महिलाओं के टिप्स

सही उलझन बनाने में मदद करने के लिए टिप्स

यहां तक ​​कि अगर आप अच्छी तरह से पकाते हैं, तो कभी-कभी घर के बने भोजन में हमेशा एक रेस्तरां जैसा स्वाद नहीं होता है, और शायद यह सभी छोटे रहस्यों का मामला है जो पेशेवर शेफ नहीं बताते हैं।

जब आप खाना बनाते हैं तो कभी-कभी छोटे विवरण भी निर्णायक भूमिका निभाते हैं।

यहाँ आपके भोजन को स्वादिष्ट और अधिक विविध बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ

1. यदि आप व्यंजनों में कच्चे प्याज जोड़ते हैं, तो इसके तेज को कम करने के लिए इसे ठंडे पानी में भिगोएँ।

ठंडा पानी सल्फेट्स को हटाता है, जिससे कच्चे प्याज का स्वाद बढ़ जाता है।

2. एक चुटकी नमक और दालचीनी डालकर कॉफी के स्वाद में सुधार करें।

नमक कड़वाहट को कम करेगा और कॉफी के स्वाद को प्रकट करेगा, जबकि दालचीनी इसे एक अनूठी सुगंध देगा।

3. पानी के बजाय शोरबा में पकाना।

शोरबा पकवान का स्वाद समृद्ध और अधिक सुगंधित करेगा।

4. सलाद में रसदार सब्जियां जोड़ने से पहले, उन्हें हल्का नमक डालें।

यह सलाद के स्वाद को तेज कर देगा, बिना उस पर पानी डाले। सब्जियों में नमक अतिरिक्त पानी निकाल देता है, और सब्जियां खस्ता रहती हैं।

5. मांस को नरम करने के लिए, प्रोटीन और स्टार्च जोड़ें।

स्टार्च और अंडे की सफेदी का मिश्रण मांस को बहुत नाजुक बनावट देगा जो बहुत कठोर या सूखा नहीं होगा। यह विधि आपको मांस के बाहर से नमी बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे यह जलने की संभावना कम हो जाती है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप चावल के सिरके को मिलाकर भी आजमा सकते हैं।

6. एक नुस्खा के बिना एक आदर्श केक बनाने के लिए, चीनी का वजन आटे के वजन के बराबर होना चाहिए, और अंडे की संख्या वसा की मात्रा के बराबर होनी चाहिए।

याद रखें कि यह नियम वजन पर लागू होता है, आयतन पर नहीं। उदाहरण के लिए, एक गिलास चीनी का वजन लगभग 200 ग्राम होता है, और एक गिलास आटे का वजन लगभग 130 ग्राम होता है। इसलिए, 1 कप चीनी के लिए, हम 1.5 कप आटा लेते हैं। अंडे और वसा के लिए, अनुपात सही नहीं होना चाहिए, लेकिन अंतर 20 प्रतिशत के भीतर रहना चाहिए। यदि आप 100 ग्राम मक्खन लेते हैं, तो आपको दो अंडे की आवश्यकता होगी।

पाक युक्तियाँ और चालें

7. बेकिंग में हमेशा थोड़ा नमक मिलाएं।

बहुत कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, आधा चम्मच नमक सभी अवयवों और मसालों के स्वाद में काफी सुधार करता है।

8. अंडे फ्राई करते समय पानी डालें।

यह अवैध अंडे पकाने के लिए एक और विकल्प है। अंडे पकाने के लिए, उन्हें पैन में तोड़ दें, जब तलते हैं, तो पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, और ढक्कन के साथ कवर करें। आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

9. जब मांस भूनते हैं, तो इसे थोड़ा सूखा, नमक और पैन को ओवरफिल न करें।

सबसे महत्वपूर्ण बात जल्दी नहीं है। कारमेलाइजेशन शुरू होने तक आपको इंतजार करना होगा। यह भी सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले पैन गर्म हो।

10. पाई वोडा में कुछ वोडका मिलाएं ताकि आटा कुरकुरा और हवादार हो।

यह वोदका के 1 चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। वोदका में अधिकांश शराब वाष्पित हो जाएगी और महसूस नहीं होगी, लेकिन आटा निविदा और कुरकुरे हो जाएगा। वोदका के अलावा, आप ब्रांडी, लिकर या रम जोड़ सकते हैं।

11. ऑमलेट में थोड़ा सा स्टार्च मिला कर इसे नरम और भुरभुरा बना लें।

स्टार्च एक गुप्त घटक है जो आपको रबड़ होने पर एक आमलेट को ओवरडोज करने की अनुमति नहीं देता है। स्टार्च के एक चम्मच को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, इसे दूध के साथ मिलाएं, ताकि कोई गांठ न हो।

12. मांस में परत बनाने के लिए भूरा होना, अनुक्रम का पालन करें: नमक, कुल्ला, उच्च गर्मी पर सूखा और भूनें।

जब आप मांस को नमक, कुल्ला और सूखाते हैं, तो आप मांस के बाहर से अतिरिक्त नमी को हटाने में मदद करते हैं। इस वजह से, वह एक कुरकुरा हो जाता है।

