महिलाओं के टिप्स

एक बर्तन में

नानी से मिलने गए थे, और अब उसने हमें ऐसे आलू का इलाज किया। मैंने स्वाभाविक रूप से उसकी मदद करना शुरू कर दिया, और आदत से बाहर, मैंने आलू को स्लाइस में काटना शुरू कर दिया, जिस पर उसने मुझसे कहा: "हां, आप कुछ क्यों कर रहे हैं, लेकिन इसे काटें नहीं - दलिया होगा, इसलिए छोड़ दें - यह बहुत अच्छा होगा।" और वास्तव में, आलू अद्भुत है। स्वादिष्ट निकला। आगमन पर, मैंने अपने घर के लिए समान बनाया, केवल दादी बर्तन में और रूसी स्टोव में करती है, और मैं बर्तन और ओवन में हूं।

आलू "सुधार"

सभी को बर्तन व्यंजन बहुत पसंद हैं। सबसे आम आलू। और यहां आप सामग्री के साथ सुधार कर सकते हैं। मैंने आज क्या किया)। यह बहुत स्वादिष्ट निकला और मांस के साथ और इसके बिना चुनने के लिए।)

एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू "मलाईदार"

लंबे समय से सोचा, यह नुस्खा रखो या नहीं, यह बहुत सरल है। लेकिन हर बार, इस स्वाद को याद करते हुए, मुझे लगता है: इसे साझा करना आवश्यक है। मुझे तैयारी याद है, मुझे लगता है: और साझा करने के लिए क्या है, सब कुछ इतना सरल है। सामान्य तौर पर, कड़ाई से न्याय न करें, बस कोशिश करें।

बर्तन में जिगर और मशरूम के साथ आलू

हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन, तैयार करना आसान। बहुत स्वादिष्ट!

पोटेड आलू। बहुत लोकप्रिय, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन जो तैयार करना आसान है और हमेशा अपने उत्कृष्ट स्वाद और बेमिसाल सुगंध के साथ। विशेष रूप से अक्सर बर्तन में आलू को मांस के साथ पकाया जाता है, मशरूम के साथ या विभिन्न सब्जियों के साथ, और कभी-कभी मांस के साथ, और सब्जियों के साथ, और एक ही समय में मशरूम के साथ।

आलू को किसी भी वसा के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, जो इस डिश को अधिक स्वस्थ और स्वस्थ बनाता है - एक नियम के रूप में, इस मामले में सभी सामग्री अपने रस में तैयार की जाती हैं। यह पनीर "टोपी" के तहत बर्तन में बहुत स्वादिष्ट और आलू निकलता है। आलू अच्छे हैं, और यह तथ्य कि आपको उन्हें प्लेटों में नहीं डालना है - आप अपने पसंदीदा पकवान को सीधे बर्तन से खा सकते हैं!

खाना पकाने के लिए बर्तन मिट्टी या सिरेमिक लेना चाहिए, और उनके पास कोई आंतरिक कोटिंग नहीं होनी चाहिए - यह गारंटी देगा कि कोई भी हानिकारक पदार्थ या अशुद्ध पदार्थ तैयार पकवान में नहीं मिलेगा। और अभी भी ऐसे बर्तन पूरी तरह से गर्मी, नमी और विभिन्न सुगंध रखते हैं।

ओवन को वहां रखे गए भरे बर्तन के साथ दोबारा गर्म किया जाना चाहिए - यह आवश्यक है ताकि वे अचानक तापमान परिवर्तन के परिणामस्वरूप गलती से फट न जाएं। यदि आलू को अपने दम पर पकाया जाता है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालने के लिए दर्द नहीं होगा, और अगर इसे अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो पानी की कोई आवश्यकता नहीं है। और इस घटना में कि नुस्खा बैंगन के अतिरिक्त के लिए प्रदान करता है, फिर इन सब्जियों को बर्तन में भेजने से पहले, उन्हें पहले नमक के पानी से भरा जाना चाहिए और फिर थोड़ा तला हुआ होना चाहिए।

जब बर्तन में मांस के साथ आलू पकाते हैं, तो यह मुख्य लक्ष्य पर निर्णय लेने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है - यदि आप चाहते हैं कि आलू उखड़ जाए, तो पहले मांस को बर्तनों की बोतलों पर रखें, और फिर उसके ऊपर आलू डालें। यदि आप चाहते हैं कि आलू को मांस के रस के साथ भिगोया जाए, तो पहले वे आलू को बर्तन में डालें, और उनके ऊपर मांस: इस मामले में मांस के रस नीचे बह जाएंगे।

