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सही कटिंग बोर्ड रसोई में एक महान सहायक है।

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कोई रसोईघर नहीं - न तो घर और न ही पेशेवर - बोर्ड काटने के बिना पूरा हुआ। इस सरल डिवाइस की मदद से उत्पादों को काटने के लिए सुविधाजनक है, खरोंच और गंदगी से टेबल की सतह को ध्यान में रखते हुए। काटने को प्लेट पर ले जाया जा सकता है, सड़क पर फैलने के डर के बिना। प्राचीन काल से, लोग लकड़ी के बोर्ड का इस्तेमाल करते थे, जो विभिन्न प्रकार की लकड़ी से काटे जाते हैं। लेकिन प्रौद्योगिकी के विकास ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि अब इन रसोई विशेषताओं को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया गया है। प्लास्टिक, लकड़ी, कृत्रिम पत्थर, कांच - यह सब उत्पादन में उपयोग किया जाता है। कटिंग बोर्ड से बेहतर क्या सामग्री है, यह सवाल खरीदने से पहले प्रत्येक परिचारिका को दिया जाता है।

सामग्री की विविधता

आज, आधुनिक निर्माता विभिन्न संरचना और कीमत के बरतन पेश करते हैं। जिसमें चॉपिंग बोर्ड भी शामिल हैं। स्वास्थ्य सेवा के लिए सुरक्षित रहना, चाकू न चलाना और मूल्य टैग पर बताई गई कीमत का अनुपालन करना बेहतर है? प्रत्येक सामग्री के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं। रसोई के लिए कटिंग बोर्ड चुनते समय उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। जो बेहतर है - परिचारिका का फैसला करने के लिए।

क्लासिक - लकड़ी की प्लेटें

पारंपरिक और सबसे आम सामग्री लकड़ी है। ऐसे उपकरण सार्वभौमिक हैं - सब्जियों, फलों, मांस, मछली, रोटी और अन्य उत्पादों को काटने के लिए उपयुक्त। काम करते समय, बोर्ड टेबल पर स्लाइड नहीं करता है, और कट की आपूर्ति सतह पर क्रॉल नहीं होती है। यह पहलू कटौती और चोटों के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, लकड़ी की सतह चाकू को उनके तीखेपन के बिना, देखभाल के साथ व्यवहार करती है। यह आपको रसोई की सूची में लंबे समय तक सेवा करने की अनुमति देता है। लेकिन कई प्रकार की लकड़ी हैं, और जो लकड़ी काटने के बोर्ड के लिए बेहतर है वह भौतिक गुणों पर निर्भर करता है। पैकेजिंग पर संकेत दिया जाना चाहिए कि किस प्रकार से रसोई के बर्तन का एक या अन्य आइटम बनाया गया है।

ओक - सबसे टिकाऊ और ठोस लकड़ी। यह दरार नहीं करता है, ख़राब नहीं करता है, गंध को अवशोषित नहीं करता है। यह लंबे समय से जहाज निर्माण में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह नमी से डरता नहीं है। यह लकड़ी काटने के बोर्डों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। लेकिन रसोई में इस तरह की विशेषता बल्कि भारी होगी, और ऐसे उत्पादों की कीमत कम नहीं होगी।

बबूल कठोर है, गंध को प्रतिरोधी नहीं है, गंध को अवशोषित नहीं करता है। लेकिन यह भी बहुत महंगा है।

हेविआ, या रबर की लकड़ी, बोर्ड काटने के लिए दुनिया की मान्यता प्राप्त सामग्री। वे घने हैं, पानी और गंध के लिए प्रतिरोधी हैं। और कीमत काफी लोकतांत्रिक है।

पाइन और बर्च आम लकड़ी हैं, लेकिन रसोई के बर्तनों के लिए वे बहुत नरम हैं। वे गंध को अवशोषित करते हैं, एक तेज ब्लेड के नीचे उखड़ जाते हैं और इस हद तक ख़राब हो जाते हैं कि वे टूट सकते हैं। यह विकल्प सस्ता है, लेकिन अल्पकालिक है।

बांस एक ऐसी सामग्री है जिसमें से सुंदर और व्यावहारिक कटिंग बोर्ड बनाए जाते हैं, जो कि रसोई में बेहतर दिखेंगे, क्योंकि यह एक शानदार सजावटी आभूषण है। उनके पास कई फायदे हैं: घर्षण के प्रतिरोधी, व्यावहारिक रूप से खरोंच नहीं, नमी और गंध को अवशोषित न करें। लेकिन एक महत्वपूर्ण नुकसान है। बांस एक शाकाहारी पौधा है और इसमें ठोस लकड़ी नहीं होती है। बोर्ड पतली पट्टियों से बने होते हैं जो एक साथ चिपके होते हैं। और रसोई में उपयोग के लिए सामग्री की गुणवत्ता गोंद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यदि आपने फॉर्मलाडेहाइड के आधार पर एक रचना का उपयोग किया है, तो ऐसा उत्पाद खरीदना भी बेहतर नहीं है, क्योंकि यह पदार्थ, शरीर में प्रवेश करने, विषाक्त विषाक्तता का कारण बनता है। इसके अलावा, यह अंगों और ऊतकों में जमा हो सकता है। पैकेज पर चिपकने की संरचना, दुर्भाग्य से, संकेत नहीं दी गई है।

लकड़ी की तख्ती की देखभाल

चुने हुए सामग्री के बावजूद, आपको तख़्त की देखभाल करने की आवश्यकता है ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक चले। खरीद के बाद, इसे खनिज या अलसी के तेल के साथ चिकनाई करना वांछनीय है। इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराएं। फिर आपको कुल्ला और सूखने की आवश्यकता है। कीटाणुशोधन के लिए, उन्हें सप्ताह में एक बार नींबू के रस या सिरका के साथ मिटा दिया जा सकता है। और यह भी: हवा में लकड़ी के बोर्डों को स्टोर करना बेहतर है, और एक बंद बॉक्स में नहीं।

प्लास्टिक के बोर्डों ने दुकानों में पानी भर दिया। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। वे हल्के, आरामदायक, सुंदर हैं। निर्माता अपने विभिन्न रूपों और रंगों का उत्पादन करते हैं। लेकिन क्या वे अच्छे हैं? खरीदने से पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे पॉलीइथाइलीन या प्रोपलीन से बने हैं। ये सामग्रियां भोजन के संपर्क के लिए उपयुक्त हैं और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। यदि बोर्ड दूसरे प्रकार के प्लास्टिक से है या इसे निर्दिष्ट नहीं किया गया है, तो खरीदने से बचना बेहतर है।

प्लास्टिक की चिकनी सतह तालिका की सतह पर स्लाइड कर सकती है, जो उत्पादों को काटते समय बहुत सुविधाजनक नहीं है। वे कसाई और गर्म व्यंजन नहीं डाल सकते। समय के साथ, प्लास्टिक दरारें बन जाती हैं, जिसमें बैक्टीरिया जमा होते हैं और गुणा करते हैं, जिससे अप्रिय गंध होता है। इस तरह के उत्पाद को फेंक दिया जाना चाहिए।

अब प्लास्टिक से बने लचीले बोर्ड का उत्पादन किया। वे उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं, सस्ती हैं। लेकिन उनकी सेवा जीवन सीमित है। वे जल्दी बेकार हो जाते हैं।

प्लास्टिक के जीवन का विस्तार करने के लिए, निर्माता बहु-स्तरित बोर्ड का उत्पादन करते हैं। जब शीर्ष परत बेकार हो जाती है, तो इसे एक तेज वस्तु के साथ उठाया जा सकता है और हटाया जा सकता है। बोर्ड फिर से नए जैसा होगा। परतों की मोटाई लगभग 2 मिमी है, जबकि पूरी प्लेट लगभग 5 सेमी है।

लकड़ी या प्लास्टिक?

