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स्वादिष्ट और परिष्कृत समुद्री भोजन सूप

सीफ़ूड सूप खाना पकाने में एक विशेष स्थान लेता है। इसे अच्छी तरह से तैयार होने वाली डिश कहा जा सकता है। हालांकि, नाजुक और परिष्कृत स्वाद के कारण, इस व्यंजन को हूट व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह सूप दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के मेनू पर है। लेकिन प्रत्येक गृहिणी निकटतम सुपरमार्केट में उत्पादों के पूरे आवश्यक सेट को खरीदने और अपने स्वयं के रसोईघर में एक विनम्रता तैयार करने में सक्षम होगी। यह उल्लेखनीय है कि खाना पकाने का समय बहुत छोटा है, और जटिलता लगभग न्यूनतम है।

कहा जाता है कि यह व्यंजन भूमध्यसागरीय तट पर दिखाई दिया। तटीय गर्म देशों का भोजन समुद्री भोजन से परिपूर्ण है। पूरी दुनिया में लोकप्रिय समुद्री भोजन सूप है। आइए इस नाजुक और उपयोगी नाजुकता के साथ घर और मेहमानों को खुश करने के लिए, खाना पकाने की पेचीदगियों को समझने की कोशिश करें।

अवयवों का चयन

शब्द "सीफ़ूड" सभी अकशेरुकी समुद्री जीवन को संदर्भित करता है जो मानव उपभोग के लिए फिट है। ये ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स, श्रिम्प, ऑइस्टर और अन्य मोलस्क हैं। ये समुद्री भोजन बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। कभी-कभी महान नस्लों की मछलियों को समुद्री भोजन क्रीम सूप में डाला जाता है: सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, टूना। इस व्यंजन की तैयारी के लिए पैक समुद्री भोजन खरीदने के लिए सुविधाजनक है - उनमें विभिन्न शेलफिश का मिश्रण होता है।

उत्पाद अनुपात

खाना पकाने के सूप के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री प्रति 1 लीटर पानी लेते हैं:

  • समुद्री भोजन - 350 ग्राम,
  • गाजर, प्याज - 1 प्रत्येक,
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • साग - एक गुच्छा
  • नमक, काली और सफेद मिर्च, तेज पत्ता।

इसके अलावा, अक्सर पिघल पनीर (350-400 ग्राम), टमाटर, सब्जियां (अजवाइन, शतावरी, लीक, डिब्बाबंद मकई, युवा मटर) का उपयोग किया जाता है। अक्सर आप इस डिश में बारीक कटा हुआ पालक देख सकते हैं। यह उपयोगी सब्जी सूप को एक असामान्य उज्ज्वल हरे रंग देता है। अक्सर सीफ़ूड सूप में ग्लास (चावल) नूडल्स या सबसे छोटा सूप पास्ता डाला जाता है। आप मोटा होना और साधारण आलू के लिए उपयोग कर सकते हैं - इसे अच्छी तरह से उबालने और कुचलने की आवश्यकता है। सूप में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। एक विशेष स्थान पर मलाईदार सूप का कब्जा है - पानी का हिस्सा अमीर क्रीम के साथ बदल दिया जाता है।

यदि सूप में लाल मछली का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ हम समुद्री भोजन के एक हिस्से को बदल देंगे, तो इसे शोरबा में शुरू में उबला जा सकता है। सैल्मन और सैल्मन व्यावहारिक रूप से हड्डियों में नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत स्लाइस में सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है और समुद्री भोजन के साथ भविष्य के क्रीम सूप में डुबोया जा सकता है। गुलाबी सामन कृपया अप्रिय कर सकते हैं। इसलिए, इसे पूरे टुकड़े के साथ उबालना आवश्यक है, इसे शोरबा से हटा दें, ध्यान से बस्ट, टुकड़ों में तोड़ना, और शोरबा में वापस आना। यदि आवश्यक हो, तो प्लेटों में अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए पानी निकाला जाना चाहिए।

पनीर के साथ मलाईदार सूप का नुस्खा

भोजन तैयार करने के लिए आपको समुद्री कॉकटेल की आवश्यकता होगी, अर्थात्:

  • मसल्स - 100 ग्राम,
  • स्क्वीड रिंग्स - 100 ग्राम,
  • स्कैलप्प्स - 100 ग्राम,
  • झींगा - 100 ग्राम,
  • वसा क्रीम - 500 ग्राम,
  • नरम पनीर - 100 ग्राम,
  • काली मिर्च, नमक।

यदि आप ताजा जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले ठंडे पानी में पिघलना चाहिए, फिर तैयार होने तक पानी में कटा और पकाया जाना चाहिए। शोरबा को तनाव दें, और एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को स्वयं पीस लें, फिर क्रीम जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

पैन में समुद्री भोजन द्रव्यमान डालो, शोरबा जोड़ें, कसा हुआ पनीर कद्दूकस करें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल करें। उबलने से तुरंत पहले, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, उबलते के बाद कुछ मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। क्रीम सूप को कटा हुआ साग के साथ मेज पर परोसा जाता है, आप कुछ पटाखे भी जोड़ सकते हैं।

सीफूड कैसे पकाएं

इसकी विशेषताओं को देखते हुए मुख्य घटक तैयार करना आवश्यक है। किसी भी मामले में पूरे खाना पकाने की अवधि के लिए शोरबा में समुद्री भोजन नहीं डाल सकते हैं! अधिकांश समुद्री भोजन का खाना पकाने का समय बहुत कम है, और पाचन उन्हें परेशान करता है। कोमल स्क्विड सिर्फ रबर में बदल जाते हैं। इसलिए, उन्हें अलग से पकाना और खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ना सबसे अच्छा है। सबसे सरल तरीका 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना है। और आप उन्हें कड़ाही में गर्म तेल में डालकर भून सकते हैं। विमोचन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए विमोचित रस पर्याप्त है। 3 मिनट के बाद, सुगंधित समुद्री भोजन तैयार हो जाएगा।