औसतन, आलू को बर्तन में पकाने में लगभग चालीस से पचास मिनट लगते हैं। यह इस शर्त पर है कि सभी उत्पादों को प्रारंभिक गर्मी उपचार से गुजरना पड़ा है। यदि, हालांकि, जिन उत्पादों को गर्मी का इलाज नहीं किया गया है, उन्हें बर्तन में डाल दिया जाता है, फिर खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

आलू को विभिन्न प्रकार के सॉस में परोसा जा सकता है - टमाटर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि।

सब्जियों और गोमांस के साथ बर्तन

इन अद्भुत बर्तनों ने मुझे मेरी प्यारी माँ को खाना बनाना सिखाया, तब से मैं उन्हें सिर्फ रात के खाने और छुट्टियों के लिए खाना बनाती हूँ। वे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, और ऊपर से रोटी बर्तन से सुगंध के साथ लथपथ होती है और उन्हें पूरी तरह से पूरक करती है।

एक खाद्य पॉट में भूनें

वह अपने प्रिय के आगमन के लिए रात का खाना तैयार करने लगी, लेकिन घर पर रोटी नहीं थी, पति ने रोटी के साथ सब कुछ खाया और एक ऐसा रास्ता खोज लिया, जिसका उसे बिल्कुल भी अफसोस नहीं था। सब्जियों और आलू के साथ बेक्ड, रसदार, सुगंधित मांस, और बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट "आलू" भूनने के लिए रोटी के रूप में।

मैजिक पॉट्स में पकी हुई मछली

स्वाद का आनंद। सॉस के साथ नाजुक मछली, जादू के बर्तन में पके हुए। जादू के बर्तनों में, आप क्यों पूछते हैं? आओ, दिखाओ और बताओ। खाना बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

"गर्म घर" बर्तन में मांस

मेरा सुझाव है कि आप बर्तनों में एक बहुत ही गर्म परिवार के पकवान की कोशिश करें तैयारी बहुत सरल है, लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। इसके अलावा, लगभग सभी उत्पाद रेफ्रिजरेटर में होंगे। यह व्यंजन छुट्टी की मेज पर गर्म के रूप में एकदम सही है। बर्तनों में मांस को उबले हुए आलू और अचार के साथ पूरक किया जा सकता है।

एक बर्तन में पनीर के साथ पेनकेक्स

हमारे परिवार में, पनीर के साथ पेनकेक्स एकमात्र तरीका पकाया जाता है। यह और तुम कोशिश करो।

एक बर्तन में। बर्तन में व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

एक मिट्टी के बर्तन को रसोई के बर्तनों के "पूर्वज" होने के लिए तैयार किया जा सकता है। यह प्रयोग करने में आसान, सुविधाजनक और बहुमुखी है। यह साबित हो जाता है कि एक बर्तन में पकाया जाने वाला भोजन विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जो कि तैयारी के विशेष तापमान शासन के कारण संरक्षित होते हैं।

आप पॉट में लगभग किसी भी डिश में पका सकते हैं: दलिया, मांस, मछली, मुर्गी पालन, बेक्ड दूध, कुछ प्रकार के डेसर्ट और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी।

इससे पहले कि आप एक बर्तन में खाना बनाना शुरू करें, आपको इसे सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। सिरेमिक या मिट्टी के बरतन बर्तन सबसे उपयुक्त हैं, कच्चा लोहा का उपयोग अनुमेय है। लेकिन टेराकोटा और घुटा हुआ खाना पकाने के बर्तन उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनकी संरचना में टिन होते हैं। यदि यह तत्व मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

नए बर्तन में तुरंत खाना नहीं बना सकते। इसे तैयार करने की जरूरत है। इसके लिए, बर्तन पूरी तरह से पानी से भर जाता है और ओवन में रखा जाता है। पानी उबलने तक गर्म करें। उसके बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन बर्तन नहीं मिलता है। आपको इसे ओवन में छोड़ने की ज़रूरत है जब तक कि तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। उसके बाद, पानी डालना, पॉट को कुल्ला - और यह उपयोग के लिए तैयार है।

खाना पकाने का समय अलग है। बर्तन में सामग्री रखते समय इस तथ्य पर विचार किया जाना चाहिए। अधिमानतः, ऐसे उत्पाद जो समय से पहले तैयार किए जाते हैं, पहले से गर्मी उपचार के अधीन हैं। मांस को उबालें या भूनें, आलू को आधा पकाए जाने तक उबालें।