अमेरिकी प्रयोगशाला के कर्मचारियों ने एक अध्ययन किया जिसमें कटिंग बोर्ड बेहतर है: लकड़ी या प्लास्टिक। नतीजतन, यह पता चला कि जब सतह चिकनी होती है, तो दोनों विकल्प काफी स्वच्छ और उपयोग करने योग्य होते हैं। लेकिन सबसे छोटी दरारों की उपस्थिति ने तस्वीर को काफी बदल दिया। लकड़ी के नमूनों में, प्रसंस्करण और सुखाने के बाद रोगाणुओं की मृत्यु हो गई। लेकिन प्लास्टिक में उन्हें किसी भी चीज से जोड़ा नहीं गया और वे लगातार बढ़ते रहे। खरोंच के साथ ऐसे बोर्ड स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं। वैसे, अमेरिकी खानपान प्रतिष्ठानों में संरचना की परवाह किए बिना, प्लास्टिक बोर्डों का उपयोग करना मना है।

कृत्रिम पत्थर

ऐक्रेलिक स्टोन बोर्ड भी बाजार में नए हैं। वे उच्च तापमान का सामना करते हैं, खरोंच नहीं करते हैं, संभालना आसान है। लेकिन उन्हें काटने से कोई भी, यहां तक ​​कि सुपर-तेज चाकू भी कुंद करता है। इसके अलावा, ऐसी विशेषता की लागत छोटी नहीं होगी।

कौन से कटिंग बोर्ड सबसे अच्छे हैं, हर कोई खुद के लिए निर्णय लेता है, क्योंकि एक पेशेवर भी निश्चित उत्तर नहीं दे सकता है।

पेशेवर सुझाव

रसोई के लिए चॉपिंग बोर्ड - कौन से बेहतर हैं? यह अभी भी इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उत्पाद समाप्त हो रहे हैं। आदर्श - कुछ अलग: मछली के लिए, मांस के लिए, सब्जियों के लिए और रोटी के लिए।

बोर्ड का आकार परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कट खाद्य पदार्थ बहुत छोटे से उखड़ जाएंगे, और बड़े लोगों को संभालना आसान नहीं है, भारी और भारी। किन आकारों में कटिंग बोर्ड होना चाहिए, जो चुनना बेहतर है? आदर्श पैरामीटर 25x40 सेमी से होते हैं।

उपयोग के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

फटे नमूनों को नियमित रूप से बदलना आवश्यक है।

जबकि आपको सही चॉपिंग बोर्ड नहीं मिल सकता है। कौन सा बेहतर है? उन्हें वित्तीय संभावनाओं और वरीयताओं के आधार पर परिचारिका द्वारा चुना जाना चाहिए।

भाग्य

किसी भी स्वाभिमानी और अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करते हुए, उसके शस्त्रागार में परिचारिका के पास कई उत्पादों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए कई कटिंग बोर्ड होने चाहिए। सामान्य तौर पर, रसोई में ऐसी वस्तुओं के स्वास्थ्यकर मानक 12. जितना होना चाहिए, लेकिन हम खुद को 5 तक सीमित कर सकते हैं:

  1. पहले बोर्ड का इस्तेमाल मछली काटने और समुद्री खाने के लिए किया जाएगा।
  2. दूसरा मांस के लिए है।
  3. 3 पर, आपको कच्ची सब्जियों और फलों को काटने की आवश्यकता है।
  4. 4 वें का उपयोग तैयार उत्पादों को पीसने के लिए किया जाता है, जैसे सॉसेज या चीज।
  5. 5 वीं बोर्ड पूरी तरह से रोटी काटने के लिए है।

वैसे, सभी नियमों और मानकों के अनुसार बनाए गए और खानपान प्रतिष्ठानों में उपयोग किए जाने वाले बोर्डों पर, वस्तु के उद्देश्य को दर्शाते चिह्न हैं: "एसएम" (कच्चा मांस), "सीपी" (कच्ची मछली), "वीएम" (उबला हुआ मांस, " बीपी "(उबला हुआ मछली)," एसके "(कच्चा चिकन)," वीके "(उबला हुआ चिकन)," आरजी "(मछली गैस्ट्रोनॉमी, यानी समुद्री भोजन)," एमजी "(मांस गैस्ट्रोनॉमी)," वीओ "(उबली सब्जियां) , "सीओ" (कच्ची सब्जियां), "एम" (मक्खन), "सी" (पनीर), "एक्स" (बेकरी उत्पाद)।

आकार और आकार

किचन चॉपिंग बोर्ड का चुनाव कैसे करें? इसके आकार पर ध्यान दें। सबसे आम और मानक आयताकार है। और वह सबसे सुविधाजनक है। इसके अलावा, अंडाकार बोर्ड, गोल और यहां तक ​​कि सब्जियां, पशु फल और इतने पर भी हैं। वे स्टाइलिश और मूल दिखते हैं, लेकिन वे उपयोग करने के लिए बहुत सहज नहीं हैं।

सही आकार चुनना सुनिश्चित करें। मांस या मछली काटने के लिए, आकार में लगभग 30x50 सेंटीमीटर का बोर्ड चुनें। और अन्य उत्पादों को पीसने के लिए, 20x30 सेंटीमीटर का आकार होगा। बहुत बड़ी डिवाइस को धोना और स्टोर करना आसान नहीं है, और एक अत्यधिक छोटा उपयोग करने के लिए असुविधाजनक है, क्योंकि यह काटने की प्रक्रिया के दौरान हाथ आंदोलनों को प्रतिबंधित करता है।

मोटाई के लिए, यह आमतौर पर 5 से 10 मिलीमीटर तक होता है, लेकिन हड्डियों के साथ मांस या मछली काटने के लिए, कम से कम 15-20 मिलीमीटर की मोटाई वाला बोर्ड चुनें।

बोर्ड किससे बने होते हैं?

जिस सामग्री से बोर्ड बनाया गया है वह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गुण और प्रदर्शन विशेषताओं पर निर्भर करता है।

