महिलाओं के टिप्स

बल्गेरियाई काली मिर्च को सर्दियों की मेज पर कैसे मारा जाए

मैं मीठी मिर्च कैसे बना सकता हूं? (4 रेसिपी)

मीठी मिर्च की रेसिपी | मीठी मिर्च कैसे पकाएं

सुगंधित लाल बेल का पत्ता किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है - कच्चा, दम किया हुआ या डिब्बाबंद। इस सब्जी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह आवश्यक रूप से उन लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। मीठी मिर्ची स्वादिष्ट कैसे बने, हमारे लेख को पढ़ें।

पके हुए बेल मिर्च का नुस्खा

मीठी मिर्च पकाने के लिए सामग्री: 1 किलोग्राम लाल बेल का काली मिर्च, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लहसुन का सिर, 7-10 काली मिर्च, मोटे नमक।

पके हुए मिर्च कैसे पकाने के लिए?

  1. मिर्च, पकाने के लिए, आपको जैतून के तेल से सना हुआ, एक बेकिंग शीट पर एक परत में धोना, सूखना और डालना होगा। शीर्ष को जैतून के तेल के साथ काली मिर्च छिड़कने की भी आवश्यकता होती है।
  2. फिर मीठे काली मिर्च को बड़े समुद्री नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसके बाद ओवन को ओवन में डाल दिया जाना चाहिए, 180-40 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए। यह आवश्यक है कि काली मिर्च अच्छी तरह से पके हुए हो, इसका छिलका भी हो सकता है, और यह बिल्कुल सामान्य है।
  3. काली मिर्च मटर को एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। एक मीठी मिर्च पकाना सबसे अच्छा है, 4 मिर्च के मिश्रण का उपयोग करें। जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण करें। लहसुन को बारीक काट लें और काली मिर्च के साथ तेल जोड़ें। हिलाओ और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दो। केवल 15 मिनट के बाद, तेल बहुत सुगंधित हो जाएगा।
  4. मिर्च को ओवन से बाहर निकाला जाना चाहिए और तुरंत एक प्लास्टिक की थैली में मुड़ा हुआ होना चाहिए, अच्छी तरह से टाई और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर मिर्च को त्वचा को हटाने और बीज को हटाने की आवश्यकता होती है। रस, जो मिठाई काली मिर्च से बाहर निकलेगा, एक अलग कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
  5. हलवों में कटी हुई मीठी मिर्च को परतों में सलाद कटोरे के आकार में मोड़ना पड़ता है, और प्रत्येक परत को सुगंधित तेल के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, तैयार बल्गेरियाई पके हुए मीठे काली मिर्च को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।

पनीर रेसिपी के साथ भरवां मीठी मिर्च

सामग्री: 6 घंटी मिर्च, 400 ग्राम पनीर, 100-150 ग्राम मक्खन, 2-4 लौंग लहसुन, साग।

  1. मीठी मिर्च के लिए भराई तैयार करने के लिए, आपको मक्खन, उबला हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों को मिलाना होगा। नमक डालें।
  2. बल्गेरियाई मिठाई मिर्च को धोया जाना चाहिए, शीर्ष और बीज को हटा दें, फिर परिणामस्वरूप मांस के साथ भरें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे भेजें।
  3. सेवा करते समय, मिठाई मिर्च को 1-1.5 सेमी मोटी हलकों में काट दिया जाना चाहिए।

शकरकंद रेसिपी के साथ भरवां मीठी मिर्च

सामग्री: 10 घंटी मिर्च, 400 ग्राम स्कैलप्स, 1/4 कप चावल, 2-3 प्याज, पके हुए मक्खन के 2 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट 1-2 चम्मच, खट्टा क्रीम के 100 ग्राम।

  1. शकरकंद से भरी मीठी मिर्च कैसे पकाएं? बल्गेरियाई काली मिर्च को धोने के लिए, सबसे ऊपर और बीज को हटा दें, उबलते पानी डालें और स्कैलप्प्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरें।
  2. मीठी मिर्च के लिए भराई बनाने के लिए, स्कैलप्प्स को चावल, कटा हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए।
  3. भरने के साथ मिठाई मिर्च को नमकीन पानी के साथ कम सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में खट्टा क्रीम जोड़ें।
  4. एक प्लेट में मीठी काली मिर्च बिछाएं, अपनी सॉस पर डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों की अवधि के बीच में, व्यंजन में मिर्ची खेलने में मदद नहीं की जा सकती है, जहाँ काली मिर्च खेलती है, अगर सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, तो मुख्य भूमिका। और भरवां, डिब्बाबंद, तला हुआ या बस जमे हुए मिर्च कैसे पकाने के लिए - वे लगभग सब कुछ जानते हैं। आखिरकार, यह ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोगों द्वारा प्यार किया जाता है, इसकी मीठी, थोड़ा सा भी स्वादिष्ट स्वाद।

सामान्य गर्मियों के सलाद के अलावा जो मिर्च के साथ पकाया जा सकता है, आप कई अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। मांस के लिए मिर्च भी एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती है। और हमेशा नहीं, इसके लिए किसी प्रकार के ताप उपचार की आवश्यकता होती है। आखिरकार, छिलके वाली मिर्च को खूबसूरती से पीसने के लिए सरल है, मांस को लाल, पीले और नारंगी मिर्च के लंबे स्ट्रिप्स खिलाने के लिए - जैसे ही भूख लगती है।

मीठी मिर्ची भरवां रेसिपी

सर्दियों और गर्मियों में निश्चित रूप से सबसे आम पकवान - भरवां मिर्च। इसके अलावा, क्या यह सिर्फ भरवां नहीं है! मांस के साथ सामान्य चावल से शुरू, बस कुछ प्रकार के ठंड में कटौती, मशरूम, टमाटर, बैंगन और यहां तक ​​कि तोरी के साथ समाप्त! यहां, गृहिणियों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है, और यह एक गंभीर प्लस है, क्योंकि विभिन्न भराव के साथ मिर्च जैसी डिश के साथ, आप अपने प्रियजनों को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मिर्च, खीरे और टमाटर के साथ इस तरह के एक परिचित गर्मियों का सलाद। और इसमें भरने से बदलाव हो सकता है, और इसमें मिलाई जाने वाली सामग्री और स्वाद बेमिसाल हो जाता है। इसलिए, किसी भी अतिरिक्त तापमान उपचार के बिना ताजा काली मिर्च की उपेक्षा न करें। दरअसल, काली मिर्च में केंद्रित है, नेमार विटामिन, जो मौजूदा स्वाद का कारण बनता है।

स्वीट रोस्टेड मिर्च की रेसिपी

ग्रिल्ड मिर्च - उन लोगों के लिए भाग्यशाली है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कोई समस्या नहीं है। अक्सर इन मिर्च को डिब्बाबंद किया जा सकता है या बस रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है। उन्हें सिरका के साथ भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है, उनमें लहसुन डाला जाता है। स्वाद वास्तव में कोमल है और नकल करने योग्य नहीं है! ऐसी काली मिर्च के लिए, आप कुछ डेयरी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट तला हुआ काली मिर्च, पनीर, और यहां तक ​​कि बहुत अधिक ब्राय्नज़ा के साथ जोड़ा जाएगा। आप भरवां मिर्च जैसा कुछ भी बना सकते हैं, केवल नमकीन पनीर और साग के साथ।