13. मांस को नरम बनाने के लिए सोडा जोड़ें।

बेकिंग सोडा मांस की क्षारीयता को बढ़ाता है, खाना पकाने के दौरान इसे सख्त नहीं होने में मदद करता है। हालांकि, चूंकि यह एक मजबूत aftertaste छोड़ता है, इसलिए आपको सावधानी बरतने की ज़रूरत है कि आप कितना उपयोग करते हैं। यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग करते हैं, तो मांस को 15 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सोडा के स्वाद को संतुलित करने के लिए आप इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

14. प्लेटों का तापमान पकवान के तापमान के अनुरूप होना चाहिए।

शायद आप बार-बार एक ऐसी स्थिति में आए हैं जहाँ आप मेहमानों के लिए गर्म भोजन तैयार कर रहे थे, और यह सेवा करने के बाद बहुत जल्दी ठंडा हो गया। सेवा करने से पहले प्लेटों को गर्म करना या ठंडा करना, आपको पकवान के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। 95 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए ओवन में रखकर प्लेटों को पहले से गरम करें, और यदि आप उन्हें ठंडा करना चाहते हैं, तो उन्हें 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट जेली

पहले, आइए देखें कि जाम से अलग क्या है। जाम के लिए, फल और जामुन अक्सर चिकने होते हैं, पीसते या उबालते हैं। व्यय की मुख्य विशेषता यह है कि इसकी संरचना में शामिल उत्पादों को आवश्यक रूप से अपने आकार और उपस्थिति को बनाए रखना चाहिए। इसके अलावा, जिलेटिन या इसके विकल्प अक्सर जाम में जोड़े जाते हैं, यह एक साधारण द्रव्यमान को एक सुंदर और स्वादिष्ट जेली में बदल देता है।

कन्फ़ेशन बनाने के लिए, आप न केवल फलों, बल्कि सब्जियों का भी बड़ी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, निश्चित रूप से रुचि पैदा करेगा, एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगा।

आइए जानें इसे पकाने का तरीका।

जामुन और फलों से

आप ताजा और जमे हुए दोनों फलों से कन्फेक्शन को पका सकते हैं। इसलिए, यदि आपके फ्रीजर में "लावारिस" जामुन हैं, तो उन्हें फेंक न दें, लेकिन उन्हें जाम में बदल दें। सेब, नाशपाती, खुबानी और अधिकांश जामुन में पेक्टिन की एक उचित मात्रा होती है, जो एक प्राकृतिक रोगन है। इस तरह के रिक्त स्थान को अतिरिक्त घटकों के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि फल स्वयं जेल नहीं करता है, तो आपको थोड़ा जिलेटिन या पेक्टिन जोड़ने की आवश्यकता होगी।

मूल अवयवों की परवाह किए बिना, खाना पकाने की प्रक्रिया में दो चरण होते हैं:

  1. सिरप की तैयारी।
  2. पाक कला फल (जामुन) सिरप में।

स्वाद और भ्रम की सही स्थिरता काफी हद तक सिरप पर निर्भर करती है। इसकी तैयारी के लिए केवल दो उत्पाद आवश्यक हैं:

सिरप की मात्रा में वृद्धि, आपको इस अनुपात का पालन करने की आवश्यकता है।

यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं जिससे आप सही जेली पकाने में मदद कर सकते हैं:

  1. खाना पकाने का रहस्य सरल है - तत्परता की जांच करना, चम्मच से गिरने वाली आखिरी बूंद को देखें, अगर यह सूख जाता है - सिरप तैयार है।
  2. याद रखने के लिए एक और महत्वपूर्ण बिंदु: फलों को धीरे-धीरे तरल में डाला जाता है, कम मात्रा में, कम गर्मी पर गरम किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तरल समान रूप से फलों और जामुनों में प्रवेश कर जाए, और वे अपने आकर्षक स्वरूप को बनाए रखें।
  3. फलों के प्रत्येक बैच को गर्म करने के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और सामग्री को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। यह उत्पादों को उनके आकार को बनाए रखने और झुर्रियों से बचने में भी मदद करेगा।

सेब + खुबानी

यह पारंपरिक विकल्पों में से एक है जिसमें सेब खट्टा खुबानी की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है। आपको आवश्यकता होगी:

  • खुबानी - 1 किलो,
  • सेब - 2 किलो,
  • चीनी - 1 किलो
  • दालचीनी।

सेब को जड़ों से साफ करने की आवश्यकता है, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। पानी डालो, आग लगाओ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, परिणामस्वरूप रस को सूखा दें, इसमें चीनी डालें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

उसी समय खुबानी तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, फलों से हड्डियों को हटा दें, चीनी के साथ उबला हुआ पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालने दें।

खुबानी और सेब के स्लाइस, दालचीनी को उबले हुए सेब सिरप में डालें, उबाल लें और जार में डालें।

उसी तरह आप आलूबुखारे से जेली बना सकते हैं।

संतरे के छिलकों से

यदि हम आमतौर पर संतरे के छिलके नहीं खाते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनसे स्वादिष्ट जाम नहीं बना सकते हैं। लें:

  • संतरे - 10 पीसी ।;
  • नींबू - 1 पीसी।,
  • चीनी - 2 किलो,
  • पानी - 0.7 एल।

संतरे के छिलके निकालें और उन्हें कई दिनों तक पानी में भिगोएँ, ताकि अत्यधिक कड़वाहट बाहर आ जाए। इस दौरान समय-समय पर पानी बदलते रहें। अगला, छील को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, पानी से ढंकना चाहिए और कई मिनट तक उबालना चाहिए। पानी बदलें और फिर से उबाल लें।

पानी और चीनी के एक अन्य कंटेनर में, सिरप को उबाल लें, इसमें क्रस्ट्स डालें और नरम होने तक पकाएं। आखिर में नींबू का रस डालें।

स्ट्रॉबेरी + अदरक

ऐसी जेली बनाने की प्रक्रिया में, पके का चयन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन लोचदार जामुन, ताकि वे खाना पकाने के दौरान नरम उबाल न करें। लें:

  • स्ट्रॉबेरी - 1 किलो,
  • चीनी - 0.5 किलो,
  • जिलेटिन या पेक्टिन - 25 ग्राम,
  • कसा हुआ अदरक - 100 ग्राम

जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और सूज जाएँ। जामुन में, डंठल को हटा दें, इसे आधा या चार में काट लें, आकार के आधार पर, चीनी के साथ कवर करें, अदरक जोड़ें और आग पर डाल दें। उबाल लें और गठित फोम को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। स्ट्रॉबेरी जैम को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, जिलेटिन जोड़ें, फिर से गरम करें, लेकिन उबालने की अनुमति न दें।

बैंकों पर गर्म डालो।

मीठा प्याज

जो लोग मांस व्यंजन और चिकन के लिए एक मूल सॉस की तलाश कर रहे हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप प्याज के खर्च को आजमाएं। कड़वी सब्जी और चीनी के संयोजन से डरने की जरूरत नहीं है, एक जोड़ी में, वे बहुत दिलचस्प स्वाद देते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • प्याज - 0.5 किलो,
  • चीनी - 50 ग्राम,
  • शहद - 3 बड़े चम्मच ।।
  • वाइन - 100 ग्राम,
  • मसाले, जड़ी बूटी।

मक्खन पर प्याज आधा छल्ले और prozapseserovat में कटौती। मसाले डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। चीनी डालो, शराब में डालो, और मिश्रण उबलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आधे घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू। द्रव्यमान को गाढ़ा स्वाद प्राप्त करना चाहिए।

बैंकों में फैलने के लिए एक और गर्म प्याज खर्च करना आवश्यक है।

असामान्य चुकंदर

इसके अलावा, मूल स्नैक बीट्स से बनाया गया है। खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी:

  • बीट - 1 किलो,
  • चीनी - 1 किलो
  • रेड वाइन - 100-150 मिली,
  • नींबू - 2 पीसी,
  • जिलेटिन (अगर-अगर) - 2 बड़े चम्मच। (1 बड़ा चम्मच।)
  • वनस्पति तेल।

बीट्स को छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़ा मक्खन के साथ छिड़कें और सेंकना करें। जिलेटिन या अगर-अगर पानी डालते हैं और सूज जाते हैं। एक सुविधाजनक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए और बीट्स डाल दें। 15-20 मिनट तक उबालें और नींबू के रस में डालें। कुछ मिनटों के बाद, जेलिंग एजेंट जोड़ें और इसे डिब्बे में फैला दें।

तो, घर पर आप गाजर, हरी टमाटर, खीरे और यहां तक ​​कि चेस्टनट से जाम पका सकते हैं, जो निश्चित रूप से मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने की बारीकियाँ

खरबूजे की फसल, फल और सब्जियों के साथ-साथ जामुन के आधार पर महान उपचार किए जा सकते हैं। जाम, जाम, जाम और जाम से मुख्य अंतर कच्चे माल, तकनीकी प्रक्रिया में है। जैम के लिए, फल लोचदार, ताजा होना चाहिए, डेसर्ट की अन्य किस्में आपको नरम, अधिक फल का उपयोग करने की अनुमति देती हैं।

सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए, न केवल ताजी सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि जमे हुए भी हैं, लेकिन इस मामले में, फलों को उबलते पानी से धोया जाता है और अच्छी तरह से साफ किया जाता है। फिर चीनी की एक विशिष्ट मात्रा में उबला हुआ, साइट्रिक एसिड के बारे में भूल नहीं, किसी भी मोटा या जिलेटिन जोड़ें।

यदि आप थोड़ा वेनिला जोड़ते हैं, तो आप काफी मूल और उज्ज्वल हो जाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिठाई को लगातार हिलाना आवश्यक है। यदि रचना में फलों के टुकड़े होते हैं, तो यह एक स्पैटुला द्वारा नहीं किया जाता है, लेकिन कंटेनर को घुमाकर।

