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मस्कारपोन पनीर के साथ दिलचस्प व्यंजन

प्रसिद्ध इतालवी पनीर का उपयोग कई डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। मस्करपोन के साथ व्यंजन सरल हैं, विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से परिचारिकाओं के साथ लोकप्रिय। इसलिए, हम आपको एक विशेष मिठाई मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसके लिए आपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

  • मस्करपोन - 500 ग्राम।
  • चीनी - 100 ग्राम।
  • तीन अंडे की जर्दी।
  • नींबू का रस
  • कुकीज़।
  • स्ट्रॉबेरी।

  • मिक्सर का उपयोग करके, योलक्स और चीनी को हरा दें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे पानी के स्नान में स्थानांतरित करें और मिश्रण करना जारी रखें, चम्मच को पैन की दीवारों से हटा दें।
  • तैयार क्रीम को एक फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।
  • मस्कारापोन को एक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें। इसमें अंडा क्रीम मिलाएं और कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं।
  • स्ट्रॉबेरी को मैश करें, इसे नींबू के रस के साथ छिड़के और दो चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
  • कुकीज़ को टुकड़ों में काटें।
  • आइसक्रीम के कटोरे लें और उन्हें एक तिहाई क्रीम से भरें। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें। फिर से अनुक्रम दोहराएं।

सेवा करने से पहले, कुकीज़ से टुकड़ों के साथ मिठाई छिड़कें।

शायद यह हमारे देश में सबसे लोकप्रिय इतालवी मिठाई है। मस्करपोन पनीर (सरल और जटिल) के साथ क्लासिक व्यंजनों में मस्कारपोन पनीर और सवोयार्डी कुकीज़ की उपस्थिति का सुझाव दिया जाता है। हालांकि, कई रसोइये इस मिठाई के लिए एक नियमित स्पंज केक का उपयोग करते हैं या अपने दम पर कुकीज़ बनाते हैं। होममेड केक के लिए कौन से उत्पाद आवश्यक हैं? आप नीचे उनकी पूरी सूची पढ़ सकते हैं:

  • 400 ग्राम मस्करपोन पनीर।
  • 300 ग्राम सेवई बिस्कुट।
  • 250 मिलीलीटर मजबूत कॉफी।
  • 150 ग्राम पाउडर चीनी।
  • 5 अंडे
  • ब्रांडी के 2 बड़े चम्मच।
  • कोको पाउडर के 2 चम्मच।

हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे:

  • मजबूत कॉफी बनाएं और इसे कॉन्यैक के साथ मिलाएं।
  • अंडे से गोरों को अलग करें और उन्हें फ्रिज में रख दें। चिकनी जब तक पाउडर चीनी के साथ जर्दी मारो।
  • मस्करपोन और मिश्रण के साथ परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
  • प्रोटीन नमक और फोम में कोड़ा। क्रीम में तैयार उत्पाद जोड़ें और मिश्रण करें।
  • मिठाई के लिए एक गहरा रूप लें और उसके तल पर कुकीज़ की एक परत रखें, जिसे पहले कॉफी में डुबोया जाना चाहिए।
  • आधी क्रीम को बाहर निकालें और इसे सेवॉयार्डी की एक और परत के साथ कवर करें।
  • उसके बाद, शेष क्रीम को बिछाने और समतल करके काम पूरा करें।

मिठाई को छह घंटे (आप कर सकते हैं और पूरी रात) फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले कोको टिरमिसु के साथ छिड़के।

मस्कारेपोन के साथ चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा

रिश्तेदारों के लिए अमेरिकी व्यंजनों का एक मूल व्यंजन तैयार करें। आज के बाद से हम आपको सरल मस्कारपोन व्यंजनों की पेशकश करते हैं, इस बार हमने एक मिठाई को चुना है जिसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। उसके लिए निम्न उत्पाद लें:

  • कुकीज - 300 ग्राम।
  • मक्खन - 150 ग्राम।
  • मस्करपोन - 500 ग्राम।
  • क्रीम - 200 मिली।
  • चीनी - 150 ग्राम।
  • जिलेटिन - 20 ग्राम।

स्वादिष्ट मिठाई की विधि बहुत ही सरल है:

  • जिलेटिन को पैकेज में वर्णित पानी में भिगोएँ।
  • एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ क्रश करें।
  • मक्खन को पिघलाएं।
  • बच्चे को ठंडा तेल से कनेक्ट करें। परिणामी द्रव्यमान को एक वियोज्य रूप में रखो, संरेखित करें और मजबूती से नीचे दबाएं।
  • जिलेटिन आग पर भंग।
  • मिक्सर, व्हिप क्रीम और चीनी का उपयोग करना। मस्करपोन क्रीम जोड़ें और फिर से मिश्रण करें।
  • जिलेटिन के साथ भरने को कनेक्ट करें।
  • दही को आधार पर रखो, इसे स्तर दें और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

तैयार मिठाई को भागों में काटें और मेज पर परोसें।

मस्करपोन फ्रूट सलाद

मैस्करपोन व्यंजनों सरल, दिलकश और रसोइयों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। इसलिए, हम आपको पनीर और फलों के मूल हल्के पकवान की कोशिश करना चाहते हैं। इस बार हमें आवश्यकता होगी:

  • 250 ग्राम मस्कारेपोन,
  • फल और जामुन स्वाद के लिए (खुबानी, आड़ू, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, अनानास, कीवी, ब्लूबेरी, करंट)
  • स्वाद के लिए नट।

सलाद नुस्खा काफी सरल है:

  • चाकू से फल को काट लें।
  • पनीर को कांटे से मैश कर लें।
  • सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और मिश्रण करें।

सरल मस्कारपोन केक नुस्खा

यह मिठाई हम बिना आटे के पकाएंगे। इसका मतलब है कि समाप्त उपचार हवादार और हल्का है। इसके लिए ले लो:

  • केक के लिए बादाम - 150 ग्राम।
  • चीनी - 150-200 ग्राम।
  • अंडे का सफेद भाग - तीन टुकड़े।
  • वैनिलिन - स्वाद के लिए।
  • मस्करपोन पनीर - 250 ग्राम।
  • चीनी पाउडर - 100-150 ग्राम।
  • क्रीम के लिए वैनिलिन - स्वाद के लिए।
  • सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स।

केक रेसिपी यहाँ पढ़ें:

  • बादाम को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काट लें।
  • अंडे की सफेदी, वेनिला और चीनी के साथ परिणामी टुकड़े को मिलाएं।
  • भोजन के कटोरे को पानी के स्नान में रखें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है और बादाम को एक हल्का छाया मिलता है, तो स्टोव से व्यंजन हटाया जा सकता है।
  • चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और इसमें आटा का एक तिहाई डालें। पकाए जाने तक पहले से गरम ओवन में केक सेंकना।
  • उसके बाद, दो और कोरज़ बेक करें।
  • क्रीम के लिए, वेनिला और पाउडर चीनी के साथ पनीर को हराया।
  • एक दूसरे पर त्वचा को मोड़ो, उदारता से प्रत्येक क्रीम को चिकनाई करें।
  • एक तेज चाकू के साथ असमान किनारों को काट लें, और फिर उन्हें संसेचन के साथ कवर करें।

कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई रखें, और सेवा करने से पहले चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल मस्कारपोन व्यंजनों में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। इसलिए, आप बादाम केक को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, न केवल एक उत्सव के साथ, बल्कि एक सामान्य दिन पर भी।

इतालवी पनीर पाई

हम आपको सरल मस्कारपोन व्यंजनों को बताना जारी रखते हैं। निम्नलिखित उत्पादों पर एक स्वादिष्ट इतालवी केक स्टॉक के लिए:

  • कुकीज़ - डेढ़ गिलास।
  • चीनी - एक चौथाई कप।
  • मक्खन - छह बड़े चम्मच।
  • मस्करपोन - तीन पैक।
  • रिकोटा - 250 ग्राम।
  • अंडे - तीन टुकड़े।
  • भरने के लिए चीनी - एक गिलास।
  • खट्टा क्रीम - एक कप।
  • वेनिला अर्क - एक चम्मच।

और हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करेंगे:

  • क्रैकर्स क्रैम्ब में क्रैक करते हैं, इसे नरम मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।
  • प्रपत्र में परिणामी द्रव्यमान डालें और इसे अपने हाथों से दबाएं।
  • एक मिक्सर का उपयोग करना, मस्कारपोन और चीनी को हरा दें। उन्हें वेनिला, रिकोटा और नमक की एक चुटकी के बीज जोड़ें। धीरे-धीरे क्रीम में अंडे डालें, याद रखें कि द्रव्यमान को लगातार हिलाएं।
  • स्टफिंग को बेस पर रखें और केक को प्रीहीटेड ओवन में बेक करने के लिए भेजें। पकवान को सूखने से रोकने के लिए, रैक पर (इसके नीचे) पानी का एक कटोरा रखें।
  • एक घंटे बाद, जब पनीर द्रव्यमान सख्त हो जाता है, तो आग बंद कर दें और ओवन का दरवाजा खोलें।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम और चीनी से बने क्रीम से ब्रश करें। इस केक को रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है - यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोएगा।

और अब आपके पास एक ऐसी रेसिपी है, जिसे आलोचकों द्वारा भी सराहा जाएगा। इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

  • मस्करपोन पनीर - 600 ग्राम।
  • अंडे - तीन टुकड़े।
  • चीनी - 1 कप।
  • वेनिला चीनी - एक चम्मच।
  • नमक - एक चुटकी।
  • नींबू आधा कर देता है
  • आटा - दो बड़े चम्मच।
  • नींबू का रस - एक बड़ा चमचा।
  • किसी भी नरम फल या जामुन - स्वाद के लिए।
  • जिलेटिन - दस ग्राम।

नुस्खा इसके निष्पादन में बिल्कुल भी जटिल नहीं है:

  • एक मिक्सर के साथ पनीर को मारो, और फिर इसमें चीनी, वेनिला सिरप, जेस्ट, नमक और आटा जोड़ें।
  • उत्पादों को हलचल करने के लिए बंद किए बिना, एक-एक करके अंडे का परिचय दें।
  • आटा को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, उन्हें दो तिहाई भर दें।
  • सेंकना निविदा तक व्यवहार करता है, और सेवा करने से पहले, इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मफ़िन मेज पर बहुत अच्छा लगेगा यदि आप उन्हें जेली के साथ पहले से डालते हैं और ताजे फल के टुकड़ों से सजाते हैं।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर आप एक फोटो के साथ हमारे मस्कारपोन व्यंजनों का सरल उपयोग कर सकते हैं। उनकी मदद से स्वादिष्ट व्यंजन और नए मूल स्वाद के साथ प्रियजनों को खुश करें। यह मत भूलो कि यदि आपके पास यह मस्कारपोन नहीं है, तो आप एक उत्पाद तैयार कर सकते हैं जो वसा पनीर, वेनिला, चीनी और नींबू के रस की एक छोटी मात्रा से इसका स्वाद जैसा दिखता है।

मस्कारपोन से क्या व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

मस्करपोन पनीर के साथ क्या पकाना है? इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिल सकते हैं।

मस्करपोन के साथ रैवियोली बनाएं। वैम्प की आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम गेहूं का आटा,
  • 2 बड़े अंडे,
  • एक चुटकी नमक
  • मक्खन के 40-50 ग्राम,
  • 100-150 ग्राम मैस्करपोन,
  • एक चुटकी सूखा या ताजा तुलसी का एक गुच्छा।

  1. आटे से, नमक की एक चुटकी, मक्खन और दो अंडे, आपको एक बल्कि खड़ी आटा गूंधने की जरूरत है (लगभग पकौड़ी में)।
  2. लगभग चार से पांच मिलीमीटर मोटी परत में आटा रोल करें।
  3. रोल की गई परत को एक फार्म का उपयोग करके राउंड में काटा जाता है (आप किसी भी गोल कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं जिसका सही आकार है)।
  4. प्रत्येक सर्कल के केंद्र में, मस्कारपोन का एक बड़ा चमचा डालें। आटा के किनारों को कनेक्ट करें और कसकर दबाएं, अच्छी तरह से दबाएं।
  5. पानी उबालें, उसमें रैवियोली चलाएं और उन्हें शाब्दिक रूप से दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें।
  6. रैवियोली तुलसी के साथ छिड़के और परोसें।

मस्कारपोन से एक अद्भुत नाजुक केक बना सकते हैं।

सामग्री की सूची इस प्रकार होगी:

बिस्किट आधार के लिए:

  • तीन अंडे
  • 150 ग्राम चीनी
  • 150-170 ग्राम गेहूं का आटा।

एक सौम्य क्रीम के लिए:

  • 130-150 ग्राम आइसिंग शुगर,
  • एक गिलास भारी क्रीम,
  • 250-270 ग्राम मस्करपोन।

  • 50 मिली पानी
  • 60-70 ग्राम चीनी
  • 1 चम्मच रोमा या कॉन्यैक (आप लिकर ले सकते हैं)।

भरने और सजावट के लिए:

  • डेढ़ से दो गिलास चेरी (जमे हुए या ताजे),
  • कड़वा चॉकलेट का आधा बार।

  1. पहला चरण बिस्किट बेस की तैयारी है। अंडे, उन्हें सफेद और योलक्स में विभाजित नहीं करते हैं, चीनी के साथ सक्रिय रूप से हरा देना शुरू करते हैं। लगभग तीन मिनट के बाद, एयर फोम बनना चाहिए। निविदा आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे इसमें आटा मिलाएं। इसे एक विभाजित रूप में डालो, आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर सेंकना। टूथपिक या माचिस - एक ज्ञात विधि द्वारा तत्परता की जाँच की जा सकती है।
  2. जबकि आधार बेक किया जा रहा है, एक संसेचन बनाएं। बस चीनी को पानी में घोलें, गरम करें और गाढ़ा होने तक उबालें, फिर रम या ब्रांडी डालें।
  3. तैयार केक बेस को समान रूप से भिगोएँ।
  4. चेरी, यदि आवश्यक हो, तो डीफ्रॉस्ट, धोने, हड्डियों को हटाने। आधार पर जामुन रखना, समान रूप से वितरित करना।
  5. अब क्रीम। इसे बनाने के लिए, आपको बस चीनी और क्रीम के साथ मस्कारपोन एयर फोम को सक्रिय रूप से कोड़ा बनाना होगा। इस द्रव्यमान के साथ चेरी को आधार कवर करें।
  6. एक घंटे के लिए फ्रिज में केक भेजें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ गार्निश करें।

तीसरा नुस्खा

चाय के लिए एक मीठा रोल तैयार करें, जो तिरामिसु के समान हो।

इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • 100-120 ग्राम गेहूं का आटा,
  • 3 अंडे,
  • 40 ग्राम मक्खन,
  • 100 ग्राम चीनी
  • 200-250 ग्राम मैस्करपोन,
  • 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • तीन चम्मच। कॉफी,
  • तीन कला। एल। पानी
  • 1.5 कला। एल। रोमा (ब्रांडी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है),
  • सजावट के लिए कोको।