यदि जमे हुए तैयारी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलाने की अनुमति के बिना पकाया जा सकता है। लेकिन फिर आपको पहले से पके हुए टुकड़ों को काटना होगा। और आप पूर्व-डीफ्रॉस्ट और बारीक काट सकते हैं। स्लाइस में काटे गए चिंराट और मसल्स आवश्यक नहीं हैं, उन्हें पूरी तरह से समुद्री भोजन सूप में डाला जाता है। छोटे स्क्वीड को छल्ले में काटा जा सकता है। लेकिन जो बड़े हैं, उन्हें क्यूब्स को बारीक रूप से काटना बेहतर है।

पाक कला समुद्री भोजन सूप

खाना पकाने का नुस्खा निम्नलिखित को नियंत्रित करता है। बर्तन में पानी की आवश्यक मात्रा डालें, आग लगा दें। एक पैन में तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। पूरी तरह से पकाए जाने तक स्टू, एक अच्छा grater पर कसा हुआ गाजर जोड़ें। सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, आटे में दो बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। आप यहां बारीक कटा हुआ सीफूड भी डाल सकते हैं। उन्हें अलग से उबालने की अनुमति है। यदि हम क्रीम के साथ समुद्री भोजन का सूप पका रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में डालें। यहां आप कद्दूकस किया हुआ पनीर भेज सकते हैं। जब यह पिघल जाए, तो ग्रिल और सीफूड डालें। नमक और काली मिर्च, उबाल आने दें। स्विच करने के बाद, उदारतापूर्वक बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, ढक्कन के साथ कवर करें और एक तौलिया के साथ पैन को लपेटें। कुछ मिनट के लिए सूप को खड़े होने दें।

मेज पर सेवा कर रहा है

सूप की कोमलता को उत्कृष्ट सेवा पर जोर दिया जा सकता है। सफेद गहरे व्यंजन, क्लासिक या समुद्री शैली में हल्के टेबल वस्त्र। यह महान पकवान आत्मनिर्भर है, इसे किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। आप घर का बना ब्रेड, ब्रुशेटा, कुरकुरे पेठा परोस सकते हैं। मेज पर ताजा साग भी उपयोगी होगा।

समुद्री भोजन, आलू और लीक के साथ मलाईदार सूप

आवश्यक सामग्री:

  • 15-20% की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 300 मिलीलीटर,
  • छील चिंराट - 200 जीआर।
  • आलू - 2 पीसी ।।
  • खुली मसल्स - 200 जीआर।
  • लीक - 1 पीसी।
  • मक्खन - 30 जीआर।,
  • बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
  • सफेद शराब - 50 मिलीलीटर,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • हरा प्याज - 30 जीआर।)
  • पानी - 0.5 एल,
  • डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

समुद्री भोजन और पिघल पनीर के साथ मलाईदार क्रीम सूप

आवश्यक सामग्री:

  • झींगा - 100 जीआर।
  • स्क्वीड रिंग - 100 जीआर।)
  • संसाधित पनीर - 100 जीआर।
  • शोरबा - 150 मिलीलीटर,
  • मसल्स - 100 जीआर।
  • स्कैलप्प्स - 100 जीआर।
  • अमीर क्रीम - 500 मिलीलीटर,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. सभी समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो समुद्री भोजन को साफ करें। उन्हें पैन में डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार होने तक सीफूड को उबालें।
  2. शोरबा के 150 मिलीलीटर डालो। एक ब्लेंडर में समुद्री भोजन भेजें और मैश किए हुए आलू में काट लें।
  3. कटा हुआ समुद्री भोजन पैन में लौटें। बचा हुआ शोरबा डालो, और क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  4. क्रीम पनीर कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को सॉस पैन सूप में डालें।
  5. एक फोड़ा करने के लिए सूप ले आओ और इसे बंद कर दें। प्लेटों में सूप डालो। तला हुआ चिंराट सूप के कटोरे में प्रभावशाली दिखता है, इसलिए पैन में कुछ चिंराट भूनें। इसके अलावा, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ सूप को सजा सकते हैं।

झींगा और हरी बीन्स के साथ सूप के लिए नुस्खा

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

  • कच्ची झींगा - 350 ग्राम,
  • ताजा खीरे - 2 पीसी ।।
  • हरी फलियाँ - 300 ग्राम,
  • मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
  • प्याज - 1 पीसी। (छोटा)
  • प्राकृतिक दही - 125 ग्राम,
  • हरी तुलसी का एक गुच्छा - 1 पीसी ।।
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
  • नमक, allspice।

चिंराट को सिर से साफ किया जाना चाहिए (उन्हें रखा जाना चाहिए) और गोले, पीठ के साथ मांस को काट लें और आंतों की नस को हटा दें। तुलसी के पत्तों को तने से अलग किया जाता है, जिसे बचाने की भी आवश्यकता होती है। पानी के नीचे चिंराट के सिर और गोले को एक बेकिंग शीट पर धोएं।

हमने इसे लाल होने तक जोरदार गर्म ग्रिल पर रखा, लगभग 7 मिनट पास होना चाहिए। फिर हम उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, एक लीटर ठंडा पीने का पानी डालते हैं, तुलसी के डंठल और प्याज का आधा हिस्सा डालते हैं, एक उबाल लाने के लिए, स्वाद के लिए नमक और एक और 20 मिनट के लिए पकाना।

