महिलाओं के टिप्स

मूल और तीक्ष्ण quesadilla

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प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में ऐसे व्यंजन होते हैं जो अच्छी तरह से हमवतन के लिए जाने जाते हैं, लेकिन अन्य देशों के निवासियों के लिए बहुत कम ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश रूसियों को यह भी एहसास नहीं है कि क्साडिला महिला नाम या शहर का नाम नहीं है, बल्कि एक बहुत लोकप्रिय मैक्सिकन भोजन है। ज्ञान के इस अंतर को खत्म करने के लिए, आपको इस व्यंजन के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

जानना दिलचस्प है

एक राय है कि मैक्सिकन भोजन जरूरी कुछ मसालेदार और निश्चित रूप से विदेशी है। आंशिक रूप से यह कथन सत्य है। दरअसल, स्थानीय लोग ऐसे व्यंजन जैसे टैकोस, फैज़िटोस, एनचिलाडस और इमली को पसंद करते हैं, जिसका स्वाद बिना सुगंध वाले पेटू के लिए वास्तव में जलने लगता है। प्रसिद्ध quesadilla इस श्रेणी के अंतर्गत आता है। यह व्यंजन दो संस्कृतियों के संलयन का वर्णन करता है: स्पेनिश और भारतीय। यूरोपीय महाद्वीपों पर अमेरिकी महाद्वीप पहुंचने से बहुत पहले, स्थानीय लोगों के आहार में मुख्य रूप से सबसे सरल उत्पाद शामिल थे: मकई, सेम, टमाटर, मिर्च और मैक्सिकन कैक्टस। स्पेनियों ने उनके लिए मांस, मक्खन, शराब और पनीर को जोड़ा। समय के साथ, उन सभी ने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आधार बनाया, जिनमें से एक लोकप्रिय क्वैसडिला है। ये वास्तव में, भरने के साथ सामान्य राष्ट्रीय टॉरिलस (टॉरिलस) हैं।

वे पहले से पके हुए हैं, और फिर मुख्य अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। इस डिश में कई किस्में हैं, जो उपयोग किए गए भरावों की संरचना में एक-दूसरे से बिल्कुल अलग हैं। फिर भी, क्साडिला एक ऐसा उत्पाद है जिसमें दो मुख्य घटक मौजूद होने चाहिए: टॉर्टिला और चीज़। अन्य अवयवों का उपयोग कल्पनाओं और स्थानीय रसोइयों की स्वाद वरीयताओं का अवतार है।

क्लासिक नुस्खा

पारंपरिक क्साडिला गेहूं या मकई टॉर्टिला (टॉर्टिला) और हार्ड पनीर है। खाना पकाने में, यह नुस्खा बुनियादी या क्लासिक माना जाता है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2 ताजे टॉर्टिला और 50 ग्राम पनीर।

यदि राष्ट्रीय केक उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है या पतले अर्मेनियाई लवश से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आगे, आपको निम्नलिखित चरण करने होंगे:

  1. पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ, और फिर एक टॉर्टिला की सतह पर फैल गया।
  2. शीर्ष पर दूसरे केक को सपाट रखें।
  3. डिजाइन को एक पैन में रखा जाता है, मक्खन के साथ greased, और दोनों पक्षों पर भूनें।

उसके बाद, तैयार उत्पाद को 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पिज्जा काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। कैसिला को आमतौर पर मसालेदार "साल्सा" सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है। यदि नहीं, तो आप सामान्य केचप का उपयोग कर सकते हैं, इसमें थोड़ा प्याज, काली मिर्च, लहसुन और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। और जो लोग स्वाद को जलाने के समर्थक नहीं हैं, वे साधारण खट्टा क्रीम के साथ संतुष्ट हो सकते हैं।

एक योग्य विकल्प

विशेषज्ञों के अनुसार, चिकन क्सीलाडिला भी एक अच्छा विकल्प माना जाता है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जो एक प्रसिद्ध पकवान को ठीक से तैयार करने के लिए मैक्सिकन व्यंजनों में शामिल होने का फैसला करते हैं।

काम की आवश्यकता होगी: 2 गेहूं टॉर्टिलास, 90 ग्राम हार्ड पनीर, 1 टमाटर, 120 ग्राम ताजे चिकन पट्टिका, 2 लौंग, आधा बल्ब, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल, थोड़ा जमीन काली मिर्च और आधा चम्मच कटा हुआ साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