  • पेड़। कुछ दशक पहले, लकड़ी के बोर्ड सबसे लोकप्रिय थे और व्यावहारिक रूप से केवल वही थे। उनके कई फायदे हैं। पहली एक गैर-पर्ची सतह है, जो कभी-कभी बहुत आरामदायक होती है। दूसरा एक सौंदर्य उपस्थिति है (विशेषकर नए बोर्डों पर)। तीसरा यह है कि चाकू व्यावहारिक रूप से कुंद नहीं होते हैं। इसके अलावा, टिकाऊ लकड़ी के बोर्ड विश्वसनीय और तापमान चरम सीमा के प्रतिरोधी हैं। लेकिन इसके कई नुकसान हैं। तो, पेड़ जल्दी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, बढ़ी हुई नमी को सहन नहीं करता है, जटिल देखभाल की आवश्यकता होती है, गंध को अवशोषित करता है और आमतौर पर लंबे समय तक नहीं रहता है। और कुछ रंगीन सब्जियों और फलों को काटते समय इसे चित्रित किया जाता है। इसके अलावा, बैक्टीरिया माइक्रोक्रैक में गुणा कर सकते हैं, और यह बेहद अनहेल्दी है। यदि आप एक लकड़ी के बोर्ड को चुनने का फैसला करते हैं, तो ऐसी प्रजातियों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है जैसे कि बीच, गइया, ओक या बांस।
  • प्लास्टिक बोर्ड लोकप्रिय हैं क्योंकि वे सस्ती हैं और लंबे समय तक चलती हैं। इसके अलावा, वे व्यावहारिक रूप से गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, बहुत टिकाऊ और साफ करने में आसान होते हैं (वे डिशवॉशर में भी धोया जा सकता है)। और कई इस तरह के रंग और दिलचस्प डिजाइन के रूप में इस तरह की गरिमा से आकर्षित होते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, कमियां हैं। सबसे पहले, समय के साथ, प्लास्टिक अभी भी क्षतिग्रस्त है, और भोजन अवशेष और रोगजनक दरारें जमा कर सकते हैं। दूसरे, कम गुणवत्ता वाले प्लास्टिक हानिकारक पदार्थ जारी कर सकते हैं। तीसरा, इस तरह का बोर्ड फिसलन भरा हो सकता है, जिसका उपयोग करना बहुत कठिन और असुविधाजनक होता है। इसके अलावा, यह सामग्री थर्मल जोखिम के कारण पीड़ित हो सकती है।
  • ग्लास बोर्डों को सबसे स्वच्छ में से एक माना जाता है, क्योंकि बैक्टीरिया उनमें गुणा नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे उपकरण एक चाकू से व्यावहारिक रूप से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं, किसी भी तापमान का सामना कर सकते हैं (इसलिए उन्हें गर्म के लिए तटरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है), लंबे समय तक सेवा करें, आसानी से और जल्दी से धोएं, बिल्कुल कोई गंध नहीं अवशोषित करें और स्टाइलिश और उज्ज्वल दिखें (विशेष रूप से रंगीन और चित्र के साथ सजाया गया)। नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि ग्लास जल्दी से चाकू को टैप करता है और एक बहुत ही नाजुक सामग्री है (इसलिए, यह सकल यांत्रिक प्रभावों को बर्दाश्त नहीं करता है), और यह भी काफी भारी स्लाइड करता है।
  • सिरेमिक बोर्ड बहुत स्वच्छ, सौंदर्य और सुरुचिपूर्ण हैं। इसके अलावा, वे गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और खरोंच नहीं करते हैं। लेकिन ये उपकरण काफी महंगे हैं, चाकू जल्दी कुंद और बहुत नाजुक होते हैं।
  • एक प्राकृतिक पत्थर से बोर्ड असली अनन्य है, इसलिए यह निश्चित रूप से, काफी महंगा होगा। इसके अलावा, यह आइटम बहुत भारी है और चाकू की काटने की सतह को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाता है। लेकिन पत्थर स्वयं क्षतिग्रस्त नहीं है, गंध को अवशोषित नहीं करता है और शायद सबसे टिकाऊ, विश्वसनीय और टिकाऊ सामग्री है।
  • बहुत पहले नहीं, सिलिकॉन बोर्ड बिक्री पर, या मैट काटते हुए दिखाई दिए। वे पूरी तरह से चाकू के ब्लेड को कुंद नहीं करते हैं, खरोंच नहीं करते हैं, उत्पादों की गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, पर्ची नहीं करते हैं, दाग नहीं करते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, सबसे हल्के हैं और बहुत जगह नहीं लेते हैं। लेकिन उनका उपयोग केवल गैर-कठोर उत्पादों को काटने के लिए किया जा सकता है। चाकू बहुत तेज होने पर सिलिकॉन क्षतिग्रस्त हो सकता है। इसके अलावा, यह सामग्री उच्च और निम्न तापमान के लिए प्रतिरोधी है।

उपयोगी सुझाव

  1. हुक पर प्लेसमेंट के लिए छेद या अंगूठी के रूप में इस तरह के विस्तार पर ध्यान दें।
  2. कुछ बोर्डों में कुछ खांचे के पार्श्व भाग होते हैं, जिन्हें रस टपकाने के लिए डिज़ाइन किया जाता है।
  3. बोर्ड को टेबल से हैंडल के साथ उठाना और इसे स्थानांतरित करना सुविधाजनक है।
  4. डिजाइन और रंग को रेट करें। शांत और बेहतर आकर्षक रंगों या तटस्थ को चुनना बेहतर है, जो किसी भी इंटीरियर में फिट होगा। लेकिन उज्ज्वल काटने से विचलित हो सकते हैं (यह कटौती का कारण बन सकता है) और बहुत कष्टप्रद हो सकता है। हालांकि, ज़ाहिर है, वे अधिक स्टाइलिश और मूल दिखते हैं।
  5. बोर्डों को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, उनकी उचित देखभाल करने की आवश्यकता है। इसलिए, प्रत्येक उपयोग के बाद (भले ही आप रोटी काटते हैं), डिवाइस को अच्छी तरह से धोना और पोंछना सुनिश्चित करें।
  6. यदि बोर्ड बुरी तरह से क्षतिग्रस्त है, तो इसे प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पुराने का उपयोग करने के लिए असुविधाजनक, अस्वच्छ और यहां तक ​​कि खतरनाक है।
  7. यदि आपने अभी तक आकार का फैसला नहीं किया है, तो यह समझने के लिए कई अलग-अलग बोर्डों की खरीद करें कि कौन सा आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।
  8. बोर्डों का एक सेट खरीदना उचित है, जिसमें एक स्टैंड शामिल होगा। यह विकल्प सुखाने, प्लेसमेंट और भंडारण की समस्या को हल करेगा।

खाना पकाने के लिए रसोई घर के लिए सही उपकरण चुनें, जो न केवल सुविधाजनक और सुखद हो, बल्कि सुरक्षित भी हो!

लकड़ी के बोर्ड

लकड़ी में जीवाणुरोधी गुण हैं - यह इसका मुख्य लाभ है। इसके अलावा, काटने की प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाली खरोंच कुछ हद तक "खुद को नीचे खींचने" में सक्षम हैं। लकड़ी के बोर्डों का नुकसान odors का अवशोषण है, उच्च तापमान के लिए स्वच्छ और कम प्रतिरोध बनाए रखने की कठिनाई।

यह अच्छी गुणवत्ता वाले कठोर लकड़ी के बोर्डों को चुनने की सिफारिश की जाती है: ओक, राख, नाशपाती, बबूल, चेरी। बीच की लकड़ी, हॉर्नबीम, यू भी कठिन है। काले और गूलर के पेड़, नारियल के बराबर नहीं है। आपको नरम लकड़ी से उत्पाद नहीं चुनना चाहिए, जैसे कि एस्पेन, स्प्रूस, देवदार, विलो, चिनार, बादाम, सन्टी, पाइन। मध्यम कठोरता (अखरोट, काली पाइन, एल्म, लिंडेन) की लकड़ी उनसे बेहतर है, लेकिन ठोस के रूप में अच्छी नहीं है।

प्लास्टिक बोर्ड

दूसरा सबसे लोकप्रिय प्लास्टिक बोर्ड हैं (आमतौर पर पॉलीथीन से बने होते हैं)। उनके फायदे देखभाल में आसानी, तापमान के प्रतिरोध और गंध अवशोषण हैं। प्लास्टिक बोर्डों के नुकसान में जीवाणुरोधी गुणों की कमी, दरारें और खरोंच को ठीक करने की क्षमता शामिल है।

