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उबला हुआ क्रेफ़िश

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यहां तक ​​कि अनुभवी लोग कभी-कभी उबला हुआ क्रेफ़िश जब गलती करते हैं - नतीजतन, कैंसर का मांस गलत संगति से निकलता है और इसमें "समान" स्वाद नहीं है। जिन्होंने कभी क्रेफ़िश पकाया नहीं है वे सब कुछ गलत करते हैं।

अधिकतर, लोग निम्नलिखित प्रश्न पूछते हैं:

  • सामान्य रूप से क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए,
  • क्रेफ़िश को कितना खाना बनाना है,
  • कैसे करें नमक
  • नमक को छोड़कर क्रेफ़िश में क्या जोड़ा जाना चाहिए,
  • क्या मैं लाइव क्रेफ़िश बना सकता हूं।

क्रेफ़िश को कितना खाना बनाना है

क्रेफ़िश को उबालने के लिए 15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है।

  • छोटा - 5 मिनट
  • औसत - 10 मिनट
  • बड़े - 15 मिनट।

छोटे और मध्यम कैंसर 5 - 10 मिनट, बड़े - 15 मिनट उबालते हैं। क्रेफ़िश को पचाना असंभव है, मांस की स्थिरता इससे ग्रस्त है। पानी में नमक की मात्रा के आधार पर, कैंसर को 30 मिनट से चार घंटे तक ठंडा पानी में डालने के लिए दिया जाता है।

कितना नमक

उबलते क्रेफ़िश के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा की गणना पानी की मात्रा के आधार पर की जाती है: नमक का एक बड़ा चमचा और एक लीटर पानी के लिए एक पहाड़ी ली जाती है - यह नमक की न्यूनतम मात्रा है। नमक की इस मात्रा को इस उम्मीद के साथ लिया जाता है कि उबालने के बाद, क्रेफ़िश कुछ समय के लिए पानी में उबलेगी जिसमें वे उबले हुए हैं।

यदि आग्रह करने का समय नहीं है, या आप थोड़ा अधिक नमकीन क्रेफ़िश प्राप्त करना चाहते हैं, तो नमक की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन केवल थोड़ा - उदाहरण के लिए, 6-7 बड़े चम्मच नमक को पांच के बजाय 5 लीटर पानी में जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

  • क्रेफ़िश लाइव - 2.5 - 3 किलो,
  • पानी - 6-7 लीटर,
  • नमक - 6-7 कला। चम्मच,
  • "छाता" या डिल के बीज के साथ परिपक्व डिल का एक बड़ा गुच्छा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
  • प्याज - 1 बड़ा प्याज,
  • लहसुन - 4-7 लौंग,
  • काली मिर्च मटर - 1 चम्मच,
  • मक्खन - 50 ग्राम।

मक्खन और काली मिर्च को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है, प्याज और लहसुन के साथ भी फैलाया जा सकता है, लेकिन पके हुए डिल या डिल के बीज की आवश्यकता होनी चाहिए।

तैयारी:

खाना पकाने से पहले क्रेफ़िश को अच्छी तरह से धो लें।

  1. जिस टैंक में क्रेफ़िश उबलती है, उसमें बहुत सारा पानी डाला जाता है और आग पर डाल दिया जाता है,
  2. उबलते पानी के बाद, नमक को पानी में मिलाया जाता है, छीलकर और प्याज काटकर और कुचल लहसुन लौंग उतारा जाता है,
  3. लाइव क्रेफ़िश उबलते पानी में नीचे डूबो,
  4. डिल या डिल के बीज जोड़े जाते हैं,
  5. क्रेफ़िश के आकार के आधार पर 5 से 15 मिनट तक सब कुछ पकाया जाता है,
  6. आग को बंद कर दें और क्रेफ़िश को 30 मिनट से लेकर 4 घंटे तक नमक और तैयार कैंसर की वांछित लवणता के आधार पर 30 मिनट से 4 घंटे तक नमक दें।

बीयर से कैंसर

बीयर के लिए एक अधिक नमकीन कैंसर तैयार किया जाता है, इसलिए क्लासिक नुस्खा में, एक और 1-2 बड़ा चम्मच नमक जोड़ें। पानी को नमकीन करके, हम उबलने के बाद क्रेफ़िश को बाहर निकालने में लगने वाले समय को भी कम करते हैं।

क्रेफ़िश उबालने और 15-20 मिनट के लिए पानी में खड़े रहने के बाद, उन्हें लवणता के लिए नमूना लिया जा सकता है, और अगर यह सूट करता है, तो क्रेफ़िश को परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष में

यदि आप क्रेफ़िश को पकड़ते हैं, तो पता करें कि कौन सा चारा क्रेफ़िश को सबसे अधिक आकर्षित करता है - यह गर्मियों और सर्दियों दोनों में रकोलोवका में काम करता है।

खाना पकाने में महत्वपूर्ण बिंदु उबला हुआ क्रेफ़िश:

  1. कैंसर जिंदा होना चाहिए
  2. क्रेफ़िश को केवल उबलते पानी में डुबाना आवश्यक है,
  3. यदि पानी को 1 टेस्पून की दर से जोड़ा जाए तो पानी का निरीक्षण करना बेहतर होता है। 1 लीटर पानी के लिए एक स्लाइड के साथ चम्मच, क्रेफ़िश को आकार के आधार पर 2-4 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए,
  4. बीज छतरियों के साथ पकने वाले डिल के बिना, कैंसर बेस्वाद हो जाएगा,
  5. उबाल लें बड़े क्रेफ़िश को 15 मिनट से अधिक और छोटे, 10 मिनट की आवश्यकता नहीं है।