यदि, फिर भी, बर्तन में सभी उत्पाद कच्चे हैं, तो जो लंबे समय तक पकते हैं, उन्हें बारीक कटा होना चाहिए। सब्जियां, इसके विपरीत, बड़े टुकड़ों में बिछाती हैं। यदि, मांस के साथ एक बर्तन में आलू पकाते समय, टमाटर या टमाटर का रस जोड़ें, तो आलू नरम उबले नहीं होंगे।

मिट्टी के बर्तनों को तैयारी के तुरंत बाद धोया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी बहुत जल्दी गंध को अवशोषित कर लेती है।

आदर्श रूप से, मांस के लिए और मछली के लिए, अलग-अलग बर्तन होना चाहिए।

एक पका हुआ व्यंजन बहुत लंबा नहीं होता है। पॉट से मांस हमेशा बहुत रसदार होता है, अनाज एक साथ चिपकते नहीं हैं, वे उखड़ जाती हैं, सब्जियां अधिक निविदा स्वाद लेती हैं।

जब एक बर्तन में खाना बनाना मक्खन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

यदि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में बर्तन में पानी जोड़ने की आवश्यकता है, तो किसी भी मामले में आपको ठंडा पानी नहीं डालना चाहिए, इससे दीवार दरार हो सकती है। गर्म बर्तन को ठंडी सतह पर नहीं रखा जा सकता है, ताकि नीचे दरार न पड़े। इसे एक बोर्ड या एक विशेष स्टैंड पर रखना सबसे अच्छा है।

पॉट में खाना बनाते समय, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि सबसे ऊपरी परत आमतौर पर सूखी होती है। इसलिए, शीर्ष पर प्याज या टमाटर डालना सबसे अच्छा है - वे रस देते हैं।

एक बर्तन में ढक्कन बंद करके पकाएं। और इन उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा पन्नी का उपयोग करता है।

एक बर्तन में पकाया गया भोजन, बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, यह आसानी से पच जाता है। इसलिए यह बच्चों और खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

उपयोगी व्यंजन: उपयोग की शर्तें

ओवन में खाना पकाने के लिए, तीन प्रकार के व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है:

  • तामचीनी बर्तन,
  • मिट्टी,
  • चीनी मिट्टी।

अपनी पाक कृतियों के परिणाम को वास्तव में अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको उनके उपयोग के लिए कुछ सरल नियमों को जानना चाहिए।

  1. सिरेमिक व्यंजन एक गंध को अवशोषित कर सकते हैं जिसे निकालना काफी मुश्किल है। इसलिए, दो सेट खरीदना बेहतर है जिसमें मांस और समुद्री भोजन को अलग-अलग पकाना संभव होगा।
  2. मिट्टी के बर्तनों को एक गर्म ओवन में या पहले पानी में थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए ताकि तापमान में अचानक बदलाव के कारण वे दरार न करें।
  3. आप कुल समय के अंत से 5-7 मिनट पहले पके हुए पकवान के साथ व्यंजन ले सकते हैं, संचित गर्मी के कारण, पकवान "पहुंच" जाएगा।

पारंपरिक रोस्ट

यह पकवान प्राचीन काल से जाना जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

  • पोर्क, बीफ, चिकन, टर्की का गूदा - 500 ग्राम,
  • मशरूम - 400 ग्राम,
  • आलू - 300-400 ग्राम,
  • गाजर - 3 पीसी,
  • प्याज - 1 पीसी,
  • वनस्पति तेल
  • नमक।

भूनने के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आपको इसके लिए एक ड्रेसिंग बनाने की आवश्यकता है, जिसके लिए तैयारी करें:

  • पानी - 3 सेंट,
  • क्रीम - 100 मिली,
  • खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच,
  • सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच,
  • नमक।

इस स्वादिष्ट पकवान को कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले आपको मांस करने की ज़रूरत है: कुछ मिनटों के लिए चॉप और हल्के से भूनें। मांस पाने के लिए, और कटा हुआ मशरूम पैन में डालें, थोड़ा पास। प्याज और गाजर जोड़ें, एक और 4-5 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को एक प्लेट पर रखो, और खोपड़ी में, आप डालना शुरू कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, पानी, खट्टा क्रीम और क्रीम को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, एक उबाल लाएं। उसके बाद, सोया सॉस में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और हल्के गाढ़ा होने तक उबालें। मोटी ड्रेसिंग के लिए, आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, जो पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पूर्व-पतला होता है।

छिलके और कटा हुआ आलू को बर्तन के तल पर रखो, मांस को ऊपर रखो, जिसके ऊपर सब्जियां रखी जाएंगी, सॉस डालें। ढक्कन बंद करें और 40-60 मिनट के लिए सेंकना भेजें।