  1. सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को काटने की जरूरत है: मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को स्लाइस में, और पनीर के लिए एक बड़े grater का उपयोग करना बेहतर है। साग बस हैचेट काट सकता है।
  2. मक्खन और प्याज में पट्टिका भूनें, लहसुन को जोड़ने, साथ ही साथ थोड़ी सी काली मिर्च और नमक।
  3. घटकों को मिलाएं और मिलाएं।
  4. एक केक पर परिणामी द्रव्यमान डालें।
  5. दूसरे टॉर्टिला को परिणामस्वरूप संरचना को कवर करना चाहिए।
  6. दोनों तरफ से पका हुआ केक मिक्स फ्राई। ऐसा करने के लिए, आप तेल को जोड़ने के बिना एक ग्रिल या एक पारंपरिक ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद की तत्परता आसानी से अंदर पिघल पनीर द्वारा निर्धारित की जाती है।

स्वाद का पर्व

प्रत्येक रसोइया स्वयं अपने लिए निर्णय लेता है कि कैसे एक क्साडिला पकाना है। दर्जनों अलग-अलग भराव हैं, जिनमें से आप अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक नुस्खा जो निम्नलिखित घटकों का उपयोग करता है: एक गिलास कसा हुआ पनीर, 2 पतली पीटा ब्रेड (यदि कोई टॉर्टिला नहीं है), जलपीनो काली मिर्च, एक चम्मच मक्खन, और ½ कप डिब्बाबंद मकई, बेल काली मिर्च और गोमांस पट्टिका के टुकड़ों में काटें ( आप भराई ले जा सकते हैं)।

काम, हमेशा की तरह, भरने के साथ शुरू होता है:

  1. पनीर और पिटा ब्रेड के अपवाद वाले सभी उत्पादों को सूखा फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
  2. उसके बाद, द्रव्यमान को एक साफ प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि यह समय से पहले ठंडा न हो।
  3. पैन को आग पर रखें और उसके नीचे एक पीटा के साथ बंद करें।
  4. पनीर के साथ इसे छिड़कें और एक तरफ तैयार भरने के आधे हिस्से को रखें। दूसरे भाग को दूसरे भाग के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
  5. जैसे ही कसा हुआ पनीर धीरे-धीरे पिघलना शुरू होता है, पीटा को आधा में मुड़ा हुआ होना चाहिए। उच्च तापमान की कार्रवाई के तहत, दोनों पक्ष जल्दी से एक साथ चिपक जाते हैं।

दूसरी चिता के साथ भी यही प्रक्रिया करनी चाहिए।

कैसे यातना पकाने के लिए?

टॉरटिल्स को पूरी तरह से लव्वाश के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन अगर आप असली क्सीडिला को सेंकना चाहते हैं, तो आप उन्हें खुद बना सकते हैं।

सदियों से, टॉर्टिला को मकई के आटे से पकाया जाता है, लेकिन अब उन्हें घर पर पकाना समस्याग्रस्त है। कॉर्नमील आटा बहुत अयोग्य और रोल करना मुश्किल है। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प गेहूं की रोटी सेंकना होगा।

खाना बनाना आसान है। यह आटा और पानी के आटे को गूंधने के लिए पर्याप्त है। थोड़ा सा सूरजमुखी तेल और नमक जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं, यह परीक्षण को लेयरिंग देगा।

उन्हें सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। केवल उपयोग से पहले माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास गेहूं के टॉर्टिलास हैं, तो आप होममेड क्साडिलस बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इस व्यंजन को पकाने का मुख्य नुस्खा नहीं है, इसलिए हम आपको इस स्नैक को चिकन के साथ बेक करने का सुझाव देते हैं।

चिकन मांस के साथ गुच्छे

  • tortillas - 2 पीसी ।;
  • चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
  • टमाटर - 1 पीसी।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/3 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी।
  • पनीर - 50-70 ग्राम,
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  1. टमाटर डालो या बस इसके ऊपर उबलते पानी डालें, इससे त्वचा को हटा दें।
  2. कद्दूकस किया हुआ पनीर। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें।
  3. टमाटर, प्याज और चिकन पट्टिका भी क्यूब्स में कटौती करते हैं, जितना संभव हो उतना छोटा।
  4. फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज भूनें, चिकन जोड़ें। तैयार होने तक इसे भूनें। फिर टमाटर डालें।
  5. हम नमक, हम काली मिर्च।
  6. कुछ मिनटों के लिए स्टू। यदि प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में तरल का गठन होता है, तो हम इसे मर्ज करते हैं।
  7. टॉर्टिला ले लो, एक आधा सभी सामग्री बाहर रखना।
  8. आधे में मोड़ो और दोनों पक्षों पर भूनें। यदि ग्रिल पैन है, तो उस पर करना सबसे अच्छा है।
  9. कुछ मिनटों के बाद, गर्मी से निकालें, एक प्लेट पर लेटें, काटें और सेवा करें।