वीडियो पर क्रेफ़िश खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया देखें:

"उबला हुआ क्रेफ़िश" के लिए सामग्री:

  • नदी क्रेफ़िश - 85 पीसी
  • पानी (ठंडा) - 7 एल
  • नमक (एक औसत पहाड़ी के साथ) - 7 कला। एल।
  • डिल (छतरियों या सूखे के साथ) - 3 टुकड़े
  • गर्म लाल मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स: 4

नुस्खा "उबला हुआ क्रेफ़िश":

पहले मैं क्रेफ़िश की पसंद पर विस्तृत करना चाहता हूं। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो क्रेफ़िश खरीदना बेहतर है। नदी जितनी बड़ी होती है, कैंसर उतना ही गहरा होता है (यह अंदर अधिक लचीला होता है)। तालाब का कैंसर और छोटे नालों से होने वाले कैंसर में वे स्वाद गुण नहीं होते हैं जो नदी के कैंसर के होते हैं। मास्को में, हमने अच्छा कैंसर लिया, क्रास्नोडार क्षेत्र में - यह समस्याग्रस्त है, क्योंकि यह छोटी नदियों में पकड़ा जाता है। रोस्तोव में अब एक स्थानीय कैंसर और एक कज़ाख के बीच एक विकल्प है। स्थानीय लेना बेहतर है, हालांकि यह अधिक महंगा है। कैंसर का चयन करते समय, शेल पर ध्यान दें। वह दृढ़ होना चाहिए। अगला, आकार मानदंड: सबसे स्वादिष्ट कैंसर 10-12 सेमी लंबा है। यदि विकल्प दृश्य है, तो एक गहरे रंग का कैंसर लेना बेहतर है।

हमने 12 लीटर क्रेफ़िश के आकार के लिए 1 लीटर पानी की दर से उबला हुआ पानी 10-12 सेमी रखा। 1 लीटर पानी प्रति 1 लीटर की दर से नमक जोड़ें। कैनर्स को "स्वाद के लिए" नमकीन नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आप या तो अधिक नमक या नमक के नीचे डाल सकते हैं। मैंने विशेष रूप से नमक की तस्वीर खींची, क्योंकि क्रेफ़िश के स्वाद में नमकीन अनुपात निर्णायक होता है। सच है, इस बार हम क्रेफ़िश को नमक डालते हैं, लेकिन शास्त्रीय खाना पकाने के लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है।
एडिटिव्स के बारे में। यदि आप क्रेफ़िश को स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो शोरबा के 3 विकल्प हैं (क्लासिक्स से विचलन):
1. हरा खट्टा सेब और 1 मीठा नाशपाती।
2. सब्जी मिश्रण - गाजर, मीठे और कड़वे मिर्च और टमाटर के अलावा के साथ।
3. यदि आप वाइन के साथ क्रेफ़िश का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो अचार में 1 ग्लास वाइन जोड़ें, यदि बीयर के साथ, 1 ग्लास बीयर।

जबकि पानी उबलता है, ध्यान से सभी शैवाल और कीचड़ को धोने के लिए क्रेफ़िश को धो लें। मेरे पति इसे एक शॉवर नली से करते हैं।

उबलते पानी में क्रेफ़िश फेंक दें।

डिल जोड़ें। मेरे पति ने खाना पकाने के समय गर्म मिर्च का एक और आधा जोड़ा, लेकिन खाना पकाने के बाद उन्होंने तुरंत इसे बाहर निकाल लिया। लेकिन काली मिर्च क्लासिक्स से एक विचलन है।
अब ध्यान! हम केकड़ों के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। ढक्कन खोलने के साथ उबलने के क्षण से 7 मिनट पकाना। गैस बंद कर दें। 15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। ढक्कन निकालें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए काढ़ा करने दें। लेकिन यह बेहतर है कि वे कम से कम 1 घंटे के लिए मौजूद रहें। इस समय के बाद ही वे नमक की आवश्यक मात्रा लेते हैं, जबकि वे अपने खाने के अंत तक नमकीन पानी में रह सकते हैं।

हमारे क्रेफ़िश तैयार हैं! बीयर या सूखी सफेद शराब के साथ परोसा जाता है।
बोन एपेटिट!

क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए - एक क्लासिक नुस्खा

उबला हुआ क्रेफ़िश के लिए क्लासिक नुस्खा उत्पाद को जल्दी से पकाने में मदद करेगा, अतिरिक्त घटकों के न्यूनतम सेट के साथ। खाना पकाने से पहले, जीवित क्रेफ़िश को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक उपयुक्त ब्रश का उपयोग करके (आप एक नियमित टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं)। कैंसर के पेट को धोने के लिए विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां छोटे पैर स्थित हैं।

क्रेफ़िश को जल्दी से पकाने के लिए, आपको शुरू में गर्म पानी में उन्हें पकाने की ज़रूरत है।

आवश्यक उत्पाद:

  • क्रेफ़िश
  • डिल (कई छतरियां या बीज),
  • स्वाद के लिए नमक।

काली मिर्च और लॉरेल के पत्तों को बहुत सावधानी से, थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि पकवान को खराब न करें। एक उपयुक्त कंटेनर को पानी और उच्च गर्मी के साथ स्टोव (क्रेफ़िश की संख्या के आधार पर) पर रखा जाता है, और तरल को एक फोड़ा में लाया जाता है। उसके बाद, धोया गया मुख्य उत्पाद इसमें डाला जाता है और मसाले, लगभग 1 बड़ा चम्मच के साथ नमक डाला जाता है। 2 लीटर पानी। कवच का निरीक्षण करने से डरो मत - थोड़ा नमकीन, डिल की सुगंध के साथ, उनके पास एकदम सही स्वाद है।