मीठी मिर्ची खाने की विधि

मिर्च का संरक्षण - यहाँ आप अनंत की कल्पना कर सकते हैं। कितने गर्म सलाद का काली मिर्च के साथ आविष्कार किया जाता है, और संरक्षण के लिए सलाद से कम नहीं है। इस सब्जी की एक अद्भुत विशेषता यह है कि काली मिर्च किसी भी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।

मीठी मिर्ची जमी हुई रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि आज मिर्च कैसे पकाने के लिए - इसे बचाओ! शायद आप कड़ाके की ठंड में कुछ लेकर आएंगे, लेकिन कोई मिर्ची नहीं होगी। तो आप अपने फ्रीजर पर आते हैं, जमे हुए मिर्च को बाहर निकालते हैं और कुछ स्वादिष्ट बनाते हैं। बेशक, ताजा सलाद सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन भरवां और यहां तक ​​कि तली हुई मिर्च एक बढ़िया विकल्प है।

तो, मिर्च को कैसे सेंकना है? मिर्च को विभिन्न तरीकों से बेक किया जा सकता है, लेकिन हम आपको सबसे सस्ती और सबसे लोकप्रिय तरीका प्रदान करेंगे।

काली मिर्च की लगभग सभी किस्मों में कठोर त्वचा होती है और इसलिए, सॉस, साइड डिश, सूप और सलाद में उपयोग करने से पहले, और अन्य सभी पाक कृतियों, बल्गेरियाई काली मिर्च, किसी भी अन्य की तरह, इसे खाल से मुक्त किया जाना चाहिए। और इसके लिए आपको मिर्ची को सेंकना होगा।

मीठी मिर्च भूनने की विधि

काली मिर्च को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च
  • वनस्पति तेल
  • पन्नी या बेकिंग आस्तीन
  • लहसुन,
  • नमक,
  • allspice,
  • मसालेदार जड़ी बूटी।

ओवन में मीठी मिर्च कैसे पकाने के लिए?

  1. बेक करने से पहले, मेरे मिर्च को गर्म, बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें सूखा दें। काली मिर्च को सुखाने के लिए, आप इसे एक तौलिया पर रख सकते हैं और इसे सूखने दे सकते हैं।
  2. मिर्च को पहले से गर्म की हुई बेकिंग शीट पर रखें और अपने स्वाद के लिए किसी भी वनस्पति तेल के साथ greased।
  3. काली मिर्च को 15 मिनट से अधिक समय तक न पकाएं, जैसे ही मिर्ची एक तरफ से ब्राउन हो जाए, हम इसे ओवन या ओवन से बाहर निकालते हैं और दूसरी तरफ पलटते हैं, आप इसे बड़े कांटे या विशेष वाले के साथ कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप मिर्च को तीसरी बार बदल सकते हैं। जब काली मिर्च तैयार हो जाती है तो उसका छिलका थोड़ा काला, फटना और फफोला होना चाहिए।
  4. उपकरणों का उपयोग करते हुए, मिर्च को ओवन से हटा दें और नमक के साथ भरपूर मात्रा में छिड़क दें, इससे बेहतर छीलने में मदद मिलेगी, इसे सॉस पैन में डालें और ढक्कन या मोटी तौलिया के साथ कवर करें।
  5. मिर्च के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं। फिर आप सुरक्षित रूप से हमारे कुटीर मिर्च और छील प्राप्त कर सकते हैं। छिलका खुद ही खिसकना चाहिए। बीज के साथ पूंछों को बेअसर करें।

मीठी मिर्ची स्नैक रेसिपी

तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च भी एक बहुत स्वादिष्ट और बहुमुखी स्नैक है। इस तरह से मिर्च को सेंकने के लिए, पके हुए मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए आवश्यक है, उन्हें सॉस पैन या जार में डालें और जैतून या वनस्पति तेल डालें। एक अचार के रूप में, आप थोड़ा बेलसमिक, बेरी, सेब का सिरका या सिर्फ टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं, आप चुन सकते हैं, लहसुन चाकू के स्लाइस के एक जोड़े को कटा हुआ या चाकू के ब्लेड से कुचल दिया, जमीन काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और नमक जोड़ें। मिर्च के अद्भुत स्नैक 20 मिनट देते हैं और परोसे जा सकते हैं, या आप इन मिर्चों को सलाद, मीट पीज़ और पिज्जा में डाल सकते हैं। खाना पकाने के इस तरीके में, मिर्च अपने उपयोगी तत्वों को नहीं खोते हैं और शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। स्वास्थ्य पर खाएं।

शीर्ष 7 सबसे लाभदायक मिर्च

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम हमेशा एक उत्कृष्ट कृति के लिए प्रयास करेंगे और न्यूनतम खर्च करने के लिए समय और धन तैयार करेंगे। और यह हमारे तेज, तनावपूर्ण जीवन में सही है।

इसलिए, हजारों अलग-अलग तरीकों और व्यंजनों में से, बस ऐसे लोगों को आज के संकलन में मिला है ... अच्छी तरह से, ताकि वे जल्दी और "उत्कृष्ट" हो सकें।

सर्दियों की स्टफिंग के लिए


तो आप काली मिर्च, rutxt.ru से फोटो फ्रीज कर सकते हैं

इस उद्देश्य के लिए:

  1. फल के आकार को कम या ज्यादा चुनें, तने के साथ "ढक्कन" को काट लें, बीज हटा दें, उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए डूबे (अब नहीं!)।
  2. फिर मिर्च को एक मैट्रियोशका की तरह डाला जाता है, दूसरे में एक तरह की "ट्रेन" के साथ, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में पैक किया जाता है, प्लास्टिक को आखिरी काली मिर्च गुहा में लपेटा जाता है, और मिर्च का बैच ठंड के लिए तैयार होता है।

ब्लेंक किए गए मिर्च इतने नाजुक नहीं होते हैं और जब वे एक दूसरे में डाल दिए जाते हैं तो टूटते नहीं हैं। और कैप्स, अगर आप भरते समय मिर्च को बंद करना पसंद करते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रिक्त स्थान के साथ एक साथ रखें।

अर्ध-तैयार कैसे

इस प्रकार की वर्कपीस के लिए आपको चाहिए:

  1. आधे घंटे के लिए ओवन में + 180 डिग्री सेल्सियस पर एक बेकिंग शीट पर मिर्च को सेंकना।
  2. ठंडा किए गए फलों से, त्वचा को हटा दें और बीज हटा दें, और खुली पके हुए मिर्च को बैचों या कंटेनरों में बांधा जाना चाहिए और फ्रीज में भेजा जाना चाहिए।

सर्दियों में, ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, स्वाद के लिए काली मिर्च, लहसुन, मक्खन या नींबू का रस जोड़ने के लिए पर्याप्त है - और आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर सलाद मिलता है।

2. भराई के लिए काली मिर्च

अत्यधिक मांग और लाभदायक स्टॉकिंग। कई के लिए भरवां मिर्च एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है, इसलिए ये व्यंजन हमेशा प्रासंगिक होते हैं। हम दो सबसे सरल विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

  1. बहुत बड़े फल नहीं धोते हैं, स्टेम और बीज निकालते हैं, नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए उबाल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि काली मिर्च लोच नहीं खोती है।
  2. 2- या 3-लीटर जार में फैलाएं, नमकीन को शीर्ष पर डालें, जिसमें काली मिर्च उबला हुआ है, टेबल 9% सिरका जोड़ें (2-लीटर जार के लिए - 2 बड़े चम्मच, 3-लीटर - 3 बड़े चम्मच के लिए और रोल करें।