फिर हम शोरबा को छानते हैं, इसे फिर से आग पर रख देते हैं और एक उबाल लाते हैं, चिंराट के गूदे को उसमें फेंकते हैं और दो मिनट तक पकाते हैं। फिर इसे 1-2 घंटों के लिए पूरी तरह से ठंडा और प्रशीतित किया जाना चाहिए, चिंराट के बाद हम बाहर निकालते हैं।

खीरे छीलें, उन्हें आधा में काट लें और बीज को काट लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर सेम: सुझावों को तोड़ दें, और फली को 3-4 टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक सॉस पैन में पानी डालें, एक उबाल लें और नमकीन उबलते पानी में सेम को उबाल लें, 5 मिनट पर्याप्त है। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे बर्फ के पानी में 5 मिनट के लिए रख देते हैं।

कटा हुआ खीरे, दही, सेम और तुलसी के लगभग सभी पत्ते मिश्रित होते हैं, कुल द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ और पूर्व-पकाया शोरबा के साथ मिलाया जाता है, बहुत अंत में चिंराट जोड़ें। सर्व करने से पहले सूप को फ्रिज में रख दें।

मिर्च को कोर से साफ किया जाना चाहिए, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भूनें, ठंडा करें। हम प्लेटों में तैयार क्रीम सूप डालते हैं, मिर्च और चिंराट डालते हैं, ऑलस्पाइस के साथ सीजन करते हैं और तुलसी के साथ सजाते हैं।

सीफूड सूप कैसे पकाएं

उपयोगी समुद्री भोजन के वर्गीकरण से वास्तव में स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखने की आवश्यकता है। सुगंधित सूप को शोरबा और पानी दोनों में पकाया जा सकता है। चिंराट, स्कैलप्प्स, ऑक्टोपस और अन्य समुद्री भोजन विटामिन खो देते हैं, "रबर" बन जाते हैं और अगर वे पच जाते हैं तो बेस्वाद हो जाते हैं, इसलिए गर्मी उपचार में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। यदि पहले पकवान में चावल, सेम, आलू, फूलगोभी या कद्दू जैसे अतिरिक्त तत्व होते हैं, तो उन्हें उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए।

समुद्री भोजन सूप नुस्खा

समुद्री कॉकटेल के साथ हार्दिक पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के कई तरीके हैं। समुद्री भोजन को सुगंधित टमाटर, बेकन, भारी क्रीम, मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और हार्ड पनीर, पकौड़ी, समुद्री मछली के साथ जोड़ा जाता है। पकने तक शोरबा में तली हुई या उबली हुई, अतिरिक्त सामग्री को भागों में काट दिया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर में एक चिकनी मलाईदार स्थिरता या बरकरार रहने तक हत्या कर दी जाती है। यह सब नुस्खा, स्वाद वरीयताओं और उपलब्ध उत्पादों की जटिलता पर निर्भर करता है।

  • समय: 40 मि।
  • सर्विंग्स: 5 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति 100 ग्राम 89 किलो कैलोरी
  • उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
  • भोजन: भूमध्यसागरीय।
  • कठिनाई: मध्यम।

नाजुक मलाईदार समुद्री भोजन क्रीम सूप क्लासिक भूमध्य व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट, लोकप्रिय और उत्तम व्यंजनों में से एक है। कॉड को किसी अन्य समुद्री मछली से बदला जा सकता है, जैसे कि फ्लाउंडर, सामन, हलिबूट, गोल्डन स्पार, ट्राउट, सैल्मन। ऐसी मछली व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं होती है, यह आदर्श रूप से रसदार स्क्वीड, मसल्स, ऑक्टोपस के साथ जोड़ा जाता है। वैकल्पिक रूप से, पानी के बजाय, आप समृद्ध मछली शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, जिससे सूप और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा। क्रीम वसा (कम से कम 33-35%) होना चाहिए, वे मखमली बनावट और मोटाई देते हैं।

  • समुद्री भोजन - 500 ग्राम,
  • क्रीम - 200 मिली,
  • अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।।
  • सूखी सफेद शराब - 250 मिली,
  • पानी - 500 मिली
  • कॉड - 200 ग्राम

  1. कॉड धो, काट लें।
  2. खुली, अच्छी तरह से धोया समुद्री भोजन जोड़ें।
  3. पानी डालो, उबाल लें।
  4. शराब डालो।
  5. ढक्कन बंद किए बिना, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  6. स्किमर्स का उपयोग करके कॉड और समुद्री कटौती के टुकड़े पकड़ो।
  7. शोरबा तनाव।
  8. एक ब्लेंडर में क्रीम और कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं, चिकनी होने तक हराएं।
  9. धीरे-धीरे तनावपूर्ण शोरबा जोड़ें।
  10. द्रव्यमान को पैन में डालें, कॉड के टुकड़े, समुद्री भोजन जोड़ें।
  11. वार्म अप करें, सूप को उबाल में नहीं लाना।

सीफूड फिश सूप

  • समय: 35 मिनट
  • सर्विंग्स: 4 व्यक्तियों।
  • कैलोरी व्यंजन: प्रति 100 ग्राम 34 किलो कैलोरी
  • उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
  • भोजन: यूरोपीय।
  • कठिनाई: मध्यम।