उत्पाद को उबाल लें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 8 मिनट होना चाहिए। इस समय कंटेनर एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है, और आग कम हो जाती है। खाना पकाने के बाद, क्रेफ़िश खोल के ऊपर एक सुंदर स्कार्लेट छाया का अधिग्रहण करती है और पेट पर सफेद होती है। समाप्त, उन्हें 15 मिनट के लिए सॉस पैन में डूबा होना चाहिए। यदि उन्हें खाना पकाने के तुरंत बाद मेज पर नहीं पहुंचाया जाता है या परिवहन में समय लगता है, तो उन्हें पानी से बचने के लिए पानी में रखा जाना चाहिए।

यदि गोले पर एक सूखी सफेद सतह दिखाई देती है, तो उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ हल्के से रगड़ने की सिफारिश की जाती है।

भोजन के लिए क्रेफ़िश कैसे चुनें

मांस का स्वाद मछली पकड़ने के मौसम पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि सितंबर और अक्टूबर में यह सबसे स्वादिष्ट होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि जानवर मजबूत होते हैं, सर्दियों द्वारा वजन प्राप्त करते हैं। गर्मियों में, क्रेफ़िश को पकड़ना निषिद्ध है, क्योंकि वे गुणा करते हैं।

दुकानों में आप ठंडा और जमे हुए क्रेफ़िश खरीद सकते हैं। खरीदते समय, आपको शुद्ध पूंछ पर ध्यान देना चाहिए - मुख्य संकेतक जो जीवित नमूने को वेल्डेड और फ्रोजन किया गया था। शेल और पंजे क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

जमे हुए क्रेफ़िश को जमे हुए रूप में बेचा जाता है। उन्हें स्कार्लेट के रंग से पहचाना जा सकता है, आपको यह जानना होगा कि वे 4 दिनों से अधिक नहीं हैं। यदि क्रेफ़िश जिंदा जमी है, तो 4 महीने तक भंडारण की अनुमति है।

लाइव क्रेफ़िश के चयन की विशेषताएं

एक बड़ी मछली की दुकान में आप जीवित आर्थ्रोपोड्स के साथ एक मछलीघर पा सकते हैं। पसंद के साथ गलत नहीं होने के लिए, आपको स्वस्थ क्रेफ़िश की उपस्थिति की विशेषताओं को जानना होगा।

  • जीवित व्यक्तियों का रंग नीले रंग के टिंट या भूरे रंग के साथ हरा होता है, आवश्यक रूप से पूरे खोल में भी।
  • एक स्वस्थ और व्यवहार्य कैंसर की पूंछ कसकर पेट पर दबाई जाती है। नहीं दबाया कैंसर गर्दन - एक बीमार जानवर का संकेत।
  • शेल और पंजे पर क्षतिग्रस्त और बाहरी विकास नहीं होना चाहिए।
  • कैंकर्स को सक्रिय रूप से चलना चाहिए, अपने मूंछ और अंगों को स्थानांतरित करना चाहिए।

कुछ विक्रेताओं का दावा है कि आर्थ्रोपोड बस सो गया था और "सपना" गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। यह नहीं है। गतिहीनता आसन्न मृत्यु को इंगित करती है, और मृत प्राणी के मांस में जहर जमा हो जाता है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। क्योंकि क्रेफ़िश को एक खराब होने वाला उत्पाद माना जाता है।

पकने तक क्रेफ़िश रखें

क्रेफ़िश खरीदने के बाद आपको जिंदा घर पहुंचाना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ प्लास्टिक बैग या परिवहन के लिए एक गीला बैग का उपयोग करें।

यह महत्वपूर्ण है! कैंकरों को केवल जिंदा पकाया जाना चाहिए। यदि केवल एक मृत जानवर खाना पकाने के बर्तन में जाता है, तो आपको विषाक्तता से बचने के लिए सभी को फेंकना होगा।

खाना पकाने से पहले, आप जानवरों को कई तरीकों से बचा सकते हैं:

  • शुद्ध पानी की एक बड़ी मात्रा के साथ एक बर्तन में
  • ठंडी नमी वाले कमरे में (तहखाने तहखाना)
  • फ्रिज में।

भंडारण का समय

पानी के उपयोग के बिना एक कमरे में, क्रेफ़िश को 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े बॉक्स का उपयोग करें, जिसके नीचे आप एक गीले कपड़े या काई के साथ कवर करना चाहते हैं। कूड़े पर क्रेफ़िश रखें और शीर्ष पर एक नम कपड़े के साथ कवर करें। बस समय-समय पर पानी के साथ छिड़कना मत भूलना।

कोल्ड स्टोरेज के लिए, आर्थ्रोपोड को बहते पानी में धोया जाता है, फिर एक विशाल बॉक्स या कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ या सब्जी अनुभाग पर रखा जाता है। यह विधि 4 दिनों तक की व्यवहार्यता का विस्तार करेगी।

सबसे लंबे समय तक साफ पानी में संग्रहीत किया जा सकता है। क्रेफ़िश को एक बड़े बेसिन या स्नान और स्वच्छ पानी के साथ खाड़ी में रखकर, उन्हें 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हर दिन पानी बदलना और खिलाना मत भूलना। मटर, आलू, गाजर, नेट्टल्स या लेट्यूस का उपयोग आमतौर पर भोजन के रूप में किया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग को उबलने की आवश्यकता नहीं होती है।

