा", "मसालेदार" और "मादक" उनकी पसंद के अनुसार हैं, तो इस मामले में सर्दियों की शाम को इस पेय के क्लासिक नुस्खा की कोशिश करना आवश्यक है।

अंडे के पैर क्या है

"एग लेग" को अंग्रेजी से "एग पॉट" के रूप में अनुवादित किया जाता है। यह एक मीठा मिश्रण है, जो दूध और कच्चे चिकन के अंडे पर आधारित है। कॉकटेल शराब और शराब मुक्त दोनों के साथ तैयार किया जाता है। "फुट" एक मजबूत बीमारी है, जिसका उपयोग शुरू में पेय के निर्माण में किया गया था। वर्तमान में, व्हिस्की, रम, ब्रांडी, शराब, वाइन का उपयोग अंडे के पैर के लिए नुस्खा के अनुसार शराब युक्त अशुद्धियों के रूप में किया जाता है। सब अपने विवेक पर। अंडे के पैर - यह एक पड़ोसी है जो सभी स्लाव राज्यों में आम अंडाकार कॉकटेल से संबंधित है।

के इतिहास से

एग लेग की रेसिपी का आविष्कार स्कॉटलैंड में किया गया था और होम रीजन में ज्यादातर ड्रिंक क्रिसमस के जश्न के लिए बनाई जाती है। कॉकटेल इंग्लैंड, अमेरिका, फ्रांस में विशेष रूप से प्रसिद्ध था। अक्सर, पेय को बैठकों, पार्टियों और महंगी पार्टियों में मिठाई के रूप में माना जाता है। स्लाव शक्तियों में रेस्तरां के कॉकटेल कार्ड में पैरों का अंडा काफी कम है।

एग लेग की रेसिपी ने संयुक्त राज्य अमेरिका में शीर्ष पायदान हासिल की जब 19 वीं शताब्दी में अपनी लोकप्रिय पुस्तक में बारटेंडर जेरी थॉमस ने इस ड्रिंक के लिए कई रेसिपीज़ प्रकाशित कीं, जिसमें एले ने रम और दूध को बदल दिया। जेरी की व्याख्या में, एक पेय गर्म किए बिना बनाया जाता है। और उन्होंने बार-बार इस बात पर जोर दिया कि स्कॉटलैंड में उन्होंने पैरों के एक गर्म कॉकटेल अंडे का आविष्कार किया, और पैरों का पेय अंडा अमेरिकियों का व्यवसाय है। सामान्य तौर पर, एक अंतर है।

लेकिन इस संस्करण में, 2012 में अंडे के पैर के लिए नुस्खा को बारटेंडर एसोसिएशन के अंतर्राष्ट्रीय रजिस्टर से बाहर रखा गया था। विशिष्ट आधार अज्ञात है, शायद, असंख्य खाना पकाने के विकल्पों के कारण जो प्रामाणिकता का दावा करते हैं। और अब उनमें से 5 दर्जन से अधिक विविधताएं हैं।

मजबूत आत्माओं (रम, ब्रांडी, व्हिस्की) को यूएसए में क्रिसमस कॉकटेल में जोड़ा गया था। इटली में, चेरी सिरप जोड़ें, जर्मनी में, अंडे लिकर की जगह अंडे होते हैं। हर कोई खाना पकाने के अपने तरीके के साथ आ सकता है, एक शराब को दूसरे के साथ बदल सकता है, उदाहरण के लिए, वोदका के साथ रम, या फल या अखरोट का सिरप जोड़ें। कॉकटेल बनाने की विविधताएं कई हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे शराब युक्त घटकों और मसालों के संयोजन को बदलते हैं।

अंडा पैर क्लासिक

क्लासिक पैर के अंडे के लिए नुस्खा पर विचार करें।

  • आठ अंडे की जर्दी।
  • 3/4 कप चीनी।
  • पूरे दूध के दो गिलास।
  • दो गिलास भारी क्रीम।
  • जमीन जायफल के डेढ़ चम्मच।
  • चुटकी भर लौंग।
  • 1/4 कप बोर्बन।
  • 1/4 कप डार्क रम।

  • पूरी तरह से चीनी के साथ जर्दी को हराया।
  • क्रीम के साथ मिलाया गया दूध उबाल में लाया जाता है।
  • सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे दूध और क्रीम के मिश्रण को यॉल्क्स में डालें।
  • एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सॉस पैन में, इस तरल को उबलते बिना गर्म करें।
  • गर्मी से निकालें और शेष सामग्री जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  • छोटे कप में सेव, ऊपर से जायफल डालें।

यदि दूध को क्रीम से बदल दिया जाता है, तो कॉकटेल अधिक रसीला निकलता है, और यदि शराब निकाल दी जाती है, तो एक गैर-मादक पेय निकलता है। एक से पांच के अनुपात में बटेर के साथ चिकन अंडे भी बदलें। यदि आप एक मीठा पेय पसंद करते हैं, तो वे केवल चीनी जोड़ते हैं।

बिना गर्म किए शराब पीना

शराब पैर नुस्खा के लिए सामग्री:

  • एक मुर्गी का अंडा।
  • ब्रांडी की 60 मि.ली.
  • 30 एमएम डार्क रम।
  • 80 मिली दूध।
  • अखरोट या चीनी सिरप के 15 मिलीलीटर।
  • दालचीनी की एक छड़ी।
  • बर्फ।