  1. एक पतली बिस्किट बेस बनाएं। ऐसा करने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, पहले उन्हें 60-70 ग्राम चीनी के साथ फोम में कोड़ा दें (बाकी चरणों के लिए छोड़ दें)। अलग से, जर्दी और मक्खन को हरा दें, फिर प्रोटीन द्रव्यमान डालें और धीरे से आटा जोड़ें। यह एक कोमल बल्लेबाज निकलता है, इसे चर्मपत्र बिछाई हुई बेकिंग शीट पर डालना होता है और केवल 10-15 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक किया जाता है (आप बिस्किट को ज़्यादा नहीं कर सकते!)।
  2. अब संसेचन। पहले से उबला हुआ पानी के दो बड़े चम्मच में कॉफी का एक चम्मच भंग करें, रम जोड़ें और इस मिश्रण के साथ तैयार बिस्किट बेस डालें।
  3. किसी भी तरह से चॉकलेट को पिघलाएं, उन्हें आधार दें, सजावट के लिए थोड़ा सा शीशा छोड़ दें।
  4. और अंत में, क्रीम। गर्म पानी के शेष चम्मच में इसे बनाने के लिए, शेष कॉफी को भंग करें, सभी चीनी जोड़ें (यह थोड़ा सा होगा)। यह रचना मस्कारपोन में प्रवेश करती है और सभी को एक साथ मिलाती है।
  5. क्रीम मस्कारपोन प्रोमाज़ेट बेस, इसे रोल में रोल करें, और शीशे का आवरण के साथ सतह को चिकना करें। एक घंटे के लिए, रोल को फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा जम जाए।
  6. हो गया!

मस्कारेपोन के साथ एक सौम्य और हवादार पूरी तरह से सीधी मिठाई बनाएं।

  • 150 ग्राम चीनी
  • 300 ग्राम मस्कारपोन,
  • 3 yolks,
  • स्ट्रॉबेरी का एक गिलास
  • 150 ग्राम शॉर्टब्रेड,
  • 50 ग्राम चॉकलेट।

  1. एक सफेद फोम बनने तक आधे चीनी के साथ योलक्स को मारो। इस द्रव्यमान को धीमी आग पर रखें और इसे स्टोव पर रखें, इसे लगातार गाढ़ा करने के लिए हिलाएं।
  2. शेष चीनी के साथ मिक्सर के साथ मस्कारपोन व्हिस्क।
  3. एक ब्लेंडर या चक्की का उपयोग करके, अपने हाथों से कुकीज़ को कुचल दें या क्रंब में काट लें।
  4. स्ट्रॉबेरी को धोएं और छोटे क्यूब्स या प्लेटों में काट लें।
  5. आइसक्रीम के कटोरे या अन्य भाग वाले कंटेनर तैयार करें। उन्हें सामग्री की परतें बिछाने की आवश्यकता है: कुकीज़, मस्कारपोन, स्ट्रॉबेरी और फिर जर्दी क्रीम। आप मिठाई चॉकलेट क्रंब को सजा सकते हैं।

मस्करपोन एक शानदार स्नैक बना सकता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

  • पतली पीटा रोटी
  • 200 ग्राम मस्कारपोन,
  • 350 ग्राम नमकीन सामन, सामन या चूम सामन,
  • 50-70 अर्गुला,
  • जलप्रपात का 30-40 ग्रा।

  1. अरुगुला और वॉटरक्रेस या तो चाकू से बारीक काटे जाते हैं या ब्लेंडर में काटे जाते हैं।
  2. हरे मसले हुए आलू को मस्करपोन के साथ मिलाएं।
  3. सामन या सामन पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं।
  4. पतली पीटा ब्रेड फैलाएं, समान रूप से मस्करपोन और साग के साथ फैलाएं। फिर नमकीन मछली के स्लाइस रखें।
  5. एक रोल में भरने के साथ पीटा ब्रेड लपेटें, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और जब यह थोड़ा सख्त हो जाए, तो इसे भागों में काट लें।

अंत में, कुछ सिफारिशें:

  • मस्कारपोन एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ एक बहुमुखी पनीर है। इससे आप डेसर्ट और स्नैक दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इस घटक को साइड डिश (उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू के लिए) या गर्म मछली के व्यंजन में भी जोड़ा जा सकता है।
  • यह महत्वपूर्ण है कि पनीर ताजा हो।
  • एकरूपता के लिए, आप पनीर को मिक्सर से हरा सकते हैं, भले ही वह पर्चे द्वारा प्रदान नहीं किया गया हो।

मस्कारपोन चीज़ खरीदना सुनिश्चित करें और उसमें से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनायें!