पनीर केक

यदि आप शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायी हैं, या घर पर कोई मांस नहीं है, तो आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

  • tortillas - 2 पीसी ।;
  • पनीर - 80 ग्राम,
  • फेटा - 50 ग्राम,
  • क्रीम 30% - 25 मिली,
  • वनस्पति तेल।

  1. हार्ड पनीर कसा हुआ। हम इसे एक टॉर्टिला पर फैलाते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं।
  2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम के साथ Fetu मिश्रण। इसे दूसरी चीज से चिकना करें।
  3. पनीर पक्षों को एक-दूसरे को गोंद करें।
  4. बारी बारी से सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष भूनें।
  5. 4 भागों में काटें और खट्टा क्रीम या सॉस के साथ मेज पर सेवा करें।

मशरूम के साथ एक मैक्सिकन डिश पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • शॉर्टब्रेड - 4-8 टुकड़े,
  • हार्ड पनीर - 250 ग्राम,
  • टमाटर - 2 पीसी ।।
  • शैम्पेनोन - 300 ग्राम,
  • लहसुन - 1-2 लौंग,
  • हरी प्याज - 4 पीसी ।;
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  1. पैन गरम करें, मक्खन डालें। लहसुन के साथ मशरूम भूनें।
  2. टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
  3. 3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक प्लेट में डालें।
  4. फ्लैट केक लें, प्रत्येक के आधे हिस्से पर स्टफिंग डालें, पनीर और साग के साथ छिड़के। दूसरी छमाही के साथ कवर करें।
  5. एक फ्राइंग पैन में डालें, दोनों पक्षों पर भूनें।
  6. कुछ मिनटों के बाद, गर्मी से निकालें, टुकड़ों में काट लें।
  7. सॉस या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

Guacamole सॉस

मैक्सिकन भोजन को खट्टा क्रीम या विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध में से एक guacamole सॉस है।

इसे बनाने के लिए, 1 पका हुआ एवोकैडो, कुछ टमाटर, 5 ग्राम लाल मिर्च काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी और नमक लें। एक ब्लेंडर में यह सब मिलाएं और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। तुम भी एक रसोई उपकरण का उपयोग किए बिना एक कांटा के साथ मैश कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि मैक्सिकन कुएसाडिला को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए और एक असामान्य पकवान के साथ अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करें। भरने के साथ प्रयोग करें, अधिक पनीर डालें और अपनी कल्पना को सीमित न करें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्साडिला

इस स्नैक के मुख्य और अपरिहार्य घटक क्सीलाडिलस के लिए फ्लैट केक हैं जिन्हें टॉर्टिलस कहा जाता है। आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं, लेकिन किसी भी स्टोर में तैयार-तैयार खरीदना आसान है।

  • कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
  • टमाटर - 2 टुकड़े,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • पनीर - 300 ग्राम,
  • नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए,
  • मेयोनेज़ या टमाटर सॉस स्वाद के लिए
  • टॉर्टिला।

टमाटर, प्याज और घंटी काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ निविदा तक भूनें। मसाले और नमक के साथ सीजन। पनीर को कद्दूकस करें, एक फ्लैट केक को पकड़ो, इसके आधे हिस्से पर कुछ पनीर छिड़कें, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के मिश्रण के साथ शीर्ष, सॉस के साथ ब्रश करें, फिर से पनीर के साथ छिड़के और फ्लैट केक के दूसरे छमाही के साथ कवर करें।

पैन को अच्छी तरह से गरम करें और ब्रेड को दोनों तरफ से, 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा दिखने तक भूनें। एक गर्म रूप में मेज पर quesadilla परोसें।

पनीर के साथ क्साडिला - एक नुस्खा

मैक्सिकन क्वैसडिला हमेशा पनीर के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि यह इस सामग्री का एक अभिन्न अंग है, अन्य सामग्रियों के विपरीत जो भिन्न हो सकते हैं। हम आपको पनीर और मशरूम के साथ क्वैसडिला पकाने का विकल्प प्रदान करते हैं।

  • हार्ड पनीर - 250 ग्राम,
  • टमाटर - 2 टुकड़े,
  • शैम्पेनोन - 300 ग्राम,
  • लहसुन - 1-2 लौंग,
  • जैतून का तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • हरी प्याज - polpuchka,
  • tortillas - 4-8 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है)
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

मशरूम को काट लें, लहसुन को काट लें और सभी को एक साथ पैन में 3-5 मिनट के लिए भूनें। फिर उन्हें कटा हुआ टमाटर भेजें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। आखिर में नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