1। पकाने के लिए भरना के आधार पर:

  • पानी - 1 एल,
  • चीनी - 70 ग्राम,
  • नमक - 35 ग्राम,
  • साइट्रिक एसिड - 8 ग्राम

2. पीली मिर्च और बीज को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबोया जाना चाहिए और तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए।
ठंडे पानी में। उन्हें एक दूसरे में डालें और जार में डालें या, चपटे, मिर्च डाल दें
एक दूसरे के लिए बग़ल में।

3। उबलते नमकीन पानी डालो, स्टरलाइज़ करें: क्षमता के साथ जार:

  • 1 एल - 10-15 मिनट:
  • 2 एल - 20 मिनट।
  • 3 एल - 25 मिनट।

4। तुरंत रोल अप करें।


भरवां मिर्च

सर्दियों में, इस तरह के जार को खोलने के लिए पर्याप्त है - और आप तुरंत मिर्च भर सकते हैं! सुविधाजनक, तेज और स्वादिष्ट!

बेहद दिलचस्प पकवान जो हंगरी से हमारे पास आया था। शास्त्रीय रूप से, यह वेजिटेबल मिक्सचर है, जो मसाले के साथ सुगंधित है। पारंपरिक लिचो की विशिष्ट विशेषता अनिवार्य है। 3 घटकों की उपस्थिति: मिठाई काली मिर्च, टमाटर और प्याज।

लेकिन, जैसा कि अक्सर उन व्यंजनों के साथ होता है जो लोग प्यार करते हैं, प्रत्येक गृहिणी ने अपने तरीके से इसकी व्याख्या करना शुरू कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप आज लेचो बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, गाजर, तला हुआ प्याज, स्मोक्ड मांस और स्मोक्ड पोर्क सॉसेज और का सबसे विविध संयोजन है यहां तक ​​कि आपके पास वहां जोड़ने के बारे में सब कुछ है)

पकाने की विधि लगभग क्लासिक लिचो

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो,
  • टमाटर - 2 किलो,
  • प्याज - 1 किलो
  • वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर,
  • सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • नमक - 2 चम्मच।
  • काली मिर्च मटर - 1 चम्मच,
  • ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
  • बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:
  1. टमाटर कुल्ला, एक मांस की चक्की (ब्लेंडर) में काट लें या एक जूसर के माध्यम से छोड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. एक कटोरे या पैन में सब कुछ डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, मक्खन जोड़ें और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में सिरका जोड़ें, तैयार लीको को बैंकों पर डालें और रोल करें।
  3. पलकों को चालू करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

अगले वीडियो में - एक और लीचो नुस्खा: बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज से।

लिचो को एक अलग डिश के रूप में और साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और सर्दियों में यह दोनों के लिए एक खुशी होगी।

मसालेदार मसाला हमेशा लोगों के सम्मान में रहा है, और adjika उनमें से एक है।
क्लासिक संस्करण में, एडज़िका लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन और मसालेदार जड़ी बूटियों को ध्यान से नमक के साथ रगड़ दिया जाता है। लेकिन ऐसा हुआ कि नुस्खा की सीमा धीरे-धीरे विस्तारित होने लगी, जिसमें यह भी शामिल है कि परिभाषा के अनुसार, टमाटर, गाजर और यहां तक ​​कि सेब भी नहीं होना चाहिए।

आपको स्वीकार करना चाहिए कि आज व्यावहारिक रूप से कड़वी मिर्च और लहसुन युक्त किसी भी गर्म सॉस को एडजिका कहा जाता है। न ही हम स्थापित परंपरा से हटेंगे और इस पारंपरिक नाम के तहत अद्भुत सॉस के लिए 2 व्यंजनों पर विचार करेंगे।

मूल गैर-तीक्ष्ण adjika

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो,
  • टमाटर - 5 किलो,
  • गाजर - 1 किलो,
  • लहसुन - 350 ग्राम,
  • चीनी - 300 ग्राम,
  • नमक - 100 ग्राम,
  • सिरका 9% - 250 मिलीलीटर,
  • वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:
  1. 45-60 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबाल उबालने के बाद, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में काली मिर्च, टमाटर और गाजर काट लें।
  2. फिर नमक, चीनी और मक्खन जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। इस समय के बाद, सिरका में डालना, एक और 10 मिनट के बाद कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
  3. एक और 15 मिनट के बाद, तैयार एडजिका को तैयार जार में विघटित करें और ऊपर रोल करें।

अदजिका तीव्र

अदजिका जॉर्जियन

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 किलो,
  • कड़वा काली मिर्च - 500 ग्राम,
  • टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम,
  • टमाटर - 1.5 किलो,
  • गाजर - 1 किलो,
  • प्याज - 2.5 किलो,
  • लहसुन - 5-6 पीसी।,
  • अजमोद - 1 गुच्छा,
  • cilantro ताजा और सूखा - 1 + 1 गोखरू,
  • नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:
1. सभी सामग्री को एक मांस की चक्की (ब्लेंडर) में पीसें, मिश्रण को आग पर रखें, 5-10 मिनट के लिए पकाएं। गर्म जार में फैलाएं और रोल करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दोनों व्यंजनों निष्पादन में सरल हैं, लेकिन स्वाद में अलग हैं, हालांकि दोनों एडिक्स हैं।

5. काली मिर्च मसालेदार

मसालेदार काली मिर्च किसी भी तालिका का एक आभूषण बन जाता है। लाल, पीले और हरे रंग के तीखे-मीठे स्लाइस ऐपेटाइज़र के बीच बहुत अच्छे लगते हैं और एक मसालेदार गंध और उत्कृष्ट स्वाद के साथ जीतते हैं। उचित रूप से पके हुए मसालेदार मिर्च हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होते हैं: यह स्वाद और उपस्थिति में अतुलनीय है!


मसालेदार मिर्च

मैरीनेट की हुई काली मिर्च की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 किलो,
  • चीनी - 400 ग्राम,
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • सिरका 9% - 400 मिलीलीटर,
  • सूरजमुखी तेल - 400 ग्राम,
  • बे पत्ती - 4-5 टुकड़े,
  • लौंग - 4-5 पीसी ।;
  • काली मिर्च मटर - 12 पीसी ।।
  • ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी ।।
  • पानी - 2 एल।

खाना पकाने की विधि:
  1. काली मिर्च के बीज से मुक्त और तिमाहियों में कटौती। रिक्त स्थान के लिए, गैर-लंबे, अधिक या कम समान फल चुनना बेहतर होता है, फिर स्लाइस समान होंगे। लेकिन, अगर मिर्च अलग हैं, तो कोई फर्क नहीं पड़ता, फिर आप लंबे समय तक अधिक स्लाइस में कटौती कर सकते हैं। यह सुंदर होगा यदि काली मिर्च के फल स्वयं रंग में अलग हैं - हरा, लाल, पीला।
  2. मैरिनेड तैयार करें: पानी में चीनी, नमक, तेल और मसाले मिलाएं, 4-5 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें।
  3. 1.5-2 मिनट के लिए उबलते पानी में कटा हुआ स्लाइस और तुरंत उबलते हुए अचार में (स्किमर या कोलंडर) ले जाएं।
  4. कम गर्मी पर, 4-5 मिनट (रोकथाम के लिए अधिक नहीं है) के लिए अचार में काली मिर्च को पकड़ो और जल्दी से कटे हुए जार में स्थानांतरित करें। जैसे ही बैंक भर जाए, रोल अप करें।