स्ट्राबेरी कन्फेक्शन पेक्टिन रेसिपी

मिठाई को पकाने के लिए भारी संख्या में तरीके हैं। पहले आपको मुख्य घटक चुनने की आवश्यकता है, अर्थात् मौसमी कच्चे माल। अगार-अगार, पेक्टिन या जिलेटिन का उपयोग थिकनेस के रूप में किया जाना चाहिए। अधिक आहार, कम कैलोरी, शुगर का इलाज टाल दिया जाना चाहिए और इसके स्थान पर स्टीविया का उपयोग करना चाहिए।
सर्दियों के लिए जाम बनाना बहुत सरल है। आप एक स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं, फिर इसे धो सकते हैं, हड्डियों को हटा सकते हैं, अधिमानतः बड़े जामुन ले सकते हैं। तैयार मिठाई कॉफी और चाय के लिए एकदम सही है, इसे एक चम्मच के साथ खाया जाता है और किसी भी पके हुए माल पर फैलाया जाता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसमें केवल प्राकृतिक उत्पाद हैं, आप सुरक्षित रूप से बच्चों को एक उपचार दे सकते हैं। स्ट्रॉबेरी के बजाय सेब, आड़ू या किसी भी फल का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। खाना पकाने की मिठाई की अवधि कम से कम छह घंटे है। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी होगी।

कदम से कदम की तैयारी की तैयारी:

  1. नुस्खा की जांच करें और सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।
  2. स्ट्रॉबेरी कुल्ला, पूंछ से छुटकारा पाएं, फिर चीनी के साथ सो जाओ और पांच घंटे के लिए छोड़ दें। यह समय रस बनाने के लिए पर्याप्त है।
  3. पेक्टिन के साथ दो बड़े चम्मच स्वीटनर मिलाएं।
  4. फल को उबाल आने तक पकाएं, फिर मीठा द्रव्यमान डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक और पांच मिनट उबालें, एक चिपचिपा और मोटी बनावट प्राप्त करना चाहिए।

तैयार मिठाई को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में भरा जा सकता है।

फल मिठाई बनाने का रहस्य

खुबानी एक अनोखा फल है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में गेलिंग तत्व होते हैं। इसीलिए, बहुत बार वह जिलेटिन की भूमिका निभाता है। यह देखते हुए कि संरचना में बहुत अधिक चीनी है, तैयार उपचार सभी मीठे दांतों के लिए उपयुक्त होगा।

एक नाजुकता को अधिक मूल, उज्ज्वल और दिलकश बनाने के लिए, आपको रास्पबेरी, नारंगी और नींबू, पुदीना और यहां तक ​​कि गाजर भी जोड़ना चाहिए। खाना पकाने में चार सर्विंग्स लगते हैं और चार घंटे लगते हैं। कुल कैलोरी सामग्री के रूप में, तब एक सौ ग्राम फल की खपत में लगभग 197 किलो कैलोरी होता है।

तकनीकी प्रक्रिया:

  1. सभी अवयवों को तैयार करें, पानी की थोड़ी मात्रा में चीनी को मिलाएं और उबाल लें।
  2. खुबानी छीलें, करंट के साथ मिलाएं और उबलते सिरप में डुबकी।
  3. मिश्रण को उबाल आने तक कम उबालें, हिलाएं और सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

तैयार मिठाई बहुत प्यारी होगी, इसलिए आप इसे चाय और कॉफी के साथ खा सकते हैं, बिना चीनी डाले।

कीवी नींबू जाम रेसिपी

इतालवी व्यंजनों का सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक नींबू जाम कहा जा सकता है, जिसमें एक अविश्वसनीय रूप से सुखद मीठा-खट्टा स्वाद है। उन्हें टोस्ट पर लिटाया जाता है, केक और पाई के लिए एक परत बनाई जाती है, चाय के साथ चम्मच से खाया जाता है। फल के रूप में, वे मिठाई को अधिक निविदा और हवादार बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं।

यदि ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। मिठास की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, जिलेटिन को अगर-अगर से बदला जाना चाहिए। नींबू मुरब्बा पकाने की अवधि डेढ़ घंटे होगी, और सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 180 कैलोरी है।

खाना पकाने के व्यंजनों के चरण:

  1. नुस्खा की जांच करें, सभी आवश्यक घटक तैयार करें।
  2. कीवी को छील लें।
  3. छील, नींबू फिल्मों से छुटकारा पाएं। एक ब्लेंडर के साथ फलों को पीसें।
  4. लुगदी को स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है, तीस मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद वैनिलिन जोड़ा जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
  5. जिलेटिन को पानी की एक न्यूनतम मात्रा में भिगोया जाता है, फिर मिठाई में जोड़ा जाता है और एक और तीन मिनट के लिए उबला जाता है।

कीवी और नींबू के साथ स्वादिष्टता तैयार है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार है।

खाना पकाने की उलझन की सूक्ष्मताएं खर्च होती हैं

साइट्रस नाजुकता सिर्फ एक स्वतंत्र, पूर्ण विकसित मिठाई नहीं है, इसे टोस्ट, शराब और पनीर के मूल रूप से सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। कीनू नाजुकता बहुत उज्ज्वल, समृद्ध और मसालेदार स्वाद है।