प्रत्येक टॉर्टिला के आधे हिस्से पर पनीर फैलाएं, फिर मशरूम भरने, फिर पनीर फिर से कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के और टॉर्टिला के दूसरे छमाही के साथ कवर करें। मक्खन की एक पतली परत के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन को चिकना करें, और पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट के लिए दोनों तरफ केक भूनें। तैयार क्सीडिला को आधे में काटें और परोसें।

झींगा के साथ क्साडिला

  • झींगा - 300 ग्राम,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
  • tortillas,
  • लाल मैक्सिकन सॉस - 250 ग्राम,
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • स्वाद के लिए नमक।

झींगा को छीलें, मैक्सिकन सॉस के साथ कवर करें और एक तरफ सेट करें। प्याज और घंटी मिर्च बड़े टुकड़ों में काटते हैं, उच्च गर्मी पर भूरा भूरा और एक अलग डिश में डालते हैं। फिर पैन में सॉस के साथ चिंराट भेजें और कभी-कभी सरगर्मी भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

जब वे तैयार होते हैं, एक डिश पर डाल दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ टॉर्टिला का एक आधा भाग छिड़कें, फिर सब्जियां, चिंराट डालें और फिर से पनीर डालें। दूसरी छमाही के साथ कवर करें और दोनों तरफ एक गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी केक के साथ ऐसा करें, क्सेडिलस को दो में काटें और खुद को मदद करें।

क्सेडिला सॉस

Quesadilla को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक guacamole है।

  • टमाटर - 2 टुकड़े,
  • एवोकैडो - 2 पीसी ।;
  • cilantro और हरी प्याज - आधा बंडल,
  • मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।।
  • चूना - ½,
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक टमाटर बड़े टुकड़ों में कट जाता है, और एक - छोटा। एवोकाडो को छीलकर, हड्डी को हटा दें और बेतरतीब ढंग से काट लें। एवोकैडो, मोटे कटा हुआ टमाटर, साग और मिर्च मिर्च को ब्लेंडर के कटोरे में डालें। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं और एक कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आपकी चटनी तैयार है।

क्वासिला क्या है?

मूल संस्करण में, क्साडिल्ला एक पारंपरिक मैक्सिकन मक्का या गेहूं टॉर्टिला है - टॉर्टिला - पनीर के साथ भरवां, आधा में भुना हुआ और भुना हुआ। हालांकि, ऐसा हुआ कि लगभग सभी व्यंजनों को पेशेवर शेफ और शौकिया शेफ द्वारा प्रयोग के अधीन किया गया। इसलिए, अब क्सीडिला का क्लासिक संस्करण तेजी से एक डिश माना जाता है, जिसके भरने में न केवल पनीर, बल्कि चिकन भी है।

क्लासिक चिकन क्साडिला सामग्री के साथ इतालवी पिज्जा की याद ताजा करती है

स्वाद वरीयताओं के आधार पर, एक अन्य व्यंजनों को जोड़कर एक क्लासिक नुस्खा बदला जा सकता है: मशरूम, सब्जियां, फल और साग, विभिन्न प्रकार के मांस और सॉस, साथ ही फलियां।

क्लासिक चिकन और पनीर क्सेडिला

एक अद्भुत मैक्सिकन व्यंजन पकाने के सिद्धांतों को जानने के बाद, आप जब भी मन करे अपनी मनपसंद डिश के साथ कल्पना और आनंद ले सकते हैं। खाना पकाने quesadilla एक आसान और दिलचस्प प्रक्रिया है कि यहां तक ​​कि शुरुआत के रसोइये मास्टर होंगे।

  • 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • आधा ताजा बेल मिर्च, लाल और पीला,
  • 1 लाल प्याज,
  • 180 ग्राम हार्ड पनीर
  • ताजा अजमोद के 2-3 स्प्रिंग्स,
  • 4 मकई टॉर्टिला,
  • वनस्पति तेल
  • मसाले (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मिर्च) - स्वाद के लिए,
  • नमक।

मकई टॉर्टिला को गेहूं से बदला जा सकता है। एक उपयुक्त विकल्प यह है कि क्वेशिला बनाने के लिए पतले अर्मेनियाई लवश का उपयोग किया जाए।