मसालेदार मिर्च के लिए उत्पाद

गुजरने में युक्तियाँ:

  • यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है, तो आप इसे चीनी के बजाय नुस्खा में दर्ज कर सकते हैं, तैयार काली मिर्च का स्वाद भी जीत जाएगा। आप इन व्यंजनों में से एक को सर्दियों के लिए हनी के साथ मैरीनेटेड गोगोस्शर लेख में पा सकते हैं
  • यदि आप थोड़ी देर "चारों ओर खेलते हैं" और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं - पकवान निश्चित रूप से सर्दियों की अवधि का एक हिट बन जाएगा: यह मेज पर बहुत अच्छा लगता है!
  • यदि आप एक क्लासिक नुस्खा में एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो प्रत्येक जार के निचले भाग पर मसाले का एक अलग सेट डालें - तारगोन, धनिया, दौनी, आप पतले कटा हुआ अजमोद या अजवाइन की जड़ के साथ जोड़ सकते हैं ... या गाजर भी। फिर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप हर किसी को खुश करेंगे, चाहे आपके घर या मेहमानों के लिए अलग-अलग स्वाद हो!

एक लहसुन-टमाटर सॉस में मिर्च

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित तैयारी। आसानी से और जल्दी से तैयार करता है, और प्रशंसकों को बहुत कुछ मिलेगा)।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मीठी मिर्च - 1 किलो,
  • टमाटर - 700 ग्राम,
  • लहसुन - 3-4 लौंग,
  • चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • सिरका (सेब, शराब) - 30 मिली,
  • वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:
  1. टमाटर को एक मांस की चक्की (ब्लेंडर, जूसर) के साथ पीसें, टमाटर के द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, 4-5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
  2. Перец очистить от семян и порезать на четвертинки, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавив уксус, подержать на огне ещё 10 минут, разложить в приготовленные баночки и закатать.

Из указанного количества перца получается 2 баночки по 0,5 л готового продукта.

Еще один способ заготовить болгарский перец в томате покажет постоянный автор нашего канала Youtube — Татьяна:

Жареный перец в маринаде

मूल तैयारी: इस संस्करण में मिर्च को न केवल बीज से, बल्कि तने से भी छूट दी गई है। इस रूप में, वे तले हुए होते हैं और केवल अचार डालते हैं। सर्दियों में, ये मिर्च एक धमाके के साथ जाते हैं। इसके अलावा, विभिन्न बैंकों में अलग-अलग रंगों की मिर्चों को ढेर करके, आप चमत्कारिक रूप से एक ही समय में अपने स्वाद के लिए अलग-अलग रिक्त स्थान बनाते हैं - यह आपके लिए एक उज्ज्वल सर्दियों की विविधता है!

निम्नलिखित वीडियो में - अचार में भुना हुआ मिर्च की तैयारी के लिए विकल्पों में से एक:

और मैरिनेड "काली मिर्च से बाहर"

जैसे ककड़ी के अचार में "अपना उद्देश्य" होता है, इसलिए काली मिर्च का अचार, जो मिर्ची के टेबल पर चले जाने के बाद बना रहता है, परिणामस्वरूप "दूसरा जीवन" हो सकता है। याद रखें कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से आपको कितना स्वादिष्ट अचार डालना था? लेकिन हमारे गर्मियों के निवासियों ने यहां भी "कचरा-मुक्त उत्पादन" की संभावना पाई!


सॉस ड्रेसिंग (SLAIER L से)

  • काली मिर्च का अचार - 4 टुकड़े,
  • मेयोनेज़ - 3 भागों,
  • सोया सॉस - 1 भाग,
  • कटा हुआ साग, सरसों, टमाटर, नींबू का रस, सहिजन, लहसुन, मसाले - शौकिया के लिए, स्वाद के लिए।

इस चटनी को किसी भी मांस के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, इन्हें पिज्जा के आटे (भराई के लिए) या सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक और महान विचार है कि मांस का स्टू करते समय "काली मिर्च" का उपयोग करें। इसे आज़माएं और आपको एक ताज़ा गर्मियों के स्पर्श के साथ मूल स्वाद मिलेगा।

6. भरवां मिर्च

गर्मियों में, गृहिणियां अक्सर मांस और चावल के भूसे के मांस या सब्जी मिश्रण के साथ काली मिर्च भरती हैं। वही मिर्च हमारे सर्दियों की मेज पर आ सकते हैं। यहां दो व्यंजन दिए गए हैं, जो अगर इस विशेष संस्करण में उपयोगी नहीं हैं, तो निश्चित रूप से एक नए विचार के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में काम करेंगे, जो इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए भेजने के लिए एक काली मिर्च भर सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी ।;
  • तोरी - 500 ग्राम,
  • गाजर - 1 पीसी ।।
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • टमाटर का रस - 1 एल,
  • काली मिर्च मटर, नमक, साग।

खाना पकाने की विधि:
  1. मिर्च को साफ करने के लिए, स्टेम और बीज को हटा दें। 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में बुझाने के लिए।
  2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: युवा तोरी और गाजर एक बड़े grater पीसते हैं, प्याज काटते हैं, वनस्पति तेल और नमक में सब कुछ भूनें।
  3. मिर्च को स्टफ करें, उन्हें कसकर जार में डालें और उबलते टमाटर का रस डालें। 15-20 मिनट स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें।

और अगले वीडियो में - सर्दियों के लिए ठंड के लिए भरवां मिर्च पकाने की सलाह:

7. काली मिर्च की सब्जी

यह सर्दियों में हर किसी को पसंद आएगा, यह सब्जियों के साथ काली मिर्च कावीयार है। यह एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है, और बस चम्मच खा सकते हैं, ऐसे अद्भुत स्वादिष्ट अवसर के लिए गर्मियों के लिए धन्यवाद!

आपको क्या करने की आवश्यकता है? और काफी थोड़ा!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • काली मिर्च - 2.5 किग्रा (सर्वश्रेष्ठ भावपूर्ण किस्में),
  • गाजर - 150 ग्राम,
  • प्याज - 250 ग्राम,
  • टमाटर - 200 ग्राम,
  • अजमोद जड़ - 1 पीसी ।।
  • अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।।
  • जमीन काली मिर्च - 0.5-1 चम्मच,
  • ग्राउंड एलस्पाइस - 0.5-1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:
  1. काली मिर्च ओवन में, छील और बीज, कीमा (ब्लेंडर) सेंकना।
  2. गाजर और अजमोद और अजवाइन की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकाया तक भूनें, और प्याज को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के लिए भूनें।
  3. टमाटर को छील और काट लें, एक उबाल लाने के लिए और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सभी तैयार सब्जियां जोड़ें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए स्टू करें।
  4. जार में तैयार कैवियार फैलाएं और बाँझ होना सुनिश्चित करें: 0.5 एल के डिब्बे - 30 मिनट, 1 एल के डिब्बे - 40 मिनट

भंडारण में कैवियार कैप्टिक है, इसलिए आपको नसबंदी के समय को कम नहीं करना चाहिए, यह लंबी अवधि के भंडारण की गारंटी होगी। जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, इसे रोल करें और इसे लंबे समय तक ठंडा होने के लिए कंबल के नीचे कवर पर उल्टा छोड़ दें।

यह मजेदार है कि उनकी मातृभूमि, अमेरिका में, काली मिर्च एक बारहमासी झाड़ी है, और यह वैसे ही बढ़ता है, जैसे देखभाल और देखभाल के बिना ... हमारी काली मिर्च (और इसके साथ हमारे साथ) इतनी भाग्यशाली नहीं है, और जल्द ही पहले ठंढ हमारे लिए इसे लाना असंभव बना देगा। इन अद्भुत, रसीला गर्मी गर्मी फलों से भरा।

जबकि बिस्तरों पर समय और काली मिर्च है, यह आरामदायक ग्लास जार में "फिर से लिखना" करने के लिए आवश्यक है ताकि दिसंबर ठंढा दिन पर वे हमारे शीतकालीन तालिकाओं पर अपनी विजयी परेड शुरू करें, जहां वे सबसे स्वागत योग्य अतिथि और पसंदीदा होंगे।

बेल मिर्च से क्या पकाना है?