मस्कारपोन के साथ मिठाई: इटली के रसोइयों से एक उपहार। घर पर उपलब्ध अद्भुत मस्कारपोन मिठाई व्यंजनों

लेखक: क्रिस्टीना रुडनिट्सकाया

मस्कारपोन इटली में पैदा होने वाला क्रीम पनीर है। यह रोटी पर एक सामान्य प्रसार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मिठाई सहित अद्भुत और दिलचस्प व्यंजन पकाने के लिए बेहतर है।

वे विविध और हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। मस्करपोन डेसर्ट बनाने की विधि काफी जटिल और समय लेने वाली और बहुत सरल है।

लेकिन सभी व्यंजनों का मुख्य लाभ आश्चर्यजनक हवादार और नाजुक स्वाद है।

मस्करपोन मिठाई - सामान्य पाक कला सिद्धांत

मस्कारपोन पनीर - डेसर्ट का मुख्य घटक। आप इसे खरीद सकते हैं, या इसे खुद पका सकते हैं।

घर का बना मस्कारपोन खरीदने के लिए बदतर नहीं था, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है क्रीम वसा की मात्रा कम से कम 33% .

डेसर्ट में विभिन्न प्रकार के फलों को जोड़ा जाता है। वे ताजा या जमे हुए (मौसम के आधार पर) हो सकते हैं।

टिरमिसू मिठाई बिस्कुट कुकीज़ की तैयारी के लिए सवोयार्डी का उपयोग किया जाता है। इसे घर पर भी खरीदा या बेक किया जा सकता है। या घरेलू "महिलाओं की उंगलियों" को बदलें।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को मिठाई में भी मिलाया जाता है, अधिमानतः चॉकलेट।

यौगिक व्यंजनों चिकन अंडे हैं। चूंकि वे मुख्य रूप से कच्चे रूप में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उन्हें सोडा के साथ गर्म पानी में धोया जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनट के लिए योलक्स डालना उचित है।

हम प्राकृतिक कॉफी बीन्स का उपयोग करते हैं। कॉफी की चक्की का उपयोग करके, इसे पीसकर किसी भी तरह से पकाएं।

अनिवार्य उपकरण हैं: एक व्हिस्क, एक ब्लेंडर, एक मिक्सर।

1. मस्कारपोन टिरामिसु के साथ मिठाई

प्रसिद्ध मिठाई हवादार, कोमल और स्वाद के लिए बहुत सुखद है।

मुझे उठाएं - यही नाम का अर्थ है।

0,500 किग्रा मस्करपोन पनीर।

0.400 किलो के सेवई बिस्कुट।

33% क्रीम की 0,250 एल।

0.175 किलोग्राम चूर्ण चीनी।

0,400 एल काढ़ा प्राकृतिक कॉफी।

0.100 किलो कोको पाउडर।

अंडे की सफेदी से जर्दी को अलग करके फ्रिज में रख दें।

दो मिनट के बाद, ठंडी सूइयों में आइसिंग शुगर डालें। बीटर व्हिस्क और पाउडर के पूर्ण विघटन को प्राप्त करते हैं।

हम क्रीम को एक ब्लेंडर के साथ एक मोटी द्रव्यमान में बदल देते हैं, थोड़ा नमक जोड़ने के लिए मत भूलना।

एक कटोरे में मस्कारेपोन पनीर के साथ रखें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं। द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय बनने के बाद क्रीम जोड़ा जाता है। उन्हें छोटे भागों में धीरे-धीरे रखा जाता है।

कॉफी पी ली। इसे ठंडा होने दें। दो सेकंड के लिए कॉफी में डूबा कुकीज़। फिर इसे तैयार किए गए फॉर्म पर रखें। क्रीम की एक गेंद के साथ धीरे से कवर करें और इसे संरेखित करें।

कुकीज़ तीन परतों में बिछाई गईं। ऊपर से आप क्रीम के बराबर नहीं कर सकते हैं, और खाना पकाने के सिरिंज के साथ सजा सकते हैं। कम से कम पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में फॉर्म छोड़ दें। इस समय के दौरान, क्रीम कुकीज़ को भिगो देगी।

सेवा करने से पहले कोको पाउडर के साथ छिड़के। हम पुदीने की पत्ती से सजाते हैं।

आप इसके अलावा चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं।

2. मस्कारपोन "तरल तिरुमिसु" के साथ मिठाई

रम सुगंधित, हवादार और बहुत तेज़ के साथ मिठाई। एक साथ शाम के लिए उपयुक्त

150 ग्राम क्रीम 33%।

150 ग्राम काढ़ा ब्लैक कॉफी।

तीन चम्मच मस्करपोन पनीर।

तीन बर्फ के टुकड़े।

दो टुकड़े सवोयार्डी कुकीज़।

कोको पाउडर।

कॉफी किसी भी तरह से पीना इसे गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।

एक प्लास्टिक की थैली में कुकीज़ रखो और रोलिंग पिन के साथ उखड़ जाती हैं।

एक ब्लेंडर में, क्रीम, बर्फ के टुकड़े और कॉफी मिलाएं। पनीर और रम जोड़ें। एक और दो मिनट के लिए ब्लेंडर को चालू करें।

मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें और कुकीज़ के साथ छिड़के।

ट्राउट कोको और रसभरी के साथ गार्निश।

3. मस्कारपोन स्ट्रॉबेरी-केला के साथ मिठाई

जल्दी तैयार करता है और छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है। वह, कोई संदेह नहीं है, मेहमानों को इसके खट्टे-मीठे स्वाद के साथ पसंद करेंगे।