बहुतों को याद होगा कि बचपन में उन्हें इस तरह के मीटबॉल खिलाए गए थे। स्वादिष्ट, रसदार और बहुत पौष्टिक, और बहुत सरलता से पकाया जाता है। लें:

  • चावल - 150 ग्राम,
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
  • अंडा - 1 पीसी,
  • गाजर - 1 पीसी,
  • प्याज - 1 पीसी,
  • मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
  • आटा - 3 बड़े चम्मच,
  • नमक, काली मिर्च।

चावल उबालें और ठंडा होने दें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल मिलाएं, एक अंडा ड्राइव करें और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और छोटी गेंदों का निर्माण करें। गाजर और प्याज का भुना बनाओ, उन्हें एक बर्तन में डालें, सब्जियों के साथ मीटबॉल बारी-बारी से। मेयोनेज़ पानी से पतला और पकवान को आधा तक कवर करता है। 60 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पनीर "कोट" के तहत आलू

बेशक, सामान्य रूप से मैश्ड आलू या फ्राइड आलू किसी को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं है। लेकिन पनीर के साथ आलू वास्तव में मूल गार्निश होगा। उत्पादों का सेट निम्नानुसार है:

  • आलू - 700 ग्राम,
  • शैम्पेनोन - 400 ग्राम,
  • प्याज - 1 पीसी,
  • क्रीम - 200 मिली,
  • हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
  • मसाले।

आलू को छीलने और प्लेटों में काटने की जरूरत है, प्याज को आधा छल्ले, मशरूम के रूप में काट लें - चार भागों में या आधे में, यदि छोटा हो। पहले एक बर्तन में आलू रखो, शीर्ष पर सब्जियां, प्रत्येक परत दो होनी चाहिए।

क्रीम में, मसाले जोड़ें और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। समय समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, प्रत्येक पॉट में कसा हुआ पनीर की एक परत डालें, ओवन को बंद करें और इसे 7-7 मिनट के लिए पकने दें।

पके हुए पकौड़े

आप न केवल पारंपरिक तरीके से पकौड़ी बना सकते हैं। ओवन में बेक्ड, वे उत्सव की मेज पर भी एक उत्कृष्ट जोड़ होंगे।

दोनों जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद और पहले से पके हुए उत्पाद करेंगे।

हम एक स्वादिष्ट दूधिया भरने के साथ पकौड़ी पकाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पकौड़ी - 10-15 पीसी प्रति 1 पॉट,
  • खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर,
  • दूध - 250 मिली,
  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • अंडे - 3 पीसी।

तेल के साथ बर्तनों को अंदर से चिकना करें। प्रत्येक पकौड़ी में रखो और भरने बनाओ। इसके लिए आपको दूध के साथ एक पीटा अंडा मिलाएं और इसे बर्तन में डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम फैलाएं और आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर सेंकना करें। बहुत सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और संतोषजनक।

दूध की चटनी को टमाटर से बदला जा सकता है। इसके लिए इसकी आवश्यकता होगी:

  • टमाटर - 4 टुकड़े,
  • प्याज - 1 पीसी,
  • मक्खन।

टमाटर से छिलके निकालने के लिए, इसके लिए उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। कुछ मिनट के लिए मक्खन में पीसें और उबालें, कटा हुआ प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

ऑरेंज सॉस में चिकन

पक्षी आधुनिक आदमी के आहार का एक अभिन्न अंग है, यह स्वादिष्ट, आहार और काफी बजट है। और प्रस्तुत चीनी नुस्खा नारंगी के लिए विशेष धन्यवाद होगा। तैयार करें:

  • चिकन पैर - 6 पीसी,
  • नारंगी - ½ पीसी,
  • संतरे का रस - ½ सेंट,
  • सोया सॉस - 60 ग्राम,
  • टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच,
  • लहसुन - 3 लौंग,
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच,
  • आटा, नमक।

मूल सॉस में इस पकवान का रहस्य। इसे आसान बनाएं। आपको बस संतरे के रस, चीनी और टमाटर के पेस्ट के साथ सोया सॉस मिलाना है। हिलाओ, बारीक कटा हुआ आधा नारंगी का गूदा और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

चिकन पैरों से त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें, इसे बर्तन में डालें, शीर्ष पर नारंगी के कुछ स्लाइस डालें, सॉस पर डालें और ठंडे ओवन में डालें। मोड को 200 डिग्री पर सेट करें और इसे आधे घंटे के लिए बेक होने दें, फिर दूसरे 10 मिनट के लिए लिड्स और स्टू को हटा दें।

ये सरल और मूल व्यंजन दैनिक मेनू में विविधता का स्पर्श लाएंगे और निश्चित रूप से घर को प्रसन्न करेंगे।

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