  1. चिकन पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े के साथ कवर करें और थोड़ा हरा दें। थोड़ा नमक और स्वाद के लिए मसाले के साथ मांस का मौसम।
    चिकन पट्टिका थोड़ा हतोत्साहित करती है और स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़कती है
  2. चिकन को अच्छी तरह से गर्म किए गए वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें और हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें (जब तक कि मांस तैयार न हो जाए)। तली हुई पट्टिका को एक प्लेट पर रखें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
    निविदा तक चिकन भूनें
  3. छील बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे वर्गों में काट दिया जाता है, प्याज - पतले आधे छल्ले या क्वार्टर के छल्ले।
    सब्जियां काटें
  4. लगातार हिलाते हुए, प्याज को मध्यम आँच (५-) मिनट) पर भूनें, फिर उसमें काली मिर्च डालें, सब्जियों को हल्का नमक डालें और मध्यम या कम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। समय-समय पर सब्जी द्रव्यमान को हिलाओ मत भूलना।
    सब्जियों को वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पर भूनें
  5. पनीर एक बड़े grater पर रगड़ें। ठंडा चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में कटौती। एक चाकू से साग, सूखा और बारीक काट लें।
    हार्ड पनीर एक बड़े grater पर मला
  6. एक केक को गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ डालें। निम्नलिखित क्रम में जल्दी से इस पर सामग्री डालें: 1/4 कसा हुआ पनीर, 1/2 चिकन मांस, 1/2 तली हुई सब्जियाँ और साग, और फिर 1/4 पनीर। आप पहले सब्जियों के साथ कटाई कर सकते हैं, और फिर इसे पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं - जैसा कि आप पसंद करते हैं।
    तैयार सामग्री को केक पर डालें और पनीर के पिघलने तक भूनें
  7. जब पनीर के तल को पिघलाया जाता है, तो एक दूसरे केक के साथ बिलेट को कवर करें, हल्के से इसे नीचे दबाएं ताकि बिलेट भरने के लिए चिपक जाए, लेकिन किनारों के साथ रेंगना न हो।
  8. दो चौड़े कंधे ब्लेड का उपयोग करते हुए, जल्दी से क्सीडिला पर बारी और ब्राउनिंग से पहले कुछ और मिनट पकाना।
    जल्दी से दूसरी तरफ केक के साथ कवर किए गए कंबल को पलट दें और ब्राउन होने तक पकाएं।
  9. तैयार पकवान को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखो, थोड़ा ठंडा करें, भागों में काट लें और मेज पर सेवा करें।
    अंशों में क्सेडिला काटें

चिकन, मशरूम और सालसा सॉस के साथ

निविदा चिकन मांस, स्वादिष्ट पनीर और सुगंधित मशरूम उन स्वाद संयोजनों में से एक हैं जो अक्सर हमें सलाद और ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में बेकिंग में प्रसन्न करते हैं। इस अद्भुत "एकता" को लागू करें मैक्सिकन भोजन के लिए हो सकता है।

  • 8 मकई टॉर्टिलास
  • 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 200 ग्राम पनीर
  • 200 ग्राम शैम्पेन,
  • 4-5 पके टमाटर,
  • 2 प्याज,
  • 1 बेल मिर्च,
  • 1/2 मिर्च फली,
  • 1 लौंग लहसुन,
  • 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस,
  • ताजा अजमोद का 1 छोटा गुच्छा,
  • स्वाद के लिए नमक
  • चीनी - स्वाद के लिए।

  1. पहले चरण के लिए सामग्री तैयार करें: मशरूम (या सुविधाजनक के रूप में), मध्यम आकार के क्यूब्स में चिकन पट्टिका, आधा छल्ले में 1 प्याज का सिर।
    मशरूम स्लाइस या मनमाने आकार के स्लाइस में काटते हैं
  2. प्याज को पहले से गरम किया हुआ फ्राइंग पैन में डालें और थोड़ी देर भूनें। जब सब्जी सुनहरा हो जाए, तो इसमें चिकन डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए सब कुछ भूनते रहें।
    प्याज और चिकन पट्टिका भूनें
  3. प्याज और चिकन में मशरूम जोड़ें। कुछ और मिनट पकाएं।
    प्याज और चिकन जोड़ें
  4. पहले साफ और कटी हुई बेल मिर्च और कटी हुई मिर्च डालें। सरगर्मी करते हुए, स्टफिंग को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर स्टोव से पैन को हटा दें।
    अगला कदम घंटी मिर्च और मिर्च का जोड़ है
  5. सालसा सॉस पकाएं। Спелые томаты обдайте кипятком, очистите от кожицы, затем измельчите в блендере или просто мелко порубите ножом. Измельчите зубчик чеснока, вторую луковицу, пучок свежей петрушки. Смешайте все составляющие с томатной массой, добавьте в соус сок лайма, соль и сахар по вкусу.
    Для приготовления соуса понадобятся измельчённые спелые помидоры, лук, чеснок, зелень и сок лайма, все ингредиенты нужно смешать
  6. काम की सतह पर मकई tortillas फैला। सभी रिक्त स्थान के बीच समान रूप से भरना फैलाएं, प्रत्येक भाग को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ध्यान से केक को आधे में मोड़ें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि भराव बहुत अधिक नहीं हैं। प्रत्येक केक के एक तरफ स्टफिंग रखो, पनीर के साथ छिड़के और आधे में केक को मोड़ दें
  7. एक गर्म, सूखी फ्राइंग पैन में खाली भूनें ताकि पनीर अंदर पिघल जाए और पकवान के दोनों तरफ एक स्वादिष्ट भूरा पपड़ी दिखाई दे। हो गया!
    जब तक एक भूख पपड़ी दिखाई न दे, तब तक दोनों तरफ से प्रत्येक क्साडिला को भूनें।