एक नियम के रूप में, बल्गेरियाई काली मिर्च के व्यंजनों, जटिलता में भिन्न नहीं होते हैं। सब्जी एक विशेष स्वाद और मसाले को लगभग किसी भी डिश या स्नैक में जोड़ देगी।

  1. सलाद में ताजा काली मिर्च मिलाए जाने से, आप स्वाद को अलग-अलग कर सकते हैं और स्नैक की संरचना को विटामिन के साथ भर सकते हैं, और विभिन्न रंगों की सब्जियों को चुनकर, आप इस उपचार को भी सुंदर बना सकते हैं।
  2. सब्जी स्टू या रोस्ट की रचना के लिए काली मिर्च को जोड़ने की उपेक्षा न करें, रतुंडा या पेपरिका पकवान को बहुत स्वादिष्ट बना देगा।
  3. मांस व्यंजन, जैसे कि ब्रूल्ड, गोलश या अन्य सॉस, न केवल एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं, बल्कि यहां तक ​​कि टुकड़े बहुत नरम और कोमल हो जाते हैं।
  4. एक साधारण ग्रीष्मकालीन पकवान - भरवां मिर्च, इसे न केवल चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, बल्कि अन्य अनाज, सब्जी मिक्स या पनीर के साथ भी।

बेल मिर्च सलाद

चिकन और बेल मिर्च के साथ सलाद उत्सव की मेज को सजाएंगे, अगर आप रंगीन सब्जियों के साथ रचना को भरते हैं। यह बहु-घटक डिश एक पूर्ण-साइड साइड डिश को बदल सकती है और मुख्य उपचार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। उन लोगों से सलाद को प्यार करें जो असामान्य संयोजनों के प्रति उदासीन नहीं हैं।

  • पट्टिका - 400 ग्राम,
  • पैपरिका - 2 पीसी ।;
  • स्मोक्ड बलिएक - 200 ग्राम,
  • अखरोट - 1 ग्राम,
  • किशमिश - 100 ग्राम,
  • मसालेदार शैम्पेन - 200 ग्राम,
  • ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़।

  1. फिलामेंट क्यूब्स में कटौती, मक्खन में भूनें।
  2. लाल शिमला मिर्च, मशरूम, बाल्‍क काटें।
  3. बाकी सामग्री के साथ ठंडा मांस मिलाएं, नट्स और किशमिश जोड़ें।
  4. मेयोनेज़ के साथ सीजन, 15 मिनट के बाद परोसें।

बैंगन, घंटी मिर्च, टमाटर स्टू

मीठी मिर्च से सरल व्यंजन असाधारण हो जाते हैं, इस सब्जी के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद। स्टू को उबाऊ नहीं निकला, बड़ी संख्या में सब्जियों का उपयोग करें जो अच्छी तरह से संयुक्त हैं, और सूखी जड़ी बूटियों के साथ रचना को भरें। उपवास और जानवरों की उत्पत्ति का भोजन नहीं खाने वाले लोगों द्वारा इलाज का आनंद लिया जाएगा।

  • रतुंडा - 2 पीसी ।;
  • बैंगन - 2 पीसी ।;
  • टमाटर - 6 पीसी।)
  • गाजर और प्याज - 1 पीसी ।।
  • लहसुन - 4 लौंग,
  • गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
  • जमीन धनिया - ½ छोटा चम्मच,
  • हॉप्स-सनली, अजवायन - 1 चम्मच। प्रत्येक।
  • नमक, काली मिर्च, ताजा साग,
  • तलने का तेल।

  1. बैंगन को भूनें, क्यूब्स में काट लें, रोस्टर में स्थानांतरित करें।
  2. फिर प्याज को पिसें, गाजर और रतूंडा डालें।
  3. बैंगन के ऊपर एक कंटेनर में डालो।
  4. नमक, काली मिर्च, शुष्क जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
  5. शीर्ष पर टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और गर्म मिर्च फैलाएं।
  6. स्टोव पर 20 मिनट के लिए या ओवन में 40 मिनट के लिए मीठे काली मिर्च और अन्य सब्जियों से ऐसे व्यंजनों का स्टू।
  7. जड़ी-बूटियों के साथ सीजन, 10 मिनट में परोसा जाता है।

बेल पेपर के साथ मांस

मांस और घंटी मिर्च के किसी भी व्यंजन को पकाने से पूरी तरह से परेशानी मुक्त बनाया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट गॉलाश है, जो बिना किसी कठिनाई के जल्दी से पकाया जाता है। आप इसे स्टोव पर, ओवन में और धीमी कुकर में बना सकते हैं, ट्रीट बनाने की प्रक्रिया मौलिक रूप से अलग नहीं है।

  • पोर्क - 600 ग्राम,
  • मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
  • गर्म काली मिर्च - 1 फली,
  • नमक, जमीन मिर्च का मिश्रण,
  • सूखे पेपरिका - 1 चम्मच ।।
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • खिलाने के लिए तिल,
  • तलने के लिए तेल।

  1. मिर्च, पेपरिका और सोया सॉस के मिश्रण के साथ स्ट्रिप्स, नमक और मौसम में मांस काटा। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
  2. मांस भूनें, कटा हुआ गर्म काली मिर्च जोड़ें।
  3. मिठाई मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, एक सॉस पैन में जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए भूनें।
  4. डालो ½ tbsp। बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पानी, कवर, स्टू पोर्क 10 मिनट।
  5. 1 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में तिल को भूनें।
  6. मांस और घंटी मिर्च से ऐसे व्यंजन परोसें, फिर भी गर्म, तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ।

भरवां बेल मिर्च

ताजी सब्जियों का उपयोग करते हुए एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन पकवान - बल्गेरियाई काली मिर्च मांस और चावल के साथ भरवां। उपचार को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज और गाजर के पासरोव्का को भरने के लिए जोड़ा जाता है, इसलिए ओवन में पकाने के लिए भराई रसदार और अधिक प्रभावी होगी, इस तरह से तैयार की गई काली मिर्च कई गुना अधिक स्वादिष्ट निकलती है।

  • मीठी मिर्च - 8-10 पीसी ।;
  • कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ - 500 ग्राम,
  • उबले हुए चावल को आधा तैयार - 2/3 बड़े चम्मच।।
  • नमक, काली मिर्च, अजवायन,
  • टमाटर - 3 पीसी ।।
  • टमाटर का रस - ½ सेंट।
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • प्याज और गाजर - 2 पीसी।