आपको एक बार में कई प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड खरीदने चाहिए और उन्हें विभिन्न उत्पाद समूहों के लिए उपयोग करना चाहिए, अर्थात्, कुछ मांस के लिए, अन्य सब्जियों और फलों के लिए, आदि।

संगमरमर के बोर्ड

संगमरमर के बोर्ड में कांच के समान नुकसान और फायदे हैं। वे ठोस उत्पादों को काटने के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, अपने आप ठीक होने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन संगमरमर के कटिंग बोर्ड व्यंजन (उदाहरण के लिए, एक पनीर प्लेट), टेबल सेटिंग के लिए बहुत अच्छा है। ऐसी चीज खरीदने से, आपको तुरंत एक सिरेमिक चाकू खरीदना चाहिए - यह सामग्री की कमियों की कुछ हद तक क्षतिपूर्ति करने में मदद करेगा।

स्टेनलेस स्टील बोर्ड

सफाई रखना बहुत आसान है, यह ऑपरेशन के दौरान कोई समस्या पैदा नहीं करता है। हालांकि, इस पर खरोंच जल्दी दिखाई देते हैं। डिवाइस में जीवाणुरोधी गुण और खुद को ठीक करने की क्षमता नहीं है।

विचार संख्या 6: सादे दृष्टि में

एक रसोई के दराज में सभी बर्तन और धूपदान रखना इतना आसान नहीं है! उन्हें हुड के पास या दीवार पर दरवाजे से लटका देना बेहतर है। यह आपको एक विशेष छिद्रित दीवार पैनल में मदद करेगा।

आइडिया नंबर 14: सभी जगहों पर!

कैबिनेट के अंदर न केवल व्यंजन, बल्कि पास्ता और आटा के संकीर्ण बक्से को स्टोर करना सुविधाजनक है। बस ऊर्ध्वाधर ड्राइव को दरवाजे पर संलग्न करें - और यह पूरी तरह से अपनी नई जगह को सही ठहराता है।

आइडिया नंबर 16: एक्सेस ज़ोन में

याद रखें कि स्टोर में टर्नटेबल्स पर पोस्टकार्ड या छोटे स्मृति चिन्ह देखना कितना सुविधाजनक है। अलमारियाँ में से एक में कुछ मोबाइल रैक जोड़ें - और मसालों के साथ सभी जार और कंटेनर हमेशा हाथ में रहेंगे।

विचार # 26: बोर्डों के लिए एक टोकरी

यदि आप इसे एक कॉम्पैक्ट टोकरी से जोड़ते हैं, तो बोर्ड काटने की कंपनी सिंक में नहीं डूबेगी। कृत्रिम रतन के मॉडल चुनें - नमी के लिए प्रतिरोधी सामग्री।

रसोई के लिए दिलचस्प आविष्कार

1. क्या आप मक्खन के साथ रोटी को जल्दी और समान रूप से फैलाना चाहते हैं? फिर यह तेल निकालने की मशीन आपके लिए है!

2. अगर, चाय या कॉफी तैयार कर रहे हैं, तो आप चीनी को घोलने के लिए बहुत आलसी हैं, तो यह स्मार्ट मग आपके लिए सब कुछ करेगा।

3. इस उपकरण में फल धोने के लिए बहुत सुविधाजनक है।

4. बहुत बार खाना पकाने के दौरान आपको जल्दी से लकड़ी के चम्मच या करछुल के लिए जगह ढूंढनी होती है। ऐसा धारक इस समस्या को ठीक करता है।

स्मार्ट किचन

5. एक इलेक्ट्रॉनिक नाक आपके द्वारा खरीदे गए मांस या मछली की ताजगी के स्तर को निर्धारित करने में मदद करेगी।


6. Этот дезинфицирующий жезл поможет избавиться от многочисленных микробов на кухонном столе, используя ультрафиолетовые лучи.

7. Удобные детские силиконовые чашечки.

Чтобы чашки не валялись по всему дому, их можно прикрепить к крючкам, а те, в свою очередь, крепятся с помощью присосок к любой поверхности, будь то холодильник, плитка или стекло.

Кроме этого, чтобы дети их не разбили, чашечки сделаны из силикона. Их также можно мыть в посудомоечной машинке.

रसोई के लिए उपयोगी चीजें

8. बोर्डों और बेकिंग शीट्स को काटने के लिए धारक।

स्टेनलेस स्टील से ऐसा धारक आसानी से एक लॉकर के दरवाजे तक पहुंच जाता है। इसके हुक में छोटे पैड होते हैं ताकि फर्नीचर को खरोंचने के लिए नहीं।

9. विभिन्न आकारों के पैन के लिए आयोजक।

इस तरह के आविष्कार से न केवल आप सभी पान को एक स्थान पर रख सकते हैं, बल्कि यह आपको बहुत सारी जगह भी बचाता है। यह धूपदान और बर्तन के लिए पलकों के धारक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आयोजक को लंबवत और क्षैतिज दोनों तरह से रखा जा सकता है। अधिक स्थिरता के लिए, इसे शिकंजा के साथ एक उपयुक्त सतह से जोड़ा जा सकता है।

10. कवर के लिए आयोजक।

विभिन्न आकारों के संचय के भंडारण की सुविधा के लिए, बस ऐसा एक आयोजक करेगा। यह दीवार या फर्नीचर (उदाहरण के लिए, कैबिनेट का दरवाजा) पर खराब हो सकता है।

रसोई के लिए दिलचस्प बातें

11. प्लेटों, ट्रे और बाकेवेयर के लिए एक और सुविधाजनक आयोजक।

इसके डिज़ाइन के कारण, इसे उस आइटम के आकार के अनुसार समायोजित किया जा सकता है जिसे आप उस पर संग्रहीत करना चाहते हैं।

12. चुंबकीय चाकू धारक।

यह न केवल आधुनिक दिखता है, बल्कि आपको बहुत सारे स्थान बचाता है, और रसोई में आपके प्रवास को और अधिक सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि किसी भी चाकू को जल्दी से चुंबकीय धारक से जोड़ा जा सकता है।

13. सिंक के नीचे शेल्फ।

इस तरह की डिवाइस सिंक के तहत चीजों के बीच ऑर्डर लाने की अनुमति देती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह शेल्फ लंबाई में समायोज्य है, जो विभिन्न रसोई अलमारियाँ में इसके उपयोग की अनुमति देता है।

रसोई के लिए दिलचस्प बातें

14. लेबल, स्टिकर जिस पर आप चॉक में लिख सकते हैं।

उन्हें विभिन्न जार, बोतल, टोकरी, फ़ोल्डर या दराज से चिपकाया जा सकता है, और चाक के साथ लिख सकते हैं कि एक विशेष कंटेनर में क्या है।

यदि कंटेनर की सामग्री बदल गई है, तो बस लेबल पर लेबल मिटा दें और दूसरा बनाएं।

15. मसालों के लिए आयोजक।

इस तरह के एक आयोजक को कहीं भी तय करने की आवश्यकता नहीं है, इसे बस एक छोटे से बॉक्स के रूप में रखा जाता है, और मध्यम या छोटे आकार के जार को इसमें संग्रहीत किया जा सकता है।