उबला हुआ चिकन और अंडे के साथ

यह व्यंजन एक उत्कृष्ट नाश्ते या एक मिड-डे स्नैक के रूप में काम कर सकता है। नीचे दिए गए नुस्खा में 1 सेवारत की दर से उत्पाद हैं। यदि आपको अधिक लोगों के लिए एक क्सीडिला पकाने की आवश्यकता है, तो आवश्यक सामग्री की मात्रा के अनुपात में सामग्री की मात्रा बढ़ाएं।

  • 1 मकई या गेहूं के टॉर्टिलास,
  • 150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
  • 150 ग्राम पनीर
  • 1 उबला हुआ अंडा
  • 1 चम्मच सरसों,
  • 1 चम्मच मेयोनेज़,
  • ताजे अजमोद या सीलेंट्रो की टहनी
  • नमक और मसाले स्वाद के लिए
  • फ्राइंग के लिए सब्जी या मक्खन।

  1. उबला हुआ चिकन (बोनलेस मीट या फिलेट) मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
    बोनलेस चिकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में उबालें जैसा आपको पसंद है।
  2. उबले हुए अंडे को चाकू से काटें। पनीर कसा हुआ।
    उबले अंडे को क्रश करें और पनीर को रगड़ें
  3. मेयोनेज़ और सरसों के साथ केक को चिकना करें।
    मेयोनेज़ और सरसों के साथ केक को धब्बा
  4. आधा केक पर चिकन मांस फैलाएं।
    टॉर्टिला के एक तरफ भरने की पहली परत रखें - उबला हुआ चिकन मांस
  5. अगली परत एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा है।
    चिकन के ऊपर कटा हुआ अंडा डालें।
  6. पहले कसा हुआ पनीर के साथ भरने को छिड़कें और फिर ताजा अजमोद काट लें।
    भरने की अंतिम सामग्री जमीन पनीर और कटा हुआ ताजा साग है।
  7. केक को आधा में मोड़ो, ताकि वर्कपीस का मुफ्त हिस्सा पूरी तरह से भरने को कवर करे। एक छोटे से तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में क्सीडिला स्थानांतरण करें और प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए भूनें। पके हुए पकवान को तुरंत ठंडा होने तक परोसें।
    मक्खन और वनस्पति तेल में दोनों तरफ वर्कपीस को आधा मोड़ो और भूनें

मकई और लाल सेम के साथ

यह व्यंजन फलियों के प्रेमियों को पसंद आएगा। पौष्टिक दिलकश भरने से किसी को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

क्वासिला का यह संस्करण ओवन में पकाया जाता है।

  • 2 मकई टॉर्टिला,
  • 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
  • 200 ग्राम उबला हुआ लाल बीन्स,
  • 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई,
  • 1 बेल मिर्च,
  • 1/4 फली गर्म काली मिर्च,
  • 1-2 टमाटर,
  • 100-150 ग्राम पनीर,
  • ताजा सिलेंट्रो या अजमोद के 1-2 स्प्रिंग्स,
  • नमक और मसाले स्वाद के लिए
  • तलने के लिए तेल पकाना।

  1. चिकन पट्टिका क्यूब्स में कट जाती है, पकाया जाता है जब तक कि वनस्पति तेल के साथ भूनें, नमक, स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम।
    स्वाद के लिए मसाले के साथ चिकन पट्टिका और मौसम को भूनें।
  2. बल्गेरियाई काली मिर्च मध्यम आकार के वर्गों में कटौती, एक प्रेस के माध्यम से मिर्च के एक टुकड़े को छोड़ दें या चाकू से बहुत बारीक काट लें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें, लाल बीन्स, डिब्बाबंद मकई, पके हुए टमाटर, कटा हुआ साग और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। नरम सब्जियों तक पकाएं।
    एक गहरी फ्राइंग पैन में, मिर्च, सेम, मक्का, अन्य सब्जियां और साग भूनें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें
  3. एक टॉर्टिला को सूखे कास्ट-आयरन स्किललेट या एक गोल बेकिंग डिश में डालें, केक को आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। तला हुआ चिकन मांस, भरने का सब्जी हिस्सा, और फिर खाली हिस्से पर पनीर का दूसरा हिस्सा रखो।
    भरने के सभी अवयवों को मकई टॉर्टिला पर रखें
  4. दूसरे केक के साथ भरने को कवर करें और हल्के से दबाएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और 7-10 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें!
    एक दूसरे केक के साथ रिक्त को कवर करें और 7-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, फिर खट्टा क्रीम या पसंदीदा सॉस के साथ मेज पर सेवा करें।