  1. बीज से साफ करने के लिए मिर्च।
  2. 1 प्याज और गाजर को स्पैसेसर, स्टफिंग में शिफ्ट करें, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ चावल, मिश्रण डालें।
  3. एक मिश्रण के साथ मिर्च भरें, एक गर्मी प्रतिरोधी पोत में वितरित करें।
  4. पैन में, स्पैसरोवैट दूसरा प्याज, गाजर और टमाटर दर्ज करें।
  5. रस और पानी जोड़ें, फिर 5 मिनट।
  6. काली मिर्च के ऊपर ग्रेवी डालो, ओवन में डिश को फिर से व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें।
  7. वे ऐसे व्यंजनों को बल्गेरियाई मिर्च से 40 मिनट 190 डिग्री पर पकाते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च का सूप

बेल मिर्च और टमाटर के साथ स्वादिष्ट मैक्सिकन सूप - gazpacho। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनना, मिर्च जोड़ना और ठंडा सेवा करना महत्वपूर्ण है। आधुनिक संस्करण में क्लासिक ब्रेड क्रंब नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन अगर पर्याप्त ब्रेड स्वाद नहीं है, तो वे croutons के साथ रचना को पूरक करते हैं।

  • मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
  • गर्म काली मिर्च - 2 फली,
  • ताजा ककड़ी - 3 पीसी ।।
  • टमाटर - 8 पीसी।)
  • लहसुन - 3 लौंग,
  • शराब सिरका - 20 मिलीलीटर,
  • जैतून का तेल - 50 मिली,
  • अजवायन के फूल, जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक,
  • पटाखे - 1 प्रति सेवारत,
  • तबस्स्को - 5 बूँदें।

  1. ब्लेंडेड टमाटर, छिलके वाली मीठी और गर्म मिर्च, उन्हें ब्लेंडर के कटोरे में डालें।
  2. पिसा हुआ लहसुन और कटा हुआ खीरा मिलाएं।
  3. तेल, सिरका में डालो।
  4. सभी सामग्री को हराया।
  5. एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, बीज और छील से छुटकारा पाएं।
  6. टबैस्को, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें।
  7. ठंडा, पटाखे के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्ची - रेसिपी

संरक्षण के भंडार को फिर से भरना और मूल व्यवहार के साथ प्रतिच्छेदन राशन में विविधता लाने के लिए सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च के व्यंजनों में मदद मिलेगी। अकेले सब्जियों या अन्य मौसमी फलों की कंपनी में, विभिन्न प्रकार के विकल्प भी एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ को विस्मित कर देंगे।

  1. बेल काली मिर्च की तैयारी सभी प्रकार के बहु-घटक सर्दियों के सलाद हैं, पेपरिका को अक्सर सब्जी के ट्विस्ट में एक अतिरिक्त घटक के रूप में जोड़ा जाता है।
  2. काली मिर्च के आधार पर एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट adjika आता है, जिसे मध्यम तेज या बहुत गर्म बनाया जाता है।
  3. सब्जियों की कटाई एक विशेष तरीके से - पूरी तरह से, आप ऑफसेन में भरवां बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं।

बल्गेरियाई मिर्च तेल में सर्दियों के लिए मसालेदार

मैरीनेट की गई मीठी मिर्च एक ऐसा स्नैक है जिसे आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आज़माना चाहते हैं, लेकिन यह कुछ हफ़्ते में खास होगा। मक्खन को छिड़कने से बचने के लिए ओवन में कई बेक्ड पेपर, लेकिन स्नैक उतने दिलकश नहीं होंगे जितना हम चाहेंगे। 1 लीटर के 12-13 डिब्बे तैयार करें।

  • मीठी मिर्च - 10 किलो,
  • लहसुन - 20 सिर,
  • वनस्पति तेल।

1 जार पर मरिनेड:

  • नमक - 1 चम्मच,
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।,
  • सिरका - 100 ग्राम,
  • उबलते पानी - 500 मिलीलीटर।

  1. लहसुन को छीलकर, चाकू से बारीक काट लें।
  2. मिर्च छील नहीं करते, पूंछ छोड़ देते हैं, कांटा के साथ काटते हैं।
  3. सुनहरा पक्षों तक तेल में भूनें, तुरंत जार में वितरित करें, लहसुन की परतों को छिड़कें।
  4. नमक, चीनी, सिरका और उबलते पानी को "कंधों में" भरे हुए डिब्बे में डालें।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च से अदजिका

बल्गेरियाई काली मिर्च से मसालेदार, बहुत मसालेदार adjika जल्दी से पकाया जाता है, पकाया नहीं जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में सामग्री होती है, सभी सर्दियों को संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है। तारगोन (तारगोन) और पारंपरिक डिल, अजमोद और सीलांट्रो विशेष पिकेटी जोड़ते हैं। स्पिन करने के लिए 0.5 लीटर के 13-15 डिब्बे की आवश्यकता होगी।

  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 किलो,
  • गर्म मिर्च - 500 ग्राम,
  • लहसुन - 1 किलो,
  • डिल, अजमोद, cilantro, तारगोन - 200 ग्राम प्रत्येक,
  • नमक - bsp बड़े चम्मच।

  1. पूंछ और बीज से मिर्च, भूसी से लहसुन।
  2. एक मांस की चक्की में सामग्री के माध्यम से स्क्रॉल करें, जिसमें साग भी शामिल है।
  3. नमक जोड़ें, निष्फल जार में वितरित करें, ढक्कन को बंद करें, रेफ्रिजरेटर में डालें।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का सलाद

अस्वीकार की गई फसल के अधिशेष से छुटकारा पाने के लिए मीठी मिर्ची सलाद एक अच्छा विकल्प है। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ पूरक किया जाता है। इस तरह के स्नैक को फ्राइड या किसी अन्य मल्टी-पार्ट सलाद की संरचना में शामिल किया जा सकता है, या सूप में, एक सुगंधित ड्रेसिंग ऐड के रूप में।

  • विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - 5 किलो,
  • गर्म मिर्च - 300 ग्राम,
  • गाजर - 500 ग्राम,
  • प्याज - 500 ग्राम,
  • टमाटर - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक,
  • तलने के लिए तेल।

  1. खुली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मसालेदार - बीज के बिना काट लें।
  2. पैन में स्थानांतरण करें, मक्खन जोड़ें, नरम होने तक भूनें।
  3. बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर, स्पैसरोवैट को अलग से टमाटर में डालें, फिर 5 मिनट के लिए भूनें।
  4. टमाटर सॉस को काली मिर्च में डालें, मिश्रण करें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. निष्फल बैंकों को वितरित करें, बंद करें।

भराई के लिए सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च की कटाई

एक पूरी डिब्बाबंद मीठी मिर्च कई भक्षणों से प्यार करने वाली भरवां डिश के लिए आदर्श आधार होगी। ऐसा खाली करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और अवयवों को न्यूनतम आवश्यकता होगी। मिर्च बड़े नहीं, बहुत घने किस्मों का चयन करते हैं। सामग्री की संख्या 1 लीटर 3 लीटर के लिए डिज़ाइन की गई है।

  • मीठी मिर्च - 1.5 किलो,
  • पानी - 2-2.2 एल,
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।,
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • सिरका - 50 मिली।

  1. एक जार में खुली मिर्च डालें (तंग नहीं!)।
  2. उबलते पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी जोड़ें।
  4. उबाल आने तक मैरीनेट करें, सिरका जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. मारिनडे, कॉर्क की एक कैन डालो।

पपिका को फ्रीज कैसे करें?