इस मिठाई के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से जुकाम को दूर कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, और सर्दी की शाम को गर्म कर सकते हैं। पांच सर्विंग्स तैयार करने में कम से कम 240 मिनट लगते हैं। के रूप में कैलोरी सामग्री के लिए, तो 100 ग्राम मिठास में लगभग 250 किलोकलरीज होती हैं।

कदम से कदम खाना पकाने की मिठाई:

  1. नुस्खा के अनुसार सभी प्रस्तावित सामग्री तैयार करें।
  2. दो घंटे के लिए बिना पका हुआ फल उबालें, फिर आप छील सकते हैं।
  3. मांस को उबालने तक उबाला जाता है, फिर बाहर निकाल दिया जाता है।
  4. तरल में नींबू का रस जोड़ें, चीनी के बारे में मत भूलना, उबालने तक उबाल लें।
  5. जेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे में जोड़ें, एक घंटे के लिए उबाल लें।

तैयार विनम्रता को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, साथ ही भविष्य के उपयोग के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

घर पर खर्च करने की सुविधाएँ

इस खर्च में स्थिरता जेली की तरह थी, इसे पेक्टिन युक्त फलों या जामुन से तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सेब, चुकंदर और करंट्स पेक्टिन, खुबानी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी की उच्च सामग्री को थोड़ा कम और रसभरी, चेरी, चेरी और ब्लूबेरी में बहुत कम मात्रा में पी सकते हैं।

यदि कम पेक्टिन सामग्री के साथ फलों से जाम को पकाना आवश्यक है, या यदि खाना पकाने के समय को कम करना आवश्यक है, तो पेक्टिन को अलग से व्यय में जोड़ा जा सकता है - पाउडर के रूप में या विशेष गेलिंग चीनी के हिस्से के रूप में। उत्तरार्द्ध में, पेक्टिन के अलावा, साइट्रिक एसिड और चीनी आमतौर पर इसके अतिरिक्त होते हैं। निर्माता के निर्देशों के अनुसार, चीनी को सामान्य रूप से मिलाया जाता है।

लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, फलों और जामुनों का रंग और सुगंध बिगड़ सकता है, इसलिए एक समय में 1.5 भागों तक - छोटे भागों में भ्रम की स्थिति तैयार की जानी चाहिए। और इस मामले में, एक मल्टीक्यूज़र की मदद का सहारा लेना बहुत सुविधाजनक है, अगर वहाँ एक है: इसके साथ, जोखिम जो जलाएगा वह न्यूनतम है।

घर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए जाम पकाना बहुत मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप इसकी तैयारी के लिए बुनियादी नियम जानते हैं। और जब आप इस स्वादिष्ट व्यंजनों की मूल रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि विभिन्न मसालों को कन्फ्यूज़र्स में जोड़कर अपने संरक्षण में विविधता लाने की कोशिश करें - बिना शर्त गैस्ट्रोनॉमिक आनंद आपको प्रदान किया जाएगा!

स्वादिष्ट अदरक की रेसिपी

अदरक आधारित मिठाई बनाना बहुत आसान है। Его отличительная черта заключается в том, что он не просто вкусный, но и невероятно полезный, питательный. Учитывая тот факт, что у десерта весьма обжигающий привкус, имбирный конфитюр является своеобразным и на любителя.

Лакомство можно мазать на хлеб и тосты, добавлять в чаи. Важно заметить, что у него отменные противовирусные, антибактериальные и отхаркивающие свойства. इसके साथ, आप शरीर के बढ़ते तापमान को कम कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। इस सब के अलावा, अदरक की जड़ का समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद आपको अपने मनोदशा में सुधार करने की अनुमति देता है।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में इलायची और लौंग मिलाते हैं, तो आपको काफी मूल और दिलकश इलाज मिलता है। एक व्यक्ति के लिए खर्च की तैयारी के लिए पचहत्तर मिनट की आवश्यकता होगी। किसी उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 220 किलोकलरीज बनाती है।

आवश्यक घटकों की सूची:

  • कीवी - 100 ग्राम,
  • नींबू - 900 ग्राम,
  • जिलेटिन - 10 ग्राम,
  • वैनिलिन - 3 ग्राम,
  • चीनी - 0.5 किलो।

खाना पकाने के व्यंजनों के चरण:

  1. नुस्खा की जांच करें, सभी आवश्यक घटक तैयार करें।
  2. कीवी को छील लें।
  3. छील, नींबू फिल्मों से छुटकारा पाएं। एक ब्लेंडर के साथ फलों को पीसें।
  4. लुगदी को स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है, तीस मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद वैनिलिन जोड़ा जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
  5. जिलेटिन को पानी की एक न्यूनतम मात्रा में भिगोया जाता है, फिर मिठाई में जोड़ा जाता है और एक और तीन मिनट के लिए उबला जाता है।

कीवी और नींबू के साथ स्वादिष्टता तैयार है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार है।

खाना पकाने की उलझन की सूक्ष्मताएं खर्च होती हैं

साइट्रस नाजुकता सिर्फ एक स्वतंत्र, पूर्ण विकसित मिठाई नहीं है, इसे टोस्ट, शराब और पनीर के मूल रूप से सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। कीनू नाजुकता बहुत उज्ज्वल, समृद्ध और मसालेदार स्वाद है।