ग्रील्ड अनानास और मसालेदार बारबेक्यू सॉस के साथ

जब सरल व्यंजनों का पहले ही परीक्षण किया जा चुका है और आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप एक क्सीडिला पका सकते हैं, जो विदेशी फलों के साथ एक किस्म बना सकता है। मैक्सिकन भोजन की सामग्री में से एक एवोकाडो है, कम बार संतरे और चूने। हम आपको स्वादिष्ट अनानास भरने की विधि बताएंगे।

  • 8 केक,
  • 3 छोटे चिकन स्तन (400-500 ग्राम)
  • 1 छिलके वाला अनानास,
  • 200 ग्राम पनीर
  • 1 हरी मिर्च मिर्च,
  • 3 बड़े चम्मच मसालेदार बारबेक्यू सॉस,
  • ताजा अजवायन के फूल की 2-3 टहनी,
  • मक्खन,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

  1. छिलके वाले अनानास को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, कटार पर स्ट्रिंग करें और, कभी-कभी मोड़ पर, ग्रिल या पैन पर सभी पक्षों पर भूनें। फलों को एक हल्के ब्लश के साथ कवर किया जाना चाहिए।
    अनानास एक हल्का ब्लश करने के लिए भूनें
  2. चिकन पट्टिका थोड़ा हरा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। दोनों पक्षों पर मक्खन की एक छोटी राशि पर मांस भूनें। बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रील्ड चिकन पट्टिका और छोटे टुकड़ों में काट लें।
    तला हुआ चिकन पट्टिका सॉस
  3. पनीर रगड़ें। मिर्च मिर्च को बीज से छीलें और उन्हें छल्ले में काट लें। चाकू से सिलेंट्रो को बारीक काट लें। भरने की सामग्री तैयार करते हुए, केक को ग्रिल पर रखें और थोड़ा सा भूनें।
    मक्खन में टॉर्टिलस को भूनें
  4. काम की सतह पर चार फ्लैट केक रखो और तुरंत कसा हुआ पनीर के एक टुकड़े के साथ छिड़के: यह गर्म कंबल पर पिघलना शुरू हो जाएगा, और क्लेडिला के किनारों को बिना कठिनाई के स्टेपल किया जा सकता है। चिकन के इन tortillas टुकड़ों पर, toasted अनानास, काली मिर्च और कटा हुआ साग के हलकों। वैकल्पिक रूप से अधिक सॉस जोड़ें। शेष सभी पनीर के साथ छिड़के।
    भरने और पनीर की सभी सामग्री 4 केक पर रखें
  5. बचे हुए टॉर्टिल्स के साथ टॉरिलस को कवर करें और थोड़ा दबाएं। पकवान को ओवन में या ग्रिल पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
    शेष केक के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और ग्रिल पर या ओवन में ब्राउन होने तक पकाएं।
  6. समाप्त क्साडिला को भागों में काटें और कम वसा वाले खट्टा क्रीम और चूने के स्लाइस के साथ परोसें।
    खट्टा क्रीम और चूने के साथ कटा हुआ क्साडिला परोसें

मंच से एक और विकल्प

4 quesadillas पर: 4 चिकन स्तन, बिना हड्डी (150-180 जीआर।, प्रत्येक) 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। काजुन मसाले (*) 4 टॉरिलस (**) (लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास) 400-500 ग्राम। कसा हुआ, कम पिघलने वाला पनीर नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए

नमक चिकन स्तन (आवश्यकतानुसार) और काजुन मसाले में रोल करें। चिकन को एक फ्राइंग फ्राइंग पैन (मध्यम गर्मी) में, वनस्पति तेल में, 4-5 मिनट के लिए भूनें। हर तरफ से। पैन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बारी-बारी से तंतुओं के पार स्तन को काटें। आधा टॉर्टिला कसा हुआ पनीर, फिर चिकन स्लाइस, फिर कसा हुआ पनीर डालें। टॉर्टिला के मुक्त आधे हिस्से को कवर करें, हल्के से दबाएं।