समुद्री भोजन के साथ मछली का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे सफेद समुद्री मछली - पर्च, फ़्लाउंडर, कॉड, पोलक, हलिबूट, रेड स्नैपर, पोलक, हैडॉक के साथ पकाते हैं। आहार और बहुत स्वस्थ पहला कोर्स भागों में या croutons या ताजा सफेद रोटी के साथ एक सुंदर आम ट्यूरेन में परोसा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो सफेद चावल को उबले हुए आलू से बदला जा सकता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है, या किसी भी जमे हुए सब्जियों का तैयार मिश्रण। मूल सूप का स्वाद अधिक संतृप्त, केंद्रित हो जाएगा, अगर आप पानी के बजाय समृद्ध मछली स्टॉक का उपयोग करते हैं।

सीप का सूप

सीप का सूप एक कुलीन और महंगी डिश है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी तैयारी के लिए समुद्री भोजन की एक पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जो सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। यदि आप एक विशेष अवसर के लिए एक विशेष रात का खाना पकाना चाहते हैं और ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो इस तरह के माहौल को बनाने में सक्षम हैं, तो ऐसा सूप पहले के लिए एकदम सही होगा। आखिरकार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है। इसके अलावा, यह लाभकारी विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है जो मानव स्वास्थ्य पर धर्मार्थ प्रभाव डालते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • सीप - 3 टुकड़े
  • स्कैलप्प्स - 200 ग्राम
  • मसल्स शोरबा - 1 कप
  • लामिनेरिया (भूरा समुद्री शैवाल) - 1 टुकड़ा
  • नींबू का रस - 1 चम्मच
  • मक्खन - 0.5 चम्मच
  • मोज़ेरेला - 20 ग्राम
  • लाल और काले कैवियार - 1 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1: स्कैलप्स और सीप को धोएं और साफ करें।

सबसे पहले, ठंडे चल रहे पानी के नीचे स्कैलप्स को अच्छी तरह से कुल्ला। आप गंदगी और संभावित विकास को धोने के लिए सिंक को ब्रश कर सकते हैं। उसके बाद आपको सिंक खोलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे इस तरह से बिछाएं: सपाट पक्ष शीर्ष पर होना चाहिए।

एक हाथ से सिंक पकड़ो, और दूसरे, एक तेज चाकू के साथ, दरवाजों के बीच एक छेद को ग्रोप करें। इसमें चाकू को सावधानी से डालें, और फिर इसे सिंक के किनारे पर चलाएं। उसी समय, चाकू को थोड़ा कोण पर पकड़ें, फिर उसकी नोक ऊपरी फ्लैप की छत को छूएगी।

अब सावधानी से सिंक को खोलें, इसके दो हिस्सों को अलग करें। एक चाकू के साथ स्कैलप के बाहरी ग्रे किनारे को कम करें ताकि इसे अलग करें, फिर स्कैलप को ध्यान से हटा दें, ग्रे रंग के किनारे को काट दें। स्कैलप्प्स को फिर से रगड़ें और एक तरफ सेट करें।

ठंडे चल रहे पानी के तहत अच्छी तरह से सीप को कुल्ला, एक ब्रश के साथ गोले को साफ करें। फिर सिंक को एक साफ रसोई के नैपकिन के साथ लपेटें, फिर इसे सपाट पक्ष के साथ मेज पर दबाएं। वाल्वों का कनेक्शन इस तरह से स्थित होना चाहिए कि यह आपके जैसा दिखे। एक हाथ से सिंक पकड़ो, पत्तियों के संयुक्त उद्घाटन में सीप चाकू की नोक डालें। चाकू को घुमाएं ताकि फ्लैप थोड़ा अलग हो।

खोल को पकड़ना जारी रखें, चाकू को ऊपरी फ्लैप के साथ पकड़ें, मांसपेशियों को काट लें जो सिंक को बंद रखता है। फ्लैट ऊपरी फ्लैप को फेंक दिया जा सकता है, और निचले हिस्से को सावधानी से नैपकिन से हटा दिया जाना चाहिए ताकि सीप का रस फैल न जाए। फिर इसे अपनी उंगलियों के बीच कसकर पकड़ें। ध्यान से, खुद की दिशा में, सीप के नीचे चाकू रखें। एक अलग कंटेनर में रस के साथ पल्प और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें।

चरण 2: मसल्स शोरबा को पकाना।

खाना पकाने के शोरबा के लिए, आपको उन्हें केवल बंद रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है। किसी कारण के लिए, पहले से खोले गए मसल्स को फेंक दिया जाना बेहतर है। शुरू करने के लिए, उन्हें पानी चलाने के तहत अच्छी तरह से कुल्ला और किसी भी शेष गंदगी और रेत को ब्रश करें। अगला, उन्हें सॉस पैन में डालें, इसे आधा साफ फ़िल्टर्ड पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर डालें।

15-20 मिनट उबालें - यह समय गोले को खोलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। लंबे समय तक खाना पकाने के मसल्स को कड़ाई से अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे अपना स्वाद खो देते हैं और बहुत कठोर हो जाते हैं। इस समय, पानी के नीचे समुद्री शैवाल (केलप) धो लें, उन्हें रसोई के चाकू से काट लें और पैन में जोड़ें, फिर वहां नींबू का रस डालें और मध्यम गर्मी पर शोरबा को उबाल लें, कभी-कभी पैन की सामग्री को हिलाएं।

चरण 3: सूप के लिए पाक कला समुद्री भोजन।

अब माइक्रोवेव में एक ला कार्टे प्लेट को गर्म करें, फिर उन्हें मक्खन, नमक और काली मिर्च के एक टुकड़े के साथ चिकना करें। उन पर कस्तूरी और पपड़ी का गूदा फैलाएं, प्लेटों के बीच द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें। गर्म शोरबा के साथ शीर्ष। बीच में, मोज़ेरेला का एक छोटा टुकड़ा कम करें।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सूप की प्लेट्स रखें। जैसे ही पनीर पिघला देता है, आप प्लेटों को हटा सकते हैं। औसतन, इसे 5-7 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