यह महत्वपूर्ण है! मृत व्यक्तियों को जीवित रिश्तेदारों से तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। उन्हें एक सीधी पूंछ द्वारा पहचाना जा सकता है, पेट पर दबाया नहीं जाता है।

कैसे जीना क्रेफ़िश पकाने के लिए

खाना पकाने से पहले, क्रेफ़िश को गंदगी से साफ़ करें और इसे बहते पानी में ब्रश से कई बार कुल्ला करें। पेट और पंजे को अच्छी तरह से रगड़ें। आर्थ्रोपोड्स के साथ काम के दौरान दस्ताने का उपयोग किया जाना चाहिए, इससे हाथों को टिक्स से नुकसान से बचाया जा सकेगा।

फिर कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में रखें।

ओवरसाल्ट से डरो मत। जानवरों का खोल बहुत घना है और अच्छी तरह से नमक पास नहीं करता है। क्रेफ़िश बिछाने उबलते नमकीन पानी में होना चाहिए, पीठ को पकड़े हुए।

पूरा घड़ा न भरें। 1 लीटर पानी में आकार के आधार पर 10-15 व्यक्ति लेते हैं।

मध्यम आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय जानवरों के आकार पर निर्भर करता है। छोटे व्यक्ति 12-15 मिनट, मध्यम वाले - 18-20 मिनट के लिए खाना बनाते हैं, और बड़े लोगों को लगभग 25 मिनट खाना बनाना होगा।

हालांकि, क्रेफ़िश को पचाना असंभव है, मांस कठिन हो जाएगा। जब क्रस्टेशियन स्कारलेट बन जाते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार होते हैं।

जमे हुए कच्चे और जमे हुए उबला हुआ रफ़िश कुक

इससे पहले कि आप उबले हुए या कच्चे जमे हुए क्रेफ़िश पकाना शुरू करें - आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। हवा में डीफ्रॉस्टिंग करने में 2 से 5 घंटे लगते हैं। एक तेज तरीका ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करना है।

आप माइक्रोवेव और अन्य घरेलू उपकरणों में डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं - मांस स्वाद खो देगा।

जमे हुए क्रेफ़िश को लाइव के रूप में एक ही तकनीक का उपयोग करके उबाला जाता है। Thawed उत्पाद नमकीन उबलते पानी में रखा गया है। खाना पकाने का समय - 11-15 मिनट। यदि जानवर उबलते हैं, तो उन्हें केवल 2-4 मिनट उबालने के लिए पर्याप्त है।

डिल के साथ क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा आपको क्रेफ़िश को स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा, जल्दी और सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • क्रेफ़िश
  • सोआ,
  • नमक (प्रत्येक 3 लीटर पानी के लिए 3 बड़े चम्मच)।

क्या करें:

  1. एक उबाल में पानी लाओ, नमक जोड़ें।
  2. कम क्रेफ़िश (धोया, साफ किया गया, पिघला हुआ)।
  3. डिल जोड़ें।
  4. उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे एक उज्ज्वल लाल रंग न दें।
  5. गर्मी बंद करें और 20 मिनट के लिए सॉस पैन में जोर दें।
  6. शेल या शुद्ध रूप में जमा करें।

पकाई हुई नाजुकता को एक दिन से अधिक नहीं और हमेशा शोरबा में रखने की अनुमति दें।

बीयर में बनाई गई डिश

बीयर में पकाये जाने वाले क्रॉफिश को एक विशेष विनम्रता माना जाता है। निम्नलिखित नुस्खा इसे सही करने में मदद करेगा। सभी सामग्री मूल उत्पाद के 500 ग्राम पर आधारित हैं।

  • सोआ,
  • नमक 100 ग्राम,
  • पानी 500 मिली,
  • बीयर 250 मिली,
  • काली मिर्च मटर,
  • आधा नींबू

कैसे पकाने के लिए:

  1. पानी उबालें और नमक, काली मिर्च, डिल जोड़ें।
  2. क्रेफ़िश को कम करें और उबलने तक ढक दें।
  3. पानी उबालने के बाद, बीयर डालें।
  4. अगला, आधा नींबू रखना, स्लाइस में कटा हुआ।
  5. लाल होने तक (लगभग 15 मिनट) उबालें।
  6. स्टोव बंद करें और ढक्कन के नीचे शोरबा में 15 मिनट जोर दें।

सेवा करने के लिए, एक डिश पर डालें और डिल स्प्रिंग्स और नींबू के स्लाइस के साथ सजाने के लिए, आप नींबू का रस डाल सकते हैं।

शराब के अलावा महिला संस्करण

महिलाएं भी अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में देख सकती हैं। लेकिन उनका अपना मूल नुस्खा है।

सामग्री प्रति लीटर पानी:

  • 20 क्रेफ़िश
  • 500 मिली शराब,
  • 90 ग्राम नमक
  • डिल का 1 गुच्छा,
  • स्वाद के लिए allspice।

प्रक्रिया:

  1. उबलते पानी में डिल, काली मिर्च और शराब जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  2. क्रेफ़िश डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

दूध में क्रेफ़िश पकाने की विधि

दूध में खाना पकाने क्रेफ़िश क्लासिक नुस्खा से अलग है और अधिक समय लेता है। लेकिन यह सबसे अधिक निविदा मांस, उज्ज्वल स्वाद और सुगंध द्वारा मुआवजा दिया जाता है।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सबसे पहले, दूध को उबाल लें, गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें।
  2. फिर तरल में अच्छी तरह से धोया आर्थ्रोपोड डाल दिया और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. मसाले के साथ अलग से पानी उबालें। दूध में मैश किए हुए क्रेफ़िश और तैयार होने तक पकाना।
  4. गर्म क्रस्टेशियंस दूध को वापस करते हैं जिसमें वे भिगोए गए थे। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
  5. डेयरी उत्पाद पर आधारित सॉस के साथ तैयार पकवान परोसें।