16. संकीर्ण ठंडे बस्ते में डालना।

यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अधिक खाली स्थान बचाना चाहते हैं और एक ही समय में कई अलग-अलग मसाले, जार और बोतलें स्टोर करते हैं। इसका आकार आपको अपनी रसोई में कहीं भी रैक संलग्न करने की अनुमति देता है।

रसोई के लिए दिलचस्प उपकरण

17. तह सुखाने वाला रैक।

इस शेल्फ को अपने साथ ले जाया जा सकता है। यह आसानी से एक सिलेंडर में सिलवटों में बदल जाता है, और जब प्रकट होता है तो इसे सिंक पर रसोई के सूखे बर्तन में रखा जा सकता है, या मेज पर रखा जा सकता है ताकि आप उदाहरण के लिए एक गर्म पैन या केतली डाल सकें।

18. विभिन्न स्क्रू कैप के लिए सलामी बल्लेबाज।

यह सलामी बल्लेबाज आपको अलग-अलग व्यास के कवर खोलने की अनुमति देता है, भले ही वे "कसकर" बोल्ट हों। इसमें 8 छेद हैं, जिनकी मदद से पलकों को खोला जाता है।

रबरयुक्त हैंडल एक मजबूत पकड़ बनाते हैं। इस उपकरण को एक नल के नीचे या डिशवॉशर में आसानी से धोया जा सकता है।

19. प्लास्टिक बैग के लिए क्लिप।

आपके द्वारा चिप्स, कॉफी, मसाले, कैंडी, या कुकीज़ का एक बैग खोले जाने के बाद, आप इसे इन उपकरणों के साथ आसानी से सील कर सकते हैं ताकि उत्पाद अलग न हों।

रसोई के लिए दिलचस्प उत्पाद

20. स्मार्ट चम्मच, माप का वजन।

यदि आप कम कैलोरी आहार के लिए सभी अवयवों को विस्तार से मापना चाहते हैं, या बस एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार खाना बनाना चाहते हैं, तो Admetior Digital Volumetric Spoon Scale चम्मच आपको उच्च सटीकता के साथ वॉल्यूम वजन मापने में मदद करेगा।

21. कॉम्पैक्ट इंडक्शन हॉब, जिसे दीवार से जोड़ा जा सकता है।

यदि आपके पास एक छोटा रसोईघर है, तो इस तरह के कुकर (aseco S.I.A.M. इंडक्शन कुकर), बिना ज्यादा जगह लिए, आपको कोई भी खाना बनाने में मदद करेगा।

22. खट्टे के लिए चाकू।

इस उपकरण में छीलने के लिए एक पारंपरिक चाकू (जापानी कार्बन स्टील), साइट्रस छील की सफाई के लिए एक उपकरण और एक छोटा सा गड्ढा शामिल है। साइट्रस नाइफ रंगी को खट्टे फलों को काटने और पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन आप इसे अन्य उत्पादों के लिए उपयोग कर सकते हैं।


रसोई के लिए दिलचस्प आइटम

23. कॉम्पैक्ट मल्टीफंक्शनल ग्रैटर।

इस तरह के उपकरण को एक कटिंग बोर्ड पर या सीधे एक प्लेट पर रखा जा सकता है और काटने के लिए आगे बढ़ सकता है। इस ग्रेटर का मुख्य विचार अंतरिक्ष को बचाना है। इसके अलावा, इसकी कॉम्पैक्टनेस आपको ग्रेटर को अपने साथ ले जाने की अनुमति देती है (उदाहरण के लिए, हाइक पर)।

24. टाइमर के साथ सुरक्षित रसोई।

यदि आप नहीं चाहते हैं कि बच्चे रसोई से लगातार मिठाई ले जाएं, तो आपको इस तरह के आविष्कार की आवश्यकता होगी। यह उन लोगों की भी मदद करेगा जो मिठाई खाने और / या लगातार स्नैक खाने की आदत से छुटकारा पाना चाहते हैं। बस टाइमर सेट करें, और आप इसे निर्धारित समय तक नहीं खोल पाएंगे।

25. एक स्मार्ट कांटा आपको बता रहा है कि आप बहुत तेजी से खा रहे हैं।

HapiFork वजन कम करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इस तरह के प्लग लगातार आपको संकेत देंगे कि आप बहुत तेजी से खाते हैं और इसे धीमा करना है। इसके अलावा, आप अपने स्मार्टफोन या टैबलेट से स्मार्ट प्लग द्वारा एकत्र की गई सभी जानकारी का प्रबंधन कर सकते हैं।

रसोई के लिए दिलचस्प फिक्स्चर

26. स्मार्ट पैन

पैन्टीगुलेंट फ्राइंग पैन यह सुनिश्चित करता है कि किसी भी उत्पाद को पूरी तरह से भुना हुआ हो, चाहे वह मछली, अंडे या सादे रोटी हो। किट में उन लोगों के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ एक आवेदन भी शामिल है जो अभी खाना बनाना शुरू कर रहे हैं।

पैन में लगे सेंसर आपके फोन पर संदेश भेजते हैं, जिससे संकेत मिलता है कि पैन तैयार है और आप इसे तलने के लिए भोजन दे सकते हैं, साथ ही जब आपको मछली या मांस का एक टुकड़ा चालू करने की आवश्यकता हो, और जब सब कुछ तैयार हो जाए। नौसिखिया रसोइयों के लिए ऐसा उपकरण विशेष रूप से सुविधाजनक होगा।


27. मांस के लिए स्मार्ट थर्मामीटर।

यह आविष्कार ब्लूटूथ के माध्यम से आपके फोन से जुड़ता है और मांस की तत्परता की रिपोर्ट करता है। इसके साथ, मांस जल नहीं जाएगा और अंडरकुक्ड नहीं रहेगा।

सिंक के नीचे रखें

आमतौर पर सिंक के नीचे हम विभिन्न डिटर्जेंट संग्रहित करते हैं। ब्रैकेट पर सफाई तरल पदार्थ निलंबित करें। यह आसानी से और आसानी से खराब हो सकता है।

एक अन्य विकल्प: सिंक के नीचे कैबिनेट के आंतरिक दरवाजे पर, डिटर्जेंट के लिए अलमारियों को रखें।

लंबवत विभक्त

हाथों को प्लाईवुड से काटा जा सकता है और ऊर्ध्वाधर भंडारण के लिए विभक्त इकट्ठा कर सकता है। वे बोर्ड, ट्रे, ट्रे, बेकिंग टिन और अन्य संकीर्ण वस्तुओं को काटने की व्यवस्था कर सकते हैं। यह विधि आपको एक शेल्फ पर वस्तुओं को अधिक समायोजित करने और उन्हें उद्देश्य के अनुसार क्रमबद्ध करने की अनुमति देगा।

आपकी मदद करने के लिए प्लास्टिक की बोतल

सॉफ्ट पैक में बेचे जाने वाले कूकीज, चॉकलेट चिप्स, यीस्ट या अन्य लॉन्ग-टर्म स्टोरेज आइटम को इस तरह के डिवाइस के जरिए स्टोर किया जा सकता है। प्लास्टिक की बोतल की गर्दन को काटें। इसमें नरम पैकेज को थ्रेड करें, बैग के किनारों को खोलकर ढक्कन को मोड़ दें। शानदार विचार!