चरण 4: सीप सूप परोसें।

खाने की मेज पर सूप परोसने से पहले, डिश के लिए सजावट के रूप में प्रत्येक सेवारत प्लेट में एक चम्मच कैवियार डालें। इसके अलावा, यह उपाय सूप के स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे पूरी तरह से अभिजात और उत्सव का रूप देगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

सुझाव:

- जो लोग भोजन केल्प को नहीं जानते हैं, उनके लिए वही समुद्री कल है। यह आयोडीन में बहुत समृद्ध है, इसलिए इसे शरीर में आयोडीन की कमी वाले लोगों द्वारा उपयोग करने के लिए सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ थायरॉयड ग्रंथि में समस्याएं भी होती हैं। यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। Laminaria आयोडीन के प्रति संवेदनशील लोगों में contraindicated है। इसलिए, यदि आप बाद के हैं, तो आप इस घटक को सूप की संरचना से सीप से बाहर कर सकते हैं।

- यह सूप पहले से ही काफी महंगा डिश है। इसमें मौजूद प्रमुख मात्रा काफी महंगी है और सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। यदि आप इसकी लागत कम करना चाहते हैं, तो आप कैवियार को बाहर कर सकते हैं, जो सजावट के लिए अधिक कार्य करता है। और अंतिम डिश का स्वाद इससे ज्यादा पीड़ित नहीं होगा।

— Порционные тарелки для супа обязательно использовать с термоустойчивыми качествами. Как минимум их необходимо нагревать 2 раза: в микроволновке, после чего в духовке. यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो इसे एक बड़ी प्लेट या गहरे रूप में करें, और थर्मल प्रसंस्करण के बाद प्लेटों में डालें। लेकिन इस मामले में, ओवन में सूप के खाना पकाने का समय कई बार बढ़ाया जाना चाहिए।

सर्विंग्स की संख्या

डीफ़्रोस्ट सीफ़ूड और ठंडे पानी से कुल्ला।
चिंराट से सिर निकालें और गोले को छील दें (पीठ पर बड़े चिंराट में कटौती करें और "काली नस" को हटा दें)।
बड़े चिंराट को 2-3 टुकड़ों में काट दिया जाता है (जैसा छोटा होता है)।
मसल्स (प्रोट्रूशिंग फाइबर बंडल) से मसल्स निकालें।
स्क्वीड को फिल्मों और स्पाइनल प्लेटों से साफ किया जाता है, और रिंग या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
ऑक्टोपस 2-3 टुकड़ों में कट जाता है (बहुत छोटे ऑक्टोपस बरकरार रह गए)।
शैंपेन धोएं और स्लाइस में काट लें।
पील और प्याज को बारीक काट लें।
लहसुन को छील कर काट लें।
एक सॉस पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, नमक थोड़ा सा काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।
लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए भूनें।

मशरूम को धनुष पर रखें।

और उबाल, 5 मिनट के लिए सरगर्मी।

5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ हिलाओ और उबाल लें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए।

उबला हुआ शोरबा जोड़ें, एक उबाल लें और कम उबाल पर, 5 मिनट पकाना। नमक के साथ सीजन।

पैन में सीफूड डालें और 1 मिनट तक पकाएं।

परिषद। समुद्री भोजन बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे।

क्रीम डालो और सूप को एक फोड़ा में ले आओ (लेकिन उबाल नहीं)।

गर्मी से सूप से सॉस पैन निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए काढ़ा दें।
सेवा करते समय, डिल के साथ छिड़के।

मलाईदार समुद्री भोजन सूप

नाजुक और बहुत सुगंधित मलाईदार समुद्री भोजन सूप पूरे परिवार के लिए एक हल्का, हार्दिक डिनर होगा।

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 100 ग्राम
  • सामन - 160 ग्राम
  • सफेद शराब - 50 ग्राम
  • क्रीम - 30 मिलीलीटर
  • गाजर - 20 ग्राम
  • लीक - 20 ग्राम
  • अजवाइन - 20 ग्राम
  • लहसुन - 1 लौंग
  • परमेसन - 30 ग्राम
  • मछली या मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर

तैयारी:

उबलते शोरबा में हम सामन के कटा हुआ टुकड़े फेंकते हैं, जबकि मछली उबला हुआ है, आप एक तलना बना सकते हैं। इसके लिए, समुद्री भोजन, लीक, अजवाइन और लहसुन के साथ बारीक कटा हुआ गाजर तैयार है, लगभग पांच मिनट। सफेद शराब के साथ ज़ज़राकु भरें और तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें, जब शराब वाष्पित हो। नमक, नमक और काली मिर्च में क्रीम डालो, अच्छी तरह मिलाएं। तैयार सामन में ग्रिल किए हुए पार्मेज़ान डालें और एक और तीन मिनट के लिए सूप को उबलने दें।

समुद्री भोजन का सूप "मसालेदार"

मसालेदार के प्रेमियों के लिए ऐसा सूप एक देवता होगा, और मिर्च काली मिर्च और सूखे लहसुन के लिए धन्यवाद, समुद्री भोजन का स्वाद एक नए तरीके से खुलता है।

सामग्री:

  • सीफूड कॉकटेल- 250 ग्राम
  • चावल - 100 ग्राम
  • टमाटर - 100 ग्राम
  • आलू - 100 ग्राम
  • गाजर - 50 ग्राम
  • नींबू का रस - 50 मिलीलीटर
  • सोया सॉस - 10 मिलीलीटर
  • पानी - 1 लीटर
  • मिर्च - 1 टुकड़ा
  • मसाले - सूखे लहसुन, नमक