इस मिठाई के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से जुकाम को दूर कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, और सर्दी की शाम को गर्म कर सकते हैं। पांच सर्विंग्स तैयार करने में कम से कम 240 मिनट लगते हैं। के रूप में कैलोरी सामग्री के लिए, तो 100 ग्राम मिठास में लगभग 250 किलोकलरीज होती हैं।

आवश्यक घटक:

  • नींबू - 1 पीसी।,
  • मंदारिन - 1.2 किग्रा,
  • चीनी - 1.2 किग्रा,
  • पानी - 1.5 लीटर।

कदम से कदम खाना पकाने की मिठाई:

  1. नुस्खा के अनुसार सभी प्रस्तावित सामग्री तैयार करें।
  2. दो घंटे के लिए बिना पका हुआ फल उबालें, फिर आप छील सकते हैं।
  3. मांस को उबालने तक उबाला जाता है, फिर बाहर निकाल दिया जाता है।
  4. तरल में नींबू का रस जोड़ें, चीनी के बारे में मत भूलना, उबालने तक उबाल लें।
  5. जेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे में जोड़ें, एक घंटे के लिए उबाल लें।

तैयार विनम्रता को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, साथ ही भविष्य के उपयोग के लिए सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

स्वादिष्ट अदरक की रेसिपी

अदरक आधारित मिठाई बनाना बहुत आसान है। इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, पौष्टिक भी है। इस तथ्य को देखते हुए कि मिठाई में बहुत चिलचिलाती स्वाद है, अदरक का खर्च एक शौकिया के लिए भी एक प्रकार है।

ब्रेड और टोस्ट पर उपचार किया जा सकता है, चाय में जोड़ें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उसके पास उत्कृष्ट एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और expectorant गुण हैं। इसके साथ, आप शरीर के बढ़ते तापमान को कम कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। इस सब के अलावा, अदरक की जड़ का समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद आपको अपने मनोदशा में सुधार करने की अनुमति देता है।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में इलायची और लौंग मिलाते हैं, तो आपको काफी मूल और दिलकश इलाज मिलता है। एक व्यक्ति के लिए खर्च की तैयारी के लिए पचहत्तर मिनट की आवश्यकता होगी। किसी उत्पाद की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 220 किलोकलरीज बनाती है।

आवश्यक घटकों की सूची:

  • नाशपाती - 100 ग्राम,
  • छिलके वाली अदरक - 120 ग्राम,
  • नींबू का रस - 50 मिलीलीटर,
  • पानी - 600 मिलीलीटर,
  • पेक्टिन - 10 ग्राम,
  • चीनी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विशेषताएं:

  1. सभी सामग्री तैयार करें।
  2. अदरक को पीस लें, नाशपाती को छील लें, फिर पानी के साथ डालें और स्टोव पर भेजें। द्रव्यमान को एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी को कम से कम करें, और फिर एक और घंटे के लिए पकाएं।
  3. नींबू का रस और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  4. पेक्टिन जोड़ें और तीन मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार अदरक विनम्रता चाय और कॉफी के साथ परोसा जाता है, आप टोस्ट के साथ खा सकते हैं, कन्फेक्शनरी में जोड़ सकते हैं।

खर्च एक अनूठी मिठाई है, जिसकी तत्परता का दो तरह से परीक्षण किया जाता है। सबसे पहले, यदि ठंड की प्लेट में नाजुकता की एक बूंद फैल जाती है, तो सब कुछ तैयार है। दूसरा: जब एक बूंद को स्थानांतरित किया जा सकता है ताकि झुर्रियां दिखाई दें, मिठाई तैयार है।

यदि सर्दियों के लिए खर्च तैयार किया जाता है, तो आपको उपयुक्त कंटेनर तैयार करना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प - ग्लास जार, जो कसकर खराब किए गए ढक्कन या रबर गैसकेट से लैस हैं। उपयोग करने से पहले, आपको कंटेनर को बाँझ करने की आवश्यकता है, यह अलग-अलग तरीकों से किया जाता है, लेकिन अक्सर बैंकों को एक-दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर एक स्किमर का उपयोग करके हटाया जाता है।

तैयार जाम को डिब्बे में गर्म डालना चाहिए, सावधान और सावधान रहना चाहिए। सॉस पैन के ऊपर कंटेनर को ठीक से पकड़ना महत्वपूर्ण है, छोटे भागों में व्यवहार करता है। अगला जार भरने से पहले, कन्फ्यूजन को मिलाना आवश्यक है।

ग्लास कंटेनर को उल्टा कर दिया जाता है, इससे गर्म हवा के साथ इसे थोड़ा सा निष्फल करने में मदद मिलेगी। भरे हुए जार को कमरे में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, उन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें तहखाने में उतारा जाना चाहिए या स्टोररूम में डाल देना चाहिए।

और अगर आप बस बेरी में सभी विटामिन रखना चाहते हैं, ताकि आप सर्दियों में ताजा की तरह खा सकें, तो आप इसे चीनी के साथ रगड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आप किस चीज से कन्फेक्शन पका सकते हैं?