  • शकर को बर्फ से भरा जाता है और ब्रांडी, डार्क रम, दूध, अखरोट का सिरप और अंडा मिलाया जाता है, सभी को अच्छे से हिलाया जाता है।
  • छलनी के माध्यम से, पेय को एक गिलास में फ़िल्टर्ड किया जाता है।
  • सेवा की, दालचीनी छड़ी के साथ सजाया।

अंडा फुट 1/2 विनिर्माण के विभिन्न तरीकों में दूध की मात्रा सोडा या सोडा में बदल जाती है। तैयार कॉकटेल को कम चश्मे के साथ बीयर के लिए मग के समान, कम चश्मे में परोसा जाता है। उत्पादन के तुरंत बाद अंडे के पैर पियो, जबकि फोम घने है।

अंडे का पैर मसालेदार

  • चिकन अंडे के बारह टुकड़े।
  • दो लीटर दूध।
  • 20% क्रीम के 800 मिलीलीटर।
  • Cointreau के दो गिलास।
  • दो गिलास चीनी।
  • ग्रैंड मर्नियर लिकर के 120 मिली।
  • वेनिला फली के तीन टुकड़े।
  • एक चम्मच ऑलस्पाइस।
  • एक चम्मच पिसी हुई इलायची।
  • दो सितारा सितारा अनीस।
  • एक जायफल।

  • दूध और क्रीम में बाधा डालना, एक गिलास चीनी, सभी मसाले जोड़ें और उबालने की अनुमति दें।
  • बाकी चीनी के साथ अंडे मारो।
  • छोटी खुराक में दूध अंडे का मिश्रण डाला जाता है और शराबी होने तक मिक्सर के साथ हराया जाता है।
  • फिर कॉनरेयु और ग्रैंड मार्नियर लिकर को जोड़ें, और फिर से वे सभी हस्तक्षेप करें।
  • तैयार कॉकटेल परोसें जिसे आपको गर्म चाहिए।

गैर-शराबी अंडे के पैर

नरम अंडे पैर के लिए नुस्खा के लिए सामग्री:

  • दो चिकन अंडे।
  • 200 मिली दूध।
  • 2-3 बड़े चम्मच चीनी।
  • जमीन जायफल के दो चुटकी।

  • दालचीनी।
  • वानीलिन या वेनिला चीनी।

  • एक ब्लेंडर के साथ घने फोम में अंडे मारो।
  • दूध थोड़ा डाला जाता है और चीनी डाली जाती है। और फिर से हरा दिया।
  • जायफल, दालचीनी, वेनिला या वेनिला चीनी जोड़ें।
  • ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें।
  • ठंडा परोसें।

अंडे के पैरों को कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
दूध - 1 एल
कॉग्नाक - स्वाद या अंधेरे रम, व्हिस्की के लिए
चीनी - 100 ग्राम
दालचीनी - 1 पीसी। छड़ी
दालचीनी - 1 चम्मच। पाउडर
जायफल - स्वाद के लिए
वैनिला चीनी - वैकल्पिक

तैयारी:

समुद्र के ऊपर, अंडे के पैर बहुत लोकप्रिय हैं, मुझे लगता है, और हमें इस नुस्खा को अपनाना चाहिए, क्योंकि यह चीज बहुत स्वादिष्ट है, और यह सबसे सस्ती उत्पादों से बस और जल्दी तैयार किया जाता है। 20% क्रीम वाला संस्करण स्वाद और दूध में मलाईदार होगा, दूध के साथ। शराब जोड़ा जा सकता है, अपने स्वाद संवेदनाओं पर ध्यान केंद्रित कर सकता है, और बच्चों के लिए एक गैर-मादक भाग बनाने के लिए।

चलो स्वादिष्ट अंडा पैर खाना शुरू करते हैं - अंडे का कॉकटेल। यह स्वाभाविक है कि इसकी तैयारी के लिए हमें अंडे की आवश्यकता होती है, या केवल, केवल उनकी जर्दी, ताजा जितना बेहतर होता है। और प्रोटीन पूरी तरह से एक जार में संग्रहीत होते हैं, उनका उपयोग कुछ बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

अंडे की जर्दी, प्रोटीन से अलग, चीनी के साथ मिश्रित, आप चाहें तो वेनिला के साथ कर सकते हैं। आप सिर्फ एक व्हिस्की के साथ मिश्रण कर सकते हैं, एक मिक्सर वैकल्पिक है। हम मिश्रण करते हैं और एक साथ दूध के साथ एक सॉस पैन में आग लगाते हैं, इसे लगभग उबालने की आवश्यकता होती है, स्वाद के लिए दूध में दालचीनी की छड़ी डालते हैं।

जब दूध में बुलबुले दिखाई देते हैं, तो इसे पतली धारा में योलक्स में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, और पूरे द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, जिसमें दूध गर्म होता है। अब हम सबसे छोटी आग बना रहे हैं, और, लगातार सरगर्मी करते हुए, हम अपने अंडे को मोटी होने तक उबालते हैं, इसमें लगभग दस से बारह मिनट लग सकते हैं, हो सकता है, लेकिन आग को मजबूत नहीं किया जाना चाहिए ताकि जर्म्स को कर्ल न करें!