तैयारी:

उबलते पानी में, कटा हुआ गाजर, आलू, लहसुन और धोया चावल फेंक दें। नमक के साथ सीजन। पकी सब्जियों और अनाज को 20 मिनट तक पकाएं। अगला, टमाटर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, सूप में डालें। फिर नींबू का रस, सोया सॉस और समुद्री भोजन जोड़ें। एक और 20 मिनट पकाएं। तत्परता से पांच मिनट पहले, सूखे लहसुन के साथ सूप का मौसम। आप तैयार पकवान को अजमोद, हरी प्याज और मसल्स के साथ सजा सकते हैं।

टमाटर समुद्री भोजन सूप

हल्का और ताज़ा समुद्री भोजन सूप, जो आपको पूरे दिन के लिए सतर्क और एक अच्छे मूड में रखने में मदद करेगा!

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 500 ग्राम
  • अपने स्वयं के रस में टमाटर - 1 बैंक
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • लहसुन - 2-3 लौंग
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • अजवाइन - 5 डंठल
  • आलू - 3 टुकड़े
  • मसाले - थाइम, टकसाल, नमक। काली मिर्च

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। अगला हम गाजर रगड़ते हैं, अजवाइन और लहसुन उखड़ जाती है, प्याज को भूनने के लिए भेजते हैं। टमाटर को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें। आलू को मसल लें। सॉस पैन में उबलते पानी की एक लीटर डालो, परिणामस्वरूप ब्रोइल, टमाटर को रस, आलू के साथ फैलाएं। लगभग बीस मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं। सूप पिघला हुआ समुद्री भोजन में जोड़ें। सूप मसाले के साथ अनुभवी और एक और 5-7 मिनट पकाना।

यदि आपके हाथ में ब्लेंडर नहीं है, तो आप बस टमाटर को मोटे grater पर पीस सकते हैं, उन्हें त्वचा से मुक्त कर सकते हैं।

समुद्री भोजन का सूप "चक्कर"

इस तरह के एक सूप से, सिर वास्तव में घूम सकता है, लेकिन इसकी संरचना में शराब से नहीं, बल्कि इसकी तैयारी के दौरान रसोई में स्वादिष्ट सुगंध से।

सामग्री:

  • मिश्रित समुद्री भोजन - 700 ग्राम
  • अजवाइन - 200 ग्राम
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
  • आलू - 2 टुकड़े
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम
  • सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी:

प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद की जड़ को काटें, पानी डालें और मध्यम गर्मी पर 45 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। प्राप्त सब्जी शोरबा से हम सब्जियां प्राप्त करेंगे और इसे पिघले हुए समुद्री भोजन से भर देंगे, जिसे हम एक और 40 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ देंगे। 10 मिनट के लिए प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च भूनें। समुद्री भोजन में समुद्री भोजन, कटा हुआ आलू, नमक, काली मिर्च, शराब जोड़ें। हम सूप को 40 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। तैयारी के बहुत अंत में, आपको एक चम्मच वाइन सिरका जोड़ना होगा। सेवा करने से पहले, सूप को संक्रमित करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

सीफूड लैगमैन सीफूड सूप

इस डिश को तैयार पकवान परोसने के समान सिद्धांतों के लिए इसका नाम मिला, और यदि आप पारंपरिक लैगमैन से खुश हैं, तो यह डिश निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगी।

सामग्री:

  • सामन - 200 ग्राम
  • झींगा - 200 ग्राम
  • आलू - 4 टुकड़े
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • प्याज - ½ प्याज
  • नूडल्स - 100 ग्राम
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
  • मसाले - नमक, काली मिर्च, डिल, बे पत्ती

तैयारी:

पैन को तीन लीटर पानी से भरें और आग लगा दें। आलू क्यूब्स में कट जाता है और सॉस पैन में पकाया जाता है। एक छोटे सॉस पैन में, नमकीन पानी के साथ चिंराट को डिल के अतिरिक्त के साथ उबाल लें - उबालने के बाद 5 मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर से हम एक तलना बनाते हैं। आलू को भूनें, मसालों के साथ छिड़कें और सोया सॉस जोड़ें। झींगा खोल को साफ करें, छोटे वर्गों में सामन को काटें और सूप में समुद्री भोजन डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकवान पकाना। जबकि सूप उबल रहा है, अपने पसंदीदा नूडल्स तैयार करें। तैयार पकवान इस तरह से परोसा जाता है: नूडल्स को प्लेट के तल पर बाहर रखा जाता है, सूप का आधार शीर्ष पर होता है और शोरबा डाला जाता है।

आहार समुद्री भोजन सूप

सुपर आहार सूप, तैयार करने के लिए बहुत आसान है और न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

  • जमे हुए समुद्री भोजन - 1 पैक
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • अजवाइन - 1 डंठल
  • फूलगोभी - 1 सिर
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी:

सीफूड को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज, अजवाइन को काट लें, गाजर को भूनें और एक तली हुई सब्जी बनाएं। फूलगोभी में जुदा करें और यदि आवश्यक हो, काट लें। उबलते पानी में समुद्री भोजन, ज़ज़्हराकु और फूलगोभी। हम नमक, हम काली मिर्च। 25-30 मिनट तक तैयार होने तक पकाएं।

समुद्री भोजन का सूप

पनीर सूप के बिना हमारे सामान्य आहार की कल्पना करना असंभव है, और इसे विविधता लाने के लिए, आप इस स्वादिष्ट पकवान को पका सकते हैं!