ताजा या जमे हुए जामुन, फलों और सब्जियों से खर्च किया जा सकता है।

सबसे अच्छा कॉन्फिडेंस प्लम, रेड करंट, गोज़बेरी, सेब और क्विंस से आता है।

नाशपाती, चेरी या रास्पबेरी से खर्च की तैयारी में, जेली का गठन धीमा होगा।

खुबानी के खर्च में, स्ट्रॉबेरी और आड़ू को अतिरिक्त गाढ़ा जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद तरल हो जाता है।

कैसे पकाने के लिए सही ढंग से निर्देश - निर्देश

इससे पहले कि आप खाना पकाने का खर्च शुरू करें, आपको कई क्रियाएं करनी चाहिए:

  1. तैयार फलों को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया उन्हें अंधेरे से बचाती है, फल और जामुन तेजी से उबालते हैं क्योंकि चीनी उन्हें अधिक आसानी से प्रवेश करती है।
  2. फिर फल या जामुन चीनी सिरप डालते हैं।
  3. अगला, गेलिंग एजेंट जोड़ें और एक समय में तैयार होने तक मध्यम गर्मी लाएं।
  4. आप वेनिला और साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।
  5. चीनी की मात्रा कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। अम्लीय फलों में इसे अधिक डाला जाता है, और मीठे में - कम। लेकिन औसतन यह 1-2.2 किलोग्राम प्रति 1 किलो जामुन या फल है।

उच्च गुणवत्ता वाले जाम बनाने के लिए, आपको कुछ बहुत ही सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए:

  1. छोटे जामुन से एक कदम में पकाया जाना चाहिए, और बड़े फलों से - कई में,
  2. कन्फेक्शन जल्दी से पकाया नहीं जा सकता है, क्योंकि चीनी धीरे-धीरे बड़े फलों में प्रवेश करती है। जब तेजी से खाना पकाने, वे सिकुड़ते हैं, जब कई चरणों में खाना पकाना होता है, जब ठंडा करने के साथ वैकल्पिक रूप से गर्म होता है, बड़े फल अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और स्थिरता बनाए रखते हैं,
  3. यदि सिरप के साथ कन्फेक्शन को उबाला जाता है, तो तैयार फलों को छोटे बैचों में डाल दिया जाता है, धीरे-धीरे उन्हें कम गर्मी पर गर्म किया जाता है,
  4. इस उलझन में अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए, इसलिए, धोया फल अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए,
  5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिठाई द्रव्यमान को धीरे से मिलाया जाना चाहिए: आग से व्यंजन निकालें और इसे एक सर्कल में घुमाएं या धीरे से हिलाएं,
  6. यदि फल या उनके टुकड़ों को समान रूप से सिरप में वितरित किया जाता है और सतह पर तैरता नहीं है, तो कन्फ्यूजन तैयार है।

चकोतरा कन्फ्यूजन

  • 3 बड़े अंगूर,
  • 800 ग्राम चीनी
  • 1 नींबू का रस और रस

  1. अंगूर को धोएं, एक बड़े पैन में डालें। पानी के साथ कवर करें ताकि वे मध्यम गर्मी पर 2 घंटे के लिए तैरते, कवर करें और पकाएं।
  2. ध्यान से पानी निकास।
  3. एक खाली पैन में चीनी डालें।
  4. चीनी के ऊपर अंगूर काटें ताकि रस कंटेनर में बह जाए, बीज हटा दें और रस को थोड़ा निचोड़ें।
  5. बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंगूर।
  6. अधिक समान स्थिरता के लिए, आप फल को ब्लेंडर के साथ आंशिक रूप से कुचल सकते हैं, और आंशिक रूप से स्लाइस छोड़ सकते हैं।
  7. नींबू के छिलके और रस को निचोड़ने के साथ, अंगूर में जोड़ें।
  8. अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
  9. निष्फल जार में स्थानांतरित करें और कसकर बंद करें।
  10. ठंडी जगह पर रखें

तरबूज का खर्च

  • बिना अनाज के 2 किलो तरबूज का गूदा,
  • 4 किलो चीनी
  • छिलका और रस 6 नींबू

  1. तरबूज के गूदे से, अनाज को निकालने के लिए, क्यूब्स में काट लें।
  2. चीनी, उत्तेजकता और नींबू के रस में हिलाओ।
  3. कवर और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. फिर उबाल लें और 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना।
  5. साफ सूखे जार में फैलता है और कसकर बंद होता है।

संतरे से उत्साह के साथ कैसे करें

  • 3 बड़े संतरे,
  • 350 ग्राम चीनी
  • 1 नींबू का रस (या 0.5 बड़ा नींबू),
  • 50 मिली ऑरेंज लिकर