प्लास्टिक कंटेनर ढक्कन

यदि आकार को कम करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों को एक दूसरे में मोड़ना सुविधाजनक है, तो उनमें से कवर अक्सर अलमारियों पर एक गड़बड़ पैदा करते हैं। अपने प्लास्टिक कंटेनर पर कवर लगाने के लिए सीडी होल्डर का उपयोग करें।

रसोई के बर्तनों के भंडारण के लिए संकीर्ण रसोई कैबिनेट

क्या आपके पास रसोई में एक संकीर्ण कैबिनेट है, जहां यह थोड़ा फिट बैठता है? आपको रसोई की वस्तुओं को छाँटने का विचार कैसे पसंद है? लकड़ी, धातु और सिलिकॉन उपकरण अलग रखें। भोजन प्रोसेसर से नीचे शेल्फ पर भागों को रखें।

मसालों को छांटना

उत्कृष्ट जीवन हैकिंग, रसोई में भंडारण को कैसे व्यवस्थित किया जाए, फोटो से पता चलता है कि मसालों के लिए मसले हुए आलू के नीचे से जार का उपयोग कैसे करें। शीर्ष पर कैप्स पर हस्ताक्षर करने से, आपको हमेशा वह मसाला मिलेगा जिसकी आपको आवश्यकता है।

कांच का जार

कांच के जार में रसोई में अनाज भंडारण करना अंतरिक्ष को सजाने के लिए एक शानदार विचार है। और यह उनकी समाप्ति तिथि से पहले थोक खाद्य उत्पादों के उपयोग की भी अनुमति देता है।

उम्मीद है, चयनित जीवनशैली उपयोगी होगी। यदि आपके पास रसोई में भंडारण को व्यवस्थित करने के अन्य तरीके हैं, तो आपने यह कैसे किया है, इसकी एक फोटो हमारे साथ नीचे टिप्पणी में साझा करें।

बाँस का बोर्ड

बांस काटने वाले बोर्ड लकड़ी से बने छाप बनाते हैं। लेकिन यह बिल्कुल मामला नहीं है: वे उच्च दबाव में संपीड़ित घास से बने होते हैं। बांस ठोस लकड़ी जितना कठोर होता है। तंतुओं की अनुप्रस्थ व्यवस्था इस तथ्य की ओर ले जाती है कि काटने के परिणामस्वरूप तरल पदार्थ सामग्री में अवशोषित नहीं होते हैं। ये उत्पाद सस्ते हैं, जो उनके अपेक्षाकृत तेजी से विनाश के लिए क्षतिपूर्ति करते हैं। लकड़ी की तुलना में बांस तेजी से सूखता है, इसके सभी फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान से रहित है।

कौन से कटिंग बोर्ड बेहतर हैं?

उपरोक्त संक्षेप में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ठोस लकड़ी और बांस से बने बोर्ड रसोई के लिए सबसे अच्छे हैं। उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों को काटने के लिए किया जा सकता है। वे गर्म रसोई के बर्तनों के लिए एक स्टैंड की भूमिका के साथ अच्छी तरह से करते हैं और फर्नीचर को नुकसान से बचाते हैं।

पारंपरिक लकड़ी के बोर्ड अब विभिन्न प्रकार के आकार और प्रकार का उत्पादन करते हैं। वे छेद, हैंडल, खांचे बनाते हैं जो खाना पकाने की सुविधा प्रदान करते हैं। कुछ उत्पादों में अतिरिक्त पैर होते हैं।

यथासंभव लंबे समय तक सेवा करने के लिए एक लकड़ी या बांस की चीज के लिए, आपको इसे "रखरखाव" के साथ प्रदान करना होगा।

लकड़ी और बांस बोर्ड की देखभाल कैसे करें

पहले उपयोग से पहले, वनस्पति तेल को बोर्ड में रगड़ने की सलाह दी जाती है। यह कम से कम दो बार किया जाना चाहिए, जब तक कि प्राथमिक उपचार के बाद पदार्थ को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं किया जाता है (लगभग 12-24 घंटों के बाद)। इस बोर्ड का इस्तेमाल दूसरे दिन किया जा सकता है। जिससे यह लंबे समय तक संचालन के लिए डिब्बाबंद हो जाता है।

एक या दो महीने में एक बार वनस्पति तेल के साथ बोर्ड को भिगोएँ। एक अच्छा विकल्प नारियल तेल है, जिसमें जीवाणुरोधी गुण हैं। लेकिन इसे अधिक तरल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

एक लकड़ी के बोर्ड का नुकसान यह है कि इसे पानी में छोड़ दिया जाता है या उदारता से सिक्त किया जाता है, यह अपने जीवाणुरोधी गुणों को खो देता है। इसके अलावा, लकड़ी या बांस से बने बोर्डों को भिगोया नहीं जा सकता है, क्योंकि वे जल्दी से पानी को अवशोषित करते हैं, और सूखने के बाद, वे आसानी से फट सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने के तुरंत बाद उन्हें साफ करना आवश्यक है, धोने के बाद उन्हें लंबवत रूप से डालना, ताकि पानी बंद हो जाए, और फिर सूखे को पोंछना उचित है।

प्रत्येक उपयोग के बाद, नींबू, सिरका या सोडा के साथ बोर्ड को अच्छी तरह से कुल्ला - यह इसे और भी अधिक साफ रखेगा। धोने के लिए डिटर्जेंट का उपयोग न करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, व्यंजनों के लिए।

फलों और सब्जियों को काटते समय, जो बहुत अधिक रस का उत्पादन करते हैं, एक कागज तौलिया के साथ इसकी अधिकता को पोंछना आवश्यक है ताकि एक न्यूनतम बोर्ड में अवशोषित हो जाए।

इन रसोई उपकरणों को गर्मी स्रोतों (स्टोव, बैटरी) से दूर रखा जाना चाहिए।

लकड़ी के बोर्ड जल्दी से गंध को अवशोषित करते हैं, लेकिन बेकिंग सोडा के साथ सतह को छिड़कने से इस प्रभाव से बचा जा सकता है।

गंध और दाग से छुटकारा पाने के लिए, आप धुले हुए बोर्ड को मोटे नमक के साथ छिड़क सकते हैं और रात भर छोड़ सकते हैं। नमक पूरी तरह से कीटाणुरहित करता है, "गंध" और प्रदूषण को समाप्त करता है, लकड़ी को थोड़ा हल्का करता है और एक ही समय में इसके कीड़ों को सुखाता है। अगले दिन, नमक को धोया जाना चाहिए और बोर्ड सूख गया। "जटिल" दाग के साथ, इसे रात भर सिरका के पानी में भिगोया जा सकता है। दोनों मामलों में सूखने के बाद, उत्पाद फिर से गर्भवती है।

और इसलिए, संक्षेप:

  • वनस्पति तेल के साथ बोर्डों को प्रति माह 1 बार पोंछें, और हमेशा पहले उपयोग से पहले और प्रसंस्करण के बाद (नमक, उदाहरण के लिए)।
  • उपयोग के बाद, नींबू, सिरका या सोडा के साथ कुल्ला, डिटर्जेंट के बिना, सूखी पोंछे।
  • गर्मी स्रोतों के पास मत रखो, सीधा रखो।
  • गंध से छुटकारा पाने के लिए, समय-समय पर सोडा के साथ सतह को छिड़कें।
  • मोटे नमक से गंध और दाग मिट जाते हैं। और भी प्रभावी - सिरका के साथ पानी में भिगोएँ।

कटिंग बोर्ड चुनना और देखभाल करना

रसोई घर में एक कटिंग बोर्ड सबसे महत्वपूर्ण उपकरण नहीं है, लेकिन इसके बिना, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करना मुश्किल है। हमारे पास हमेशा कुछ पीसने, काटना, काटना, काटना, समतल करना और कई अन्य आवश्यक कार्य करना होता है, लेकिन एक अच्छा किचन बोर्ड एक डिश तैयार करना आसान बनाता है, इसके स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित करता है।

किचन में कितने कटिंग बोर्ड उपयोगी हैं?