नमकीन में पकाने की विधि

ककड़ी का अचार अक्सर क्रस्टेशियंस सहित समुद्री भोजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हम तुरंत दो दिलचस्प तरीके पेश करते हैं। दोनों मामलों में सामग्री क्रेफ़िश के 500 ग्राम के लिए दी गई है:

  • प्याज - 2-4 पीसी। आकार के आधार पर
  • खट्टा क्रीम - 120 ग्राम,
  • नमकीन - 1500 मिली,
  • डिल और बे पत्तियां।

क्या करें:

  1. उबलते हुए नमकीन में मसाले के साथ क्रेफ़िश रखना।
  2. मध्यम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले।
  4. दूध या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

  • पानी - 1 एल,
  • नमकीन - 300 मिली
  • नमक और मसाले स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

  1. उबलते पानी में क्रेफ़िश रखना और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।
  2. फिर अचार और वनस्पति तेल जोड़ें।
  3. तैयार होने तक पकाएं।
  4. गर्मी से निकालें और 20 मिनट जोर दें।

मसाले के साथ मसालेदार भिन्नता

अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने अवकाश पर प्रयोग करना चाहते हैं? निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करें।

क्रेफ़िश के 1 किलो के लिए सामग्री:

  • 3 लीटर पानी
  • 60 ग्राम खट्टा क्रीम,
  • 90 ग्राम नमक
  • 30 ग्राम adjika या गर्म सॉस,
  • डिल।

कैसे पकाने के लिए:

  1. उबलते नमकीन पानी में खट्टा क्रीम, एडजिका और डिल जोड़ें।
  2. क्रेफ़िश रखना। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और गर्मी कम करने के लिए।
  3. तैयार होने तक बंद ढक्कन के नीचे पकाना।
  4. खट्टा क्रीम या मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

खाना पकाने की सुविधाएँ

यदि आप ताजे जड़ी-बूटियों के बजाय शोरबा में छाते या डिल बीज जोड़ते हैं, तो स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

यदि आप दूध में क्रस्टेशियंस रखते हैं - मांस अधिक रसदार और निविदा बन जाएगा।

डिल सबसे अच्छा कैंसर मांस के स्वाद को प्रकट करता है, आपको इसे अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

मांस को गर्म खाया जाना चाहिए, ठंडा होने के बाद, स्वाद कम संतृप्त हो जाएगा।

और अंत में, फ्रांसीसी व्यंजनों का मूल व्यंजन, उबला हुआ क्रेफ़िश से पकाया जाता है।

लोगों ने क्रेफ़िश खाना बनाना कब सीखा?

यह आर्थ्रोपॉड ताजे पानी में पाया जाता है। अधिकतर - मध्य या पूर्वी यूरोप की नदियों में। इस विनम्रता को खाने का एक लंबा इतिहास रहा है।

प्राचीन काल से लोग क्रेफ़िश पकाने में सक्षम हैं। एक बार पूरे यूरोप में जलाशयों में बहुतायत में क्रस्टेशियंस पाए गए थे। हालांकि, प्लेग के बाद, उनकी आबादी में काफी कमी आई।

मध्य युग में, क्रेफ़िश व्यंजन आम लोगों के लिए उपलब्ध नहीं थे। इस तरह के व्यंजनों विशेष रूप से अभिजात वर्ग के उत्सव तालिकाओं में मौजूद थे।

और केवल समय के साथ, आबादी के ठीक होने के बाद, सूप और अन्य व्यंजनों की तैयारी में पौष्टिक और स्वस्थ क्रेफ़िश मांस एक सामान्य घटक बन गया।

आज, नदी निवासी निम्नलिखित देशों में पाले जाते हैं:

क्रेफ़िश प्रजाति

नदियों और झीलों के अंतर आकार और रंग में भिन्न होते हैं।

विशेषज्ञ निम्नलिखित प्रकारों की पहचान करते हैं:

शेफ के लिए, क्रेफ़िश के दो मुख्य प्रकार हैं: हरा और काला। यूरोपीय पाक कला में काली किस्म लोकप्रिय है। पूर्व में, वे हरे रंग के क्रेफ़िश से व्यंजन पकाना पसंद करते हैं।

पाक आवेदन

क्रेफ़िश को समय में कितना खाना बनाना है, यह सवाल नुस्खा पर निर्भर करता है। इस तथ्य के बावजूद कि मीठे पानी के निवासियों में दुनिया भर के रसोइयों के बीच एक छोटा सा खाद्य भाग है, वे कई शताब्दियों से लोकप्रिय हैं।

वे विभिन्न मसालों के अतिरिक्त के साथ पकाया शोरबा में उबला हुआ है।उबले हुए क्रेफ़िश के लिए क्लासिक नुस्खा में नमक, काली मिर्च, नींबू और पानी में डिल शामिल है।

पेटू व्यंजनों के प्रशंसकों का दावा है कि हर रसोइया यह नहीं जानता कि पानी या बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाना है। उनका मानना ​​है कि एक निश्चित प्रकार की शराब के अतिरिक्त कैंसर वाले गर्भाशय ग्रीवा को बुझाने के लिए आवश्यक है, और तैयार पकवान को डिल के साथ नहीं, बल्कि केवल सौंफ के साथ सजाने के लिए। गैस्ट्रोनॉमिक कला के पारखी लोगों ने ऐसे व्यंजनों का निर्माण किया है जिनका रोजमर्रा की जिंदगी में पालन करना मुश्किल है। इसलिए, हम साधारण व्यंजनों पर विचार करते हैं। प्रत्येक के बल के तहत उनके घर कुक।