0,200 किग्रा मस्करपोन पनीर।

दो चम्मच कला। 10% क्रीम।

चार कला। पाउडर चीनी के चम्मच।

ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी।

50 ग्राम बिस्कुट।

पनीर को एक कटोरे में डालें और पांच मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें।

पीसा हुआ चीनी जोड़ें और फिर से हरा दें।

क्रीम में डालो और एक और मिनट के लिए मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें।

रोलिंग पिन के साथ कुकीज़ को क्रम्बल करना।

केले और स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटते हैं।

मिष्ठान व्यंजन बारी-बारी से बनाए जाते हैं: कुकीज़, केला, स्ट्रॉबेरी। शीर्ष पर पनीर डालो।

Должно получиться не менее двух слоев.

Верхний слой сыра хорошо разравниваем и присыпаем тертым шоколадом.

4. Десерт с маскарпоне в духовке

क्रीम और वेनिला स्वाद से भरी हवादार मिठाई किसी भी मूड में सुधार करेगी।

400 ग्राम मस्कारपोन पेस्ट्री और पनीर।

100 ग्राम वोलोग्दा तेल।

200 मिलीलीटर 20% क्रीम।

140 ग्राम पाउडर चीनी।

कुकीज़ प्लास्टिक की चादर, कवर पर डालती हैं और टुकड़े टुकड़े हो जाती हैं।

मक्खन डालें, कमरे के तापमान पर नरम, शीर्ष पर और कुकीज़ के साथ रगड़ें।

बेकिंग फॉर्म के लिए तैयार द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और रिम्स को दो सेंटीमीटर करें। फ्रिज में रख दें।

व्हिस्क का उपयोग करके आइसिंग शुगर के साथ मस्करपोन कनेक्ट करें।

धीरे-धीरे क्रीम को पनीर में मिलाएं, मिश्रण करना न भूलें।

अंडे को द्रव्यमान में डालें, एक चम्मच चाय वेनिला डालें। हलचल।

दही को कुकी के साथ मोल्ड में डालें। पन्नी की दो परतों में ही फॉर्म को लपेटें।

80 मिनट (160 डिग्री) के लिए ओवन में सेंकना।

ठंडी मिठाई को नीचे रखें और दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

अपने पसंदीदा फल के साथ परोसें, गार्निश करें।

5. मस्करपोन कॉफी के साथ मिठाई

एक सप्ताह के नाश्ते के लिए मिठाई तैयार की जा सकती है और धीरे-धीरे इसके कॉफी और चॉकलेट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

0,400 किग्रा मैस्करपोन।

एक किलो चॉकलेट चिप कुकीज का एक चौथाई।

80 ग्राम पाउडर चीनी और चॉकलेट लिकर पर।

100 ग्राम ब्लैक कॉफी।

हम जर्दी में पाउडर चीनी डालते हैं, जब तक यह थोड़ा अवशोषित नहीं हो जाता है, तब तक प्रतीक्षा करें और मिक्सर के साथ पीटना शुरू करें।

मस्करपोन के साथ एक कंटेनर में जर्दी क्रीम डालें और चॉकलेट लिकर जोड़ें। मिक्स और कम गति पर हराया।

कोल्ड कॉफी में सेकंड के एक जोड़े के लिए कूकीज और एक गिलास में शिफ्ट।

मलाईदार द्रव्यमान डालना।

कुकीज़ और क्रीम को बारी-बारी से डालें, जब तक कि गिलास भर न जाए।

इसे भरना होगा ताकि शीर्ष एक कुकी हो। कम से कम बीस मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

6. मस्कारपोन "क्विक" के साथ मिठाई

मिठाई में मिठाई रसभरी और एयर क्रीम भरी जाती है। झटपट तैयार हो जाता है और तुरंत खाया जाता है।

0,200 किलो क्रीम 33%।

250 ग्राम खट्टा दूध दही और मस्करपोन पनीर।

0,400 किलो खट्टा क्रीम वसा।

0,250 किलोग्राम दानेदार चीनी।

0,100 किलोग्राम बादाम की योजना।

सामान्य तरीके से चीनी के साथ व्हिप क्रीम।

खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर, डेयरी कॉटेज पनीर जोड़ें और हरा करना जारी रखें।

परतों में व्यंजन में मिठाई बाहर रखना: पहले जामुन, फिर - क्रीम।

बादाम के साथ शीर्ष क्रीम की परत छिड़कें और बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

7. मस्करपोन और नींबू के साथ मिठाई

मिठाई नींबू स्वाद और बादाम स्वाद में समृद्ध है। चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ टिनी केक, दिन के किसी भी समय प्रसन्न होगा

कला के अनुसार। पाउडर चीनी और मक्खन के चम्मच।

0.200 किग्रा मैस्करपोन।

कला। बादाम के गुच्छे और कैंडीड नींबू के चम्मच।

दो चम्मच कला। आटा।

प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। उन्हें अलग कप में रखें।

गिलहरियों ने एक मिक्सर के साथ एक मजबूत राज्य को हरा दिया। चीनी पाउडर डालो और थोड़ा और हराओ।