कुछ रसोई में आप एक चॉपिंग बोर्ड देख सकते हैं, जिस पर सभी उत्पादों को आमतौर पर काटा जाता है, लेकिन यह बहुत अनहेल्दी है। यदि, कच्चे मांस या मछली के बाद, सलाद के लिए सब्जियां काटते हैं, तो यह गारंटी कहां है कि रोगाणु और बैक्टीरिया पेट में नहीं होंगे, भले ही बोर्ड को गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोया जाए? एक और कारण है कि कई रसोई बोर्ड रखना उचित है। यदि विभिन्न उत्पादों की गंध मिश्रित होती है, तो तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध बहुत पीड़ित हो सकता है। इस बात से सहमत हैं कि लहसुन के स्वाद या फलों की महक वाले पनीर से परिवार के खाने के दौरान भूख नहीं लगती है। बेशक, आप नींबू के एक स्लाइस के साथ कटिंग बोर्ड को पोंछ सकते हैं या इसे सिरका के साथ कुल्ला कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा समाधान विभिन्न उत्पादों के लिए कई बोर्ड खरीदना है। सार्वजनिक खानपान की रसोई में, कम से कम बारह बोर्ड का उपयोग किया जाता है, और घर में खाना पकाने के लिए न्यूनतम सेट तीन बोर्ड होते हैं। पहला - बेकरी उत्पादों के लिए, दूसरा - मछली और मांस काटने के लिए, तीसरा - साग, सब्जी, फल, पनीर, सॉसेज और अन्य तैयार उत्पादों के लिए। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, मछली के साथ एक अलग बोर्ड पर काम करना बेहतर है, और प्याज और लहसुन के लिए एक छोटा बोर्ड और परीक्षण के लिए एक अलग बोर्ड भी है। बोर्डों की संख्या काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, और अब हम इस बारे में बात करेंगे कि रसोई के लिए एक कटिंग बोर्ड कैसे चुनना है, स्टोर में क्या देखना है और इस रसोई गौण की देखभाल कैसे करें।

कटिंग बोर्ड कैसे चुनें?

जिन सामग्रियों से किचन बोर्ड बनाये जाते हैं उनमें से विभिन्न प्रकार के विकल्प जटिल हो जाते हैं, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि क्या सामग्री एक दूसरे से भिन्न होती है और वे किस प्रकार के भोजन के लिए अभिप्रेत हैं। कटिंग बोर्ड चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है जिसे केवल अभ्यास में महारत हासिल की जा सकती है, इसलिए हम कई अलग-अलग बोर्डों को खरीदने और प्रयोगात्मक रूप से यह निर्धारित करने की सलाह देते हैं कि कौन सा आपको सबसे अच्छा लगता है।

पर्यावरण के अनुकूल पेड़

लकड़ी के बोर्ड रसोई घर को हल्का और घरेलू बनाते हैं। यह एक क्लासिक, हर समय प्रासंगिक है, हालांकि इस तरह के रसोई उपकरणों में उनकी कमियां हैं। सबसे सस्ता और अल्पकालिक विकल्प नरम लकड़ी (बिर्च, पाइन और लिंडेन) से बने बोर्ड हैं, वे जल्दी से जमीन, नमी से विकृत होते हैं, लेकिन वे चाकू को सुस्त नहीं करते हैं। चाकू से निशान जिसके माध्यम से रोगाणु आसानी से घुसना इन बोर्डों पर दिखाई देते हैं। कड़ी लकड़ी (बीच, ओक, राख, बबूल) पानी से डरता नहीं है, यह लंबे समय तक रहता है, लेकिन चाकू के किनारे को नुकसान पहुंचाता है, ओक बोर्ड मांस काटने के लिए आदर्श होते हैं।

बोर्ड काटने के लिए सबसे अच्छी आधुनिक सामग्री - बांस और रबर का पेड़ हेविया। ये बोर्ड बहुत व्यावहारिक हैं, क्योंकि वे खाद्य गंधों को अवशोषित नहीं करते हैं, पानी और तापमान की बूंदों से ख़राब नहीं होते हैं, वे खरोंच और दरारें नहीं बनाते हैं।

एक उपयुक्त बोर्ड चुनते समय, इसकी साइड सतह पर ध्यान दें, जिस पर यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि यह ठोस लकड़ी से बना है या व्यक्तिगत सलाखों से एक साथ सरेस से जोड़ा हुआ है। लकड़ी के पैटर्न की उपस्थिति से पता चलता है कि आप ठोस लकड़ी का एक तख्ता पकड़े हुए हैं। यदि बोर्ड पर्याप्त मोटाई का है, तो फाइबर पार नहीं जाते हैं, लेकिन बोर्ड के साथ, जिसका अर्थ है कि यह बहुत लंबे समय तक चलेगा। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि सरेस से जोड़ा हुआ बोर्ड अधिक टिकाऊ होता है और तब तक ख़राब नहीं होता है जब तक कि इसे आर्द्र वातावरण में लंबे समय तक नहीं छोड़ा जाता है। हालांकि, कई गृहिणियां चिपके हुए बार, प्लाईवुड और चिपबोर्ड से बने बोर्डों से सावधान हैं - और वे इसे सही करते हैं, क्योंकि खराब-गुणवत्ता वाले ग्लूइंग के साथ बोर्ड स्तरीकृत कर सकता है, और गोंद कण भोजन में मिल जाएंगे।

टिकाऊ और टिकाऊ प्लास्टिक

प्लास्टिक और पॉलीप्रोपाइलीन पेड़ के लिए प्रतिस्पर्धा के योग्य हैं - वे सोख नहीं करते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, स्तरीकरण नहीं करते हैं, बाहर नहीं पहनते हैं और धोने में आसान हैं। हालांकि, प्लास्टिक जल्दी से चाकू को कुंद कर देता है, और समय के साथ, उस पर छोटी दरारें बनती हैं - बैक्टीरिया छेद, जब तक कि निश्चित रूप से, बोर्ड में एक जीवाणुरोधी कोटिंग होती है। प्लास्टिक बोर्डों की महत्वपूर्ण कमियां यह हैं कि वे मेज पर बहुत अस्थिर हैं, और सब्जियों और फलों को चाकू के नीचे पकड़ना मुश्किल है, क्योंकि वे प्लास्टिक की सतह के साथ स्लाइड करते हैं। इस कारण से, कई निर्माता एक नालीदार कोटिंग और पीठ पर एक रबर बैकिंग के साथ बोर्ड का उत्पादन करते हैं।

इस मामले में, हम उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमाणित प्लास्टिक के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे रेस्तरां शेफ द्वारा पसंद किया जाता है। सस्ते प्लास्टिक कटिंग बोर्ड खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं हैं, खासकर अगर घर में बच्चे हैं। प्लास्टिक काटने के बोर्ड भी अलग-अलग रंगों के कारण होते हैं जो आसानी से किसी भी रसोई के इंटीरियर में फिट होते हैं।