जबकि पैर पकाए जाते हैं और गाढ़े होते हैं, हम इसमें दालचीनी डालते हैं, बख्शते नहीं हैं, और हम ताजा जायफल खाते हैं।

अगर अचानक, ठीक है, अचानक, आप अभी भी पैरों के अंडे को पचाते हैं और वह बंद करना शुरू कर देता है, निराशा मत करो! तुरंत इसे गर्मी से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, ताकि आप व्यावहारिक रूप से पेय को बचा सकें।

पैरों के तैयार गर्म अंडे में शराब डालो (या अगर यह बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए अभिप्रेत नहीं है) डालो, हलचल, शायद यहां तक ​​कि मसाले के साथ स्वाद और खुशी के साथ पीने के लिए।

आप इन पैरों को फ्रिज में एक दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट और ठंडा है, यह अंडे के लिकर जैसा दिखता है, लेकिन यह सर्दियों में बेहतर है, बेशक, एक गर्म पेय।

क्लासिक नुस्खा "अंडा पैर"

  • दूध (क्रीम 10-20%) - 300 मिली,
  • चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
  • डार्क रम (व्हिस्की, बुर्बन, कॉन्यैक) - 100 मिली,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
  • दालचीनी - 1 छड़ी,
  • जायफल - 1 चुटकी,
  • वैनिलिन - 1 चुटकी।

चिकन अंडे को 1 से 5 के अनुपात में बटेर द्वारा बदल दिया जाता है। क्रीम के आधार पर, कॉकटेल अधिक हवादार होता है, लेकिन पारंपरिक नुस्खा में किसी भी वसा सामग्री के दूध का उपयोग किया जाता है। मीठा पीने वाले अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।

एक गैर-शराबी "अंडे के पैर" बनाने के लिए शराब की संरचना से बाहर करने के लिए पर्याप्त है, जिसे 6 वें चरण में जोड़ा जाता है।

1. अंडे में चीनी और वेनिला जोड़ें। चिकनी होने तक एक व्हिस्क या एक ब्लेंडर में मारो।

2. ठंडे दूध में डालो। हलचल।

3. पैन में मिश्रण डालो, दालचीनी जोड़ें।

4. सबसे कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें और जब तक यह मोटा होना शुरू न हो जाए।

5. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, फिर एक और 2-3 मिनट के लिए हिलाएं।

यदि आप कॉकटेल को ओवरडोज करते हैं, तो अंडे उबालेंगे और रोल करेंगे!

6. शराबी संस्करण के लिए व्हिस्की कॉकटेल (रम, ब्रांडी) में एक पतली धारा जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें।

7. तैयार किए गए अंडे के पैरों को जायफल के साथ छिड़के, कप में डालें और परोसें। ठंडे कॉकटेल के प्रशंसक पेय को कमरे के तापमान तक ठंडा कर सकते हैं, फिर रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए खड़े रहें।

वीडियो में दिखाया गया "कुकिंग" (बिना गर्म किए) "एग लेग" तकनीक का खाना बनाना।

कैसे ईजीजी-एफओटी / व्यंजनों को पकाने के लिए अंडे-पैर

अंडे के पैर क्या हैं? अंडा-पैर डेयरी उत्पादों और कच्चे अंडे पर आधारित एक पेय है। अक्सर फलों के सिरप, ग्राउंड नट्स, विभिन्न सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजक अंडे-पैरों में जोड़े जाते हैं। अंडा-पैर गैर-शराबी और शराबी हो सकते हैं। Ready.ru के साथ और मैं नए साल की छुट्टियों के लिए तैयारी शुरू कर देता हूं और आज मैं आपको स्वादिष्ट सर्दियों के पेय के लिए कुछ व्यंजनों को लिखने के लिए आमंत्रित करता हूं - जैसे-पैर। कैसे पकाएं अंडे की सब्जी देखो और पढ़ो।

एग-फीट चॉकलेट-बादाम की रेसिपी

  • अंडे की जर्दी
  • 3 बड़े चम्मच। एल। संघनित दूध के साथ कोको (डिब्बाबंद)
  • 2 चम्मच। कुचल बादाम
  • 200 मिली दूध

  1. एक उच्च डिश में सभी सामग्री डालें और चिकनी होने तक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ जल्दी से हराएं।
  2. ड्रिंक को चिल्ड ग्लास या कप में सर्व करें।
  3. शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम और कोको पाउडर से सजाया जा सकता है।

एग-लेग नट (शराब) के लिए नुस्खा

  • 6 अंडे
  • 3 बड़े चम्मच। एल। पीसा हुआ चीनी
  • 2 बड़े चम्मच। दूध का
  • 300 मिली बादाम लिकर
  • 200 मिली चॉकलेट शराब
  • 0.5 लीटर क्रीम 30-35% वसा
  • 100 जीआर। कसा हुआ बादाम

  1. प्रोटीन से अलग यॉल्क्स।
  2. चीनी पाउडर के साथ गिलहरी कोड़ा।
  3. जर्दी के साथ पीस लें।
  4. अलग से व्हिप क्रीम।
  5. एक पेय के कटोरे में ठंडा दूध, लिकर, यॉल्क्स और व्हीप्ड क्रीम डालें।
  6. पेय को एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
  7. व्हीप्ड अंडे का सफेद के साथ शीर्ष और कसा हुआ बादाम के साथ छिड़के।

पकाने की विधि अंडे-पैर नए साल (शराब)

  • 6 अंडे
  • 50 जीआर। पीसा हुआ चीनी
  • 0.7 लीटर दूध
  • 0.5 किलो आइसक्रीम
  • 250 मिली डार्क रम (या ब्रांडी)
  • 50 जीआर। चॉकलेट
  • 1 बड़ा चम्मच। मजबूत हौसले से पीसा कॉफी
  • 200 मिलीलीटर चॉकलेट सिरप