जर्दी में मक्खन और पनीर बाहर रखना। अच्छी तरह मिलाएं और एक बड़े कटोरे में डालें।

नींबू के छिलके को कद्दूकस पर छोटे से रगड़ें और इसे पनीर द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।

अगला, आटा, बादाम के गुच्छे और कैंडीड नींबू डालें। हलचल।

प्रोटीन डालना और धीरे-धीरे फिर से सब कुछ हलचल।

तैयार किए गए द्रव्यमान को अलग-अलग सिलिकॉन मोल्डों में डालें और ओवन (180 डिग्री) में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार मिठाई को ठंडा करें, इसे प्लेटों में डालें और दूध चॉकलेट के साथ छिड़के।

8. मस्कारपोन और रास्पबेरी लिकर के साथ मिठाई

रात के खाने के पूरा होने के लिए मिठाई अधिक उपयुक्त है। इसमें काफी मजबूत अल्कोहल होता है। मिठाई वोदका, सवोयार्डी और मस्कारपोन क्रीम में भिगोए गए रसभरी, कोई संदेह नहीं है, खुशी देगा

100 ग्राम चूर्ण चीनी।

क्रीम वसा - 100 ग्राम।

250 ग्राम मस्करपोन पनीर।

सवोयर्ड बिस्कुट के कुछ टुकड़े।

पाउडर चीनी का आधा उदारता से वोदका डालना। पाउडर को पूरी तरह से भंग करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

गोरों को अलग से अलग बर्तन में बिछाएं।

सामान्य तरीके से प्रोटीन को हराएं।

रास्पबेरी धोने, पानी को हटाने और वोदका समाधान डालना।

जर्दी मारो, पाउडर चीनी के अवशेषों को जोड़ें और जब तक द्रव्यमान को सफेद न किया जाए तब तक काम करना जारी रखें।

ठंडा क्रीम मारो।

एक बड़े कटोरे में, जर्दी द्रव्यमान डालें और मस्कारपोन को स्थानांतरित करें। मिक्स करें और हल्के से व्हिस्क करें।

हम पहले व्हीप्ड क्रीम जोड़ते हैं, फिर प्रोटीन। प्रत्येक नए घटक के बाद, द्रव्यमान को मिलाएं।

पहले हम क्रीम के कुछ बिस्तर के साथ क्रीमर को बिछाते हैं, फिर एक कुकी। अगर यह लंबा है - आधे में तोड़ो। कई परतें प्राप्त करें।

मिठाई वोदका में भिगोए हुए रसभरी के साथ शीर्ष पर उदारतापूर्वक छिड़कें।

9. मस्कारपोन नट-चॉकलेट के साथ मिठाई

जब खाना पकाने के लिए मिठाई और बच्चों के लिए, नुस्खा से शराब को हटाने की आवश्यकता होती है। बैली के बिना, पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा

500 ग्राम मस्कारापोन चीज।

400 ग्राम कुकीज़ "लेडी फिंगर्स।"

चूर्ण चीनी का कप।

ग्राउंड नट - 50 ग्राम।

पीसा हुआ कॉफी के 300 मिलीलीटर।

दो चम्मच कला। शराब "बैली"।

50 ग्राम सफेद और काली चॉकलेट।

दो चम्मच कला। कोको।

चॉकलेट को पिघलाएं और इसे मस्कारपोन डिश में ले जाएं। चॉकलेट गर्म होना चाहिए। मिक्स, हल्के कॉफी रंग का एक बहुत मिलता है।

प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें और सामान्य तरीके से प्रत्येक को अलग-अलग कोड़े मारें। जर्दी में टुकड़े चीनी जोड़ने के लिए मत भूलना।

पनीर और व्हीप्ड योलक्स मिलाएं। हम प्रोटीन के शीर्ष को बाहर रखते हैं और ध्यान से हिलाते हैं, निम्नानुसार।

कॉफी में लिकर मिलाएं और मिलाएं।

एक हिस्से के गिलास में थोड़ी सी मलाई डालें। शीर्ष पर कुकीज़ रखो। लेकिन इससे पहले, आपको इसे लिकर के साथ कॉफी में डुबाना होगा।

अगला - शीर्ष पर एक चम्मच क्रीम और कुकीज़। कटा हुआ पागल के साथ छिड़के, क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें।

हम उसी क्रम में बाहर रखना जारी रखते हैं जब तक कि ग्लास भर नहीं जाता है। शीर्ष पर क्रीम की एक मोटी परत होनी चाहिए।

क्लिंग फिल्म के साथ कप को कवर करें और दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

परोसने से पहले कोको पाउडर (छलनी) के साथ छिड़के।

मस्कारपोन मिठाई - ट्रिक्स और टिप्स

यदि खुद मस्कारपोन पकाना, तो क्रीम को ठंडे पकवान में डालें।

तिरामिसु मिठाई के घने और विघटित न होने के लिए, पनीर को ठंडा भी होना चाहिए।

गिलहरी एक ब्लेंडर के साथ बेहतर हरा देती है। वह उन्हें रसीला बना देगा।

सफेद होने पर चुटकी भर नमक डालने से चोट नहीं लगती। यह प्रक्रिया को तेजी से पूरा करने में मदद करेगा।