एक गर्म, हल्के तेल से पैन में मुड़ा हुआ टॉर्टिल्स रखो, ढक्कन के साथ दबाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और जब तक पनीर पिघल न जाए, प्रत्येक तरफ से 2-4 मिनट। शेष tortillas के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। प्रत्येक टॉर्टिला को 3 सेगमेंट में स्लाइस करें। साल्सा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

omilo

https://forum.say7.info/topic36266.html

Guacamole को वर्तमान मैक्सिकन quesadilla के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त माना जाता है, जो कि एवोकाडो, टमाटर, ताजे प्याज, गर्म मिर्च मिर्च, सीताफल और नीबू के रस से बना एक सरल और स्वादिष्ट सॉस है। पाक स्थलों और मंचों पर आप कुकिंग गामाकोल की कई विविधताएं पा सकते हैं। आप इस सॉस के साथ अपने quesadilla को भी पूरक कर सकते हैं।

वीडियो: कैसे बनायें गुझिया की चटनी

एक quadadilla खाना पकाने में आपका अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए आप इस पौष्टिक मैक्सिकन डिश के साथ न केवल अपने रिश्तेदारों को, बल्कि उन दोस्तों को भी खुश कर सकते हैं जो अप्रत्याशित रूप से घूमने आते हैं। प्रसंस्कृत पनीर, निविदा चिकन मांस, ताजी सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों की अद्भुत सुगंध निश्चित रूप से मेज पर सभी को प्रसन्न करेगी। अपने आप को स्वास्थ्य में मदद करें!

सामग्री

क्वासिलस तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए? ये घटक हैं:

  • लहसुन - 2 स्लाइस,
  • स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम,
  • टॉर्टिला केक - 4 पीसी ।;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
  • जमीन जीरा - 1 चुटकी,
  • प्याज शलजम - 1 सिर,
  • पनीर - 250 ग्राम,
  • हरा प्याज - 3 डंठल,
  • टमाटर - 2 पीसी ।।
  • जमीन काली मिर्च - एक चाकू की नोक पर,
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए,
  • नमक - स्वाद के लिए।

कैसे एक मैक्सिकन चिकन quesadilla पकाने के लिए

मांस और मसालेदार सब्जी सॉस के साथ एक खस्ता फ्लैटब्रेड पर एक मूल दिलकश स्नैक पकाने का सिद्धांत काफी सरल है। बस कोशिश करो!

  • पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
    1. आगे आपको प्याज करने की आवश्यकता है। इसे छीलकर, कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजा जाता है। स्लाइस तले हुए हैं जब तक आपको एक अच्छा सुनहरा ब्लश नहीं मिलता है।
    1. बल्गेरियाई काली मिर्च washes। इससे डंठल काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। फल छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। काली मिर्च, जीरा और नमक के साथ मिलाया गया। सब कुछ धनुष को भेजा जाता है। काली मिर्च की कोमलता के लिए संरचना को भूनें।
    1. कटा हुआ टमाटर (या टमाटर सॉस) और बारीक कटा हुआ लहसुन भी यहां डाला जाता है।
    1. पैन में रचना को उबालना चाहिए। यहाँ चिकन को बाहर रखा, टुकड़ों में काटा। इसे 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर पसीना आना चाहिए।

    1. एक अन्य फ्राइंग पैन (ग्रिल लेने के लिए इष्टतम) वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ बढ़ाया जाता है। इस पर केक बाहर रखा गया है।

    1. टॉर्टिला पूर्व-निर्मित पनीर चिप्स के साथ छिड़का।
    1. तैयारी के एक आधे हिस्से में पकी चटनी रखी जाती है। यह सब कटा हुआ हरा प्याज के साथ कवर किया गया है।
    1. टॉरटिला आधा में मुड़ा हुआ है। यह इस तरह से तला हुआ होना चाहिए कि एक खस्ता, स्वादिष्ट खस्ता दिखाई देता है।
    1. फिर यह पलट जाता है और दूसरी तरफ तला हुआ होता है।
    1. चिकन और मोटी सब्जी सॉस के साथ तैयार नमकीन कसाडिला को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

    चिकन स्तन:

    1. चिकन स्तन फिल्मों और वसा से अच्छी तरह से साफ किया जाता है। अनुप्रस्थ कटौती (उथले) करें।

    2. स्तन में वनस्पति तेल + मसाले (काली मिर्च, पेपरिका, सूखे लहसुन और प्याज, allspice, paprika, स्मोक्ड काली मिर्च, टमाटर के गुच्छे) + वॉर्सेस्टर सॉस की कुछ बूँदें जोड़ें।

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