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 500 ग्राम
  • आलू - 3 टुकड़े
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • अजवाइन - 2 डंठल
  • क्रीम पनीर - 250 ग्राम
  • नमक, काली मिर्च
  • सजावट के लिए हरियाली

तैयारी:

कटा हुआ प्याज, अजवाइन और कटा हुआ गाजर से हम एक सूप ग्रिल बनाएंगे। आलू को क्यूब्स में काटें। पनीर को उबलते पानी में डालें और इसके पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। शोरबा डोसालिवम। आलू डालें, भूनें। काली मिर्च के बाद, 15 मिनट के लिए पकाएं। हम व्यावहारिक रूप से तैयार सूप में समुद्री भोजन जोड़ते हैं और 7 मिनट तक खाना पकाना जारी रखते हैं। पकाया हुआ सूप ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सूप के लिए, पनीर चुनना बेहतर होता है जो पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है - प्रीजिडेंट, वियोला, होलैंड, और इसी तरह। क्लासिक मलाईदार स्वाद या झींगा स्वाद के साथ पसंद करें।

मशरूम सीफूड सूप

सीफ़ूड और मशरूम का असामान्य संयोजन व्यंजनों में काफी दुर्लभ है, लेकिन यह व्यंजन एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और नाजुक बनावट पर हमला करने में सक्षम है।

सामग्री:

  • झींगा - 200 ग्राम
  • आलू - 2 टुकड़े
  • लीक - 1 डंठल
  • गाजर - 1 टुकड़ा
  • Champignons - 400 ग्राम
  • पिघला हुआ पनीर - 400 ग्राम
  • अजमोद - 1 गुच्छा
  • मसाले - नमक, काली मिर्च, जायफल

तैयारी:

मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर लीक, शैंपेन को काटें और भूनें। छिलके वाली झींगा डालें। हम तीन मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं। उबलते पानी में भुना हुआ छोड़ना। पासा आलू और गाजर। सब्जियों को सूप में मिलाएं। नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ें। 15 मिनट के बाद, क्रीम पनीर को सूप में रखें और इसके पूरी तरह से भंग होने की प्रतीक्षा करें, औसतन 5-10 मिनट। तैयार पकवान ताजा जड़ी बूटियों से सजाया गया है।

समुद्री भोजन का सूप

इस सूप में समुद्री भोजन बस रोल करता है, क्योंकि समुद्री भोजन के अलावा, इसमें समुद्री केल भी शामिल है। पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी निकला।

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 400 ग्राम
  • समुद्री कली - 400 ग्राम
  • चावल - 100 ग्राम
  • उबले अंडे - 2 टुकड़े
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
  • लहसुन - 4 लौंग

तैयारी:

समुद्री केल को धोएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। अंडे को छल्ले में काटें। प्याज आधा छल्ले में कटौती। लहसुन बारीक कटा हुआ। उबलते पानी में चावल डालें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें। हम तैयार चावल में समुद्री भोजन, समुद्री केल, अंडे, प्याज, लहसुन, सोया सॉस जोड़ते हैं। पकवान को एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल दें। खपत से पहले सूप को 30 मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए।

समुद्री भोजन का सूप "झींगा के साथ गज़पाचो"

यहां तक ​​कि सामान्य गजपचो भी समुद्री भोजन की मदद से परिष्कार का स्पर्श दे सकता है! यह सूप गर्म गर्मी के दिनों के लिए, और समारोहों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

  • झींगा - 500 ग्राम
  • प्याज - सिर का आधा हिस्सा
  • टमाटर - 6 टुकड़े
  • ककड़ी - 1 टुकड़ा
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
  • टमाटर का रस - डेढ़ गिलास
  • शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच
  • मसाले

तैयारी:

झींगा तीन मिनट के लिए दोनों पक्षों पर भूनें। एक ब्लेंडर में, प्याज, टमाटर, खीरे और मिर्च पीस लें। अपने स्वाद के लिए टमाटर का रस, सिरका और मसालों के साथ परिणामस्वरूप प्यूरी मिश्रण। तैयार सूप को तले हुए झींगे के साथ सजाएं।

सुपर फास्ट सीफ़ूड सूप

किसी भी बजट और स्वाद के लिए सबसे अच्छा सूप, इसकी सामग्री में कोई महंगे उत्पाद नहीं हैं, और यह वास्तव में बहुत जल्दी तैयार करता है।

सामग्री:

  • जमे हुए समुद्री भोजन - 500 ग्राम
  • किसी भी मछली का पट्टिका - 300 ग्राम
  • चावल - 100 ग्राम
  • प्याज - 150 ग्राम
  • लहसुन - 3 लौंग
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी:

पकने तक चावल उबालें। प्याज और मछली को काट लें, उन्हें इन उत्पादों को तला हुआ बनाएं। उबलते पानी में तैयार फ्राइंग, समुद्री भोजन भेजें, 2-3 मिनट के लिए पकाना। हम सूप को चावल भेजते हैं, एक और दो मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। खाना पकाने के अंत में, लहसुन को सूप में जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया।

सिम्फनी सीफूड सूप

बेशक, इस नुस्खा को पाक कृतियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि आपको उत्पादों के ऐसे अच्छे संयोजन की तलाश करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 350 ग्राम
  • कॉड पट्टिका - 200 ग्राम
  • जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 200 ग्राम
  • आलू - 3 टुकड़े
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • टमाटर - 3 टुकड़े
  • लहसुन - 1 लौंग
  • मसाले - केसर, बे पत्ती
  • मछली शोरबा - 1 लीटर

तैयारी:

मछली शोरबा गरम करें, केसर और बे पत्ती जोड़ें। लहसुन और प्याज भूनें। चलो उबलते शोरबा में zazharku करते हैं। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें सूप में जाने दें। आधा पका हुआ आलू 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद फ्रोजन सब्जियों को पलट दें। हम सूप को एक उबाल में लाते हैं, टमाटर को त्वचा के बिना, कटा हुआ कॉड और समुद्री भोजन का मिश्रण डालते हैं। सूप को पकाया जाता है जब तक कि कोड सफेद और कठोर न हो जाए, लगभग 10 मिनट। पकवान तैयार है!