सुंदर और व्यावहारिक कांच

ग्लास सिरेमिक रसोई बोर्ड टिकाऊ, सुंदर और बहुत ही स्वच्छ हैं। उनके नुकसान भारी वजन, नाजुकता, भोजन को काटते समय बहुत सुखद आवाज नहीं है और चाकू ब्लेड का बहुत तेज पहनते हैं। बोर्ड के अंदर की तरफ एंटी-स्लिप रबर पैड्स होने चाहिए, अन्यथा यह लगातार टेबल पर चिपका रहेगा।

और ... अन्य सामग्री

आधुनिक कटिंग बोर्डों के उत्पादन के लिए और बहुत ही असामान्य सामग्रियों का उपयोग करें। सिलिकॉन बोर्ड एक नरम चटाई जैसा दिखता है जो गंध को अवशोषित नहीं करता है, साफ करना आसान है और चाकू को सुस्त नहीं करता है। इसे एक भूसे में बदल दिया जाता है, और कटा हुआ उत्पादों को आसानी से व्यंजन में डाला जा सकता है। पिकनिक और यात्रा के लिए सिलिकॉन बोर्ड अपरिहार्य है - इसे कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ा जा सकता है, और यह एक छोटे बैग की जेब में भी फिट होगा।

जीवाणुनाशक गुणों के साथ संगमरमर और ग्रेनाइट के पत्थर के बोर्ड - सबसे टिकाऊ और बहुत महंगा। वे आटा रोलिंग के लिए आदर्श हैं, जो चिकनी और पतली है। В продаже можно увидеть кухонные доски из керамики, акрилового камня и японского дерева павловния, которое пользуется популярностью благодаря легкости и удобству использования.

Разделочные доски нового поколения нередко делают комбинированными — например, деревянная основа с покрытием из сетчатого полиэтилена сочетает преимущества дерева и при этом надолго сохраняет заточку ножей. Существуют доски, содержащие наночастицы серебра, уничтожающие бактерии, — они не впитывают запахи, поэтому не нуждаются в тщательном очищении моющими средствами.

Еще несколько тонкостей

रसोई में अच्छे गृहिणियों में विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लिए सभी आकार के बोर्ड होते हैं, और बोर्ड (आयताकार, अंडाकार, चौकोर, गोल, ट्रेपेज़ियम) का आकार व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बोर्ड का इष्टतम आकार मांस और मछली के लिए 20 × 30 सेमी है, आटा के लिए 30 × 50 सेमी, - 50 × 75 सेमी। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि यदि आकार "सही" है, तो यह उत्पादों को काटने के लिए सुविधाजनक है और चाकू चुपचाप सतह के साथ। 1 सेमी मोटी तक पतली बोर्ड छोटे भार के लिए उपयुक्त हैं, और 3-4 सेंटीमीटर मोटे बोर्ड पर मांस, स्टेक और चॉप्स सबसे अच्छे से पकाया जाता है।

अब बोर्ड फलों, सब्जियों, मछली के रूप में बेचे जाते हैं - और न केवल एक सुंदर रसोई के इंटीरियर के लिए, बल्कि यह भ्रमित करने के लिए भी नहीं कि कौन सा बोर्ड किस प्रकार के उत्पादों के लिए है। सख्त मानकों (वे आमतौर पर खानपान के लिए खरीदे जाते हैं), उपयुक्त लेबलिंग: सीएम (कच्चा मांस), एससी (कच्चा चिकन), सीपी (कच्ची मछली), वीएम (उबला हुआ मांस), वीके (उबला हुआ चिकन) बीपी (उबली हुई मछली), सीओ (कच्ची सब्जियां), बीओ (उबली हुई सब्जियां), डब्ल्यूपी (फिश गैस्ट्रोनॉमी), एमजी (मीट गैस्ट्रोनॉमी), एम (मक्खन), एक्स (ब्रेड और पेस्ट्री), सी (चीज)।

कई बोर्डों में सुविधाजनक हैंडल हैं, फांसी के लिए एक अंगूठी और रस इकट्ठा करने के लिए खांचे। दुकानों में आप एक सुविधाजनक स्टैंड पर कई बोर्डों के सेट भी देख सकते हैं। वह चुनें जो आपके जीवन को आरामदायक बनाता है!

कटिंग बोर्ड की देखभाल कैसे करें?

कटिंग बोर्ड की उचित देखभाल न केवल इसकी उम्र बढ़ाती है, बल्कि खाद्य स्वच्छता का भी हिस्सा है। तथ्य यह है कि बोर्ड बैक्टीरिया का एक स्रोत बन सकता है जो छोटी दरारों में प्रवेश करता है, जो पूरे परिवार के स्वास्थ्य को खतरे में डालता है।

प्लास्टिक, प्लाईवुड और ग्लास बोर्ड को गर्म पानी और साबुन से धोया जाना चाहिए, और फिर उन्हें सूखा और अच्छी तरह से सूखा। लकड़ी के बोर्डों को समय-समय पर चाकू से खुरच कर और कीटाणुशोधन के लिए उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। किसी भी मामले में उन्हें डिशवॉशर में नहीं डाल सकते हैं, क्योंकि वे नमी से सूज जाते हैं। आपको लकड़ी के बोर्ड और स्टोव के बगल में नहीं रखना चाहिए, अन्यथा लकड़ी दरार जाएगी।

एक नए लकड़ी के बोर्ड को ठीक सैंडपेपर से थोड़ा साफ करने और खाद्य खनिज तेल (समय के साथ सब्जी खराब होने) के साथ पूरी तरह से साफ करने की सिफारिश की जाती है - हर तीन घंटे में कई बार। तेल धीरे-धीरे लकड़ी के छिद्रों को भर देगा और लकड़ी को बैक्टीरिया और नमी से बचाएगा, और यह बोर्ड लंबे समय तक चलेगा।

यह बेकिंग सिरका की सतह को पूरी तरह से कीटाणुरहित करता है, जो प्रभावी ढंग से सभी बाहरी गंधों, साथ ही नींबू, नमक और बेकिंग सोडा को हटा देता है। उच्च आर्द्रता के कारण व्यंजनों के लिए कटिंग बोर्ड ड्रायर में संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं - यह दीवारों पर या कोशिकाओं के साथ विशेष रसोई अलमारियों पर एक जगह खोजने के लिए बेहतर है। उसी समय, सुनिश्चित करें कि बोर्ड एक दूसरे को नहीं छूते हैं और उनके नीचे पानी जमा नहीं करते हैं, अन्यथा मोल्ड दिखाई देगा। उचित देखभाल के साथ, कटिंग बोर्ड लंबे समय तक चलेगा और अपनी अपील को बरकरार रखेगा।

लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड, नक्काशी, पेंटिंग, गहने, जलने या छोटे दरारों (क्रेक्वेल) के कृत्रिम ग्रिड से सजाए गए, अधिक सजावटी सामान हैं जो रसोई को आरामदायक और गर्म बनाते हैं। वह जहां आप पूरे परिवार के साथ इकट्ठा होना चाहते हैं, पीस के साथ चाय पीते हैं, बीते दिन को याद करते हैं और जीवन का आनंद लेते हैं।

आज आप हर स्वाद के लिए बरतन पा सकते हैं, और बोर्ड कोई अपवाद नहीं हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपको सही चुनाव करने में मदद करेगी।

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