  1. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
  2. चीनी पाउडर के साथ गिलहरी कोड़ा।
  3. जर्दी को पीस लें।
  4. चॉकलेट बारीक कद्दूकस पर लें।
  5. एक पेय के कटोरे में ठंडा दूध, रम या ब्रांडी, चॉकलेट सिरप और कॉफी डालो।
  6. कटोरे में नरम आइसक्रीम और व्हीप्ड योलक्स जोड़ें। पियो हलचल।
  7. व्हीप्ड अंडे का सफेद के साथ शीर्ष और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

पकाने की विधि ब्रांडी अंडा-पैर

  • ब्रांडी की 50 मि.ली.
  • अंडा
  • 2 चम्मच। चीनी की चाशनी
  • 100 मिली दूध
  • बर्फ
  • जायफल स्वाद के लिए

  1. ब्लेंडर के कटोरे में चीनी सिरप और अंडे की जर्दी डालें।
  2. 30 सेकंड से हराया।
  3. ब्रांडी और ठंडे दूध को कटोरे में डालें।
  4. प्रोटीन शेक।
  5. कुचल बर्फ को चश्मे में डालें, जर्दी और दूध का व्हीप्ड मिश्रण डालें।
  6. व्हीप्ड प्रोटीन के एक पेय के साथ शीर्ष और जमीन जायफल के साथ छिड़के।

सामग्री

  • दूध 4 कप
  • कार्नेशन 6 टुकड़े
  • वेनिला 2.5 चम्मच निकालें
  • 12 अंडे की जर्दी
  • चीनी 1.5 गिलास
  • रम ४ ग्लास
  • व्हीप्ड क्रीम 4 ग्लास
  • जायफल 0.5 चम्मच

एक सॉस पैन में, दूध, दालचीनी, लौंग और वेनिला अर्क (0.5 चम्मच) मिलाएं। 5-8 मिनट में कम आँच पर एक उबाल लें। फिर गर्मी से निकालें।

मोटी सफेद फोम तक योलक्स और चीनी (अधिमानतः एक मिक्सर के साथ) को हराएं। फिर धीरे से और धीरे-धीरे अंडे को दूधिया, ठंडा मिश्रण में जोड़ें और हरा करना जारी रखें। द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रखो और पकाना, लगभग 3 मिनट तक सरगर्मी करें। द्रव्यमान को उबालने न दें, बस थोड़ा मोटा होने की प्रतीक्षा करें।

फिर द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें, रम में डालें, व्हीप्ड क्रीम और 2 चम्मच जोड़ें। वेनिला अर्क, और जायफल भी। रात भर ठंडा और ठंडा होने दें।

पका हुआ अंडा-पैर ठंडा या, यदि वांछित हो, तो इसे थोड़ा गर्म परोसें। बोन एपेटिट!

डेल डेग्रॉफ से अंकल एंजेलो के एग-लेग्स

यह नुस्खा जो मैंने पहले चुना था वह आकस्मिक नहीं था। सबसे पहले, डीग्रॉफ इसे हमें प्रदान करता है - ibibers के सर्कल में एक बहुत ही आधिकारिक स्रोत है। दूसरी बात, क्लासिक अंडे-पैर, ठीक है, एक जो कि आईबीए में, ब्रांडी के साथ, मुझे किसी तरह "जातिबद्ध" लग रहा था। कम से कम, एक बारटेंडर छाप थी - सब कुछ एक प्रकार के बरतन में मिलाएं, आदि। आदि नहीं, बैंगन एक बार प्रक्रिया की तुलना में अधिक रसोई की प्रक्रिया है। केवल मूंछ, केवल कट्टर।

  • 6 ताजे मुर्गी के अंडे
  • 180 ग्राम चीनी
  • 950 मिली पूरा दूध
  • 480 मिलीलीटर भारी क्रीम
  • 240 मिली बोरबॉन
  • 120 मिलीलीटर मसाले वाली रम
  • जायफल (स्वाद के लिए)

प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, योलक और 120 ग्राम चीनी (दूसरे शब्दों में, बैंगन को पकाएं) को फेंट लें। जब तक द्रव्यमान हल्का न हो जाए, तब तक एक झटका के साथ योलक्स को मारो। फिर दूध, क्रीम, बुर्बन और मसालेदार रम में मिलाएं। एक अलग कटोरे में, गोरों और शेष चीनी को मजबूत होने तक हराया। फिर दोनों मिश्रणों को संयोजित करने की आवश्यकता होती है और कसा हुआ जायफल के साथ प्रत्येक भाग को छिड़कने के बिना, मेज पर परोसा जा सकता है। अंडे-पैर परंपरागत रूप से छोटे क्रिस्टल कप से नशे में होते हैं। इस तरह के एक गर्म ट्यूब कॉकटेल, चेकर प्लेड से बदतर नहीं।

मास्टर से वीडियो नुस्खा:

लेकिन तुरंत एक कॉकटेल पीने की सलाह नहीं दी जाती है। आपको इसे रात में कम से कम फ्रिज में रखने की आवश्यकता है, और सामान्य रूप से सबसे बनावट, नरम और गोल अंडेग 5 दिनों में, या 3-4 सप्ताह में निकल जाएगा - वकील खुद इतने संयमित हैं। आपको अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं होना चाहिए - शराब आपकी जरूरत की सभी चीजों को संरक्षित करेगा। रॉकफेलर यूनिवर्सिटी (न्यूयॉर्क, यूएसए) के माइक्रोबायोलॉजिस्ट्स ने विशेष रूप से अपने अंडे-पैरों को साल्मोनेला (और यहां तक ​​कि इसे बोया) से संक्रमित किया, लेकिन क्रिसमस तक पेय पूरी तरह से बाँझ हो गया था।

खाना बनाना या नहीं खाना: यही सवाल है!