क्रेफ़िश तैयारी के तरीके

क्रेफ़िश बनाने में कितने मिनट लगेंगे? इस प्रश्न का उत्तर वांछित परिणाम पर निर्भर करता है।

इस नदी के जानवर के मांस पर निम्नलिखित क्रियाएं की जा सकती हैं:

  • बीयर में क्रेफ़िश उबालें
  • गार्निश करने के लिए जोड़ें
  • कुछ मिनट टमाटर या अन्य सब्जियों के साथ,
  • मछली के सूप में जोड़ें
  • मक्खन में भूनें,
  • ओवन में सेंकना।

"डिल के साथ क्रेफ़िश को कितना समय और खाना बनाना है?" - व्यंजनों की तैयारी के संबंध में सबसे आम सवाल।

इस बीच, क्रस्टेशियंस के मांस से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, और इसलिए - और मसाले कुछ भी हो सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्री व्यंजनों में मौजूद हो सकती है:

यूरोपीय परंपराओं के अनुसार गर्म ऐपेटाइज़र की तैयारी में, हार्ड पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग अक्सर किया जाता है। लेकिन एक जेली सूप या क्रेफ़िश के साइड डिश को ठीक से पकाने के लिए अनुभव की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, एक को रूस में सभी के लिए जाना जाने वाला क्लासिक पकवान मास्टर करना चाहिए।

घर पर क्रेफ़िश पकाने के लिए कैसे और कितने मिनट: नुस्खा

नीचे एक नुस्खा है जो 1.5 किलोग्राम नाजुकता का उपयोग करता है। आपको पता होना चाहिए कि केवल जीवित क्रेफ़िश खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ठंडा पानी डालना और आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराया जाना चाहिए।

मृत क्रेफ़िश खाना क्यों नहीं? विशेषज्ञ लाइव क्रस्टेशियंस के उपयोग की दृढ़ता से सलाह देते हैं, क्योंकि उनके पास रोगजनक नहीं हैं। खाना पकाने में मृत जानवरों के शवों का उपयोग खतरनाक है। इसके अलावा, परिष्कृत स्वाद व्यंजनों में निहित है, जिसकी तैयारी तब शुरू हुई जब नदी जीव के प्रतिनिधि अभी भी जीवित थे। खाना पकाने में मृत क्रेफ़िश के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

खाना पकाने का समय काढ़े के द्रव्यमान और संरचना पर निर्भर करता है। लेकिन, क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इसे तैयार करने में चालीस मिनट लगेंगे।

क्रेफ़िश को अच्छी तरह से कुल्ला करने के बाद, उन्हें ठंडे नमकीन पानी के साथ फिर से डालना होगा। कोमलता के लिए, आधे घंटे के बाद, थोड़ा खट्टा क्रीम या दूध जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

फिर नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

  1. बर्तन में तीन लीटर पानी डालें,
  2. पानी में नींबू निचोड़ें।
  3. कटा हुआ डिल, काली मिर्च जोड़ें।
  4. पका हुआ शोरबा उबालें।
  5. आधे घंटे के बाद, धोया हुआ क्रेफ़िश को पैन में डालें।

उबालने के बाद कितने फोड़े क्रेफ़िश? कुक कम से कम 15 मिनट की सलाह देते हैं। और शोरबा उबालने के बाद, आपको ढक्कन के साथ सॉस पैन खोदना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

बीयर में क्रेफ़िश पकाने के लिए कितने मिनट?

पेय के हल्के ग्रेड का उपयोग करना उचित है। बीयर के उबल जाने के बाद, लंबे समय तक चिमटे का उपयोग करते हुए सिज़लिंग और रिग्लिंग क्रेफ़िश को पैन में फेंक दिया जाना चाहिए। नदी जलाशयों के निवासियों की गतिविधि को डरना नहीं चाहिए। इसके विपरीत, एक व्यक्ति जितना अधिक मोबाइल होगा, उतनी ही रसीली डिश बाहर निकलेगी।

बीयर के काढ़े में, आप मसाले डाल सकते हैं जैसे:

क्रेफ़िश से खाना पकाने का समय बीस मिनट से अधिक नहीं होगा। उसके बाद, उत्पाद प्राप्त करने के लायक नहीं है। काढ़े को कम से कम पंद्रह मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। अधिक रोगी इस क्रेफ़िश तैयारी चरण में कई घंटे समर्पित करता है।

केकड़ा सूप

रूसी पारंपरिक व्यंजनों में व्यंजनों से व्यंजन हैं, जो दुर्भाग्य से, आज अपनी लोकप्रियता खो चुके हैं। उनमें से हैं "कैंसर कान"। मुख्य घटक के अलावा, इस डिश में मीठे पानी की मछली शामिल है। परंपरागत रूप से - पाईक।

क्रेफ़िश सूप के अन्य घटक:

क्रेफ़िश से सूप पकाने के तरीके बहुत सारे हैं। लेकिन वे आमतौर पर कई चरणों से मिलकर होते हैं। शोरबा में, आप काली मिर्च, लौंग और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। क्रीम के साथ क्रेफ़िश की क्रीम में एक नाजुक गुलाबी छाया है। मछली, समुद्री भोजन और पानी के मीठे पानी के निवासियों के अन्य व्यंजनों की तरह पकवान, पूरी तरह से सफेद शराब के साथ संयोजित होता है।

खाना पकाने में, आपको क्रियाओं के अनुक्रम का पालन करना चाहिए:

  1. मांस को अलग और उबालें,
  2. एक गहरे फ्राइंग पैन में क्रेफ़िश, अजवाइन, प्याज सौंफ़ के गोले का मिश्रण भूनें।
  3. मिश्रण सफेद शराब में जोड़ें।
  4. मक्खन में आटा भूनें।
  5. छना हुआ मिश्रण डालें।
  6. खट्टा क्रीम स्थिरता तक उबालें।
  7. मिश्रण में मांस जोड़ें।

लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के बारे में आपको और क्या जानने की ज़रूरत है?