सब्जियों के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को फ्रीज करना है। इस विचार को दो तरीकों से लागू किया जा सकता है: पूरी, बीज रहित सब्जियां तैयार करना और उन्हें भराई या कटा हुआ मिर्च के लिए उपयोग करना, जो कि भागों में बेहतर तैयार किया जाता है और सलाद, सूप ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों को भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

  1. छीलने वाले छिलके को तिनके में काट दिया, एक परत में एक ट्रे पर फैला दिया।
  2. जमने के लिए फ्रीज।
  3. बैग पर भागों में वितरित करने के लिए और 6 महीने से अधिक स्टोर करने के लिए नहीं।

बिना सिरका और तेल के मखमली लेचो

यदि आप सर्दियों के लिए सरल और परेशान करने वाली तैयारी पसंद करते हैं, तो बिना सिरका के लीची के लिए मेरा नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। हम सिरका और तेल के बिना लीचो को पकाएंगे, जो कि यदि आप किसी आहार पर हैं तो इस संरक्षण को अपूरणीय बना देता है। इसके अलावा, सिरका के बिना लीचो को बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, बशर्ते कि नुस्खा में दी गई सभी भंडारण सिफारिशों का पालन किया जाए। फोटो से नुस्खा देखें यहां।

सर्दियों के लिए बेक्ड काली मिर्च "पेटू"

आज मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि सलाद और ऐपेटाइज़र में इस तैयारी के आगे उपयोग के लिए सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में पके हुए मिर्च कैसे पकाने के लिए। सर्दियों के लिए पके हुए काली मिर्च को सिरका के बजाय नींबू के रस से तैयार किया जाता है, अचार में पानी की एक बूंद नहीं होती है (केवल मिर्च से इसका रस), और यह सब जैतून के तेल के अतिरिक्त के साथ। नमक और चीनी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद बेक्ड मिर्च भी संतुलित रहे। एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि यहाँ।

अर्मेनियाई सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च

यह नुस्खा मेरे साथ एक प्रेमिका द्वारा साझा किया गया था: वह जानती है कि मुझे स्वादिष्ट संरक्षण पसंद है, और अगर यह बस भी किया जाता है, तो सभी अधिक। अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का नुस्खा सिर्फ यह है: न्यूनतम समय के साथ, सामग्री के प्रसंस्करण के लिए न्यूनतम परेशानी के साथ, आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है: मध्यम मसालेदार, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट। फोटो से नुस्खा देखें यहां।

घंटी काली मिर्च से कैवियार

बेल पेपर से कैवियार, ओवन में बेक किया हुआ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। मैं हर साल इस संरक्षण को पकाना, यह हमेशा बाकी की तुलना में तेजी से समाप्त होता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से 3 आधा लीटर जार हैं, इसलिए कई बार इस भाग को बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। फोटो के साथ पकाने की विधि यहाँ देखो।

नाशपाती के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च का नाश्ता

इस स्नैक में सर्दियों के लिए काली मिर्च ... एक नाशपाती के साथ। हाँ, हाँ, बस, एक नाशपाती के साथ। अन्य सामग्री हैं - प्याज और गोभी: जैसा कि आप जानते हैं, स्वाद संरचना की बात होने पर वे भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे मारिनडे ने मारा। इसके घटकों (लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी) की सामान्य पतला सीमा टूट गई ... आप कौन सोचते होंगे? दालचीनी! दिलचस्प है एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि यहाँ।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च का लेप "आप उंगलियां चाटेंगे"

नींबू "यम उंगलियों" से - स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित संरक्षण, बैंक में सिर्फ सूरज। हमारे परिवार में, लीकोस को बस टमाटर की चटनी के साथ मिलाया और खाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हम आम तौर पर बड़े बैचों में इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए लीचो को बंद करते हैं ताकि पूरे सर्दियों तक बने रहें। फोटो से नुस्खा देखें यहां।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च "सद्भाव"

क्या आपको सर्दियों के लिए क्लासिक काली मिर्च खाली पसंद है? तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी! सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च का स्वादिष्ट नुस्खा। सर्दियों के लिए बेल मिर्च को संरक्षित करना आपको अधिक समय नहीं देता है, जल्दी से किया जाता है और परेशानी नहीं होती है। मैं दिल से सलाह देता हूँ! नुस्खा यहाँ है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का अचार "लाइट"

मैरीनाडे के अनुपात के अनुसार, मेरे स्वाद के लिए सब कुछ सही है: काली मिर्च "हल्की" हो जाती है, सिरका शायद ही महसूस किया जाता है, और नमक और चीनी भी उत्कृष्ट हैं। तले हुए आलू, या मांस के विस्फोटों के साथ, सर्दियों में ऐसे मसालेदार मिर्च धमाके के साथ बंद हो जाते हैं। आप यहाँ नुस्खा देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए शहद के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

सर्दियों के लिए शहद के साथ बेल मिर्च का नुस्खा तैयारी के मामले में बहुत सरल है, लेकिन बहुत ही रोचक और उज्ज्वल है, अगर हम तैयार संरक्षण के स्वाद के बारे में बात करते हैं। मसाले की कंपनी में मीठा, सुगंधित शहद बल्गेरियाई काली मिर्च को जादुई बनाता है! कैसे पकाने के लिए, यहाँ देखें।

यह अदजिका "स्पार्क"

  • 1 किलो टमाटर,
  • 1 किलो बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च (अधिमानतः लाल),
  • 0.5 किलो लहसुन
  • 1 पैक मिर्च मिर्च (20 ग्राम),
  • 3 बड़े चम्मच। नमक,
  • 100 ग्राम सूखे अजमोद जड़।

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.

Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

39 отзывов

девоньки мои милые, замените столовый уксус на яблочный и уменьшите порцию на 1/3.

आपका स्वागत है! कृपया मुझे बताओ, जो काली मिर्च नुस्खा जानता है, आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे "" मैंने टमाटर के रस में साग के साथ नुस्खा नहीं रखा - मुझे यह नहीं मिलेगा

मुझे बताओ, कृपया, बैंगन के साथ भरवां मिर्च में, क्या सिरका जोड़ना आवश्यक है, और अभी भी पूर्व-निष्फल जार में रखा जा सकता है?