यदि आप न्यूयॉर्क के माइक्रोबायोलॉजिस्टों की प्रयोगशाला के प्रैंक से प्रभावित नहीं हैं और आपके पैर अभी भी "सैल्मोनेला" शब्द से शर्मीले हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप एक तथाकथित पका हुआ बैंगन तैयार करें। सुविधा के लिए, हम इसे "कस्टर्ड एग-लेग" कहेंगे - यह वास्तव में इस अद्भुत पेय के बारे में अपने लेख में आविष्कार किया गया पॉल पॉल है।

क्लासिक पका हुआ अंडा नग (क्लासिक अंडा पैर)

  • 2 बड़े चिकन अंडे
  • 75 ग्राम चीनी
  • 250 मिली दूध
  • 75 मिली क्रीम
  • 80 मिली बोरबॉन / डार्क या स्पाईड रम
  • चुटकी भर नमक
  • दालचीनी (स्वाद के लिए)
  • जायफल (स्वाद के लिए)
  • लौंग (स्वाद के लिए)
  • वेनिला या वेनिला अर्क (स्वाद के लिए)

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालो, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और मसाले जोड़ें। वेनिला अर्क, यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो चरण 4 में जोड़ा जाना चाहिए। दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे उबालें नहीं। थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ दें, और इसे आगे उपयोग करने से पहले, एक ठीक चाय की छलनी के माध्यम से मसाले वाले दूध को तनाव दें।

2. गोरों को जर्म्स से अलग करें। प्रोटीन फ्रिज में छिपाते हैं, और एक कटोरी में जर्दी, चीनी के साथ एक मलाईदार सफेद द्रव्यमान को रगड़ते हैं। अब गर्म दूध, पहले से फ़िल्टर किया हुआ, धीरे-धीरे हमारे अंडे की जर्दी में डालना चाहिए, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करना।

3. इसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए हिलाते हुए लगातार हिलाते रहना चाहिए। आदर्श रूप से: लगभग 70 ओ सी के तापमान पर 10-15 मिनट। यदि आपके पास खाना पकाने थर्मामीटर नहीं है, तो एक चम्मच परीक्षण का उपयोग करें। यदि हम कुछ सेकंड के लिए अपने भविष्य के अंडे-पैरों में एक विशाल धातु का चम्मच डालते हैं और फिर उस तक पहुंचते हैं, तो गर्म मिश्रण को चम्मच में बंद करना चाहिए, इस पर एक पतली, समान फिल्म छोड़नी चाहिए।

4. चम्मच आटा गूथने और पास करने के बाद, मिश्रण में क्रीम और वेनिला अर्क डालें। Eggnog के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसमें शराब की एक पतली धारा डालें, लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें। कई घंटों के लिए सर्द।

5. मेज पर अंडे-पैर को खिलाने से पहले, शेष प्रोटीन को घने चमकदार फोम के गठन से पहले व्हीप्ड किया जाना चाहिए, और फिर, धीरे-धीरे और तीव्रता से सरगर्मी, पहले से प्राप्त अंडे-दूध के मिश्रण को प्रोटीन में इंजेक्ट करें। पंच कटोरे में तुरंत ऐसा करना बेहतर है। अब आपको कसा हुआ जायफल के साथ पेय छिड़कने और इसे प्यारा क्रिस्टल कप या छोटे टॉगल स्विच में डालना होगा।

कस्टर्ड अंडे के पैर की सेवा करने से पहले फ्रिज में एक रात बिताना उचित है। सामान्य के विपरीत, इसे लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आपको वास्तव में असली अमेरिकन क्रिसमस एग्नॉग मिलेगा - एक नरम, मलाईदार, हवादार, लेकिन एक ही समय में घने बनावट, साथ ही एक अद्भुत स्वाद और सुगंध। बहुत फेमस मिठाई। यदि आप चाहें, तो आप इसे गैर-शराबी बना सकते हैं, नुस्खा से शराब के सभी संकेतों को समाप्त कर सकते हैं - कृपया अपने बच्चों को भी।

बोन एपेटिट और मेरी क्रिसमस और नया साल मुबारक हो!

कॉफी के साथ अंडे-पैर

सामग्री:

  • 4 ताजे अंडे,
  • एक गिलास ठंड मजबूत एस्प्रेसो,
  • आधा कप चीनी,
  • आधा कप रम,
  • एक गिलास भारी क्रीम,
  • एक चुटकी जायफल।

तैयारी:

  1. सामान्य रेसिपी और ठंडी के हिसाब से ब्रू कॉफी।
  2. आगे खाना बनाना आसान है: गोरों को विभाजित करें, हाँ,
  3. सफेद होने तक चीनी को अच्छी तरह से फेंटें,
  4. जर्दी के साथ व्यंजन को सबसे कम गर्मी पर रखो, उन्हें थोड़ा मोटा होने तक गरम करें, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें,
  5. गर्मी से निकालने के बाद, हर समय एक स्पैटुला का उपयोग करने के लिए, आधा क्रीम, रम और कॉफी जोड़ें,
  6. सफेद मारो,
  7. धीरे द्रव्यमान में प्रोटीन डालें,
  8. पेय को व्यापक गिलास में डालें,
  9. Оставшиеся сливки сильно взбейте,
  10. Украсьте ими бокалы,
  11. Посыпьте сверху мускатным орехом.
  12. Вместо рома подойдет другой крепкий напиток: бурбон, бренди, коньяк, виски.
  13. Сахара можно взять и больше.
  14. Это поможет предотвратить свертывание продуктов.