खाना पकाने की तकनीक का वर्णन किया। यह एक सरल प्रक्रिया है।

लेकिन ऐसी बारीकियां हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और खरीद के दौरान दोनों को जानना महत्वपूर्ण हैं:

  • नमक को एक मार्जिन के साथ जोड़ा जा सकता है, क्योंकि कैंसर का खोल अतिरिक्त याद नहीं करता है।
  • अधिक उपयुक्त शरद ऋतु क्रेफ़िश खाना पकाने के लिए।
  • एक बड़े व्यक्ति के मांस में स्वाद और रस होता है।
  • अधिकतम गर्मी में उबालने की आवश्यकता होती है।

और अंत में, तैयार किए गए क्रेफ़िश को कैसे खाना है, इसके बारे में कुछ शब्दों का कहना लायक है। क्या खाने लायक नहीं है? आप शेल और मलाशय को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं।

अखाद्य को भी निचोड़ा जाता है। राय है कि भोजन के लिए केवल कैंसर गर्दन उपयुक्त हैं एक भ्रम है।

खाना पकाने के लिए कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप क्रेफ़िश खाना बनाना शुरू कर दें, उन्हें कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए और गंदगी का पालन करना चाहिए। यह क्रेफ़िश के लिए विशेष रूप से सच है जो स्टोर में नहीं खरीदे गए थे, लेकिन खुद से पकड़े गए थे, क्योंकि वे बिल में रहते हैं और एक मैला तल में बैठ सकते हैं। क्रेफ़िश को धोया जाने के बाद, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरे एक बड़े कंटेनर (बेसिन या, बेहतर, स्नान) में रखा जाना चाहिए।

यह किया जाना चाहिए, क्योंकि क्रेफ़िश को ज़िंदा पकाना आवश्यक है। मृत क्रेफ़िश खरीदकर, आप एक खराब उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि इस राज्य में आर्थ्रोपॉड कितने समय तक रहता है।

ऐसे भोजन को समझाना आसान नहीं है जो तुरंत खाने लायक है, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान खुद ही प्रकट हो जाएगा।

कैंसर का शरीर सूज जाएगा और एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देगा। यदि इनमें से बहुत सारे झील के निवासियों को एक ही बार में पकाया जा रहा है, तो एक खराब हो चुके कैंसर के कारण, आपको बिना पकवान के छोड़ दिया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! जब मांस खाना, जो पहले से ही बिगड़ना शुरू हो गया है, तो भोजन विषाक्तता के साथ अस्पताल के बिस्तर पर होने का खतरा है।

क्रेफ़िश व्यंजनों

प्रचलित स्टीरियोटाइप के बावजूद कि मछली के साथ क्रेफ़िश बीयर के अतिरिक्त हैं, वे एक स्वतंत्र पकवान होने के लायक हैं। क्रेफ़िश को पकाने के दर्जनों तरीके हैं, और इन आर्थ्रोपोड्स के प्रत्येक प्रेमी के पास अपना स्वयं का सिद्ध और सबसे अच्छा नुस्खा है। आइए हम सबसे आम पर ध्यान दें।

क्रेफ़िश खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा

  • नमक (आवश्यक मात्रा अनुपात से गणना की जाती है: 1 लीटर पानी प्रति 1 चम्मच नमक),
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी ।।
  • बे पत्ती - 5 पीसी।)
  • सौंफ के बीज - अपने स्वाद के लिए।

तैयार करना। स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। जब पानी उबलना शुरू होता है, तो सभी सीज़निंग को जोड़ा जाता है। फिर क्रेफ़िश खुद उबलते पानी में चली जाती है। सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और आग औसत स्तर तक कम हो जाती है।

कैंसर को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और डिश को संक्रमित करने के लिए ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सिफ़ारिश! यह खाना पकाने का समय बहुत बड़ी क्रेफ़िश के लिए संकेत नहीं दिया गया है। यदि आर्थ्रोपॉड पर्याप्त बड़ा है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए।

पानी पर क्रेफ़िश पकाने की विधि
आप एक और नुस्खा के लिए पानी पर क्रेफ़िश पकाना कर सकते हैं।

  • नींबू 2 पीसी।,
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी ।।
  • बे पत्ती - 5 पीसी।)
  • सौंफ के बीज - अपने स्वाद के लिए,
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। ।
  • adjika - 2 बड़े चम्मच।

तैयार करना। पानी के साथ एक बड़े बर्तन में पानी डाला जाता है, नींबू और मसाला मिलाया जाता है। पानी को उबालने से पहले खट्टा क्रीम और एडजिका वहां मिलाया जाता है। सामग्री को लगभग 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।

उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए जलसेक पर छोड़ दें। फिर बर्तन को उबलने से पहले स्टोव पर वापस रख दें। उबलते पानी में, अपने स्वाद के लिए क्रेफ़िश और नमक छोड़ दें। आकार के आधार पर, 10-20 मिनट के लिए आर्थ्रोपोड को उबालना आवश्यक है।