हर साल मैं 30 डिब्बे स्पिन करता हूं। पति कहता है "आंख फाड़ दो।"

टमाटर में बड़े मिर्च प्रेमियों के लिए। चिली एक पूंछ के साथ और बाँझ जार (0.5) में उबलते पानी डालना। 2min.slit उबलते पानी के बाद और उबला हुआ टमाटर डालें (3l के लिए। ट्विस्टेड टमाटर - 2 बड़े चम्मच नमक और 1.5 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सिरका। बिना सिरका के हो सकता है। सभी जार में लुढ़का हुआ है और कमरे में संग्रहीत है। ।

बहुत ही रोचक नुस्खा! धन्यवाद! मुड़ टमाटर का आधा हिस्सा बनाना सुनिश्चित करें :)

आपको परिचारिका को प्रणाम! मैं आपको अपना नुस्खा देना चाहता हूं।
बल्गेरियाई काली मिर्च सूख गई!
मिर्च को 4-6 भागों में विभाजित करें, (डंठल को हटाकर और पहले से धो कर)
बेकिंग पेपर पर काली मिर्च को ओवन में सेंकना, इसे स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना (मैं 1.5-2 घंटे के लिए 100-120 डिग्री के तापमान पर ... 1.5 मिनट के लिए बेकिंग के 10 मिनट बाद ... अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए ओवन का दरवाजा खोलने की कोशिश करें (मैंने एक तौलिया नीचे रखा है)। मिर्च पर्याप्त रूप से लचीली होनी चाहिए।
इसे ठंडा होने देना अनिवार्य है। फिर नीचे की ओर निष्फल जार (मैं माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करें), लहसुन और साग को प्रेस के माध्यम से रगड़ें, काली मिर्च परतों में रखी जाती है, जार के बीच में अधिक लहसुन और साग डालें, और इसलिए जार भरें। काली मिर्च की परतें पर्याप्त रूप से खड़ी होती हैं। और निष्कर्ष में शीर्ष पर 100 ग्राम वनस्पति तेल डालना, बाँझ ढक्कन को हिलाएं और बंद करें। फ्रिज में स्टोर करें!

लाना, सूखे मिर्च के लिए इस तरह के एक स्वादिष्ट और दिलचस्प नुस्खा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद और कौतो। मैंने पहले ही सूखे टमाटर बनाए हैं, और मुझे यकीन है कि काली मिर्च भी बहुत दिलचस्प होगी। मैं बाजार में कीमतों में गिरावट के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का इंतजार कर रहा हूं, और मैं इसे तुरंत कर दूंगा :)

जिन लड़कियों के टमाटर में डंठल के साथ पूरे मिर्च के लिए एक नुस्खा होता है। भेजें, मैं बहुत आभारी रहूंगा।

उन्हें ऐसी काली मिर्च का इलाज किया गया था, मुझे यह बहुत पसंद आया। नुस्खा दर्ज नहीं किया गया है। और अब लेखक को पढ़ा और आभारी हूं।

Alenushka, एक अच्छा नुस्खा। लेकिन मैरिनड के अनुपात को सही किया जाना चाहिए!

नमस्कार, कृपया मुझे इस रेसिपी में बताएं कि मिर्ची सब्जियों में सब्जियों के साथ भरवां होता है और टमाटर का रस क्यों लिखा जाता है?

लड़कियों। टमाटर के साथ सर्दियों के लिए पके हुए काली मिर्च कौन बनाता है? अगर आप भेजेंगे तो मैं आभारी रहूंगा। मैंने सुपरमार्केट से बैंकों में कोशिश की। सच में मज़ा आया। यह शायद अर्मेनियाई व्यंजनों के करीब है

बैंगन रोल के साथ भरवां नुस्खा में - बैंगन साफ ​​नहीं?

लेनोक, कोई सैंडपेपर साफ करने के लिए नहीं, क्योंकि जब आप भूनें। बैंगन फाड़ सकते हैं।

और हर साल मैं टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ भरवां मिर्ची बनाती हूँ।
1 एल के 5 डिब्बे: 2 किलो काली मिर्च बहुत बड़ी नहीं है, मैं हमेशा एक छोटे आकार का चयन करने की कोशिश करता हूं
भरने:
2 किलो गाजर,
350-400 ग्राम सफेद जड़ें, यदि नहीं, तो अधिक गाजर डालें,
600 ग्राम प्याज,
65 ग्राम साग (इतना अच्छा गुच्छा, मैं ज्यादातर अजमोद लेता हूं)
1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ नमक
तलने के लिए लगभग 400 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल,
भरने:
टमाटर का पेस्ट 800 ग्राम
2.5-3 लीटर तक पानी
2-3 बड़े चम्मच नमक
115 ग्राम चीनी (4.5 tbsp)
1 ग्राम मसाले (लगभग 5 मटर प्रत्येक, काले और ऑलिसिस, लॉरेल के आधे पत्ते के एक जोड़े में, आप कलियों में लौंग जोड़ सकते हैं, लेकिन हम इसे पसंद नहीं करते हैं)
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2-3 बड़े चम्मच 9% सिरका
काली मिर्च धोना, साफ करना
भाप या उबलते पानी के साथ ब्लैंक (शाब्दिक रूप से कुछ मिनट) और ठंडे पानी से ठंडा
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चॉप सब्जियां: प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और सफेद जड़ों को पतले तिनके में काटें, कोरियाई में भूनें और फिर कटा हुआ साग, नमक को कुल नमक और स्वाद के अनुसार मिलाएं।
मिर्च को स्टफ करें।
टमाटर पेस्ट सॉस के लिए: पास्ता का एक जार (800 ग्राम मोटी, बेहतर ईरानी) पानी के साथ 2.5-3 लीटर तक पतला, उबाल लें, फिर नमक, चीनी, तेल, मसाले, सभी, सिरका
सॉस तैयार करने के लिए, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर (2.5 किलो) पास कर सकते हैं, एक उबाल के लिए गर्मी और एक छलनी के माध्यम से गर्म रगड़ें, फिर इस द्रव्यमान को मूल मात्रा के 1/3 तक कम करें। उबले हुए द्रव्यमान में चीनी, नमक और मसाले जोड़ें और बहुत अंत में सिरका डालें (टमाटर नमक और चीनी की एक सॉस के लिए, थोड़ा कम लें, अपने आप को अपने स्वाद के लिए उन्मुख करें), लेकिन मैं तुरंत आपको बताऊंगा कि यह विधि अधिक ठंढा है, आपको टमाटर का 100% सुनिश्चित होना चाहिए अन्यथा आप "रसायन", एक जार और "मेरी" कुछ प्रकार खरीदेंगे
भरवां मिर्च डालें, गर्म सॉस डालें, जार को कवर करें और 50 मिनट के लिए 100 * सी पर निष्फल डालें, रोल करें, मोड़ें और ठंडा करें

मैं आपको एक स्वादिष्ट बल्गेरियाई बल्गेरियाई काली मिर्च नुस्खा पेश करना चाहता हूं। मैं इसे अक्सर खाना पसंद करता हूं और इसे बहुत पसंद करता हूं! इसलिए हम शुरू करते हैं! पूरी मिर्च धो लें और सभी पक्षों से वनस्पति तेल पर पूंछ के साथ (एकमात्र दोष यह है कि जब आप काली मिर्च भूनते हैं, तो यह जोरदार गोली मारता है, मैं एक तौलिया के साथ अपना हाथ लपेटता हूं ताकि जला न जाए, और फिर भी ढक्कन के साथ पैन को ढंक कर रखें) अलग से, फ्राइंग पैन में, मोटे गाजर पर बहुत गाजर भूनें, फिर इसे ढक्कन के साथ कवर करें ताकि यह गर्म हो। अलग-अलग, मैं एक लहसुन जैमर पर लहसुन दबाता हूं, काली मिर्च को जार में डालने के लिए। । के रूप में भूनने मिर्च मैं इसे सीधे निष्फल जार और गाजर और लहसुन जब ज़रूरत से ज़्यादा पका साथ peppered में डाल दिया, प्रत्येक जार के शीर्ष सोने के लिए .:
1 लीटर जार पर:
चीनी के 3 बड़े चम्मच,
1 चम्मच नमक
60gr। 9% सिरका।
सभी बैंक में सीधे सो जाते हैं, ऊपर रोल करते हैं और मुड़ते हैं। स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है!

lehighvalleylittleones-com