Коктейль Эгг-ног

सामग्री:

  • क्रीम (15-20%) - डेढ़ कप (300 मिली),
  • दो चिकन अंडे,
  • डार्क रम - आधा कप (100 मिली),
  • चीनी सिरप - चम्मच (15 मिलीलीटर),
  • वैनिलिन - चुटकी,
  • दालचीनी चिपक जाती है और जमीन जायफल का एक चुटकी।

तैयारी विधि:

  1. एक ब्लेंडर में एयर कंडीशन में अंडे, सिरप, वैनिलिन को हराया।
  2. ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. मिश्रण में दालचीनी की छड़ी जोड़ें और इसे छोटी आग पर सिरेमिक सॉस पैन में गर्म करें, उबलते हुए और 10 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी को रोकें।
  4. आग बंद करें और मिश्रण को 3 मिनट तक हिलाते रहें।
  5. एक पतली धारा और लगातार सरगर्मी के साथ, हम पेय में रम का परिचय देते हैं।
  6. मग में एक गर्म पेय डालो, जमीन जायफल के साथ छिड़के।

अंडा-पैर नुस्खा

सामग्री:

  • ब्रांडी (ब्रांडी) - 4 बड़े चम्मच (60 मिली),
  • डार्क रम - 2 बड़े चम्मच (30 मिली),
  • दूध - 80 मिली,
  • सिरप - चम्मच (15 मिलीलीटर),
  • एक अंडा
  • बर्फ,
  • दालचीनी और जायफल।

तैयारी विधि:

  1. शकर को बर्फ से भर दें।
  2. ब्रांडी, रम, दूध और सिरप पर डालो।
  3. एक अंडा जोड़ें।
  4. 2 मिनट के लिए एक प्रकार के बरतन में मारो।
  5. एक छलनी के माध्यम से कांच द्वारा डालो।
  6. दालचीनी छड़ी के साथ सजाने और जायफल के साथ छिड़के।
  7. कॉकटेल को शराबी होना नहीं है।
  8. अक्सर, बच्चों के टेबल के लिए एग-लेग तैयार किए जाते हैं, इस मामले में शराब को फलों के सिरप और सोडा से बदला जा सकता है।
  9. पेय का गर्म संस्करण घर पर अधिक बार तैयार किया जाता है, इंग्लैंड के बार में यह पेय केवल क्रिसमस की पूर्व संध्या पर ऑर्डर किया जा सकता है।

अंडे की स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

  • नारियल छीलन का बैग
  • दालचीनी की छड़ी
  • बुरा फूल
  • 1 चम्मच सौंफ बीज
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 100 ग्राम गाढ़ा दूध
  • Sp चम्मच वेनिला अर्क
  • Sp टी स्पून दालचीनी
  • Me चम्मच ताजा जमीन जायफल
  • Salt चम्मच नमक
  • 1 rum कप डार्क रम
  • 2 कप पानी

तैयारी विधि:

  1. एक सॉस पैन में, पानी डालें।
  2. नारियल, ऐनीज़, दालचीनी स्टिक, स्टार ऐनीज़ का बैग रखें।
  3. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी को कम।
  4. 5 मिनट उबालें।
  5. गर्मी से निकालें, 10 मिनट खड़े होने दें।
  6. मसालों को हटाकर तनाव।
  7. एक ब्लेंडर में, शेष तरल चिप्स के साथ परिणामस्वरूप तरल को व्हिस्क करें।
  8. फिर गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी, पिसी दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं।
  9. तेज गति से मिलाएं।
  10. रम में डालो।
  11. परोसे गए अंडे-पैरों को ठंडा परोसें।

कॉकटेल "अंडा पैर" - एक क्लासिक शराबी नुस्खा

सामग्री:

  • कॉन्यैक - 60 मिली,
  • डार्क रम - 30 मिली,
  • ताजा दूध - 80 मिली,
  • अखरोट या चीनी सिरप (पानी और चीनी बराबर भागों में) - 15 मिली,
  • मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
  • दालचीनी छड़ी - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक),
  • कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी (वैकल्पिक),
  • बर्फ - 150 ग्राम।

तैयारी विधि:

  1. शकर को बर्फ से भर दें।
  2. ब्रांडी, रम, दूध, सिरप जोड़ें।
  3. अंडा खटखटाओ, मारो।
  4. एक गिलास में एक झरनी के माध्यम से तैयार कॉकटेल तनाव।
  5. आप दालचीनी की छड़ें या कसा हुआ जायफल से सजा सकते हैं।

क्लासिक स्कॉटिश एग फुट

सामग्री:

  • 4 कप दूध
  • 4 अंडे की जर्दी,
  • 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी,
  • Nam टी स्पून दालचीनी

तैयारी विधि:

  1. दूध उबालें, दालचीनी जोड़ें।
  2. इस समय के दौरान, अंडे को एक कटोरे में तोड़ दें, तुरंत उन्हें चीनी जोड़ें।
  3. और दूध में डालें, जो गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलते हुए नहीं।
  4. अंडे को पकने से रोकने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को लगातार मिलाएं।
  5. अपने स्वाद के आधार पर, आप अपनी पसंद के प्रत्येक कप 1 गिलास स्वाद को जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
  6. तुरंत परोसें।

ईजीजी-फ़ुट कॉकटेल

सामग्री:

  • ब्रांडी - 40 मिली
  • चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर,
  • दूध - 50 मिली,
  • अंडे की जर्दी या पूरे अंडे,
  • कसा हुआ जायफल।

तैयारी विधि:

  1. कॉकटेल बनाने के लिए, आधे में बर्फ के क्यूब्स के साथ शेकर भरें, एक अंडा जोड़ें, चीनी सिरप, ब्रांडी और दूध डालें, और लगभग 1 मिनट हराएं।
  2. फिर द्रव्यमान को एक गिलास में फ़िल्टर्ड किया जाता है।
  3. अंत में, जमीन जायफल के साथ कॉकटेल छिड़का जाता है। «eggnog«एक तिनके के माध्यम से पीना।

क्लासिक अंडा-पैर

सामग्री:

  • 15 मिली अंडे
  • 30 मिली ब्रांडी
  • प्रकाश रम के 15 मिलीलीटर
  • क्रीम के 45 मिली
  • चीनी का एक चम्मच

तैयारी विधि:

  1. बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में सामग्री को मिलाएं, बर्फ के साथ एक ठंडा गिलास में तनाव डालें।
  2. चुटकी भर जायफल के साथ छिड़कें।
  3. मीठा मलाईदार स्वाद, लगभग आइसक्रीम
  4. शराब भी महसूस नहीं होती।
  5. आगे यह कहने के लिए कि यह एकमात्र भिन्नता है, जिसे मैंने चीनी के साथ पकाया है, लेकिन बाकी हिस्सों में मुझे पर्याप्त मिठास नहीं मिली।
  6. सामान्य तौर पर, बुरा नहीं है, लेकिन अधिक नहीं। 4/7।

स्वादिष्ट नुस्खा अंडा-पैर

सामग्री:

  • 6 बड़े अंडे
  • 3/4 कप चीनी
  • 1.5 कप ब्रांडी (व्हिस्की),
  • रम का प्याला,
  • 4 कप दूध
  • 4 कप क्रीम
  • ½ कप पाउडर चीनी,
  • जायफल, कसा हुआ
  • वेनिला अर्क,
  • दालचीनी की छड़ी

तैयारी विधि:

  1. अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें।
  2. सफेद द्रव्यमान के लिए जर्दी मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना।
  3. लगातार मारना जारी है, धीरे-धीरे ब्रांडी और रम जोड़ें, और फिर दूध और आधा क्रीम।
  4. एक शांत फोम में अंडे का सफेद मारो और परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें।
  5. मोटी तक क्रीम और पीसा हुआ चीनी मारो।
  6. सेवा करने से पहले, जायफल के साथ छिड़क और दालचीनी की छड़ें जोड़ें।

कॉकटेल "ब्रांडी एग-पैर"

सामग्री:

  • 50 मिली दूध
  • 1 अंडे की जर्दी
  • ब्रांडी की 40 मि.ली.
  • 1/2 छोटा चम्मच पीसा हुआ चीनी
  • कसा हुआ जायफल

तैयारी विधि:

  1. आधा शकर को बर्फ से भर दें।
  2. शकर में चीनी, ब्रांडी और अंडे की जर्दी डालें।
  3. अच्छी तरह हिलाओ।
  4. टम्बलर में डालो।
  5. अच्छी तरह से ठंडा दूध डालें।
  6. कसा हुआ जायफल के साथ छिड़के।

शॉट "कॉफी-रम अंडा-पैर"

सामग्री:

  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • रम लाइट अंगोस्टुरा - 30 मिली,
  • एस्प्रेसो कॉफी - 20 मिली,
  • चीनी सिरप - 1 चम्मच
  • चूना - 1 सर्कल,
  • पुदीना - 1 पत्ता।

तैयारी:

  1. इस जटिल पफ ड्रिंक को तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा चिकन अंडे, ताजे पीसे हुए एस्प्रेसो के 20 मिलीलीटर, हल्के एंगोस्टुरा रम के 30 मिलीलीटर और एक चम्मच चीनी सिरप लेने की आवश्यकता है।
  2. कॉकटेल को सजाने के लिए आपको चूने के एक चक्र और एक पुदीने की पत्ती की भी आवश्यकता होगी।
  3. सबसे पहले, प्रोटीन से जर्दी को सावधानीपूर्वक अलग करना आवश्यक होगा।
  4. चीनी सिरप के साथ पहला मिश्रण करें, और दूसरा रम के साथ।
  5. ठंडी काढ़ा कॉफी।
  6. एक लघु कॉफ़ी-रम-एग-लेग "ओल्ड फ़ैशन" प्रकार के एक छोटे गिलास में "इकट्ठा" होता है: जर्दी के साथ चीनी मिश्रण को तल पर रखा जाता है, फिर कॉफी डाली जाती है, और प्रोटीन के साथ रम को ऊपर से डाला जाता है, जो कॉफ़ी के माध्यम से "फिसल जाता है" और उसके नीचे हो जाता है मूल उदाहरण-पैर की दूसरी परत के रूप में।
  7. यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है

बच्चा अंडा-पैर

सामग्री:

  • दो अंडे,
  • चीनी या पाउडर चीनी का चम्मच,
  • कोको पाउडर - एक चम्मच,
  • मक्खन -1/2 चम्मच,
  • एक चुटकी दालचीनी।

तैयारी विधि:

  1. बनाने की विधि: जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, चीनी को योलक में डालें और पीसें,
  2. मक्खन, दालचीनी और कोको जोड़ें
  3. एक मोटी या शराबी फोम तक पहुंचने तक एक मिक्सर या व्हिस्क में गोरों के साथ मिलाएं।
  4. सब कुछ, कॉकटेल तैयार है, एक कप में डालना और बच्चे को देना संभव है।