टिप! क्रेफ़िश की तत्परता का निर्धारण करने के लिए, आपको बस उन्हें देखने की जरूरत है। यदि गोले चमकदार लाल हैं, तो क्रेफ़िश तैयार हैं।

क्रेफ़िश बीयर में पीसा

क्रेफ़िश खाना पकाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। बीयर, एक नियम के रूप में, पानी की समान मात्रा और एक और 0.5 लीटर ली जाती है।

तैयार करना। पानी और बीयर के साथ एक सॉस पैन स्टोव पर रखा गया है। नमक डाला जाता है। 1 लीटर बीयर पर 1 सेंट गिरना चाहिए। नमक। जैसे ही पानी उबलता है राकी गिर जाती है। आपको उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

उपयोगी जानकारी! क्रेफ़िश पकाने के लिए हल्की बीयर लेना बेहतर है, क्योंकि अंधेरे क्रेफ़िश से कड़वा स्वाद मिल सकता है।

दूध में उबला हुआ क्रेफ़िश

क्रेफ़िश पकाने की एक असामान्य विधि, जिसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन इस तरह से क्रेफ़िश पकाने की कोशिश निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है।

  • पानी
  • दूध,
  • नमक,
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी। ।
  • बे पत्ती - 5 पीसी।)
  • सौंफ के बीज - अपने स्वाद के लिए।

तैयार करना। कैनर्स को पहले उबला हुआ, ठंडा दूध में लगभग तीन घंटे तक भिगोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें मसालों के साथ उबलते पानी में धोया जाना चाहिए। क्रेफ़िश के लगभग तैयार होने के बाद, पानी को निकालने की आवश्यकता होती है, और इसके बजाय, दूध को पैन में डाला जाता है, जिसमें आर्थ्रोपोड को भिगोया जाता है। उबलने के बाद एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

शराब में क्रेफ़िश
बेशक, आप बस सफेद सूखी शराब के साथ क्रेफ़िश को पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन थोड़ा और समय बिताना और उन्हें एक विशेष तरीके से पकाना बेहतर है।

  • सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच।
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच।
  • जीरा - 1 बड़ा चम्मच,
  • बे पत्ती - 2 पीसी ।;
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच ।।
  • नमक,
  • काली मिर्च।

सामग्री 10 क्रेफ़िश पर आधारित हैं।

तैयार करना। क्रेफ़िश को गर्म तेल के साथ पैन में जोड़ा जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि वे गुलाबी न होने लगें। जब तलते हैं, तो उन्हें समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए। मसाले, नमक के साथ छिड़क और शराब पर डालना। पैन को कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। जब केकड़े तैयार होते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस समय सॉस को शोरबा से तैयार करना आवश्यक है जिसमें क्रेफ़िश पकाया गया था।

स्टोव पर डालने के लिए शोरबा तनाव, आटा और एक चम्मच मक्खन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न हो। सॉस फोड़े के बाद, 2 मिनट प्रतीक्षा करें और थोड़ा और तेल जोड़ें। जब यह पिघल जाए तो फिर से अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को मुख्य पकवान से अलग परोसा जाता है।

क्रेफ़िश कैसे खाएं

क्रेफ़िश हैं, आमतौर पर पूंछ से शुरू होती हैं, क्योंकि सबसे अधिक मांस होता है। खोल को थोड़ा स्क्रॉलिंग और फाड़ हटा दिया जाना चाहिए। आप सब कुछ खा सकते हैं, कोमा काला पतला धागा। तब आप पंजा शुरू कर सकते हैं। उन्हें खोल को तोड़ने और हटाने की जरूरत है। उसके बाद, खोल उठता है और पीछे से आता है। मांस भी है। आप सभी सफेद मांस खा सकते हैं जो कैंसर में है। बाकी सभी भोजन के लिए अच्छा नहीं है।

टिप! केकड़ों को रसदार होने के लिए, उन्हें शोरबा से लिया जाना चाहिए जिसमें वे परोसने से ठीक पहले पकाया गया था।

उपयोगी सुझाव

  • क्रेफ़िश चुनते समय, बड़े व्यक्तियों पर रहना बेहतर होता है। उनमें मांस अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, जिस समय क्रेफ़िश को मछली खिलाई गई थी, वह स्वाद को भी प्रभावित करता है: यदि उन्हें पिघलने की अवधि शुरू होने से पहले मछली दी गई थी, तो स्वाद अधिक संतृप्त होगा।
  • यदि एक तैयार पकवान पेश किया जाता है और यह ज्ञात नहीं है कि क्रेफ़िश को जिंदा पकाया गया था या नहीं, तो आप उन्हें देखकर ही पता लगा सकते हैं। लाइव-वेल्डेड क्रेफ़िश में, पूंछ को पेट पर दबाया जाएगा। यदि खाना पकाने से पहले क्रेफ़िश पहले से ही मर चुके थे, तो उनकी पूंछ सीधी होगी।
  • क्रेफ़िश को ताजा और पहले से पकाए गए दोनों तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। वे एक महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं।

एक रोचक तथ्य! अगर क्रेफ़िश जिंदा जमी हुई थी, तो वे डीफ्रॉस्टिंग के बाद आगे बढ़ेंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि जब कम तापमान के संपर्क में आते हैं, तो वे मर नहीं जाते हैं, लेकिन एक तरह के हाइबरनेशन में गिर जाते हैं।

  • जब खाना पकाने के क्रेफ़िश आपको सीज़निंग को नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि मांस एक मजबूत खोल के नीचे छिपा हुआ है और नमक और मसालों की कमी के साथ यह धुंधला और बेस्वाद होगा।

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