एक टमाटर से छिलका निकालने के लिए, आपको उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए टमाटर को कम करना होगा। फिर, टमाटर के शीर्ष पर, एक क्रॉस-सेक्शन बनाएं। त्वचा को आसानी से गूदे से अलग किया जाना चाहिए।

कद्दू समुद्री भोजन सूप

समुद्री भोजन इतना बहुमुखी घटक है कि कद्दू के साथ संयोजन में भी आपको सबसे शानदार रेस्तरां के योग्य पकवान मिलते हैं।

सामग्री:

  • समुद्री भोजन - 300 ग्राम
  • कद्दू - 700 ग्राम
  • अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा
  • आलू - 500 ग्राम
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • लहसुन - 2-3 लौंग
  • मक्खन - 30 ग्राम
  • क्रीम - 200 ग्राम
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी:

तब तक उबालें जब तक कि प्याज़ को छीलकर न खा लिया जाए: कद्दू, अजवाइन की जड़ और आलू। इसमें लगभग 30-35 मिनट लगते हैं। सब्जियों से पानी नहीं निकलता है। मक्खन में लहसुन के साथ प्याज भूनें। अलग से, मक्खन में समुद्री भोजन भूनें। उबली हुई सब्जियों को लहसुन के साथ उबली हुई सब्जियों में शामिल करें। हम नमक, हम काली मिर्च। ब्लेंडर मैश सूप। क्रीम जोड़ें। क्रीम सूप को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और स्टोव पर उबाल लें। जैसे ही सूप उबालना शुरू होता है, हम इसे प्लेटों में डालते हैं, इसे शीर्ष पर तले हुए समुद्री भोजन के साथ सजाते हैं।

Molochny समुद्री भोजन सूप

बचपन से, हम दूध के सूप से परिचित हैं - नूडल्स के साथ दूध। लेकिन असली लौकी के लिए समुद्री भोजन के साथ यह दूध का सूप। वह कुछ मिनटों की तैयारी कर रहा है!

सामग्री:

  • जमे हुए समुद्री भोजन - 350 ग्राम
  • दूध - 350 मिलीलीटर
  • क्रीम - 150 मिलीलीटर
  • खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
  • प्याज - ½ सिर
  • आटा - ½ बड़ा चम्मच
  • मक्खन - p बड़ा चम्मच
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी:

हम सीफूड को डिफ्रॉस्ट करते हैं। दूध एक उबाल लाने के लिए, अगर फोम दिखाई देता है, तो हटा दें। पिघले हुए मक्खन में, प्याज को आटे के साथ भूनें। क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ें, 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। दूध के साथ समुद्री भोजन और क्रीम खट्टा ड्रेसिंग मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, नमक, काली मिर्च और सचमुच पांच मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और, यदि वांछित है, तो ताजा साग के साथ सजाने। सूप तैयार है!

समुद्री भोजन सूप "सेम और चिंराट के साथ"

बहुत दिलचस्प सूप, जिसकी तैयारी के लिए यह समुद्री भोजन के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करने लायक है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा!

सामग्री:

  • बड़े चिंराट - 20 टुकड़े
  • डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कर सकते हैं
  • अजवाइन - 1 डंठल
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • लहसुन - 2 लौंग
  • छोटे ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच
  • अजमोद - 5 स्प्रिंग्स
  • थाइम - 2 स्प्रिग
  • सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर
  • मसाले - नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, बे पत्ती

तैयारी:

सेम की एक कैन खोलें और अतिरिक्त तरल निकास करें। प्याज, लहसुन और अजवाइन को बारीक काट लें, इन सामग्रियों से उन्हें भूनें। एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाओ, सेम, बे पत्ती और अजवायन के फूल जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक ब्लेंडर के साथ पीसें। मैश किए हुए आलू को फिर से उबाल लें। एक झींगा ब्रेडिंग मिक्स बनाने के लिए, पटाखे और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। मिश्रण में चिंराट को रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर घी के साथ फैलाएं और 200 डिग्री 7 मिनट पर ओवन में बेक करें। तैयार सूप मैश किए हुए आलू और बेक्ड चिंराट के साथ सजाने।

पनीर के साथ समुद्री भोजन सूप

पनीर और समुद्री भोजन के प्रेमी पनीर के साथ उदासीन समुद्री भोजन सूप नहीं छोड़ेंगे। यह सरल पकवान स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक है। प्रोटीन, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर सीफूड सूप को उत्तम स्वाद देता है।

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 500 ग्राम सीफूड (मिश्रित मसल्स, झींगा, स्क्विड, कटलफिश और ऑक्टोपस)
  • 1.5 लीटर पानी
  • 1 संसाधित पनीर
  • 1 अजवाइन डंठल
  • 1 गाजर
  • 1 प्याज
  • 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
  • 3 - 4 पीसी। आलू
  • साग (डिल, अजमोद)
  • नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

तैयार सूप को प्लेटों में डाला जाता है और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है। गरमागरम परोसें। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए किसी भी समुद्री भोजन के साथ पनीर का सूप बना सकती है।

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