  1. धोया संतरे एक सुई या टूथपिक के साथ पूरी सतह पर (नारंगी के गूदे तक पहुंचने के बिना) के साथ पिन किया जाता है। उन्हें एक गहरी डिश में डालें और ठंडा पानी डालें।
  2. दिन में 3-4 बार, 3 दिनों के लिए पानी, संतरे भिगोएँ।
  3. एक बहुत तेज चाकू के साथ, सफेद परत के बिना संतरे से उत्तेजकता को हटा दें।
  4. जेस्ट को 5-7 सेमी के टुकड़ों में काट लें और फिर बहुत पतले तिनके में काट लें।
  5. संतरे को 1 सेंटीमीटर मोटा और प्रत्येक को 4-6 भागों में काटें।
  6. एक कटोरे में जेस्ट डालें, चूने का रस, संतरे जोड़ें और चीनी के साथ कवर करें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। संतरे को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए पकाना।
  7. गर्मी से निकालें, ठंडा करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। पूरी प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।
  8. लिकर को कन्फेक्शन में जोड़ें, धीरे से मिलाएं और साफ जार में डालें।
  9. शुक्राणु से रोल करें।

ब्लैकबेरी का खर्च

  • 1 किलो ब्लैकबेरी,
  • 1.2-1.4 किलो चीनी,
  • 200 मिली पानी

  1. एक कोलंडर के माध्यम से जामुन कुल्ला और तनाव।
  2. उन्हें सूखने दें, उन्हें तामचीनी पैन में स्थानांतरित करें, चीनी जोड़ें और, मिश्रण करें, लकड़ी के मूसल के साथ काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें।
  3. परिणामी द्रव्यमान में पानी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर चीनी जोड़ें और एक बार में तैयार होने तक पकाना।
  4. जार और लिड्स को स्टरलाइज़ करें, गर्म उलझन डालें और रोल अप करें।

आंवले का रस

  • 750 ग्राम आंवला,
  • 500 ग्राम कीवी,
  • 2 नींबू
  • 500 ग्राम चीनी

  1. कीवी को छीलें और उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक तिमाही को पतले स्लाइस में काट लें।
  2. नींबू से ज़ेस्ट निकालें, गूदे से रस निचोड़ें, आंवले और रस को आंवले में मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ। कीवी और चीनी के टुकड़ों के साथ परिणामी प्यूरी को मिलाएं, एक उबाल लें।
  3. कम गर्मी पर वाष्पित करें जब तक कि मात्रा लगभग 2 गुना कम न हो जाए।
  4. जार में गर्म डालना और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी का खर्च

  • 2 किलो रास्पबेरी,
  • 2.5 किलो चीनी
  • 800 मिली पानी

  1. रास्पबेरी को सॉर्ट करने, धोने, सुखाने और कीमा (या लकड़ी के मूसल के साथ मैश करने के लिए)।
  2. पानी जोड़ें और पकाना, सरगर्मी और फोम को इकट्ठा करना, उबलने के क्षण से 30 मिनट।
  3. फिर, कुछ ट्रिक्स में, चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को हिलाएं, और तैयार होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।
  4. बाँझ जार में कन्फेक्शन डालें और बाँझ ढक्कन को रोल करें।

मीठा चेरी कन्फ्यूजन

  • 2.5 किलो मीठी चेरी
  • 1 किलो चीनी
  • सफेद शराब के 200 मिलीलीटर,
  • 1 चम्मच साइट्रिक एसिड

  1. मीठी चेरी धो लें, हड्डियों को हटा दें, चीनी जोड़ें और सफेद शराब डालें।
  2. आठ घंटे के बाद, आग पर रखो, पहले कमजोर पर, और फिर मजबूत पर, ताकि फलों को आवश्यक घनत्व तक उबाला जाए।
  3. जाम तैयार होने से कुछ मिनट पहले, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  4. बैंकों में गर्म डालो, कवर को रोल करें और ठंडा करें।

खुबानी का खर्च

  • 1 किलो खुबानी,
  • 700 ग्राम चीनी
  • 30 ग्राम जिलेटिन

  1. खुबानी धोती है, सूख जाती है, हड्डियों को हटा देती है।
  2. फीका करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना।
  3. परिणामी द्रव्यमान में, चीनी और पहले से भरे ठंडे पानी के जिलेटिन को मिलाएं, मिश्रण करें और आग लगा दें। एक उबाल लें और 5 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें।
  4. 60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के लिए तैयार कंफर्ट, निष्फल जार में फैला और रोल अप करें।

प्लम और सेब का खर्च

  • 1 किलोग्राम प्लम
  • 1 किलो सेब
  • 500 ग्राम चीनी
  • नींबू उत्साह और दालचीनी (स्वाद के लिए)
  1. प्लम से गड्ढों को हटा दें, सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. एक परत (प्लम की एक परत, सेब की एक परत, चीनी की एक परत, आदि) में प्लम और सेब को परतों में रखें।
  3. थोड़ा नींबू का रस और दालचीनी का थोड़ा सा (स्वाद के लिए) जोड़ें।
  4. उबाल लें, लगातार सरगर्मी, जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
  5. वार्म कन्फर्म निष्फल सूखे डिब्बे में डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और दो दिनों के लिए छोड़ दें, फिर डिब्बे को रोल करें।

अब हम आशा करते हैं, सर्दियों के लिए जाम बनाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे अधिक बार पकाएंगे।

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