व्हीप्ड सफेद इतना मोटा होना चाहिए कि व्यंजन को मोड़ना, जहां वे स्थित हैं, एक बूंद नहीं गिराएगा।

प्रोटीन की धड़कन की गति को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

योलक्स को व्हिस्क करना वांछनीय है। उन्हें वांछित मोटाई में लाया जाता है, अगर चाकू एक फर हो सकता है।

गिलहरी एक दिशा में धड़कन की सलाह देती है, ताकि हवा के बुलबुले को नष्ट न करें।

कॉफी में कुकीज़ के उपयुक्त संसेचन के लिए, इसे दो सेकंड के लिए वहां डुबाना पर्याप्त है। कॉफी कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म होना चाहिए।

डेसर्ट सबसे अच्छा पाउडर चीनी के साथ पकाया जाता है - यह चीनी की तुलना में तेजी से घुल जाता है।

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मीठे मस्करपोन डेसर्ट व्यंजनों

मस्कारपोन चीज़केक

- मस्करपोन पनीर - 500 ग्राम,
- 30% क्रीम - 200 ग्राम,
- मक्खन - 100 ग्राम,
- अंडे - 3 टुकड़े,
- वेनिला चीनी -5 चम्मच।
- पीसा हुआ चीनी - 140 ग्राम,
- कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम।

सजावट के लिए: ताजा स्ट्रॉबेरी और पुदीना (या अन्य फल)।

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

कुकीज़ को छोटे चिप्स में काट लें और नरम मक्खन जोड़ें। फिर बच्चे को मक्खन से रगड़ें।
द्रव्यमान को 22 सेमी के व्यास के साथ एक विभाजित मोल्ड में डालें और 2 सेमी की न्यूनतम ऊंचाई के साथ रिम का निर्माण करें। तैयारी को भरने के समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरने के लिए, एक समान चिकनी द्रव्यमान में आइसिंग चीनी के साथ मस्कारपोन को मिलाएं। धीरे-धीरे क्रीम का परिचय दें, उन्हें द्रव्यमान के साथ मिलाएं। उसके बाद, एक-एक करके अंडे डालें।

वेनिला चीनी (या स्ट्रिंग वेनिला) जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। फ़ॉइल के साथ फॉर्म को अच्छी तरह से लपेटें (ताकि बाद में पानी इसमें न जाए) और भरने में डालें।

फिर चीज़केक को एक बेकिंग ट्रे में पानी से भर दें जब तक कि विभाजित रूप के बीच में न हो। वह पानी के स्नान में तैयार करेगा।
1 घंटे और 20 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना, फिर मोल्ड की दीवारों से सावधानी से अलग करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा केक को फ्रिज में रख दें (अधिमानतः रात भर)। फल और पुदीने से सजाएं।

तिरामिसु मिठाई रेसिपी

- अंडे - 4 पीसी ।।
- मस्करपोन पनीर - 250 ग्राम,
- चीनी - 100 ग्राम,
- कोको पाउडर - कुछ बड़े चम्मच (30 - 50 ग्राम),
- कसा हुआ चॉकलेट - 50 ग्राम,
- मजबूत कोल्ड कॉफी - 150 मिली,
- सवोयार्डी बिस्कुट (या नियमित बिस्किट) - 200 ग्राम।

सबसे पहले आपको क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, गोरों को जर्म्स से अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ गोरों को मारो। अलग-अलग, सफेद रंग तक चीनी के साथ योलक्स को हरा दें, फिर मास्करपोन जोड़ें। प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान मिलाएं। कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें।

अब आपको केक इकट्ठा करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बिस्किट को कॉफी में डुबोएं और समान रूप से बिछाएं। आधा क्रीम द्रव्यमान के साथ शीर्ष, कोको के साथ छिड़के। फिर बिस्कुट की एक परत को फिर से रखना, कॉफी के साथ एक ही प्रक्रिया करना और शेष क्रीम के साथ इस परत को कवर करना। ऊपर से कोको छिड़कें। फिर तैयार मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
यदि आप बिस्कुट कुकीज़ की जगह लेते हैं, तो मिठाई केक की तरह अधिक होगी।

Unsweetened Mascarpone व्यंजनों

मस्करपोन पनीर के साथ सलाद ड्रेसिंग के लिए नुस्खा

- मस्करपोन पनीर - 6 बड़े चम्मच। एल।,
- प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- अलग साग - 2-3 स्प्रिंग्स (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं),
- लहसुन -1-2 लौंग,
- डीजोन सरसों -, छोटा चम्मच,
- हर्बल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च।

हरियाली से उपजी निकालें, पत्तियों को काट लें। लहसुन को पीस लें। एक मस्करपोन ब्लेंडर, जड़ी बूटियों, लहसुन, दही और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। फिर सरसों और सिरका डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

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