हनी अंडा-पैरों की खांसी

सामग्री:

  • दो अंडे,
  • 5-6 चम्मच शहद
  • एक गिलास गर्म दूध,
  • खट्टे रस के 2-3 बड़े चम्मच,

तैयारी विधि:

  1. बनाने की विधि: प्रोटीन से जर्दी अलग करें,
  2. जर्दी में शहद जोड़ें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक बीट करें,
  3. गर्म दूध और रस का एक गिलास जोड़ें,
  4. एक ब्लेंडर में अलग-अलग प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा और फूला हुआ झाग न मिल जाए,
  5. प्रोटीन धीरे-धीरे गर्म जर्दी मिश्रण में जोड़े जाते हैं,

हींग के रस के साथ हीलिंग एग फीट

सामग्री:

  • दो अंडे,
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच या डेढ़ पाउडर चीनी,
  • आधा कप गर्म उबला हुआ पानी
  • एक गिलास दूध
  • 150-200 ग्राम रस रस,
  • जायफल।

तैयारी विधि:

  1. बनाने की विधि: प्रोटीन से जर्दी को अलग करें, चीनी को जर्दी में डालें और पीसें, फिर रस और ठंडा दूध डालें,
  2. चाकू की नोक पर गोरों को नमक डालें और एक मोटी फोम में कोड़ा,
  3. फिर जर्दी मिश्रण में प्रोटीन फोम जोड़ें,
  4. अगला, ग्लास या कप में कॉकटेल डालें, कसा हुआ जायफल के साथ गार्निश किया गया।

फलों के रस के साथ अंडे-पैर

सामग्री:

  • दो अंडे,
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच,
  • चाकू की नोक पर नमक
  • एक गिलास दूध
  • किसी भी पसंदीदा रस के दो तिहाई गिलास।

तैयारी विधि:

  1. बनाने की विधि: प्रोटीन से जर्दी को अलग करें,
  2. जर्दी में चीनी जोड़ें और पीसें,
  3. फिर रस डाला जाता है और पूरे मिश्रण को उभारा जाता है,
  4. चाकू की नोक पर प्रोटीन में नमक जोड़ें और इसे एक मोटी फोम में हरा दें,
  5. दूध को जर्दी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, आवश्यक रूप से ठंडा किया जाता है, और प्रोटीन फोम

सामग्री:

  • अंडा - 2 टुकड़े,
  • स्वाद के लिए नमक
  • दूध - 2 कप,
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच,
  • उबला हुआ पानी - 0.5 कप,
  • ररब रस - 150 मिली,
  • जायफल।

तैयारी विधि:

  1. गोरों को जर्म्स से अलग करें।
  2. चीनी के साथ पाउंड योक, कोको और मक्खन जोड़ें।
  3. शराबी फोम तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो और योलक्स के साथ गठबंधन करें।
  4. एक कप में परिणामी द्रव्यमान डालो और अपनी पसंद के अनुसार गार्निश करें।

कॉफी के अंडे-पैर

सामग्री:

  • 1 अंडा
  • 2 बड़े चम्मच। चीनी,
  • 300 ग्राम दूध
  • 50 ग्राम ग्राउंड कॉफी।

तैयारी विधि:

  1. चीनी के साथ एक कांटा जर्दी के साथ फैलाएं, एक स्थिर फोम के लिए सफेद रंग का।
  2. अंडे का एक गिलास, दूध गर्म करने के लिए गिलास के तल पर दूध डालें जिसमें दूध डालना है, फिर थोड़ी सी कॉफी डालें, ऊपर जर्दी डालें और केंद्र में प्रोटीन डालें।
  3. कॉफी एगनाग पीना बिना सरगर्मी के होना चाहिए।

कॉकटेल अंडा फुट

सामग्री:

  • आधा कप आइसिंग शुगर,
  • दो दालचीनी चिपक जाती है
  • दो चिकन अंडे,
  • 180 मिलीग्राम क्रीम,
  • 180 मिलीग्राम ताजा दूध,
  • रम, ब्रांडी और शेरी के सौ ग्राम पर,
  • बर्फ के टुकड़े
  • जमीन जायफल

तैयारी विधि:

  1. एक सॉस पैन में आधा गिलास ठंडा पानी डालें, दालचीनी के साथ पाउडर चीनी जोड़ें।
  2. पूरी तरह से हिलाओ और धीमी आग पर सेट करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
  3. एक मिनट के लिए उबलने के बाद, निकालें और ठंडा करें।
  4. कॉकटेल ब्लेंडर या शकर लें, तैयार सिरप, कच्चे अंडे, दूध, क्रीम और मादक पेय पदार्थों के एक सौ मिलीलीटर से कनेक्ट करें।
  5. अच्छी तरह से हराया, बर्फ से भरा एक विशेष कॉकटेल ग्लास में डालना।
  6. ऊपर से जायफल के साथ छिड़के।

पूर्वी नुस्खा अंडा-पैर

सामग्री:

  • तीन चिकन अंडे,
  • 25 ग्राम चीनी
  • 250 ग्राम भारी क्रीम (35%),
  • 250 ग्राम दूध
  • 250 ग्राम मिठाई लाल सिंदूर,
  • 125 ग्राम अच्छी ब्रांडी,
  • एक सौ ग्राम शहद
  • ग्राउंड कॉफी।

तैयारी विधि:


बोन एपेटिट!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com